Recepty na chutné palacinky
Dnes vám prinášame jednoduchý recept. chutné palacinky na mlieku. Takéto palacinky sú veľmi jemné a zároveň takmer diétne!
30 min
170 kcal
5/5 (1)
- môžete ich začať piecť ihneď po príprave cesta, zatiaľ čo palacinky s droždím by ste mali pred pečením vylúhovať;
- ukážu sa ako tenké, prelamované a varené špongiovým spôsobom - voľné, porézne;
- menej kalórií ako iné druhy palaciniek;
- takéto palacinky sa častejšie nepoužívajú ako hlavné a nezávislé jedlo, ale podávajú sa ako dezert so všetkými druhmi náplní;
- majú sladkastú chuť, zatiaľ čo iné recepty dávajú väčšinou mierne kyslú dochuť.
Recept na cesto na tenké palacinky v mlieku
Na testovanie palaciniek v mlieku budete potrebovať:
Postup prípravy cesta:
- Do hlbokej misy rozbijeme všetky dostupné vajcia, pridáme cukor a soľ a dôkladne premiešame, kým sa nevytvorí pena, potom za stáleho miešania postupne pridávame múku, aby sa nevytvorili hrudky. Do výslednej hmoty jemne nalejte teplé mlieko a dôkladne premiešajte.
Je dôležité uvariť cesto v tomto poradí, len tak bude správne a nie hrudkovité!
- Pre lepšie mixovanie môžete použiť mixér. Nakoniec by cesto malo dostať konzistenciu riedkej kyslej smotany.
- Ďalši krok- pridanie rastlinného oleja do existujúcej hmoty (ak je to žiaduce, môže byť nahradené obyčajným slnečnicovým alebo olivovým olejom, hlavná vec je, že nemá zápach alebo je sotva vnímateľný - inak môže olej zabiť jemnú arómu palaciniek).
- Ak chcete získať tenké palacinky v mlieku s otvormi, do cesta, okrem iného, môžete pridať 1-2 polievkové lyžice. čistá voda . Niektoré gazdinky tiež používajú vanilku alebo škoricu na pikantnosť. milenci tenké palacinky bude sa vám páčiť jedlo, ktorého recept nájdete.
Zaujímavé spôsoby varenia palaciniek s mliekom
Existuje aj iný spôsob, ako pripraviť takéto palacinky, je iný ešte väčšiu ľahkosť a menej časovo náročné.
- Vo veľkej miske zmiešajte 2 polievkové lyžice. pšeničná múka, vajcia - 3 ks, cukor podľa chuti - môžete pridať 1 až 3 polievkové lyžice. - podľa toho, či chcete sladšiu alebo neutrálnu chuť, 1 ČL. prášok do pečiva, 1 polievková lyžica. mlieko a pol lyžičky. soľ.
- To všetko dôkladne premiešajte a porazte mixérom alebo mixérom, potom pridajte ďalšie 2 polievkové lyžice. mlieko, opatrne ho nalievajte tenkým prúdom a neustále miešajte existujúcu hmotu. Na samom konci musíte pridať ďalšie 3 polievkové lyžice. zelenina alebo maslo a znova premiešajte.
- Výsledkom by malo byť cesto, ktoré sa konzistenciou podobá kefír. Takéto palacinky musíte piecť na tenkej panvici, pričom jej dno neustále mažete rastlinným olejom.
Pre jednoduchšie pečenie môžete cesto naliať do plastovej fľaše pomocou drážky a nalievať z nej palacinky priamo do panvice – tým ešte viac ušetríte čas varenia.
Na tieto palacinky môžete použiť akékoľvek polevy, každý si môže vybrať podľa svojej chuti:
- sladké (puding, smotana, tvarohová hmota, kondenzované mlieko, džem atď.);
- slané (syr, kaviár, ryža s vajcami, huby, zelenina v akejkoľvek forme, mäsové výrobky, ryby);
- zalievanie (džem, kyslá smotana, čokoláda, karamel, šľahačka).
Pravidlá pečenia palaciniek
- Na pečenie tenkých palaciniek v mlieku sa najlepšie hodí liatinová panvica s dlhou rukoväťou, alebo špeciálne panvice vyrobené špeciálne na palacinky.
- Pred začatím varenia musíte panvicu položiť na strednú teplotu a čo najviac ju zohriať, potom ju namazať rastlinným olejom a až potom môžete naliať cesto do panvice. vylejte to naberačka v strede, po ktorom musíte nakloniť panvicu tak, aby sa budúca palacinka rovnomerne rozložila v tenkej vrstve a získala tvar kruhu. Množstvo cesta na určenie jednej palacinky závisí výlučne od veľkosti misky, v ktorej sú varené - palacinky by nemali byť príliš hrubé alebo nerovnomerné.
- Cesto a lievance treba veľmi rýchlo vyliať, lebo. už nepečú 30-60 sekúnd na každej strane a niekedy oveľa menej. Odporúča sa prevrátiť a odstrániť palacinky drevenou alebo oceľovou špachtľou v momente, keď sa cesto začne pokrývať zlatou kôrkou a jeho okraje začnú hnednúť.
Mliečne palacinky sa pripravujú veľmi jednoducho a rýchlo a môžete ich podávať na stôl nielen v bežný deň, ale aj na sviatky - hostia budú určite spokojní.
V kontakte s
Tenké, čipkované palacinky v mlieku nezíska každý. Medzitým je táto zručnosť jednou z najviac cenených medzi kulinárskymi špecialistami.
Palacinky s mliekom sú univerzálnym jedlom. Pokvapkané džemom alebo krémom sa môžu stať rýchle raňajky, a plnené kaviárom alebo červenou rybou - slávnostná pochúťka. Ich varenie nie je príliš problematické, ak viete ako, ale tenké palacinky má svoje vlastné tajomstvá a jemnosti varenia.
Hlavná vec o recepte na palacinky v mlieku
Najdôležitejšia je správna konzistencia palacinkového cesta v mlieku. Ak je tekutý, palacinky sa počas vyprážania začnú trhať a príliš hrubé sa v panvici dobre neroztečú, palacinky budú husté, nepravidelného tvaru a stratia svoju jemnosť.
Konzistencia dobrého palacinkového cesta by mala byť ako čerstvo vyšľahaná domáca smotana. V každom prípade, keď ste ho pripravili prvýkrát, musíte nechať cesto „odpočinúť“ a pokúsiť sa smažiť jednu vec. Mimochodom, príslovie „Prvá palacinka je hrudkovitá“ nevzniklo od nuly, ale „hrudka“ sa dá získať napr. rôzne dôvody- a kvôli cesta, a z nedokončenej panvice a z nesprávneho teplotný režim. Čo sa týka konkrétne cesta, dá sa podľa charakteru nátierky určiť, či je potrebné doň pridať múku, alebo naopak zriediť zaliatím porciou mlieka.
Veľký význam pre tenké palacinky varené v mlieku má aj podiel ingrediencií v ceste.
Druhým najdôležitejším bodom je výber panvice na palacinky. Existujú špeciálne panvice na palacinky s tenkým dnom a nízkymi stranami, ale ak nemáte špeciálnu, použite akúkoľvek tenšiu panvicu. Po krátkom cvičení si môžete zvyknúť na pečenie dobrých palaciniek v mlieku s akýmkoľvek „nástrojom“.
Ingrediencie receptúry
Na prípravu palaciniek s mliekom budete potrebovať:
- mlieko 500 ml
- vajcia 2 ks.
- pšeničná múka 200 g
- rastlinný olej 1 polievková lyžica. l.
- maslo 70 g
- sóda 1 lyžička
- granulovaný cukor 2 lyžice. l.
- mäta na ozdobu
Ako variť tenké palacinky s mliekom
Cesto na palacinky sa miesi v hlbokej miske. Najprv vymiešame dve vajcia a cukor. Podmienečne nazývame množstvo cukru - dve polievkové lyžice. Podľa toho, či budú mať hotové palacinky slanú alebo sladkú plnku, môžete meniť množstvo cukru smerom nahor alebo nadol.
Vajcia šľahajte, kým sa cukor úplne nerozpustí pomocou mixéra, mixéra alebo ručného šľahača.
Mlieko sa zahreje na teplotu 35 - 40 0C a naleje sa do vaječnej zmesi.
Pridajte lyžicu rafinovaného rastlinného oleja bez príchutí.
Pšeničnú múku preosejeme, pridáme do cesta a šľaháme, kým hrudky nezmiznú. Môžete to urobiť inak: aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek, múku treba zmiešať s malým množstvom mlieka.
Hotové cesto na palacinky v mlieku by nemalo byť príliš tekuté, ale ani husté. Ak ju naberiete na lyžicu alebo naberačku, mala by liať tenkým pramienkom a hustotou pripomínať domácu kyslú smotanu.
Vložte lyžičku jedlej sódy a premiešajte. Cesto necháme 15 - 20 minút "odpočívať", aby sa všetky suroviny navzájom "skamarátili". Mnohé ženy v domácnosti varia palacinky bez sódy, ale je to ona, ktorá dáva palacinky pórovitosť a tiež sa nazývajú "čipka" alebo "diera". Takto varia nielen palacinky v mlieku, ale aj napr.
Kým cesto odpočíva, rozpustíme v ňom maslo mikrovlnka alebo na sporáku. Každú palacinku za horúca pomastíme rozpusteným maslom. To dodá palacinkám lahodnú vôňu a jemnosť.
Než začnete piecť palacinky, do odpočinutého cesta pridajte lyžicu vriacej vody a rýchlo premiešajte. V dôsledku toho sa na jej povrchu tvoria vzduchové bubliny - presne to, čo potrebujeme na získanie "čipkovaných" palaciniek.
Dajte panvicu s tenkým dnom na oheň. Spodnú časť panvice nie je potrebné namazať tukom, pretože v hotovom ceste je rastlinný olej. Na horúci povrch v strede nalejte naberačku palacinkového cesta a veľmi rýchlo začnite otáčať panvicou zo strany na stranu a potom do kruhu tak, aby sa rovnomerne rozložila pozdĺž dna v tenkej vrstve. Oheň znížime na minimum – tenké palacinky sa tak dobre upečú z oboch strán.
Pomocou špachtle zdvihnite okraj palacinky – ak je vyprážaná, otočte ju na druhú stranu. Každú palacinku pečieme v priemere 1 až 1,5 minúty z každej strany.
Hotovú palacinku stiahneme z panvice stierkou a jej povrch vymastíme silikónovou kefou namočenou v ghee. Všetky hotové palacinky poukladáme na kôpku na seba.
Plnka palaciniek v mlieku môže byť rôzna - mäso, tvaroh, ovocie... Môžete ich podávať bez plnky, len posypať medom, ozdobiť mätou a bobuľami.
No, kto z nás nemá rád chutné tenké prelamované palacinky? Takých som ešte nestretol! Pretože ich milujú všetci od mladých po starých. Horúce, čerstvé z panvice; naolejované maslo; ochutené medom, hustou kyslou smotanou alebo džemom; alebo th; so sladkou alebo nesladenou príchuťou; alebo dokonca zložené do vysokých koláčov!
Pripravujú sa všade, každá národná kuchyňa národov sveta má svoje vlastné recepty a svoje vlastné charakteristiky ich prípravy. Bohaté na recepty a ruskú kuchyňu, ktorú len oni nepečú. Existuje veľa druhov a všetky sú chutné a lahodné!
Pečú sa v dni v týždni a na sviatky. Vezmite si aspoň - odvrátiť ruskú zimu, celý týždeň potešíme našich blízkych týmito lahodnými výrobkami z múky, ktoré vyzerajú ako malé Slnko. Nie nadarmo sa hovorí: „Bez palacinky, nie Maslen, bez koláča, ani oslávenec!“
Nie každému sa však podarí upiecť ich tenké, s dierkami. Aby ste to dosiahli, musíte mať určité zručnosti a schopnosti, ako aj pozorovať určité pravidlá. V opačnom prípade môže byť hrudkovitý nielen prvý, ale aj všetky ostatné! Poznám mnohých, ktorí vedia perfektne variť rôzne dobroty, no nevedia sa spriateliť s týmito úžasnými „slnkami“, nedostanú ich a basta!
Preto dnes navrhujem zvážiť takú dôležitú tému, ako je ich príprava. Zvážte, ako sa to robilo a robí podľa najruských tradícií. A bude veľa receptov a rôznych možností.
Výrobky z tenkej múky sa dajú upiecť z jednoduchého nekysnutého cesta, alebo z pudingu, alebo ako to často znie v receptoch „vo vriacej vode“, ktoré sú v podstate rovnaké.
Nekysnuté cesto na pečenie je najjednoduchšie. Nemusíte na ňom dlho trvať, naštartujte ho na mlieku alebo vode (alebo zmiešajte jedno a druhé), počkajte 20-30 minút, kým sa rozptýli, a môžete vyprážať. Alebo môžete len rozriediť kondenzované mlieko v teplej vode a variť na ňom.
Dnes sa pozrieme na rôzne varianty, a prvý bude s pridaním masla.
Budeme potrebovať:
- múka - 2 šálky
- mlieko - 3 šálky
- vajcia - 5 ks
- maslo - 50 gr
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
- soľ - 1 lyžička (bez vrchnej časti)
varenie:
1. Oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľaháme vidličkou, osolíme, pridáme mlieko, cukor a rozpustené maslo.
2. Múku preosejeme a postupne do nej tenkým prúdom prilievame časť vzniknutej vaječnej zmesi za stáleho miešania najskôr lyžicou a potom metličkou, kým hrudky nezmiznú.
3. Potom vylejte všetku zvyšnú tekutú zložku a dôkladne premiešajte metličkou.
4. Pridajte vaječné bielky mierne vyšľahané v samostatnej miske a znova premiešajte. Nechajte stáť 20-30 minút, aby sa múka rozptýlila a zmes sa stala homogénnou.
5. Potom pečieme na panvici vymastenej rastlinným olejom a dobre zohriatej z oboch strán. Na mazanie môžete použiť silikónovú kefku.
6. Zložte na hromadu, podľa potreby namažte olejom.
Čo robiť, ak sa cesto z nejakého dôvodu ukázalo ako husté alebo príliš tekuté.
Ak je cesto príliš husté, pridáme trochu mlieka, resp prevarená voda. Ak sa naopak ukázalo, že je vodnaté, nalejte 1/3 cesta do inej misky a pridajte trochu múky. Dôkladne premiešajte, kým hrudky nezmiznú, a potom spojte so zvyšným cestom.
Do už pripraveného cesta nesypte múku, pri miesení sa vytvoria hrudky, ktorých sa budete len ťažko zbavovať!
Tenké prelamované palacinky z cesta s mliekom a vajcami - jednoduchý a chutný recept
Malé prelamované „slniečka“ na ghí alebo masle sú samozrejme chutnejšie, no ich nutričná hodnota je vyššia. Preto ženy v domácnosti často varia cesto v rastlinnom oleji.
A tu je jeden z takýchto jednoduchých, no nie menej chutných receptov.
Budeme potrebovať:
- múka - 1,5 šálky
- mlieko - 500 ml
- vajcia - 3 ks
- cukor - 0,5 lyžice. lyžice
- rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice
- soľ - 0,5 lyžičky
varenie:
1. Vajcia možno rozdeliť aj na žĺtky a bielkoviny, ako v prvom recepte. Ale môžete ich hneď poraziť. Čo urobíme. Najlepšie je vybrať ich z chladničky vopred. Rozdeľte ich do misy a zľahka pretrepte vidličkou alebo metličkou. Potom pridajte soľ a cukor a pokračujte v práci veselo.
Zmes šľaháme najlepšie do takého stavu, keď sa zrnká cukru úplne rozpustia. Zároveň sa na povrchu vytvorí malá vrstva peny. To sú budúce „diery“.
Aby boli výrobky „perforované“, do cesta sa pridá sóda alebo sa vajcia dobre rozšľahajú, až kým nie sú spenené.
2. Potom nalejte polovicu mlieka a pokračujte v miešaní, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Je žiaduce, aby bola tiež mierne teplá, alebo v extrémnych prípadoch by mala mať izbovú teplotu. Za týmto účelom je možné ho vopred vybrať z chladničky alebo mierne zahriať v mikrovlnnej rúre.
3. Preosejte múku do samostatnej misky a postupne do nej nalejte tekutú zmes. Súčasne okamžite miešajte zmes, kým hrudky nezmiznú.
Aby ste to uľahčili, nenalievajte všetku tekutinu naraz, robte to postupne.
4. Pridajte zvyšné mlieko a dôkladne premiešajte. Keď sa cesto stane homogénnym, nalejte olej a znova ho premiešajte, kým sa úplne nerozpustí a na povrchu nezostanú žiadne kruhy oleja.
5. Cesto necháme chvíľu postáť a upečieme krásne ružové palacinky.
Aby zostali tenké, horúcu panvicu zakaždým potrite olejom. Najlepšie je na to použiť silikónovú kefku alebo po starom s polovicou ošúpaného zemiaka. A nezabudnite, že oheň musí byť dostatočne veľký. V tomto prípade sa určite ukážu s dierami.
Ak sú výrobky pri prevrátení roztrhané, musíte pridať trochu múky. Môžete to urobiť rovnakým spôsobom, ako je opísané v prvom recepte.
Ak sa ukáže, že výrobky sú bacuľaté, pridajte do cesta trochu tekutiny a rýchlo otočte panvicu a nalejte do nej cesto. Keďže panvica je veľmi horúca, cesto sa pomerne rýchlo prilepí a ak budete váhať, nebude veľmi tenké.
Ako uvariť chutné palacinky z cesta s mliekom a vodou (alebo kondenzovaným mliekom)
Dva predchádzajúce recepty sme pripravili pridaním masla do cesta. Nesmie sa však pridať. A obmedzte sa len na vymastenie panvice. Takéto produkty sa nazývajú „skoré“ alebo „rýchle myslenie“.
Taktiež je tento recept iný aj v tom, že ako súčasť cesta použijeme aj vodu. A ak nie je žiadne bežné mlieko, môžete jednoducho zriediť kondenzované mlieko v teplej vode podľa svojich predstáv a použiť túto zmes. V tomto prípade možno cukor vynechať.
Budeme potrebovať:
- múka - 500 gr
- mlieko - 2 šálky
- voda - 1 pohár
- vajcia - 3 ks
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
- soľ - 0,5 lyžičky
- sóda - 0,5 lyžičky
- kyselina citrónová - štipka
varenie:
Palacinky podľa tohto receptu je možné variť v samotnom mlieku a iba vo vode. A možno na tom. a na druhej strane. Keď ich varím takto, zvyčajne pridám 2 hrnčeky mlieka a 1 hrnček vody.
1. Vajcia rozbijeme do misky a pretrepeme vidličkou alebo metličkou, potom zmiešame so sotva teplým mliekom a vodou. Pridajte cukor, soľ a sódu. Zmes dobre pretrepte a nechajte 2-3 minúty odstáť, aby sóda reagovala so zložkami.
2. Preosejte múku, nezabudnite to urobiť, aby ste ju nasýtili kyslíkom. Nalejte dostatočné množstvo tekutej zložky, aby bolo pohodlné miesiť cesto bez hrudiek. Po dokončení nalejte zvyšnú tekutú zmes.
3. Kyselinu citrónovú rozrieďte v jednej alebo dvoch polievkových lyžiciach teplej vody, nalejte do zmesi a premiešajte. Hotové cesto by sa malo ukázať ako tekutá kyslá smotana.
4. Teraz ho musíte nechať 20 minút na kuchynskom stole. Počas tejto doby sa všetky malé hrudky múky konečne rozptýlia, zmes sa stane pružnejšou a rovnomernejšou. A tiež kyselina a sóda budú reagovať so všetkými zložkami a na povrchu sa objaví veľa bublín.
5. Nalejte zmes na dobre vyhrievanú panvicu a pred každou novou dávkou ju namažte rastlinným olejom. Pečieme z oboch strán do zlatista.
Podľa tohto receptu je dobré variť, keď chcete vyrábať výrobky s mäsom, rybami alebo mäsom, ktoré sú predsmažené na panvici už v oleji.
Aj keď, samozrejme, budú chutné s kyslou smotanou, medom a akýmkoľvek džemom!
Video a ako variť pudingové tenké palacinky v mlieku a vriacej vode
Keď uvaríte múku vo vriacej vode, tak hotové výrobky vždy dopadnúť dosť tenké a vždy s dierami. Čo naše hostesky tak milujú.
Aby bolo jasnejšie, ako to urobiť, a aby ste sa pri čítaní nenudili, navrhujem pozrieť si video. Bolo to natočené špeciálne pre našu stránku.
Hotové červené sladkosti sa môžu podávať s kyslou smotanou, maslom a medom. A môžete do nich zabaliť rôzne plnky. Vo všetkých prípadoch budú chutné a chutné.
Prelamované palacinky z cesta s kyslým mliekom
Ak sa nechcete dlho zaoberať cestom a lámať hrudky, môžete ho uvariť v plastovej fľaši. A ak máte zároveň fantáziu, môžete upiecť takú krásnu a prelamovanú čipku.
Formulár môže byť presne taký, aký chcete získať, alebo čokoľvek, čo dostanete.
Budeme potrebovať:
- múka - 10 lyžíc. lyžice
- kyslé mlieko - 600 ml
- vajcia - 2 ks
- cukor - 1 - 2 lyžice. lyžice
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
- soľ - 0,5 lyžičky
Kyslé mlieko je výrobok, ktorý stál v chladničke dlhšie, ako by mal, a je kyslý. Tento recept možno použiť aj čerstvý.
varenie:
1. V čistej fľaši zospodu minerálka s objemom 1,5 litra, vložte lievik a nalejte vopred preosiatu múku. Je potrebné ho preosiať, aby sa nasýtil kyslíkom.
2. Pridajte soľ a cukor, zatvorte veko a fľašou dobre pretrepte, aby sa suché ingrediencie premiešali. Vznikne nám niečo, čo sa podobá ručnému šejkru.
3. V miske rozšľaháme vajíčka vidličkou a tiež cez lievik nalejeme do fľaše.
4. Prilejeme aj maslo a kyslé mlieko a fľašu opäť uzavrieme uzáverom. Pretrepávame, kým nie je cesto hladké a bez hrudiek. Mal by byť pomerne tekutý. Ale nenechajte sa tým znepokojovať, všetko bude fungovať.
5. Panvicu dobre zohrejte a namažte ju olejom.
6. Cesto nalejte do panvice v správnych častiach, pričom ho otáčajte zo strany na stranu alebo v kruhu tak, aby sa rozložilo v tenkej, rovnomernej vrstve a hotové výrobky boli tenké a chutné.
A môžete použiť túto techniku - vylievanie cesta z fľaše, môžete vytvoriť rôzne formy. Takto sa získa krásna prelamovaná "čipka". V ďalšom recepte bude video na túto tému a všetko si môžete pozrieť sami.
7. Po vyprážaní výrobok otočte a opečte na druhej strane.
Podávame s maslom, kyslou smotanou a medom.
Video o tom, ako variť čipkované palacinky s mliekom a vodou
Prelamované alebo ako sa im hovorí aj čipkované palacinky sa dajú pripraviť miesením cesta bežným spôsobom. A potom nalejte po malých častiach do malej fľaše s dávkovačom a nalejte cesto do panvice vo forme rôznych vzorov.
Cesto sa dá mimochodom miesiť akýmkoľvek spôsobom z možností, ktoré sú dnes prezentované. Jediné, čo musíte urobiť, je zriediť ho trochu redšie ako zvyčajne.
Môžete si vymyslieť vlastné tvary a vzory, alebo si môžete požičať z videa. Takúto prípravu môžete zveriť deťom, spravidla sú potešené samotným procesom pečenia a jedenia.
A ak chcete prekvapiť svojich blízkych, pripravte si takýto zázrak na raňajky. Všetci budú nadšení z vystúpenia a prezentácie.
Palacinky s mliekom a škrobom bez múky - jednoduchý recept krok za krokom
Ak pri varení počítate kalórie, s najväčšou pravdepodobnosťou vás tento recept osloví. Koniec koncov, môžete na ňom variť svoje obľúbené jedlo úplne bez múky.
A ako náhradu môžete použiť škrob.
Budeme potrebovať:
- škrob - 1 šálka
- mlieko - 1 sklo
- vajcia - 4 ks
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
- soľ - štipka
Na servírovanie môžete podávať tradičnú kyslou smotanou. A pre takýto tandem bude veľmi chutné dať na stôl akékoľvek čerstvé bobule.
varenie:
1. Škrob, soľ, mlieko, vajcia a rastlinný olej sa dôkladne premiešajú, až kým nebudú hladké bez hrudiek. Pre lepšie mixovanie môžete použiť buď metličku alebo mixér.
Cesto necháme 15 minút odstáť, aby sa výrobky navzájom „spriatelili“.
2. Pečte výrobky na horúcej panvici, ktorú už nie je potrebné mazať olejom. Pokiaľ povrch úplne prvý nenamažete, aby sa nelepil.
3. Do hotových výrobkov vložte ľubovoľné bobule alebo inú dezertnú náplň a zrolujte. Alebo podávajte len tak a jedzte s tým, čo máte radi.
Zahrejte v rúre alebo mikrovlnnej rúre a podávajte horúce, poliate medom alebo rozpusteným maslom.
Svieže dokonalé palacinky s otvormi z kysnutého cesta
Niekto si myslí, že všetko, čo súvisí s kváskom, sa pripravuje dlho a samotný proces je veľmi náročný. V skutočnosti sa dá miesiť kysnuté cesto veľmi rýchlo a jednoducho. Len to dlho pretrváva. Ale koniec koncov to nezaberie čas, cesto nechajú vykysnúť a vy sami sa pustite do svojho podnikania.
Výrobky z neho sú však vzdušnejšie, sviežejšie a chutnejšie. A poznám veľa gazdiniek, ktoré ich varia len s kváskom.
Pri prezeraní receptov dávajte pozor na to, aké droždie sa používa. Takmer všetky moje recepty sú staré, zdedené po babkách a mame a používajú čerstvé živé droždie. Potom už neboli žiadne suché.
Vo všetkých receptoch však možno použiť aj suché droždie. K tomu si spolu s nimi prečítajte na obale, na koľko múky sú určené. A potom uvidíte, koľko múky použijete. Ak teda potrebujete 11 gramov suchého droždia (balenie) na kilogram múky a použijete len 500 gramov, tak pridajte polovičné balenie. A nič strašné sa nestane, ak sa pomýlite o 0,5 – 1 gram.
Podľa tohto receptu pripravíme cesto na cesto. Použijeme nielen mlieko, ale aj vodu.
Budeme potrebovať:
- múka - 0,5 kg
- mlieko - 2,5 šálky
- voda - 1 pohár
- čerstvé droždie - 20 gr
- vajcia - 1 ks
- maslo - 2 lyžice. lyžice
- cukor - 0,5 - 1 polievková lyžica. lyžička
- soľ - neúplná čajová lyžička
varenie:
1. Droždie rozriedime v teplej vode, pridáme polovicu preosiatej múky. Vymiešame do hladka a odložíme na teplé miesto na 1 hodinu, aby cesto narástlo.
2. Vaječný žĺtok pomelieme so soľou a cukrom. Po uplynutí stanoveného času pridajte zmes do cesta. Pridajte tiež rozpustené maslo alebo ghee, prípadne ho môžete nahradiť rastlinným olejom. Dôkladne premiešať.
3. Postupne za stáleho miešania pridávame zvyšnú múku. Počas toho by sa nemali vytvárať hrudky. Ak sa objavia, dôkladne ich premiešajte, kým nebudú hladké.
4. Výsledné cesto zrieďte mierne teplým mliekom až do hustoty kyslej smotany a znova premiešajte. Prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto.
5. Keď príde, premiešajte, aby sa usadil. Potom ho vložte späť na teplé miesto. Opakujte postup 2-3 krát.
6. Zadajte proteín a premiešajte. Počkajte, kým sa cesto opäť nezvýši, a potom bez miešania pečte výrobky na horúcej, naolejovanej panvici. Aby boli palacinky krásne a s otvormi, zakaždým musíte panvicu namazať malým množstvom rastlinného oleja.
Ak to chcete urobiť, môžete použiť kefu alebo namazať starým spôsobom s polovicou ošúpaného zemiaka.
Jedzte horúce s kyslou smotanou, medom alebo maslom.
Husté palacinky so suchým droždím a litrom mlieka
Tento recept nevyžaduje žiadne predvarenie. Cesto vylúhujeme hneď pri miesení všetkých komponentov. Ak ju chcete mať nadýchanejšiu a sýtejšiu, použite ghee alebo maslo.
Aj keď môžete variť s rastlinným olejom. Bude to tiež chutné.
Budeme potrebovať:
- múka - 500 gr
- mlieko - 1 liter
- vajcia - 2 ks
- suché droždie - 10 - 11 g
- rozpustené maslo - 2 lyžice. lyžice (alebo smotanové alebo zeleninové)
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
- soľ - 1 lyžička
varenie:
1. Droždie rozrieďte v malom množstve teplého mlieka, pridajte soľ a cukor. Keď kvások zamiešate, potom si na vrecúšku prečítajte, na koľko múky sú určené. Rôzne odrodyísť na rôzne sumy.
Potom prilejte zvyšné teplé mlieko a dôkladne premiešajte.
2. Postupne pridávame preosiatu múku, pričom hmotu tiež postupne vymiesime do hladka. Pridajte vajcia a znova premiešajte.
3. Pridáme rozpustené maslo, vymiesime cesto.
4. Cesto prikryjeme obrúskom a dáme na teplé miesto na 1 - 1,5 hodiny. Keď kysne, niekoľkokrát ho premiešajte (až asi 3-krát), aby sa usadil. Ak je kvások čerstvý, cesto môže veľmi rýchlo vykysnúť a utiecť. Preto je potrebné ho častejšie sledovať.
5. Keď sa cesto zdvihne naposledy, bez toho, aby ste ho viac znížili, pečte palacinky a opečte ich na oboch stranách do zlatista.
Poskladajte ich jeden po druhom, aby zostali teplé. Podávame s maslom alebo medom.
Ozdobte čerstvým alebo mrazeným ovocím.
Recept babkinho domáceho mlieka a vodného cesta na nadýchané palacinky
Moja stará mama piekla úžasne chutné palacinky. Robila ich šialene chutné z akéhokoľvek cesta. V podstate ich samozrejme varila pre narýchlo podľa najviac jednoduché recepty. Ale na sviatok som si občas mohla upiecť také úžasné slniečka na prosovej kaši.
Recept mám a podelím sa s vami.
Budeme potrebovať:
- proso krúpy - 1 šálka
- pšeničná múka - 5 šálok
- mlieko - 2 šálky
- voda - 2 a ďalšie 2/3 šálky
- vajcia - 6 ks
- cukor - 6 lyžíc. lyžice
- soľ - 2 lyžičky
- čerstvé droždie - 60 gr
- med, kyslá smotana alebo maslo - pri podávaní podľa vôle a chuti
varenie:
Z tohto množstva surovín sa dajú upiecť chutné maškrty na príchod hostí, napríklad na oslavu. Ak ich varíte len pre svoju rodinu, môžete úmerne znížiť množstvo surovín na polovicu.
1. Proso opláchnite najskôr za studena, potom dovnútra horúca voda. Potom uvaríme drobivú viskóznu kašu.
2. Droždie rozriedime pohárom teplého mlieka a pridáme trochu múky a cukru. Necháme chvíľu postáť, aby cesto „ožilo“. Používame čerstvé droždie.
Ak používate suché droždie, tak si na obale prečítajte, na koľko múky je určené a vypočítajte si, koľko budete na vaše množstvo potrebovať.
3. Hotovú kašu trochu vychladíme, nalejeme do nej zvyšné mlieko so soľou a cukrom, vajcia a cesto. Vymiesime cesto, dôkladne premiešame celý obsah.
4. Dajte na teplé miesto na 3-4 hodiny.
Keď je to vhodné, pečte výrobky na panvici vymastenej olejom alebo tukom. Cesto už nie je potrebné miešať.
5. Podávajte tak, ako máte najradšej – s medom, kyslou smotanou alebo maslom.
Za starých čias sa piekli nielen na prosovej kaši, ale na tento účel sa používali aj ovsené vločky, proso a pohánková múka.
Prelamované tenké palacinky v horúcom mlieku bez pridania vajec (z pohánkovej múky)
Už som povedal, že naše výrobky z múky sa dajú piecť nielen na pšeničnej múke. Takže za starých čias bola pohánka veľmi bežná. Dokonca aj obchod predával špeciálnu múku.
Teraz sa to s najväčšou pravdepodobnosťou nedá kúpiť, ale mletím pohánkových krúp na mlynčeku na kávu môžete ľahko získať požadované mletie.
Budeme potrebovať:
- pohánková múka - 4 šálky
- mlieko - 4,5 šálky
- čerstvé droždie - 40 gr
- soľ - 0,5 lyžičky
varenie:
1. Pohánkovú múku zalejeme 2,5 šálky teplého mlieka, pridáme droždie rozriedené v malom množstve teplej vody. Premiešame a dáme na 5-7 hodín na teplé miesto.
2. Po 3-4 hodinách do tohto cesta vlejeme horúce mlieko, osolíme. Zmiešajte a vložte na teplé miesto, aby ste sa priblížili.
3. Po uplynutí stanoveného času pečieme výrobky na vymastenej panvici na oboch stranách.
Takéto palacinky sa dajú upiecť aj pridaním polovice pohánkovej múky a polovice pšeničnej múky. Ale v tomto prípade bude potrebné do cesta pridať vajcia.
Podávajte ich chutné aj s kyslou smotanou a medom. A zvláštnu chuť získajú, ak sa zapijú smotanou alebo iným mliečnym výrobkom.
Lahodné jablkové palacinky s mliekom a droždím
Tento recept je zaujímavý, pretože cesto obsahuje jablkový pretlak. Vďaka jeho prítomnosti získavajú produkty novú chuť. Tiež pre nádheru namiesto masla pridáme trochu smotany. Ak chcete získať čerstvejšie cesto, pridajte nie smotanu, ale vodu.
Malo by byť mierne teplé.
Budeme potrebovať:
- múka - 500 gr
- vajcia - 3 ks
- droždie - 35-40 gr
- mlieko - 1 sklo
- krém podľa potreby
- jablká - 3 ks (sladké a kyslé)
varenie:
1. Pripravíme cesto. Za týmto účelom rozrieďte droždie v malom množstve teplého mlieka. Prisypeme polovicu múky, premiešame a dáme na teplé miesto, aby cesto narástlo.
2. Pečieme jablká v rúre.
Potom odstráňte šupku a dužinu pretrite cez sitko na pyré. Alebo ho môžete preraziť mixérom.
3. Keď cesto vykysne, pridajte doň jablkový pretlak, zvyšnú múku a vajcia. Dôkladne premiešajte, kým nie je cesto homogénne.
4. Postupne pridávame smotanu tak, aby cesto vyšlo ako kyslá smotana. Premiešame a necháme opäť kysnúť.
5. Výrobok pečieme na panvici vymastenej olejom. Oba produkty môžete variť v bežnej veľkosti a piecť malé palacinky.
Jedzte s radosťou. Podávame s kyslou smotanou alebo medom.
Ako pripraviť cesto na palacinky s mliekom
Samozrejme, jedným zo základných pravidiel je správna príprava cesta. Skúsené gazdinky ho vedia variť od oka. Pre tých, ktorí sa len učia, by malo byť dodržané presné množstvo ingrediencií navrhované v recepte.
Cesto je jednoduché nekysnuté, varené s mliekom alebo vodou, alebo oboje spolu, a niekedy aj kysnuté cesto, do ktorého sa pridáva čerstvé alebo suché droždie.
1. Aby boli výrobky tenké, cesto musí byť dostatočne tekuté. Z hustého cesta tenké výrobky nebudú fungovať. Ak sa však ukáže, že je príliš tekutý, môže sa jednoducho roztrhnúť ako papier. Okrem toho ju môžete naliať do panvice, ale je nepravdepodobné, že ju prevrátite.
Cesto by malo mať konzistenciu ako tekutá kyslá smotana alebo ako hustá hustá smotana.
2. Pre lepšie nasýtenie múky kyslíkom ju treba dvakrát preosiať cez sito.
3. Nekysnuté cesto môžete uvariť s mliekom alebo smotanou. A tiež na srvátke, kyslej smotane a
4. Za správne sa považuje, keď sa tekutá zložka postupne naleje do preosiatej múky, a nie naopak. To vám umožní zbaviť cesto hrudiek, ktoré sa nielen kazia vzhľad, ale aj poskytnúť Negatívny vplyv ochutnať.
5. V ceste by nemali byť žiadne hrudky. Aby ste to urobili, najprv zmiešajte všetky tekuté zložky vrátane mlieka alebo vody, pridajte vajcia. Okamžite môžete pridať soľ a cukor. Všetko premiešame a potom za stáleho miešania pomaly nalejeme do múky. Na samom konci, keď sme už dosiahli požadovanú konzistenciu, pridajte rastlinný olej.
Múku môžete najskôr zmiešať s cukrom a soľou, zašľahať vajíčko a všetko premiešať vidličkou. Potom pomaly začnite pridávať tekutú zložku a miešajte do hladka. Nalejte teda správne množstvo. Po privedení cesta do stavu tekutej kyslej smotany bez hrudiek nalejte olej a dôkladne premiešajte, aby na povrchu nezostali žiadne olejové kruhy.
A ak chcete, aby sa palacinky vyklopili s dierkami, potom môžete najskôr vyšľahať vajcia s cukrom do peny. A až potom ich vložte do múky. Sóda pridaná do cesta tiež pomáha dosiahnuť otvory. Takže buď pridajte sódu alebo dobre rozšľahajte vajcia.
6. Môžu sa piecť bez pridania masla do cesta. V tomto prípade bude potrebné pred každým novým naliatím do panvice dôkladne namazať olejom alebo tukom.
Asi každý si pamätá taký obrázok, keď sa kúsok ošúpaného zemiaku prichytí na vidličku, ktorá sa namočí do oleja a následne sa ním potrie panvica.
Teraz má pravdepodobne každý silikónové kefy, ktoré úspešne nahradili zemiaky v tejto oblasti.
Ak sa do cesta pridá olej, nemôžete ho pri vyprážaní pridávať vôbec. Aj keď treba povedať, že pri vymastení panvice pred každým novým nalievaním cesta sa stávajú prelamovanejšími a hlavne s veľkým množstvom otvorov, ktoré ocenia najmä palacinky.
7. Ak máte rozpustené maslo, potom je najlepšie ho pridať do cesta. Predtým mala moja babička vždy pohár roztaveného produktu a pridávala ho všade. Teraz, keď sa maslo voľne predáva, je používanie ghí oveľa menej bežné. A zrejme márne, s jeho pridaním sa všetko stalo oveľa chutnejším.
Takže napríklad pri pridávaní do cesta sú palacinky nielen chutnejšie, ale aj krajšie. Získavajú krásnu slnečnú farbu a objavujú sa na nich. veľké množstvo tie isté diery, ktorých vzhľad nemôže dosiahnuť každý. Mimochodom, je to TAJNÉ! Berte to na vedomie!
8. Pre dobré mixovanie môžete použiť metličku alebo mixér. Aj keď sa mixér v tomto prípade snažím nepoužívať.
9. Aby sa cesto vylúhovalo, necháme ho odstáť aspoň pol hodiny. Počas tejto doby sa všetky ingrediencie dobre rozptýlia a cesto sa stane lepkavým a elastickým. A výrobky z múky budú dobre upečené.
Moja babka s mamou a samozrejme aj ja po nich často miesime cesto večer. Dáme do chladničky a smažíme na raňajky. Jedlo je vysoko kalorické, a preto je čas uvariť si ho na raňajky. A stane sa, že ich zjete večer a potom nemôžete ani zaspať. A potom sú uložené na všetkých sudoch a tam, kde nie sú potrebné!
Ráno cesto určite skontrolujte, ak zhustne viac ako treba, pridajte trochu prevarenej vody alebo mlieka.
10. Zakaždým, než nalejete novú dávku cesta do panvice, musíte ju premiešať. Musí sa to urobiť tak, aby sa múka neusadila na dne.
Ako pripraviť cesto na palacinky pomocou droždia
Cesto sa dá pripraviť aj z droždia a sú tu aj nejaké tajomstvá a vlastnosti.
Ak ste priniesli takéto cesto, musíte starostlivo sledovať jeho „dozrievanie“. Jedlá s ním sa často vkladajú do teplej vody, aby dobre „dozreli“. Ak sa tak nestane, výrobky sa ukážu ako ťažké a nevýrazné.
Ak je cesto už pripravené a ešte neprišiel čas na pečenie, riad s ním sa musí vložiť do chladničky, aby nekvasil. Ak je prezreté, výrobky budú kyslé, zle sa upečú a zostanú bledé. Preto skôr v dedinách nazbierali sneh do kotliny a dali tam misku cesta.
Toľko vedomostí naši ľudia nazbierali, aby mohli piecť chutné palacinky. A my sa ich snažíme udržať a nestratiť.
Vo výbere sú recepty z pšeničnej múky a pohánkovej, podobne sa dajú pripraviť z ktorejkoľvek. Nešetrilo sa a prosová kaša. A existuje recept úplne bez použitia múky, kde ho úspešne nahrádza škrob.
Naučili sme sa ich piecť z nekysnutého cesta v zelenine, masle, ghee a úplne bez oleja. Pripravili sme aj kysnuté a necestové cesto.
A tiež - najdôležitejšia vec, starostlivo sme sa zaoberali vlastnosťami prípravy cesta a naučili sme sa všetky jeho tajomstvá. Po tomto všetkom teraz môžeme piecť úplne akékoľvek možnosti.
Teraz môžete piecť každý deň a neopakovať sa, potešiť svojich blízkych novými a chutnými palacinkami. Na Maslenitsa ich budeme piecť celý týždeň a pohostíme ich všetkých hostí. A viete, koľko je poľovníkov na takéto jedlo!
Na záver by som vám chcel zaželať, aby tieto malé slniečka často ležali na vašom stole a potešili vás všetkých nielen svojim nádherným vzhľadom, ale aj chuťou!
Ak bol pre vás dnešný článok užitočný, zdieľajte ho so svojimi priateľmi v sociálnych sieťach. Tak budem vedieť, či sú tieto recepty pre vás vhodné. Alebo napíšte do komentárov a podeľte sa o svoje recepty.
Varte a jedzte s radosťou!
Dobrú chuť všetkým!
Ahoj drahý!
Tento článok vychádza v predvečer fašiangov a o čom inom písať, ak nie o palacinkách) Dnes mám tenké palacinky s mliekom.
Pred pár mesiacmi som konečne našla recept, ktorý ma úplne uspokojil a kvalita palaciniek ma potešila! Teraz sú to moje špeciality palacinky, ktoré zvyknem cez víkendy variť na raňajky, manžel aj syn ich zbožňujú. Chutili každému, koho som ošetroval, a už trikrát som bol požiadaný o recept.
Na čo sú dobré tieto tenké palacinky s mliekom?
- Najdôležitejšie - kvalitu hotového výrobku. Palacinky sa ľahko robia tenké, cesto vám neodolá, netrhá sa. Veľmi pekná textúra cesta. Jemný, nie "gumový", nie suchý. Vynikajúce!
- Veľmi ľahké pripraviť cesto, pretože Ingrediencie sú presne odmerané. To je dôležité, keď sa práve učíte piecť palacinky a neviete, aká by mala byť konzistencia cesta. Dôležité je aj to, keď máte veľa iných vecí na práci a málo času. Potom bez rozmýšľania odmeriate múku, mlieko, maslo a výsledok je vždy rovnako dobrý.
Ingrediencie na tenké palacinky s mliekom
- 2 vajcia
- 1 st. l. cukor (dostanete neutrálnu chuť, ak chcete sladšie palacinky - dajte 2 alebo 3 polievkové lyžice.)
- 1 lyžička topless soľ
- 500 ml mlieka
- 500 ml vody (250 ml ihneď pridáme do cesta, zvyšných 250 ml uvarí)
- 400 g múky (múku je vhodné preosiať)
- 0,5 lyžičky sóda
- 30 g masla
Tenké palacinky s mliekom. Kalórie na 100 g: bielkoviny - 5 g; tuky - 3,9 g; uhľohydráty - 23,3 g; kalórií - 150,7 kcal.
Ako upiecť tenké palacinky s mliekom
Vrelo odporúčam používať naozaj kvalitné maslo! Palacinkám dodá krémovú chuť, zlatistý odtieň a takú príjemnú vôňu rozpusteného masla.
Najprv si pripravte tekuté a suché ingrediencie.
Do jednej nádoby nalejte 500 ml mlieka + 250 ml vody. Do inej nádoby preosejeme 400 g múky.
Do misky na palacinkové cesto rozbijeme 2 vajcia, pridáme 1 polievkovú lyžičku. l. cukor, 1 lyžička soľ, dobre premiešajte mixérom alebo metličkou.
Do misky nalejeme asi polovicu zmesi mlieka a vody, potom postupne pridávame múku a miešame, aby nezostali hrudky.
Keď je cesto také husté, že je ťažké ho miešať, nalejte zvyšnú tekutinu a nalejte zvyšnú múku. Vymiešame hladké homogénne cesto.
Odmeriame 250 ml vody, prevaríme. Kým voda vrie, pripravíme si prázdny hrnček, sódu, čajovú lyžičku a šľahač, keďže ďalšie úkony by mali byť rýchle.
Nalejte vriacu vodu do hrnčeka, ihneď do nej nalejte 0,5 lyžičky. sóda a rýchlo premiešajte.
Do cesta nalejeme vriacu vodu so sódou a tiež rýchlo premiešame vareškou.
Teraz nechajte cesto niekoľko minút odpočívať. Počas tejto doby lepok múky napučí a ak sú tam ešte malé hrudky, rozpustia sa.
Kým cesto odpočíva, vezmeme panvicu a dáme na ňu 30 g masla. Dajte na oheň, aby sa maslo roztopilo.
Najlepšie je použiť špeciálnu panvicu na palacinky s plochým dnom a nízkymi stranami. Mám panvicu s priemerom 20 cm, pracuje sa s ňou veľmi pohodlne. Môžete spustiť dve takéto panvice naraz a piecť na dvoch horákoch súčasne – bude to ešte rýchlejšie.
Do cesta nalejeme rozpustené maslo, metličkou premiešame.
Panvicu vrátime na oheň a dobre ju zohrejeme na vysokej teplote, kým sa neobjaví dym. Hneď ako zbadáte prvý ľahký dym - je čas piecť palacinky!
Cesto vylejeme len na veľmi dobre rozohriatu panvicu.
Prvá palacinka bude skúšobná: zhromaždí zvyšný olej z panvice, bude najtučnejšia a nie najkrajšia. Môžete tiež sledovať, koľko cesta potrebujete nazbierať do naberačky na jednu palacinku.
Cesto zbierame naberačkou. Nalejte do panvice druhou rukou a súčasne ju nakláňajte v rôznych smeroch, aby sa cesto rovnomerne rozložilo v kruhu.
Môžete vidieť, ako sa objavujú otvory na palacinkách, ktoré mnohí milujú.
Keď na povrchu palacinky nezostane žiadne cesto, otočte vareškou.
Na druhej strane sa pečie ešte rýchlejšie, stačí 15 sekúnd.
Uvarenú palacinku preložíme na veľký tanier. Môžete to urobiť špajdľou, alebo jednoducho panvicu nakloníte nad tanier a placka sa sama zošmykne.
Už žiadne mastenie panvice! Palacinky sa nebudú lepiť.
Hotové palacinky je možné namazať kúskom masla. Je veľa milovníkov, ktorí si myslia, že takto to chutí lepšie. Ale aj kalorickejšie Takže je to na vás. Nemastím.
Zvyšok palaciniek je hladší a úhľadnejší.
Takže jeden po druhom sa získa asi 25 palaciniek (na panvici s priemerom 20 cm).
Jeme ich s džemom, kondenzovaným mliekom, jogurtom...
Naše obľúbené víkendové raňajky, keď sa ráno nikto nikam neponáhľa, celá rodina je spolu a kuchyňa je tak preplnená
O palacinkách píšem so zvláštnou láskou. Myslím, že je to nejaké špeciálne jedlo. Nie raz som počul, ako dospelí, spomínajúc na šťastné chvíle detstva, hovorili o palacinkách, ktoré piekla moja mama alebo stará mama. A chytili ich a jedli takmer z panvice. Veľmi útulné, rodinné, spájajúce dospelých aj deti pri jednom stole, lahôdka...
Úspešné palacinky však nie sú len dobrý recept. Nevyhnutná je aj zručnosť. A ak sa ich práve učíte piecť, potom sa musíte pripraviť na to, že výsledok vás nepoteší okamžite.
Ale potom sa varenie palaciniek môže stať príjemným a dokonca meditatívnym procesom. Autor: najmenej, tak to bolo aj u mňa.Možno je momentálne varenie palaciniek to najpríjemnejšie, čo v kuchyni robím.
Úprimne vám želám, aby ste našli svoj najlepší recept na palacinky! Prajem vám, aby ste našli svoje triky a tajomstvá varenia, varte s láskou a potešením!!
Všetko najlepšie!
P.S.Ďalšie zaujímavé články pre vás:
A pred našimi obľúbenými boli americké hrubé palacinky -
Pekné popoludnie všetkým!! Máte radi palacinky?? Tenké, ale s kyslou smotanou alebo džemom? Myslím si, že vaša odpoveď bude určite pozitívna. Samozrejme, kto by nechcel horúce palacinky na raňajky alebo popoludňajší čaj!! A ak je Maslenitsa na nose, potom sám Boh nariadi zariadiť dovolenku na prípravu tohto jedla.
V skutočnosti existuje veľa receptov na výrobu tejto pochúťky, ale všetky sú jednoduché, hlavnou vecou je dostať správne cesto a naplniť si ruku pečením tenkých palaciniek. A mimochodom, nezabudnite na tie svieže, tie sú tiež vždy relevantné.
A ako ste už z obsahu pochopili, dnes sa zameriame na výrobu cesta z mlieka. Myslím, že toto je pre mnohých tradičným spôsobom. Existujú však určité odchýlky, pretože napríklad niekto pridáva sódu a niekto to robí bez vajec, ale s vriacou vodou. Vo všeobecnosti sa zoznámte a vyberte si, čo sa vám páči.
Samozrejme, v prvom rade klasika žánru, recept je veľmi obľúbený a známy v každej rodine. Túto možnosť mám tiež prioritu, pretože naše jedlo prekračuje všetky očakávania.
Ingrediencie:
- Mlieko - 1,5 lyžice.;
- Voda - 1,5 lyžice.;
- Múka - 1,5 lyžice.;
- Kuracie vajcia - 2 ks.;
- Granulovaný cukor - podľa chuti;
- Zeleninový olej- 30 ml.
Spôsob varenia:
1. Vezmite hlbokú misku a rozbite do nej vajcia, pridajte cukor a 2 lyžice rastlinného oleja.
Cukor uberáme podľa chuti, ja zvyknem pridať 4 polievkové lyžice, lebo mám rada sladké.
2. Dobre premiešame metličkou alebo vidličkou, pridáme mlieko.
3. Teraz postupne vylejte múku. Zmes rýchlo vyšľaháme mixérom, aby nezostali žiadne hrudky.
Buď opatrný!! Pri práci sa vyhýbajte striekaniu.
5. Mali by ste dostať pomerne tekuté cesto, práve vďaka tejto konzistencii budú palacinky tenké.
Čím hustejšie cesto, tým hrubšie budú palacinky.
6. Vezmite panvicu a silno ju zohrejte. Ak je panvica nová, potom nie je potrebné mazať rastlinným olejom, a ak je stará, potom je lepšie ju na začiatku a počas procesu pravidelne mazať olejom. Rýchlo nalejeme tenkú vrstvu cesta a rozotrieme po celom obvode.
7. Hneď ako nám koláč zospodu zhnedne, otočíme ho bielou stranou nadol.
Môžete sa prevrátiť špeciálnou špachtľou alebo rukami. A aby ste si nespálili prsty, namažte ich rastlinným olejom.
8. Druhá strana je upečená veľmi rýchlo. Hneď po uvarení placku vyberieme a zvyšok dopečieme, kým nevybehne cesto.
9. Naše jedlo je veľmi tenké ako list papiera a okraje sú chrumkavé. Miska môže byť namazaná maslom alebo podávaná s džemom, džemom, kyslou smotanou. Ak necháte palacinky trochu uležať, zmäknú a zmäknú.
Klasický recept na palacinky na 1 liter mlieka
No toto je stále môj obľúbený recept. Takto pečie moja mama a stará mama palacinky a ak sa zíde celá naša rodina, tak ich zhltneme po jednom!!
Ingrediencie:
- Mlieko - 1 l;
- Kuracie vajcia - 3 ks.:
- Múka - 1,5 lyžice;
- Cukorový piesok - 2 lyžice. lyžice;
- Soľ - 0,5 lyžičky;
- Slnečnicový olej - podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. Do hlbokého taniera napichnite vajcia, pridajte soľ a cukor.
2. Dobre premiešame metličkou a tenkým prúdom prilejeme polovicu mlieka, premiešame.
3. Múku preosejeme a pridáme do tekutej konzistencie.
4. Všetko veľmi opatrne premiešame, aby nebola ani jedna hrudka.
5. Prilejeme zvyšok mlieka a opäť premiešame. Pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.
6. Panvicu namažte kefou olejom a zohrejte ju. Nalejte trochu cesta a rozdeľte ho do kruhu. Ak ste urobili všetko správne, okamžite si všimnete vzhľad malých otvorov.
7. Musíte vyprážať na jednej a druhej strane až do zlatohnedej. Môžeme podávať teplé aj studené.
Pudingové prelamované palacinky
Chcete prekvapiť všetkých svojich hostí?! Potom je tento videorecept práve pre vás!! Choux pečivo je skvelá voľba na varenie lahôdok a ak urobíte aj plnku, len tak ju nechytíte za uši!!
Palacinky zriedime mliekom a vodou
Ingrediencie:
- Mlieko - 1,5 lyžice;
- Voda - 1,5 lyžice;
- Vajcia - 2 ks;
- Múka - 2 lyžice;
- Cukor, soľ - podľa chuti;
- Rastlinný olej - 3 lyžice.
Spôsob varenia:
1. V hrnci vyšľaháme vajcia s cukrom, postupne pridávame mlieko. Potom pridajte múku a soľ, znova prešľahajte. Teraz nalejte do vody a pridajte rastlinný olej, bez zastavenia miešania konzistencie.
2. Mali by ste dostať tekuté a homogénne cesto. Nechajte 15 minút odpočívať a potom vyšľahajte mixérom.
3. Panvicu namažte rastlinným olejom a dobre zohrejte. Nalejte prvú dávku cesta.
Ak už máte skúsenosti s pečením palaciniek, použite dve panvice naraz, upečiete ich tak rýchlejšie a ušetríte čas.
4. Pečieme z oboch strán do zlatista.
5. Hotové jedlo zvinieme a podávame s jogurtom a ovocím.
Varenie palaciniek s otvormi bez vajec
Tento spôsob je pre mňa úžasný, ak mám byť úprimný, nikdy som takto variť neskúšal. Už ste niekedy robili palacinky bez vajec?! Ak to nie je ťažké, píšte komentáre, je to chutné alebo nie?!
Ingrediencie:
- Mlieko - 500 ml;
- Maslo - 1 polievková lyžica;
- Soda - 0,5 lyžičky;
- Múka - 160 g;
- Cukor, soľ - podľa chuti;
- Rastlinný olej - na vyprážanie.
Spôsob varenia:
1. V hlbokej miske zmiešajte múku, soľ, cukor, sódu, mlieko a rozpustené maslo a šľahajte mixérom do hladka.
2. Panvicu zohrejeme a namažeme rastlinným olejom.
3. Vymiesime cesto a naberieme jednu naberačku. Prelejeme po celom obvode, smažíme 1-2 minúty, kým okraje nezačnú hnednúť.
4. Vypáčte okraj nožom alebo špachtľou a otočte. Varte ešte 1-2 minúty z druhej strany, potom preložte na tanier.
Ako variť palacinky s mliekom a droždím
Cesto s prídavkom droždia je obľúbené, samozrejme to bude trvať dlhšie, ale pochúťka sa ukáže ako veľmi svieža, tenká a s otvormi. Vo všeobecnosti je všetko tak, ako to potrebujeme!!
Ingrediencie:
- Múka - 2 lyžice;
- Vajcia - 2 ks;
- Mlieko - 4 lyžice;
- Cukor - 2 polievkové lyžice;
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- Soľ - 1 lyžička;
- Suché droždie - 3-4 g.
Spôsob varenia:
1. Múku, cukor, soľ a droždie spolu zmiešame.
2. Teraz rozšľahajte vajcia a pridajte ich do suchých jedál. Nalejte tiež rastlinný olej a teplé mlieko. Všetko dobre premiešame a kysnuté cesto necháme 45 minút vždy na teplom mieste.
Misky, v ktorých sa miesilo cesto, môžete vložiť do horúcej vody.
4. Veľmi chutné je podávať takéto jedlo s čokoládovou polevou, stačí si olízať prsty.
Rýchly recept na palacinky s práškom do pečiva
Ak nemáte čas miesiť cesto droždím, použite prášok do pečiva. Mne osobne sa to páči, často takto pečiem naše koláče. A hlavným tajomstvom je pripraviť cesto bez hrudiek.
Ingrediencie:
- Mlieko 2,5% - 700 ml;
- Kuracie vajcia - 2 ks.;
- Granulovaný cukor - 2 lyžice.;
- Soľ - 1 lyžička;
- Múka - 2 lyžice.;
- prášok do pečiva- 1 balenie;
- Slnečnicový olej- 2 polievkové lyžice.;
- Voda - 100 ml.
Spôsob varenia:
1. Najprv si trochu zohrejte mlieko. A pridajte do nej cukor, soľ a vajcia.
2. Všetko dobre premiešame, pridáme múku a prášok do pečiva.
3. Všetko znova premiešajte a pridajte rastlinný olej.
4. Teraz za stáleho miešania opatrne zalejeme vriacou vodou.
5. Znova premiešajte. Rozohrejeme panvicu.
Aby sa prvá palacinka nestala hrudkovitá, panvicu namažte malým kúskom masti.
6. Nalejte cesto do horúcej panvice. Pečieme 1-2 minúty.
7. Otočte sa.
8. Dajte jedlo na kôpku a doprajte všetkým !!
Palacinky v mlieku zriedime vriacou vodou
Ďalší recept na naše obľúbené a milované jedlo. Mimochodom, povedzte, pečiete vždy palacinky na Maslenitsa?! Alebo možno rozmaznávate svojich blízkych niečím iným?! Zdieľajte, veľmi ma to zaujíma.
Ingrediencie:
- Pšeničná múka - 2 lyžice;
- Mlieko - 1 polievková lyžica;
- Vriaca voda - 1 polievková lyžica;
- Vajcia - 2 ks;
- Cukor - 2 polievkové lyžice;
- Jedlá sóda - 1/2 lyžičky;
- Rastlinný olej - 2-3 lyžice.
Spôsob varenia:
V hlbokej miske zmiešame mlieko, vajcia a cukor. Postupne pridávame preosiatu múku a premiešame. Teraz nalejte rastlinný olej, znova premiešajte. Potom pridajte sódu a vriacu vodu, veľmi rýchlo premiešajte a nechajte 10 minút. Pečieme na horúcej panvici namazanej rastlinným olejom.
Video recept na palacinky so sódou
Viem, že nie každý vie urobiť takúto pochúťku, niekomu sa nedostane cesto a niekto si pri vyprážaní popáli prsty. Hlavná vec však nie je zúfať, ale získať skúsenosti a všetko bude fungovať. Napriek tomu sú domáce koláče vždy chutné!
Krok za krokom recept na tenké palacinky v mlieku s otvormi
Na záver si všetky nuansy prejdeme ešte raz. Vezmeme potrebné produkty, ideme do kuchyne, robíme podľa pokynov a voila, vaše raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie sú pripravené !!
Ingrediencie:
- Vajcia - 3 ks;
- Mlieko - 3 lyžice;
- Múka - 2,5 lyžice;
- Cukor - 1 polievková lyžica;
- Soľ - 1/2 lyžičky;
- Rastlinný olej - 4 lyžice.
Spôsob varenia:
1. Vezmite panvicu alebo akúkoľvek hlbokú nádobu a rozšľahajte vajcia, pridajte soľ a cukor. Dobre premiešame metličkou.
2. Pridajte jeden pohár mlieka a potom postupne nalejte preosiatu múku. Všetko dobre premiešame, ale je lepšie použiť mixér alebo mixér, aby neboli žiadne hrudky.
3. Pridajte zvyšné mlieko a rastlinný olej, znova premiešajte. Naše cesto je pripravené.
4. Panvicu zohrejeme, namažeme rastlinným olejom a pečieme z oboch strán do zlatista.
Týmto tenkým palacinkám nikto neodolá!! A som zvedavá, s čím ich najradšej jedávaš ty?! Len sa rád mastím maslom alebo džemom, a ak je tam kondenzované mlieko, tak je to vo všeobecnosti krásne.
No, ak máte čas, je lepšie robiť plnené palacinky s mäsom alebo tvarohom. Mimochodom, články o takejto pochúťke budú čoskoro publikované, takže nechoďte ďaleko a buďte naladení. A to je na dnes všetko, čau, čau!!
tweetovať
Povedzte VK
