Ang repolyo ay isang unibersal na produkto hindi lamang para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan, kundi pati na rin para sa mga paghahanda sa taglamig. Kung i-marinate mo ito, ito ay handa nang kainin kaagad. Pinapayagan ka ng teknolohiyang ito na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang pag-aani ng taglagas ay pinakaangkop para sa pangangalaga. Kabilang sa malaking bilang ng mga recipe, pumili ako ng ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng masarap na meryenda. Magdaragdag kami ng iba't ibang mga produkto at pampalasa dito, at gumamit din ng malamig at mainit na mga pamamaraan. Sa pamamagitan ng paraan, mula sa gulay na ito maaari ka ring gumawa ng isang maanghang na meryenda, na hindi mas mababa sa maanghang na zucchini, na tinatawag na « ».

Ang mga pamamaraang ito ng marinating ay maaaring gamitin hindi lamang sa taglagas para sa mga paghahanda sa taglamig, kundi pati na rin sa anumang oras ng taon kung kailan mo gustong maglingkod. masarap na meryenda.

Upang madagdagan ang buhay ng istante, dapat mong gamitin lamang ang mataas na kalidad at natural na mga produkto at sundin ang recipe.

Ang pampagana na ito ay madalas na panauhin sa mesa. Inihanda ito para sa mga pista opisyal at sa mga ordinaryong araw. Tamang-tama sa mga pagkaing karne at ginagamit din para sa mga salad. Ang gulay ay handa nang kainin pagkatapos ng 12 oras.

Mga sangkap:

• 1 kg repolyo;
• 1 matamis na paminta;
• 1 karot;
• 0.5 l ng tubig;
• 7 kutsarang butil na asukal;
• 1 kutsarang asin;
• 6 tbsp 9% suka;
• 80 ML ng langis ng gulay.

Paghahanda

Una sa lahat, ihanda natin ang marinade. Ilagay ang asin, asukal, at langis ng mirasol sa isang kasirola na may tubig na kumukulo. Kapag kumulo na ang likido, patayin ang apoy at ibuhos ang suka sa mesa.

Gilingin ang mga hugasan na karot sa isang kudkuran. Alisin ang mga buto mula sa kampanilya paminta at gupitin sa mga piraso.

Alisin ang tuktok na malata dahon mula sa ulo ng repolyo. Ngayon i-chop ang repolyo sa kinakailangang dami.

Ilagay ang lahat ng inihanda na produkto sa isang hiwalay na mangkok at ihalo ang mga ito sa pamamagitan ng kamay.

Ilagay ang salad nang mahigpit sa mga garapon ng salamin at punan ang inihandang brine. Inilalagay namin ang meryenda sa refrigerator.

Pagkatapos ng 12 oras, handa nang kainin ang masarap na ulam. Bon appetit!

Paano mabilis na maghanda ng repolyo upang ito ay malutong at makatas

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa adobo na repolyo. Upang piliin ang tamang pagpipilian para sa iyong sarili, dapat mong subukan ang ilang mga paraan ng pagluluto. I suggest hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa paghahanda ng malutong na repolyo.

Mga sangkap:

• 3 kg ng puting repolyo;
• 1 karot;
• 100 ML ng suka;
• 200 ML ng langis ng mirasol;
• 3 peppercorns;
• 3 dahon ng bay;
• 2 kutsarang asin;
• 100 g ng butil na asukal.

Paghahanda

Upang hindi magambala sa proseso ng paghahanda, ihahanda namin ang lahat ng mga produkto. Alisin ang mga tuktok na dahon ng repolyo at alisan ng balat ang mga karot. Hugasan namin ang mga sangkap na may tubig na tumatakbo.

Gupitin ang repolyo sa mga piraso ng maliit na kapal, at i-chop ang mga karot sa isang kudkuran.

Paghaluin ang mga gulay sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng mga peppercorn, dahon ng bay, table salt, asukal at ibuhos sa suka at mantika.

Ilagay ang salad sa mga isterilisadong garapon at iwanan upang mag-marinate sa temperatura ng silid sa loob ng ilang araw. Pagkatapos nito, maaaring ihain ang malutong na repolyo.

Kung nais mong panatilihin ang meryenda para sa taglamig, pagkatapos ay dapat itong maiimbak sa isang cool na lugar.

Isang mabilis na recipe para sa pagluluto ng repolyo sa mainit na brine na may langis ng gulay

Ang salad na ito ay inihahain kasama ng isda, karne, mga side dish, at isa ring mahusay na meryenda para sa vodka. Ang adobo na repolyo ay dapat ihain kasama mesang maligaya. Ngunit sa mga karaniwang araw ay ginagamit din ito sa paghahanda ng isang malusog na hapunan.

Mga sangkap:

• 1 ulo (2.5 kg) repolyo;
• 3 karot;
• 3 cloves ng bawang;
• 1 litro ng tubig;
• 100 ML ng langis ng mirasol;
• 100 ML ng suka ng mesa;
• 1 tasa ng asukal;
• 2 kutsarang asin.

Paghahanda

Inihahanda namin ang lahat ng mga kinakailangang produkto. Hatiin ng manipis ang repolyo at lagyan ng rehas ang mga karot. Paghaluin ang mga tinadtad na gulay sa isang mangkok.

Balatan ang bawang at i-chop ito ng anuman sa isang maginhawang paraan. Kung gusto mong idagdag ang sangkap na ito sa iyong mga pinggan, siguraduhing makakuha ng maagang ani.

Upang ihanda ang pag-atsara, pakuluan namin ang tubig sa isang kasirola, pagkatapos ay magdagdag ng langis, suka, butil na asukal at table salt. Ibuhos ang mainit na brine sa salad.

Takpan ang lalagyan na may takip at mag-iwan ng isang araw, paminsan-minsang pagpapakilos. Ibinahagi namin ang mga natapos na gulay sa mga sterile na garapon at ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar.

Pagkatapos ng isang araw, maaaring ihain ang pampagana. Nakaimbak sa isang malamig na lugar sa loob ng mahabang panahon.

Masarap na adobo na repolyo na may beets at apple cider vinegar

Ang isang ulam na inihanda ayon sa recipe na ito ay magiging handa sa loob ng isang araw. Samakatuwid, isaalang-alang ang pagpipiliang ito. Ang proseso ng pag-aatsara mismo ay medyo simple, at kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring gumawa ng gayong paghahanda nang walang labis na pagsisikap.

Mga sangkap:

• 2 kg repolyo;
• 5 cloves ng bawang;
• 250 g beets;
• 1 litro ng tubig;
• 150 ml suka ng apple cider;
• 5 peppercorns;
• 1 dahon ng bay;
• 3 kutsarang asin;
• 3 kutsarang asukal.

Paghahanda

Hugasan ang binalatan na repolyo at iwanan ng ilang minuto upang matuyo. labis na likido. Gupitin sa medyo malalaking piraso. Balatan, pagkatapos ay i-chop ang bawang at lagyan ng rehas ang mga beets.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang lahat ng kinakailangang sangkap at pagkatapos kumukulo, magluto ng mga 10 minuto. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng suka ng mesa.

Ilagay ang repolyo, tinadtad na bawang at beets sa mga layer sa isang sterile na garapon nang paisa-isa. Ibuhos ang brine at iwanan ang pampagana sa loob ng 24 na oras.

Mas mainam na iimbak ang salad sa refrigerator. Kunin ang tamang dami mula sa garapon kung kinakailangan.

Kung hindi mo gusto ang chunky snacks, maaari mo na lang i-chop ang gulay ayon sa gusto mo. Hindi nito mababago ang lasa.

Paano mabilis na mag-marinate ng repolyo na may mga bell peppers: recipe para sa isang 3-litro na garapon

Ang gulay na ito ay maaaring ihanda sa iba't ibang mga produkto. Upang maging masarap ang pampagana, magdaragdag kami ng kaunting matamis na paminta dito. Sa isang araw lamang, magiging handa na ang mabango at makatas na repolyo.

Mga sangkap:

• 2 kg ng puting repolyo;
• 3 kampanilya paminta;
• 2 karot;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 sibuyas;
• 2 tbsp 9% suka;
• 2 kutsarang asin;
• 100 g puting asukal;
• 3 tbsp langis ng gulay.

Paghahanda

Balatan ang matamis na paminta mula sa mga buto at gupitin sa mga piraso. Pinutol namin ang repolyo sa anumang maginhawang paraan: sa isang espesyal na kudkuran, na may kutsilyo, sa isang processor ng pagkain. Grate ang mga karot at i-chop ang sibuyas at bawang, tulad ng ipinapakita sa larawan sa ibaba.

Ilagay ang mga gulay sa isang mangkok at magdagdag ng asin, suka at langis ng mirasol. Paghaluin ang lahat ng mabuti at mag-iwan ng 2 oras upang mag-marinate.

Ngayon ang lahat na natitira ay ilagay ang salad sa mga isterilisadong garapon at isara ang mga takip. Mas mainam na kainin ang meryenda pagkatapos ng ilang araw, kapag ang pagkain ay mahusay na nababad sa marinade.

Adobo na matamis na repolyo na may suka sa loob ng 2 oras

Kung kailangan mo agad ng meryenda ng repolyo, maaari itong gawin sa loob lamang ng ilang oras. Ang salad na ito ay may maasim at matamis na lasa. Maaari kang mag-pickle ng mga gulay gamit ang recipe na ito anumang oras ng taon.

Mga sangkap:

• 1 kg repolyo;
• 1 karot;
• 1 sibuyas;
• 250 ML ng tubig;
• 50 ML ng langis ng oliba;
• 30 ML ng mesa ng suka;
• 50 g ng asukal;
• 1 kutsarang asin.

Paghahanda

Hugasan namin, alisan ng balat at gupitin ang mga kinakailangang gulay sa maliliit na piraso o piraso. Ang mga karot at sibuyas ay dapat na magkapareho ang laki. Pagkatapos ay ihalo ang lahat sa isang hiwalay na mangkok.

Upang gawin ang marinade, magdagdag ng asukal, table salt, suka at panghuli ng mga langis sa isang kasirola na may tubig.

Ilagay ang lalagyan sa kalan at pakuluan, at agad na alisin sa apoy.

Ibuhos ang cooled brine sa mga gulay at mag-iwan ng ilang oras sa temperatura ng kuwarto.

Para sa salad na magkaroon ng mas malinaw na lasa, dapat itong selyadong sa mga isterilisadong garapon at iwanan sa refrigerator sa loob ng 2-3 araw. Ito ay ginagawang mas masarap.

Paano maghanda ng repolyo para sa taglamig sa malalaking piraso sa isang kasirola

Salamat sa recipe na ito, nakakakuha kami ng isang kumpletong salad, na maaaring magsilbi bilang isang hiwalay na ulam o ihain kasama ng karne o isang side dish. Kung nais mo, maaari kang maghanda ng repolyo sa mga garapon kung plano mong iimbak ito hanggang sa taglamig.

Mga sangkap:

• 1 tinidor puting repolyo;
• 200 g karot;
• 100 g tangkay ng kintsay;
• 200 g matamis na paminta;
• 200 g mga sibuyas;
• 150 ML apple cider vinegar;
• 100 g asin;
• 150 g ng asukal;
• Bawang;
• Peppercorns.

Paghahanda

Inihahanda namin ang lahat ng kinakailangang mga gulay, hugasan at gupitin sa maliliit na piraso ng anumang hugis. Ngunit pinutol namin ang repolyo sa medyo malalaking piraso, tulad ng ipinapakita sa ibaba (wala sa larawan).

Ngayon ilagay ang mga sangkap sa kawali sa mga layer. Una isang pinaghalong gulay, pagkatapos ay mga hiwa ng repolyo, at muli sari-sari sa itaas. Pagkatapos ay ibuhos sa marinade. Upang makagawa ng brine sa tubig, paghaluin ang mga sangkap sa itaas at pakuluan.

Iwanan ang repolyo sa ilalim ng presyon sa loob ng 3 araw.

Ngunit ang salad ay maaari nang kainin tuwing ibang araw. Ito ay lumalabas na malasa at makatas. Itabi ito sa refrigerator.

Instant na adobo na repolyo na may suka - recipe, tulad ng sa canteen

Kung gusto mo ang lasa ng coleslaw na inihahain sa mga pampublikong cafeteria, kung gayon ang pagpipiliang ito ay para sa iyo. Ang meryenda ay maaaring kainin sa loob ng 30 minuto. Panoorin ang video para sa step-by-step na teknolohiya sa pagluluto:

Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng adobo na meryenda anumang oras sa loob lamang ng ilang minuto. Kung ninanais, magdagdag ng iba't ibang pampalasa at damo, na isinasaalang-alang ang iyong mga kagustuhan sa panlasa. Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa maanghang na repolyo na may mainit na paminta para sa taglamig

Ang pagpipiliang ito ng marinating ay angkop para sa mga taong mas gusto ang mga meryenda na may masarap na lasa. Maaari mong gawin ang salad na ito nang napakabilis at walang labis na pagsisikap. Kaya take note.

Mga sangkap:

• 2 kg repolyo;
• 1 ulo ng bawang;
• 2 pod ng mainit na paminta;
• 300 g karot;
• 1 litro ng tubig;
• 100 ML 9% suka;
• 3 kutsara ng asukal;
• 2 kutsarang asin;
• 200 ML langis ng mirasol.

Paghahanda

Alisin ang mga tuktok na dahon mula sa ulo ng repolyo, pagkatapos ay banlawan at iwanan sa isang tuwalya upang ganap na matuyo. Pagkatapos nito, i-chop ito ng makinis. Gilingin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.

Ipinapasa namin ang ½ ng ulo ng bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, at gagamitin namin ang natitirang mga clove sa kanilang kabuuan. Gupitin ang mainit na paminta sa maliliit na piraso. Upang gawing mas maanghang ang meryenda, huwag tanggalin ang mga buto.

Sa isang malawak na mangkok, salit-salit na ilagay ang mga karot, pinindot na bawang, at ginutay-gutay na repolyo. Maglagay ng mga clove ng bawang at mainit na paminta sa pagitan ng mga layer.

Magdagdag ng asukal, asin, suka at mantika sa kumukulong tubig. Kapag kumulo ang marinade, alisin ito mula sa kalan at, pagkatapos ng paglamig, ibuhos ito sa mangkok na may mga gulay. Takpan ang lalagyan ng takip at lagyan ng timbang sa itaas.

Pagkatapos ng ilang oras, ipamahagi ang salad sa mga sterile na garapon at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Sa susunod na araw ang meryenda ay ganap na handa nang kainin.

Mabilis na inasnan na repolyo na may malamig na atsara para sa taglamig

Upang mabilis na mag-atsara ng repolyo, gamitin ang recipe na ito. Hindi natin kailangang lutuin ang brine. Ang pamamaraang ito ay isa sa pinakasimpleng, at ang salad ay lumalabas na napakasarap.

Mga sangkap:

• 1 kg repolyo;
• 1 kampanilya paminta;
• 2 medium sized na karot;
• 2 cloves ng bawang;
• 150 ml pinakuluang tubig;
• 3 tbsp 9% suka ng mesa;
• 50 ML ng langis ng mirasol;
• 1.5 tsp asin;
• 2 tbsp granulated sugar.

Paghahanda

Pinong tumaga ang repolyo, magdagdag ng asukal at asin at ihalo nang lubusan sa iyong mga kamay. Isantabi muna.

Grate ang mga karot sa isang pinong kudkuran o gupitin sa mga piraso. Gilingin ang matamis na paminta sa manipis na piraso. Ilagay ang lahat sa isang mangkok na may repolyo.

Ngayon ibuhos ang tubig sa temperatura ng silid sa salad, langis at suka ng mesa, ihalo nang mabuti ang lahat. Kung ninanais, maaari mong pukawin ang lahat ng mga sangkap para sa pag-atsara sa tubig at pagkatapos ay ibuhos ito sa pampagana. Gawin ang anumang mas maginhawa para sa iyo.

Iwanan ang salad sa ilalim ng presyon sa loob ng ilang oras. Gumamit ng anumang lalagyan ng tubig bilang karga.

Para sa mas masarap na lasa, palamigin ang coleslaw nang hindi bababa sa anim na oras. Bon appetit!

Georgian na adobo na repolyo na walang asukal

Ang lutuing Georgian ay sikat hindi lamang para sa mga pagkaing karne nito, kundi pati na rin sa masasarap na meryenda nito. Ang mga gulay na inihanda sa ganitong paraan ay hindi mag-iiwan kahit na ang mga sopistikadong chef na walang malasakit.

Mga sangkap:

• 700 g repolyo;
• 1 karot;
• 1 ulo ng beet;
• 1 sibuyas;
• 1 sibuyas;
• 750 ML ng tubig;
• 1 kutsarang table salt.

Paghahanda

Gupitin ang ulo ng repolyo sa kalahati, pagkatapos ay hatiin ito sa maraming malalaking hiwa. Ihanda ang lahat ng iba pang mga gulay, gupitin ang mga ito tulad ng ipinapakita sa larawan o sa ibang hugis.

Ilagay ang mga inihandang produkto sa isang malinis at tuyo na garapon ng litro, iwisik ang asin sa itaas at punuin ng pinakuluang pinalamig na tubig.

Isara ang garapon na may takip na naylon at iwanan upang mag-marinate nang hindi bababa sa isang araw.

Para sa isang mas maliwanag na lasa, ihain ang salad nang hindi mas maaga kaysa sa tatlong araw mamaya. Ang meryenda ay makakakuha ng isang maayang kulay at aroma. Bon appetit!

Paano mag-pickle ng repolyo at karot na walang suka (pangmatagalang recipe ng imbakan)

Kailangan mo lamang ng kalahating oras upang makagawa ng masarap na meryenda ng repolyo. Ito ay nananatiling maayos sa buong taglamig. Kung gusto mo, maaari mo itong ihain sa ikalawang araw.

Mga sangkap:

• 200 g repolyo;
• 1 karot;
• 1 kutsarang asin;
• 1 kutsara ng asukal;
• 2 cloves;
• 50 ML ng suka;
• 2 dahon ng bay;
• 4 na paminta.

Kapag naghahanda ng mas malaking salad, dagdagan ang dami ng mga sangkap nang proporsyonal.

Paghahanda

Una, hugasan ng mabuti ang mga gulay. malamig na tubig. Pinong tumaga ang repolyo at karot. Para sa kaginhawahan, maaari kang gumamit ng grater o food processor.

Dinurog namin ang mga gulay gamit ang aming mga kamay at inilalagay ang mga ito sa isang sterile na garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang likido, pakuluan at ibuhos muli sa lalagyan na may pagkain.

Pagkatapos ng 15 minuto, alisan ng tubig muli ang likido, pakuluan ito at idagdag ang asukal, asin, pampalasa at suka ng mesa. Ibuhos ang mainit na atsara sa ibabaw ng repolyo at i-tornilyo ang mga takip.

Iwanan ang mga garapon na lumamig nang baligtad at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malamig na lugar.

Paghahanda para sa taglamig mula sa repolyo at malunggay

Ang mga tagahanga ng masarap na meryenda ay magugustuhan ng isa pang recipe para sa adobo na repolyo. Ang salad ay napupunta nang maayos sa pinakuluang patatas, herring at karne.

Mga sangkap:

• 1 tinidor repolyo;
• 1 ugat ng malunggay;
• 2 karot;
• 1 litro ng tubig;
• 150 ML ng suka;
• 3 cloves ng bawang;
• 120 ML langis ng mirasol;
• 100 g ng asukal;
• 2 kutsarang asin;
• Peppercorns, bay dahon at cloves sa panlasa.

Paghahanda

I-chop ang puting repolyo at karot o lagyan ng rehas ang mga ito sa isang Korean grater. Dapat tayong kumuha ng manipis na piraso ng gulay. Balatan ang ugat ng malunggay at gupitin.

Paghaluin ang lahat ng mga produkto at pisilin ang bawang sa isang mangkok sa pamamagitan ng isang pindutin.

Maglagay ng lalagyan ng tubig sa kalan at idagdag ang lahat ng tinukoy na sangkap dito. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng mga 4 na minuto. Ibuhos ang inihandang brine sa repolyo, na dati naming ipinamahagi sa mga sterile na garapon.

Isang masarap na meryenda na maaaring itabi sa mahabang panahon sa isang malamig na lugar.

Paano magluto ng Korean repolyo sa bahay

Mayroong isang malaking bilang ng mga Korean recipe. Gagawin namin ang adobo na repolyo na isa sa pinaka mga simpleng paraan. Ang salad ay nagiging maanghang na may matamis na lasa.

Mga sangkap:

• 1 ulo ng repolyo;
• 1 ulo ng beet;
• 1 karot;
• 500 ML ng tubig;
• 25 ML ng mesa ng suka;
• 3 sanga ng cilantro;
• 1 kutsarang table salt;
• 2 kutsarang puting asukal.

Paghahanda

Pre-banlawan namin ang lahat ng kinakailangang gulay na may malamig na tubig. Pagkatapos ay i-chop o lagyan ng rehas ang mga ito at ihalo sa isang malalim na mangkok na may pagdaragdag ng cilantro.

Inilalagay namin ang mga produkto sa isang isterilisadong garapon at pinupuno ang mga ito ng brine. Upang ihanda ang pag-atsara, i-dissolve ang asukal at asin sa isang kasirola na may tubig. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng suka at lutuin ng isa pang 2 minuto.

Isinasara namin ang mga garapon na may mga takip ng naylon. Kapag ang workpiece ay lumamig, inilalagay namin ito sa cellar, pantry o refrigerator.

Mabilis na adobo na repolyo na may mga pipino

Ang recipe na ito ay gumagawa ng isang kumpletong salad ng gulay, mayaman sa mga bitamina at nutrients. Ang ulam ay naglalaman ng isang minimum na calories, kaya ang iyong figure ay hindi magdurusa. Paano maghanda ng gayong meryenda, panoorin ang sumusunod na video:

Pumili ng anumang opsyon para sa pag-aatsara ng mga gulay na pinakagusto mo. At huwag matakot na gamitin ang mga pampalasa na pinakagusto mo. Salamat sa gayong mga eksperimento, sa kalaunan ay makakaisip ka orihinal na recipe, na mag-aapela sa lahat ng miyembro ng pamilya.

Ang repolyo ay kasama sa maraming mga recipe sa lutuing Ruso. Ito ang tanging gulay kung saan hindi bumababa ang nilalaman ng bitamina C sa loob ng 7 - 8 buwan. Ang adobo na repolyo ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito at hindi nangangailangan ng maraming oras upang maghanda.

Ang masarap na pampagana na ito ay ginagamit sa mga kumplikadong side dish at bilang isang malayang ulam. Lalo na pinahahalagahan ng mga maybahay ang mga recipe para sa mabilis na pagluluto ng adobo na repolyo na may suka - pagkatapos ng lahat, maaari mong palayawin ang iyong mga mahal sa buhay at mga bisita sa anumang oras.

Ang itaas na mga dahon ay nagsisilbing proteksyon laban sa pagkatuyo at pinsala sa makina. Bigyang-pansin sila hitsura- walang mga dark spot, walang mga palatandaan ng pinsala.

Pumili ng isang ulo ng repolyo na may siksik, nababanat na mga dahon. Hindi ito dapat ma-deform kapag pinipiga ng kamay.

Upang maghanda ng masarap na ulam, mas mahusay na bumili ng mga makatas na varieties. Upang gawin ito, pilasin ang isang maliit na piraso ng tuktok na bahagi ng dahon ng repolyo, tiklupin ito at lamutin ito - dapat manatili ang kahalumigmigan sa mga daliri.

Upang mag-pickle ng repolyo na may pagdaragdag ng suka, kumuha ng mga ulo ng repolyo katamtamang laki, tumitimbang mula 1 hanggang 3 kilo. Ang mga masyadong maliit ay maaaring maging mapait at matigas, at ang mga malalaki ay maaaring hindi sapat na makatas.

Mahalaga! Para sa pag-aatsara, bilang karagdagan sa puting iba't, pula, kuliplor at kahit Brussels sprouts ay ginagamit.

Mga mabilisang recipe (hindi hihigit sa 3 oras)

Ang instant na adobo na repolyo ay isang masarap, napakalusog na meryenda. Ang pamamaraang ito ng pagproseso ng culinary ay nagpapanatili ng mga bitamina, macro- at microelements, enzymes, at mga organikong sangkap.

Ang mga recipe na may kaunting pamumuhunan sa oras ay madalas na madaling gamitin kapag kailangan mong mabilis na maghanda ng hapunan o tratuhin ang mga hindi inaasahang bisita.

Recipe na may bawang at pasas "Sa mismong mesa"

Mga sangkap:

• 1 medium na ulo ng repolyo;
• 2 sibuyas;
• 2-3 cloves ng bawang;
• 3 karot;
• 100 g mga pasas;
• ½ litro ng tubig;
• 25 g asin;
• 200 g ng asukal;
• 200 ML ng langis ng mirasol;
• 100 ml.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang repolyo ay pinutol sa manipis na mga piraso, idinagdag ang asin, at bahagyang minasa upang maging mas malambot.
2. Grate ang mga karot, i-chop ang sibuyas, at i-chop ang bawang (maaari mong pisilin ito sa pamamagitan ng garlic press).
3. Paghaluin ang mga gulay at magdagdag ng mga pasas.
4. Pakuluan ang tubig, ilagay ang asukal, mantika at suka.
5. Ang mga gulay ay inilipat sa isang lalagyan ng salamin at ganap na puno ng pag-atsara.

Ang pampagana na ito ay hindi kailangang itago nang matagal; pagkatapos ng 30 minuto maaari itong ihain.

Recipe na may luya "Sa 3 oras"

Ang ugat ng luya ay hindi na itinuturing na kakaiba. Dahil sa kapaki-pakinabang na epekto nito sa panunaw, ito ay lalong ginagamit sa pagluluto. Ang kakaibang nasusunog na lasa ng luya sa kumbinasyon ng iba pang mga sangkap ay nagdaragdag ng hindi pangkaraniwang mga tala sa ulam.

Mga sangkap:

• 1 medium na ulo ng repolyo;
• 1 karot;
• 1 kampanilya paminta;
• 3 cloves ng bawang;
• 70 g ugat ng luya;
• 1.5 litro ng tubig;
• 100 g ng asukal;
• 60 g asin;
• 100 ML ng langis ng mirasol;
• 3 dahon ng bay;
• 150 ML;
• Pepper - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga gulay ay tinadtad: ang repolyo at paminta ay tinadtad sa mga piraso, ang mga karot ay gadgad, ang bawang ay makinis na tinadtad.
2. Ang luya ay binalatan at pinutol sa manipis na hiwa.
3. Ang mga inihandang sangkap ay inilalagay sa isang kasirola at pinaghalo.
4. Upang ihanda ang marinade, pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, asukal, at pampalasa. Magdagdag ng mantika at kumulo sa mahinang apoy ng mga 5 minuto. Pagkatapos ay kunin ang bay leaf at magdagdag ng suka.
5. Ang mga gulay ay ganap na natatakpan ng inihandang marinade. Isang plato at isang timbang ang inilalagay sa itaas.
6. Kapag ang timpla ay lumamig, ilagay ito sa refrigerator. Pagkatapos ng ilang oras, maaaring ihain ang ulam.

Bawang repolyo na may beets

Ang mga beet ay isang madalas na kasama ng repolyo sa mga recipe sa pagluluto. Ang pinagsamang paggamit ng mga gulay na ito ay nagpapayaman sa mga pagkaing may bitamina, amino acid at iba pa sustansya. Bilang karagdagan, ang pampagana, na pininturahan sa isang magandang kulay ng beetroot, ay mukhang napaka-pampagana sa mesa.

Mga sangkap:

• 1 medium na ulo ng repolyo;
• 1 beet;
• 2-3 cloves ng bawang;
• 4 bay dahon;
• ½ kutsarita ng itim na paminta;
• 2 pcs. carnation;
• 50 g asin;
• 200 g ng asukal;
• 200 ML

Mahalaga! Ang iodized salt ay hindi angkop para sa recipe na ito. Mas mainam na gumamit ng regular na mesa o pagkaing dagat.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga unpeeled beet ay pinakuluan hanggang malambot, alisan ng balat, at gupitin sa mga cube.
2. Ang repolyo ay pinutol sa malalaking parisukat.
3. Paghaluin ang mga gulay at ilipat ang mga ito sa isang garapon ng salamin.
4. Ang asin, asukal, at pampalasa ay idinagdag sa kumukulong tubig. Pagkatapos ng dalawang minuto, ibuhos ang suka.
5. Ang natapos na pag-atsara ay ibinuhos sa isang garapon, ganap na sumasakop sa mga gulay, at ilagay sa isang cool na lugar.

Pagkatapos ng ilang oras, maaaring ihain ang pampagana. Maaari mong palamutihan ng mga sariwang damo kung nais mo.

Mga sangkap:

• 1 medium na ulo ng repolyo;
• 1 karot;
• 1.5 litro ng tubig;
• 100 g asin;
• 220 g ng asukal;
• 100 ML;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 5-7 mga PC. dahon ng laurel;
• 8 pcs. itim na paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang repolyo ay tinadtad sa mga piraso, ang mga karot ay gadgad. Paghaluin ang mga gulay, ilagay ang mga ito sa isang garapon ng salamin, magdagdag ng mga dahon ng bay at paminta.
2. Ang asin at asukal ay natunaw sa tubig na kumukulo, ang langis at suka ay idinagdag. Alisan sa init.
3. Ang mga gulay ay ganap na natatakpan ng inihandang marinade.
4. Takpan ang garapon ng tuwalya at iwanan itong mainit sa loob ng 3 - 4 na oras.

Mga recipe para sa adobo na repolyo sa loob ng 12 oras

Mga sangkap:

• 1 medium na ulo ng repolyo;
• 2 sibuyas;
• 2-3 cloves ng bawang;
• 2 karot;
• 55 g asin;
• 100 g ng asukal;
• 70 ML;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 3 dahon ng bay.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang repolyo ay pinutol sa malalaking piraso, ang mga karot ay gadgad.
2. Ang bawat clove ng bawang ay bahagyang pinutol.
3. Ilagay ang lahat ng gulay sa isang kasirola.
4. Magdagdag ng asin, asukal at bay leaf sa kumukulong tubig. Pagkatapos ng isang minuto, ibuhos ang langis ng gulay at suka. Alisan sa init.
5. Ibuhos ang inihandang marinade sa mga gulay, takpan ng isang plato, at ilagay ang presyon sa kanila.
6. Palamig at ilagay sa refrigerator. Pagkatapos ng 10-12 oras, handa na ang pampagana.

Korean recipe

Ang lutuing Korean ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malaking bilang ng mga maiinit na pampalasa at nagniningas na lasa. Ang pampagana na ito ay maaaring gamitin bilang isang side dish para sa mga meat dish o bilang isang independent dish.

Mga sangkap:

• ½ ulo ng repolyo;
• 1 karot;
• 1 sibuyas;
• 3 cloves ng bawang;
• 25 g asin;
• 50 g ng asukal;
• ½ litro ng tubig;
• 150 ML;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 2 dahon ng bay;
• 2 pcs. carnation;
• ½ kutsarita ng kulantro;
• mainit na pulang paminta (giniling) - sa panlasa (¼ kutsarita para sa katamtamang init)

Paraan ng pagluluto:

1. Ang repolyo ay pinutol sa malalaking parisukat, bawang - sa manipis na hiwa sa buong clove. Ang mga karot ay tinadtad gamit ang isang kudkuran sa mahabang piraso (mas mabuti ang isang espesyal na isa - para sa Korean carrots).
2. Ilagay sa isang lalagyan, alternating layer: karot na may bawang, pagkatapos ay repolyo.
3. Ang tubig ay dinadala sa isang pigsa, ang asin at asukal ay natunaw dito, ang langis at suka ay ibinuhos, at ang mga pampalasa ay idinagdag. Dalhin sa isang pigsa muli, patuloy na pagpapakilos ang timpla.
4. Ang mga gulay ay ibinubuhos na may marinade at pinananatili sa ilalim ng presyon sa refrigerator sa loob ng 12 oras.

Mga recipe para sa pag-aatsara ng repolyo bawat araw

Napansin ng maraming tao na ang "kahapon" na sopas o salad ay mas masarap sa anumang paraan. Walang malaking lihim dito: ang mga bahagi ng ulam ay nakikipag-ugnayan sa isa't isa sa paglipas ng panahon, na nabubusog ito nang higit pa at higit pa. Kung mag-marinate ka ng repolyo na may suka sa bisperas ng nakaplanong holiday, ang lasa nito ay magiging mas maliwanag kaysa sa inihanda ayon sa mabilis na mga recipe. Maaari mo ring gawin ang paghahandang ito nang maaga para sa isang regular na hapunan.

Recipe na may twist

Mga sangkap:

• 1 ulo ng repolyo;
• 2 karot;
• 1 litro ng tubig;
• 70 g asin;
• 70 g ng asukal;
• 200 ML ng langis ng gulay;
• 100 ML;
• Mainit na paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang repolyo ay makinis na ginutay-gutay, ang mga karot ay pinutol sa mga piraso.
2. Ang paminta ay hiniwa nang manipis at idinagdag sa mga gulay.
3. Pakuluan ang tubig, i-dissolve ang asin at asukal sa loob nito, magdagdag ng mantika at suka.
4. Ang mga gulay ay ibinubuhos kasama ang inihandang pag-atsara, inilagay sa ilalim ng presyon at iniwan para sa isang araw sa temperatura ng silid.

Recipe na may cranberries

Mga sangkap:

• 1 ulo ng repolyo;
• 2 karot;
• 3 berdeng mansanas;
• 150 g cranberries;
• 2-3 cloves ng bawang;
• 1 litro ng tubig;
• 200 ML ng langis ng oliba;
• 50 g asin;
• 75 ml;
• 250 g ng asukal.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang repolyo ay pinutol sa malalaking parisukat. Ang mga karot ay pinutol sa manipis na mga piraso.
2. Ang mga mansanas ay pinutol sa mga medium na hiwa.
3. Pakuluan ang tubig, matunaw ang asin at asukal sa loob nito, magdagdag ng mga peeled na buong clove ng bawang at magluto ng 2-3 minuto. Alisin mula sa init, magdagdag ng mantika at suka.
4. Ang mga inihandang gulay, mansanas at cranberry ay halo-halong, ibinuhos ng marinade at pinananatiling nasa ilalim ng presyon sa loob ng 24 na oras.

Ang natapos na meryenda ay inihain sa mesa o inilagay sa mga garapon para sa pangmatagalang imbakan sa refrigerator.

Mga piraso ng repolyo na "Araw-araw".

Ang isang malaking halaga ng bawang sa pampagana na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa maanghang na pagkain.

Mga sangkap:

• 1 ulo ng repolyo;
• 2 pcs. matamis na paminta;
• 2 karot;
• 1 ulo ng bawang;
• 1 litro ng tubig;
• 50 g asin;
• 75 g ng asukal;
• 150 ML ng langis ng mirasol;
• 200 ML.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang repolyo ay pinutol sa malalaking parisukat, ang paminta sa manipis na mga piraso. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
2. I-chop ang bawang (maaari kang gumamit ng garlic press).
3. Ang mga hugasan na gulay ay tuyo na may isang tuwalya ng papel at tinadtad.
4. Ang asin at asukal ay natunaw sa tubig na kumukulo. Alisin mula sa init, magdagdag ng mantika at suka.
5. Ang mga gulay ay halo-halong may bawang at herbs at ibinuhos ng marinade.

Ang ulam ay pinapayagang magluto ng 24 na oras sa ilalim ng presyon. Maaaring ihain ang pampagana sa mesa.

Ang turmerik ay nagdaragdag ng bahagyang masangsang, maanghang na lasa sa lasa ng meryenda. Ang magandang ginintuang kulay ng pampalasa ay nagdaragdag din ng pagka-orihinal sa ulam.

Mga sangkap:

• ½ ulo ng repolyo;
• 1 karot;
• 1-2 cloves ng bawang;
• 1 kutsarita ng turmerik;
• 200 ML ng tubig;
• 100 g ng asukal;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 100 ml.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang repolyo ay makinis na tinadtad at ang mga karot ay gadgad.
2. Pinong tumaga ang bawang gamit ang kutsilyo.
3. Ang mga gulay ay inilalagay sa isang lalagyan at binuburan ng turmerik. Haluing mabuti.
4. Ang asin at asukal ay ibinuhos sa kumukulong tubig. Alisin mula sa init, magdagdag ng mantika at suka.
5. Ang mga gulay ay ibinuhos ng atsara, natatakpan ng takip, at iniwan sa ilalim ng presyon sa loob ng 24 na oras.

Maanghang na may apple cider vinegar

Ang mga mahilig sa hindi gaanong maasim na meryenda at mas banayad na lasa ay ginagamit ito para sa pag-aatsara. Hindi tulad ng iba't ibang mesa, nagdaragdag ito ng mga fruity notes sa lasa.

Mga sangkap:

• 1 ulo ng repolyo;
• 1 karot;
• 2-3 cloves ng bawang;
• 25 g asin;
• 50 g ng asukal;
• ½ litro ng tubig;
• 25 g kulantro;
• 10 g kumin;
• 1 dahon ng bay;
• 150 ml.
• Pepper - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Hiwain ng manipis ang repolyo. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
2. Ang mga gulay ay halo-halong, dinidilig ng asin at bahagyang dinurog gamit ang iyong mga kamay.
3. Idagdag ang lahat ng pampalasa sa tubig na kumukulo at lutuin ng 2-3 minuto sa mababang init. Alisin ang kawali, ibuhos sa mantika at suka.

Karagdagang impormasyon! Ang lasa ng meryenda ay magiging mas kawili-wili kung gumamit ka ng pulang repolyo para sa pag-aatsara.

Ang matamis na kampanilya ay napupunta nang magkakasuwato sa lahat ng mga gulay na "salad", at nagbibigay sa mga marinade ng matamis at maasim na lasa.

Mga sangkap:

• 1 medium na ulo ng repolyo;
• 1 karot;
• 1 kampanilya paminta;
• 10 piraso. itim na paminta;
• 2 pcs. dahon ng laurel;
• 25 g asin;
• 50 g ng asukal;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 200 ML ng tubig;
• 100 ml.

Paraan ng pagluluto:

1. Hiwain ang repolyo nang manipis hangga't maaari. Ang mga karot at kampanilya ay pinutol sa mga piraso.
2. Ang mga gulay ay pinaghalo. Magdagdag ng bay leaf at black pepper sa kanila.
3. Ang asin at asukal ay natunaw sa tubig na dinadala sa isang pigsa. Ibuhos sa mantika at suka.
4. Ibuhos ang atsara sa mga gulay, alisin ang bay leaf, palamig, at ilagay sa refrigerator sa loob ng isang araw.

Ang recipe na ito ay nagmula sa Caucasus, ang Georgian na rehiyon ng Guria, at agad na nakakuha ng katanyagan sa mga connoisseurs ng hindi pangkaraniwang mga recipe.

Mga sangkap:

• 1 ulo ng repolyo;
• 1 beet;
• 1 karot;
• 3-4 cloves ng bawang;
• 500 ML ng tubig;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 100 ML;
• 100 g ng asukal;
• 30 g asin;
• 2 pcs. dahon ng laurel;
• 5 piraso. allspice;
• 3 pcs. carnation;
• mainit na paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang repolyo ay pinutol nang napaka-coarsely: depende sa laki, sa malalaking cube, sektor, atbp.
2. Ang mga karot ay pinutol sa mga piraso, beets - sa mga hiwa, cubes o malalaking cubes.
3. Ang mga gulay ay inilatag sa mga layer, na nagsisimula sa mga beets, pagkatapos ay mga karot at repolyo. Itaas na layer dapat magtapos sa beets. Ang bawang na pinutol sa mga hiwa ay pantay na ipinamamahagi sa pagitan ng lahat ng mga layer.
4. Ang asin, asukal, at lahat ng pampalasa ay natunaw sa tubig na kumukulo. Magluto ng 2-3 minuto sa mababang init. Magdagdag ng mantika at suka at agad na alisin ang kawali mula sa kalan.
5. Ang mga gulay ay ibinubuhos ng mainit na atsara at iniwan sa ilalim ng presyon para sa isang araw. Ang meryenda ay maaaring ihain sa mesa o ilagay sa mga garapon at iimbak sa refrigerator.

Sa pamamagitan ng klasikong recipe ang meryenda ay pinananatili sa ilalim ng presyon sa loob ng 72 oras, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator. Hindi na kailangang butasin o pukawin ang repolyo.

Karagdagang impormasyon! Maaari kang magdagdag ng mga sariwang damo (celery, cilantro, perehil) sa mga gulay, na inilalagay din ang mga ito sa mga layer.

Ang ilang mga lihim sa pagluluto

Upang maayos na mag-marinate ng repolyo na may suka, kailangang tandaan ng mga maybahay ang ilang mga subtleties:

• Matapos idagdag ang pag-atsara sa mga gulay, mas mahusay na alisin ang mga dahon ng bay mula dito. Maaari nilang bigyan ang ulam ng isang hindi kasiya-siyang kapaitan.
• Upang mapabilis ang paghahanda ng meryenda, ibuhos ang mainit na atsara sa mga gulay.
• Siguraduhing gumamit ng mga timbang, tulad ng mga plastik na bote na puno ng tubig.
• Hindi kinakailangang isterilisado ang lalagyan; maaari kang mag-atsara ng mga gulay sa anumang lalagyan ng baso o enamel.
• Ang suka sa mesa sa recipe ay maaaring mapalitan ng, o anumang iba't ibang prutas sa sumusunod na proporsyon: para sa 100 ML ng 9% na suka kailangan mo ng 150 ML ng 6% na suka ng iba pang mga uri.

Ang bentahe ng adobo na repolyo ay ang bilis ng paghahanda nito. Nang hindi gumugugol ng maraming oras, maaari kang makakuha ng masarap na meryenda na mayaman sa mga bitamina at iba pang sustansya.
Huwag matakot mag-eksperimento! Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa at pampalasa sa iyong mga recipe, maaari kang lumikha ng isang kawili-wiling recipe ng lagda!

Ang adobo na repolyo ay nagluluto nang mas mabilis kaysa sa sauerkraut, ngunit ang recipe para sa pang-araw-araw na repolyo ay may kasamang suka.

Ang salad ng repolyo na may bawang ay nagiging masarap at mabango, at angkop ito para sa mga oras na ang lahat ng mga lutong bahay na paghahanda para sa taglamig ay nagawa na, ngunit gusto mong kumain ng repolyo ngayon.

Ang paraan ng pag-aatsara ng sariwang puting repolyo ay napaka-simple, at ang pampagana ay may edad lamang ng isang araw, bagaman mayroong isang recipe sa ibaba na maaaring ilagay kaagad sa mesa.

Ang instant na repolyo na ito ay maaaring maiimbak ng ilang araw sa refrigerator, at kapag naghahain ito ay napakasarap na dinidilig ng mga damo - mga sibuyas, perehil, dill, cilantro, basil.

Isang araw na recipe ng repolyo na may bawang

• repolyo - 2.5 kg
• karot - 3 mga PC.
• bawang - 3 cloves
• tubig - 1 l
• asukal - kalahating baso
• suka 9% - kalahating baso
• langis ng gulay - kalahating baso
• asin - 2 tbsp. mga kutsara

Paano mabilis na mag-atsara ng repolyo:

1. Ipasa ang bawang sa isang pindutin, lagyan ng rehas ang mga karot, i-chop ang repolyo nang mas manipis, ayon sa recipe sauerkraut sa brine. Paghaluin ang lahat gamit ang iyong mga kamay upang mailabas ang katas.

2. Ibuhos ang tubig sa isang malinis na kasirola, magdagdag ng asin at asukal. Pakuluan hanggang sa tuluyang matunaw ang mga ito.

3. Pagkatapos ay ibuhos sa langis at suka, pukawin at ibuhos ang pag-atsara sa ibabaw ng repolyo.

4. Takpan ng takip at iwanan upang mag-marinate sa temperatura ng kuwarto para sa isang araw.

Mabilis na adobo na repolyo na may mga sibuyas at bawang

• 1.5 kg ng repolyo
• 2 karot
• 2 sibuyas
• 2 dahon ng laurel
• 7-8 mga gisantes bawat isa sa itim at allspice
• 0.5 tasa ng rast. mga langis (maaaring may pabango)
• 5 siwang bawang
• 3-4 buds ng cloves
• 1 litro ng pinakuluang tubig
• 1 tbsp. kutsara ng asin at asukal
• 0.5 talahanayan. kutsara ng suka na kakanyahan

Paano magluto ng repolyo na may suka at bawang:

1. I-chop ang repolyo, lagyan ng rehas ang carrots, at ihalo ang lahat gamit ang iyong mga kamay sa isang malaking mangkok.

2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, i-chop ang bawang, ihalo sa repolyo at ilagay sa mga garapon.

3. Ilagay ang asin, asukal, pampalasa sa kumukulong tubig, kapag kumulo na, lagyan ng mantika at suka. Malamig.

4. Ibuhos sa mga garapon na may repolyo at mag-iwan ng isang araw.

Pagluluto araw-araw na repolyo na may apple cider vinegar

Sa pagdaragdag ng apple cider vinegar, ang repolyo ay may pinong maasim na lasa at isang magaan na aroma ng mga mansanas sa taglagas.

• 2 kg ng repolyo
• 2 karot
• 1.5 tbsp. mga kutsara ng buto ng dill
• 2 basong tubig
• 1 mesa. kutsara na may isang maliit na tumpok ng asin
• 0.5 tasa ng asukal
• 0.5 tasa ng langis ng gulay
• 1.5 tbsp. mga kutsara ng apple cider vinegar

Paano gumawa ng repolyo sa isang araw na may bawang:

1. Gupitin ang repolyo, lagyan ng karot ang karot, lagyan ng kaunting asin at durugin gamit ang iyong mga kamay para lumabas ang katas.

2. Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin at asukal sa tubig; kapag kumulo ito, magdagdag ng mga pampalasa, mantika at suka.

3. Ibuhos ang mainit na marinade sa repolyo at takpan ng takip. Kapag lumamig, ilagay sa refrigerator.

Araw-araw na repolyo na may turmerik

• 1 ulo ng repolyo
• 1 karot
• 1 tsp turmerik
• 3 siwang bawang
• 1 tbsp. asin
• 0.5 tasa bawat isa ng tubig, asukal, langis ng gulay at 6% na suka

Recipe para sa adobo na repolyo na may bawang:

1. Hiwain ang isang ulo ng repolyo. I-chop ang bawang at lagyan ng rehas ang carrots.

2. Budburan ng turmeric at haluin.

3. Para sa marinade, pakuluan ang tubig na may asukal at asin, magdagdag ng mantika at suka.

4. Ibuhos ang mainit na atsara sa ibabaw ng repolyo at ilagay sa ilalim ng presyon para sa isang araw.

Mabilis na repolyo na may bawang at pasas

• 1 medium na ulo ng repolyo
• 3 karot
• 2 sibuyas
• 1 ulo ng bawang
• 100 g mga pasas
• 1 tbsp. asin
• 0.5 l ng tubig
• isang baso ng asukal at rast. mga langis
• 100 ML 6% suka

Paano maghanda ng mabilis na pag-atsara para sa repolyo sa isang araw:

1. Hiwain nang pino ang repolyo, budburan ng asin at kuskusin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa lumabas ang katas.

2. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, makinis na tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang bawang o dumaan sa isang pindutin.

3. Magdagdag ng mga gulay at hugasan at pagkatapos ay pinakuluang pasas sa repolyo at haluin.

4. Para sa pag-atsara, magdagdag ng asukal sa tubig na kumukulo, ibuhos sa langis ng gulay at pakuluan muli.

5. Magdagdag ng suka at ibuhos sa repolyo, haluing mabuti.

Ang repolyo na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring ihain kaagad.

Bawang repolyo na may beets

• repolyo - 3 kg
• beets - 1 daluyan
• karot - 1 pc.
• bawang - 7 cloves
• tubig - 1 l
• 6% suka - 180 ML
• langis - 0.5 tasa
• butil na asukal - 1 tasa
• asin - 2 tbsp. na may slide
• peppercorns - sa panlasa

Paano mag-pickle ng repolyo at beets isang araw nang maaga:

1. I-chop ang repolyo ng magaspang, maaari mo itong gupitin ng mga parisukat, tulad ng coarsely chop ito, o i-chop ito ng mga parisukat, tulad ng pelyustki repolyo.

2. Gupitin ang mga beets at karot sa manipis na hiwa o piraso. Grate ang bawang at ihalo ang lahat.

3. Ilagay ang repolyo sa isang kasirola, iwiwisik ang mga beets, karot at bawang.

4. Para sa pag-atsara, pakuluan ang tubig na may asin at asukal, ibuhos sa suka, langis ng gulay, magdagdag ng mga peppercorn.

5. Ibuhos ito sa repolyo, takpan ito ng isang plato at ilagay ito sa ilalim ng presyon.

6. Kapag lumamig na ang repolyo, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang araw.

Pang-araw-araw na recipe para sa repolyo na may matamis na paminta

• 1.5 kg ng repolyo
• 2 malalaking bell pepper
• 2 karot
• 4 na butil ng bawang
• perehil
• 1 litro ng tubig
• 3 tbsp. Sahara
• 2 tbsp. na may tambak na asin
• 3 tbsp. 9% suka
• 0.75 tasa ng langis ng gulay

Paghahanda ng repolyo isang araw nang maaga:

1. Gupitin ang repolyo, gupitin ang paminta, lagyan ng rehas ang mga karot at bawang sa isang magaspang na kudkuran.

2. I-dissolve ang asin at asukal sa tubig, pakuluan, magdagdag ng mantika at suka.

3. Paghaluin ang mga gulay, pagdaragdag ng tinadtad na perehil, at ilagay sa isang garapon.

4. Ibuhos ang marinade at isara ang takip.

5. Balutin ang garapon sa isang mainit na kumot at iwanan itong mainit hanggang lumamig. Pagkatapos ay ilagay ang adobo na repolyo sa refrigerator para sa isang araw.

Repolyo na may beets sa istilong Azerbaijani

Paano mag-asin ng repolyo na may mga mansanas

Paano mabilis na asin ang repolyo. Skorospelka 2 oras

Isang magandang recipe para sa mga hindi marunong gumawa ng sauerkraut.

Mabilis na inasnan ang repolyo na may suka at bawang araw-araw
Ang adobo na repolyo ay nagluluto nang mas mabilis kaysa sa sauerkraut, ngunit ang recipe para sa pang-araw-araw na repolyo ay may kasamang suka. Ang salad ng repolyo na may bawang ay nagiging masarap at mabango, at angkop ito para sa mga oras na ang lahat ng mga lutong bahay na paghahanda para sa taglamig ay nagawa na, ngunit gusto mong kumain ng repolyo ngayon. Paraan ng marinating fresh

Pinagmulan: marinariki.ru

Ano ang maaaring mas madali kaysa sa mainit na pag-aatsara ng repolyo sa bahay?!

Ang tradisyonal na pampagana ng Ruso na ito ay hindi lamang magpapalamuti sa hapag-kainan, ngunit magbibigay din sa iyong pamilya ng mga bitamina sa panahon ng malamig na panahon. Walang kumplikado sa paghahanda nito.

Prinsipyo ng pagluluto

Mainit na pag-aasin nagsasangkot ng canning sa isang espesyal na brine, na kung saan ay ibinuhos sa mga gulay kaagad pagkatapos dalhin sa isang pigsa. Ang lahat ng mga sangkap, kasama ang brine, ay pinagsama sa mga garapon, na dapat hugasan at isterilisado bago mag-asin. Napakahalaga na gumulong nang tama, bagaman hindi ito laging madali sa bahay. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang garapon, na puno ng kumukulong brine, at ang garapon ay agad na tinatakan. Sa kasong ito, walang makakapasok dito na maaaring makapinsala sa pangangalaga at masira ang pangwakas na lasa.

Ang mga tip na ito para sa mainit na pag-aatsara ng repolyo ay tutulong sa iyo na makamit ang magagandang resulta at mapasaya ang iyong pamilya:

• Ang mga huli na uri ng repolyo, na hinog sa Russia mula sa ikalawang kalahati ng Setyembre hanggang kalagitnaan ng Nobyembre, ay mainam para sa mainit na pag-aatsara. Ang mga maagang varieties ay hindi angkop dahil ang kanilang mga ulo ay maluwag at naglalaman ng kaunting asukal, kung kaya't hindi rin sila napreserba.
• Pinakamainam na gumamit ng malalaking ulo ng repolyo para sa pag-aatsara sa bahay.
• Kinakailangan na alisin ang tuktok, marumi, berde at bulok na mga dahon ng ulo ng repolyo.
• Pagkatapos ng paghiwa, ipinapayong "pisilin" ang tinadtad na repolyo gamit ang iyong mga kamay upang palabasin ang katas.
• Para sa mainit na pag-aatsara, dapat mong siksikin ang mga tinadtad na gulay nang mahigpit kapag inilalagay ang mga ito sa isang garapon at punan ito hanggang sa tuktok.
• Maaari mong ilagay ang buong dahon ng repolyo sa pagitan ng mga ginutay-gutay na sangkap; sa panahon ng proseso ng pag-aasin, nakakakuha sila ng isang espesyal na lasa at binibigyan ang pampagana ng "kasiyahan."
• Hindi mo kailangang i-chop (rehas) ang mga gulay, ngunit gupitin ang mga ito nang magaspang at ilagay ang mga ito sa mga layer sa isang garapon.

Mga recipe para sa mainit na pag-aatsara ng repolyo sa bahay

Tradisyonal

• Karot - 3 mga PC. (malaki)
• Dill - 1 tbsp. l. tuyong butil
• Tubig - 1.5 l
• Asukal - 1 baso
• asin - 2 tbsp. l.
• Allspice - 1 tsp.

1. Pinong tumaga ang repolyo.
2. Grate ang mga karot.
3. Ilagay ang mga gulay sa isang garapon at idagdag ang dill doon.
4. Ihanda ang brine:
   1. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal, asin at suka.
   2. Dalhin ang timpla sa isang pigsa.
5. Ibuhos ang kumukulong brine sa mga gulay at isara ang garapon.

Ito mainit na paraan Ang pag-aatsara ay nagpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng mga gulay sa loob ng mahabang panahon sa bahay, kahit na sa temperatura ng silid.

Ipahayag ang mainit na pag-aasin

Sa wakas, isang simpleng recipe para sa express pickling repolyo sa bahay, na hindi nangangailangan ng rolling sa isang garapon at magiging handa sa susunod na araw.

• Puting repolyo – 1 malaki (2 – 3 kg) ulo
• Karot - 3 mga PC. (malaki)
• Bawang - 1 malaking ulo
• Asukal - 1 baso
• asin - 2 tbsp. l.
• Langis ng gulay - 1 tbsp. l.
• Tubig - 1.5 l
• Kakanyahan ng suka (70%) - 1 des. l.

1. Pinong tumaga ang repolyo.
2. Grate ang mga karot.
3. Gupitin ang bawang sa manipis na singsing.
4. Ilagay ang mga gulay sa isang malaking kasirola.
5. Ihanda ang brine:
   1. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal, asin, mantika at suka.
   2. Dalhin ang timpla sa isang pigsa.
6. Punan ang mga gulay nang lubusan ng brine, isara ang kawali na may takip at ilagay ang anumang timbang sa itaas.
7. Sa susunod na araw makakain ka na!

Mainit na salting repolyo sa bahay
Ano ang maaaring mas madali kaysa sa mainit na pag-aatsara ng repolyo sa bahay?!

Pinagmulan: www.chto-kak-skolko.ru

Sauerkraut madaling paghahanda
I-chop ang repolyo at ilagay nang mahigpit sa isang tatlong-litro na garapon. Ibuhos ang malamig na pinakuluang tubig na may asin (para sa 1.5 litro ng tubig - 2 kutsarang asin). Mag-iwan sa silid sa loob ng 2 araw, habang ang repolyo ay kailangang mabutas nang maraming beses gamit ang isang malinis. kahoy na patpat upang ang mga gas ay tumakas. Pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na brine, i-dissolve ang 0.5 tasa ng asukal dito at ibuhos muli sa garapon na may repolyo. Mag-iwan ng isa pang 1 araw sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator. Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa sa repolyo: dill, kulantro, buto ng kumin, pinatuyong mint, basil. Salamat sa kanila, ang lasa ng repolyo ay magbabago sa bawat oras.

"Provencal"
1 kg ng repolyo, 2 medium carrots, 3 cloves ng bawang, 0.5 tasa ng langis ng mirasol, 0.5 tasa ng 9% na suka, 3 bay dahon, 0.5 kutsarita ng peppercorns, kanela sa dulo ng kutsilyo, ilang dahon ng mint (maaaring tuyo), 1 tbsp. kutsara ng asin, 1 tbsp. kutsara ng asukal.
I-chop ang mga gulay, timplahan ng mga pampalasa at ilagay nang mahigpit sa isang enamel pan. Ihanda ang pag-atsara: palabnawin ang asin, asukal, langis at suka sa isang litro ng malamig na pinakuluang tubig.
Ibuhos ang marinade sa repolyo at mag-iwan ng isang araw sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay iwanan ito sa malamig para sa isa pang araw (sa balkonahe o sa refrigerator).
T. Malkova.

. sa Korean
3 kg repolyo, 1 ulo ng bawang, 3-4 na mga PC. karot.
Marinade: 0.5 l ng tubig, 2 tbsp. kutsara ng asin, 1 tbsp. kutsara ng asukal, 1 tbsp. kutsara ng langis ng gulay, 0.5 kutsarita ng sitriko acid.
I-chop ang repolyo, ipasa ang bawang sa isang garlic press, lagyan ng rehas ang mga karot, at ihalo ang lahat. Pakuluan ang marinade at ibuhos ang mainit sa mga gulay. Upang takpan ng takip. Pagkatapos ng 7 oras, handa na ang repolyo. Panatilihing malamig.

. mabilis
2 kg repolyo, 2 medium beets, 2 pcs. karot, 1 ulo ng bawang.
Marinade: 800 g ng tubig, 3/4 tasa ng langis ng gulay, 3/4 tasa ng 9% table vinegar, 2 tbsp. tablespoons asin, 5 peppercorns, asukal sa panlasa (ngunit hindi kukulangin sa 1 kutsara).
I-chop ang repolyo, beets at karot, makinis na tumaga ang bawang. Pakuluan ang marinade at ibuhos ang mainit sa mga gulay, pagkatapos ay palamig.
Ang repolyo ay handa na.

. sa Lumang Ruso
1 kg repolyo, 1-2 mga PC. karot, 2 cloves ng bawang, 1 sibuyas. I-chop ang repolyo at karot, makinis na tumaga ang sibuyas at bawang. Paghaluin ang mga gulay, magdagdag ng 0.5 tasa ng langis ng mirasol, 3 tbsp. kutsara ng 9% na suka. Ibuhos ang mainit na brine sa repolyo: 1 litro ng tubig, 2 tbsp. kutsara ng asin, 5 tbsp. kutsara ng asukal. Ilagay ito sa ilalim ng presyon at ilagay ito sa isang malamig na lugar sa loob ng 2 araw, maaari mo itong dalhin sa balkonahe. Ang repolyo ay dapat na butas ng maraming beses gamit ang isang matulis na bagay na kahoy upang maglabas ng mga gas.

. adobo na may prutas
5 kg ng repolyo, 1 kg ng maasim na mansanas, 0.5 kg ng mga plum, 0.5 kg ng ubas, 0.5 kg ng beets, 100-120 g ng asin.
I-chop ang repolyo, gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa, alisin ang mga hukay mula sa mga plum, banlawan nang mabuti ang mga ubas, alisan ng balat ang mga beets at gupitin sa manipis na hiwa.
Paghaluin ang lahat, magdagdag ng asin, ilagay ang repolyo sa isang balde, i-compact ito ng kaunti at ilapat ang bahagyang presyon. Mag-iwan sa silid sa loob ng 3 araw, kung saan ang repolyo ay tumusok nang maraming beses upang palabasin ang mga gas. Pagkatapos ay ilagay ito sa mga garapon, iwiwisik ang tuyong mustasa sa itaas at ilagay ito sa refrigerator.
T. Malkova.

... MAY CUMIN
4 kg puting repolyo, 4 karot, 1 tbsp. kutsara ng caraway seeds at dill seeds, para sa 1 litro ng brine - 2 tbsp. kutsara ng magaspang na asin, 1.5 tbsp. kutsara ng asukal.
I-disassemble namin ang ulo ng repolyo sa mga indibidwal na dahon, pinuputol ang makapal na mga ugat. Inilalagay namin ang mga dahon sa mesa, pagkatapos ng 5-6 na oras, kapag natuyo na sila, gumulong kami ng dalawang dahon sa mga rolyo at pinutol ang mga ito nang manipis at manipis. Paghaluin ang mga tinadtad na karot, mga buto ng caraway at mga buto ng dill. Ilagay sa isang kasirola, punuin nang lubusan ng maligamgam na tubig na inasnan, at iwanang mainit. Tuwing ibang araw ay tinutusok namin ang repolyo sa maraming lugar hanggang sa pinakailalim, at sa ikatlong araw ay pinatuyo namin ang brine at idinagdag ang asukal dito. Paghaluin ang repolyo nang lubusan mula sa ibaba hanggang sa itaas, punan ito ng matamis na brine, ilagay ito sa isang salaan at ilagay ito sa isang cool na lugar para sa imbakan.
N. Sukhanova.

. may sibuyas
Para sa 5 kg ng repolyo - 1 kg ng mga sibuyas, 100 g ng bawang, 200 g ng langis ng gulay, 50 g ng asin.
Palayain ang mga ulo ng repolyo mula sa tuktok na malata o bulok na mga dahon, alisin ang mga apektadong lugar (ngunit ang maluwag, mahina na repolyo ay angkop), gupitin sa malalaking piraso at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Samantala, igisa ang tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay. Alisin ang mga piraso ng repolyo, hayaan silang lumamig at maubos, ilagay ang mga ito sa isang mangkok, magdagdag ng sibuyas, tinadtad na bawang, asin at panatilihin sa ilalim ng presyon sa temperatura ng kuwarto. Sa ikatlong araw, handa na ang repolyo.
O. Lutsenko.

Repolyo para sa mga rolyo ng repolyo
6 kg repolyo, 5-6 karot, 5 tbsp. kutsara ng asin.
Tinatanggal namin ang malalaking dahon mula sa mga ulo ng repolyo at pinutol ang natitira gaya ng dati. Grate ang mga karot, ihalo sa ginutay-gutay na repolyo at asin, at bahagyang kuskusin gamit ang iyong mga kamay. Tiklupin ang buong dahon sa kalahati. Ilagay ang mga dahon sa ilalim ng kawali, pagkatapos ay isang layer ng tinadtad na repolyo, pagkatapos ay buong dahon muli, atbp. Takpan ng isang dahon ng repolyo, ilagay ang isang kahoy na bilog at pindutin ang pababa. Sa ika-3-4 na araw, tinusok namin ang repolyo, sinusubukan na huwag mapunit ito dahon ng repolyo. At pagkatapos ng ilang araw inilipat namin ito sa isang malamig na lugar. At magkakaroon ng meryenda sa taglamig, at mga roll ng repolyo.
R. Markova.

Salad
1 kg bawat isa ng repolyo, karot, kampanilya, sibuyas, kamatis.
Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, matamis na paminta sa mga piraso, mga sibuyas sa mga singsing, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, i-chop ang repolyo, magdagdag ng 12 kutsarita ng asukal, 30 tbsp. kutsara (1 tasa) langis ng gulay, 7 kutsarita ng asin, 2 tbsp. kutsara ng 9% na suka. Paghaluin ang lahat at ilagay ito sa mga isterilisadong garapon hanggang sa kanilang mga hanger. I-sterilize ang mga litrong garapon sa loob ng 30 minuto. I-roll up ang mga lids at ilagay ang mga ito sa ilalim ng "fur coat".
L. Tkach.

"MABILIS"
3 kg ng repolyo, 1 kg ng karot, 1 kg ng mga sibuyas, 0.5 kg ng kampanilya paminta, 1.5 tasa ng langis ng gulay, 3/4 tasa ng asukal, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng asin, 1/2 tasa ng 9% na suka.
I-chop ang repolyo, karot at paminta sa mga piraso, at ang sibuyas sa kalahating singsing. Paghaluin ang langis, asin, asukal at suka, pakuluan, ibuhos ang lahat ng mga gulay. Isara ang talukap ng mata at lutuin, pagpapakilos, sa loob ng 10 minuto. Palamig, ilagay sa mga garapon, mag-imbak sa refrigerator, ngunit hindi mahaba.
T. Malkova.

Sari-sari
Pinutol ko ang repolyo sa mga hiwa upang ang mga dahon ay dumikit sa isang piraso ng tangkay. Pinakuluan ko ang mga karot at beets (ngunit huwag lutuin ang mga ito), alisan ng balat ang mga ito, pagkatapos ay gupitin ito sa mga hiwa. Binabalatan ko ang mga ulo ng sibuyas at mga sibuyas ng bawang. Inilalagay ko ang mga gulay na halo-halong sa isang 3-litro na garapon, magdagdag ng 2 tbsp. kutsara ng asin, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng suka na kakanyahan; Nagbuhos ako ng tubig na kumukulo hanggang sa mga balikat ng garapon at isterilisado ito hanggang sa kumulo ang solusyon sa garapon, pagkatapos ay igulong ito. Ang mga gulay ay may kaaya-ayang masangsang na lasa, napakahusay na sumasama sa karne at pinakuluang patatas, at hindi maaaring palitan sa mga araw ng pag-aayuno.
T. Ladygina.

PICKLED CAPS
(sa quarters)
Ang pamamaraang ito ay maginhawa para sa pagbuburo ng repolyo sa isang enamel bucket. Para sa isang bucket: repolyo - 8 kg, bawang - 100 g, malunggay - 100 g, perehil - 100 g, beets - 300 g (para sa maanghang na mahilig - 3-4 pod ng mainit na paminta).
Brine: para sa 4 na litro ng tubig - 200 g ng magaspang na asin, 200 g ng asukal.
Maghanda ng mga gulay. Alisin ang mga tangkay mula sa repolyo, gupitin ang mga ulo ng repolyo sa mga piraso ng humigit-kumulang 200-300 g Pinong tumaga ang peeled na bawang, perehil, lagyan ng rehas ang malunggay, gupitin ang mga beets sa mga cube. Ilagay ang pagkain nang mahigpit sa isang enamel bucket. Pakuluan ang brine, hayaan itong lumamig ng kaunti at ibuhos ang mainit sa repolyo. Takpan ang tuktok ng isang kahoy na bilog at maglagay ng timbang.
Iwanan ang balde sa loob ng 2 araw sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay ilipat ito sa mas malamig na lugar. Pagkatapos ng 5 araw, handa na ang sauerkraut ng isang hindi pangkaraniwang kulay ng raspberry.

... SA BRINE
Opsyon ko. 1 balde ng ginutay-gutay na repolyo na may mga karot.
Brine: 8 litro ng malamig na pinakuluang tubig, 2 tasa ng magaspang na asin, 1 tasa ng asukal. Ibuhos ang brine sa ibabaw ng repolyo at pindutin pababa. Mag-iwan sa temperatura ng silid, pagkatapos ng 3-4 na araw ay handa na ang repolyo.
Pagpipilian II. Ilagay ang ginutay-gutay na repolyo at karot sa isang 3-litro na garapon at punuin ng brine: 1 litro ng pinakuluang tubig, 1 tbsp. kutsara ng asin. Pagkatapos ng 2 araw, alisan ng tubig ang brine, magdagdag ng 0.5 tasa ng asukal at ibuhos muli sa repolyo. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.
T. Malkova.

* * *
Brine: para sa 10 litro ng tubig, 2 tasa ng asin.
4 na balde ng ginutay-gutay na repolyo, ihalo sa mga karot at dill (huwag giling). Ibuhos ang malamig na brine at ilapat ang magaan na presyon upang ang repolyo ay ganap na natatakpan ng brine. Pagkatapos ng 5-6 na araw, ilagay ito sa isang malamig na lugar, maaari mo itong ilagay sa mga garapon at isara sa mga plastic lids. Ang repolyo ay nagiging malasa at malutong.
O. Zavyalova.

MAAGANG NAGMATURO
Brine: 1 litro ng tubig, 1.5 tbsp. kutsara ng asin, 1/3 tasa ng asukal, 2 tbsp. kutsara ng suka na kakanyahan. I-chop ang repolyo at ihalo sa mga karot. Ilagay sa isang garapon at punuin ng brine, maaari itong maging mainit. Pagkatapos ng 1-2 araw, maaaring ubusin ang repolyo.
L. Trescheva.

MARINATED
Repolyo - 1 medium na tinidor, karot - 3 mga PC., beets - 2 mga PC., bawang - 5 cloves.
I-chop ang repolyo ng magaspang, ilagay ito sa isang malawak na kasirola, ilagay ang pinong tinadtad na bawang (1 clove), 2 tbsp sa repolyo. spoons ng gadgad karot at beets, muli isang layer ng repolyo, bawang, karot, beets, atbp Ibuhos sa ibabaw ng mainit na atsara, panatilihin sa kuwarto para sa 2 araw, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator.
Marinade: 1 litro ng tubig, 2 tbsp. spoons ng asin, 1 tasa ng asukal, 1 tasa ng apple cider vinegar, 0.5 tasa ng langis ng gulay.
T. Malkova.

* * *
Gupitin ang isang medium-sized na ulo ng repolyo (1.5-2 kg) sa 8 piraso, i-chop ang mga beets, makinis na tumaga ng 2-3 cloves ng bawang, ilagay sa isang kawali o garapon, magdagdag ng pulang paminta (1 kutsarita) o makinis na tinadtad na mapait na pod. paminta
Hiwalay, pakuluan ang brine: para sa 1 litro ng tubig - 1 tbsp. kutsara ng asin, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng asukal, 2-3 mga gisantes ng allspice, 1-2 bay dahon.
Palamigin ang brine sa 50-60°C, magdagdag ng 0.5 kutsarita ng suka o citric acid. Ibuhos ang brine na ito sa inihandang repolyo upang ito ay ganap na masakop ito. Gumawa ng isang pisilin at iwanan ang repolyo sa temperatura ng silid sa loob ng 3 araw. Pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator.
A. Pavlenko.

* * *
Gupitin ang repolyo sa malalaking piraso at ilagay sa mga garapon. Ihanda ang pag-atsara: para sa 10 litro ng tubig - 7 tasa ng asukal, 1 tasa ng asin. Pakuluan, magdagdag ng 100 g ng suka na kakanyahan, pagkatapos ay palamig. Ibuhos ang cooled marinade sa repolyo at isara ang mga garapon na may mga plastic lids. Ang halaga ng marinade ay kinakalkula para sa limang tatlong-litro na garapon. Ang repolyo na ito ay naka-imbak sa cellar mula sa taglagas hanggang sa susunod na panahon.
O. Bredikhina.

"PAVLOVSKAYA"
3 kg sariwang repolyo, 3 mga PC. medium carrots, 4 medium na ulo ng bawang, 2 tbsp. kutsara ng asin, 1 tasa ng asukal, 1 tasa ng langis ng mirasol, bay leaf, peppercorns, kanela, cloves 7-8 piraso bawat isa, 1 kutsarita (nang walang slide) ng ground red pepper, 1 tasa ng table vinegar (6%) .
I-chop ang repolyo, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, at ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang garlic press.
Ihanda ang brine: 1.3 litro ng tubig, 1 tasa ng asukal, 1 tasa ng langis ng mirasol, 2 tbsp. kutsara ng asin. Pakuluan ang lahat, idagdag ang bay leaf, peppercorns, cinnamon, cloves, ground red pepper. Malamig. Ibuhos ang 1 tasa ng 6% table vinegar. Ibuhos ang brine sa ibabaw ng repolyo, pukawin at mag-iwan ng 3 araw sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay ilagay ito sa mga garapon at ilagay ito sa isang malamig na lugar. Ang repolyo ay napakasarap, kaya't ito ay kinakain kaagad at hindi kailangang itabi ng mahabang panahon.
V. Popova.

"Salu-salo"
4 kg repolyo, 2 mga PC. karot, 2 ulo ng bawang, 2 dahon ng bay, 8-10 black peppercorns.
Gupitin ang repolyo sa malalaking piraso, ang mga karot sa mga piraso, ipasa ang bawang sa isang pindutin ng bawang, magdagdag ng mga pampalasa, ihalo ang lahat at ibuhos sa mainit na pag-atsara. Paghahanda ng pag-atsara: 1.5 litro ng tubig, 1 baso ng langis ng gulay, 1 baso ng asukal, 3-4 tbsp. kutsara ng asin, 1 tbsp. kutsara ng suka essence. Pakuluan at hayaang lumamig nang bahagya.
Ang repolyo ay handa na sa tatlong araw. Maaari kang magdagdag ng mga beets na pinutol sa mga piraso sa halip na mga karot.
L. Tkach.

Solyanka
2 kg ng repolyo, 2 kg ng mga kamatis, 1 kg ng mga sibuyas, 1 kg ng karot, 0.5 kg ng langis ng gulay, 1 tbsp. kutsara ng asukal, asin sa panlasa, 1 tbsp. kutsara ng suka essence.
I-chop ang repolyo, hiwain ang mga kamatis, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Igisa ang sibuyas ng kaunti sa langis ng gulay, idagdag ang natitirang mga gulay. Pakuluan ang lahat nang magkasama sa loob ng 1 oras. Kapag mainit, ilagay sa mga garapon, igulong ang mga takip at ilagay sa ilalim ng "fur coat".
T. Savanchuk.

* * *
3 kg ng repolyo, 1 kg ng karot, 1 kg ng mga sibuyas, 2 kg ng mga kamatis, 1 baso ng asukal, 2 tbsp. kutsara ng asin, 0.5 litro ng langis ng mirasol, 1 tbsp. kutsara ng suka essence.
I-chop ang repolyo, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at ang mga kamatis sa mga hiwa.
Ibuhos ang langis sa ilalim ng kawali, ilagay ang mga gulay, magdagdag ng asin, asukal, pukawin. Magluto sa mababang init sa loob ng 2 oras, magdagdag ng suka sa dulo ng pagluluto. Kapag mainit, ilagay sa mga garapon. I-roll up ang mga lids at ilagay ang mga ito sa ilalim ng "fur coat". Masarap pala ang Solyanka.
L. Lachugina.

Halo ng gulay
5 kg ng repolyo, 1 kg ng karot, 1 kg ng mga sibuyas, 1 kg ng matamis na paminta, 350 g ng asukal, 4 tbsp. kutsara ng asin, 0.5 l ng 9% na suka, 0.5 l ng langis ng gulay.
I-chop ang repolyo, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang matamis na paminta sa mga piraso, at ang sibuyas sa kalahating singsing. Ilagay ang mga gulay sa isang mangkok, iwiwisik ang asukal, asin, magdagdag ng suka at langis ng gulay, ihalo nang mabuti. Pagkatapos ay ilagay sa tatlong-litro na garapon, siksik sa kahoy na kutsara, at takpan ng gasa. Pagkatapos ng 3 araw, takpan ng plastic lids at iimbak sa isang malamig na lugar.
V. Kryukova.

* * *
5 kg ng repolyo, 1 kg ng kampanilya paminta, sibuyas, karot. Marinade: 0.5 l langis ng gulay, 4 tbsp. kutsara ng asin, 400 g ng asukal, 2 tbsp. spoons ng suka essence diluted sa 0.5 liters ng pinakuluang tubig.
I-chop ang repolyo, gupitin ang paminta sa mga piraso, gupitin ang hindi masyadong malalaking karot sa manipis na mga bilog, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Pagsamahin ang lahat ng mga gulay sa isang mangkok, ibuhos sa malamig na pag-atsara, ihalo nang mabuti. Hayaang tumayo ng 3 araw (halos paminsan-minsan) sa isang malamig na lugar. Pagkatapos ay ilagay sa mga garapon, isara sa mga plastic lids at ilagay sa isang cool na lugar.
T. Savanchuk.

* * *
Maglagay ng bay leaf, isang sprig ng perehil, 6 black peppercorns, isang payong ng dill, at 2 clove ng bawang sa ilalim ng isang isterilisadong tatlong-litro na garapon.
Ilagay ang mga gulay: repolyo, gupitin sa mga sektor, 8 mga pipino, 6 na kamatis, 5 halves ng matamis na kampanilya paminta, punan ang natitirang garapon ng mga pakwan, gupitin sa mga plastik na piraso. Maaari kang maglagay ng cauliflower sa halip na puting repolyo. Ibuhos ang kumukulong brine sa mga gulay: 6 tbsp bawat 3 litro ng tubig. kutsara ng asukal, 3 tbsp. kutsara ng asin.
I-sterilize sa loob ng 7-10 minuto. Magdagdag ng 1 kutsarita ng suka essence sa garapon at i-roll up. Ilagay ito sa ilalim ng "fur coat". Maaari mong ihanda ang workpiece sa pamamagitan ng pagbuhos nito ng dalawang beses, nang walang isterilisasyon.
L. Tkach.

Parehong matamis at malasa
Para sa 3 kg ng repolyo - 150 g ng mga ugat ng malunggay at kalahating baso ng pulot.
Ang repolyo sa recipe na ito ay malambot, malasa at hindi pangkaraniwan. Mabilis naming kinakain ito, ngunit kailangan naming lutuin ito sa maliliit na bahagi: hindi ito nagtatagal. At gayon pa man hindi ko maitatanggi sa aking sarili ang kasiyahan na gawin itong buong taglamig.
Pinong gutay-gutay ang repolyo, idagdag ang pinong gadgad na malunggay (hugasan at binalatan) at pulot. Hinahalo ko ang lahat ng mabuti, ilagay ito nang mahigpit sa isang garapon ng salamin, takpan ito ng malinis na tela at idiin ito. Pinapanatili ko ang garapon sa temperatura ng silid sa loob ng tatlo hanggang limang araw, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang araw o dalawa, at handa na ang repolyo.
L. Telegina.

Malutong na repolyo
3 kg ng repolyo, 0.5 kg ng karot.
Brine: 5 litro ng tubig, 1 baso ng asin, 1 baso ng asukal. Pakuluan at palamig.
I-chop ang repolyo at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Haluin, maging maingat na huwag durugin ang mga gulay. Ibuhos ang malamig na brine sa ibabaw ng repolyo. Mag-iwan ng 3 araw, paminsan-minsang pagpapakilos para makapaglabas ng mga gas. Sa ika-apat na araw, handa na ang repolyo.
K. Shelyukha.

. bahagyang inasnan
5 kg repolyo, 4 tbsp. mga kutsara ng asin, cranberry, lingonberry, mansanas.
Gupitin o gupitin ang repolyo. Ilagay sa isang colander sa mga bahagi at pakuluan muna ng tubig na kumukulo, at pagkatapos ay agad na ibuhos sa tubig ng yelo. Paghaluin ng asin, ilagay sa isang enamel pan, budburan ng mga hiwa ng mansanas, cranberry, at lingonberries. Inilalagay namin ang pagkarga, pagkaraan ng dalawang araw ay nagbubutas kami hanggang sa ibaba at inilabas ito sa lamig. Sa isang linggo ang repolyo ay magiging handa.
B. Mikhailova.

... ACCUTE
Para sa 10 litro na garapon: 6 kg ng pulang repolyo, 0.5 tasa ng asin, 4 litro ng atsara (para sa 1 litro ng atsara - 1.5 kutsara ng asukal, 2 tasa ng 3% na suka, 2 tasa ng tubig).
Pinong tumaga ang repolyo at kuskusin ng asin. Mag-iwan ng 2-3 oras, pagkatapos ay pisilin nang maigi at ilagay sa mga garapon. Sa ilalim ng mga garapon ay nagtatapon kami ng bay leaf, 3-4 cloves, 2-3 allspice peas at 5-6 peas ng mainit na paminta. Punan ang malamig na atsara, magdagdag ng 1 tbsp sa bawat garapon. kutsara ng langis ng gulay at isara sa mga takip. Mag-imbak sa isang malamig na lugar. Maaari mong subukan ito sa loob ng ilang linggo.
3. Karol.

MARINATED CAULIFLOWER
2 kg ng cauliflower, 1 kg ng pulang kamatis, 300 g ng kampanilya paminta, 1 malaking ulo ng bawang, 200 g ng langis ng mirasol, 120 g ng mesa 9% suka, 100 g ng asukal, 60 g ng asin, perehil sa panlasa .
Gupitin ang repolyo sa mga piraso at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto. Pakuluan nang bahagya ang mga kamatis at kuskusin sa isang salaan. Idagdag ang lahat ng sangkap sa masa ng kamatis maliban sa repolyo at bawang. Dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng repolyo at magluto ng 20 minuto. Bago matapos ang pagluluto, idagdag ang bawang na dumaan sa isang garlic press. Habang mainit, ilagay sa mga garapon at i-roll up.
O. Ushakova.

Cauliflower salad
5 kg ng bell pepper, 5 kg ng cauliflower.
Brine: 0.5 l sunflower oil, 0.5 l apple cider vinegar o 6% table vinegar, 100 g asin, 100 g asukal, 10 mga PC. dahon ng bay, 20 mga PC. peppercorns, 0.5 litro ng tubig.
Pakuluan ang brine. Idagdag ang seeded at tinadtad na paminta, magluto ng 1-2 minuto, at idagdag. Pagkatapos ay ilagay sa parehong brine kuliplor, lutuin din ng 1-2 minuto at idagdag muli. Pagkatapos nito, ilagay ang mga gulay sa mga isterilisadong garapon, alternating isang layer ng paminta, isang layer ng cauliflower at pagwiwisik sa bawat layer na may perehil, kintsay at bawang. Ibuhos ang brine sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, i-roll up ito. Ang salad ay napakasarap.
L. Trescheva.

"Bitamina"
5 kg ng matamis na paminta, 2 kg ng cauliflower, 1.8 kg ng karot, 800 ml ng 6% na suka, 400 g ng asukal, 300 g ng asin, 200 g ng langis ng gulay.
I-chop ang mga paminta at karot, hatiin ang kuliplor sa mga inflorescence. Ilagay ang cauliflower, peppers, carrots sa isang kasirola, iwisik ang mga gulay na may asin at asukal. Mag-iwan ng 24 na oras. Pagkatapos ay ihanda ang pag-atsara: ihalo ang inilabas na juice na may suka at langis, init sa 80 degrees. Hatiin ang pinaghalong gulay sa 0.5-0.7 litro na garapon at ibuhos sa mainit na atsara. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 12 minuto.
G. Pankiv.

Instant na repolyo na may bawang sa mainit na brine
Instant na repolyo na may bawang sa mainit na brine Easy sauerkraut I-chop ang repolyo at ilagay nang mahigpit sa isang tatlong-litro na garapon. Ibuhos sa malamig na pinakuluang tubig

Pinagmulan: my-zemlja.narod.ru

Mabilis na pag-aatsara ng repolyo

Ang repolyo ay isa sa mga gulay na perpektong nakaimbak sa buong taglamig, parehong sariwa at de-latang. Bilang karagdagan, maaari itong ma-asin at mag-ferment sa malalaking lalagyan, ngunit mas gusto ng karamihan sa mga maybahay na panatilihing sariwa ang gulay na ito at, kung kinakailangan, gumamit ng mga recipe para sa mabilis na pag-aatsara.

Kung hindi ka pa nag-asin ng mga gulay sa bahay bago, makikita mo ang artikulong ito na kapaki-pakinabang, dahil naglalaman ito ng hindi lamang mga recipe para sa pag-aatsara ng repolyo para sa taglamig, kundi pati na rin ang mga tip upang makatulong na panatilihing malutong ang gulay.

Mabilis na pag-aatsara ng repolyo sa bahay

Ang isang tradisyonal na recipe para sa pag-aatsara o pag-aatsara ay nangangailangan ng mahabang oras ng paghahanda. Samakatuwid, nagpasya kaming ipakita sa iyo ang isang mabilis na recipe para sa paghahanda ng isang maanghang na paghahanda na magiging isang mahusay na karagdagan sa pang-araw-araw na pagkain.

Tandaan: Ang paghahanda na inihanda ayon sa recipe na ito ay malapit na kahawig ng lasa ng isang tradisyonal na fermented appetizer, ngunit ito ay mangangailangan ng mas kaunting oras at pagsisikap upang maghanda.

Upang maghanda, kakailanganin mo ng repolyo (2-3 kg), 3 medium na karot, dalawang ulo ng bawang, isang kutsara ng pinatuyong buto ng dill, isang kutsarita ng allspice, 2 kutsarang asin, 4 na kutsarang suka, isang baso ng asukal at isa at kalahating litro ng tubig. Kung ninanais, upang magdagdag ng pampalasa sa salad, maaari kang magdagdag ng kulantro, kumin at iba pang pampalasa (Larawan 1).

Ang paghahanda ay isinasagawa tulad ng sumusunod:

Kung agad mong igulong ang mga blangko na may mga takip ng metal, matagumpay silang maiimbak sa buong taglamig sa isang regular na pantry. Kung mas gusto mong gumamit ng naylon lids, maaari mong iimbak ang salad ng gulay na ito lamang sa refrigerator o cool na cellar.

Paano mag-atsara ng repolyo na malutong

Madalas na nangyayari na sa panahon ng proseso ng paggamot sa init at mainit na pag-aasin, ang isang gulay ay tumitigil sa pagiging malutong, ngunit ito mismo ang natatanging katangian paghahanda sa taglamig na ito.

Upang atsara ang mga gulay na malutong, sundin ang mga tip na ito:

1. Ang mga varieties na ripen sa huling bahagi ng Setyembre o unang bahagi ng Oktubre ay angkop para sa pag-aatsara. Bilang karagdagan, upang ang mga gulay ay maging malutong, ipinapayong alisin ang mga ito mula sa mga kama at asin ang mga ito pagkatapos ng unang mga frost ng taglagas.
2. Kapag nagluluto, mas mainam na gumamit ng regular na coarse rock salt nang walang anumang mga additives.
3. Ang pag-aatsara ay mananatiling malutong lamang kung ang brine ay ganap na natatakpan ito sa isang garapon, kawali o bariles. Samakatuwid, kung hindi ka sigurado na ang handa na likido ay sapat na upang punan ang buong pinaghalong gulay, mas mahusay na ihanda ang pag-atsara na may isang maliit na reserba. Bilang karagdagan, kung mag-asin ka ng gulay sa isang bukas na lalagyan, mas mahusay na panatilihin ito sa ilalim ng presyon sa mga unang araw.
4. Kung ikaw ay nag-aasin ng mga gulay ayon sa isang recipe na nagsasangkot ng pangmatagalang pagbuburo (higit sa isang araw), ang pinaghalong gulay ay dapat na regular na tinutusok ng malinis na kahoy na stick o kutsara. Aalisin nito ang labis na mga gas mula sa workpiece. Bilang karagdagan, kinakailangan upang alisin ang foam na bumubuo sa ibabaw sa panahon ng pag-aasin araw-araw. Kapag ito ay tumigil sa paglitaw at ang brine ay malinaw, ito ay nagpapahiwatig na ang produkto ay handa na para sa paggamit.

Bilang karagdagan, mahalaga na mapanatili ang tamang mga kondisyon ng imbakan. Maipapayo na ilagay ang mga lalagyan na may mga paghahanda ng gulay sa isang malamig, madilim na lugar. Mahalagang tiyakin na ang temperatura ng silid ay hindi bumaba sa ibaba ng zero degrees. Sa kasong ito, mawawala ang lasa at kapaki-pakinabang na katangian ng gulay, at magiging masyadong malambot.

Ang pinakamabilis na paraan ng pag-atsara ng repolyo para sa taglamig

Kung wala kang oras upang mag-pickle ng mga gulay sa taglagas, huwag mawalan ng pag-asa. Maaari mong palaging gawin ang mga ito sa panahon ng taglamig gamit ang mga sariwang gulay. Ang bentahe ng recipe na ito ay maaari mong mabilis na mag-pickle ng repolyo sa isang tatlong-litro na garapon, ilagay ito sa refrigerator at kainin ito sa anumang maginhawang oras, at kapag naubos ang salad, maghanda ng bago (Larawan 2).

Para sa isang tatlong-litro na garapon kakailanganin mo ng isa at kalahating kilo ng puting repolyo, 100 gramo ng karot, 1 litro ng pinakuluang tubig, isang kutsarang asukal at 2 kutsarang asin.

Inihahanda muna namin ang pag-atsara. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig, hayaan itong lumamig nang bahagya at magdagdag ng asin at asukal dito. Ngayon ang timpla ay dapat na lubusan na hinalo upang ang lahat ng mga sangkap ay matunaw.

Habang lumalamig ang tubig, ihanda ang mga gulay. Pinong tumaga ang mga ulo at lagyan ng rehas ang mga karot (kung ninanais, maaari kang gumamit ng kudkuran para sa mga Korean carrot). Ngayon ay kailangan mong paghaluin ang mga gulay at ilagay ang mga ito sa mga siksik na layer sa isang garapon. Mahalaga na ang halo ay itago nang mahigpit hangga't maaari sa lalagyan.

Ngayon ay kailangan mong ibuhos ang brine sa garapon at takpan ito ng naylon lid. Iniwan namin ang lalagyan sa temperatura ng silid sa loob ng tatlong araw, ngunit ipinapayong ilagay ito sa isang malaking mangkok, dahil sa paglipas ng panahon ang brine ay magsisimulang tumagas. Pagkatapos ng tatlong araw, kailangan mong gumawa ng isang butas sa salad hanggang sa ilalim ng garapon, gamit ang isang kahoy na spatula. Ito ay kinakailangan upang ang mga gas ay makatakas mula sa workpiece at ang labis na kapaitan ay mawala. Sa ganitong estado, ang workpiece ay dapat iwanang ilang oras (nang walang takip), at pagkatapos nito ay maihain kaagad o ilagay sa refrigerator para sa karagdagang imbakan.

Klasikong recipe ng pag-aatsara

Kung mas gusto mo ang tradisyonal na sauerkraut, inirerekumenda namin ang paggamit ng recipe sa ibaba. Ito ay nasubok sa pagsasanay, at ang inasnan na paghahanda ay nagiging maanghang at malutong (Larawan 3).

Upang mag-atsara para sa taglamig, kakailanganin mo ng isa at kalahating kilo ng repolyo mismo (ang bigat ay ipinahiwatig nang walang tangkay), 0.5 kg ng mga karot, 2 kutsarang asin at isang kutsarang asukal.

Ang step-by-step na recipe ng pag-aatsara ay ganito:

Matapos mag-ferment ang workpiece sa loob ng tatlong araw sa isang mainit na lugar, dapat itong ilipat sa isang cool na silid o ilagay sa refrigerator. Mahalaga na ang pinaghalong gulay ay natatakpan ng brine. Kung ito ay hindi sapat, maaari kang magdagdag ng kaunting malamig na pinakuluang tubig sa garapon. Sa sandaling maging malinaw ang brine, ang salad ay maaaring kainin. Karaniwan ang prosesong ito ay tumatagal ng dalawang linggo.

Paano gumawa ng atsara ng repolyo

Ang batayan ng lasa ng sauerkraut o adobo na repolyo ay brine - isang halo ng tubig at asin. iba't ibang konsentrasyon. Bilang karagdagan, ang brine ay inilabas sa panahon ng pagbuburo ng mga gulay sa mga barrels o tub.

Minsan iba't ibang pampalasa ang idinaragdag sa brine: cumin, dill seeds, bay leaves at potted pepper para gawing mas mabango ang timpla. Depende sa napiling paraan ng pag-aani, ang brine para dito ay magkakaiba din, kaya magbibigay kami ng iba't ibang mga recipe para sa paghahanda nito.

Para sa sauerkraut

Ang repolyo na fermented sa brine ay isinasaalang-alang tradisyonal na pamamaraan paghahanda ng gulay na ito para sa taglamig. Ito ang pamamaraang ito na ginamit noong sinaunang panahon upang maghanda ng mga lutong bahay na paghahanda sa taglamig.

Ang paghahanda para sa pag-aatsara ay nananatiling pareho: nililinis namin ang repolyo at karot, hugasan ang mga ito at makinis na tumaga. Ang pangunahing lihim ng paggawa ng sauerkraut ay nasa marinade, na napakasimpleng ihanda. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng isa at kalahating litro ng tubig at palabnawin ang isang nagtatambak na kutsara ng asin at dalawang kutsara ng asukal sa loob nito. Pagkatapos nito, ilagay ang hinaharap na brine sa apoy at pakuluan ng ilang minuto.

Pagkatapos nito, kailangan mong hayaang lumamig ang brine, pagkatapos ay maaari itong magamit upang ibuhos ang pinaghalong, mahigpit na nakaimpake sa lalagyan ng pagbuburo. Kung hindi man, ang proseso ng pagluluto ay nananatiling pareho. Una, ang workpiece ay pinananatili sa loob ng tatlong araw sa temperatura ng silid, nag-aalis ng bula at naglalabas ng mga gas mula sa repolyo araw-araw. Pagkatapos nito, ang lalagyan ay maaaring ilipat sa isang malamig na lugar. Ang timpla ay magiging handa para sa paggamit pagkatapos huminto ang foam na bumubuo sa ibabaw nito at ang brine ay nagiging malinaw.

Para sa adobo

Adobo na repolyo sa iyong paraan mga kapaki-pakinabang na katangian Ito ay hindi mas mababa sa sauerkraut, ngunit bahagyang naiiba sa lasa. Ang sikreto sa piquancy ng naturang paghahanda ng gulay ay nasa maayos na inihanda na marinade (Larawan 4).

Para dito kakailanganin mo ng kalahating baso ng langis ng gulay, 2 kutsarang asin, isang baso ng asukal at suka, at isang litro ng tubig. Ang dami ng sangkap na ito ay sapat na upang mag-marinate ng isang kilo ng repolyo.

Ang inihanda at ginutay-gutay na repolyo at karot ay inilalagay nang mahigpit sa isang garapon, nagdaragdag ng ilang mga clove ng bawang. Kung gusto mo ng maanghang na meryenda, maaari mong dagdagan ang paghahanda na may mainit na paminta. Paghaluin ang mga sangkap ng marinade sa pamamagitan ng pagtunaw ng mga ito sa tubig. Kapag kumulo ang likido, ibuhos ito sa paghahanda ng gulay, takpan ng takip ng naylon at hayaang lumamig. Ang adobong repolyo na ito ay magiging handa para gamitin sa loob ng isang araw pagkatapos ng paghahanda.

Instant na repolyo na may bawang sa mainit na brine
Paano mabilis na mag-atsara ng repolyo sa isang garapon: mga simpleng recipe masarap na inasnan na repolyo para sa taglamig sa bahay, mga pagpipilian para sa paghahanda ng brine para sa sauerkraut at adobo na repolyo nang sunud-sunod na may mga larawan at video.

Sa suka, ito ay isang napakadaling ihanda na ulam na maaaring ihain sa isang regular na hapag-kainan araw-araw. Dapat tandaan na para dito hindi mo kailangang bumili ng maraming mahal at mga sangkap sa ibang bansa. Pagkatapos ng lahat, ang gayong bitamina salad ay ginawa gamit ang simple at abot-kayang mga produkto. Kung ikaw ay isang masugid na residente ng tag-init, kung gayon ang ipinakita na ulam ay babayaran ka ng mga pennies. Ito ay dahil sa katotohanan na kasama lamang nito ang mga gulay at mabangong pampalasa.

Hakbang-hakbang na recipe ng salad

Ang repolyo na may suka ay ang perpektong kumbinasyon na nagbibigay-daan sa iyo upang makagawa ng isang masarap at napaka-mabangong ulam para sa hapag-kainan. Para sa salad na ito kakailanganin namin:

• maximum na sariwang puting repolyo - mga 700 g;
• medium juicy carrot - humigit-kumulang 300 g;
• matamis na mga sibuyas na salad (mas mahusay na kumuha ng mga puti) - 2 maliit na piraso;
• deodorized sunflower oil - 120 ML;
• apple cider vinegar - humigit-kumulang 20 ml;
• fine table o sea salt - dessert na kutsara;
• granulated sugar hindi masyadong magaspang - ½ maliit na kutsara;
• sariwang bawang cloves - 2 mga PC.

Pagproseso ng produkto

Ang salad ng repolyo na may suka ay napakasimple at madali na kahit na ang pinaka walang karanasan na maybahay ay maaaring maghanda nito mismo. Una, kailangan mong banlawan nang mabuti ang puting gulay, alisin ang lahat ng mga dahon sa ibabaw mula dito. Pagkatapos nito, kailangan mong i-chop ang repolyo sa napaka manipis na piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo.

Kinakailangan din na alisan ng balat ang mga sibuyas at karot, at pagkatapos ay i-chop ang mga ito nang paisa-isa. Ang unang gulay ay dapat i-cut sa napaka manipis na kalahating singsing, at ang pangalawa ay dapat na gadgad (mas mabuti na magaspang).

Paghahanda ng dressing

Upang gumawa ng salad ng repolyo na may suka na makatas at mabango, dapat itong tinimplahan ng isang espesyal na sarsa. Upang maghanda ng gayong pagpuno, kailangan mong pagsamahin ang deodorized na langis ng mirasol, pinong asin, asukal sa buhangin, at mga durog na sibuyas ng bawang sa isang mangkok.

Pagbubuo ng ulam

Paano ka dapat bumuo ng isang salad ng gulay? Ang repolyo, karot, suka at mga sibuyas ay inilalagay sa isang malaking enamel bowl, at pagkatapos ay masiglang minasa gamit ang mga kamay hanggang ang mga sangkap ay makagawa ng sapat na katas at maging malambot. Pagkatapos nito, dapat silang timplahan ng pre-prepared dressing at ihalo nang lubusan.

Nagpapakita kami ng salad ng gulay sa hapag-kainan

Matapos ang salad ng repolyo na may suka ay napapanahong, dapat itong ilagay sa isang malalim na mangkok at agad na ilagay sa mesa. Maipapayo na ihain ang bitamina dish sa mga bisita bago o kasama ng isang mainit na tanghalian.

Mabilis na salad ng mga pipino at puting repolyo

Kung wala kang pagnanais na mag-tinker sa kusina sa loob ng mahabang panahon, iminumungkahi namin ang paggamit ng sumusunod na recipe. Ito ay magbibigay-daan sa iyo upang gumawa ng hindi lamang isang masarap, ngunit din ng isang mabilis na bitamina salad. Repolyo, pipino, suka ang pangunahing sangkap nito. Sasabihin pa namin sa iyo kung anong dami ang dadalhin sa kanila.

Kaya, kailangan namin:

• sariwang puting repolyo - mga 800 g;
• deodorized olive oil - 3 malalaking kutsara;
• maliit na sariwang mga pipino - humigit-kumulang 300 g;
• pinong butil na asukal - dessert na kutsara;
• balsamic vinegar - 2 malalaking kutsara;
• medium-sized na asin - gamitin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

Ang pangunahing sangkap ng ulam na ito ay sariwang repolyo. Ang salad na may suka ay nangangailangan ng paggamit ng repolyo. Bagaman ang ilang mga maybahay ay madaling palitan ito ng Beijing.

Kaya, upang maghanda ng isang maanghang na bitamina salad, kailangan mong lubusan na banlawan ang repolyo at pagkatapos ay putulin ang lahat ng mga panlabas na dahon. Susunod, kailangan mong i-chop ang gulay sa manipis na mga piraso. Pagkatapos nito kailangan mong banlawan sariwang mga pipino, alisan ng balat kung mapait, at gupitin sa kalahating bilog.

Pagkatapos ng pagproseso ng mga gulay, dapat mong simulan ang pagbuo ng ulam. Upang gawin ito, kailangan mong ilagay ang mga pipino at repolyo sa isang mangkok, timplahan ang mga ito ng deodorized olive oil, balsamic vinegar, granulated sugar at medium-sized na asin. Pagkatapos paghaluin ang mga sangkap sa isang kutsara, dapat silang iwanan sa refrigerator sa loob ng ¼ oras, at pagkatapos ay iharap sa sambahayan kasama ang anumang mainit na ulam.

Hindi pangkaraniwang salad na may mga gulay at pasas

Paano mo mababago ang lasa at gawing mas kasiya-siya ang salad ng bitamina? Ang repolyo, suka, asukal, asin at karot ay karaniwang hanay mga produkto para sa gayong ulam. Gayunpaman, madali itong madagdagan ng anumang sangkap na gusto mo.

Kaya, upang maghanda ng isang hindi pangkaraniwang bitamina salad kakailanganin namin:

• maximum na sariwang puting repolyo - mga 250 g;
• pulang salad sibuyas - 2 maliit na piraso;
• deodorized sunflower oil - 3 tablespoons;
• sariwang Chinese repolyo - humigit-kumulang 250 g;
• brown seedless raisins - mga 100 g;
• apple cider vinegar - malaking kutsara;
• pinong mesa o asin sa dagat - gamitin sa panlasa;
• ang butil na asukal ay hindi masyadong magaspang - 1/3 ng isang maliit na kutsara;
• marinated sea repolyo - 100 g.

Paghahanda ng mga Sangkap

Bago bumuo ng isang bitamina salad, dapat mong banlawan ng mabuti ang mga pasas, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at iwanan ito sa loob ng kalahating oras. Samantala, kailangan mong simulan ang pagproseso ng mga gulay. Ang puting repolyo at Intsik na repolyo ay dapat na banlawan sa malamig na tubig, alisan ng balat mula sa mga dahon sa ibabaw, at pagkatapos ay tinadtad sa medyo maliliit na piraso. Pagkatapos nito, dapat mong alisan ng balat ang mga pulang sibuyas at i-chop ang mga ito sa kalahating singsing.

Proseso ng pagbuo

Pagkatapos ng pagproseso ng mga gulay, kailangan mong pagsamahin ang puti at Chinese na repolyo sa isang mangkok, pagkatapos ay timplahan ng asin at masahin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay upang ang mga produkto ay maging malambot hangga't maaari. Pagkatapos nito, magdagdag ng kalahating singsing ng pulang sibuyas, hugasan na walang binhi na mga pasas, adobo na damong-dagat na walang brine, magdagdag ng butil na asukal, deodorized sunflower oil at balsamic vinegar. Sa wakas, ang lahat ng mga sangkap ay dapat ihalo sa iyong mga kamay at ilagay sa isang malalim na mangkok ng salad.

Nagpapakita kami ng bitamina salad na may mga pasas para sa tanghalian

Matapos ang mga sangkap ay lubusang ihalo sa suka, mantika at pampalasa, ang salad ay dapat itago sa refrigerator sa loob ng ¼ oras. Susunod, dapat itong ihain sa mga miyembro ng sambahayan o mga inimbitahang bisita kasama ng tinapay o anumang mainit na ulam.

Ang repolyo ay isa sa pinakasikat na gulay sa buong mundo. Siya ay may sariling nakapagpapagaling na katangian. Marami ang nakasanayan na iugnay ito bilang isang dressing para sa borscht o isa sa mga sangkap para sa salad. Ang isa sa mga pinakasikat na paghahanda ay isang mahusay na meryenda para sa iyong mesa.

Mayroong ilang mga tip para sa paghahanda nito. Halos lahat ng mga varieties ay angkop para sa pag-aatsara ang kahanga-hangang gulay na ito, hindi lamang puting repolyo. Maipapayo na pumili ng masikip na tinidor. Mahusay din itong kasama ng iba pang mga gulay, karot, kampanilya, beets at marami pang iba.

Ngayon ay gagabayan ka namin sa 5 simple at mabilis na mga recipe paghahanda ng adobo na repolyo. Iminumungkahi ko rin na tingnan ang mga magagandang recipe.

Mga sangkap:

• Repolyo - 1 tinidor
• Beetroot - 1 (malaki)
• Bawang - 10 cloves
• dahon ng bay - 5 - 7 mga PC.
• Peppercorns - sa panlasa
• Para sa marinade:
• Tubig - 1 litro
• asin - 2 tbsp. mga kutsara
• Asukal - 150 gr.
• Langis ng gulay - kalahating baso
• Suka 9% - 150 gr.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang repolyo mula sa itaas, malambot na mga dahon. Pinutol namin ito, gupitin ang ulo ng repolyo, gupitin sa mga petals (mga sukat sa iyong paghuhusga).

2. Balatan ang bawang at gupitin ito ng bilog.

3. Hugasan ang mga beets sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa mga piraso.

4. Ngayon ihanda natin ang marinade. Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang enamel pan, magdagdag ng 2 tbsp. kutsara ng asin, 150 gr. asukal, suka 9% at langis ng gulay. Paghaluin ang lahat nang lubusan, ilagay ito sa apoy at pakuluan.

5. Samantala, kumuha ng malaking ulam, mangkok, balde o kawali at simulang i-layer ang mga sangkap. Unang repolyo, pagkatapos ay beets, bawang, bay leaf at paminta, hanggang sa pinakatuktok ng lalagyan.

6. Ang marinade ay kumulo na, patayin at ibuhos ang aming mga inihandang sangkap.

Upang mas mabilis na maluto ang repolyo, kailangan mong ibuhos ang mainit na atsara sa ibabaw nito.

7. Takpan ang balde ng isang plato at lagyan ng pressure ito upang ang repolyo ay ganap na nasa marinade.

8. Kapag ang marinade ay ganap na lumamig, ilagay ang repolyo sa mga lalagyan at ilagay ito sa isang malamig na lugar.

Ihain sa mesa, tamasahin ang iyong pagkain.

Instant na recipe ng repolyo na may suka

Mga sangkap:

• Repolyo - 1 kg.
• Karot - 1 pc. (karaniwan)
• Bell pepper - 1 pc. (karaniwan)
• Bawang - sa panlasa
• Para sa marinade:
• Tubig - 450 ml.
• asin - 1 tbsp. kutsara ng asin (tinambak)
• Asukal - 100 g.
• Langis ng gulay - 100 ML.
• Suka 9% - 100 ML.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang repolyo mula sa tuktok na mga dahon at i-chop ng makinis.

2. Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga karot, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.

3. Hugasan ang kampanilya, gupitin ang tangkay, buto at gupitin.

4. Balatan ang bawang at gupitin ayon sa gusto.

5. Ilagay ang repolyo sa isang kasirola, masahin ito gamit ang iyong mga kamay hanggang sa lumiit nang bahagya at lumabas ang katas.

6. Magdagdag ng carrots at haluing mabuti.

7. Pagkatapos ay magdagdag ng paminta, bawang at ihalo nang malumanay gamit ang iyong mga kamay.

8. Ihanda ang marinade. Ibuhos ang 450 ml sa isang enamel pan. tubig, magdagdag ng 1 tbsp. kutsara ng asin, 100 gr. asukal, 100 ML. mantika.

9. Ilagay sa apoy, pakuluan (kung gusto, maaari kang magdagdag ng black peppercorns at bay leaf). Hayaang kumulo ng 2-3 minuto, magdagdag ng suka at alisin sa init.

10. Ibuhos ang mainit na atsara sa ibabaw ng repolyo at ihalo nang maigi, i-tamp nang bahagya upang lumitaw ang likido sa itaas. Pagkatapos ay naglalagay kami ng isang plato at isang timbang dito.

11. Mag-iwan sa temperatura ng kuwarto para sa 6 - 8 oras, pagkatapos ay ilipat ang resultang workpiece sa isang lalagyan ng salamin at ilagay ito sa refrigerator. Magandang gana.

Masarap na adobo na repolyo sa isang garapon para sa taglamig

Mga sangkap:

• sariwang repolyo - 1.5-2 kg.
• Mga karot - 1 malaki
• Para sa marinade:
• Tubig - 4 na baso (para sa 1 3-litro na garapon)
• asin - 1 tbsp. kutsara
• Asukal - ½ tasa
• Suka (70%) - 1 tbsp. kutsara
• Pepper - sa panlasa
• Bay leaf - sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

1. Simulan ang pagluluto ng marinade. Ibuhos ang 4 na baso ng tubig sa isang enamel pan at ilagay sa apoy. Kapag ang tubig ay nagsimulang kumulo, magdagdag ng kalahating baso ng asukal, 1 tbsp. kutsara ng asin, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng suka essence, bay leaf at peppercorns sa panlasa, paghaluin ang lahat at tikman (maaari kang magdagdag ng higit pang mga sangkap kung gusto mo).

2. Nagsisimula kaming pakuluan ang pag-atsara, takpan ng takip at pakuluan ito ng 10 minuto.

3. Sa oras na ito ay tadtarin namin ang repolyo. Kinukuha namin at alisan ng balat ang mga tuktok na dahon, at pagkatapos ay makinis na tumaga.

4. Balatan ang mga karot, banlawan at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang mga karot at repolyo sa isang lalagyan.

5. Handa na ang marinade, salain at palamig ng kaunti.

6. Kumuha ng 3-litro na isterilisadong garapon, ibuhos ang pag-atsara dito at simulan upang ilagay ang mga sangkap, i-compact ito upang ang repolyo ay nasa brine.

7. Pagkatapos ay isara ang garapon na may takip ng naylon at ilagay ito sa isang malamig na lugar. Magandang gana.

Paano magluto ng matamis na repolyo

Mga sangkap:

• Puting repolyo - 1.5 kg;
• Mga karot (maliit) - 1 pc.;
• dahon ng bay - 2-3 mga PC .;
• Coriander beans - 1 tsp;
• Pinong langis ng gulay - 3-4 tbsp. l.

Para sa marinade:

• Tubig - 0.5 litro;
• Asukal - 0.5 tasa;
• Magaspang na asin - 1 tbsp. l.;
• Suka 9% - 0.25 tasa.
• Salamin na may kapasidad na 200 ML.

Paraan ng pagluluto:

1. Hiwain ng manipis ang repolyo at ilagay sa malaking lalagyan.

2. Hugasan ang karot, balatan, ilagay sa lalagyan at haluing mabuti.

3. Kumuha ng 3-litro na garapon, punan ito ng repolyo, dahon ng bay at mga buto ng kulantro. I-compact namin ito ng mabuti, punan ang garapon sa itaas at ibuhos sa langis ng gulay.

4. Upang maihanda ang pag-atsara, kailangan namin. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal, ilagay sa kalan at pakuluan ng mga 3 minuto. Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang suka, pagkatapos ng 10 minuto alisin sa kalan. Ibuhos ito sa isang garapon, isara ang takip, hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay ang garapon sa refrigerator sa loob ng 8 oras. Pagkatapos ng 8 oras, handa na ang workpiece at maaaring ihain. Magandang gana.

Video recipe para sa inatsara na mga piraso ng repolyo

Masiyahan sa iyong pagkain!