זרעים תוצרת בית קלויים נחשבים לחטיפים טעימים יותר ממוצרים שנרכשו בחנות. מדפי הסופרמרקטים מלאים במותגים שונים, אבל קשה לבחור זרעים איכותיים. לרוב הם נמצאים עם שריפה או ריקבון. לעתים קרובות אתה יכול למצוא דגימות קטנות ולא טעימות במיוחד. מסיבה זו, עדיף להתחיל להכין את הזרעים בעצמך.

היתרונות של גרעיני חמניות

1. עם השימוש בזרעים מוכנים כראוי, החסינות מוגברת באופן משמעותי. להרכב יש השפעה חיובית על העוצמה של גברים, תהליך ההזדקנות מאט. שפשופים נרפאים במהירות, שיער וציפורניים מקבלים מראה בריא.
2. זרעים מפורסמים תוכן נהדרויטמין D. אפילו בכבד בקלה אין שפע כזה של יסודות קורט. מוצר חמניות נוסף מכיל מגנזיום, אשלגן, סיליקון, אבץ ורכיבים מינרלים נוספים.
3. הזרעים מכילים גם ויטמינים מסיסים בשומןקבוצות E, A. כדי להרוות את הגוף עם חומרים שימושיים, אתה צריך להשתמש 60 גרם. חומרי גלם של חמניות. אל תשכח שהזרעים עתירי קלוריות: ל-100 גר'. המוצר המוגמר מהווה כ-700 קק"ל.

נזק של גרעיני חמניות

1. זרעי חמניות אינם גורמים נזק רב לגוף. צד שלילימתבטא כאשר שימוש יתרמוצר. אוכלים חטיף בפנים במספרים גדולים, המוצר מתחיל להשפיע לרעה מיתרי קול. המינוס הזה מכוון יותר לאנשים העוסקים בשירה או בהוראה.
2. לא מומלץ להשתמש גרעיני חמניות קלוייםבכמויות גדולות לאנשים הסובלים מעודף משקל. 300 גר'. חטיפים שנאכלו משווים למנה של ברביקיו שומני.
3. אתה לא צריך לנטוש לחלוטין את הזרעים, רק להגביל את כמות המוצר הנצרך. אתה צריך גם לשים לב לעובדה שאם אתה מקלף את הזרעים עם השיניים שלך, מניפולציות כאלה מובילות לפיצוח והרס של האמייל.

איך לבחור זרעים

1. תעדוף את בחירת חומרי הגלם שלך בשווקי מזון. קודם כל, שימו לב למראה החיצוני.
2. ראה עד כמה המוצר טהור. יש להעריך האם ההרכב מכיל דגימות שנפגעו בחרקים, האם יש מקלות יבשים, נבטים ולכלוך (אבק).
3. הקפד להעביר את הקומפוזיציה בין האצבעות. גע בקליפה, היא צריכה להיות צפופה, והזרעים צריכים להיות נפחיים. אין ליצור קשר עם המוצר אם נמצאו עותקים ריקים במגרש קטן.
4. אל תנסה לבחור את הזרעים הגדולים ביותר, מוצר איכותיבתיק משותף צריך להיות בערך באותו גודל.

1. לפני טיגון המוצר ישירות, יש צורך לבצע הכנות. יוצקים כמות קטנה של זרעים למסננת, שוטפים היטב במים זורמים.
2. אסור לבצע מניפולציה כזו בקערה, כך שלא תוכל להיפטר לחלוטין מלכלוך ואבק. לאחר מכן מפזרים את הזרעים בשכבה דקה של בד כותנה. תן למוצר להתייבש.
3. מכינים מחבת עם תחתית עבה, יוצקים לתוכה כמות נדרשתחומרי גלם חמניות כך ששכבת הגרעינים היא בערך 1.5 ס"מ. מהלך כזה יאפשר לך לערבב בקלות חטיפים, הם יטגנו באופן שווה.

הדרך הקלאסית לצלות זרעים

1. יוצקים את הכמות הדרושה של זרעים רטובים לתוך מיכל עמיד בחום עבה, מכסים במכסה. חלקו את התהליך למספר שלבים. כדי להשיג איכות וטעם גבוהים, מבשלים את המוצר במנות קטנות.
2. שלח את המחבת לאש בינונית, המתן מספר דקות. המניפולציה תעזור ללחות עודפת לצאת החוצה. לאחר מכן, הסר את המכסה בצד, הפחית מעט את עוצמת הכיריים. זמן הבישול הכולל הוא כ-12 דקות.
3. כדי לקבוע את מוכנות המוצר, הסתמכו על המראה. נסה כמה עותקים, ואז תחליט אם להמשיך לטגן או לא. בעת בישול הזרעים, אל תשכח לערבב אותם כל הזמן עם מרית עץ.
4. אתה יכול גם לקבוע את המוכנות של חומרי גלם חמניות לפיצוח. לאחר הטיגון, שמים את הזרעים על צלחת שטוחה, מכסים במגבת מטבח, ממתינים 15 דקות, צורכים.

הכנת זרעים מלוחים

1. מניחים את מוצר החמניות שטוף בתבנית עם תחתית עבה. יוצקים פנימה את כמות המים הנדרשת כך שתכסה את חומר הגלם.
2. מוסיפים 50 גר'. מלח סלעים, מערבבים היטב. שלח את המכשיר הביתי לאש חזקה. המתן 1.5 דקות.
3. בזמן המוקצב, המלח אמור להתמוסס ולהשרות את הזרעים. לאחר מכן, מקפלים את המסה למסננת, מחכים שהנוזל יתנקז לחלוטין.
4. לאחר מכן, החזירו את ההרכב למחבת, הוסיפו 20 גר'. מלח. הפעל את המבער בעוצמה בינונית. המשיכו לערבב את הזרעים.
5. ברגע שמוצר החמניות התייבש, הפחיתו מעט את העוצמה. עקוב אחר מצב הזרעים, יוצקים 20 מ"ל כמה דקות לפני סיום המניפולציה. שמן צמחי.
6. ברגע שהמוצר מטוגן לחלוטין, הסר את המכשיר הביתי מהאש, יוצקים את הזרעים לצלחת. המתן עד להתקררות, אתה יכול להתחיל להשתמש.

זרעים קלופים עם רוטב סויה

1. הקריטריון העיקרי הוא שרוטב סויה לא יכיל חיטה. נקה כ-170 גר'. זרעים, לשלוח למחבת. התחל לטגן את המוצר על אש בינונית, אל תשכח לערבב כל הזמן.
2. כאשר חומר הגלם מקבל גוון חום, הסר את המכשיר הביתי מהאש. יוצקים פנימה 35 מ"ל. רוטב סויה. לאחר מכן, שלח את המחבת בחזרה לכיריים.
3. מטגנים ומערבבים את חומרי הגלם עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין. מניחים את הזרעים על צלחת ונותנים להם להתקרר.

1. שוטפים היטב את הדלעת, מייבשים במגבת. חותכים את הפירות לשניים. מוציאים את העיסה הרופפת עם זרעים לתוך מיכל מתאים.
2. קח את הזרעים בקערה נפרדת. זורקים למסננת, שוטפים את חומרי הגלם במים זורמים חמימים. הסר סיבים עודפים.
3. לאחר מכן מפזרים את הזרעים על נייר פרגמנט, משאירים לייבוש למשך 3 ימים. אם אתה צריך חומרי גלם למטרות אחרות, לא רק לטיגון, עליך לבצע בזהירות את ההליך כדי למנוע עובש.
4. אם אתה רוצה גרעיני דלעת מלוחים, תחילה ספוג אותם פנימה תמיסת מלחלמשך 4-5 שעות. לאחר מכן מרוקנים את כל הנוזל, חומר הגלם מונח בשכבה אחידה על הבד ומייבשים היטב. אתה צריך לטגן חטיפים בדרך הרגילה.
5. זרעים מיובשים ושטופים נשלחים למחבת חמה. חומרי גלם דלעת יש לטגן במנות קטנות. קח את הכמות הנדרשת של ההרכב כך שיכסה את החלק התחתון של המכשיר התרמי בשכבה דקה.
6. כוונו את העוצמה לבינונית על הכיריים. הרכב ערבוב. לעקוב אחר מראה חיצוניהמוצר, ברגע שהקליפה מקבלת גוון ברונזה, הנמיך מעט את המבער. ממשיכים לצלות את הזרעים לזמן מה.
7. כשנשמע פצפוץ, טועמים את המוצר, במידת הצורך, מסיימים את הבישול. יוצקים את הזרעים לתוך מיכל שטוח, מכסים במגבת כותנה. חכו שהחטיף יתקרר לגמרי, התחילו לטעום.

איך לטגן זרעים במיקרוגל

1. שטפו את המספר הנדרש של זרעים מתחת למים זורמים. מייבשים, מעבירים את חומרי הגלם לכלי עמיד בחום בשכבה של 2 ס"מ. מרססים בכמות קטנה של שמן חמניות, מוסיפים מלח דק אם רוצים. מערבבים היטב.
2. הגדר את ההספק המרבי במכשיר הביתי, הנח את המיכל במיקרוגל. הפעל את התנור למשך 2 דקות, ואז הסר את ההרכב, ערבב היטב. לאחר מכן, הגדר את המיקרוגל לעוצמה בינונית.
3. מטגנים את ההרכב עוד 1.5 דקות. חוזרים על המניפולציה פעמיים, מערבבים את הזרעים ביניהם. בסוף ההליך, טועמים את הזרעים. חזור על תהליך הטיגון שוב במידת הצורך.

אם הגעתם למסקנה שעדיף לטגן את הזרעים בבית, ראשית עליכם להתחמש בידע בסיסי. איסוף חומרי גלם איכותיים בשוק המכולת. שימו עין עד כמה המוצר נקי, האם יש לו נזק והאם הוא באותו גודל. שקול את המתכונים הפופולריים ביותר לבישול זרעים.

וידאו: איך לצלות זרעים

חטיפת גרעיני חמנייה קלויים היא פעילות נהדרת שתוכלו להקדיש לה זמן בכל עונה בשנה ובהנאה רבה. אולי כולם יודעים איך לטגן זרעים במחבת, כי זה הליך קולינרי פשוט מאוד, אבל יש כמה ניואנסים ותכונות.

כדי שמוצר בריא באופן טבעי יתגלה כטעים גם כן, צריך לבחור את הזרעים הנכונים, לעבד אותם היטב ולטגן אותם באיכות גבוהה, רק אז ההנאה מ"גרגירי השמש" מובטחת.

המתכון הקלאסי לטיגון זרעים במחבת

טיגון טעים של גרעיני חמנייה אינו בעיה אם יש לכם מתכון פשוט ומוצר איכותי בהישג יד. לטיגון במחבת עדיף להשתמש בזרעים גדולים ("בטן"), אם כי אין צורך בכך. אתה יכול להשתמש בדגנים בינוניים ואפילו קטנים, כרצונך, אבל הטכנולוגיה לעיבוד הביתי שלהם זהה לחלוטין עבור כולם.

איך לטגן זרעים במחבת

1. אנו שוטפים את הגרגירים בקליפה במים קרירים כדי לשטוף מהם את האבק, הפסולת, הלכלוך, שנשארים לרוב לאחר הובלה ועיבוד.
2. אנו מחממים את המחבת, יוצקים לתוכה זרעים רטובים, מכסים אותם במכסה. עדיף להשתמש בכלי ברזל יצוק עם תחתית עבה.
3. אנו מאדים את הלחות מהזרעים על אש גבוהה מתחת למכסה סגור למשך 1-2 דקות.

אין לטגן הרבה זרעים בבת אחת, לפרוס שכבה דקה, לפזר אותה בצורה אחידה כך שניתן יהיה לטגן היטב כל גרגר בודד.

1. לאחר שהנוזל מתאדה, פותחים את המכסה, מקטינים את הלהבה ומטגנים את הזרעים עד שהם מתבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד.

זה כל הסוד של טיגון מוצלח של גרעיני חמניות. הטעם שלהם מדהים, לא ניתן להשוות אותו עם הזרעים שנמכרים בחנות באריזות ארוזות.

איך לטגן זרעים מלוחים עם חמאה

למי שאוהב מלוח, יש מתכון מיוחד - זה טיגון זרעים עם שמן ומלח. הבישול אינו שונה בהרבה מהטכנולוגיה הקלאסית, אבל הטעם שונה לחלוטין, מה שישמח מאוד אניני טעם שאוהבים את היוצא דופן בפשוט.

רכיבים

• זרעים - 2 כפות. 200 מ"ל;
• מלח - 1 כפית;
• שמן חמניות - 1 כף. ל.

בישול זרעים במחבת עם מלח

1. שטפו פנימה זרעים מים קרים, אנו מעבירים אותם למסננת כך שהכוס תהיה נוזלית עודפת.
2. אנו מחממים מחבת ברזל יצוק על אש בינונית, יוצקים לתוכה זרעים רטובים, באופן שווה (שכבה דקה) מפזרים אותם על כל פני השטח.
3. מטגנים 3-5 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד לאידוי עודפי לחות.
4. אחרי - יוצקים שמן צמחי למחבת, מוסיפים מלח, מערבבים הכל ביסודיות. אנחנו מטגנים את הגרגירים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד עם מרית.

כמה דקות לוקח לטגן את המוצר כדי שהזרעים הלבנים יקבלו גוון צהוב חיוור? בממוצע, זה לוקח בערך 12-15 דקות. כדי להבין שהזרעים מוכנים, אפשר לפי פצפוץ קל של הזרעים במחבת. כמו כן, הנכונות של גרגירי חמנייה מעידה על גוון הצבע שלהם וקראנצ'יות נעימה.

1. לאחר הטיגון, מכסים את המחבת בנייר סופג, משאירים אותה על הכיריים הכבויים למשך 10 דקות.

זה משלים את הכנת זרעים מלוחים. באמצעות טכנולוגיה דומה, ניתן לטגן את הזרעים בתנור, במיקרוגל או בבישול איטי. אבל זכרו שזרעים מומלחים, ואף יותר מכך, מטוגנים בשמן, יועילו מעט. לאחר הטיגון הם יוצרים חומרים מסרטנים המזיקים לבריאות האדם.

אם אתה רוצה לטגן גרעיני חמנייה לבנים (קלופים), אז ניתן להשתמש במתכון הבישול כמו לטיגון גרגירים בקליפה. זרעי דלעת מוכנים לפי אותה טכנולוגיה, אולם, כידוע, הם שימושיים יותר בצורתם הגולמית.

הנה, אולי, כל הסודות של איך לטגן זרעים במחבת. אם פיצוח גרעיני חמניות או דלעת בערבים הוא הבילוי המועדף עליכם, אז תמצאו זמן לצלייה ביתית, במיוחד שזה לא קשה בכלל ולא לוקח הרבה זמן.

גרעיני חמנייה שנרכשו בחנות הם כלום בהשוואה לזרעי חמניות קלויים תוצרת בית! וחוץ מזה, לעתים קרובות נתקלים זרעים מרים ורקובים בחנות, וחוץ מזה, הם מלוכלכים!

תסתכל על הידיים שלך, אחרי שאתה אוכל את הזרעים הקנויים, כמה לכלוך נשאר עליהם! כמובן, יצרנים רבים חסרי מצפון אינם שוטפים אותם. אתה רוצה לבלוע כל כך הרבה לכלוך? אחרי הכל, אתה בעצמך יכול לטגן בצורה טעימה את הזרעים, לאחר שטיפתם.

הוראה

1 קנו זרעים גולמיים בחנות, הם צריכים להיות בינוניים בגודלם ודי בטן.

2 שוטפים אותם במים קרים. אם אתה רוצה זרעים מלוחים, השאר אותם במי מלח למשך 30-40 דקות. לאחר מכן מסננים את המים ומניחים את הזרעים על מגבת כדי שיתייבשו, אחרת הם עלולים לא לטגן.

3 מחממים את המחבת. יוצקים פנימה את הזרעים ומטגנים על אש גבוהה. מערבבים מדי פעם כדי שלא יישרפו והסירו כל פסולת שנתקלת בהם.

4 כשהזרעים במחבת מתחילים להקיש, מנמיכים את האש ומערבבים אותם לעתים קרובות יותר. נסה כמה זרעים, אם הם חיים, אז המשך לטגן.

5 אם הזרעים כבר מוכנים, העבירו אותם לכלי אחר, אחרת, בזמן שהמחבת מתקררת, הם יתבשלו יתר על המידה.

תהליך הטיגון ייקח לא יותר מ-15 דקות! וכתוצאה מכך, תוכלו ליהנות מהטעם המדהים של זרעים תוצרת בית!

זרעי חמניות, הידועים בפי העם תחת השם הפשוט והמובן "זרעים", הם מאוד מוצר שימושי. אבל יש "אבל" אחד, הם שימושיים בצורתם הגולמית. הם מכילים חומצות אמינו המונעות שקיעת כולסטרול על דפנות כלי הדם. בנוסף, יש בהם הרבה מגנזיום וויטמין E. אבל למרות שהם שימושיים בצורתם הגולמית, לא נאכל אותם לא מבושלים. לכן חשוב לדעת לטגן נכון את הזרעים כך שהם יהיו טעימים ומטוגנים במידה.

אתה צריך לדעת איך לצלות זרעים! זוהי אמנות אמיתית, עם הרבה סודות וניואנסים. ראשית, חשוב מאוד לקנות זרעים באיכות טובה. בהגעה לחנות בחרו גרעיני חמניות בגודל בינוני ו"עציץ". לאחר מכן, לאחר הטיגון, יהיה להם טעם מתוק ושמנוני.

איך לטגן זרעים במחבת?

ראשית, יש לשטוף היטב את הזרעים במסננת מתחת למים זורמים. אז הם צריכים להיות מונחים על מחבת מחוממת היטב, רצוי מברזל יצוק. יתרה מכך, שימו לב שצריכים להיות מעט זרעים במחבת כדי שניתן יהיה לטגן אותם באופן שווה. ניתן לשמן את המחבת בשמן חמניות, או שלא ניתן לשמן. זה עניין של טעם אישי כאן. עכשיו זה הזמן להחליט על הטמפרטורה שבה יתרחש הטיגון. בתחילה, יש להפעיל את התנור במלוא העוצמה, ואז יהיה צורך להפחית את הטמפרטורה לבינונית. זמן הקלייה הכולל של זרעים הוא בממוצע 5-15 דקות. עוד דבר אחד כלל חשוב- ערבוב מתמיד ורצוי עם כף עץ. ישנן שתי דרכים לקבוע את מוכנות הזרעים: 1 - לטעום אותם ולוודא שהם הגיעו למצב הרצוי; 2 - הסתכלו על צבע הגרעין המטוגן: אם הזרעים מוכנים אז צבע הגרעין יהיה שמנת.

למעשה, ישנן דרכים רבות לטגן זרעים במחבת, ככלל, בחירת השיטה המתאימה מתבצעת על ידי ניסוי וטעייה. אבל ברצוני להסב את תשומת לבכם לעוד דרך מעט יוצאת דופן.

אז, בהתחלה הכל נעשה כרגיל: הזרעים נשטפים, מונחים במחבת שחוממת מראש ומטגנים קלות. לאחר מכן, יש לשפוך למחבת כ-100 מ"ל מים (אם רוצים שהזרעים יומלחו אז צריך להמליח את המים). שיטה זו תעזור להפוך את הזרעים לאדים, הם יתפחו מעט, ויהיה קל יותר ללחוץ עליהם. לאחר שכל המים רתחו והזרעים מתחילים להתפצפץ במחבת, יהיה צורך לערבב אותם לעתים קרובות יותר, ולהוריד את הטמפרטורה ולבשל עוד 15 דקות.

לאחר שהזרעים טיגנו והגיעו מצב נחשק, יש לשפוך אותם מהמחבת, ועדיף על מגבת לכסות אותם. לאחר שהם מתקררים, הם מוכנים לאכילה!

איך לצלות זרעים בתנור?

בתנור ניתן לטגן זרעים, גם על תבנית עם נייר אפייה וגם במחבת. אם הם מטוגנים בתנור, אז הטעם יהיה שונה מאלה המטוגנים על הכיריים. זאת בשל העובדה שהזרעים יתייבשו תחילה בתנור, ורק לאחר מכן ינצלו.

ראשית, אתה צריך לשטוף ביסודיות את הזרעים. לאחר מכן מניחים על נייר אפייה או מחבת עם שכבה לא עבה במיוחד ומכניסים לתנור מחומם ל-200 מעלות. זכרו, אם מטגנים את הזרעים בתנור, אז גם אותם צריך לערבב מדי פעם ולבדוק את מוכנותם.

איך לצלות זרעים במיקרוגל?

שיטה זו של הכנת זרעים היא המודרנית ביותר. ישנן דרכים רבות, נתמקד באחת מהן.

ראשית, יש לשטוף את הזרעים, כרגיל. לאחר מכן מטפטפים קלות שמן חמניות ואם רוצים, מפזרים מלח. כעת צריך לבחור כלי חסין מתאים ולשפוך לתוכו את הזרעים בשכבה אחידה בעובי של כ-2-3 ס"מ. לאחר מכן, קבעו את העוצמה והזמן. מלכתחילה, אנו מגדירים את ההספק המרבי ובוחרים זמן של 1.5 דקות. אנחנו שמים את הזרעים ומחכים. לאחר שהמיקרוגל עובר את המחזור הזה, יש להסיר את הזרעים, לערבב וליישר. לאחר מכן בחר את ההספק הממוצע וקבע את הזמן - 1 דקה וחמם את הזרעים במצב זה 2 פעמים. בין לבין צריך לערבב אותם.

לאחר הבישול, אתה צריך לנסות אותם, אם הזרעים לא הגיעו למצב הרצוי, אז אתה יכול לחזור על מחזור 1.

איך לצלות גרעיני דלעת?

לצליית גרעיני דלעת אין הבדל מהותי עם בישול גרעיני חמנייה. הם גם צריכים להישטף, לשים במחבת מחוממת עם תחתית עבה. אתה צריך לטגן בטמפרטורה בינונית במשך 15-20 דקות, תוך ערבוב מתמיד. לאחר שנוודא שהזרעים מוכנים. צריך להוציא אותם מהכיריים, אבל להשאיר אותם במחבת להתקרר.

בתאבון!