חומצות אורגניות הן תרכובות מהסדרה האליפאטית או הארומטית, המאופיינות בנוכחות של קבוצת קרבוקסיל אחת או יותר במולקולה.

חומצות אליפטיות:

נדיף (פורמי, אצטי, שמנוני וכו');

לא נדיף (גליקולית, מאלית, ציטרית, אוקסלית, לקטית, פירובית, מאלונית, סוקסינית, טרטרית, פומארית, איזובלרית וכו')

חומצות ארומטיות: בנזואית, סליצילית, גלונית, קינמית, קפה, קומארית, כלורוגנית וכו')

חמצון פחמן חומצה אורגנית

חומצות אורגניות נמצאות בצמחים בעיקר בצורת מלחים, אסטרים, דימרים וכו', וכן בצורה חופשית, היוצרות מערכות חיץ במוהל תאי הצמח.

חומצות אורוניותנוצרים במהלך החמצון של קבוצת האלכוהול באטום הפחמן השישי של ההקסוזות; לקחת חלק בסינתזה של פוליורונידים - תרכובות מולקולריות גבוהות הבנויות משאריות של חומצות אורוניות (גלוקורוניות, גלקטווניות, מאננורוניות וכו'), הן כוללות גם חומרי פקטין, חומצה אלג'ית, חניכיים וקצת ריר.

התוכן הכמותי של חומצות אורגניות בצמחים תלוי ב:

שינויים יומיים ועונתיים;

מינים וזנים;

קו הרוחב של אזור הצמיחה;

דשנים, השקיה;

טֶמפֶּרָטוּרָה;

דרגת בגרות;

תנאי אחסון וכו'.

חומצות אורגניות והמלחים שלהן מסיסים מאוד במים, אלכוהול או אתר. כדי לבודד מחומרים צמחיים, מיצוי עם אתר מתבצע עם החמצה עם חומצות מינרליות, ולאחר מכן קביעה טיטרימטרית.

יישום של חומצות אורגניות:

חומרים פעילים פרמקולוגית (חומצת לימון, חומצה אסקורבית, חומצה ניקוטינית);

חומרים פעילים ביולוגית (פיטוהורמונים, אוקסינים, הטרואוקסינים וכו');

תעשיית המזון (חומצת לימון, חומצה מאלית);

ברפואה, תעשיית הטקסטיל.

פרוקטוסOxycocci- פירות חמוציות

חמוציות ביצה היא שיח ירוק עד.

הפרי הוא פרי יער עסיסי, אדום כהה בצורות שונות עם פריחה כחלחלה, חמצמץ בטעמו.

פריחה ביוני-יולי, הפירות מבשילים מסוף אוגוסט עד אמצע אוקטובר, נשארים על הצמחים עד האביב.

חמוציות גדלות באזורי היער והטונדרה של החלק האירופי של רוסיה, סיביר, המזרח הרחוק, בקמצ'טקה ובסחלין.

ברוסיה, הקציר העיקרי של חמוציות מתבצע באזורי לנינגרד, פסקוב, נובגורוד, טבר, וולוגדה, ניז'ני נובגורוד, קירוב ורפובליקת מרי אל, בסיביר ברחבי אזור היער, במזרח הרחוק - בחברווסק. טריטוריה ואזור עמור.

תרכובת כימית:

חומצות אורגניות 2-5% (חומצות כיניות ולימון שולטות);

חומצה קווינית

סוכר (גלוקוז, פרוקטוז, סוכרוז);

חומרי פקטין עד 15%, שמנים אתריים, ויטמין C, ויטמיני B, קרוטנואידים, פלבנואידים, טאנינים, קטצ'ינים חופשיים, אנתוציאנינים וכו'.

רֵיק, עיבוד ראשוניואחסון

נקצר ביד מסוף אוגוסט לפני ירידת השלג, כמו גם בתחילת האביב לאחר הפשרת השלג.

אסור להכניס פירות בוסר, המפחיתים את האיכות ומשפיעים על חיי המדף.

אחסן בסלסילות עשויות זרדים או רעפים בטמפרטורה של פחות מ-10 מעלות צלזיוס באזורים יבשים ומאווררים היטב. ניתן לאחסן פירות יער שנקטפו בסתיו כל החורף.

תְקִינָה: GOST 19215-73

סימנים חיצוניים

פירות יער יכולים להיות טריים או קפואים ללא גבעולים, מבריקים, עסיסיים; עשוי להיות לח, אך אין להפריש מיץ; הריח חלש, הטעם חמוץ.

אינדיקטורים מספריים:

פירות יער בוסר

לקולקציית הסתיו< 5%

לקולקציית אביב< 8%

לקולקציית הסתיו< 5%

לקולקציית אביב< 10%

זיהומים אורגניים (פירות אכילים של צמחים אחרים)< 1%

גבעולים, זרדים, עלי אזוב

לקולקציית הסתיו< 0,5%

לקולקציית אביב< 1%

זיהומים של חמוציות ירוקות, פירות בלתי אכילים ורעילים של צמחים אחרים, זיהומים מינרלים אינם מותרים.

נוֹהָג

חמוציות משמשות טריות כמו תְרוּפָהובתעשיית המזון. כמוצרי ויטמין, משתמשים בתמציות, מרתחים, משקאות פירות, ג'לי, סירופים.

פירות חמוציות משפרים את ההשפעה של אנטיביוטיקה ותרופות סולפה; להפגין פעילות אנטיבקטריאלית ואנטי מיקרוביאלית.

פרוקטוסאוֹדֶםאידאיי- פירות פטל

פטל מצוי הוא שיח קוצני עם נצרים מעל פני הקרקע בני שנתיים. הפירות הם פולידרופים כדוריים-חרוטיים בצבע אדום-ארגמן, המורכבים מ-30-60 פירות.

פריחה בחודשים יוני-יולי, הפירות מבשילים ביולי-אוגוסט.

לפטל רגיל יש אזור שבור, שהאזור העיקרי שלו ממוקם באזור היער והיער-ערבות של החלק האירופי של רוסיה ומערב סיביר. מעדיף קרקעות לחות עשירות.

הקציר העיקרי של הפירות מתבצע בכל אזור היער של החלק האירופי של רוסיה, באוקראינה, בבלארוס, בסיביר ברחבי המישור ואזור ערבות היער, בהרי דרום סיביר.

יחד עם פטל מצוי, נקטפים פירות ממינים וזנים דומים.

תרכובת כימית:

סוכר עד 7.5%

חומצות אורגניות עד 2% (מאלית, לימון, סליצילית, טרטרית, חומצה סורבית)

חומרי פקטין 0.45-0.73%

חומצה אסקורבית, ויטמינים B2, P, E

קרוטנואידים, אנתוציאנינים, פלבנואידים, קטצ'ינים, חומצות טריטרפן, בנזלדהיד, טאנינים וכו'.

חומצה סורבית

רכש חומרי גלם, עיבוד ראשוני, ייבוש

הפירות נקטפים רק במזג אוויר יבש, בשל לחלוטין, ללא עמודים וכלי קיבול.

הפירות שנאספו מנקים מעלים וזרדים, כמו גם מפירות לא מתאימים.

חומר הגלם מיובש לאחר ייבוש מקדים במייבשים עם עלייה הדרגתית בטמפרטורה (30-50-60 מעלות צלזיוס), מורחים אותו בשכבה דקה על בד או נייר והופכים אותו בזהירות.

תְקִינָה: GOST 3525-75

אינדיקטורים מספריים:

לחות לא יותר מ-15%;

סך האפר לא יותר מ-3.5%;

אִחסוּן

אחסן באזור יבש ומאוורר. חיי מדף 2 שנים.

נוֹהָג

הם משמשים בצורה של חליטות וסירופים כתרופות דיאפורות, נוגדות חום ומכיחות.

ממוקם ב צורה טהורהבצמחים, כמו גם בצורת מלחים או אסטרים - תרכובות אורגניות

במצב חופשי, חומצות הידרוקסיות רב-בסיסיות כאלה נמצאות לעתים קרובות למדי בפירות, בעוד תרכובות אופייניות בעיקר ליסודות צמחיים אחרים כגון גבעולים, עלים וכו'. אם מסתכלים על חומצות אורגניות, הרשימה שלהן גדלה כל הזמן, ובסך הכל, אינה סגורה, כלומר מתחדשת באופן קבוע. כבר גילו חומצות כמו:

אדיפיק,

בנזואייק,

דיכלורואצטיק,

ולריאן,

גליקולי,

גלוטרי,

לימון,

מאלייק,

מרגרינה,

שמן,

מַחלָבָה,

מונוכלורואצטיק,

נְמָלָה,

פרופיוני,

סליצילית,

Trifluoroacetic,

Fumarovaya,

אצטיק,

חוּמעָה,

תפוח עץ,

חומצות סוקסיניות וחומצות אורגניות רבות אחרות.

לעתים קרובות ניתן למצוא חומרים כאלה בצמחי פירות ופירות יער. צמחי הפירות כוללים משמשים, חבוש, שזיף דובדבן, ענבים, דובדבנים, אגסים, פירות הדר ותפוחים, בעוד שצמחי פירות יער כוללים לינגונברי, דובדבנים, פטל שחור, חמוציות, דומדמניות, פטל, דומדמניות שחורות. הם מבוססים על חומצות טרטריות, לימון, סליציליות, אוקסליות ואורגניות, כולל רבות

עד כה, תכונות רבות של חומצות נחקרו ישירות בתחום הפרמקולוגיה ו השפעה ביולוגיתעל גוף האדם. לדוגמה:

• ראשית, חומצות אורגניות הן מרכיבים משמעותיים למדי של חילוף החומרים (חילוף חומרים, כלומר חלבונים, שומנים ופחמימות);
• שנית, הם גורמים לעבודת הפרשה בלוטות הרוק; לקדם איזון חומצה-בסיס;
• שלישית, הם לוקחים חלק משמעותי בהגברת ההפרדה של מיצי המרה, הקיבה והלבלב;
• ולבסוף, הם מחטאים.

החומציות שלהם נעה בין ארבעה שלמים לחמישה וחמישה.

בנוסף, לחומצות אורגניות תפקיד חשוב בתעשיית המזון, המשמשות כאינדיקטור ישיר לאיכות או לאיכות ירודה של מוצרים. עבור האחרונים, שיטת כרומטוגרפיית יונים משמשת לעתים קרובות מאוד, שבה ניתן לזהות בכל פעם לא רק חומצות אורגניות, אלא גם יונים אנאורגניים. בשיטה זו, זיהוי מוליכות עם דיכוי מוליכות חשמלית ברקע מראה תוצאה מדויקת כמעט פי עשרה מאשר זיהוי באורכי גל נמוכים של קרינה אולטרה סגולה.
זיהוי הפרופיל של חומצות אורגניות במיצי פירות נחוץ לא רק כדי לבסס את איכות המשקה, קבילותו לצריכה, אלא גם תורם לזיהוי הזיוף.
אם ניקח בחשבון את התכונות של חומצות קרבוקסיליות ישירות, אז הן כוללות בעיקר:

מתן צבע אדום לנייר לקמוס;

מסיסות קלה במים;

הצג טעם חמוץ.

הם גם די חשובים מוליך חשמלי. מבחינת חוזק הפירוק, לחלוטין כל החומצות שייכות לקבוצה החלשה של אלקטרוליטים, למעט, כמובן, של חומצה פורמית, אשר, בתורה, תופסת ערך ממוצע במונחים של עוצמה. גוֹבַה משקל מולקולריחומצה קרבוקסילית משפיעה על חוזק הריקבון ויש לה קשר הפוך. בעזרת מתכות מוגדרות ספציפית, ניתן לבודד מימן ומלח מחומצות, דבר המתרחש הרבה יותר לאט מאשר באינטראקציה עם כגון גופרית או הידרוכלורית. מלחים מופיעים גם כאשר הם נחשפים לתחמוצות ובסיסים בסיסיים.

חומצות אורגניות הן חלק חשוב של מכונות ביולוגיות. הם פועלים בתהליכים הקשורים לשימוש באנרגיה של חומרי מזון; בהשתתפות חומצות במערכות אנזימים, ממשיכים שלבי הסידור מחדש והחמצון ההדרגתי של מולקולות של פחמימות, שומנים וחומצות אמינו. חלק מהחומצות הקרבוקסיליות מתקבלות ונצרכות בתהליכים מטבוליים (מטבוליזם) בכמויות מרשימות ביותר. אז, תוך יום, 400 Gחומצה אצטית. סכום זה יספיק ל-8 לחומץ רגיל. העלייה והנפילה של כלבקנה מידה כה גדול, כמובן, פירוש הדבר שהחומר הזה נחוץ לביצוע כמה פונקציות חשובות. הניתוח מגלה עוד מספר חומצות בתאים של אורגניזמים, ורובן תרכובות בעלות תפקיד מעורב, כלומר בנוסף לקבוצת COOH, חומצות אלו מכילות קבוצות נוספות כמו CO, OH וכו'.

מגוון החומצות האנאורגניות לא כל כך גדול: רק חומצות זרחתיות, פחמתיות והידרוכלוריות (ובחלקן סיליקיות) נמצאות ברוב האורגניזמים הן בצורת מלחים והן במצב חופשי (למשל, מיץ קיבה).

חומצות קרבוקסיליותחשובים בעיקר כי, הפועלים יחד עם אנזימים מיוחדים, הם יוצרים מערכת סגורה של תגובות (מחזור קרבס) שמחמצנת חומצה פירובית. חומצה פירובית עצמה היא תוצר סידור מחדש של מולקולות מזון, כגון פחמימות.

כאשר לומדים את מחזור קרבס, יתקלו בחומצות הבאות: פירובית, אצטית, לימון, cis-אקוניטי, איזוציטרי, אוקסלו-סוקסיני, α-ketoglutaric, סוקסיני, פומארי, מאלית, אוקסלואצטי.

תגובות אנזימטיות נצפו בתאים של מיקרואורגניזמים שונים (עובשים), המראות באיזו קלות חומצות אלו מומרות זו לזו. אז, חומצה אוקסלואצטית נוצרת מפחמן חד חמצני (IV) וחומצה פירובית:

CH 3 -CO-COOH + CO 2 → HOOS-CH 2 -CO-COOH

מחומצה אצטית, על ידי הוצאת מימן, ניתן לקבל חומצות סוקסיניות ופומריות.

מחומצה אצטית נוצרות גם חומצה גליקולית CH 2 OHCOOH, חומצה גליאוקסילית CHO-COOH וחומצה אוקסלית COOH-COOH. ניתן להמיר חומצה פומארית לחומצה מאלית, חומצה אוקסלואצטית וכו'.

הודות לגמישות כימית כזו - היכולת להפוך זה לזה בהשפעת אנזימים, להוסיף או לתת משקל מולקולרי נמוך (CO 2, H 2 O, H), חומצות אורגניות (במיוחד חומצות די-וטרי-קרבוקסיליות) הפכו ביולוגית. תרכובות יקרות ערך - חלקים קבועים של מכונות ביולוגיות.

ישנה קבוצה נוספת של חומצות אורגניות, שלא ניתן לוותר עליהן ביצירת מבנים ביולוגיים - זוהי חומצת שומן. מולקולות חומצות שומן הןיחסית שרשראות ארוכות, שבקצה אחד שלה קבוצה קוטבית - קרבוקסיל COOH. בטבע יש לרוב חומצות שומן בעלות שרשרת ישרה ומספר זוגי של אטומי פחמן; בצמחים, נמצאו חומצות שומן המכילות מחזורים (במיוחד, לחומצה צ'ולמורית יש טבעת ציקלופנטן במולקולה).

חומצות שומן רוויות כוללות: בוטירית, קפרואית, קפרילית, פלמיטית, סטארית וכו'. חומצות שומן בלתי רוויות כוללות קרוטוניות, אולאית, לינולאית, לינולנית.

נראה כי חומצות בלתי רוויות חיוניות לתפקוד תקין של הגוף, אם כי תפקידיהן הספציפיים אינם ברורים לחלוטין. בדרך כלל ב חומרים מזיניםחומצות שומן קיימות כאסטרים של גליצרול (שומנים ושמנים) הנקראים טריגליצרידים. באסטרים אלה, שלושה הידרוקסילים של גליצרול יוצרים קשרי אסטר עם שלוש שאריות חומצה R 1, R 2, R3.

שומנים מסוימים קשורים לחלבוני תאים; רובשומן יוצר משקעים, שהם מאגר הדלק של הגוף. שומנים (טריגליצרידים) נמצאים גם בדם, שם הם נכנסים מרירית המעי דרך מסלולי הלימפה. בדם שומנים עם תערובת קטנה של חלבון וכמה שומנים יוצרים חלקיקים קטנים (chylomicrons), שגודלם כ-50 mk.כאשר שומנים מתחמצנים, משתחרר חום רב (פי שניים מאשר כאשר מתחמצן אותה כמות של פחמימות), ולכן שומן הוא חומר אנרגיה.

חמצון של שומנים מתרחש בעיקר בכליות, בכבד, אך יכול להתרחש גם ברקמות של איברים אחרים.

בתהליך החמצון, המזרז על ידי מספר אנזימים, "שברים" המכילים שני אטומי פחמן בלבד מתפצלים ברצף ממולקולת חומצת שומן ארוכה. על מנת שהתגובה הזו תתחיל, חזור על מספר הפעמים הנדרש והפיכת חומצת השומן למים, חד חמצני פחמן (IV), חומצה אצטואצטית, התבררה השתתפות של קואנזים מיוחד A (CoA) וחומצה טריפוספורית אדנוזין (ATP). להיות הכרחי. לסוגיה זו נחזור בהמשך.

שומנים אינם מסיסים במים, אך ניתן להשיגם בצורה של תחליבים דקים. תחליב שומן מקל על ידי מלחי מרה (גליקוכוליים וטאורוכוליים).

מאמר על חומצות אורגניות

חומצות אורגניות, כפי שניתן לנחש, כן חומר אורגנימראה תכונות חומצה. הם כוללים חומצות קרבוקסיליות, חומצות סולפוניות ועוד כמה. חומצות קרבוקסיליות מכילות קבוצת קרבוקסיל -COOH, וחומצות סולפוניות מכילות קבוצת סולפו עם הנוסחה הכללית SO 3 H.

חומצות קרבוקסיליות

חומצות קרבוקסיליות הן נגזרות של פחמימנים, שבמולקולות שלהן אטום פחמן אחד או יותר יוצרים קבוצת קרבוקסיל. חומצות קרבוקסיליות מסווגות לפי בסיסיות (מספר קבוצות הקרבוקסיל) ולפי סוג הרדיקל:

• חומצות רוויות חד-בסיסיות. החבר הראשון בסדרה ההומולוגית הוא חומצה פורמית HCOOH, ולאחר מכן חומצה אצטית (אתנואית) CH 3 COOH. חומצות שומן גבוהות יותר נמצאות באופן טבעי בשומנים. מבין אלה, חומצה סטארית C 17 H3 35 COOH היא החשובה ביותר.
• חומצות רוויות די-בסיסיות. החומצה הפשוטה מבין החומצות הללו היא חומצה אוקסלית (שם אחר הוא אתנדיו) חומצה HOOC-COOH, שנוצרת בחלק מהצמחים (חמציץ, ריבס).

קבוצה של חומרים בעלי תכונות שונות הכלולות במוצרים ממקור צמחי ובעלי חיים נקראת. קבוצה זו היא אחת משש הקבוצות המרכיבות פיטונוטריינטים צמחיים. מאופיין בנוכחות של קבוצת קרבוקסיל אחת או יותר במולקולה. חומצות אורגניות נמצאות לרוב במזון מקור צמחי. לעתים קרובות חומצות כאלה נקראות חומצות פרי. הם נותנים טעם מסוים לפרי. חומצות הפרי הנפוצות ביותר כוללות לימון, מאלית, אוקסלית, טרטרית, פירובית, סליצילית, אצטית וכו'. חומרים ביולוגיים אלו שונים במבנה שלהם, כמו גם במבנה שלהם. תפקיד ביולוגיבאורגניזמים חיים. מסיס בקלות במים ובאלכוהול.

קבוצות של חומצות אורגניות

על פי המאפיינים המובנים שלהם, הם מחולקים לשניים קבוצות שונות- נדיף (מתאדה בקלות) ולא נדיף (יוצר משקעים). חומצות נדיפות כוללות אצטית, בוטירית, לקטית, פרופיונית, פורמית, ולריית וכו'. תכונה אופייניתחומצות נדיפות היא נוכחות של ריח, הם מזוקקים עם קיטור.

חומצות לא נדיפות הן לימון, טרטרית, אוקסלית, מאלית, גליקולית, גליקולית, פירובית, מאלונית, סוקסינית, פומארית, איזוציטרית וכו'.

תפקידן של חומצות אורגניות בגוף

תמיכה איזון חומצה-בסיסגוף האדם. מפתח, מאוד פונקציה חשובהחומצות אלו היא הבסיס של הגוף. מעורבים ישירות בתהליכי העיכול, ב חילופי אנרגיהחומרים, מפעילים פריסטלטיקה של המעי, מאטים את התפתחות חיידקי ריקבון ותהליכי תסיסה במעי הגס, מנרמל צואה יומית, ממריצים את הפרשת מיץ הקיבה ב מערכת עיכול. לפיכך, הם משפרים את העיכול, מפחיתים את החומציות של הסביבה (בסיסי הגוף), מפחיתים את הסיכון להתפתחות מחלות מערכת העיכול. אם כבר מדברים על תפקידן של חומצות אורגניות בגוף האדם, יש צורך לקחת בחשבון את העובדה שפונקציות מסוימות טבועות בכל חומצה אורגנית. מבין החומצות האורגניות הידועות, ניתן לציין את הדברים הבאים:
- בנזואיק ו חומצות סליציליותיש השפעה אנטיספטית
- חומצות אורסוליות ואולאיות מונעות ניוון שריר השלד, להוריד את רמות הסוכר בדם, להרחיב את כלי הדם הורידיים של הלב, לתרום לירידה במשקל
- חומצות אורוניות מנצלות מלחים מתכות כבדותרדיונוקלידים, תורמים להיווצרות חומצה אסקורבית
- חומצה טרטרונית מעכבת את הפיכת הפחמימות לשומנים, ובכך מונעת השמנת יתר וטרשת עורקים
- לחומצה גאלית יש השפעה אנטי פטרייתית ואנטי ויראלית
- לחומצות הידרוקסינמיות יש השפעה כולרטית ואנטי דלקתית
- חומצות מאלית, לימון, טרטרית והידרוקסי-קרבוקסיליות מפחיתות את הסיכון להיווצרות ניטרוסמינים (חומרים מסרטנים) בגוף, וגם מעוררות אלקליות את הגוף
- לחומצה לקטית יש השפעות אנטי דלקתיות ואנטי מיקרוביאליות והיא גם תזונה עבור חיידקים מועיליםקְרָבַיִם

חוסר בחומצות אורגניות בגוף

הפרה של איזון חומצה-בסיס של הגוף מובילה מחלה רצינית. לדוגמה, חומציות מוגברת בגוף מפחיתה את היעילות של הטמעה של חיוני יסודות קורט חיוניים(אשלגן, מגנזיום, סידן, נתרן). היעדר החומרים הנ"ל מוביל בדרך כלל למחלות של מערכת הלב וכלי הדם, גורם למחלות שַׁלפּוּחִית הַשֶׁתֶןוכליות. עקב מחסור בסידן מתרחשים כאבים בשרירים ובמפרקים, וחסינות הגוף פוחתת. חומציות מוגברת בגוף יכולה להתרחש עם תת תזונה. תזונה כזו קשורה למחסור בפירות וירקות בתפריט היומי, לעודף בשר ולצריכה מוגברת של פחמימות מזוקקות. עם חומציות מוגברת בגוף (מחלה כזו נקראת חמצת), אדם מרוויח עודף משקל, שכן עודף חומצה לקטית (לקטוז לא מעובד - סוכר חלב) מצטבר בשריריו. סיכון מוגבר להתפתח סוכרת. מחסור במיקרו-אלמנטים מוביל לכאבי מפרקים, אוסטיאופורוזיס ושבריריות עצם, וחילוף החומרים מופרע. במקרים מסוימים, חמצת יכולה להוביל מחלות אונקולוגיות. תשומת - לב מיוחדתאנשים עם סוכרת צריכים לשים לב לאיזון החומצה-בסיס של הגוף - מחלה זו משבשת את האיזון הנכון של חומרים.

מקורות עיקריים לחומצות אורגניות

כלולים בפירות של צמחים במצב חופשי, ובחלקים אחרים של צמחים - בצורות קשורות, בצורה של מלחים ואסטרים. ריכוז החומצות האורגניות בצמחים שונה. בתוכן חומצה ותרד חומצה אוקסליתמגיע ל-16%, בתפוחים רמת החומצה המלית מגיעה ל-6%, בלימונים - 9% היא רמת חומצת לימון. מקורות עיקריים לפי תוכן סוגים מסוימיםחומצות אורגניות הן:

1. חומצות בנזואית וסליצילית - פירות של חמוציות, לינגונברי, שזיפים, אגסים, קינמון
2. חומצות אורסוליות ואולאיות - פטל, אשחר ים, פרי עוזרד, קליפת תפוח, עשב לבנדר, לינגונברי, רימון, אפר הרים
3. חומצות אורוניות - תפוחים, אגסים, שזיפים, אפרסקים, שזיפים דובדבנים, גזר, סלק, כרוב
4. חומצה טרטרונית - קישואים, מלפפונים, כרוב, חבוש, חצילים
5. חומצה גאלית - קליפת עץ אלון, תה
6. חומצות הידרוקסינמיות - קולט, עלי לחך, נצרי ארטישוק ירושלמי וארטישוק
7. חומצה לקטית - חלב חמוץ, יין, בירה

לתפקוד מלא של גוף האדם נחוצים ביותר. לכן, הם צריכים לתפוס את מקומם הראוי בתפריט היומי שלכם.

תהיה בריא ועליז!