Po ich dozretí sú v supermarketoch vytvorené špeciálne podmienky, aby zrelé plody nesčerneli.

Keď kupujete banány na budúce použitie, musíte ich doma správne skladovať.

Ako udržať banány čerstvé: 4 pravidlá na uchovávanie ovocia

Na predĺženie trvanlivosti rýchlo sa kaziaceho produktu používajú metódy overené skúsenými ženami v domácnosti:

1. Pri kúpe banánov sa vyberajú celé strapce, plody odtrhnuté na báze začínajú černieť. Plody s tmavšou šupkou, čiernymi škvrnami a vysušenými nohami sa rýchlo stanú nepoužiteľnými, je lepšie ich nekupovať. Vo výnimočných prípadoch si môžete kúpiť 1-2 žlté banány a zjesť ich v ten istý deň.
2. Chladnička nie je prijateľnou možnosťou na skladovanie tohto produktu, pokožka v nej rýchlo stmavne a zafarbí sa. Izbová teplota tiež nie je vhodná, preto sa v chladnom období umiestňujú do pivnice alebo na balkón.
3. Predĺžte trvanlivosť na dva týždne a vyberte nezrelé, mierne nazelenalé vzorky.
4. Sušenie šupky vedie k stmavnutiu ovocia. Zabalením každého ovocia do potravinovej fólie môžete tento proces spomaliť. Banány ale nemožno zabaliť do igelitového vrecka.

Optimálne skladovacie podmienky

Aby ovocie zostalo čerstvé a nestratilo svoju chuť a prospešné vlastnosti, je potrebné dodržiavať určité podmienky:

• Optimálna teplota. hlavný dôvod strata prezentácie produktu - neprijateľné teplotné podmienky. Dlhú dobu skladovania zabezpečujú teploty od +12 do +14 stupňov. Štandardné +22...+25 stupňov v miestnosti sú pre ovocie deštruktívne. A pod vplyvom chladu v chladničke sa rýchlo pokryjú čiernymi škvrnami.
• Požadovaná úroveň vlhkosti vzduchu. Keď sa tekutina vyparí zo šupky banánu, dužina sa vysuší a stratí svoj tvar. Aby sa zabránilo nadmernému odparovaniu vzduchu a zachovala sa vlhkosť, sú nohy ovocia zabalené do potravinovej fólie a fólie.
• Nedostatok priameho slnečného žiarenia. Keď sú plody vystavené slnku, rýchlo sčernejú a kazia sa.

Ako doma uskladniť zrelé banány, aby nesčerneli?

Aby ste spomalili proces tmavnutia plodov, musíte oddeliť všetky plody od strapca a stopku zabaliť do potravinovej fólie. Takto stopka nevyschne a ovocie si zachová svoju prezentáciu po dlhú dobu.

Kde je najlepšie miesto na uloženie?

Pri prechladnutí produkt sčernie, keď teplota prekročí +22 stupňov, stane sa to isté.

Ideálne miesto na uskladnenie – chladná špajza alebo spodná polica kuchynskej skrinky.

Neodporúča sa nechávať banány dlho v chladničke. Výnimkou sú nasledujúce prípady:

• Ak sú plody už nakrájané na kolieska, prikryjú sa tanierom a zjedia sa do 2-3 hodín po ponechaní v chladničke.
• Ak je horúce leto, v byte nie je žiadny chladný kútik, chýba klimatizácia.

Sú umiestnené na dverách chladničky, predtým zabalené do mäkkého papiera.

Pri akej teplote?

Podmienky skladovania zrelého ovocia:

Môžem ho zmraziť na zimu a ako to urobiť?

Keď je veľa zrelých banánov, nie je možné ich v blízkej budúcnosti jesť, jediným východiskom je zmrazenie.

Zrelé, prezreté plody sú vhodné na mrazenie, zelené plody sa nepoužívajú.

Spôsob zmrazenia banánov doma v mrazničke:

1. Ošúpané plody sa najskôr umyjú tečúcou vodou, aby sa z nich zmyl etylén a mikróby. Prebytočná vlhkosť sa odsaje papierovým obrúskom.
2. Je lepšie použiť samostatnú mraziacu nádobu, aby v nej neboli žiadne ďalšie potraviny.
3. Plody sú oddelené od strapca, každé zabalené jednotlivé balíčky. Trvanlivosť mrazeného ovocia je 8 týždňov.
4. Banány vybraté z mrazničky zhnednú, ale to je len šupka. Pod ním si ovocie zachová svoje výhody a chuť.

Kde uchovávať zelené banány, aby dozreli?

Nezrelé ovocie chutí ako tráva. Gazdinky ich preto radšej nechajú, aby držali krok. Na urýchlenie dozrievania sa trs plodov zavesí na háčik na miesto chránené pred denným svetlom.

Teplota by nemala presiahnuť +17 stupňov, ovocie je lepšie umiestniť do špajze.

Dôležité! Ak chcete predĺžiť dobu skladovania zelených plodov, musíte stonky zabaliť do potravinovej fólie. Nemali by byť umiestnené vedľa zrelých banánov: uvoľňovanie etylénu z nich výrazne urýchli proces dozrievania.

Úrovne zrelosti banánov

Schopnosť určiť stupeň jeho zrelosti vám pomôže vybrať si kvalitné ovocie.

Existuje 8 stupňov dozrievania:

1. Šupka je zelená. Celý plod od stopky po špičku nemá žiadne žlté škvrny.
2. Na plodoch sa objavuje sotva znateľná žltosť, stonka a chvost zostávajú zelené.
3. Pri pohľade na ovocie vo vašich rukách nie je možné pochopiť, či je žlté alebo zelené.
4. Celý banán získa sýty žltý odtieň, ale chvost zostáva zelený.
5. Ovocie je úplne žltá farba, bez stmavnutia alebo prímesí zelene.
6. Na bokoch sa objavujú tmavé škvrny.
7. Stonka plodu je suchá a celá šupka je čierna.
8. Pri stlačení šupka popraská a vytlačí sa tmavá dužina. Toto je úplne zhnité ovocie.

Vlastnosti skladovania žltého ovocia v šupkách

Banány uchovávajte v šupke v pozastavenom stave, je lepšie vybrať celé strapce vopred. Trsy by nemali byť umiestnené v blízkosti iného ovocia, začnú sa kaziť pod vplyvom etylénu, ktorý uvoľňujú.

Kde skladovať zrelé banány?

TOP 4 miesta doma, kde sú zrelé banány najlepšie zachované:

1. Pivnica.
2. Kuchynská skrinka bez iného ovocia.
3. Uzavretý box na balkóne (vhodný pre chladné obdobie).
4. Nádoba na potraviny v špajzi.

Vlastnosti skladovania olúpaných banánov

Ak sú olúpané banány celé, môžeme ich zmraziť. Produkt bude mať trvanlivosť približne 12 týždňov.

Aby sa plody nezlepili, položte ich na krájaciu dosku v určitej vzdialenosti od seba a nechajte hodinu v mrazničke. Potom sa vložia do uzatvárateľných vrecúšok a fixkou sa napíše deň mrazenia.

Zmrazenie banánov na kúsky

Ak nemáte v mrazničke veľa miesta, ušetríte ho nakrájaním ovocia na plátky:

1. Ošúpané ovocie sa umyje tečúcou vodou, ošúpe a nakrája sa na kúsky.
2. Výrobok položte na dosku na krájanie tak, aby sa hrnčeky navzájom nedotýkali. Vložte na hodinu do mrazničky.
3. Po hodine sa kúsky nasypú do spoločného vrecka, pred odoslaním do mrazničky sa zapíše dátum zmrazenia.

Ďalším osvedčeným spôsobom, ako ušetriť miesto v mrazničke, je zmraziť banánovú hmotu.

Ovocie je lepšie rozdrviť na pyré nie mixérom, ale v drevenej mažiari (ovocie sa nedostanú do kontaktu s kovom, jedlo menej stmavne).

Po rozomletí je dužina posypaná citrónovou šťavou, vložená do plastovej nádoby a odoslaná do mrazničky. Pre každý prípad je lepšie uviesť dátum mrazenia na nádobe.

Normy, trvanlivosť banánov, čo by sa s nimi nemalo skladovať

Od okamihu zberu plodov (zbierajú sa zelené) sa banány skladujú 40 dní. Na pultoch predajní, kde vznikajú ideálne podmienky, plody môžu trvať až 30 dní.

Zrelé plody skladujeme v byte 2 až 4 dni v závislosti od vytvorených podmienok. Zelené vydržia 2-3 týždne.

V mrazničke sa celé exempláre so šupkou skladujú maximálne 8 týždňov, olúpané – 2-3 mesiace.

Banány by sa nemali skladovať spolu s iným ovocím: jablká, hrušky, slivky. Výnimkou je ovocie s hustou kôrou, napríklad vodné melóny.

Je možné jesť prezreté banány?

V surovej forme je povolené jesť ovocie s miernym stmavnutím šupky a malým počtom čiernych škvŕn.

Ovocie, ktoré sčernelo o viac ako 40 %, je možné použiť na pečenie až po tepelnej úprave. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť prezreté banány.

Záver. Aké sú výhody banánov

Banány poskytujú telu užitočné látky (draslík, zinok, vápnik) potrebné pre prácu kardiovaskulárneho systému, orgány zraku, trávenie.

Banány sú jedným z najchutnejších a najobľúbenejších druhov ovocia. Okrem chuti majú aj množstvo prospešných vlastností a vitamínov, preto ich treba zaraďovať do jedálnička každý deň. Vláknina, inhibítory proteázy, úspešne ničia škodlivé baktérie a vírusov je malá časť dôležité prvky ktoré sa nachádzajú v banánoch.

Pravidelná konzumácia týchto plodov zlepší fungovanie kardiovaskulárneho systému, posilní muskuloskeletálneho tkaniva, normalizuje arteriálny tlak, obnoví činnosť genitourinárneho systému. Ale okrem dostupnosti pozitívne vlastnosti, tieto plody majú tiež nevýhodu - banány sú produkt, ktorý podlieha skaze.

Najideálnejšie plody sú žiarivo žlté, s hladkou šupkou a ľahkou arómou. Nemá zmysel kupovať plody, ktoré sú sčernené alebo sú na nich fľaky, pretože chuť veľmi rýchlo znepríjemní. Preto je dôležité vedieť banány správne skladovať, aby boli chutné a nesčerneli.

Plody sa zbierajú na plantážach v nezrelej forme za účelom ďalšej dlhej prepravy do iných krajín. Úplné dozretie banánov trvá približne 40 dní. V tomto období sa plody musia dostať do bodov, kde sa bude organizovať skladovanie, kým si ich spotrebiteľ nekúpi.

Na dozrievanie sa banány umiestnia do špeciálnych komôr, kde sa niekoľko dní uchovávajú pod vplyvom etylénového plynu. Samotné plody tiež emitujú etylén. Stupeň dozrievania ovocia závisí od objemu plynu prítomného v komore a doby jeho vystavenia. Majte na pamäti, že banány, ktoré sa uchovávajú v umelom prostredí, budú mať menšiu chuť a sladkosť.

Po dokončení potrebných manipulácií predajcovia umiestnia banány na police na predaj. Potom by mal byť kupujúci zmätený otázkou, ako správne skladovať banány doma.

Pred rozhodnutím, kde skladovať ovocie, je dôležité pochopiť, do akého stupňa zrelosti patrí.

Celkovo sú tri.

• – sú úplne nezrelé, proces zrenia musí prebiehať za určitých podmienok.
• Zrelé alebo jasne žlté– aromatické ovocie, úplne pripravené na konzumáciu.
• Sčernený (prezretý)– majú tmavosivý odtieň pokožky a náhodne umiestnené čierne škvrny na povrchu. Nepovažujú sa za zhnité, ich mäso sa dá jesť, ale bude dosť voľné a nie vždy príjemné na chuť.

Pri nákupe je dôležité venovať pozornosť na pár chvíľ.

• Ak je cieľom liečiť hostí alebo dať deťom ovocie ihneď po nákupe, mali by ste si vziať zrelé, aromatické ovocie. Ak sú produkty zakúpené niekoľko dní vopred, je lepšie uprednostniť zelené banány.
• Zrelé plody majú žltú šupku, no v predaji sú aj červené alebo hnedé banány.
• Najsladšie plody sú tie, ktoré majú malé hnedé škvrny. Sú považované za dokonale zrelé. Ak je príliš veľa škvŕn, potom je ovocie prezreté.
• Mali by ste sa vyhnúť nákupu banánov, ktoré majú sivastú šupku. To naznačuje, že plody boli skladované v chladničke, takže už nebudú správne dozrievať.

Ako skladovať banány doma, ak sú nezrelé?

Zelené banány, napriek svojej nezrelosti a trávnatej chuti, nie sú pre ľudský organizmus o nič menej prospešné ako zrelé plody. Obsahujú menej sacharidov, čo znižuje obsah kalórií a zvyšuje výhody pre vašu postavu. Ale v chuti a vôni sú výrazne horšie ako zrelé ovocie.

Aby zelené banány dozreli, je potrebné im poskytnúť určité podmienky. Môžete to urobiť aj doma. Plody by mali byť umiestnené v tmavej krabici (najlepšie drevenej) a teplota ich skladovania by nemala presiahnuť 14 stupňov. Zrelé banány budete môcť jesť už za 5 dní.

Ako však skladovať zelené banány, ak pre ne nie je možné vytvoriť vyššie uvedené podmienky? Miesto pre nich môžete usporiadať na kuchynskej stene zavesením zväzku na slučku alebo háčik. V tomto prípade stojí za to umiestniť ovocie čo najďalej od sporáka a svetelných zdrojov. Ak sa takto skladujú, dajú sa zjesť do 2-3 dní, budú však menej chutné ako banány uskladnené v chladnej miestnosti.

Kde skladovať zrelé banány?

Najlepšie podmienky Na skladovanie zrelých banánov budú existovať tieto faktory:

• optimálna teplota (14-17 stupňov). Ideálnym miestom je pivnica alebo špajza bez osvetlenia;
• nedostatok blízkych elektrických spotrebičov - mikrovlnná rúra, chladnička;
• skladovanie oddelene od ostatného ovocia;
• uloženie na špeciálnom vešiaku.

Tropická domovina banánov im vštepila lásku k teplu. Preto, aby si ovocie lepšie zachovalo svoje prospešné a chuťové vlastnosti, je potrebné mu poskytnúť špeciálne skladovacie podmienky, o ktorých sme hovorili vyššie.

Banány možno v chladničke skladovať, ale len v najnižšej priehradke chladničky určenej na zeleninu a ovocie. Teplota by nemala byť nižšia ako 5 stupňov a obdobie by nemalo presiahnuť 7 dní.

Existuje však dôvody, prečo sa banány neodporúčajú skladovať v chladničke.

• Šupka ovocia sa zhorší. Sčernie a dužina ovocia nadobudne kašovitú konzistenciu.
• Etanol obsiahnutý v banánoch podporuje ich dozrievanie. Ovocie umiestnené v chladničke skončí v uzavretom priestore a čoskoro začne hniť.
• Ak banán vyberieme z chladničky, treba ho ihneď zjesť, pretože náhle zmeny teploty povedú k strate vitamínov a chuti. To sa stane, keď sa banány prenesú z chladničky do tepla a potom späť.

Banány sa musia skladovať zmrazené. Zmrazovanie je jednoduchý proces, ktorý zahŕňa niekoľko metód. Celé ovocie môžete vložiť do mrazničky alebo nakrájať na kúsky.

Dôležité je vybrať si správne ovocie. Ak je banán veľmi zelený, potom ani pri najlepšom zmrazení nebude schopný správne dozrieť. Ideálnou možnosťou je ovocie, ktoré je úplne zrelé alebo len začína byť trochu prezreté.

Metóda č. 1. Zmrazovanie celých banánov

1. Určte, ako budete zmrazovať banány - olúpané alebo olúpané. Ak je banán „nahý“, vydrží asi o mesiac dlhšie. Proces lúpania však nie je vždy príjemným zážitkom, pretože prezreté banány sa môžu zlomiť. Ak sú banány zmrazené na ďalšie drvenie, je lepšie ovocie nešúpať. A ak sa do misky pridá celé ovocie, správnym rozhodnutím bude odstránenie kože. Netreba sa báť šupky sčernenej mrazom, samotné ovocie sa nízkymi teplotami neznehodnotí.
2. Ošúpané banány by mali byť umiestnené na špeciálnom podnose v chladničke alebo na doske. Vopred pokryte povrch listami pergamenového papiera. Plody umiestnite v určitej vzdialenosti od seba, aby sa navzájom nedotýkali. Plech vložte do mrazničky, aby ovocie úplne zmrzlo.
3. Vložte mrazené banány do plastových vrecúšok. Je lepšie, ak sú špeciálne navrhnuté na skladovanie v mrazničke. Označte každé vrecko dátumom zmrazenia ovocia.
4. Keď banány potrebujete, vyberte z chladničky toľko, koľko je potrebné, aby sa banány znova nezmrazili.

Metóda č. 2. Zmrazovanie banánov na kúsky

1. Najprv musíte ošúpať banán.
2. Ovocie nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti.
3. Plátky banánov položte na plech alebo dosku, ako v prvom spôsobe. Vložte do mrazničky na 30-40 minút, aby úplne zamrzla.
4. Vložte kúsky ovocia do plastových vrecúšok a označte ich dátumom.

Metóda číslo 3. Zmrazenie banánového pyré

1. Ovocie ošúpeme, nakrájame na kúsky a dobre roztlačíme vidličkou alebo mixérom.
2. Do nádoby s pyré nalejte citrónovú šťavu v pomere jedna polievková lyžica na 250 mg pyré. Roztlačené banány sa lepšie skladujú vďaka kyseline obsiahnutej v citrusových plodoch. Ale ak by v dome neboli žiadne citróny, potom by to mohol byť analóg kyselina askorbová. Zmiešajte kyselinu askorbovú v množstve ¼ čajovej lyžičky v 15 mg vody. Nalejte roztok do pyré.
3. Pyré by sa malo iba zmraziť a skladovať v uzavretej nádobe. Môžu to byť plastové nádoby s uzamykateľným vekom. V tejto forme môžu banány zostať v mrazničke najviac štyri mesiace, takže na krabice musíte nalepiť kúsky papiera s dátumami.

Banán je jedným z najbežnejších tropických plodov na pultoch obchodov. Dokáže nahradiť plnohodnotnú maškrtu a vrátiť premárnenú energiu. Jemná dužina je veľmi chutná a aromatická, obľubujú ju dospelí aj deti. Znalci tropických lahôdok by sa radi zásobili, no nie vždy vedia, ako banány skladovať. Rozmarné ovocie má tendenciu sčernieť, prezreť alebo sa dokonca pokaziť. V článku je popísaných niekoľko trikov, ktoré pomôžu predĺžiť banánové potešenie doma.

Stupeň zrelosti

Vybrať si perfektný trs banánov v obchode je celkom jednoduché. Hlavná vec je vedieť, na aký účel kupujete ovocie:

• Jednotne žltý plod so zelenkastou stopkou vo vnútri obsahuje sladkú, jemnú dužinu bez stôp stmavnutia a má okrúhly prierez. Je lepšie jesť toto ovocie počas prvých 24 hodín po nákupe. V tomto článku vám však povieme, ako uchovať banány, aby nesčerneli a pomohli vám predĺžiť pôžitok z jedenia tohto cenného produktu.
• Plody majú zelenú šupku a rebrované okraje a majú sladkastú bylinkovú chuť. Ak bola správne prepravovaná a skladovaná až do predaja, môže do niekoľkých dní prirodzene dozrieť u vás doma. To je vhodné na prípravu dovolenky alebo vytvorenie malej zásoby.
• Ak je banánová šupka pokrytá niekoľkými tmavými škvrnami, vo vnútri bude neuveriteľne sladká, medová dužina s bohatou arómou. Až po niekoľkých hodinách pri izbových podmienkach začne tmavnúť a zmení sa na kašu. Takéto ovocie by sa malo okamžite jesť alebo použiť na prípravu rôznych jedál.

Tip dňa

Ak má zelenkastá alebo žltá koža matný sivý odtieň, zahoďte nákup. Takéto ovocie sa skladovalo v rozpore teplotný režim a nebude môcť dozrieť a vo vnútri bude dužina bez chuti.

Ako sa vyhnúť sčerneniu zrelých plodov

Ak vám ide nielen o chuť dužiny, ale aj o jej estetický vzhľad, je dôležité vedieť banány skladovať, aby vám doma nesčerneli. Najprv však zistíme, čo spôsobuje stmavnutie pokožky.

Príčina sčernenia kože

Jemná šupka tropického ovocia plní ochrannú funkciu. Sčernenie je spôsobené rozpadom enzýmu polyfenoloxidázy. K tomuto procesu dochádza v dôsledku poklesu teploty pozadia pod 10 ˚C. Bunkové membrány sa ničia rýchlejšie, čo vedie k zrýchleniu reakcie.

Ak takéto ovocie vyberiete z chladničky, proces ničenia sa urýchli. Banány preto nemôžete skladovať v chladničke, ale dužina sa týmto spôsobom vôbec nepoškodí.

Podmienky a trvanlivosť ovocia

Optimálne podmienky skladovania banánov doma:

• teplota 15-18 ˚C;
• vlhkosť 60-80%.

Podľa GOST sa tropické ovocie musí skladovať v sklade pri teplote 13-14 ˚C a vlhkosti vzduchu najmenej 85%. Exotická plodina sa najskôr ošetrí zmesou dusík-etylén s obsahom 5 % etylénu. Plyn urýchľuje proces premeny škrobu na cukry a urýchľuje dozrievanie. Potom sa krabice s ovocím dodávajú do maloobchodných predajní.

Pre lepšiu konzerváciu môžu byť plody ošetrené zdraviu škodlivým fenolom, preto treba banány z obchodu pred použitím poriadne umyť.

Vieš to…

Ak kúsok ovocia kúpený v obchode na druhý deň ráno vyzeral ako uhlie, bol „zmrazený“ v sklade, to znamená, že bol skladovaný v rozpore s teplotným režimom.

Kde skladovať zrelé banány?

Odpoveď na otázku, kde skladovať zrelé banány, závisí od cieľov, ktoré žena v domácnosti sleduje. Na urýchlenie procesu dozrievania ovocia je prijateľná izbová teplota. Ak plánujete tento proces čo najviac oddialiť, použite cool tmavé miesto- komora, pivnica. Niekoľko jednoduchých tipov vám pomôže zachovať krásny vzhľad a chuť dužiny:

• Po príchode domov vyberte zakúpené ovocie z plastového vrecka. Tento materiál podporuje hromadenie kondenzátu, čo povedie k rýchlemu znehodnoteniu a hnilobe ovocia.
• Umiestnite ovocie do drevenej misky, papierového vrecka alebo použite stojan na zväzky.
• Vzorky so zelenkastou stopkou skladujte mimo zdrojov tepla a priameho slnečného žiarenia.
• Aby ste predišli rýchlemu sčerneniu šupky, zaveste trs v chladnom suteréne s dobrým vetraním alebo ho zatvorte do tmavej špajze, kde teplota nepresiahne 15˚C.
• Zrelé plody emitujú etylén, ktorý urýchľuje dozrievanie ich susedov. Nezrelé plody naopak intenzívne absorbujú uvoľnený plyn. Ak vložíte zrelé banány a nezrelé banány alebo avokádo do papierového vrecka, môžete oddialiť výskyt tmavých škvŕn o 1-1,5 dňa. Zároveň budú jablká rýchlejšie dozrievať.
• Príjem etylénu môžete obmedziť pomocou jednoduchej techniky. Stonku každého banánu alebo celého trsu zabaľte do potravinovej fólie, fólie a zaistite páskou navrchu. Pri zbere plodov zo strapca nezabudnite opäť previnúť spoločnú stonku.

Tip dňa

Pri nákupe tropického ovocia dbajte na celistvosť šupky. Do poškodenej kože môžu preniknúť patogénne mikroorganizmy, čo ovplyvní vaše zdravie.

Chladnička – priateľ alebo nepriateľ?

Môžu sa banány skladovať v chladničke? Samozrejme, ak sa ich pokožka už začala pokrývať tmavými škvrnami. Chladiaci priestor spomalí cirkuláciu etylénu, čím sa zachová hustota a sladká chuť dužiny. Keď sa krásny vzhľad exotického ovocia už nedá zachrániť, je vhodné ho presunúť do chladničky. To ochráni ovocie pred rýchlym prezretím.

• Vložte ho do papierového vrecka, ale neklaďte ho na poličku vedľa zrelého ovocia.
• Aby ste ušetrili miesto, je lepšie oddeliť každý banán od spoločnej základne a zabaliť stonku, ako je popísané vyššie.

V tejto forme zostane hustota buničiny ďalších 7-10 dní.

Banány je možné sušiť v rúre narezaním na kúsky. Sušené vydržia až rok.

Úložný priestor v mrazničke

Banány môžete zamraziť, čím predĺžite trvanlivosť na 2-3 mesiace. Po rozmrazení sa dužina určite zmení na kašu, ale nestratí svoju chuť a prospešné vlastnosti. Užitočné na prípravu koktailov, pečenie, sladkých omáčok, prísad do syrových zmesí a kaší.

Banány sa zmrazujú takto:

• Ovocie vopred umyte, odstráňte šupku a priľahlé vlákna.
• Celé ovocie skladujte alebo nasekajte nožom a pomocou mixéra z neho urobte pyré.
• Pripravený výrobok vložte do plastových nádob na potraviny a plastového vrecka so zipsom.
• Obal musí byť zapečatený.
• Optimálna teplota nie je vyššia ako mínus 18˚C.
• Rozmrazte pri izbovej teplote.

Poznámka pre hostiteľku

Aromatickú dužinu nemusíte rozmrazovať, ale zjedzte ju ako zdravú banánovú zmrzlinu.

Dozrievanie zeleného ovocia doma

Ako si nechať dozrieť zelené banány doma? Jednoduché ako koláč:

• Nechajte ich na kuchynskej linke 3-5 dní.
• Už zrelé ovocie umiestnené v tom istom papierovom vrecku so zelenými banánmi pomôže urýchliť proces.
• Najlepšie je použiť špeciálny vešiak alebo stojan, potom plody dozrievajú rovnomerne.

Ako skladovať olúpané banány

Neviete, kam po sviatkoch odložiť banánové plátky?

Krátkodobo predĺžiť čerstvosť pomôže citrónová alebo citrónová šťava, ktorou by mali byť plátky posypané. Kyselina spomalí tmavnutie, ale nechráni pred rýchlym skazením. Preto najlepšia cesta Skladovanie ovocných plátkov bude mrazivé.

Čo variť z prezretého ovocia

Prezreté banány majú voľnú, sladkú dužinu a nie sú vhodné na prípravu rezov alebo ovocných šalátov. Vyhadzovanie takéhoto produktu je zbytočné. Aj prezreté plody sú vhodné na kulinárske účely.

V krajinách, kde sú banány základom výživy, sa pečú, smažia, zavárajú, podávajú sa ako príloha k rybám, vyrábajú sa z nich omáčky a med

Len 2-3 banány premenia chuť vašich obľúbených jedál. Smoothie a koktaily je lepšie piť hneď a pečivo vám vydrží aj niekoľko dní, hoci váš obľúbený maškrtník ich zje rýchlejšie.

Vedieť, ako správne skladovať banány doma, môžete si vyrobiť malé zásoby zdravého, aromatického ovocia. Dokonca aj prebytok tohto produktu môže byť správne konzervovaný zmrazením alebo spracovaním.

Skladujte správne a buďte zdraví!

Prečítali ste si článok? Poskytnite spätnú väzbu:

• Ohodnoťte článok a zdieľajte ho so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach, ak bol užitočný a naučili ste sa niečo nové.
• Ak máte, doplňte materiál napísaním komentára vlastnú skúsenosť v sklade alebo s niečím nesúhlasiť.
• Opýtajte sa nášho odborníka na otázku kliknutím na tlačidlo nižšie a získajte kvalifikovanú odpoveď, ak ste ju nenašli v texte.

Vopred ďakujem! Je dôležité, aby sme pochopili, že nepracujeme nadarmo.

Ženy v domácnosti často čelia problému zachovania prezentácie zeleniny a ovocia doma. Najviac ťažkostí vytvárajú exoti, ktorí sa na ruských regáloch stali častými hosťami. Po krátkom ležaní sa začnú rýchlo zhoršovať. Ako správne skladovať banány doma, zabrániť tomu, aby stratili svoj chutný vzhľad a prospešné vlastnosti?

V tropických krajinách sa zbierajú zelené. Deje sa tak preto, aby si ľudia z rôznych zemepisných šírok mohli vychutnať zámorské zázraky zemegule. Sú vhodné na použitie do 35 dní. Väčšina Tovar trávi tento čas na cestách a nie sú žiadne problémy s uskladnením banánov, aby počas prepravy nesčerneli. Prichádzajú k nám v chladných a vlhkých nákladných priestoroch, kde teplota nepresahuje 15 stupňov Celzia.

Hostia z trópov prichádzajú do skladov nezrelí. Tu prebieha proces núteného dozrievania. Etylén sa uvoľňuje do komôr, kde sú uložené. Tento plyn uvoľňuje väčšina ovocia v prírode, keď je v pohode vlhké podmienky spomaľuje jeho prirodzenú produkciu. Po kúpe stojí kupujúci pred úlohou, ako banány uskladniť, aby nesčerneli.

Existujú jemnosti výberu, ktoré pomáhajú pri riešení problému, ako správne skladovať banány doma.

• Ženy v domácnosti by mali vziať na vedomie: najlepšie sa skladujú s neporušenou pokožkou, bez prasklín, škvŕn alebo modrín.
• Aby ste sa vyhli priehlbinám, nepúšťajte ich na zem, položte zväzok navrch do tašky s potravinami.
• Vyberte si zhluky so zelenkavými chvostmi. Žiarivo žlté bobule (z botanického hľadiska je banán bobule) sa rýchlo kazia. Je vhodné ich použiť ihneď po zakúpení.

Chcete si vychutnať mimoriadnu chuť a vôňu šťavnatej dužiny? Pomôžu jednoduché tipy Ako správne skladovať banány doma.

• Kúpte si ich zelené a uložte na teplé miesto. Za tri až štyri dni dozrejú a vy sa budete môcť dosýta najesť.
• Keď sú plody zrelé, uložte ich na chladnom mieste.
• Ak je to možné, odneste ho do pivnice a zaveste. Pri teplote 19 stupňov si dlho zachovávajú svoj vzhľad a chuť.
• Ak potrebujete, aby zelené plody dozreli do 24 hodín, vložte ich do tmavého papierového vrecka s jablkom.

Kam uložiť banány, aby nesčerneli

Ako správne skladovať banány doma vie len málokto.

• Nemajú radi jasné slnečné farby. Nedávajte ich na parapet. Kôra rýchlo stmavne a získa nepríjemnú kyslú chuť a dužina sa stane viskóznou.
• Nedávajte ich do chladničky - môže to spôsobiť rýchle stmavnutie. Dužina zostane prekvapivo ľahká, jemná a jemná.

Poďme zistiť, kam uložiť banány, aby nesčerneli:

1. Zabalením chvosta každého z nich do igelitu predĺžite čerstvosť aspoň o niekoľko dní. To isté môžete urobiť s celou partiou. Konce zväzku zabaľte do baliacej fólie a priviažte k nim šnúrku. Trs zaveste na chladnom, dobre vetranom mieste.
2. Nemali by sa skladovať vedľa iného ovocia. Etylén, ktorý uvoľňujú, vedie k stmavnutiu šupky.
3. Plastové vrecko je nepriateľom akýchkoľvek čerstvých byliniek. Celofán je ekvivalentom plynovej komory. Koncentrácia etylénu v malom uzavretom priestore je škodlivá pre rastlinné bunky.

Pri dodržiavaní tipov, ako správne skladovať banány, aby nesčerneli, sa nemusíte báť, že ich budete musieť vyhodiť. Mnohých odrádzajú neestetické hnedé fľaky na koži. A pri nesprávnej manipulácii môže úplne sčernieť.

Ako správne skladovať banány doma

Alebo ste nedodržali rady, ako banány skladovať, aby nesčerneli a šupky im stmavli, dajte bobule do chladničky. Vzhľad Tým sa nezmenia, ale zachová sa dužina. Etylén, ktorý spôsobil stmavnutie vonkajšieho obalu, sa naďalej uvoľňuje a pri nízkych teplotách je jeho účinok minimálny.

Ak šupka úplne sčernela a dužina sa zmenila na kašu, neponáhľajte sa s vyhadzovaním ovocia. To neznamená, že je nevhodný. Nie je pokazené, len prezreté. Mnoho ľudí miluje jesť taký chorý sladký produkt.

Vyšľaháme na pyré. Dužinu použite na koláče, banánový chlieb, smoothies, sorbet, muffiny, sušienky. Počas horúceho počasia zmrazte pyré v nádobe na ľad. Kocky je možné pridať do smoothies alebo džúsu a vytvoriť tak nezvyčajné ovocné zmesi.

Ak dodržíte zásady Zdravé stravovanie, potom by sa jedlo malo konzumovať čerstvo pripravené a zelenina a ovocie by sa nemali kupovať na budúce použitie. Pri skladovaní produktov sa strácajú ich prospešné vlastnosti. Kúpte si toľko ovocia, koľko môžete naraz skonzumovať. Potom otázka, ako správne skladovať banány doma, stratí význam.

Nedávno som mala otázku - ako a kde skladovať banány, aby zostali čerstvé a chutné. Našiel som odpovede. Pokúsim sa vám pomôcť zistiť, ako správne skladovať banány.

Ako udržať banány čerstvé?

Banány sú produkt, ktorý podlieha skaze. Ale napriek tomu, že ich cena môže byť veľmi atraktívna, neodporúča sa kupovať ich na budúce použitie. Aj viacero kupovaných plodov však treba správne skladovať, aby nestmavli a neskazili sa.

Pravidlo 1. Optimálne skladovacie podmienky

1. Tieto plody sa najlepšie skladujú pri teplote +13 ... +14 ° C. Zároveň sa treba vyhnúť náhlym zmenám teploty.
2. Ideálna vlhkosť vzduchu na skladovanie banánov - 85-90%. Ak máte pivnicu alebo pivnicu, uskladnite ich tam.
3. Cirkulácia vzduchu. Je lepšie uchovávať tieto plody na dobre vetranom mieste.
4. Celé trsy vydržia dlhšie, ak nohu obalíte páskou alebo polyetylénom.

Ako uchovať banány bez toho, aby sčerneli? Je to veľmi jednoduché - oblepte im nohy papierovou páskou

Banány by sa nemali skladovať v plastovom vrecku – zadržiava vlhkosť a môže spôsobiť hnilobu plodov.

Pravidlo 2. Stupeň zrelosti

Samozrejme ste si všimli, že banány si môžete kúpiť v obchode iná farba. A tento indikátor sa musí brať do úvahy pri skladovaní:

1. Zelení- nezrelé plody. Ich zhluky sú dosť husté a ťažko sa oddeľujú. Dužina zelených plodov nie je veľmi sladká a má mierne trávnatú chuť. Práve tieto banány vydržia čo najdlhšie a počas procesu dozrievajú.

1. žltá– zrelé ovocie, úplne pripravené na konzumáciu. Majú príjemnú vôňu, chuť a konzistenciu.

1. Tmavé s čiernymi škvrnami- prezreté plody, ktoré sa môžu jesť.

Pravidlo 3. Vlastnosti skladovania žltých plodov v šupkách

Môžu sa banány skladovať v chladničke?? Logická otázka, ale nie všetko je také jednoduché. Ovocie rôznej miere potreby zrelosti špeciálne podmienky a trvanlivosť.

Jednoduché pokyny vám pomôžu pochopiť všetky jemnosti a konať správne.

Obrázok	Funkcie úložiska
	Skladovanie zeleného ovocia: Zelené ovocie by sa nikdy nemalo uchovávať v chladničke alebo mrazničke. Môžu sa nechať pri izbovej teplote a nechať dozrieť. Aby dozrievanie prebiehalo postupne a rovnomerne, Je lepšie umiestniť zväzok zelených banánov do tmavého papierového vrecka na päť dní. Teplota by nemala byť vyššia ako 20 °C. Ak dáte banány vedľa zrelých jabĺk, plody dozrievajú rýchlejšie. Keď banány zožltnú, môžu sa preniesť do misky na ovocie a skladovať pri izbovej teplote.
	Skladovanie žltého ovocia: Vyberte si chladné miesto, mimo priameho slnečného žiarenia. Pre jednoduchosť skladovania možno celý strapec rozdeliť na jednotlivé plody. Každú nohu je vhodné oblepiť páskou alebo fóliou- Je to preto, aby sa zabránilo znehodnoteniu ovocia. Ak vedľa žltých banánov položíte nezrelú hrušku alebo avokádo, Pomôže to spomaliť dozrievanie banánov a zachovať jeho žltú farbu.
	Skladovanie prezretého ovocia: Prezreté ovocie by sa malo vložiť do chladničky. Tam rovnomerne stmavnú a dužina zostane hustá a príjemná na chuť. Ale najlepšie je takéto ovocie hneď zjesť. po zakúpení a neskladujte ich dlhšie ako jeden deň.

Pravidlo 4. Zvláštnosti skladovania olúpaných banánov

V niektorých prípadoch môžete olúpané banány skladovať v chladničke.

Obrázok	Spôsob skladovania
	Zapnuté čerstvý vzduch Ovocie pripravené na šalát alebo krájanie rýchlo stmavne a pri podávaní môže vyzerať nevkusne. V tomto prípade to pomôže citrónová šťava alebo ananásový ocot. Odkryté časti nakrájaného ovocia jednoducho pokvapkáte. a ich farba zostane nezmenená dve hodiny.
	Ošúpané ovocie a všetky povrazy možno uložiť do mrazničky v uzavretých plastových nádobách. Pre pohodlie môžu byť rezané. Doba takéhoto skladovania môže trvať až šesť mesiacov. Je pravda, že po rozmrazení budú takéto banány vhodné iba pre domáce pyré a iné dezerty.

Na čo by ste si mali dať pozor?

• Banány netolerujú priame vystavenie zdroje umelého tepla alebo slnečného žiarenia. Nedozrievajú, ale okamžite sa kazia.
• Ak má prezreté ovocie sivé škvrny alebo stopy plesne - znamená to porušenie pravidiel skladovania alebo prepravy. Takéto ovocie by ste si nemali kupovať – môže to byť zdraviu nebezpečné.
• Ak často kupujete zrelé banány, zvážte zakúpenie špeciálneho stojana na ich uloženie.

Banány sú obľúbenou pochúťkou ovocných mušiek. Ak ich máte doma, je lepšie uchovávať ovocie v uzavretom papierovom vrecku alebo v chladničke.

Zhrnutie

Teraz už viete, že to, či banány skladovať v chladničke alebo nie, závisí najmä od stupňa ich zrelosti, ako aj od účelu a trvanlivosti. Užitočné video v tomto článku vám pomôže jasnejšie pochopiť všetky podrobnosti. A ak máte nejaké otázky, opýtajte sa ich v komentároch a spoločne to vyriešime.