Už dlho je známe, že naše zdravie závisí od jedla, ktoré jeme. Nekonečné množstvo nasýtených tukov, jednoduchých sacharidov, konzervačných látok a soli v našej strave zvyšuje riziko obezity, aterosklerózy, cholecystitídy, tukovej hepatózy atď.

Takáto výživa niekoľkokrát zvyšuje zaťaženie pečene, hlavného orgánu, ktorý sa podieľa na procese detoxikácie celého tela. Preto je dôležité z času na čas jesť potraviny, ktoré priaznivo pôsobia na pečeň.

Takýchto produktov je pomerne veľa. Kefír je považovaný za jeden z najúčinnejších a najbezpečnejších. Tento produkt pomáha odstraňovať odpad a toxíny z tela, obnovuje metabolické procesy a zabezpečuje normálne fungovanie pečene.

5 užitočných vlastností

Nie všetko mliečne výrobky sú rovnako prospešné pre gastrointestinálny trakt a pečeň, ale kefír sa považuje za prioritu diétne produkty výživa pre ľudí s patologickými stavmi pečene, obezitou alebo poruchami trávenia.

Hlavné prospešné vlastnosti kefíru pre trávenie:

1. Čistenie pečene. Fermentovaný mliečny výrobok pomáha normalizovať metabolické procesy a urýchľovať metabolizmus, čo je prioritou pri čistení pečene. To je dôvod, prečo je kefír často zahrnutý ako hlavná zložka v receptoch na detoxikáciu pečene. Okrem toho pomáha kefír;
2. Probiotický účinok. Probiotiká sú mikroorganizmy, ktoré priaznivo pôsobia na črevnú mikroflóru. Je to vďaka probiotikám v kefíre, že čistiace procesy sa normalizujú a nadúvanie, plynatosť a bolesť v črevách zmizne;
3. Blokuje reprodukciu patogénne mikroorganizmy . Tento bod súvisí s predchádzajúcim. Kefír kolonizuje črevá užitočné organizmy, ktorý pomáha zvýšiť lokálnu imunitu a vytesniť všetky nežiaduce baktérie z oblasti čriev. To platí pre infekcie aj baktérie, spôsobujúce závažné patológie;
4. Choleretický účinok. V procese čistenia pečene je veľmi dôležité normalizovať výmenu žlče. Látky v kefíre majú mierny choleretický a diuretický účinok, ktorý vám umožňuje vyčistiť vylučovacie kanály a normalizovať metabolizmus žlče;
5. Zvyšuje ochranné funkcie tela. Zdravá pečeň poskytuje silnú imunitu. Ak žľaza funguje hladko, potom sa rýchlo zablokujú všetky toxíny, ktoré vstupujú do tela zvonku alebo ničia orgány zvnútra. To zabraňuje rozvoju väčšiny chorôb.

Možné vedľajšie účinky

Ako každý iný liečivý resp potravinársky výrobok, kefír má svoje možné vedľajšie účinky. Ak ich neberiete do úvahy, konzumáciou kefíru môžete získať viac škody ako úžitku.

1. Exacerbácia chronickej gastritídy, pankreatitídy, vredov. Pre ľudí, ktorí trpia vysokou kyslosťou v žalúdku resp chronické choroby gastrointestinálny trakt, tento fermentovaný mliečny výrobok pravdepodobne nebude vhodný. Vďaka svojmu „kyslému“ zloženiu môže dráždiť citlivé alebo poškodené steny žalúdka, čo spôsobuje zhoršenie stavu;
2. Exacerbácia alergické reakcie . Ľudia, ktorí sú alergickí na laktózu, majú zakázané užívať akékoľvek mliečne výrobky vrátane kefíru. Možný výskyt vyrážky, žihľavky, svrbenia, hnačky, nadúvania, opuchu, vracania;
3. Môže spôsobiť hnačku. Ľuďom s citlivými črevami, ako aj pacientom náchylným na časté tráviace ťažkosti a hnačky, nie je vhodné konzumovať takéto fermentované mliečne výrobky.

Je možné piť kefír, ak máte ochorenie pečene?

Akákoľvek forma kefíru (či už bežný produkt alebo organický produkt) pomáha zlepšiť trávenie, ako aj zmierniť nadmerný stres pečene a zlepšiť jej funkciu. Pri absencii kontraindikácií lekári odporúčajú konzumovať pohár čerstvého produktu denne. Ale nezabudnite sa poradiť so svojím lekárom, či máte nejaké obmedzenia na používanie kefíru, pretože môže spôsobiť príznaky. Nežiaduce reakcie s chorou pečeňou.

Mastná hepatóza

Kefír aj jogurt môžu znížiť riziko vzniku tukovej hepatózy pečeňovej žľazy. To zase pomáha zvyšovať ochranné funkcie pečene a predchádzať rozvoju cirhózy a rakoviny.

Odporúča sa zahrnúť kefír do stravy, aj keď patológia už existuje a chcete zastaviť jej vývoj. Pred úpravou denného menu sa určite poraďte s odborníkom.

Cirhotická lézia

Kefír pomáha zlepšovať tok žlče, čím znižuje zaťaženie pečene.

Vďaka zložkám vo svojom zložení fermentovaný mliečny výrobok upokojuje podráždené pečeňové tkanivo pri cirhóze a pomáha spustiť regeneračné procesy na bunkovej úrovni.

V prípade exacerbácie väčšiny pečeňových patológií odborníci odporúčajú použiť špeciálne „čistenie“ kefírom

To pomôže obnoviť funkciu žlčových ciest a pečene. Produkt je tiež schopný odstrániť malé kamene žlčových ciest a žlčníka.

Príprava na očistu

Pred čistením sa určite poraďte so svojím lekárom. Akékoľvek čistiace postupy môžu mať kontraindikácie.

Pred začatím procedúr, 2-3 týždne pred začiatkom liečby začnite jesť podľa upravenej stravy:

1. Zbavte svoj jedálny lístok tučných, vyprážaných, korenistých, slaných jedál, konzerv a údených jedál, alkoholu a sýtených nápojov.
2. Obmedzte príjem cukru a sladkostí.
3. Zostavte si svoj jedálniček z jedál na báze chudého mäsa a rýb s prídavkom.
4. Všetky potraviny by mali byť dusené alebo dusené.
5. Pridajte aj čerstvú zeleninu a žltú farbu.

Niektorí ľudia dávajú prednosť návšteve sauny, parného kúpeľa alebo kúpeľa pred procedúrou. horúci kúpeľ. To pomáha urýchliť krvný obeh a zvýšiť účinnosť čistenia.

Po vykonaní všetkých čistiacich činností dodržujte dobu zotavenia.

Návrat k bežnej strave je nežiaduci, preto je lepšie sa vzdať škodlivé produkty navždy. Ak sa očistíte a potom na druhý deň zjete lacnú klobásu s dvojitým hamburgerom a šiškami, tak počkajte vážne problémy. Je možný zápal tráviaceho traktu a pečene, intoxikácia a nezvratné následky pre vaše telo.

4 možnosti postupu

Existuje niekoľko základných receptov vhodných na očistu čriev a pečene. Všetky obsahujú kefír.

1. Štandardné jednozložkové čistenie

Táto možnosť nevyžaduje žiadne ďalšie manipulácie ani rozmanitosť stravy.

Táto diéta trvá tri dni. Každý deň by ste mali vypiť 1,5 – 2 litre kvalitného kefíru.

V priemere by sa mal celý objem zmestiť do 5-6 porcií, ktoré by sa mali konzumovať počas dňa. Najlepšie je užívať každú porciu v rovnakých intervaloch.

Pre tento postup je vhodné zvoliť nízkotučná odroda produkt (a nezabudnite venovať pozornosť dátumu spotreby). Samotná tekutina by mala mať izbovú teplotu, chladený produkt nie je vhodný na jemné čistenie.

2. S pridaním pohánky

Jednou z najpopulárnejších metód čistenia pečene je konzumácia pohánky s kefírom. Na prípravu sa oplatí vyberať kefír podľa rovnakých parametrov ako pri klasickej jednozložkovej strave.

Pohánka by sa mala vyberať iba z najvyšších tried. Pred varením ho musíte dôkladne skontrolovať: očistiť od prachu, zvyškov alebo pokazeného hrášku. Potrebné množstvo zŕn dobre opláchnite, nemusíte ich sušiť.

Treba ale myslieť na to, že tento recept nie je vhodný pre tých, ktorí trpia chronickou resp akútne patológie gastrointestinálny trakt, pečeň alebo pankreas.

Na prípravu kaše s kefírom môžete použiť nasledujúce recepty:

1. Metóda 1. Zrná oparte vriacou vodou, nasypte ich do hlbokej nádoby. Pohánkový základ zalejeme kefírom a zmes dáme na noc do chladničky. Ráno kašu vyberieme a zohrejeme na izbovú teplotu. Po zohriatí kaše sa môže konzumovať. Predtým vypite teplý pohár čistá voda. Prvé jedlo by sa malo uskutočniť len hodinu po zjedení kaše. Liečebný kurz mala by trvať 10 dní;
2. Metóda 2. Musíte jesť sedem dní pohánková kaša, ochutený jednopercentným kefírom. Na prípravu odoberte pohár pohánkových zŕn na jeden a pol litra vody, vložte ingrediencie do hrnca, zabaľte do teplej utierky a nechajte cez noc odstáť. Počas tejto doby sa kaša napučia a ráno dostanete čerstvo pripravenú kašu, ktorá si zachovala maximálny úžitok;
3. Metóda 3. Opakujeme recept č.2, len namiesto vody použijeme jednopercentný kefír. Výsledný produkt skladujte v chladničke a skonzumujte do 10 dní.

3. S ostropestrecom mariánskym

Môžete použiť kefír so semenami ostropestreca mariánskeho.

Na prípravu takéhoto diétneho kokteilu si vezmite kvalitný nízkotučný kefír a pridajte doň lyžičku mletých semienok ostropestreca mariánskeho.

Semená možno vidieť s rovnakým typom múky.

4. S ľanovými semienkami

Podobne ako pri recepte s pohánkou existuje aj niekoľko receptov na pridávanie ľanových semienok do kefíru. Najpopulárnejší je ten, ktorý poskytuje trojtýždňové použitie:

1. V prvom týždni vezmite 100 ml kefíru a pridajte k nemu 1 lyžičku semien;
2. V druhom týždni zostáva množstvo fermentovaného mliečneho nápoja rovnaké, ale musíte pridať dve polievkové lyžice semien;
3. V treťom týždni sa tri lyžice semien nalejú do 150 ml nápoja.

Táto zmes by sa mala konzumovať ako druhé raňajky. Akonáhle pridáte semienka do tekutiny, trochu počkajte (necháme semienka napučať). Po vypití nápoja počkajte 1-2 hodiny a potom si dajte ľahké občerstvenie.

Počas procedúry nezabudnite piť dostatok tekutín. Uľahčiť odstraňovanie toxínov a odpadu z tela.

Ak je ľanová diéta tolerovaná normálne, môžete jej trvanie predĺžiť o ďalší týždeň. Štvrtý týždeň použite rovnaké množstvá ingrediencií ako v treťom týždni. Namiesto semienok môžete použiť kvalitnú ľanovú múku.

Kontraindikácie

Používanie akýchkoľvek fermentovaných mliečnych výrobkov (vrátane kefíru) je zakázané:

• Pri intolerancii laktózy,
• Ak máte alergickú reakciu na akékoľvek mliečne výrobky,
• Ľudia s vysokou kyslosťou žalúdka.
• pacientov s citlivými črevami a sklonom k ​​dyspepsii.
• Je tiež nežiaduce konzumovať takéto produkty pre ľudí trpiacich gastritídou, pankreatitídou alebo vredmi.

Teraz vás pozývame pozrieť si video:

Záver

Kefír je jedným z mála mliečnych výrobkov, ktorý je často súčasťou diétne menu. Jeho bohaté zloženie pomáha čistiť telo od toxínov a produktov rozkladu, ako aj pomáha zlepšovať metabolické funkcie a rýchlosť metabolizmu. Ale tento produkt nie je vhodný pre každého, preto sa pred použitím tohto fermentovaného mliečneho nápoja poraďte so svojím lekárom.

Snažím sa, ak je to možné, vyhnúť sa používaniu akéhokoľvek tuku pri varení, vrátane rastlinného oleja, a tiež nepoužívam múku - to všetko je poctou diéte. Musíte sa z toho dostať prípravou známych jedál nezvyčajným spôsobom, aby to neovplyvnilo chuť. Napríklad, klasickým spôsobom Varenie pečene zahŕňa vyvaľkanie pečene v múke, jej vyprážanie v rastlinnom oleji a dusenie v kyslej smotane. Skúsme dosiahnuť rovnaký výsledok, ale bez múky, masla a kyslej smotany;)

Cibuľu nakrájajte na štvrtiny koliesok a vložte ich na suchú panvicu (bez oleja), opečte do zlatista.

Kuraciu pečeň umyjeme, zbavíme prebytku, nakrájame na malé kúsky a dáme na desať minút podusiť na panvicu.

Do pečene pridáme trochu soli, mletého čierneho korenia a aromatických byliniek podľa chuti - ja som pridala trochu sušenej petržlenovej vňate. Pridáme aj dve polievkové lyžice sójovej omáčky.

Namiesto kyslej smotany pridajte do panvice s pečeňou pol pohára nízkotučného kefíru a všetko dusíme na miernom ohni pod pokrievkou ďalších desať minút. Pečeň nie je potrebné príliš dlho dusiť, aby sa nerozpadla a neprišla o živiny, ktoré obsahuje.

Ingrediencie

• Bravčová pečeň - 400 g.
• Kefír s akýmkoľvek obsahom tuku - 250 ml.
• Cibuľa - 1 ks.
• Soľ, čierna a červená paprika - podľa chuti

Čas varenia: 1 hodina

O výhodách pečene sa napísalo veľa literatúry, jej chuť si získava srdcia. Pri varení existuje veľa možností na prípravu tohto produktu. Dusená pečeň, najmä bravčová, je však pre gazdinky často tvrdá a horká. Tento problém je možné opraviť pomocou bežného kefíru. A vďaka vareniu v pomalom hrnci ušetríte čas pri varení a získate chutnú pečeň, ktorá sa rozplýva v ústach. Pomocou receptu na dusenú pečeň na kefíre v pomalom hrnci, krok za krokom s fotografiami, môžete pripraviť akýkoľvek druh pečene (bravčové, kuracie, hovädzie, kačacie, morčacie). V kombinácii s prílohou špagiet, cereálií, zemiakov alebo zeleniny sa pečeň stane hlavným jedlom pri jedálenskom stole. Podávajte horúce.

Ako variť pečeň dusenú na kefíre v pomalom hrnci

Recept nevyžaduje žiadne špeciálne náklady na prípravu tohto jedla. Berieme pečeň, soľ, korenie, Cibuľa a kefír. Ak nemáte kefír, postačí kyslé mlieko alebo jogurt. Budete tiež potrebovať multivark, ak je to potrebné, pečeň v kefíre môže byť varená v kotlíku.

Pečeň očistíme od filmov a nakrájame na kúsky ľubovoľného tvaru. Film sa dá ľahko odstrániť z mierne zmrazenej alebo nasolenej pečene. Ak sa film neodstráni, pečeň bude tvrdá.

Nakrájanú pečeň zalejeme polovicou kefíru, pridáme soľ a korenie. Môžete použiť akékoľvek korenie, môže byť Provensálske bylinky, koriander a pod. Všetko dobre premiešame a necháme marinovať asi 30-40 minút.

Hneď ako je pečeň marinovaná, vložte do pomalého hrnca rastlinný olej a nakrájanú cibuľu. Zapnite režim „vyprážanie alebo pečenie“ na 30-35 minút, zľahka orestujte cibuľu a navrch položte kúsky pečene. Počas prvých minút varenia premiešajte pečeň dusenú na kefíre v pomalom hrnci. Potom nalejte zvyšný kefír, pridajte korenie a soľ podľa chuti.

Po uplynutí času treba pečeň ochutnať, či je hotová, nechať ju trochu povariť v pomalom hrnci a podávať. To stojí za zváženie hovädzia pečeň Varenie bude trvať dlhšie, takže čas pečenia/vyprážania si musíte zvoliť sami. Dobrú chuť a úspešné experimenty vo vašej kuchyni!

09.12.2016

6061

Vedeli ste, že kuracia pečeň zvyšuje hemoglobín a zlepšuje náladu? Ak nie, radi sa s vami o túto správu podelíme! A spolu s ním aj recept na najjemnejšiu kuraciu pečeň – kuraciu pečeň v kefírovej omáčke. Vynikajúce! Odporúčame!

Ingrediencie:

• kuracia pečeň - 0,5 kilogramu;
• jedna cibuľa;
• kefír - 4-5 polievkových lyžíc;
• Dijonská horčica - 2 čajové lyžičky;
• sójová omáčka - 2 polievkové lyžice;
• soľ/korenie podľa chuti.

Kuracia pečeň v kefírovej omáčke. Recept krok za krokom

1. Pečeň opláchnite, nakrájajte na kúsky av prípade potreby odstráňte filmy.
2. Samostatne zmiešajte sójovú omáčku, kefír a horčicu, pridajte korenie a soľ.
3. Pečeň osušte na papierovej utierke.
4. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
5. Na panvici zohrejte rastlinný olej, pridajte pečeň a smažte 5 minút.
6. Potom pridajte nakrájanú cibuľu a kefírovú omáčku, premiešajte a varte 10 minút.

Kuracia pečeň v kefírovej omáčke je pripravená. Podávame s čerstvou zeleninou, zemiakovou kašou, kašou. Chuť je výborná. „Milujem variť“ vám želá dobrú chuť! A určite vyskúšajte varenie a.

Užívam si život so synom Nikitkom, má 5 rokov. Je mojou inšpiráciou, pomocníkom a priateľom. Varím každý deň (variť a variť pre celú rodinu som začal ako 9-ročný). Viac ako čokoľvek iné milujem rodinné večere doma. Cez víkendy vždy pečiem sladkosti, milujem, keď z domu vonia pečenie! Je to tak útulné! Milujem cestovanie a prinášam recepty z celého sveta! Kulinársky projekt „Milujem variť“ je už dlho súčasťou mojej rodiny. Toto nie je len moja práca, ale aj miesto, kde zdieľam tie najtajnejšie veci, čo moja rodina zbožňuje – recepty našej rodiny.