היער מעניק לנו יתרונות רבים, ביניהם בולטים ציפורני החזה, כבר מזמן נהוג להרטיב אותם לחורף. כך זה נשמר מספר גדול שלשימושי, lingonberries יעזור לך להתגבר בקלות על הצטננות ומחלות ויראליות, יגדיל באופן משמעותי את החסינות, ולכן עמידות למחלות זיהומיות.

הם מכינים אותו לשימוש עתידי דרכים שונות, אבל, כפי שהראה בפועל, זה הספוג שנמשך הרבה יותר טוב וארוך יותר. לשם כך, חשוב לבצע את התהליך בצורה נכונה.

למתן שתן יש את התכונות הבאות:

1. מספר רב של פירות יער לשימור בדרך זו מונחים במיכלים גדולים עשויים פלסטיק או עץ.
2. לפני הנחת הלינגונברי במיכל, הגרגרים עוברים בחירה קפדנית.
3. אם נתקלתם בעלים בתהליך ההכנה, אל תזרקו אותם. על ידי העברת ציפורן איתם, אנו מקבלים מנה נוספת של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים במרינדה.
4. ארומה נעימה תינתן למתנת היער תפוחי אנטונוב. חותכים אותם לקוביות גדולות ומניחים מעל.
5. לינגונברי מושרים ללא סוכר ותבלינים יעמדו הרבה זמן. הפירות מכילים חומצה בנזואית, האחראית על השימור, אך יש להחליף את המילוי מדי פעם. ללא סוכר, הוא יכול להיות עובש או חמוץ.

המוצר מתווסף לסלטי ירקות, מכינים רטבים לבשר מהגרגרים ומשמשים כחטיף עם תה במקום ריבה.

חָשׁוּב! לינגונברי שימושיים מאוד בכל צורה. צריכה קבועה תשפר את התהליכים המטבוליים, תחזק את הלב וכלי הדם, ובחורף זה יהיה סוכן אימונומודולטורי מצוין.

הכנת לינגונברי לפני תחילת התהליך

שיטת ההשריה הגיעה אלינו מימי קדם, אבותינו הכינו כך מזון לחורף, כי לא היו להם מקפיאים או צנצנות לתפירה. כיום, הומצאו שיטות רבות ושונות לשימור מזון, אך הן לא נטשו את הנוהג של השריית ציפורי יער. כך הוא נשמר הרבה יותר טוב.

על מנת שהמוצר יישמר כמצופה, יש צורך לבצע תהליך הכנה מקדים. הדקויות שלו הן כדלקמן:

1. כל ברי נבדק לאיתור ריקבון וחבורות; מקולקלים מונחים במיכל נפרד; הם לא ישתתפו במתן שתן.
2. בחר פירות בשלים אך מוצקים.
3. כביסה יסודית היא חובה.
4. למים ניתנים לניקוז מפירות היער, אם רוצים, אפשר לייבש אותם.

גם המנות נשארות חשובות; איכות המוצר הסופי תלויה בה ישירות. בשום פנים ואופן אין להשתמש במיכלי אלומיניום - חמצון של המתכת יוביל להיווצרות חומרים רעילים. המוצר הופך מיד משימושי למזיק. האפשרות המקובלת ביותר היא חביות עץ או צנצנות זכוכית. פלסטיק באיכות מזון ישמור בצורה מושלמת את השתן לאורך כל השנה.

המיכלים נשטפים היטב בסודה ושוטפים. רצוי לעקר צנצנות זכוכית לפני תחילת העבודה.

המתכונים הטובים ביותר להכנת לינגונברי כבושים בבית

הקפדה על פרופורציות ותהליך הכנה המבוצע בצורה מצפונית יסייעו לשמר את מתנת היער עם יתרונות רבים לאורך זמן. כדי להשיג לינגונברי איכות מעולה, השתמש במתכונים שנבדקו בזמן להכנה.

מתכון פשוט לחורף

ההכנה למתכון זה פשוטה, פשוט שמים הכל בצנצנת מוכנה ויוצקים מים רותחים. מספיק לקחת קילו פירות יער מוכנים, חצי קילו סוכר, כפית מלח וכ-3 ליטר מים.

את מתנת היער שמים במיכל להשרייה, ומכינים את המילוי בנפרד. מים מבושלים עם סוכר ומלח. מצננים את המרינדה. את גרגרי היער המוערמים יוצקים במים מוכנים עם סוכר ומלח, שמים בלחץ ומכסים בגזה. לאחר 20 יום ברי מוכן.

דרך קרה

פירות יער שהושרו בשיטה זו קלים לאחסון, והם לא קשים להכנה. חישוב נכון של מרכיבים יעזור למוצר להחזיק מעמד זמן רב יותר.

המתכון שונה בכך שהגרגרים ממולאים במים רתוחים, ללא הוספת תבלינים ועשבי תיבול.

כתוצאה מכך, אנו מקבלים משקה עם טעם טבעי, והגרגרים יהיו טריים באותה מידה. על כל קילו וחצי של פירות יער תצטרך 4.5 ליטר מים.

זרימת העבודה מתבצעת כך:

1. פירות יער מונחים בשליש מהמיכל המוכן.
2. ממלאים מים עד למעלה.
3. מכסים במכסה עם חורים ומניחים פנימה מקום חשוךבמשך שבוע.

לאחר 7 ימים נלקחת דגימה. ניתן לצרוך כרצונכם, אך אל תשכחו להוסיף את כמות הנוזלים הנבחרת לפירות היער.

ללא סוכר

המילוי במתכון הזה מתברר כטעים מאוד, אפשר להוסיף אותו לשימוש יומיומי, כשהוא נגמר. כדאי לזכור שאחרי 2-3 חודשים הגרגרים והנוזל כבר לא יתאימו לצריכה. מכינים להשריה צנצנת בנפח של 3 ליטר, שם מניחים מליטר פירות יער מוכנים. מרתיחים 2.5 ליטר מים בסיר ומצננים לטמפרטורת החדר, יוצקים לצנצנת עם לינגון. הצנצנת מכוסה בפרגמנט או במכסה ניילון עם חורים. מניחים במקום חשוך. בנוסף, רצוי לכסות את המכסה בגזה, זה ימנע כניסת חרקים קטנים.

עם מלח

להכנת השתן יש להשתמש במעט מאוד סוכר - את הטעם העיקרי יספקו מלח ותבלינים נבחרים. הנפוץ ביותר הוא ציפורן. עבור קילו פירות יער תצטרכו ליטר מים, 30 גרם מלח, סוכר על קצה סכין, וניצן של ציפורן. את פירות היער מניחים בכלי להשרייה, סירופ מבושל משאר החומרים, מצננים ויוצקים על פירות היער. מתחת למכסה ניילון מאחסנים 10 ימים בחדר עם טמפרטורה של עד 10 מעלות ואז מוציאים אותו לחדר קריר יותר.

עם דבש

כך ניתן יהיה להכין את פירות היער, כמו בימי קדם – לא היה אז סוכר. במקום זאת, דבש שימש כממתיק. לכל קילו של מוצר מהיער, קח לא יותר מ-100 גרם דבש, מלח על קצה סכין, ולחלופין, קינמון וציפורן.

הצנצנות המוכנות ממולאות בפירות יער עד הכתפיים. מודדים את המים, את הנוזל המבושל והמקורר יוצקים לצנצנות, ואז יוצקים למיכל משותף. מוסיפים את שאר החומרים ומחממים באמבט מים. את הסירופ המקורר יוצקים על פירות היער ומניחים במקום קריר ללא אור.

עם סוכר

איך להשרות ציפורן בסוכר כדי שלא יתקלקל, אבל תרגיש גם את המתיקות? אנו משתמשים במתכון הבא:

1. קילו פירות יער מונחים בצנצנות, ומשאירים 5 סנטימטרים קצרים מהחלק העליון.
2. מכינים סירופ מליטר מים, 250 גרם סוכר, 2 גרם מלח.
3. את התבשיל המקורר יוצקים לצנצנות.
4. מכסים בגזה במספר שכבות.

האחסון יכול להתבצע בטמפרטורת החדר, אך לא יותר מחודשיים.

אין בישול

שתן מתבצע בדרך הרגילה, אבל אין צורך להרתיח את הסירופ, רק להמיס את הסוכר במים. לליטר נוזלים, קחו כוס סוכר, מלאו את הצנצנות במלואן בפירות יער, מלאו אותן בסירופ, וכסו אותן במכסה או בגזה בכמה שכבות.

איך לאחסן אותו נכון

שימור היתרונות של פירות יער על ידי מתן שתן אינו מספיק, אתה צריך לבחור את המתאים ביותר משטר טמפרטורה. האחסון מתחלק בדרך כלל לשני שלבים: במשך 2-4 השבועות הראשונים, פירות יער ספוגים מאוחסנים במעל טמפרטורה גבוהה, ולאחר מכן הוצא לחדר קריר ללא אור. כבר בהתחלה, אתה יכול לאחסן את מתנות היער בחדר או במטבח, ולאחר מכן לשים אותם במקרר או במרתף, אם אין הוראות אחרות במתכון.

לינגונברי לחורףשנקטפו לשתי מטרות: רפואית וקולינרית. לגבי הראשון, אז טווח רחב תכונות ריפויברי זה יכול להתחרות בכבוד עם מתנות אחרות של הטבע; אחרי הכל, לינגונברי ניחנים בנדיבות במיקרו-אלמנטים, חומרים יקרי ערך שונים, ויטמינים... ובכן, הם משמשים בבישול בשל טעמם הנעים והמעט יוצא דופן. זה מה שאתה צריך להתמקד בו. פירות יער אלה נצרכים טריים, כבושים, כבושים, מיובשים, מסוכרים וכבושים. בנוסף מכינים מהם משקאות פירות, רטבים, מרינדות וכמובן ריבות, המשמשות הן לפינוקים בלבד והן כמילויים למוצרי קמח. תכשירי ויטמינים כאלה תומכים ומחזקים את מערכת החיסון, ומשלימים בצורה מושלמת את הטבלה היומית בקור.

אבל לפני שאתה מחליט סוג ספציפיהכנות מ lingonberries, יש צורך לבחור את פירות יער הנכונים עבור זה. פירות שהבשילו באופן אידיאלי נחשבים לאדומים, הרבה פחות ורודים. בשלים מדי, הם הופכים כהים יותר ולא מתאימים, למשל, להקפאה או לייבוש. ממוצר כזה תקבלו רק מיץ. לכן, עדיף לבחור פירות יער לא רכים מדי ויבשים ולהתחיל לקצור. טריים לא יחזיקו יותר מ-2-3 חודשים.

כמובן, הרשימה לינגונברי לחורף. מתכונים" הרבה. אבל הבחירה עדיין נותרה אצל הטבח. אתה לא צריך לשים לב רק לשיטה אחת, אלא לנסות כמה, ובכך לגוון את המזווה הביתי שלך. כמובן, אותו לפתן או ריבה זה דבר טעים; אבל כל היתרונות שלהם (כולל ויטמין C) "מתאדים" באופן מיידי בגלל טיפול בחום. וכדי להכין מתכון מגה ויטמין באמת, זה יהיה נחמד להשתמש בשיטות הבאות:

יבש בתנור.

בעת ייבוש בתנור יש למרוח את הלינגנוברי בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה ולהניח בארון מחומם. במקרה זה, טמפרטורה נמוכה נשמרת, והדלת נשארת פתוחה. תהליך העיבוד מתרחש במספר מעברים, שבמהלכם הפירות אמורים להפסיק להידבק זה לזה. לאחסון, חומר הייבוש מוזג למיכל יבש עם גישה לחמצן ומניחים במקום קריר וחשוך.

לינגונברי לחורף: "שימור פשוט"

או שאתה יכול לעשות את זה אחרת, לשמר אותו בשיטה הפשוטה ביותר. כך, לינגון לחורף ללא בישולשטף, מיובש, הניח במיכל זכוכית מוכן ויוצק במים רותחים. המילוי אמור להתקרר לטמפרטורת החדר באופן טבעי, ולאחר מכן מכסים אותו במכסה ניילון ומכניסים למקרר ל-3 ימים. לאחר מכן שופכים את הנוזל פנימה והגרגרים נסגרים הרמטית. עטיפה כזו יכולה להישמר בצורה מושלמת עד שנה אחת, ובמקביל הגרגרים יישארו טריים ושומרים על צורתם וטעמם הטבעי.

לינגונברי לחורף: "סתימה עם סוכר"

למעשה, פירות יער אדומים נשמרים בצורה מושלמת גם ללא סוכר. אבל בלי הממתיק הזה, חלקם פשוט לא יוכלו לאכול את הפירות העסיסיים. לכן, לחסימה" לינגונברי עם סוכר לחורף"עבור 1 ק"ג מהמוצר המקורי, קח 1-2 ק"ג סוכר מגורען, מונחה בעניין זה רק לפי העדפות הטעם שלך. התוצאה היא פרשנות עשירה ועבה.

לפי המתכון ממיינים את הפירות, יוצקים למסננת ושוטפים תחת זרם זורם. לאחר הכביסה, המים צריכים להתנקז. ואת הגרגרים מעבירים למגבת מטבח לייבוש. נקיים ומיובשים יוצקים למיכל בנפח מתאים ומוסיפים להם סוכר. באמצעות בלנדר, כל זה נטחן; וזה לא מפחיד אם חלק מהגרגרים יישארו שלמים (זה רק ייצא מעניין יותר). את החומר שנוצר מערבבים להמסת גרגירי הסוכר בעזרת כף עץ. את התערובת שמים בצנצנות זכוכית קטנות, סגורות ומאוחסנות במקום קריר לאחסון לטווח ארוך. זה יהיה מקורי וייחודי קטיף לינגון לחורף, אם לפי הטכנולוגיה מחליפים חול בדבש (רצוי דבש פרחים). כמובן, עלות התפירה תגדל; אבל זה יהפוך לפיקנטי משהו.

"מכינים עם תפוחים"

ותחילה שוטפים היטב את צנצנות האיטום ומכסי הפח מטופלים במים רותחים. פירות יער לשימור ממוינים ושוטפים. אגב, אפשר להשאיר איתם כמה עלים בשביל ארומה. המוצר המוכן מונח לצנצנות, ממלא אותן בחוזקה ככל האפשר וכמעט עד למעלה. למילוי יוצקים נפח מדוד של מים למחבת אמייל ומניחים על האש. גרגירים של תבלינים נבחרים מומסים בנוזל ויוצקים תבלינים. יש להוציא את המילוי המבושל מהכיריים, לסנן ולתת לו להתקרר. הפתרון שהתקרר לחלוטין יוצקים לצנצנות עם פירות יער, והמיכל מגולגל. הוסר לינגונברי מושרים לחורףלשאר הפיתולים הביתיים.

"לינגונברי קפוא"

השיטה הזולה ביותר להקפאת פירות יער הן בזמן והן בעמל. מסיבה זו, וגם הודות לבטיחות המרבית מכולם ערכים תזונתיים, הוא מבוקש כזה. אבל גם בזה אפשר לעשות טעויות. והקפדה על טכנולוגיה תעזור להימנע מהם" Cowberry. איך לבשל לחורף" באופן תקין, הפירות עוברים תחילה עיבוד רטוב, מיון קפדני, ולאחר מכן מיובשים על מגבת ומפזרים לשקיות ניילון במנות. השקיות חייבות להיות צמודות, והן ממולאות עד 1/3 או חצי מנפחן. האוויר משתחרר מהם והמיכל נקשר. הקפאה מתרחשת די מהר. וכדי להשיג את חומר העבודה האיכותי ביותר, יש לקרר את המוצר המקורי לפני הכנסתו למקפיא, ורק לאחר מכן להכניס אותו לתא בטמפרטורה נמוכה.

לינגון קפוא עם סוכר טוב עם פנקייק, כתוספת גבינת קוטג' או דייסה, ורק עם תה. שיעור המרכיבים הוא כדלקמן: עבור 800 גרם - 1.5 כוסות סוכר מגורען. לפני ההקפאה ממיינים את פירות היער, קוטפים עלים ופסולת שונים, שוטפים מתחת למים חמים ומונחים על מגבת מטבח לייבוש. לאחר מכן מעבירים אותם לקערה רחבה, מכוסים בסוכר והופכים לפירה, מועכים את הפירות עם מועך או בלנדר טבילה. לאריזה מכינים שקיות ניילון מיוחדות אליהן יוצקים. לאחר מכן, משתחרר אוויר מהשקיות, מה שהופך את ה"ערימה" לשטוחה ובהתאם, נוחה וקומפקטית להצבה במקפיא. אם לתיק אין אטב גמיש, ניתן להלחים את הקצה במגהץ, להניח דף נייר לאורך הקצה כדי למנוע מהפלסטיק להידבק למכשירי חשמל ביתיים.

בדרך זו, כל חומר העבודה, משופשף בסוכר מגורען, נארז ואטום. בממוצע, מספר הרכיבים המצוין מניב שלוש אריזות, המונחות במקפיא של המקרר. בעתיד ניתן להפשיר את האריזות בתא בטמפרטורה גבוהה ולאחר מכן למזוג למיכל זכוכית רגיל. ואם אתה מעוניין, איך לאחסן ציפורי יער בחורףנמס, אז הכל פשוט יותר - באותו מקום שבו הוא הופשר.

לינגונברי לחורף: "לינגונברי בסירופ"

המתכונים הבאים יגידו לכם כיצד להכין לינגון לחורף בסירופ. ל שיטה קלאסיתתצטרך: 1 ק"ג פירות יער, 2 כוסות מים, 0.3 ק"ג סוכר מגורען וגרידת לימון לפי הרצוי. הפירות נבחרים על ידי זריקת אשפה וציפורן מושחתת. את הממוינים שוטפים היטב, זורקים למסננת ומרוקנים מים עודפים. לאחר מכן יוצקים את פירות היער לתוך חרס או צנצנות זכוכית. את הסירופ מכינים בצורה כזו. גרגרי חול מומסים במים, ומוסיפים להם גרידת לימון. את הנוזל מניחים על הכיריים ומרתיחים. את הסירופ שנוצר יוצקים לתוך המיכל עם התכשיר ומיד אטום.

או שאפשר לסגור את המוצר הזה ככה. בשיטה השנייה, 4 ק"ג לינגונברי דורשים 0.5 ק"ג סוכר. ואז כמו בשיטה הקודמת: מיון, עיבוד רטוב וניקוז. ולאחר ההליכים המתוארים, כל מסת פירות היער מחולקת לשניים: אחד משולב עם סוכר ובזהירות, השני נשאר לבד לעת עתה. את החלק הראשון מניחים על האש, מביאים לאט לרתיחה וברגע שהפירות צפים לפני השטח מוסיפים להם את השאר. לאחר ערבוב והרתחה של הסיר במשך 1-2 דקות, הוא מונח חם במיכלים מעוקרים ואטום במכסים בורגיים או ניילון. לינגונברי שהוכנו בשיטה זו יאוחסנו בצורה מושלמת כל החורף, אפילו בתוך הבית; עם זאת, עדיף להעביר אותו למקום קריר.

לתכשיר מוסיפים גם ציפורן חריפה בסירופ. השילוב יוצא מדהים. אפשר להכין ריבה מצוינת כזו מ: 1 ק"ג פרי, 2 כוסות מים, 1.5 ק"ג סוכר וכמה ניצנים של ציפורן. ולפני, איך מכינים לינגונברי לחורף, פירות היער ממוינים, שוטפים ומייבשים על מגבת מטבח נקייה. לאחר מכן יוצקים את פירות היער לתוך מסננת או מסננת וצוללים למים רותחים למשך 3 דקות. לאחר שהוציאו אותו, הוא מתנקז שוב. בינתיים מכינים סירופ. מרתיחים כמות מדודה של מים, יוצקים לתוכו סוכר מגורען, ובוחשים את התמיסה עד להמסה מלאה של הגרגירים. את הסירופ המבושל יוצקים על הפירות, מניחים על הכיריים ומבשלים על אש בינונית כ-20 דקות, בתום הבישול מוסיפים ציפורן ויוצקים את המנה לכלי זכוכית מעוקרת. לאחר סגירתם, המיכלים מועברים למרתף או למקרר, אם כי ניתן לאחסן אותם בקלות בחדר.

0

שיח ירוק עד הגדל ביערות אורנים ויש לו פירות יער אדומים בוהקים נקרא לינגונברי. הפירות והעלים של הצמח מכילים ויטמינים, טאנינים ומיקרו-אלמנטים מועילים.

העלים נאספים פעמיים בשנה, ואת הגרגרים נאספים כמעט בסתיו. את הפירות של השיח הזה אפשר לייבש, להשרות, להכין מהם ריבה או ריבה ולשמור על טריות. העיקר שבמהלך האחסון, המוצר אינו מאבד את התכונות המועילות שלו, וכדאי לדבר בפירוט רב יותר על אופן הכנה ושימור של לינגונברי בצורה נכונה.

ברי היער הזה מתגאה בהרכב העשיר שלו. לינגונברי יהיו שימושיים מאוד לבני אדם, מכיוון שהם מכילים את החומרים הבאים:

• חומצה אסקורבית;
• קרוטן וויטמין C;
• אשלגן ומנגן;
• טאנינים.

למוצר יש השפעה משתנת, אנטי דלקתית, אנטי מיקרוביאלית.

צריכה קבועה של לינגונברי תעזור לחזק מצב כלליולהיפטר מבעיות בריאות.

כיצד לבצע את תהליך הרכש

כדי שהפירות והעלים לא יאבדו את תכונות הריפוי שלהם, והשימוש בהם באמת מועיל, אדם חייב לדעת מתי ואיך להכין את המוצר שצוין. כדי לקבל יתרונות בריאותיים מקסימליים, יש להקפיד על כללים אלה בעת הכנת פירות יער ללא תקלות.

זמן קטיף פירות יער

קטיף פירות יער יכול להתחיל בסוף אוגוסט. אם לפירות היער יש צבע בהיר ומושך, אז הם כבר בשלים וניתן לקצור אותם לחורף. ראשון חודש הסתיוזה גם אידיאלי לקטיף ציפורני יער, מכיוון שבספטמבר הם מכילים את הכמות המרבית של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים מועילים.

כיצד לבצע את חומר העבודה בצורה נכונה

כאשר קוטפים גרגרי ציפורן, אין צורך לוודא שאף עלה או פרי בוסר לא ייכנס לתוכם. העיקר הוא לקטוף פירות באזורים נקיים מבחינה אקולוגית, הרחק משטח הכביש.עדיף לא לקחת פירות יער פגומים, אבל אם הם נתפסים, יהיה צורך לזרוק אותם. מומלץ לקצור פירות במזג אוויר יבש ושטוף שמש. לאחר הקטיף, יש למיין אותם, להשאיר רק את גרגרי היער האיכותיים ביותר, לשטוף תחת מים קרים זורמים, ולאחר מכן ניתן להכין את המוצר לאחסון.

באיזו צורה ניתן לאחסן פירות ציפורן בבית?

הפרקטיקה ארוכת הטווח של איסוף פירות יער אלה אפשרה לאנשים לגלות דרכים רבות לאחסן אותם. כדי לא למנוע מעצמך את ההנאה של ציפורי יער כל השנה, מבלי לבקר בסופרמרקט, אנשים יכולים להשתמש בשיטות האחסון הבאות:

• ייבוש פירות במייבש מיוחד או בתנור;
• הקפאת פירות יער במקפיא;
• אחסון במרינדה מיוחדת;
• הכנת סירופ לינגונברי או ריבה;
• הכנת לינגונברי כבושים.

יש לשקול כל אחת מהשיטות המוצגות ביתר פירוט על מנת ללמוד כיצד לאחסן נכון את פירות היער בתנאים אופטימליים, שבהם הם ישמרו על היתרונות שלהם לאורך זמן.

איך לשמור על טריות פירות יער

אין טעם להתווכח עם העובדה שמזונות טריים מכילים את הכמות המקסימלית של חומרים שימושיים וויטמינים. זו הסיבה שאנשים רבים רוצים לשמור על טריות הלינגון לאורך זמן רב ככל האפשר. ניתן לעשות זאת על ידי שימוש בטכניקה הפשוטה מאוד הבאה:

• למיין את פירות היער ולשטוף אותם מים קרים;
• מניחים את הפירות בצנצנות או בבקבוקי זכוכית;
• להרתיח ולקרר מים, לשפוך פנימה לינגון;
• החליפו את המים לאחר שלושה ימים ושלחו את הצנצנות למקום חשוך וקריר.

לינגונברי ישמרו על טריותם וזהו תכונות מועילותבמשך מספר חודשים.

קציר באמצעות שיטות ייבוש

פירות לינגונברי מיובשים אינם מאבדים את התכונות המועילות שלהם ומאוחסנים הרבה יותר מאשר פירות יער טריים.

לפני הייבוש, יש למיין ולשטוף את הגרגרים, ולאחר מכן לאפשר להם להתייבש באופן טבעי. ניתן לייבש אותו בתנור או באמצעות מייבש מיוחד. אם אתה משתמש במייבש, אתה צריך להגדיר את הטמפרטורה ל-60 מעלות צלזיוס ולפזר את פירות היער בשכבה דקה מאוד; אתה יכול לבצע את התהליך הזה בתנור כך:

• הכן מוצר איכותילתהליך הייבוש;
• קח תבנית אפייה ומרפד אותה בנייר אפייה;
• מחממים את התנור ל-60 מעלות צלזיוס;
• השאר את פירות היער עד לייבוש מלא, עקוב מעת לעת אחר מצבם.

התהליך המוצג אינו גורם לקשיים מיוחדים, מה שאומר שכולם יכולים להתמודד עם יישומו.

כיצד לאחסן ציפורן במים

כפי שצוין לעיל, במים אתה יכול לשמור על טריות הלינגון. יש צורך לשפוך את הפירות המקולפים והשטופים במים קרים, אך תחילה יש להרתיח אותם. אתה יכול לשפוך לינגונברי לא רק עם מים, אלא עם סירופ סוכר קר או מרינדה בתוספת תבלינים.אם פירות היער מלאים במים, אז אחרי כמה ימים צריך להחליף אותם ורק אז אתה יכול לאטום את הצנצנות ולקחת אותם למרתף.

איך לשמר את הלינגנוברי במיץ שלהם עם סוכר?

אפילו ילדים יאהבו לינגונברי מתוקים, ששמרו על כל התכונות המועילות שלהם. אחסן את הלינגנוברי מיץ משלואפשרי בחביות עץ. תהליך קצירת הפירות של השיח שצוין בדרך זו יהיה בעל האופי הבא:

• להסיר את כל הגרגרים והעלים הירוקים והפגומים;
• לשטוף את הפירות במים קרים;
• מניחים שכבת פירות יער בעובי 10 ס"מ בחבית;
• דופקים מעט את הלינגנוברי ומפזרים סוכר בנדיבות;
• לחזור על ההליך כמות נדרשתפעמים - זה תלוי בכמה פירות נאספים.

כשאתה מתכונן בצורה כזו, אתה צריך לזכור את זה שכבה עליונהחייבים להיות פירות יער, והמיכל חייב להיות אטום היטב. הלינגנוברי יכול לעמוד במקום חמים במשך כמה ימים כך שתשתחרר כמות מספקת של מיץ, ואז יהיה צורך לקחת אותם למקום קריר וחשוך.

שימורים של לינגונברי כאחת משיטות האחסון הפופולריות ביותר

כדי לאחסן את הלינגנוברי בצנצנות, אפשר פשוט לצקת עליהם סירופ סוכר, להכין מהם ריבה או להכין סירופ לינגונברי. המוצר המוגמר מונח פשוט בצנצנות מעוקרות ואטום במכסים. שיטה זו תאפשר לך לאחסן לינגונברי במשך מספר שנים, ובמקביל הם לא יאבדו את הטעם והאיכויות המועילות שלהם.

איך להכין נכון עלי לינגונברי

לא רק גרגרי לינגונברי, אלא גם לעלים שלו יש תכונות מועילות. יש לקטוף אותם בתחילת האביב או בסוף תקופת הקיץ.טוב במיוחד לקצור עלים ששרדו כפור חורף, מכיוון שהם שומרים על המספר המרבי של מאפיינים שימושיים. יש לאסוף חומרי גלם במזג אוויר יבש, לזרוק עלים עם כתמים, ולייבש במקומות חשוכים ומאווררים היטב. עדיף לאחסן עלים בשקיות נייר, אך לא יותר מ-3 שנים.

הסרטון מסביר איך נכון לאסוף ולהכין עלי לינגונברי.

היכן המקום הטוב ביותר לאחסן ציפורי ציפורן?

עד כמה הלינגונברי ישמרו על תכונותיהם המועילות תלוי לא רק בשיטה, אלא גם במיקום האחסון. ישנם כמה מקומות שהם אידיאליים לאחסון ברי זה.

האם יש לאחסן אותו בטמפרטורת החדר?

אם אדם לא צריך לאחסן ציפורי יער במשך זמן רב מדי, אז הוא יכול לעשות זאת בקלות בטמפרטורת החדר. בתנאים כאלה, פירות יכולים להישמר במשך מספר חודשים. אם אתה צריך את פירות היער להיות שימושיים לפני העונה החדשה, אז אתה לא צריך לשמור אותם בחדר חם.

במרתף

מרתף או מרתף הם מקום אידיאלי לאחסון שימורים. אם תשמרו שם לינגון טרי או משומרים, הם יהיו שמישים לאורך זמן רב. המרתף חשוך וקריר, אפשר לקרוא לזה מצב אידיאליאחסון מזון כמעט כמו במקרר.

איך להקפיא ציפורן לחורף

אפשר לפרוס את הלינגונברי על ניירות אפייה ולהכניס אותם למקפיא, ואז פשוט לשים בשקיות ניילון ולאחסן באותו תא. אם רוצים, אפשר לפזר את הגרגרים בסוכר ולהקפיא. ניתן לאחסן את המוצר במשך זמן רב למדי, אך יש לארוז אותו בצורה כזו שאין צורך להקפיא אותו מחדש, כי תהליך כזה ייקח את כל התכונות המועילות של הגרגרים.

במקרר

ניתן לאחסן לינגון טרי במקרר למשך שבועיים. יש לשטוף ולמיין אותם, להניח אותם במגשים מיוחדים ולהשתמש בהם לפי הצורך. רק ריבת ציפורן יכולה להחזיק זמן רב במקרר, אבל פירות יער טריים יכולים להחזיק לא יותר מחודש.

מכיוון שניתן לאחסן את הלינגנוברי בדרכים שונות, המיכל נבחר לפי שיטת האחסון הנבחרת. אתה יכול לאחסן פירות יער קפואים רק בשקיות, אבל עבור דרכים אחרות לחסוך, המיכלים הבאים הם אידיאליים:

• צנצנות ובקבוקי זכוכית;
• שקיות נייר ושקיות כותנה;
• חביות עץ.

אתה לא צריך לאחסן לינגון ברי במיכלי פלסטיק, שכן זה די מזיק.

בהתבסס על זה, אנו יכולים להסיק כי ישנן דרכים רבות לאחסן ציפורניים שיסייעו לשמר לחלוטין את כל היתרונות שלהם. עליך לשקול היטב את תהליך בחירת המיכלים ולהשתמש רק בפירות יער בשלים ואיכותיים לקטיף. אם הכל נעשה כמו שצריך, הלינגונברי לא רק ישמח את המשפחה כל השנה בטעמם הנפלא, אלא גם ימלא את הגוף בויטמינים.

לינגונברי הם אחת המתנות היקרות ביותר של הצפון הרוסי. בלתי מורגש, מסתתר ביערות מחטניים ובביצות כבול, עד ספטמבר הוא מכוסה בגלי גרגרי יער ארגמן, מאחסן חומרים יקרי ערך רבים. להצטייד בהם לחורף, טרי או עם סוכר, פירושו לספק לעצמך תרופות טבעיות במהלך סופות שלגים והצטננות. הכירו את המתכונים הטובים ביותר להכנת פירות יער ללא בישול, למדו להכין ריבה טעימה, יין משובח, שימורים מתוקים, רוטב אהוב על מיליונים, זכרו את גולת הכותרת של המטבח הלאומי - ציפורני עץ מושרים.

מדוע עדיף לקטוף ציפורן ללא טיפול בחום?

הטייגה ברי נועד להאכיל ציפורים חורפות: דג שחור, דג עץ, דג לוז - לכן הוא פשוט מחויב לצבור כמות הגונה של ויטמינים שונים כדי לשמור על חילוף החומרים בעונה הקשה. וויטמינים, במיוחד חומצה אסקורבית, לא אוהבים מגע עם מתכת וחשיפה לטמפרטורות גבוהות.

הטבע דאג לבטיחותם של הלינגנוברי לאורך כל החורף הארוך. עיסת פירות היער האדומים מכילה, בין היתר, שניים חומצות חשובות: בנזואית וסליצילית. שניהם מעולים חומרים אנטיבקטריאליים, שבזכותם הלינגונברי אף פעם לא מתקלקלים, גם אם הם לא נשמרים בשום צורה. הסלאבים הקדמונים ידעו על כך, שייבשו את הגרגרים או פשוט זרקו אותם למי קרח שנשפכו למיכלי עץ גדולים.

לינגונברי עם סוכר ללא בישול - שיטת הכנה קרה

אם יש צורך בציפורן למטרות רפואיות: לחיזוק המערכת החיסונית, להתגבר על הצטננות, להתמודד עם זיהום, עדיף להקפיא או לבשל עם סוכר בטכנולוגיה הבאה.

לינגונברי בשל

1. פירות היער ממוינים ונשטפים ביסודיות, שכן זרדים, עלים וחרקים מתים קטנים עלולים להישאר על פני השטח שלהם. מניחים במסננת ובניעור קל מניחים למים להתנקז ולהתייבש על מגבת.
2. שכבות של לינגונברי וסוכר מונחות בצנצנות מעוקרות. עבור 1 ק"ג של פירות יער תצטרך אותו סוכר או קצת יותר סוכר (לפי הטעם). השכבה הראשונה צריכה להיות פירות יער, האחרונה צריכה להיות סוכר.
3. הצנצנות נאטמות במכסי פלסטיק ומאחסנות במקרר עד שנה. אתה יכול להשתמש בהם להכנת לפתנים, משקאות פירות, מילויים לפשטידות וקישוטים למאפים מתוקים.

עֵצָה. אם תטחנו את פירות היער עם סוכר באמצעות בלנדר או לפחות מועך תפוחי אדמה, תקבלו מחית ויטמינים חמצמצה שאפשר פשוט לאכול ממנה כף כל יום.

ריבת לינגונברי - תרופת אודם לכל דבר בעולם

אנחנו לא יודעים בוודאות איזו ריבה קרלסון, שגר על הגג, אהב, אבל אף אחד לא מטיל ספק שאם היו מציעים לו לינגונברי, הוא היה מבקש מיד עזרה שנייה. מתוק וחמצמץ, בלי להתקלקל, עם מרירות אצילית בקושי מורגשת - ואיזו סוג של תרופה תהיה בלעדיה - ריבת ציפורני יער נחשבת בצדק לפנינה של המטבח הצפוני, ועוזרת לשרוד את הקור העז של החוג הארקטי ללא הפסד.

ריבה קלאסית מוכנה על בסיס סירופ, שעבורו נלקחת אותה כמות סוכר במשקל כמו פירות היער. אם, למשל, תחליט לקחת 1 ק"ג סוכר, אז תצטרך 400 מ"ל מים.

ריבת לינגונברי

עדיף להשתמש בכלים רחבים ורדודים: זה יאפשר לתהליך האידוי של עודף לחות להתקדם מהר יותר. החומר הטוב ביותר עבור כלי בישול הוא נירוסטה. סירים ואגנים מאלומיניום ונחושת אינם מתאימים להכנת ריבת ציפורן, שכן החומצות של פירות היער עלולות להיכנס לתוך תגובה כימיתעם מתכות אלו, מה שיוביל להופעת חומרים מזיקים.

הבחירה של כלי בישול היא הגבוהה ביותר שלב ארוךהכנת ריבת לינגונברי. לאחר שהסוכר מדולל במים ורותח, מוסיפים לנוזל את הלינגנוברי ומבשלים, תוך ערבוב, כ-20 דקות. את הקצף מורידים בעזרת כף מחוררת מפלדה ומחלקים למי שרוצה ליהנות.

את הריבה המוגמרת ניתן לגלגל לצנצנות סטריליות או, לאחר המתנה לצינון מלא, לאחסן מתחת למכסה פלסטיק במקרר.

עֵצָה. אם יש הרבה לינגונברי, אפשר לגוון את הריבה על ידי בישול חלק ממנה עם אגסים, וחלק עם תפוחים ואגוזי מלך.

ריבת לינגונברי היא מעדן עממי של מדינות סקנדינביה

בניגוד לריבה, לריבה פשוט חייבת להיות מרקם סמיך ואחיד, מה שהופך אותה לכל כך נוחה למריחה על טוסט או עוגיות. מולדת ריבת הציפורניים - סחופת - היא שוודיה והמדינות השכנות לה, שם נהוג להכין אותה עם ענפי טימין או ערער.

לריבה, השתמשו בחצי סוכר מפירות יער, ורק מעט מים, 2-3 כפות. כל החומרים שמים בסיר בבת אחת ומחממים על אש נמוכה. לאחר ההמתנה לריכוך פירות היער, טוחנים אותם עם עלי, מזלג או מועך מבלי להוציא אותם מהכיריים.

הריבה תהיה מוכנה ברגע שכל גבישי הסוכר נמסים. בשלב זה הוא ירכוש צבע עשיר ואת העובי הדרוש. אתה יכול לאחסן אותו, כמו ריבה, מתחת לכל מכסה.

אם אתם מתכוונים להכין יין מפירות יער, אין צורך לשטוף את הגרגרים

יין לינגונברי תוצרת בית - קנאת בכחוס

להכנת היין הרומנטי הזה, מומלץ לא לשטוף את פירות היער, שכן קליפתם מכילה מיקרואורגניזמים טבעיים המעודדים תסיסה, אך עדיין יש להפריד בין גרגרי יער רקובים ומקולקלים. חומרי הגלם הנבחרים נטחנים במטחנת בשר, מועברים למיכל עמוק ומוסיפים מים בשיעור של 2 ליטר נוזלים ל-1 ק"ג פירות יער. מכסים מאבק בחתיכת גזה ומניחים במקום חמים.

לאחר שבוע מסננים את המיץ מהתערובת - הוא כבר תסס ומוכן להתחיל להפוך לצוף אלוהי. קח עוד 2 ליטר מים, ממיסים בהם 1 ק"ג סוכר ומערבבים עם מיץ. התסיסה העיקרית מתרחשת לפחות חודש, וכל הזמן הזה היא תשוחרר באופן פעיל פחמן דו חמצני, לניקוז שהמיכל עם המיץ נסגר בכפפת גומי, וחותכים את קצה אחת מאצבעותיו כדי לאפשר לגז לצאת.

השלמת היווצרות גז מהירה תצביע על זמן המוכנות של היין הצעיר. הוא מנוקז בזהירות, מבלי להשפיע על המשקעים, לתוך מיכל אחר ומאוחסן במרתף למשך כמה חודשים. בקבוק מכוסה קורי עכביש טריים יקשט סעודה כאפריטיף מעולה לא גרוע מכל בורגונדי.

רוטב לינגונברי הוא החבר הכי טוב של שקשוקה

הכנת התיבול המדהים הזה למנות בשר תדרוש רק 100 גרם פירות יער, כוס יין חצי מתוק אדום, מקל קינמון או מעט ג'ינג'ר מגורר ודבש לפי הטעם. הקסם בהכנת רוטב הוא זה:

• ליין מוסיפים חרוזי לינגונברי, 2-3 כפות דבש מתוק וקינמון;

לינגונברי מושרים

• מבשלים את הרוטב על אש נמוכה מאוד לסמיכות הרצויה;
• כדי להשיג הומוגניות, טוחנים את הרוטב על מסננת או מקציפים בבלנדר, מוסיפים עוד מעט דבש במידת הצורך.

עֵצָה. למי שאוהב רוטב סמיך יותר, אפשר לדלל כמה כפיות של עמילן מים קריםובהדרגה, תוך ערבוב, יוצקים לרוטב ההכנה.

לינגונברי כבושים - פשוט ובריא

הכנת לינגונברי ספוגים ו"מי הלינגנוברי" הנלווים היא אפילו קלה יותר מהלפת המאודת הידועה לשמצה. צנצנת זכוכית גדולה (או, באופן אידיאלי, צנצנת חרס או קערת עץ) ממולאת בשליש בפירות יער, ממולאים במים, מכוסים בנייר או בד ומניחים במקום קריר.

לינגונברי הם אחת המתנות היקרות ביותר של הצפון הרוסי. בלתי מורגש, מסתתר ביערות מחטניים ובביצות כבול, עד ספטמבר הוא מכוסה בגלי גרגרי יער ארגמן, מאחסן חומרים יקרי ערך רבים. להצטייד בהם לחורף, טרי או עם סוכר, פירושו לספק לעצמך תרופות טבעיות במהלך סופות שלגים והצטננות. הכירו את המתכונים הטובים ביותר להכנת פירות יער ללא בישול, למדו להכין ריבה טעימה, יין משובח, שימורים מתוקים, רוטב אהוב על מיליונים, זכרו את גולת הכותרת של המטבח הלאומי - ציפורני עץ מושרים.

מדוע עדיף לקטוף ציפורן ללא טיפול בחום?

הטייגה ברי נועד להאכיל ציפורים חורפות: דג שחור, דג עץ, דג לוז - לכן הוא פשוט מחויב לצבור כמות הגונה של ויטמינים שונים כדי לשמור על חילוף החומרים בעונה הקשה. וויטמינים, במיוחד חומצה אסקורבית, לא אוהבים מגע עם מתכת וחשיפה לטמפרטורות גבוהות.

הטבע דאג לבטיחותם של הלינגנוברי לאורך כל החורף הארוך. עיסת פירות היער האדומים מכילה, בין היתר, שתי חומצות חשובות: בנזואית וסליצילית. שניהם חומרים אנטיבקטריאליים מצוינים, שבזכותם הלינגונברי לעולם לא מתקלקלים, גם אם הם לא נשמרים בשום צורה. הסלאבים הקדמונים ידעו על כך, שייבשו את הגרגרים או פשוט זרקו אותם למי קרח שנשפכו למיכלי עץ גדולים.

לינגונברי עם סוכר ללא בישול - שיטת הכנה קרה

אם יש צורך בציפורן למטרות רפואיות: לחיזוק המערכת החיסונית, להתגבר על הצטננות, להתמודד עם זיהום, עדיף להקפיא או לבשל עם סוכר בטכנולוגיה הבאה.

לינגונברי בשל

1. פירות היער ממוינים ונשטפים ביסודיות, שכן זרדים, עלים וחרקים מתים קטנים עלולים להישאר על פני השטח שלהם. מניחים במסננת ובניעור קל מניחים למים להתנקז ולהתייבש על מגבת.
2. שכבות של לינגונברי וסוכר מונחות בצנצנות מעוקרות. עבור 1 ק"ג של פירות יער תצטרך אותו סוכר או קצת יותר סוכר (לפי הטעם). השכבה הראשונה צריכה להיות פירות יער, האחרונה צריכה להיות סוכר.
3. הצנצנות נאטמות במכסי פלסטיק ומאחסנות במקרר עד שנה. אתה יכול להשתמש בהם להכנת לפתנים, משקאות פירות, מילויים לפשטידות וקישוטים למאפים מתוקים.

עֵצָה. אם תטחנו את פירות היער עם סוכר באמצעות בלנדר או לפחות מועך תפוחי אדמה, תקבלו מחית ויטמינים חמצמצה שאפשר פשוט לאכול ממנה כף כל יום.

ריבת לינגונברי - תרופת אודם לכל דבר בעולם

אנחנו לא יודעים בוודאות איזו ריבה קרלסון, שגר על הגג, אהב, אבל אף אחד לא מטיל ספק שאם היו מציעים לו לינגונברי, הוא היה מבקש מיד עזרה שנייה. מתוק וחמצמץ, בלי להתקלקל, עם מרירות אצילית בקושי מורגשת - ואיזו סוג של תרופה תהיה בלעדיה - ריבת ציפורני יער נחשבת בצדק לפנינה של המטבח הצפוני, ועוזרת לשרוד את הקור העז של החוג הארקטי ללא הפסד.

ריבה קלאסית מוכנה על בסיס סירופ, שעבורו נלקחת אותה כמות סוכר במשקל כמו פירות היער. אם, למשל, תחליט לקחת 1 ק"ג סוכר, אז תצטרך 400 מ"ל מים.

ריבת לינגונברי

עדיף להשתמש בכלים רחבים ורדודים: זה יאפשר לתהליך האידוי של עודף לחות להתקדם מהר יותר. החומר הטוב ביותר עבור כלי בישול הוא נירוסטה. סירים ואגנים מאלומיניום ונחושת אינם מתאימים להכנת ריבת ציפורן, שכן החומצות של פירות היער עלולות להיכנס לתגובות כימיות עם מתכות אלו, שיובילו להופעת חומרים מזיקים.

בחירת מנות היא השלב הארוך ביותר בהכנת ריבת לינגון ברי. לאחר שהסוכר מדולל במים ורותח, מוסיפים לנוזל את הלינגנוברי ומבשלים, תוך ערבוב, כ-20 דקות. את הקצף מורידים בעזרת כף מחוררת מפלדה ומחלקים למי שרוצה ליהנות.

את הריבה המוגמרת ניתן לגלגל לצנצנות סטריליות או, לאחר המתנה לצינון מלא, לאחסן מתחת למכסה פלסטיק במקרר.

עֵצָה. אם יש הרבה לינגונברי, אפשר לגוון את הריבה על ידי בישול חלק ממנה עם אגסים, וחלק עם תפוחים ואגוזי מלך.

ריבת לינגונברי היא מעדן עממי של מדינות סקנדינביה

בניגוד לריבה, לריבה פשוט חייבת להיות מרקם סמיך ואחיד, מה שהופך אותה לכל כך נוחה למריחה על טוסט או עוגיות. מולדת ריבת הציפורניים - סחופת - היא שוודיה והמדינות השכנות לה, שם נהוג להכין אותה עם ענפי טימין או ערער.

לריבה, השתמשו בחצי סוכר מפירות יער, ורק מעט מים, 2-3 כפות. כל החומרים שמים בסיר בבת אחת ומחממים על אש נמוכה. לאחר ההמתנה לריכוך פירות היער, טוחנים אותם עם עלי, מזלג או מועך מבלי להוציא אותם מהכיריים.

הריבה תהיה מוכנה ברגע שכל גבישי הסוכר נמסים. בשלב זה הוא ירכוש צבע עשיר ואת העובי הדרוש. אתה יכול לאחסן אותו, כמו ריבה, מתחת לכל מכסה.

אם אתם מתכוונים להכין יין מפירות יער, אין צורך לשטוף את הגרגרים

יין לינגונברי תוצרת בית - קנאת בכחוס

להכנת היין הרומנטי הזה, מומלץ לא לשטוף את פירות היער, שכן קליפתם מכילה מיקרואורגניזמים טבעיים המעודדים תסיסה, אך עדיין יש להפריד בין גרגרי יער רקובים ומקולקלים. חומרי הגלם הנבחרים נטחנים במטחנת בשר, מועברים למיכל עמוק ומוסיפים מים בשיעור של 2 ליטר נוזלים ל-1 ק"ג פירות יער. מכסים מאבק בחתיכת גזה ומניחים במקום חמים.

לאחר שבוע מסננים את המיץ מהתערובת - הוא כבר תסס ומוכן להתחיל להפוך לצוף אלוהי. קח עוד 2 ליטר מים, ממיסים בהם 1 ק"ג סוכר ומערבבים עם מיץ. התסיסה העיקרית מתרחשת במשך חודש לפחות, וכל הזמן הזה ישתחרר באופן פעיל פחמן דו חמצני, כדי להסיר את המיכל עם המיץ נסגר עם כפפת גומי, וקצה אחת מאצבעותיו נחתך כדי לאפשר גז לברוח.

השלמת היווצרות גז מהירה תצביע על זמן המוכנות של היין הצעיר. הוא מנוקז בזהירות, מבלי להשפיע על המשקעים, לתוך מיכל אחר ומאוחסן במרתף למשך כמה חודשים. בקבוק מכוסה קורי עכביש טריים יקשט סעודה כאפריטיף מעולה לא גרוע מכל בורגונדי.

רוטב לינגונברי הוא החבר הכי טוב של שקשוקה

הכנת התיבול המדהים הזה למנות בשר תדרוש רק 100 גרם פירות יער, כוס יין חצי מתוק אדום, מקל קינמון או מעט ג'ינג'ר מגורר ודבש לפי הטעם. הקסם בהכנת רוטב הוא זה:

• ליין מוסיפים חרוזי לינגונברי, 2-3 כפות דבש מתוק וקינמון;

לינגונברי מושרים

• מבשלים את הרוטב על אש נמוכה מאוד לסמיכות הרצויה;
• כדי להשיג הומוגניות, טוחנים את הרוטב על מסננת או מקציפים בבלנדר, מוסיפים עוד מעט דבש במידת הצורך.

עֵצָה. למי שאוהב רוטב סמיך יותר, אפשר לדלל כמה כפיות עמילן במים קרים ובהדרגה, תוך ערבוב, לצקת לרוטב ההכנה.

לינגונברי כבושים - פשוט ובריא

הכנת לינגונברי ספוגים ו"מי הלינגנוברי" הנלווים היא אפילו קלה יותר מהלפת המאודת הידועה לשמצה. צנצנת זכוכית גדולה (או, באופן אידיאלי, צנצנת חרס או קערת עץ) ממולאת בשליש בפירות יער, ממולאים במים, מכוסים בנייר או בד ומניחים במקום קריר.