דייסת תירס בריאה מאוד, מומלץ לאכול אותה לילדים צעירים, לקשישים ולעוקבים אחר משקלם (כארוחה דיאטטית דלת קלוריות). דגני התירס עשירים בויטמינים, חומצות אמינו, ברזל וסיליקון, יש בהם ריכוז גבוה של סיבים, בעזרתם ניתן להיפטר מרעלים. ערכה של דייסת תירס הוערך על ידי תושבי מדינות רבות בעולם, למשל, היא נחשבת למאכל לאומי במולדובה, רומניה ואיטליה, עם זאת, בכל אחד מחלקים אלה של אירופה, דייסה מבושלת בדרכה. . מתכונים רבים מגריסי תירס זכו לשליטה של ​​עקרות בית רוסיות. בארצנו, דייסת תירס מבושלת בחלב, עם תוספת של סוכר וחמאה, מתכונים מזרחיים משמשים לעתים קרובות, הוספת פירות יבשים. מנה זו מוכנה על הכיריים, בתנור ו מיקרוגל.

דייסת תירס - הכנת מזון

דייסת תירס אינה דורשת הכנות מיוחדות לפני תחילת המניפולציות הקולינריות העיקריות. העיקר שגריסי התירס והקמח לא יהיו לחים, אחרת תקבלו הרבה גושים וטעם לוואי לא נעים. יש לשטוף את הדגנים במים זורמים קרים ולהמשיך ישירות להכנת המנה.

דייסת תירס - המתכונים הטובים ביותר

מתכון 1: דייסת תירס עם חלב

דייסת תירס מסורתית מוכנה עם חלב, היא ניתנת לעתים קרובות לילדים ולקשישים על מנת לנרמל את תפקוד הגוף ולפצות על המחסור בויטמינים ומינרלים. בנוסף, דייסה זו טעימה מאוד.

רכיבים:
- 2/3 כוס גריסי תירס;
- 2 כוסות חלב;
- 2 כוסות מים;
- 3 כפות סוכר;
- 50 גרם חמאה;
- 1 כפית מלח.

שיטת בישול

יוצקים את הגריסים לסיר, ממלאים במים, מבשלים על הכיריים, תוך ערבוב.
כדי להגן על עצמן מפני דייסה מתקלקלת עם חלב חמוץ, עקרות בית בדרך כלל מחממות אותה בקערה נפרדת, ולוודא שהיא טריה, מוסיפים אותה למחבת שבה מבשלים את גריסי התירס (אחרי שכמעט כל המים רתחו). לאחר מכן יש להמליח את הדייסה ולהוסיף סוכר. תהליך הבישול עם חלב אורך כחצי שעה.
לפני ההגשה מתבלים דייסת תירס בחמאה.

מתכון 2: דייסת תירס עם פירות יבשים

פירות יבשים משמשים לעתים קרובות בהכנת מאכלים מזרחיים, ולכן השימוש במשמשים מיובשים וצימוקים בשילוב עם גריסי תירסהומצא באזור זה. עקרות בית רוסיות שולטות זמן רב במתכון "חו"ל" והן משתמשות בו באופן פעיל.

רכיבים:
- כוס אחת של גריסי תירס;
- 2 כוסות חלב;
- 2 כוסות מים;
- 100 גרם של משמש מיובש;
- 100 גרם של צימוקים;
- 100 גרם חמאה;
- 2 כפות סוכר;
- ½ כפית מלח.

שיטת בישול

יש להכין תחילה פירות יבשים: אנו שוטפים משמשים וצימוקים מיובשים במים חמים או שופכים מים רותחים למשך כמה דקות. לאחר הכנה קצרה, משמשים מיובשים נחתכים לקוביות.
יש לערבב מים וחלב (לוודא שהם טריים ואינם מתכרבלים כשהטמפרטורה עולה) יש לערבב, להרתיח, להוסיף סוכר ומלח, ואז, תוך ערבוב מתמיד, לשפוך פנימה באיטיות. גריסי תירס. תהליך הערבול מאפשר להיפטר מגושים ולהימנע משריפת דייסה.
תהליך הבישול צריך להימשך כ-15 דקות, ואז הדייסה הופכת סמיכה למדי, יש להעביר אותה לסיר (חימר או ברזל יצוק), להעביר באופן שווה עם חתיכות משמשים מיובשים, צימוקים ופרוסות חמאה.
דייסת תירס נאפת בסיר סגור בתנור כשעה, הטמפרטורה המומלצת בתנור היא 90 מעלות.

מתכון 3: דייסת תירס עם דלעת

לעתים קרובות למדי, דייסת תירס מבושלת עם דלעת, שילוב כזה הוא די מתאים ורלוונטי במיוחד לארוחת הבוקר.

רכיבים:
- כוס אחת של גריסי תירס;
- 300 גרם של דלעת;
- 3 כוסות חלב;
- 1 כף סוכר;
- היי חמאה;
- מלח.

שיטת בישול

לפני בישול הדייסה יש לטגן גריסי תירס במחבת (אין להוסיף שמן, הכלים צריכים להיות יבשים לחלוטין). לאחר שהדגנים מקבלים צבע מעט זהוב, יש לשפוך אותו בחלב חם ולהשאיר כחצי שעה לתפיחה.
יש לנקות את הדלעת מעיסה, גרעינים וקליפה, כך שיישאר רק החלק הקשה של הפרי, הוא זה שצריך לחתוך לקוביות קטנות. מפזרים סוכר על קוביות דלעת ומתחילים לחמם על אש נמוכה, הירק ישחרר במהירות את המיץ וכתוצאה מכך רוטב מתוק לדייסת תירס (שימו לב שיש להרתיח את הדלעת עד לריכוך!).
משלבים את הדלעת עם דייסת תירס, מוסיפים מלח, מרתיחים, מסירים מהכיריים, מכסים במכסה, עוטפים בנייר ומעיל חמים או מכניסים ל"כריות". לאחר שהדייסה תנוח, היא תהפוך לטעימה וריחנית עוד יותר.
מגישים דייסת תירס, במילוי מראש בחמאה מומסת.

מתכון 4: דייסת תירס לירידה במשקל

דייסת תירס ניתן לקרוא בבטחה מנת דיאטה, הוא דל בקלוריות ומסייע בירידה במשקל.

רכיבים:
- כוס אחת של גריסי תירס;
- 2.5 כוסות מים חמים;
- 1-2 כפות שמן זית;
- 100 גרם של צימוקים;
- כמה כפות סוכר;
- מלח.

שיטת בישול

מערבבים את כל החומרים (צימוקים צריכים להשרות מראש ולהתפח מעט), לשים בתבנית אפייה, להכניס לתנור. תהליך הכנת דייסת תירס אורך כחצי שעה, ניתן לגלות כי המנה מוכנה לאכילה על ידי נוכחות של קרום זהוב על פני השטח.
אם אתה רוצה להפוך את הטעם של דייסה תזונתית ליותר מקורי ויוצא דופן, השתמש בחמוציות במקום צימוקים.

- תהליך הכנת דייסת תירס הוא פשוט, אבל יש ניואנס אחד שמוסיף צרות לעקרות הבית - הדגנים נשרפים לעתים קרובות, ולכן המנה דורשת ערבוב מתמיד.

- לבישול דייסת תירס כדאי לבחור בכלים עם תחתית עבה למניעת שריפה.

- אם התברר שהדייסה סמיכה מדי, ואין חלב בהישג יד, אפשר לדלל אותה עם מחית פירות או יוגורט רגיל.

- טעם מיוחד של דייסת תירס ניתן על ידי בצל מטוגן, פלפל מתוק, גבינה מלוחה, עגבניות וכו'.

דייסת קמח תירס היא מאוד מוצר שימושי. הוא עשוי מגרעיני תירס מיובשים טחונים. ניתן לצרוך דייסה כמנה נפרדת, או כתוספת לסלטי בשר וירקות.

אופים לחם מקמח תירס, מכינים פשטידות וממתקים שונים. מרקים תזונתיים טעימים מתקבלים מדגן זה. פתיתים משמשים במוזלי כארוחת בוקר מהירה.

טבליות אפילו עשויות מדגנים אלה. קמח משמש גם בקוסמטיקה להכנת מסכות.

גריסי תירס הם מהסוגים הבאים:

1. טחינה גדולה.גרגרים כאלה משמשים להכנת פתיתים. הם עשויים מגרעיני תירס.
2. טחינה קטנה.קמח זה משמש להכנת מעדן אהוב על ילדים - מקלות תירס.
3. משייף.לדגן הזה מוסיפים חלקיקים של גרעינים בגדלים שונים. גרגירים מלוטשים בציוד מיוחד. לכל גרגר קצוות מעוגלים.

מידע כללי על תירס

זמנים עתיקים אינדיאנים אמריקאיםסגדו לתירס. הם ראו בצמח הזה קדוש. תרופות נעשו מעלי השיח. גם עכשיו חסידים רפואה אלטרנטיביתהפטיטיס מטופל עם תמיסת עלי תירס. ומהשערות - סטיגמות עושות מרתח שמטפל בהפרעות עיכול.

תכולת הקלוריות של דייסת תירס ל-100 גרם היא כ-330 קק"ל.

המנה עשירה ביסודות קורט שימושיים, וגם אינה גורמת לאלרגיות כלל. לכן, הרופאים מאפשרים להשתמש בו אפילו על ידי ילדים קטנים.

• חומצות שומן: לינולנית, ארכידונית, השולטות ברמת הכולסטרול בדם;
• חלבון צמחי, שהוא חומר בניין לשרירים;
• ויטמינים מקבוצה B, A, E;
• סידן, זרחן, ברזל, אשלגן, נחושת, סיליקון.

מהי דייסת תירס שימושית

ייחודו של המוצר הוא בכך שהוא שומר על סגולותיו הערכיות במהלך הבישול והטיגון. וכל יסודות הקורט והוויטמינים השימושיים הכלולים במוצר נספגים בקלות רבה בגוף.

היתרונות של דייסת תירס:

1. שימוש קבוע במוצר צבע צהוב, מונע דיכאון אצל אנשים, כמו גם באופן כרוני מצב רוח רע. פסיכולוגים ותזונאים הוכיחו את העובדה של השפעת צבע המוצר על המצב הפסיכו-רגשי של אדם.
2. חיזוק העצבים ו מערכת החיסון. זאת בשל התוכן של ויטמינים יקרי ערך B5, B1. לאנשים עם הפרעות נפשיות, הרופאים ממליצים בחום לאכול את המנה הזו.
3. הארכת הנעורים והיופי, עקב נוכחותם של ויטמינים A, E.
4. ויטמין PP מווסת הכל תכונות חשובותאורגניזם.
5. אכילה לארוחת בוקר מנרמלת את תפקוד המעיים.
6. כמות גדולה של סיבים, הכלולים בדגנים, מסייעת בסילוק רעלים מזיקים מהגוף.
7. עשיר בפחמימות וקרוטן. ואלה הם יסודות קורט יקרי ערך התומכים בכוח, באנרגיה בגוף בהיעדר מאמץ פיזי.
8. דגנים מחזקים את הלב וכלי הדם. דגנים יקרי ערך מווסתים את רמות הכולסטרול, מקלים על כלי הדם מפלאקים מזיקים. לכן, צריכה קבועה שלהם מונעת התקפי לב ושבץ מוחי.
9. מומלץ לאמהות לעתיד. היא מקדמת גיבוש נכוןפרי, בשל התוכן של חומצה פולית יקרת ערך.
10. דייסת תירס היא מוצר רב תכליתי שמתאים לא רק כארוחת בוקר, אלא גם כתוספת, מרקים למנות בשר ודגים.
11. מוצר דגנים הוא חובה למי שרוצה לרדת במשקל! אחרי הכל, למרות השובע שלו, הוא לא משאיר סיכוי להנחת קילוגרמים עודפים.

למרות רשימה כה מרשימה של יתרונות, יש גם התוויות נגד:

1. מוצר זה הוא דל קלוריות. לכן, זה התווית באנשים הסובלים מחוסר מסה.
2. בנוכחות כיב קיבה, זה גם לא מומלץ להשתמש.
3. עבור מחלות של כבד וכיס מרה, אתה צריך להתייעץ עם רופא, ולאחר מכן להשתמש במוצר זה.

כל אחד יכול לבשל דייסת תירס. פעילות זו תימשך לא יותר מ-30 דקות.

מתכוני דייסת תירס

נראה שבישול דייסת תירס קל כמו הפגזת אגסים! אבל מוצר ייחודי זה דורש ציות לכללים משלו.

1. לשיפור הטעם ניתן להוסיף למנה חתיכות דלעת אפויה, תפוחים מיובשים, משמשים, שזיפים מיובשים, אפרסקים משומרים, אננס וכן צימוקים, בוטנים ואגוזים.
2. למנה מלוחה אסור להוסיף סוכר. מספיק להוסיף גבינה מגוררת ורסק עגבניות.
3. מוצר תירס הוא שימושי ביותר. מכיוון שהוא מכיל את כל יסודות הקורט והוויטמינים היקרים.
4. שימוש קבוע משפר את תנועתיות המעיים, משפיע לטובה על הכבד.
5. ניתן לשמור את המנה המוגמרת במקרר עד יומיים, ואת הדגנים עצמו ניתן לשמור כשנתיים. לפני הקנייה, כדאי להסתכל היטב על תאריך הייצור של דגנים.
6. בעת הבישול מוסיפים 4 חלקים של נוזל לחלק אחד מהדגנים.
7. עדיף לבשל דייסה בכלי בישול מברזל יצוק בעל קירות עבים.
8. אם המנה לאחר הבישול התבררה כקשה, יש להכהות אותה על אש נמוכה למשך 5-10 דקות נוספות.
9. כדי שהדייסה לא תישרף, יש לערבב אותה כל הזמן במהלך הבישול.
10. אחסן את מוצר הדגנים במקום חשוך וקריר. צנצנת זכוכית יבשה עם מכסה אטום היא המתאימה ביותר לכך.
11. לפני הבישול, יש לשטוף היטב את הדגנים, להסיר ממנו חלקיקים זרים.
12. למנה מתוקה עדיף להשתמש בדבש ולא בסוכר.
13. כדי לעבוד במטבח צריך כלים איכותיים. מחבת ברזל יצוק עם תחתית עבה תתאים. אחרי הכל, קירות רחבים שומרים על חום זמן רב יותר, שבזכותם הטעם של המנה מתגלה טוב יותר. ברוס', כל הדגנים בושלו בתנורים בסירים עבים מברזל יצוק.

איך לבשל דייסת תירס במים

דייסת תירס על המים טעימה, מהירה ו ארוחת בוקר בריאהלכל המשפחה.

להכנת 2 מנות תזדקק למוצרים הבאים:

• גריסי תירס - חצי כוס;
• מים - 2 כוסות;
• שמן - 20 גרם;
• דבש - 2 כפיות;
• מלח - קורט;
• משמשים מיובשים.

איך לבשל:

1. מעבירים את הדגנים דרך מסננת, ואז שוטפים.
2. קח מחבת נוספת, יוצקים 0.5 ליטר מים, מלח, ואז מביאים לרתיחה.
3. יוצקים דגנים למים רותחים, מכינים אש קטנה יותר, ואז מבשלים במשך 15 דקות, תוך ערבוב יסודי.
4. מוסיפים שמן לדייסה המבושלת, מכסים היטב את המחבת במכסה, עוטפים את הכלים במגבת כדי לתת לתבשיל אדים ולצבור טעם.
5. מסדרים בצלחות, ומעליהם צימוקים ומשמשים מיובשים. אם יש פירות יער טרייםופירות, אז אתה יכול להוסיף אותם לצלחות.

איך לבשל דייסת תירס עם חלב

מתכון דייסת תירס חלב:

1. קחו סיר בגודל בינוני, יוצקים לתוכו 150 גרם של דגנים יבשים.
2. יוצקים את התערובת עם מים מטוהרים, נפח של 300 מ"ל.
3. דייסה צריכה לרתוח, ולאחר מכן לבשל על אש נמוכה במשך 20 דקות. מוכנות תצוין על ידי בועות על פני השטח שלו. זה מתחיל לעלות בווליום ו"לירות".
4. לפני סיום הבישול יש להוסיף מלח וכן להוסיף 10 גרם חמאה. לאחר 5 דקות, מכבים את הגז, נותנים לו להתבשל מתחת למכסה סגור למשך 10 דקות נוספות.
5. בזמן שהמעדן צובר טעם, אנחנו מתחילים לבשל חלב. לשם כך, יוצקים 1 כוס חלב לסיר קטן ומביאים לרתיחה.
6. יוצקים חלב לסיר עם דייסה, מדליקים שוב אש קטנה ומרתיחים 5 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.
7. אפשר להוסיף סוכר או דבש וגם פירות יבשים ואגוזים שונים, כך שהמנה לא רק משביעה, אלא גם בריאה.

ילדים אוהבים דייסת תירס עם חלב. זהו מוצר מאוד מזין ובריא לאורגניזם צומח.

מנות קמח תירס פופולריות

פשטידת קמח תירס

מרכיבים נדרשים:

• קמח חיטה - 200 גרם;
• קמח תירס טחון דק - 200 גרם;
• סוכר - 150 גרם;
• ביצה - 1 יחידה;
• חלב - 1 כוס;
• שמן צמחי - 70 גרם;
• אבקת אפייה - 3 כפיות;
• מלח - 1 כפית;
• פטל.

שיטת בישול:

1. כוונו את התנור לחום מראש ל-200 מעלות ומברישים בשמן דקו. במהלך הזמן הזה, קח את הבצק.
2. יוצקים חיטה למיכל גדול ו קמח תירס. מוסיפים מלח, סוכר, אבקת אפייה. מערבבים הכל.
3. טורפים את הביצה לתוך תערובת הקמח, יוצקים פנימה את החלב והשמן הצמחי, ואז מערבבים שוב.
4. משמנים את החלק העליון של העוגה בחלמון כדי להפוך את הקרום לאדום.
5. מסדרים פטל מסביב לקצה הפאי. במקום פירות יער אפשר להשתמש בפרוסות תפוז, בננה או אננס.
6. שמים את הבצק הצמיג על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור ל-20 דקות.

פולנטה איטלקית עם גבינה

מרכיבים נדרשים:

• גריסי תירס - 100 גרם;
• גבינת פרמזן - 50 גרם;
• חמאה - 10 גרם;
• מים - 400 גרם;
• מלח לטעימה.

איך לבשל:

1. לוקחים סיר עם תחתית עבה, יוצקים לתוכו מים ומעלים באש.
2. לגרר את הגבינה.
3. ברגע שהמים רותחים, יוצקים את הדגנים למחבת בזרם דק תוך כדי ערבוב מתמיד כדי שלא יהיו גושים.
4. מנמיכים את האש, תוך כדי ערבוב מבשלים את הדייסה כ-5 דקות נוספות, עד שלא נשארים מים במיכל.
5. ברגע שהמסה הופכת כל כך צפופה שהיא מסוגלת להחזיק כף, ניתן לכבות את האש. (זמן המוכנות המלאה הוא 25-30 דקות).
6. מניחים את המסה העבה על קרש מאפה, מניחים לה להתקרר מעט.
7. מרדדים את המסה הזו ומכינים ממנה צורות שונות באמצעות תבניות קונדיטוריה. אפשר להשתמש גם בתבניות סיליקון, שאותן כדאי למלא בדיסה.
8. לוקחים תבנית אפייה, משמנים אותה ומניחים עליה דמויות מדייסת תירס.
9. שמים חתיכת חמאה קטנה על כל דמות ומפזרים גבינה מגוררת.
10. מכניסים את הדקו לתנור שחומם מראש ל-100 מעלות. הגדרנו טיימר ל-20 דקות. במהלך הזמן הזה, הגבינה אמורה להימס, וליצור קרום פריך אדמדם על גבי העוגות.
11. ניתן להוסיף את ההרכב המוגמר עם אגס מקורמל או דבש.

דייסת תירס עם פטריות

מרכיבים נדרשים:

דייסת תירס בסיר איטי

מרכיבים נדרשים:

• דגנים 200 גרם;
• מים - 1.5 כוסות;
• חלב - 1 כוס;
• סוכר - 1 כף;
• מלח - חצי כפית;
• שמן - 50 גרם.

מתכון לדייסת תירס בסיר איטי:

1. מנפים את הדגנים ומעבירים דרכו מים זורמים.
2. יוצקים את התערובת שהתקבלה לקערה ומוסיפים סוכר ומלח.
3. יוצקים לקערה 1 כוס מים וכוס חלב מבושל.
4. כמה זמן לבשל דייסת תירס? בדרך כלל הטיימר מוגדר ל-25 דקות.
5. ברגע שהמזון מבושל, הגדר את מצב "חימום". זה כדי לשמור על שפיותה.

ניתן לבשל דייסה מעוכה בסיר כפול. לשם כך, מוזגים חצי כוס דגני בוקר לקערה ומוזגים אותה עם 2 כוסות מים. כוונו את הטיימר ל-30 דקות ואז הוסיפו כף דבש וקורט מלח. לאחר מכן, החזק עוד 5 דקות.

בסוף הוא אמור לצאת רך ועדין במרקם. לכן, אם זמינים גרגרים גסים, אז יש לטחון אותו עם בלנדר או מטחנת קפה. אבל בשום מקרה אסור להפוך את הדגנים לאבק. גרגירים צריכים להיות עד 1 מ"מ.

דייסת תירס בסיר איטי היא הפתרון הטוב ביותר להכנת ארוחת בוקר. ארוחת בוקר היא דחיפה אנרגטית לכל היום. לכן, חשוב מאוד לבחור את התזונה הנכונה לעצמכם לארוחת הבוקר - זו בריאות לכל המשפחה!

תירס כבר מזמן נקראה מלכת השדות. מאמינים שמוצרי תירס, כמו לחם, צריכים להיות תמיד על השולחן. ידועים במיוחד היתרונות של דייסת תירס המכילה סיליקון, ברזל, ויטמיני B, סיבים, ויטמינים A, E, וכן חומצות אמינו רבות הנחוצות לגוף.

ישנם מספר עצום של מתכונים לבישול דייסת תירס על המים, אשר לא רק יועילו לגוף, אלא גם יעניקו לכולם הנאה אמיתית מהטעם שלהם.

מתכון 1

כדי לבשל דייסת תירס במים, תצטרך:

• גריסי תירס - 1 כוס.
• חמאה.
• מים - 3 כוסות.
• מלח, סוכר - לפי הטעם.

איך לבשל:

1. שטפו היטב קמח תירס. מטעמי נוחות, ניתן לשפוך אותו לתוך מסננת.
2. יוצקים גריסי תירס למים רותחים ומערבבים.
3. לאחר שהמים עם הדגנים רותחים שוב, מנמיכים את האש, מוסיפים סוכר ומלח.
4. מכסים את הדייסה במכסה וממשיכים לבשל עוד 20-30 דקות כדי שהדייסה תהיה רכה יותר.
5. לאחר שהדייסה הסמיכה, מוסיפים חמאה, מסירים את המחבת מהאש, מכסים במגבת חמה ומשאירים למשך 40-45 דקות כדי שהדייסה תיפול.
6. לפני ההגשה ניתן לפזר דייסת תירס מתוק בריבה, לקשט בפירות טריים, דבש או לפזר אגוזי מלך.

מתכון 2

רכיבים:

• גריסי תירס - 1.5 כוסות.
• מים - 4.5 כוסות.
• תפוחי אדמה - 150 גרם.
• שמן סלו או חמניות.
• תבלינים - לפי הטעם
• שמנת חמוצה - 4 כפות. ל.
• בצל - 1 יחידה.
• גבינה - 100 גרם.
• מלח, עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, שמיר, בצל ירוק).

איך לבשל:

1. קולפים תפוחי אדמה, שוטפים ומגררים בפומפייה גסה.
2. שים את מסת תפוחי האדמה שהתקבלה על תחתית הכלי.
3. שוטפים את הגריסים, שמים על תפוחי אדמה.
4. מוסיפים מים, מלח.
5. ב-multi-cooker, בחר את המצב: "Pilaf".
6. טוחנים את השומן החזיר בבלנדר או חותכים אותו דק מאוד, ולאחר מכן מטגנים קלות במחבת מחוממת.
7. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, ואז מוסיפים לשומן. מטגנים עד להזהבה בהיר.
8. חותכים את הגבינה ומוסיפים לבצל ובייקון.
9. 10 דקות לפני שהדגנים מוכנים מוסיפים לו מים או שמנת חמוצה.
10. שמים את דייסת התירס המוגמרת על צלחת ומוסיפים מעל את הטיגון המוגמר. למעלה את המנה ניתן לקשט עם עשבי תיבול טריים.

מה עוד אפשר לשלב עם דייסת תירס מבושלת במים

פירות מיובשים

• 50 גר'. כל פירות יבשים (צימוקים, שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, תמרים, שזיפים מיובשים).
• דבש או ריבה - לפי הטעם.

איך לבשל:

1. לשטוף פירות יבשים תחת מים זורמים.
2. משרים במים חמים למשך 20-30 דקות.
3. יוצקים גריסי תירס למים רותחים.
4. המתן עד שהמים ירתחו שוב.
5. יוצקים פירות יבשים קצוצים לדייסה, מערבבים, מכסים וממשיכים בבישול עד לריכוך.
6. לפני ההגשה מוסיפים לדייסה דבש או ריבה.

דלעת

אפשרות 1.

• דלעת - 150 גרם.
• צימוקים - 50 גרם.
• דבש, לטעימה.

איך לבשל:

1. קולפים את הדלעת, חותכים לקוביות קטנות.
2. לשטוף צימוקים, לשפוך מים חמים 10 דקות עד שהוא יתפח ויהיה רך.
3. יוצקים דלעת למים רותחים, מוסיפים דבש.
4. ממתינים עד שהמים רותחים, מנמיכים את האש, משאירים את הדלעת להתבשל עוד 30 דקות.
5. יוצקים פנימה את הדגנים, מערבבים היטב.
6. מוסיפים צימוקים, מכסים.
7. אנחנו ממשיכים לבשל דייסה עד לבישול.

אפשרות 2.

• בצל - 2 יח'.
• פטריות - 100 גרם.
• עגבניות - 1 גדול.
• דלעת - 150 גרם.
• תבלינים לפי הטעם.
• שמן חמניות.

איך לבשל:

1. מקלפים את הדלעת, חותכים לקוביות.
2. יוצקים דלעת למים רותחים, מוסיפים תבלינים.
3. מניחים להתבשל על אש נמוכה במשך 30 דקות
4. יוצקים פנימה את הדגנים, מכסים במכסה ומבשלים עד לריכוך.
5. בצל חתוך לחצאי טבעות.
6. שוטפים וקוצצים פטריות.
7. יוצקים שמן למחבת, לשים על האש.
8. מטגנים קלות את הבצל.
9. מוסיפים את הפטריות לבצל ומטגנים עוד 15 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.
10. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות, מוסיפים לבצלים ולפטריות. מטגנים עד לסיום.
11. מעבירים את הירקות והפטריות המטוגנים לדייסה המוגמרת, מעבירים בזהירות, מכסים במגבת ומשאירים לחצי שעה להחדרת הדייסה.

הערה: אפשר להשתמש בקישוא או חציל במקום דלעת אם תרצו. אפשר להוסיף גם ירקות גמבה. גבינה קצוצה דק (רצוי "פטה" או "סולוגוני") תעניק מקוריות ויוצא דופן למנה זו, שיכולה להפוך גם לקישוט נוסף של המנה.

הדייסה תהפוך להרבה יותר ארומטית אם מפזרים עליה עשבי תיבול קצוצים דק לפני ההגשה.

בָּשָׂר

• בצל - 2 יח'.
• בשר (פילה עוף, חזיר רזה, בקר) - 0.5 ק"ג.
• גזר - 1 יחידה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• קארי - 1 כף.

איך לבשל:

1. בצל חתוך לחצאי טבעות.
2. שוטפים את הבשר, חותכים לחתיכות קטנות.
3. קולפים את הגזרים, שוטפים, מגררים בפומפייה גסה.
4. יוצקים שמן למחבת, מחממים.
5. מטגנים את הבשר עד להזהבה.
6. זורקים פנימה בצל וגזר קצוצים.
7. מפזרים תבלינים, מוסיפים קארי.
8. מטגנים עד לבישול מלא.
9. מרתיחים דייסה במים.
10. מעבירים את הירקות והבשר המטוגנים לדייסה המוכנה, מערבבים. מכסים במכסה, נותנים לזה להתבשל.

הערה:

ניתן להוסיף לדייסת תירס ירקות ובשר מטוגנים ממש לפני ההגשה. דייסה על המים במקרה זה תשמש כתוספת.

אופציונלי, אפשר להוסיף פטריות שמטגנים יחד עם ירקות ובשר.

זכרו לערבב את הדייסה באופן קבוע במהלך הבישול כדי שהיא תצא פירורית יותר ולא תישרף. בישול דייסה מומלץ על אש נמוכה.

טיפים שימושיים!

אם התברר שהדייסה סמיכה מאוד, אל תתעצבן. אפשר לדלל אותה בקלות במוצרי חלב (חלב, יוגורט, שמנת) או מחית פירות, אם זו דייסה מתוקה, ואם הדייסה לא ממותקת, אז אנחנו מדללים אותה במים חמים או במרק בשר.

אפשר גם לבשל על דייסת תירס אמבט אדים. במקרה זה, הוא מתבשל מהר יותר ומתגלה כרך יותר.

כל מנה יכולה להפוך ליצירת מופת קולינרית אמיתית, אם לא רק מבשלים אותה באהבה, אלא גם חולמים קצת. אז דייסת תירס אפשר לבשל לא רק דרך מסורתית, אבל גם כל הזמן להמציא מתכונים חדשים וחדשים, להוסיף מגוון מוצרים למנה מוכרת ממילא.

דייסת תירס על המים

תבשילים מגריסי תירס שימושיים גם בכך שהם תורמים להסרה יעילה של רדיונוקלידים ורעלים מזיקים שהצטברו בו מהגוף. נצפה כי צריכה קבועה של דייסת תירס מפחיתה את הסיכון של מחלת לב וכלי דם, אז כדאי לכלול אותו בתפריט השבועי שלך. זה יהיה שימושי הן לילד והן למבוגר.

ישנם מספר מתכונים להכנת דייסת תירס, איזה מהם לבחור הוא עניין של הרגל וטעם. ניתן לשלב אותו עם ירקות, פטריות, גבינה, פירות יער ופירות, אגוזים ועשבי תיבול, כמו גם מרכיבים נוספים.

מתכון דייסת תירס מים

כדי להכין דייסת תירס תצטרך:

1 כוס גריסי תירס; - 2-2.5 כוסות מים; - חמאה ומלח לפי הטעם.

מנפים את גריסי התירס דרך מסננת ושוטפים היטב תחת מים זורמים. מניחים סיר מים על הכיריים. לאחר הרתיחה מוסיפים גריסי תירס, מערבבים ומביאים לרתיחה. דגנים ומים מגיעים ביחס של 1: 2 (עבור חלק נפחי אחד של דגנים, 2 חלקים נפחיים של מים). לאחר מכן מנמיכים את האש למינימום, ממליחים את הדייסה ומכסים היטב במכסה. מבשלים עוד 25-30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד לקבלת תערובת סמיכה.

לאחר הרתיחה של הדייסה מסירים את המחבת מהאש, מוסיפים חמאה אם ​​רוצים, מערבבים. עוטפים את המחבת בשמיכה חמה ומניחים לה להתבשל במשך שעה. אפשר להוסיף למנה המוגמרת גם פטריות מטוגנות, בצל, עגבניות, פלפלים, גבינה (סולוגוני או פטה), אבל מיד לאחר הסרת האש.

דייסת תירס עם צימוקים בתנור

למתכון זה תזדקק למרכיבים הבאים:

1 כוס גריסי תירס; - 2-2.5 כוסות מים; - 3-4 כפות. צימוקים; - חמאה; - סוכר, מלח.

משרים תחילה צימוקים במים בטמפרטורת החדר. מחממים תנור ל-200 מעלות. שוטפים את גריסי התירס ומעבירים לסיר קרמי או לסיר עבה דופן. יוצקים מים רותחים על הדגנים, מוסיפים את הצימוקים המושרים, הסוכר, המלח והחמאה. מערבבים הכל, מכסים היטב במכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש.

כשהדגנים מתרככים, מוציאים את התבנית מהתנור, מערבבים את הדייסה. מחזירים את המכסה לתנור עד להזהבה.

ניתן להגיש חלב בנפרד עם דייסת תירס מתוק מבושלת במים.

מתכון לדייסת תירס עם דלעת

רכיבים:

כוס אחת של גריסי תירס; - 300 גרם דלעת; - 50 גרם חמאה; - 100 מ"ל חלב או שמנת; - 2 כפות. דבש - מלח לפי הטעם.

קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות, מרתיחים את גריסי התירס במי מלח עד חצי בישול. יוצקים מעט מים לתחתית סיר או מחבת עמוקה, מוסיפים חמאה, שמנת ודבש, ואז מבשלים את קוביות הדלעת בתוכה במשך 10-15 דקות. שמים את הדייסה והדלעת בסיר, מכסים במכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. מבשלים 30 דקות עד שנוצר קרום.

דייסת תירס הרוויחה את מקומה בתזונה בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלה וללא גלוטן. המאפיין האחרון אפילו מאפשר לך להשתמש בדגנים כמזונות המשלימים הראשונים. בבישול נכון, תבשילי תירס יכולים להיות המזינים והטעימים ביותר.

דייסת תירס חלב

לכל מדינה יש את המתכון שלה לדייסת תירס: ברומניה ובמולדובה - ההומיניה האגדית, בספרד ובאיטליה - פולנטה, בגרוזיה - גומי. המטבח הרוסי המסורתי אינו יוצא מן הכלל. למרות שלדייסת תירס עם חלב אין שם קולני, הטעם והערך התזונתי לא מחמירים מכך.

כדי לטעום דייסה בריאה, אתה צריך:

• דגנים - 200 גרם;
• מים - 400 גרם;
• חלב - 400 גרם;
• מלח, סוכר, חמאה - לפי הטעם.

כדי לקבל לא רק דייסה בריאה, אלא גם טעימה, עליך לבצע מספר פעולות:

1. מניחים סיר מים על הכיריים ומביאים לרתיחה.
2. במנות קטנות, תוך ערבוב מתמיד, יוצקים דגנים למחבת, ולאחר מכן רותחים עד שהנוזל מתאדה לחלוטין במשך כ-10 דקות על אש מינימלית.
3. לאחר ספיגת הלחות, הדגנים מתרככים, וזה הזמן להוסיף חלב.
4. חלב יוצקים בהדרגה תוך כדי ערבוב כדי שהדגנים לא יתחילו להתגבש.
5. לאחר הרתיחה הדייסה מתבשלת כ-10 דקות, תוך כדי הערבוב הבא מוסיפים מלח וסוכר.
6. לאחר שהדגנים מתנפחים, מכבים את הכיריים, ומחדירים את המנה למשך כרבע שעה.
7. מוגש עם דייסה עם חמאה או שמנת.

תשומת הלב! כשמבשלים דייסת תירס על הכיריים, יש לפקח עליה כל הזמן, אחרת היא תיצמד לתחתית או אפילו תישרף.

בתוספת דלעת

אין להכחיש את היתרונות של דייסת תירס, אבל השילוב שלה עם דלעת מכפיל את ההשפעה החיובית על הבריאות עם נוכחות קבועה של המנה בתזונה האנושית. כדי לבשל דייסת דלעת מתירס, זה מספיק פנימה מתכון בסיסילעשות תוספת קטנה.

1. מקלפים 300 גרם דלעת וחותכים זרעים לקוביות, מכוסים בסוכר.
2. לאחר הופעת המיץ, מניחים את הדלעת על הכיריים ומבשלים עד לריכוך.
3. קוביות דלעת מעורבבות עם דייסה כאשר היא מתעקשת.