Kopūstai – universalus produktas ne tik ruošiant įvairius patiekalus, bet ir ruošiant žiemai. Jei marinuosite, jis bus paruoštas valgyti beveik iš karto. Ši technologija leidžia išsaugoti naudingas savybes.

Konservavimui geriausiai tinka rudens derlius. Iš daugybės receptų pasirinkau keletą skanių užkandžių paruošimo variantų. Į jį dėsime įvairių produktų, prieskonių, taip pat naudosime šaltus ir karštus būdus. Beje, iš šios daržovės galima pasigaminti ir aštrų užkandį, kuris niekuo nenusileidžia aštrioms cukinijoms, vadinamas « ».

Šiuos marinavimo būdus galima naudoti ne tik rudenį ruošiantis žiemai, bet ir bet kuriuo metų laiku, kai norima patiekti skanus užkandis.

Norėdami padidinti galiojimo laiką, turėtumėte naudoti tik aukštos kokybės ir natūralius produktus bei laikytis recepto.

Šis užkandis yra dažnas svečias ant stalo. Jis ruošiamas atostogoms ir paprastoms dienoms. Idealiai tinka prie mėsos patiekalų, taip pat naudojamas salotoms. Daržovės yra paruoštos valgyti po 12 valandų.

Ingridientai:

• 1 kg kopūstų;
• 1 saldžiosios paprikos;
• 1 morkos;
• 0,5 l vandens;
• 7 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 6 šaukštai 9% acto;
• 80 ml augalinio aliejaus.

Paruošimas

Pirmiausia paruošime marinatą. Į puodą su verdančiu vandeniu supilkite druską, cukrų ir saulėgrąžų aliejų. Kai skystis užvirs, išjunkite ugnį ir supilkite stalo actą.

Nuplautas morkas sutrinkite ant trintuvės. Pašalinkite sėklas iš paprika ir supjaustyti juostelėmis.

Nuimkite viršutinius suglebusius lapus nuo kopūsto galvos. Dabar supjaustykite kopūstą reikiamu kiekiu.

Visus paruoštus produktus sudėkite į atskirą dubenį ir išmaišykite rankomis.

Salotas sandariai sudėkite į stiklinius indelius ir užpilkite paruoštu sūrymu. Užkandį dedame į šaldytuvą.

Po 12 valandų skanus patiekalas yra paruoštas valgyti. Gero apetito!

Kaip greitai paruošti kopūstą, kad jis būtų traškus ir sultingas

Yra daugybė marinuotų kopūstų receptų. Norėdami pasirinkti sau tinkamą variantą, turėtumėte išbandyti keletą gaminimo būdų. aš siūlau žingsnis po žingsnio instrukcijas traškiems kopūstams paruošti.

Ingridientai:

• 3 kg baltojo kopūsto;
• 1 morkos;
• 100 ml acto;
• 200 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 3 pipirų žirneliai;
• 3 lauro lapeliai;
• 2 šaukštai druskos;
• 100 g granuliuoto cukraus.

Paruošimas

Kad ruošimo procese nesiblaškytume, paruošime visus gaminius. Nuimkite viršutinius kopūsto lapus ir nulupkite morkas. Ingredientus nuplauname tekančiu vandeniu.

Kopūstą supjaustykite mažo storio juostelėmis, o morkas susmulkinkite ant trintuvės.

Atskirame inde sumaišykite daržoves, suberkite pipirų žirnelius, lauro lapus, valgomąją druską, cukrų ir užpilkite actu ir aliejumi.

Salotas sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir palikite porą dienų marinuotis kambario temperatūroje. Po to galima patiekti traškius kopūstus.

Jei norite užkandį pasilikti žiemai, tuomet jį reikia laikyti vėsioje vietoje.

Greitas kopūstų virimo karštame sūryme su augaliniu aliejumi receptas

Šios salotos patiekiamos prie žuvies, mėsos, garnyrų, taip pat yra puikus užkandis prie degtinės. Būtina patiekti raugintus kopūstus šventinis stalas. Tačiau darbo dienomis jis naudojamas ir sveikai vakarienei ruošti.

Ingridientai:

• 1 galvos (2,5 kg) kopūsto;
• 3 morkos;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 litras vandens;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 100 ml stalo acto;
• 1 puodelis cukraus;
• 2 šaukštai druskos.

Paruošimas

Paruošiame visus reikalingus produktus. Smulkiai supjaustykite kopūstą, o morkas sutarkuokite. Viename dubenyje sumaišykite pjaustytas daržoves.

Česnaką nulupkite ir supjaustykite bet kokiu patogiu būdu. Jei norite pridėti šio ingrediento į savo patiekalus, būtinai gaukite ankstyvą derlių.

Norėdami paruošti marinatą, puode užviriname vandenį, tada supilame aliejų, actą, granuliuotą cukrų ir valgomąją druską. Salotas užpilkite karštu sūrymu.

Uždenkite indą dangčiu ir palikite parai, retkarčiais pamaišydami. Paruoštas daržoves paskirstome į sterilius stiklainius ir dedame į vėsią vietą.

Po dienos užkandis gali būti patiekiamas. Ilgą laiką laikomas vėsioje vietoje.

Skanūs rauginti kopūstai su burokėliais ir obuolių actu

Pagal šį receptą paruoštas patiekalas bus paruoštas per dieną. Todėl atsižvelkite į šią parinktį. Pats marinavimo procesas yra gana paprastas, ir net nepatyrusi šeimininkė gali pagaminti tokį paruošimą be didelių pastangų.

Ingridientai:

• 2 kg kopūstų;
• 5 skiltelės česnako;
• 250 g burokėlių;
• 1 litras vandens;
• 150 ml obuolių sidro actas;
• 5 pipirų žirneliai;
• 1 lauro lapas;
• 3 šaukštai druskos;
• 3 šaukštai cukraus.

Paruošimas

Nuluptus kopūstus nuplaukite ir palikite kelioms minutėms, kad nuvarvėtų. skysčio perteklius. Supjaustykite gana dideliais gabalėliais. Nulupkite, tada susmulkinkite česnaką ir sutarkuokite burokėlius.

Į puodą supilkite vandenį, suberkite visus reikiamus ingredientus ir užvirus virkite apie 10 min. Virimo pabaigoje įpilkite stalo acto.

Į sterilų stiklainį po vieną sluoksniais dėkite kopūstus, smulkintus česnakus ir burokėlius. Užpilkite sūrymu ir palikite užkandį 24 valandoms.

Salotas geriau laikyti šaldytuve. Išimkite reikiamą kiekį iš stiklainio, kai reikia.

Jei nemėgstate stambių užkandžių, daržovę galite tiesiog susmulkinti pagal savo skonį. Tai skonio nepakeis.

Kaip greitai marinuoti kopūstus su paprikomis: 3 litrų stiklainio receptas

Šią daržovę galima paruošti su įvairiais produktais. Kad užkandis būtų skanus, į jį įbersime nedidelį kiekį saldžiosios paprikos. Vos per vieną dieną aromatingi ir sultingi kopūstai bus paruošti.

Ingridientai:

• 2 kg baltojo kopūsto;
• 3 paprikos;
• 2 morkos;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 svogūnas;
• 2 šaukštai 9% acto;
• 2 šaukštai druskos;
• 100 g baltojo cukraus;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus.

Paruošimas

Saldžiąją papriką nulupkite nuo sėklų ir supjaustykite juostelėmis. Kopūstą susmulkiname bet kokiu patogiu būdu: ant specialios trintuvės, peiliu, virtuviniu kombainu. Morkas sutarkuokite, o svogūną ir česnaką susmulkinkite, kaip parodyta toliau esančioje nuotraukoje.

Sudėkite daržoves į dubenį ir įpilkite druskos, acto ir saulėgrąžų aliejaus. Viską gerai išmaišykite ir palikite 2 valandoms pasimarinuoti.

Dabar belieka salotas sudėti į sterilizuotus stiklainius ir uždaryti dangteliais. Užkandį geriau suvalgyti po poros dienų, kai maistas gerai išmirkęs marinate.

Marinuoti saldūs kopūstai su actu per 2 valandas

Jei skubiai reikia kopūstų užkandžio, jį galima pagaminti vos per porą valandų. Šios salotos yra rūgštaus ir saldaus skonio. Pagal šį receptą daržoves galite marinuoti bet kuriuo metų laiku.

Ingridientai:

• 1 kg kopūstų;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• 250 ml vandens;
• 50 ml alyvuogių aliejaus;
• 30 ml stalo acto;
• 50 g cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas druskos.

Paruošimas

Reikiamas daržoves nuplauname, nulupame ir supjaustome nedideliais gabalėliais ar juostelėmis. Morkos ir svogūnai turi būti vienodo dydžio. Tada viską sumaišykite atskirame dubenyje.

Norėdami paruošti marinatą, į puodą su vandeniu supilkite cukrų, valgomąją druską, actą ir galiausiai aliejų.

Padėkite indą ant viryklės, užvirinkite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.

Atvėsusiu sūrymu užpilkite daržoves ir palikite porai valandų kambario temperatūroje.

Kad salotos būtų ryškesnio skonio, jas reikia supakuoti į sterilizuotus stiklainius ir palikti šaldytuve 2-3 dienas. Taip jis tampa dar skanesnis.

Kaip paruošti kopūstą žiemai dideliais gabalėliais puode

Šio recepto dėka gauname išbaigtas salotas, kurios gali būti patiekiamos kaip atskiras patiekalas arba patiekiami su mėsa ar garnyru. Jei norite, kopūstus galite paruošti stiklainiuose, jei planuojate laikyti iki žiemos.

Ingridientai:

• 1 šakutė baltojo kopūsto;
• 200 g morkų;
• 100 g saliero stiebo;
• 200 g saldžiosios paprikos;
• 200 g svogūnų;
• 150 ml obuolių sidro acto;
• 100 g druskos;
• 150 g cukraus;
• Česnakai;
• Pipirų žirneliai.

Paruošimas

Paruošiame visas reikalingas daržoves, nuplauname ir supjaustome nedideliais bet kokios formos gabalėliais. Bet kopūstą supjaustome gana dideliais gabalėliais, kaip parodyta žemiau (ne nuotraukoje).

Dabar sudedamąsias dalis sudėkite į keptuvę sluoksniais. Pirmiausia daržovių mišinys, tada kopūsto griežinėliai ir vėl asorti ant viršaus. Tada supilkite marinatą. Norėdami paruošti sūrymą vandenyje, sumaišykite šiuos ingredientus ir užvirinkite.

Palikite kopūstą 3 dienas spaudžiant.

Bet salotas jau galima vartoti kas antrą dieną. Pasirodo skanus ir sultingas. Laikykite jį šaldytuve.

Greitai marinuoti kopūstai su actu – receptas, kaip ir valgykloje

Jei jums patinka kopūstų salotos, patiekiamos viešose kavinėse, tada šis pasirinkimas kaip tik jums. Užkandį galima suvalgyti per 30 minučių. Žiūrėkite vaizdo įrašą apie žingsnis po žingsnio gaminimo technologiją:

Dabar žinote, kaip per kelias minutes bet kada pasigaminti marinuotą užkandį. Jei norite, pridėkite įvairių prieskonių ir žolelių, atsižvelgdami į savo skonį. Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio aštrių kopūstų su aitriosiomis paprikomis receptas žiemai

Šis marinavimo variantas tinka žmonėms, kurie mėgsta pikantiško skonio užkandžius. Šias salotas pasigaminsite labai greitai ir be didelių pastangų. Taigi atkreipkite dėmesį.

Ingridientai:

• 2 kg kopūstų;
• 1 česnako galvutė;
• 2 aitriosios paprikos ankštys;
• 300 g morkų;
• 1 litras vandens;
• 100 ml 9% acto;
• 3 šaukštai cukraus;
• 2 šaukštai druskos;
• 200 ml saulėgrąžų aliejaus.

Paruošimas

Nuimkite viršutinius lapus nuo kopūsto galvos, tada nuplaukite ir palikite ant rankšluosčio, kad visiškai išdžiūtų. Po to smulkiai supjaustykite. Morkas sutrinkite ant rupios trintuvės.

½ česnako galvos permetame per mėsmalę, o likusias skilteles sunaudosime visas. Aitriąją papriką supjaustykite mažais gabalėliais. Kad užkandis būtų aštresnis, sėklų neišimkite.

Į platų dubenį pakaitomis dėkite morkas, spaustą česnaką ir susmulkintą kopūstą. Tarp sluoksnių dėkite česnako skilteles ir aitriąją papriką.

Į verdantį vandenį įpilkite cukraus, druskos, acto ir aliejaus. Kai marinatas užvirs, nukelkite nuo viryklės ir, atvėsę, supilkite į dubenį su daržovėmis. Uždenkite indą dangčiu ir ant viršaus uždėkite svarelį.

Po poros valandų salotas paskirstykite į sterilius stiklainius ir kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą. Kitą dieną užkandis bus visiškai paruoštas valgyti.

Greitai sūdyti kopūstai su šaltu marinatu žiemai

Norėdami greitai marinuoti kopūstus, naudokite šį receptą. Mums nereikia virti sūrymo. Šis metodas yra vienas iš paprasčiausių, o salotos pasirodo labai skanios.

Ingridientai:

• 1 kg kopūstų;
• 1 paprikos;
• 2 vidutinio dydžio morkos;
• 2 skiltelės česnako;
• 150 ml virintas vanduo;
• 3 šaukštai 9% stalo acto;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 1,5 šaukštelio druskos;
• 2 šaukštai granuliuoto cukraus.

Paruošimas

Smulkiai supjaustykite kopūstą, suberkite cukrų, druską ir gerai išmaišykite rankomis. Kol kas atidėkite į šalį.

Morkas sutarkuokite smulkia tarka arba supjaustykite juostelėmis. Saldžiąją papriką sumalkite plonais gabalėliais. Viską sudėkite į dubenį su kopūstais.

Dabar į salotas supilkite kambario temperatūros vandenį, aliejų ir stalo actą, viską gerai išmaišykite. Jei norite, visus marinatui skirtus ingredientus galite išmaišyti vandenyje ir užpilti ant užkandžio. Darykite tai, kas jums patogiau.

Palikite salotas porą valandų prispaustas. Naudokite bet kokį vandens indą kaip krovinį.

Jei norite sodresnio skonio, kopūstų salotas laikykite šaldytuve mažiausiai šešias valandas. Gero apetito!

Gruziniški marinuoti kopūstai be cukraus

Gruzinų virtuvė garsėja ne tik mėsos patiekalais, bet ir gardžiais užkandžiais. Taip paruoštos daržovės nepaliks abejingų net ir įmantrių šefų.

Ingridientai:

• 700 g kopūstų;
• 1 morkos;
• 1 burokėlio galvutė;
• 1 svogūnas;
• 1 svogūnas;
• 750 ml vandens;
• 1 valgomasis šaukštas valgomosios druskos.

Paruošimas

Kopūsto galvą perpjaukite per pusę, tada padalinkite į keletą didelių griežinėlių. Paruoškite visas kitas daržoves, supjaustykite jas kaip parodyta nuotraukoje arba į kitą formą.

Paruoštus produktus suberkite į švarų ir sausą litrinį stiklainį, ant viršaus pabarstykite druska ir užpilkite virintu atšaldytu vandeniu.

Stiklainį uždarykite nailoniniu dangteliu ir palikite marinuotis bent vieną dieną.

Kad skonis būtų ryškesnis, salotas patiekite ne anksčiau kaip po trijų dienų. Užkandis įgaus malonią spalvą ir aromatą. Gero apetito!

Kaip marinuoti kopūstus ir morkas be acto (ilgalaikio laikymo receptas)

Pagaminti skanų kopūstų užkandį užtenka vos pusvalandžio. Puikiai laikosi visą žiemą. Jei norite, galite patiekti antrą dieną.

Ingridientai:

• 200 g kopūstų;
• 1 morkos;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 1 šaukštas cukraus;
• 2 gvazdikėlių;
• 50 ml acto;
• 2 lauro lapai;
• 4 pipirų žirneliai.

Ruošdami didesnes salotas, proporcingai padidinkite ingredientų kiekį.

Paruošimas

Pirmiausia gerai nuplaukite daržoves. saltas vanduo. Smulkiai supjaustykite kopūstą ir morkas. Patogumui galite naudoti trintuvą arba virtuvinį kombainą.

Daržoves susmulkiname rankomis ir dedame į sterilų stiklainį. Ketvirtį valandos viską užpilkite verdančiu vandeniu. Po to skystį nupilkite, užvirinkite ir supilkite atgal į indą su maistu.

Po 15 minučių vėl nupilkite skystį, užvirinkite ir suberkite cukrų, druską, prieskonius ir stalo actą. Karštu marinatu užpilkite kopūstus ir užsukite dangtelius.

Palikite stiklainius atvėsti aukštyn kojomis ir padėkite į vėsią vietą.

Pasiruošimas žiemai iš kopūstų ir krienų

Pikantiškų užkandžių gerbėjams patiks dar vienas marinuotų kopūstų receptas. Salotos puikiai dera su virtomis bulvėmis, silke ir mėsa.

Ingridientai:

• 1 šakutės kopūstas;
• 1 krieno šaknis;
• 2 morkos;
• 1 litras vandens;
• 150 ml acto;
• 3 skiltelės česnako;
• 120 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 100 g cukraus;
• 2 šaukštai druskos;
• Pipirai, lauro lapai ir gvazdikėliai pagal skonį.

Paruošimas

Baltuosius kopūstus ir morkas susmulkinkite arba sutarkuokite korėjietiška tarka. Turėtume gauti plonas daržovių juosteles. Krieno šaknį nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.

Sumaišykite visus produktus ir per spaudą išspauskite česnaką į dubenį.

Ant viryklės uždėkite indą su vandeniu ir supilkite į jį visus nurodytus ingredientus. Užvirus pavirti apie 4 min. Paruoštu sūrymu užpilkite kopūstus, kuriuos prieš tai išdalinome į sterilius stiklainius.

Pikantiškas užkandis, kurį galima laikyti ilgam laikui vėsioje vietoje.

Kaip virti korėjietiškus kopūstus namuose

Yra daugybė korėjietiškų receptų. Raugintus kopūstus gaminsime vieną iš labiausiai paprastus būdus. Salotos pasirodo aštrios ir saldaus skonio.

Ingridientai:

• 1 kopūsto galva;
• 1 burokėlio galvutė;
• 1 morkos;
• 500 ml vandens;
• 25 ml stalo acto;
• 3 kalendros šakelės;
• 1 valgomasis šaukštas valgomosios druskos;
• 2 šaukštai baltojo cukraus.

Paruošimas

Visas reikalingas daržoves iš anksto nuplauname šaltu vandeniu. Tada susmulkinkite arba sutarkuokite ir giliame dubenyje sumaišykite su kalendra.

Produktus suspaudžiame į sterilizuotą stiklainį ir užpilame sūrymu. Norėdami paruošti marinatą, puode su vandeniu ištirpinkite cukrų ir druską. Užvirus įpilkite acto ir dar pavirkite 2 minutes.

Stiklainius uždarome nailoniniais dangteliais. Kai ruošinys atvės, dedame į rūsį, sandėliuką ar šaldytuvą.

Greitai marinuoti kopūstai su agurkais

Pagal šį receptą gaunamos visavertės daržovių salotos, kuriose gausu vitaminų ir maistinių medžiagų. Patiekalas turi minimalų kalorijų kiekį, todėl jūsų figūra nenukentės. Kaip paruošti tokį užkandį, žiūrėkite šį vaizdo įrašą:

Pasirinkite bet kurį jums labiausiai patinkantį daržovių marinavimo variantą. Ir nebijokite naudoti prieskonių, kurie jums labiausiai patinka. Tokių eksperimentų dėka galiausiai sugalvosite originalus receptas, kuri patiks visiems šeimos nariams.

Kopūstai yra įtraukti į daugybę rusų virtuvės receptų. Tai vienintelė daržovė, kurioje vitamino C kiekis nesumažėja per 7 - 8 mėnesius. Marinuoti kopūstai išlaiko savo naudingas savybes ir nereikalauja daug laiko paruošti.

Šis skanus užkandis naudojamas prie sudėtingų garnyrų ir kaip savarankiškas patiekalas. Šeimininkės ypač vertina greitai paruošiamų marinuotų kopūstų su actu receptus – juk juo bet kada galėsite palepinti savo artimuosius ir svečius.

Viršutiniai lapai tarnauja kaip apsauga nuo išdžiūvimo ir mechaniniai pažeidimai. Atkreipkite į juos dėmesį išvaizda- nėra tamsių dėmių, jokių pažeidimo žymių.

Rinkitės kopūsto galvą tankiais, elastingais lapais. Suspaudus ranka, jis neturėtų deformuotis.

Norėdami paruošti skanų patiekalą, geriau nusipirkti sultingų veislių. Norėdami tai padaryti, nuplėškite nedidelį gabalėlį kopūsto lapo viršutinės dalies, sulenkite ir suglamžykite – ant pirštų turi likti drėgmės.

Norėdami rauginti kopūstus su actu, paimkite kopūstų galvas Vidutinis dydis, sveriantis nuo 1 iki 3 kilogramų. Per maži gali pasirodyti kartūs ir kieti, o dideli – nepakankamai sultingi.

Svarbu! Marinavimui, be baltos veislės, naudojami raudonieji, žiediniai ir net Briuselio kopūstai.

Greiti receptai (ne ilgiau kaip 3 valandas)

Greitai rauginti kopūstai – skanus, labai sveikas užkandis. Šis kulinarinio apdorojimo būdas išsaugo vitaminus, makro ir mikroelementus, fermentus, organines medžiagas.

Receptai su minimaliomis laiko investicijomis dažnai praverčia, kai reikia greitai paruošti vakarienę ar vaišinti netikėtus svečius.

Receptas su česnaku ir razinomis „Tiesiai prie stalo“

Ingridientai:

• 1 vidutinė kopūsto galva;
• 2 svogūnai;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 3 morkos;
• 100 g razinų;
• ½ litro vandens;
• 25 g druskos;
• 200 g cukraus;
• 200 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 100 ml.

Virimo būdas:

1. Kopūstas supjaustomas plonomis juostelėmis, įberiama druskos, lengvai sutrinama, kad būtų minkštesnė.
2. Morkas sutarkuokite, svogūną susmulkinkite, česnaką susmulkinkite (galite išspausti per česnako spaudą).
3. Sumaišykite daržoves ir suberkite razinas.
4. Vandenį užvirinkite, supilkite cukrų, aliejų ir actą.
5. Daržovės perkeliamos į stiklinį indą ir visiškai užpilamos marinatu.

Šio užkandžio nereikia ilgai laikyti, po 30 minučių galima patiekti.

Receptas su imbieru "Per 3 valandas"

Imbiero šaknis nebelaikoma egzotika. Atsižvelgiant į teigiamą poveikį virškinimui, jis vis dažniau naudojamas kulinarijoje. Savotiškas deginantis imbiero skonis kartu su kitais ingredientais patiekalui suteikia neįprastų natų.

Ingridientai:

• 1 vidutinė kopūsto galva;
• 1 morkos;
• 1 paprikos;
• 3 skiltelės česnako;
• 70 g imbiero šaknies;
• 1,5 litro vandens;
• 100 g cukraus;
• 60 g druskos;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 3 lauro lapeliai;
• 150 ml;
• Pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Daržovės susmulkinamos: kopūstai ir pipirai supjaustomi juostelėmis, morkos sutarkuojamos, česnakai smulkiai supjaustomi.
2. Imbieras nulupamas ir supjaustomas plonais griežinėliais.
3. Paruošti ingredientai dedami į puodą ir sumaišomi.
4. Norėdami paruošti marinatą, užvirinkite vandenį, įberkite druskos, cukraus ir prieskonių. Įpilkite aliejaus ir troškinkite ant mažos ugnies apie 5 minutes. Tada išimkite lauro lapą ir įpilkite acto.
5. Daržovės visiškai padengtos paruoštu marinatu. Ant viršaus dedama lėkštė ir svarelis.
6. Kai mišinys atvės, padėkite jį į šaldytuvą. Po poros valandų patiekalą galima patiekti.

Česnakiniai kopūstai su burokėliais

Burokėliai yra dažnas kopūstų palydovas kulinarijos receptuose. Kombinuotas šių daržovių vartojimas praturtina patiekalus vitaminais, amino rūgštimis ir kt maistinių medžiagų. Be to, gražia burokėlių spalva nudažytas užkandis ant stalo atrodo labai apetitiškai.

Ingridientai:

• 1 vidutinė kopūsto galva;
• 1 burokėlio;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 4 lauro lapeliai;
• ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 2 vnt. gvazdikai;
• 50 g druskos;
• 200 g cukraus;
• 200 ml

Svarbu! Šiam receptui netinka joduota druska. Geriau naudoti įprastus stalo ar jūros gėrybes.

Virimo būdas:

1. Nelupti burokėliai verdami, kol suminkštės, nulupami ir supjaustomi kubeliais.
2. Kopūstai supjaustomi dideliais kvadratais.
3. Sumaišykite daržoves ir perkelkite į stiklinį indą.
4. Į verdantį vandenį dedama druska, cukrus ir prieskoniai. Po dviejų minučių išpilkite actą.
5. Paruoštas marinatas supilamas į stiklainį, visiškai uždengiant daržoves, ir dedamas į vėsią vietą.

Po kelių valandų užkandis gali būti patiekiamas. Jei norite, galite papuošti šviežiomis žolelėmis.

Ingridientai:

• 1 vidutinė kopūsto galva;
• 1 morkos;
• 1,5 litro vandens;
• 100 g druskos;
• 220 g cukraus;
• 100 ml;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 5-7 vnt. lauro lapai;
• 8 vnt. Juodasis pipiras.

Virimo būdas:

1. Kopūstas supjaustomas juostelėmis, morkos sutarkuojamos. Sumaišykite daržoves, sudėkite į stiklinį indą, suberkite lauro lapus ir pipirus.
2. Druska ir cukrus ištirpinami verdančiame vandenyje, įpilama aliejaus ir acto. Nuimkite nuo ugnies.
3. Daržovės visiškai padengtos paruoštu marinatu.
4. Stiklainį uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltai 3-4 valandas.

Marinuotų kopūstų receptai per 12 valandų

Ingridientai:

• 1 vidutinė kopūsto galva;
• 2 svogūnai;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 2 morkos;
• 55 g druskos;
• 100 g cukraus;
• 70 ml;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 3 lauro lapai.

Virimo būdas:

1. Kopūstai supjaustomi dideliais gabalais, morkos sutarkuojamos.
2. Kiekviena česnako skiltelė lengvai supjaustoma.
3. Visas daržoves sudėkite į puodą.
4. Į verdantį vandenį įpilkite druskos, cukraus ir lauro lapų. Po minutės išpilkite augalinį aliejų ir actą. Nuimkite nuo ugnies.
5. Paruoštu marinatu užpilkite daržoves, uždenkite lėkšte, jas prispauskite.
6. Atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą. Po 10-12 valandų užkandis yra paruoštas.

Korėjietiškas receptas

Korėjos virtuvė išsiskiria daugybe aštrių prieskonių ir ugningu skoniu. Šis užkandis gali būti naudojamas kaip garnyras prie mėsos patiekalų arba kaip savarankiškas patiekalas.

Ingridientai:

• ½ galvos kopūsto;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• 3 skiltelės česnako;
• 25 g druskos;
• 50 g cukraus;
• ½ litro vandens;
• 150 ml;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 2 lauro lapai;
• 2 vnt. gvazdikai;
• ½ arbatinio šaukštelio kalendros;
• aštrūs raudonieji pipirai (malti) - pagal skonį (¼ arbatinio šaukštelio vidutinei ugniai)

Virimo būdas:

1. Kopūstai supjaustomi dideliais kvadratais, česnakai – plonais griežinėliais skersai skiltelės. Morkos susmulkinamos trintuvu ilgomis juostelėmis (geriausia specialia – korėjietiškoms morkoms).
2. Sudėkite į indą, pakaitomis sluoksniais: morkas su česnaku, tada kopūstą.
3. Vanduo užvirinamas, jame ištirpinama druska ir cukrus, pilamas aliejus, actas, įberiami prieskoniai. Visą laiką maišydami mišinį vėl užvirinkite.
4. Daržovės užpilamos marinatu ir 12 valandų laikomos šaldytuve su slėgiu.

Kopūstų marinavimo per dieną receptai

Daugelis žmonių pastebėjo, kad „vakarykštė“ sriuba ar salotos kažkaip skanesni. Čia nėra didelės paslapties: patiekalo komponentai laikui bėgant sąveikauja tarpusavyje, vis labiau jį prisotindami. Jeigu planuojamos šventės išvakarėse kopūstą marinuosite actu, jų skonis bus ryškesnis nei paruošto pagal greitus receptus. Taip pat galite iš anksto pasiruošti įprastai vakarienei.

Receptas su pasukimu

Ingridientai:

• 1 kopūsto galva;
• 2 morkos;
• 1 litras vandens;
• 70 g druskos;
• 70 g cukraus;
• 200 ml augalinio aliejaus;
• 100 ml;
• Karštieji pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Kopūstą smulkiai susmulkiname, morkas supjaustome juostelėmis.
2. Pipirai supjaustomi plonais griežinėliais ir dedami į daržoves.
3. Vandenį užvirinkite, ištirpinkite jame druską ir cukrų, supilkite aliejų ir actą.
4. Daržovės užpilamos paruoštu marinatu, suspaudžiamos ir paliekamos parai kambario temperatūroje.

Receptas su spanguolėmis

Ingridientai:

• 1 kopūsto galva;
• 2 morkos;
• 3 žali obuoliai;
• 150 g spanguolių;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 1 litras vandens;
• 200 ml alyvuogių aliejaus;
• 50 g druskos;
• 75 ml;
• 250 g cukraus.

Virimo būdas:

1. Kopūstai supjaustomi dideliais kvadratais. Morkos supjaustomos plonomis juostelėmis.
2. Obuoliai supjaustomi vidutinio dydžio griežinėliais.
3. Užvirinkite vandenį, ištirpinkite jame druską ir cukrų, suberkite nuluptas visas česnako skilteles ir virkite 2-3 minutes. Nukelkite nuo ugnies, supilkite aliejų ir actą.
4. Paruoštos daržovės, obuoliai ir spanguolės sumaišomos, užpilamos marinatu ir palaikomos po spaudimo 24 valandas.

Gatavas užkandis patiekiamas ant stalo arba dedamas į stiklainius ilgalaikiam laikymui šaldytuve.

Kopūstų "Dienos" gabaliukai

Didelis česnako kiekis šiame užkandyje patiks aštrių patiekalų mėgėjams.

Ingridientai:

• 1 kopūsto galva;
• 2 vnt. saldzioji paprika;
• 2 morkos;
• 1 česnako galvutė;
• 1 litras vandens;
• 50 g druskos;
• 75 g cukraus;
• 150 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 200 ml.

Virimo būdas:

1. Kopūstai supjaustomi dideliais kvadratais, pipirai - plonomis juostelėmis. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
2. Susmulkinkite česnaką (galite naudoti česnako spaudą).
3. Nuplauti žalumynai nusausinami popieriniu rankšluosčiu ir susmulkinami.
4. Druska ir cukrus ištirpinami verdančiame vandenyje. Nukelkite nuo ugnies, supilkite aliejų ir actą.
5. Daržovės sumaišomos su česnakais ir žolelėmis ir užpilamos marinatu.

Patiekalui leidžiama virti 24 valandas esant slėgiui. Užkandis gali būti patiekiamas prie stalo.

Ciberžolė suteikia užkandžio skoniui švelniai aštrų, aštrų skonį. Originalumo patiekalui suteikia ir graži auksinė prieskonių spalva.

Ingridientai:

• ½ galvos kopūsto;
• 1 morkos;
• 1-2 skiltelės česnako;
• 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės;
• 200 ml vandens;
• 100 g cukraus;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 100 ml.

Virimo būdas:

1. Kopūstą smulkiai supjaustome, o morkas sutarkuojame.
2. Česnaką smulkiai supjaustykite peiliu.
3. Daržovės dedamos į indą ir apibarstomos ciberžole. Kruopščiai išmaišykite.
4. Druska ir cukrus supilami į verdantį vandenį. Nukelkite nuo ugnies, supilkite aliejų ir actą.
5. Daržovės užpilamos marinatu, uždengiamos dangčiu ir paliekamos 24 val.

Aštrus su obuolių sidro actu

Mažiau rūgštaus užkandžio ir švelnesnio skonio mėgėjai jį naudoja rauginimui. Skirtingai nuo stalo, jis suteikia skoniui vaisių natų.

Ingridientai:

• 1 kopūsto galva;
• 1 morkos;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 25 g druskos;
• 50 g cukraus;
• ½ litro vandens;
• 25 g kalendros;
• 10 g kmynų;
• 1 lauro lapas;
• 150 ml.
• Pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Smulkiai susmulkinkite kopūstą. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
2. Daržovės sumaišomos, pabarstomos druska ir lengvai sutraiškomos rankomis.
3. Visus prieskonius suberkite į verdantį vandenį ir virkite 2-3 minutes ant silpnos ugnies. Išimkite keptuvę, supilkite aliejų ir actą.

Papildoma informacija! Užkandžio skonis bus dar įdomesnis, jei rauginimui naudosite raudonuosius kopūstus.

Saldžiosios paprikos harmoningai dera su visomis „salotinėmis“ daržovėmis, o marinatams suteikia saldžiarūgštį skonį.

Ingridientai:

• 1 vidutinė kopūsto galva;
• 1 morkos;
• 1 paprikos;
• 10 vienetų. Juodasis pipiras;
• 2 vnt. lauro lapai;
• 25 g druskos;
• 50 g cukraus;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 200 ml vandens;
• 100 ml.

Virimo būdas:

1. Kopūstą susmulkinkite kuo ploniau. Morkos ir paprikos supjaustomos juostelėmis.
2. Daržovės sumaišomos. Į juos įberkite lauro lapų ir juodųjų pipirų.
3. Druska ir cukrus ištirpinami užvirintame vandenyje. Supilkite aliejų ir actą.
4. Daržoves užpilkite marinatu, išimdami lauro lapą, atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą parai.

Šis receptas atkeliavo iš Kaukazo, Gruzijos Gurijos regiono, ir iškart išpopuliarėjo tarp neįprastų receptų žinovų.

Ingridientai:

• 1 kopūsto galva;
• 1 burokėlio;
• 1 morkos;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 500 ml vandens;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 100 ml;
• 100 g cukraus;
• 30 g druskos;
• 2 vnt. lauro lapai;
• 5 vnt. kvapieji pipirai;
• 3 vnt. gvazdikai;
• aitriosios paprikos - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Kopūstai pjaustomi labai stambiai: priklausomai nuo dydžio, dideliais kubeliais, sektoriais ir pan.
2. Morkos supjaustomos juostelėmis, burokėliai – griežinėliais, kubeliais arba dideliais kubeliais.
3. Daržovės išdėstomos sluoksniais, pradedant burokėliais, tada morkomis ir kopūstais. Viršutinis sluoksnis turėtų baigtis burokėliais. Skilteles supjaustytas česnakas tolygiai paskirstomas tarp visų sluoksnių.
4. Druska, cukrus ir visi prieskoniai ištirpinami verdančiame vandenyje. Virkite 2-3 minutes ant silpnos ugnies. Įpilkite aliejaus ir acto ir nedelsdami nukelkite keptuvę nuo viryklės.
5. Daržovės užpilamos karštu marinatu ir paliekamos parai spaudžiamos. Užkandis gali būti patiekiamas ant stalo arba dedamas į stiklainius ir laikomas šaldytuve.

Autorius klasikinis receptas užkandis palaikomas slėgyje 72 valandas, tada dedamas į šaldytuvą. Nereikia kopūsto pradurti ir maišyti.

Papildoma informacija! Į daržoves galite dėti šviežių žolelių (salierų, kalendrų, petražolių), taip pat išdėliodami jas sluoksniais.

Keletas maisto gaminimo paslapčių

Norėdami tinkamai marinuoti kopūstus su actu, namų šeimininkės turi atsiminti kai kurias subtilybes:

• Daržoves įpylus marinato, lauro lapus nuo jo geriau išimti. Jie patiekalui gali suteikti nemalonaus kartumo.
• Norėdami pagreitinti užkandžio paruošimą, daržoves užpilkite karštu marinatu.
• Būtinai naudokite svarmenis, pavyzdžiui, plastikinius butelius, užpildytus vandeniu.
• Indo sterilizuoti nebūtina, daržoves galite marinuoti bet kuriame stikliniame ar emaliuotame inde.
• Stalo actą recepte galima pakeisti bet kokia vaisių rūšimi tokia proporcija: 100 ml 9% acto reikia 150 ml 6% kitų rūšių acto.

Raugintų kopūstų privalumas – jo paruošimo greitis. Negaišdami daug laiko galite gauti skanų užkandį, kuriame gausu vitaminų ir kitų maistinių medžiagų.
Nebijokite eksperimentuoti! Į savo receptus įtraukę įvairių prieskonių ir prieskonių galite sukurti įdomų receptą!

Marinuoti kopūstai iškepa daug greičiau nei rauginti kopūstai, tačiau kasdienių kopūstų recepte yra actas.

Kopūstų salotos su česnaku pasirodo skanios ir aromatingos, tinka tiems laikams, kai visi naminiai ruošiniai žiemai jau pagaminti, bet kopūstus norisi valgyti jau dabar.

Šviežių baltųjų kopūstų rauginimo būdas yra labai paprastas, o užkandis brandinamas tik dieną, nors žemiau yra receptas, kurį galima iškart dėti ant stalo.

Šį greitai paruošiamą kopūstą keletą dienų galima laikyti šaldytuve, o patiekiant labai skanu pabarstyti žolelėmis – svogūnais, petražolėmis, krapais, kalendra, baziliku.

Vienos dienos kopūstų receptas su česnaku

• kopūstai - 2,5 kg
• morkos - 3 vnt.
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• vanduo - 1 l
• cukrus - pusė stiklinės
• actas 9% - pusė stiklinės
• augalinis aliejus - pusė stiklinės
• druska - 2 šaukštai. šaukštai

Kaip greitai marinuoti kopūstus:

1. Česnaką perspauskite per spaudą, morkas sutarkuokite, kopūstą supjaustykite ploniau, kaip nurodyta recepte. raugintų kopūstų sūryme. Viską sumaišykite rankomis, kad išsiskirtų sultys.

2. Į švarų puodą supilkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus. Užvirinkite, kol jie visiškai ištirps.

3. Tada supilkite aliejų ir actą, išmaišykite ir marinatu užpilkite kopūstus.

4. Uždenkite dangčiu ir palikite parą marinuotis kambario temperatūroje.

Greitai marinuoti kopūstai su svogūnais ir česnakais

• 1,5 kg kopūstų
• 2 morkos
• 2 svogūnai
• 2 lauro lapeliai
• 7-8 žirneliai iš juodųjų ir kvapiųjų pipirų
• 0,5 stiklinės rast. aliejai (galbūt su kvapu)
• 5 skiltelės česnako
• 3-4 gvazdikėlių pumpurai
• 1 litras virinto vandens
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos ir cukraus
• 0,5 stalo. šaukštai acto esencijos

Kaip virti kopūstus su actu ir česnaku:

1. Kopūstą susmulkinkite, morkas sutarkuokite, viską sumaišykite rankomis dideliame dubenyje.

2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką susmulkinkite, sumaišykite su kopūstais ir sudėkite į stiklainius.

3. Į verdantį vandenį suberkite druską, cukrų, prieskonius, kai užvirs, įpilkite aliejaus ir acto. Saunus.

4. Išpilstykite į stiklainius su kopūstais ir palikite parai.

Kasdienių kopūstų virimas su obuolių sidro actu

Įpylus obuolių sidro acto, kopūstai įgauna subtilų rūgštų skonį ir lengvą rudeninių obuolių aromatą.

• 2 kg kopūstų
• 2 morkos
• 1,5 a.š. šaukštai krapų sėklų
• 2 stiklines vandens
• 1 stalas. šaukštą su nedidele krūva druskos
• 0,5 stiklinės cukraus
• 0,5 stiklinės augalinio aliejaus
• 1,5 a.š. šaukštai obuolių sidro acto

Kaip per dieną pasigaminti kopūstų su česnaku:

1. Kopūstą supjaustykite, morkas sutarkuokite, šiek tiek pasūdykite ir sutrinkite rankomis, kad išsiskirtų sultys.

2. Paruoškite marinatą į vandenį įberdami druskos ir cukraus, kai užvirs, suberkite prieskonius, aliejų ir actą.

3. Karštu marinatu užpilkite kopūstus ir uždenkite dangčiu. Kai atvės, dėkite į šaldytuvą.

Kasdieniai kopūstai su ciberžole

• 1 kopūsto galva
• 1 morka
• 1 šaukštelis ciberžolė
• 3 skiltelės česnako
• 1 valgomasis šaukštas. druskos
• 0,5 stiklinės vandens, cukraus, augalinio aliejaus ir 6% acto

Marinuotų kopūstų su česnaku receptas:

1. Susmulkinkite kopūsto galvą. Česnaką susmulkinkite, o morkas sutarkuokite.

2. Pabarstykite ciberžolę ir išmaišykite.

3. Marinatui užvirinkite vandenį su cukrumi ir druska, supilkite aliejų ir actą.

4. Kopūstus užpilkite karštu marinatu ir padėkite slėgti parai.

Greiti kopūstai su česnakais ir razinomis

• 1 vidutinė kopūsto galva
• 3 morkos
• 2 svogūnai
• 1 česnako galva
• 100 g razinų
• 1 valgomasis šaukštas. druskos
• 0,5 l vandens
• stikline cukraus ir rasto. alyvos
• 100 ml 6% acto

Kaip paruošti greitą marinatą kopūstams vienai dienai:

1. Smulkiai supjaustykite kopūstą, pabarstykite druska ir trinkite rankomis, kol išsiskirs sultys.

2. Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną smulkiai supjaustykite, česnaką sutarkuokite arba perspauskite per spaudą.

3. Į kopūstą suberkite daržoves ir nuplautas, o paskui nuplikytas razinas ir išmaišykite.

4. Marinatui į verdantį vandenį įpilkite cukraus, supilkite augalinį aliejų ir vėl užvirinkite.

5. Įpilkite acto ir gerai išmaišykite, supilkite į kopūstą.

Taip paruoštus kopūstus galima patiekti iš karto.

Česnakiniai kopūstai su burokėliais

• kopūstai - 3 kg
• burokėliai - 1 vidutinė
• morkos - 1 vnt.
• česnakai - 7 gvazdikėliai
• vanduo - 1 l
• 6% actas - 180 ml
• aliejus - 0,5 stiklinės
• granuliuotas cukrus - 1 puodelis
• druska - 2 šaukštai. su čiuožykla
• pipirų žirneliai - pagal skonį

Kaip raugti kopūstus ir burokėlius iš anksto:

1. Kopūstą susmulkinkite stambiai, galite supjaustyti kvadratėliais, kaip stambiai pjaustyti, arba susmulkinti kvadratėliais, kaip pelyustki kopūstą.

2. Burokėlius ir morkas supjaustykite plonais griežinėliais arba juostelėmis. Sutarkuokite česnaką ir viską išmaišykite.

3. Kopūstą dėkite į puodą, pabarstykite burokėliais, morkomis ir česnaku.

4. Marinatui užvirinkite vandenį su druska ir cukrumi, užpilkite actu, augaliniu aliejumi, suberkite pipirų žirnelius.

5. Užpilkite ant kopūsto, uždenkite lėkšte ir padėkite į spaudimą.

6. Kai kopūstas atvės, įdėkite į šaldytuvą parai.

Kasdienis kopūstų su saldžiaisiais pipirais receptas

• 1,5 kg kopūstų
• 2 didelės paprikos
• 2 morkos
• 4 skiltelės česnako
• petražolės
• 1 litras vandens
• 3 valg. Sachara
• 2 valg. su krūva druskos
• 3 valg. 9% acto
• 0,75 stiklinės augalinio aliejaus

Kopūstų paruošimas prieš dieną:

1. Kopūstą susmulkinkite, papriką supjaustykite juostelėmis, morką ir česnaką sutarkuokite stambia tarka.

2. Vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų, užvirinkite, supilkite aliejų ir actą.

3. Sumaišykite daržoves, įberkite kapotų petražolių ir sudėkite į stiklainį.

4. Supilkite marinatą ir uždarykite dangtį.

5. Stiklainį apvyniokite šilta antklode ir palikite šiltai, kol atvės. Tada raugintus kopūstus padėkite parai į šaldytuvą.

Azerbaidžanietiško stiliaus kopūstai su burokėliais

Kaip sūdyti kopūstus su obuoliais

Kaip greitai pasūdyti kopūstus. Skorospelka 2 val

Geras receptas tiems, kurie nemoka gaminti raugintų kopūstų.

Greitai sūdyti kopūstai su actu ir česnaku kasdien
Marinuoti kopūstai iškepa daug greičiau nei rauginti kopūstai, tačiau kasdienių kopūstų recepte yra actas. Kopūstų salotos su česnaku pasirodo skanios ir aromatingos, tinka tiems laikams, kai visi naminiai ruošiniai žiemai jau pagaminti, bet kopūstus norisi valgyti jau dabar. Šviežio marinavimo būdas

Šaltinis: marinariki.ru

Kas gali būti lengviau nei karštai marinuoti kopūstai namuose?!

Šis tradicinis rusiškas užkandis ne tik papuoš vaišių stalą, bet ir aprūpins jūsų šeimą vitaminais šaltuoju metų laiku. Jo paruošime nėra nieko sudėtingo.

Virimo principas

Karštas sūdymas apima konservavimą specialiame sūryme, kuris užpilamas ant daržovių iš karto po užvirimo. Visi ingredientai kartu su sūrymu susukami į stiklainius, kuriuos prieš sūdant reikia išplauti ir sterilizuoti. Labai svarbu teisingai suvynioti, nors tai ne visada lengva namuose. Visi ingredientai dedami į stiklainį, užpilami verdančiu sūrymu, o stiklainis tuoj pat uždaromas. Tokiu atveju į jį nepateks nieko, kas galėtų pakenkti konservavimui ir sugadinti galutinį skonį.

Šie karšto kopūsto rauginimo patarimai padės pasiekti puikių rezultatų ir pradžiuginti savo šeimą:

• Vėlyvųjų veislių kopūstai, kurie Rusijoje sunoksta nuo rugsėjo antrosios pusės iki lapkričio vidurio, idealiai tinka karštam marinavimui. Ankstyvosios veislės netinka, nes jų galvutės yra birios ir turi mažai cukraus, todėl jos taip pat nekonservuojamos.
• Namuose rauginimui geriausia naudoti dideles kopūstų galvas.
• Būtina pašalinti viršutinius, nešvarius, žalius ir supuvusius kopūsto galvos lapus.
• Susmulkinus, susmulkintus kopūstus patartina rankomis „išspausti“, kad išsiskirtų sultys.
• Karštam marinavimui susmulkintas daržoves dedant į stiklainį reikėtų labai sandariai suspausti ir užpilti iki pat viršaus.
• Tarp susmulkintų ingredientų galite dėti nesmulkintus kopūstų lapus, sūdymo metu jie įgauna ypatingą skonį ir suteikia užkandžiui „žievės“.
• Daržovių nereikia pjaustyti (tarkuoti), o stambiai sukapoti ir sluoksniais sudėti į stiklainį.

Receptai karštam kopūstų marinavimui namuose

Tradicinis

• Morkos – 3 vnt. (didelis)
• Krapai – 1 valgomasis šaukštas. l. sausi grūdai
• Vanduo – 1,5 l
• Cukrus – 1 stiklinė
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Kvapieji pipirai - 1 šaukštelis.

1. Smulkiai supjaustykite kopūstą.
2. Morkas sutarkuoti.
3. Daržoves sudėkite į stiklainį ir ten suberkite krapus.
4. Paruoškite sūrymą:
   1. Užvirinkite vandenį, įpilkite cukraus, druskos ir acto.
   2. Mišinį užvirinkite.
5. Visiškai užpilkite verdančiu sūrymu daržoves ir uždarykite stiklainį.

Tai karštas būdas Marinavimas leidžia ilgą laiką laikyti daržoves namuose, net kambario temperatūroje.

Išreikškite karštą sūdymą

Pabaigai – paprastas greito kopūstų rauginimo namuose receptas, kurio nereikia sukti į stiklainį ir jau kitą dieną bus paruoštas.

• Baltasis kopūstas – 1 didelė (2 – 3 kg) galva
• Morkos – 3 vnt. (didelis)
• Česnakai - 1 didelė galvutė
• Cukrus – 1 stiklinė
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Vanduo – 1,5 l
• Acto esencija (70%) – 1 des. l.

1. Smulkiai supjaustykite kopūstą.
2. Morkas sutarkuoti.
3. Česnaką supjaustykite plonais žiedeliais.
4. Sudėkite daržoves į didelį puodą.
5. Paruoškite sūrymą:
   1. Užvirinkite vandenį, įpilkite cukraus, druskos, aliejaus ir acto.
   2. Mišinį užvirinkite.
6. Visiškai užpilkite daržoves sūrymu, uždarykite keptuvę dangčiu ir uždėkite bet kokį svarmenį.
7. Kitą dieną galite valgyti!

Karštas kopūstų sūdymas namuose
Kas gali būti lengviau nei karštai marinuoti kopūstai namuose?!

Šaltinis: www.chto-kak-skolko.ru

Rauginti kopūstai lengvas paruošimas
Kopūstą susmulkinkite ir sandariai sudėkite į trijų litrų stiklainį. Užpilkite šaltu virintu vandeniu su druska (1,5 l vandens - 2 šaukštai druskos). Palikite kambaryje 2 dienas, kol kopūstą reikia kelis kartus perverti švariu. medinė lazda kad išeitų dujos. Tada išpilkite šiek tiek sūrymo, ištirpinkite jame 0,5 stiklinės cukraus ir vėl supilkite į stiklainį su kopūstais. Palikite dar 1 dieną kambario temperatūroje, tada įdėkite į šaldytuvą. Į kopūstus galite dėti prieskonių: krapų, kalendrų, kmynų, džiovintų mėtų, baziliko. Jų dėka kopūstų skonis kaskart keisis.

"Provanso"
1 kg kopūstų, 2 vidutinės morkos, 3 skiltelės česnako, 0,5 stiklinės saulėgrąžų aliejaus, 0,5 stiklinės 9% acto, 3 lauro lapai, 0,5 šaukštelio pipirų, cinamonas ant peilio galo, keli lapeliai mėtų (gali būti džiovintas), 1 valg. šaukštas druskos, 1 a.š. šaukštas cukraus.
Daržoves susmulkinkite, pagardinkite prieskoniais ir sandariai sudėkite į emaliuotą skardą. Paruoškite marinatą: viename litre šalto virinto vandens atskieskite druską, cukrų, aliejų ir actą.
Marinatu užpilkite kopūstus ir palikite parai kambario temperatūroje. Tada palikite dar parai šaltai (balkone arba šaldytuve).
T. Malkova.

. korėjiečių kalba
3 kg kopūstų, 1 česnako galvutė, 3-4 vnt. morkos.
Marinatas: 0,5 l vandens, 2 v.š. šaukštai druskos, 1 a.š. šaukštas cukraus, 1 a.š. šaukštas augalinio aliejaus, 0,5 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.
Kopūstą susmulkinkite, česnaką permeskite per česnako spaudą, sutarkuokite morkas, viską išmaišykite. Išvirkite marinatą ir karštą užpilkite ant daržovių. Uždengti dangteliu. Po 7 valandų kopūstai yra paruošti. Laikyti šaldytuve.

. greitai
2 kg kopūstų, 2 vidutiniai burokėliai, 2 vnt. morkos, 1 česnako galva.
Marinatas: 800 g vandens, 3/4 puodelio augalinio aliejaus, 3/4 puodelio 9% stalo acto, 2 valg. šaukštai druskos, 5 žirneliai pipirų, cukraus pagal skonį (bet ne mažiau 1 valgomasis šaukštas).
Kopūstą, burokėlius ir morkas supjaustykite, česnaką smulkiai supjaustykite. Užvirkite marinatą ir karštą užpilkite ant daržovių, tada leiskite atvėsti.
Kopūstas yra paruoštas.

. senąja rusų kalba
1 kg kopūstų, 1-2 vnt. morkos, 2 skiltelės česnako, 1 svogūnas. Kopūstą ir morkas supjaustykite, svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite. Sumaišykite daržoves, įpilkite 0,5 stiklinės saulėgrąžų aliejaus, 3 valg. šaukštai 9% acto. Kopūstus užpilti karštu sūrymu: 1 l vandens, 2 valg. šaukštai druskos, 5 valg. šaukštai cukraus. Paspauskite ir padėkite į šaltą vietą 2 dienoms, galėsite išnešti į balkoną. Kopūstą reikia keletą kartų perverti smailiu mediniu daiktu, kad išsiskirtų dujos.

. marinuoti vaisiais
5 kg kopūstų, 1 kg rūgščių obuolių, 0,5 kg slyvų, 0,5 kg vynuogių, 0,5 kg burokėlių, 100-120 g druskos.
Kopūstą susmulkinkite, obuolius supjaustykite griežinėliais, iš slyvų išimkite kauliukus, vynuoges gerai nuplaukite, burokėlius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Viską išmaišyti, įberti druskos, kopūstą sudėti į kibirą, šiek tiek suspausti ir šiek tiek paspausti. Palikite patalpoje 3 dienas, per tą laiką kelis kartus pradurkite kopūstą, kad išsiskirtų dujos. Tada sudėkite į stiklainius, ant viršaus užbarstykite sausų garstyčių ir dėkite į šaldytuvą.
T. Malkova.

... SU KIMINAIS
4 kg baltojo kopūsto, 4 morkos, 1 a.š. šaukštas kmynų ir krapų sėklų, 1 litrui sūrymo - 2 valg. šaukštai rupios druskos, 1,5 a.š. šaukštai cukraus.
Kopūsto galvą išardome į atskirus lapus, nupjauname sustorėjusias gyslas. Lapelius klojame ant stalo, po 5-6 valandų, kai jie išdžiūvo, du lapus susukame į ritinėlius ir supjaustome plonai ir plonai. Sumaišykite su kapotomis morkomis, kmynais ir krapų sėklomis. Sudėkite į puodą, visiškai užpilkite šiltu pasūdytu vandeniu ir palikite šiltai. Kas antrą dieną kopūstą keliose vietose praduriame iki pat dugno, o trečią dieną nupilame sūrymą ir įpilame cukraus. Kopūstus gerai išmaišykite iš apačios į viršų, užpilkite saldintu sūrymu, pertrinkite per sietelį ir padėkite į vėsią laikymo vietą.
N. Sukhanova.

. su svogūnu
5 kg kopūstų - 1 kg svogūnų, 100 g česnako, 200 g augalinio aliejaus, 50 g druskos.
Kopūstų galvutes atlaisvinkite nuo viršutinių suglebusių ar supuvusių lapų, pašalinkite pažeistas vietas (bet visai tinka birūs, nusilpę kopūstai), supjaustykite stambiais gabalėliais ir užpilkite verdančiu vandeniu. Tuo tarpu augaliniame aliejuje pakepinkite susmulkintą svogūną. Išimkite kopūsto gabalėlius, leiskite jiems atvėsti ir nuvarvėti, suberkite į dubenį, suberkite svogūną, smulkintą česnaką, druską ir laikykite nuspaudę kambario temperatūroje. Trečią dieną kopūstai yra paruošti.
O. Lucenko.

Kopūstai kopūstų suktinukams
6 kg kopūstų, 5-6 morkos, 5 v.š. šaukštai druskos.
Nuo kopūstų galvų pašaliname didelius lapus, o likusius susmulkiname kaip įprasta. Morkas sutarkuokite, sumaišykite su susmulkintu kopūstu ir druska, lengvai patrinkite rankomis. Visus lapus sulenkite per pusę. Ant keptuvės dugno dėkite lapus, tada sluoksnį susmulkinto kopūsto, vėl sveikus lapus ir tt Uždenkite kopūsto lapu, uždėkite medinį apskritimą ir prispauskite. 3-4 dieną kopūstą perveriame, stengdamiesi nesuplėšyti kopūstų lapų. O po poros dienų perkeliame į šaltą vietą. Ir bus žiemiškas užkandis, ir kopūstų suktinukai.
R. Markova.

Salotos
po 1 kg kopūstų, morkų, paprikų, svogūnų, pomidorų.
Pomidorus supjaustykite griežinėliais, saldžiąją papriką - juostelėmis, svogūnus - žiedais, morkas sutarkuokite stambia tarka, kopūstą susmulkinkite, įberkite 12 šaukštelių cukraus, 30 a.š. šaukštai (1 stiklinė) augalinio aliejaus, 7 arbatiniai šaukšteliai druskos, 2 valg. šaukštai 9% acto. Viską sumaišykite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius iki pakabų. Sterilizuokite litrinius stiklainius 30 minučių. Susukite dangtelius ir padėkite juos po „kailiu“.
L. Tkachas.

"GREITAI"
3 kg kopūstų, 1 kg morkų, 1 kg svogūnų, 0,5 kg paprikos, 1,5 stiklinės augalinio aliejaus, 3/4 stiklinės cukraus, 1 a.š. šaukštas druskos, 1/2 stiklinės 9% acto.
Kopūstą, morkas ir pipirus supjaustykite juostelėmis, o svogūną – pusžiedžiais. Sumaišykite aliejų, druską, cukrų ir actą, užvirinkite, užpilkite ant visų daržovių. Uždarykite dangtį ir maišydami virkite 10 minučių.Atvėsinkite, sudėkite į stiklainius, laikykite šaldytuve, bet neilgai.
T. Malkova.

Įvairūs
Kopūstą supjausčiau griežinėliais, kad lapai priliptų prie kotelio gabalėlio. Morkas ir burokėlius išverdu (bet neperkepu), nulupu, tada supjaustau griežinėliais. Nulupu svogūnų galvutes ir česnako skilteles. Sumaišytas daržoves dedu į 3 litrų stiklainį, įdedu 2 v.š. šaukštai druskos, 1 a.š. šaukštas acto esencijos; Užpilu verdančiu vandeniu iki stiklainio pečių ir sterilizuoju, kol tirpalas indelyje užvirs, tada susuku. Daržovės malonaus aitraus skonio, labai dera su mėsa ir virtomis bulvėmis, nepamainomos pasninko dienomis.
T. Ladygina.

marinuotos kepuraitės
(ketvirčiais)
Šis būdas patogus rauginant kopūstus emaliuotame kibire. Vienam kibirui: kopūstai - 8 kg, česnakai - 100 g, krienai - 100 g, petražolės - 100 g, burokėliai - 300 g (aštrų mėgėjams - 3-4 aitriosios paprikos ankštys).
Sūrymas: 4 litrams vandens – 200 g rupios druskos, 200 g cukraus.
Paruoškite daržoves. Kopūstams nuimkite stiebus, kopūstų galvas supjaustykite maždaug 200-300 g gabalėliais, nuluptą česnaką, petražoles smulkiai supjaustykite, krienus sutarkuokite, burokėlius supjaustykite kubeliais. Tvirtai sudėkite maistą į emaliuotą kibirą. Užvirkite sūrymą, leiskite šiek tiek atvėsti ir šiltai užpilkite ant kopūstų. Uždenkite viršų mediniu apskritimu ir uždėkite svarelį.
Palikite kibirą 2 dienas kambario temperatūroje, o tada perkelkite į šaltesnę vietą. Po 5 dienų neįprastos aviečių spalvos rauginti kopūstai yra paruošti.

... SŪRYMOJE
I variantas. 1 kibiras susmulkintų kopūstų su morkomis.
Sūrymas: 8 litrai šalto virinto vandens, 2 stiklinės rupios druskos, 1 stiklinė cukraus. Kopūstą užpilkite sūrymu ir nuspauskite. Palikite kambario temperatūroje, po 3-4 dienų kopūstai yra paruošti.
II variantas. Susmulkintus kopūstus ir morkas suberkite į 3 litrų stiklainį ir užpilkite sūrymu: 1 l virinto vandens, 1 valg. šaukštas druskos. Po 2 dienų sūrymą nupilkite, įberkite 0,5 stiklinės cukraus ir vėl supilkite į kopūstus. Laikyti vėsioje vietoje.
T. Malkova.

* * *
Sūrymas: 10 litrų vandens, 2 puodeliai druskos.
4 kibirus susmulkintų kopūstų, sumaišyti su morkomis ir krapais (nesmulkinti). Užpilkite šaltu sūrymu ir lengvai paspauskite, kad kopūstai visiškai pasidengtų sūrymu. Po 5-6 dienų padėkite į vėsią vietą, galite įdėti į stiklainius ir uždaryti plastikiniais dangteliais. Kopūstai pasirodo skanūs ir traškūs.
O. Zavyalova.

ANKSTYVAS Brendimas
Sūrymas: 1 litras vandens, 1,5 a.š. šaukštai druskos, 1/3 stiklinės cukraus, 2 v.š. šaukštai acto esencijos. Kopūstą susmulkinkite ir sumaišykite su morkomis. Įdėkite į stiklainį ir užpilkite sūrymu, jis gali būti karštas. Po 1-2 dienų kopūstus galima vartoti.
L. Trescheva.

MARINUOTA
Kopūstai - 1 vidutinė šakutė, morkos - 3 vnt., burokėliai - 2 vnt., česnakai - 5 gvazdikėliai.
Kopūstą stambiai supjaustykite, suberkite į platų puodą, ant kopūsto dėkite smulkiai supjaustytą česnaką (1 skiltelė), 2 a.š. šaukštai tarkuotų morkų ir burokėlių, vėl sluoksnis kopūstų, česnakų, morkų, burokėlių ir t.t.. Užpilame karštu marinatu, palaikome 2 paras kambaryje, tada dedame į šaldytuvą.
Marinatas: 1 litras vandens, 2 valg. šaukštai druskos, 1 stiklinė cukraus, 1 stiklinė obuolių sidro acto, 0,5 stiklinės augalinio aliejaus.
T. Malkova.

* * *
Vidutinio dydžio kopūsto galvą (1,5-2 kg) supjaustykite į 8 dalis, susmulkinkite burokėlius, smulkiai supjaustykite 2-3 česnako skilteles, suberkite į keptuvę ar stiklainį, įberkite raudonųjų pipirų (1 arbatinis šaukštelis) arba smulkiai pjaustytos karčios ankšties. pipirų
Atskirai užvirinkite sūrymą: 1 litrui vandens – 1 valg. šaukštas druskos, 1 a.š. šaukštas cukraus, 2-3 žirneliai kvapiųjų pipirų, 1-2 lauro lapai.
Sūrymą atvėsinkite iki 50-60°C, įpilkite 0,5 arbatinio šaukštelio acto esencijos arba citrinos rūgšties. Šiuo sūrymu užpilkite paruoštą kopūstą, kad jis visiškai jį apsemtų. Padarykite išspaudimą ir palikite kopūstą kambario temperatūroje 3 dienas. Tada įdėkite į šaldytuvą.
A. Pavlenko.

* * *
Kopūstą supjaustykite dideliais gabalėliais ir sudėkite į stiklainius. Paruoškite marinatą: 10 litrų vandens – 7 stiklinės cukraus, 1 stiklinė druskos. Užvirinkite, įpilkite 100 g acto esencijos, tada atvėsinkite. Atvėsusiu marinatu užpilkite kopūstus ir uždarykite stiklainius plastikiniais dangteliais. Marinato kiekis skaičiuojamas penkiems trijų litrų stiklainiams. Šie kopūstai laikomi rūsyje nuo rudens iki kito sezono.
O. Bredikhina.

"PAVLOVSKAJA"
3 kg šviežių kopūstų, 3 vnt. vidutinių morkų, 4 vidutinių česnako galvučių, 2 v.š. šaukštai druskos, 1 puodelis cukraus, 1 puodelis saulėgrąžų aliejaus, lauro lapas, pipirų žirneliai, cinamonas, gvazdikėliai po 7-8 vnt., 1 arbatinis šaukštelis (be stiklelio) maltų raudonųjų pipirų, 1 puodelis stalo acto (6%) .
Kopūstą susmulkinkite, morkas sutarkuokite stambia tarka, o česnaką pertrinkite per česnako spaudą.
Paruoškite sūrymą: 1,3 l vandens, 1 puodelis cukraus, 1 puodelis saulėgrąžų aliejaus, 2 valg. šaukštai druskos. Viską išverdame, dedame lauro lapą, pipirų žirnelius, cinamoną, gvazdikėlius, maltus raudonuosius pipirus. Saunus. Supilkite 1 puodelį 6% stalo acto. Kopūstus užpilkite sūrymu, išmaišykite ir palikite 3 dienas kambario temperatūroje. Tada sudėkite į stiklainius ir padėkite į vėsią vietą. Kopūstai labai skanūs, todėl suvalgomi iš karto ir nereikia ilgai laikyti.
V. Popova.

"banketas"
4 kg kopūstų, 2 vnt. morkos, 2 galvutės česnako, 2 lauro lapai, 8-10 žirnelių juodųjų pipirų.
Kopūstą supjaustome stambiais gabalėliais, morkas – juostelėmis, česnaką perkošiame per česnako presą, suberiame prieskonius, viską išmaišome ir užpilame šiltu marinatu. Marinato paruošimas: 1,5 l vandens, 1 stiklinė augalinio aliejaus, 1 stiklinė cukraus, 3-4 valg. šaukštai druskos, 1 a.š. šaukštas acto esencijos. Užvirkite ir leiskite šiek tiek atvėsti.
Kopūstai yra paruošti per tris dienas. Vietoj morkų galite dėti juostelėmis pjaustytų burokėlių.
L. Tkachas.

Solyanka
2 kg kopūstų, 2 kg pomidorų, 1 kg svogūnų, 1 kg morkų, 0,5 kg augalinio aliejaus, 1 valg. šaukštas cukraus, druskos pagal skonį, 1 a.š. šaukštas acto esencijos.
Kopūstą susmulkinkite, pomidorus susmulkinkite, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Svogūną šiek tiek pakepinkite augaliniame aliejuje, sudėkite likusias daržoves. Viską kartu troškinkite 1 valandą. Kai karšta, sudėkite į stiklainius, užsukite dangtelius ir pakiškite po „kailiuku“.
T. Savančukas.

* * *
3 kg kopūstų, 1 kg morkų, 1 kg svogūnų, 2 kg pomidorų, 1 stiklinė cukraus, 2 valg. šaukštai druskos, 0,5 l saulėgrąžų aliejaus, 1 a.š. šaukštas acto esencijos.
Kopūstą susmulkinkite, morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o pomidorus – griežinėliais.
Į keptuvės dugną supilkite aliejų, suberkite daržoves, įberkite druskos, cukraus, išmaišykite. Virkite ant silpnos ugnies 2 valandas, virimo pabaigoje įpilkite acto esencijos. Kai karšta, sudėkite į stiklainius. Susukite dangtelius ir padėkite juos po „kailiu“. Solyanka pasirodo skanus.
L. Lachugina.

Daržovių mišinys
5 kg kopūstų, 1 kg morkų, 1 kg svogūnų, 1 kg saldžiosios paprikos, 350 g cukraus, 4 valg. šaukštai druskos, 0,5 l 9% acto, 0,5 l augalinio aliejaus.
Kopūstą susmulkinkite, morkas sutarkuokite stambia tarka, saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis, svogūną – pusžiedžiais. Daržoves sudėkite į dubenį, pabarstykite cukrumi, druska, įpilkite acto ir augalinio aliejaus, gerai išmaišykite. Tada sudėkite į trijų litrų stiklainius, sutankinkite mediniu šaukštu ir uždenkite marle. Po 3 dienų uždenkite plastikiniais dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje.
V. Kryukova.

* * *
5 kg kopūstų, 1 kg paprikos, svogūnai, morkos. Marinatas: 0,5 l augalinio aliejaus, 4 v.š. šaukštai druskos, 400 g cukraus, 2 v.š. šaukštai acto esencijos, praskiestos 0,5 l virinto vandens.
Kopūstą susmulkinkite, papriką supjaustykite juostelėmis, ne itin dideles morkas supjaustykite plonais apskritimais, svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Visas daržoves suberkite į dubenį, užpilkite šaltu marinatu, gerai išmaišykite. Leiskite pastovėti 3 dienas (kartais pamaišykite) vėsioje vietoje. Tada supilkite į stiklainius, uždarykite plastikiniais dangteliais ir padėkite į vėsią vietą.
T. Savančukas.

* * *
Į sterilizuoto trijų litrų stiklainio dugną įdėkite lauro lapą, petražolių šakelę, 6 juodųjų pipirų žirnelius, skėtį krapų ir 2 skilteles česnako.
Sudėkite daržoves: kopūstą, supjaustytą sektoriais, 8 agurkus, 6 pomidorus, 5 puseles saldžiųjų paprikų, likusią stiklainio dalį užpildykite plastikiniais gabalėliais supjaustytais arbūzais. Vietoj baltųjų kopūstų galite dėti žiedinį kopūstą. Daržoves užpilkite verdančiu sūrymu: 6 šaukštai 3 litrams vandens. šaukštai cukraus, 3 v.š. šaukštai druskos.
Sterilizuokite 7-10 minučių. Į stiklainį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį acto esencijos ir susukite. Padėkite jį po "kailiu". Galite paruošti ruošinį pilant du kartus, be sterilizacijos.
L. Tkachas.

Ir saldus, ir skanus
3 kg kopūstų - 150 g krienų šaknų ir pusė stiklinės medaus.
Šio recepto kopūstai yra švelnūs, skanūs ir neįprasti. Valgome labai greitai, bet reikia virti mažomis porcijomis: ilgai neišsilaiko. Ir vis dėlto negaliu atsisakyti malonumo jį gaminti visą žiemą.
Smulkiai supjaustykite kopūstą, suberkite smulkiai tarkuotus krienus (nuplautus ir nuluptus) ir medų. Viską gerai išmaišau, sandariai dedu į stiklinį indelį, uždengiu švaria šluoste ir prispaudžiu. Stiklainį tris penkias dienas laikau kambario temperatūroje, o po to parai ar dviem dedu į šaldytuvą ir kopūstas paruoštas.
L. Telegina.

Kopūstai Traškūs
3 kg kopūstų, 0,5 kg morkų.
Sūrymas: 5 litrai vandens, 1 stiklinė druskos, 1 stiklinė cukraus. Išvirkite ir atvėsinkite.
Kopūstą susmulkinkite, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Išmaišykite, atsargiai, kad nesutraiškytų daržovių. Kopūstą užpilkite šaltu sūrymu. Palikite 3 dienas, retkarčiais pamaišydami, kad išsiskirtų dujos. Ketvirtą dieną kopūstai yra paruošti.
K. Šeliucha.

. lengvai pasūdyti
5 kg kopūstų, 4 v.š. šaukštai druskos, spanguolių, bruknių, obuolių.
Kopūstą stambiai supjaustykite arba susmulkinkite. Dalimis dėkite į kiaurasamtį ir iš pradžių nuplikykite verdančiu vandeniu, o po to iš karto užpilkite lediniu vandeniu. Sumaišykite su druska, dėkite į emaliuotą keptuvę, pabarstykite obuolių griežinėliais, spanguolėmis, bruknėmis. Padedame krovinį, po dviejų dienų iškalame iki pat dugno skylutes ir išnešame į šaltį. Po savaitės kopūstai bus paruošti.
B. Michailova.

...AKCUTUS
10 litrų stiklainiams: 6 kg raudonųjų kopūstų, 0,5 stiklinės druskos, 4 l marinato (1 litrui marinato - 1,5 šaukštai cukraus, 2 stiklinės 3% acto, 2 stiklinės vandens).
Smulkiai supjaustykite kopūstą ir įtrinkite druska. Palikite 2-3 valandas, tada gerai išspauskite ir sudėkite į stiklainius. Į stiklainių dugną suberiame lauro lapą, 3-4 gvazdikėlius, 2-3 kvapiųjų pipirų žirnelius ir 5-6 aitriosios paprikos žirnelius. Užpildykite šaltu marinatu, į kiekvieną stiklainį įpilkite po 1 valg. šaukštą augalinio aliejaus ir uždarykite dangteliais. Laikyti vėsioje vietoje. Galite pabandyti po poros savaičių.
3. Karolis.

MARINUOTAS ŽIEDINIS KOOSTAS
2 kg žiedinių kopūstų, 1 kg raudonų pomidorų, 300 g paprikos, 1 didelė česnako galvutė, 200 g saulėgrąžų aliejaus, 120 g stalo 9% acto, 100 g cukraus, 60 g druskos, petražolės pagal skonį .
Kopūstą supjaustykite gabalėliais ir pavirkite pasūdytame vandenyje 5 minutes. Pomidorus lengvai apvirkite ir pertrinkite per sietelį. Į pomidorų masę sudėkite visus ingredientus, išskyrus kopūstą ir česnaką. Užvirinkite, suberkite kopūstą ir virkite 20 min. Prieš baigiant virti, suberkite per česnako presą perspaustą česnaką. Kol karšta, sudėkite į stiklainius ir susukite.
O. Ušakova.

Žiedinių kopūstų salotos
5 kg paprikos, 5 kg žiedinių kopūstų.
Sūrymas: 0,5 l saulėgrąžų aliejaus, 0,5 l obuolių sidro acto arba 6% stalo acto, 100 g druskos, 100 g cukraus, 10 vnt. lauro lapas, 20 vnt. pipirų žirnelių, 0,5 l vandens.
Užvirinkite sūrymą. Suberkite išsėtas ir susmulkintas paprikas, virkite 1-2 minutes ir sudėkite. Tada supilkite į tą patį sūrymą žiedinių kopūstų, taip pat virkite 1-2 minutes ir vėl pridėkite. Po to sudėkite daržoves į sterilizuotus stiklainius, pakaitomis sluoksnį pipirų, sluoksnį žiedinių kopūstų ir kiekvieną sluoksnį pabarstydami petražolėmis, salierais ir česnakais. Supilkite sūrymą į stiklainius ir sterilizuokite 20 minučių. Po to susukite. Salotos labai skanios.
L. Trescheva.

"Vitaminas"
5 kg saldžiosios paprikos, 2 kg žiedinių kopūstų, 1,8 kg morkų, 800 ml 6% acto, 400 g cukraus, 300 g druskos, 200 g augalinio aliejaus.
Paprikas ir morkas susmulkinkite, žiedinį kopūstą padalinkite į žiedynus. Į puodą sudėkite žiedinius kopūstus, paprikas, morkas, daržoves pabarstykite druska ir cukrumi. Palikite 24 valandoms. Tada paruoškite marinatą: išsiskyrusias sultis sumaišykite su actu ir aliejumi, įkaitinkite iki 80 laipsnių. Daržovių mišinį išskirstykite į 0,5-0,7 litro stiklainius ir užpilkite karštu marinatu. Sterilizuokite stiklainius 12 minučių.
G. Pankovas.

Greitai paruošiami kopūstai su česnaku karštame sūryme
Greitai paruošiami kopūstai su česnaku karštame sūryme Lengvi rauginti kopūstai Kopūstą susmulkinkite ir sandariai sudėkite į trijų litrų stiklainį. Supilkite šaltu virintu vandeniu

Šaltinis: my-zemlja.narod.ru

Greitas kopūstų marinavimas

Kopūstai yra viena iš tų daržovių, kurios puikiai laikosi visą žiemą, tiek šviežios, tiek konservuotos. Be to, ją galima sūdyti ir raugti didelėse talpyklose, tačiau dauguma šeimininkių mieliau šią daržovę laiko šviežią ir, jei reikia, naudoja greito marinavimo receptus.

Jei dar niekada namuose nesūdėte daržovių, šis straipsnis jums pravers, nes jame pateikiami ne tik kopūstų marinavimo žiemai receptai, bet ir patarimai, padėsiantys daržovę išlaikyti traškią.

Greitas kopūstų rauginimas namuose

Tradicinis marinavimo ar marinavimo receptas reikalauja ilgo paruošimo laiko. Todėl nusprendėme jums pristatyti greitą receptą, kaip paruošti aštrų patiekalą, kuris puikiai papildys kasdienius patiekalus.

Pastaba: Pagal šį receptą paruoštas preparatas labai primena tradicinio fermentuoto užkandžio skonį, tačiau jo paruošimas pareikalaus daug mažiau laiko ir pastangų.

Paruošimui reikės kopūsto (2-3 kg), 3 vidutinių morkų, dviejų česnako galvų, šaukšto džiovintų krapų sėklų, šaukštelio kvapiųjų pipirų, 2 šaukštų druskos, 4 šaukštų acto, stiklinės cukraus ir pusantro litro vandens. Jei norite, salotoms pridėti prieskonių, galite pridėti kalendros, kmynų ir kitų prieskonių (1 pav.).

Paruošimas atliekamas taip:

Jei ruošinius iš karto suvyniosite metaliniais dangteliais, jie visą žiemą bus sėkmingai laikomi įprastame sandėliuke. Jei norite naudoti nailoninius dangčius, šias daržovių salotas galite laikyti tik šaldytuve arba vėsiame rūsyje.

Kaip rauginti kopūstus traškiai

Dažnai atsitinka taip, kad termiškai apdorojant ir karštai sūdant daržovės nustoja būti traškios, tačiau būtent taip. išskirtinis bruožasšio žiemos pasiruošimo.

Norėdami marinuoti daržoves traškiai, vadovaukitės šiais patarimais:

1. Marinuoti tinka tos, kurios sunoksta rugsėjo pabaigoje arba spalio pradžioje. Be to, norint, kad daržovės būtų traškios, prasidėjus pirmosioms rudens šalnoms patartina jas išimti iš lysvių ir pasūdyti.
2. Gaminant maistą geriau naudoti įprastą stambią akmens druską be jokių priedų.
3. Marinavimas išliks traškus tik tuo atveju, jei sūrymas visiškai uždengs jį stiklainyje, keptuvėje ar statinėje. Todėl jei nesate tikri, kad paruošto skysčio pakaks užpildyti visą daržovių mišinį, geriau marinatą ruošti su nedideliu rezervu. Be to, jei daržovę pasūdote atvirame inde, pirmąsias dienas geriau laikykite ją prislėgtą.
4. Jei daržoves sūdote pagal receptą, kuris apima ilgalaikę fermentaciją (daugiau nei dieną), daržovių mišinį reikia reguliariai perverti švariu mediniu pagaliuku ar šaukštu. Tai pašalins dujų perteklių iš ruošinio. Be to, kasdien būtina pašalinti putas, kurios susidaro ant paviršiaus sūdant. Kai jis nustoja pasirodyti ir sūrymas yra skaidrus, tai reiškia, kad produktas yra paruoštas naudoti.

Be to, svarbu išlaikyti tinkamas laikymo sąlygas. Talpyklas su augaliniais preparatais patartina dėti vėsioje, tamsioje vietoje. Svarbu užtikrinti, kad kambario temperatūra nenukristų žemiau nulio laipsnių. Tokiu atveju daržovė praras skonį ir naudingas savybes, taps per minkšta.

Greičiausias būdas rauginti kopūstus žiemai

Jei rudenį nespėjote marinuoti daržovių, nenusiminkite. Žiemą visada galite juos pasigaminti iš šviežių daržovių. Šio recepto privalumas yra tas, kad kopūstą galite greitai raugti į trijų litrų stiklainį, įdėti į šaldytuvą ir valgyti bet kuriuo patogiu metu, o pasibaigus salotoms paruošti šviežias (2 pav.).

Vienam trijų litrų stiklainiui reikės pusantro kilogramo baltųjų kopūstų, 100 gramų morkų, 1 litro virinto vandens, šaukšto cukraus ir 2 šaukštų druskos.

Pirmiausia ruošiame marinatą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį, leiskite jam šiek tiek atvėsti ir įpilkite druskos bei cukraus. Dabar mišinys turi būti gerai išmaišytas, kad visi komponentai ištirptų.

Kol vanduo vėsta, paruoškite daržoves. Smulkiai supjaustykite galvas ir sutarkuokite morkas (jei norite, korėjietiškoms morkoms galite naudoti trintuvą). Dabar reikia sumaišyti daržoves ir sudėti į stiklainį tankiais sluoksniais. Svarbu, kad mišinys būtų kuo sandariau laikomas inde.

Dabar reikia supilti sūrymą į stiklainį ir uždengti nailoniniu dangteliu. Talpyklą paliekame kambario temperatūroje tris dienas, tačiau patartina įdėti į didelį dubenį, nes laikui bėgant sūrymas pradės nutekėti. Po trijų dienų reikia mediniu mentele padaryti skylutę salotose iki pat stiklainio dugno. Tai būtina, kad iš ruošinio išeitų dujos ir išnyktų kartumo perteklius. Šioje būsenoje ruošinys turėtų būti paliktas kelias valandas (be dangčio), o po to jį galima nedelsiant patiekti arba įdėti į šaldytuvą tolesniam saugojimui.

Klasikinis marinavimo receptas

Jei jums labiau patinka tradiciniai rauginti kopūstai, rekomenduojame naudoti toliau pateiktą receptą. Jis išbandytas praktiškai, sūdytas preparatas pasirodo aštrus ir traškus (3 pav.).

Rauginimui žiemai reikės pusantro kilogramo paties kopūsto (svoris nurodytas be kotelio), 0,5 kg morkų, 2 šaukštų druskos ir šaukšto cukraus.

Žingsnis po žingsnio marinavimo receptas atrodo taip:

Kai ruošinys tris dienas fermentuojasi šiltoje vietoje, jį reikia perkelti į vėsią patalpą arba įdėti į šaldytuvą. Svarbu, kad daržovių mišinys būtų padengtas sūrymu. Jei to neužtenka, į stiklainį galima įpilti šiek tiek šalto virinto vandens. Kai tik sūrymas tampa skaidrus, salotas galima valgyti. Paprastai šis procesas trunka dvi savaites.

Kaip pasigaminti raugintų kopūstų

Raugintų ar raugintų kopūstų skonio pagrindas yra sūrymas – vandens ir druskos mišinys. skirtingos koncentracijos. Be to, sūrymas išsiskiria daržovėms statinėse ar kubiluose fermentuojant.

Kartais į sūrymą dedama įvairių prieskonių: kmynų, krapų sėklų, lauro lapų, vazoninių pipirų, kad mišinys būtų aromatingesnis. Priklausomai nuo pasirinkto derliaus nuėmimo būdo, skirsis ir jam skirtas sūrymas, todėl pateiksime įvairių jo paruošimo receptų.

Dėl raugintų kopūstų

Laikomi sūryme fermentuoti kopūstai tradicinis metodas ruošiant šią daržovę žiemai. Būtent šiuo metodu senovėje buvo ruošiami naminiai žiemos preparatai.

Ruošimas rauginimui išlieka toks pat: kopūstus ir morkas nuvalome, nuplauname ir smulkiai supjaustome. Pagrindinė raugintų kopūstų gaminimo paslaptis – marinate, kurį paruošti labai paprasta. Norėdami tai padaryti, turite paimti pusantro litro vandens ir atskiesti jame kupiną šaukštą druskos ir du šaukštus cukraus. Po to būsimą sūrymą uždėkite ant ugnies ir virkite keletą minučių.

Po to sūrymu reikia leisti atvėsti, o po to jį galima naudoti mišiniui pilti, sandariai supakuotą į fermentacijos indą. Priešingu atveju virimo procesas išliks toks pat. Pirma, ruošinys tris dienas laikomas kambario temperatūroje, kasdien pašalinant iš kopūsto putas ir išleidžiant dujas. Po to konteinerį galima perkelti į vėsią vietą. Mišinys bus paruoštas naudoti, kai ant jo paviršiaus nustos formuotis putos ir sūrymas taps skaidrus.

Dėl marinuotų

Marinuoti kopūstai jūsų būdu naudingų savybių Jis niekuo nenusileidžia raugintiems kopūstams, tačiau skoniu vis tiek šiek tiek skiriasi. Tokio daržovių ruošinio pikantiškumo paslaptis slypi tinkamai paruoštame marinate (4 pav.).

Tam reikės pusės stiklinės augalinio aliejaus, 2 šaukštų druskos, stiklinės cukraus ir acto bei litro vandens. Tokio kiekio ingredientų pakanka kilogramui kopūstų pamarinuoti.

Paruošti ir susmulkinti kopūstai ir morkos sandariai dedami į stiklainį, įdedant kelias česnako skilteles. Jei mėgstate aštrius užkandžius, paruošimą galite papildyti aitriaisiais pipirais. Sumaišykite marinato ingredientus, ištirpindami juos vandenyje. Kai skystis užvirs, supilkite jį ant daržovių ruošinio, uždenkite nailoniniu dangčiu ir palikite atvėsti. Šis raugintas kopūstas bus paruoštas naudoti per dieną po paruošimo.

Greitai paruošiami kopūstai su česnaku karštame sūryme
Kaip greitai marinuoti kopūstus stiklainyje: paprasti receptai skanūs sūdyti kopūstai žiemai namuose, sūrymo raugintiems kopūstams ir raugintų kopūstų paruošimo galimybės žingsnis po žingsnio su nuotraukomis ir vaizdo įrašais.

Su actu tai labai lengvai paruošiamas patiekalas, kurį galima patiekti prie įprasto pietų stalo kiekvieną dieną. Reikėtų pažymėti, kad tam jums nereikia pirkti daug brangių ir užsienio ingredientų. Galų gale, tokios vitaminų salotos gaminamos naudojant paprastus ir prieinamus produktus. Jei esate aistringas vasaros gyventojas, pristatytas patiekalas jums kainuos centus. Taip yra dėl to, kad jame yra tik daržovės ir aromatiniai prieskoniai.

Žingsnis po žingsnio salotų receptas

Kopūstai su actu – puikus derinys, leidžiantis pagaminti skanų ir labai aromatingą patiekalą pietų stalui. Šioms salotoms mums reikės:

• maksimalus šviežių baltųjų kopūstų kiekis - apie 700 g;
• vidutiniškai sultingos morkos - apie 300 g;
• saldžiųjų salotų svogūnai (geriau imti baltus) - 2 maži gabalėliai;
• dezodoruotas saulėgrąžų aliejus - 120 ml;
• obuolių sidro actas - apie 20 ml;
• smulki stalo arba jūros druska - desertinis šaukštas;
• granuliuotas cukrus ne per rupus - ½ mažo šaukšto;
• šviežios česnako skiltelės - 2 vnt.

Produkto perdirbimas

Kopūstų salotos su actu yra tokios paprastos ir lengvos, kad net pati nepatyrusi šeimininkė gali jas pasigaminti. Pirmiausia reikia gerai nuplauti baltą daržovę, pašalinant nuo jos visus paviršiaus lapus. Po to kopūstą reikia supjaustyti labai plonomis juostelėmis, naudojant aštrų peilį.

Taip pat reikia nulupti svogūnus ir morkas, o paskui po vieną susmulkinti. Pirmąją daržovę reikia supjaustyti labai plonais pusžiedžiais, o antrąją sutarkuoti (geriausia stambiai).

Užpilo paruošimas

Kad kopūstų salotos su actu būtų sultingos ir aromatingos, jas reikia pagardinti specialiu padažu. Norint paruošti tokį įdarą, viename dubenyje reikia sumaišyti dezodoruotą saulėgrąžų aliejų, smulkią druską, granuliuotą cukrų ir trintas česnako skilteles.

Patiekalo formavimas

Kaip tinkamai suformuoti daržovių salotas? Kopūstai, morkos, actas ir svogūnai dedami į didelį emaliuotą dubenį, o tada stipriai minkomi rankomis, kol ingredientai išskiria pakankamai sulčių ir tampa minkšti. Po to juos reikia pagardinti iš anksto paruoštu padažu ir gerai išmaišyti.

Ant pietų stalo pristatome daržovių salotas

Pagardinus kopūstų salotas su actu, jas reikia sudėti į gilų dubenį ir nedelsiant padėti ant stalo. Vitamininį patiekalą patartina patiekti svečius prieš karštus pietus arba kartu su jais.

Greitos agurkų ir baltųjų kopūstų salotos

Jei ilgą laiką nenorite sukti virtuvėje, siūlome naudoti šį receptą. Tai leis jums pagaminti ne tik skanias, bet ir greitai paruošiamas vitaminų salotas. Kopūstai, agurkai, actas yra pagrindiniai jo ingredientai. Mes jums pasakysime toliau, kokiu kiekiu juos paimti.

Taigi, mums reikia:

• švieži balti kopūstai - apie 800 g;
• dezodoruotas alyvuogių aliejus - 3 dideli šaukštai;
• maži švieži agurkai - maždaug 300 g;
• smulkus granuliuotas cukrus - desertinis šaukštas;
• balzamiko actas - 2 dideli šaukštai;
• vidutinio dydžio druska – naudokite pagal skonį.

Virimo būdas

Pagrindinis šio patiekalo ingredientas yra švieži kopūstai. Salotoms su actu reikia naudoti kopūstus. Nors kai kurios namų šeimininkės jį nesunkiai pakeičia Pekino.

Taigi, norint paruošti aštrias vitaminų salotas, kopūstą reikia kruopščiai nuplauti, o tada nupjauti visus išorinius lapus. Tada daržoves reikia supjaustyti plonomis juostelėmis. Po to reikia nuplauti švieži agurkai, nulupkite, jei kartūs, ir supjaustykite pusračiais.

Apdorojus daržoves, turėtumėte pradėti formuoti patiekalą. Norėdami tai padaryti, į vieną dubenį turite sudėti agurkus ir kopūstus, pagardinti juos dezodoruotu alyvuogių aliejumi, balzamiko actu, granuliuotu cukrumi ir vidutinio dydžio druska. Sumaišius ingredientus šaukštu, juos reikia palikti šaldytuve ¼ valandos, o tada kartu su karštu patiekalu pateikti namiškiams.

Neįprastos salotos su daržovėmis ir razinomis

Kaip pakeisti skonį ir padaryti vitaminines salotas sotesnėmis? Kopūstai, actas, cukrus, druska ir morkos yra standartinis rinkinys produktai tokiam patiekalui. Tačiau jį galima lengvai papildyti bet kokiais norimais ingredientais.

Taigi, norint paruošti neįprastas vitaminų salotas, mums reikės:

• maksimalus šviežių baltųjų kopūstų kiekis - apie 250 g;
• raudoni salotiniai svogūnai - 2 maži gabalėliai;
• dezodoruotas saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai;
• švieži Pekino kopūstai - apie 250 g;
• rudos razinos be sėklų - apie 100 g;
• obuolių sidro actas - didelis šaukštas;
• smulki stalo arba jūros druska - naudokite pagal skonį;
• granuliuotas cukrus nėra per stambus - 1/3 mažo šaukšto;
• marinuoti jūros kopūstai - 100 g.

Ingredientų paruošimas

Prieš formuojant vitaminines salotas, razinas reikia gerai nuplauti, užpilti verdančiu vandeniu ir palikti pusvalandžiui. Tuo tarpu reikia pradėti perdirbti daržoves. Baltuosius kopūstus ir pekino kopūstus reikia nuplauti vėsiame vandenyje, nulupti nuo paviršinių lapų, o paskui susmulkinti gana mažomis juostelėmis. Po to nulupkite raudonuosius svogūnus ir supjaustykite pusžiedžiais.

Formavimo procesas

Apdorojus daržoves, viename dubenyje reikia sujungti baltąjį ir Pekino kopūstą, tada pagardinti druska ir išminkyti rankomis, kad produktai taptų kuo minkštesni. Po to suberkite pusžiedžius raudonojo svogūno, nuplautas razinas be sėklų, marinuotus jūros dumblius be sūrymo, įpilkite granuliuoto cukraus, dezodoruoto saulėgrąžų aliejaus ir balzamiko acto. Galiausiai visus ingredientus reikia sumaišyti rankomis ir sudėti į gilų salotų dubenį.

Pietums pristatome vitaminines salotas su razinomis

Kruopščiai sumaišius ingredientus su actu, aliejumi ir prieskoniais, salotas reikia palaikyti šaldytuve ¼ valandos. Tada jis turi būti patiekiamas namiškiams ar pakviestiems svečiams kartu su duona ar bet kokiu karštu patiekalu.

Kopūstai yra viena populiariausių daržovių visame pasaulyje. Ji turi savo gydomųjų savybių. Daugelis įpratę jį sieti su barščių padažu ar vienu iš salotų ingredientų. Vienas iš populiariausių ruošinių – puikus užkandis jūsų stalui.

Yra keletas patarimų, kaip jį paruošti. Šiai nuostabiai daržovei rauginti tinka beveik visos veislės, ne tik baltieji kopūstai. Patartina rinktis įtemptas šakutes. Taip pat puikiai dera su kitomis daržovėmis, morkomis, paprikomis, burokėliais ir daugeliu kitų.

Šiandien pateiksime jums 5 paprastus ir greiti receptai raugintų kopūstų ruošimas. Taip pat siūlau peržiūrėti nuostabius receptus.

Ingridientai:

• Kopūstai - 1 šakutė
• Burokėliai - 1 (didelis)
• Česnakai - 10 skiltelių
• Lauro lapas – 5 – 7 vnt.
• Pipirai - pagal skonį
• Marinatui:
• Vanduo - 1 litras
• Druska - 2 šaukštai. šaukštai
• Cukrus - 150 gr.
• Augalinis aliejus - pusė stiklinės
• Actas 9% – 150 gr.

Virimo būdas:

1. Nulupkite kopūstą nuo viršutinių, minkštų lapų. Supjaustome, išpjauname kopūsto galvą, supjaustome žiedlapiais (dydžiai jūsų nuožiūra).

2. Česnaką nulupkite ir supjaustykite apskritimais.

3. Burokėlius nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite juostelėmis.

4. Dabar paruošime marinatą. Į emaliuotą keptuvę supilkite 1 litrą vandens, įpilkite 2 valg. šaukštai druskos, 150 gr. cukrus, actas 9% ir augalinis aliejus. Viską gerai išmaišykite, padėkite ant ugnies ir užvirkite.

5. Tuo tarpu paimkite didelį indą, dubenį, kibirą ar keptuvę ir pradėkite sluoksniuoti ingredientus. Pirmiausia kopūstai, tada burokėliai, česnakai, lauro lapai ir pipirai, iki pat indo viršaus.

6. Marinatas užvirė, išjunkite ir supilkite paruoštus ingredientus.

Kad kopūstai greičiau iškeptų, reikia užpilti karštu marinatu.

7. Uždenkite kibirą lėkšte ir prispauskite, kad kopūstas visiškai patektų į marinatą.

8. Kai marinatas visiškai atvės, sudėkite kopūstą į indus ir padėkite į vėsią vietą.

Patiekite prie stalo, mėgaukitės maistu.

Greitai paruoštų kopūstų su actu receptas

Ingridientai:

• Kopūstai - 1 kg.
• Morkos – 1 vnt. (vidurkis)
• Paprika - 1 vnt. (vidurkis)
• Česnakai - pagal skonį
• Marinatui:
• Vanduo – 450 ml.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos (su kaupu)
• Cukrus - 100 g.
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• Actas 9% - 100 ml.

Virimo būdas:

1. Kopūstą nulupkite nuo viršutinių lapų ir smulkiai supjaustykite.

2. Tada nulupkite morkas, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir sutarkuokite ant stambios trintuvės.

3. Papriką nuplaukite, išpjaukite stiebelį, sėklas ir supjaustykite juostelėmis.

4. Česnaką nulupkite ir supjaustykite pagal pageidavimą.

5. Kopūstą dėkite į puodą, minkykite rankomis, kol šiek tiek susitrauks ir išskirs sultis.

6. Sudėkite morkas ir gerai išmaišykite.

7. Tada suberkite pipirus, česnaką ir švelniai rankomis išmaišykite.

8. Paruoškite marinatą. Į emaliuotą keptuvę supilkite 450 ml. vandens, įpilkite 1 valg. šaukštas druskos, 100 gr. cukraus, 100 ml. daržovių aliejus.

9. Padėkite ant ugnies, užvirinkite (jei norite, galite įdėti juodųjų pipirų ir lauro lapelio). Leiskite virti 2-3 minutes, įpilkite acto ir nukelkite nuo ugnies.

10. Karštą marinatą užpilkite ant kopūstų ir gerai išmaišykite, lengvai sutrinkite, kad ant viršaus atsirastų skysčio. Tada dedame lėkštę ir ant jos svarelį.

11. Palikite kambario temperatūroje 6 – 8 valandas, tada gautą ruošinį perkelkite į stiklinį indą ir padėkite į šaldytuvą. Gero apetito.

Skanūs rauginti kopūstai stiklainyje žiemai

Ingridientai:

• Švieži kopūstai – 1,5 – 2 kg.
• Morkos - 1 didelė
• Marinatui:
• Vanduo – 4 stiklinės (1 3 litrų stiklainiui)
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Cukrus - ½ puodelio
• Actas (70%) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Pipirai - pagal skonį
• Lauro lapas - pagal skonį

Virimo būdas:

1. Pradėkite virti marinatą. Į emaliuotą keptuvę supilkite 4 stiklines vandens ir padėkite ant ugnies. Kai vanduo pradės virti, įberkite pusę stiklinės cukraus, 1 valg. šaukštas druskos, 1 a.š. šaukštą acto esencijos, pagal skonį lauro lapelio ir pipirų žirnelių, viską išmaišyti ir ragauti (jei norite, galite pridėti daugiau ingredientų).

2. Pradedame virti marinatą, uždengiame dangčiu ir leidžiame virti 10 min.

3. Šiuo metu susmulkinsime kopūstą. Paimame ir nulupame viršutinius lapus, o tada smulkiai supjaustome.

4. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka. Į vieną indą sudėkite morkas ir kopūstus.

5. Marinatas paruoštas, nukoškite ir leiskite šiek tiek atvėsti.

6. Paimkite 3 litrų talpos sterilizuotą stiklainį, supilkite į jį marinatą ir pradėkite dėti ingredientus, sutankinkite, kad kopūstai būtų sūryme.

7. Tada uždarykite stiklainį nailoniniu dangteliu ir padėkite į vėsią vietą. Gero apetito.

Kaip virti saldžius kopūstus

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai - 1,5 kg;
• Morkos (mažos) - 1 vnt .;
• Lauro lapas - 2-3 vnt.;
• Kalendros pupelės - 1 šaukštelis;
• Rafinuotas augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. l.

Marinatui:

• Vanduo - 0,5 litro;
• Cukrus - 0,5 stiklinės;
• rupi druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Actas 9% - 0,25 stiklinės.
• 200 ml talpos stiklinė.

Virimo būdas:

1. Smulkiai susmulkinkite kopūstą ir sudėkite į didelį indą.

2. Morkas nuplaukite, nulupkite, suberkite į indą ir gerai išmaišykite.

3. Paimkite 3 litrų stiklainį, pripildykite kopūsto, lauro lapelio ir kalendros sėklų. Gerai sutankiname, užpildome stiklainį iki viršaus ir užpilame augaliniu aliejumi.

4. Norint paruošti marinatą, mums reikia. Į puodą supilkite vandenį, įberkite druskos, cukraus, pastatykite ant viryklės ir virkite apie 3 minutes. Užvirus supilkite actą, po 10 minučių nukelkite nuo viryklės. Supilkite į stiklainį, uždarykite dangtį, leiskite atvėsti kambario temperatūroje, tada įdėkite indelį į šaldytuvą 8 valandoms. Po 8 valandų ruošinys yra paruoštas ir gali būti patiekiamas. Gero apetito.

Marinuotų kopūstų gabalėlių vaizdo receptas

Skanaus!