tako imenovan zaradi škode, ki jo povzroča pri uživanju grozdnih jagod. Polže so jedli že od antičnih časov, ne da bi jih imeli za poslastico, ampak ravno nasprotno, saj so bili na voljo vsem slojem prebivalstva.

Videz grozdnega polža

Telo grozdnega polža je, grobo rečeno, velika noga in glava. Je zelo prožna in elastična, barva je bež-siva, belkasto-rjava ali rumenkasto-siva. Na telesu je veliko gub, ki med premikanjem povečajo površino spodnjega dela noge in pomagajo pri premagovanju dolgih razdalj. noga odrasli, v naravnih razmerah se lahko razteza do 9 cm, vendar grozdni polži, gojeni doma, zrastejo do velikanskih velikosti.

Na glavi so: ustna odprtina in dva para anten-tipk. En par, sprednji, je namenjen vonju, drugi, ki se nahaja zadaj, je očesni, na konicah so slepe oči, ki ne razlikujejo barv, vendar vidijo obrise predmetov na razdalji enega centimetra. Tipalke polžev so zelo občutljive in se ob najmanjšem dotiku takoj umaknejo vase. Lupina polžev se popolnoma prilagodi njihovemu telesu, zasukanemu v spiralo v nasprotni smeri urinega kazalca. Barva lupine je običajno rumeno-rjava ali belo-rjava, rebrasta površina pa polžem omogoča shranjevanje vlage.

Značilnosti življenjskega cikla grozdnega polža

Polži so aktivni v topli sezoni: od aprila, maja do prve zmrzali. Z nastopom hladnega vremena padejo v mirovanje (zimsko spanje), zakopljejo se v tla, izkopljejo luknjo do 30 cm, kjer čakajo na mraz. Običajno v naravi polži ne spremenijo svojega "brova". Med prezimovanjem mehkužci zaprejo "vhod" v lupino s sluzno loputo in pustijo malo dostopa do zraka. Spomladi polži izrinejo zaščitno folijo in začnejo aktivno živeti ter iskati hrano. Grozdni polž se prehranjuje z različnimi rastlinami ter njihovimi plodovi in ​​jagodami, čeprav pogosto jedo zemljo. Na primer, takoj po izstopu iz začasno ustavljene animacije, polž, ne da bi jedel veliko število tla, obnoviti mikrofloro prebavni sistem tako da je bolj groba hrana lažje prebavljiva.

IN podnevi mehkužci raje sedijo na vlažnih mestih, pod velikimi kamni ali v gostem grmovju, pod kupom listov. Aktivnost polžev se pojavlja predvsem v deževnem vremenu in po njem. V suhih in vročih dneh posamezniki pokrijejo usta lupine s tanko plastjo in čakajo na neprijetne razmere. Nekateri člani družine se držijo lubja dreves in tako čakajo na sušno obdobje. Kako dolgo živijo grozdni polži? V povprečju do osem let, če pa ga ne pojedo naravni sovražniki, na primer ježi, lahko dočaka tudi dvajset let.

Ali si vedel? Polži- fantastična bitja, saj so njihove regeneracijske sposobnosti prekašale kuščarje. Če je slednji sposoben zrasti le rep, ki mu ga je odgriznil plenilec, potem lahko mehkužcem v največ mesecu dni zrasteta tako lovke kot del glave.

Uporaba polžev

Gojenje polžev je usmerjeno v njihovo uživanje. Polžje meso danes velja za veliko poslastico in ima nekatere blagodejne lastnosti: vsebuje kalcij, železo, magnezij, fosfor, baker, cink; velika količina beljakovin in vitaminov B, poleg njih vitamini: E, K, A, PP. Polži so uporabni za nosečnice, saj so vir kalcija in magnezija, za otroke za rast, za verne ljudi, ki se postijo, kot vir beljakovin. Francija in Italija slovita predvsem po polžjih jedeh.

Vzreja polžev je povezana tudi z medicino. Zlasti se polži uporabljajo za proizvodnjo bronhorelaksantov in lektinov. Iz koristnih snovi, ki jih vsebujejo polži, farmacevti proizvajajo zdravila za krepitev imunosti, protivnetna sredstva in sredstva za celjenje ran, pa tudi pomirjevala za zdravljenje živčnih obolenj. Zdravniki priporočajo uživanje polžjega mesa ljudem z boleznimi prebavila.

Grozdni polži so majhna kozmetična klinika, zato je njihova vzreja doma pogosto povezana z naročili v različnih kozmetičnih salonih. IN Zadnje čase Masaža obraza s polži postaja vse bolj priljubljena. Sluz, ki jo izločajo mehkužci, neguje, mehča in razkužuje kožo. Glikolna kislina, ki tvori kolagen, gladi gube (z rednimi postopki), vlaži suho kožo in pomaga pri obvladovanju draženja ali vnetnih procesov.

Ali si vedel? Največji kopenski polž, ki tehta 2 kg, je bil najden leta 1976 v Franciji. Največji morski polž je avstralski morski polž z dolžino telesa do 30 cm in težo do 40 kg.

Vrste vzreje grozdnih polžev

Tehnologija vzreje polžev je razdeljena na tri vrste, od katerih je vsaka dobra na svoj način. Skupno jim je gojenje školjk in enostavnost oskrbe.

Ekstenzivni tip

Ekstenzivni tip je način vzreje polžev, ki je čim bližje naravnim pogojem njihovega življenja. Ta metoda zadrževanja grozdnih polžev doma je idealna za majhne kmetije, če ni naravnih sovražnikov mehkužcev: ježev, miši, kuščarjev in velikih hroščev, žab, rovk in molov. Prednost te metode so minimalni finančni stroški, pomanjkljivost pa najdaljši čas, potreben za pridobitev rezultata. Takšna pridelava je primerna za zasebne arboretume ali botanične vrtove, saj je tu izključen pojav plenilcev.

Intenzivno

Intenzivna metoda je primerna za vzrejo polžev v velikem obsegu. Hkrati se grozdni polži hranijo v rastlinjakih in skrb zanje zahteva stalno pozornost. IN pogoji v rastlinjaku Vzdržuje se določena temperatura in vlaga ter je zagotovljena intenzivna prehrana. Polži v rastlinjakih rastejo veliko hitreje, zato ima intenzivna metoda gojenja pomembno prednost - hitre rezultate: tako rast kot proizvodnjo "kaviarja". Slaba stran je, da ta metoda ni za majhno kmetijo, zahteva začetno finančno naložbo in fizične stroške.

Polintenzivna

Za polintenzivni način je značilno gojenje školjk v odprtih boksih. Zanje so ustvarjeni pogoji za senčenje in dodatno vlago ter zmerno porabo krme. To je ena najbolj sprejemljivih možnosti za vzrejo grozdnih polžev doma. Njegove prednosti so skromni izdatki za hrano: za hrano lahko uporabite zelnate rastline (repince, regrat, koprive itd.) In živilske odpadke (zelenjavni in sadni obrezki). Pomanjkljivost te vrste je počasnejša rast kot pri intenzivni metodi, hkrati pa je prihranek na površini za zadrževanje mehkužcev, prehrani in fizičnem naporu.

Kako gojiti polže doma

Grozdnega polža lahko gojite doma in zanj izvajate preprosto nego v odprtih ograjenih prostorih svež zrak in v zaprtih prostorih - v terarijih in akvarijih. Gojenje v zaprtih prostorih bo drago, vendar v tem primeru mehkužce ne ogrožajo plenilci in razmnoževalni cikel traja vse leto. Tudi gojenje v rastlinjakih daje boljše rezultate, poleg tega lahko nadzorujete pogoje za polže (temperaturo in vlago), kar poveča možnosti za dobre rezultate.

Kje dobiti polže za vzrejo

Pomembno! Za razmnoževanje so potrebni odrasli mehkužci, ki jih je mogoče določiti glede na velikost lupine: njen premer naj bi dosegel 5 cm Najboljša možnost-več parov od različnih prodajalcev.

Ne razbijajte glave s spolom polžev, ki jih kupite, saj se grozdni polži razmnožujejo na zelo edinstven način. Mehkužci so hermafroditi; za ustvarjanje potomcev dva posameznika, ki se dotakneta podplatov, streljata drug v drugega določeno apnenčasto snov. Nato izležejo jajca, ki bodo zahtevala vašo nego.

Ko postavljate vprašanje "Kako gojiti grozdne polže doma?", Najprej se odločite, kje jih boste hranili. Obstaja več možnosti: na odprtih območjih lahko naredite posodo z nizkimi stranskimi stenami in mrežico, raztegnjeno na vrhu, da jo zaščitite pred pticami. Bolje je, da je oblika takšne peresnice pravokotna, saj bo tako lažje skrbeti za mehkužce. Polže lahko postavite v akvarij ali terarij, to bo praktično in priročno.

Vzreja polžev je nekonvencionalna poslovna ideja za Rusijo, vendar lahko s pravimi dejavnostmi kmetija za njihovo gojenje prinese stabilen reden dohodek. Grozdni polži (v latinščini - Helix pomatia) veljajo za užitne.

Značilno je, da imajo države, ki so tradicionalne porabnice eksotične poslastice, letno povpraševanje po izdelku okoli 100.000 ton. Toda povpraševanje je zadovoljeno le za 60-70%. Glavna porabnica polžev je Francija, katere prebivalci jih letno zaužijejo okoli 6 ton.Številne države rade volje vključujejo jedi iz polžev v svojo prehrano, zlasti Grčija in Belgija, Italija, Švedska in Španija.

Miselnost ruskega prebivalstva ne pušča upanja, da bo polž povpraševan, vendar pa bo po izdelku morda povpraševala veriga francoskih restavracij Escargot in podjetij, ki proizvajajo polizdelke. Podjetnik, ki se odloči vstopiti v ta posel, lahko prekine cenovna politika tujih dobaviteljev proti cenejšim cenam, saj v tem primeru odpadejo stroški obveznih stroškovnih postavk - transporta in carine.

Ta posel ima še eno malo znano smer - polžji kaviar je v dobrem povpraševanju, ker ima edinstven okus, ki ima poseben okus po gobah. Po originalni metodi soljenja, ki jo je razvil Francoz D. Pierre, velja polžji kaviar za izvrstno poslastico.

O prednostih polžjega mesa

Medicinska industrija uporablja polže kot surovino za proizvodnjo učinkovita zdravila, ki se uspešno uporabljajo za zdravljenje številnih bolezni. Izvlečki iz polžev so vključeni v bronhorelaksante, zdravila za obnavljanje metabolizma, pomlajevalne komplekse, vključeni pa so tudi kot afrodiziaki v izdelke za obnovo moči. IN čista oblika polžje meso se priporoča ljudem s težavami osteohondralnega sistema, daje pozitivne rezultate pri boleznih prebavil se priporoča kot vir kalcija za nosečnice in starejše.Sestava mesa grozdnega polža ima 10% beljakovin, 5% ogljikovih hidratov, 30% maščob, bogato je z vitamini, zlasti B12 in B6, železo, magnezij, kalcij. Prednosti mesa so očitne, o prodajnem trgu je vse bolj ali manj jasno. Razmislimo o konceptu gradnje in vodenja farme za tiste, ki so se odločili, da bodo gojenje polžev obravnavali kot posel.

Osnovne organizacijske točke in oprema

Pri organizaciji farme polžev je treba upoštevati stalno in variabilni stroški na podlagi 1 tone izhodnega izdelka.

• registracija samostojnega podjetnika ali pravne osebe;
• Razpoložljivost zemljišče z vegetacijo, ki ni nižja od 10 cm, na 1 kvadratni meter. meter, 30-40 polžev se goji z naravno krmljenjem in z umetno krmljenjem - 200 kosov. Stroški se povečajo, če se lokacija uporablja na podlagi najema.
• pomožni prostor za plemenske živali s površino 4 kvadratne metre in za mlade živali - 18 metrov;
• 4 – 5 regalov;
• 8 boksov dimenzij 1x0,5 m za prodajo polžev;
• 150 kivet za mlade živali po 0,1 mg;
• 200 jarkov za odlaganje jajčec dimenzij 12x8x6 cm;
• ograjen prostor za mlade posameznike - 400 kvadratnih metrov;
• vzorci maternice v količini 750 kosov (15 kg);
• krmo v razmerju: 40 polžev porabi 2 kg krme. Zahtevana količina: mleko v prahu – 15 kg, zelenjava ali mešana krma – 1350 kg, kreda – 300 kg

Vzreja polžev doma

Polže namestimo v parih v ustrezno posodo za razmnoževanje. Kljub temu, da so polži hermafroditi, je parjenje potrebno za oploditev in se zgodi v obdobju, ko se prebudijo po zimskem spanju - od marca do maja. Oba posameznika v paru odlagata jajca. Ko je zaleganje končano, čebelje matice prenesemo v ogrado, jajčeca pa v inkubator. Mladiče prenesemo v ogrado za odrasle po približno 6 tednih.

Postopek vzreje in gojenja polžev doma ne zahteva sodelovanja rejca. Funkcije oskrbe so zmanjšane na dopolnilno hranjenje in zaščito pred različnimi plenilci - žuželkami, črvi, rovkami, krti, kuščarji, ježi. Prav tako mora lastnik osebke, odvisno od faze postopka, sproti preseliti iz zabojnikov v ograde in obratno.

Produktivnost: ena matica odloži 40-60 jajc na leto. Približen cikel rasti je približno 1,5 leta. Obstajajo sorte, ki zorijo v 6 mesecih.

Ker je pri gojenju polžev za restavracije treba upoštevati zahteve trga, morate poznati nekaj standardov. Po ceni od 3 do 5 evrov za kg se prodajajo polži težki 20 g in dolžini 5 cm V fazi začetka dejavnosti je težko doseči cene, ki jih narekuje tuji trg, predvsem količinsko, zato si na tej stopnji je treba biti pripravljen na več nizke cene– 1,5-2 evra za kg.

Vračilna doba polžje farme je 1,5 leta. Dobičkonosnost – 100 kg plemenske jate proizvede 4 tone končnega izdelka v 1,5 letih. To je 360 ​​tisoč rubljev ob predhodnih dogovorih glede prodajnega trga.

Vzreja grozdnih polžev doma je donosen posel, za katerega malokdo ve. Natančneje, malokdo pride na to posebno idejo, ko začne iskati način zaslužka. In zaman. Reja polžev je odličen posel, ki vam lahko prinese veliko užitkov in dober zaslužek. Za nas so polži eksotika. Toda v mnogih evropskih državah (Francija, Italija, Grčija, Švica) je ta izdelek običajen in pogosto zaužit.

Zakaj so polži tako dragi? Polžje meso je zelo zdravo – ne vsebuje holesterola, maščob in drugih škodljivih snovi. Idealen je za tiste, ki skrbijo za svojo postavo in spremljajo svoje zdravje. Okus je subjektivna stvar. Okus polžev je mnogim všeč. In tisti, ki niso bili navdušeni nad tem izdelkom, priznavajo, da so polži zelo eksotična poslastica, ki jo je vredno poskusiti vsaj enkrat v življenju. Če še nikoli v življenju niste jedli polžev, jih verjetno že želite poskusiti!

Povpraševanje po polžih. Pred časom si je bilo težko predstavljati, da bi lahko polže jedli v državah CIS. Toda zdaj, z razvojem kulinarične sfere, polžev ne dojemamo več kot nekaj strašljivega in čudnega za uživanje kot hrano. Polže strežejo v dobrih restavracijah in jih je mogoče videti v prodaji na policah supermarketov. Nemogoče je reči, da je povpraševanje po tem izdelku ogromno, kar se tiče eksotičnega mesa, pa se ta izdelek zelo dobro počuti na trgu.

Vzreja grozdnih polžev doma

Čeprav je ta dejavnost domača, brez registracije dejavnosti v vladne agencije ne dovolj. Registrirati se morate kot samostojni podjetnik posameznik in pri pripravi dokumentov navesti šifro dejavnosti, ki se nanaša na ribje izdelke, rake in mehkužce.

Bodite pripravljeni na dejstvo, da se boste morali med opravljanjem dejavnosti več kot enkrat soočiti z veterinarskimi storitvami. Ker boste proizvajali živilo, polži pa so mehkužci (torej živa bitja), mora biti proces vaše dejavnosti urejen in dogovorjen s pristojnimi službami. Meso polžev je treba preveriti glede čistosti in odsotnosti snovi, škodljivih za ljudi. Poleg tega se boste s certifikatom kakovosti kot podjetnik počutili veliko bolj samozavestni.

Zanimivost o polžih: polžje meso je naravna »viagra«, ki pozitivno vpliva na moško potenco.

Vrste užitnih polžev

Najpogostejši polži, ki jih uživamo, so grozdni polži (Helix pomatia) in orjaški polži (Achatina fulica). Grozdni polži so bolj dragoceni, ker je njihovo meso bolj zdravo. In v menijih restavracij lahko pogosto najdete grozdne polže. Obstaja veliko več vrst užitnih polžev. Na primer, kot so otala vermiculata, archelix punctata, sphincterochila candidisima in nekatere druge strašne besede so vse imena užitnih polžev. Toda te vrste so zelo eksotične in jih verjetno ne boste našli v prostranosti naše domovine. In tudi če jih najdete, bo njihova vzreja za naš trg popolnoma neobetavna. Zato se osredotočamo na grozdne polže, ki jih naši potrošniki vsaj nekoliko poznajo.

Značilnosti vzreje grozdnih polžev

Reja polžev je posel, ki zahteva veliko potrpljenja. Ta bitja niso samo počasna v gibanju, ampak tudi potrebujejo precej časa, da se razvijejo iz "otroka" v odraslega. Če mu polž ne ustvari prijetnih življenjskih pogojev, ne bo hitel s proizvodnjo potomcev - polži lahko zadržujejo "zarodke" precej dolgo, dokler se ne pojavijo ugodni pogoji za razmnoževanje.

Rok za zorenje polžev je od šestih mesecev do treh let. Toliko časa mora preteči, preden se polž spremeni v izdelek, pripravljen za uživanje. Najpogosteje pa to obdobje traja približno leto in pol. Zato, če želite prihraniti čas, je bolje takoj kupiti odrasle, ki lahko rodijo potomce čim prej.

Dober plus polžev je njihov spol. Oziroma njegova odsotnost. Polži so enospolna bitja, kar pomeni, da lahko čisto vsak mehkužec ustvari potomce. Grozdni polži proizvedejo do 60 potomcev na leto.

Pogoji za vzrejo grozdnih polžev

Če menite, da se tak posel lahko izvaja le na podeželju, potem vas bomo razveselili - posel vzreje polžev je na voljo tudi prebivalcem mest. Organizirajte vse potrebne pogoje V mestnem stanovanju lahko gojite polže. Potrebovali boste vsaj 20 kvadratnih metrov veliko sobo, v kateri bo okoli deset mehkužcev (vrsta terarija, samo za mehkužce). V takih mehkužcih lahko hranite katero koli vrsto polžev. V umetno ustvarjenih življenjskih pogojih se grozdni polži bolj aktivno razmnožujejo - navsezadnje nimajo zime, kar pomeni, da jim ni treba iti v začasno animacijo (v bistvu "zimsko spanje"), ampak aktivno sodelujejo pri ustvarjanju potomcev.

Idealna temperatura za zadrževanje polžev je 23 stopinj Celzija. Tla v mehkužcih je treba gnojiti s kalcijem in drugimi snovmi, ki spodbujajo zdravje polžev. Mimogrede, polži iz navadnega blata izvlečejo veliko koristnih snovi. Školjko je treba tudi redno vlažiti. Če polži začnejo doživljati sušo, bodo postali še počasnejši kot običajno. In v resnici se ne želijo razmnoževati. Vsaj enkrat na tri dni morate odstraniti mehkužce in iz njih odstraniti polževe odpadke. Če tega ne storite, bodo zelo hitro zboleli in umrli.

Za grozdne polže je primerna rastlinska hrana - listi, plevel, nekaj vej. V naravi se polži plazijo po rastlinah in se hkrati hranijo z njimi, zato jim morate pri vzreji doma ustvariti skoraj enake pogoje. Lahko jih hranite tudi s posebno krmo za polže.

Posebno pozornost si zasluži polžji kaviar. Se tudi poje (pravijo, da ima rahel okus po gobah). Polžja jajca lahko dobite le med paritvenimi igrami posameznikov. Svetujemo vam, da izberete enega mehkužca in tja posadite polže, ko se začne njihova sezona parjenja. Tako bo ves kaviar, ki ga pridelajo, na enem mestu in ga boste lažje odstranili od tam. Poleg tega polži, ki doživljajo svoje ljubezenske igrice, ne bodo motili drugih posameznikov, ki se v tistem trenutku ukvarjajo s tišjimi dejavnostmi. Polži se najpogosteje parijo od marca do maja.

Postopek vzreje polžev

Po parjenju bosta oba posameznika odložila jajca. Po uspešnem odlaganju jajc jih je treba namestiti v inkubator. Tam naj ostanejo približno šest mesecev, nato pa mlade posameznike lahko damo v mehkužce z odraslimi posamezniki. Praktično vam ne bo treba posegati v proces razmnoževanja polžev - vse bodo naredili sami, vi pa boste morali samo paziti na sadove njihovega truda.

Bitja, kot so črvi, ježi, krti, žuželke in kuščarji, lahko predstavljajo veliko nevarnost za polže. Če po naključju katera od naštetih bitij zaide v vaše stanovanje, potem polže čim prej izolirajte, da se izognete nepopravljivim posledicam.

Odkup polžev

Da bo posel uspešen, boste morali že na začetku kupiti vsaj 800 posameznih grozdnih polžev. Dobavitelji prodajajo polže tako posamezno kot po teži - strošek pa se izračuna glede na število kilogramov. Druga možnost nakupa je lahko še bolj donosna, saj je teža polžev zelo majhna. Seveda lahko grozdne polže poskusite najti sami. V državah CIS obstajajo območja, kjer najdemo te polže. Na primer, južni del Rusije. Vendar je malo verjetno, da bi lahko našli kar 800 polžev v enem kratkoročno. Zato je bolje, da si ne ustvarjate težav, ampak poiščete veletrgovca in od njega kupite polže za vzrejo.

Posel s polži je na Poljskem zelo dobro razvit, zato lahko tam najdete polže najboljše kakovosti. Če se resno ukvarjate s tem poslom, pojdite na Poljsko po prvo zalego polžev, ki jih boste uporabljali za vzrejo. Tik pred potovanjem se posvetujte s strokovnjaki - navsezadnje razvoj trga ne pomeni, da ne boste naleteli na izdelek nizke kakovosti. Poleg tega lahko na Poljskem izboljšate svoje veščine gojenja polžev. Mnogi kmetje nudijo usposabljanje v tej obrti za razumno plačilo.

Prodaja grozdnih polžev

Ko celotna prva serija polžev doseže optimalno stopnjo rasti, največje primerke obdržite za nadaljnjo vzrejo, ostale pa lahko prodate. Preden ubijete polža, ga morate stradati nekaj dni (da, če ste zelo humani, ta posel morda ni za vas). Zadrževanje polža brez hrane je potrebno, da se njegovo telo čim bolj očisti. Običajno so dovolj trije do štirje dnevi. Po tem je treba polža ubiti in z njega odstraniti lupino. Nato se polž hitro zamrzne in pošlje v prodajo. Žive polže lahko tudi prodate. Če pa prodajate tako žive polže kot samo polžje meso, vedite, da teh dveh izdelkov ne morete imeti enega poleg drugega.

Prodajni kanali

Komu lahko prodate grozdne polže:
- fizične osebe;
- veleprodajni kupci (za nadaljnjo prodajo ali druge namene);
- trgovine in supermarketi;
- restavracije in kavarne;
- farmacevtska podjetja.

Vse, razen zadnje točke, zanimajo polži kot hrana. Toda farmacevtska industrija jih uporablja za svoje namene - nekatere vrste polžev služijo kot dodatna snov za ustvarjanje zdravila proti kašlju, za pomlajevanje telesa, krepitev imunskega sistema itd.

Vzreja grozdnih polžev - poslovni načrt

Lahka različica poslovnega načrta za gojenje polžev izgleda takole. Najprej morate kupiti serijo polžev za vzrejo - 800 posameznikov bo stalo približno 2200 dolarjev. Zakaj ravno 800? To je okvirna količina, iz katere bo mogoče pridelati približno eno tono polžev za prodajo. S prodajo lahko začnete v približno 9 mesecih (točno toliko časa traja, da se namnoži zadostno število polžev). Eno tono polžjega mesa lahko prodate za 30-40 tisoč dolarjev. Skupni dohodek na mesec je lahko približno 5 tisoč dolarjev. Mesečni stroški so približno 300 dolarjev.

Vzreja grozdnih polžev doma - video

Vsi, ki ste se odločili za gojenje polžev, si boste z zanimanjem ogledali ta video. Iz nje boste izvedeli marsikaj o grozdnih polžih, ki jih prej zagotovo niste vedeli.

Gojenje polžev kot posel ni zelo zapleten proces, a precej dolg. In če se vseeno odločite postati podjetnik rejec polžev, potem vam veliko sreče na tem področju!

* Pri izračunih so uporabljeni povprečni podatki za Rusijo

Veliko ljudi jedo morsko hrano, ena izmed njih je meso lignjev in hobotnic. So glavonožci, za katere je značilna preprosta telesna zgradba, veliko manj znano pa je uživanje sorodnikov teh živali – polžev, ki na telesu nosijo lupino in jih zaradi enostavnosti združujemo pod pogosto ime polž. Vendar pa v nekaterih evropskih državah (Španija, Grčija, Italija, Francija, Švica) takšne živali niti niso poslastica, ampak služijo kot hrana ljudem že več stoletij – tudi v stari Grčiji in Rimskem cesarstvu so polže jedli različni segmentov prebivalstva zaradi enostavnega sprejemanja in priprave.

Za Rusijo se takšno upravljanje zdi eksotično zaradi neuporabe polžjega mesa v ruski kuhinji. S širjenjem restavracij, posvečenih določenim kuhinjam sveta, so se polži začeli uporabljati pri kuhanju, zato v Rusiji obstaja določeno povpraševanje po takšnem mesu. Na trgu so se že začeli pojavljati igralci, ki prodajajo kilogramske vrečke te poslastice, vendar povpraševanje še ni v celoti potešeno, zato obstaja možnost, da zapolnimo prazno nišo.

Prednost takšnega podjetja je možnost vzreje polžev tako na podeželju kot v mestnem stanovanju. Za začetek je potrebna registracija predmeta podjetniško dejavnost z navedbo šifre (OKPD 2) 10.20 Predelane in konzervirane ribe, raki in mehkužci.

Po tem se obrnite na veterinarsko službo za nasvet in dovoljenje; Prirejo in prodajo polžjega mesa urejajo tehnični predpisi za meso rib, iglokožcev, rakov in mehkužcev, vendar od l. pravni akt Predvideva se, da bodo uporabljene živali, pridobljene iz vodnih virov, lahko pride do težav, saj je vredno upoštevati tudi lokalne zakonodajne akte, ki lahko omejijo ali, nasprotno, poenostavijo izvajanje ene ali druge vrste poslovanja. Bolje je imeti vsaj 50 tisoč rubljev v rezervi za vse registracije, če so potrebna dodatna dovoljenja.

Z veliko verjetnostjo lahko trdimo, da bo treba meso lupinarjev predati v veterinarski laboratorij, ki bo na podlagi rezultatov pregleda izdal potrdila za prodajo mesa – podobno velja po vsej državi, brez izjeme po regijah. Zanimiva funkcija je, da se polži praviloma prodajajo živi, ​​morda brez predhodnega hranjenja več dni, da bi jih očistili.

Tradicionalno se uživata dve vrsti polžev - Helix pomatia in Achatina fulica. Prvi v Ruska praksa se imenujejo grozdni polži in so pogosta vrsta, ki je široko razširjena na južnem in osrednjem ozemlju Rusije. Zelo nezahtevne in enostavne za vzrejo in vzdrževanje živali, medtem ko so posamezniki precej veliki in hranljivi. Gre za grozdnega polža, ki ga ljudje uživamo že več stoletij.

Pripravljene ideje za vaše podjetje

Njena alternativa, velikanska ahatina, je tradicionalno živela v državah s toplim podnebjem, kjer so jo jedli domačini. Njegovo preživetje v naravnih razmerah ruskega podnebja je nemogoče, v nekaterih evropskih državah pa lahko postane prava katastrofa za kmetijstvo - to so rastlinski škodljivci. Navzven te vrste ni težko ločiti, sorte grozdja so bolj cenjene zaradi bolj zdravega in hranljivega mesa. Ne razlikujejo se po zahtevnosti vzreje in začetnih stroških zaroda, a če jih hranijo v zasebni hiši na svežem zraku, Achatina morda ne bo preživela zime, saj so afriške živali; grozdni polži v hladnem vremenu prezimujejo. Vendar pa je Achatina v povprečju nekoliko večja od svojih grozdnih kolegov in zaradi sorte je povsem mogoče vzrejati obe - samo sorto.

Pravzaprav obstajajo še druge vrste, ki so hipotetično primerne za prehrano - Helix adanensis, Helix aperta, Helix hortensis, Helix lucorum, Archelix punctata, Otala lactea, Otala vermiculata, Iberus alonensis, Cepæa nemoralis, Theba pisana, Sphincterochila candidisima in nekatere druge. , vendar so te vrste bolj eksotične, kar pomeni, da jih je težko dobiti, kupovane pa bodo z manj zanimanja. Toda kot še večja širitev sortimenta je vredno razmisliti o možnosti njihove vzreje.

Najresnejša ovira pri takem podvigu je dolgo obdobje zorenja polža. Ta mehkužec je počasen ne le pri gibanju, ampak tudi pri preoblikovanju v užitnega posameznika in pri odlaganju jajčec - v ne zelo ugodnih okoliščinah polž morda ne bo proizvedel potomcev do enega leta po oploditvi, zadržuje in prenaša nastali biomaterial. znotraj sebe. Da je mehkužec pripravljen za uživanje, mora preteči od 6 mesecev do 3 let, pri navadnem grozdnem polžu je to obdobje v povprečju eno leto in pol pri umetni vzreji in tri leta pri vzreji v naravi. Zato je najbolje kupiti odrasle, spolno zrele posameznike, kar vam bo omogočilo takojšnjo pridobitev potomcev.

Ker so polži hermafroditi – dvospolna bitja – vsaka žival izleže jajčeca. Ahatina se razmnožuje intenzivneje - do 160 jajčec na leto, običajni grozdni polž - le 60. Če bi se odločili za vzrejo samo grozdnih polžev, potem boste potrebovali približno osemsto živali, po 50 rubljev (zreli veliki primerki so še posebej dragi, vendar lahko kupite celotno serijo na debelo veliko ceneje - približno osem tisoč namesto štirideset). Vsaka Achatina bo stala 100 rubljev (tukaj so seveda prednostni tudi veleprodajni nakupi plemenske jate), vendar je potrebnih le 200 posameznikov. Teža grozdnih polžev je v povprečju 50 gramov, Achatina - do 70, zato je bolje kupiti mehkužce "po teži" od profesionalnih rejcev takšnih živali; Ljubitelji hišnih ljubljenčkov, ki imajo polže kot hišne ljubljenčke, bodo zahtevali denar za vsako školjko, ne da bi ponudili velike količine. Vendar pa je med takšnimi ljubitelji veliko takšnih, ki želijo dati svoje potomce brezplačno, saj živali preprosto ni kam dati, vendar ta način pridobivanja plemena ni obetaven - pogosto bodo dali mlade polže, ki še potrebujejo odraščati, lagodno jedo hrano, ki ni brezplačna skozi vse leto.

Pripravljene ideje za vaše podjetje

Zdi se, da je najenostavnejši način iti na vrt in ročno nabrati mehkužce, le vrt mora biti velik, poslovnež pa mora biti potrpežljiv - ahatine v Rusiji v naravi načeloma ni mogoče najti in 800 grozdni polži očitno ne sedijo v vrsti in čakajo na lovca. Na splošno, potem ko ste poskušali in porabili nekaj časa za iskanje veleprodajnega dobavitelja, lahko kupite bodoče očete in matere vseh potomcev za največ 10 tisoč rubljev, na voljo pa bodo tako velike Achatine kot njihovi manjši sorodniki grozdja.

Vzreja polžev v naravnem habitatu in v stanovanju se bistveno razlikuje. Če upoštevamo kmetijske dejavnosti, povezane z vzdrževanjem polžev, potem bo potrebna površina največ 50 m2, ki jo je mogoče dovolj opremiti kot preprost vrt. Edini pogoj je popolnoma ograjen prostor, da se ležerni prebivalci ne razpršijo in izločitev vseh morebitnih ljubiteljev polžev. Napadov ptic se lahko znebite bodisi z namestitvijo prozornega nadstreška ali pa na mesto postavite strašilo (zelo dvomljiva metoda, a včasih deluje), vendar bo že preprost nadstrešek znatno zmanjšal napade ptic, ki jih ravno ne marajo. približati se človeškim bivališčem.

Največjo težavo utegnejo predstavljati nekatere vrste velikih hroščev, ki radi jedo tudi polže, vabe s pesticidi lahko pokončajo same razmnoževalne potomce, zato bo morda treba izbrati optimalen strup, ki bo prizanesel mehkužcem in hkrati uničeval žuželke.

Dobra ograja bi se morala znebiti še enega naravnega sovražnika – ježa; ostaja pa možnost še enega napada iz podzemlja - krti. Tla ne morete pokriti z deskami, polži sami potrebujejo zemljo, tako da, če odkrijete luknje, bo treba krte odgnati s silo. Sama ograja naj bo zgoraj zakrivljena navznoter, da polži, ki se radi plazijo po navpični podlagi, ne morejo pobegniti na svobodo. Še več učinkovit način po vrhu ograje bo tekel šibek električni tok (približno 4 volte, največ 12, več pomeni, da polža skuhamo pred časom) - mehkužci se bodo razelektrili in padli nazaj.

Pripravljene ideje za vaše podjetje

Kot že omenjeno, se na svežem zraku lahko gojijo le grozdni polži, posebno odporna Achatina lahko prenese temperature do dveh stopinj Celzija, vendar zaradi pomanjkanja sposobnosti anabioze začnejo z nadaljnjim hlajenjem umreti. Grozdni polž bo preprosto prezimoval tri mesece - to je ena od pomanjkljivosti zadrževanja mehkužcev na vrtu; zimski časživali se zakopljejo v zemljo, splezajo v lupino in spijo, ne da bi vodile aktiven (tako aktiven kot polž) način življenja in, kar je najpomembneje, brez razmnoževanja. Vendar preprosto sajenje mehkužcev na parceli ne bo dovolj, ne potrebujete le prisotnosti rastlin, temveč tudi posebno sestavo tal, ki jo je treba redno posodabljati, vsaj s preprostim kopanjem. Zagotavljanje polžev s sadnim vrtom pomeni izgubo pridelka, zato bi bila optimalna rešitev namestitev živali na območje, poraščeno s plevelom; idealno je sajenje divjega grozdja, ki ni kmetijsko.

Za gnojenje zemlje morate v ogrado, opremljeno za školjke, vreči sveže pokošeno travo. plevel, in dodajte tudi kalcijeva gnojila za oblikovanje polžjih hišic. Prostor mora biti nenehno navlažen in zaščiten pred neposrednimi sončnimi žarki - še en razlog, da postavite vsaj nadstrešek iz ponjave. Prednost takšnega vzdrževanja je prihranek hrane, ki jo bodo mehkužci prejeli iz plevela in drugih neuporabnih rastlin, ostane le občasno hranjenje in gnojenje tal z minerali. Za to ne boste potrebovali več kot tisoč rubljev na mesec podobni dogodki. Prav tako je treba spomniti, da v naravnih razmerah polži rastejo dlje.

Gojenje školjk v mestnem stanovanju ima svoje značilnosti. Polži so dobri, ker se lahko nahajajo v vseh treh prostorskih dimenzijah, tako da ima lahko soba površino 20 m2, v kateri bo približno 10 mehkužcev (pravzaprav je to isti terarij, le z določenim polnilom , izdelan neodvisno) po 10 tisoč. Tukaj lahko hranite katero koli vrsto, vključno z bolj dragoceno afriško ahatino; Glavna stvar je ustvariti pogoje za polže, ki so blizu naravnim. Večina pomembni kazalniki- temperatura okolju in vlažnost. Grozdni polži bodo prijetno presenečeni nad odsotnostjo zime in možnostjo, da ne padejo v začasno animacijo in bodo z veseljem povečali število paritvenih obdobij, medtem ko bo Achatina preprosto verjela, da so v svoji rodni Afriki. Povprečna temperatura je približno 23 stopinj Celzija, kar je všeč večini vrst, ne le tema dvema. Tla morajo biti nasičena s kalcijem, pa tudi z umazanijo - mehkužci se naravno hranijo z njo in dobijo potrebna hranila. hranila. Primerna hrana rastlinskega izvora, vsi isti pleveli in samo listi rastlin. Mehkužce je treba nenehno vlažiti; ko se posušijo, polži postanejo počasni in letargični (kako letargičen je lahko polž), nato pa nezadovoljni poginejo. Potrebno čiščenje mehkužcev z izkopavanjem zemlje enkrat na 3 dni pomaga pri hidraciji; Če zanemarite čiščenje, se bodo živali zadušile v lastnih odpadkih, sluzi in gnijoči hrani.

Takšna vzreja je dobra zaradi možnosti pridobivanja dragocenega polžjega kaviarja; Najdete ga v času parjenja mehkužcev, ki jih skrbni starši zakopljejo v ledvico. Če izberete en mehkužec za paritvene igre polžev, potem ko ste jih najprej posadili tja, lahko odstranite precejšnje število sklopk z najnižjimi stroški in ne da bi motili živali v drugih mehkužcih. Polži ne bodo mogli zapustiti meja svojega domovanja le, če bo pokrov tesno zaprt (polži so razmeroma močna bitja), v katerega je treba narediti največje število lukenj za dostop zraka. Luknjice naj ne bodo večje od 5 milimetrov, da tudi najmanjši novoskoteni polžki ne prilezejo ven. Mesečno vzdrževanje školjk v stanovanju bo približno 5 tisoč rubljev, kar bo porabljeno javne službe in hrano

Največji posamezniki ostanejo za vzrejo, ostali se pošljejo za predvideni namen vzreje. Paketi živih polžev so dragoceni, vendar je to možno le v primeru ustaljene trgovine. Školjke lahko več dni hranimo brez hrane, nato jih ubijemo in zavržemo, hitro zamrznemo in prodajamo takšne, kot so. Vrednost takega izdelka bo sicer precej nižja, a živih bitij med čakanjem na nakup ne bo treba hraniti skupaj z mrtvimi in tistimi, ki so se začela razkrajati. V primeru grozdnih polžev lahko izkoristite naravne instinkte mehkužcev: za to morate umetno znižati temperaturo v prostoru, tako da živali mislijo, da prihaja zima, se skrijejo v svoje lupine in se zarijejo tla. Nato polže odstranimo s tal, jih razvrstimo v kilogramske vrečke in pošljemo v zamrzovalnik (na splošno ne boste potrebovali več kot dva, po 10 tisoč) in čakajo na dostavo na potrošniško mizo.

V primeru kmetijske vzreje takšen trik ne bo deloval in je možen le z nastopom prave zmrzali. V vsakem primeru bo na voljo leto in pol, da se resno lotimo prihodnjih prodajnih poti izdelkov; Sem spadajo veliki hipermarketi, specializirane restavracije v glavna mesta in kupci v drugih državah. Izvoz je morda najbolj donosna smer, vendar bo sklenitev tovrstnih pogodb zahtevala največ truda. Za naročanje embalaže in nalepk boste morali porabiti denar, kar bo v povprečju znašalo 10 rubljev za enokilogramsko embalažo, prodano za 200 rubljev. Mesečno bo mogoče prodati do 4 tisoč polžev, kar bo zneslo 200 kilogramov izdelkov oziroma 40 tisoč prihodkov. Lahko se poveča, če ste tesno vključeni v delovno intenzivno zbiranje kaviarja.

V primeru kmetije lahko donosnost takšnega posla doseže 90%, pri vzreji v stanovanju pa je nekoliko nižja. Povračilo pa bo trajalo vsaj dve leti, od tega bo leto in pol minilo le v čakanju na prvo serijo poslastice.

Obetavno področje je tudi sodelovanje s farmacevtskimi podjetji, polži se uporabljajo pri proizvodnji helicidina, ki je osnova nekaterih zdravil za lajšanje kašlja. Za nakup polžev se bo zanimala kemijska industrija zaradi sproščanja lektinov, ki se iz njih uporabljajo v nekaterih panogah. Poleg tega lahko takšno sodelovanje prinese še večji dohodek kot naročila za kulinarične namene, za prodajo pa lahko uporabite nelikvidne posameznike, ki so različni razlogi ne more iti v živilsko industrijo. Vendar pa v takem podjetju obstaja tveganje, da ostanete popolnoma brez kupcev, saj je izdelek na svoj način eksotičen in premalo povpraševan, Rusija pa ni zelo velik potrošnik takšnih dobrot. Zato je še posebej pomembno, da pred začetkom natančno preučite trg.

Glavni stroški pri odprtju farme puranov so nakup zemljišča, gradnja kompleksa, namestitev in zagon opreme, nakup ptic in nakup krme. Izdelava se povrne v 2-5...

Če želite organizirati mini farmo fazanov za 500 glav, boste potrebovali od 350 tisoč rubljev. Vzdrževanje ene ptice stane v povprečju 300 rubljev, njena tržna vrednost pa je približno 900-1000 rubljev.

Po mnenju izkušenih rejcev perutnine se s kompetentnim pristopom naložbe v posel vzreje okrasnih ptic izplačajo v prvem letu. Od drugega leta začne vaš najljubši hobi prinašati stabilnost ...

Začetni stroški za postavitev kmetije za vzrejo prepelic za 600-700 glav znašajo do 300 tisoč rubljev, ob upoštevanju vseh stroškov, vključno z opremo. Vračilna doba od...

Gradnja ograjenih prostorov, nakup potrebne opreme in hrane bodo zahtevali približno 100.000-150.000 rubljev. Točen znesek je odvisen od površine parcele, površine...