יין חם הוא משקה מחמם אלכוהולי פופולרי על בסיס יין עם טעם מעולה וארומה נהדרת. הכנת יין חם בבית אינה קשה ואינה לוקחת הרבה זמן. מצרכים, תבלינים ותבלינים ידועים, ניתן לקנות ברוב החנויות.

עורכי המגזין "סמוגון-מן" מקבלים שאלות רבות לגבי איזה ממתכוני היין החם הכי קל להכין בבית, ואיזה הכי טעים. לאחר שהחלטנו להתמודד עם הנושא הזה, למדנו את המידע באינטרנט ודיללנו אותו עם הניסיון שלנו.

אנו מציעים לכם לנסות להכין משקה בבית, זה פשוט ומעניין.

יין חם הוא משקה חזק אלכוהולי, המאופיין בטמפרטורה גבוהה, ארומה עדינה וטעם מעולה.

עם שורשיו, מקורו של יין חם הולך רחוק אל העבר, יש עדיין התייחסויות לכך רומא העתיקהמשקה זה הוכן בתוספת תבלינים שונים לו, אך ללא תהליך החימום המשפר את הטעם והתכונות.

האפשרות הטובה ביותר להכנת יין חם היא הבחירה של יין אדום יבש או חצי יבש ללא חיזוק, כמו גם תבלינים ותבלינים.

זר הרכיבים הללו, כמו גם חימום המשקה, הוא זה שמשפר את התכונות המועילות של יין ושל נותני חסות גוף האדםמגוון ויטמינים, יסודות קורט וחומצות אמינו.

כתוצאה מכך, יין חם מעניק מרץ לגוף האדם, מעלה את חסינותו, מחמם אותו במזג אוויר גרוע ומרווה אותו במשקה הריחני והטעים הזה.

עקרונות ותכונות כלליות של הכנת יין חם בבית

לרוע המזל ליין חם, המתכון, שהוכן בעבר בבית ונלקח ממקורות ראשוניים, אבד, אבל עקרונות כללייםההכנות של המקור הזה הגיעו לתקופתנו.

• ליותר פיקנטיות מומלץ להוסיף תבלינים ותבלינים ליין חם, אך בשום מקרה אסור לטחון אותם בתהליך הבישול - זה יקלקל את טעם המשקה.
• רצוי להרתיח את התבלינים במים, ובכך להרוות אותם, ולאחר מכן לסנן אותם במסננת.
• אין להרתיח יין חם, שכן המשקה, כלומר יין הבסיס שלו, מאבד את תכונותיו ותכונותיו המועילות בעת הרתחה.
• יש צורך לחמם את מרכיבי היין החם על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד.

• הבסיס להכנת יין חם הוא יין אדום יבש חלש, שניתן להוסיף לו קוניאק או רום אם רוצים.
• ברגע שהיין החם מגיע לטמפרטורה מסוימת (לא יותר מ-80 מעלות), יש להסיר את המשקה מהאש ולתת לו להתבשל.
• יין חם יכול להיות רווי בסוכר או דבש, כמו גם בפירות שונים המשפרים את הטעם של המשקה הזה.
• על מנת לחוות במלואה את הארומה והטעם הבלתי מתפשרים של יין חם, מומלץ לשתות אותו רק בחליטה וחמה.

מתכון יין חם קלאסי בבית

רכיבים:

• אדום יין (יבש) - 750 גרם.
• מים - ¼ כוס.
• סוכר - 30 גרם.
• אגוז מוסקט (מגורר) - על קצה סכין.
• ציפורן - 7 יח'.

שיטת בישול:

יש לטבול תבלינים במים, לשים את המחבת על הכיריים ולהביא את המרק לרתיחה. אז אתה צריך להרתיח את המרק במשך 2 דקות על אש נמוכה, ולאחר מכן להתעקש במשך כ -15 דקות מתחת למכסה סגור.

לאחר מכן, אתה צריך לשפוך את היין למחבת, לחמם אותו מעט ולהוסיף לו מרתח של תבלינים. ואז מוסיפים סוכר, שיעניק למשקה את המתיקות הדרושה. ברגע שטמפרטורת החימום של המשקה מגיעה ל-80 מעלות, יש להוציאו מהאש.

ניתן להגיש פירות וביסקוויטים יבשים עם המשקה.

מתכון יין חם מסורתי בבית

רכיבים:

• Vinzo (אדום) - 1 ליטר.
• דבש - 1 כף. כף.
• סוכר - 40 גרם.
• ציפורן - 7 יח'.
• ג'ינג'ר (טרי) 5 גר'.
• פלפל (פלפל אנגלי) - 3 יח'.
• אגוז מוסקט - קורט.

שיטת בישול:

יש לשפוך את כל התבלינים לשים במים, לשים על האש ולהרתיח בטמפרטורה של 80 מעלות רק כמה דקות, מונע מהמרק לרתוח. מאז בתהליך הרתיחה, הזמין שמנים חיונייםלְהֵעָלֵם.

היין החם הזה התרופה הטובה ביותרמהצטננות.

מתכון יין חם פירות בבית

מַרכִּיב:

• יין אדום - בקבוק אחד.
• סוכר - 150 גרם.
• תפוז.
• לימון - ¼ חלק.
• תפוח - 1 כפית.
• ציפורן - 5 יח'.
• אפונה (ריחנית) - 5 יח'.
• הל - כפית ללא טופ.
• אגוז מוסקט - כפית ללא חלק עליון.
• קינמון
• וודיקה - 1 כף.

שיטת בישול:

יש לשטוף היטב את כל הפירות הזמינים ולנגב במגבת. לאחר מכן, יש לחתוך את הפרי לפרוסות.

• לאחר מכן יש צורך לשפוך מים לסיר ולהביא אותו לטמפרטורה של 50 מעלות. ואז במים חמים אתה צריך למלא הל, אגוז מוסקט, קינמון, ציפורן ופלפל.
• יש לערבב כל הזמן את המרק בכף עץ עד שטמפרטורת הנוזל עולה ל-70 מעלות.
• יתר על כן, מרק זה יהיה צורך לשפוך יין במנות קטנות, תוך הפחתת האש למינימום.

לאחר מכן יש להוסיף סוכר, תפוז לעקביות הקיימת.

לאחר 8 דקות יש להסיר את המשקה מהאש, לשים בו דבש, לערבב היטב ולהניח לחליטה למשך 15 דקות.

את היין החם שנוצר ניתן לקשט בפלח לימון ופרוסת תפוח.

מתכון יין חם ללא אלכוהול בבית

רכיבים:

• דומדמניות (טריות, קפואות) - 1.5 כפות.
• ג'ינג'ר - 4 פלסטיק.
• מקלות קינמון).
• ציפורן - 4 יח'.
• כוכב אניס - 1 PC.
• מים (מים רותחים) - 1,200.
• דבש לחובבן.

שיטת בישול:

ראשית אתה צריך להפשיר את ברי ולכתוש אותו עם דוחף. אגב, להכנת יין חם אפשר בקלות להשתמש בדומדמניות מגוררות עם סוכר.

יש לקלף את הג'ינג'ר, לאחר מכן לקצוץ ולכתוש באמצעות, למשל, מערוך בגלגול.

לאחר מכן יש לסנן את היין החם שנוצר ולהוסיף דבש לפי הטעם. ניתן להגיש יין חם עם תפוחים קצוצים דק בספלי חרסינה או קרמיקה.

מתכון יין חם תפוחים בבית

רכיבים:

• Vinzo (לבן, יבש) - בקבוק אחד.
• לימון ½ יח'.
• צימוקים - 60 גרם.
• שקדים (קלופים) - 30 גרם.
• דבש - 2 כפות. כפיות.
• סוכר - 40 גרם.
• תפוחים (מיובשים) - חופן.
• מיץ עשוי מתפוחים - 0.5 ליטר.
• פלפל (אפונה מתוקה) - 1 יחידה.
• חלק משורש הג'ינג'ר.
• ציפורן - 3 יח'.
• קינמון - 2 תרמילים.

שיטת בישול:

יש לשטוף לימון, תפוחים וצימוקים במים חמימים ונקיים. לאחר מכן, אתה צריך לשפוך את המיץ לתוך המיכל המיועד, להוסיף את הגרידה, מגוררת על פומפיה דקה, צימוקים, תפוחים, ציפורן, פלפל, ג'ינג'ר, לשים את כל הרכיבים על האש, לבשל אותם במשך 10 דקות.

אז אתה צריך להוסיף סוכר, יין למשקה ולהביא אותו לטמפרטורה של 80 מעלות. אז אתה צריך להוסיף דבש לעקביות המתקבלת ולערבב את כל הרכיבים ביסודיות.

לאחר מכן, בתחתית הכוסות אתה צריך לשים כמה צימוקים, שקדים וקינמון. מסננים את התערובת שהתקבלה ויוצקים לכוסות חמות.

מתכון יין חם לשנה החדשה בבית

רכיבים:

• Vinzo (אדום) - 0.75 ליטר.
• מים - 750 מ"ל.
• תפוח (גדול).
• כתום (גדול).
• דבש - כוס אחת.
• תה (שחור) - 30 גרם.
• תה היביסקוס - 30 גרם.
• ציפורן 5 יח'.
• קינמון.
• אגוז מוסקט - על קצה סכין.
• אניס - לחובבן.
• הל - לחובבן.
• ג'ינג'ר - לפי הטעם.

שיטת בישול:

יש צורך לשפוך מעט מים למחבת, להביא לרתיחה, לשים את הפירות לפרוסות וג'ינג'ר במים רותחים.

לאחר מכן צריך להוסיף תבלינים, תה (היביסקוס) לפירות ולהמשיך להרתיח את החומרים עוד כמה דקות.

אז יש צורך לשפוך יין למחבת, להוסיף את הפירות הנותרים ודבש.

מגישים את המשקה חם.

מתכון יין חם בבית (בישול משקה בסיר איטי)

רכיבים:

• Vinzo (אדום) - 0.7 ליטר.
• לימון.
• ציפורן - 5 יח'.
• פלפל (אפונה) - 5 יח'.
• קינמון - לחובבן.
• דבש - 60 גרם.

שיטת בישול:

סוחטים את המיץ מלימון שטוף היטב ויוצקים אותו לקערת המולטי-קוקר.

לאחר מכן יש צורך להוסיף תבלינים למיץ למעט קינמון, לשפוך יין, להוסיף דבש. לאחר מכן, על multicooker, אתה צריך להגדיר את מצב החימום במשך 45 דקות, ולאחר שנגמר הזמן, להשאיר את המשקה להחדיר עוד 10 דקות.

הכנת יין חם בבית - טיפים וטריקים להכנת המשקה הזה

• כדי שהמשקה ייצא ריחני וטעים צריך להוסיף פירות ליין חם, אבל הכי חשוב כאן לא להגזים ולא להפוך את המשקה האלוהי לקומפוט.
• עדיף לא לטחון את התבלינים ביין חם, כי זה הופך את המשקה לעכור.
• בעת יצירת יין חם, יש צורך לנקות תפוחים ותפוזים, כמרכיבים אינטגרליים, שכן הם מטופלים בשעווה וברכיבים כימיים אחרים.
• משקה זה מומלץ להכין במנות קטנות, שכן יין חם מחומם מאבד את הארומה שלו, כמו גם את הטעם והיתרונות הבריאותיים.
• חטיף מצוין ליין חם יהיה עוגיות, פשטידות, פירות, כמו גם בשר שנעשה באוויר הצח.
• כדי להכין יין חם, עדיף להשתמש בכלים עבי דופן עבור 2-3 ליטר, אתה יכול מידה גדולה יותר, אך לא מתכתי בשל אפשרות להופעת תהליכי חמצון.
• בהכנת יין חם עדיף לסרב לשימוש ביינות מועשרים. מאז חימום, יין כזה מדיף ריח אלכוהול לא נעים.
• יין חם לא נשטף, פשוט מתענגים עליו.

zhenskoe-opinion.ru

יין לבן חם

יין חם המוכן על בסיס יין לבן הוא בעל איכויות גסטרונומיות ייחודיות ומספר לא מבוטל של תכונות שימושיות, המבדיל אותו ממקבילו האדום. יין חם לבן מסייע בהצטננות, שכן יין לבן רווי בחומצה קפאית, המומלצת לשימוש על ידי אנשים עם מחלות סימפונות וריאות.

יין חם לבן מכיל הרבה חומצות מינרליות המשפרות את עיכול החלבונים, ואלמנטים קורט רבים מחזקים את המערכת החיסונית ומייצרים אפקט טוניק על הגוף.

רכיבים:

• יין לבן יבש - 400 מ"ל.
• דבש - 1 כפית.
• כתום - 1 יחידה.
• לימון - 3 פרוסות.
• ג'ינג'ר - שורש אחד באורך 5 ס"מ.
• מקלות קינמון - 2 יח'.
• כוכב אניס - 3 יח'.
• הל - 1 כפית.
• סוכר כתום.

בישול שלב אחר שלב:

1. אני יוצק את היין למיכל קטן, מוסיף דבש ומחמם אותו על אש נמוכה. אני מערבב את הנוזל עד שהדבש נמס, ואז מוסיף אניס, הל וקינמון. אני חותכת את שורש הג'ינג'ר לפרוסות, מסירה את הגרידה מהתפוז ושולחת את המרכיבים יחד עם המיץ שנסחט מהתפוז לכלי עם יין.
2. אני מוסיפה פרוסות לימון ליין החם העתידי. לאחר חימום היין, שאני שופט לפי הופעת בועות קטנות, אני מכסה את המיכל במכסה, מכבה את הגז ומשאיר ל-20 דקות כדי שהתבלינים ישביעו את היין.

יש לסנן יין חם לבן לפני השתייה. אני ממליץ לשתות מכוסות או כוסות שקופות, ולנשנוש אפשר להשתמש בענבים, תפוחים, תפוזים או סלט פירות. זה הולך טוב עם מאפים מתוקים, עוגיות, עוגות, ביסקוויטים ועוגות.

בימים עברו, יין חם ריחני נקשר בקרב בני ארצם לחג המולד האמריקאי או הסקנדינבי. עם הזמן, הוא החל לכבוש את ארצנו ועד מהרה הפך פופולרי. עומד לרשותכם מתכון טוב, אפשר לבשל בבית.

• תבלינים הם חובה. לבישול משתמשים בדרך כלל בפלפל אנגלי, ג'ינג'ר, אגוז מוסקט, ציפורן. חלק מהטבחים מוסיפים פירות, מיצים טבעיים ודבש.
• יין טוב נדרש להכנת יין חם. יבש אידיאלי. יינות מתוקים מקלקלים את הטעם, ולכן לא משתמשים בהם.
• המרכיבים צריכים הכנה מוקדמת. פירות מושקים במים, ופירות הדר משופשפים במברשת כדי להסיר משקעי שעווה. לא מומלץ לחתוך פירות דק, אחרת יהיו בעיות בסינון. נהוג להוסיף פירות קטנים שלמים, לקצוץ גדולים לקוביות בינוניות ולחלק פירות הדר לפרוסות או לחתוך לעיגולים.
• משתמשים בתבלינים בשלמותם. עם תבלינים טחונים בעייתי לסנן, הם משפיעים לרעה על השקיפות ומהודקים על השיניים כמו חול. קח מקלות, ניצנים ואפונה. תבלינים צריכים לשפר את טעם היין, לא להכריע אותו.
• כלי מתכת אינם מתאימים לבישול יין חם. השתמש במיכלי קרמיקה, זכוכית, אמייל או כסף. נכון, לא לכולם יש כלי כסף וממעטים להשתמש בהם, כי אתה לא רוצה לנקות כסף שוב.
• ללא קשר למתכון, אל תביאו את היין לרתיחה, אחרת האלכוהול יתנדף במהירות.התוצאה היא טעם מושחת של יין חם. באופן אידיאלי, יש לחמם את היין ל-80 מעלות. האות להסיר את היין מהאש הוא קצף לבןעל משטח.
• סוכר או דבש משמשים לעתים קרובות להכנת יין חם. כדי להבטיח שהמרכיבים מומסים לחלוטין, מערבבים מדי פעם. מסננים לפני הטעימה, ואז מוזגים לגביעי זכוכית. שתו חם אך ורק.
• אדם אחד לא צריך יותר משתי כוסות יין חם. כמות זו מספיקה כדי להתחמם, להתעודד ולהטעין באנרגיה, אך לא מספיקה לשיכרון חושים חמור.

zhenskoe-opinion.ru

יין חם קלאסי בבית

יין חם מתייחס למשקאות אלכוהוליים מחממים. בחורף, הוא מוגש ברוב המוסדות המכובדים. כדי לרצות את עצמך עם הטעם של יין חם, אין צורך ללכת למסעדה או בית קפה. עוד רגע תלמדו להכין יין חם בבית. מתכון קלאסיפשוט מאוד, אבל בתהליך הבישול אתה צריך לזכור כמה ניואנסים.

המתכונים הראשונים של יין חם הופיעו ברומא העתיקה, אבל אז היין מעורבב עם תבלינים ללא חימום. באקלים ים תיכוני, לא היה טעם להעלות את הטמפרטורה. המשקה הפך לפופולרי מאוד במדינות סקנדינביה. אירופה של ימי הבינייםשבו הוגש יין חם מתובל בשווקי חג המולד ונרקח בבית. לאחר כמה מאות שנים, יין חם התפשט ברחבי היבשת והפך פופולרי גם באזורים עם אקלים חם.

הרכב יין חם

IN גרסה קלאסיתנעשה שימוש במרכיבים הבאים:

• יין אדום - 750 מ"ל;
• מים - 100 מ"ל;
• סוכר - 1 כף;
• אגוז מוסקט מגורר - 1 קורט;
• ג'ינג'ר טחון - 1 כפית;
• ציפורן - 5 ניצנים;
• קינמון - 1 מקל (או חצי כפית טחון).

כמות המרכיבים המצוינת מספיקה להכנת 4-5 מנות. אתה יכול להתנסות בהרכב של יין חם תוצרת בית על ידי הוספת תבלינים ופירות אחרים שאתה אוהב. אבל אם אתם מבשלים יין חם בפעם הראשונה, אני ממליץ לכם לדבוק במתכון המסורתי. אז יהיה קל יותר להשוות את הטעם של האפשרויות שלך עם המקור.

להכנת יין חם ללא אלכוהול, מספיק להחליף יין במיץ ענבים, אחרת טכנולוגיית הבישול נשארת ללא שינוי.

יין ליין חם

להכנת יין חם, שולחן אדום, יינות יבשים, מתוקים וחצי מתוקים מטווח המחירים הבינוני מתאימים היטב. לדוגמה, מרלו, קברנה, קאהורס, קינדזמרולי, קוונצ'קרה וכו'. עדיף לסרב ליינות מועשרים, שכן כאשר הם מחוממים, זה מופיע ריח רעאלכוהול מקלקל את הרושם של המשקה.

אפשר גם להכין יין חם עם יין לבן. במקרה זה, אני ממליץ להוסיף עוד סוכר (3-4 כפות), מכיוון שליינות לבנים יש חומציות גבוהה.

טכנולוגיית בישול יין חם

1. 1. מערבבים תבלינים בסיר ומוסיפים מים.
2. 2. מביאים את התערובת לרתיחה, מסירים מהאש. התעקש 10 דקות.
3. 3. מסננים את המרק דרך מסננת או גזה.
4. 4. מוסיפים למחבת יין, תבלינים וסוכר.
5. 5. מחממים על אש נמוכה ל-65-70 מעלות צלזיוס.

אין להביא יין חם לרתיחה. כאשר מופיעים אדים והבועות הראשונות, יש להסיר את המשקה מהאש.

• 6. מכסים במכסה ונותנים לו להתבשל 5-10 דקות.
• 7. מגישים חם בכוסות שקופות גבוהות או בכוסות קרמיות שומרות חום.

הבהרה:אם משתמשים בפירות שנרכשו בחנות, הוסיפו רק את העיסה ליין החם. כדי להגדיל את חיי המדף, פני השטח של תפוזים, לימונים ותפוחים מטופלים בשעווה או מוחל סרט פולימר מיוחד. ניתן להסיר שעווה על ידי החזקת הפרי למשך 3-5 דקות במים חמימים. אי אפשר להיפטר מהסרט בבית.

יין חם מחומם מאבד את הארומה והטעם שלו. עדיף להכין מנות קטנות ולשתות מיד. הם אוכלים יין חם עם עוגיות יבשות, פשטידות ופירות לא ממותקים. בגרמניה נהוג לשתות על יין חם מחוץ לביתלצד מנות גריל כמו קבבים ונקניקיות.

alcofan.com

מתכוני יין חם תוצרת בית הטובים ביותר

מתכון הדרים

נצטרך את הרכיבים הבאים:

• יין אדום - 750 מ"ל;
• 1 תפוז בגודל בינוני;
• חצי לימון;
• סוכר מגורען - 50 גרם;
• ציפורן - 3-4 ניצנים;
• קינמון - 1 מקל.

זכרו, כאשר אנו מבשלים יין חם, יש לנו שדה עצום לניסויים. אנחנו יכולים לשנות את כמות התבלינים בשימוש, כמו גם להוסיף פריטים חדשים למתכון. למשל, אגוז מוסקט או ג'ינג'ר.

• 1. שוטפים היטב לימון ותפוז במים קרירים. נגב אותם עם מגבת מטבח נקייה. חותכים את הלימון לשניים.

• 2. יוצקים למחבת את היין הנבחר. שמנו את כל שאר המרכיבים בו ושמנו את המשקה על אש איטית.
• 3. תוך ערבוב מתמיד מחממים את היין ל-70-75 מעלות צלזיוס.
• 4. מסירים את המשקה מהאש ונותנים לו להתבשל מתחת למכסה במשך 15-20 דקות.

אז נוכל לבשל יין חם הדרים בבית.

מתכון פשוט

כדי להכין אותו, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• יין אדום - 750 מ"ל;
• דבש טרי - 1 כף;
• קינמון - 1 מקל;
• ציפורן - 5 ניצנים.

אלגוריתם נכון.

1. 1. יוצקים את היין למחבת ולשים את כל החומרים.
2. 2. שמנו אותו על אש איטית. מערבבים עד שהדבש נמס. לאחר מכן מכסים במכסה ומבשלים עד שטמפרטורת הנוזל מגיעה ל-75 מעלות צלזיוס.
3. 3. מסירים את המשקה מהאש ונותנים לו להתבשל חצי שעה.
4. היין החם הפשוט ביותר מוכן. שתהיה לך טעימה טעימה!

מתכון לחורף

קח את הרכיבים הבאים:

• 2 בקבוקי יין אדום;
• רוזמרין - 5 גרם;
• דבש טרי - 100 גרם;
• קינמון - 2 מקלות;
• ציפורן - 10 ניצנים;
• 3 קלמנטינות;
• 1 לימון.

1. אלגוריתם נכון.
2. 1. לשטוף קלמנטינות ולימון, לנגב ולחתוך לשניים. אנחנו מניחים אותם בסיר, לא שוכחים לסחוט שם את המיץ שלהם.
3. 2. ממלאים את פירות ההדר ביין ומוסיפים להם את שאר המרכיבים.
4. 3. בישול על הכיריים. אנו מסירים כאשר הטמפרטורה מגיעה ל 74-75 מעלות.

יין חם לחורף מוכן, מוזגים לכוסות ומתחממים בערבים קפואים.
alko-planeta.ru

יין חם להצטננות

רכיבים:

• יין שולחן אדום - בקבוק אחד;
• דבש - 2-3 כפות;
• חצי לימון;
• תפוח (רצוי חמוץ) - חתיכה אחת;
• ג'ינג'ר - 3 חתיכות קטנות;
• ציפורן יבשה - 6-7 ניצנים;
• קינמון - 1 מקל;
• הל - 2 חתיכות;
• אגוז מוסקט (מגורר) - חצי כפית;
• פלפל שחור - 3-4 אפונה.

בישול:

1. מוסיפים את כל התבלינים ליין (מערבבים היטב עם כף עץ) ומחממים לאט לאט לטמפרטורה של 70-80 מעלות. לאחר מכן מסירים מהאש ומכסים היטב במכסה. תן לזה להתבשל במשך 40 דקות.
2. חותכים את התפוח והלימון לחתיכות קטנות. מוסיפים אותם ליין ומערבבים. משאירים את המשקה מכוסה למשך 15-20 דקות נוספות.
3. מסננים את היין החם המוכן (ניתן לעשות זאת באמצעות מסננת או מספר שכבות גזה). קח חם לפני השינה בלגימות קטנות. מכיוון שמדובר במתכון תרופתי, מספיק לשתות 300 מ"ל (לא יותר) בכל פעם.

MULTWINE גרמני

רכיבים:

• יין אדום - 750 מ"ל;
• מים - 400 מ"ל;
• לימון - חתיכה אחת;
• קוניאק (או ליקר אמרטו) - 100 מ"ל;
• סוכר (או דבש) - 3 כפות;
• ציפורן יבשה - 3 ניצנים;
• קינמון - 1 קורט.

בישול:

1. מערבבים יין ומים בסיר אחד. מוסיפים קינמון, ציפורן וסוכר. לשים על אש קטנה, לאחר כיסוי במכסה. מחממים את התערובת לטמפרטורה של לא יותר מ-70 מעלות ואז מסירים מהאש. הניחו למשקה להתבשל במשך 15-20 דקות.
2. מערבבים היטב ולאחר מכן מסננים. מוסיפים קוניאק ומוזגים לכוסות. במתכון זה ניתן להשתמש בפרוסות דקות של לימון כקישוט.

alkozona.ru

לימון יין חם

רכיבים:

• יין אדום - 0.25 ליטר
• 2-3 פרוסות לימון
• 1 כף סוכר
• לטעום ציפורן וקינמון

יוצקים את היין לסיר עם תחתית כבדה ומחממים. מוסיפים סוכר, ממיסים. מוסיפים לימון וציפורן עם קינמון. לאחר הבאת המשקה לטמפרטורה הרצויה, מכבים את האש. לשתות חם.

יין חם "סימפוניה כתומה"

משקה טעים וריחני מאוד בתוספת פירות כתומים.

אתה תצטרך:

• יין אדום (רצוי יבש) - 0.75 ליטר
• 2-3 תפוזים
• סוכר לטעום
• ציפורן, הל, קינמון - לפי הטעם

מתחילים לבשל על ידי חימום היין. לאחר מכן מוסיפים סוכר ותבלינים, כמו גם תפוזים חתוכים לטבעות. מחממים לטמפרטורה הרצויה ומכבים.

יין חם עם תפוזים ריחני בצורה יוצאת דופן ורענן בטעמו, בנוסף, זהו טוניק ויטמין אמיתי. יין חם כתום טוב מאוד להתכנסויות ידידותיות בערב חורפי.

יין חם באנגלית

מתכון מעולה שבטוח תאהבו. יין חם לפי מתכון זה מתגלה כרך מאוד, ללא טעם יין בולט, שותים אותו בקלות וברכות.

אז תצטרך:

• בקבוק יין אדום יבש
• חצי ליטר תה שחור (עלים, לא משקיות)
• כמה מקלות קינמון, קצת ציפורן
• סוכר או דבש

לבשל תה. מסננים ויוצקים את העירוי לסיר בו תבשלו יין חם. מוסיפים יין ותבלינים, סוכר או דבש לבחירתכם. מחממים על אש נמוכה ל-75 מעלות.

יין חם שוודי (גלוג)

זהו משקה טעים ומקורי מאוד, מסורתי למדינות סקנדינביה. תצטרכו לא רק לשתות אותו, אלא גם לאכול אותו, כי לגלוג מוסיפים צימוקים ושקדים, אז אל תשכחו להגיש כפיות.

רכיבים:

• יין אדום - בקבוק אחד
• 50 מ"ל וודקה
• 2 כפות סוכר
• 100 גר' צימוקים
• 100 גר' שקדים
• קינמון, ציפורן, ג'ינג'ר

מחממים יין, מוסיפים וודקה. מוסיפים תבלינים, סוכר ומערבבים עד שהסוכר נמס. כאשר הוא מגיע לטמפרטורה הרצויה, כבה אותו.

גלוג נהדר לקחת איתך בתרמוס לסקי ביער, למשל. כמה לגימות של גלוג מחממות אותך באופן מיידי.

כל המתכונים המוצעים לעיל זמינים וקלים לביצוע. ניתן לקנות מוצרים בכל סופרמרקט. עכשיו כשאתם יודעים להכין יין חם בבית, נסו אותו, גלו טעמים חדשים של יין אדום ואל תקפיאו!

prekrasny-mir.ru

יין חם עם רום ואמרטו מדנמרק

יין חם זה היה משותף לדני עם שם צרפתי אמיל. הוא הגיע עם אשתו ובנו הבוגר, ואחרי סיור ארוך בעיר הכפורה, הוא נתן לנו הפתעה נהדרת. אני מודה שהמשקה הזה הפך לאהוב עליי - מסתבר שהוא טעם עדין מאוד.

יין חם חגיגי מאת ג'יימי אוליבר

מי לא מכיר את ג'יימי? כולם מכירים את ג'יימי! מקרה ייחודי כשהשף התפרסם בכל העולם (הוא גם גבר חתיך כמובן). לא לקחתי את הדמות הזו ברצינות עד שראיתי את העבודה שלו אכילה בריאה"אוליבר עשה עבודה מצוינת בחשיפת מזון מהיר ומאכלי נוחות תעשייתיים, מה שלא השאיר אותי אדיש. והיין החם החגיגי הזה שווה לעבוד עליו כחצי שעה - מובטחות תגובות נלהבות!

יין חם פשוט עם ג'ינג'ר, קוניאק וקינמון

כוס כל יין (אדום או לבן)

כל פרי הדר

1 st. כף דבש או סוכר (ללא שקף)

2 כפיות ברנדי

1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר

1 מקל קינמון או כפית תבלין טחון

5 חתיכות. ציפורנים

מסירים את הקליפה מהפרי וסוחטים את המיץ. שמים את הגרידה בסיר, מוסיפים תבלינים, חצי כוס יין ומרתיחים 2-3 דקות (אם משתמשים בסוכר, נכניס גם אותו, משאירים את הדבש להמשך). לאחר מכן מוסיפים את שאר היין, מיץ סחוט, דבש וקוניאק. לחמם 5 דקות ולשתות חם.

יין חם יוצא דופן עם תה, ג'ינג'ר ומנדרינה

• כוס תה טרי
• חתיכת ג'ינג'ר (בגודל זרת), חתוכה לפרוסות
• 1 st. כפית עם שקף סוכר (אפשר דבש)
• 2 קלמנטינות
• 2 כוסות יין אדום (לא נכלל פורט)
• הל - חצי כפית
• מקל קינמון או כפית טחונה
• אגוז מוסקט - כפית ללא שקף

לחלוט תה חזק (2 כפיות עלי תה יבשים בכוס מים רותחים) ולהוסיף לו מיד חתיכות ג'ינג'ר. מקלפים את הקלמנטינות, קוצצים דק את הבשר. שמים בסיר את הגרידה, הסוכר, העיסה והתבלינים, מוזגים כוס יין ומרתיחים כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים תה מסונן, את שאר היין ומתעקשים על האש הקטנה ביותר למשך 3-4 דקות. מצננים מעט. מגישים בכוסות גבוהות או בספלים עמוקים.

יין חם זכר עם פלפל אדום

• 2 כוסות יין אדום
• שליש כוס וודקה או רום
• חתיכת פלפל חריף אדום (בערך הציפורן של האצבע המורה)
• חצי לימון
• כפית כל אחד מקינמון, אגוז מוסקט, הל, ציפורן וגרגירי פלפל שחור
• 1 st. כף סוכר
• 5-6 פרוסות ג'ינג'ר טרי פרוסות

שמים בסיר את התבלינים והסוכר, סוחטים את מיץ הלימון ושולחים לשם את העיסה עם הקליפה. מוזגים הכל עם כוס יין, מרתיחים 3-5 דקות, מנמיכים אש, מוסיפים את שאר היין, מחממים 2-3 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים וודקה או רום. מניחים לעמוד כמה דקות ומגישים חם.

יין חם מאוד חד וחזק, כך לסובלים ממחלות מערכת עיכולאסור להשתמש בו. עדיף ליהנות מהטעם הקלאסי של יין חם כתום.

המשקה מתגלה כקל מאוד, טעים, אבל עם כמות נכבדת של אלכוהול - זהירות).

יין חם עם פלפל, שקדים ויין פורט

• 2 בקבוקי יין אדום יבש
• 0.5 כוס פורט
• כוס מים
• קליפת תפוז מפרי אחד
• 3 אמנות. כפות שקדים קלופים
• 4 מקלות קינמון (ניתן לטחון - 3 כפיות)
• 10 חתיכות. ציפורנים
• 1 כפית גרגירי פלפל שחור
• 10 st. כפות סוכר

שמים בסיר קינמון, פלפל, ציפורן, שקדים וגרידת תפוז. ממלאים במים ומרתיחים 15 דקות. מוסיפים סוכר, יין פורט, מערבבים הכל ומחממים מעט על האש, ואז מוסיפים את היין. אנו מבשלים את המחבת על אש נמוכה כך שהיין יתחמם, אך לא ירתח. מצננים מעט ויוצקים לספלים עם התפאורה הרצויה.

children-parents.ru

יין חם בדרך חדשה: 5 מתכונים מקוריים למשקה האהוב עליך

דבש לימון תענוג

מתכון היין החם עם לימון ותבלינים הוא שילוב מצוין של ויטמינים ויסודות קורט שהופך את היין החם לסם של בריאות. עדיף לבחור עבורו יין אדום יבש או חצי יבש. אניני טעם אינם ממליצים להשתמש בזנים עילית - הזר המתוחכם שלהם יתמוטט בהכרח בעת חימום. יין קינוח יגרום למשקה להתקלקל, ולבן יעניק לו חמיצות עדינה. אז חותכים את הלימון עם הקליפה לעיגולים ומניחים בסיר. שמנו כאן 2 מקלות קינמון, 4-5 ניצנים של ציפורן מיובשות, 5-6 גרגירי פלפל שחור. יוצקים מהתערובת 750 מ"ל יין אדום, מוסיפים 150 מ"ל מים ו-100 גרם דבש. מערבבים מדי פעם, מחממים את היין החם ל-70 מעלות צלזיוס, מכסים במכסה ומניחים לכמה דקות בלבד. עכשיו אפשר לסנן את המשקה ולמזוג לכוסות. יין חם עם לימון ותבלינים ניתן להמתיק בדבש כשהוא מתקרר מעט.

קסם פירותי

מפל שלם של ניחוחות וטעמים ישמח את המתכון של יין חם פירות. הדרים, תפוחים, אפרסקים ומשמשים מורגשים בו בצורה אורגנית ביותר. עבור וריאציות אקזוטיות, אתה יכול לקחת אננס, מנגו או קיווי. פירות יער ופירות יבשים משלימים בצורה מושלמת את המשקה. אנו משלבים בסיר 100 גרם אוכמניות ולינגונברי, 2 קלמנטינות מחולקות לפרוסות, פרוסות תפוח ויוצקים 200 מ"ל מים. אנו מחממים את התערובת על אש נמוכה ל-50 מעלות צלזיוס, שמים 2 כוכבי אניס, 10 גרגירי פלפל ורוד, חתיכת שורש ג'ינג'ר, 3-4 ניצני ציפורן, קורט אגוז מוסקט.

לאחר מכן, יוצקים פנימה 750 מ"ל של יין לבן חצי מתוק, ובוחשים לעתים קרובות, מביאים את היין החם לטמפרטורה של 70 מעלות צלזיוס. בסוף יוצקים את גרידת הלימון והסוכר, אם רוצים ולפי הטעם. נשאר לסנן את הקוקטייל ולמזוג לכוסות. מקשטים את היין החם בצימוקים כהים עם עלי כותרת של שקדים קלויים או מקל קינמון - ו מצב רוח טוביסופק. והנה. וכאן מתואר, חביב נשים ונערות.

כיף תה

חבר יין חם עם עוד משקה סתיו אהוב ויש לך וריאציה מעניינת למדי. לא פלא שלמתכון היין החם תה יש כל כך הרבה מעריצים. עבורו מתאים תה שחור טארט עם תוספי ברגמוט, טימין או פירות. מלכתחילה, לחלוט 2 כפיות. תה ב-250 מ"ל מים רותחים ומסננים היטב. בתה חזק חם שמנו 2-3 פירות של הל מיובש, 2 מקלות קינמון, פרוסת שורש ג'ינג'ר וחופן צימוקים בהירים.

• שימו לב שאנו משתמשים בתבלינים שלמים, לא טחונים.
• הם מוציאים טעם טוב יותר ואינם יוצרים עכירות במשקה.
• שמנו כאן גם תפוז פרוס בעיגולים דקים ויוצקים פנימה 750 מ"ל יין אדום.
• מערבבים את המשקה מדי פעם, מחממים אותו בעדינות ל-70 מעלות צלזיוס, מסירים מיד מהאש ומסננים.
• אם תרצו להכין את היין החם הזה לילדים, החליפו את היין בתערובת של מיץ תפוחים ודובדבנים והמתיקו בדבש.

חובבי יין חם לא נרתעים מהגדלה קלה של מידת המבצר. אחד הרעיונות המוצלחים ביותר בהקשר זה יכול להיחשב כמתכון ליין חם עם משקה חריף. להכנתו עדיף לקחת יין אדום חצי יבש. בוא נעשה את הסירופ קודם. אנחנו מדללים 100 גרם סוכר ב-100 מ"ל מים ובערבב מתמיד, מבשלים על אש נמוכה עד שהסירופ הופך סמיך ושקוף.

• חותכים אגס בינוני לפרוסות ולשים אליו 2 מקלות קינמון, יוצקים סירופ סוכר בסיר. מוסיפים 150 מ"ל ליקר הדרים ו-750 מ"ל יין אדום.
• אגב, גם ליקר נענע נותן שילוב מעניין, העיקר לא להיסחף איתו בלי מידה. כרגיל, מחממים את היין החם ל-70 מעלות צלזיוס ומתעקשים קצרות מתחת למכסה. בשלב זה אפשר להוסיף קורט זעפרן וחופן אגוזי לוז מרוסקים קלויים.
• הודות להם, המשקה יקבל גוון ענברי נוצץ ומרירות קטיפתית נעימה.

יין חם עם הפתעה

שילוב טעמים יוצא דופן יפתיע אתכם עם מתכון ליין חם של מחברת האתר שלנו, אירינה. חריף, שוקולדי, מעט שיכור - מה עוד צריך בערב סתווי קר! אירינה אומרת שהיין יכול להיות חצי יבש או חצי מתוק, ושוקולד יכול להיות מריר או חלבי. נסו את המתכון יוצא הדופן הזה והפתיעו את האורחים שלכם!

יש מספיק מתכונים ליין חם בבית לכל הסתיו. העיקר לבחור עבורם את המרכיבים האהובים עליכם ולתת לדמיון שלכם להשתולל. אם יש לך רעיונות מענייניםעל זה, שתפו אותם בתגובות. אם אתם מחפשים משהו להוסיף לאוסף הקוקטיילים הביתיים שלכם, תסתכלו בדף המתכונים.

edimdoma.ru

איך לבשל יין חם

מה יכול להיות טוב יותר מאשר יין חם חם ביום כפור? ערב חורף? בואו להבין איך לבשל יין חם כמו שצריך, ואילו מתכונים נחשבים למרשימים ביותר. ואז נכין את המשקה הנפלא הזה, בהנחיית ההמלצות מהסרטון.

מחמם וממריץ בקור, יין חם שימושי כשלעצמו, אך בנוסף, יש לו עוד סגולות שימושיות רבות. הוכח כי משקה חם ששותים לאחר היפותרמיה חמורה הוא תרופה מונעת מצוינת נגד הצטננות. ואם המחלה כבר הרגישה את עצמה, משקה יין חם יכול להחזיר במהירות את הכוח ולהקל על המתח. כיצד לבשל יין חם בבית, ומהן התכונות השימושיות שלו, נשקול להלן.

תכונות שימושיות של יין חם

• התבלינים הכלולים במשקה השפעה חיוביתלרווחה.
• קינמון מאיץ את עבודתם של נוירונים במוח, עוזר להרוס את המיקרופלורה הפתוגנית של הקיבה הגורמת לכיבים.
• ציפורן, אגוז מוסקט, קינמון ותבלינים אחרים משפיעים לטובה על מערכת העצבים.
• וניל משפיע לטובה על פעילות הלב ומערכת הלב וכלי הדם.
• יין חם ותבלינים הם נוגדי חמצון רבי עוצמה שעוזרים להגביר את החסינות.
• יין אדום, המרכיב העיקרי של משקה חזק, מכיל יסודות קורט שימושיים לחיי גוף האדם.

איך לבשל יין חם

המפתח לייצור מוצלח של משקה הוא בחירת רכיבים איכותיים, במיוחד יין. עדיף לא להשתמש ביין תוצרת בית, אלא ביין בבקבוקים מתוצרת המפעל - אפילו ביין פשוט לא יקר יתאים. אניני טעם ממליצים להשתמש ביין אחר בכל פעם, כמו גם להוסיף כמות קטנה של קוניאק או אלכוהול אחר. הרכב המשקה כולל גם מים - זה חייב להיות איכות טובהוללא גז.
מתאים ליין מחוזק ויבש כאחד.

כשמשתמשים ביין יבש ממתיקים אותו בדבש או בסוכר ויש להוסיף דבש בדקות ההכנה האחרונות. הסוד העיקרי של הבישול הוא בחירה נכונה של תבלינים. כשמוסיפים תבלינים, צריך לזכור שלחלק מהם יש טעם זהה. אז, הל דומה לטעם של פירות הדר, וג'ינג'ר דומה לפלפל. בעת הוספת תבלינים, זכרו שהטעם והארומה שלהם לא צריכים לגבור על טעם היין.

חשיבות רבה במהלך ההכנה היא הציות משטר טמפרטורה. חשוב לא לחמם יתר על המידה את המשקה - זה טמפרטורה מקסימליתלא יעלה על 70 מעלות.

סט יין חם

לייצור משקה חזק, רבים משתמשים בערכות מוכנות, ובמקרה זה המשימה מפשטת מאוד. בנוסף לסט עצמו, תזדקקו למחבת אמייל (לא מומלץ למיכלי נירוסטה), מרית עץ ומצקת. אתה לא יכול להסתדר בלי מנות מיוחדות, שמהן הם ישתו יין חם. לשם כך מתאימים ספלים וכוסות שקופים עם ידית נוחה וכן כוסות מיוחדות.

איך לבחור יין ליין חם

ניתן להכין משקה טעים וארומטי מכל יין, אך מומחים ממליצים להשתמש ביין יבש. בדרך כלל הם בוחרים בזנים לא יקרים: אין טעם להשתמש בזנים יקרים, מרכיבי הקוקטייל מנטרלים את כל הגוונים העדינים של הטעם והארומה. לעתים קרובות יותר, משקה חזק עשוי מיין אדום, אם כי לבן מותר גם.

עדיף להשתמש ביין יבש - קל יותר לבחור כמות נדרשתסהרה. יין חם העשוי מיין חצי יבש או חצי מתוק קל לסוכר. משקה עשוי מיין מועשר או קינוח יהיה טעם של אלכוהול. אניני טעם מייעצים להכין משקה מ-Khvanchkara, מרלו, Saperavi ועוד כמה זני יין.

תבלינים הכרחיים

מרכיבי החובה של יין חם הם סוכר ודבש. ליין יבש בדרך כלל מוסיפים לא יותר מ-4 כפות. סוכר (לליטר אחד). העיקר לא להגזים, שכן משקה מתוק מדי יהיה בלתי אפשרי לשתות. במקום סוכר משתמשים גם בדבש שמוסיפים למשקה כמה דקות לפני שהוא מוכן. בנוסף לסוכר ודבש משתמשים בתבלינים אחרים גם בצורה לא טחונה – תבלינים טחונים יהפכו את המשקה לאטום ועכור.

• קינמון (מקלות) וציפורן הם חלק מכל מתכון יין חם – אלו המרכיבים ה"קלאסיים".
• אניס, כוכב אניס יעניק למשקה ארומה וטעם עדינים, כמו גם צבע מוזר.
• ג'ינג'ר וברביריס יוסיפו חמיצות.
• חדות וניחוח חריף יופיעו במשקה כאשר מוסיפים לו פלפל אנגלי ופלפל שחור. את התבלינים האלה מוסיפים בזהירות - קל להגזים.
• זעפרן יהפוך את הטעם לטארט, ואת הצבע - מודגש.
• כוסברה תעניק ליין חם גוונים חדשים.
• אגוז מוסקט ידגיש את טעם היין.
• מליסה, נענע ועשבי תיבול אחרים יעניקו למשקה דמיון למרטיני. גלה מה זה מרטיני - עם מה לשתות ואיזה קוקטיילים אפשר להכין איתו.
• שקדים, אגוזי לוז ואגוזים אחרים יהפכו את היין החם למעודן יותר.
• חמוציות, פטל, כמו גם פירות יבשים משמשים גם להכנת המשקה.

איך לשתות יין חם

יין חם שותים מספלים וכוסות עם ידית, מותר לקשט את הכלי בתבלינים ובפירות. לפני שמזיגים את המשקה לספלים, יש לסנן אותו. יין חם שותים לאט, כל לגימה מתענגת. לפני שתייה מספל, מומלץ ליהנות מהארומה של המשקה. המשקה מוגש בדרך כלל כאפריטיף עם בשר ופירות.

יין חם עם תפוחים

• יין אדום (חצי מתוק) - 750 גרם;
• מיץ תפוחים - 1 ליטר;
• סוכר - 2 כפות;
• לימון - חתיכה אחת;
• קינמון - 0.5 כפית;
• ציפורן - 5 חתיכות.

שיטת בישול

• מחממים יין ומיץ במיכל.
• מערבבים לימון, סוכר ותבלינים חתוכים לטבעות עם נוזל.
• להביא עד 70 מעלות צלזיוס. מגישים שתייה חמה על השולחן.

מתכון יין חם קינמון

• מיץ תפוזים - 350 גרם;
• יין אדום יבש - 1 ליטר;
• ציפורן - 4 חתיכות;
• סוכר - 120 גרם;
• קינמון - 2 מקלות;
• כתום - 1 חתיכה.

שיטת בישול

• מערבבים את כל המרכיבים במיכל עם אמייל, מעלים באש, מערבבים ללא הרף.
• הביאו את טמפרטורת הנוזל ל-70 מעלות צלזיוס, הניחו לו להתבשל במשך רבע שעה.

יין חם עם דבש

• יין אדום יבש - 1 בקבוק;
• דבש - 50 גרם;
• כתום - 2 חתיכות;
• תפוח - 1 חתיכה;
• קינמון - 2 מקלות;
• פלפל אנגלי - 5 אפונה;
• ציפורן - 3 חתיכות.

שיטת בישול

• חותכים את הפירות, שמים אותם במיכל יחד עם יין ותבלינים.
• מחממים עד 70 מעלות צלזיוס.

לא פעם אנו שואלים את עצמנו - אילו מתכונים להכנת יין חם בבית קיימים? מה יכול להשלים את הצפייה בסרט האהוב עליך בישיבה על הספה מתחת לשמיכה רכה בערב חורף מושלג? ספל של משקה חריף בלתי נשכח ישרה אווירה קסומה לערב שכזה.

המתכונים הטובים ביותרמהמשקה הזה נשמרים הן על ידי שפים מקצועיים והן במשפחות רגילות, שבהן סודות עוברים בירושה. היום נבחן כיצד לבשל יין חם בצורה כזו שהוא לא שונה מזה שמכין איש מקצוע.

ממה מכינים יין חם?

יין אדום- משהו שבלעדיו יין חם אמיתי לא יעבוד, זה המרכיב החשוב והבסיסי ביותר. יש אנשים שמעדיפים יין לבן. כשמכינים משקה על בסיס יין לבן, הוא יכול לצאת חמצמץ.

בהתאם לשילוב המרכיבים המוספים למשקה, הוא מקבל טעם וארומה ייחודיים. אל תעשה את זהלהוסיף אבקת תיבול ליין חם. בשימוש, המשקה הופך לעכור. ואפשר גם להיתקל בתחושה של "חול בפה".

כאשר לומדים את השאלה איך לבשל את זה בבית, אילו מתכונים קיימים, אתה צריך להתחיל עם תבלינים ופירותכלול במשקה.

קינמון הוא מרכיב חיוני, הוא נותן למשקה טעם לוואי וארומה מתקתק מתובל. מומלץ להשתמש במקלות קינמון.

דבש, בהיותו מוצר 100% טבעי, עוזר לשמור על חסינות, וגם מזין את הגוף בצורה מושלמת. דבש מתווסף ליין ברגע האחרון לפני הוצאתו מהאש. עם שימוש זה, הדבש שומר על סגולותיו הרפואיות.

פירות.עדיף להוסיף פירות טריים ליין חם, כמעט תמיד פירות הדר עשירים בוויטמין C: לימון, תפוז, קלמנטינה, אשכולית. פירות טריים נחתכים לפרוסות, קוביות ויחד עם הגרידה נשלחים למשקה. ניתן להוסיף גרידה או פירות יבשים אם אין טרי.

ג'ינג'ר- השורש שלו מפורסם בזכותו תכונות שימושיות. זה עוזר בירידה במשקל ובהצטננות ו

לרוב מוסיפים פלפל שָׁחוֹר, זהו חומר חיטוי מצוין.

צִפּוֹרֶןבעל ארומה חדה ונותן למשקה טעם ספציפי. כדי לרכך את טעמו, צריך להוסיף ציפורן לקראת סוף הבישול.

בנוסף לאמור לעיל, ניתן להוסיף גם:

• הל
• עלה דפנה
• אגוז מוסקט
• כוסברה
• זעפרן

סגולות רפואיות של משקה תוצרת בית

יין חם הוא משקה מחמם בשל אחוז האלכוהול הנמוך שבו.

אבל חוץ מזה, יש לו סגולות רפואיות. מומלץ ליטול אותו בסימן ראשון של הצטננות. במקרה זה, אתה צריך לשתות אותו בלילה ומיד ללכת לישון. בנוסף, יין חם מומלץ לקחת עם עייפות קשה, נדודי שינה או אובדן כוח. זה עוזר בטיפול שיעול, נזלת, ברונכיטיס.

איך לבשל יין חם מיין

הבסיס של יין חם הוא יין אדום. הטעם של המשקה שנוצר תלוי בבחירת היין. מינים זנים צעירים של המין, ללא הערות טעם בהירות, הם המתאימים ביותר. אל תבחרו ביינות שהתיישנו בחבית. כאשר הם מחוממים, הם יכולים להוסיף מרירות למשקה. עדיף להשתמש בזנים יבשים או מתוקים למחצה של יין.

עדיף לבחור בסוג יין אהוב שכבר מוכח. אז זר הטעם יועשר ויוסף, והמשקה יביא עונג.

האלגוריתם, כמו בישול יין חם מיין, הוא די פשוט. חשוב שהיין לא ירתח. ברגע שהוא מספיק חם (טמפרטורה 60 - 70 מעלות צלזיוס), מוסיפים לו את כל המרכיבים. לאחר מכן, מכסים את המיכל במכסה ומניחים להזליף 15 דקות.

איך לבשל יין חם

תהליך הכנת יין חם מורכב ממספר שלבים, כולל הכנת רכיבים.

והכנה צריכה להתחיל בבחירת המנות. אלומיניום, כלי מתכת אינם מתאימים באופן קטגורי. עדיף להשתמש במחבת זכוכית, אמייל או קרמיקה.

היין אדום חצי מתוק מצוין. מונו קח אדום יבש, ואז הוסף ממתקים לפי הטעם, כמו שאתה אוהב.

המגוון המתאים ביותר למשקה הממריץ ביותר הזה הוא קברנה.

לאחר בחירת היין הנכון, אתה צריך להמשיך להכנת הרכיבים הנותרים.

שטפו תחילה את כל הפירות. אם אתה משתמש בפירות הדר, אתה צריך לשטוף את הפירות מי סבוןבאמצעות מברשת, כך ציפוי השעווה יוסר. חותכים פירות קשים לחתיכות גדולות, ולשים קטנים שלמים.

מוסיפים קודם את מקל הקינמון ליין, אחר כך את חתיכות הפרי, ואחרון מוסיפים תבלינים בעלי טעם חזק, כמו ציפורן.

יין חם לעולם אינו מחומם פעמיים, אחרת הוא משנה טעם ונעלם. תכונות ריפוי. מרתיחים אותו במנות קטנות, מחשבים את הנפח מראש.

איך לבשל יין חם - מתכון

לשקול המתכון הפופולרי ביותר של יין חם ברוסיה.

מבוסס על בקבוק 1 של יין אדום יבש או מתוק למחצה, 5-6 פרחי ציפורן, 2 כפיות דבש, 1 מקל קינמון, 4 גרגירי פלפל ותפוז.

יוצקים יין לסיר ומחממים. לאחר מספר דקות מוסיפים שם מקל קינמון כדי שיספיק לשחרר את הארומה. להלן פרוסות תפוז יחד עם גרידה, פלפל. בסוף הוסיפו פרחי ציפורן ודבש. מערבבים כל הזמן בתהליך ההכנה. ברגע שהקצף הלבן נעלם מעל פני היין, זה אומר שהנוזל התקרב לנקודת הרתיחה. מסירים את התבנית, מכסים אותה במכסה ומשאירים להתייצב. אל תשכח לסנן את המשקה המוגמר לפני ההגשה כדי להיפטר מחלקיקים קטנים.

השתמשו בכוסות גבוהות להגשה ומקשטים בפרוסת תפוז.

המשקה נצרך כמנה עצמאית, לפעמים מגישים איתו ממתקים. מומלץ לשתות אותו בלגימות קטנות, תוך שמתגלה זר טעם עשיר.

עכשיו, כשאתה יודע לבשל יין חם בבית, אתה יכול להשתמש בדמיון שלך ולגלות מתכונים חדשים. התנסו עם המרכיבים ובהחלט תמצאו את המתכון האהוב עליכם למשקה הנפלא הזה.

סרטון על בישול יין חם בבית

חורף נהדר! כמה כיף ובידור! כאן יש לכם סקי, וריקודים על משטח ההחלקה, וטיולים לטבע, וסתם הליכה בפארק החורף - יופי, ותו לא. הנה רק "אבל" אחד - קר מדי... אפים, לחיים וידיים כוסים, בתוספת מהומה של הצטננות רוב פסים שונים, ועכשיו החורף הופך מעונה נפלאה לחילופין משעמם של לילות וימים. למזלנו, לפני אלפי שנים, האנושות המציאה כמה משקאות חזקים וחמים, ביניהם בולט יין חם בשילוב המוזר שלו בין מרכיב עיקרי זול יחסית (יין) ותבלינים יקרים, כמו גם היכולת לאלתר בלי סוף.

יין חם הוא לא רק משקה לערב נעים מול האח, אלא גם מזור מרפא. הוא מחמם, מסייע היטב בהצטננות, מקל על שיעול, מומלץ לתשישות פיזית ונפשית ובתקופת ההחלמה לאחר מחלות מדבקות. וזה לא מפתיע, כי אפילו חלק קטן של תבלינים נותן ליין אדום רגיל לא רק ארומה וטעם נפלאים, אלא גם יתרונות ניכרים.

אניס - עוזר בהצטננות ושיעול, משפר עיכול, מרגיע את מערכת העצבים.

כוכב אניס - משפר את העיכול, מרענן את הנשימה, מסייע בהצטננות.

ברברי - שימושי להצטננות והרעלה, בעל השפעה מטהרת דם.

צִפּוֹרֶן - מסייע בהצטננות, מקל על הנשימה בעת שיעול, בעל אפקט משכך כאבים קל.

פלפל אנגלי - עוזר להחזיר כוח, מטפל בבטן, בעל אפקט חיטוי.

ג'ינג'ר - משפר חסינות, מחמם ומרגיע, עוזר עם חולשה, סחרחורת ובחילות.

קינמון - נלחם עם הצטננות, מסיר רעלים, מפחית את הרמה סוכר וכולסטרול, יש השפעה אנטי מיקרוביאלית, מפעיל את המוח.

הל - מרדים, משפר חסינות, מרגיע, מצליל, מסיר רעלים מהגוף, מנרמל את העיכול.

כוסברה - בעל השפעה אנטי דלקתית, משפר את העיכול.

עלה דפנה - משפר חסינות, מסיר רעלים, מגביר עמידות ללחץ, משפיע באופן חיובי על מערכת העצבים.

אגוז מוסקט - מגביר תיאבון, משפר את זרימת הדם, משפר חסינות.

דבש - יעיל להצטננות, בעל תכונות קוטל חיידקים.

פרי הדר (לימון, תפוז, ליים, קלמנטינה וכו') - בעלי השפעות אנטי-קור, נוגדות חום וממריצים, משפרים את העיכול ומסירים עודפי כולסטרול.

פלפל אנגלי - בעל אפקט ממריץ, טוניק, נוגד חמצון ומחטא.

אלו הם התבלינים העיקריים המשמשים להכנת יין חם. בהכנת משקה ארומטי מחמם ניתן להוסיף מרכיבים נוספים: חתיכות תפוחים, אפרסקים, משמשים, אננס, בננות, קיווי וכו'. בנוסף, יין חם מכיל לרוב מיצים טבעיים (לימון, תפוז, תפוח), כמות קטנה של פירות יבשים ו פירות יער טריים. כל המוצרים הללו שימושיים, כל אחד בדרכו שלו.

יין חם הוא תמיד אלתור וגוונים חדשים של טעם וארומה, אבל יש כמה כללים בהכנתו שאסור להפר. הדבר הראשון ואולי החשוב ביותר הוא הטמפרטורה. בשום מקרה אסור למשקה לא רק להרתיח, אלא אפילו להתחמם מעל 70 מעלות צלזיוס. עם עוד טמפרטורה גבוההחומרים ארומטיים מתאדים מהיין, והטעם הופך למגעיל. בנוסף, יין חם לא ניתן לקרר ואף יותר מכך לחמם מחדש - כל קסם הטעם והארומה פשוט יתנדף.

עבור כישוף על יין ותבלינים, כלי קרמיקה עקשן, זכוכית או אמייל מתאימים ביותר. אתה יכול ללכת בשתי דרכים, להכין יין חם עם או בלי מים. השיטה ללא מים כוללת הוספת תבלינים ישירות ליין ולאחר מכן חימום לאותן 70 מעלות צלזיוס, וכאן גם אפשר להתנסות: האם לחמם את היין כמה שיותר מהר ולתת לו להתבשל בתרמוס או ממש מתחת למכסה או לחמם לאט את היין על חום מינימלי, מה שנותן הזדמנות לערבב טעמים וריחות. אבל לרוב מכינים יין חם עם מים: מכניסים את כל התבלינים לפי המתכון למים, מביאים לרתיחה ומרתיחים 5-7 דקות. הארומה והטעם של התבלינים עוברים למים ונפתחים בצורה הטובה ביותר. לאחר מכן, בסיר נפרד, מחממים את היין עד שהקצף הלבן נעלם ומערבבים בעדינות את המים והיין.

בשום מקרה אל תשתמשו בתבלינים טחונים, זה יהפוך את היין לעכור. אם החלטתם לתת ליין החם להתבשל, הסר ממנו את פירות ההדר, אחרת המרירות מקליפתם תהפוך ליין. אגב, יין ליין חם צריך להיבחר הפשוט ביותר, לרוב יבש, אדום (לעתים נדירות לבן), שכן כל מיני תוספים נותנים את הטעם והארומה למשקה. העיקר לא להגזים כדי שהמשקה לא יתברר כממותק מדי או רווי מדי בתבלינים. חוזק היין החם המוגמר חייב להיות לפחות 7 מעלות.

היין האמיתי עובר סינון ומוגש בספלים או בכוסות גבוהות קירות עבים. ניתן להגיש יין חם עם גבינה, פירות ועוגות. לא מומלץ לשתות יותר משתי כוסות יין חם ביום, לא משנה עד כמה המשקה הזה שימושי, עדיין מדובר באלכוהול. אמנם יש מתכונים ליינות חם ללא אלכוהול עם מיצים, תה או חליטת היביסקוס.

יין חם לשנה החדשה

רכיבים:

80 מ"ל מזור "ריגה",
4 מקלות קינמון
10-12 ציפורן,
80 גרם דבש
¼ כפית אגוז מוסקט טחון,
3-4 זרעי הל
פרוסות תפוז - לקישוט.

בישול:
מערבבים את כל החומרים בסיר אמייל, מחממים על אש קטנה ונותנים לזה להתבשל במשך 5 דקות. מגישים בעיטור פרוסות תפוז.

יין חם עם תה

רכיבים:
1 בקבוק יין אדום יבש
1 ליטר תה שחור חזק
6-7 ציפורן,
1-2 מקלות קינמון
חתיכת שורש ג'ינג'ר טרי
אגוז מוסקט.

בישול:
בסיר אמייל משלבים יין ותה, שמים ציפורן וקינמון, קוצצים ג'ינג'ר ומגררים מעט אגוז מוסקט. מחממים עד להופעת בועות, מניחים לעמוד מכוסה 10 דקות, מסננים ומגישים.

רכיבים:
1 בקבוק יין אדום יבש
1 תפוז
1 לימון
4-5 יחידות. אֱגוזי מלך,
3 כפות סוכר או דבש
1 מקל קינמון
קורט ג'ינג'ר טחון.

בישול:
יוצקים את היין לסיר. מוסיפים מיץ תפוזים ולימון סחוט אֱגוזי מלך, קינמון וסוכר ומניחים לחימום על אש נמוכה. כשהיין החם מוכן, מסירים אותו מהאש, נותנים לו לתלול 10 דקות ומגישים בוזקים ג'ינג'ר טחון.

רכיבים:
1 בקבוק יין אדום יבש
400 מ"ל מים
1 לימון
2 ציפורן,
125 גרם סוכר או דבש
1 מקל קינמון
30 מ"ל ברנדי.

בישול:
יוצקים מים לסיר, שמים לתוכו תבלינים, קליפת לימון קצוצה דק, סוכר (דבש) ומעלים. מרתיחים 1-2 דקות, מסננים. מוסיפים יין ומיץ לימון, מחממים ל-70 מעלות ויוצקים קוניאק.

רכיבים:
1 בקבוק יין לבן
100 מ"ל מים
1 תפוז
2 ציפורן,
100 גרם סוכר
3 מקלות קינמון.

בישול:
יוצקים מים לסיר, שמים סוכר, תבלינים ותפוז חתוך לעיגולים דקים, מביאים לרתיחה ומסננים. יוצקים את היין, מחממים ל-70 מעלות ומגישים בספלים גבוהים.

רכיבים:
500 מ"ל יין אדום יבש
2 כוסות קפה חזק טרי
3 כוסות קוניאק,
סוכר (150 גרם.

בישול:
מערבבים את כל החומרים ומחממים על אש קטנה ללא רתיחה. מניחים מכוסה 10 דקות ומגישים.

רכיבים:
300 מ"ל קאהורס,
500 מ"ל מיץ תפוחים סחוט טרי
1 לימון (גרידת)

בישול:
מערבבים את כל החומרים ומחממים ל-70 מעלות. נותנים לו להתבשל 10-15 דקות מתחת למכסה או בתרמוס, מסננים ומגישים. ניתן להוסיף קינמון למשקה, הארומה שלו משתלבת בצורה מושלמת עם טעם התפוח.

רכיבים:
1 בקבוק יין אדום יבש
6-7 ציפורן,
1/3 ערימה. מים,
1 כף סהרה,
1 מקל קינמון
קורט אגוז מוסקט טחון.

בישול:
מערבבים מים, ציפורן, קינמון ואגוז מוסקט בסיר קטן או סזבה, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך דקה. תן לעמוד 10 דקות. בסיר אחר מחממים את היין, יוצקים את תכולת הטורקים ושמים את הסוכר. מביאים לטמפרטורה של 70 מעלות צלזיוס ומסירים מהאש.

רכיבים:
1 ליטר יין אדום יבש
1/3 ערימה. מים,
6-7 ציפורן,
2 כפות סוכר או דבש
1 תפוח
1 לימון
1 תפוז
1-2 מקלות קינמון
אגוז מוסקט,
50 מ"ל קוניאק או רום.

בישול:
יוצקים מים לטורק, מוסיפים תבלינים, גרידת הדרים, פרוסות תפוח ו-1 כף. דבש, לשים על האש ולהרתיח. תן לזה להתבשל במשך 10 דקות. יוצקים יין למחבת עם אמייל, מחממים עד להופעת בועות, יוצקים פנימה את העירוי המסוננת מהטורקים, מוסיפים 1 כף. דבש ומחממים ל-70 מעלות צלזיוס. אפשר להוסיף מיץ תפוזים. יוצקים ברנדי ומגררים מעט אגוז מוסקט.

רכיבים:
יציאה אדומה 1 ליטר
250 מ"ל ליקר תפוזים
2 לימונים
100 גרם סוכר
אגוז מוסקט.

בישול:
יוצקים את יין הפורט לתבנית עם אמייל וממיסים בה את הסוכר. מחממים את היין, מסירים מהאש, שמים את פרוסות הלימון, יוצקים פנימה את האלכוהול ונותנים לו להתבשל, מכוסה, במשך 10-15 דקות. מגררים דק את אגוז המוסקט ומפזרים מעל את היין החם בהגשה.

רכיבים:
1 בקבוק יין אדום יבש
1.5 כוסות מים
1.5 כוסות דבש
1.5 ערימה. רומא,
18 ציפורן,
18 זרעי הל
2-3 מקלות קינמון
אגוז מוסקט.

בישול:
יוצקים יין, מים ורום לסיר עם אמייל, שמים תבלינים, מגררים אגוז מוסקט לפי הטעם (קורט או שניים) ומחממים עד שהוא חם. מוזגים לכוסות עבות דופן או ספלי קרמיקה.

כפי שאתה יכול לראות, ישנם מתכונים רבים עבור יין חם, ואין צורך כלל לעקוב אחריהם. נסה, הוסף משהו משלך, כי לאלתור יש קסם משלו! צרו יצירת מופת משלכם והתחממו איתה בערב חורפי חם.

לריסה שופטייקינה

יין חם מתייחס למשקאות אלכוהוליים מחממים. בחורף, הוא מוגש ברוב המוסדות המכובדים. כדי לרצות את עצמך עם הטעם של יין חם, אין צורך ללכת למסעדה או בית קפה. עוד רגע תלמדו להכין יין חם בבית. המתכון הקלאסי הוא פשוט מאוד, אבל בתהליך הבישול אתה צריך לזכור כמה ניואנסים.

המתכונים הראשונים של יין חם הופיעו ברומא העתיקה, אבל אז היין מעורבב עם תבלינים ללא חימום. באקלים ים תיכוני, לא היה טעם להעלות את הטמפרטורה. המשקה הפך לפופולרי מאוד במדינות סקנדינביה של אירופה של ימי הביניים, שם הוגש יין חם וחריף בשווקי חג המולד ונרקח בבית. לאחר כמה מאות שנים, יין חם התפשט ברחבי היבשת והפך פופולרי גם באזורים עם אקלים חם.

הרכב יין חם

הגרסה הקלאסית משתמשת במרכיבים הבאים:

• יין אדום - 750 מ"ל;
• מים - 100 מ"ל;
• סוכר - 1 כף;
• אגוז מוסקט מגורר - 1 קורט;
• ג'ינג'ר טחון - 1 כפית;
• ציפורן - 5 ניצנים;
• קינמון - 1 מקל (או חצי כפית טחון).

כמות המרכיבים המצוינת מספיקה להכנת 4-5 מנות. אתה יכול להתנסות בהרכב של יין חם תוצרת בית על ידי הוספת תבלינים ופירות אחרים שאתה אוהב. אבל אם אתם מבשלים יין חם בפעם הראשונה, אני ממליץ לכם לדבוק במתכון המסורתי. אז יהיה קל יותר להשוות את הטעם של האפשרויות שלך עם המקור.

להכנת יין חם ללא אלכוהול, מספיק להחליף יין במיץ ענבים, אחרת טכנולוגיית הבישול נשארת ללא שינוי.

יין ליין חם

להכנת יין חם, שולחן אדום, יינות יבשים, מתוקים וחצי מתוקים מטווח המחירים הבינוני מתאימים היטב. לדוגמה, מרלו, קברנה, קאהורס, קינדזמרולי, קוונצ'קארה וכו'. עדיף לסרב ליינות מועשרים, כי כאשר הם מחוממים, מופיע ריח לא נעים של אלכוהול, המקלקל את הרושם של המשקה.

אפשר גם להכין יין חם עם יין לבן. במקרה זה, אני ממליץ להוסיף עוד סוכר (3-4 כפות), מכיוון שליינות לבנים יש חומציות גבוהה.

טכנולוגיית בישול יין חם

1. מערבבים תבלינים בסיר ומוסיפים מים.

2. מביאים את התערובת לרתיחה, מסירים מהאש. התעקש 10 דקות.

3. מסננים את המרק דרך מסננת או גזה.

4. מוסיפים למחבת יין, תבלינים וסוכר.

5. מחממים על אש נמוכה ל-65-70 מעלות צלזיוס.

אין להביא יין חם לרתיחה. כאשר מופיעים אדים והבועות הראשונות, יש להסיר את המשקה מהאש.

6. מכסים במכסה ונותנים לו להתבשל 5-10 דקות.

7. מגישים חם בכוסות שקופות גבוהות או בכוסות קרמיות שומרות חום.

הבהרה:אם משתמשים בפירות שנרכשו בחנות, הוסיפו רק את העיסה ליין החם. כדי להגדיל את חיי המדף, פני השטח של תפוזים, לימונים ותפוחים מטופלים בשעווה או מוחל סרט פולימר מיוחד. ניתן להסיר שעווה על ידי החזקת הפרי למשך 3-5 דקות במים חמימים. אי אפשר להיפטר מהסרט בבית.

יין חם מחומם מאבד את הארומה והטעם שלו. עדיף להכין מנות קטנות ולשתות מיד. הם אוכלים יין חם עם עוגיות יבשות, פשטידות ופירות לא ממותקים. בגרמניה נהוג לשתות יין חם בחוץ לצד מנות על האש, כמו קבבים ונקניקיות.

יין חם- משקה אלכוהולי חם לחורף, המורכב מיין מחומם ל-70-80 מעלות צלזיוס, סוכר ותבלינים. בימים עברו בצפון גרמניה, בשווקי חג המולד ובחגים שנערכו בחוץ, נהוג היה לשתות יין כדי להתחמם ולהתעודד. אבל מישהו גם הגה את הרעיון לחמם את היין ולהוסיף לו תבלינים, וזה היה גם נעים וגם נתן אפקט כפול להתחממות.

רבים לא יודעים איך להכין יין חם בבית, ולקנות מוצרים חצי מוגמרים בשקיות בחנויות. אני ממליץ לך לבשל את זה בעצמך, בצורה יצירתית, אז אני אגיד לך איך לבשל יין חם בבית. יתרה מכך, המתכון של יין חם בבית אינו שונה ממתכון במסעדה, אלא שאתם בוחרים בעצמכם יין ושאר מרכיבים, ולא סומכים על המסעדה. אז הנה המתכון יין חם תוצרת בית עם תפוז.

רכיבים

• יין אדום יבש 750 מ"ל
• מים 100 מ"ל
• תפוז 1 PC.
• סוכר 2 כפות. כפיות
• קינמון 1 מקל
• ג'ינג'ר טחון 1 כפית
• צִפּוֹרֶן 5 ניצנים
• אגוז מוסקט 1/4 כפית
• הל 3 דגנים
• כוכב אניס 2 כוכבים

- בדרך כלל עבור יין חםהשתמש ביין אדום יבש או יבש למחצה ולא יקר. או, למשל, יין שמשום מה לא אהבתם, נניח שהוא נראה לכם חמוץ מאוד או חמוץ מדי, הוא יתאים בצורה מושלמת ליין חם. לא צריך לקנות יינות עילית יקרים במיוחד להכנת יין חם, עקב הוספת תבלינים ופירות ליין הוא יאבד את כל זר הריחות. אבל אתה לא צריך לקחת גם יינות זולים מאוד.

- נסו להשתמש בתבלינים שלמים, לא בתבלינים טחונים, כי. תבלינים טחונים לעשות יין חםמעונן וקשה יותר לסינון. אבל בכל זאת, אם אינכם מוצאים מקלות קינמון, החליפו אותו בחצי כפית קינמון טחון.

- אותו דבר עם הל: אפשר להחליף ברבע כפית הל טחון.

- תבלינים חובה פנימה יין חםהם קינמון וציפורן. לכן, אם אין לכם הל, ג'ינג'ר או כוכב אניס, אז פשוט אל תשתמשו בהם, זר הטעמים, כמובן, יהיה דל יותר, אבל הוא עדיין יישאר די חריף ונעים. באופן כללי, אפשר להתנסות בהרכב של יין חם תוצרת בית, להוסיף תבלינים ופירות אחרים שאוהבים. לדוגמה, קליפת תפוז או לימון, פלפל אנגלי, ולשים דבש במקום סוכר.

- אם רוצים לקבל משקה מתוק יותר, אפשר להוסיף עוד כף סוכר. התמקד בטעם שלך.

מכמות מרכיבים זו מתקבלות 4-5 מנות יין חם.

בישול

אנחנו מכינים את כל המרכיבים הדרושים. התפוז שלי.

שמים את כל התבלינים בסיר או בסיר קטן, יוצקים 100 מ"ל מים ומערבבים.

מביאים לרתיחה, מרתיחים דקה, מסירים מהכיריים ומניחים לעמוד 10 דקות.

המרק שנוצר מסונן דרך מסננת או גזה לתוך קערה נפרדת. שוטפים את המחבת במים ויוצקים לתוכה את המרק.

חותכים את התפוז לטבעות דקות.

מוסיפים למחבת יין, סוכר ותפוז קצוץ, מערבבים. תוספת זו של תפוז היא אפשרות אחת. מקובל לחלוטין פשוט לחתוך תפוז לשניים ולסחוט ממנו את המיץ ישירות למחבת. אבל זה לא כזה אותנטי. אנו מחממים את היין החם, תוך ערבוב, לטמפרטורה של 70-80 מעלות צלזיוס. יין רותח אינו מומלץ, שכן אלכוהול ארומטי קל יתנדף במהלך הרתיחה, בעוד כבדים יישארו וייתכן ויופיע טעם של אלכוהול. אנחנו מסירים מהכיריים.

מניחים להחדיר מתחת למכסה סגור למשך 2-3 דקות, ולאחר מכן מגישים בכוסות גבוהות שקופות או כוסות קרמיקה ששומרות על החום. יין חם קלאסיבביתמוּכָן! שתו אותו כשהוא עדיין חם. יין חם מחומם מאבד את הארומה והטעם שלו. לכן, אם אין לכם חברה, אז עדיף להכין מנות קטנות ולשתות מיד. בתאבון!

אגב, אפשר לבשל יין חם ללא אלכוהול. אם אתם מעוניינים ביין חם כזה, במתכון ללא אלכוהול לא משתמשים ביין, אלא במיץ ענבים ותפוחים. אבל נראה שזה סיפור אחר.