השאלה "איך בוחרים אבטיח עסיסי" עוקפת את הצרכנים עם הופעת הרוכלים הראשונים שמוכרים מלונים בעיר. AGRONEWS החליטה לכסות את הנושא הזה אחת ולתמיד, אז סמנו את המאמר.

איך לבחור אבטיח עסיסי

בחר פרי בגודל בינוני מהדלפק. תסתכל על הזנב; אם הוא יבש, אז האבטיח בשל. הקש על הקרום. צליל הצלצול עם רטט אמור לספק אותך. חפשו באחד הצדדים כתם צהוב המעיד על כך שהאבטיח הבשיל מעצמו. בתאבון!

חקור את המוכר

אַזהָרָה! אם אתם רוצים לבחור נכון אבטיח בשל ומתוק, כדי לא להרעיל, הימנעו מראש מנקודות לצד הדרך עם פירות יער. ראשית, מוכר טוב לא יהיה שם, אבל מוכר לא חוקי עם סחורה ללא בדיקה סניטרית יעשה זאת בקלות. שנית, יש סיכוי שהאבטיח "טעים, בשל ומתוק", כפי שממליצים לכם עליו סוחרים חכמים, כבר רווי במתכות כבדות מפליטת המכוניות.

כדי להקפיד, צריך לחקור כל מוכר אבטיח. בצורה קלה, כמובן. יש לך, כצרכן, הזכות לראות תעודה או הצהרת התאמה וכן תעודת איכות שהונפקה על ידי ספק המוצר.

כמו כן, על המוכר להחזיק בתיק רפואי אישי במקום עבודתו. וגם מאזניים ושלט עם לוח ההפעלה של הנקודה ומידע על ישות משפטיתהעוסקת במסחר. דרישה נוספת היא חופה או גדר מסביב לשקע.

הכל בסדר? אז בואו נתחיל לבדוק את הבשלות של אבטיחים!

קול או חסר קול היא שאלה משנית. העיקר מתחת לחופה

בחירה לפי משקל

המלצות כיצד לבחור אבטיח מתוק מסתכמות לרוב במבחן כבדות. כאילו, קח את הגדול ביותר. עם זאת, מומחים אומרים כי אבטיחים באותה דרגת בגרות אינם שונים מדי בגודלם. אז המשקל של האבטיח הוא יותר על התיאבון שלך, ולא על השאלה אם הוא "בשל כמו שצריך".

מחפש אבטיח סוכר לפי הקול

שיטת ה"דפיקה" חלה גם על שיטות עממיות. אפשר ממש לשמוע צליל של אבטיח בשל. כדי לעשות זאת, הכה בו בכף היד - הצליל הטעים צלול ורוטט מעט. ניתן לזהות צליל של אבטיח בשל על ידי הקשה על ברי באצבע כפופה. אם רוצים שיהיה מתוק, סחטו את הפירות לאורכו לפני הרכישה. שמעתם חריקות קלות? קח את זה!

נוסחת בחירה לפי סוג

ילד או ילדה

בוטנאים מדווחים שעל הדלפק אפשר לפגוש גם אבטיח של ילדה וגם אבטיח של ילד. לימוד ישבנו של האבטיח יעזור לכם להבין מי עומד מולכם. אצל ילד זה קטן עם דיכאון, אצל ילדה זה שטוח ועם כתם גדול. לפי המיתוס, נקבת האבטיח כמעט חסרת גרעינים ומתוקה יותר. אבל הילד מגיע לקמעונאות פי 20 יותר. וזה מפריך את הרכילות, כי אבטיח טעים ועסיסי הוא לא דבר נדיר.

הילדה בתמונה מימין

איך מזהים אבטיח בשל לפי המקום שלו

מומחים אומרים כי נקודה בהירה בצד היא סימן חובה של אבטיח בשל. זה צריך להיות צהוב ככל האפשר, אפילו כתום. סימן זה מוכיח שהאבטיח הבשיל מעצמו, שוכב על צידו.

בחר לפי זנב

הזנב הוא אינדיקטור נוסף לכך שהאבטיח טעים מאוד. אגב, נכון לקרוא לזה אנטנות. בפרי בשל, הקנוק והגבעול יבשים.

התמקדות בצבע

עיסה עם דגנים היא אינדיקטור לטבעיות של האבטיח

באשר לצבע העיסה, באופן אידיאלי הוא אדום בגוונים שונים. הגרסה הצהובה מופיעה לעתים רחוקות בקווי הרוחב שלנו; צבעה יוצא הדופן מסמן שמדובר באבטיח מזן אחר. ניתן לדעת באופן אמין לפי צבע העיסה שהמוצר נטול חנקות בלבד שיטת מעבדה. אבל כדאי להיזהר מהעיסה האדומה הבהירה עם גוון סגול וסיבים צהובים.

גם צבע הקליפה (ירוק מעיד על בשלות) ראוי לציון. זה צריך להיות עשיר ומנוגד. וקליפת האבטיח עצמו קשה. אם אתה יכול לנקב אותו עם ציפורן, זה אומר שהוא לא בשל.

צילום: img-fotki.yandex.ru, ngnovoros.ru, agroinform.hu.

בחירת אבטיח מתוק היא בכלל לא קשה; בשביל זה אתה צריך לזכור כמה כללים.

איך לדעת אם אבטיח בשל?

בואו לגלות איך לבחור את האבטיח הנכון. אל תקנו אותם מקדים את לוח הזמנים. אבטיח בשל ומתוק כשהוא מבשיל בזמן. הזמן הזה הוא סוף הקיץ ותחילת הסתיו. פירות מוקדמים הם תמיד תוצאה של דשני חנקן וממריצי צמיחה. מכיוון שהביקוש לפרי זה עצום, היצרנים, על מנת לקבל במהירות יבול עשיר, מאכילים אותם כימיקלים. אם אתה מעריך את הבריאות שלך, תחשוב על זה. הבחירה היא תמיד שלך.

בואו להבין איך לעשות את זה בחירה נכונה. את הפירות שנאספו יש למכור על מדפי החנויות או במקום ייעודי במיוחד בו יש גגון וריצוף. רצוי שהם לא יהיו על הקרקע. העובדה היא שפרי זה הוא סביבה נוחה להתרבות של מיקרואורגניזמים שונים. ומכיוון שיכולים להיווצר סדקים בקרום, חיידקים יכולים לחדור לתוך העיסה ולהוות איום בריאותי גדול.

מסיבה זו לעולם אל תקנה אותם בכביש או במקומות מפוקפקים אחרים. כנראה שאין טעם לדבר על אבטיחים חתוכים, שכן מנה טעימה שכזו פשוט שופעת חיידקים. שום תעודה לא תעזור כאן.

לפרי טוב ובריא לא יהיו סדקים, שקעים או נזקים אחרים שדרכם יכולים לחדור חיידקים שונים. לאבטיח בשל צבע אחיד וצורה כדורית. קליפה חזקה שקשה לנקב עם ציפורן וצבע עז הם סימן בטוח לבשלות. ריח הקרום של פרי בוסר מזכיר במעורפל את ריח החציר.

הבחירה הנכונה היא שהאבטיח צריך להיות יבש. זה מאוד פשוט: כשהוא מתבגר ומפסיק לקבל לחות מהאדמה, הזנב מתייבש. אם אתה רואה זנב ירוק על הפרי, אז אתה יודע שהוא עדיין לא בשל. עם הזמן, זנב כזה הופך לצהוב. אם הוא בשל, אז זנבו נשבר, אחרת הוא יהיה רדום. אם זנבו נחתך, עדיף לא לקנות פרי יער כזה.

כתמים צהובים גדולים הם סימן שהם נאספו מהגן לפני המועד. אבל כתמים בהירים קטנים מופיעים על הפרי הבשל. הם מופיעים לאחר הפסקת ייצור הכלורופיל. הנקודה הגדולה ביותר צריכה להיות בטווח של 10 ס"מ.

בואו להבין איך לבחור פרי מתוק לפי גודלו. פירות גדולים הם בעיקר תוצאה של שימוש בדשן. לרוב נמצא בהם מספר גדול שלחנקות וקטנים עלולים להיות בוסר, אם כי לפעמים נמצאים ביניהם פירות מתוקים מאוד. לכן, אנו בוחרים בגודל הבינוני.

איך בוחרים אבטיח לפי צליל?

כדי לקבוע את הבשלות של פרי, אתה צריך לדפוק עליו עם האגרוף. תשמע צליל אופייני. למה לדפוק על האבטיח? זו כנראה הדרך הנפוצה ביותר לקבוע בגרות. אם אתה שומע צליל צלצול, זה סימן טוב, זה אומר שהפרי טרי ובשל, אבל אם הצליל עמום, אז עדיף לא לקנות אותו. אתה יכול ללחוץ אותו עם הידיים ולהקשיב, אם האבטיח מתפצפץ, אז אתה מוזמן לקחת אותו.

יש אבטיחים של בנים ובנות. באופן מוזר, לאבטיחים יש גם מגדר. ניתן לזהות ילדה לפי התחתית השטוחה שלה, בעוד אבטיחים עם תחתית קמורה נחשבים לבנים. הבחורה נבדלת על ידי עיגול חום גדול בתחתית, בעוד לחצי הזכר יש אחד קטן.

ילדת אבטיח היא בדרך כלל תמיד מאוד מתוקה וטעימה. אם אתה לא אוהד של מספר גדול של זרעים, אז הבחירה שלך היא ילדה אבטיח.

אתה יכול לשאול את המוכר על מקור הפרי, מהיכן הוא הגיע, ולאחר מכן להסיק מסקנות משלך.

איך לחשוף חנקות? אחרי שבחרתם את האבטיח הנכון לדעתכם, תסתכלו מקרוב על איך הוא מבפנים. עיסה בהירה באופן לא טבעי עם גוון סגול אמורה לעורר ספקות. בשר חלק ומבריק מתייחס לאבטיחים הגדלים באופן לא טבעי. וזכרו, חנקות מצטברות קרוב יותר לקרום, ולכן מטעמי בטיחות, עדיף תמיד לתת לילדים את האמצע.

האם אבטיח הוא פרי או פירות יער? סביר להניח, ברי גדול, אוהב חוםוהרבה שמש. אבטיח, כמו מלון, מסווג כיבול אוהב חום ממשפחת הדלעת, הגדל באור שמש ישיר. היו הרבה ויכוחים על מה זה אבטיח: פרי, ירק או פירות יער. מבחינת טעמו הוא דומה יותר לפרי, אבל מכיוון שפירות גדלים על עץ, ואבטיח מתפשט על האדמה, החליטו לסווג אותו כפרי יער.

ל תכונות מועילותניתן לייחס את האבטיח ליכולתו לעשות אלקליזציה של הגוף. אתה יכול לארגן איתו ברוגע ימי צום, אשר נסבלים על ידי הגוף בקלות רבה, בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלהם. זה מכבה את תחושת הרעב. לפרי יש תכונה משתן בולטת, כלומר הוא מנקה את כל מערכת השתן. זה מרווה את הצמא בצורה מושלמת. זה מכיל:

• אסקורבי ו חומצה פולית;
• אֶשׁלָגָן;
• מגנזיום;
• פקטין.

אם אתה חובב אבטיח, אז אתה רק צריך ללמוד איך לבחור אותו נכון. הטיפים המפורטים לעיל בהחלט יהיו שימושיים עבורך.

באוגוסט מתחילה עונת המלונים המיוחלת ומיד עולה השאלה: איך בוחרים נכון את האבטיח העסיסי והמתוק? בחירה נבונה היא מדע שלם, כי לא רק מצב הרוח שלנו בזמן הארוחות, אלא גם הבריאות שלנו לאחר האכילה תלויה באיכות האבטיח – העסיסיות, המתיקות והבריאות שלו. העיסה העדינה של ברי זה יכולה להרוות את הצמא שלך היטב.

אבטיח סוכר מתאים באופן מושלם לתוכניות תזונה לא מסורתיות. זה היה מוערך על ידי אוכלי מזון גולמי וצמחונים. ברי זה הוא מרכיב טעים לסלטים קלים ולמגוון קינוחים. יתרה מכך, אבטיחים בשלים נחשבים למקור למגנזיום, ברזל, אשלגן, חומצה פולית וויטמין C. הם עשירים בסיבים ובפקטין.

מה לחפש בעת הבחירה

ישנם שלטים רבים הנחשבים לרוב בקרב קונים, כגון מאפייני אישיותאבטיח מושלם. העיקר בעניין זה הוא גישה סבירה, אחרת יש סיכון לקבל ברי חסר טעם עם פנים ורוד בהיר במקום האבטיח המתוק ביותר עם עיסת בהיר. למרות שהמתיקות והעסיסיות של כל אחד מהם תלויה ישירות במגוון ובמידת הבשלות.

חשוב גם לבחור את האבטיח הכי טעים כי חלק מהגרגרים עשויים להכיל תוספים לא לגמרי בריאים.

יש צורך להקפיד על כמה כללים לבחירת אבטיח.

גודל

יש דעה שאבטיחים גדולים הם הכי טעימים ויש בזה קצת אמת. מידה גדולהוהמסה של ברי מעידה על בשלותו. אבל יש גבול סביר לכל דבר, כי הפרי הענק באופן חריג גדל ככל הנראה בעזרת כימיקלים.

לבחור אחד טוב אבטיח בשל, עלינו לחפש דרך ביניים. יחד עם זאת, מומחים ממליצים לשים לב למגוון, שכן עבור חלקם משקל של 10-17 ק"ג נחשב לנורמה. אם קשה לקבוע את המין, אתה רק צריך לבחור פרי בגודל בינוני.

קוֹמָה

אפשר לבחור אבטיח מתוק לפי מגדר. הבנות יהיו הרבה יותר מתוקות ועסיסיות, שכן הדבר מושפע ממאפייני האבקה. חשוב לקבוע נכון את המין של ברי.

כדאי לשים לב לנקודה שנוצרה במקום בו היה פעם הפרח. לפרי יער נקבה יהיה כתם גדול ושטוח, בעוד שלפרי יער זכר יהיה כתם קטן וקמור.

זָנָב

זה לא אינדיקטור חובה לבשלות של אבטיח. זנב יבש הוא סימן לכך שהפרי נקטף לפני שלושה ימים לפחות. אבל אם הוא שביר, אז זה מצביע על הבשלות של ברי.

על ידי תשומת לב לגבעול, אתה עדיין יכול לבחור אבטיח טוב. גם עם זנב מיובש אפשר לקבוע אם הוא נחתך או נשבר באופן טבעי.

נְקִישָׁה

ניתן לבחור את האבטיח הבשל הנכון בשיטה המיושנת המוכחת - הקשה על הקליפה. צליל צלצול הוא סימן טוב, כלומר ניתן לקטוף את פירות היער. אם הדפיקה עמומה במקצת, עדיף לסרב לרכישה.

גם אבטיח בשל מדי משמיע צליל עמום, שכן ברור שהוא התחיל להחמיץ מבפנים. צליל הדפיקה יצביע על כך שיש בו יותר מדי נוזלים. חריכה בעת סחיטת פירות היער גם תעיד על איכות מעולה של המוצר.

חֲתָך

פעמים רבות ניתנות המלצות לבחירת פרי על סמך החיתוך שלו. אבל לא כל מוכר מספק את ההזדמנות הזו. אם האבטיח נחתך, אז אתה יכול להעריך חזותית מאפיינים פנימייםפרי מובחר. לגרגרי יער בשלים יש צבע בהיר ועשיר, חיוורון הוא אינדיקטור לחוסר בגרות, וגוון סגול מעיד בבירור על השימוש בחנקות במהלך הטיפוח.

הזרעים נראים על החתך; הם יכולים גם להוות אינדיקטור לבשלות של ברי. זה יהיה חכם לבחור אבטיח עם זרעים כהים, שכן הלבנים הם סימן של ברי בוסר. משטח החתך לא צריך להיות חלק לחלוטין; הוא נוצץ בגרגירים.

צֶבַע

לזנים מפוספסים סימן חיוביהוא ניגוד בולט בין הפסים. אתה יכול לבחור אבטיח טוב על ידי קליפתו החלקה והמבריקה, וזה סימן לבשלות הדגימה.

עונת המכירה

כדי לא לרכוש פרי בוסר, כדאי לקחת בחשבון את החודש בו נרכשים מוצרי מלון. פירות היער הטעימים ביותר מבשילים בתקופה שמתחילה באמצע אוגוסט ונמשכת עד אמצע אוקטובר.

בתחילת הקיץ קשה לבחור באבטיח ללא חנקות, כי החקלאים שואפים לקטוף מוקדם ולהאכיל את המלונים בדשני חנקן ובכימיקלים ממריצי צמיחה.

אם אתם רוצים ליהנות ממוצרים בריאים ולא לפגוע בבריאותכם בהרעלת עצמכם באבטיח, כדאי לקחת בחשבון את תקופת ההבשלה המלאה.

איפה קונים - בשוק או בחנות

צריך לשים לב גם למקום בו נמכרים מלונים ומלונים. אסור לרכוש סחורה ממוכרים חשודים, מומלץ גם לבקש תעודה על פירות היער.

אם אתם קונים אבטיח בשוק, כדאי יהיה לשאול את המוכר על מקום ושעת הקציר. הרצון לרכוש חייב להיות נתמך בתיעוד. אם מוצע צילום של התעודה במקום המקור, עליה להיות בצבע והטקסט חייב להיות ברור וקל לקריאה.

בנוסף, בעל שטח מסחר בשוק מחויב לעמוד בדרישות כגון מרחק הדלפק מהכביש ומיקומו לא נמוך מ-20 ס"מ מפני הקרקע, הימצאות חופה המגנה. מאור שמש ישיר. אם מקיימים את הכללים האלה, אז אתה יכול לבחור אבטיח. אבל בטוח יותר לקנות מוצרי מלון בסופרמרקט.

כשיש לכם הזדמנות לבחור אבטיח טעים בחנות, כדאי לקחת בחשבון גם כמה היבטים. יש צורך לסרב לקנות פירות יער חתוכים, גם אם המחצית מכוסה בזהירות בניילון נצמד, מכיוון שמיקרואורגניזמים פתוגניים יכולים להתרבות תחתיו באופן פעיל.

אם יש כמה זנים, עדיף לתת עדיפות לאבטיח אסטרחן. זהו הסוג הפופולרי ביותר, שעיסתו נבדלת על ידי עסיסיותו וארומה מדהימה. זן זה מבשיל עד אמצע חודש הקיץ האחרון, ומשקלו הממוצע של אבטיח בחנות נע בין 8-10 ק"ג.

למצוא ברי מלון מתוק זה לא קשה, העיקר להקפיד בבחירת אבטיח לפי הקול והפירות הנבחרים ישמחו אתכם בטעם נפלא וירוו את צימאונכם ביום חם. בכל מקום שבו אתה צריך לקנות את המעדן הזה, העיקר הוא לבחור אותו נכון כדי לא לפגוע בבריאות שלך.

סרטון שימושי כיצד לבחור אבטיח

קודם כל כדאי לשים לב לפסים. לאבטיח טוב יש קליפה מבריקה ופסים בהירים. עדיף לשים בצד אבטיחים עם דפוס לא אופייני או מטושטש, כי זה עשוי להיות סימן לא רק של פירות יער בוסר, אלא גם סימפטום של מחלה, למשל, פסיפס ויראלי.
על פי תצפיות פופולריות, מאבטיחים מפוספסים אתה צריך לבחור את זה עם מרחק רחב יותר בין הפסים הכהים.

איך לבחור אבטיח טעים אם כולו ירוק כהה או כמעט לבן?

איך אפשר לדעת אם אבטיח טעים לפי גודל וצבע כתם האדמה?

צריך לחפש את האבטיח שיש לו כתם צהוב בצדו - זה המקום שבו גרת היער בא במגע עם האדמה. צבע כתם זה צריך להיות אדמדם, צהוב או חום בהיר. אבל כתם אדמה לבן מעיד שהאבטיח בוסר. גודל הנקודה צריך להיות באופן אידיאלי בין 5 ל-10 ס"מ.

איך צריך להיות הגבעול (הזנב)?

קיבלתי אבטיח דרך הזנב חומרים מזינים. למעשה, כשהאבטיח מבשיל, החלק הזה שלו אמור להתייבש וליפול. בהתאם לכך, הגבעול הירוק של אבטיח שנקנה בחנות אמור להתריע. זנבו של פירות יער בשלים יהיה שביר. הקפד לבדוק את זה!
עם זאת, אתה לא צריך לסמוך לחלוטין על השלט הזה, כי סוחרים חסרי מצפון בוחרים אבטיחים ירוקים, והגבעולים מתייבשים במהלך הובלה ואחסון. בנוסף, הזנב יכול להתייבש עקב פיתול או שבירת הריסים הרבה לפני שהאבטיחים מבשילים. כמו כן, בהסתמך על הגבעול היבש, אתה יכול להביא אבטיח בשל מדי לשולחן.

האם זה נכון שהאבטיחים הכי גדולים הם הכי טעימים?

האם זה נכון. מסה גדולהאבטיח מעיד על כך שהפרי בשל. המשקל התקין הוא 10-17 ק"ג. אבל יש גבול סביר לכל דבר: סביר להניח שהברי הענק באופן חריג גדל באמצעות האכלה מלאכותית. חפשו דרך ביניים.

האם ניתן לקבוע את הבשלות של אבטיח לפי צליל?

פחית. זו הדרך המיושנת. אתה צריך לדפוק קלות. אם הצליל חזק בעת הקשה וקליפת האבטיח נובעת מעט כאשר מכים אותו, אל תהסס לקנות אותו! אבל צליל עמום, להיפך, צריך להזהיר אותך - סביר להניח שהאבטיח לא בשל.
כיצד לקבוע את איכותו של אבטיח חתוך לפי עיסתו?
אם צבע העיסה אדום בצורה לא אחידה ועם כתמים סגולים, אז באבטיח יש עודף של חנקות. זה יצוין גם על ידי זרעים רב צבעוניים (שחור ולבן בברי אחד) וכן ורידים צהובים מהקליפה ועד העיסה.
בנוסף, בבשר החתוך של אבטיח "נכון" יהיו גרגרים (כמו סוכר). פנים מבריק לא טבעי מעיד על כך שהאבטיח מכיל חנקות.

מתי כדאי לקנות אבטיחים?

ככלל, אבטיחים מתחילים להימכר כמעט מתחילת הקיץ. עם זאת, אם אינכם רוצים לאכול כימיקלים, כדאי לחכות לאמצע אוגוסט בערך.

אבטיח שייך למשפחת המלונים והוא גרגרי יער קיציים, שעיסתו מרווה בצורה מושלמת את הצמא ביום שמשי וחם. פרי בשל הוא עשיר ויטמינים שימושייםומיקרו-אלמנטים, כולל ויטמין C וחומצה פולית, מגנזיום, ברזל, אשלגן, סיבים תזונתיים ופפטידים.

הכרת הכללים לבחירת אבטיח, תוכל להימנע מפגיעה בבריאותך, שכן רק פרי שגדל בהתאם לכל התקנים הטכנולוגיים יכול להיות בריא.

לאילו כללים כדאי להקפיד בבחירת אבטיחים?

ישנם כללים והמלצות שיעזרו לכם לבחור פרי איכותי. לדוגמה, קחו בחשבון את עונת ההבשלה. אפשר למצוא בחנות גרגרי אבטיח בתחילת יולי, אז אי אפשר להבשיל באופן טבעי. פירות כאלה מכילים כנראה חומרים רעילים ששימשו כטיפול לפרי כדי לזרז את הבשלתו. קנייה מחוץ לעונה אינה בריאה ומסוכנת מאוד. ככל שאבטיחים יוצאים למכירה מוקדם יותר, כך הסבירות גבוהה יותר הרעלת מזון. אין צורך למהר ולקנות פירות כאלה, עדיף לעשות זאת כשהם מבשילים בהמוניהם בסוף הקיץ.

טיפ: יש לזכור שההבשלה הטבעית של אבטיחים מתרחשת בסוף אוגוסט ותחילת ספטמבר.

העדיפו לבצע רכישות באזורים המיועדים לכך. מומלץ לבחור באבטיח באזורים המתאימים למסחר (קיוסקים, שווקים). כגון שקעיםחייב להיות מצויד בחופה, ואת הפירות יש להניח במגשים מיוחדים על רגליים שאינן נוגעות באדמה. על המוכרים להיות בעלי היתר מכירה, המאושר בחותמת הרשות הרלוונטית. זה הכרחי כדי למנוע מחיידקים להיכנס לסדקים של ברי, שם העיסה הופכת לסביבה נוחה מאוד לחיים של חיידקים.

תשומת הלב! חל איסור לסחור או לקנות אבטיחים בדרכים, גם אם המוצר מאושר. במהלך האחסון, פירות כאלה הופכים רוויים ברעלים ועלולים לגרום נזק בלתי הפיך לבריאות.

זמינות תעודת איכות. איך בוחרים אבטיח טוב בשוק או בשוק? כל אבטיח בשוק חייב להיות בעל תעודת איכות. לקונה הזכות לדרוש מסמך זה אם אנחנו מדברים עלעל בריאות. התעודה תאשר את עיתוי מכירת המוצר ואיכותו. במידה והמוכר מוסר צילום של המסמך, מומלץ להסתכל על החותם בתחתית המסמך - עליו להיות בצבע, אחרת הנייר נחשב פסול.

שימו לב לנוכחות פגמים. כדי לבחור אבטיח בשל, חשוב לבחון את הקליפה החיצונית שלו, לא אמורים להיות עליו כתמים רקובים. הפרי חייב להיות שלם, ללא סדקים או שקעים ברורים, שכן חיידקים יכולים לחדור לאזורים רקובים או סדקים ולהדביק את הפרי כולו. על ידי צריכת עיסת כזו, אתה יכול להיות מורעל ברצינות או לשבש את תפקוד מערכת העיכול. האיסור כולל פרוסות נמכרות, שמכירתן אסורה על ידי התחנה הסניטרית והאפידמיולוגית.

מה עוד צריך לקחת בחשבון בקניית אבטיח?

בעת רכישת פירות יער ירוקים, שימו לב:

1. גודל. לעתים קרובות, בעת הרכישה, העין נמשכת לפירות גדולים, שלא תמיד מכילים טעם מעולה. כדי לבחור אבטיח עסיסי בוודאות, יש להעדיף זנים בגודל בינוני.
2. קליפה מבריקה קשה. אם הפרי בשל לחלוטין, קליפתו תהיה קשה, עם פסים ברורים. כלל זה נובע מהעובדה שבעת ההבשלה, זנבו של ברי האבטיח מתייבש, שכן חידוש הלחות מפסיק. על ידי חיתוך קל של הקליפה ניתן להריח את העשב החתוך, מה שמעיד על בשלות הפרי.
3. דרגת רצועות. כמו כן, אינדיקציה לכך שמדובר באבטיח בשל הוא הפסים הבהירים והצלולים שלו. אבטיח מאת מראה חיצוני, בעל קווים ברורים של לבן וירוק, נחשב מתאים לרכישה. אם יש קווים מטושטשים וחלשים צבע ירוק, עדיף לא לקנות פרי כזה.
4. חבית צהובה. בהבשלה בשדה, ברי האבטיח נמצא בעמדה אחת, כפי שמעידה החבית הצהובה שלו. אם האבטיח בשל, תהיה נקודה כזו צבע צהובאם הוא מעט לבן, הוא לא בשל. לאחר שזנב הפרי יתייבש וייצור הכלורופיל ייפסק, מתחת לקרני השמש יקבלו הפירות כתמים בהירים, מה שמעיד גם על כך שהפרי בשל ומתוק.
5. זנב יבש. אחד ה סימנים ברוריםמצבו הבשל של גרגרי היער הוא זנב מכווץ. עם זאת, חשוב לקחת בחשבון שזנב מכווץ עשוי להיות תוצאה של פירות שלא הבשילו לגמרי שנקטפו לפני זמן רב, ולכן השלט הזהיש לקחת בחשבון יחד עם אינדיקטורים אחרים.
6. סיווג מין נקבה וזכר. אבטיחים מובחנים כ"ילד" ו"ילדה". אם ברי הוא "ילד", אז הצד הנגדימהזנב הוא יהיה קמור, אבל עבור "בנות" הוא יהיה שטוח עם עיגול רחב. ההבדל בין "ילד" ל"ילדה" חשוב על מנת לבחור אבטיח מתוק. " עובר נקבה"יש פירור מתוק ועסיסי, מכיל מינימום זרעים ומקסימום סוכרלוז, זה הכי טעים. ל"ילד" יש נקודה צדדית בצורת נקודה קטנה. ל"ילד" יש מספר רב של זרעים בפנים, והעיסה שלו היא במתיקות בינונית.
7. "קולית או חסרת קול." איך בוחרים את האבטיח הנכון לפי צליל? באופן מפתיע, אפשר בהחלט לזהות אבטיח לפי הצליל שלו. כאשר אתה מקיש על הקליפה, אתה אמור לשמוע צליל צלצול ולא עמום. סימנים לכך שמדובר באבטיח טעים יכולים לכלול הופעת שקעים וצליל פיצוח אם לוחצים עליו למטה. לפני ההגשה יש לעבד את פירות היער מים חמיםעם סבון כביסה כדי לשטוף את משקע השעווה.

טיפ: כאשר הפרי נחתך, המשך האחסון שלו צריך להתבצע תחת סרט במקרר.

כיצד לקבוע נוכחות של חנקות באבטיח?

במהלך הגידול, גרגרי אבטיח "ממולאים" לעתים קרובות בחנקות כך שהצמחים מייצרים פירות גדולים וכבדים יותר. אבל פירות כאלה אינם שימושיים לבני אדם. לכן, אתה אמור להיות מסוגל להבחין בין פירות יער שבהם תכולת החנקה עולה על הנורמה.

1. אם הפירות עברו עיבוד, יהיה להם משטח חלק בעת החיתוך. לאבטיח "טהור" יש משטח חתך מגורען.
2. הפרי נטול החנקות מכיל זרעים בצבע כהה וגדולים בגודלם. לפירות עם חנקות יש זרעים קטנים ולבנים.
3. אם החתך מגלה גושים צהובים, הפרי לא גודל באופן טבעי, כלומר מכיל אלמנטים מזיקים לבריאות.
4. דרך פשוטה לקבוע חנקות בפירות יער היא להשרות פרוסות אבטיח במים. אם האבטיח אכיל, המים יהפכו מעט עכורים; אם הם מלאים בכימיקלים, המים יהפכו לורודים.
5. פירות שטופלו בכימיקלים אינם מחזיקים מעמד זמן רב, בעוד שלאבטיח טוב יש חיי מדף של יותר מ-14 יום.
6. יש להימנע מאבטיחים הגדלים תחת מערכות השקיה. פירות כאלה גדלים בחוות פרטיות; ניתן לזהות אותם לפי בשרם הוורוד החיוור עם טעם בקושי מתוק; לפירות כאלה אין ריח.

בבחירת אבטיח לכל המשפחה, כדאי להיצמד לא אחת, אלא לפחות לשלוש המלצות. לדעת איך לבחור אבטיח, הרכישה תהיה לא רק שימושית, אלא גם בטוחה לחלוטין לבריאות.