כמות גדולה של נתרן נמצאת בעולש. בקיבה, גם ספיגת המים חלשה, כי פונקציה עיקריתהאיבר הזה הוא עיכול. מים דרך הקיבה עוברים במהירות למעיים, שתפקידם להדביק מזון. אם יש מספיק מים במעיים, עודף שלהם נשמר בקיבה לזמן מה. הקיבה משחררת מים אלו כאשר רמת המים במעי יורדת.

הרוק מכיל את האנזים עמילאז, אשר חלל פהמתחיל תהליך פיצול פחמימות מורכבות לחד-סוכרים (ומכאן הטעם המתוק בפה בעת לעיסת חתיכת לחם). החתך הפילורוס או הפילורי (בכניסה לתריסריון) מתאפיין בתגובת הפרשה אלקליין עקב ייצור ריר והורמון גסטרין. ריר קיבה מיוצר ללא הרף, הוא מכיל ליזוזים, נוגדנים מפרישים וביקרבונטים. חלק חשוב זה של מערכת העיכול הוא רב תכליתי; עיבוד מכני ועיכול כימי של מזון המתקבל מחלל הפה והוושט נמשכים כאן. מחוץ לתהליך העיכול, בלוטות הקיבה מפרישות מעט מאוד מיץ. עם זאת, אכילה מגבירה משמעותית את הפרשתו. שלב ההפרשה הקיבה מתחיל לאחר כניסת בולוס המזון לחלל הקיבה. בְּ איכות ירודהעיכול החמין שנכנס למעי, איתותים על הצורך בהגברת החומציות חוזרים לקיבה ולהיפך.

תכונות של ספיגת חומרים במעי הגס

בעצם, תהליך הספיגה במעי הגס מתבצע בו מְקוֹרָב. חלק זה של המעי הגס נקרא המעי הגס הסופג.

תהליך יניקה

תהליך הספיגה (ספיגה) של חלבונים מתבצע בצורה של תמיסות של מים וחומצות אמינו על ידי הנימים של הווילי.

אצל תינוקות מתרחשת ספיגה בקיבה ובמעיים, בהם יש רשת צפופה של כלי דם וכלי לימפה. תוצרי הריקבון של חומרים מזינים בחלל המעי מגודרים מהדם והלימפה על ידי קרום דק מאוד. פני השטח הגדולים של המעי הדק ודלילות הקרום שדרכו מתרחשת הקליטה מקלים ומזרזים מאוד תהליך זה.

כיצד מתבצע תהליך הקליטה? חלק מחומרי הזנה דורשים עלויות אנרגיה משמעותיות לתהליך הספיגה, ביניהם - גלוקוז, מספר חומצות אמינו, חומצות שומן, יוני נתרן. בתהליך של ניסויים, בעזרת רעלים מיוחדים, הם הפרו או הפסיקו חילוף חומרים אנרגטיבקרום הרירי מעי דק, כתוצאה מכך, תהליך הספיגה של יוני נתרן, גלוקוז נעצר.

כאשר chyme hyperosmic חודר למעי מהקיבה, כמות משמעותית של מים מועברת מפלסמת הדם אל לומן המעי, מה שמבטיח את הסביבה האיזוסמית של המעי. ספיגת נתרן מתבצעת דרך הקירות הבסיסיים והצדדיים של תאי האפיתל לתוך החלל הבין-תאי - זהו הובלה פעילה המזרזת על ידי ATPase המקביל. במעי הדק העליון נספגים כלורידים במהירות רבה, בעיקר על ידי דיפוזיה פסיבית. ספיגת יוני הנתרן דרך האפיתל יוצרת אלקטרושליליות גדולה יותר של ה-chyme ועלייה מסוימת באלקטרופוזיטיביות בצד הבסיסי של תאי האפיתל. עם זאת, הפעילות הגדולה ביותר של ספיגתו נשארת בתריסריון ובמעי הדק הפרוקסימלי. מנגנוני הדיפוזיה הפשוטה והמקלה מעורבים בתהליך ספיגת הסידן. כ-80-90% מכלל השומנים נספגים במערכת העיכול ומועברים לדם דרך בית החזה. צינור לימפהבצורה של chylomicrons.

ספיגה מתרחשת על ידי פינוציטוזיס. לפיכך, נוגדנים נכנסים לגוף התינוק עם חלב האם, מספקים תגובות חיסוניות. Na+ מגיע תחילה לממברנה הבסיסית לאורך שיפוע הריכוז, ולאחר מכן נשאב החוצה. שלב הלוע מהיר, בעוד שלב הוושט איטי. Ca2+ מהציטוזול. לאחר מכן, המחזור חוזר על עצמו.

יניקה היא תהליך פיזיולוגיהעברת חומרים מהלומן של מערכת העיכול לסביבה הפנימית של הגוף (דם, לימפה, נוזל רקמות). סה"כנוזל הנספג מחדש מדי יום במערכת העיכול הוא 8-9 ליטר (כ-1.5 ליטר נוזלים נצרכים עם האוכל, השאר הפרשות בלוטות העיכול). יכולת הספיגה הגבוהה של המעי הדק מוסברת על ידי המבנה שלו: משטח הספיגה גדל עקב קפלים ומספר עצום של villi ו-microvilli של אפיתליוציטים. כלורידים נספגים על ידי דיפוזיה פסיבית, יוני ביקרבונט נספגים בַּעֲקִיפִין. יוני סידן נספגים באופן פעיל בעיקר בתריסריון ובג'חנון. גורמים חשוביםויסות ספיגת הסידן הם parathormonone וויטמין D. יונים חד ערכיים נספגים בכמויות גדולות יותר מאשר דו ערכיים. מרבית הספיגה מתבצעת במעי הגס הפרוקסימלי ("מעי הגס הספיגה").

זאת בשל העובדה שגלוקוז הוא התוצר הסופי של עיכול רוב פחמימות המזון, עמילנים. גלוקוז אינו יכול להיספג בהיעדר הובלת נתרן על פני קרום המעי, שכן ספיגת הגלוקוז תלויה בהובלת נתרן פעילה. למרבה המזל, הגלוקוז במעי משולב בו-זמנית עם אותו חלבון הובלה, ואז שתי המולקולות (יון נתרן וגלוקוז) מועברות לתא. לפיכך, ריכוז נמוך של נתרן בתוך התא ממש "מוליך" נתרן לתא במקביל לגלוקוז. במקום זאת, פרוקטוז נישא לאורך כל נתיב הספיגה על ידי דיפוזיה קלה דרך אפיתל המעי.

כיצד לזהות ולטפל בחוסר ספיגה במעי

לעתים קרובות זה יכול להיות חוסר ספיגה במעי - מצב פתולוגישבו ספיגת חומרים מזינים מופחתת בחדות. במקרים רבים, זה נובע מהעובדה שהמטופל מפתח באופן פעיל זיהומיות או מחלות תורשתיות, כמו גם אי ספיקה של הפרשת הלבלב.

חשוב: תת ספיגה במעיים מספיקה איום רצינילבריאות, שכן המחסור בחומרים מזינים משפיע לרעה על הגוף כולו. בנוכחות כאבים מסוג זה ובתדירות מסוימת, עליך לפנות בהקדם האפשרי לרופא, אשר ירשום את כל הליכי האבחון הדרושים.

אחת מהתרופות הללו יכולה להיקרא Creon. אנזימי הלבלב הכלולים בו משתפרים תהליך עיכול, הגברת היכולת של דפנות המעי לספוג חלבונים, שומנים ופחמימות. התרופה משפיעה ישירות על הסימפטומים של ספיגה לקויה במעיים ומסייעת לייצב את רמת האנזימים.

שדות טקסט

שדות טקסט

arrow_upward

יְנִיקָה- זהו תהליך פיזיולוגי של העברה של חומרים מהלומן של מערכת העיכול לסביבה הפנימית של הגוף (דם, לימפה, נוזל רקמה).

כמות הנוזל הכוללת הנספגת מחדש מדי יום במערכת העיכול היא 8-9 ליטר (כ-1.5 ליטר נוזלים נצרכים עם האוכל, השאר הפרשות נוזלים של בלוטות העיכול).

הקליטה מתרחשת בכל המחלקות מערכת עיכול, אבל עוצמת התהליך הזה ב מחלקות שונותלא אותו הדבר.

ספיגה בקיבה

שדות טקסט

שדות טקסט

arrow_upward

הקיבה סופגת מים, אלכוהול, מספר גדול שלכמה מלחים וחד סוכרים.

ספיגה במעי

שדות טקסט

שדות טקסט

arrow_upward

המעי הדק הוא החלק העיקרי של מערכת העיכול, בו נספגים מים, מלחים מינרלים, ויטמינים ותוצרי הידרוליזה של חומרים. בחלק זה של צינור העיכול קצב העברת החומרים גבוה במיוחד. תוך 1-2 דקות לאחר כניסת מצעי המזון למעי הם מופיעים בדם הזורם מהקרום הרירי, ולאחר 5-10 דקות מגיע ריכוז אבות המזון בדם לערכיו המקסימליים. חלק מהנוזל (כ-1.5 ליטר), יחד עם chyme, נכנס למעי הגס, שם הוא נספג כמעט לחלוטין.

הקרום הרירי של המעי הדק מותאם במבנהו להבטחת ספיגת חומרים: נוצרים קפלים לכל אורכו, המגדילים את משטח היניקה בכפי 3; במעי הדק יש כמות עצומה של villi, שגם מגדילה את פני השטח שלה פי כמה; כל תא אפיתל של המעי הדק מכיל microvilli (אורכו של כל אחד מהם הוא 1 מיקרומטר, הקוטר הוא 0.1 מיקרומטר), שבגללם משטח הספיגה של המעי גדל פי 600.

חיוניים להובלת חומרים מזינים הם התכונות של ארגון המיקרו-סירקולציה של דלי מעיים. אספקת הדם ל-villi מבוססת על רשת צפופה של נימים, הממוקמים ישירות מתחת לקרום הבסיס. תכונה אופיינית מערכת כלי הדםדלי מעיים הוא מעלות גבוהות fenestration של האנדותל נימי וגודל גדול של fenestra (45-67 ננומטר). זה מאפשר לא רק למולקולות גדולות, אלא גם למבנים על-מולקולריים לחדור דרכן. Fenestrae ממוקמים באזור האנדותל הפונה אל קרום בסיס, מה שמקל על החילוף בין הכלים לבין החלל הבין תאי של האפיתל.

שני תהליכים מבוצעים כל הזמן בקרום הרירי של המעי הדק:

1. ג הַפרָשָׁה - העברת חומרים מהנימי דם לתוך לומן המעי,

2. יניקה - הובלה של חומרים מחלל המעי אל הסביבה הפנימית של הגוף.

העוצמה של כל אחד מהם תלויה בפרמטרים הפיזיקוכימיים של כימי ודם.

הקליטה מתבצעת על ידי העברה פסיבית של חומרים והובלה פעילה תלוית אנרגיה .

פַּסִיבִיתַחְבּוּרָה מבוצע בהתאם לנוכחות של דרגות ריכוז טרנסממברניות של חומרים, אוסמוטיים או לחץ הידרוסטטי. הובלה פסיבית כוללת דיפוזיה, אוסמוזה וסינון (ראה פרק 1).

מעבר פעיל מבוצע כנגד שיפוע ריכוז, בעל אופי חד-כיווני, דורש הוצאת אנרגיה עקב תרכובות זרחן עתירות אנרגיה והשתתפות של נשאים מיוחדים. זה יכול לעבור לאורך שיפוע ריכוז בהשתתפות נשאים (דיפוזיה קלה), מאופיין במהירות גבוהה ובנוכחות של סף רוויה.

שאיבת מים

שדות טקסט

שדות טקסט

arrow_upward

קְלִיטָה(ספיגה של מים) מתרחשת על פי חוקי האוסמוזה. מים עוברים בקלות דרך ממברנות התא מהמעי אל הדם ובחזרה אל ה-chyme (איור 9.7).

איור.9.7. תכנית של העברה אקטיבית ופסיבית של מים ואלקטרוליטים דרך הממברנה.

כאשר chyme hyperosmic חודר למעי מהקיבה, כמות משמעותית של מים מועברת מפלסמת הדם אל לומן המעי, מה שמבטיח את הסביבה האיזוסמית של המעי. כאשר חומרים מומסים במים נכנסים לדם, הלחץ האוסמוטי של החמין יורד. זה גורם לחדירה מהירה של מים דרכם ממברנות תאיםלתוך הדם. כתוצאה מכך, ספיגת חומרים (מלחים, גלוקוז, חומצות אמינו וכו') מלומן המעי לדם מובילה לירידה לחץ אוסמוטי chyme ויוצר תנאים לספיגת מים.

ספיגת יוני נתרן

שדות טקסט

שדות טקסט

arrow_upward

מדי יום מופרשים 20-30 גרם נתרן למערכת העיכול עם מיצי עיכול בבני אדם. בנוסף, אדם צורך בדרך כלל 5-8 גרם נתרן עם מזון מדי יום והמעי הדק צריך לספוג 25-35 גרם נתרן, בהתאמה. ספיגת נתרן מתבצעת דרך הקירות הבסיסיים והצדדיים של תאי האפיתל לתוך החלל הבין-תאי - זהו הובלה פעילה המזרזת על ידי ATPase המקביל. חלק מהנתרן נספג במקביל ליוני כלוריד, החודרים באופן פסיבי יחד עם יוני נתרן בעלי מטען חיובי. ספיגת יוני נתרן אפשרית גם בהובלה הפוכה של יוני אשלגן ומימן בתמורה ליוני נתרן. תנועת יוני הנתרן גורמת לחדירת מים לחלל הבין-תאי (בשל השיפוע האוסמוטי), ולמחזור הדם של הווילוס.

ספיגת יוני כלוריד

שדות טקסט

שדות טקסט

arrow_upward

במעי הדק העליון נספגים כלורידים במהירות רבה, בעיקר על ידי דיפוזיה פסיבית. ספיגת יוני הנתרן דרך האפיתל יוצרת אלקטרושליליות גדולה יותר של ה-chyme ועלייה מסוימת באלקטרופוזיטיביות בצד הבסיסי של תאי האפיתל. בהקשר זה, יוני כלוריד נעים לאורך שיפוע חשמלי בעקבות יוני נתרן.

ספיגת יוני ביקרבונט

שדות טקסט

שדות טקסט

arrow_upward

יוני ביקרבונט, הכלולים בכמויות משמעותיות במיץ הלבלב ובמרה, נספגים בעקיפין. כאשר יוני נתרן נספגים בלומן המעי, מופרשת כמות מסוימת של יוני מימן בתמורה לכמות מסוימת של נתרן. יוני מימן עם יוני ביקרבונט יוצרים חומצה פחמנית, אשר לאחר מכן מתנתקת ליצירת מים ופחמן דו חמצני. מים נשארים במעי כחלק מהצימר, בעוד שפחמן דו חמצני נספג במהירות בדם ומופרש דרך הריאות.

ספיגת יוני סידן וקטיונים דו ערכיים אחרים

שדות טקסט

שדות טקסט

arrow_upward

יוני סידן נספגים באופן פעיל לכל אורך מערכת העיכול. עם זאת, הפעילות הגדולה ביותר של ספיגתו נשארת בתריסריון ובמעי הדק הפרוקסימלי. מנגנוני הדיפוזיה הפשוטה והמקלה מעורבים בתהליך ספיגת הסידן. קיימות עדויות לקיומו של נשא סידן בממברנת הבסיס של האנטוציטים, אשר מעביר סידן כנגד הגרדיאנט האלקטרוכימי מהתא אל הדם. לעורר את ספיגת חומצות המרה Ca++.

ספיגת יוני Mg++, Zn++, Cu++, Fe++

שדות טקסט

שדות טקסט

arrow_upward

הספיגה של יוני Mg ++ , Zn ++ , Cu ++ , Fe ++ מתרחשת באותם חלקים של המעי כמו סידן, ו- Сu ++ - בעיקר בקיבה. ההובלה של Mg ++ , Zn ++ , Cu ++ מסופקת על ידי מנגנוני דיפוזיה, והספיגה של Fe ++ הן בהשתתפות נשאים והן על ידי מנגנון הדיפוזיה הפשוטה. גורמים חשובים המווסתים את ספיגת הסידן הם הורמון פארתירואיד וויטמין D.

יונים חד ערכיים נספגים בקלות ובכמויות גדולות, דו ערכיים - במידה הרבה פחות.

ספיגת פחמימות

שדות טקסט

שדות טקסט

arrow_upward

איור.9.8. הובלת פחמימות במעי הדק.

פחמימות נספגות במעי הדק בצורה של חד סוכרים, גלוקוז, פרוקטוז, ובתקופת האכלה בחלב אם - גלקטוז (איור 9.8). ההובלה שלהם דרך ממברנת תא המעי יכולה להתבצע כנגד שיפועים גדולים בריכוז. חד-סוכרים שונים נספגים בקצבים שונים. גלוקוז וגלקטוז נספגים באופן הפעיל ביותר, אך ההובלה שלהם נעצרת או פוחתת באופן משמעותי אם הובלת הנתרן הפעילה נחסמת. הסיבה לכך היא שהנשא אינו יכול להעביר את מולקולת הגלוקוז בהיעדר נתרן. קרום תא האפיתל מכיל חלבון טרנספורטר בעל קולטנים הרגישים הן ליוני גלוקוז והן ליוני נתרן. ההובלה של שני החומרים לתוך תא האפיתל מתבצעת אם שני הקולטנים נרגשים בו זמנית. האנרגיה הגורמת לתנועה של יוני נתרן ומולקולות גלוקוז מהמשטח החיצוני של הממברנה פנימה היא ההבדל בריכוזי הנתרן בין המשטח הפנימי והחיצוני של התא. המנגנון המתואר נקרא קוטרנספורט של נתרןאוֹ מנגנון משניהובלה פעילה של גלוקוז. זה מבטיח את תנועת הגלוקוז רק לתוך התא. עלייה בריכוז הגלוקוז התוך תאי יוצרת תנאים לדיפוזיה הקלה שלו דרך קרום הבסיס של תא האפיתל לתוך הנוזל הבין תאי.

ספיגת חלבון

שדות טקסט

שדות טקסט

arrow_upward

רוב החלבונים נספגים דרך ממברנות של תאי אפיתל בצורה של דיפפטידים, טריפפטידים וחומצות אמינו חופשיות (איור 9.9).

איור.9.9. ערכת עיכול חלבון וספיגה במעי.

האנרגיה להובלת רוב החומרים הללו מסופקת על ידי מנגנון קו-הובלה של נתרן הדומה לזה של גלוקוז. רוב הפפטידים או מולקולות חומצות אמינו נקשרות לחלבוני הובלה, שגם הם צריכים לקיים אינטראקציה עם נתרן. יון הנתרן, הנע לאורך השיפוע האלקטרוכימי לתוך התא, "מוליך" את חומצת האמינו או הפפטיד מאחוריו. כמה חומצות אמינו אינן נדרשות; מנגנון קוטרנספורט של נתרן, אך נישאים על ידי חלבוני הובלה ממברנה מיוחדים.

ספיגת שומנים

שדות טקסט

שדות טקסט

arrow_upward

שומנים מתפרקים למונוגליצרידים ו חומצות שומן. ספיגת מונוגליצרידים וחומצות שומן מתרחשת במעי הדק בהשתתפות חומצות מרה (איור 9.10).

איור.9.10. ערכת הפיצול והספיגה של שומנים במעי.

האינטראקציה שלהם מובילה להיווצרות מיצלות, הנלכדות על ידי ממברנות אנטרוציטים. לאחר שנלכדה על ידי קרום המיצל, חומצות המרה מתפזרות בחזרה אל תוך ה-chyme, משתחררות ומקלות על ספיגת כמויות חדשות של מונוגליצרידים וחומצות שומן. חומצות שומן ומונוגליצרידים הנכנסים לתא האפיתל מגיעים לרשת האנדופלזמית, שם הם משתתפים בסינתזה מחדש של טריגליצרידים. טריגליצרידים הנוצרים ברטיקולום האנדופלזמי, יחד עם כולסטרול ופוספוליפידים שנספג, מתאחדים לתצורות גדולות - כדוריות, שפני השטח שלהן מכוסים בבטא-ליפופרוטאין המסונתזים ברטיקולום האנדופלזמי. הכדורית שנוצרה עוברת לממברנת הבסיס של תא האפיתל ומופרשת באקסוציטוזיס לחלל הבין-תאי, משם היא נכנסת ללימפה בצורה של כילומיקרונים. בטא-ליפופרוטאין מקלים על חדירת כדוריות דרך קרום התא.

כ-80-90% מכלל השומנים נספגים במערכת העיכול ומועברים לדם דרך צינור הלימפה החזה בצורת כילומיקרונים. כמויות קטנות (10-20%) של חומצות שומן קצרות שרשרת נספגות ישירות בדם השער לפני שהן מומרות לטריגליצרידים.

ספיגת ויטמין

שדות טקסט

שדות טקסט

arrow_upward

ספיגת ויטמינים מסיסים בשומן (A,D,E,K) קשורה קשר הדוק לספיגה של שומנים. תוך הפרה של ספיגת השומנים, גם ספיגת ויטמינים אלה מעוכבת. העדויות לכך הן שוויטמין A מעורב בסינתזה מחדש של טריגליצרידים וחודר ללימפה בהרכב של chylomicrons. מנגנוני יניקה ויטמינים מסיסים במיםשונה. ויטמין C וריבופלבין מועברים על ידי דיפוזיה. חומצה פוליתנספג לתוך ג'חנוןבצורה מצומדת. ויטמין B 12 משתלב עם הגורם הפנימי של קאסל ובצורה זו נספג באופן פעיל באילאום.

תכונות של ספיגת חומרים במעי הגס

שדות טקסט

שדות טקסט

arrow_upward

עיקר המים והאלקטרוליטים (5-7 ליטר ליום) נספג במעי הגס, ורק פחות מ-100 מ"ל נוזל מופרש בבני אדם בצואה. בעצם, תהליך הקליטה במעי הגס מתבצע בקטע הפרוקסימלי שלו. חלק זה של המעי הגס נקרא מעי גס סופגמְעִי. החלק המרוחק של המעי הגס מבצע פונקציית שקיעה ולכן נקרא נקודתיים בתצהירמְעִי.

לקרום הרירי של המעי הגס יכולת גבוהה להעביר את יוני הנתרן באופן פעיל לדם, הוא סופג אותם כנגד שיפוע ריכוז גבוה יותר מאשר הקרום הרירי של המעי הדק, שכן כתוצאה מספיגתו ותפקודו ההפרשה, נכנס הצ'ימי. המעי הגס הוא איזוטוני.

כניסת יוני נתרן לחלל הבין-תאי של רירית המעי, כתוצאה מהפוטנציאל האלקטרוכימי שנוצר, מקדמת את ספיגת הכלור. הספיגה של יוני נתרן וכלוריד יוצרת שיפוע אוסמוטי, אשר בתורו מקדם את ספיגת המים דרך רירית המעי הגס לתוך הדם. ביקרבונטים, הנכנסים ללומן של המעי הגס בתמורה לכמות שווה של כלור, עוזרים לנטרל חומציות מוצרים סופייםפעילות חיידקית במעי הגס.

כאשר כמות גדולה של נוזלים חודרת למעי הגס דרך המסתם האילאוקאלי, או כאשר המעי הגס מפריש מיץ בכמויות גדולות, נוצרים עודפי נוזלים בצואה ומתרחשים שלשולים.

ספיגה היא תהליך הובלת מעוכל חומרים מזיניםמחלל מערכת העיכול לתוך הדם, הלימפה והחלל הבין-תאי.

זה מתבצע בכל מערכת העיכול, אבל לכל מחלקה יש מאפיינים משלה.

בחלל הפה, הספיגה אינה משמעותית, מכיוון שהמזון אינו מתעכב שם, אלא חומרים מסוימים, למשל, אשלגן ציאניד, וכן תרופות (שמנים חיוניים, וולידול, ניטרוגליצרין וכו') נספגים בחלל הפה וחודרים מהר מאוד מערכת דםעוקף את המעיים והכבד. הוא מוצא יישום כשיטה למתן תרופות.

חלק מחומצות אמינו נספגות בקיבה, חלק גלוקוז, מים עם מלחים מינרליים מומסים, וספיגת האלכוהול משמעותית למדי.

הספיגה העיקרית של תוצרי הידרוליזה של חלבונים, שומנים ופחמימות מתרחשת במעי הדק. חלבונים נספגים בצורת חומצות אמינו, פחמימות - בצורת חד סוכרים, שומנים - בצורת גליצרול וחומצות שומן. ספיגת חומצות שומן בלתי מסיסות במים נעזרת במלחי מרה מסיסים במים.

ספיגת חומרי הזנה במעי הגס זניחה, שם נספגים הרבה מים, הנחוצים ליצירת צואה, בכמות קטנה של גלוקוז, חומצות אמינו, כלורידים, מלחים מינרלים, חומצות שומן וויטמינים מסיסים בשומן. A, D, E, K. חומרים מהחלחולת נספגים בצורה זו כמו מחלל הפה, כלומר. ישירות לתוך הדם, עוקף את מערכת הדם הפורטלית. הפעולה של מה שנקרא חוקנים תזונתיים מבוססת על זה.

מנגנוני תהליך הקליטה

כיצד מתבצע תהליך הקליטה? חומרים שוניםנספג באמצעות מנגנונים שונים.

חוקי דיפוזיה. מלחים, מולקולות קטנות חומר אורגני, כמות מסוימת של מים נכנסת למחזור הדם לפי חוקי הדיפוזיה.

חוקי סינון. התכווצות השרירים החלקים של המעי מגבירה את הלחץ, הדבר גורם לחדירה של חומרים מסוימים לדם על פי חוקי הסינון.

סְפִיגָה. עלייה בלחץ האוסמוטי של הדם מאיצה את ספיגת המים.

עלויות אנרגיה גדולות. חלק מחומרי הזנה דורשים עלויות אנרגיה משמעותיות לתהליך הספיגה, ביניהם - גלוקוז, מספר חומצות אמינו, חומצות שומן, יוני נתרן. במהלך הניסויים, בעזרת רעלים מיוחדים, חילוף החומרים האנרגטי בקרום הרירי של המעי הדק נשבש או הופסק, כתוצאה מכך הופסק תהליך הספיגה של יוני נתרן וגלוקוז.

ספיגת חומרים מזינים דורשת נשימה תאית מוגברת של רירית המעי הדק. זה מצביע על הצורך בתפקוד תקין של תאי אפיתל מעיים.

התכווצויות וילוס גם מעודדות ספיגה. בחוץ, כל וילוס מכוסה באפיתל המעי, בתוכו ממוקמים עצבים, לימפה ו כלי דם. שרירים חלקים הממוקמים בדפנות הווילוס, מתכווצים, דוחפים את התוכן של כלי הנימים והלימפה של הווילוס לתוך עורקים גדולים יותר. במהלך תקופת הרפיית השרירים, כלים קטנים של הווילי לוקחים את התמיסה מחלל המעי הדק. אז, הווילוס מתפקד כמעין משאבה.

במהלך היום נספגים כ-10 ליטר נוזלים, מתוכם כ-8 ליטר מיצי עיכול. ספיגת חומרים מזינים מתבצעת בעיקר על ידי תאי אפיתל המעי.

תפקיד המחסום של הכבד

חומרים מזינים הנספגים דרך דפנות המעי עם זרם הדם נכנסים קודם כל לכבד. בתאי הכבד נהרסים חומרים מזיקים שנכנסים בטעות או בכוונה למעיים. יחד עם זאת, הדם שעבר בנימי הכבד כמעט ואינו מכיל תרכובות כימיות רעילות לבני אדם. פונקציה זו של הכבד נקראת תפקוד המחסום.

לדוגמה, תאי כבד מסוגלים לפרק רעלים כמו סטריכנין וניקוטין, כמו גם אלכוהול. עם זאת, חומרים רבים פוגעים בכבד, וגורמים לתאיו למות. הכבד הוא אחד מהאיברים האנושיים הבודדים המסוגלים לריפוי עצמי (התחדשות), ולכן במשך זמן מה הוא יכול לסבול שימוש לרעה בטבק ואלכוהול, אך עד גבול מסוים, ולאחר מכן הרס תאיו על ידי שחמת הכבד ומוות .

הכבד הוא גם מחסן של גלוקוז - מקור האנרגיה החשוב ביותר לכל הגוף, ובעיקר למוח. בכבד חלק מהגלוקוז הופך לפחמימה מורכבת - גליקוגן. בצורת גליקוגן, גלוקוז מאוחסן עד לירידה ברמתו בפלסמת הדם. אם זה קורה, הגליקוגן הופך שוב לגלוקוז ונכנס לדם לצורך משלוח לכל הרקמות, והכי חשוב, למוח.

שומנים הנספגים בלימפה ובדם נכנסים למחזור הדם הכללי. עיקר הליפידים מופקדים במאגרי שומן, מהם שומנים משמשים למטרות אנרגיה.

מערכת העיכול לוקחת השתתפות פעילה V חילופי מים-מלחאורגניזם. מים נכנסים למערכת העיכול בהרכב המזון והנוזלים, סודות בלוטות העיכול. כמות המים העיקרית נספגת בדם, כמות קטנה - לתוך הלימפה. ספיגת מים מתחילה בקיבה, אך היא מתרחשת בצורה האינטנסיבית ביותר במעי הדק. מומסים הנספגים באופן פעיל על ידי אפיתליוציטים "מושכים" יחד איתם מים. התפקיד המכריע בהעברת המים שייך ליוני נתרן וכלור. לכן, כל הגורמים המשפיעים על הובלת יונים אלו משפיעים גם על ספיגת המים. ספיגת מים קשורה להובלה של סוכרים וחומצות אמינו. הוצאת מרה מהעיכול מאטה את ספיגת המים מהמעי הדק. עיכוב של מערכת העצבים המרכזית (למשל בזמן שינה) מאט את ספיגת המים.

נתרן נספג בצורה אינטנסיבית במעי הדק.

יוני נתרן מועברים מחלל המעי הדק לדם דרך תאי אפיתל מעיים ודרך תעלות בין-תאיות. כניסת יוני נתרן לאפיתליוציט מתרחשת באופן פסיבי (ללא הוצאת אנרגיה) עקב ההבדל בריכוזים. מאפיתליוציטים, יוני נתרן מועברים באופן פעיל דרך ממברנות אל הנוזל הבין-תאי, הדם והלימפה.

במעי הדק העברת יוני נתרן וכלור מתרחשת בו זמנית ועל פי אותם עקרונות, במעי הגס מתחלפים יוני הנתרן הנספגים ביוני אשלגן, עם ירידה בתכולת הנתרן בגוף, ספיגתו ב. המעי גדל בחדות. ספיגת יוני הנתרן מועצמת על ידי ההורמונים של בלוטת יותרת המוח ובלוטת יותרת הכליה, והם מעוכבים על ידי גסטרין, סיקטין וכולציסטוקינין-פנקראוזימין.

ספיגת יוני אשלגן מתרחשת בעיקר במעי הדק. ספיגת יוני כלוריד מתרחשת בקיבה, ובאופן פעיל ביותר באיליאום.

מקטיונים דו ערכיים הנספגים במעי הערך הגבוה ביותריש סידן, מגנזיום, אבץ, נחושת וברזל יוני. סידן נספג לכל אורכו של מערכת העיכול, אולם הספיגה האינטנסיבית ביותר שלו מתרחשת ב תְרֵיסַריוֹןותחילת המעי הדק. יוני מגנזיום, אבץ וברזל נספגים באותו חלק של המעי. ספיגת נחושת מתרחשת בעיקר בקיבה. מרה מגרה את ספיגת הסידן.

ויטמינים מסיסים במים יכולים להיספג על ידי דיפוזיה (ויטמין C, ריבופלבין). ויטמין B 2 נספג באילאום. ספיגת ויטמינים מסיסים בשומן (A,D,E,K) קשורה קשר הדוק לספיגה של שומנים.

ספיגה מתרחשת כמעט בכל חלקי מערכת העיכול. לכן, אם תחזיקו חתיכת סוכר מתחת ללשון במשך זמן רב, היא תתמוסס ותיספג. המשמעות היא שספיגה אפשרית גם בחלל הפה. עם זאת, אוכל כמעט אף פעם לא נמצא שם במשך הזמן שלוקח להיספג. אלכוהול נספג היטב בקיבה, גלוקוז חלקית; במעי הגס - מים, קצת מלחים.

התהליכים העיקריים של ספיגת חומרים מזינים מתרחשים במעי הדק. המבנה שלו מותאם מאוד לפונקציית היניקה. פני השטח הפנימיים של המעי בבני אדם מגיעים ל-0.65-0.70 מ"ר. יציאות מיוחדות של הקרום הרירי בגובה 0.1-1.5 מ"מ (איור 57) - villi- להגדיל את פני המעי. על שטח של 1 ס"מ 2 יש 2000-3000 villi. בשל נוכחותם של villi, השטח האמיתי של פני השטח הפנימיים של המעי גדל ל-4-5 מ"ר, כלומר פי שניים עד שלוש משטח הגוף האנושי.

בדיקה של תאי האפיתל המכסה את הווילוס במיקרוסקופ אלקטרונים הראתה כי פני התאים הפונים אל פנים חלל המעי אינם חלקים, אלא, בתורו, מכוסים בצמחים דמויי אצבעות - microvilli(איור 58). הגודל שלהם הוא כזה שהם לא נראים אפילו ממש הגדלה גבוההמיקרוסקופ אור. עם זאת, המשמעות שלהם גדולה מאוד. ראשית, microvilli להגדיל עוד יותר את פני השטח הספיגה של המעי הדק. שנית, בין המיקרוווילים יש מספר רב של אנזימים שנשמרים כאן ורק בכמויות קטנות נכנסים לומן המעי. ומכיוון שריכוז האנזימים בין המיקרוווילים גבוה, תהליך העיכול העיקרי מתרחש לא בחלל המעי, אלא במרווח שבין המיקרוווילים, ליד דופן התאים של אפיתל המעי. לכן נקרא סוג זה של עיכול קָדקֳדִי.

הפירוק הפריאלי של חומרים מזינים יעיל מאוד לגוף, במיוחד למהלך תהליכי הספיגה. העובדה היא שבמעיים יש תמיד כמות משמעותית של חיידקים. אם תהליכי המחשוף העיקריים התרחשו בלומן המעי, אזי חלק ניכר מתוצרי המחשוף ישמשו מיקרואורגניזמים וכמויות קטנות יותר של חומרים מזינים ייספגו בדם. זה לא קורה מכיוון שהמיקרו-ווילי לא מאפשרים לחיידקים להגיע לאתר פעולת האנזים, מכיוון שהמיקרוב גדול מכדי להיכנס לחלל שבין המיקרו-ווילים. וחומרי הזנה, בהיותם בדופן תא המעי, נספגים בקלות.

מנגנון יניקה

כיצד מתבצע תהליך הקליטה? לכל חומר מאפייני ספיגה משלו, אך ישנם מנגנונים המשותפים לספיגה של חומרים רבים. אז, כמות מסוימת של מים, מלחים ומולקולות קטנות של חומרים אורגניים חודרת לדם על פי החוקים ריכוך. עם התכווצות השרירים החלקים של המעי הלחץ בו עולה ואז כמה חומרים חודרים לדם לפי החוקים סִנוּן. בתהליך של שאיבת מים חשיבות רבהיש אוסמוזה. ידוע היטב כי מים מזוקקים נספגים מהר יותר ממלח איזוטוני. עם עלייה בלחץ האוסמוטי של הדם, ספיגת המים מואצת משמעותית.

חלק מהחומרים נספגים בעלויות אנרגיה גבוהות. אלה כוללים יוני נתרן, גלוקוז, חומצות שומן, כמה חומצות אמינו. העובדה שדרושה אנרגיה למעבר של חומרים אלו לדם מלומן המעי מוכחת על ידי ניסויים שבהם, בעזרת רעלים מיוחדים, חילוף החומרים האנרגטי ברירית המעי הופר או הופסק. ספיגת יוני גלוקוז ונתרן פסקה בתנאים אלה.

עם ספיגת חומרי הזנה, יש עלייה בנשימה של רקמות של רירית המעי. כל זה מצביע על כך שתהליך הספיגה של מוצרי המחשוף פעיל ומתאפשר רק עם תפקוד תקין של תאי אפיתל המעי. הקליטה מוקלת גם על ידי התכווצות ה-villi. כל וילוס מכוסה באפיתל מעי; בתוך villi עובר דם ו כלי לימפה, עצבים. בדפנות הווילי שרירים חלקים, אשר, מתכווצים, סוחטים החוצה את תוכן כלי הלימפה ונימי הדם לתוך יותר כלים גדולים. ואז השרירים נרגעים, והכלים הקטנים של הווילי שוב מוצצים את התמיסה מחלל המעי. לפיכך, הווילוס פועל כמעין משאבה.

כ-10 ליטר נוזלים נספגים ביום, מתוכם כ-8 ליטר מיצי עיכול. ספיגה היא תהליך פיזיולוגי מורכב המתרחש בעיקר בשל העבודה הפעילה של תאי אפיתל מעיים.

תקנת יניקה

תהליך הספיגה מווסת על ידי מערכת העצבים. גירוי בסיבים עצב הוואגוס, מתאים למעי, משפר תהליכי ספיגה וגירוי עצב סימפטימעכב ספיגה.

הצליח להתאמן רפלקסים מותניםכדי לשנות את הספיגה של מים וכמה חומרים מזינים. אם מכניסים לגוף חומר מיוחד המאיץ את ספיגת הגלוקוז, ומשלבים זאת עם פעמון (אות מותנה), הרי שלאחר מספר חזרות, רק צליל הפעמון יאיץ את ספיגת הגלוקוז. הדבר מעיד על השתתפות קליפת המוח בוויסות תהליכי הקליטה.

גורמים הומוראליים מעורבים גם בוויסות הקליטה. ויטמין B ממריץ את ספיגת הפחמימות, ויטמין A - ספיגת השומנים. תנועת ה-villi מוגברת על ידי פעולת חומצה הידרוכלורית, חומצות אמינו, חומצות מרה. עודף של חומצה פחמנית מעכב את תנועת ה-villi.

ספיגת חלבון

חלבונים נספגים כמו תמיסות מימיותחומצות אמינו בנימי הדם של ה-villi. בכמות קטנה, חלבוני חלב טבעיים נספגים מהמעיים אצל ילדים, ביצה לבנה. אצל ילדים, החדירות של דופן המעי מוגברת. לכן, צריכה מוגזמת של חלבונים לא מפוצלים בגוף הילד מובילה לסוגים שונים של פריחות בעור, גירוד ותופעות לוואי אחרות.

ספיגת פחמימות

פחמימות נספגות בדם בעיקר בצורת גלוקוז. תהליך זה הוא האינטנסיבי ביותר במעי העליון.

פחמימות נספגות באיטיות במעי הגס. עם זאת, האפשרות של ספיגתם במעי הגס משמשת בפרקטיקה הרפואית כאשר תזונה מלאכותיתחולה (מה שנקרא חוקנים תזונתיים).

ספיגת שומנים

השומנים נספגים בעיקר בלימפה בצורה של גליצרול וחומצות שומן. קל יותר משומנים אחרים, תוצרי הפירוק של חמאה ושומן חזיר נספגים.

גליצרין, כאשר נספג, עובר בקלות דרך האפיתל של רירית המעי. חומצות שומן, כאשר נספגות, מתחברות עם חומצות מרה ומלחים ויוצרות קומפלקסים, סבונים מסיסים, שעוברים גם הם דרך דופן המעי. לאחר מעבר דרך תאי האפיתל של המעיים, הקומפלקסים נהרסים וחומצות השומן המשוחררות עם גליצרול יוצרות את השומן האופייני לאורגניזם זה.

ספיגת מים ומלחים

ספיגת המים מתחילה בקיבה. המים האינטנסיביים ביותר נספגים במעיים (1 ליטר ב-25 דקות). מים נספגים בדם. מלחים מינרליים נספגים בדם בצורה מומסת. קצב הספיגה של מלחים נקבע לפי ריכוזם בתמיסה.

שאלות ומשימה לפרק "עיכול"

1. מה תפקידם של אנזימים בעיכול?

2. למה מופרד יותר רוק על קרקרים מאשר על לחם?

3. כמעט לא מפרידים רוק לתוך המים. למה?

4. מה תפקידה של חומצת הידרוכלורית בקיבה?

5. השוו בין התנאים שבהם הוא מופיע פעילות אנזימטיתפפסין וכימוזין.

6. באיזו צורה נספגים חלבונים, שומנים ופחמימות?

7. מהו עיכול פריאטלי?

בתעלת העיכול, כתוצאה מהעיבוד הכימי של המזון, נוצרות תמיסות מימיות של תוצרי הפירוק של חומרים מזינים, החודרות לדם ולכלי הלימפה דרך תאי האפיתל של הקרום הרירי.

שכבת המזון הצמודה לדפנות תעלת העיכול מתעכלת, כמובן, קודם כל על ידי פעולת האנזימים של מיצי העיכול, המופרדים על ידי בלוטות הממוקמות בקרום הרירי, ותוצרי הפיצול שלה הם נספג כשהוא מתעכל. לכן, בשכבות המזון המרוחקות מדופן מערכת העיכול, העיכול והספיגה יורדים יותר ויותר עם מרחק הולך וגדל מהקרום הרירי של תעלת העיכול.

ספיגה היא תהליך פיזיולוגי הטבוע בתאי החיים של תעלת העיכול, הממוקמים בין הסביבה החיצונית והפנימית.

בקיבה מתרחשת רק ספיגה איטית של תוצרי פירוק פחמימות, כמו גם מלחים, מים ואלכוהול. בתריסריון נספג חלק קטן מאוד מהמזון, לא יותר מ-8%.

אתרי הקליטה העיקריים הם הרזים ו מְעִי. משטח הספיגה הכולל של המעי מגיע ל-5 מ"ר בבני אדם.

מכיוון שיש כ-4 מיליון וילי ברירית המעי, המגדילים את פני השטח שלו פי 8, הוא מגיע ל-40 מ"ר. אבל אם ניקח בחשבון שעל כל מילימטר מרובע של פני השטח של אפיתל הריצות המכסה את הווילוס, יש גבול מברשת, המורכב מ-50-200 מיליון יציאות גליליות של הציטופלזמה, הנראות רק תחת מיקרוסקופ אלקטרונים, אזי סך הכל משטח הספיגה של המעי הוא 500-600 מ"ר.

כל וילוס נכנס מ-1 עד 3 עורקים קטנים - עורקים. כל עורק בבני אדם מסתעף ל-15-20 נימים הממוקמים ישירות מתחת לתאי האפיתל. כאשר לא מתרחשת ספיגה, רוב הנימים של הווילוס אינם מתפקדים, ומהעורקים הולכים ישירות לוורידים הקטנים. במהלך הספיגה, הנימים של ה-villi נפתחים, והלומן שלהם מתרחב. פני הנימים מהווים כ-80% משטח האפיתל, ולכן אפיתל המעי נמצא במגע עם הדם על משטח גדול, מה שמקל על הספיגה. בתוך הווילי יש גם כלי לימפה. עקב קיומם של מסתמים בכלי הלימפה, הלימפה זורמת מהווילוס בכיוון אחד בלבד. לפני שהלימפה נכנסת לצינור החזה, היא חייבת לעבור דרך אחת מבלוטות הלימפה.

הווילוס מכיל חלק סיבי שרירורשת עצבים המחוברת למקלעת מייסנר, שנמצאת בשכבה התת-רירית. סיבי השריר החלקים הללו מתכווצים. במקרה זה, הווילי נדחסים, הדם והלימפה נסחטים מהם, ולאחר שהווילי נרגעים, תמיסות מימיות של חומרים מזינים חודרות דרך תאי האפיתל, כלומר נספגות שוב.

התכווצויות והרפיה של ה-villi מתרחשים תוך מספר שעות לאחר האכלה. תדירות ההתכווצויות הללו היא כ-6 פעמים בדקה.

הווילוס מתכווץ כאשר מסת המזון נוגעת בבסיסו. ההתכווצות נגרמת בהשתתפות מקלעת מייסנר ומתגברת עם גירוי של עצבי הצליאק. חומצה הידרוכלורית מחלצת את הורמון הוויליקינין מהקרום הרירי, מה שממריץ את התכווצות הווילי, מה שמגביר את הספיגה.

בצל, שום, פלפל, קינמון בדילולים גדולים מגבירים את פעילות הווילי ביותר מפי 5.

תיאוריות יניקה

ההנחה הייתה שהספיגה נובעת מדיפוזיה, אוסמוזה וסינון, כלומר מדובר בתהליך פיסי וכימי בלבד (Dubois-Reymond, 1908). עם זאת, ספיגה לא יכולה להיות תוצאה של סינון בלבד, שכן לחץ הדם בנימים הוא 30-40 מ"מ כספית. אמנות, ובלומן של המעי הדק - הרבה פחות, כ-5 מ"מ כספית. אמנות, ועם התכווצות המעי, הוא עולה ל-10 מ"מ כספית. אמנות, אבל הספיגה עולה עם עלייתה במעי. דיפוזיה ואוסמוזה חשובות גם הן בספיגה, אך הן אינן יכולות להסביר זאת, שכן בניגוד לאוסמוזה ודיפוזיה, תמיסות היפוטוניות ומים נספגות, כלומר נגד שיפוע הדיפוזיה.

מחקר הספיגה במקטע מבודד של המעי של כלב כאשר הדם שלו הוכנס למקטע זה הראה שלמרות העובדה שבשני צידי דופן המעי היה אותו נוזל - דם של כלב, זה דם נספג לאחר זמן מה. הספיגה נעצרת זמנית כאשר חומרים נרקוטיים פועלים על המעי ונפסקת לחלוטין לאחר שהמעי מת. זה מוכיח שספיגה לא יכולה להיות רק תהליך פיזיקוכימי, אלא היא תהליך פיזיולוגי הטבוע בתאי אפיתל המעי בתנאים רגילים של חייהם.

הדבר מוכח גם בכך שספיגה מגבירה את צריכת החמצן באפיתל המעי, פוטנציאל הממברנה שלו עולה, ומתרחשים בו שינויים מורפולוגיים.

הספיגה מווסתת על ידי מערכת העצבים וניתנת לשינוי באופן רפלקס מותנה. יְנִיקָה מערכת עצביםמשפיע גם על העצבים הווזומוטוריים והעצבים המווסתים את תנועות המעיים.

עצבי הוואגוס מגבירים את הספיגה, בעוד שעצבי הצליאק הסימפתטים מקטינים אותה בחדות. כמה הורמונים (היפופיזה, בלוטת התריס, לבלב) לשפר את ספיגת הפחמימות (R. O. Feitelberg, 1947). מרה מאיצה את ספיגת השומנים לא רק במעיים, אלא גם בקיבה.

דרכי ספיגה של מים, מלחים ומוצרי מחשוף

מים ומלחים, כאשר נספגים, חודרים לתוך כלי הדם. עם צריכה מרובה של מים ומלחים, חלק מהמים עובר ישירות לתוך הלימפה. אדם סופג כמויות גדולות של מים, עד 10 dm3, ובמקרים מסוימים עד 15-20 dm3 ליום. חלק ממנו (5-8 dm 3) הוא חלק ממיצי העיכול הנספגים, החלק השני נמצא במזון ומגיע בצורה מי שתייה. רק 150 ס"מ 3 של מים מופרשים מהמעיים כחלק מהצואה. 1 dm 3 של מים נספג על ידי אדם בתוך 22-25 דקות. לאוסמוזה תפקיד משמעותי בספיגת המים.

הספיגה של תמיסת נתרן כלורי עולה עם עלייה בריכוז שלה ל-1%. פתרונות היפוטוניים נספגים בקלות. עלייה בלחץ המעי מגבירה את הספיגה של תמיסת נתרן כלורי. ספיגת המלח נעצרת אם ריכוזו מגיע ל-1.5%. תמיסות מלח בריכוז גבוה גורמות להעברת מים מהדם למעיים ופועלות כמשלשלים. מלחי סידן נספגים בכמויות קטנות. כאשר הם נכנסים לתעלת העיכול יחד עם שומן, הספיגה שלהם גוברת.

כשתמיסות סוכר בריכוז נמוך מזה שבדם חודרות למעיים של כלבים, תחילה נספגים מים, ולאחר מכן סוכר, ואם ריכוז הסוכר בתמיסה גדול יותר מאשר בדם, אז הסוכר נספג קודם, ולאחר מכן מים.

הם נספגים בכלי הדם. רובהם נספגים בצורה של תמיסות מימיות של חומצות אמינו, חלקן בצורה של פפטון ואלבומוז, ורק חלק קטן מאוד יכול להיספג ללא שינוי, כגון חלבוני סרום בדם מסיסים במים, חלבון ביצה וחלבון חלב - קזאין. בכמויות קטנות מאוד, חלבונים ללא שינוי נכנסים לכלי הלימפה.

בילודים, כמויות משמעותיות של חלבונים ללא שינוי נספגות במעיים. אם נספגות כמויות גדולות של חלבונים, הדבר עלול להזיק לבריאות.

כאשר אנשים ניזונים מחלבונים ממקור מן החי, 95-99% מהחלבונים מתעכלים ונספגים, וכאשר הם ניזונים מחלבונים מקור צמחי 75-80%.

ספיגת תוצרי עיכול חלבון מתרחשת בעיקר ב מחלקות ראשוניותמעי דק. ספיגת חלבונים במעי הגס היא זניחה. הסינתזה של חומצות אמינו, פפטון ואלבומין לחלבונים מתחילה כבר בתאי האפיתל של המעי. בדם של וריד השער, כמות חומצות האמינו עולה במהלך העיכול. כמחצית ממוצרי פירוק החלבון נספגים בצורה של חומצות אמינו, והחצי השני בצורה של פוליפפטידים (שילוב של מספר חומצות אמינו) (E.S. London).

חומצות אמינו שונות נספגות בקצב שונה, אך הרבה יותר מהר מחלבונים. לאחר ספיגת מוצרי חלבון הם מסונתזים לחלבונים, בעיקר בכבד ובשרירים.

פחמימות במהלך הספיגה חודרות לכלי הדם, רק חלק קטן מאוד מהן נכנס לכלי הלימפה. הם נספגים לאט לאט מעי דקבצורה של חד סוכרים. דו-סוכרים נספגים באיטיות רבה.

גלוקוז וגלקטוז נספגים מהר יותר מפחמימות אחרות, שמתחברות עם חומצה זרחתית במעי הדק, מה שמאיץ את ספיגתן.

פחמימות יכולות להיספג גם במעי הגס, דבר שחשוב לתזונה מלאכותית עם חוקנים תזונתיים. פירוק הפחמימות חומצה אורגניתמתרחשת בעיקר במעי הגס.

הורמונים של קליפת יותרת הכליה, כמו גם ויטמיני B, מגבירים את ספיגת הגלוקוז. הסינתזה של חד סוכרים לגליקוגן מתרחשת בכבד ובשרירים.

שומנים ניטרליים, כאשר הם נספגים, נכנסים לכלי הלימפה של המעי הדק, ולאחר מכן דרך צינור החזה הגדול לתוך מערכת הדם. רק חלק קטן מאוד מהשומנים בארוחות עשיר בשומןמזון נכנס ישירות לכלי הדם. שומנים נספגים רק במעי הדק בצורה של חומצות שומן משמעותיות וגליצרול. עם זאת, הידרוליזה מלאה אינה הכרחית, וחלק ניכר מהשומנים נספג במצב מתחלב. ספיגת השומן מקודמת על ידי מיץ מרה ומיץ לבלב. ספיגת חומצות השומן מתרחשת יחד עם חומצות מרה, אשר לאחר ספיגתן מועברות עם הדם דרך וריד השערלכבד ושוב יכולים להשתתף בתהליך זה.

שומן מסונתז באפיתל של רירית המעי מגליצרול וחומצות שומן.

כאשר חקרו את ספיגת השומנים, שכלל את האיזוטופ הרדיואקטיבי C 14, התברר שרק 30-40% מהשומנים עוברים הידרוליזה במעי. שומנים סוגים שוניםהידרוליזה ונספג בקצבים שונים. שומנים בעלי נקודת התכה נמוכה יותר ושמנים נספגים טוב יותר ומהיר יותר משומני שומן חזיר. בבני אדם, רק 9-15% מהסטארין והזרעונים נספגים במעיים, חמאהו שומן חזירנספג עד 98%, אשר תלוי ביכולתם להתפרק על ידי ליפאז ולהתחיל.

הצטברות שומן מתרחשת בעיקר ב רקמה תת עוריתואומנטום. נורמלי בבני אדם רקמת שומןמכיל 10-20% שומן, ועם השמנת יתר - 35-50%.

פונקציות של המעי הגס

במעי הגס מופרד מעט מאוד מיץ, צואה נספגת ונוצרת. מזונות צמחיים מייצרים יותר צואה ממזון בשר. המעי הגס מכיל מספר עצום של חיידקים (15 מיליארד ל-1 גרם צואה). בחיות משק מזון משתהה במעי הגס לאורך זמן, למשל בסוס במשך 72 שעות. בהשפעת חיידקים ואנזימים מ. חטיבות עליונותמעיים, 40-50% מסיבים, 40% חלבונים ועד 25% מהפחמימות מתעכלים. אצל מעלי גירה 15-20% מהסיבים תוססים ונספגים במעי הגס. לכן, חיידקים חיוניים לפירוק נוסף של מזון. אבל הם גם גורמים לריקבון של חלבונים וליצירת חומרים רעילים מסוימים מהם. II Mechnikov האמין כי חומרים אלה גורמים להרעלה עצמית של הגוף (אוטו-רעקסון) והם אחד הגורמים להזדקנות הגוף.