Mar-26-2013

Diētiskās īpašības:

Kāds kaloriju saturs ir lēcām, kādas ir tās diētiskās īpašības? Tas viss ļoti interesē tos, kuri veselīgs tēls dzīvi un vēro viņa figūru. Tāpēc mēs centīsimies atbildēt uz šiem jautājumiem nākamajā rakstā.

Mūsdienās speciālisti, uztura speciālisti un ārsti ir pārliecināti, ka šai labībai ir daudz labvēlīgu īpašību. Un kaloriju skaits lēcās galvenokārt interesē tos, kuri cīnās ar lieko svaru vai baidās pieņemties svarā. Turklāt šis produkts tiek uzskatīts par diētisku.

Lēcas ierindojas pirmajā vietā starp pākšaugiem pēc tajās esošā augu proteīna daudzuma, kas ir viegli sagremojams un lieliski baro organismu. Veģetārieši uzskata, ka tā var aizstāt gaļu, pateicoties augstajam proteīna saturam - aptuveni 60%. Bet tajā praktiski nav tauku, ko arī var attiecināt uz tiem diētiskās īpašības. Šī kultūra ir satura čempione folijskābe(B9 vitamīns) – uz 100 g. Produkts veido gandrīz 90% no cilvēka ikdienas nepieciešamības pēc tā. Šķīstošā šķiedra, vēl viena svarīga šīs labības sastāvdaļa, ārkārtīgi labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību.

Minerālkomponentu komplekts lēcās ir ļoti daudzveidīgs, kas lielā mērā nosaka labvēlīgās īpašības no šī produkta. No tiem var atzīmēt kāliju, kalciju, sēru, fosforu, magniju, dzelzi, cinku, mangānu un tā tālāk.

Lēcu sastāvs:

Vitamīni:

Šī labība satur unikālas vielas - izoflavonus, kas, domājams, ir labvēlīgi vēža ārstēšanai.

Šīs vielas saglabājas arī tad, ja produkts tiek pārstrādāts, tāpēc droši var lietot konservētas un kaltētas lēcas. Dažām lēcu šķirnēm, kuru, starp citu, ir diezgan daudz, ir īpašība pazemināt cukura līmeni asinīs, padarot tās noderīgas tiem, kuri cieš no cukura diabēts. Ieteicams iekļaut biezeni no šīs labības diētiskā pārtika pret kolītu un peptiska čūlas vēders.

Tas pat nelielos daudzumos remdē izsalkumu, dodot organismam pietiekami daudz olbaltumvielu un ogļhidrātu. Ogļhidrāti tiek sadalīti lēni, tādējādi saglabājot sāta sajūtu ilgu laiku. Ja jūs pievienojat tam minimālu tauku daudzumu, kļūst skaidrs, cik neaizstājams diētiskais ēdiens varbūt šis produkts.

Cik kaloriju ir lēcās?

Lūk, cik daudz:

Protams, lēcu kaloriju saturs ir atkarīgs no šķirnes un pagatavošanas metodes.

Pievērsiet uzmanību šai tabulai:

Lēcu kaloriju satura un uzturvērtības (BJU) tabula uz 100 gramiem:

Kā lēcas ir noderīgas svara zaudēšanai?

Un tālāk:

Vienīgais, kas jums jāzina par šo pākšaugu ģimenes pārstāvi, ir:

• Pirms vārīšanas jebkuras šķirnes lēcu graudus vajadzētu mērcēt stundu vai divas, lai samazinātu gatavošanas laiku.
• Zaļās lēcas lieliski noder salātiem, jo ​​termiskās apstrādes laikā lieliski saglabā formu.
• Brūnajiem graudiem ir raksturīgs riekstu aromāts, tie gatavojas salīdzinoši ātri un ir labi piemēroti pirmajiem ēdieniem.
• Beluga ir mazs, melns pākšaugs, visdārgākais un izsmalcinātākais pākšaugu veids. To parasti izmanto piedevu un dārzeņu vai gaļas sautējumu receptēs.
• Sarkanā šķirne ir dāvana biezeņiem un graudaugiem. Šī šķirne ir sprintere ēdiena gatavošanā un lieliski gatavo.
• Veselīgs un mazkaloriju veids, kā ēst lēcas, ir pagatavot tās dārzeņu zupā vai sautējumā. Vislabāk to pasniegt ar pilngraudu maizes šķēli, lai iegūtu visas organismam nepieciešamās aminoskābes.

Garšas īpašības, kā arī ieguvumi ķermenim lēcas ieceļ pākšaugu vidū. Kopš tā laika lēcas ir izmantotas pārtikā Senā Grieķija, Ēģipte un Roma. To izmanto, lai sagatavotos liels skaitsēdienus, piemēram, biezeņus, zupas, salātus, sānu ēdienus, dārzeņu ēdienus izmanto vārītus vai sautētus. Lēcas ir bagātas ar olbaltumvielām, ogļhidrātiem un šķiedrvielām. Tas satur A, B, E vitamīnus, kā arī makroelementus (kalciju, kāliju, nātriju, hlors, fosforu) un mikroelementus (dzelzi, boru, kobaltu, jodu, mangānu, silīciju, molibdēnu, varu, fluoru, niķeli). Vidēji lēcu kaloriju saturs ir 310 kcal uz 100 g produkta. Lēcu kaloriju saturs ūdenī būs mazāks nekā šī produkta kaloriju saturs neapstrādātā veidā.

Lēcu labvēlīgās īpašības

Lēcas ir bagātas ar folijskābi un dzelzi. 200 grami produkta nodrošinās organismu ar šo vielu dienas normu. Lielais olbaltumvielu daudzums ļauj lēcām konkurēt ar gaļas un piena produktiem. Lēcas jālieto pie vielmaiņas traucējumiem, kuņģa čūlas, čūlas divpadsmitpirkstu zarnas, kolīts, uroģenitālās sistēmas problēmām, cukura diabēts, traucējumiem nervu sistēma. Sakarā ar to, ka lēcas uzlabo imunitāti un satur lielu daudzumu šķiedrvielu, tās var labvēlīgi ietekmēt gremošanas sistēmas normalizēšanos. Izoflavoni, kas atrodas lēcās, var nomākt veidošanos vēža šūnas krūtīs. Šīs vielas netiek iznīcinātas, ja tās tiek pakļautas karstumam. Lēcu ārstnieciskās īpašības ļauj tās izmantot dažādiem hroniskas slimības un to profilaksei.

Vārītas lēcas

Lēcu putra stimulē vielmaiņas uzlabošanos, stiprina imūnsistēmu un normalizē veiktspēju uroģenitālā sistēma. Lēcas pagatavojas viegli un ātri. Pilnīgai gatavībai pietiks to pagatavot 40 - 70 minūtes. Vārītu lēcu smalkā un patīkamā garša neatstās vienaldzīgu nevienu. Kad lēcas ir pagatavotas, tās saglabā vairāk nekā pusi no visiem vitamīniem un minerālvielām. Vārītu lēcu kaloriju saturs ir aptuveni 111 kcal uz 100 g produkta. Kopumā lēcu kaloriju saturs gatavā veidā ir atkarīgs ne tikai no gatavošanas metodes, bet arī no pašu lēcu daudzveidības.

Sarkanās lēcas

Sarkanajām lēcām ir vairākas īpašības. Šī šķirne pagatavojas daudz ātrāk nekā pārējās, apmēram 15 minūtēs, un tai nav čaumalas. Tieši no šīs šķirnes tapa labi zināmais Bībeles sautējums. Dažās valstīs sarkanās lēcas tiek uzskatītas par labklājības un labklājības simbolu. Sarkano lēcu kaloriju saturs ir aptuveni 313 kcal uz 100 g produkta.

Zaļās lēcas

Zaļās lēcas tika izstrādātas Francijā. No tā gatavo sānu ēdienus un pievieno salātiem. Ja zaļās lēcas ir pareizi pagatavotas, tās nesamirks. Tam ir izteiktāks aromāts salīdzinājumā ar citām lēcu šķirnēm. Īpašu garšu tai piešķirs olīveļļa. balzamiko etiķis un zaļumi ar sinepēm. Lai arī zaļās lēcas saglabā savu formu, to virsma ir diezgan mīksta. Tāpēc šāda veida lēcas var izmantot zupās, pamatēdienos un kastroļos. Zaļās lēcas satur šķīstošās un nešķīstošās lēcas, kas ir tik labvēlīgas cilvēka ķermenim. Vārītu zaļo lēcu kaloriju saturs ir aptuveni 120 kcal uz 100 g gatavā produkta.

Lēcu patēriņa ierobežojumi

Lēcas nedrīkst lietot, ja Jums ir podagra, urīnskābes diatēze vai locītavu slimības.

Lēcas ir populārs pākšaugs. Pats auglis no visām pusēm saplacināts un īss, un iekšpusē ir trīs sēklas.

Kā zināms, lēcas ir viegli sagremojamas un baro mūsu ķermeni. Daudzi veģetārieši uzskata, ka tas var viegli aizstāt gaļu. Turklāt šim produktam ir pozitīva ietekme uz kuņģa darbību. Lēcu putra ne tikai stiprina imūnsistēmu, bet arī uzlabo sirds darbību un atjauno vielmaiņu.

Pirms lietošanas lēcu pupiņas jāsašķiro. Bet ēdiens būs jāsālī tikai gatavošanas pēdējā posmā.

Dažādām lēcu šķirnēm ir specifiska garša, tekstūra un krāsa, un, apvienojot to ar cūkgaļu vai bekonu, rodas jauna garša un tiek bagātināta dārzeņu tekstūra un aromāts.

Lēcas - kalorijas uz 100 gramiem

Lēcas vispār nav diētisks produkts, un atkarībā no šķirnes to kaloriju saturs var svārstīties no 280 cal līdz 310 cal uz 100 gramiem produkta.

Turklāt cilvēkiem, kuriem ir slims vēders, to labāk nelietot.

Tātad lēcu enerģētiskā vērtība uz 100 gramiem ir 295 kilokalorijas.

Vārītu lēcu kaloriju saturs

Vārītās lēcās parasti ir daudz olbaltumvielu, kā arī mazāk tauku nekā, piemēram, zirņos, un turklāt tās ir uzticams dzelzs avots.

Turklāt lēcas satur šķīstošās šķiedras, kas uzlabo gremošanu un novērš kolorektālo vēzi.

Ja lieto lēcu putru, tā tieši stimulē vielmaiņu. Tas arī saglabā (vārot) vairāk nekā pusi no organismam nepieciešamajām minerālvielām un vitamīniem.

Vārītu lēcu kaloriju saturs ir 110 kilokalorijas uz 100 gramiem produkta.

Sarkanās lēcas - kalorijas

Sarkano lēcu enerģētiskā vērtība ir 315 kilokalorijas uz 100 gramiem šī produkta.

No sarkanajām lēcām var pagatavot visdažādākos ēdienus. Piemēram, kāpostu zupa ar sarkanajām lēcām.

Zaļās lēcas - kalorijas

Lielas zaļās lēcas mūsdienās tiek uzskatītas par retumu. To parasti pievieno salātiem un gatavo piedevām, un galvenais šajā jautājumā ir pareizi pagatavot. Parasti zaļās lēcas ir ļoti garšīgas un ēdienos izskatās skaisti. To izmanto zupu, kastroļu un pamatēdienu pagatavošanai.

Ja jūs ēdat lēcas ar graudaugiem, tad gandrīz visas svarīgās vielas nonāks organismā. Vārītas zaļās lēcas ir mazāk kaloriju nekā jēlas, proti, 100 gramos ir aptuveni 120 kilokalorijas.

Kādi dabīgie preparāti palīdzēs bagātināt organismu?

Protams, lēcas nepalīdzēs piesātināt organismu ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem, tāpēc vēlams lietot dabīgus stiprinātus preparātus, piemēram, “Imunitātei” vai, kas palīdzēs stiprināt imunitāti un atbrīvos no slimībām un sliktas veselības. .

Katrs cilvēks zina, cik daudz ieguvumi vai kaitējums no noteiktas sastāvdaļas, bet, runājot par lēcām, daudzi vienkārši nezina, kas tās ir.

Viens grauds satur tik daudz vitamīni ka neviens dārzenis vai auglis ar to nevar salīdzināt! Pirmo reizi to sāka audzēt kā lauksaimniecības kultūru Dienvidaustrumāzija, un tikai daudzus gadu desmitus vēlāk par to uzzināja citas pasaules valstis.

Mūsdienās lēcas ir vispopulārākās tādās valstīs kā Āzija, Ķīna, Indija, Amerika, Austrālija un Vācija. Iepriekš minēto valstu virtuve ir diezgan unikāla un specifiska. Pat svētku ēdienu gatavošana neiztikt bez lēcām!

Vitamīnu sastāvs, labvēlīgās un ārstnieciskās īpašības veselībai

Lēcas var viegli aizvietot cilvēka gaļa, tajā ir arī augu proteīns, kas ļoti labi uzsūcas cilvēka organismā. Tās sastāvs mums pierāda, ka ļoti neliels daudzums lēcu var remdēt izsalkumu un tādējādi nodrošināt organismu ar daudziem noderīgiem fermentiem.

Savukārt, neaizmirstiet, ka diedzētajās lēcās ir daudz vairāk labvēlīgie fermenti nekā jebkurš cits augs. Tas ir efektīvāks cīņā pret dažādām slimībām.

• Ķīmiskais sastāvsŠis pākšaugu augs ir arī ļoti liels. Papildus citām lietderīgām vielām sastāvs satur dabīgais cukurs, liels daudzums cietes, kā arī skābes, piemēram, Omega-3 un Omega-6. Regulāri ēdot lēcu ēdienus, uzlabosies jūsu gremošanas sistēma. Lēcu ēšana ir noderīga arī profilakses nolūkos.

• Lēcas satur arī aminoskābi triptofānu, kas atbrīvo serotonīnu. Tas pozitīvi ietekmē cilvēka nervu sistēmu, atbalstot lielisks garastāvoklis, miers un iekšējs miers.

• Kā minēts iepriekš, lēcas satur lielu skaitu minerālvielu, kas ir atbildīgas par asinsrites un kardiovaskulārā sistēma. Ir ļoti svarīgi attīrīt savu asinsvadi, stiprina hemoglobīnu, kā arī palīdz stiprināt sirds muskuli.

• Lēcas ir ļoti noderīgas sievietēm, kuras plāno atbrīvoties no liekā svara. Ja lietojat diētu, kurā lēcas ir galvenais ēdiena gatavošanas produkts, efektīvs rezultāts tiks sasniegts pēc iespējas īsākā laikā.

• Lēcas veicina visa organisma normālu darbību, piesātinot to ar noderīgiem mikroelementiem un vitamīniem.

• Ir vērts padomāt arī par vides problēmu, kas saasinās visā pasaulē. Un šeit lēcas sniedz lielu labumu, jo, kā zināms, tās ir videi draudzīgs produkts, kam piemīt spēja absorbēt kaitīgas vielas, nitrātus, toksīnus un radionuklīdus.

• Mūsdienās cilvēki slimo daudz un bieži, tas liecina, ka viņiem ir ļoti vāja imūnsistēma. Lai to palielinātu, jāēd lēcas, jo tās satur imūnsistēmai tik nepieciešamo C vitamīnu.

• Lēcas ir labas cilvēkiem, kuri ir slimi onkoloģiskās slimības. Galu galā tieši šis pākšaugs nodrošina labu profilaksi, jo satur izoflavonus, kas to pavada visos iespējamos veidos.

• Cilvēki, kas cieš no cukura diabēta, var viegli izmantot lēcas, lai aizstātu maizi un pat putras no jebkuras labības. Galu galā lēcas nepalielina cukura līmeni asinīs un labi uzsūcas, kas ir nepieciešams cukura diabēta gadījumā.

• Lēcas ir tā sauktais "tautas ārsts". Viņa palīdz ar urolitiāze un lieliski mazina apdegumus.

Šķirnes

Lēcām ir daudz šķirņu, tās atšķiras pēc krāsas un tiek izmantotas dažāda veida slimībām. To garša atgādina riekstus.

• Zaļās lēcas lieto hipertensijas, čūlu, hepatīta, pielonefrīta, reimatisma, holecistīta gadījumā. Gatavojot tas nekļūst mīksts, un tiek pievienots salātiem un gaļai.

• Sarkanās lēcas lieto mazasinības gadījumā, jo tajās ir daudz olbaltumvielu un dzelzs. To izmanto pirmo ēdienu pagatavošanai, jo tas labi garšo un viegli vārās.

• Brūnas lēcas izmanto tuberkulozes, plaušu slimību, traumu un vāju kaulu gadījumos. To pievieno pirmajiem ēdieniem, kā arī kastroļiem.

• Melnās lēcas ir ļoti mazas, līdzīgas ikriem.

• Franču lēcām ir ļoti spēcīgs aromāts un tās saglabā savu krāsu un garšu arī vārot.

Kā noderīga lēcas?

Lēcas ir ļoti veselīgas sievietēm jo tajā ir liels folijskābes procentuālais daudzums.

Bērniem viņa arī ir ļoti izpalīdzīga. To sāk dot no divu gadu vecuma, lai bērns augtu vesels un stiprs. Viņi pat izstrādā īpašu diētu un ēdienus, kas ietver lēcas.

Vīriešiem Lēcu priekšrocība ir tā spēja palielināt vīriešu spēku seksuālajās attiecībās.

Kaloriju saturs

Uztura speciālisti saka, ka lēcas ir efektīvas svara zaudēšanai, to kaloriju saturam uz 100 gramiem ir tikai 25 g augu olbaltumvielu, 14 g ūdens, 54 g ogļhidrātu, un, kas ir ļoti svarīgi – tikai 1 g tauku.

To izmanto arī dažādi veidi: neapstrādāts - 106 kcal, vārīts - 111 kcal, cepts - 101 kcal.

Receptes ēdienu pagatavošanai, kas ietver lēcas, nav īpaši sarežģītas un neprasa lielas materiālu izmaksas.

Jūs varat pagatavot diētiskās zupas ne tikai saskaņā ar īpašs gadījums vai parastās diētas laikā, bet arī badošanās dienās.

Lietojiet grūtniecības laikā

Par šo pupiņu priekšrocībām jau esi lasījis, bet grūtniecības laikā īpašs vitamīns un minerālu sastāvs lēcas īpaši svarīgi!

Ja topošā mamma cieš no spiediena lēcieniem, gremošanas traucējumiem, vielmaiņas traucējumiem, migrēnām, galvassāpēm - lēcas palīdzēs tikt galā ar visu šo problēmas. Tas arī novērsīs lieko tauku nogulsnēšanos, un folijskābe, kas ir pupiņu sastāvdaļa, būs neaizstājama bērna nervu sistēmas veidošanā.

Lai labāk uzsūktos mikroelementi un vitamīni, lēcu ēdienus vēlams kombinēt ar pārtiku, kas satur C vitamīns: saldie pipari, pētersīļi, citrusaugļi.

Uztura speciālisti nebrīdina par lēcu kaitīgumu grūtniecēm, taču arī ar tām jābūt uzcītīgām nav tā vērts. Pārmērīgs patēriņš var izraisīt smaguma sajūtu kuņģī, galvassāpes un slikta dūša.

Kaitējums un kontrindikācijas

Lēcas tika ļoti detalizēti aprakstītas no labās puses, taču, tāpat kā jebkurai citai sastāvdaļai, tām ir arī zināms kaitējums un ieteikumi to lietošanai. nevēlama:

• Nav ieteicams to ēst cilvēkiem, kuri cieš no disbakterioze vai ir noteikti Problēmas ar zarnām, jo ​​šis pākšaugs palielina gāzu veidošanos.

• Cilvēki, kuriem ir hroniska podagra, to ieteicams ēst vārītu, jo kuņģī slikti sagremojas.

• Tāpat jāpievērš uzmanība tam, ka lēcas satur fitātus, kas palēnina tādu minerālvielu kā kalcijs un dzelzs uzsūkšanos organismā, tāpēc cilvēki ar vājiem kauliem nedrīkst lietot lielās porcijās.

• Neapšaubāmi, lēcas ir kaitīgas arī cilvēkiem, kas cieš no alerģijasšim produktam.

Lēcas mūsdienu cilvēkiem ir maz zināmas. Bet uztura speciālisti stingri iesaka šai kultūrai pievērst īpašu uzmanību - tā ir barojoša, veselīga, bagāta ar mikro- un makroelementiem, kā arī ļauj dažādot uzturu ar diētiskiem un garšīgiem ēdieniem. Vairāk par to lasiet atsevišķā numurā.

Cik daudz kaloriju ir lēcās

Lēcas ir vieni no pirmajiem pākšaugiem, kas parādījās uz cilvēku galda. No tā gatavotie ēdieni tiek uzskatīti par liesiem, taču tiem ir laba uzturvērtība.

Atkarībā no mērķa un gatavošanas metodes salātiem vai gaļīgiem var iegūt drupinātus graudus ar blīvāku tekstūru, kas ir ideāli piemēroti apstrādei mērcē vai mērcē.

Lēcu kultūras receptes

Graudi ir viegli un ātri pagatavojami, saglabājot maksimāli daudz barības vielu. Kultūru izmanto, gatavojot pirmos ēdienus (sautējumus, zupas, nacionālās šķidrās biezeņzupas), bet tā ir piemērota arī otro ēdienu, putru, cepešu, kotlešu un kotlešu pagatavošanai. Lēcas labi garšo ar visiem dārzeņiem, daudziem graudaugiem un garšvielām.

Lēcu zupa

• (1 liels sakņu dārzenis);
• , mizoti (1 vidēja galva);
• (2,5 deserta karotes);
• lēcas (200 g);
• ūdens (pusotras glāzes);
• melnie pipari (¼ tējkarotes);
• zemējums;
• krustnagliņa;
• sāls (½ tējkarotes).

Sīpolu vajadzētu sagriezt kubiņos, burkānus sarīvēt un pēc tam uz lēnas uguns sautēt augu eļļā 25 minūtes. Vēlams to darīt uzreiz katliņā, kurā tiks vārīta zupa. Lēcas šķiro no sliktajiem graudiem, noskalo un pievieno dārzeņiem, uzlejot ūdeni tā, lai tas par diviem pirkstiem pārklātu ēdienu. Pievienojiet ķiploku daiviņu, sāli, piparus un maltu ingveru, kas izspiests caur ķiploku spiedi. Ja vēlaties un garšo, varat pievienot savas iecienītākās garšvielas un aromātiskus garšaugus. Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet 30-35 minūtes, līdz lēcas ir gatavas. Gatavo zupu ar blenderi homogenizē viendabīgā masā un pirms pasniegšanas dekorē ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Trauka kaloriju saturs ir 109 kcal/100 g.

Lēcu kotletes

• lēcas (200 g);
• sīpoli (5 galviņas);
• (100 ml);
• sāls (½ tējkarotes);
• pipari un citas garšvielas pēc garšas;
• rīvmaize (200 g).

Sarkanās lēcas iepriekš noskalo ar tekošu ūdeni un iemērc uz nakti
un apjoms palielināsies aptuveni divas reizes. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Lēcas nokāš caurdurī un izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar apceptiem sīpoliem, pievienojot sāli un garšvielas. Maisījumu labi samaisa, veido bumbiņas, apviļā rīvmaizē un apcep kotletes 7-8 minūtes no katras puses, līdz tās ir gatavas. Pasniedziet ēdienu ar sasmalcinātiem zaļumiem un karoti skābā krējuma. Kaloriju saturs 100 g ir 283 kcal.

Plovs ar lēcām

• neslīpēts vai brūns (2,5 tases);
• burkāni (2 mazi gabali);
• lēcas (100 g);
• sīpols (1 liela galva);
• tumšs (50-55 g);
• olīveļļa (5 deserta karotes).

Lēcas vispirms ir jāiemērc auksts ūdens uz dažām stundām. Burkānus un sīpolus nomizo, sagriež un apcep olīveļļā. Pēc tam pārliek katliņā, pievieno rīsus un uzbriedinātas lēcas, pielej ūdeni tā, lai nosedz ēdienu trīs pirkstos, un uz lēnas uguns vāra 30-40 minūtes. 10 minūtes pirms gatavības pievieno nomazgātas rozīnes un garšvielas pēc garšas. Uzturvērtība plovs ir 248 kcal/100 g.

Dārzeņu sautējums ar lēcām

• burkāni (2 vidēji gabali);
• (3 sakņu dārzeņi);
• (200 g);
• lēcas (75 g);
• ūdens (500 ml);
• , un sāls (½ tējkarotes katra);
• sinepju sēklas (1 deserta karote);
• (2 ēdamkarotes).

Lēcas noskalo, lej katliņā, pievieno kurkumu un, pievienojot ūdeni, vāra 30 minūtes. Kartupeļus un burkānus nomizo, sagriež kubiņos, kāpostus sasmalcina. Uzkarsētā dziļā pannā 2 minūtes apcep sinepju sēklas un ķimenes, pievieno burkānus un apcep vēl 4 minūtes. Pievienojiet kartupeļus, kāpostus, atlikušās garšvielas un sāli, aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas. Izvārītās lēcas sakuļ ar blenderi, iegūto biezeni pārlej dārzeņiem un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Pasniedz ar rīsiem vai kā maltīti vienu pašu. Gatavā sautējuma enerģētiskā vērtība ir 74 kcal / 100 g.

Vārītas lēcas

• lēcas (100 g);
• malta liellopa gaļa (150 g);
• (1 galva);
• olīveļļa (10 ml);
• sāls (½ tējkarotes);
• malti melnie pipari;
• ūdens (200 ml).

Vāra lēcas. Sīpolu sagriež kubiņos un apcep olīveļļā līdz zeltaini brūnai, liek pannā malto gaļu, pievieno sāli un piparus. Sīpolu-liellopu gaļas maisījumu apcep uz vidējas uguns 15-20 minūtes, pēc tam pievieno glāzi ūdens, pievieno izvārītās lēcas un vāra uz lēnas uguns vēl ceturtdaļu stundas. Pasniedz ar skābo krējumu. Kaloriju saturs vienā porcijā (100 g) ir tikai 119 kcal.

Pupiņu uzturvērtība

Lēcas, tāpat kā visi pākšaugi, ir lielisks proteīna komponentu avots, bet ar zemu glikēmisko indeksu lēcu graudi ir efektīvāks lēno ogļhidrātu avots. Ievērojamais šķiedrvielu, šķīstošo un nešķīstošo uztura šķiedrvielu saturs ļauj samazināt patērēto kaloriju skaitu, nejūtot izsalkumu un diskomfortu.

% no tabulās norādītās dienas nepieciešamības ir rādītājs, kas norāda, cik procentus no diennakts nepieciešamības kādā vielā apmierināsim, apēdot 100 gramus lēcu.

Vitamīni un labvēlīgie elementi lēcās

Kultūras graudos tika konstatēts līdz 90% folijskābes, kas nepieciešama pareizai aminoskābju uzsūkšanai un DNS un RNS molekulu sintēzei, kā arī vēža attīstības novēršanai.