Kapusta je všestranný produkt nielen na varenie rôznych jedál, ale aj na zimné prípravy. Ak ho marinujete, bude takmer okamžite pripravený na použitie. Táto technológia vám umožňuje uložiť užitočné vlastnosti.

Jesenný zber je najvhodnejší na konzerváciu. Spomedzi obrovského množstva receptov som si vybral niekoľko možností na prípravu lahodného občerstvenia. Pridáme do nej rôzne produkty a koreniny, ako aj studené a teplé metódy. Mimochodom, z tejto zeleniny sa dá urobiť aj pikantný snack, ktorý nie je horší ako pikantná cuketa, tzv. « ».

Takéto spôsoby morenia je možné použiť nielen na jeseň na zimné prípravy, ale aj kedykoľvek počas roka, keď chcete podávať chutné občerstvenie.

Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, mali by ste používať iba kvalitné a prírodné produkty a dodržiavať recept.

Toto predjedlo je častým hosťom na stole. Pripravuje sa na sviatky aj na bežné dni. Hodí sa k mäsitým jedlám a používa sa aj do šalátov. Zelenina je pripravená na konzumáciu po 12 hodinách.

Ingrediencie:

• 1 kg kapusty;
• 1 sladká paprika;
• 1 mrkva;
• 0,5 l vody;
• 7 polievkových lyžíc kryštálového cukru;
• 1 polievková lyžica soli;
• 6 lyžíc 9% octu;
• 80 ml rastlinného oleja.

Varenie

Ako prvé si pripravíme marinádu. Soľ, cukor a tiež slnečnicový olej posielame do hrnca s vriacou vodou. Keď tekutina vrie, vypnite oheň a nalejte stolový ocot.

Umytú mrkvu pomelieme na strúhadle. Odstránenie semien z paprika a nakrájame na pásiky.

Odstráňte horné pomalé listy z hlavy. Teraz nakrájajte kapustu na požadované množstvo.

Všetky pripravené produkty posielame do samostatnej misky a ručne ich premiešame.

Šalát dáme pevne do sklenených pohárov a zalejeme pripravenou soľankou. Vyberieme občerstvenie v chladničke.

Po 12 hodinách je chutné jedlo pripravené na jedenie. Dobrú chuť!

Ako rýchlo pripraviť kapustu, aby bola chrumkavá a šťavnatá

Existuje obrovské množstvo receptov na nakladanú kapustu. Aby ste našli tú správnu voľbu pre seba, mali by ste vyskúšať niekoľko spôsobov varenia. navrhujem pokyny krok za krokom na prípravu chrumkavej kapusty.

Ingrediencie:

• 3 kg bielej kapusty;
• 1 mrkva;
• 100 ml octu;
• 200 ml slnečnicového oleja;
• 3 zrnká korenia;
• 3 listy lavrushky;
• 2 lyžice soli;
• 100 g kryštálového cukru.

Varenie

Aby sme sa pri zbere nerozptyľovali, pripravíme všetky produkty. Kapustu zbavíme vrchných listov, mrkvu ošúpeme. Suroviny umyjeme tečúcou vodou.

Kapustu nakrájame na prúžky malej hrúbky a mrkvu nasekáme na strúhadle.

Zeleninu rozmixujeme v samostatnej nádobe, pridáme zrnká korenia, bobkový list, jedlú soľ, cukor a zalejeme octom a olejom.

Šalát dáme do sterilizovaných pohárov a necháme niekoľko dní marinovať pri izbovej teplote. Potom sa pri stole môže podávať chrumkavá kapusta.

Ak chcete nechať občerstvenie na zimu, potom by sa malo skladovať na chladnom mieste.

Rýchly recept na varenie kapusty v horúcej soľanke s rastlinným olejom

Tento šalát sa podáva s rybami, mäsom, oblohou a je tiež výborným občerstvením k vodke. Nakladaná kapusta nesmie chýbať slávnostný stôl. Ale aj vo všedné dni slúži na prípravu zdravej večere.

Ingrediencie:

• 1 hlava (2,5 kg) kapusty;
• 3 mrkvy;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 liter vody;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 100 ml stolového octu;
• 1 šálka cukru;
• 2 lyžice soli.

Varenie

Pripravíme všetky potrebné produkty. Kapustu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame. Zmiešajte nakrájanú zeleninu v jednej miske.

Cesnak očistíme od šupky a ľubovoľný nasekáme pohodlný spôsob. Ak radi pridávate túto zložku do svojich jedál, potom sa uistite, že získate skorú úrodu.

Na prípravu marinády dáme variť vodu do hrnca, potom do nej pridáme olej, ocot, kryštálový cukor a kuchynskú soľ. Šalát zalejeme horúcou soľankou.

Nádobu prikryte vekom a za občasného miešania nechajte jeden deň. Hotovú zeleninu distribuujeme do sterilných pohárov a dáme na chladné miesto.

O deň neskôr sa pri stole môže podávať predjedlo. Dlho skladované na chladnom mieste.

Lahodná nakladaná kapusta s cviklou a jablčným octom

Jedlo pripravené podľa tohto receptu bude hotové za deň. Využite teda túto možnosť. Samotný proces morenia je pomerne jednoduchý a dokonca aj neskúsená hosteska urobí takúto prípravu bez veľkého úsilia.

Ingrediencie:

• 2 kg kapusty;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 250 g repy;
• 1 liter vody;
• 150 ml jablčného octu;
• 5 zrniek korenia;
• 1 bobkový list;
• 3 lyžice soli;
• 3 lyžice cukru.

Varenie

Ošúpanú kapustu umyjeme a necháme pár minút do sklovita. prebytočnej tekutiny. Nakrájajte na pomerne veľké kusy. Očistíme, potom nakrájame cesnak a potrieme cviklu.

Nalejte vodu do panvice, pošlite do nej všetky potrebné prísady a po varení varte asi 10 minút. Na konci varenia pridajte stolový ocot.

V sterilnej nádobe striedavo položte vrstvy kapusty, nasekaného cesnaku a repy. Nalejte soľanku a nechajte občerstvenie 24 hodín.

Hlávkový šalát je najlepšie skladovať v chladničke. V prípade potreby vytiahnite z nádoby v správnom množstve.

Ak sa vám nepáči občerstvenie s kúskami, môžete zeleninu jednoducho nakrájať podľa vlastného uváženia. Chuť to nezmení.

Ako rýchlo nakladať kapustu paprikou: recept na 3-litrovú nádobu

Táto zelenina sa môže pripraviť s rôznymi výrobkami. Aby bolo predjedlo chutné, pridáme doň malé množstvo sladkej papriky. Za jeden deň bude voňavá a šťavnatá kapusta hotová.

Ingrediencie:

• 2 kg bielej kapusty;
• 3 papriky;
• 2 mrkvy;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 hlava cibule;
• 2 polievkové lyžice 9% octu;
• 2 lyžice soli;
• 100 g bieleho cukru;
• 3 lyžice rastlinného oleja.

Varenie

Sladkú papriku očistíme od semienok a nakrájame na pásiky. Kapustu nastrúhame akýmkoľvek vhodným spôsobom: na špeciálnom strúhadle, nožom, v kuchynskom robote. Nastrúhajte mrkvu a nakrájajte cibuľu s cesnakom, ako je znázornené na fotografii nižšie.

Pošleme zeleninu do misky a soľ, nalejeme do octu a slnečnicového oleja. Všetko dobre premiešame a necháme 2 hodiny marinovať.

Teraz zostáva rozložiť šalát do sterilizovaných pohárov a zavrieť viečka. Je lepšie jesť občerstvenie za pár dní, keď sú výrobky dobre nasýtené marinádou.

Nakladaná sladká kapusta s octom 2 hodiny

Ak naliehavo potrebujete občerstvenie z kapusty, môžete ho pripraviť za pár hodín. Tento šalát má kyslú a sladkú chuť. Zeleninu podľa tohto receptu môžete nakladať kedykoľvek počas roka.

Ingrediencie:

• 1 kg kapusty;
• 1 mrkva;
• 1 hlava cibule;
• 250 ml vody;
• 50 ml olivového oleja;
• 30 ml stolového octu;
• 50 g cukru;
• 1 polievková lyžica soli.

Varenie

Potrebnú zeleninu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky alebo slamky. Mrkva a cibuľa by mali mať rovnakú veľkosť. Potom všetko premiešajte v samostatnej miske.

Na výrobu marinády striedavo posielame do hrnca s vodou cukor, jedlú soľ, ocot a v neposlednom rade olej.

Nádobu položíme na sporák a privedieme do varu a ihneď odstavíme z ohňa.

Zeleninu zalejeme vychladnutým nálevom a necháme pár hodín pri izbovej teplote.

Aby mal šalát výraznejšiu chuť, treba ho uzavrieť do sterilizovaných pohárov a nechať 2-3 dni v chladničke. Takto chutí ešte lepšie.

Ako pripraviť kapustu na zimu vo veľkých kusoch v hrnci

Vďaka tomuto receptu získame plnohodnotný šalát, ktorý môže pôsobiť ako samostatné jedlo alebo podávať s mäsom či prílohou. Ak chcete, môžete kapustu zbierať v pohároch, ak ju chcete skladovať až do zimy.

Ingrediencie:

• 1 vidlička bielej kapusty;
• 200 g mrkvy;
• 100 g stonkového zeleru;
• 200 g sladkej papriky;
• 200 g cibule;
• 150 ml jablčného octu;
• 100 g soli;
• 150 g cukru;
• Cesnak;
• Zrnká korenia.

Varenie

Pripravíme si všetku potrebnú zeleninu, umyjeme a nakrájame na malé kúsky ľubovoľného tvaru. Ale nakrájame kapustu na pomerne veľké kusy, ako je znázornené nižšie, nie fotografiu.

Teraz rozložte výrobky vo vrstvách na panvicu. Najprv zeleninovú zmes, potom plátky kapusty a navrch opäť zmes. Potom prelejeme marinádou. Ak chcete pripraviť soľanku vo vode, zmiešajte tieto zložky a priveďte do varu.

Kapustu necháme 3 dni pod útlakom.

Ale šalát sa už môže konzumovať každý druhý deň. Ukazuje sa to chutné a šťavnaté. Uchovávajte v chladničke.

Nakladaná instantná kapustnica s octom - recept ako z jedálne

Ak máte radi chuť coleslawu podávaného v komunitných jedálňach, potom je táto možnosť pre vás. Občerstvenie sa môže konzumovať po 30 minútach. Informácie o technológii varenia krok za krokom nájdete vo videu:

Teraz už viete, ako si môžete pripraviť nakladané predjedlo kedykoľvek za pár minút. Ak chcete, pridajte rôzne korenie a korenie, berúc do úvahy vaše chuťové preferencie. Dobrú chuť!

Krok za krokom recept na pikantnú kapustu s horkou paprikou na zimu

Táto možnosť morenia je vhodná pre ľudí, ktorí uprednostňujú občerstvenie s pikantnou chuťou. Takýto šalát pripravíte veľmi rýchlo a bez väčšej námahy. Takže berte na vedomie.

Ingrediencie:

• 2 kg kapusty;
• 1 hlava cesnaku;
• 2 struky feferónky;
• 300 g mrkvy;
• 1 liter vody;
• 100 ml 9% octu;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• 2 lyžice soli;
• 200 ml slnečnicového oleja.

Varenie

Odstráňte vrchné listy z hlávky kapusty, potom ich opláchnite a nechajte na uteráku úplne vysušiť. Potom jemne nakrájajte. Mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle.

½ hlávky cesnaku prejdeme cez mlynček na mäso a zvyšné strúčiky použijeme v celku. Feferónku nakrájame na malé kúsky. Pre pikantnejšie občerstvenie neodstraňujte semená.

V širokej miske striedavo poukladajte mrkvu, prelisovaný cesnak a nakrájanú kapustu. Medzi vrstvami položte strúčiky cesnaku a horké korenie.

Do vriacej vody pridáme cukor, soľ, ocot a olej. Keď marináda zovrie, odstavíme ju zo sporáka a po vychladnutí nalejeme do misky zeleniny. Nádobu prikryjeme pokrievkou a navrch položíme záťaž.

Po niekoľkých hodinách rozložíme šalát do sterilných pohárov a pošleme ho na niekoľko hodín do chladničky. Nasledujúci deň bude občerstvenie úplne pripravené na jedenie.

Kapusta rýchlo solená studenou marinádou na zimu

Ak chcete rýchlo nakladať kapustu, použite tento recept. Solanku nemusíme prevárať. Táto metóda je jednou z najjednoduchších, pričom šalát je veľmi chutný.

Ingrediencie:

• 1 kg kapusty;
• 1 paprika;
• 2 stredne veľké mrkvy;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 150 ml prevarená voda;
• 3 polievkové lyžice 9% stolového octu;
• 50 ml slnečnicového oleja;
• 1,5 lyžičky soli;
• 2 polievkové lyžice kryštálového cukru.

Varenie

Kapustu nakrájame nadrobno, pridáme do nej cukor a soľ a rukami dôkladne premiešame. Zatiaľ to odložíme bokom.

Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle alebo nakrájame na pásiky. Sladkú papriku pomelte na tenké kúsky. Všetko posielame do misky s kapustou.

Teraz nalejte do šalátu vodu izbovej teploty, olej a stolový ocot, všetko dobre premiešajte. Ak chcete, môžete všetky ingrediencie na marinádu rozmiešať vo vode a potom naliať na predjedlo. Keď sa budete cítiť pohodlnejšie, urobte to.

Šalát necháme niekoľko hodín pod tlakom. Ako záťaž použite akúkoľvek nádobu s vodou.

Pre bohatšiu chuť nechajte kapustový šalát v chladničke aspoň šesť hodín. Dobrú chuť!

Gruzínska nakladaná kapusta bez cukru

Gruzínska kuchyňa je známa nielen svojimi mäsovými jedlami, ale aj chutným občerstvením. Takto pripravená zelenina nenechá ľahostajných ani gurmánskych kulinárskych odborníkov.

Ingrediencie:

• 700 g kapusty;
• 1 mrkva;
• 1 hlava repy;
• 1 cibuľa;
• 1 hlava cibule;
• 750 ml vody;
• 1 polievková lyžica stolovej soli.

Varenie

Hlávku kapusty nakrájame na polovicu, potom ju rozdelíme na niekoľko veľkých plátkov. Všetku ostatnú zeleninu pripravíme, nakrájame tak, ako je znázornené na fotografii alebo v inom tvare.

V čistej a suchej litrovej nádobe rozložte pripravené produkty vo vrstvách, posypte soľou a nalejte prevarenú vychladenú vodu.

Nádobu uzavrieme nylonovým viečkom a necháme marinovať aspoň jeden deň.

Aby bola chuť jasnejšia, podávajte šalát na stôl najskôr o tri dni neskôr. Občerstvenie získa príjemnú farbu a vôňu. Dobrú chuť!

Ako nakladať kapustu s mrkvou bez octu (recept na dlhodobé skladovanie)

Príprava lahodnej kapustnice vám zaberie len pol hodiny. Dobre drží počas celej zimy. Ak chcete, môžete ho na druhý deň podávať na stôl.

Ingrediencie:

• 200 g kapusty;
• 1 mrkva;
• 1 polievková lyžica soli;
• 1 lyžica cukru;
• 2 klinčeky;
• 50 ml octu;
• 2 bobkové listy;
• 4 zrnká korenia.

Pri príprave väčšieho šalátu úmerne zvyšujte množstvo jedla.

Varenie

Najprv dobre umyte zeleninu. studená voda. Kapustu a mrkvu nakrájame nadrobno. Pre pohodlie môžete použiť strúhadlo alebo kuchynský robot.

Zeleninu rozdrvíme rukami a poukladáme do sterilnej nádoby. Všetko naplníme vriacou vodou na štvrťhodinu. Potom tekutinu scedíme, privedieme do varu a opäť nalejeme do nádoby s jedlom.

Po 15 minútach tekutinu opäť scedíme, prevaríme a pridáme cukor, soľ, korenie a stolový ocot. Nalejte kapustu horúcou marinádou a otočte viečka.

Poháre nechajte vychladnúť hore dnom a potom ich dajte na chladné miesto.

Zber na zimu z kapusty a chrenu

Milovníci pikantného občerstvenia budú milovať ďalší recept na nakladanú kapustu. Šalát sa hodí k vareným zemiakom, sleďom a mäsu.

Ingrediencie:

• 1 vidlička kapusty;
• 1 koreň chrenu;
• 2 mrkvy;
• 1 liter vody;
• 150 ml octu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 120 ml slnečnicového oleja;
• 100 g cukru;
• 2 lyžice soli;
• Korenie, lavrushka a klinčeky podľa chuti.

Varenie

Biela kapusta a mrkva sú rezané alebo trené na kórejskom strúhadle. Mali by sme dostať tenké slamky zeleniny. Koreň chrenu ošúpeme a nakrájame na pásiky.

Všetky produkty zmiešame a cez lis pretlačíme cesnak do misky.

Na sporák postavíme nádobu s vodou a pošleme do nej všetky uvedené ingrediencie. Po uvarení povaríme asi 4 minúty. Kapustu zalejeme hotovým nálevom, ktorý sme predtým rozdelili do sterilných pohárov.

Občerstvenie s pikantnou chuťou je možné uložiť na dlhú dobu na chladnom mieste.

Ako variť kórejskú kapustu doma

Existuje obrovské množstvo kórejských receptov. Nakladanú kapustu urobíme jednu z najviac jednoduchými spôsobmi. Šalát je pikantný so sladkou chuťou.

Ingrediencie:

• 1 hlávka kapusty;
• 1 hlava repy;
• 1 mrkva;
• 500 ml vody;
• 25 ml stolového octu;
• 3 vetvičky koriandra;
• 1 polievková lyžica jedlej soli;
• 2 lyžice bieleho cukru.

Varenie

Všetku potrebnú zeleninu umyjeme studenou vodou. Potom ich nakrájame alebo potrieme a premiešame v hlbokej miske s pridaním koriandra.

Výrobky vtlačíme do sterilizovanej nádoby a naplníme soľankou. Na prípravu marinády rozpustite cukor a soľ v hrnci s vodou. Po uvarení prilejeme ocot a varíme ešte 2 minúty.

Poháre uzatvoríme viečkom z kapronu. Keď sa obrobok ochladí, vyberieme ho do pivnice, špajze alebo chladničky.

Rýchla nakladaná kapusta s uhorkami

Podľa tohto receptu sa získa kompletný zeleninový šalát bohatý na vitamíny a živiny. Miska obsahuje minimum kalórií, takže vaša postava nebude trpieť. Ako uvariť takéto predjedlo, pozrite si nasledujúce video:

Vyberte si akúkoľvek možnosť nakladania zeleniny, ktorá sa vám najviac páči. A nebojte sa použiť svoje obľúbené korenie. Prostredníctvom takýchto experimentov nakoniec prídete na to originálny recept ktorý si užijú všetci členovia rodiny.

Kapusta je súčasťou mnohých receptov ruskej kuchyne. Ide o jedinú zeleninu, v ktorej sa obsah vitamínu C nezníži do 7 až 8 mesiacov. Nakladaná kapusta si zachováva svoje prospešné vlastnosti a nevyžaduje veľa času na varenie.

Toto lahodné predjedlo sa používa v zložitých prílohách a ako samostatné jedlo. Recepty na nakladanú kapustu s instantným octom ocenia najmä gazdinky – svojich blízkych a hostí môžete predsa rozmaznávať kedykoľvek.

Vrchné listy slúžia ako ochrana pred vysychaním a mechanickému poškodeniu. Venujte im pozornosť vzhľad- bez tmavých bodiek, stôp poškodenia.

Vyberte si hlavu kapusty s hustými elastickými listami. Pri ručnom stlačení by sa nemal deformovať.

Na varenie chutného jedla je lepšie kúpiť šťavnaté odrody. Aby ste to urobili, odtrhnite malý kúsok hornej časti listu kapusty, zložte ho a pokrčte - na prstoch by mala zostať vlhkosť.

Na morenie kapusty s prídavkom octu vezmite hlávky kapusty stredná veľkosť, s hmotnosťou od 1 do 3 kilogramov. Príliš malé môže byť horké a tvrdé a veľké - nie dostatočne šťavnaté.

Dôležité! Na morenie používajú okrem bielej odrody červenú, karfiol a dokonca aj ružičkový kel.

Rýchle recepty (nie viac ako 3 hodiny)

Instantná nakladaná kapusta je lahodná, veľmi zdravá desiata. Tento spôsob varenia zachováva vitamíny, makro- a mikroelementy, enzýmy, organické látky.

Recepty s minimálnou časovou investíciou často prídu vhod, keď potrebujete rýchlo pripraviť večeru alebo pohostiť nečakaných hostí.

Recept s cesnakom a hrozienkami "Priamo na stôl"

Ingrediencie:

• 1 stredná hlávka kapusty;
• 2 cibule;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 3 mrkvy;
• 100 g hrozienok;
• ½ litra vody;
• 25 g soli;
• 200 g cukru;
• 200 ml slnečnicového oleja;
• 100 ml.

Spôsob varenia:

1. Kapusta sa nakrája na tenké prúžky, pridá sa soľ, mierne rozdrvená, aby bola mäkšia.
2. Nastrúhajte mrkvu, nakrájajte cibuľu, nakrájajte cesnak (môžete ho pretlačiť cez lis na cesnak).
3. Zelenina sa zmieša, pridá sa hrozienka.
4. Voda sa privedie do varu, pridá sa cukor, olej a ocot.
5. Zelenina sa prenesie do sklenenej nádoby, úplne naleje marinádou.

Takéto predjedlo sa nemusí dlho odležať, po 30 minútach sa môže podávať pri stole.

Recept so zázvorom "Za 3 hodiny"

Koreň zázvoru sa už nepovažuje za exotický. Vzhľadom na priaznivý vplyv na trávenie sa čoraz častejšie používa pri varení. Zvláštna horiaca chuť zázvoru v kombinácii so zvyškom ingrediencií dodáva jedlu nezvyčajné tóny.

Ingrediencie:

• 1 stredná hlávka kapusty;
• 1 mrkva;
• 1 paprika;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 70 g koreňa zázvoru;
• 1,5 litra vody;
• 100 g cukru;
• 60 g soli;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 3 bobkové listy;
• 150 ml;
• Paprika - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Zelenina sa naseká: kapusta a korenie sa nakrájajú na prúžky, mrkva sa rozotrie na strúhadle, cesnak sa jemne naseká.
2. Zázvor je olúpaný a nakrájaný na tenké kruhy.
3. Pripravené komponenty sa vložia do hrnca, premiešajú sa.
4. Na prípravu marinády prevarte vodu, pridajte soľ, cukor, korenie. Prilejeme olej a na miernom ohni dusíme asi 5 minút. Potom vyberte bobkový list, pridajte ocot.
5. Zelenina sa úplne naleje s varenou marinádou. Na vrch položte tanier a váhu.
6. Keď zmes vychladne, vložte ju do chladničky. Po niekoľkých hodinách sa jedlo môže podávať na stole.

Cesnaková kapusta s cviklou

Cvikla je častým spoločníkom kapusty v kulinárskych receptoch. Spoločné používanie tejto zeleniny obohacuje jedlá o vitamíny, aminokyseliny a iné živiny. Navyše, predjedlo natreté krásnou cviklovou farbou vyzerá na stole veľmi chutne.

Ingrediencie:

• 1 stredná hlávka kapusty;
• 1 repa;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 4 bobkové listy;
• ½ lyžičky mletého čierneho korenia;
• 2 ks. klinčeky;
• 50 g soli;
• 200 g cukru;
• 200 ml

Dôležité! Jódovaná soľ nie je pre tento recept vhodná. Je lepšie použiť obvyklé varenie alebo more.

Spôsob varenia:

1. Neošúpaná repa sa varí až do varenia, ošúpe sa, nakrája na kocky.
2. Kapusta je nakrájaná na veľké štvorce.
3. Zelenina sa zmieša, prenesie do sklenenej nádoby.
4. Soľ, cukor, korenie sa pridávajú do vriacej vody. Po dvoch minútach ocot zlejeme.
5. Hotová marináda sa naleje do nádoby, úplne pokrýva zeleninu a čistí sa na chladnom mieste.

Po niekoľkých hodinách sa občerstvenie môže podávať na stole. Ak chcete, môžete ozdobiť čerstvými bylinkami.

Ingrediencie:

• 1 stredná hlávka kapusty;
• 1 mrkva;
• 1,5 litra vody;
• 100 g soli;
• 220 g cukru;
• 100 ml;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 5-7 ks. bobkové listy;
• 8 ks. čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Kapusta sa nakrája na prúžky, mrkva sa rozotrie na strúhadle. Zmiešajte zeleninu, vložte do sklenenej nádoby, pridajte bobkový list, korenie.
2. Soľ, cukor sa rozpustí vo vriacej vode, pridá sa olej a ocot. Stiahnu to z ohňa.
3. Zelenina sa úplne naleje s varenou marinádou.
4. Nádobu prikryte uterákom, nechajte 3-4 hodiny zohrievať.

Recepty nakladanej kapusty za 12 hodín

Ingrediencie:

• 1 stredná hlávka kapusty;
• 2 cibule;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 2 mrkvy;
• 55 g soli;
• 100 g cukru;
• 70 ml;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 3 bobkové listy.

Spôsob varenia:

1. Kapusta sa nakrája na veľké kusy, mrkva sa trení na strúhadle.
2. Každý strúčik cesnaku je ľahko narezaný.
3. Všetka zelenina je umiestnená v miske.
4. Soľ, cukor, bobkový list sa umiestnia do vriacej vody. Po minúte sa naleje rastlinný olej a ocot. Stiahnu to z ohňa.
5. Nalejte zeleninu s pripravenou marinádou, prikryte tanierom, položte útlak.
6. Ochlaďte a vložte do chladničky. Po 10-12 hodinách je občerstvenie pripravené.

Kórejský recept

Kórejská kuchyňa sa vyznačuje veľkým množstvom štipľavých korenín a pálivou chuťou. Takéto predjedlo možno použiť ako prílohu k mäsovým jedlám alebo ako samostatné jedlo.

Ingrediencie:

• ½ hlávky kapusty;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 25 g soli;
• 50 g cukru;
• ½ l vody;
• 150 ml;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 2 bobkové listy;
• 2 ks. klinčeky;
• ½ lyžičky koriandra;
• horúca červená paprika (mletá) - podľa chuti (¼ čajovej lyžičky pre strednú pikantnosť)

Spôsob varenia:

1. Kapusta je nakrájaná na veľké štvorce, cesnak - na tenké plátky cez klinček. Mrkva sa naseká strúhadlom na dlhé prúžky (najlepšie špeciálne - pre kórejskú mrkvu).
2. Vložte do nádoby, striedajte vrstvy: mrkvu s cesnakom, potom kapustu.
3. Voda sa privedie do varu, rozpustí sa v nej soľ a cukor, naleje sa olej, ocot, pridá sa korenie. Za stáleho miešania opäť privedieme do varu.
4. Zelenina sa naleje s marinádou a udržiava sa pod tlakom v chladničke 12 hodín.

Recepty na morenie kapusty za deň

Mnohí si všimli, že „včerajšie“ polievka alebo šalát chutí z nejakého dôvodu lepšie. Nie je tu žiadne veľké tajomstvo: zložky misky sa časom navzájom ovplyvňujú a nasýtia ju stále viac. Ak v predvečer plánovanej dovolenky naložíte kapustu octom, jej chuť bude jasnejšia ako chuť rýchlych receptov. A takúto prípravu si môžete urobiť vopred na bežnú večeru.

Pikantný recept

Ingrediencie:

• 1 hlávka kapusty;
• 2 mrkvy;
• 1 liter vody;
• 70 g soli;
• 70 g cukru;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 100 ml;
• Horúca paprika - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Kapusta je nakrájaná na tenké plátky, mrkva je nakrájaná na prúžky.
2. Paprika sa nakrája na tenké plátky a pridá sa k zelenine.
3. Voda sa privedie do varu, rozpustí sa v nej soľ, cukor, naleje sa olej a ocot.
4. Zelenina sa naleje s varenou marinádou, pod tlakom a nechá sa jeden deň pri izbovej teplote.

Recept s brusnicami

Ingrediencie:

• 1 hlávka kapusty;
• 2 mrkvy;
• 3 zelené jablká;
• 150 g brusníc;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 1 liter vody;
• 200 ml olivového oleja;
• 50 g soli;
• 75 ml;
• 250 g cukru.

Spôsob varenia:

1. Kapusta je nakrájaná na veľké štvorce. Mrkva sa nakrája na tenké prúžky.
2. Jablká sú nakrájané na stredné plátky.
3. Voda sa prevarí, rozpustí sa v nej soľ a cukor, pridajú sa olúpané celé strúčiky cesnaku a povaria sa 2-3 minúty. Odstráňte z tepla, nalejte do oleja a octu.
4. Pripravená zelenina, jablká a brusnice sa zmiešajú, nalejú sa marinádou a udržiavajú sa pod tlakom jeden deň.

Hotové občerstvenie sa podáva na stôl alebo rozložené v pohároch na dlhodobé skladovanie v chladničke.

Kapustové "denné" plátky

Veľké množstvo cesnaku v tomto predjedle osloví milovníkov pikantných jedál.

Ingrediencie:

• 1 hlávka kapusty;
• 2 ks. sladká paprika;
• 2 mrkvy;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 liter vody;
• 50 g soli;
• 75 g cukru;
• 150 ml slnečnicového oleja;
• 200 ml.

Spôsob varenia:

1. Kapusta je nakrájaná na veľké štvorce, korenie - na tenké prúžky. Mrkva sa trení na hrubom strúhadle.
2. Nakrájajte cesnak (môžete použiť lis na cesnak).
3. Umyté zelené sa osušia papierovou utierkou, nasekajú sa.
4. Soľ a cukor rozpustite vo vriacej vode. Odstráňte z tepla, nalejte do oleja a octu.
5. Zelenina sa zmieša s cesnakom a bylinkami, naleje sa marinádou.

Miska sa nechá variť 24 hodín pod tlakom. Občerstvenie sa môže podávať pri stole.

Kurkuma dodáva chuti občerstvenia mierne štipľavú korenistú príchuť. Taktiež originalitu jedlu dodáva krásna zlatistá farba korenia.

Ingrediencie:

• ½ hlávky kapusty;
• 1 mrkva;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• 1 čajová lyžička kurkumy;
• 200 ml vody;
• 100 g cukru;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 100 ml.

Spôsob varenia:

1. Kapusta je jemne nakrájaná, mrkva sa trení na strúhadle.
2. Cesnak je jemne nasekaný nožom.
3. Zelenina sa umiestni do nádoby a posype sa kurkumou. Dôkladne premiešame.
4. Soľ a cukor sa nalejú do prevarenej vody. Odstráňte zo sporáka, nalejte olej a ocot.
5. Zelenina sa naleje marinádou, prikryje sa pokrievkou a nechá sa 24 hodín pod tlakom.

Pikantné s jablčným octom

Na nakladanie využívajú milovníci menej kyslej pochutiny a jemnejšej chuti. Na rozdiel od stola dodáva chuti ovocné tóny.

Ingrediencie:

• 1 hlávka kapusty;
• 1 mrkva;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 25 g soli;
• 50 g cukru;
• ½ l vody;
• 25 g koriandra;
• 10 g rasce;
• 1 bobkový list;
• 150 ml.
• Paprika - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Kapusta je jemne nastrúhaná. Mrkva sa trení na hrubom strúhadle.
2. Zelenina sa zmieša, posype soľou a jemne rozdrví rukami.
3. Všetky koreniny sa pridajú do vriacej vody a varia sa 2-3 minúty na miernom ohni. Vyberte hrniec a pridajte olej a ocot.

Ďalšie informácie! Chuť predjedla bude ešte zaujímavejšia, ak si vezmete červenú kapustu na morenie.

Sladká paprika sa harmonicky mieša so všetkou „šalátovou“ zeleninou a marinády dodávajú sladkokyslú chuť.

Ingrediencie:

• 1 stredná hlávka kapusty;
• 1 mrkva;
• 1 paprika;
• 10 kusov. čierne korenie;
• 2 ks. bobkové listy;
• 25 g soli;
• 50 g cukru;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 200 ml vody;
• 100 ml.

Spôsob varenia:

1. Kapusta sa nakrája čo najtenšie. Mrkva a paprika sa nakrájajú na prúžky.
2. Zelenina sa mieša. Pridajte k nim bobkový list, čierne korenie.
3. Soľ a cukor sa rozpustia vo vode privedenej do varu. Prilejeme olej a ocot.
4. Zelenina sa naleje s marinádou, vyberie sa z nej bobkový list, ochladí sa a vyčistí sa jeden deň v chladničke.

Tento recept pochádza z Kaukazu, gruzínskeho regiónu Guria a okamžite si získal obľubu medzi znalcami nezvyčajných receptov.

Ingrediencie:

• 1 hlávka kapusty;
• 1 repa;
• 1 mrkva;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 500 ml vody;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 100 ml;
• 100 g cukru;
• 30 g soli;
• 2 ks. bobkové listy;
• 5 kusov. nové korenie;
• 3 ks. klinčeky;
• feferónka - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Kapusta sa krája veľmi veľká: v závislosti od veľkosti veľké kocky, sektory atď.
2. Mrkva sa nakrája na prúžky, repa - na plátky, tyčinky alebo veľké kocky.
3. Zelenina je rozložená vo vrstvách, počnúc repou, potom mrkvou a kapustou. Horná vrstva by mal skončiť s repou. Nakrájaný cesnak je rovnomerne rozdelený medzi všetky vrstvy.
4. Soľ, cukor, všetky koreniny sa rozpustia vo vriacej vode. Varte 2-3 minúty na miernom ohni. Pridá sa olej a ocot, panvica sa okamžite vyberie zo sporáka.
5. Zelenina sa naleje horúcou marinádou a nechá sa deň pod útlakom. Občerstvenie sa môže podávať na stole alebo vložiť do pohárov a vložiť do chladničky.

Autor: klasický recept predjedlo sa udržiava pod tlakom 72 hodín, potom sa vloží do chladničky. Prepichovanie alebo miešanie kapusty nie je potrebné.

Ďalšie informácie! K zelenine (zeler, koriandr, petržlen) môžete pridať čerstvé bylinky, a to aj vo vrstvách.

Niekoľko tajomstiev varenia

Na správne nakladanie kapusty octom si ženy v domácnosti musia pamätať na niektoré jemnosti:

• Po pridaní marinády do zeleniny je lepšie z nej odstrániť bobkové listy. Môžu dodať pokrmu nepríjemnú horkosť.
• Ak chcete urýchliť prípravu občerstvenia, musíte zeleninu naliať horúcou marinádou.
• Uistite sa, že používate závažie, napríklad plastové fľaše naplnené vodou.
• Nádobu nie je potrebné sterilizovať, zeleninu môžete nakladať v akejkoľvek sklenenej alebo smaltovanej nádobe.
• Stolový ocot v receptúre je možné nahradiť akýmkoľvek druhom ovocia v nasledujúcom pomere: na 100 ml 9% octu je potrebných 150 ml 6% octu iných druhov.

Výhody nakladanej kapusty sú v rýchlosti jej prípravy. V krátkom čase môžete získať lahodné občerstvenie bohaté na vitamíny a ďalšie živiny.
Nebojte sa experimentovať! Pridaním rôznych korenín a korenín do receptov získate zaujímavý podpisový recept!

Nakladaná kapusta sa varí oveľa rýchlejšie ako kyslá kapusta, ale každodenný recept na kapustu obsahuje ocot.

Kapustový šalát s cesnakom je chutný a voňavý a je vhodný v prípade, keď sú už hotové všetky domáce prípravy na zimu, ale chcete práve teraz jesť kapustu.

Metóda nakladania čerstvej bielej kapusty je veľmi jednoduchá a predjedlo sa uchováva iba jeden deň, aj keď nižšie je aj recept, ktorý si môžete ihneď položiť na stôl.

Takáto instantná kapusta sa uchováva niekoľko dní v chladničke a pri podávaní je veľmi chutné posypať bylinkami - cibuľou, petržlenom, kôprom, koriandrom, bazalkou.

Recept na kapustu za deň s cesnakom

• kapusta - 2,5 kg
• mrkva - 3 ks.
• cesnak - 3 strúčiky
• voda - 1 l
• cukor - pol pohára
• ocot 9% - pol pohára
• rastlinný olej - pol pohára
• soľ - 2 lyžice. lyžice

Ako rýchlo nakladať kapustu:

1. Cesnak pretlačíme lisom, nastrúhame mrkvu, kapustu nakrájame na tenšie, ako v recepte kyslá kapusta v slanom náleve. Všetko spolu premiešame rukami, aby sa oddelila šťava.

2. Do čistého hrnca nalejte vodu, pridajte soľ a cukor. Priveďte do varu, kým sa úplne nerozpustia.

3. Potom prilejeme olej a ocot, premiešame a zalejeme kapustu aj s marinádou.

4. Prikryte a nechajte jeden deň marinovať pri izbovej teplote.

Rýchla nakladaná kapusta s cibuľou a cesnakom

• 1,5 kg kapusty
• 2 mrkvy
• 2 cibule
• 2 bobkové listy
• 7-8 hrášok čierneho a nového korenia
• 0,5 šálky rast. oleje (môžu byť voňavé)
• 5 strúčikov cesnaku
• 3-4 klinčeky
• 1 liter prevarenej vody
• 1 st. lyžica soli a cukru
• 0,5 tabuľky. lyžice octovej esencie

Ako variť kapustu s octom a cesnakom:

1. Nakrájajte kapustu, trieť mrkvu, pamätajte s rukami všetci spolu vo veľkej miske.

2. Cibuľu nakrájajte na polkolieska, cesnak nasekajte, zmiešajte s kapustou a vložte do pohárov.

3. Do vriacej vody, keď vrie, dáme soľ, cukor, koreniny - olej a ocot. Schladiť.

4. Nalejte do pohárov kapusty a nechajte deň.

Príprava dennej kapusty s jablčným octom

S prídavkom jablčného octu, kapusty s jemnou kyslastou chuťou a jemnou vôňou jesenných jabĺk.

• 2 kg kapusty
• 2 mrkvy
• 1,5 st. lyžice kôprových semien
• 2 poháre vody
• 1 stôl. lyžica s malou hromadou soli
• 0,5 šálky cukru
• 0,5 šálky rastlinného oleja
• 1,5 st. lyžice jablčného octu

Ako vyrobiť kapustu za deň s cesnakom:

1. Nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu, trochu osoľte a pamätajte na to, aby ste rukami vytiahli šťavu.

2. Marinádu pripravíme tak, že do vody pridáme soľ a cukor, keď zovrie, pridáme korenie, olej a ocot.

3. Kapustu zalejeme horúcou marinádou a prikryjeme. Po vychladnutí vložíme do chladničky.

Denná kapusta s kurkumou

• 1 hlávka kapusty
• 1 mrkva
• 1 lyžička kurkuma
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 polievková lyžica soľ
• 0,5 šálky vody, cukor, rastlinný olej a 6% ocot

Recept na nakladanú kapustnicu s cesnakom:

1. Nastrúhame hlávku kapusty. Nasekajte cesnak a nastrúhajte mrkvu.

2. Prisypeme kurkumu a premiešame.

3. Na marinádu uvaríme vodu s cukrom a soľou, pridáme olej a ocot.

4. Nalejte kapustu horúcou marinádou a dajte ju pod útlak na jeden deň.

Rýchla kapustnica s cesnakom a hrozienkami

• 1 stredná kapusta
• 3 mrkvy
• 2 cibule
• 1 hlava cesnaku
• 100 g hrozienok
• 1 polievková lyžica soľ
• 0,5 l vody
• pohár cukru a rast. olejov
• 100 ml 6% octu

Ako uvariť rýchlu marinádu na kapustu na deň:

1. Kapustu nakrájame nadrobno, posypeme soľou a rukami podrvíme, kým nepustí šťavu.

2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nadrobno, cesnak potrieme alebo pretlačíme.

3. Do kapusty pridáme zeleninu a umyté a následne uvarené hrozienka a premiešame.

4. Na marinádu nalejte cukor do vriacej vody, nalejte rastlinný olej a znova priveďte do varu.

5. Pridajte ocot a nalejte do kapusty, dobre premiešajte.

Takto pripravenú kapustnicu môžeme ihneď podávať.

Cesnaková kapusta s cviklou

• kapusta - 3 kg
• repa - 1 stredná
• mrkva - 1 ks.
• cesnak - 7 strúčikov
• voda - 1 l
• 6% ocot - 180 ml
• olej - 0,5 šálky
• granulovaný cukor - 1 šálka
• soľ - 2 lyžice. so šmýkačkou
• korenie - podľa chuti

Ako nakladať kapustu s repou za deň:

1. Kapustu nasekajte nahrubo, môžete ju nakrájať na štvorce, ako nahrubo, alebo nakrájať na štvorce, ako kapustnicu.

2. Cviklu a mrkvu nakrájame na tenké plátky alebo pásiky. Nastrúhajte cesnak, všetko premiešajte.

3. Vložte kapustu do hrnca, posypte repou a mrkvou s cesnakom.

4. Na marinádu uvarte vodu so soľou a cukrom, nalejte do octu, rastlinného oleja, dajte korenie.

5. Zalejeme ich kapustou, prikryjeme tanierom a utlačíme.

6. Keď kapusta vychladne, vložte ju na deň do chladničky.

Denný recept na kapustu so sladkou paprikou

• 1,5 kg kapusty
• 2 veľké papriky
• 2 mrkvy
• 4 strúčiky cesnaku
• petržlen
• 1 liter vody
• 3 polievkové lyžice Sahara
• 2 polievkové lyžice s kopcom soli
• 3 polievkové lyžice 9% octu
• 0,75 šálky rastlinného oleja

Príprava kapusty za deň:

1. Kapustu nakrájame, papriku nakrájame na pásiky, mrkvu a cesnak nastrúhame na hrubom strúhadle.

2. Soľ a cukor rozrieďte vo vode, povarte, pridajte olej a ocot.

3. Zmiešajte zeleninu, pridajte nasekanú petržlenovú vňať a vložte do pohára.

4. Nalejte marinádu a zatvorte veko.

5. Zabaľte nádobu do teplej prikrývky a udržiavajte ju v teple, kým nevychladne. Potom vložte nakladanú kapustu do chladničky na jeden deň.

Azerbajdžanská kapusta s repou

Ako osoliť kapustu s jablkami

Ako rýchlo osoliť kapustu. Skoré dozrievanie 2 hodiny

Dobrý recept pre tých, ktorí nevedia robiť kyslú kapustu.

Rýchlosolená kapusta s octom a cesnakom denne
Nakladaná kapusta sa varí oveľa rýchlejšie ako kyslá kapusta, ale každodenný recept na kapustu obsahuje ocot. Kapustový šalát s cesnakom je chutný a voňavý a je vhodný v prípade, keď sú už hotové všetky domáce prípravy na zimu, ale chcete práve teraz jesť kapustu. Spôsob čerstvého morenia

Zdroj: marinariki.ru

Čo môže byť jednoduchšie ako osoliť kapustu doma horúcim spôsobom?!

Toto tradičné ruské predjedlo nielen ozdobí jedálenský stôl, ale dodá vašej rodine vitamíny v chladnom období. Pri jeho príprave nie je nič zložité.

Princíp varenia

Horké solenie zahŕňa konzervovanie v špeciálnej soľanke, ktorá sa ihneď po privedení do varu naleje do zeleniny. Všetky ingrediencie spolu s nálevom stočte do pohárov, ktoré treba pred solením umyť a sterilizovať. Je veľmi dôležité správne zrolovať, aj keď doma to nie je vždy jednoduché. Všetky prísady sa umiestnia do nádoby, nalejú sa vriacou soľankou a nádoba sa okamžite zvinie. V takom prípade do nej neprenikne nič, čo by mohlo poškodiť konzerváciu a pokaziť výslednú chuť.

Tieto tipy na solenie kapusty horúcim spôsobom vám pomôžu dosiahnuť skvelý výsledok a potešia svojich blízkych:

• Na horúce solenie sú ideálne neskoré odrody kapusty, ktoré dozrievajú v Rusku od druhej polovice septembra do polovice novembra. Skoré odrody nie sú vhodné, pretože ich hlávky sú sypké a obsahujú málo cukru, preto sa horšie konzervujú.
• Na solenie doma je najlepšie použiť veľké hlávky kapusty.
• Nezabudnite odstrániť vrchné, špinavé, zelené a zhnité listy hlavy.
• Nasekanú kapustu je vhodné po nastrúhaní „potriasť“ rukami, aby odišla šťava.
• Na horúce morenie by ste mali nakrájanú zeleninu pri vkladaní do pohára veľmi pevne zabaliť a naplniť ju až po vrch.
• Medzi nastrúhané ingrediencie môžete vložiť celé listy kapusty, v procese solenia získajú osobitnú chuť a dodajú predjedlu „šmrnc“.
• Zeleninu nemôžete nasekať (drhnúť), ale nahrubo nasekať a vo vrstvách vložiť do pohára.

Recepty na solenie kapusty horúcim spôsobom doma

Tradičné

• Mrkva - 3 ks. (veľký)
• Kôpor - 1 polievková lyžica. l. suché zrná
• Voda - 1,5 l
• Cukor - 1 šálka
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Nové korenie - 1 lyžička

1. Kapustu nakrájame nadrobno.
2. Mrkvu nastrúhame.
3. Vložte zeleninu do pohára, na to isté miesto položte kôpor.
4. Pripravte soľanku:
   1. Varte vodu, pridajte cukor, soľ a ocot.
   2. Zmes priveďte do varu.
5. Zeleninu úplne zalejte vriacou soľankou a nádobu zrolujte.

Toto horúcim spôsobom solenie vám umožňuje skladovať zeleninu po dlhú dobu doma aj pri izbovej teplote.

Expresné horúce solenie

Nakoniec - jednoduchý recept na expresné nakladanie kapusty doma, ktorý nevyžaduje stáčanie do pohára a bude pripravený hneď na druhý deň.

• Biela kapusta - 1 veľká (2 - 3 kg) hlava
• Mrkva - 3 ks. (veľký)
• Cesnak - 1 veľká hlava
• Cukor - 1 šálka
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
• Voda - 1,5 l
• Acetová esencia (70%) - 1 des. l.

1. Kapustu nakrájame nadrobno.
2. Mrkvu nastrúhame.
3. Cesnak nakrájame na tenké krúžky.
4. Vložte zeleninu do veľkej misy.
5. Pripravte soľanku:
   1. Vodu prevaríme, pridáme cukor, soľ, olej a ocot.
   2. Zmes priveďte do varu.
6. Zeleninu úplne nalejte soľankou, zatvorte panvicu vekom a položte na ňu akúkoľvek váhu.
7. Na druhý deň môžete jesť!

Solenie kapusty doma horúcim spôsobom
Čo môže byť jednoduchšie ako osoliť kapustu doma horúcim spôsobom?!

Zdroj: www.chto-kak-skolko.ru

Kyslá kapusta ľahké varenie
Nakrájajte kapustu a pevne vložte do trojlitrovej nádoby. Nalejte studenú prevarenú vodu so soľou (na 1,5 litra vody - 2 polievkové lyžice soli). Nechajte 2 dni v miestnosti, pričom kapustu je potrebné niekoľkokrát prepichnúť drevená palica aby sa plyny dostali von. Potom nalejte trochu soľanky, rozpustite v nej 0,5 šálky cukru a znova nalejte do pohára s kapustou. Nechajte ešte 1 deň pri izbovej teplote, potom dajte do chladničky. Do kapusty môžete pridať korenie: kôprové semienka, koriander, rasca, sušená mäta, bazalka. Chuť kapusty sa vďaka nim zakaždým zmení.

"provensálsky"
1 kg kapusty, 2 stredné mrkvy, 3 strúčiky cesnaku, 0,5 šálky slnečnicového oleja, 0,5 šálky 9% stolového octu, 3 bobkové listy, 0,5 lyžičky korenia, škorica na špičke noža, niekoľko lístkov mäty ( možno sušiť), 1 polievková lyžica. lyžica soli, 1 polievková lyžica. lyžica cukru.
Nakrájajte zeleninu, ochuťte korením a pevne vložte do smaltovanej panvice. Pripravte si marinádu: soľ, cukor, olej a ocot rozrieďte v jednom litri studenej prevarenej vody.
Nalejte kapustu s marinádou a nechajte deň pri izbovej teplote. Potom držte v chlade ďalší deň (na balkóne alebo v chladničke).
T. Malkovej.

. v kórejčine
3 kg kapusty, 1 hlava cesnaku, 3-4 ks. mrkva.
Marináda: 0,5 l vody, 2 polievkové lyžice. lyžice soli, 1 polievková lyžica. lyžica cukru, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, 0,5 lyžičky kyseliny citrónovej.
Nakrájajte kapustu, pretlačte cesnak cez lis na cesnak, nastrúhajte mrkvu, všetko premiešajte. Marinádu prevaríme a horúcou nalejeme na zeleninu. Na zakrytie pokrievkou. Po 7 hodinách je kapusta pripravená. Uchovávajte v chlade.

. rýchlo
2 kg kapusty, 2 stredné repy, 2 ks. mrkva, 1 hlava cesnaku.
Marináda: 800 g vody, 3/4 šálky rastlinného oleja, 3/4 šálky 9% stolového octu, 2 polievkové lyžice. lyžice soli, 5 korení, cukor podľa chuti (ale nie menej ako 1 polievková lyžica).
Nakrájajte kapustu, repu a mrkvu, jemne nakrájajte cesnak. Marinádu prevaríme a horúcu nalejeme na zeleninu, potom necháme vychladnúť.
Kapusta je pripravená.

. v starej ruštine
1 kg kapusty, 1-2 ks. mrkva, 2 strúčiky cesnaku, 1 cibuľa. Nakrájajte kapustu a mrkvu, jemne nakrájajte cibuľu a cesnak. Zmiešajte zeleninu, pridajte 0,5 šálky slnečnicového oleja, 3 polievkové lyžice. lyžice 9% octu. Nalejte kapustu horúcou soľankou: 1 liter vody, 2 polievkové lyžice. lyžice soli, 5 lyžíc. lyžice cukru. Dajte útlak a dajte na chladné miesto na 2 dni, môžete ho vyniesť na balkón. Kapusta musí byť niekoľkokrát prepichnutá špicatým dreveným predmetom, aby sa uvoľnili plyny.

. kyslé s ovocím
5 kg kapusty, 1 kg kyslých jabĺk, 0,5 kg sliviek, 0,5 kg hrozna, 0,5 kg repy, 100-120 g soli.
Kapustu nakrájajte, jablká nakrájajte na plátky, slivky zbavte kôstok, hrozno dobre opláchnite, repu ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
Všetko premiešame, osolíme, dáme kapustu do vedra, trochu zhutníme a mierne utlačíme. Nechajte 3 dni v pokoji, počas tejto doby kapustu niekoľkokrát prepichnite, aby sa uvoľnili plyny. Potom naaranžujte do pohárov, posypte suchou horčicou a vložte do chladničky.
T. Malkovej.

… S KMÍNOM
4 kg bielej kapusty, 4 mrkvy, 1 polievková lyžica. lyžica rasce a kôprových semien, na 1 liter soľanky - 2 polievkové lyžice. lyžice hrubej soli, 1,5 lyžice. lyžice cukru.
Hlávku kapusty rozoberieme na samostatné listy, odrežeme zhrubnuté žily. Listy vyložíme na stôl, po 5-6 hodinách, keď uschnú, dva pláty stočíme na rolky a nakrájame na tenko a natenko. Zmiešame s nakrájanou mrkvou, rascou a kôprom. Preložíme ho do hrnca, úplne ho naplníme teplou osolenou vodou a necháme zohriať. O deň neskôr kapustu na niekoľkých miestach prepichneme až na dno a na tretí deň nálev scedíme a pridáme cukor. Kapustu odspodu nahor dobre premiešame, zalejeme osladeným nálevom, pretlačíme cez sitko a odložíme na chladné miesto.
N. Suchanova.

. s cibuľou
Na 5 kg kapusty - 1 kg cibule, 100 g cesnaku, 200 g rastlinného oleja, 50 g soli.
Hlávky kapusty oslobodíme od horných zvädnutých alebo zhnitých listov, odstránime postihnuté miesta (ale celkom vhodná je voľná oslabená kapusta), nakrájame na veľké kúsky a zalejeme vriacou vodou. Medzitým si na rastlinnom oleji opražíme nakrájanú cibuľu. Kúsky kapusty vyberieme, necháme vychladnúť a scedíme vodu, dáme do misy, pridáme cibuľu, nasekaný cesnak, soľ a pod tlakom držíme pri izbovej teplote. Na tretí deň je kapusta hotová.
O. Lucenko.

KAPUSTA ZA KAPUSTU
6 kg kapusty, 5-6 mrkvy, 5 polievkových lyžíc. lyžice soli.
Hlávky kapusty zbavíme veľkých listov, zvyšok nasekáme ako obvykle. Tri mrkvy na strúhadle, zmiešajte s strúhanou kapustou a soľou, jemne rozotrite rukami. Zložte celé listy na polovicu. Na dno panvice dáme listy, potom vrstvu nakrájanej kapusty, opäť celé listy atď. Prikryjeme kapustným listom, položíme drevený kruh a utlačíme. Na 3-4 deň prepichneme kapustu a snažíme sa neroztrhnúť kapustné listy. A po pár dňoch sa presunieme na chladné miesto. A v zime bude občerstvenie a kapustnica.
R. Markov.

Šalát
1 kg kapusty, mrkvy, papriky, cibule, paradajok.
Paradajky nakrájame na plátky, sladkú papriku na prúžky, cibuľu na kolieska, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, kapustu nakrájame, pridáme 12 lyžičiek cukru, 30 lyžíc. lyžice (1 šálka) rastlinného oleja, 7 lyžičiek soli, 2 lyžice. lyžice 9% octu. Všetko premiešajte a vložte do sterilizovaných pohárov na pleciach. Litrové poháre sterilizujte 30 minút. Zrolujte viečka a vložte pod "kožuch".
L. Tkach.

"RÝCHLE"
3 kg kapusty, 1 kg mrkvy, 1 kg cibule, 0,5 kg papriky, 1,5 šálky rastlinného oleja, 3/4 šálky cukru, 1 polievková lyžica. lyžica soli, 1/2 šálky 9% octu.
Nakrájajte kapustu, mrkvu a papriku na prúžky, cibuľu na pol krúžky. Olej, soľ, cukor a ocot zmiešame, privedieme do varu, zalejeme všetku zeleninu. Zatvorte veko a varte za stáleho miešania asi 10 minút.Vychlaďte, poukladajte do pohárov, uložte do chladničky, ale nie dlho.
T. Malkovej.

Rozmanité
Kapustu nakrájam na plátky tak, aby listy zostali na kúsku pňa. Mrkvu a repu uvarte (ale nestrávte), ošúpte a potom nakrájajte na plátky. Ošúpeme cibuľové hlavy a strúčiky cesnaku. Zmiešaná zelenina v 3-litrovej nádobe, pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice soli, 1 polievková lyžica. lyžica octovej esencie; Zalejem vriacou vodou až po ramená dózy a sterilizujem, kým roztok v dóze nezovrie, potom zrolujem. Zelenina má príjemnú korenistú chuť, veľmi dobre sa hodí k mäsu, vareným zemiakom a v pôstnych dňoch je nepostrádateľná.
T. Ladygina.

kyslá kapusta
(v štvrťrokoch)
Týmto spôsobom je vhodné kvasiť kapustu v smaltovanom vedre. Na jedno vedro: kapusta - 8 kg, cesnak - 100 g, chren - 100 g, petržlen -100 g, repa -300 g (pre milovníkov pikantných - 3-4 struky feferónky).
Soľanka: na 4 litre vody - 200 g hrubej soli, 200 g cukru.
Pripravte si zeleninu. Kapustu zbavíme stopiek, hlávky nakrájame na kúsky po cca 200 – 300 g. Ošúpaný cesnak, petržlenovú vňať nasekáme nadrobno, chren nastrúhame, cviklu nakrájame na kocky. Umiestnite potraviny pevne do smaltovaného vedra. Nálev privedieme do varu, necháme mierne vychladnúť a nalejeme na kapustu. Vrchol s dreveným kruhom, položte zaťaženie.
Nechajte vedro 2 dni pri izbovej teplote a potom preneste na chladnejšie miesto. Po 5 dňoch je kyslá kapusta nezvyčajnej malinovej farby hotová.

… V NÁLEKU
I možnosť. 1 vedro strúhanej kapusty s mrkvou.
Soľanka: 8 litrov studenej prevarenej vody, 2 šálky hrubej soli, 1 šálka cukru. Nalejte kapustu soľankou, dajte útlak. Nechajte pri izbovej teplote, po 3-4 dňoch je kapusta pripravená.
možnosť II. Nasekanú kapustu a mrkvu vložte do 3-litrovej nádoby a zalejte soľankou: 1 liter prevarenej vody, 1 polievková lyžica. lyžica soli. Po 2 dňoch scedíme soľanku, pridáme do nej 0,5 šálky cukru a opäť nalejeme do kapusty. Skladujte na chladnom mieste.
T. Malkovej.

* * *
Soľanka: na 10 litrov vody, 2 šálky soli so šmýkačkou.
4 vedrá strúhanej kapusty, zmiešané s mrkvou a kôprom (nemlieť). Zalejeme studeným nálevom a mierne zatlačíme tak, aby kapusta bola úplne pokrytá nálevom. Po 5-6 dňoch odložte na chladné miesto, môžete vložiť do pohárov a uzavrieť plastovými viečkami. Kapusta je chutná a chrumkavá.
O. Zavyalovej.

SKORO ZRELEŤ
Soľanka: 1 liter vody, 1,5 lyžice. lyžice soli, 1/3 šálky cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice octovej esencie. Nakrájajte kapustu, zmiešajte s mrkvou. Vložte do pohára a naplňte horúcou soľankou. Po 1-2 dňoch sa kapusta môže konzumovať.
L. Treshcheva.

NAKLADANÉ
Kapusta - 1 stredná vidlička, mrkva - 3 kusy, repa - 2 kusy, cesnak - 5 strúčikov.
Hrubo nakrájajte kapustu, vložte do širokého hrnca, vložte jemne nasekaný cesnak (1 strúčik), 2 polievkové lyžice. lyžice strúhanej mrkvy a repy, opäť vrstva kapusty, cesnaku, mrkvy, repy atď. Nalejte horúcu marinádu, nechajte 2 dni v pokoji, potom dajte do chladničky.
Marináda: 1 liter vody, 2 polievkové lyžice. lyžice soli, 1 šálka cukru, 1 šálka jablčného octu, 0,5 šálky rastlinného oleja.
T. Malkovej.

* * *
Stredne veľkú hlávku kapusty (1,5-2 kg) nakrájame na 8 častí, cviklu nasekáme na strúhadle, 2-3 strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno, dáme do hrnca alebo zaváracieho pohára, pridáme červenú papriku (1 lyžičku) alebo nadrobno nakrájanú horkú papriku.
Samostatne varte soľanku: na 1 liter vody - 1 polievková lyžica. lyžica soli, 1 polievková lyžica. lyžica cukru, 2-3 hrášky nového korenia, 1-2 bobkové listy.
Soľanku ochlaďte na 50-60 °C, pridajte 0,5 lyžičky octovej esencie alebo kyseliny citrónovej. Nalejte pripravenú kapustu touto soľankou tak, aby ju úplne zakryla. Urobte útlak a nechajte kapustu pri izbovej teplote 3 dni. Potom vložte do chladničky.
A. Pavlenko.

* * *
Kapustu nakrájajte na veľké kúsky a vložte do pohárov. Pripravte marinádu: na 10 litrov vody - 7 šálok cukru, 1 šálka soli. Varte, pridajte 100 g octovej esencie a potom ochlaďte. Kapustu nalejeme vychladnutou marinádou a poháre uzavrieme plastovými viečkami. Množstvo marinády je určené na päť trojlitrových pohárov. Takáto kapusta sa skladuje v pivnici od jesene až do ďalšej sezóny.
O. Bredikhina.

PAVLOVSKAYA
3 kg čerstvej kapusty, 3 ks. stredná mrkva, 4 stredné hlavy cesnaku, 2 polievkové lyžice. lyžice soli, 1 pohár cukru, 1 pohár slnečnicového oleja, bobkový list, zrnká korenia, škorica, po 7-8 klinčekov, 1 čajová lyžička (bez podložného sklíčka) mletej červenej papriky, 1 pohár stolového octu (6%).
Nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle, cesnak pretlačte cez lis na cesnak.
Pripravte soľanku: 1,3 litra vody, 1 pohár cukru, 1 pohár slnečnicového oleja, 2 polievkové lyžice. lyžice soli. Všetko prevaríme, pridáme bobkový list, zrnká korenia, škoricu, klinčeky, červenú mletú papriku. Schladiť. Nalejte 1 šálku 6% stolového octu. Kapustu zalejeme soľankou, premiešame a necháme 3 dni pri izbovej teplote. Potom rozložte do pohárov a odložte na chladné miesto. Kapusta je veľmi chutná, preto sa konzumuje ihneď a nemusí sa dlho skladovať.
V. Popová.

"banket"
4 kg kapusty, 2 ks. mrkva, 2 hlavy cesnaku, 2 bobkové listy, 8-10 zrniek čierneho korenia.
Kapustu nakrájame na veľké kúsky, mrkvu na prúžky, cesnak pretlačíme lisom na cesnak, pridáme korenie, všetko premiešame a zalejeme teplou marinádou. Príprava marinády: 1,5 litra vody, 1 pohár rastlinného oleja, 1 pohár cukru, 3-4 lyžice. lyžice soli, 1 polievková lyžica. lyžica octovej esencie. Prevaríme a necháme mierne vychladnúť.
Kapusta je hotová za tri dni. Namiesto mrkvy môžete pridať nakrájanú repu.
L. Tkach.

Solyanka
2 kg kapusty, 2 kg paradajok, 1 kg cibule, 1 kg mrkvy, 0,5 kg rastlinného oleja, 1 polievková lyžica. lyžica cukru, soľ podľa chuti, 1 polievková lyžica. lyžica octovej esencie.
Nakrájajte kapustu, prejdite paradajkami cez mlynček na mäso, nakrájajte cibuľu na pol krúžky, mrkvu - na hrubom strúhadle. Na rastlinnom oleji podusíme trochu cibule, pridáme zvyšok zeleniny. Všetko spolu dusíme 1 hodinu. Keď sú horúce, rozložte ich do pohárov, zrolujte viečka a vložte ich pod „kožuch“.
T. Savančuk.

* * *
3 kg kapusty, 1 kg mrkvy, 1 kg cibule, 2 kg paradajok, 1 šálka cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice soli, 0,5 l slnečnicového oleja, 1 polievková lyžica. lyžica octovej esencie.
Kapustu nakrájame, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na polkolieska a paradajky na plátky.
Nalejte olej na dno panvice, vložte zeleninu, pridajte soľ, cukor, premiešajte. Varte na miernom ohni 2 hodiny, na konci varenia pridajte octovú esenciu. Horúce nalejte do pohárov. Zrolujte viečka a vložte pod "kožuch". Soľ je chutná.
L. Lachugina.

Zeleninová zmes
5 kg kapusty, 1 kg mrkvy, 1 kg cibule, 1 kg sladkej papriky, 350 g cukru, 4 polievkové lyžice. lyžice soli, 0,5 l 9% octu, 0,5 l rastlinného oleja.
Nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle, sladkú papriku nakrájajte na prúžky a cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Vložte zeleninu do misy, posypte cukrom, soľou, pridajte ocot a rastlinný olej, dobre premiešajte. Potom vložte do trojlitrových pohárov, utlačte drevenou lyžicou a prikryte gázou. Po 3 dňoch zatvorte plastovými viečkami a odložte na chladné miesto.
V. Krjukov.

* * *
5 kg kapusty, 1 kg papriky, cibule, mrkvy. Marináda: 0,5 l rastlinného oleja, 4 lyžice. lyžice soli, 400 g cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice octovej esencie, zriedenej v 0,5 litri prevarenej vody.
Kapustu nakrájajte, papriku nakrájajte na prúžky, nie veľmi veľkú mrkvu nakrájajte na tenké kolieska, cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Zmiešajte všetku zeleninu v miske, nalejte studenú marinádu, dobre premiešajte. Necháme 3 dni odstáť (niekedy premiešame) na chladnom mieste. Potom vložte do pohárov, zatvorte plastovými viečkami a odložte na chladné miesto.
T. Savančuk.

* * *
Na dno sterilizovanej trojlitrovej nádoby vložte bobkový list, petržlenovú vňať, 6 zrniek čierneho korenia, kôprový dáždnik, 2 strúčiky cesnaku.
Položte zeleninu: kapustu nakrájanú na sektory, 8 uhoriek, 6 paradajok, 5 polovíc sladkej papriky, zvyšok nádoby naplňte vodovými melónmi nakrájanými na plasty. Namiesto bielej kapusty môžete dať karfiol. Zeleninu nalejte vriacou soľankou: na 3 litre vody - 6 polievkových lyžíc. lyžice cukru, 3 lyžice. lyžice soli.
Sterilizujte 7-10 minút. Pridajte 1 čajovú lyžičku octovej esencie do pohára a zrolujte. Odstráňte pod "kožuchom". Obrobok môžete pripraviť metódou dvojitého plnenia, bez sterilizácie.
L. Tkach.

Aj sladké, aj chutné
Na 3 kg kapusty - 150 g koreňov chrenu a pol pohára medu.
Kapusta podľa tohto receptu je jemná, chutná a nezvyčajná. Jeme to veľmi rýchlo, ale musíme variť v malých porciách: dlho sa neskladuje. A predsa si nemôžem odoprieť to potešenie robiť to celú zimu.
Natenko nastrúhanú kapustu, pridáme chren nastrúhaný na jemnom strúhadle (umytý a olúpaný) a med. Všetko dobre premiešam, pevne vložím do sklenenej nádoby, prikryjem čistou utierkou a utlačím. Nádobu nechám tri až päť dní pri izbovej teplote a potom ju dám na deň alebo dva do chladničky a kapusta je hotová.
L. Telegina.

Kapusta Chrumkavá
3 kg kapusty, 0,5 kg mrkvy.
Soľanka: 5 litrov vody, 1 šálka soli, 1 šálka cukru. Varte a vychladzujte.
Kapustu nakrájame, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Miešajte, dávajte pozor, aby ste zeleninu nerozdrvili. Kapustu zalejeme studeným nálevom. Nechajte 3 dni, občas premiešajte, aby sa uvoľnili plyny. Na štvrtý deň je kapusta hotová.
K. Shelyukha.

. solené
5 kg kapusty, 4 lyžice. lyžice soli, brusnice, brusnice, jablká.
Kapustu nahrubo nasekáme alebo nastrúhame. Čiastočne vložte do cedníka a oparte najskôr vriacou vodou a potom ihneď zalejte ľadovou vodou. Zmiešajte so soľou, vložte do smaltovanej panvice, posypte plátkami jabĺk, brusnicami, brusnicami. Položíme záťaž, po dvoch dňoch prepichneme otvory až na dno a vyberieme do chladu. O týždeň bude kapustnica hotová.
B. Michajlovej.

...AKÚTNE
Na 10 litrové poháre: 6 kg červenej kapusty, 0,5 šálky soli, 4 litre marinády (na 1 liter marinády - 1,5 lyžice cukru, 2 šálky 3% octu, 2 šálky vody).
Kapustu nakrájame nadrobno a potrieme soľou. Nechajte 2-3 hodiny, potom dobre vytlačte a vložte do pohárov. Na dno pohárov hodíme bobkový list, 3-4 klinčeky, 2-3 hrášky nového korenia a 5-6 hrášok feferónky. Nalejte studenú marinádu, pridajte 1 polievkovú lyžičku do každej nádoby. lyžicu rastlinného oleja a zatvorte viečka. Skladujeme na chladnom mieste. Môžete skúsiť za pár týždňov.
3. Karol.

KARFIOL NAKLADANÝ
2 kg karfiolu, 1 kg červených paradajok, 300 g papriky, 1 veľká hlava cesnaku, 200 g slnečnicového oleja, 120 g 9% stolového octu, 100 g cukru, 60 g soli, petržlenová vňať podľa chuti .
Kapustu rozoberieme na malé kúsky a 5 minút povaríme v osolenej vode. Paradajky zľahka uvaríme a pretrieme cez sitko. Do paradajkovej hmoty pridáme všetky ingrediencie okrem kapusty a cesnaku. Privedieme do varu, pridáme kapustu a varíme 20 minút. Pred koncom varenia pridáme cesnak pretlačený cez lis na cesnak. V horúcej forme rozložte do pohárov a zrolujte.
O. Ushakova.

Karfiolový šalát
5 kg papriky, 5 kg karfiolu.
Soľanka: 0,5 l slnečnicového oleja, 0,5 l jablčného octu alebo 6% stolového octu, 100 g soli, 100 g cukru, 10 ks. bobkový list, 20 ks. korenie, 0,5 l vody.
Varte soľanku. Vložíme olúpanú a nakrájanú papriku, povaríme 1-2 minúty, rozložíme. Potom vložte do rovnakej soľanky karfiol, tiež povarte 1-2 minúty a znova rozložte. Potom dajte zeleninu do sterilizovaných pohárov, striedajte vrstvu korenia, vrstvu karfiolu a každú vrstvu posypte petržlenovou vňaťou, zelerom a cesnakom. Nalejte soľanku do pohárov a sterilizujte 20 minút. Potom sa zrolujte. Šalát je veľmi chutný.
L. Treshcheva.

"vitamín"
5 kg sladkej papriky, 2 kg karfiolu, 1,8 kg mrkvy, 800 ml 6% octu, 400 g cukru, 300 g soli, 200 g rastlinného oleja.
Papriku a mrkvu nakrájame, karfiol rozdelíme na súkvetia. Vložte karfiol, papriku, mrkvu do hrnca, zeleninu posypte soľou a cukrom. Nechajte pôsobiť 24 hodín. Potom pripravte marinádu: oddelenú šťavu zmiešajte s octom a olejom, zohrejte na 80 stupňov. Zeleninovú zmes rozložte do pohárov s objemom 0,5-0,7 litra a prelejte horúcou marinádou. Poháre sterilizujte 12 minút.
G. Pankiv.

Instantná kapustnica s cesnakovým nálevom
Instantná kapusta s cesnakovým horúcim nálevom Jednoduchá kyslá kapusta Nakrájajte kapustu a vložte ju do trojlitrovej nádoby. Zalejeme studenou prevarenou vodou

Zdroj: my-zemlja.narod.ru

Rýchle nakladanie kapusty

Kapusta patrí k zelenine, ktorá je perfektne skladovaná celú zimu, čerstvá aj konzervovaná. Okrem toho sa môže soliť a kvasiť vo veľkých nádobách, ale väčšina gazdiniek dáva prednosť tomu, aby bola táto zelenina čerstvú a v prípade potreby používa recepty na rýchle solenie.

Ak ste ešte nikdy doma nesolili zeleninu, tento článok sa vám bude hodiť, pretože obsahuje nielen recepty na solenie kapusty na zimu, ale aj tipy, vďaka ktorým bude zelenina chrumkavá.

Rýchle nakladanie kapusty doma

Tradičné morenie alebo recept na morenie si vyžaduje dlhý čas prípravy. Preto sme sa rozhodli predstaviť vám rýchly recept na prípravu pikantného sochoru, ktorý bude skvelým doplnkom každodenných jedál.

Poznámka: Prípravok pripravený podľa tohto receptu čo najviac pripomína chuť tradičného nakladaného predjedla, jeho príprava však zaberie oveľa menej času a úsilia.

Na varenie budete potrebovať kapustu (2-3 kg), 3 stredné mrkvy, dve hlávky cesnaku, lyžicu sušených kôprových semienok, lyžičku nového korenia, 2 lyžice soli, 4 lyžice octu, pohár cukru a jeden a pol litra vody. Ak chcete do šalátu pridať korenie, môžete doň pridať koriander, rascu a ďalšie korenie (obrázok 1).

Príprava sa vykonáva takto:

Ak prírezy ihneď zrolujete kovovými vrchnákmi, budú úspešne uložené počas celej zimy v obyčajnej špajzi. Ak dávate prednosť použitiu nylonových viečok, potom môžete takýto zeleninový šalát skladovať iba v chladničke alebo v chladnej pivnici.

Ako nakladať chrumkavú kapustu

Často sa stáva, že v procese tepelnej úpravy a solenia horúcim spôsobom zelenina prestane byť chrumkavá, a to je presne to - rozlišovacia črta túto zimnú úrodu.

Ak chcete nakladať chrumkavú zeleninu, postupujte podľa týchto tipov:

1. Na morenie sú vhodné odrody, ktoré dozrievajú koncom septembra alebo začiatkom októbra. Navyše, aby bola zelenina chrumkavá, je vhodné ju po nástupe prvých jesenných mrazíkov zo záhonov vybrať a osoliť.
2. Pri varení je lepšie použiť obyčajnú hrubú kamennú soľ bez akýchkoľvek prísad.
3. Nakladanie zostane chrumkavé iba vtedy, ak ho soľanka úplne zakryje v pohári, panvici alebo sude. Preto, ak si nie ste istí, že pripravená tekutina stačí na naplnenie celej zeleninovej zmesi, je lepšie pripravovať marinádu s malou rezervou. Navyše, ak solíte zeleninu v otvorenej nádobe, je lepšie ju prvých pár dní držať pod tlakom.
4. Ak solete zeleninu podľa receptu, ktorý zahŕňa dlhé kvasenie (viac ako deň), zeleninovú zmes pravidelne prepichujte čistou drevenou vareškou alebo lyžicou. Takže odstránite prebytočné plyny z obrobku. Okrem toho je potrebné denne odstraňovať penu, ktorá sa pri solení tvorí na povrchu. Keď sa prestane objavovať a soľanka je priehľadná, znamená to, že obrobok je pripravený na použitie.

Okrem toho je dôležité dodržiavať správne podmienky skladovania. Nádoby so zeleninovými prípravkami je vhodné umiestniť na tmavé a chladné miesto. Zároveň je dôležité zabezpečiť, aby teplota v miestnosti neklesla pod nulu stupňov. V tomto prípade zelenina stratí svoju chuť a užitočné vlastnosti a bude príliš mäkká.

Najrýchlejšie nakladanie kapusty na zimu

Ak ste na jeseň nestihli nakladať zeleninu, nezúfajte. V zime ich môžete vždy variť z čerstvej zeleniny. Výhodou tohto receptu je, že kapustu môžete rýchlo naložiť do trojlitrovej nádoby, vložiť ju do chladničky a použiť v akomkoľvek vhodnom čase a keď sa šalát skončí, uvarte čerstvý (obrázok 2).

Na jednu trojlitrovú nádobu budete potrebovať jeden a pol kilogramu bielej kapusty, 100 gramov mrkvy, 1 liter prevarenej vody, lyžicu cukru a 2 lyžice soli.

Najprv si pripravíme marinádu. Za týmto účelom prevarte vodu, nechajte ju mierne vychladnúť a pridajte do nej soľ a cukor. Teraz sa musí zmes dôkladne premiešať, aby sa všetky zložky rozpustili.

Kým voda chladne, pripravte si zeleninu. Jemne nakrájajte hlavy a nastrúhajte mrkvu (ak chcete, môžete použiť strúhadlo na kórejskú mrkvu). Teraz musíte zeleninu premiešať a vložiť do hustých vrstiev do pohára. Je dôležité, aby bola zmes v nádobe čo najtesnejšie.

Teraz musíte naliať soľanku do nádoby a zakryť ju nylonovým vekom. Nádobu necháme tri dni pri izbovej teplote, ale je vhodné ju vložiť do veľkej misy, keďže po čase začne soľanka vytekať. Po troch dňoch musíte urobiť dieru v šaláte až po dno nádoby pomocou drevenej špachtle. Je to potrebné, aby z predvalku vyšli plyny a prebytočná horkosť zmizla. V tomto stave by mal byť obrobok ponechaný niekoľko hodín (bez veka) a potom ho môžete okamžite podávať na stôl alebo ho vložiť do chladničky na ďalšie uskladnenie.

Klasický recept na solenie

Ak dávate prednosť tradičnej kyslej kapuste, odporúčame vám použiť nižšie uvedený recept. Je to odskúšané v praxi a solené predliatky sú pikantné a chrumkavé (obrázok 3).

Na solenie na zimu budete potrebovať jeden a pol kilogramu samotnej kapusty (hmotnosť je uvedená bez stopky), 0,5 kg mrkvy, 2 polievkové lyžice soli a polievkovú lyžicu cukru.

Recept krok za krokom vyzerá takto:

Potom, čo sa obrobok potuloval tri dni v teple, musí sa preniesť do chladnej miestnosti alebo vložiť do chladničky. Je dôležité, aby bola zeleninová zmes zaliata soľankou. Ak to nestačí, môžete do pohára pridať trochu studenej prevarenej vody. Akonáhle sa soľanka stane transparentnou, šalát sa môže jesť. Tento proces zvyčajne trvá dva týždne.

Ako vyrobiť nálev z kapusty

Základom chuti kyslej kapusty alebo nakladanej kapusty je soľanka – zmes vody a soli rozdielna koncentrácia. Okrem toho sa pri nakladaní zeleniny v sudoch alebo kadiach uvoľňuje soľanka.

Niekedy sa do nálevu pridávajú rôzne koreniny: rasca, kôprové semienka, bobkový list a črepníkové korenie, aby bola zmes voňavejšia. V závislosti od zvoleného spôsobu zberu sa bude líšiť aj soľanka, preto dáme rôzne recepty na jej prípravu.

Na kyslú kapustu

Do úvahy prichádza kapusta kvasená v slanom náleve tradičnou metódou zber tejto zeleniny na zimu. Práve tento spôsob sa v dávnych dobách používal na prípravu domácich zimných prípravkov.

Príprava na kvasenie zostáva rovnaká: kapustu a mrkvu očistíme, umyjeme a nasekáme nadrobno. Hlavné tajomstvo výroby kyslej kapusty je v marináde, ktorej príprava je veľmi jednoduchá. Aby ste to urobili, vezmite jeden a pol litra vody a zrieďte v nej lyžicu soli (so šmýkačkou) a dve polievkové lyžice cukru. Potom zapálte budúcu soľanku a niekoľko minút povarte.

Potom musíte soľanku nechať vychladnúť, potom ju môžete použiť na naliatie zmesi tesne zabalenej vo fermentačnej nádrži. Zvyšok procesu varenia zostáva rovnaký. Po prvé, obrobok sa udržiava tri dni pri izbovej teplote, pričom sa denne odstraňuje pena a uvoľňujú sa plyny z kapusty. Potom je možné nádobu preniesť na chladné miesto. Zmes bude pripravená na použitie, keď sa na jej povrchu prestane tvoriť pena a soľanka sa stane priehľadnou.

Na nakladané

Nakladaná kapusta na svoj spôsob užitočné vlastnosti nie je horšia ako kyslá, ale stále má trochu inú chuť. Tajomstvo pikantnosti takéhoto zeleninového prípravku je v správne pripravenej marináde (obrázok 4).

Na to budete potrebovať pol pohára rastlinného oleja, 2 polievkové lyžice soli, pohár cukru a octu a liter vody. Toto množstvo prísad stačí na nakladanie kilogramu kapusty.

Pripravená a nasekaná kapusta s mrkvou je pevne zabalená do pohára a pridáva sa niekoľko strúčikov cesnaku. Ak máte radi pikantné občerstvenie, môžete do prípravku pridať feferónky. Zmiešajte ingrediencie na marinádu rozpustením vo vode. Keď sa tekutina dostane do varu, naleje sa na zeleninový prípravok, prikryje sa nylonovým viečkom a nechá sa vychladnúť. Takáto nakladaná kapusta bude pripravená na použitie do jedného dňa po varení.

Instantná kapustnica s cesnakovým nálevom
Ako rýchlo nakladať kapustu v pohári: jednoduché recepty lahodná solená kapusta na zimu doma, možnosti prípravy soľanky na kyslú kapustu a nakladanú kapustu krok za krokom s fotografiami a videami.

S octom je to veľmi ľahko pripraviteľné jedlo, ktoré sa môže podávať na bežnom jedálenskom stole aspoň každý deň. Treba poznamenať, že na to nemusíte kupovať veľa drahých a zámorských ingrediencií. Koniec koncov, takýto vitamínový šalát sa vyrába pomocou jednoduchých a cenovo dostupných produktov. Ak ste vášnivým letným obyvateľom, prezentované jedlo vás bude stáť cent. Je to spôsobené tým, že zahŕňa iba zeleninu a aromatické korenie.

recept na šalát krok za krokom

Kapusta s octom je dokonalá kombinácia, ktorá vám umožní pripraviť chutné a veľmi aromatické jedlo na jedálenský stôl. Na tento šalát potrebujeme:

• kapusta čo najčerstvejšie - asi 700 g;
• stredne šťavnatá mrkva - asi 300 g;
• sladké šalátové cibule (je lepšie brať biele) - 2 malé kúsky;
• deodorizovaný slnečnicový olej - 120 ml;
• jablčný ocot - asi 20 ml;
• jemná stolová soľ alebo morská soľ - dezertná lyžica;
• granulovaný cukor nie je príliš veľký - ½ malej lyžice;
• čerstvé strúčiky cesnaku - 2 ks.

Spracovanie potravín

Kapustový šalát s octom sa vyrába tak jednoducho a ľahko, že ho dokáže uvariť aj tá najneskúsená hosteska. Najprv musíte bielu zeleninu dobre opláchnuť a odstrániť z nej všetky povrchové listy. Potom je potrebné kapustu nakrájať na veľmi tenké slamky pomocou ostrého noža.

Je tiež potrebné olúpať cibuľu a mrkvu a potom ich nakrájať jeden po druhom. Prvá zelenina by mala byť nakrájaná na veľmi tenké polkrúžky a druhá - strúhaná (najlepšie veľká).

príprava obväzu

Aby bol kapustový šalát s octom šťavnatý a voňavý, musí byť ochutený špeciálnou omáčkou. Na prípravu takejto náplne je potrebné skombinovať deodorizovaný slnečnicový olej, jemnú soľ, kryštálový cukor a prelisované strúčiky cesnaku v jednej miske.

Vytvarujeme misku

Ako by sa mal správne zostaviť zeleninový šalát? Kapusta, mrkva, ocot a cibuľa sa umiestnia do veľkej smaltovanej misy a potom sa intenzívne ručne miesia, kým ingrediencie nedajú dostatok šťavy a nezmäknú. Potom ich treba ochutiť vopred pripraveným dresingom a dôkladne premiešať.

Na jedálenský stôl predkladáme zeleninový šalát

Po ochutení šalátu coleslaw s octom by sa mal vložiť do hlbokej misy a okamžite položiť na stôl. Vitamínový pokrm podávajte hosťom najlepšie pred teplým obedom alebo s ním.

Rýchly šalát s uhorkou a kapustou

Ak nemáte chuť sa dlho motať v kuchyni, odporúčame vám použiť nasledujúci recept. Umožní vám pripraviť nielen chutný, ale aj rýchly vitamínový šalát. Kapusta, uhorka, ocot sú jeho hlavné zložky. V akom množstve ich vziať - povieme ďalej.

Potrebujeme teda:

• čerstvá biela kapusta - asi 800 g;
• olivový deodorizovaný olej - 3 veľké lyžice;
• malé čerstvé uhorky - asi 300 g;
• jemný granulovaný cukor - dezertná lyžica;
• balzamikový ocot - 2 veľké lyžice;
• hrubá soľ - aplikujte podľa chuti.

Spôsob varenia

Hlavnou zložkou tohto jedla je čerstvá kapusta. Šalát s octom vyžaduje použitie bielej kapusty. Aj keď niektoré ženy v domácnosti to ľahko nahradia Pekingom.

Ak chcete pripraviť pikantný vitamínový šalát, musíte kapustu dôkladne opláchnuť a potom odrezať všetky vonkajšie listy. Ďalej musíte zeleninu nakrájať na tenké slamky. Potom je potrebné opláchnuť čerstvé uhorky zbavíme ich šupky, ak je horká, a nakrájame na polkolieska.

Po spracovaní zeleniny by ste mali začať formovať jedlo. Za týmto účelom vložte uhorky a kapustu do jednej misky, ochuťte ich deodorizovaným olivovým olejom, balzamikovým octom, kryštálovým cukrom a stredne veľkou soľou. Po zmiešaní komponentov lyžičkou by sa mali lúhovať v chladničke po dobu ¼ hodiny a potom by sa mali predložiť domácnosti spolu s akoukoľvek horúcou miskou.

Nezvyčajný šalát so zeleninou a hrozienkami

Ako môžete zmeniť chuť a urobiť vitamínový šalát uspokojivejším? Kapusta, ocot, cukor, soľ a mrkva sú štandardná sada ingrediencie pre toto jedlo. Dá sa však jednoducho doplniť ľubovoľnými ingredienciami podľa vlastného výberu.

Na prípravu neobvyklého vitamínového šalátu teda potrebujeme:

• kapusta čo najčerstvejšie - asi 250 g;
• červené šalátové cibule - 2 malé kúsky;
• deodorizovaný slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice;
• čerstvá pekingská kapusta - asi 250 g;
• hnedé hrozienka bez semien - asi 100 g;
• jablčný ocot - veľká lyžica;
• jemná stolová soľ alebo morská soľ - aplikujte podľa chuti;
• granulovaný cukor nie je príliš veľký - 1/3 malej lyžice;
• nakladaná morská kapusta - 100 g.

Príprava ingrediencií

Pred vytvorením vitamínového šalátu hrozienka dobre opláchnite, zalejte vriacou vodou a nechajte ich v nej pol hodiny. Medzitým musíte urobiť spracovanie zeleniny. Biela a pekingská kapusta sa musí opláchnuť v studenej vode, očistiť od povrchových listov a potom nakrájať na pomerne malé slamky. Potom by ste mali vyčistiť červenú cibuľu a nakrájať ju na pol krúžky.

Proces formovania

Po spracovaní zeleniny musíte v jednej miske skombinovať bielu a pekingskú kapustu a potom ich dochutiť soľou a miesiť rukami, aby boli produkty čo najjemnejšie. Potom by sa mali položiť polkruhy červenej cibule, umyté hrozienka bez kôstok, nakladané morské riasy bez soľanky a tiež nasypať kryštálový cukor, naliať deodorizovaný slnečnicový olej a balzamikový ocot. Nakoniec sa všetky zložky musia zmiešať rukami a vložiť do hlbokej šalátovej misy.

Na večeru podávame vitamínový šalát s hrozienkami

Po dôkladnom premiešaní prísad s octom, olejom a korením by sa šalát mal uchovávať v chladničke ¼ hodiny. Potom je potrebné podávať ho domácnostiam alebo pozvaným hosťom spolu s chlebom alebo akýmkoľvek teplým jedlom.

Kapusta je jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny na svete. Má ju liečivé vlastnosti. Mnohí si ho zvyknú spájať ako dresing na boršč alebo jednu z ingrediencií do šalátu. Jeden z najobľúbenejších prírezov je skvelým občerstvením na váš stôl.

Existuje niekoľko tipov na jeho výrobu. Na nakladanie tejto nádhernej zeleniny sú vhodné takmer všetky odrody, nielen biela kapusta. Je vhodné zvoliť tesné vidlice. Hodí sa aj k inej zelenine, mrkve, paprike, cvikle a mnohým ďalším.

Dnes s vami rozoberieme 5 jednoduchých a rýchly recept varenie nakladanej kapusty. Ponúkam aj úžasné recepty.

Ingrediencie:

• Kapusta - 1 vidlička
• Repa - 1 (veľká)
• Cesnak - 10 strúčikov
• Bobkový list - 5 - 7 ks.
• Korenie - podľa chuti
• Na marinádu:
• Voda - 1 liter
• Soľ - 2 lyžice. lyžice
• Cukor - 150 gr.
• Rastlinný olej - pol pohára
• Ocot 9% - 150 g.

Spôsob varenia:

1. Kapustu očistíme od vrchných, mäkkých listov. Nakrájame, vystrihneme hlávku kapusty, nakrájame na okvetné lístky (veľkosti podľa vlastného uváženia).

2. Cesnak ošúpeme, nakrájame na kolieska.

3. Cviklu umyjeme pod tečúcou vodou nakrájanú na pásiky.

4. Teraz si pripravíme marinádu. Nalejte 1 liter vody do smaltovanej panvice, nalejte 2 polievkové lyžice. lyžice soli, 150 gr. cukor, ocot 9% a rastlinný olej. Všetko dôkladne premiešame, zapálime a privedieme do varu.

5. Medzitým si vezmeme veľkú misku, misku, vedro alebo panvicu a začneme ukladať ingrediencie vo vrstvách. Najprv kapusta, potom cvikla, cesnak, bobkový list a paprika, takže až po samý vrch nádoby.

6. Marináda sa varí, vypneme a nalejeme naše pripravené ingrediencie.

Aby sa kapusta uvarila rýchlejšie, musí sa naliať horúcou marinádou.

7. Vedro prikryjeme tanierom a položíme naň útlak, aby bola kapusta úplne v marináde.

8. Keď marináda úplne vychladne, vložte kapustu do nádob a odložte ju na chladné miesto.

Podávajte na stôl, dobrú chuť.

Recept na instantnú kapustu s octom

Ingrediencie:

• Kapusta - 1 kg.
• Mrkva - 1 ks. (stredne)
• Bulharská paprika - 1 ks. (priemer)
• Cesnak - podľa chuti
• Na marinádu:
• Voda - 450 ml.
• Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica soli (so šmýkačkou)
• Cukor - 100 g.
• Rastlinný olej - 100 ml.
• Ocot 9% - 100 ml.

Spôsob varenia:

1. Kapustu ošúpeme od vrchných listov, nasekáme nadrobno.

2. Potom mrkvu ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou a nastrúhame na hrubom strúhadle.

3. Papriku opláchneme, vykrojíme stopku, semienka a nakrájame na pásiky.

4. Cesnak ošúpeme a ľubovoľne nakrájame.

5. Kapustu dáme do hrnca, prehnetieme ju rukami, aby sa mierne prepadla a dala šťavu.

6. Pridajte mrkvu a dobre premiešajte.

7. Potom vložte korenie, cesnak a jemne premiešajte rukami.

8. Varenie marinády. Nalejte 450 ml do smaltovanej panvice. voda, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica soli, 100 gr. cukor, 100 ml. zeleninový olej.

9. Dajte na oheň, priveďte do varu (ak je to žiaduce, môžete pridať čierne korenie, bobkový list). Nechajte variť 2-3 minúty, nalejte ocot a odstráňte z tepla.

10. Nalejte kapustu horúcou marinádou a dôkladne premiešajte, zľahka utlačte, aby sa tekutina objavila na vrchu. Potom naň položíme tanier a závažie.

11. Nechajte pri izbovej teplote 6 - 8 hodín, potom výsledný obrobok preneste do sklenenej nádoby a vložte do chladničky. Dobrú chuť.

Lahodná nakladaná kapusta v pohári na zimu

Ingrediencie:

• Čerstvá kapusta - 1,5 - 2 kg.
• Mrkva - 1 veľká
• Na marinádu:
• Voda - 4 šálky (na 1 3-litrovú nádobu)
• Soľ - 1 polievková lyžica. lyžička
• Cukor - ½ šálky
• Ocot (70%) - 1 polievková lyžica. lyžička
• Paprika - podľa chuti
• Bobkový list - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Začneme variť marinádu. Nalejte 4 šálky vody do smaltovanej panvice, zapálte. Keď voda začne vrieť, nalejte pol pohára cukru, 1 polievkovú lyžičku. lyžica soli, 1 polievková lyžica. lyžicu octovej esencie, bobkový list a korenie podľa chuti, všetko premiešajte a ochutnajte (ak chcete, môžete pridať viac prísad).

2. Marinádu začneme vrieť, prikryjeme pokrievkou a necháme 10 minút prevrieť.

3. V tomto čase si nakrájame kapustu. Oberieme a očistíme od vrchných listov a potom nadrobno nakrájame.

4. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Mrkvu a kapustu dáme do jednej nádoby.

5. Marináda je pripravená, prefiltrujeme a necháme mierne vychladnúť.

6. Vezmeme 3-litrovú sterilizovanú nádobu, nalejeme do nej marinádu a začneme ukladať prísady, dusíme tak, aby kapusta bola v slanom náleve.

7. Potom dózu uzavrieme nylonovým viečkom a odložíme na chladné miesto. Dobrú chuť.

Ako variť sladkú kapustu

Ingrediencie:

• Biela kapusta - 1,5 kg;
• Mrkva (malá) - 1 ks;
• Bobkový list - 2-3 kusy;
• Fazuľa koriandra - 1 lyžička;
• Rafinovaný rastlinný olej - 3-4 lyžice. l.

Na marinádu:

• Voda - 0,5 litra;
• Cukor - 0,5 šálky;
• Hrubá soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• Ocot 9% - 0,25 šálky.
• Pohár s objemom 200 ml.

Spôsob varenia:

1. Kapustu nakrájajte nadrobno, vložte do veľkej nádoby.

2. Mrkvu umyjeme, ošúpeme, pridáme do nádoby a dobre premiešame.

3. Vezmeme 3-litrovú nádobu, naplníme ju kapustou, bobkovým listom a koriandrovými zrnami. Dobre utlačíme, naplníme nádobu po vrch a nalejeme do rastlinného oleja.

4. Na prípravu marinády potrebujeme. Do hrnca nalejte vodu, pridajte soľ, cukor, dajte na sporák a varte asi 3 minúty. Po uvarení nalejte ocot, po 10 minútach odstavte zo sporáka. Nalejte do pohára, zatvorte veko, nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a potom vložte pohár na 8 hodín do chladničky. Po 8 hodinách je obrobok pripravený, môžete ho podávať na stôl. Dobrú chuť.

Video recept na plátky nakladanej kapusty

Dobrú chuť!