التمثيل الغذائي الأساسي والعمل. التمثيل الغذائي الأساسي والعامة. ما هو استقلاب الطاقة

الفصل 14

عملية التنظيم الحراري

تبادل الطاقة في الجسم

التنظيم الحراري

يحتاج الجسم إلى الطاقة ليقوم بوظائفه. ويوجد فيه بأربعة أشكال رئيسية: الكيميائية والميكانيكية والكهربائية والحرارية. المكان المركزي بين هذه الأشكال ينتمي إلى الطاقة الكيميائية (ATP)، والتي يمكن تحويلها بشكل لا رجعة فيه إلى جميع أنواع الطاقة الأخرى. هكذا، تبادل الطاقة- هذه مجموعة من عمليات تحويل أشكال الطاقة المختلفة فيما بينها، وكذلك تراكم واستخدام المركبات عالية الطاقة. مركبات ماكرورجيك (عالية الطاقة).تسمى المركبات العضوية النشطة بيولوجيًا والتي لها رابطة كيميائية ضعيفة، والتي يؤدي انهيارها إلى إطلاق كمية كافية من الطاقة الحرة لأداء عمل مفيد في الخلية: تخليق المركبات الكيميائية، ونقل المواد ضد تدرج تركيزها، وتقلص العضلات، وما إلى ذلك.

يتم إنفاق الطاقة على عمليات تخليق الخلايا، على الوظائف الفسيولوجية المختلفة، على العمل الخارجي، والحفاظ على درجة حرارة الجسم، وما إلى ذلك. لا يمكن استمرار الحياة إلا من خلال التجديد المستمر لاحتياطيات الطاقة، والذي يحدث من خلال تناول الطعام. عند أكسدة 1 جرام من الدهون، يتم إطلاق 9.3 سعرة حرارية في الجسم، ويتم إطلاق 1 جرام من البروتين والكربوهيدرات - 4.1 سعرة حرارية، على التوالي.

السعرات الحرارية (kcal) هي كمية الحرارة (الطاقة) اللازمة لزيادة درجة حرارة 1 كجم من الماء بمقدار 1 درجة مئوية. ناي معظموتتحول الطاقة المنطلقة في الجسم إلى طاقة حرارية وخمسها فقط (20%) يتحول إلى طاقة ميكانيكية. يتم تحويل جزء صغير من الطاقة المنطلقة إلى كهرباء. في نهاية المطاف، يتم إطلاق جميع أنواع الطاقة في البيئة بشكل رئيسي في شكل طاقة حرارية.

وتسمى نسبة كمية الطاقة التي يوفرها الغذاء والطاقة التي ينفقها الجسم بتوازن الطاقة. يمكن أن تكون إيجابية ومتوازنة وسلبية. مع تجاوز التغذية الزائدة إنفاق الطاقة الفعلي، يكون توازن الطاقة إيجابيًا، وتتراكم احتياطيات الطاقة بسبب زيادة كتلة الأنسجة الدهنية. في ظل ظروف عدم كفاية التغذية، يكون توازن الطاقة سلبيا، وتنخفض احتياطيات المواد الغنية بالطاقة. وللحصول على فكرة عن كمية الطاقة التي يستهلكها الجسم، يكفي قياس كمية الحرارة التي يتم إطلاقها في البيئة الخارجية.

يتكون استقلاب الطاقة البشرية، أو ما يسمى بالتمثيل الغذائي العام، من الاستقلاب الأساسي وزيادة العمل. التمثيل الغذائي الأساسي هو الحد الأدنى من التمثيل الغذائي واستهلاك الطاقة لشخص مستيقظ في حالة من الراحة العضلية والعقلية، على معدة فارغة وعند درجة حرارة محيطة تتراوح بين 18-20 درجة مئوية. المكسب العملي هو زيادة في إنفاق طاقة الجسم أثناء العمل العضلي. بالنسبة للرجال متوسطي العمر (حوالي 35 عامًا)، ومتوسطي الطول (حوالي 170 سم)، ومتوسط وزن الجسم (حوالي 70 كجم)، فإن معدل الأيض الأساسي هو 1 سعرة حرارية لكل 1 كجم من وزن الجسم في الساعة، أو 1700 سعرة حرارية في اليوم. . عند النساء من نفس الوزن يكون أقل بحوالي 5-10٪. وهو أعلى عند الأطفال منه عند البالغين. في سن الشيخوخة، يتناقص التمثيل الغذائي الأساسي. في ظل ظروف التمثيل الغذائي الأساسي، يتم إنفاق الطاقة على الحفاظ على وظائف الجسم الحيوية، والعمل اعضاء داخلية‎المحافظة على درجة حرارة الجسم.

للأمراض الحموية (الملاريا، حمى التيفود، السل، وما إلى ذلك)، فرط الوظيفة الغدة الدرقيةيمكن أن يزيد التمثيل الغذائي الأساسي بنسبة تصل إلى 150٪. مع قصور الغدة النخامية والغدة الدرقية والغدد التناسلية، ينخفض معدل الأيض الأساسي ويزداد ترسب الدهون.

بعد تناول الطعام، يزداد معدل الأيض ونفقات الطاقة في الجسم مقارنة بمستواهما في ظل ظروف الأيض الأساسية. ويسمى هذا التأثير لتناول الطعام على عملية التمثيل الغذائي واستهلاك الطاقة بالتأثير الديناميكي المحدد للطعام. عند تناول الأطعمة البروتينية، يزداد التمثيل الغذائي بمعدل 30٪، عند تناول الدهون والكربوهيدرات - بنسبة 15٪.

نعلم جميعا المبدأ الرئيسيتحقيق التقدم في مجال الرياضة. 40% تدريب، 20% نوم، 40% تغذية. ولكن كيف تحسب التغذية بشكل صحيح لتحقيق أهداف معينة؟ وبالطبع يتم وضع خطة لذلك تأخذ في الاعتبار الاحتياجات والنفقات الجسدية والعقلية. ولكن من هذه الصيغة بأكملها، يسقط عامل واحد، والذي سيتم مناقشته في المادة التالية - التمثيل الغذائي الأساسي.

ما هو عليه

يعد التمثيل الغذائي الأساسي أحد مؤشرات شدة التمثيل الغذائي والطاقة في جسم الإنسان. يتم تحديده من خلال كمية طاقة الصيام في ظروف درجة الحرارة المثلى، وهو أمر ضروري للحفاظ على حالة من السلام الجسدي والعقلي الكامل.

أي أن التمثيل الغذائي الأساسي يُظهر مقدار الطاقة التي ينفقها الجسم للحفاظ على النشاط المستمر للأعضاء والعضلات الداخلية.

يتم استخدام الطاقة التي يتلقاها الجسم نتيجة لمثل هذه التفاعلات لضمان ثبات درجة حرارة الجسم (الكتاب المدرسي "فسيولوجيا التمثيل الغذائي ونظام الغدد الصماء" ، تيبرمان).

بفضل اكتمال عملية التمثيل الغذائي الأساسي، يتم ضمان ما يلي:

تخليق الهرمونات الأساسية.
تخليق الإنزيمات الأساسية.
توفير الوظيفة المعرفية الأساسية.
هضم الطعام.
الحفاظ على وظيفة المناعة.
الحفاظ على النسبة فيما يتعلق بالتقويضي.
الحفاظ على وظائف الجهاز التنفسي.
نقل عناصر الطاقة الأساسية عن طريق الدم.
صيانة درجة حرارة ثابتةالأجسام حسب قانون روبنر.

وهذا بعيد كل البعد عن ذلك القائمة الكاملةيحدث في أجسامنا. على وجه الخصوص، حتى عندما ينام الشخص، فإن معظم العمليات، وإن كانت بطريقة بطيئة، تساعد في تركيب عناصر بناء جديدة وتكسير الجليكوجين إلى جلوكوز. كل هذا يتطلب إمدادًا ثابتًا بالسعرات الحرارية التي يحصل عليها الإنسان من الطعام.على وجه الخصوص، هذا الاستهلاك الأساسي هو الحد الأدنى اليومي لعدد السعرات الحرارية اللازمة للحفاظ على وظائف الجسم الأساسية.

سطح روبنر

ومن الغريب أنه في بعض الأحيان يتم تحديد عملية التمثيل الغذائي ليس فقط من خلال العمليات الكيميائية الحيوية، ولكن أيضًا من خلال القوانين الفيزيائية البسيطة.

اكتشف العالم روبنر علاقة تربط إجمالي مساحة السطح بعدد السعرات الحرارية المستهلكة.

كيف يعمل في الواقع؟ هناك عاملان رئيسيان جعلا افتراضه صحيحًا.

1- حجم الجسم.فكلما كبر سطح الجسم، كلما كبرت الأعضاء، وزاد النفوذ في أي عمل، مما يدفع "آلة" أكبر تستهلك "وقودًا أكثر".
2- الدفء.من أجل الأداء الطبيعي للجسم، تحدث عمليات التمثيل الغذائي مع إطلاق الحرارة. على وجه الخصوص، بالنسبة للشخص هو 36.6. علاوة على ذلك، يتم توزيع درجة الحرارة (مع استثناءات نادرة) بالتساوي في جميع أنحاء الجسم. لذلك، لتسخين مساحة أكبر، تحتاج إلى المزيد من الطاقة. كل هذا له علاقة بالديناميكا الحرارية.

ولذلك فمن كل هذا يمكننا أن نستنتج:

في الواقع، ينفق الأشخاص السميكون المزيد من الطاقة خلال معدل الأيض الأساسي لديهم. الناس طوال القامة، غالبًا ما يكون نحيفًا بسبب نقص السعرات الحرارية الناجم عن زيادة التمثيل الغذائي الأساسي والإنفاق على الحفاظ على درجة الحرارة على مساحة أكبر من الجسم.

تبلغ الكثافة الأولية لعملية التمثيل الغذائي الأساسي لدى الرجال الذين يزنون حوالي 70 كجم في المتوسط 1700 سعرة حرارية. بالنسبة للنساء، تكون هذه المعلمات أقل بنسبة 10% (-ويكيبيديا).

إذا اعتبرنا مستوى التمثيل الغذائي الأساسي كما نظام ديناميكي، المحمول، أي العوامل التي تحدد الخلفية الأساسية وكمية الطاقة الموزعة:

كمية الطاقة الواردة.كلما كان الشخص أكثر تافهًا في نظامه الغذائي (زيادة مستمرة في السعرات الحرارية والوجبات الخفيفة المتكررة) كلما زاد نشاط الجسم في إنفاقها حتى في الوضع السلبي. كل هذا يؤدي إلى ثابت المستويات الهرمونيةو زيادة عامةالحمل على الجسم، ونتيجة لذلك، إخراج أسرع الأنظمة الفرديةخارج الخدمة.
وجود منشطات صناعية لزيادة معدل الأيض.على سبيل المثال، الأشخاص الذين يشربون الكافيين لديهم معدل أيض أساسي أقل عندما يتوقفون عن الكافيين. وفي الوقت نفسه، يبدأ نظامهم الهرموني بالفشل.
التنقل البشري العام.لذلك، أثناء النوم، ينقل الجسم الجلوكوز من الكبد إلى العضلات، ويصنع سلاسل أحماض أمينية جديدة، ويصنع الإنزيمات. يعتمد المبلغ (وبالتالي الموارد) الذي يتم إنفاقه على هذه العمليات بشكل مباشر على الحمل الإجمالي على الجسم.
التغير في معدل الأيض الأساسي.إذا أخرج الشخص نفسه من التوازن (السرعة الطبيعية)، فسوف ينفق الجسم طاقة إضافية على استعادة واستقرار جميع العمليات. علاوة على ذلك، ينطبق هذا على كل من التسارع والتباطؤ.
وجود عوامل خارجية.التغيرات في درجة الحرارة سوف تسبب زيادة إنتاج الحرارة جلدلدعم درجة الحرارة العامةوالتي يمكن أن تغير العامل الديناميكي الذي يؤثر على المستوى العام لعملية التمثيل الغذائي الأساسي.
نسبة العناصر الغذائية الممتصة والمفرزة.مع وجود فائض ثابت من السعرات الحرارية، يمكن للجسم ببساطة رفض العناصر الغذائية الإضافية، في هذه الحالة، ستزداد النفايات الأساسية بسبب عملية تحويل العناصر الغذائية المفيدة إلى خبث النقل.

بالإضافة إلى ذلك، يجدر تسليط الضوء على المنتجات النهائية الرئيسية لعملية التمثيل الغذائي، والتي تفرز من الجسم بغض النظر عن سرعتها.

ما الذي ينظمه؟

الآن نحن بحاجة إلى تحديد ليس فقط ما يتم إنفاق الطاقة الرئيسية أثناء عملية التمثيل الغذائي العام، ولكن أيضًا كيفية تنظيم كمية الطاقة المنفقة.

أولا، هناك معدل الأيض الأولي، والذي يعرف بأنه نسبة الحركة الإجمالية إلى وجود الطاقة الزائدة.
ثانيا، يتم تنظيم عملية التمثيل الغذائي الأساسي من خلال المستوى الأولي للهرمونات في الدم. على سبيل المثال، بالنسبة لمرضى السكر أو الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، فإن عملية التمثيل الغذائي الإجمالية ستختلف في السرعة، وبالتالي في التكاليف عن المتوسط.
ثالثا، العمر. مع تقدمنا في السن، يتباطأ التمثيل الغذائي الأساسي لدينا حيث نقوم بتحسين موارد الجسم في محاولة لإطالة عمر أنظمتنا الأساسية لفترة أطول. يتضمن هذا أيضًا الطول ووزن الجسم الأولي، نظرًا لأن التمثيل الغذائي الأساسي يعتمد على هذه المعلمات.
الكثير من الأكسجين. بدون أكسدة السكريات المعقدة إلى مستوى السكريات الأحادية البسيطة، يكون إطلاق الطاقة مستحيلاً. بتعبير أدق، تتغير آلية عزلها. في كميات كبيرةالأكسجين، ويزيد معدل إطلاقه، مما يزيد أيضًا من تكلفة التمثيل الغذائي الأساسي. في الوقت نفسه، في ظروف نقص الأكسجين، يمكن للجسم التحول إلى حرق الأنسجة الدهنية، والتي تختلف جذريا في السرعة والتكلفة.
الموسمية. لقد ثبت أنه في الربيع وأوائل الصيف يزداد التمثيل الغذائي الأساسي، وفي الشتاء وأواخر الخريف تتباطأ عمليات التمثيل الغذائي.
طبيعة التغذية. يزيد الطعام وهضمه اللاحق من عملية التمثيل الغذائي الأساسي، خاصة إذا كانت البروتينات هي السائدة في النظام الغذائي. ويسمى هذا التأثير للطعام على معدل الأيض الأساسي "التأثير الديناميكي المحدد للطعام". تقييد التغذية أو فائضها، يؤثر تركيز العناصر الغذائية المختلفة في النظام الغذائي بشكل مباشر على معدل التمثيل الغذائي الأساسي (الكتاب المدرسي "فسيولوجيا التمثيل الغذائي ونظام الغدد الصماء"، تيبرمان).

استمرارًا للتشبيه بالسيارات، يعد هذا انخفاضًا في السرعة من أجل تقليل استهلاك الزيت في المحرك، وبالتالي تقليل التآكل العام للمحرك، وبالتالي إطالة عمر قطعة الغيار الفردية.

اضطراب التوازن

حساب التمثيل الغذائي الأساسي يأخذ في الاعتبار الإجهاد الديناميكي. على سبيل المثال، تؤدي ممارسة الرياضة إلى اختلال توازن الجسم، مما يجبره على تسريع عملية التمثيل الغذائي تدريجيًا والتكيف تمامًا مع الظروف الجديدة. وهذا بدوره يؤدي إلى رد فعل مضاد (والذي يتميز بخسارة كبيرة في الإمكانات الغذائية، وربما إزالة معظم أجهزة الجسم من الوضع الطبيعي لبعض الوقت).

بالإضافة إلى ذلك، من أجل تنظيم آثار التوتر، تزداد تكاليف الحفاظ على الخلفية العاطفية. حسنًا، بالإضافة إلى ذلك، إذا تم استعادة التوازن بالكامل، يبدأ الجسم في إعادة البناء بالكامل للنظام الجديد سرعة جديدةالاسْتِقْلاب.

على سبيل المثال، يعد التغيير المفاجئ في النظام الغذائي، الذي يتبعه تباطؤ في عملية التمثيل الغذائي، عاملاً كافيًا أيضًا لتغيير مستوى الاستهلاك الأساسي. عندما يخرج النظام عن التوازن فإنه سوف يميل نحوه. هذا يحدد المستويات الحالية للإنزيمات والهرمونات.

صيغ لحساب الاحتياجات الأساسية

صيغة حساب معدل الأيض الأساسي غير كاملة. ولا يأخذ في الاعتبار عوامل مثل:

معدل الأيض الفردي.
نسبة الدهون تحت الجلد والعميقة.
وجود مستودع الجليكوجين.
درجة الحرارة الخارجية.

ومع ذلك، بالنسبة للتقدير العام، فإن هذه الصيغة ستفي بالغرض. قبل الجدول ندرج التوضيحات:

BW - وزن الجسم. للحصول على الحساب الأكثر دقة، من الأفضل استخدام الوزن النقي (باستثناء الأنسجة الدهنية).
ص - الارتفاع. يتم استخدامه في الصيغة بسبب نظرية روبنر. وهي واحدة من أكثر المعاملات غير الدقيقة.
المعامل الحر هو رقم سحري يعدل نتيجتك إلى القاعدة، مما يثبت مرة أخرى أنه بدون هذا المعامل (فردي لكل حالة)، لن يكون من الممكن الحصول على حساب مناسب لعملية التمثيل الغذائي الأساسي.

أرضية	عمر	المعادلة
م	10-18	16.6 طن متري + 119Р + 572
و	10-18	7.4 طن متري + 482 ر + 217
م	18-30	15.4 طن متري + 27 ر + 717
و	18-30	13.3 طن متري + 334 ر + 35
م	30-60	11.3 طن متري + 16Р + 901
و	30-60	8.7 طن متري + 25 ر + 865
م	>60	8.8 طن متري + 1128 ر - 1071
و	>60	9.2 طن متري + 637 آر - 302

من المهم أن نفهم أن صيغة الحساب لا تأخذ في الاعتبار التفاوت في استهلاك السعرات الحرارية على مدار اليوم.لذلك، على سبيل المثال، خلال النهار أثناء الوجبة أو بعد التمرين، فإن عملية التمثيل الغذائي المتسارع يجبر الجسم على استهلاك المزيد من الطاقة، حتى لو لم يستخدمها بعقلانية. أثناء النوم، يتم تحسين عمليات التمثيل الغذائي إلى الحد الأقصى، مما يسمح لك بتحقيق أفضل النتائج في أهدافك.

التمثيل الغذائي العام

وبطبيعة الحال، فإن المراحل والعمليات الرئيسية التي تحدث في الجسم أثناء عملية التمثيل الغذائي الأساسي ليست النفقات الوحيدة. عند إنشاء خطة تغذية، على سبيل المثال، لفقدان الوزن، من الضروري إدراك التمثيل الغذائي الأساسي ليس كثابت (محسوب باستخدام صيغة)، ولكن كنظام ديناميكي، أي تغيير فيه يؤدي إلى تغيير في الحسابات.

أولا، من أجل استهلاك السعرات الحرارية الكاملة، تحتاج إلى إدراجها في قائمة نفقات السعرات الحرارية لجميع الإجراءات التي يتم تنفيذها.

ملاحظة: تمت مناقشة حساب الاحتياجات الحركية والعقلية للشخص بمزيد من التفصيل في المقالة "".

ثانيا، التغيير في معدل الأيض الذي يحدث على وجه التحديد خلال النشاط الحركي، أو نقص في ذلك. على وجه الخصوص، فإن ظهور نافذة البروتين والكربوهيدرات بعد التدريب لا يحفز فقط تسريع عملية التمثيل الغذائي، ولكن أيضًا التغيير في إنفاق الجسم على عملية الهضم. في هذا الوقت، يزداد التمثيل الغذائي الأساسي بنسبة 15-20٪، وإن كان ذلك على المدى القصير، دون احتساب الاحتياجات الأخرى.

الحد الأدنى

إن حساب معدل الأيض الأساسي للرياضي ليس بالطبع عاملاً ضروريًا أو محددًا لتحقيق النمو الأمثل. الصيغ غير الكاملة، تتغير العمليات الدائمة، يتطلب تصحيحًا منتظمًا. ومع ذلك، عند حساب إنفاق السعرات الحرارية في البداية لإنشاء فائض أو عجز، سيساعدك التمثيل الغذائي الأساسي على فهم كيفية ضبط الأرقام الناتجة.

وهذا مهم بشكل خاص لأولئك الذين اعتادوا على استخدام الأنظمة الغذائية الجاهزة بدلاً من وضع خطة وجبات خاصة بهم. نحن جميعًا نفهم مبادئ فقدان الوزن، وبالتالي، يجب تعديل أي نظام غذائي ليناسب أنفسنا. وفي حين أن فقدان الوزن بالنسبة لرجل سمين يبلغ وزنه 90 كيلوغراماً قد يكون ضاراً ومفرطاً بالنسبة لرجل سمين يبلغ وزنه 50 كيلوغراماً.

التمثيل الغذائي عبارة عن مجموعة من العمليات التي تدخل فيها العناصر الغذائية إلى الجسم ويستخدمها الجسم في عملية التوليف. الهياكل الخلويةوإنتاج الطاقة، وكذلك إطلاقها المنتجات النهائيةفي البيئة. تتم عملية التمثيل الغذائي على ثلاث مراحل: 1) دخول المواد إلى الجسم (التي يوفرها الجهاز الهضمي)؛ 2) استخدام خلايا الجسم للمواد و 3) إطلاق منتجات التحلل في البيئة من خلال الجهاز التنفسي والإخراج.

التغذية هي مجموعة من العناصر الغذائية وكيفية دخولها إلى الجسم. العناصر الغذائية هي منتجات التحلل المائي للدهون والبروتينات والكربوهيدرات (المونومرات0 - مواد بلاستيكية ومواد طاقة، وكذلك الماء والأملاح المعدنية والفيتامينات، وهي مواد بلاستيكية فقط.

الاستيعاب عبارة عن مجموعة من العمليات التي تضمن توريد العناصر الغذائية إلى البيئة الداخلية للجسم واستخدامها في تخليق الهياكل الخلوية وإفرازات الخلايا.

الهضم هو المرحلة الأولى من الاستيعاب (تحلل البروتينات والدهون والكربوهيدرات في الطعام من خلال التحلل المائي). المنتجات النهائية للتحلل المائي للبروتين هي الأحماض الأمينية والنيوكليوتيدات. الكربوهيدرات - السكريات الأحادية. الدهون - الأحماض الدهنية، أحادي الجليسريد.

الابتناء هو الجزء الأخير من الاستيعاب، وهو عبارة عن مجموعة من العمليات داخل الخلايا التي تضمن تخليق هياكل وإفرازات خلايا الجسم. المنتجات الأولية لعملية البناء هي: المونومرات (الأحماض الأمينية، والسكريات الأحادية، والأحماض الدهنية، وأحادية الجلسريد، والنيوكليوتيدات)، وكذلك الماء والأملاح المعدنية والفيتامينات. والأخيرة هي البوليمرات: بروتينات محددة، ودهون، وكربوهيدرات، وأحماض نووية. يضمن الابتنائية استعادة الهياكل الخلوية التي تفككت أثناء عملية التفكك واستعادة إمكانات الطاقة ونمو الكائن الحي النامي.

التشتت هو عملية تحلل الهياكل الخلوية إلى مونومرات ومركبات أخرى دون إطلاق طاقة. المنتجات الأولية للتشبيه هي البروتينات والدهون والكربوهيدرات لخلايا الجسم، والمنتجات النهائية هي الأحماض الأمينية والسكريات الأحادية والأحماض الدهنية والنيوكليوتيدات التي تحتوي على الطاقة.

الهدم هو عملية تحلل المونومرات والمركبات الأخرى التي تدخل الخلية من الدم إلى المنتجات النهائية (الماء، ثاني أكسيد الكربونوالأمونيا) مع إطلاق الطاقة.

استقلاب الطاقة الأساسية

كمية الطاقة التي ينفقها الجسم لأداء الوظائف الحيوية وظائف مهمة، ويسمى معدل الأيض الأساسي. هذا هو إنفاق الطاقة للحفاظ على درجة حرارة الجسم ثابتة، وعمل الأعضاء الداخلية، الجهاز العصبي، حديد يتم قياس التمثيل الغذائي الأساسي بطرق قياس السعرات الحرارية المباشرة وغير المباشرة في ظل الظروف الأساسية، أي. الاستلقاء مع استرخاء العضلات، في درجة حرارة مريحة، على معدة فارغة. وفقًا لقانون السطح، الذي صاغه روبنر وريشيت في القرن التاسع عشر، فإن كمية الأيض الأساسي تتناسب طرديًا مع مساحة سطح الجسم. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن أكبر قدر من الطاقة يتم إنفاقه على الحفاظ على درجة حرارة الجسم ثابتة. بالإضافة إلى ذلك، تتأثر كمية التمثيل الغذائي الأساسي بالجنس والعمر والظروف البيئية والتغذية وحالة الغدد الصماء والجهاز العصبي. معدل الأيض الأساسي لدى الرجال أعلى بنسبة 10% من النساء. وعند الأطفال تكون قيمته بالنسبة لوزن الجسم أكبر منها عند البالغين، أما عند كبار السن على العكس فهي أقل. وفي الأجواء الباردة أو في الشتاء يزداد ويتناقص في الصيف. مع فرط نشاط الغدة الدرقية يزداد بشكل ملحوظ، ومع قصور الغدة الدرقية ينخفض. في المتوسط، يبلغ معدل الأيض الأساسي لدى الرجال 1700 سعرة حرارية في اليوم، ولدى النساء 1550.

استقلاب الطاقة العام

استقلاب الطاقة العام هو مجموع التمثيل الغذائي الأساسي والتمثيل الغذائي العامل وطاقة الحركة الديناميكية المحددة للغذاء. تحرير العمل هو إنفاق الطاقة على العمل البدني والعقلي. بناءً على طبيعة الأنشطة الإنتاجية واستهلاك الطاقة، يتم تمييز مجموعات العمال التالية:

1. أصحاب العمل العقلي (المعلمون، الطلاب، الأطباء، وغيرهم). استهلاكها للطاقة هو 2200-3300 سعرة حرارية / يوم.

2. العمال الذين يعملون في مجال العمل الميكانيكي (المجمعون على الحزام الناقل). 2350-3500 سعرة حرارية/يوم.

3. الأشخاص الذين يعملون في أعمال ميكانيكية جزئيا (السائقين). 2500-3700 سعرة حرارية/يوم.

4. العاملون في الأعمال الثقيلة غير الآلية (اللوادر). 2900-4200 سعرة حرارية/يوم.

التأثير الديناميكي المحدد للطعام هو استهلاك الطاقة لامتصاص العناصر الغذائية. ويكون هذا التأثير أكثر وضوحًا في البروتينات، وأقل وضوحًا في الدهون والكربوهيدرات. على وجه الخصوص، تزيد البروتينات استقلاب الطاقةبنسبة 30%، والدهون والكربوهيدرات بنسبة 15%.

الأسس الفيزيائية للتغذية. أوضاع الطاقة.

اعتمادًا على العمر والجنس والمهنة، يجب أن يكون استهلاك البروتينات والدهون والكربوهيدرات: للرجال من المجموعات الأولى إلى الرابعة (1: 1: 4)

· بيلكوف – 96-108 جم.

· الدهون – 90-120 جم.

· الكربوهيدرات – 382-552 جم.

في نساء المجموعات من الأول إلى الرابع (1:1:4)

· بيلكوف – 82 – 92 سنة.

· الدهون – 77-102 جم.

· الكربوهيدرات – 303-444 جم.

في القرن الماضي، صاغ روبنر قانون الديناميكيات المتساوية، والذي بموجبه العناصر الغذائيةيمكن تبادلها في قيمة الطاقة الخاصة بهم. ومع ذلك، فهي ذات أهمية نسبية، لأن البروتينات التي تؤدي دورًا بلاستيكيًا لا يمكن تصنيعها من مواد أخرى. وينطبق الشيء نفسه على لا يمكن الاستغناء عنه الأحماض الدهنية. لذلك، لا بد من اتباع نظام غذائي متوازن في جميع العناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري مراعاة هضم الطعام. هذه هي نسبة العناصر الغذائية التي يتم امتصاصها وإفرازها في البراز. المنتجات الحيوانية هي الأسهل في الهضم. ولذلك يجب أن يشكل البروتين الحيواني ما لا يقل عن 50% من النظام الغذائي اليومي البروتيني، ويجب ألا تزيد نسبة الدهون عن 70% من الدهون.

نعني بالنظام الغذائي تكرار تناول الطعام وتوزيع محتواه من السعرات الحرارية لكل وجبة. مع ثلاث وجبات في اليوم، يجب أن تشكل وجبة الإفطار 30٪ من السعرات الحرارية اليومية، والغداء 50٪، والعشاء 20٪. مع تناول أربع وجبات فسيولوجية أكثر يوميًا، الإفطار 30%، الغداء 40%، وجبة خفيفة بعد الظهر 10%، العشاء 20%. لا تزيد الفترة الفاصلة بين الإفطار والغداء عن 5 ساعات، ويجب أن يكون العشاء قبل النوم بثلاث ساعات على الأقل. يجب أن تكون أوقات الوجبات ثابتة.

التمثيل الغذائي والطاقةهو مزيج من الفيزيائية والكيميائية و العمليات الفسيولوجيةامتصاص العناصر الغذائية في الجسم مع إطلاق الطاقة. في عملية التمثيل الغذائي (التمثيل الغذائي)، هناك عمليتان مترابطتان ولكن متعددتا الاتجاهات - عملية التمثيل الغذائي والتقويض. بناء- عبارة عن مجموعة من العمليات الحيوية مركبات العضوية‎مكونات الخلايا والأعضاء والأنسجة من العناصر الغذائية الممتصة. الهدم- هذه هي عمليات تقسيم المكونات المعقدة إلى مواد بسيطة‎توفير احتياجات الجسم من الطاقة والبلاستيك. يتم توفير النشاط الحيوي للجسم عن طريق الطاقة بسبب اللاهوائيةو الهوائيةتقويض البروتينات والدهون والكربوهيدرات الموردة مع الغذاء.

التبادل الأساسيهي كمية الطاقة التي ينفقها الجسم أثناء الراحة العضلية الكاملة، بعد 12-14 ساعة من تناول الطعام وعند درجة حرارة محيطة تتراوح بين 20-22 درجة مئوية. التمثيل الغذائي الأساسي يحافظ على حياة الجسم عند أدنى مستوى من نشاط الجهاز العصبي والقلب، جهاز تنفس، الهضم، الغدد الصماء، عمليات الإخراج، الراحة العضلات الهيكلية. حتى في ظروف الراحة الكاملة، لا يتوقف التمثيل الغذائي في الخلايا والأنسجة - أساس حياة الجسم. مؤشر التمثيل الغذائي الأساسي هو إنتاج الحرارة بالسعرات الحرارية لكل ساعة لكل 1 كجم من وزن الجسم ويساوي 1 سعرة حرارية.

الدور الرائد في عملية التمثيل الغذائي ينتمي إلى الحالة الوظيفيةالجهاز العصبي، وتنظيمه لمستوى التمثيل الغذائي في الأعضاء والأنسجة، والحفاظ على الثبات النسبي لتكوين البروتينات، التركيب الكيميائيالدم ودرجة الحرارة وما إلى ذلك مستقلة نسبيا عن التغيرات بيئة خارجية، في ظروف مختلفةحياة. يؤثر نشاط الغدد الصماء أيضًا بشكل كبير على عملية التمثيل الغذائي الأساسي. على سبيل المثال، يزداد التمثيل الغذائي الأساسي مع زيادة وظيفة الغدة الدرقية، وعلى العكس من ذلك، يتناقص مع انخفاض وظائفها والغدة النخامية. مع زيادة درجة حرارة الجسم بمقدار 1 درجة مئوية، يزداد التمثيل الغذائي الأساسي بنسبة 10٪ في المتوسط. في المناخات الباردة، يزداد التمثيل الغذائي الأساسي، وفي المناخات الحارة ينخفض بنسبة 10-20٪. أثناء النوم، نتيجة استرخاء عضلات الهيكل العظمي، تنخفض إلى 13٪. أثناء الصيام، ينخفض معدل الأيض الأساسي. من 20 إلى 40 عامًا، يتم الحفاظ على التمثيل الغذائي الأساسي عند نفس المستوى تقريبًا، ثم ينخفض تدريجيًا: عند الرجال إلى 7٪، وفي النساء إلى 17٪.

التمثيل الغذائي العام- يحدث في ظل ظروف معيشية طبيعية. وهو أعلى بكثير من عملية التمثيل الغذائي الأساسي ويعتمد بشكل رئيسي على نشاط العضلات الهيكلية، فضلا عن زيادة نشاط الأعضاء الداخلية. تسمى السعرات الحرارية المستهلكة الزائدة عن عملية التمثيل الغذائي الأساسي بالسعرات الحرارية الحركية. كلما كان النشاط العضلي أكثر كثافة، زادت السعرات الحرارية الحركية وزاد معدل الأيض بشكل عام. أثناء العمل العقلي، يزيد معدل التمثيل الغذائي بشكل طفيف - بنسبة 2-3٪، وإذا كان العمل العقلي مصحوبًا بنشاط عضلي - بنسبة 10-20٪.

تحدث أيضًا زيادة كبيرة في عملية التمثيل الغذائي أثناء عملية هضم الطعام، وهو ما يشار إليه بعمله الديناميكي المحدد. نظرًا لأن هضم البروتينات يتطلب إنفاقًا كبيرًا بشكل خاص للطاقة، فإن التأثير الديناميكي المحدد للبروتينات يكون كبيرًا بشكل خاص. في المتوسط، بعد تناول الأطعمة البروتينية، يزداد التمثيل الغذائي الأساسي بنسبة 30-37٪، وبعد تناول الدهون والكربوهيدرات بنسبة 4-6٪.

بي اكس

أحد مؤشرات شدة التمثيل الغذائي والطاقة في الجسم؛ يتم التعبير عنها بمقدار الطاقة اللازمة للحفاظ على الحياة في حالة من الراحة الجسدية والعقلية الكاملة، على معدة فارغة، في ظروف الراحة الحرارية. O.o. يعكس إنفاق الطاقة في الجسم، مما يضمن النشاط المستمر للقلب والكلى والكبد وعضلات الجهاز التنفسي وبعض الأعضاء والأنسجة الأخرى. يتم استخدام الطاقة الحرارية المنطلقة أثناء عملية التمثيل الغذائي للحفاظ على درجة حرارة ثابتة للجسم.

مصمم في حالة اليقظة (أثناء النوم، ينخفض \u200b\u200bمستوى O بنسبة 8-10٪). تعريف O. o. يتم إجراؤها في ظل ظروف راحة العضلات. لا يقل عن 12-16 حبعد الوجبة الأخيرة، عند استبعاد البروتينات من النظام الغذائي قبل 2-3 أيام من تحديد O. o. في درجة حرارة خارجية مريحة لا تسبب الشعور بالبرد أو الحرارة (18-20 درجة).

قيمة O.o. يتم التعبير عنها عادةً بكمية الحرارة بالسعرات الحرارية ( سعر حراري) أو كيلوجول ( كيلوجول) لكل 1 كلغوزن الجسم أو 1 م 2سطح الجسم 1 حأو قبل يوم واحد. حجم أو مستوى O. o. يتقلب عند أناس مختلفونويعتمد على العمر ووزن الجسم (الكتلة) والجنس وبعض العوامل الأخرى. متوسط معدل الأيض الأساسي لرجل يبلغ وزنه 70 عامًا كلغهو حوالي 1700 سعر حرارييوميا (1 سعر حراريبواسطة 1 كلغالوزن في 1 ح). عند النساء شدة O. o. أقل بنحو 10-15%. عند الأطفال حديثي الولادة بحجم O. o. هو 46-54 سعر حراريبواسطة 1 كلغوزن الجسم يوميا ويزداد خلال الأشهر الأولى من الحياة، ويصل إلى الحد الأقصى في نهاية الأول - بداية السنة الثانية. وفي الوقت نفسه، شدة O. o. يتجاوز الطفل O.o. لشخص بالغ 1.5-2 مرات. ثم شدة O.o. يبدأ في الانخفاض تدريجيا، ويستقر في سن 20-40 سنة. في كبار السن O. o. يتناقص.

إذا كان حساب شدة O. o. يتم إنتاجه ليس لكل وحدة وزن، ولكن لكل وحدة مساحة، وتبين أن الفروق الفردية في قيمة O. o. أقل أهمية. واستنادا إلى حقائق تشير إلى وجود علاقة طبيعية بين شدة التمثيل الغذائي وحجم السطح، صاغ عالم وظائف الأعضاء الألماني م. روبنر ""، والتي بموجبها يتناسب إنفاق الطاقة لدى الحيوانات ذوات الدم الحار مع حجم السطح. سطح الجسم. ومع ذلك، فقد ثبت أن هذا القانون ذو أهمية نسبية ولا يسمح إلا بحسابات تقريبية لإطلاق الطاقة في الجسم. ضد قيمه مطلقهويتجلى "قانون السطح" أيضًا في حقيقة أن معدل الأيض يمكن أن يختلف بشكل كبير بين شخصين لهما نفس مساحة سطح الجسم. يتم تحديد مستوى العمليات المؤكسدة، أي. ليس عن طريق نقل الحرارة من سطح الجسم، ولكن عن طريق إنتاج الحرارة من الأنسجة ويعتمد على الخصائص البيولوجية للأنواع الحيوانية وحالة الجسم، والتي يتحددها نشاط الجهاز العصبي والغدد الصماء.

حتى عند استيفاء جميع الشروط القياسية لتحديد O. o، فإن شدة العمليات الأيضية تخضع لتقلبات يومية: فهي تزيد في الصباح وتنخفض في الليل (انظر الإيقاعات البيولوجية). ويلاحظ التغيرات الموسمية في O. o. وفي الإنسان: يزيد في الربيع وأوائل الصيف ويقل في أواخر الخريف والشتاء. لا ترتبط التغيرات الموسمية بعوامل درجة الحرارة بقدر ما ترتبط بالتغيرات في النشاط البدني والتقلبات النشاط الهرمونيإلخ. يؤدي استهلاك العناصر الغذائية وهضمها اللاحق إلى زيادة شدة عمليات التمثيل الغذائي، خاصة إذا العناصر الغذائيةهي بروتين في الطبيعة. ويسمى هذا التأثير للطعام على مستوى التمثيل الغذائي والطاقة بالتأثير الديناميكي المحدد للطعام. لتغيير مستوى O.o. كما أنها تؤدي إلى تقييد غذائي لفترات طويلة، والإفراط في استهلاك الغذاء، وزيادة أو عدم كفاية محتوى بعض العناصر الغذائية في النظام الغذائي.

تؤثر درجة الحرارة المحيطة أيضًا على شدة عمليات O. o.: تؤدي التحولات نحو التبريد إلى زيادة أكبر في التمثيل الغذائي مقارنة بالتحولات المقابلة نحو زيادة درجة الحرارة (عندما تنخفض درجة حرارة الهواء بمقدار 10 درجات، يرتفع مستوى O. o. بنسبة 2.5٪). .

تعريف O. o. لقد أهمية عظيمةفي تشخيص بعض الأمراض. بناء على نتائج الاستطلاع عدد كبير الأشخاص الأصحاءتم إنشاء متوسط O. o. - ما يسمى بسبب O.o. بسبب O.o. (الخامس سعر حراريفي 24 ح) تؤخذ على أنها 100% في الحسابات. الفعلي O.o. يتم التعبير عنها كنسبة مئوية من الانحراف عن الاتجاه الصعودي المتوقع بعلامة زائد والاتجاه الهبوطي بعلامة ناقص

يتراوح الانحراف المسموح به عن القيمة الصحيحة من +10 إلى +15%. الانحرافات التي تتراوح من +15% إلى +30% تعتبر مشكوك فيها وتتطلب السيطرة والمراقبة؛ من +30% إلى +50% تعتبر انحرافات شدة معتدلة; من +50% إلى +70% - إلى ثقيل، وما فوق +70% - إلى ثقيل جدًا. إن انخفاض معدل التمثيل الغذائي بنسبة 10% لا يمكن اعتباره مرضياً بعد، فالانخفاض بنسبة 30-40% يتطلب وجود مرض أساسي.

لتحديد O.o. استخدام طرق قياس السعرات الحرارية المباشرة وغير المباشرة. من الضروري أن نأخذ في الاعتبار إمكانية وجود تناقضات بين بيانات قياس السعرات الحرارية المباشرة وغير المباشرة، والتي ترتبط بقصر مدة تحديد استهلاك الأكسجين. لتحديدات أطول (حوالي 24 ح) يجب أن تتطابق نتائج كلا الطريقتين بشكل واضح. تشويه فكرة O.o. قد يرجع ذلك إلى حقيقة أن قيمة السعرات الحرارية للأكسجين تختلف اعتمادًا على طبيعة الركائز (الدهون أو الدهون) التي تتأكسد في الغالب في الجسم أثناء عملية تبادل الغازات. قيمة O.o. يمكن تحديدها تقريبًا باستخدام صيغ سريرية خاصة (على سبيل المثال، صيغ ريد، وجيل، وما إلى ذلك). وفقا لصيغة ريد، فإن النسبة المئوية لانحراف O. o. يساوي: 75 مرة، بالإضافة إلى الفرق بين الضغط الانقباضي والانبساطي ضغط الدم، مضروبة في 0.74-72. وفقا لصيغة غيل، فإن النسبة المئوية لانحراف O. o. يساوي: النبض مضافاً إليه الفرق بين الضغط الانقباضي والانبساطي ناقص 111. والشروط الإلزامية العامة لذلك هي كما يلي: يجب أن يتم حساب النبض وقياس ضغط الدم دائماً فقط بموجب شروط O. o القياسية؛ لا تنطبق الصيغ السريرية على المرضى الذين يعانون من أمراض القلب والكلى والكبد اللا تعويضية، ارتفاع ضغط الدم, رجفان أذيني، عدم انتظام دقات القلب الانتيابي، قصور الصمام الأبهري وبعض الأمراض والحالات الخطيرة الأخرى.

مرضية.وفقا للأفكار الموجودة، الجسم الكلييتكون من حرارة أولية وثانوية. الحرارة الأولية هي نتيجة تبديد طاقة أكسدة الركائز في سلسلة نقل الإلكترون، والحرارة الثانوية هي نتيجة لاستخدام مركبات عالية الطاقة تتشكل أثناء تنفس الأنسجة لوظيفة خلوية معينة. أساسي الآليات الخلويةانتهاكات O.o. هي عبارة عن تغير في شدة تكوين الحرارة الأولية أو الثانوية أو كلا النوعين معا. ويصاحب التغيير في كل من هذه العمليات تغير في استهلاك الأكسجين - وهو المعيار الأكثر شيوعًا لقيمة O. o. في حالة زيادة استهلاك المركبات عالية الطاقة ل أنواع مختلفةأثناء عمل الخلية، تدخل السيطرة على الجهاز التنفسي حيز التنفيذ في الميتوكوندريا، وجوهرها هو أن منتج نزع الفسفور هو محفز قوي لتنفس الأنسجة (انظر تنفس الأنسجة). عندما يتم إضعاف التحكم في الجهاز التنفسي أو إزالته تمامًا (الاقتران "الفضفاض" أو فك اقتران الفسفرة التأكسدية)، يتم عادةً تسجيل زيادة في استهلاك الأكسجين.

أمراض الجهاز العصبي يمكن أن تسبب تغيرات في O. o. كنتيجة للانتهاك المباشر لتكوين الحرارة الأولية ونتيجة للتغير في شدة عمل عضو أو نسيج معين. مثال على الآلية الأولى هو، على ما يبدو، آفات المراكز الخضرية للدماغ (الأورام، والنزيف، وما إلى ذلك)، والتي يتم استنساخها تجريبيا عن طريق "الحقن الحراري" في التكوينات تحت القشرية. الآلية الثانية تسبب انخفاضًا في O. o . مع الشلل وزيادته مع زيادة أداء أعضاء الجهاز التنفسي والدورة الدموية والعضلات وغيرها. على ما يبدو الكبد. أهمية التغيرات في نشاط الأعضاء المختلفة لحدوث التحولات في O. o. ليس نفس الشيء. وبالتالي، فإن النشاط المكثف للدماغ أو الكلى له تأثير ضئيل نسبيًا على التوازن الحراري العام للجسم، في حين يلعب، بالإضافة إلى عمل القلب والأعضاء التنفسية، دورًا حاسمًا في إنتاج الحرارة الإجمالي للجسم.

تأثير كبير على O. o. له تأثير على الجهاز العصبي اللاإرادي (الودي بشكل رئيسي)، لأنه تلك التي تنتجها تشارك بشكل مباشر في التنظيم الحراري (التنظيم الحراري). أنسجة الكرومافين (انظر الورم الكرومافيني) يصاحب الإفراز والنورادرينالين زيادة حادة في O. o. على العكس من ذلك، يمكن أن تؤدي إزالة العقد الودية ونخاع الغدة الكظرية إلى تقليل O. o. بالإضافة إلى التأثير على وظيفة الأعضاء الداخلية، يبدو أن هذه المواد يمكن أن تعمل أيضًا على عمليات تكوين الحرارة الأولية، لكن آلية هذا التأثير ليست واضحة تمامًا بعد.

سبب التغييرات في O.o. لأنواع مختلفة أمراض الغدد الصماءوأكثرها شيوعًا هي أمراض الغدة الدرقية، المصحوبة بزيادة أو نقصان في إفراز هرمونات الغدة الدرقية، والتي تؤدي دورًا محددًا في الجسم كمنظم لكثافة تنفس الأنسجة واستقلاب الطاقة. زيادة O.o. يخدم أكثر علامة ثابتةفرط نشاط الغدة الدرقية، الذي يصاحب أمراض الغدد الصماء مثل الورم الحميد السام، والتسمم الدرقي، وما إلى ذلك (انظر التسمم الدرقي). يؤدي انخفاض وظيفة الغدة الدرقية (انظر قصور الغدة الدرقية) إلى انخفاض في عملية التمثيل الغذائي الأساسي.

التغييرات الواضحة في O. o. لوحظت في أمراض الفص الأمامي للغدة النخامية، على سبيل المثال، انخفاض في O. o. مع قصور الغدة النخامية (انظر قصور الغدة النخامية) أو إزالة الغدة النخامية. دور الهرمونات الأخرى في نشأة آليات انتهاك O. o. لم تتم دراستها بشكل كاف. عادة ما يكون مصحوبًا بانخفاض في O. o.، ومع ذلك، في المرضى الذين يعانون من مرض أديسون، فإن انخفاضه هو عرض غير مستقر. البنكرياس يقلل من O. o. بسبب تأثيره المثبط على عمليات التقويض. يتم استخدام قدرة هذا الهرمون على تقليل إنتاج الحرارة أثناء السبات التجريبي. تؤدي إزالة البنكرياس، وكذلك السكر، إلى زيادة في O. o.، وهو ما لا يرجع على الأرجح إلى فقدان التأثير المباشر للأنسولين على إنتاج الحرارة فحسب، بل أيضًا إلى التغيرات الأيضية، ولا سيما زيادة في مستوى الأحماض الدهنية الحرة والكيتونات، والتي في تركيزات عالية يمكن أن تمنع عمليات الفسفرة التأكسدية.

التغييرات في O.o. كثيرا ما لوحظ مع التسممات المختلفة، أمراض الحمى المعدية. وفي الوقت نفسه، تم الكشف عن استقلال تحفيز العمليات المؤكسدة عن حقيقة وجود الحمى. الأكثر دراسة هو تأثير 2،4-α-دينيتروفينول، والذي يعتبر مفككًا كلاسيكيًا للفسفرة التأكسدية. زيادة O.o. مع التسمم بالدينتروفينول، كما هو الحال مع عمل هرمونات الغدة الدرقية، يتميز بزيادة كبيرة في إنتاج الحرارة، بشكل غير متناسب مع استهلاك الأكسجين. يمكن للآخرين زيادة O.o. إما بسبب فصل الفسفرة التأكسدية (الدفتيريا، المكورات العنقودية والمكورات العقدية، الساليسيلات)، أو لأسباب أخرى غير مفهومة تمامًا (على سبيل المثال، السموم الداخلية). هناك أدلة على أن الزيادة في O. o.، الناجمة عن العوامل السامة المعدية، ترتبط بعمل هرمونات الغدة الدرقية.

زيادة O.o. سمة من سمات المراحل المتأخرة من التطور الأورام الخبيثةوخاصة سرطان الدم. أسباب ذلك غير مثبتة بشكل كامل، ولكن على ما يبدو، فإن العملية الخلوية نفسها، المصحوبة بتفكك متزايد للمركبات عالية الطاقة مع زيادة تكوين الحرارة الثانوية، لا تستنفد آليات زيادة إنتاج الحرارة في هذه الحالات .

يتميز نقص الأكسجة عادة بزيادة في O. o. بسبب زيادة شدة نشاط الجهاز التنفسي والدورة الدموية، فضلا عن تراكم المنتجات السامة لعملية التمثيل الغذائي الخلالي. في الوقت نفسه، تكون درجات نقص الأكسجة الشديدة مصحوبة بانخفاض في O. o. عند تحليل تأثير نقص الأكسجة، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار مزيجها المتكرر مع فرط ثاني أكسيد الكربون، لأن الفائض الكبير من ثاني أكسيد الكربون يمنع إنتاج الحرارة. تحدث عادة مع زيادة في O. o.، في نشأة المنتجات الأيضية السامة التي يمكن أن تلعب دورا. العامل الذي يحدد التغير في O. o هو عامل طويل الأجل، يتم خلاله تنشيط آليات الحد بشكل حاد من إنفاق الطاقة، مما يؤدي إلى انخفاض في O. o.

فهرس:دزيفيتسكايا آي. أساسيات فسيولوجيا التمثيل الغذائي و، م.، 1977؛ مواد ماكموري يو في البشر. من الإنجليزية، م.، 1980؛ Tepperman J. and Tepperman X. الأيض ونظام الغدد الصماء، العابر. من الإنجليزية، م.، 1989؛ فسيولوجيا الإنسان، أد. ر. شميدت و ج. تيوس، عبر. من الإنجليزية، المجلد الرابع، م، 1986.

1. الموسوعة الطبية الصغيرة. - م.: الموسوعة الطبية. 1991-96 2. أولا الرعاىة الصحية. - م: الموسوعة الروسية الكبرى. 1994 3. القاموس الموسوعي المصطلحات الطبية. - م: الموسوعة السوفيتية. - 1982-1984.

انظر ما هو "معدل الأيض الأساسي" في القواميس الأخرى:

كمية الطاقة التي يستهلكها الحيوان أو الإنسان في حالة راحة تامة وعلى معدة فارغة وفي درجة حرارة مريحة (للشخص 18-20 درجة مئوية). يتم التعبير عنها بالكيلو جول (كيلو كالوري) لكل ساعة (أو يوم واحد) لكل 1 كجم من الكتلة أو 1 م2 من سطح الجسم. التمثيل الغذائي الأساسي.... القاموس الموسوعي الكبير

كمية الطاقة التي يستهلكها الحيوان أو الإنسان في حالة الراحة التامة وعلى معدة فارغة وفي درجة حرارة مريحة (للإنسان 18-20 درجة مئوية). يتم التعبير عنها بالكيلو جول (كيلو كالوري) لكل ساعة (أو يوم واحد) لكل 1 كجم من الكتلة أو 1 م2 من سطح الجسم. التمثيل الغذائي الأساسي.... القاموس الموسوعي

مجموعة عمليات التمثيل الغذائي والطاقة التي تحدث في جسم الإنسان أو الحيوان أثناء الاستيقاظ، أثناء الراحة، على معدة فارغة، في درجة حرارة مثالية (مريحة). كمية الطاقة التي ينفقها الجسم على... ... الموسوعة السوفيتية الكبرى

بي اكس- الأيض القاعدي الروسي (م) الأيض القاعدي الهندسي، معدل الأيض الأساسي من الأيض (م) دي القاعدة، الأيض (م) القاعدي ديو جروندومزاتز (م) استقلاب السبا (م) القاعدي ... السلامة والصحة المهنية. الترجمة إلى الإنجليزية والفرنسية والألمانية والإسبانية

كمية الطاقة التي يستهلكها الحيوان أو الإنسان في حالة الراحة التامة وعلى معدة فارغة وفي درجة حرارة مريحة (للبشر 18-20 درجة مئوية). يتم التعبير عنها بالكيلو جول (كيلو كالوري) لكل ساعة (أو يوم واحد) لكل 1 كجم من الكتلة أو 1 م2 من سطح الجسم. O.o. محدد عند... ... علم الطبيعة. القاموس الموسوعي

بي اكس- - الحد الأدنى من الطاقة اللازمة لأداء وظائف الجسم بشكل طبيعي في حالة من الراحة الكاملة، مع استبعاد جميع المؤثرات الداخلية والخارجية؛ معبرًا عنها بكمية الطاقة لكل وحدة زمنية، كيلوجول/كجم/يوم؛ محدد في الصباح...... معجم المصطلحات في فسيولوجيا حيوانات المزرعة