تحتوي الهندباء على كمية كبيرة من الصوديوم. كما أن امتصاص الماء في المعدة ضعيف أيضًا، وذلك بسبب الوظيفة الأساسيةلهذا العضو - الهضم. يمر الماء بسرعة عبر المعدة إلى الأمعاء، وتتمثل مهمتها في لصق الطعام معًا. إذا كان هناك ما يكفي من الماء في الأمعاء، فسيتم الاحتفاظ بالفائض في المعدة لبعض الوقت. وتتخلص المعدة من هذا الماء عندما ينخفض ​​مستواه في الأمعاء.

يحتوي اللعاب على إنزيم الأميليز، الذي يساعد في تجويف الفمتبدأ عملية تحلل الكربوهيدرات المعقدة إلى سكريات أحادية (وبالتالي الطعم الحلو في الفم عند مضغ قطعة خبز). تتميز البواب أو البواب (عند مدخل الاثني عشر) بتفاعل إفراز قلوي بسبب إنتاج المخاط وهرمون الغاسترين. يتم إنتاج مخاط المعدة باستمرار ويحتوي على الليزوزيم والأجسام المضادة الإفرازية والبيكربونات. هذا القسم المهم من الجهاز الهضمي متعدد الوظائف، ويستمر هنا المعالجة الميكانيكية والهضم الكيميائي للأغذية القادمة من تجويف الفم والمريء. خارج عملية الهضم، تفرز الغدد المعدية كمية قليلة جدًا من العصير. إلا أن تناول الطعام يزيد من إفرازه بشكل ملحوظ. تبدأ مرحلة الإفراز المعدي بعد دخول بلعة الطعام إلى تجويف المعدة. في جودة رديئةبعد هضم الكيموس الذي دخل إلى الأمعاء، يتم إرسال إشارات مرة أخرى إلى المعدة حول الحاجة إلى زيادة الحموضة، والعكس صحيح.

ملامح امتصاص المواد في القولون

في الأساس، تحدث عملية الامتصاص في الأمعاء الغليظة فيها الجزء القريب. ويسمى هذا الجزء من الأمعاء الغليظة بالقولون الامتصاصي.

عملية الشفط

تتم عملية امتصاص (امتصاص) البروتينات على شكل محاليل من الماء والأحماض الأمينية بواسطة الشعيرات الدموية في الزغابات.

عند الرضع، يحدث الامتصاص في المعدة والأمعاء، التي تحتوي على شبكة كثيفة من الأوعية الدموية والليمفاوية. يتم عزل منتجات تحلل العناصر الغذائية الموجودة في تجويف الأمعاء عن الدم والليمفاوية بواسطة غشاء رقيق جدًا. إن السطح الكبير للأمعاء الدقيقة ورقاقة الغشاء الذي يحدث من خلاله الامتصاص يسهلان ويسرعان هذه العملية بشكل كبير.

كيف تتم عملية الامتصاص؟ تتطلب بعض العناصر الغذائية استهلاك طاقة كبيرًا لعملية الامتصاص، بما في ذلك الجلوكوز وعدد من الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية وأيونات الصوديوم. أثناء التجارب، بمساعدة السموم الخاصة، تم تعطيلها أو توقفها استقلاب الطاقةفي الغشاء المخاطي الأمعاء الدقيقةونتيجة لذلك توقفت عملية امتصاص أيونات الصوديوم والجلوكوز.

عندما يدخل الكيموس المفرط إلى الأمعاء من المعدة، يتم نقل كمية كبيرة من الماء من بلازما الدم إلى تجويف الأمعاء، مما يضمن تساوي البيئة المعوية. يحدث امتصاص الصوديوم من خلال الجدران القاعدية والجانبية للخلايا الظهارية في الفضاء بين الخلايا - وهذا هو النقل النشط الذي يتم تحفيزه بواسطة ATPase المقابل. في الجزء العلوي من الأمعاء الدقيقة، يتم امتصاص الكلوريدات بسرعة كبيرة، وذلك بشكل رئيسي عن طريق الانتشار السلبي. يؤدي امتصاص أيونات الصوديوم من خلال الظهارة إلى زيادة السالبية الكهربية للكيم وزيادة طفيفة في السالبية الكهربية على الجانب القاعدي للخلايا الظهارية. ومع ذلك، فإن النشاط الأكبر لامتصاصه يبقى في الاثني عشر والأمعاء الدقيقة القريبة. تتضمن عملية امتصاص الكالسيوم آليات الانتشار البسيطة والميسرة. يتم امتصاص حوالي 80-90% من جميع الدهون في الجهاز الهضمي ويتم نقلها إلى الدم عبر الصدر. القناة اللمفاويةعلى شكل الكيلومكرونات.

يحدث الامتصاص عن طريق كثرة الخلايا. وهكذا تدخل الأجسام المضادة إلى جسم الطفل مع حليب الأم ردود الفعل المناعية. يصل Na+ أولاً إلى الغشاء القاعدي الجانبي على طول تدرج التركيز ثم يتم ضخه للخارج. وتحدث مرحلة البلعوم بسرعة، وتحدث مرحلة المريء ببطء. Ca2+ من العصارة الخلوية. بعد ذلك، تتكرر الدورة.

الشفط هو العملية الفسيولوجيةنقل المواد من تجويف الجهاز الهضمي إلى البيئة الداخلية للجسم (الدم والليمفاوية وسائل الأنسجة). المجموعيبلغ حجم السائل الذي يعاد امتصاصه يوميًا في الجهاز الهضمي 8-9 لترًا (يتم استهلاك حوالي 1.5 لتر من السوائل مع الطعام، والباقي عبارة عن سوائل إفرازية) الغدد الهضمية). يتم تفسير قدرة الامتصاص العالية للأمعاء الدقيقة من خلال بنيتها: يزداد سطح الامتصاص بسبب الطيات والعدد الهائل من الزغب والميكروفيلي للخلايا الظهارية. يتم امتصاص الكلوريدات عن طريق الانتشار السلبي، ويتم امتصاص أيونات البيكربونات بشكل غير مباشر. يتم امتصاص أيونات الكالسيوم بشكل نشط بشكل رئيسي في الاثني عشر والصائم. عوامل مهمةتنظيم امتصاص الكالسيوم هو هرمون الغدة الدرقية وفيتامين د. يتم امتصاص الأيونات أحادية التكافؤ بكميات أكبر من الأيونات ثنائية التكافؤ. تحدث معظم عملية الامتصاص في القولون القريب ("قولون الامتصاص").

ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الجلوكوز هو المنتج النهائي لهضم معظم الكربوهيدرات الغذائية والنشا. لا يمكن امتصاص الجلوكوز في غياب نقل الصوديوم عبر غشاء الأمعاء، لأن امتصاص الجلوكوز يعتمد على النقل النشط للصوديوم. ولحسن الحظ، يتحد الجلوكوز الموجود في الأمعاء مع نفس بروتين النقل في نفس الوقت، ومن ثم يتم نقل كلا الجزيئين (أيون الصوديوم والجلوكوز) إلى داخل الخلية. وبالتالي، فإن التركيز المنخفض للصوديوم داخل الخلية "يوصل" الصوديوم حرفيًا إلى الخلية في نفس الوقت الذي يتم فيه توصيل الجلوكوز. وبدلا من ذلك، يتم نقل الفركتوز عبر مسار الامتصاص عن طريق الانتشار الميسر عبر ظهارة الأمعاء.

كيفية التعرف على سوء الامتصاص المعوي وعلاجه

في كثير من الأحيان قد يكون هذا سوء الامتصاص في الأمعاء - الحالة المرضيةحيث يتم تقليل امتصاص العناصر الغذائية بشكل حاد. في كثير من الحالات، يرجع ذلك إلى حقيقة أن المريض يتطور بنشاط معدي أو الأمراض الوراثيةوكذلك نقص إفراز البنكرياس.

هام: سوء الامتصاص في الأمعاء – يكفي تهديد خطيرللصحة، حيث أن نقص العناصر الغذائية يؤثر سلباً على الجسم بأكمله. إذا كان لديك ألم من هذا النوع وبتكرار معين، فيجب عليك مراجعة الطبيب في أقرب وقت ممكن، والذي سيصف لك جميع الإجراءات التشخيصية اللازمة.

أحد هذه الأدوية يمكن أن يسمى كريون. تتحسن إنزيمات البنكرياس التي يحتوي عليها عملية الهضممما يزيد من قدرة جدران الأمعاء على امتصاص البروتينات والدهون والكربوهيدرات. يؤثر الدواء بشكل مباشر على أعراض سوء الامتصاص المعوي ويساعد على استقرار مستويات الإنزيم.

text_fields

text_fields

Arrow_upward

مص- هي عملية فسيولوجية لنقل المواد من تجويف الجهاز الهضمي إلى البيئة الداخلية للجسم (الدم والليمفاوية وسائل الأنسجة).

إجمالي كمية السوائل التي يتم امتصاصها يوميًا في الجهاز الهضمي هي 8-9 لترات (يتم استهلاك حوالي 1.5 لتر من السوائل مع الطعام، والباقي عبارة عن سوائل من إفرازات الغدد الهضمية).

يحدث الامتصاص في جميع الأقسام السبيل الهضميولكن شدة هذه العملية مختلف الإداراتليس نفس الشيء.

الامتصاص في المعدة

text_fields

text_fields

Arrow_upward

تمتص المعدة الماء والكحول، عدد كبير منبعض الأملاح والسكريات الأحادية.

الامتصاص في الأمعاء

text_fields

text_fields

Arrow_upward

الأمعاء الدقيقة هي القسم الرئيسي من الجهاز الهضمي، حيث يتم امتصاص الماء والأملاح المعدنية والفيتامينات ومنتجات التحلل المائي للمواد. في هذا القسم من الأنبوب الهضمي، يكون معدل نقل المواد مرتفعًا للغاية. بالفعل بعد 1-2 دقيقة من دخول ركائز الطعام إلى الأمعاء، تظهر في الدم المتدفق من الغشاء المخاطي، وبعد 5-10 دقائق، يصل تركيز العناصر الغذائية في الدم إلى الحد الأقصى لقيمه. يدخل جزء من السائل (حوالي 1.5 لتر) مع الكيموس إلى الأمعاء الغليظة، حيث يتم امتصاصه بالكامل تقريبًا.

يتم تكييف الغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة في بنيته لضمان امتصاص المواد: تتشكل الطيات على طوله بالكامل، مما يزيد من سطح الامتصاص بحوالي 3 مرات؛ تحتوي الأمعاء الدقيقة على عدد كبير من الزغب، مما يؤدي أيضًا إلى زيادة سطحها عدة مرات؛ تحتوي كل خلية ظهارية من الأمعاء الدقيقة على زغيبات صغيرة (يبلغ طول كل منها 1 ميكرومتر، وقطرها 0.1 ميكرومتر)، مما يؤدي إلى زيادة سطح الامتصاص في الأمعاء بمقدار 600 مرة.

تعتبر خصوصيات تنظيم دوران الأوعية الدقيقة للزغابات المعوية ضرورية لنقل العناصر الغذائية. يعتمد إمداد الدم إلى الزغابات على شبكة كثيفة من الشعيرات الدموية التي تقع مباشرة تحت الغشاء القاعدي. ميزة مميزة نظام الأوعية الدمويةالزغابات المعوية هي درجة عاليةنوافذ البطانة الشعرية وحجم كبير من النوافذ (45-67 نانومتر). وهذا لا يسمح للجزيئات الكبيرة فحسب، بل يسمح أيضًا للهياكل فوق الجزيئية باختراقها. تقع النوافذ في المنطقة البطانية التي تواجه غشاء الطابق السفلي، مما يسهل التبادل بين الأوعية والفضاء بين الخلايا للظهارة.

تحدث عمليتان باستمرار في الغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة:

1. ج إفراز - نقل المواد من الشعيرات الدموية إلى تجويف الأمعاء،

2. الشفط - نقل المواد من تجويف الأمعاء إلى البيئة الداخلية للجسم.

تعتمد شدة كل منها على المعلمات الفيزيائية والكيميائية للكيم والدم.

يتم الامتصاص عن طريق النقل السلبي للمواد والنقل النشط المعتمد على الطاقة .

سلبيينقل يتم تنفيذها وفقًا لوجود تدرجات تركيز المواد عبر الغشاء، أو الاسموزي أو الضغط الهيدروليكي. يشمل النقل السلبي الانتشار والتناضح والترشيح (انظر الفصل الأول).

النقل النشط يتم إجراؤه مقابل تدرج التركيز، وله طبيعة أحادية الاتجاه، ويتطلب إنفاق الطاقة بسبب مركبات الفوسفور عالية الطاقة ومشاركة ناقلات خاصة. يمكن أن يمر على طول تدرج التركيز بمشاركة الناقلات (الانتشار الميسر)، ويتميز بالسرعة العالية ووجود عتبة التشبع.

شفط الماء

text_fields

text_fields

Arrow_upward

استيعاب(امتصاص الماء) يحدث وفق قوانين التناضح. يمر الماء بسهولة عبر أغشية الخلايا من الأمعاء إلى الدم ويعود إلى الكيموس (الشكل 9.7).

الشكل 9.7. مخطط النقل النشط والسلبي للمياه والكهارل عبر الغشاء.

عندما يدخل الكيموس المفرط إلى الأمعاء من المعدة، يتم نقل كمية كبيرة من الماء من بلازما الدم إلى تجويف الأمعاء، مما يضمن تساوي البيئة المعوية. عندما تدخل المواد الذائبة في الماء إلى الدم، ينخفض ​​الضغط الأسموزي للكيم. وهذا يؤدي إلى اختراق الماء بسرعة أغشية الخلايافي الدم. وبالتالي فإن امتصاص المواد (الأملاح والجلوكوز والأحماض الأمينية وغيرها) من تجويف الأمعاء إلى الدم يؤدي إلى انخفاض في الضغط الاسموزيالكيموس ويخلق الظروف الملائمة لامتصاص الماء.

امتصاص أيونات الصوديوم

text_fields

text_fields

Arrow_upward

كل يوم، يتم إفراز 20-30 جم من الصوديوم في الجهاز الهضمي مع العصارات الهضمية. بالإضافة إلى ذلك، يستهلك الشخص عادة 5-8 جرام من الصوديوم في الطعام يوميًا ويجب أن تمتص الأمعاء الدقيقة 25-35 جرامًا من الصوديوم، على التوالي. يحدث امتصاص الصوديوم من خلال الجدران القاعدية والجانبية للخلايا الظهارية في الفضاء بين الخلايا - وهذا هو النقل النشط الذي يتم تحفيزه بواسطة ATPase المقابل. يتم امتصاص جزء من الصوديوم في وقت واحد مع أيونات الكلوريد، والتي تخترق بشكل سلبي مع أيونات الصوديوم الموجبة الشحنة. من الممكن أيضًا امتصاص أيونات الصوديوم أثناء النقل الموجه بشكل معاكس لأيونات البوتاسيوم والهيدروجين مقابل أيونات الصوديوم. تؤدي حركة أيونات الصوديوم إلى تغلغل الماء في الفضاء بين الخلايا (بسبب التدرج الأسموزي) وفي مجرى الدم في الزغابات.

امتصاص أيونات الكلور

text_fields

text_fields

Arrow_upward

في الجزء العلوي من الأمعاء الدقيقة، يتم امتصاص الكلوريدات بسرعة كبيرة، وذلك بشكل رئيسي عن طريق الانتشار السلبي. يؤدي امتصاص أيونات الصوديوم من خلال الظهارة إلى زيادة السالبية الكهربية للكيم وزيادة طفيفة في السالبية الكهربية على الجانب القاعدي للخلايا الظهارية. وفي هذا الصدد، تتحرك أيونات الكلور على طول التدرج الكهربائي تتبع أيونات الصوديوم.

امتصاص أيونات البيكربونات

text_fields

text_fields

Arrow_upward

يتم امتصاص أيونات البيكربونات الموجودة بكميات كبيرة في عصير البنكرياس والصفراء بشكل غير مباشر. عندما يتم امتصاص أيونات الصوديوم في تجويف الأمعاء، يتم إفراز كمية معينة من أيونات الهيدروجين مقابل كمية معينة من الصوديوم. تشكل أيونات الهيدروجين مع أيونات البيكربونات حمض الكربونيك، الذي يتفكك بعد ذلك ليشكل الماء وثاني أكسيد الكربون. يبقى الماء في الأمعاء كجزء من الكيموس، ويتم امتصاص ثاني أكسيد الكربون بسرعة في الدم ويتم إخراجه عبر الرئتين.

امتصاص أيونات الكالسيوم والكاتيونات ثنائية التكافؤ الأخرى

text_fields

text_fields

Arrow_upward

يتم امتصاص أيونات الكالسيوم بنشاط على طول الجهاز الهضمي بأكمله. ومع ذلك، فإن النشاط الأكبر لامتصاصه يبقى في الاثني عشر والأمعاء الدقيقة القريبة. تتضمن عملية امتصاص الكالسيوم آليات الانتشار البسيطة والميسرة. هناك دليل على وجود ناقل الكالسيوم في الغشاء القاعدي للخلايا المعوية، والذي ينقل الكالسيوم ضد التدرج الكهروكيميائي من الخلية إلى الدم. تحفيز امتصاص الأحماض الصفراوية Ca ++.

امتصاص أيونات Mg++، Zn++، Cu++، Fe++

text_fields

text_fields

Arrow_upward

يحدث امتصاص أيونات Mg ++، Zn ++، Cu ++، Fe ++ في نفس أجزاء الأمعاء مثل الكالسيوم، و Cu ++ - بشكل رئيسي في المعدة. يتم نقل Mg ++ و Zn ++ و Cu ++ من خلال آليات الانتشار وامتصاص Fe ++ بمشاركة الناقلات وبواسطة آلية الانتشار البسيط. العوامل الهامة التي تنظم امتصاص الكالسيوم هي هرمون الغدة الدرقية وفيتامين د.

يتم امتصاص الأيونات أحادية التكافؤ بسهولة وبكميات كبيرة، ويتم امتصاص الأيونات ثنائية التكافؤ بدرجة أقل بكثير.

امتصاص الكربوهيدرات

text_fields

text_fields

Arrow_upward

الشكل 9.8. نقل الكربوهيدرات في الأمعاء الدقيقة.

يتم امتصاص الكربوهيدرات في الأمعاء الدقيقة على شكل سكريات أحادية وجلوكوز وفركتوز وأثناء الرضاعة بحليب الأم - الجالاكتوز (الشكل 9.8). يمكن أن يحدث نقلها عبر غشاء الخلية المعوية مقابل تدرجات تركيز كبيرة. يتم امتصاص السكريات الأحادية المختلفة بمعدلات مختلفة. يتم امتصاص الجلوكوز والجلاكتوز بشكل نشط، ولكن يتوقف نقلهما أو ينخفض ​​بشكل كبير إذا تم حظر نقل الصوديوم النشط. وذلك لأن الناقل لا يستطيع نقل جزيء الجلوكوز في غياب الصوديوم. يحتوي غشاء الخلية الظهارية على بروتين ناقل يحتوي على مستقبلات حساسة لأيونات الجلوكوز والصوديوم. يحدث نقل كلتا المادتين إلى الخلية الظهارية إذا تم تحفيز كلا المستقبلين في وقت واحد. الطاقة التي تسبب حركة أيونات الصوديوم وجزيئات الجلوكوز من السطح الخارجي للغشاء إلى الداخل هي الفرق في تركيزات الصوديوم بين السطحين الداخلي والخارجي للخلية. تسمى الآلية الموصوفة النقل المشترك للصوديومأو آلية ثانويةنقل الجلوكوز النشط. فهو يضمن حركة الجلوكوز فقط في الخلية. تؤدي الزيادة في تركيزات الجلوكوز داخل الخلايا إلى خلق الظروف الملائمة لانتشارها بسهولة عبر الغشاء القاعدي للخلية الظهارية إلى السائل بين الخلايا.

امتصاص البروتين

text_fields

text_fields

Arrow_upward

يتم امتصاص معظم البروتينات من خلال أغشية الخلايا الظهارية في شكل ثنائيات الببتيدات وثلاثية الببتيدات والأحماض الأمينية الحرة (الشكل 9.9).

الشكل 9.9. مخطط انهيار وامتصاص البروتينات في الأمعاء.

يتم توفير الطاقة اللازمة لنقل معظم هذه المواد من خلال آلية النقل المشترك للصوديوم المشابهة لنقل الجلوكوز. ترتبط معظم الببتيدات أو جزيئات الأحماض الأمينية بنقل البروتينات، والتي تحتاج أيضًا إلى التفاعل مع الصوديوم. أيون الصوديوم، الذي يتحرك على طول التدرج الكهروكيميائي داخل الخلية، "يوصل" الحمض الأميني أو الببتيد معه. بعض الأحماض الأمينية غير مطلوبة؛ آلية النقل المشترك للصوديوم، ويتم نقلها بواسطة بروتينات نقل غشائية خاصة.

امتصاص الدهون

text_fields

text_fields

Arrow_upward

يتم تكسير الدهون لتكوين أحاديات الجليسريد و الأحماض الدهنية. يحدث امتصاص أحادي الجليسريد والأحماض الدهنية في الأمعاء الدقيقة بمشاركة الأحماض الصفراوية (الشكل 9.10).

الشكل 9.10. رسم تخطيطي لتكسير وامتصاص الدهون في الأمعاء.

ويؤدي تفاعلها إلى تكوين المذيلات، التي يتم التقاطها بواسطة أغشية الخلايا المعوية. بمجرد التقاطها بواسطة غشاء المذيلة، تنتشر الأحماض الصفراوية مرة أخرى إلى الكيموس، ويتم إطلاقها وتعزيز امتصاص كميات جديدة من أحاديات الجليسريد والأحماض الدهنية. تصل الأحماض الدهنية وأحادية الجليسريد التي تدخل الخلية الظهارية إلى الشبكة الإندوبلازمية، حيث تشارك في إعادة تكوين الدهون الثلاثية. يتم دمج الدهون الثلاثية المتكونة في الشبكة الإندوبلازمية، مع الكوليسترول الممتص والدهون الفوسفاتية، في تكوينات كبيرة - كريات، سطحها مغطى بالبروتينات الدهنية بيتا المصنعة في الشبكة الإندوبلازمية. تنتقل الكريات المشكلة إلى الغشاء القاعدي للخلية الظهارية، ومن خلال خروج الخلايا، تفرز في الفضاء بين الخلايا، حيث تدخل الليمفاوية في شكل الكيلومكرونات. تعمل البروتينات الدهنية بيتا على تعزيز اختراق الكريات عبر غشاء الخلية.

يتم امتصاص حوالي 80-90٪ من جميع الدهون في الجهاز الهضمي ويتم نقلها إلى الدم عبر القناة اللمفاوية الصدرية على شكل الكيلومكرونات. يتم امتصاص كميات صغيرة (10-20%) من الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة مباشرة في الدم البابي قبل أن يتم تحويلها إلى الدهون الثلاثية.

امتصاص الفيتامينات

text_fields

text_fields

Arrow_upward

يرتبط امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون (A، D، E، K) ارتباطًا وثيقًا بامتصاص الدهون. إذا كان هناك ضعف في امتصاص الدهون، فإن امتصاص هذه الفيتامينات يتم تثبيطه أيضًا. والدليل على ذلك هو أن فيتامين أ يشارك في إعادة تركيب الدهون الثلاثية ويدخل إلى اللمف كجزء من الكيلومكرونات. آليات الشفط الفيتامينات القابلة للذوبان في الماءمختلفة. يتم نقل فيتامين C والريبوفلافين عن طريق الانتشار. حمض الفوليكاستيعابها في الصائمفي شكل مترافق. يتحد فيتامين ب 12 مع العامل الداخلي للقلعة ويتم امتصاصه بهذا الشكل بشكل نشط في اللفائفي.

ملامح امتصاص المواد في القولون

text_fields

text_fields

Arrow_upward

يتم امتصاص الجزء الأكبر من الماء والكهارل (5-7 لترات يوميًا) في الأمعاء الغليظة، ويتم إخراج أقل من 100 مل فقط من السائل في البشر كجزء من البراز. في الأساس، تحدث عملية الامتصاص في القولون في القسم القريب منه. ويسمى هذا الجزء من القولون القولون الامتصاصيالقناة الهضمية. الجزء البعيد من القولون يؤدي وظيفة تخزين ولذلك يسمى إيداع القولونالقناة الهضمية.

يتمتع الغشاء المخاطي للقولون بقدرة عالية على نقل أيونات الصوديوم بشكل فعال إلى الدم؛ فهو يمتصها مقابل تدرج تركيز أعلى من الغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة، لأنه نتيجة لوظيفته الامتصاصية والإفرازية، يدخل الكيموس إلى الأمعاء. الأمعاء الغليظة متساوية التوتر.

إن دخول أيونات الصوديوم إلى الفضاء بين الخلايا في الغشاء المخاطي للأمعاء، نتيجة للإمكانات الكهروكيميائية التي تم إنشاؤها، يعزز امتصاص الكلور. إن امتصاص أيونات الصوديوم والكلور يخلق تدرجًا أسموزيًا، والذي بدوره يعزز امتصاص الماء عبر الغشاء المخاطي للقولون إلى الدم. تساعد البيكربونات، التي تدخل تجويف القولون مقابل كمية مساوية من الكلور، على تحييد الحموضة. المنتجات النهائيةنشاط البكتيريا في القولون.

عندما تدخل كمية كبيرة من السوائل إلى القولون عبر الصمام اللفائفي الأعوري أو عندما يفرز القولون كميات كبيرة من العصير، يتم تكوين سوائل زائدة في البراز ويحدث الإسهال.

الامتصاص هو عملية النقل المهضومة العناصر الغذائيةمن تجويف الجهاز الهضمي إلى الدم والليمفاوية والفضاء بين الخلايا.

ويحدث في جميع أنحاء الجهاز الهضمي بأكمله، ولكن لكل قسم خصائصه الخاصة.

في تجويف الفم، يكون الامتصاص ضئيلا، حيث لا يتم الاحتفاظ بالطعام هناك، ولكن بعض المواد، على سبيل المثال، سيانيد البوتاسيوم، وكذلك الأدوية (الزيوت الأساسية، فاليدول، النتروجليسرين، وما إلى ذلك) يتم امتصاصها في تجويف الفم وتدخل بسرعة كبيرة نظام الدورة الدموية، تجاوز الأمعاء والكبد. يتم استخدام هذا كوسيلة لإدارة المواد الطبية.

تمتص المعدة بعض الأحماض الأمينية، وبعض الجلوكوز، والماء المذاب فيه الأملاح المعدنية، وامتصاص الكحول بشكل ملحوظ.

يحدث الامتصاص الرئيسي لمنتجات التحلل المائي للبروتينات والدهون والكربوهيدرات في الأمعاء الدقيقة. يتم امتصاص البروتينات على شكل أحماض أمينية والكربوهيدرات على شكل سكريات أحادية ودهون على شكل جلسرين وأحماض دهنية. يتم دعم امتصاص الأحماض الدهنية غير القابلة للذوبان في الماء عن طريق الأملاح الصفراوية القابلة للذوبان في الماء.

إن امتصاص العناصر الغذائية في الأمعاء الغليظة أمر ضئيل، حيث يتم امتصاص الكثير من الماء، وهو أمر ضروري لتكوين البراز، بكميات صغيرة من الجلوكوز والأحماض الأمينية والكلوريدات والأملاح المعدنية والأحماض الدهنية والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون أ، D، E، K. يتم امتصاص المواد من المستقيم بهذه الطريقة كما يتم امتصاصها من تجويف الفم، أي. مباشرة إلى الدم، متجاوزًا نظام الدورة الدموية البابية. يعتمد تأثير ما يسمى بالحقن الشرجية الغذائية على هذا.

آليات عملية الشفط

كيف تتم عملية الامتصاص؟ مواد مختلفةاستيعابها من خلال آليات مختلفة.

قوانين الانتشار. أملاح، جزيئات صغيرة المواد العضويةتدخل كمية معينة من الماء إلى الدم حسب قوانين الانتشار.

قوانين الترشيح يؤدي انقباض العضلات الملساء المعوية إلى زيادة الضغط، مما يؤدي إلى تغلغل بعض المواد في الدم وفقًا لقوانين الترشيح.

التنافذ. زيادة الضغط الأسموزي في الدم يسرع امتصاص الماء.

تكاليف الطاقة الكبيرة. تتطلب بعض العناصر الغذائية استهلاك طاقة كبيرًا لعملية الامتصاص، بما في ذلك الجلوكوز وعدد من الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية وأيونات الصوديوم. خلال التجارب، بمساعدة السموم الخاصة، تم كسر أو إيقاف استقلاب الطاقة في الغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة، ونتيجة لذلك، توقفت عملية امتصاص أيونات الصوديوم والجلوكوز.

يتطلب امتصاص العناصر الغذائية زيادة التنفس الخلوي للغشاء المخاطي المعوي الدقيق. يشير هذا إلى الحاجة إلى الأداء الطبيعي للخلايا الظهارية المعوية.

تساعد تقلصات الزغابات أيضًا على الامتصاص. من الخارج، كل زغبة مغطاة بظهارة معوية، وفي داخلها توجد الأعصاب والجهاز اللمفاوي الأوعية الدموية. تنقبض العضلات الملساء الموجودة في جدران الزغب وتدفع محتويات الشعيرات الدموية والأوعية الليمفاوية للزغب إلى الشرايين الأكبر. خلال فترة استرخاء العضلات، تأخذ الأوعية الصغيرة من الزغب المحلول من تجويف الأمعاء الدقيقة. وبالتالي، تعمل الزغبة كنوع من المضخة.

يتم امتصاص حوالي 10 لترات من السوائل خلال النهار، منها حوالي 8 لترات عبارة عن عصائر هضمية. يتم امتصاص العناصر الغذائية بشكل رئيسي عن طريق الخلايا الظهارية المعوية.

الدور الحاجز للكبد

تدخل العناصر الغذائية التي يتم امتصاصها عبر جدران الأمعاء عبر مجرى الدم إلى الكبد أولاً. في خلايا الكبد، يتم تدمير المواد الضارة بالصحة التي تدخل الأمعاء عن طريق الخطأ أو عن قصد. وفي الوقت نفسه، لا يحتوي الدم الذي يمر عبر الشعيرات الدموية في الكبد على أي مركبات كيميائية سامة للإنسان. وتسمى وظيفة الكبد هذه وظيفة الحاجز.

على سبيل المثال، خلايا الكبد قادرة على تدمير السموم مثل الإستركنين والنيكوتين، وكذلك الكحول. إلا أن العديد من المواد تضر الكبد، مما يؤدي إلى موت خلاياه. الكبد هو أحد الأعضاء البشرية القليلة القادرة على الشفاء الذاتي (التجديد)، لذلك يمكنه تحمل تعاطي التبغ والكحول لبعض الوقت، ولكن إلى حد معين، يليه تدمير خلاياه وتليف الكبد و موت.

كما يعد الكبد مخزنًا للجلوكوز، وهو أهم مصدر للطاقة للجسم كله، وخاصة الدماغ. في الكبد، يتم تحويل جزء من الجلوكوز إلى كربوهيدرات معقدة - الجليكوجين. يتم تخزين الجلوكوز على شكل جليكوجين حتى ينخفض ​​مستواه في بلازما الدم. إذا حدث هذا، يتم تحويل الجليكوجين مرة أخرى إلى الجلوكوز ويدخل مجرى الدم لتوصيله إلى جميع الأنسجة، والأهم من ذلك، إلى الدماغ.

تدخل الدهون الممتصة في اللمف والدم إلى مجرى الدم العام. يتم ترسيب الكمية الرئيسية من الدهون في مستودعات الدهون، حيث يتم استخدام الدهون لأغراض الطاقة.

يأخذ الجهاز الهضمي المشاركة الفعالةالخامس استقلاب الماء والملحجسم. يدخل الماء إلى القناة الهضمية كجزء من الطعام والسوائل، وإفرازات الغدد الهضمية. يتم امتصاص الكمية الرئيسية من الماء في الدم، وكمية صغيرة في الليمفاوية. يبدأ امتصاص الماء في المعدة، لكنه يحدث بشكل مكثف في الأمعاء الدقيقة. المواد المذابة التي تمتصها الخلايا الظهارية بشكل نشط "تسحب" الماء معها. الدور الحاسم في نقل المياه ينتمي إلى أيونات الصوديوم والكلور. ولذلك فإن جميع العوامل التي تؤثر على نقل هذه الأيونات تؤثر أيضًا على امتصاص الماء. يرتبط امتصاص الماء بنقل السكريات والأحماض الأمينية. يؤدي استبعاد الصفراء من عملية الهضم إلى إبطاء امتصاص الماء من الأمعاء الدقيقة. تثبيط الجهاز العصبي المركزي (على سبيل المثال، أثناء النوم) يبطئ امتصاص الماء.

يتم امتصاص الصوديوم بشكل مكثف في الأمعاء الدقيقة.

يتم نقل أيونات الصوديوم من تجويف الأمعاء الدقيقة إلى الدم من خلال الخلايا الظهارية المعوية ومن خلال القنوات بين الخلايا. يحدث دخول أيونات الصوديوم إلى الخلية الظهارية بشكل سلبي (دون استهلاك الطاقة) بسبب اختلاف التركيزات. من الخلايا الظهارية عبر الأغشية، يتم نقل أيونات الصوديوم بشكل فعال إلى السائل بين الخلايا والدم والليمفاوية.

في الأمعاء الدقيقة، يتم نقل أيونات الصوديوم والكلور في وقت واحد ووفقاً لنفس المبادئ، وفي الأمعاء الغليظة يتم استبدال أيونات الصوديوم الممتصة بأيونات البوتاسيوم، ومع انخفاض محتوى الصوديوم في الجسم، يقل امتصاصه في الأمعاء. يزيد بشكل حاد. يتم تعزيز امتصاص أيونات الصوديوم بواسطة هرمونات الغدة النخامية والغدد الكظرية، ويتم تثبيطه بواسطة الجاسترين والسكريتين والكوليسيستوكينين-البنكريوزيمين.

يحدث امتصاص أيونات البوتاسيوم بشكل رئيسي في الأمعاء الدقيقة. يحدث امتصاص أيونات الكلور في المعدة، ويكون أكثر نشاطًا في اللفائفي.

من الكاتيونات ثنائية التكافؤ الممتصة في الأمعاء أعلى قيمةتحتوي على أيونات الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والنحاس والحديد. يتم امتصاص الكالسيوم على طول القناة الهضمية بأكملها، ولكن امتصاصه الأكثر كثافة يحدث في الجسم الاثنا عشريوالجزء الأولي من الأمعاء الدقيقة. في نفس القسم من الأمعاء، يتم امتصاص أيونات المغنيسيوم والزنك والحديد. يحدث امتصاص النحاس في المقام الأول في المعدة. الصفراء لها تأثير محفز على امتصاص الكالسيوم.

يمكن امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء عن طريق الانتشار (فيتامين C، الريبوفلافين). يتم امتصاص فيتامين ب2 في اللفائفي. يرتبط امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون (A، D، E، K) ارتباطًا وثيقًا بامتصاص الدهون.

يحدث الامتصاص في جميع أجزاء الجهاز الهضمي تقريبًا. لذلك، إذا وضعت قطعة من السكر تحت لسانك لفترة طويلة، فسوف تذوب ويتم امتصاصها. وهذا يعني أن الامتصاص ممكن أيضًا في تجويف الفم. ومع ذلك، فإن الطعام لا يتواجد تقريبًا طوال الوقت اللازم للامتصاص. يتم امتصاص الكحول والجلوكوز جزئيًا جيدًا في المعدة. في الأمعاء الغليظة - الماء، بعض الأملاح.

تتم العمليات الرئيسية لامتصاص العناصر الغذائية في الأمعاء الدقيقة. هيكلها يتكيف بشكل جيد مع وظيفة الشفط. يصل السطح الداخلي للأمعاء البشرية إلى 0.65-0.70 م2. نتوءات خاصة للغشاء المخاطي بارتفاع 0.1-1.5 مم (الشكل 57) - الزغابات المعوية- زيادة سطح الأمعاء. يوجد 2000-3000 زغابات على مساحة 1 سم2. وبسبب وجود الزغب فإن المساحة الفعلية للسطح الداخلي للأمعاء تزيد إلى 4-5 م2، أي ضعفين إلى ثلاثة أضعاف سطح جسم الإنسان.

أظهر فحص الخلايا الظهارية التي تغطي الزغبة بالمجهر الإلكتروني أن سطح الخلايا المواجه للداخل من تجويف الأمعاء ليس أملسًا، ولكنه بدوره مغطى بنتوءات تشبه الإصبع - زغيبات صغيرة(الشكل 58). حجمها كبير لدرجة أنها غير مرئية حتى مع الأغلبية التكبير العاليالمجهر الضوئي. ومع ذلك، فإن أهميتها كبيرة جدا. أولاً، تعمل الزغيبات الدقيقة على زيادة سطح الامتصاص في الأمعاء الدقيقة. ثانيًا، يوجد بين الزغيبات عدد كبير من الإنزيمات التي يتم الاحتفاظ بها هنا ولا تدخل إلى تجويف الأمعاء إلا بكميات صغيرة. وبما أن تركيز الإنزيمات بين الزغيبات مرتفع، فإن عملية الهضم الرئيسية لا تحدث في تجويف الأمعاء، ولكن في الفضاء بين الزغيبات، بالقرب من جدار الخلايا الظهارية المعوية. ولهذا سمي هذا النوع من الهضم حائط.

يعد التحلل الجداري للعناصر الغذائية فعالاً للغاية بالنسبة للجسم، خاصة أثناء عمليات الامتصاص. والحقيقة هي أن عددًا كبيرًا من الميكروبات موجود باستمرار في الأمعاء. إذا حدثت عمليات التحلل الرئيسية في تجويف الأمعاء، فسيتم استخدام جزء كبير من منتجات التحلل بواسطة الكائنات الحية الدقيقة وسيتم امتصاص كميات أقل من العناصر الغذائية في الدم. لا يحدث هذا لأن الزغيبات الدقيقة لا تسمح للميكروبات بالوصول إلى موقع عمل الإنزيمات، لأن الميكروب كبير جدًا بحيث لا يمكنه اختراق المساحة الموجودة بين الزغيبات. ويتم امتصاص العناصر الغذائية الموجودة على جدار الخلية المعوية بسهولة.

آلية الشفط

كيف تتم عملية الامتصاص؟ ولكل مادة خصائصها الخاصة في الامتصاص، ولكن هناك آليات مشتركة لامتصاص العديد من المواد. وهكذا فإن كمية معينة من الماء والأملاح والجزيئات الصغيرة من المواد العضوية تخترق الدم حسب القوانين انتشار. عندما تنقبض العضلات الملساء للأمعاء، يزداد الضغط فيها، ومن ثم تتغلغل بعض المواد إلى الدم حسب القوانين الفلتره. أثناء امتصاص الماء أهمية عظيمةلديه التناضح. ومن المعروف أن الماء المقطر يمتص بشكل أسرع من المحلول متساوي التوتر. مع زيادة الضغط الأسموزي للدم، يتسارع امتصاص الماء بشكل ملحوظ.

يتم امتصاص بعض المواد مع إنفاق طاقة كبير. وتشمل هذه أيونات الصوديوم والجلوكوز والأحماض الدهنية وبعض الأحماض الأمينية. تم إثبات حقيقة أن الطاقة مطلوبة لانتقال هذه المواد إلى الدم من تجويف الأمعاء من خلال التجارب التي تم فيها تعطيل أو إيقاف استقلاب الطاقة في الغشاء المخاطي المعوي بمساعدة السموم الخاصة. توقف امتصاص أيونات الجلوكوز والصوديوم في ظل هذه الظروف.

عندما يتم امتصاص العناصر الغذائية، يزداد تنفس الأنسجة في الغشاء المخاطي للأمعاء. كل هذا يشير إلى أن عملية امتصاص منتجات الانقسام نشطة ولا يمكن تحقيقها إلا أثناء الأداء الطبيعي للخلايا الظهارية المعوية. يتم تسهيل الامتصاص أيضًا عن طريق تقلص الزغابات. كل زغابات مغطاة بظهارة معوية. يوجد داخل الزغابات أوعية دموية و أوعية لمفاويةأعصاب. توجد في جدران الزغب عضلات ملساء، والتي عند الانقباض تضغط محتويات الوعاء اللمفاوي والشعيرات الدموية إلى المزيد السفن الكبيرة. ثم تسترخي العضلات وتمتص أوعية الزغابات الصغيرة المحلول من تجويف الأمعاء مرة أخرى. وبالتالي، تعمل الزغبة كنوع من المضخة.

يتم امتصاص حوالي 10 لترات من السوائل يوميًا، منها حوالي 8 لترات عبارة عن عصائر هضمية. الامتصاص هو عملية فسيولوجية معقدة تحدث بشكل رئيسي بسبب العمل النشط للخلايا الظهارية المعوية.

تنظيم الشفط

يتم تنظيم عملية الامتصاص عن طريق الجهاز العصبي. تهيج الألياف العصب المبهم، يقترب من الأمعاء، ويعزز عمليات الامتصاص، والتهيج العصب الودييمنع الامتصاص.

تمكنا من العمل ردود الفعل المشروطةلتغيير امتصاص الماء وبعض العناصر الغذائية. إذا قمت بإدخال مادة خاصة إلى الجسم تعمل على تسريع امتصاص الجلوكوز، وقمت بدمجها مع الجرس (إشارة مشروطة)، فبعد عدة تكرارات، لن يؤدي سوى صوت الجرس إلى تسريع امتصاص الجلوكوز. ويشير هذا إلى مشاركة القشرة الدماغية في تنظيم عمليات الامتصاص.

العوامل الخلطية تشارك أيضًا في تنظيم الامتصاص. فيتامين ب يحفز امتصاص الكربوهيدرات، وفيتامين أ يحفز امتصاص الدهون. يتم تعزيز حركة الزغب من خلال عمل حمض الهيدروكلوريك والأحماض الأمينية والأحماض الصفراوية. حمض الكربونيك الزائد يمنع حركة الزغابات.

امتصاص البروتين

يتم امتصاص البروتينات كما محاليل مائيةالأحماض الأمينية في دم الشعيرات الدموية في الزغابات. يتم امتصاص كميات قليلة من بروتينات الحليب الطبيعي من أمعاء الأطفال، بياض البيضة. عند الأطفال، تزداد نفاذية جدار الأمعاء. ولذلك فإن الإفراط في تناول البروتينات غير المهضومة في جسم الطفل يؤدي إلى أنواع مختلفة من طفح جلديوالحكة وغيرها من الآثار الضارة.

امتصاص الكربوهيدرات

يتم امتصاص الكربوهيدرات في الدم بشكل رئيسي على شكل جلوكوز. تحدث هذه العملية بشكل مكثف في الجزء العلوي من الأمعاء.

في القولون، يتم امتصاص الكربوهيدرات ببطء. ومع ذلك، يتم استخدام إمكانية امتصاصها في الأمعاء الغليظة في الممارسة الطبية التغذية الاصطناعيةالمريض (ما يسمى الحقن الشرجية الغذائية).

امتصاص الدهون

يتم امتصاص الدهون بشكل أساسي في اللمف على شكل جلسرين وأحماض دهنية. يتم امتصاص منتجات تحلل الزبدة ودهن الخنزير بسهولة أكبر من الدهون الأخرى.

عند امتصاصه، يمر الجلسرين بسهولة عبر ظهارة الغشاء المخاطي في الأمعاء. تتحد الأحماض الدهنية عند امتصاصها مع الأحماض الصفراوية والأملاح لتشكل معقدات وصابونيات قابلة للذوبان والتي تمر أيضًا عبر جدار الأمعاء. بعد مرورها عبر الخلايا الظهارية للأمعاء، يتم تدمير المجمعات وتشكل الأحماض الدهنية المنطلقة مع الجلسرين دهونًا مميزة للكائن الحي.

امتصاص الماء والأملاح

يبدأ امتصاص الماء في المعدة. يتم امتصاص الماء بشكل مكثف في الأمعاء (1 لتر في 25 دقيقة). يتم امتصاص الماء في الدم. يتم امتصاص الأملاح المعدنية في الدم في شكل مذاب. يتم تحديد معدل امتصاص الأملاح من خلال تركيزها في المحلول.

أسئلة وواجبات لفصل "الهضم"

1. ما هو دور الإنزيمات في عملية الهضم؟

2. لماذا تنتج البسكويت لعابًا أكثر من الخبز؟

3. لا يتم إطلاق أي لعاب تقريبًا في الماء. لماذا؟

4. ما هو دور حمض الهيدروكلوريك في المعدة؟

5. قارن بين الظروف التي تظهر فيها النشاط الأنزيميالبيبسين والكيموسين.

6. في أي شكل يتم امتصاص البروتينات والدهون والكربوهيدرات؟

7. ما هو الهضم الجداري؟

في القناة الهضمية، نتيجة للمعالجة الكيميائية للأغذية، يتم تشكيل المحاليل المائية لمنتجات تكسير الغذاء، والتي تدخل من خلال الخلايا الظهارية للغشاء المخاطي إلى الدم والأوعية اللمفاوية.

يتم هضم طبقة الطعام المجاورة لجدران القناة الهضمية بشكل طبيعي أولاً عن طريق عمل إنزيمات العصارات الهضمية التي تفرزها الغدد الموجودة في الغشاء المخاطي، ويتم امتصاص منتجات تحللها مع استمرار عملية الهضم. لذلك، في طبقات الطعام البعيدة عن جدار الجهاز الهضمي، يتناقص الهضم والامتصاص بشكل متزايد مع زيادة المسافة من الغشاء المخاطي للقناة الهضمية.

الامتصاص هو عملية فسيولوجية مميزة للخلايا الحية في القناة الهضمية، وتقع بين البيئات الخارجية والداخلية.

في المعدة، يحدث فقط امتصاص بطيء لمنتجات تحلل الكربوهيدرات، وكذلك الأملاح والماء والكحول. يتم امتصاص جزء صغير جدًا من الطعام في الاثني عشر، لا يزيد عن 8٪.

المواقع الرئيسية للامتصاص هي الصائم و الامعاء الغليظة. يصل إجمالي سطح الامتصاص للأمعاء إلى 5 م2 عند الإنسان.

بما أن الغشاء المخاطي المعوي يحتوي على حوالي 4 ملايين زغابات، مما يزيد سطحه بمقدار 8 مرات، فإنه يصل إلى 40 م2. ولكن إذا اعتبرنا أنه على كل مليمتر مربع من سطح الظهارة الهدبية التي تغطي الزغبة، يوجد حد فرشاة يتكون من 50-200 مليون نتوء أسطواني من السيتوبلازم، لا يمكن رؤيته إلا تحت المجهر الإلكتروني، فإن سطح الامتصاص الكلي للسيتوبلازم يمكن رؤيته فقط تحت المجهر الإلكتروني. الأمعاء 500-600 م2.

تستقبل كل زغابة من 1 إلى 3 شرايين صغيرة - الشرايين. تتفرع كل شرين في الإنسان إلى 15-20 شعيرة دموية تقع مباشرة تحت الخلايا الظهارية. عندما لا يحدث الامتصاص، فإن معظم الشعيرات الدموية في الزغابات لا تعمل، ومن الشرايين تتدفق مباشرة إلى الأوردة الصغيرة. أثناء الامتصاص، تنفتح الشعيرات الدموية في الزغابات ويتوسع تجويفها. يشكل سطح الشعيرات الدموية حوالي 80% من السطح الظهاري، وبالتالي تكون ظهارة الأمعاء على اتصال مع الدم على مساحة سطحية كبيرة، مما يسهل الامتصاص. يوجد أيضًا وعاء ليمفاوي داخل الزغبة. ونظراً لوجود صمامات في الأوعية اللمفاوية، فإن اللمف يتدفق من الزغابات في اتجاه واحد فقط. قبل أن يدخل اللمف إلى القناة الصدرية، فإنه بالتأكيد يمر عبر إحدى العقد الليمفاوية.

تحتوي الزغبة على نحو سلس ألياف عضليةوشبكة عصبية متصلة بضفيرة مايسنر الموجودة في الطبقة تحت المخاطية. تنقبض هذه الألياف العضلية الملساء. في هذه الحالة، يتم ضغط الزغب، ويتم ضغط الدم والليمفاوية منها، وبعد استرخاء الزغب، تخترق الخلايا الظهارية المحاليل المائية للمغذيات، أي يتم امتصاصها مرة أخرى.

يحدث تقلص واسترخاء الزغب خلال عدة ساعات بعد الرضاعة. معدل تكرار هذه الانقباضات هو حوالي 6 مرات في الدقيقة.

تنقبض الزغابة عندما تلامس الكتلة الغذائية قاعدتها. يحدث الانكماش بسبب مشاركة ضفيرة مايسنر ويعززه تهيج الأعصاب الحشوية. يستخرج حمض الهيدروكلوريك هرمون الفيليكينين من الغشاء المخاطي، مما يحفز انقباض الزغابات، مما يزيد من امتصاصه.

يزيد البصل والثوم والفلفل والقرفة في التخفيفات الكبيرة من نشاط الزغابات بأكثر من 5 مرات.

نظريات الشفط

كان من المفترض أن الامتصاص يرجع إلى الانتشار والتناضح والترشيح، أي أنها عملية فيزيائية وكيميائية حصرية (دوبوا-ريموند، 1908). ومع ذلك، لا يمكن أن يكون الامتصاص نتيجة للترشيح وحده، حيث أن ضغط الدم في الشعيرات الدموية يتراوح بين 30-40 ملم زئبق. الفن، وفي تجويف الأمعاء الدقيقة - أقل بكثير، حوالي 5 ملم زئبق. الفن، ومع تقلصات الأمعاء يرتفع إلى 10 ملم زئبق. الفن، ولكن امتصاصه يزداد مع زيادته في الأمعاء. يلعب الانتشار والتناضح أيضًا دورًا في الامتصاص، لكن لا يمكنهم تفسير ذلك، حيث يتم امتصاص المحاليل منخفضة التوتر والماء على عكس التناضح والانتشار، أي ضد تدرج الانتشار.

أظهرت دراسة الامتصاص في جزء معزول من أمعاء الكلب عندما تم إدخال دمه في هذا الجزء أنه على الرغم من وجود نفس السائل على جانبي جدار الأمعاء - دم الكلب، إلا أن هذا الدم تم امتصاصه بعد ذلك. بعض الاحيان. ويتوقف الامتصاص مؤقتًا عندما تعمل الأدوية على الأمعاء، ويتوقف تمامًا بعد موت الأمعاء. وهذا يثبت أن الامتصاص لا يمكن أن يكون مجرد عملية فيزيائية وكيميائية، بل هو عملية فسيولوجية مميزة للخلايا الظهارية المعوية في ظل ظروف حياتها الطبيعية.

ويثبت ذلك أيضًا حقيقة أن الامتصاص يزيد من استهلاك الأكسجين في ظهارة الأمعاء، وتزداد إمكانات غشاءها وتحدث تغيرات شكلية فيها.

يتم تنظيم الامتصاص عن طريق الجهاز العصبي ويمكن تغييره عن طريق منعكس مشروط. مص الجهاز العصبيكما أنه يؤثر على الأعصاب الحركية والأعصاب التي تنظم حركات الأمعاء.

تعمل الأعصاب المبهمة على زيادة الامتصاص، بينما تعمل الأعصاب الحشوية المتعاطفة على تقليله بشكل حاد. بعض الهرمونات (الغدة النخامية، الغدة الدرقية، البنكرياس) يعزز امتصاص الكربوهيدرات (R. O. Faitelberg، 1947). تعمل الصفراء على تسريع امتصاص الدهون ليس فقط في الأمعاء ولكن أيضًا في المعدة.

مسارات امتصاص الماء والأملاح ومنتجات التحلل

عند امتصاصه، يخترق الماء والأملاح الأوعية الدموية. مع كمية وفيرة من الماء والأملاح، يمر جزء من الماء مباشرة إلى الليمفاوية. يمتص الإنسان كميات كبيرة من الماء، تصل إلى 10 ديسم3، وفي بعض الحالات تصل إلى 15-20 ديسم3 يومياً. جزء منه (5-8 دسم3) هو جزء من العصارة الهضمية الممتصة، والجزء الآخر يوجد في الطعام ويأتي على شكل يشرب الماء. يتم إخراج 150 سم 3 فقط من الماء من الأمعاء كجزء من البراز. يتم امتصاص 1 ديسم 3 من الماء من الشخص خلال 22-25 دقيقة. يلعب التناضح دورًا مهمًا في امتصاص الماء.

ويزداد امتصاص محلول ملح الطعام عندما يزيد تركيزه إلى 1%. يتم امتصاص المحاليل منخفضة التوتر بسهولة. زيادة الضغط المعوي يزيد من امتصاص محلول ملح الطعام. ويتوقف امتصاص الملح إذا وصل تركيزه إلى 1.5%. تتسبب المحاليل الملحية ذات التركيز العالي في مرور الماء من الدم إلى الأمعاء وتعمل كملينات. يتم امتصاص أملاح الكالسيوم بكميات صغيرة. وعندما تدخل القناة الهضمية مع الدهون، يزداد امتصاصها.

عندما تدخل المحاليل السكرية ذات التركيز الأقل من الدم إلى أمعاء الكلاب، يتم امتصاص الماء أولاً، ثم السكر، وإذا كان تركيز السكر في المحلول أكبر منه في الدم، يتم امتصاص السكر أولاً، ثم الماء .

يدخلون الأوعية الدموية عند امتصاصهم. معظميتم امتصاصها على شكل محاليل مائية من الأحماض الأمينية، وبعضها على شكل ببتونات وألبومات، ولا يمكن امتصاص سوى جزء صغير جدًا دون تغيير، مثل بروتينات المصل القابلة للذوبان في الماء وبياض البيض والحليب. البروتينات - الكازين. بكميات صغيرة جدًا، تدخل البروتينات غير المتغيرة إلى الأوعية اللمفاوية.

عند الأطفال حديثي الولادة، يتم امتصاص كميات كبيرة من البروتينات غير المتغيرة في الأمعاء. إذا تم امتصاص كميات كبيرة من البروتينات، فقد يكون ذلك ضارًا بالصحة.

عندما يتغذى الإنسان على البروتينات الحيوانية، يتم هضم وامتصاص 95-99% من البروتينات، وعند التغذية على البروتينات أصل نباتي 75-80%.

يحدث امتصاص منتجات هضم البروتين بشكل رئيسي في الإدارات الأوليةالأمعاء الدقيقة. امتصاص البروتينات في الأمعاء الغليظة لا يكاد يذكر. يبدأ تخليق الأحماض الأمينية والببتونات والزلال في البروتينات بالفعل في الخلايا الظهارية المعوية. في دم الوريد البابي، تزداد كمية الأحماض الأمينية أثناء عملية الهضم. يتم امتصاص حوالي نصف منتجات تحلل البروتين على شكل أحماض أمينية، والنصف الآخر على شكل بولي ببتيد (مزيج من عدة أحماض أمينية) (E. S. London).

يتم امتصاص الأحماض الأمينية المختلفة بمعدلات مختلفة، ولكن بشكل أسرع بكثير من البروتينات. بعد امتصاص منتجات البروتين، يتم تصنيعها إلى بروتينات، خاصة في الكبد والعضلات.

عند امتصاصها، تدخل الكربوهيدرات إلى الأوعية الدموية، ولا يدخل سوى جزء صغير جدًا منها إلى الأوعية اللمفاوية. يتم استيعابها ببطء تماما في الأمعاء الدقيقةعلى شكل سكريات أحادية. يتم امتصاص السكريات الثنائية ببطء شديد.

يتم امتصاص الجلوكوز والجلاكتوز بشكل أسرع من الكربوهيدرات الأخرى، حيث يتحدان مع حمض الفوسفوريك في الأمعاء الدقيقة، مما يسرع امتصاصهما.

يمكن أيضًا امتصاص الكربوهيدرات في الأمعاء الغليظة، وهو أمر مهم للتغذية الاصطناعية باستخدام الحقن الشرجية المغذية. تقسيم الكربوهيدرات إلى الأحماض العضويةيحدث في الغالب في الأمعاء الغليظة.

تعمل هرمونات قشرة الغدة الكظرية، وكذلك فيتامينات ب، على زيادة امتصاص الجلوكوز. يحدث تخليق السكريات الأحادية إلى الجليكوجين في الكبد والعضلات.

تدخل الدهون المحايدة عند امتصاصها إلى الأوعية اللمفاوية للأمعاء الدقيقة، ومن ثم عبر القناة الصدرية الكبيرة إلى الدورة الدموية. نسبة قليلة جدًا من الدهون في الوجبات غنية بالدهونيدخل الطعام مباشرة إلى الأوعية الدموية. يتم امتصاص الدهون فقط في الأمعاء الدقيقة على شكل أحماض دهنية ذات معنى وجلسرين. ومع ذلك، ليس من الضروري التحلل المائي الكامل، ويتم امتصاص جزء كبير من الدهون في حالة مستحلب. يتم تسهيل امتصاص الدهون عن طريق العصارة الصفراوية والبنكرياس. يحدث امتصاص الأحماض الدهنية بالاشتراك مع الأحماض الصفراوية، والتي، بعد امتصاصها، يتم تسليمها عبر مجرى الدم. الوريد البابيإلى الكبد ويمكنه المشاركة مرة أخرى في هذه العملية.

يتم تصنيع الدهون في ظهارة الغشاء المخاطي للأمعاء من الجلسرين والأحماض الدهنية.

عند دراسة امتصاص الدهون التي تحتوي على النظير المشع C14، اتضح أن 30-40٪ فقط من الدهون تتحلل في الأمعاء. الدهون أنواع مختلفةيتحلل ويتم امتصاصه بمعدلات مختلفة. يتم امتصاص الدهون ذات نقطة الانصهار المنخفضة والزيوت بشكل أفضل وأسرع من الدهون الشبيهة بشحم الخنزير. في البشر، يتم امتصاص 9-15٪ فقط من الستيارين والنطاف في الأمعاء. سمنةو دهن لحم الخنزيريتم امتصاص ما يصل إلى 98%، وهو ما يعتمد على قدرتها على التحلل بواسطة الليباز والاستحلاب.

يحدث تراكم الدهون بشكل رئيسي في الأنسجة تحت الجلدوختم الزيت. عادي عند البشر الأنسجة الدهنيةيحتوي على 10-20% دهون، وللسمنة 35-50%.

وظائف الأمعاء الغليظة

يتم إطلاق كمية قليلة جدًا من العصير في الأمعاء الغليظة، ويتم امتصاص البراز وتكوينه. تؤدي الأطعمة النباتية إلى تكوين براز أكثر من أطعمة اللحوم. تحتوي الأمعاء الغليظة على عدد كبير من الميكروبات (15 مليار لكل 1 جرام من البراز). في حيوانات المزرعة يبقى الطعام في الأمعاء الغليظة لفترة طويلة، على سبيل المثال في الحصان لمدة 72 ساعة، وذلك تحت تأثير الميكروبات والإنزيمات القادمة من الأقسام العلويةيتم هضم 40-50% ألياف و40% بروتينات وما يصل إلى 25% كربوهيدرات. في الحيوانات المجترة، يتم تخمير 15-20٪ من الألياف وامتصاصها في الأمعاء الغليظة. ولذلك، فإن الميكروبات ضرورية لمزيد من تحلل الغذاء. ولكنها أيضاً تسبب تعفن البروتينات وتكوين بعض المواد السامة منها. يعتقد I. I. Mechnikov أن هذه المواد تسبب تسممًا ذاتيًا للجسم (التسمم الذاتي) وهي أحد أسباب شيخوخة الجسم.