בריאות האדם היא מתנה שלא יסולא בפז, אך, למרבה הצער, אנו זוכרים זאת כאשר אנו עומדים בפני הפרות חמורות. לכולסטרול תפקיד חשוב בתהליכים חיוניים רבים בגוף. כולסטרול הוא סוג של שומן (שומנים) שנמצא בכל תא בגוף.

במיוחד הרבה כולסטרול בכבד, בדם ובתאי המוח. גוף האדם עצמו מייצר את השומן הזה, אבל אפשר לקבל אותו בכמות גדולה יותר אם אוכלים אוכל, עשיר בשומן. עם רמה מוגברת של כולסטרול נוצרים רובדי כולסטרול על כלי הדם, מהם עלולים להיווצר קרישי דם בעתיד. אם קריש יירדמדופן הכלי ונכנס מערכת דם, זה יכול לסתום את כלי הדם של כל איבר חיוני.

אנשים בריאים צריכים לקבל עד 300 מ"ג כולסטרול עם אוכל מדי יום, ואנשים עם מחלות לב וכלי דם - עד 200 מ"ג. במידת הצורך, ניתן להפחית או להעלות את ריכוז הכולסטרול על ידי דיאטה. דיאטת כולסטרול תעזור לנרמל את ריכוז הכולסטרול בדם גם ללא שימוש ב תרופות. היום נבחן אפשרויות דיאטה לכולסטרול גבוה ונמוך, ניתן תפריט דיאטה יומי משוער.

דיאטה לכולסטרול גבוה

בְּ ריכוז מוגברכולסטרול בפלסמת הדם, יש צורך להגביל את צריכת הכולסטרול בתזונה ושומנים מן החי. כדי לעשות זאת, עליך לדעת ולעקוב אחר הכללים הבאים:

• הגבל את השימוש בבשר חזיר שומני, פסולת, מוצרי חלב שומניים, מאפים, מרגרינה, שמן חמניות וקוקוס, קוויאר דגים, מיונז ונקניקיות. כמו כן, תשכח מזה ארוחות בוקר מהירותוכל מיני מזונות מהירים.
• יש להחליף מזון מטוגן במבושל או מבושל, לאכול הרבה ירקות ופירות טריים, לכלול דגנים שאינם מכילים כולסטרול בתזונה.
• לבשל דייסה עם פירות יבשים, לא להוסיף חמאה למנה המוגמרת. בדיאטה עם כולסטרול בדם, זה מאוד שימושי לאכול שיבולת שועל. זה מנרמל את ריכוז השומנים בגוף, מספק לגוף יסודות קורט חיונייםוחומצות אמינו.
• ממוצרי בשר יש להעדיף בשר עגל או עוף ללא קליפות. מנת בשר צריכה להיות לא יותר ממאה גרם בצורה מוגמרת. רצוי לאכול בשר בדיאטה עם כולסטרול גבוה לא יותר מפעמיים בשבוע.
• שאר הימים צריכים להיות דגים. השומן המצוי בדגים עוזר לגוף להתמודד השלכות שליליותריכוז מוגבר של כולסטרול בדם.
• שום ובצל מרחיבים ומנקים כלי דם, לכן רצוי להשתמש בהם באופן קבוע במתכוני דיאטה לכולסטרול.
• כל יום אתה צריך לאכול כמה תפוזים או תפוחים, שכן הם מחזקים את דפנות כלי הדם. מצוין מפחית את ריכוז הכולסטרול בדם של מיץ ירקות או פירות טריים.
• אכלו ארוחות קטנות כל שלוש עד ארבע שעות.

יש להפסיק דיאטה עם כולסטרול בדם כאשר הריכוז שלה יורד ל ערך מותרויתוקן. לשם כך, יש צורך לבצע באופן קבוע בדיקות לקביעת ריכוז הכולסטרול בפלסמת הדם.

תפריט הדיאטה היומי לכולסטרול יכול להיות כדלקמן:

• ארוחת בוקר ראשונה: כוסמת(150 גרם), מנת פרי (תפוח, אשכולית, תפוז או אגס), כוס תה או קפה לא ממותק (אפשר עם חלב דל שומן ודבש);
• ארוחת בוקר שנייה: סלט ירקות (250 גרם) לבוש בשמן זית או מיץ לימון, כוס מיץ גזר סחוט טרי;
• ארוחת צהריים: מרק ירקות (300 מ"ל), קציצות עוף (150 גרם), ירקות בגריל (150 גרם), פרוסה לחם חיטהומיץ תפוזים (כוס);
• ארוחת ערב: דג דל שומן בגריל (200 גרם), ירקות מבושלים (150 גרם), כוס תה ופרוסת לחם סובין.

דיאטה עם ריכוז כולסטרול נמוך

חוסר כולסטרול בדם מסוכן לא פחות מהעודף שלו. אנשים עם ריכוזי כולסטרול נמוכים נוטים יותר לפגיעה בזיכרון, לדיכאון ולאנשים מעל גיל 50 יש סיכון מוגבר לפתח דמנציה. מומחים המציאו תפריט דיאטה מיוחד לכולסטרול דל שומן. במקרה זה, התזונה צריכה להיות מכוונת להעלאת הכולסטרול הטוב ולהפחתת הכולסטרול הרע.

תפריט הדיאטה להורדת כולסטרול חייב לכלול את המוצרים הבאים:

• קוויאר ומוחות בקר (2 גרם כולסטרול ל-100 גרם);
• חלמונים (1.48 גרם כולסטרול ל-100 גרם);
• גבינה הולנדית (0.52 גרם ב-100 גרם);
• מקרל פסיפיק (0.36 יו כולסטרול ל-100 גרם);
• כבד בקר וכליות (0.27 ו-0.3 גרם כל אחד, בהתאמה);
• חמאה (0.19 גרם ב-100 גרם);
• שומן חזיר (0.1 ל-100 גרם).

במתכוני דיאטת כולסטרול, רצוי להשתמש בשמן זית במקום בשמן צמחי.

בדיאטה להורדת הכולסטרול הרע, אתה צריך לבחור מזון בריא ופשוט, ולהוסיף עוד ירקות למנות. למשל, סלט כרוב עם סלרי ו גמבהעשיר בויטמין C - נוגד החמצון העיקרי המווסת את ריכוז הכולסטרול בפלסמת הדם.

אם תקפידו על כללי הדיאטה, ריכוז הכולסטרול המזיק יירד בהדרגה ורמת הכולסטרול הטוב תעלה, היעילות תגדל, חילוף החומרים ישתפר והמשקל ירד.

טיפול תזונתי בטרשת עורקים

כידוע, רמות מוגברות בדם של חלקים מסוימים של שומנים (ליפידים) ממלאות תפקיד מכריע בהתפתחות טרשת עורקים. לכן טיפול תזונתי בטרשת עורקים הוא אחד השלבים העיקריים של טיפול לא תרופתי בטרשת עורקים. טיפול תזונתי מתוכנן נכון הוא שיטה יעילהתיקון הפרעות מטבוליות של שומנים ומפחית את הריכוז של שומנים אתרוגניים בדם. העקרונות העיקריים של הדיאטה לטיפול בטרשת עורקים הם: הגבלת צריכת שומנים מן החי ומזונות עתירי כולסטרול, הגברת צריכת מזונות המכילים חומצות שומן רב בלתי רוויות וויטמינים בעלי פעולה נוגדת חמצון.

דיאטה לטרשת עורקים. כמה חשובה הדיאטה?רַבִּים מחקרים קלינייםלהראות כי תפקיד מכריע בהתפתחות של טרשת עורקים הוא שיחק על ידי הפרה של חילוף החומרים של שומנים (שומנים) ועלייה בריכוז של שומנים אתרוגניים בדם (צורות של שומנים התורמים להתפתחות של טרשת עורקים). ליפידים אתרוגניים (כולסטרול) יש את היכולת להצטבר בדפנות כלי הדם, התורמים להיווצרות רובדים טרשתיים, וגם לקבוע סיכון גבוה לסיבוכי טרשת עורקים. מצד שני, סילוק הפרעות בחילוף החומרים של שומנים בדם (למשל בעזרת דיאטה) מפחית משמעותית את הסיכון לסיבוכי טרשת עורקים כמו אוטם שריר הלב ושבץ מוחי.

באילו מקרים יש צורך לבצע דיאטה?דיאטה לטיפול ומניעה של טרשת עורקים מסומנת במקרים הבאים:

• נוכחות של תסמינים של טרשת עורקים או מחלת כלי דם איברים פנימייםהתגלה באמצעות שיטות שונותאבחון;
• נוכחותם של גורמי סיכון להתפתחות טרשת עורקים בקטגוריות שונות של חולים (עישון, השמנת יתר, סוכרת, יתר לחץ דם);
• כולסטרול גבוה בדם

מה צריכה להיות התזונה לטרשת עורקים?הכללים להרכבת דיאטה לטיפול ומניעה של טרשת עורקים הם כדלקמן:

כלל 1: דיאטה דלת קלוריות.הפחתת תכולת הקלוריות הכוללת של הדיאטה משפרת את ניצול השומנים, מחזירה את רגישות הרקמות לגלוקוז ומסייעת להילחם במשקל עודף. הערך האנרגטי הכולל של דיאטה למבוגר הוא כ-2000-2500 (תלוי בעיסוק). לא מומלץ להפחית את התוכן הקלורי של הדיאטה מתחת ל-2000.

כלל 2: דל בשומנים מן החי.שומנים מן החי הם המקור העיקרי לכולסטרול בתזונה. לכן, תזונה דלה בשומנים מן החי עוזרת להורדת ריכוז הכולסטרול בדם. כמות השומנים מהחי בתזונה של חולה עם טרשת עורקים לא תעלה על 30% (מכלל תכולת הקלוריות של המזון).

המפתח להפחתת גורמי הסיכון למחלות לב, כולל כולסטרול גבוה, הוא הפחתת דלקת. לכן, קודם כל, יש להרחיק אותו ממוצרים הגורמים ושומרים על דלקת. מזון ארוז מכל סוג שהוא.

מוצרי דגנים מעודנים. שמנים צמחיים מעובדים. מוצרי חלב מסורתיים. מוצרים מהחי באיכות נמוכה. כמויות גדולות ואלכוהול. ובגלריה למעלה תוכלו לראות בדיוק איזה מאכלים בריאיםלהורדת רמות הכולסטרול.

כלל 3: דל בחומצות שומן רוויות.נכון להיום, אין ספק שתכולה גבוהה של חומצות שומן רוויות במזון תורמת לעלייה ברמות הכולסטרול בדם ולעלייה בסיכון לפתח סיבוכים של טרשת עורקים. חומצות שומן רוויות נמצאות בעיקר בשומנים ממקור מן החי (חמאה, שומן חזיר), חלק מהשומנים צמחיים ( שמן דקלים), וכן במרגרינה קשה.

גורמי הסיכון השולטים כוללים שומן קרביים, דיסליפידמיה אתרוגנית, יתר לחץ דם, עלייה ברמת הגלוקוז בדם, מצב פרוטרומבוטי ופרו-דלקתי. הטיפוח מושג על ידי שיטת פטנט של "תסיסה מפל" של מרכיבים צמחיים בודדים.

זה יוצר רכיבים פעילים ביולוגיים ייחודיים כגון מבשרים לאנזימים ומצעים משלו. חוסר איזון האנרגיה של היום הוא בעיה נפוצה. חוסר בדלק ATP לכל דבר חשוב תהליכים פיזיולוגייםכעת ניתן לקבוע על ידי המעבדה.

כלל 4: תכולה גבוהה של חומצות שומן בלתי רוויות.חומצות שומן בלתי רוויות מורידות את רמות הכולסטרול בדם ומשחזרות חילוף חומרים תקין של השומן בגוף. בכמות מספקת, חומצות שומן בלתי רוויות נמצאות בשמנים צמחיים: זית, בוטנים, תירס. הצריכה המומלצת של מזונות עתירי חומצות שומן בלתי רוויות היא עד 10% מתכולת הקלוריות הכוללת של המזון.

שנים של ניסיון עם Regulat הראה שלמשתמשי משקאות מתסיסים יש יותר אנרגיה משמעותית. העלייה הסובייקטיבית באנרגיה אושרה על ידי שאלונים במחקר פתוח בחולים עם השמנת יתר וסוכרת. תוצאות דומות נצפו במחקרים פרוספקטיביים נוספים בעולם האמיתי.

השאלון במחקר מראה בבירור את השיפור הסובייקטיבי במצב הבריאותי של המשתתפים הנוטלים Regulat. הם חשים יותר אנרגיה, מוטיבציה ומסוגלים להתרכז טוב יותר. מכיל תה ירוק, עלה כפה, חלב וסרפד, רויבו, עשב לימון ושורש מתוק.

כלל 5: הגבל את צריכת הפחמימות בקלות לעיכול.הגבלת צריכת פחמימות קלות לעיכול (סוכר, ממתקים, דבש, פירות מתוקים, לחם לבן, אורז) מסייעת בהפחתת ייצור השומן בגוף ועוזרת להילחם בעודף משקל וסוכרת. עבור חולי טרשת עורקים, המקור העיקרי לפחמימות צריך להיות ירקות (גזר, סלק), קטניות (אפונה, שעועית), דגנים טחונים גס. מוצרים אלו מכילים סוכרים מורכבים שאינם מתפרקים לחלוטין. בנוסף, הסיבים התזונתיים הכלולים במוצרים אלו תורמים לנורמליזציה של תפקוד המעיים.

העירוי גם מסייע לשיפור וויסות מערכת עיכול. צריכה של מינרלים ויסודות קורט בכמות מספקת, הניתנת על ידי מזון או תוספי מזון, מסדירה את מאזן החומצה-בסיס, מקלה על ספיגת רכיבים שונים, משפרת את תפקוד גוף האדם ומהווה מרכיב מרכזי, במיוחד כאשר משפיעים על "דיאטה" של אדם.

על רקע משימת הגוף, הארוחה השלישית היא הארוחה הנפוצה ביותר, אך היא כמובן יכולה להיות גם ארוחת צהריים. זה חייב לעמוד בעקרונות אכילה בריאה. אנני ואיוואילו נהנות מבשר ודגים על סלט מטוגן או תבשיל ירקות, ביצים מקושקשות עם הרבה חלבון, יוגורט.

כלל 6: הפחת צריכת מזונות עתירי כולסטרול.זהו העיקרון הבסיסי של הדיאטה לטיפול ומניעה של טרשת עורקים. לרשימה של מזונות עתירי כולסטרול, אנו ממליצים לעיין בסעיף "כולסטרול".

דוגמאות לתזונה לטיפול ומניעה של טרשת עורקיםהכללים המתוארים לעיל משמשים לגיבוש תוכניות תזונתיות לטיפול בחולים עם טרשת עורקים ברחבי העולם. הנה כמה דוגמאות לדיאטות כאלה:

"דיאטה ים תיכונית":מספק הפחתה בצריכת שומנים מן החי והגדלת צריכת שומנים צמחיים ומזון צמחי.

תצפיות קליניות מראות כי בשל התכולה הגבוהה של חומצה א-לינולנית (חומצת שומן בלתי רוויה) והתכולה הנמוכה של שומנים וקלוריות מהחי, ה"תזונה הים תיכונית" יכולה להפחית את הסיכון לסיבוכים של טרשת עורקים (התקף לב, שבץ) על ידי יותר מ-70!

דיאטות עשירות בחומצות שומן רב בלתי רוויות ω-3דיאטה מסוג זה כוללת עלייה בצריכת חומצות שומן רב בלתי רוויות ω-3, התורמות לירידה ניכרת בריכוז הכולסטרול בדם. בנוסף להפחתת צריכת שומנים מן החי, פחמימות קלות לעיכול, מזונות עשירים בכולסטרול, דיאטה זו מציעה עלייה בצריכה של שמן דגיםאו אכילת דגים שומניים (2-3 פעמים בשבוע). מי שלא יכול לגוון את התזונה שלו עם מנות דגים יכול להשתמש צורות מינוןשמן דגים, או לאכול שמן דגים מטוהר. יש לדון בטיפול התזונתי עם רופא ולהתבצע בפיקוח של רמות הכולסטרול בדם.