Tavallinen fenkoli on Apiaceae-heimon monivuotinen ruohokasvi. Tämä on mausteinen aromaattinen kasvi, josta on tullut tunnettu henkilö monta vuotta eKr. Lue lisää, kuinka voit kasvattaa ja hoitaa fenkolia oikein.

Fenkoli on kotoisin Etelä-Euroopasta ja Vähä-Aasiasta.

Kasvaa hyvin maissa, joissa ilmasto on lauhkea.

Viljellään Etelä- ja Länsi-Euroopassa, Etelä-Afrikassa, Kiinassa, Uudessa-Seelannissa, Itä-Intiassa, Japanissa, Etelä-Amerikka(varsinkin Argentiinassa).

Juuri on paksu, mehevä, karan muotoinen. Varsi on pystysuora, hienouritettu, pyöreä, sinertävä kuori, ylhäältä voimakkaasti haarautunut, korkeus jopa 2 m. Lehdet sinertävät, pitkiksi kapeiksi, lähes lankamaisiksi lohkoiksi leikatut, tyvestä uurteiseksi muuttuvat lehtilehti. Pienet, keltaiset kukat muodostavat kukinnon - monimutkaisen sateenvarjon, jonka halkaisija on jopa 20 cm Hedelmä on pitkänomainen vihertävänruskea kaksisiemeninen, 6-14 mm pitkä, 3-4 mm paksu, jossa on viisi kylkiluuta. Ulkoisesti fenkoli on hyvin samanlainen kuin tilli (siksi sitä kutsutaan usein farmaseuttiseksi tilliksi), mutta sen tuoksu ja maku eivät ole lainkaan tilliä, vaan pikemminkin anismaisia. Se kukkii kesä-elokuussa, hedelmät kypsyvät heinä-syyskuussa. Hyönteisten pölyttämä. Hyvä hunajakasvi.

Pitkään uskottiin, että fenkolilla on epätavallisen voimakas vaikutus näön palauttamiseen. Fenkolia käytettiin kaihien, sidekalvon jne. hoitoon.

Hartaat englantilaiset puritaanit raikastivat hengitystään pitkien rukoustensa aikana pureskelemalla fenkolin siemeniä.

Se on monivuotinen ruohokasvi, jota kasvatetaan useimmiten kaksivuotisena tai yksivuotisena. Fenkolia tunnetaan viljelyssä kahta lajiketta: tavallista ja kasvisfenkolia. Pippurilla on hedelmien kuuma pippurinen maku, ja lajikkeilla, kuten Ogorodny ja Grebnevoy, on herkät lehdet.

Kuinka kasvattaa fenkolia

Fenkoli kasvatetaan siemenistä. Laskeutuminen suoritetaan vuonna avoin maa alkukeväästä tai loppukesästä. Päivämäärä kuun kylvökalenterissa.

Kasvi kukkii toisena elinvuotena.

Fenkoli on suhteellisen kylmää kestävä kasvi, mutta jäätyy kuoliaaksi kylminä talvina. Se on kosteutta vaativa, kuivassa maassa se alkaa nopeasti varsimaan ja kukkimaan. Se on kasvatettava aurinkoisessa, avoimessa, mutta tuulelta suojatussa paikassa. Maaperän tulee olla hedelmällistä, hyvin maustettua orgaanisilla lannoitteilla (mieluiten hiekka- tai savimaa). Savimainen, soinen ja hiekkainen maaperä ei sovellu fenkolille. Sitä voidaan kasvattaa yhdessä paikassa 3-4 vuotta peräkkäin.

Siemenet kylvetään suoraan avoimeen maahan (kun maa lämpenee 6–8 °C) riveihin, joiden riviväli on 20–25 cm, istutussyvyys 2–3 cm. Talvikylvössä taimet ilmestyvät toukokuun puolivälissä, kevätkylvöllä (kylvetään toukokuun toisella vuosikymmenellä) - 11–20 päivässä. Optimaalinen itämislämpötila on 20 °C. Tarvittaessa taimet harvennetaan. Mineraalilannoitteet fenkolia ruokitaan kasvun alussa (10-12 g/m^2 ammoniumnitraattia tai ammoniumsulfaattia, 20-25 g/m^2 superfosfaattia ja 10-12 g/m^2 kaliumsuolaa). Talvea varten fenkoli tarvitsee myös muita eristysmateriaaleja.

Maustetarkoituksiin lehtiä kerätään koko kesän. Kuivaa varjossa, levitä ohueksi kerrokseksi, heitä kuivumaan paremmin. Säilytä suljetussa astiassa.

Voit valmistaa fenkolia kuivasuolausmenetelmällä, kuten tillillä, persiljalla jne. Valmistellaksesi fenkolin siemeniä tulevaa käyttöä varten, leikkaa yläosat irti sillä hetkellä, kun sateenvarjojen hedelmät muuttuvat ruskeiksi, sidotaan lyhteillä ja kuivataan; lämpötila kuivauksen aikana ei saa ylittää 35 ° C. Sitten ne puidaan, kuivataan ja varastoidaan ilmatiiviissä pakkauksessa.

Fenkolin juuri kaivetaan myöhään syksyllä. Poista maaperä, kuivaa se ja säilytä se kuten porkkanat, persilja ja muut juurekset.

Fenkolin käyttö ruoanlaitossa

Tutustu myös näihin artikkeleihin

Kaikki kasvin osat syödään - lehdet, nuoret versot, juuret ja hedelmät (siemenet). Fenkolinvihreät käytetään tuoreena ja kuivattuna. Tuoreita lehtiä voidaan lisätä kasvissalaatteihin, kalakeittoihin, liha- ja kasvisruokiin sekä kastikkeiden ja marinaattien valmistukseen. Paksuneet lehtivarret (päät) kulutetaan raakana jälkiruoaksi, niistä valmistetaan salaatteja, ne voidaan hauduttaa voin ja jauhoista ja liemestä valmistettujen mausteiden kanssa. Hedelmiä ja lehtiä käytetään vihannesten peittaukseen ja käymiseen. Fenkolin eteeristä öljyä käytetään makeisten ja hajuvesien valmistuksessa.

Italialaiset syövät mielellään marinoitua fenkolia. Kukkivan fenkolin latvat maustavat purkitettuina kurkkuja, tomaatteja, kesäkurpitsaa ja muita vihanneksia.

Fenkolin varret blanšoidaan, jäähdytetään ja niitä käytetään koristeeksi parsan tapaan.

Jauhettuja fenkolin hedelmiä ripottelee sylissäpaahdetun lihan päälle. Niillä maustetaan alkoholia, siirappia ja lisätään lääketeeteihin ja maustevesiin. Niistä valmistetaan kasviöljyä makeistarkoituksiin.

Perinteisesti fenkolin hedelmiä on käytetty leivontamausteena.

Kasvin juuria käytetään myös mausteena, se toimii lisäaineena makeisissa ja leipomotuotteissa.

Fenkoli on arvokas ruokavaliotuote.

Fenkolilla on mausteisia aromaattisia ja lääkinnällisiä ominaisuuksia. Hedelmät sisältävät huomattavan määrän välttämättömiä ja rasvaisia ​​öljyjä, monia vitamiineja, erityisesti A-provitamiinia, askorbiinihappo ja E-vitamiinia. On myös vitamiineja K, B1, B2, PP ( nikotiinihappoa), biotiini, foolihappo ja muut.

Fenkolia on käytetty lääketieteessä pitkään. Muinaiset saksit sisällyttivät sen yhdeksän pyhän yrtin joukkoon, jotka paransivat yhdeksän sairauksien perimmäistä syytä. Fenkolin hedelmät lisäävät ruokahalua, edistävät ruuansulatusnesteiden erittymistä ja toimivat kipua lievittävänä, yskänlääkintänä, diureettina, laksatiivina ja kouristuksia estävänä aineena.

Fenkolista valmisteita määrätään mahalaukun ja suoliston atoniaan, dyspepsiaan, vatsaan ja suoliston koliikki sileiden lihasten kouristukset, ilmavaivat, keuhkoputkentulehdukset ja hinkuyskä. Fenkoli, kuten kumina ja tuoksuva tilli, lisää maidontuotantoa, joten sitä suositellaan imettäville äideille. Sillä on yskäävä ja desinfioiva vaikutus. Fenkolia käytetään teekeitteenä vatsakipujen, yskän ja unettomuuden hoitoon.

Fenkoli – tunnustettu kansanlääke monista sairauksista. Se on osa monia lääkkeitä, mukaan lukien kolereettiset, diureetti-, laksatiivit, rauhoittavat lääkkeet ja rintakehän valmisteet.

Fenkolin desinfioivat ominaisuudet ovat kiistattomat. Sen siemenistä valmistettua keittoa käytetään silmien pesemiseen sidekalvotulehduksen ja ihon pesuun märkärakkulatautien varalta.

Fenkolin käytön vasta-aiheet

Luonnollisesti fenkoli, kuten mikä tahansa kasvi, ei sovi kaikille, henkilöllä voi olla alkeellinen intoleranssi tälle tuotteelle.

Se ilmenee pahoinvointina, huimauksena, allergioina ja turhautuneena Ruoansulatuskanava. Jos tunnet olosi epäsuotuisaksi fenkolin käytön seurauksena, lopeta sen käyttö välittömästi!

Imettävien tai raskaana olevien äitien sekä epilepsiakohtauksista kärsivien ihmisten tulee käyttää kasvia varoen.

Fenkolin hyödylliset ominaisuudet

Fenkolipohjaisilla valmisteilla on karminoiva ja kouristuksia estävä vaikutus, stimuloiva eritystoiminto ruoansulatusrauhaset, edistävät normaalia ruoansulatusta, niillä on lievä diureettinen vaikutus ja niitä käytetään yskänlääkkeenä. Niitä määrätään usein maha-suolikanavan sairauksiin, joihin liittyy kouristuksia ja ilmavaivat. Tillivettä annetaan pienille lapsille.

Fenkoli on tarkoitettu munuais- ja sappitiesairauksiin, keuhkoputkentulehdukseen, niukat kuukautiset, hinkuyskä ja seksuaalinen kypsymättömyys. Hedelmien infuusio otetaan suun kautta ja siitä valmistetaan pakkaa mykoosien hoitoon.

Fenkolia käytetään desinfiointiaineena ja yskäävänä. Perinteiset parantajat suosittelevat silmien huuhtelua siemenkeitteellä sidekalvotulehduksen hoitoon, ja sen levittämistä myös iholle haavaumien hoitoon, suun kautta ilmavaivojen, unettomuuden, vatsakipujen, yskän ja imetyksen tehostamiseksi. Käytä yrttikeittoa kurkkukipujen lievittämiseksi, käheyden sekä alkoholi- ja huumemyrkytysten seurausten poistamiseksi.

Fenkoliöljyllä on myös hyödyllisiä ominaisuuksia. Fenkolin eteeristä öljyä käytetään kehon puhdistamiseen, kuona-aineiden ja myrkkyjen poistamiseen. Sillä on laksatiivinen vaikutus ja se on tarkoitettu diureettiksi ja toksisten maksavaurioiden hoitoon. Sitä käytetään poistamaan ummetusta, pahoinvointia ja ilmavaivoja, lisäämään ruokahalua ja myös aktivoimaan naisten oman estrogeenin tuotantoa vaihdevuosien aikana. Huoneen puhtaanapito eteerisellä öljyllä vähentää sienten määrää ilmakehän ilmassa 5 kertaa.

Fenkolia lisätään ruokaan aineenvaihdunnan parantamiseksi. Jos pureskelet 5 g paahdettuja kasvinsiemeniä syömisen jälkeen, ruoansulatus paranee ja hengityksesi tulee raikkaaksi. Siemenet voidaan pureskella, kun matkapahoinvointi ilmenee kuljetuksen aikana, jotta pääset eroon pahoinvointi- ja huimauskohtauksista.

Käyttöohjeet:

Fenkoli on monivuotinen tai kaksivuotinen kasvi, joka kuuluu Apiaceae-heimoon. Kasvi voi kasvaa jopa 2 metrin korkeuteen, sen varsi on suora ja pyöreä, ylhäältä voimakkaasti haarautunut. Fenkolin juuri on mehevä sipuli, väriltään kelta-valkoinen. Fenkolin lehdet ovat hyvin samanlaisia ​​kuin tilli. Kasvin kaikkien osien yläosa on peitetty sinertävällä pinnoitteella. Fenkoli kukkii kuin tavallinen tilli. Fenkolin hedelmät kypsyvät syksyllä.

Muut kasvien nimet ovat:

• Farmaseuttinen tilli;
• Voloshsky fenkoli.

Välimerta pidetään kasvin syntymäpaikkana. Fenkoli tunsi ihmiselle jo entuudestaan Muinainen Kreikka Ja Muinainen Egypti, jo silloin sitä käytettiin mausteena ja lääkkeenä. Ensimmäinen maininta fenkolin käytöstä ja sen ominaisuuksista on peräisin 1700-luvulta.

SISÄÄN villieläimiä fenkoli kasvaa kuivilla kivisillä rinteillä, ojissa ja tienvarsilla. Villi fenkoli löytyy Krimiltä, ​​Keski-Aasiasta ja Transkaukasialta.

Fenkolin käyttämiseksi lääkkeenä ja mausteena sitä kasvatetaan Krasnodarin alueella, Pohjois-Kaukasuksella, Ukrainassa, Valko-Venäjällä ja Moldovassa. Aikamme yleisin kasvilajike on Balon-fenkoli.

Fenkolin koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Fenkolin tärkein ominaisuus on sen korkea eteeristen öljyjen pitoisuus. Siten kasvin eri osat sisältävät erilaisia ​​määriä eteeristä öljyä:

• Hedelmät (siemenet) - 6,5%;
• Lehdet - 0,5%.

Fenkolin eteerisessä öljyssä on voimakas tuoksu ja makean mausteinen maku. Fenkolin hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen ainutlaatuisuudesta kemiallinen koostumus ja monien siinä olevien aineiden pitoisuus:

• Fenchon;
• Anetoli;
• Kamferi;
• Alfa-pineeni;
• Metyyli chavikol;
• alfa-fellandreeni;
• limoneeni;
• Cineoli;
• terpinoleeni;
• Bornyyliasetaatti;
• Sitral.

Fenkolin hedelmät sisältävät runsaasti rasvaöljyjä. Näin ollen tieteelliset arviot fenkolista sisältävät tietoa, että siemenet sisältävät 12-18 prosenttia rasvaöljyjä. Nämä öljyt sisältävät monia arvokkaita happoja:

• öljyhappo;
• Petrozelinovaya;
• Palmitoni;
• Linolihappo.

Fenkolin hyödyllisten ominaisuuksien käyttö hedelmissä johtuu tällaisesta rikkaasta koostumuksesta. Mutta ei vain fenkolin hedelmillä ole hyödyllisiä ominaisuuksia; kasvin lehtien ja varsien käyttö tuo merkittäviä etuja keholle. Siten fenkolin vihreän osan koostumus on myös runsaasti erilaisia ​​​​elementtejä:

• Glykosidit;
• Askorbiinihappo;
• karoteeni;
• Flavonoidit;
• Mineraalit;
• B-vitamiinit.

Fenkolin erottuva ominaisuus kulinaaristen asiantuntijoiden mukaan on sen alhainen kaloripitoisuus. Fenkolin kaloripitoisuus on siis 31 kcal per 100 g. Mutta 100 grammaa fenkolin hedelmää on erittäin vaikuttava massa. On epätodennäköistä, että kukaan syö niin paljon kerralla. Sitä paitsi se olisi liiallista käyttöä lääkekasvi. Fenkolista on monia arvosteluja, joiden käytöllä suurina määrinä on päinvastoin haitallinen vaikutus terveyteen. Erityisesti se voi aiheuttaa vatsavaivoja ja jopa myrkytyksen.

Fenkolin hedelmistä valmistetuilla valmisteilla on seuraavat vaikutukset kehoon:

• Lisääntynyt ruoansulatusrauhasten eritys;
• Antispasmodinen;
• Choleretic;
• Rauhoittava (rauhoittava);
• Diureettinen vaikutus;
• Antibakteerinen.

Fenkolin käyttötarkoitukset

Potilaiden arvioiden mukaan fenkolin käyttö antaa erinomaisen vaikutuksen lukuisten sairauksien hoidossa. Fenkolin hedelmiä ja sen lehtiä käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin. Fenkolin hedelmiä on käytetty myös muiden lääkkeiden valmistuksessa, neutraloimaan lääkkeiden katkeruutta ja epämiellyttäviä hajuja. Tämä johtuu fenkolin erityisestä ominaisuudesta muodossa voimakas haju ja rikas maku.

Lukuisat arviot fenkolista huomauttavat sen myönteisistä vaikutuksista keskushermostoon hermosto. Fenkolin antispasmodisia ja rauhoittavia ominaisuuksia käytetään keuhkoastman lääkkeiden valmistuksessa.

Fenkolin hedelmäöljyä on löydetty käyttöä yskänlääkenä hoidossa vilustuminen. Näin ollen fenkolin käyttö on suositeltavaa seuraaviin sairauksiin:

• ARVI;
• Flunssa;
• Keuhkoputkentulehdus;
• Keuhkokuume;
• Kurkunpään tulehdus;
• Nielurisatulehdus;
• Laryngotrakeiitti.

Fenkolin hedelmäöljyä käytetään myös ilmavaivat, paksusuolentulehdukset ja ruoansulatushäiriöt. Fenkolin ominaisuus parantaa suoliston toimintaa käytetään aktiivisesti monissa sairauksissa. Ruoansulatuskanava. Fenkolin käyttö kohtuullisina annoksina on myös suositeltavaa ummetuksen ehkäisyyn. Tätä fenkolin hedelmien ominaisuutta käytetään jopa vastasyntyneillä ja vauvoilla vatsakramppeja ja koliikkia lievittämään. Kuuluisa "tillivesi" on valmistettu fenkolin hedelmistä.

Lisäksi fenkolin hedelmien keite on löytänyt käyttöä synnytys- ja gynekologiassa. Ainutlaatuisia ominaisuuksia fenkoli auttaa raskaana olevien naisten arvioiden mukaan parantamaan ruoansulatusta ja lievittämään toksikoosikohtauksia (pahoinvointia). Sama vaikutus fenkolin käytöllä saavutetaan, kun sitä syövät juuri synnyttäneet naiset. Fenkolin käyttö auttaa synnytyksessä olevaa naista parantamaan ruoansulatusta. Lisäksi fenkolin epätavallinen ominaisuus nuorten äitien arvostelujen mukaan on sen kyky stimuloida imetystä. Naiset voivat nopeasti saada imetyksen ottamalla fenkolin hedelmäteetä. Lisäksi aineet, jotka tarjoavat fenkolin lääkinnällisiä ominaisuuksia, tunkeutuvat vauvan kehoon rintamaidon kautta. Näin ollen on mahdollista välttää liiallinen kaasun muodostuminen pienessä organismissa. Fenkolin käytöllä on myönteinen vaikutus kuukautiskierron normalisoitumiseen.

Fenkolia käytetään ruoanlaitossa mausteena. Lähes koko kasvi voidaan syödä: sen sipuli, runko (varsi), lehdet ja siemenet. Kulinaaristen asiantuntijoiden mukaan salaatit ja keitot valmistetaan tuoreista yrteistä ja fenkolin sipuleista. Fenkolin hedelmät täydentävät täydellisesti lihaa ja kalaruokia. Lisäksi fenkolin hedelmiä käytetään joidenkin vihannesten säilyttämiseen talveksi.

Fenkolin hedelmistä saatua eteeristä öljyä käytetään myös kosmetologiassa ja hajuvedessä.

Fenkolin käytön vasta-aiheet

Vaikka fenkolin ja sen ominaisuuksien käyttö imettävien naisten keskuudessa on yleistä, on noudatettava varovaisuutta. Fenkolista on arvioitu naisilta, jotka alkoivat huomata allergioiden merkkejä itsestään ja lapsistaan ​​sen jälkeen liikakäyttö tämä kasvi. Sama koskee raskaana olevia naisia. Fenkolipohjaisia ​​lääkkeitä ei tule määrätä tai ottaa itse. Älä myöskään saa ylittää suositeltua annosta. Raskauden ja imetyksen aikana fenkolin käyttö on mahdollista vain lääkärin kanssa.

Lisäksi ehdoton vasta-aihe fenkolin käytölle on kehon yliherkkyys tai yksilöllinen intoleranssi fenkolin hedelmille. Tässä tapauksessa henkilö voi tuntea pahoinvointia ja huimausta jopa kasvin hajusta.

Fenkolin liiallinen käyttö on epilepsialääkärien mukaan erittäin vaarallista ja voi olla kohtalokasta.

Fenkoli - mitä se on, monet tietävät. Arvokas lääkekasvi, jota käytetään ei- perinteinen lääke muinaisista ajoista lähtien. Välimerta pidetään kasvin syntymäpaikkana. Muinaisista ajoista lähtien kasvi on ollut suosittu Kiinassa, Egyptissä, Intiassa, Kreikassa ja Roomassa. Hänelle myönnettiin maagisia ominaisuuksia. Hippokrateen ajoista lähtien fenkoli on tunnettu kolereettisena, diureettisena ja yskänlääkkeenä.

Fenkolia pidettiin myös talismanina. Siitä ripustettiin nippuja etuovi kotona ja uskoi, että tämä oli ihanteellinen lääke vaurioille ja pahalle silmälle. Muinaisista ajoista lähtien kasvia on käytetty laajalti kansanparantajat ja parantajat silmäsairauksien hoitoon. Vuonna 1563 kuningas Ferdinand I:n lääkäri Mattiolus julkaisi tutkielman "fenkolin voimasta ja vaikutuksista", jossa hän puhui kasvin ihmeellisestä vaikutuksesta kehoon. Hän kirjoitti, että siemenet auttavat normalisoimaan maha-suolikanavan toimintaa, parantamaan ruokahalua, hoitamaan ilmavaivoja, kivuliaita kuukautisia ja keskushermoston häiriöitä.

1700-luvulla fenkolivalmisteita käytettiin monien sairauksien, erityisesti munuaiskivien, hoitoon. Nykyään kasvi on edelleen kysytty ja sitä käytetään monien sairauksien hoitoon.

Fenkoli: käyttö lääketieteessä, aromaterapiassa, ruoanlaitossa

avulla ihmekasvi hoitaa ilmavaivoja, paksusuolentulehdusta, kouristuksia, keuhkoputkentulehdusta. Kasvin marjat ovat osa yrttivalmisteita, teetä ja ravintolisää. Kasvia käytetään myös perinteisessä lääketieteessä.

Kasvin vihreillä on miellyttävä, hieman makea, raikas maku. Siitä valmistetaan kalakeittojen ja kastikkeiden mausteita. Italiassa fenkoli suolataan. Kasvin siemenistä valmistetaan leipää ja makkaroita. Lehtiä käytetään säilöntään. Marjat ovat raaka-aine, josta saadaan kasviöljyä, jota käytetään makeisten ja alkoholijuomien valmistukseen.

Kasvi, tai pikemminkin sen öljyt, arvostetaan myös aromaterapiassa. Pieniäkin lapsia voidaan hoitaa fenkolivalmisteilla.

Fenkoli - mikä se on? Kasvien ominaisuudet

Fenkoli on selleriperheeseen kuuluva ruohokasvi, jonka korkeus on vähintään puolitoista metriä. Fenkoli on varustettu pyöreillä, pystysuoralla, ohuesti uurteilla, voimakkaasti haarautuneilla varrella, joissa on sinertävä pinnoite, vuorotellen pinnallisesti leikattuja suuria petiolate tai istumattomia lehtiä, pieniä kellertäviä, viisiterälehtisiä kukkia, jotka on kerätty monimutkaisiin sateenlehtiin. Fenkolin hedelmät ovat pitkulaisia ​​vihertävänruskeita kaljuja hedelmiä. Fenkoli alkaa kukkia heinäkuussa, kukinta-aika kestää syyskuuhun. Hedelmät kypsyvät syksyn alussa.

Pohjois-Kaukasia, Venäjä, Ukraina, Krim, Keski-Aasia - kasvin elinympäristö.

Keräys ja valmistelu

Valmistukseen lääkkeet käytä kasvin hedelmiä. Koska ne eivät kypsy samaan aikaan, on suositeltavaa korjata useita kertoja. Ensin kerätään hieman kellastuneet sateenvarjot, ja vasta sitten, kun hedelmät ovat kypsyneet, loput kasvista leikataan pois.

Tällainen valikoiva korjuu vaatii huolellisuutta ja varovaisuutta, mutta raaka-aineet ovat laadukkaampia kuin massakorjuulla saatavat.

Keräyksen jälkeen raaka-aineet kypsytetään ja kuivataan. Voit levittää kasvit paperille ja kuivata ne raikas ilma, katoksen alla tai voit käyttää kuivausrumpua. Tämä kuivaa raaka-aineet paljon nopeammin. Voit säilyttää korjattuja raaka-aineita kolme vuotta kuivassa paikassa paperipusseissa.

Koostumus ja edut

Ei ole turhaa, että fenkolia käytetään laajalti, ja sitä arvostavat paitsi parantajat, myös kulinaariset asiantuntijat. Se sisältää suuri määrä:

• eteeriset öljyt:
• anetoli;
• limoneeni;
• proteiinit;
• rasvaöljyt;
• sokerit;
• kumariinit;
• vitamiinit A, B1, B2, B6, PP;
• askorbiinihappo;
• mikro- ja makroelementit: sinkki, rauta, fosfori, mangaani, kupari, natrium, kalsium;
• foolihappo.

Kasvivalmisteet edistävät:

• ruoansulatuskanavan toiminnan parantaminen;
• lisääntynyt ruoansulatusrauhasten eritys;
• suoliston motorisen toiminnan säätely;
• lisääntynyt maidon eritys imettävillä naisilla;
• ruokahalun parantaminen;
• lisää kehon puolustuskykyä;
• hinkuyskän, astman, migreenin, paksusuolentulehduksen, ilmavaivat, dyspepsian, impotenssin, neurastenian, ihosairauksien hoitoon.

Kansanreseptit

Vilustuminen, neurasthenia, spastinen paksusuolitulehdus: infuusion käyttö

Hauduta kolmekymmentä grammaa kuivattua murskattua kasvimateriaalia keitetyllä vedellä - 400 millilitraa. Hauduta koostumusta vesihauteessa kaksikymmentä minuuttia. Anna hautua. Ota 60 ml suodatettua lääkettä jokaisen aterian jälkeen.

Tillivesi vauvoille

Tuotetta suositellaan pienten lasten ilmavaivojen hoitoon. Höyrytä kourallinen kasvien siemeniä neljässäsadassa millilitrassa kiehuvaa vettä. Anna tuotteen seistä kirjaimellisesti neljäkymmentä minuuttia. Kun olet siivilöinyt tuotteen, anna vauvallesi kaksi lusikallista lääkettä kolme kertaa päivän aikana.

Laktaatiota parantavan lääkkeen valmistus

Yhdistä fenkolin siemeniä yhtä paljon kauran, ohran, humalan (käpyjen), galegan, tillin, sarviapilan ja kuminan kanssa. Kaikki komponentit tulee kuivata ja murskata etukäteen. Hauduta kaksi ruokalusikallista seosta kiehuvaan veteen - puoli litraa. Infusoi lääkettä kaksi tuntia. Juo puoli lasillista siivilöityä juomaa jokaisen aterian jälkeen.

Dyspepsia, ruoansulatushäiriöt: hoito parantavalla juomalla

Yhdistä fenkolin siemeniä yhtä paljon piparminttua, napakukkia, sitruunamelissaa, enkelijuuria ja koiruohoa. Hienonna komponentit hienoksi ja hauduta kolmekymmentä grammaa seosta kiehuvassa vedessä - kaksisataa millilitraa. Anna tuotteen seistä hetki. Juo 50 millilitraa siivilöityä seosta vähintään neljä kertaa päivässä.

Gastroesofageaalinen refluksi: keräyshoito

Ota 10 grammaa fenkolin siemeniä kamomillan, sitruunamelissan lehtien, meiramin kanssa - sama määrä. Jauha raaka-aineet ja hauduta vain keitetyllä vedellä - puoli litraa. Siivilöi koostumus kahden tunnin kuluttua ja nauti viisikymmentä millilitraa lääkettä kolme kertaa päivässä.

Yskänlääke

Sekoita kuivatut fenkolin siemenet malvaan ja mulleinin kanssa yhtä suuressa suhteessa. Leikkaa ainekset ja keitä 200 ml kiehuvaa vettä. Hauduta tuotetta miedolla lämmöllä neljännestuntia. Juo 70 ml suodatettua koostumusta vähintään kolme kertaa päivässä.

Vaihdevuosien epämiellyttävien oireiden poistaminen

Sekoita fenkolin hedelmiä langan, räsän, emävihreän, oreganon, kukkajuurikoiden, kehäkukan, kamomillan ja pellavansiementen kanssa. Hienonna ainekset hienoksi ja keitä puolessa litrassa keitettyä vettä. Koostumusta tulee infusoida tunnin ajan. On suositeltavaa juoda 200 ml suodatettua juomaa kolme kertaa päivässä.

Fenkoli algodismenorrean hoidossa

Ota viisitoista grammaa kuivattuja fenkolin hedelmiä ja yhdistä poppelin silmuihin, eukalyptuksen lehtiin, sorkkaruohoon, pellavansiemeniin, orvokkeihin, emävihreen, siankärsämön ja sikapuun juurakoihin. Höyrytä kaksi lusikallista seosta neljässäsadassa millilitrassa juuri keitettyä vettä. Anna koostumuksen seistä hetki. Juo puoli lasillista siivilöityä juomaa jokaisen aterian jälkeen.

Lääke, joka auttaa parantamaan impotenssia

Yhdistä fenkolin hedelmät ruusunmarjoihin, orkiksen mukuloihin, siankärsämöön, immortelle-puuhun, mordovnikiin, eleutherococcus-puuhun, salviaan, jauhobanaaniin, talvipuuhun, cinquefoiliin, centauryyn, elecampane-juurakkeisiin ja knotweediin. Hauduta seos keitetyllä vedellä - puoli litraa. Anna koostumuksen hautua. On suositeltavaa juoda lasillinen juomaa kahdesti päivässä.

Vasta-aiheet!

Kasvivalmisteiden ottamista ei ehdottomasti suositella, jos kyseessä on yksilöllinen intoleranssi tai raskaus. Älä käytä tuotteita väärin, ylitä ilmoitettuja annoksia tai käytä kasvia lääketieteellisiin tarkoituksiin ilman etukäteen kuulemista hoitavan lääkärin kanssa.

Fenkoli– selleriperheeseen kuuluva monivuotinen mauste-aromaattinen kasvi. Ulkomuoto fenkoli muistuttaa tilliä (katso kuva), ja sen maku ja aromi on enemmän kuin anis. Kasvi on kotoisin Etelä-Euroopasta ja Vähä-Aasiasta, ja sitä tavataan myös Välimerellä. Nykyään fenkolia kasvatetaan monissa maissa ympäri maailmaa, erityisesti sen suurimmat maahantuojat ovat Italia, Japani ja Argentiina. Yleensä fenkolia viljellään sen makean, hieman mausteisen maun ja ominaisen aromin vuoksi. Muuten, tämä kasvi tunnetaan myös nimellä makea tilli. Kasvin lehtien lisäksi myös sen muita osia, kuten siemeniä, käytetään laajasti ruoanlaitossa.

Viljeltyä fenkolia on kahta tyyppiä:

• fenkoli - tuottaa yksinomaan siemeniä ja vihreitä;
• kasvisfenkoli - tällä tyypillä on mehevä varsi tai, kuten sitä myös kutsutaan, "pää".

On parempi säilyttää kasvi jääkaapissa, mutta enintään 5 päivää. Sen tuoksu ei ole erityisen pysyvä ja katoaa melko nopeasti, joten sinun ei pitäisi varastoida fenkolia tulevaa käyttöä varten, mutta on parempi ostaa tarvittaessa tuoreena.

Kasvava

Tietäen kasvin hyödyllisistä ominaisuuksista monet ihmiset ajattelevat fenkolin kasvattamista. Kaikki on hyvin yksinkertaista! Fenkolia kasvatetaan siemenistä, jotka kylvetään keväällä (ne alkavat tehdä tämän huhtikuun puolivälissä, ja niitä voidaan kylvää kesäkuun alkuun asti). Lisäksi voit istuttaa aiemmin valmistettuja taimia (tämä menetelmä on hyväksyttävämpi, koska siemenillä kasvatettuna fenkolin juureen ei välttämättä muodostu mehevää päätä, mikä johtuu pitkistä päivänvalotunneista). Taimet istutetaan helmi-maaliskuussa.

Istutettaessa sänky lannoitetaan ensin hyvin ja syötetään vedellä ja peitetään sitten kalvolla tarvittavan kosteuden säilyttämiseksi. Istutettaessa kasvien välisen etäisyyden tulee olla noin 40 - 50 cm. Tällainen kasvi tulee myös säilyttää penkkien välissä. Muuten, kiinnitämme huomiosi siihen, että fenkoli tulisi istuttaa erillään muista kasveista, koska jos kosteudesta puuttuu, se vie sen muista lähellä olevista viljelykasveista. Lisäksi uskotaan, että fenkoli voi estää esimerkiksi joidenkin kasvien ja joidenkin muiden kasvien kasvua.

Toukokuun lopussa fenkoli on "kierrettävä", tämä on välttämätöntä kasvin päiden valkaisemiseksi. Kasvin vihreys ilahduttaa sinua koko kesän ajan, ja konanettien sato tulisi korjata lähempänä syksyä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Fenkolin hyödylliset ominaisuudet tunsivat hyvin antiikin Kreikan ja Rooman lääkärit. Siihen aikaan sitä käytettiin yskän, vatsasairauksien, päänsärky. Muinaisina aikoina uskottiin, että kasvi antoi voimaa ja kestävyyttä ihmiskeholle.

Mausteisen kasvin mehu auttaa näköongelmissa, lievittää silmien väsymystä ja vähentää ärsytystä. Kansanreseptit Kasvia suositellaan sidekalvotulehduksen ja jopa kaihien hoitoon.

Fenkoli tunnetaan antioksidanttisesta vaikutuksestaan ​​ihmiskehoon, koska se sisältää erittäin hyödyllistä ainetta anetolia. Se ehkäisee syövän kehittymistä ja on tehokas hepatoprotektori.

C-vitamiini, jota fenkolissa on huomattavia määriä, varmistaa normaalin toiminnan immuunijärjestelmä, auttaa niveltulehdukseen. Lisäksi Ayurveda suosittelee kasvin juurien käyttöä miedona laksatiivina ja siemeniä piristeenä.

Kasvia käytetään lääkkeenä, joka parantaa maidon muodostumisprosessia imettävillä naisilla. Fenkoli jäljittelee tuotantoa naishormoni, joka määrittää endokriininen järjestelmä estrogeenin tuotantoon.

On myös syytä huomata, että fenkolissa on melko suuri määrä eteeristä öljyä. Sitä käytetään aromaterapiassa lääkkeenä selluliittia ja liikalihavuutta vastaan. Tätä tarkoitusta varten riittää, kun lisäät muutaman tippa eteeristä öljyä selluliittia ehkäisevään voiteeseen tai seokseen, joka on suunniteltu torjumaan "appelsiininkuorta".

Käytä ruoanlaitossa

Ruoanlaitossa mausteista kasvia käytetään eri muodoissa: mausteena, salaatin lisäaineena jne. Gastronomisiin tarkoituksiin käytetään yleensä kasvin kuivattuja siemeniä tai lehtiä. Gourmet väittävät, että fenkolin maku ja aromi paljastuvat parhaiten, kun se yhdistetään valkoisen kalan kanssa. Itse asiassa juuri tästä syystä fenkolia käytetään kalan ja myös lihan leivontaan, lisäämällä siihen inkivääriä.

Fenkolinpäitä suositellaan hauduttamaan tai paistamaan ja tarjoilemaan ne sitten liharuokien kanssa epätavallisena lisukkeena. Niitä ostaessa tulee olla erityisen valppaana, sillä kuten aiemmin mainitsimme, fenkolilla on taipumus menettää ajan myötä ainutlaatuista aromiaan ja maun kirkkautta. Joten kaalin päiden tulee olla tiheitä ja vaaleanvihreitä, ja aromin tulee olla raikas aniksen vivahtein. Oikein valmistetulla fenkolilla on upea maku.

Mielenkiintoista on, että Intiassa fenkolin siemeniä tarjoillaan illallisen lopussa, jälkiruokana ja hengityksen raikastamiseen aterioiden jälkeen. Tätä varten ne pyöritetään sokerissa miellyttävän makean maun lisäämiseksi.

Kasvin siemenet voidaan kuluttaa kokonaisina tai jauhettuina. Muuten, fenkolia käytetään usein monenlaisia suolakurkkua ja säilykkeitä. Sen tuoksussa yhdistyvät aniksen ja puutarhatillin vivahteet, joten se sopii parhaiten kurkkujen ja muiden vihannesten peittaukseen.

Fenkoli sisältää suuren määrän rasvaöljyjä, joita käytetään joskus kaakaovoin korvikkeena. Leipomotuotteiden valmistuksessa siemeniä voidaan ripotella makeisiin sämpyliin ja kekseihin. Fenkolia sisältyy joihinkin vanukas- ja piirakkaresepteihin.

Kasvin lehtiä ja lehtiä käytetään Kiinan, Intian sekä Romanian ja Unkarin kansallisessa keittiössä. Täällä niitä käytetään perinteisten kasviskeittojen sekä kalaruokien valmistukseen. Lisäksi pieni määrä lehtiä lisätään salaatteihin ja liharuokiin.

Fenkolin ystävät hauduttavat sen lehtiä kuten teetä, joskus lisäämällä tähän juomaan inkivääriä. Näistä kahdesta komponentista valmistettu kuuma juoma antaa hyvän suojan vilustumista vastaan.

Fenkolin edut ja hoito

Fenkolin edut selittyvät sen koostumuksella. Pienille lapsille annetaan niin sanottua "tillivettä", joka on myös valmistettu fenkolista. Tämä lääke auttaa täydellisesti turvotukseen ja kaasujen kertymiseen. Ihmiset kutsuvat sitä joskus lääketilliksi, vaikka fenkolilla ei ole paljon yhtäläisyyksiä puutarhatilliin.

Fenkolipohjaisia ​​valmisteita käytetään laajalti kouristuksia estävänä ja karminatiivisena aineena. Fenkolikeitteitä käytetään keuhkoputkentulehdukseen ja hinkuyskään.

Kasvin hedelmät herkän aromin ansiosta herättävät ruokahalua ja parantavat ruoansulatusprosessit. Fenkoli tunnetaan antifungaalisista ominaisuuksistaan. Eteeristä öljyä voidaan käyttää huoneen desinfiointiaineena, mikä vähentää merkittävästi sienten määrää tilassa.

On näyttöä siitä, että fenkolin eteerisellä öljyllä on stimuloiva vaikutus miehiin ja naisiin.

Fenkolia voi muuten ostaa mistä tahansa supermarketista tai torilta, mutta sen eteeristä öljyä löytyy vain apteekista. Lisäksi kasvia voi ostaa yrttiteen muodossa.

Fenkolin haitat ja vasta-aiheet

Kasvin käytölle sellaisenaan ei ole vasta-aiheita. Tietenkin sen antispasmodisen vaikutuksen vuoksi on parempi olla käyttämättä fenkolia raskaana oleville naisille ja epilepsiaa sairastaville. Yksilöllistä intoleranssia tuotteelle ei pidä sulkea pois.

02.12.2017

Tämän päivän valokeilassa on tärkeä toimija maustemaailmassa: fenkoli, jonka vaatimattomat siemenet tunnetaan lääkeominaisuuksistaan ​​ja monipuolisista kulinaarisista käyttötavoistaan. Tämän mausteen säännöllisestä käytöstä on monia etuja. Fenkolinsiemenillä on terveyshyötyjä, jotka auttavat säätelemään verenpainetta, torjumaan sairauksia, parantamaan näkökykyä, lievittämään astmaa jne. Täällä opit kaiken fenkolista: mitä se on, miten se on hyödyllistä, käytön vasta-aiheita, miten ja minkälaisten ruokien kanssa käyttää se keittää ja paljon muuta.

Mikä on fenkoli?

Fenkoli on tiheä ja rapea sipulivihannes, joka yläosa joka näyttää tilliltä. Kaikki kasvin osat ovat syötäviä, ja siemeniä, joilla on lämmin, kirkas maku, joka muistuttaa anista tai rakuunaa, käytetään mausteina makeissa ja suolaisissa ruoissa ympäri maailmaa.

Fenkolinsiemenet (hedelmät) ovat erityisen suosittuja italialaisessa, intialaisessa ja Lähi-idän keittiössä.

Miltä fenkoli näyttää - kuva

yleinen kuvaus

Fenkoli on monivuotinen yrtti, joka kuuluu Umbelliferae-heimoon, johon kuuluvat myös kumina, tilli, anis jne.

Fenkolin tieteellinen nimi on Foeniculum vulgare mill.

Synonyymit: finokio, farmaseuttinen tilli, Voloshsky-tilli, makea anis, makea kumina.

Tämä kasvi on kotoisin Etelä-Euroopasta ja on laajalti levinnyt kaikkialle Eurooppaan, Lähi-idään, Kiinaan, Intiaan ja Turkkiin.

Tavallinen fenkoli koostuu valkoisesta tai vaaleanvihreästä sipulista, josta kasvaa lähekkäin sijaitsevat varret. Varret peitetään kirkkaan vihreillä pitsilehdillä.

Tämä kasvi voi nousta jopa 2 metrin korkeuteen ja sillä on kullankeltaisia ​​kukkia sateenvarjoissa, jotka tuottavat hedelmiä.

Siemenet (hedelmät) muistuttavat ulkonäöltään anista. Ne ovat pitkulaisia ​​tai hieman kaarevia, noin 3-4 mm pitkiä, vaaleanruskeita ja pinnalla ohuita pystyraitoja.

Sipuli, varsi, lehdet ja siemenet ovat kaikki syötäviä.

Fenkoli ja tilli - mitä eroa niillä on?

Fenkolin lehdet ovat hyvin samankaltaisia ​​kuin tuore tilli, joten ne ovat usein hämmentyneitä ja niitä pidetään samana kasvina.

Taulukko osoittaa eron fenkolin ja tillin välillä.

Ulkoiset erot kuvassa:

Kuinka tehdä fenkolimaustetta

Fenkolin siemeniä käytetään mausteena, mutta kaikki kasvin osat ovat myös syötäviä:

• Juuret irrotetaan varhain keväällä toisena elinvuonna tai myöhään syksyllä ensimmäisenä vuonna.
• Lehdet ja varret leikataan ennen kukintaa.
• Sateenvarjot - leikkaa pois, kunnes silmut ovat kukkineet kokonaan.
• Siemenet – Korjaa, kun siemenpäät muuttuvat vaaleanruskeiksi. Keräys suoritetaan varhain siementen häviämisen välttämiseksi. Varret säilytetään suojissa, kunnes ne ovat kuivia, sitten ne puidaan ja puhdistetaan epäpuhtauksista ja roskista ennen myyntiin lähettämistä.

Mikä on fenkolin tuoksu ja maku?

Fenkolinsiemenillä on miellyttävä anismainen makea-mausteinen tuoksu ja maku.

Lehtiä ja varsia käytetään salaateissa, mutta fenkolin tärkein vetovoima on itse sipuli. Se on hyvin tiivis ja rapea, ja vähän kuin lakritsi ja anis. Siinä on raikas, kirkas maku.

Kuinka valita fenkoli

Valitse sipulit, jotka ovat kirkkaan valkoisia, virheettömiä, raskaita ja tiheitä. Varsien tulee olla kiinteät. Vältä sipuleita, joiden ulkokerrokset ovat liian löysät tai halkeilevat.

On parasta ostaa fenkoli varret kiinnitettyinä tai vähintään, varren jäännöksillä. Tällaiset sipulit kestävät pidempään kuin ne, joista ne on poistettu kokonaan.

Kun ostat siemeniä, etsi niitä väreissä kirkkaan vihreästä vaaleanvihreään. Tuoreimmat ja laadukkaimmat ovat yleensä kirkkaanvihreitä, täyteläisiä ja voimakkaan fenkolin tuoksuisia. Vanhat siemenet menettävät tämän kirkkaan värin ajan myötä.

Kuinka säilyttää fenkoli

Kokonaiset siemenet tulee säilyttää viileässä, kuivassa paikassa ilmatiiviissä astiassa, suojassa auringonvalolta. Mauste ei menetä aromiaan 6 kuukauteen.

Säilytä jauhettua fenkolia ilmatiiviissä astioissa jääkaapissa ja käytä mahdollisimman pian: sillä on lyhyt säilyvyys, koska se menettää nopeasti makunsa eteeristen öljyjen haihtuessa.

Tuoreet lehdet on parasta syödä heti. He säilyttävät sen jääkaapissa hyödyllisiä ominaisuuksia 3-4 päivää, mutta aromi häviää vähitellen.

Kääri sipulit tiukasti kalvoon tai kosteaan liinaan ja laita jääkaappiin. Ne ovat käyttökelpoisia 10 päivän kuluessa.

Kemiallinen koostumus

Fenkoli sisältää monia terveyshyötyjä ravinteita, yhdisteet, antioksidantit, ravintokuitu, kivennäisaineet ja vitamiinit.

Fenkolinsiementen (Foeniculum vulgare) ravintoarvo 100 g:ssa.

Fysiologinen rooli

Fenkolin siemenillä on seuraavat vaikutukset kehoon:

• karminoiva;
• diureetti;
• anti-inflammatoriset;
• tonic;
• antispasmodinen;
• yskänlääke.

Fenkolin hyödylliset ominaisuudet

Fenkolinsiemenet sisältävät flavonoideja, kuten kaempferolia ja kversetiiniä. Nämä yhdisteet toimivat tehokkaina antioksidantteina poistaen haitallisia vapaita radikaaleja elimistöstä ja suojaavat näin syöpää, infektioita, ikääntymistä ja rappeuttavia neurologisia sairauksia vastaan.

Fenkoli on myös runsaasti kuitua: 100 g siemeniä sisältää 39,8 g ravintokuitua. Suurin osa siitä on aineenvaihdunnallisesti inerttiä liukenematonta kuitua, joka auttaa kokoamaan ruokaa ja imee vettä kauttaaltaan Ruoansulatuselimistö ja lievittää ummetusta.

Lisäksi kuitu sitoutuu (kolesterolista peräisin oleviin) sappisuoloihin ja vähentää niiden takaisinimeytymistä paksusuolessa. Siten se vähentää "pahan" tasoa LDL kolesteroli veren seerumissa. Flavonoidiantioksidanttien ohella fenkolin ravintokuitu auttaa suojaamaan paksusuolen limakalvoa syövältä.

Fenkolinsiemenet sisältävät terveyttä edistäviä haihtuvia eteerisiä öljyjä, kuten anetolia, limoneenia, anisaldehydiä, pineeniä, myrseeniä, fenkonia, chavicolia ja cineolia. Tiedetään, että näillä vaikuttavilla aineilla on antioksidantteja, ruoansulatusta edistäviä ja antimikrobisia ominaisuuksia.

Fenkolin siemenet ovat keskittyneet mineraaleihin, kuten kupari, rauta, kalsium, kalium, mangaani, seleeni, sinkki ja magnesium. Kupari on välttämätön punasolujen tuotantoon. Rautaa tarvitaan punasolujen muodostumiseen. Sinkki on tärkeä kofaktori monissa entsyymeissä, jotka lisäävät siittiöiden aktiivisuutta ja säätelevät ruoansulatusta ja nukleiinihapposynteesiä. Kalium on osa kehon soluja ja nesteitä, jotka auttavat hallitsemaan Sydämenlyönti ja verenpaine. Ihmiskehon käyttää mangaania tärkeän antioksidanttientsyymin, superoksididismutaasin, kofaktorina.

Fenkolinsiemenet ovat varasto monille elintärkeille vitamiineille: A-, E-, C-vitamiinille sekä B-vitamiinille, kuten tiamiinille, pyridoksiinille, riboflaviinille ja niasiinille.

Siemenöljyä käytetään yskän, keuhkoputkentulehduksen hoitoon ja hierontaöljynä nivelkipujen hoitoon.

Fenkolinsiementen 10 terveyshyötyä

1. Auttaa säätelemään verenpainetta. Fenkolin siemenet sisältävät myös runsaasti kaliumia, joka auttaa säätelemään sykettä ja verenpainetta.
2. Toimii diureettina - jos juot fenkoliteetä säännöllisesti, se auttaa poistamaan myrkkyjä ja vähentää ongelmien riskiä urogenitaalinen järjestelmä. Ne myös stimuloivat hikoilua.
3. Hyödyllinen ruoansulatushäiriöihin, turvotukseen ja ummetukseen. Fenkolinsiemenet sisältävät estragolia, fenchonia ja anetolia, joilla on antispasmodisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Fenkoliteetä käytetään usein vastasyntyneiden koliikkien lievittämiseen ja ruoansulatuksen edistämiseen.
4. Vähentää astman oireita. Fenkolinsiemenet ja niiden fytoravinteet auttavat puhdistamaan poskionteloita. Ne taistelevat keuhkoputkentulehdusta, liman kertymistä ja yskää vastaan, koska niillä on yskää eristäviä ominaisuuksia.
5. Auttaa puhdistamaan verta. Eteeriset öljyt ja siemenissä olevat kuidut ovat erittäin hyödyllisiä toksiinien huuhtelemisessa kehosta, mikä auttaa puhdistamaan verta.
6. Parantaa näköä. Fenkolinsiemenet sisältävät A-vitamiinia, joka tukee normaalia näköä.
7. Hoitaa aknea. Jos fenkolin siemeniä kulutetaan säännöllisesti, ne tarjoavat elimistölle arvokkaita kivennäisaineita, kuten sinkkiä, kalsiumia ja seleeniä. Ne ovat erittäin hyödyllisiä hormonien tasapainottamisessa ja terveen ihon ylläpitämisessä.
8. Suojaa syöpää vastaan. Siemenillä on myös erittäin voimakkaita vapaita radikaaleja poistavia ominaisuuksia. Se auttaa suojaamaan kehoa erilaisia ​​tyyppejä iho-, maha- ja rintasyöpä. Fenkolin siemenillä on myös erittäin voimakkaita kemomodulatorisia vaikutuksia.
9. Lisää rintamaidon eritystä imettävillä äideillä. Fenkolinsiemenet sisältävät anetolia, jota pidetään fytoestrogeenina. Se jäljittelee ominaisuuksia hormonaalinen estrogeeni, joka yleensä osallistuu maitorauhasten kasvuun ja lisääntyneeseen maidoneritykseen naisilla. Estrogeeni on myös vastuussa naisten toissijaisista seksuaalisista ominaisuuksista. Jotkut naiset käyttävät fenkolin siemeniä yksinkertaisesti rintojen suurentamiseen, vaikka mikään todiste ei tue tätä vaikutusta.
10. Auttaa nollaamaan ylipaino. Fenkolin ravintokuitu - tärkeä tekijä painonpudotukseen, koska se toimii "täyteaineena" ruoansulatuskanavassa. Tuloksena on kylläisyyden tunne ja ruokahalun väheneminen, jolloin ihminen tuntee olonsa kylläiseksi pidempään ja vähentää kalorien kokonaissaantia.

Fenkolin päivittäinen annos aikuisille on 5-7 grammaa siemeniä tai 0,1-0,6 millilitraa öljyä.

Fenkolin vasta-aiheet (haitat).

Fenkoli on turvallista käyttää mausteena, mutta saattaa aiheuttaa allerginen reaktio jos olet jo allerginen porkkanalle tai sellerille.

Älä käytä fenkolin siemeniä suuria määriä. Fenkolin yhdisteet voivat olla hermotoksisia korkeina pitoisuuksina ja voivat aiheuttaa hallusinaatioita ja kohtauksia.

Ei suositella potilaille, joilla onkologiset sairaudet erityisesti ne, joilla on estrogeeniriippuvainen syöpä. Fenkolitee on kuitenkin hyvä lievittämään vatsakramppeja ja oksentelua kemoterapian tai sädehoidon jälkeen.

Fenkolin käyttö ruoanlaitossa

Kaikki fenkolin osat – pohja, varret ja lehdet sekä siemenet – voidaan syödä, ja siemeniä voidaan käyttää mausteena monissa resepteissä.

Fenkolin siemeniä

Lisää kokonaiset fenkolin siemenet tai hienonna ne. Niitä käytetään sekä makeissa että suolaisissa ruoissa. Jos päätät käyttää niitä kokonaisina, muista murskata siemenet kevyesti veitsen leveällä osalla vapauttaaksesi maut öljyt.

Siemenet lisätään mausteiseksi mausteeksi:

• kalalle, lihalle ja vihanneksille, erityisesti kuivatuille;
• piirakoiden täytteenä, käytetään sämpylöiden ja keksien ripottelemiseen;
• keitoissa (kala, vihannes, sianliha);
• toisissa ruokalajeissa (kala, sianliha);
• marinaateissa vihanneksia ja suolakurkkua varten kaalista, kurkusta, omenoista, vesimeloneista.

Jos siementen läsnäolo valmiissa astiassa ei ole toivottavaa, voit laittaa ne kattilaan sideharsopussiin ja poistaa ne kypsennyksen lopussa.

Polttimo

Ennen kuin keität fenkolia, sinun on useimmiten leikattava se paloiksi. Voit tehdä sen seuraavasti:

1. Jos fenkolisipulissa on vielä varret kiinni, leikkaa ne mahdollisimman läheltä risteystä.
2. Leikkaa sipuli puoliksi. Leikkaa kova juuriosa pois. Leikkaa sitten fenkolisipulin keskeltä ylhäältä alas.
3. Leikkaa syntyneet puolikkaat neljään osaan. Kuori ja hävitä kuihtuneet ulkokerrokset.
4. Leikkaa jokainen fenkolin osa viipaleiksi. Kun neljännes on vielä kyljellään, leikkaa se poikittain pieniksi paloiksi.

Fenkolin sipulia voi käyttää kokonaisena lisukkeena tai leikata pituussuunnassa kahteen osaan. Se voidaan keittää ja raastaa tai hauduttaa.

• Sipulia kulutetaan tuoreena kasvissalaattiin.
• Lisää kalaa ja lihaa haudutettaessa.
• Sopii hyvin kalan, erityisesti lohen, kanssa.
• Fenkolia voi hauduttaa tai grillata.

Varret

• Fenkolin varret (varret) ovat samanlaisia ​​kuin selleri, mutta niillä on selkeä aniksen maku.
• Ne valkaistaan ​​ja syödään puoliraakaina tai lisätään salaatteihin ja kasvisten lisukkeisiin.
• Fenkolinvarsia voidaan käyttää kasvisvalmisteissa talvea varten.

Sateenvarjot

• Tuoreet versot lehtineen ja vielä kypsymättömiä sateenvarjoja laitetaan tynnyriin, kun hapankaali on hapankaali, sienten ja vihannesten marinadeihin.
• Leikkaa salaateiksi.
• Lisää keittoihin ja vihanneksiin haudutettaessa.
• Tuoreena ne pilkotaan hienoksi paistetun lihan päälle ripottelemiseksi.

Kuinka tehdä fenkoliteetä - resepti

Tämä on yksinkertaisin resepti.

1. Ota teelusikallinen fenkolin siemeniä ja jauha ne huhmareessa.
2. Laita ne kuppiin, peitä kiehuvalla vedellä ja anna hautua 10 minuuttia.
3. Siivilöi, lisää hunajaa, basilikan lehtiä, mustapippuria tai muita valitsemiasi ainesosia.

Fenkolinlehtiä voidaan käyttää myös samalla tavalla, kunhan ne ovat erinomaisessa kunnossa. Hauduta lehtiä kiehuvaan veteen 15 minuuttia.

Fenkollisalaatti – video

Kuinka korvata fenkoli

Aniksen siemeniä voidaan käyttää fenkolin vaihtoehtona, koska niillä on samanlainen maku. Aniksella on voimakkaampi maku, joten tätä korvaavaa tuotetta tarvitaan pienempi määrä. Kuminaa ja tilliä voidaan käyttää myös fenkolin korvikkeina.

Jos käytät fenkolia vihanneksena, voit korvata sen bok choyn (pak choy) tai sellerin varrella. Jos haluat kopioida vain fenkolin maun, etkä ruuan määrää, voit myös käyttää teelusikallista aniksensiemeniä jokaista reseptin edellyttämää 1/2 kiloa fenkolisipulia kohden.

Fenkoli on ansainnut suosionsa lukuisuutensa ansiosta lääkinnällisiä ominaisuuksia ja erilaisiin kulinaarisiin käyttötarkoituksiin. Jos pidät aniksen mausta, tulet rakastamaan tätä mausteista vihannesta! Kun lisäät fenkolia ruokavalioosi, käytä sitä kohtuudella ja ota huomioon käytön vasta-aiheet.