Cena produktu alebo služby nie je stanovená náhodou.

To priamo závisí od správnej kalkulácie.

Preto je veľmi dôležité mať aspoň Všeobecná myšlienka o tomto procese.

Účel dokumentu

Kalkulácia je proces zameraný na určenie hodnoty vyrobených produktov alebo služieb. Spravidla za tovar táto práca nepoužiteľné. Majú inú cenovú politiku.

Kalkulácia žiadaný pri určovaní (hodnotového vyjadrenia) produkcie tak jedného nákladového objektu, ako aj skupiny týchto objektov. Nákladový objekt je špecifický produkt alebo služba. Výpočtovou jednotkou sa rozumie merná jednotka (kusy, litre atď.).

Výpočet je zapojený hromadenie všetkého, čo priamo alebo nepriamo súvisí s hlavnou činnosťou - s uvoľňovaním produktov, poskytovaním služieb. Na základe vykonaných výpočtov sa určia skutočné úplné alebo čiastočné náklady a na ich základe cena.

Treba poznamenať, že výpočet hotových výrobkov je iný z kalkulácie ceny poskytnutej služby, najmä:

Výpočet služieb a produktov sa vykonáva pre množstvo nákladových položiek, ktorých zoznam sa môže líšiť v závislosti od odvetvia a špecifík činnosti, ako aj v závislosti od akceptovanej metodiky výpočtu nákladov.

Kalkulačná metóda sa chápe ako súbor metód používaných na vyjadrenie nákladov na výrobu a predaj, ktoré umožňujú určiť skutočné náklady.

IN ekonomického charakteru líšiť sa:

Na účely účtovníctvo kalkulácia je zoskupenie nákladov v súlade s účtovnou zásadou a pre určité položky kalkulácie.

Ale líši sa:

1. Priama kalkulácia. Táto metóda zoskupovania nákladov je technológiou, pri ktorej sa náklady počítajú iba podľa a fixné náklady, ktoré zahŕňajú všetky všeobecné obchodné, predajné a všeobecné výrobné náklady, sú úplne odpísané ako súčasť bežných nákladov na finančné výsledky. Výrobky v súvahe a nedokončená výroba sa teda oceňujú v čiastkových nákladoch a všetky nepriame náklady sa úplne odpíšu pri predaji výrobkov alebo dokonca bez predaja výrobkov - do finančného výsledku podniku ako celku;
2. Metóda úplných nákladov alebo absorpčná kalkulácia. Znamená to účasť všetkých nákladov – nepriamych aj priamych – pri výpočte nákladov na produkty alebo služby. Výsledkom je, že produkty v súvahe a pri predaji budú ocenené sumou všetkých nákladov, ktoré boli vynaložené na ich výrobu. A nepriame náklady budú rovnomerne zahrnuté do nákladov na produkty bez ohľadu na to, či sa predávajú alebo nie.

Pri aplikácii každej z metód je veľmi dôležitá správna klasifikácia nákladov a ich zoskupenie podľa nákladových položiek.

Ak ste ešte nezaregistrovali organizáciu, potom najľahší urob to s online služby, ktorý vám pomôže bezplatne vygenerovať všetky potrebné dokumenty: Ak už máte organizáciu a rozmýšľate, ako si uľahčiť a zautomatizovať účtovníctvo a výkazníctvo, na pomoc prichádzajú nasledujúce online služby, ktoré účtovníka úplne nahradia vo vašom podniku a ušetríte veľa peňazí a času. Všetky hlásenia sa generujú automaticky, podpisujú sa elektronickým podpisom a odosielajú sa automaticky online. Je ideálny pre individuálnych podnikateľov alebo LLC v zjednodušenom daňovom systéme, UTII, PSN, TS, OSNO.
Všetko sa deje na pár kliknutí, bez radov a stresu. Vyskúšajte a budete prekvapení aké ľahké to bolo!

Klasifikácia nákladov a ich rozdelenie podľa článkov

Pripisovanie výdavkov Komu rôzne skupiny náklady vyskytuje sa niekoľkými spôsobmi:

• podľa spôsobu zahrnutia výdavkov do nákladovej ceny - priame a nepriame. Priamymi nákladmi sa rozumejú náklady, ktoré priamo súvisia s výdajom výrobkov a sú zahrnuté do ocenenia okamžite. Nepriame náklady zahŕňajú náklady, ktoré sú spojené s udržiavaním výroby, s riadením podniku a pod. Nosia sa všeobecný charakter spojené s činnosťou spoločnosti ako celku a podliehajú distribúcii;
• po dohode - režijné a hlavné. Medzi hlavné patria náklady na materiály, suroviny, palivo a iné výrobné zdroje, ktoré sa premenia na hotový výrobok (alebo službu). Pod réžiou rozumieme náklady, ktoré sú spojené s organizáciou a riadením podniku;
• z hľadiska obsahu – komplexný a jednoprvkový. Jednozložkové náklady zahŕňajú náklady, ktoré tvoria náklady: mzdy, odpisy, materiál atď. Na komplexné - všeobecné obchodné a všeobecné výrobné náklady;
• v pomere k objemu výroby. Rozlišujte medzi trvalými a variabilné náklady. Fixné nezávisia od objemu produkcie - ide o administratívne a všeobecné výrobné náklady. Variabilné náklady sú však úplne závislé od počtu vyrobených produktov - sú to materiály, palivo a mzdy hlavných pracovníkov;
• vo vzťahu k činnostiam – iným (neprevádzkovým) a bežným. Táto klasifikácia je dôležitá pre účtovníctvo a líši sa od triedenia výdavkov podľa účelu, keďže zoskupuje všetky výdavky najskôr podľa princípu ich súvzťažnosti s druhom činnosti, t. s obvyklým a doplnkovým (neprevádzkovým). A potom zoskupenie v rámci nákladov podľa bežné činnosti dochádza na účtovných účtoch a súčasne na ekonomických dôvodoch.

Tieto ekonomické vlastnosti sú rozšírené zoskupenie nákladových položiek:

• materiálové náklady (suroviny, polotovary, pohonné hmoty a iné podobné nákladové položky);
• náklady na;
• odvody na sociálne, zdravotné a dôchodkové poistenie;
• odpisy;
• ostatné výdavky - všeobecná obchodná, obchodná a všeobecná výroba.

A na účely samotného výpočtu sa používa podrobnejšie zoskupenie článkov:

• materiálové náklady sú náklady na suroviny a materiály;
• energie a paliva, ktoré sú potrebné na zabezpečenie výroby;
• mzdy iba výrobných (hlavných) pracovníkov;
• mimorozpočtové príspevky z ich miezd;
• všeobecné výrobné náklady - odpisy zariadení a budov dielní, údržba výrobného procesu a iné podobné výdavky;
• všeobecné prevádzkové náklady. Nazývajú sa aj manažérske. Patria sem náklady na riadenie podniku, platy administratívnych pracovníkov atď.
• iné výrobné náklady. Patria sem tie náklady, ktoré neboli zahrnuté do režijných nákladov;
• obchodné výdavky. Ide o reklamné kampane, balenie, prepravu produktov k spotrebiteľovi a iné podobné výdavky.

Všetky náklady, počnúc materiálom a končiac ostatnými výrobnými nákladmi, tvoria čiastkové náklady na produkt (službu) alebo výrobu. A spolu s komerčnými výdavkami je to plná nákladová cena.

Postup zostavovania

Pre správny výpočet služby je potrebné postupovať podľa metodických pokynov pre dané odvetvie. Okrem toho je veľmi dôležité správne alokovať primárne náklady účtovných účtov. To vám umožní presne posúdiť náklady na služby a vykonať cenotvorbu. A takéto zaúčtovanie sa robí na účtoch na základe prvotných dokladov, ktoré umožňujú určiť výrobný a nevýrobný charakter nákladov.

Pokiaľ ide o samotný proces kalkulácie, zahŕňa dva hlavné kroky:

• Na začiatku by ste sa mali rozhodnúť pre priame a nepriame náklady. Najvýhodnejšie je to urobiť podľa účtovných údajov, kde celé zoskupenie výdavkov na tomto základe prebieha na účtovných účtoch;
• ďalej na základe prijatého spôsobu výpočtu dochádza k rozdeleniu nákladov. Je to veľmi dôležité, najmä ak sa poskytuje viacero druhov služieb. Tu bude potrebné určiť hodnoty všeobecných obchodných, všeobecných výrobných a komerčných nákladov, ktoré sú buď predmetom rozdelenia medzi typy služieb s ohľadom na akékoľvek znamenie (napríklad mzdy kľúčových pracovníkov), alebo sú priradené bez distribúcie v plnej výške do príjmov.

Ako vytvoriť základ pre rozdelenie nákladov?

Tento základ, ako aj metodika účtovania nákladov, klasifikácia nákladov - všetko je predpísané, čo sa tvorí na základe platnej účtovnej legislatívy.

Nuansy zostavovania pre určité typy služieb a prác

Akékoľvek stavebné práce sa hodnotia na základe odhadu, ktorý zostavujú špeciálne vyškolení zamestnanci - odhadcov. Kalkulácia je zostavená na základe špeciálnych referenčných kníh, ktoré normalizujú náklady podľa druhu stavby a druhu stavebných prác a nazývajú sa „Jednotné normy a ceny pre stavebné, montážne a opravárenské a stavebné práce“.

Čo sa týka zloženia zoskupenia výdavkov, všetko závisí od charakteru vykonávaných prác.

Napríklad pre stavebné a inštalačné práce, výpočet ich nákladov bude vychádzať z nasledujúceho zoskupenia nákladových položiek:

• materiálové náklady;
• mzdy pracovníkov;
• náklady spojené s údržbou zariadení a špeciálnych zariadení;
• iné výdavky (nájomné, služby tretích strán, poistné, atď.);
• všeobecné výrobné náklady.

Kalkulácia nákladov prepravné služby je tiež špecifický a zahŕňa:

• hlavnými výdavkami sú odmeny vodičov so zrážkami do mimorozpočtových prostriedkov; náklady na palivo a odpisy vozidlo;
• náklady na údržbu vozidla - náhradné diely, mzdy so zrážkami pre servisných pracovníkov, údržba garáže, odpisy a iné podobné výdavky. Okrem toho sa pre služby autoservisu spravidla zostavuje samostatný odhad;
• všeobecné prevádzkové náklady. Súvisia s riadením spoločnosti;
• obchodné výdavky.

Čo sa týka napríklad výdavkov ako napr palivo, potom sa normalizujú. Tie. na základe typu vozidla sa pri výpočte používa základná spotreba paliva a korekčný faktor, ktorý reguluje základnú sadzbu paliva s prihliadnutím na skutočný počet najazdených kilometrov a ďalšie ukazovatele (pri autobusoch je doplnkovým ukazovateľom doba jeho prevádzky so zapnutým kúrením, pre valníky - objem nákladu atď.). Celý výpočet nákladov na prepravné služby teda zohľadňuje typ vozidla.

Na výpočet nákladov na realizáciu doplnkové služby cestovnej kancelárie, treba si uvedomiť, že tieto ukazovatele sú spočiatku nepredvídateľné. A určujú sa na základe analýzy mnohých súčasných faktorov (napríklad výmenného kurzu atď.) a pri zohľadnení údajov z predchádzajúceho obdobia, napríklad:

• poistenie. Môže byť povinný – a potom podlieha zahrnutiu do nákladov na zájazd. Ak sa poistenie platí na žiadosť turistu, potom sa táto služba považuje len za doplnkovú. Zároveň poisťovateľ platí za každú zakúpenú poistku;
• víza. Ich cena sa vypočítava s prihliadnutím na veľkosť skupiny v konkrétnom smere rekreácie. Vydávajú sa na pozvanie prijaté od hostiteľa a ďalej určitý počet turisti;\
• Životné náklady. Ich hodnota závisí od triedy hotela, sezóny príchodu, veľkosti skupiny a ceny izieb v tejto sezóne;
• náklady na exkurzie a služby sprievodcu-tlmočníka. Ich hodnota závisí aj od sezóny príchodu a ceny vstupeniek do múzeí v tom čase.

Ako vidíte, náklady na Doplnkové služby cestovné kancelárie sú naozaj nevyspytateľné a veľmi závislé od aktuálnej situácie. Preto je takýto obchod často nerentabilný – poukážky sa totiž začnú predávať za určitých podmienok a obsluha už prebieha v iných cenových hodnotách.

Pravidlá pre zostavovanie odhadov stavebných nákladov sú uvedené v nasledujúcom videu:

Zhrnutie výsledkov činností a prijatie dôležitých rozhodnutí pre spoločnosť nie je možné bez kalkulácie dôležité ukazovatele. ako sú výrobné náklady. Pri jej analýze sa používajú rôzne nákladové položky: fixné a variabilné náklady, priame a nepriame.

 

Výrobné náklady sú základom pre výpočet efektívnosti činností. Podieľa sa na stanovení marže, zisku, výnosov, rentability tržieb, odpisov a iných ekonomických ukazovateľov a predstavuje výšku výdavkov podniku na výrobu tovaru. Môžu byť zahrnuté rôzne kategórie výdavkov: suroviny, mzdy, balenie, dodanie kupujúcemu atď.

Čo sa zapína?

Cena zahŕňa výdavky na:

• výroba produktov (suroviny, nosiče energie, nádoby);
• údržba fixných aktív (zariadenia, výrobná hala);
• predaj tovaru (balenie, triedenie, doručenie kupujúcemu).

Ktoré výdavky je potrebné zahrnúť, závisí od samotného produktu a spôsobu jeho predaja.

Tabuľka 1. Druhy nákladov na produkt

	Výroba šperkov (ručná výroba) doma s predajom	Výroba rekonštituovanej šťavy s predajom do obchodov
Nákup surovín a materiálov na výrobu
colné výdavky
Mzdy robotníkov
Náklady na dopravu (dodanie surovín, presťahovanie)	(odosielanie objednávok)
Odpisy
Ostatné náklady
Balenie produktu
Dodanie tovaru na predajné miesto alebo kupujúcemu
Náklady na skladovanie

Štruktúra nákladov teda úplne závisí od produktu, spôsobu a podmienok jeho predaja. Výrobky je možné dať na predaj, potom musíte zahrnúť výdavky na vrátenie nepredaných zostatkov. Nezľavujte percento chýb, ktoré sa môžu vyskytnúť pri výrobe a predaji. Výrobky podliehajúce skaze majú kratšiu trvanlivosť, takže náklady na ich predaj môžu byť vyššie (napríklad dodatočná reklama).

Náklady sú priame a nepriame. Priamymi prostriedkami také výdavky, ktorých veľkosť závisí od šarže (napríklad surovín). Nepriame nesúvisia priamo s objemom výroby (platy riadiacich pracovníkov). Taktiež náklady sa delia na fixné (sú prítomné vždy v rovnakom objeme) a variabilné (v závislosti od objemu produkcie).

Celkové náklady tiež závisia od typu nákladov:

• dielňa (iba výrobné náklady);
• výroba (všetky cieľové náklady);
• plné (všetky náklady výrobcu na výrobu a marketing).

Viac informácií o odrodách nájdete vo videu:

O tom, aké náklady by mali byť zahrnuté, sa rozhoduje v každom podniku samostatne. Univerzálna možnosť neexistuje. Tento ukazovateľ sa následne využije pri výpočte efektívnosti finančných a ekonomických činností a môže slúžiť aj ako podpora pri dôležitých rozhodnutiach.

Príklad výpočtu

Náklady na jednu pletenú čiapku a dávku pletených čiapok vypočítame v dielni s jedným pracovným pletacím strojom (boli použité skutočné údaje, ale dajú sa použiť aj plánované).

Počiatočné údaje:

• 1 stroj pracuje v dielni a obsluhuje ho 1 osoba;
• Za sezónu sa vyrobí 300 uzáverov za mesiac;
• spotreba priadze na kus je 150 g;
• príslušenstvo sa nepoužíva.

Tabuľka 2. Výpočet na príklade výroby pletenia (300. vydanie)

Nemenné ceny
Priestory na prenájom
Náklady na správu
Zamestnanecký plat
Príspevky do fondov
Komunálne platby
variabilné náklady
Surovina (priadza)
Doručenie do predajní

Cena jednej čiapky je 347 rubľov a dávka 300 ks. - 103 950 rubľov.

V štruktúre výdavkov dominujú fixné náklady (67 %).

Hlavný podiel výdavkov na suroviny (28 %). Menší podiel má dodávka produktov do predajní (2 %) a účty za energie (2 %).

Najlepšie je analyzovať výrobné náklady v dynamike. To vám umožní identifikovať zmeny v štruktúre, pochopiť, ktoré náklady sa znížili a ktoré vzrástli, a tiež sledovať sezónne výkyvy.

Tabuľka 3. Náklady podľa mesiacov

Výdavková položka	Podľa mesiaca
Nemenné ceny
Odpisové zariadenie (pletací stroj)
Priestory na prenájom
Náklady na správu
Zamestnanecký plat
Príspevky do fondov
Komunálne platby
variabilné náklady
Surovina (priadza)
Doručenie do predajní

Zníženie variabilných nákladov je spojené so sezónnym dopytom po produkte. V súlade s tým sa počas letných mesiacov vyrába menej produktov, takže náklady na jednu dávku sú nižšie. Fixné náklady zostávajú takmer nezmenené.

Vo vyššie uvedenom príklade boli výrobné náklady vypočítané pre všetky náklady vynaložené podnikom. Existuje ďalší prístup, ktorý berie do úvahy iba variabilné náklady, ktoré závisia od veľkosti šarže.

Ktorý spôsob použiť, závisí od samotného produktu a výrobnej situácie. Rozhodnutie spustiť novú linku, ktorá by sa mala stať „záchranným lanom“ pre podnik, je najlepšie prijať s vedomím úplných výrobných nákladov, berúc do úvahy Nemenné ceny. V úspešnej spoločnosti však tento spôsob nemusí byť vhodný. Každopádne, každá výroba má svoj vlastný spôsob výpočtu nákladov a určovania nákladov, ktoré do nej budú zahrnuté.

Definícia „výpočtu“ znamená akýsi druh proces výpočtu výšky finančných nákladov, ktoré v prvom rade priamo súvisia s výrobou a skutočnosťou predaja jednej konkrétnej jednotky výroby, navyše za samostatnú nákladovú položku.

V skutočnosti je odhad nákladov dokument, ktorý zobrazuje náklady, ktoré priamo súvisia s výrobou a predajom jednotky tovaru. V uvažovanom výpočte všetky náklady bez výnimky sú nevyhnutne zoskupené podľa nákladových položiek v závislosti od toho, kde sa tvoria, ako aj od ich účelu.

Paralelne s tým sa za priamy predmet posudzovaného výpočtu oprávnene považuje konkrétny výrobok alebo poskytnutá služba alebo vykonaná práca.

Aby bolo možné dosiahnuť určitý cieľ, tvoria sa normatívne, plánované a reportovacie typy kalkulácie.

Normatívne kalkulácie možno vypočítať na základe existujúcich technických noriem a finančných nákladov.

Vo svojom poradí štandardný odhad nákladov sa tvorí výlučne na účely stanovenia plánovaných nákladov na jednotku tovaru.

Typ vykazovania nákladov sa tvorí na konci vykazovaného obdobia a odráža všetky dostupné náklady na výrobu a predaj jednotky tovaru výlučne na základe skutočnosti. Je to potrebné predovšetkým za účelom vykonania analýzy, ako aj porovnania predpokladaných a skutočných nákladov, vrátane identifikácie rezerv pre možnosť zníženia nákladov (vrátane plánovania rôznych opatrení na zníženie nákladov).

Názov a priamo skladba nákladových položiek v kalkulácii je vypočítaná odporúčaniami pre každé konkrétne odvetvie.

Schéma výpočtu so vzorcom

Pre podrobné vysvetlenie si zoberme napríklad kalkuláciu a určenie predajných nákladov.

Údaje	Položka A	Položka B	Položka C
Suroviny, tisíc rubľov	1640	9636	1536
Komponenty, tisíc rubľov	295	136	148
Vráťte odpad, %	12,54%	20,50%	20,30%
Palivo a energia, tisíc rubľov	238	247	310
Základný plat, tisíc rubľov	648	138	587
Zisk, %	3,45%	3,87%	7,85%
DPH, %	20,00%	20,00%	20,00%

Schéma kalkulu Uvažovaná cena je nasledovná:

1. Vratný odpad je povinný v celkom určite počítať z nákladov na suroviny a súvisiace materiály (treba si vziať určité percento).
2. Na výpočet dodatočného platu je potrebné vziať do úvahy také informácie, ako: ak je základný plat vyšší ako 200 tisíc rubľov, potom je dodatočný plat 10% základného platu, ak je nižší - 15%.
3. Fakt časového rozlíšenia za mzdy– 30 % zo základnej sumy a navyše.
4. Náklady na udržiavanie výkonu rôznych zariadení sú len 5 % z hodnoty základnej mzdy.
5. Všeobecné obchodné náklady predstavujú 9 % z priemernej hodnoty miezd.
6. Pokiaľ ide o všeobecnú produkciu, ukazovateľ je 18 % (25 % BZP + 75 % D). OZP je navyše pre zamestnancov základná mzda a D je poskytovaná dodatočná mzda.
7. Výrobná cena sa rovná súčtu nákladov na údržbu procesu, zabezpečenie potrebných surovín a iných materiálov, paliva, pomocných komponentov atď., mínus odpad súvisiaci so starnutím.
8. Nevýrobné náklady (rozumej náklady) sú 3 % z výrobnej ceny.
9. Celkové náklady = výroba + výrobné náklady.
10. Príjem výrobcu sa nevyhnutne považuje za percento z celkových nákladov.
11. Veľkoobchodné náklady = celkom + príjem výrobcu.
12. DPH sa musí vypočítať výlučne z veľkoobchodných nákladov.

Okrem toho, predajné veľkoobchodné náklady = veľkoobchodné náklady + nepriamo stanovené dane.

Vysvetlenia

Vysvetlivky k definícii niektorých nákladových položiek sú Ďalšie:

Náklady na tovar B a C sa vypočítajú podľa podobného princípu.

Stojí za zmienku, čo sa dá urobiť tak, že Excel vezme počiatočné informácie na určenie súčasne v zodpovedajúcich tabuľkách.

Napríklad suroviny a materiály - z vygenerovaného výkazu výroby a mzdy - z príslušného výkazu.

Zobrazí sa zoznam nákladových položiek výrobná vlastnosť.

Priamo pre domácu modernú prax možno za najcharakteristickejšie považovať také hlavný zoznam nákladových článkov, Ako:

• suroviny a materiály;
• palivo a energia na nevyhnutné technologické účely;
• platy najatých zamestnancov;
• režijné finančné náklady;
• všeobecné obchodné výdavky;
• iné výrobné náklady;
• rôzne iné.

Články 1 až 7 Je zvykom nazývať výrobné náklady, pretože väčšinou priamo súvisia s udržiavaním priameho výrobného procesu. Výška výrobných nákladov tvorí výrobné náklady.

Článok 8(rozumej obchodné náklady) náklady priamo súvisiace s predajom tovaru, a to: finančné náklady na balenie, reklamné účely, konzerváciu a čiastočne aj dopravné finančné náklady.

Okrem toho je potrebné venovať pozornosť skutočnosti, že nepriame náklady v koeficientoch alebo v percentách priamo súvisia s výrobou všetkých výrobkov bez výnimky alebo ich jednotlivých odrôd.

Priamo špecifiká firmy akosi „diktuje“ zoznam priamych a nepriamych nákladov. Napríklad v oblasti stavby lodí sú takmer bez výnimky finančné náklady priamymi nákladmi. Čo sa týka chemického priemyslu, prakticky všetko súvisí s nepriamymi nákladmi.

Aplikácia

Hlavné úlohy výpočtu nákladov na tovar sú určené výlučne zamýšľaným účelom výpočtu a možno ich formulovať takto:

V skutočnosti môže byť výpočet nákladov na tovar, práce alebo samotné služby podmienene rozdelený do niekoľkých etáp.

V prvej fáze všetky potrebné výpočty náklady na všetok tovar bez výnimky. V ďalšej fáze sa vypočítajú skutočné náklady pre každý jednotlivý produkt. V záverečnej fáze sa určia náklady na jednotku tovaru vykonanú podľa zmluvy o dielo alebo poskytnutej služby.

V skutočnosti je však samotný proces trochu komplikovanejší, čo je do značnej miery spôsobené procesom takzvaného zeta míňania.

Okrem toho by som rád poznamenal, že donedávna kalkulačné systémy sledovali len jeden cieľ - posúdenie disponibilných zásob hotových výrobkov a rôznych polotovarov vlastnej výroby, čo je mimoriadne dôležité pre potreby internej výroby, ako aj tvorba externého požadovaného výkazníctva a výpočet úrovne príjmu.

Príklady

Aby ste mohli podrobnejšie pochopiť podstatu určovania nákladov na tovar, odporúča sa pozrieť si dostupné príklady.

Tieto príklady výpočtov výrazne minimalizujú riziká získania nepravdivých informácií v dôsledku výpočtov.

Podrobný výpočet výrobných nákladov je uvedený v tomto návode.

Výrobné náklady (náklady)- ide o bežné náklady podniku na výrobu a predaj výrobkov vyjadrené v peňažnom vyjadrení, ktoré sú predpokladaným cenovým základom

Výpočtová jednotka- ide o jednotku konkrétneho produktu (služby) podľa nákladových položiek (podľa kalkulácie)

Základom pre výpočet cien je kalkulácia (distribučné náklady).

Zostavuje sa pre jednotku merania množstva vyrobených výrobkov prijatých s prihliadnutím na špecifiká výroby (1 meter, 1 kus, 100 kusov, ak sa vyrába súčasne). Jednotkou výpočtu môže byť aj jednotka hlavného spotrebiteľského parametra produktu.

Zoznamy nákladových položiek odrážajú vlastnosti výroby.

Pre modernú domácu prax možno za najcharakteristickejší považovať nasledujúci zoznam nákladových položiek:

• suroviny a materiály;
• palivo a energia na technologické účely;
• mzdy výrobných robotníkov;
• výplatná listina výrobných pracovníkov;
• režijné náklady;
• všeobecné prevádzkové náklady;
• ostatné výrobné náklady;
• obchodné výdavky.

Položky 1-7 sa nazývajú výrobné náklady, pretože priamo súvisia s údržbou výrobného procesu. Výška výrobných nákladov je výrobné náklady. Článok 8 (predajné výdavky) výdavky spojené s predajom výrobkov: výdavky na balenie, reklamu, skladovanie, čiastočne cestovné. Súčet výrobných a predajných nákladov je celkové výrobné náklady. Existujú priame a nepriame náklady. Priame náklady priamo súvisia

na cene konkrétneho produktu. Priame náklady podľa uvedeného zoznamu predstavujú položky 1-3, čo je typické pre väčšinu odvetví. nepriame náklady sú zvyčajne spojené s výrobou všetkých produktov alebo viacerých jej druhov a nepriamo súvisia s nákladmi na konkrétne produkty – pomocou koeficientov alebo percent. V závislosti od špecifík výroby sa priame aj nepriame náklady môžu značne líšiť. Napríklad v monoprodukcii sú priame náklady takmer všetky náklady, keďže výsledkom výroby je uvoľnenie jedného produktu (stavba lode, stavba lietadla atď.). Naopak, v hardvérových procesoch ( chemický priemysel), kde sa z jednej látky súčasne získava množstvo iných látok, takmer všetky náklady sú nepriame.

Existujú aj podmienene fixné a podmienene variabilné náklady. podmienečne trvalé nazývané náklady, ktorých objem sa nemení alebo sa mierne mení so zmenou objemu výkonu. Pre veľkú väčšinu priemyselných odvetví možno za také považovať všeobecné výrobné a všeobecné obchodné náklady. podmienené premenné zvážiť náklady, ktorých objem je priamo úmerný zmene objemu výkonu. Zvyčajne ide o materiálové, palivové a energetické náklady na technologické účely, mzdové náklady s časovým rozlíšením. Konkrétny zoznam nákladov, ako sme už povedali, závisí od špecifík výroby.

Zisk výrobcu v cene - výška zisku mínus nepriamych daní ktoré výrobca získal z predaja jednotky tovaru.

Ak sú ceny za tovar voľné, potom výška tohto zisku závisí priamo od cenovej stratégie výrobcu – predajcu (kapitola 4).

Ak sú ceny regulované, potom je výška zisku určená mierou návratnosti stanovenou úradmi a pomocou ďalších pák priamej cenovej regulácie (kapitola 2).

V moderných ruských podmienkach sú predmetom priamej cenovej regulácie na federálnej úrovni ceny zemného plynu pre monopolné združenia, tarify elektriny regulované Federálnou energetickou komisiou. Ruská federácia, tarify pre druhy dopravy s najväčším obratom nákladu (predovšetkým tarify pre nákladnú železničnú dopravu), cena vit. lieky a na služby, ktoré sú najvýznamnejšie z ekonomického a sociálneho hľadiska.

Predmetom priamej cenovej regulácie zakladajúcich subjektov Ruskej federácie a miestnych orgánov je oveľa širší zoznam tovarov a služieb. Tento zoznam závisí v rozhodujúcej miere od dvoch faktorov: od miery sociálneho napätia a od možností regionálnych a miestnych rozpočtov. Čím vyššie je sociálne napätie a tým väčší objem rozpočtové prostriedkyčím väčší je rozsah priamej cenovej regulácie pri zachovaní ostatných podmienok.

IN Ruská prax pri štátna regulácia ceny a v drvivej väčšine prípadov sa pri systéme voľných cien berú do úvahy úplné náklady na jednotku tovaru ako základ pre použitie percenta ziskovosti pri výpočte zisku.

Príklad.Štruktúra nákladov na kalkuláciu položiek na 1 000 produktov je nasledovná:

1. Suroviny a základné materiály - 3 000 rubľov.
2. Palivo a elektrina na technologické účely - 1500 rubľov.
3. Odmena hlavných výrobných pracovníkov - 2 000 rubľov.
4. Časové rozlíšenie miezd - 40% miezd hlavných výrobných pracovníkov
5. Všeobecné výrobné náklady - 10% miezd hlavných výrobných pracovníkov.
6. Všeobecné obchodné náklady - 20% miezd hlavných výrobných pracovníkov.
7. Náklady na dopravu a balenie - 5% z výrobných nákladov.

Je potrebné určiť výšku ceny výrobcu za jeden výrobok a výšku zisku z predaja jedného výrobku, ak je pre výrobcu akceptovateľná rentabilita 15 %.

Kalkulácia

1. V absolútnom vyjadrení vypočítame nepriame náklady vyjadrené ako percento miezd hlavných výrobných pracovníkov na 1000 produktov:

• časové rozlíšenie miezd = 2 000 rubľov. * 40 % : 100 % = 800 rubľov;
• režijné náklady \u003d 2 000 rubľov. *10% : 100% = 200 rubľov;
• všeobecné výdavky = 2 000 rubľov. *20 % : 100 % = 400 RUB

2. Výrobné náklady definujeme ako súčet nákladov článkov 1-6.

• Výrobné náklady na 1000 položiek = 3000 + 1500 + 2000 + 800 + 200 + 400 = 7900 (rubľov).

3. Náklady na prepravu a balenie = 7900 rubľov. 5%: 100% = 395 rubľov.

4. Úplné náklady na 1000 produktov = 7900 rubľov. + 395 rub. = 8295 rubľov; celkové náklady na jeden výrobok = 8,3 rubľov.

5. Cena výrobcu za jeden výrobok = 8,3 rubľov. + 8,3 rubľov. 15%: 100% = 9,5 rubľov.

6. Vrátane zisku z predaja jedného produktu = 8,3 rubľov. 15%: 100% = 1,2 rubľov.

Cena výrobcu- cena vrátane nákladov a zisku výrobcu.

Skutočný predaj tovaru (služby) podľa ceny výrobcu(cena výrobcu, výrobná cena) je možné hlavne vtedy, keď v cenovej štruktúre nie sú nepriame dane. V modernej hospodárskej praxi je zoznam takýchto tovarov (služieb) obmedzený. Nepriame dane sú spravidla prítomné v cenovej štruktúre ako priame cenové prvky. V absolútnych cenách

vrátane väčšiny tovarov (služieb). daň z pridanej hodnoty(DPH).

Štruktúra cien pre rad tovarov obsahuje spotrebná daň. Táto nepriama daň je zahrnutá v cene tovaru, ktorý sa vyznačuje nepružným dopytom, t.j. zvýšenie cenovej hladiny v dôsledku zahrnutia spotrebnej dane do nej nevedie k zníženiu objemu nákupov tohto produktu. . Realizuje sa teda fiškálna daňová funkcia – zabezpečenie rozpočtových príjmov. Tovar podliehajúci spotrebnej dani by zároveň nemal byť základným tovarom: zavedenie spotrebnej dane by v tomto prípade bolo v rozpore s požiadavkami sociálnej politiky. V tomto ohľade v domácej aj medzinárodnej praxi podliehajú spotrebnej dani predovšetkým alkoholické výrobky a tabakové výrobky. Komodity ako cukor a zápalky, charakterizované naj vysoký stupeň nepružnosť dopytu, nepodliehajú spotrebnej dani, pretože sú zahrnuté v zozname základných tovarov.

Spolu s hlavnými federálnymi daňami (daň z pridanej hodnoty a spotrebná daň) môžu ceny zahŕňať ostatné nepriame dane. Napríklad pred rokom 1997 v Rusku bola do cenovej štruktúry zahrnutá špeciálna daň. V roku 1999 daň z obratu bola zavedená takmer vo všetkých regiónoch Ruskej federácie. Neskôr boli tieto nepriame dane odstránené.

Pozastavme sa pri metodike výpočtu hodnoty dane z pridanej hodnoty v cene ako najčastejšej dani.

Cena bez DPH je základom pre výpočet dane z pridanej hodnoty. Sadzby DPH sú stanovené ako percento z tohto základu.

Príklad. Cenová hladina výrobcu -
9,5 rub. pre jeden produkt. Sadzba dane z pridanej hodnoty je 20 %. Potom bude výška predajnej ceny, t.j. ceny prevyšujúcej cenu výrobcu o výšku DPH:

• Tsotp \u003d Cizg + DPH \u003d 9,5 rubľov. + 9,5 rubľov. 20%: 100% = 11,4 rubľov.

Prvky ceny sú tiež sprostredkovateľská veľkoobchodná prirážka A živnostenský príspevok, ak sa výrobok predáva prostredníctvom .

Predajná cena- cena, za ktorú výrobca predáva výrobky mimo podniku.

Predajná cena prevyšuje cenu výrobcu o výšku nepriamych daní.

Pravidlá účtovania a regulácie sprostredkovateľských služieb

Sprostredkovateľský (obchodný) príspevok (zľava)- forma cenovej kompenzácie veľkoobchodného (obchodného) sprostredkovateľa.

Distribučné náklady- vlastné náklady sprostredkovateľa, okrem nákladov na zakúpený tovar.

Veľkoobchodný sprostredkovateľ a obchodné prirážky podľa ekonomickej povahy, ako je uvedené v kapitole 2, sú ceny služieb sprostredkovateľských a obchodných organizácií.

Ako každá cena, aj odmena za sprostredkovanie obsahuje tri prvky:

• sprostredkovateľské náklady alebo distribučné náklady;
• zisk;
• nepriamych daní.

Ryža. 9. Všeobecná štruktúra ceny v moderných ruských podmienkach. Ip - výrobné náklady (náklady); П - zisk; Hk - nepriame dane zahrnuté do cenovej štruktúry; Nposr - veľkoobchodný sprostredkovateľský príspevok.

S rozvojom konkurencie sa reťazec sprostredkovateľov zmenšuje. V súčasnosti sa v domácej praxi predáva široký sortiment spotrebného tovaru len s pomocou predajcu a priamo z výrobného závodu.

V obchodnej praxi sprostredkovateľský poplatok možno vypočítať vo formulári prídavky A zľavy.

V absolútnom vyjadrení sú sprostredkovateľská zľava a prirážka rovnaké, pretože sa počítajú ako rozdiel medzi cenou, za ktorú sprostredkovateľ tovar nakupuje - kúpna cena a cena, za ktorú sa predáva - predajná cena. Rozdiel medzi pojmami „zľava“ a „prirážka“ sa prejaví, ak sú uvedené v percentách: 100 % základ pre výpočet prirážky je cena, za ktorú sprostredkovateľ nakupuje tovar, a 100 % základ pre výpočet zľavy je cena, za ktorú sprostredkovateľ predáva tento produkt.

Príklad.

• Sprostredkovateľ nakupuje tovar za cenu 11,4 rubľov. a predáva ho za cenu 13 rubľov.
• V absolútnom vyjadrení zľava = prirážka = 13 rubľov. - 11,4 rubľov. = 1,6 rubľov.
• Percento príspevku je 1,6 rubľov. · 100%: 11,4 rubľov. = 14% a percento zľavy je 1,6 rubľov. · 100%: 13 rub. = 12,3 %.

V podmienkach voľných cien sa sprostredkovateľské kvóty využívajú vtedy, keď predávajúci nepociťuje silný cenový tlak, t. j. zaujíma pozíciu monopolistu (lídra) na trhu. V takejto situácii má predávajúci možnosť priamo pripočítať odmenu za sprostredkovateľské služby.

Sprostredkovateľské kvóty sa však častejšie používajú ako páka cenovej regulácie zo strany orgánov, keď trhové podmienky umožňujú predávať tovar za cenu vyššiu, ako dovoľujú záujmy národnej hospodárskej a sociálnej politiky. Takže v Rusku sa dlho uplatňovali kvóty na dodávku a marketing najvýznamnejší druh palivo. Tieto príspevky boli regulované federálnymi orgánmi. V súčasnosti takmer vo všetkých regiónoch Ruska existujú obchodné príspevky na výrobky so zvýšeným spoločenským významom. Tieto príspevky sú regulované miestnymi orgánmi orgány. Rozsah ich využívania sa výrazne zvýšil po kríze v roku 1998.

V podmienkach voľných cien sa využívajú sprostredkovateľské zľavy, keď je predávajúci nútený počítať svoje ukazovatele v prísnej závislosti od cien prevládajúcich na trhu. Výpočet odmeny sprostredkovateľa je v tomto prípade založený na princípe „vyradenia“ tejto odmeny z úrovne trhovej ceny.

Sprostredkovateľské zľavy zvyčajne poskytujú výrobcovia sprostredkovateľom predaja a ich stálym zástupcom.

Spolu so sprostredkovateľskými zľavami a prirážkami spojenými s cenovou hladinou, široký

takú formu odmeny pre sprostredkovateľa ako je založenie pre neho percent z ceny predaného tovaru.

Zisk sprostredkovateľa sa určuje pomocou percenta ziskovosti k distribučným nákladom. Distribučné náklady- vlastné náklady sprostredkovateľa (napríklad nájomné za priestory, mzdové náklady, balenie a skladovanie tovaru).

Náklady spojené s nákupom tovaru nie sú zahrnuté v nákladoch na distribúciu.

Príklad. S prihliadnutím na podmienky predchádzajúceho príkladu určme maximálne prípustné distribučné náklady pre sprostredkovateľa, ak je pre neho minimálna akceptovateľná ziskovosť 15% a sadzba DPH pre sprostredkovateľské služby je 20%.

Absolútnu hodnotu sprostredkovateľskej odmeny môžeme znázorniť rovnicou, pričom za x vezmeme maximálne povolené distribučné náklady:

• x + x * 0,15 + (x + 0,15 x) * 0,2 = 1,6;
• x = 1,16 (rubľa).

Ak je predaj tovaru sprevádzaný službami nie jedného, ​​ale niekoľkých sprostredkovateľov, potom sa percento prirážky každého nasledujúceho sprostredkovateľa vypočíta z ceny jeho nákupu.

Príklad. Sprostredkovateľ predáva tovar obchodnej organizácii. Za vyššie uvedených podmienok sa tento predaj uskutoční za cenu 13 rubľov. (11,4 + 1,6).

Potom bude maloobchodná cena pri maximálnej povolenej prirážke 20% 15,6 rubľov. (13 + 0,2 x 13).

Sprostredkovateľské zľavy a prirážky treba odlíšiť od cenové zľavy A prídavky.

Prvé, ako je uvedené vyššie, predstavujú odmenu za sprostredkovateľské služby, preto ich prítomnosť je vždy spojená nie s jedným, ale s viacerými cenovými stupňami (ich počet je priamo úmerný počtu sprostredkovateľov).

Cenové zľavy a prirážky sú nástrojmi podpory predaja (kapitola 4). Používajú sa vo vzťahu k jednej cenovej hladine a sú spojené s jedným cenovým stupňom.

Všeobecná štruktúra ceny v moderných ruských podmienkach, berúc do úvahy všetky vyššie uvedené prvky, je znázornená na obr. 9.

Inštrukcia

Skladať kalkulácia nákladov na produktu niekoľkými spôsobmi, ktoré zahŕňajú výpočet výrobných nákladov, nákladov na vyrobený tovar a objemu nedokončenej výroby. Existujú štyri metódy výpočtu nákladov: normatívna, jednoduchá (na proces), na objednávku a na objednávku.

Na hromadnom, malom a sériová výroba je vhodné použiť štandardný spôsob zostavovania odhadu nákladov. Jeho použitie musí byť sprevádzané povinným vypracovaním normatívneho výpočtu podľa noriem platných na začiatku kalendárny mesiac. Je tiež dôležité sledovať akékoľvek odchýlky od prijatých noriem v počiatočná fáza ich výskyt. Je potrebné viesť záznamy o akýchkoľvek výkyvoch v existujúcich normách, ako aj tieto zmeny včas premietnuť do normatívnych výpočtov.

Pri výpočte pre produktu pri tejto metóde je dôležité vedieť, že za platné sa považujú tie normy, podľa ktorých v súčasnosti prebiehajú dovolenky a expedícia výrobkov do výroby, ako aj odmeňovanie pracovníkov za už vykonanú prácu.

Vzhľadom na to, že medzi „prerozdeľovaním“ a „procesom“ nie sú výrazné rozdiely, je postupná metóda často označovaná ako jednoduchá metóda zostavenia odhadu nákladov. produktu.
Táto metóda sa používa v podnikoch, kde suroviny prechádzajú niekoľkými fázami alebo jedným technologickým procesom, ktorý vyrábajú rôzne druhy hotové výrobky.

Je potrebné poznamenať, že táto metóda má dve metódy výpočtu - polotovar a polotovar. V prvom prípade náklady na každú divíziu zahŕňajú náklady predchádzajúcej divízie, zatiaľ čo v druhom prípade sa náklady na každú divíziu počítajú samostatne.

Skladať kalkulácia nákladov na produktu Pre podniky fungujúce na zákazkovej báze sa odporúča použiť vlastnú metódu.
Keďže pojem zákazka znamená jeden alebo malý počet produktov, pre každú sériu je vystavená analytická účtovná karta s kódom objednávky a všetky výrobné náklady a náklady sú agregované presne podľa realizovaných objednávok. Aplikácia túto metódu vhodné, keď je potrebné presne poznať jednotlivé náklady vyrábaných produktov.

Zdroje:

• ako urobiť odhad nákladov
• Príprava kalkulácie produktov

Costing – výpočet jednotkových nákladov na produkt, poskytnutú alebo vykonanú službu práca. Toto je jeden z hlavných ukazovateľov plánovania. Výpočet sa robí na práca alebo služby, ktoré nesúvisia s hlavnou činnosťou podniku a obsahuje rozpis nákladových položiek pre každý druh výrobku, práce alebo služby, ustanovenú daň a iné druhy poplatkov.

Inštrukcia

Zoznam nákladov, ktoré musíte brať do úvahy pri zostavovaní odhadu nákladov, ich zloženie a spôsoby rozdelenia v závislosti od typu produktu, služby a vykonávanej, určujú priemyselné normy a predpisy, ako aj usmernenia používané v konkrétnom odvetví s prihliadnutím na štruktúru výroby. Tie, do ktorých ste zaradili kalkulácia nákladov, musia byť vypočítané , schválené vedením podniku alebo normy, ktoré sú určené v v pravý čas.

V kalkulácii v samostatných riadkoch zvýraznite priame náklady priamo súvisiace s výrobou výrobkov, výkonom prác, službami a tie náklady, ktoré sa považujú za nepriame a sú spojené s udržaním výroby. Priame náklady zahŕňajú náklady spojené s technologický postup výrobu produktov, náklady na spotrebný materiál, suroviny, náklady na palivo a elektrinu, mzdy a špecialistov, dane a sociálne odvody od . Nepriame náklady zahŕňajú náklady na prípravu práca, údržba, prevádzka a údržba zariadení, ostatné výrobné náklady - predajné a všeobecné obchodné náklady.

Priame náklady spojené s výrobnou technológiou sa stanovujú na jednotku výroby alebo na samostatnú technologickú etapu na základe priameho účtovania - časovanie, spotreba materiálu a pod.

Tie náklady, pre ktoré neexistujú priame normy a štandardy, vrátane nákladov na údržbu a riadenie výroby, sú zahrnuté do kalkulácie podľa kalkulácie v súlade s odvetvovými metódami a odhadmi.

Zdroje:

• zostaviť rozpočet práce

Podniková kalkulácia je definovaná na výpočet skutočných alebo plánovaných nákladov na výrobu, aby sa neskôr vypočítalo správne ocenenie produktu a priemerné výrobné náklady. Spravidla sa prípravou kalkulácie na základe účtovných údajov zaoberá plánovacie a ekonomické oddelenie spoločnosti.

Inštrukcia

Zostavte položky kalkulácie podniku, ktoré sú v súlade s odvetvovými pokynmi pre účtovníctvo, plánovanie a analýzu nákladov produktov vyrábaných spoločnosťou. Môže to zahŕňať: suroviny a materiál, nakupované výrobky, služby tretích strán, náklady na vrátenie, vyhoreté palivo a energiu, mzdy pracovníkov, do rozpočtu, náklady na prípravu výroby, náklady na udržanie výroby, straty v prípade manželstva, obchodné náklady a iné.podniky.

Vypočítajte výrobné náklady a zaznamenajte výrobné náklady v plnej cene produktu. K nákladom na jednotlivé druhy výrobkov priraďte priame náklady a na konci vykazovaného obdobia nepriame náklady rozdeľte medzi tieto druhy výrobkov v súlade s výrobnou základňou. Takto sa vypočíta hodnota celkových výrobných nákladov.

V prípade zmien v zdrojových údajoch urobte štandardnú kalkuláciu. Tento ukazovateľ sa používa na analýzu a kontrolu výrobných procesov, výpočet skutočných nákladov na výrobu a určenie odchýlok od plánu.

Zohľadnite v účtovníctve skutočnú kalkuláciu vyrobených produktov. Odráža náklady a straty podniku, ktoré neboli zohľadnené v predbežnom odhade nákladov. Zostavenie tejto charakteristiky vám umožňuje správne vykonať finančné aktivity organizácií.

Schopnosť odhadnúť náklady na výrobu je užitočná doma aj v práci. Pri plánovaní opravy bytu, výstavby letného domu alebo výroby kúpeľa musíte správne vypočítať náklady na prácu a množstvo stavebných materiálov.

Budete potrebovať

• program Microsoft Office Excel.

Inštrukcia

Zadajte názvy stĺpcov. Prvým je sériové číslo. Označte ho jednoducho symbolom č. Druhým je názov materiálu alebo typu práce. Napríklad pri poskytovaní služby tu uveďte bod po bode všetky akcie, ktoré sa vykonajú. A pri nákupe príslušenstva - názov všetkých produktov. Treťou je cena za jednotku tovaru alebo služby. Štvrtý stĺpec je množstvo (kusy, časy atď.). Nazvite to skrátene „množstvo“.

Piaty stĺpec je všeobecný odhad nákladov na prácu alebo materiál. Tu zadajte sumu za všetky položky alebo služby s rovnakým názvom. Následne sa celkové náklady automaticky spočítajú. Ak chcete vykonať túto operáciu, postupujte takto:

Kliknite na ľavé tlačidlo myši a vyberte celý piaty stĺpec;

Kliknite na pravé tlačidlo myši, potom sa zobrazí s akciami;

Nájdite "Formátovať bunky";

Vyberte prvú kartu "Číslo";

Zadajte - "Mena" alebo "Číselný".
Po dokončení krokov vypočítajte celkovú sumu. Znova vyberte celý stĺpec. V pravom hornom rohu nájdite označenie Σ (sigma). Kliknutím naň spočítate všetky čísla v požadovanom stĺpci.

Umiestnite svoje poznámky do šiesteho stĺpca. Zadajte sem všetky Ďalšie informácie. Kde sú potrebné, ich farba, termíny dokončenia prác, telefónne čísla zákazníkov a pod. Ak chcete správne zobraziť textové informácie, postupujte takto:

Pomocou ľavého tlačidla myši vyberte všetky riadky šiesteho stĺpca;

Kliknutím pravým tlačidlom myši zobrazíte tabuľku akcií na monitore;

Vyberte "Formátovať bunky";

Umiestnite kurzor myši na prvú kartu "Číslo";

Nastavte formát textu.

Ak sa rozhodnete podnikať, napríklad otvoriť kaderníctvo alebo počítačový salón, musíte sa nakresliť kalkulácia nákladov služby. Dobre navrhnutá kalkulácia vám pomôže nielen nastaviť správne ceny, ale aj správne zostaviť všetky dokumenty.

Budete potrebovať

• - ceny za spotrebný materiál;
• - výška platov zamestnancov.

Inštrukcia

Najprv si vypočítajte náklady na materiál. Toto je najzreteľnejšia, ale v skutočnosti nie jednoduchá položka výdavkov. Do úvahy berte nielen priame náklady - farba na vlasy (pre kaderníka), čistiace prostriedky (pre služby v domácnosti), tlačový papier (pre fotoateliér), benzín (pre kamiónovú dopravu) atď., ale napríklad aj vyberateľné filtre pre práčky alebo kazety pre, opravu a údržbu automobilov.

Ak ste si kúpili vybavenie na prácu, napríklad počítače, tlačiarne, strihače, vysávače, auto, vypočítajte odpisy. Za týmto účelom približne odhadnite alebo presne zistite (v účtovnom výkaze) životnosť výrobku a vydeľte náklady časom, na ktorý sa zariadenie ospravedlňuje. Odpisy môžete vypočítať aj inými spôsobmi, v závislosti od špecifík vašej práce.

Vypočítajte hrubú a dodatočnú mzdu s prihliadnutím na odmeny, zrážky a iné zrážky vrátane príspevkov na sociálne a úrazové poistenie.

Spočítajte všetky prijaté sumy – náklady na materiál, odpisy, mzdy a sociálne odvody. poistenie - a zobrať 20% z tejto sumy. Toto bude vaša réžia.

Účtovníctvo potravín zahŕňa zber a spracovanie informácií o príjme, skladovaní a výdaji surovín a polotovarov, ktoré sa následne použijú pri príprave produktu. Činnosť inštitúcie ako celku závisí od jej efektívnosti.

V závislosti od typu organizácie je účtovníctvo upravené zákonom, no základy sú pre všetkých rovnaké. Príjem potravín podľa množstva sa vykonáva až po potvrdení ich kvality. ovládanie vstupu. Na to musí byť spoločnosť vybavená špeciálnym laboratóriom a vybraným kvalifikovaným personálom. Ak je výrobok hermeticky zabalený a potvrdený certifikátom kvality, vykoná sa vizuálna kontrola. V prípade zistenia nekvalitných surovín sa vyhotoví akt o vrátení dodávateľovi.

Účtovanie príjmu výrobkov sa vykonáva v preberacom liste, kde je uvedené číslo úkonu alebo faktúry a sklad je označený v knihe zásob. V ňom je prichádzajúcej dávke pridelené inventárne číslo, eviduje sa názov, odroda a množstvo.

Ak je potrebné vydať výrobok zo skladu do výroby, hlavný kuchár vypracuje jedálny lístok-požiadavku na výdaj surovín, v ktorej uvedie potrebné názvoslovie a množstvo.

Vyvinuté automatizované procesy umožňujú viesť záznamy o produkte od jeho príchodu na sklad až po jeho uvoľnenie ako hotové jedlo.

Na konci mesiaca účtovné oddelenie podľa výpisu o príjme produktov vykoná všeobecný výpočet prichádzajúcich produktov podľa nomenklatúry, množstva a dodávateľov. Skutočné nákupné ceny sa porovnávajú s kalkuláciou, ktorá obsahuje kompletné údaje o nákladoch na hotové jedlo.

Existujú špeciálne softvérové ​​systémy vo forme kalkulačiek, ktoré automaticky vypočítavajú výpočet jedál pre stravovacie organizácie. Stačí tam zadať zoznam produktov v kvantitatívnom a cenovom vyjadrení a predajná cena bude okamžite vystavená. Tento typ výpočtu však nie je vždy vhodný, pretože na schválenie výpočtu vedením inštitúcie je potrebné poskytnúť jeho podrobný prepis.

Pre tento prípad bola vypracovaná cenová karta schválená zákonom, ktorá odráža celkovú cenu za každé jedlo a náklady je možné vypočítať pre určitý počet produktov.

Pred zostavením mapy sa musíte rozhodnúť o recepte a množstve produktov potrebných na prípravu jedla. Pre pohodlie sa odporúča vykonať výpočet surovín pre 100 porcií produktu. Ceny uvedené v kalkulácii musia zodpovedať nákupným cenám.

Po zhromaždení všetkých informácií sa tieto zhromaždia a vložia sa do nich všetky údaje o surovinách, miere ich spotreby na jednotku produktu a nákladoch. Ak chcete vypočítať náklady na jednotku misky, musíte výsledné náklady vydeliť 100.

Na rýchly výpočet môžete použiť tabuľky Microsoft Excel, ktoré umožňujú automatické zadávanie vzorcov.

K obstarávacej cene je potrebné pripočítať prirážku schválenú organizáciou a výpočet predajnej ceny je hotový. Získané údaje sa zapíšu do výpočtovej karty.

Ceny za zakúpené produkty sa pravidelne menia, preto by ste ich mali neustále sledovať a vykonávať zmeny, aby ste zaistili spoľahlivosť nákladov. Správne zostavený výpočet má priamy vplyv na výpočet marže, ktorá zohľadňuje zisk inštitúcie.