Navadni komarček je trajna zelnata rastlina iz družine Umbelliferae. To je začinjena aromatična rastlina, ki je postala znano človeku mnogo let pred našim štetjem. Kako gojiti in skrbeti za komarček, preberite naprej.

Domovina komarčka - južna Evropa, Mala Azija.

Dobro raste v zmernih državah.

Gojijo v južni in zahodni Evropi, južni Afriki, na Kitajskem, Novi Zelandiji, vzhodni Indiji, Japonskem, Južna Amerika(predvsem v Argentini).

Koren je debel, mesnat, fusiformen. Steblo je pokončno, tanko nabrazdano, okroglo, z modrikastim cvetom, na vrhu močno razvejano, visoko do 2 m, listi so modrikasti, razčlenjeni na dolge ozke, skoraj nitaste dele, ki pri dnu prehajajo v žlebasti pecelj. Majhni, rumeni cvetovi tvorijo socvetje - kompleksen dežnik s premerom do 20 cm, plod je podolgovat zelenkasto rjav dvosemenski sejanec, dolg 6-14 mm, debel 3-4 mm s petimi rebri. Navzven je koromač zelo podoben kopru (zato ga pogosto imenujejo lekarniški koper), vendar njegov vonj in okus sploh ni koper, temveč janež. Cveti junija-avgusta, plodovi zorijo julija-septembra. Oprašujejo jo žuželke. Dobra medovita rastlina.

Dolgo časa je veljalo, da ima koromač nenavadno močan učinek na obnavljanje vida. Komarček so uporabljali za zdravljenje sive mrene, veznice itd.

Pobožni angleški puritanci so si med dolgimi molitvami osvežili dah z žvečenjem semen komarčka.

Je trajna zelnata rastlina, ki jo pogosteje gojimo kot dvoletnico ali enoletnico. V kulturi sta znani dve sorti komarčka - navadni in rastlinski. Poper koromač odlikuje pekoč okus po popru, sorte, kot sta Ogorodny in Grebnevoy, pa imajo nežne liste.

Kako gojiti komarček

Gojite komarček iz semena. Pristanek se izvaja v odprto tla zgodaj spomladi ali pozno poleti. Datum v luninem setvenem koledarju.

Rastlina cveti v drugem letu življenja.

Komarček je razmeroma hladno odporna rastlina, vendar v mrzlih zimah zmrzne. Zahteven za vlago, na suhih tleh se hitro spremeni v stebelovanje in cvetenje. Gojiti ga morate na sončnem, odprtem mestu, vendar zaščiteno pred vetrovi. Tla morajo biti rodovitna, dobro začinjena z organskimi gnojili (po možnosti peščena ali ilovnata). Ilovnata, močvirna in peščena tla so za komarček neprimerna. Na enem mestu ga lahko gojimo 3-4 leta zapored.

Semena posejemo neposredno v odprto zemljo (ko se zemlja segreje na 6–8 ° C) v vrstah z razmikom med vrstami 20–25 cm širok, globina sajenja - 2–3 cm (maj) - v 11-20 dneh. Optimalna temperatura kalitve je 20°C. Po potrebi se sadike redčijo. Mineralna gnojila komarček hranimo na začetku rasti (10-12 g / m ^ 2 amonijevega nitrata ali amonijevega sulfata, 20-25 g / m ^ 2 superfosfata in 10-12 g / m ^ 2 kalijeve soli). Za zimo je koromač potreben tudi z drugimi ogrevalnimi materiali.

Za popestritev liste nabiramo celo poletje. Sušimo v senci, razprostremo v tanki plasti, premešamo za boljše sušenje. Hraniti v zaprti posodi.

Koromač lahko pripravite s suhim soljenjem, kot koper, peteršilj itd. Za pripravo semena koromača za nadaljnjo uporabo mu odrežite zgornje dele v trenutku, ko plodovi porjavijo v dežnikah, jih povežite v snope in posušite. temperatura med sušenjem ne sme presegati 35 ° C. Nato jih omlatijo, posušijo in shranijo v zaprti embalaži.

Korenino koromača izkopljemo pozno jeseni. Zemljo odstranimo, posušimo in shranimo kot korenje, peteršilj in druge korenovke.

Uporaba koromača pri kuhanju

Preverite tudi te članke

Uživajo se vsi deli rastline – listi, mladi poganjki, korenine in plodovi (semena). Zelenje koromača uporabljamo sveže in posušeno. Sveže liste lahko dodajamo zelenjavnim solatam, ribjim juham, mesnim in zelenjavnim jedem, iz njih pripravljamo omake in marinade. Odebeljene listne peclje (kochanchiki) uživamo surove za sladico, iz njih pripravljamo solate, lahko jih dušimo z maslom in začimbami iz moke in juhe. Plodove in liste uporabljamo za soljenje in vlaganje zelenjave. V slaščičarski in parfumerijski industriji se uporablja eterično olje komarčka.

Italijani radi jedo vložen koromač. Vršički cvetočega komarčka med konzerviranjem zadišajo kumare, paradižnik, bučke in drugo zelenjavo.

Stebla koromača blanširamo, ohladimo in uporabimo kot okras, podobno kot šparglje.

Zmlete plodove koromača potresemo na na ražnju ocvrto meso. Aromatizirajo alkohol, sirup, dodajajo v zdravilne čaje, aromatizirane vode. Iz njih pripravljajo rastlinsko olje za slaščičarske namene.

Tradicionalno se plodovi koromača uporabljajo kot začimba za peko.

Koren rastline se uporablja tudi kot začimba, deluje kot dodatek v slaščicah in pekovskih izdelkih.

Komarček je dragocen prehranski izdelek.

Koromač ima aromatične in zdravilne lastnosti. Plodovi vsebujejo precej eteričnih in maščobnih olj, številne vitamine, zlasti provitamin A, askorbinska kislina in vitamin E. Obstajajo tudi vitamini K, B1, B2, PP ( nikotinska kislina), biotin, folna kislina in drugi.

Koromač se že dolgo uporablja v medicini. Stari Sasi so jo uvrščali med devet svetih zelišč, ki so zdravile od devetih vzrokov bolezni. Plodovi komarčka povečujejo apetit, spodbujajo izločanje prebavnih sokov, delujejo kot analgetik, ekspektorans, diuretik, odvajalo, antispazmodik.

Pripravki iz koromača so predpisani za atonijo želodca in črevesja, dispepsijo, želodčne in črevesne kolike ki jih povzročajo krči gladkih mišic, napenjanje, bronhitis in oslovski kašelj. Komarček tako kot kumina in komarček pospešuje nastajanje mleka, zato ga priporočajo doječim materam. Ima izkašljevalni in razkuževalni učinek. Komarček se uporablja kot čajni prevretek pri bolečinah v trebuhu, kašlju in nespečnosti.

Koromač – priznan ljudsko zdravilo od številnih bolezni. Je del številnih zdravil, vključno s holeretiki, diuretiki, odvajali, pomirjevali in prsnimi pripravki.

Dezinfekcijske lastnosti komarčka so nesporne. Z decokcijo njegovih semen se oči sperejo s konjunktivitisom, kožo z gnojnimi boleznimi.

Kontraindikacije za uporabo komarčka

Seveda koromač, kot katera koli rastlina, ni primeren za vsakogar, oseba ima lahko osnovno intoleranco za ta izdelek.

Kaže se v slabosti, vrtoglavici, alergijah in razburjenosti prebavni trakt. Če se zaradi uživanja komarčka počutite slabo, ga takoj prenehajte jemati!

Previdno je treba rastlino uporabljati pri doječih materah in nosečnicah, pa tudi pri ljudeh z epileptičnimi napadi.

Koristne lastnosti komarčka

Pripravki na osnovi koromača delujejo karminativno in antispazmodično, spodbujajo sekretorna funkcija prebavne žleze, prispevajo k normalni prebavi, imajo blag diuretični učinek, uporabljajo se kot ekspektorans. Pogosto so predpisani za bolezni prebavil, ki jih spremljajo krči, napenjanje. Voda iz kopra se daje majhnim otrokom.

Koromač je indiciran za bolezni ledvic in žolčevodov, bronhitis, skromna menstruacija oslovski kašelj in spolna nezrelost. Infuzijo plodov jemljemo peroralno in iz nje naredimo obkladke za mikoze.

Komarček se uporablja kot razkužilo in sredstvo za izkašljevanje. Ljudski zdravilci priporočajo izpiranje oči z decokcijo semen za konjunktivitis, kot tudi nanašanje na kožo za abscese, jemanje peroralno za napenjanje, nespečnost, bolečine v trebuhu, kašelj in za povečanje dojenja. Za lajšanje vnetja grla, odpravo hripavosti, posledice zastrupitve z alkoholom in drogami - uporabite zelenjavno decokcijo.

Komarčkovo olje ima tudi koristne lastnosti. Eterično olje komarčka se uporablja za čiščenje telesa, odstranjevanje toksinov in toksinov. Deluje odvajalno, indiciran je kot diuretik in pri toksičnih poškodbah jeter. Uporablja se za odpravo zaprtja, slabosti in napenjanja, povečanje apetita, pa tudi za aktiviranje proizvodnje lastnega estrogena pri ženskah med menopavzo. Sanacija prostorov z uporabo eteričnega olja zmanjša število gliv v atmosferskem zraku za 5-krat.

Koromač dodajamo hrani za izboljšanje metabolizma. Če po jedi žvečite 5 g praženih semen zelenjave, se bo prebava izboljšala in zadah bo svež. Semena lahko žvečite med potovalno slabostjo v prevozu, da se znebite napadov slabosti in omotice.

Navodila za uporabo:

Komarček je trajnica ali dvoletnica, ki spada v družino Umbelliferae. V višino lahko rastlina zraste do 2 metra, njeno steblo je ravno in okroglo, močno razvejano od zgoraj. Korenino koromača predstavlja mesnata čebulica rumeno-bele barve. Listi koromača so zelo podobni kopru. Od zgoraj so vsi deli rastline pokriti z modrikastim cvetom. Komarček cveti kot navaden koper. Plodovi koromača dozorijo jeseni.

Druga imena rastlin so naslednja:

• Lekarniški koper;
• Voloshsky koromač.

Sredozemlje velja za rojstni kraj rastline. Koromač je človek poznal že v Antična grčija in Starodavni Egipt, že takrat so ga uporabljali kot začimbo in zdravilo. Prva omemba uporabe komarčka in njegovih lastnosti sega v 18. stoletje.

IN divja narava komarček raste na suhih skalnatih pobočjih, v jarkih in ob cestah. Divji komarček najdemo na Krimu, v Srednji Aziji in Zakavkazju.

Za uporabo komarčka kot zdravila in začimbe ga gojijo na Krasnodarskem ozemlju, Severnem Kavkazu, Ukrajini, Belorusiji in Moldaviji. Najpogostejša rastlinska sorta v našem času je balonski komarček.

Sestava in koristne lastnosti komarčka

Glavna lastnost komarčka je visoka vsebnost eteričnih olj. Torej, različni deli rastline vsebujejo različne količine eteričnega olja:

• Sadje (semena) - 6,5%;
• Listi - 0,5%.

Eterično olje plodov komarčka ima močno aromo in sladkasto pikanten okus. Koristne lastnosti koromača so posledica edinstvenega kemična sestava in vsebnost številnih snovi v njem:

• Fenhon;
• anetol;
• kafra;
• alfa pinen;
• metilhavikol;
• alfa-felandren;
• limonen;
• Cineol;
• terpinolen;
• Bornilacetat;
• Citral.

Plodovi komarčka so bogati z maščobnimi olji. Torej, znanstveni pregledi komarčka vsebujejo informacije, da semena vsebujejo od 12 do 18 odstotkov maščobnih olj. Ta olja vsebujejo v svoji sestavi veliko dragocenih kislin:

• oleinska;
• Petroselin;
• palmitonik;
• Linolna.

Uporaba koristnih lastnosti komarčka v sadju je posledica tako bogate sestave. Toda koristne lastnosti nimajo samo plodovi koromača, uporaba listov in stebla rastline telesu prinaša pomembne koristi. Torej je tudi sestava zelenega dela koromača bogata z različnimi elementi:

• glikozidi;
• Askorbinska kislina;
• karoten;
• flavonoidi;
• Minerali;
• vitamini B skupine.

Posebna značilnost koromača je po mnenju kulinaričnih strokovnjakov nizka vsebnost kalorij. Torej, vsebnost kalorij v komarčku je 31 kcal na 100 g, vendar je 100 gramov plodov komarčka zelo impresivna masa. Malo verjetno je, da nekdo takoj poje takšno količino. Poleg tega bi bila to že pretirana uporaba zdravilna rastlina. Obstaja veliko mnenj o koromaču, katerega uporaba v velikih količinah, nasprotno, negativno vpliva na zdravje. Še posebej lahko povzroči prebavne motnje in celo zastrupitev.

Pripravki iz plodov komarčka imajo naslednje učinke na telo:

• Povečano izločanje prebavnih žlez;
• Spazmolitik;
• Choleretic;
• Pomirjevalo (sedativ);
• Diuretično delovanje;
• Antibakterijsko.

Uporaba komarčka

Uporaba komarčka po mnenju bolnikov daje odličen učinek pri zdravljenju številnih bolezni. V zdravilne namene se uporabljajo plodovi in ​​listi komarčka. Plodove komarčka so uporabljali tudi pri izdelavi drugih zdravil, za nevtralizacijo grenkobe zdravil in neprijetne vonjave. To je posledica posebne lastnosti komarčka v obliki močan vonj in bogat okus.

Številni pregledi komarčka ugotavljajo njegov ugoden učinek na centralno živčni sistem. Antispazmodične in sedativne lastnosti komarčka se uporabljajo pri izdelavi zdravil za bronhialno astmo.

Komarčkovo olje se uporablja kot ekspektorans za zdravljenje prehladi. Torej je uporaba koromača priporočljiva za naslednje bolezni:

• SARS;
• gripa;
• bronhitis;
• Pljučnica;
• laringitis;
• tonzilitis;
• Laringotraheitis.

Olje komarčka se uporablja tudi pri napenjanju, kolitisu in prebavnih motnjah. Lastnost komarčka za izboljšanje delovanja črevesja se aktivno uporablja pri številnih boleznih. prebavila. Uživanje komarčka v zmernih odmerkih je priporočljivo tudi za preprečevanje zaprtja. To lastnost plodov koromača uporabljajo tudi pri novorojenčkih in dojenčkih za lajšanje želodčnih krčev in kolik. Iz plodov koromača je narejena znana "Koprova voda".

Poleg tega se decokcija plodov komarčka uporablja v porodništvu in ginekologiji. Edinstvene lastnosti koromač, po mnenju nosečnic, pomaga izboljšati prebavo in lajša napade toksikoze (slabost). Enak učinek pri uporabi koromača dosežemo, če ga kot hrano uporabljajo ženske, ki so pravkar rodile. Uporaba koromača pomaga porodnici izboljšati prebavo. Poleg tega je nenavadna lastnost koromača po mnenju mladih mater njegova sposobnost spodbujanja laktacije. Z jemanjem čaja iz plodov koromača ženskam uspe hitro vzpostaviti laktacijo. Poleg tega snovi, ki zagotavljajo zdravilne lastnosti komarčka, prodrejo v otrokovo telo skozi materino mleko. Tako se je mogoče izogniti prekomernemu nastajanju plinov v majhnem organizmu. Uporaba komarčka blagodejno vpliva na normalizacijo menstrualnega cikla.

V kulinariki se koromač uporablja kot začimba. Zaužijemo lahko skoraj celotno rastlino: njeno čebulico, deblo (steblo), liste in semena. Iz svežih zelišč in čebulic koromača po mnenju kulinaričnih strokovnjakov pripravljajo solate in juhe. Plodovi koromača odlično dopolnjujejo meso ter ribje jedi. Poleg tega se plodovi koromača uporabljajo pri konzerviranju določene zelenjave za zimo.

Eterično olje iz plodov komarčka je našlo uporabo tudi v kozmetologiji in parfumeriji.

Kontraindikacije za uporabo komarčka

Čeprav je uporaba komarčka in njegovih lastnosti pri doječih ženskah zelo razširjena, je potrebna previdnost. Obstajajo ocene o koromaču žensk, ki so po tem začele opažati znake alergije pri sebi in pri svojem otroku prekomerna uporaba ta rastlina. Enako velja za nosečnice. Ne predpisujte in jemljite zdravil na osnovi komarčka neodvisno. Poleg tega se ne sme preseči priporočenega odmerka. Med nosečnostjo in dojenjem je uporaba komarčka možna le po posvetu z zdravnikom.

Poleg tega je absolutna kontraindikacija za uporabo komarčka preobčutljivost telesa ali individualna nestrpnost do plodov komarčka. V tem primeru lahko oseba čuti slabost in vrtoglavico, tudi zaradi vonja rastline.

Prekomerna uporaba komarčka je po mnenju zdravnikov pri epilepsiji izjemno nevarna in lahko usodna.

Koromač - kaj je, je znano mnogim. Dragocena zdravilna rastlina, ki se uporablja v tradicionalna medicina iz davnih časov. Sredozemlje velja za rojstni kraj rastline. Že od antičnih časov je bila rastlina priljubljena na Kitajskem, v Egiptu, Indiji, Grčiji, Rimu. Pripisovali so mu magične lastnosti. Že od Hipokratovih časov je komarček znan kot holeretik, diuretik in ekspektorans.

Komarček je veljal tudi za talisman. Grozdi so bili obešeni vhodna vrata doma in verjeli, da je to idealno zdravilo za škodo, zlo oko. Že od antičnih časov je bila rastlina široko uporabljena ljudski zdravilci in zdravilci za zdravljenje očesnih patologij. Davnega leta 1563 je zdravnik kralja Ferdinanda I, Mattiolus, objavil razpravo "o moči in učinkih komarčka", kjer je govoril o čudežnem vplivu rastline na telo. Napisal je, da semena pomagajo normalizirati delovanje prebavil, izboljšajo apetit, zdravijo napenjanje, boleče menstruacije in motnje CNS.

V osemnajstem stoletju so pripravke iz komarčka uporabljali za zdravljenje številnih patologij, zlasti nefrolitiaze. Danes je rastlina še vedno v enakem povpraševanju in se uporablja za zdravljenje številnih bolezni.

Komarček: uporaba v medicini, aromaterapiji, kulinariki

Na podlagi sredstev čudežna rastlina napenjanje, kolitis, krči, bronhitis se zdravijo. Jagode rastline so sestavni del zeliščnih pripravkov, čajev, prehranskih dopolnil. Rastlina se uporablja tudi v tradicionalni medicini.

Zelenje rastline ima prijeten, rahlo sladek osvežujoč okus. Iz njega pripravljajo začimbe za ribje juhe in omake. V Italiji koromač kisajo. Semena rastline se uporabljajo za pripravo kruha in klobas. Listi se uporabljajo za konzerviranje. Jagode so surovine, iz katerih pridobivajo rastlinsko olje, ki se uporablja pri pripravi slaščic in alkoholnih pijač.

Rastlina oziroma njena olja je cenjena v aromaterapiji. Tudi majhne otroke lahko zdravimo s pripravki iz komarčka.

Koromač - kaj je to? Značilnost rastline

Komarček je zelnata rastlina iz družine zelenih in doseže višino enega in pol metra ali več. Komarček je opremljen z zaobljenimi pokončnimi, tanko rebrastimi, močno razvejanimi stebli z modrikastim cvetom, izmeničnimi pernato razrezanimi velikimi pecljatimi ali sedečimi listi, majhnimi rumenkastimi cvetovi s petimi lističi, zbranimi v zapletenih dežnikih. Plodovi komarčka so podolgovate, zelenkasto rjave, gole trte. Komarček začne cveteti julija, obdobje cvetenja traja do septembra. Zorenje plodov se pojavi v začetku jeseni.

Severni Kavkaz, Rusija, Ukrajina, Krim, Srednja Azija - habitat rastline.

Zbiranje in priprava

Za izdelavo zdravila uporabite plodove rastline. Ker ne dozorijo istočasno, je priporočljivo večkratno obiranje. Najprej naberemo rahlo porumenele dežnike in šele nato, ko plodovi dozorijo, odrežemo preostali del rastline.

Takšno selektivno spravilo zahteva previdnost in previdnost, vendar so surovine kakovostnejše od tistih, ki jih dobimo z množičnim spravilom.

Po obiranju surovina dozori in se posuši. Rastline lahko položite na papir in jih posušite svež zrak, pod nadstreškom ali pa uporabite sušilni stroj. Tako posušite surovino veliko hitreje. Pripravljene surovine lahko hranite tri leta na suhem mestu v papirnatih vrečkah.

Sestava in koristi

Ni čudno, da ima koromač široko uporabo in ga cenijo ne le zdravilci, ampak tudi kulinarični strokovnjaki. Vsebuje veliko število:

• esencialna olja:
• anetol;
• limonen;
• beljakovine;
• maščobna olja;
• sladkorji;
• kumarini;
• vitamini A, B1, B2, B6, PP;
• askorbinska kislina;
• mikro in makro elementi: cink, železo, fosfor, mangan, baker, natrij, kalcij;
• folna kislina.

Rastlinski pripravki prispevajo k:

• izboljšanje delovanja gastrointestinalnega trakta;
• povečano izločanje prebavnih žlez;
• regulacija motorične aktivnosti črevesja;
• povečano izločanje mleka pri doječih ženskah;
• izboljšanje apetita;
• povečati obrambo telesa;
• zdravljenje oslovskega kašlja, astme, migrene, kolitisa, napenjanja, dispepsije, impotence, nevrastenije, kožnih patologij.

Ljudski recepti

Prehladne patologije, nevrastenija, spastični kolitis: uporaba poparka

Trideset gramov posušenih zdrobljenih rastlinskih surovin kuhajte z vrelo vodo - 400 mililitrov. Mešajte sestavo v vodni kopeli dvajset minut. Pustite stati. Po vsakem obroku vzemite 60 ml filtriranega zdravila.

Voda iz kopra za dojenčke

Zdravilo se priporoča za zdravljenje napenjanja pri majhnih otrocih. Pest rastlinskih semen namočite v štiristo mililitrov vrele vode. Izdelek pustite, da se piva, dobesedno štirideset minut. Po napenjanju zdravila dajte otroku dve žlici zdravila trikrat čez dan.

Priprava sredstva, ki izboljša laktacijo

Zmešajte enake količine semen komarčka s semenom ovsa, ječmena, hmelja (storžkov), galege, kopra, senenega triplata in kumine. Vse komponente morajo biti predhodno posušene in zdrobljene. Dve žlici mešanice kuhajte v vreli vodi - pol litra. Zdravilo infundirajte dve uri. Po vsakem obroku popijte pol kozarca precejene pijače.

Dispepsija, prebavne motnje: terapija z zdravilnim napitkom

Zmešajte enake količine semen komarčka s poprovo meto, pupkom, meliso, koreniko angelike, pelinom. Sestavine drobno narežite in kuhajte trideset gramov mešanice v vreli vodi - dvesto mililitrov. Pustite orodje nekaj časa počivati. Pijte 50 mililitrov napetega sestavka vsaj štirikrat na dan.

Gastroezofagealni refluks: zbiralna terapija

Vzemite 10 gramov semen komarčka s kamilico, listi melise, majaron - enako količino. Surovine zmeljemo in kuhamo s sveže vrelo vodo - pol litra. Po dveh urah precedite sestavo in uporabite petdeset mililitrov zdravila trikrat na dan.

Sredstvo za pomiritev kašlja

Zmešajte v enakih razmerjih posušena semena komarčka s slezom, mulleinom. Sestavine narežemo in kuhamo v 200 ml vrele vode. Izdelek znojite na majhnem ognju četrt ure. Pijte 70 ml filtrirane sestave vsaj trikrat na dan.

Odpravljamo neprijetne manifestacije menopavze

Plodove komarčka zmešajte z vrvico, drevo, matičnjakom, origanom, korenikami divjega divjaka, ognjičem, kamilico, lanenim semenom. Sestavine drobno sesekljajte in kuhajte v vreli vodi - pol litra. Sestavo je treba infundirati eno uro. Priporočljivo je, da trikrat na dan zaužijete 200 ml filtrirane pijače.

Komarček pri zdravljenju algomenoreje

Vzemite petnajst gramov suhih plodov komarčka in jih združite s topolovimi brsti, listi evkaliptusa, kopitom, lanenim semenom, vijolico, materino dušico, rmanom, korenikami divjega divjadi. Dve žlici mešanice poparite v štiristo mililitrih sveže zavrete vode. Pustite, da sestava malo počiva. Po vsakem obroku popijte pol kozarca precejene pijače.

Zdravilo za impotenco

Plodove komarčka kombinirajte z divjo vrtnico, gomolji orhideje, rmanom, smiljem, mordovnikom, elevterokokom, žajbljem, trpotcem, zelenikom, gosjo petoprstnikom, centauryjem, korenikami ruševja, dresnika. Mešanico prelijte z vrelo vodo - pol litra. Pustite, da se sestava infundira. Priporočljivo je piti kozarec pijače dvakrat na dan.

Kontraindikacije!

Močno ni priporočljivo jemati rastlinskih pripravkov s posamezno nestrpnostjo, nosečnostjo. Ne zlorabljajte sredstev, ne prekoračite navedenih odmerkov ali uporabljajte rastline v zdravilne namene brez predhodnega posveta z lečečim zdravnikom.

Koromač- trajna pikantno-aromatična rastlina, ki spada v družino zelene. Videz Koromač spominja na koper (glej sliko), njegov okus in aroma pa sta bolj po janežu. Rastlina je doma v južni Evropi in Mali Aziji, najdemo jo tudi v Sredozemlju. Do danes se komarček goji v številnih državah sveta, zlasti njegovi največji uvozniki so Italija, Japonska, Argentina. Na splošno se koromač goji zaradi njegovega sladkega, rahlo pikantnega okusa in izrazite arome. Mimogrede, ta rastlina je znana tudi kot sladki koper. V kulinariki se pogosto uporabljajo ne le listi rastline, ampak tudi njeni drugi deli, na primer semena.

Gojeni komarček je dveh vrst:

• lekarna komarčka - daje samo semena in zelenje;
• zelenjavni koromač - ta vrsta ima mesnato steblo, ali kot se imenuje tudi "glava zelja".

Bolje je, da rastlino shranite v hladilniku, vendar ne več kot 5 dni. Njegova aroma ni posebno obstojna in dovolj hitro izgine, zato koromača ne smemo kopičiti na zalogo za nadaljnjo uporabo, ampak ga po potrebi raje kupimo svežega.

gojenje

Ker poznajo koristne lastnosti rastline, mnogi razmišljajo o tem, kako gojiti komarček. Vse je zelo preprosto! Koromač gojimo iz semen, ki jih posejemo spomladi (to začnejo početi približno od sredine aprila, lahko sejemo do začetka junija). Poleg tega lahko posadite predhodno pripravljene sadike (ta metoda je bolj sprejemljiva, saj pri gojenju s semeni na dnu koromača morda ne bo nastala mesnata glava zelja, kar je posledica dolgega dnevnega časa). Sadike sadimo februarja-marca.

Pri sajenju gredico najprej dobro pognojimo in zalijemo, nato pa prekrijemo s folijo, da zadržimo potrebno vlago. Razdalja med rastlinami med sajenjem mora biti približno 40 - 50 cm, takšno rastlino pa je treba hraniti tudi med posteljami. Mimogrede, opozarjamo vas na dejstvo, da je treba komarček saditi ločeno od drugih rastlin, ker če pride do pomanjkanja vlage, jo bo vzel iz drugih pridelkov, ki so v neposredni bližini. Poleg tega se domneva, da lahko koromač zavira rast nekaterih rastlin, na primer, in nekaterih drugih.

Konec maja je treba koromač "zasukati", to je potrebno za beljenje glav rastline. Zelenje rastline bo navdušilo vse poletje, žetev konančikov pa je treba pobrati bližje jeseni.

Koristne lastnosti

Koristne lastnosti komarčka so dobro poznali zdravniki antične Grčije in Rima. Takrat se je zdravil zaradi kašlja, želodčnih obolenj, glavobol. V starih časih so verjeli, da rastlina daje moč in vzdržljivost človeškemu telesu.

Sok začimbne rastline pomaga pri težavah z vidom, pomaga pri lajšanju utrujenosti oči in zmanjšuje draženje. Ljudski recepti priporočajo rastlino za zdravljenje konjunktivitisa in celo sive mrene.

Koromač je znan po svojem antioksidativnem delovanju na človeško telo, saj vsebuje zelo koristno snov anetol. Preprečuje razvoj raka, je učinkovit hepatoprotektor.

Vitamin C, ki ga v komarčku najdemo v precejšnji količini, skrbi za normalno delovanje imunski sistem pomaga pri artritisu. Poleg tega ajurveda priporoča uporabo korenin rastline kot blagega odvajala, semen pa kot poživila.

Rastlina se uporablja kot zdravilo, ki izboljša proces proizvodnje mleka pri doječih ženskah. Koromač posnema proizvodnjo ženski hormon ki postavlja endokrini sistem za proizvodnjo estrogena.

Omeniti velja tudi, da ima koromač precej veliko eteričnega olja. Uporablja se v aromaterapiji kot zdravilo proti celulitu in debelosti. V ta namen bo dovolj, če dodate nekaj kapljic eteričnega olja v anticelulitno kremo ali mešanico za boj proti "pomarančni koži".

Uporaba pri kuhanju

V kulinariki se pikantna rastlina uporablja v različnih oblikah: kot začimba, dodatek k solatam itd. Za gastronomske namene se praviloma uporabljajo posušena semena ali listi rastline. Gurmani trdijo, da se okus in aroma koromača najbolj razkrijeta pri beli ribi. Pravzaprav se ravno zaradi tega koromač uporablja za peko rib, poleg mesa pa mu dodajajo ingver.

Glave koromača je priporočljivo dušiti ali speči, nato pa jih postrežemo k mesnim jedem kot nenavadno prilogo. Morate jih kupiti s posebno pozornostjo, saj, kot smo že omenili, komarček sčasoma izgubi svojo edinstveno aromo in izgubi svetlost okusa. Torej, kalčki naj bodo gosti in svetlo zeleni, aroma sveža s pridihom janeža. Pravilno kuhan koromač ima čudovit okus.

Zanimivo je, da v Indiji semena komarčka postrežejo na koncu obroka, kot posladek in za osvežitev daha po obroku. Da bi to naredili, jih povaljamo v sladkorju, da dodamo prijeten sladek okus.

Semena rastline lahko uživamo cela ali zmleta. Mimogrede, koromač se pogosto uporablja za različne vrste kumarice in konzerviranje. Njena aroma združuje note janeža in kopra, zato je najbolj primerna za vlaganje kumar in druge zelenjave.

Koromač vsebuje veliko maščobnih olj, ki se včasih uporabljajo kot nadomestek za kakavovo maslo. Pri izdelavi pekovskih izdelkov lahko sladke žemljice in piškote potresemo s semeni. Koromač je vključen v nekatere recepte za pudinge in pite.

Listi in peclji rastline se uporabljajo v nacionalni kuhinji Kitajske, Indije, pa tudi Romunije in Madžarske. Tukaj pripravljajo tradicionalne zelenjavne juhe, pa tudi ribje jedi. Poleg tega se majhna količina listov dodaja solatam in mesnim jedem.

Ljubitelji komarčka kuhajo njegove liste kot čaj, včasih tej pijači dodajo ingver. Topla pijača teh dveh komponent bo dobro zaščitila pred prehladom.

Koristi in zdravljenje komarčka

Koristne lastnosti komarčka so posledica njegove sestave. Majhnim otrokom dajejo tako imenovano "koprovo vodo", ki je prav tako narejena iz komarčka. To zdravilo je odlično za napenjanje in kopičenje plinov. Med ljudmi ga včasih imenujejo tudi zdravilni koper, čeprav koromač nima veliko podobnosti z vrtnim koprom.

Pripravki na osnovi komarčka se pogosto uporabljajo kot antispazmodiki in karminativi. Odvarki komarčka se uporabljajo za bronhitis in oslovski kašelj.

Plodovi rastline zaradi svoje občutljive arome prebudijo apetit in izboljšajo prebavni procesi. Koromač je znan po svojih protiglivičnih lastnostih. Eterično olje lahko uporabite kot sanacijo prostora, s tem boste znatno zmanjšali število glivic v prostoru.

Obstajajo dokazi, da eterično olje komarčka vznemirljivo vpliva na moške in ženske.

Mimogrede, koromač lahko kupite v katerem koli supermarketu ali tržnici, njegovo eterično olje pa boste našli le v lekarni. Poleg tega lahko rastlino kupite v obliki zeliščnega čaja.

Škoda komarčka in kontraindikacije

Za uporabo rastline kot take ni kontraindikacij. Seveda je zaradi antispazmodičnega učinka komarčka bolje, da ga ne uporabljajo nosečnice in ljudje z epilepsijo. Ne izključujte individualne intolerance na izdelek.

02.12.2017

Danes je v središču pozornosti komarček, ki pomembno prispeva k svetu začimb, katerega skromna semena so znana po svojih zdravilnih lastnostih in raznoliki kulinarični uporabi. Prednosti redne uporabe te začimbe so številne. Semena komarčka imajo zdravstvene koristi, ki pomagajo uravnavati krvni tlak, se borijo proti boleznim, izboljšujejo vid, lajšajo astmo in še več. Tukaj boste izvedeli vse o koromaču: kaj je, zakaj je koristen, kontraindikacije za uživanje, kako in kakšne jedi z njim kuhati in še kaj.

Kaj je koromač?

Koromač je čvrsta in hrustljava gomoljasta zelenjava zgornji del ki izgleda kot koper. Vsi deli rastline so užitni, semena, ki imajo topel, svetel okus, podoben janežu ali pehtranu, pa se uporabljajo kot začimba v sladkih in slanih jedeh po vsem svetu.

Semena (plodovi) komarčka so še posebej priljubljena v italijanski, indijski in bližnjevzhodni kuhinji.

Kako izgleda koromač - fotografija

splošen opis

Komarček je trajna zelnata rastlina iz družine Umbelliferae, kamor spadajo tudi kumina, koper, janež itd.

Znanstveno ime za komarček je Foeniculum vulgare mill.

Sinonimi: finokio, lekarniški koper, Volosh koper, sladki janež, sladka kumina.

Ta rastlina je doma v južni Evropi in je široko razširjena po vsej Evropi, na Bližnjem vzhodu, na Kitajskem, v Indiji in Turčiji.

Navadni koromač je sestavljen iz bele ali bledozelene čebulice, iz katere izraščajo strnjena stebla. Stebla so prekrita s svetlo zelenimi čipkastimi listi.

Ta rastlina lahko doseže do 2 metra višine, ima zlato rumene cvetove v dežnikih, iz katerih se oblikujejo plodovi.

Semena (plodovi) navzven spominjajo na janež. So podolgovati ali rahlo ukrivljeni, dolgi približno 3-4 mm, svetlo rjave barve s tankimi navpičnimi črtami na površini.

Čebulica, steblo, listi in semena so užitni.

Koromač in koper – kakšna je razlika med njima?

Listi koromača so zelo podobni svežemu kopru, zato jih pogosto zamenjujejo in obravnavajo kot isto rastlino.

Tabela bo pokazala, kako se koromač razlikuje od kopra.

Zunanje razlike na fotografiji:

Kako se pridobiva začimba s koromačem?

Semena koromača se uporabljajo kot začimba, užitni pa so tudi vsi deli rastline:

• Korenine - izpulite zgodaj spomladi v drugem letu življenja ali pozno jeseni v prvem letu.
• Listi in stebla – porežemo pred cvetenjem.
• Dežnike - odrežite, dokler se popki popolnoma ne razcvetijo.
• Semena – pobiramo, ko semenske glavice obarvajo svetlo rjavo. Zbiranje se izvaja v zgodnjih urah, da se prepreči izguba semen. Stebla se hranijo pod lopami, dokler se ne posušijo, nato se omlatijo in očistijo naključnih nečistoč in ostankov, preden se pošljejo v prodajo.

Kakšen je vonj in okus koromača

Semena komarčka imajo prijeten janežev sladko-pikanten vonj in okus.

Listi in stebla se uporabljajo v solatah, vendar je glavna atrakcija komarčka sama čebulica. Je zelo gost in hrustljav ter malo podoben sladkemu korenu in janežu. Ima svež, svetel okus.

Kako izbrati koromač

Izberite svetlo bele, brez madežev, težke in goste žarnice. Stebla morajo biti čvrsta. Izogibajte se žarnicam s preveč ohlapnimi zunanjimi plastmi, z razpokami.

Najbolje je kupiti koromač s pritrjenimi stebli ali po vsaj, z ostanki stebel. Takšne žarnice so shranjene dlje kot tiste, v katerih so popolnoma odstranjene.

Ko kupujete semena, jih poiščite v barvah od svetlo zelene do svetlo zelene. Najbolj sveži in najboljše kakovosti so običajno svetlo zeleni, debeli, z močnim okusom po komarčku. Stara semena sčasoma izgubijo to svetlo barvo.

Kako shraniti koromač

Cela semena hranite na hladnem in suhem mestu, v nepredušni posodi, stran od sončne svetlobe. Začimba ne izgubi svoje arome v 6 mesecih.

Mlet koromač hranite v hladilniku v nepredušnih posodah in ga čim prej porabite: ima kratek rok trajanja, saj zaradi izhlapevanja eteričnih olj hitro izgubi okus.

Sveže liste je najbolje zaužiti takoj. Hranijo se v hladilniku koristne lastnosti 3-4 dni, vendar aroma postopoma izgine.

Čebulice tesno ovijte s plastično folijo ali vlažno krpo in postavite v hladilnik. Uporabni bodo v 10 dneh.

Kemična sestava

Komarček ima številne koristi za zdravje hranila, spojine, antioksidanti, prehranske vlaknine, minerali in vitamini.

Hranilna vrednost semen komarčka (Foeniculum vulgare) na 100 g.

Fiziološka vloga

Semena koromača imajo naslednje učinke na telo:

• karminativno;
• diuretik;
• protivnetno;
• tonik;
• antispazmodično;
• ekspektorans.

Koristne lastnosti komarčka

Semena komarčka vsebujejo flavonoide, kot sta kaempferol in kvercetin. Te spojine delujejo kot močni antioksidanti, lovijo škodljive proste radikale iz telesa in s tem zagotavljajo zaščito pred rakom, okužbami, staranjem in degenerativnimi nevrološkimi boleznimi.

Koromač je bogat tudi z vlakninami: 100 g semen vsebuje 39,8 g prehranskih vlaknin. Večinoma gre za presnovno inertne netopne vlaknine, ki pomagajo povečati količino hrane, absorbirajo vodo po vsej prebavni sistem in lajšanje zaprtja.

Poleg tega se vlaknine vežejo na žolčne soli (pridobljene iz holesterola) in zmanjšajo njihovo reabsorpcijo v debelem črevesu. Tako zmanjša raven "slabega" LDL holesterol v krvnem serumu. Prehranske vlaknine komarčka skupaj s flavonoidnimi antioksidanti pomagajo zaščititi sluznico debelega črevesa pred rakom.

Semena komarčka vsebujejo zdrava hlapna eterična olja, kot so anetol, limonen, anisaldehid, pinen, mircen, fenkon, šavikol in cineol. Znano je, da imajo te učinkovine antioksidativne, prebavne in protimikrobne lastnosti.

Semena komarčka so koncentrirani minerali, kot so baker, železo, kalcij, kalij, mangan, selen, cink in magnezij. Baker je nujen za proizvodnjo rdečih krvnih celic. Železo je potrebno za tvorbo rdečih krvničk. Cink je pomemben kofaktor v številnih encimih, ki povečujejo aktivnost semenčic, uravnavajo prebavo in sintezo nukleinskih kislin. Kalij je sestavni del celic in telesnih tekočin, ki pomagajo pri nadzoru srčni utrip in krvni tlak. Človeško telo uporablja mangan kot kofaktor za pomemben antioksidativni encim, superoksid dismutazo.

Semena komarčka so skladišče številnih vitalnih vitaminov: A, E, C, pa tudi vitaminov skupine B, kot so tiamin, piridoksin, riboflavin in niacin.

Olje semen se uporablja za zdravljenje kašlja, bronhitisa in kot masažno olje za zdravljenje bolečin v sklepih.

10 zdravstvenih koristi semen koromača

1. Pomaga uravnavati krvni tlak. Semena koromača so bogata tudi s kalijem, ki pomaga nadzorovati srčni utrip in krvni tlak.
2. Deluje kot diuretik – če redno pijete komarčkov čaj, pomaga pri odstranjevanju toksinov in zmanjša tveganje za težave z genitourinarni sistem. Spodbuja tudi potenje.
3. Uporabno pri prebavnih motnjah, napihnjenosti in zaprtju. Semena komarčka vsebujejo estragol, fenkon in anetol, ki delujejo antispazmodično in protivnetno. Komarčkov čaj se pogosto uporablja pri novorojenčkih za lajšanje kolik in pomoč pri prebavi.
4. Zmanjšuje simptome astme. Semena komarčka in njihova fitohranila pomagajo očistiti sinuse. Borijo se proti bronhitisu, nabiranju sluzi in kašlju, saj imajo izkašljevalne lastnosti.
5. Pomaga pri čiščenju krvi. Esencialna olja in vlaknine v semenih zelo pomagajo pri izpiranju toksinov iz telesa, kar pomaga pri čiščenju krvi.
6. Izboljšuje vid. Semena koromača vsebujejo vitamin A, ki podpira normalen vid.
7. Zdravi akne. Ob rednem uživanju semena komarčka telesu zagotovijo dragocene minerale, kot so cink, kalcij in selen. So zelo koristni pri uravnovešanju hormonov in ohranjanju zdrave kože.
8. Ščiti pred rakom. Semena imajo tudi zelo močne lastnosti lovljenja prostih radikalov. Pomaga zaščititi telo pred različne vrste rak kože, želodca in dojke. Semena komarčka imajo tudi zelo močan kemomodulatorni učinek.
9. Poveča izločanje materinega mleka pri doječih materah. Semena komarčka vsebujejo anetol, ki velja za fitoestrogen. Posnema lastnosti hormonski estrogen, ki je običajno vpleten v rast mlečnih žlez in povečano izločanje mleka pri ženskah. Estrogen je odgovoren tudi za ženske sekundarne spolne značilnosti. Nekatere ženske uporabljajo semena komarčka zgolj za povečanje prsi, čeprav ni dokazov, ki bi podpirali ta učinek.
10. Pomaga pri ponastavitvi odvečne teže. Prehranske vlaknine v komarčku pomemben dejavnik za hujšanje, saj deluje kot »polnilo« v prebavnem sistemu. Posledično se poveča sitost in zmanjša apetit, zaradi česar se človek dlje počuti sit in zmanjša skupni vnos kalorij.

Dnevni odmerek koromača za odrasle je 5 do 7 gramov semen ali 0,1 do 0,6 mililitra olja.

Kontraindikacije (škoda) komarčka

Koromač je varen za uživanje kot začimba, vendar lahko povzroči alergijska reakcijače že imate alergijo na korenje ali zeleno.

Ne uživajte semen komarčka v velikih količinah. Spojine v komarčku so lahko v visokih koncentracijah nevrotoksične in lahko povzročijo halucinacije in napade.

Ni priporočljivo za bolnike z onkološke bolezni zlasti tistih z od estrogena odvisnim rakom. Komarčkov čaj pa je dober pri želodčnih krčih in bruhanju po kemoterapiji ali obsevanju.

Uporaba koromača pri kuhanju

Uživamo lahko vse dele koromača – osnovo, stebla in liste ter semena, semena pa lahko uporabimo kot začimbo v številnih receptih.

semena komarčka

Semena koromača dodajte cela ali zmleta. Uporabljajo se tako v sladkih kot slanih jedeh. Če se odločite, da jih boste uporabili cele, semena rahlo zmečkajte s širokim koncem noža, da sprostite aromatična olja.

Kot pikantna začimba se dodajo semena:

• ribam, mesu in zelenjavi, zlasti posušeni;
• v nadevu za pite, ki se uporablja za posipanje žemljic in piškotov;
• v juhah (ribja, zelenjavna, svinjska);
• v drugih jedeh (ribe, svinjina);
• v marinadah za zelenjavo in kisle kumarice iz zelja, kumar, jabolk, lubenic.

Če je prisotnost semen v končni jedi nezaželena, jih lahko daste v ponev v vrečko iz gaze in jih odstranite na koncu kuhanja.

Žarnica

Pred kuhanjem koromača ga je treba najpogosteje narezati na koščke. To storite tako:

1. Če so na čebulici komarčka še vedno pritrjena stebla, jih odrežite čim bližje stičišču.
2. Čebulo prerežemo na pol. Odrežite trdi koreninski del. Nato naredite rez od zgoraj navzdol skozi sredino čebulice koromača.
3. Dobljene polovice razrežemo na četrtine. Olupite in zavrzite ovenele zunanje plasti.
4. Vsak del koromača narežemo na rezine. Ko je četrtina še na strani, jo prečno narežemo na majhne koščke.

Čebulica koromača se uporablja cela kot okras ali razrezana po dolžini na 2 dela. Lahko ga skuhamo in naribamo ali dušimo.

• Čebulo uživamo svežo v zelenjavnih solatah.
• Dodajte pri dušenju rib in mesa.
• Dobro se ujema z ribami, še posebej z lososom.
• Koromač lahko dušimo, pečemo na žaru.

stebla

• Stebla (pecelji) koromača so podobna zeleni, vendar se razlikujejo po izraziti aromi janeža.
• Blanširamo in uživamo napol pečene ali dodamo solatam in zelenjavnim prilogam.
• Stebla koromača lahko uporabimo v zelenjavnih pripravkih za zimo.

Dežniki

• Sveže poganjke z listi in še nezrele dežnike damo v sod pri kisanju zelja, v marinade za gobe in zelenjavo.
• Narežemo na solate.
• Dodajte juham in zelenjavi pri dušenju.
• Sveže jih na drobno narežemo in potresemo po pečenem mesu.

Kako pripraviti čaj iz koromača - recept

To je najlažji recept.

1. Vzemite žličko semen komarčka in jih zmeljite v terilnici.
2. Položite jih v skodelico, prelijte z vrelo vodo in pustite 10 minut.
3. Precedite, dodajte malo medu, lističe bazilike, črni poper ali druge sestavine po vaši izbiri.

Na podoben način lahko uporabite tudi liste komarčka, če so le v odličnem stanju. Liste potopite v vrelo vodo 15 minut.

Solata iz koromača - video

Kaj nadomestiti koromač

Semena janeža se lahko uporabljajo kot alternativa koromaču, saj imajo podoben okus. Janež ima močnejši okus, zato bo pri uporabi tega nadomestka potrebna manjša količina. Kot nadomestek koromača lahko uporabimo tudi kumino in koper.

Če koromač uporabljate kot zelenjavo, ga lahko nadomestite s bok čojem (pak choy) ali steblom zelene. Če želite podvojiti le okus koromača in ne količine v jedi, lahko uporabite tudi žličko janeževih semen na vsakih 0,5 kg čebulice koromača, ki je predvidena v receptu.

Koromač si je pridobil priljubljenost zaradi številnih zdravilne lastnosti in različne kulinarične uporabe. Če ste ljubitelj okusa janeža, vam bo ta pikantna zelenjava všeč! Ko koromač dodajate svoji prehrani, ga uporabljajte zmerno in upoštevajte kontraindikacije za uporabo.