Разделът „Длъжностни характеристики“ съдържа необходимата информацияза това как се съставя длъжностна характеристика. Тук можете да намерите типови длъжностни характеристики за различни специалности. Нашата банка от длъжностни характеристики включва повече от 2500 различни документа. Тези длъжностни характеристики са съставени и редактирани през 2015 г., което означава, че са актуални и днес.

От тази статия ще научите:

• какви отговорности, правомощия и права са отразени в длъжностната характеристика на инженер по производство на храни;
• какви разпоредби се съдържат в стандартната длъжностна характеристика на инженер по производство на храни;
• За кои области на работа според тази длъжностна характеристика отговаря този специалист във вашата организация.

Общество с ограничена отговорност"Алфа"

ОДОБРИХ
изпълнителен директор
_________ А.В. Лвов
10.01.2015

Описание на работата № 63
инженер по производство на храни

Москва 01.10.2015 г

1. ОБЩИ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Тази длъжностна характеристика определя задълженията, правата и отговорностите на инженера по производство на храни.

1.2. Решението за назначаване и освобождаване се взема от генералния директор по препоръка на ръководителя на производството на храни.

1.3. На длъжността инженер по хранително-вкусовата промишленост се назначава лице с висше професионално (хранително-техническо, инженерно-икономическо) образование и най-малко три години стаж по специалността.

1.4. Инженерът по производство на храни в своята дейност се ръководи от:

– действащи нормативни и технически документи за извършваната работа;

– устава на организацията, местните разпоредби на организацията;

– тази длъжностна характеристика.

1.5. Инженерът по производство на храни трябва да знае:

– действащото законодателство на Руската федерация, методически и нормативни материали, свързани с технологичната подготовка на производството на храни;

– профил, специализация и особености на организационната и технологична структура на организацията;

– дизайн на продукти или състав на продукта, за който е проектиран технологичният процес;

– технология за производство на хранителни продукти на организацията и перспективи за последващото й развитие;

– системи и методи за проектиране технологични процесии производствени режими;

– основно технологично оборудване и принципи на неговото действие;

– технически характеристики и икономически показатели на най-добрите местни и чуждестранни технологии, подобни на проектираните;

– стандартни технологични процеси и производствени режими;

– технически изисквания към суровините, полуфабрикатите и готовите хранителни продукти

;– разходни норми за суровини, материали, горива, енергия;

– видове дефекти в хранителните продукти, произвеждани от организацията и начини за предотвратяването им;

– основи на системите компютърно проектиране;

– процедурата и методите за провеждане на патентни изследвания, основите на изобретението;

– основни изисквания към организацията на труда при проектиране на технологични процеси;

– инструктивни материали за разработване и изпълнение на техническа документация;

– опит на водещи местни и чуждестранни организации в областта на съвременните технологии за производство на подобни хранителни продукти;

– основи на икономиката;

– организация на производството на храни;

– правилник за вътрешния трудов ред;

– правила и норми за охрана на труда, безопасност и противопожарна защита.

1.6. Инженерът по производствения процес на храни докладва на ръководителя на производството на храни.

1.7. По време на отсъствието на инженер по хранително-вкусовата промишленост (отпуск, болест и др.), неговите задължения се изпълняват от лице, назначено за по установения ред.

2. ДРУЖЕСТВНИ ОТГОВОРНОСТИ

Инженерът по производствени процеси на храни се изисква да:

2.1. Разработване, координиране и одобряване на рецепти за хранителни продукти, изготвяне на съответните нормативни документи (TU, STP, TTK).

2.2. Подгответе предложения за разширяване на асортимента и въвеждане на нови видове суровини.

2.3. Проучете пазара за подобни хранителни продукти и тенденциите на неговото развитие.

2.4. Насърчава балансираното развитие на хранително-вкусовата промишленост, изготвя предложения за избор и промяна на насоките за развитие на асортимента, производството и икономическите дейности.

2.5. Изгответе планове за разполагане на оборудване, техническо оборудване и организация на работните места, изчислете производствения капацитет и натоварването на оборудването.

2.6. Организира разработването и внедряването на прогресивни, икономически обосновани, ресурсо- и природосъобразни технологични процеси и режими на производство на храни.

2.7. Вземете мерки за ускоряване на развитието на напреднали технологични процеси в производството, най-новите материали, широко внедряване на научни и технологични постижения.

2.8. Ръководи изготвянето на планове за изпълнение нова технологияи технологии, подобряване на техн икономическа ефективностпроизводство на хранителни продукти, разработване на технологична документация, организиране на контрол на доставката й в цехове и цехове за производство на храни.

2.9. Извършва оперативен контрол върху качеството и спазването на технологията на производство на хранителните продукти, върху правилната експлоатация технологично оборудване.

2.10. Анализирайте причините за дефекти и некачествени хранителни продукти, вземете мерки за тяхното предотвратяване и отстраняване.

2.11. Участвайте в разглеждането на входящи рекламации за хранителни продукти, произведени от организацията.

2.12. Участвайте в разработването на програми за контрол (включително програми за осигуряване на подобрено качество на хранителните продукти), в отстраняването на грешки в разработените програми, коригирането им по време на процеса на финализиране и изготвяне на инструкции за работа с програми.

2.13. Преглежда и прави промени в техническата документация във връзка с корекция на технологични процеси и производствени режими. Разгледайте предложенията за рационализация за подобряване на производствената технология и дайте заключения относно осъществимостта на тяхното използване.

2.14. Проучване напреднали домашни и Чужд опитв областта на технологиите за производство на храни, разработване и участие в прилагането на мерки за подобряване на ефективността на производството, насочени към намаляване на материалоемкостта, намаляване на интензивността на труда и повишаване на производителността на труда.

3. ПРАВА

Инженерът по производство на храни има право да:

3.1. Запознайте се с дизайнерските решения на ръководството, свързани с неговата дейност.

3.2. Прави предложения за подобряване на работата, свързана с отговорностите, предвидени в настоящите инструкции.

3.3. В рамките на вашата компетентност информирайте прекия си ръководител за констатирани в процеса на изпълнение недостатъци служебни задълженияи правят предложения за премахването им.

3.4. Да изискват от ръководството съдействие при изпълнение на техните задължения и права.

3.5. Изисквайте лично или чрез прекия си ръководител информация и документи, необходими за изпълнение на служебните Ви задължения.

3.6. Включете, с разрешение на ръководството, служители на всички (отделни) структурни подразделения в решаването на възложените му задачи.

4. ОТГОВОРНОСТ

Инженерът по производствения процес на храни отговаря за:

4.1. За не правилно изпълнениеили неизпълнение на трудовите си задължения, предвидени в тази длъжностна характеристика, в рамките, определени от действащото трудово законодателство на Руската федерация.

4.2. За нарушения, извършени в хода на дейността си, в границите, определени от действащото административно, наказателно и гражданско законодателство на Руската федерация.

4.3. За причиняване на материални щети в границите, определени от действащото трудово и гражданско законодателство на Руската федерация.

5. ПРОЦЕДУРА ЗА РЕВИЗИРАНЕ НА ДЛЪЖНОСТНАТА ХАРАКТЕРИСТИКА

5.1. Длъжностната характеристика се преразглежда, изменя и допълва при необходимост, но най-малко веднъж на пет години.

5.2. Всички служители на организацията, които са предмет на тази инструкция, са запознати със заповедта за извършване на промени (допълнения) в длъжностната характеристика и подписват.

Длъжностната характеристика е разработена в съответствие със заповедта Генералният директорот 18 февруари 2015 г. № 67.

ДОГОВОРЕНО

Началник отдел "Човешки ресурси" E.E. Громова

Прочетох тези инструкции. Получих едно копие в ръцете си и се задължавам да го пазя на работното си място.

Инженер по производство на храни П.А. Беспалов

I. Общи положения

1. Процесорът принадлежи към категорията специалисти.
2. За позицията:
   • За инженер-технолог се назначава лице с висше професионално (техническо) образование без изисквания за трудов стаж или средно професионално образование и трудов стаж на длъжност технолог I категория минимум 3 години или други длъжности, заемани от специалисти с средно образование. професионално образование;
   • индустриален инженер III категория - лице с висше професионално (техническо) образование и трудов стаж по специалността, придобит по време на обучението, или трудов стаж на инженерни длъжности без квалификационна категория;
   • инженер-технолог от категория II - лице, което има висше професионално (техническо) образование и трудов стаж като инженер-технолог от категория III или други инженерни длъжности, заети от специалисти с висше професионално образование най-малко 3 години;
   • Инженер-технолог от I категория - лице, което има висше професионално (техническо) образование и трудов стаж като инженер-технолог от II категория най-малко 3 години.
3. Назначаване на длъжността инженер-технолог и освобождаване от нея
4. Процесорът трябва да знае:
   1. 4.1. Резолюции, инструкции, заповеди, методически и нормативни материали за технологична подготовка на производството.
   2. 4.2. Дизайнът на продуктите или съставът на продукта, за който е проектиран технологичният процес.
   3. 4.3. Технология на производство на продуктите на предприятието.
   4. 4.4. Перспективи техническо развитиепредприятия.
   5. 4.5. Системи и методи за проектиране на технологични процеси и режими на производство.
   6. 4.6. Основно технологично оборудване и принципи на неговата работа.
   7. 4.7. Технически характеристики, изисквания и икономически показатели на най-добрите местни и чуждестранни технологии, подобни на тези, които се проектират.
   8. 4.8. Типични технологични процеси и режими на производство.
   9. 4.9. Технически изисквания за суровини, материали, Завършени продукти.
   10. 4.10. Стандарти и технически условия.
   11. 4.11. Норми за разход на суровини, материали, гориво, енергия.
   12. 4.12. Видове брак и начини за предотвратяване.
   13. 4.13. Основи на системите за автоматизирано проектиране.
   14. 4.14. Ред и методи за провеждане на патентни изследвания.
   15. 4.15. Основи на изобретението.
   16. 4.16. Методи за анализ на техническото ниво на инженерните и технологичните обекти.
   17. 4.17. Съвременни средствакомпютри, комуникации и комуникации.
   18. 4.18. Основни изисквания към организацията на труда при проектиране на технологични процеси.
   19. 4.19. Указателни материали за разработване и изпълнение на техническа документация.
   20. 4.20. Опитът на напреднали местни и чуждестранни предприятия в областта на съвременните технологии за производство на подобни продукти.
   21. 4.21. Основи на икономиката, организацията на труда и управлението.
   22. 4.22. Основи на трудовото законодателство.
   23. 4.23 Правила за вътрешния трудов ред.
   24. 4.24. Правила и разпоредби за защита на труда, предпазни мерки, индустриална санитарияи противопожарна защита.
5. По време на отсъствието на инженер-технолог (болест, ваканция и др.), Неговите задължения се изпълняват от лице, назначено по предписания начин. Този човекпридобива съответните права и носи отговорност за правилното изпълнение на възложените му задължения.

II. Служебни задължения

Инженер технолог:

1. Разработва, използвайки средства за автоматизация на проектирането, и въвежда прогресивни технологични процеси, видове оборудване и технологично оборудване, средства за автоматизация и механизация, оптимални режими на производство на продуктите, произвеждани от предприятието, и всички видове работа с различна сложност, осигурявайки производството на конкурентни продукти и намаляване на разходите за материали и труд за тяхното производство.
2. Установява реда на работа и оперативния маршрут за обработка на детайли и монтаж на изделия.
3. Изготвя планове за разполагане на оборудване, техническо оборудване и организация на работните места, изчислява производствения капацитет и натоварването на оборудването.
4. Участва в разработването на технически издържани времеви (производствени) стандарти, линейни и мрежови графики, в тестване на дизайна на продукта за технологичност, изчислява стандарти за материални разходи (разходни норми за суровини, полуготови продукти, материали, инструменти, технологично гориво, енергия) , и икономическата ефективност на проектираните технологични процеси.
5. Разработва технологични стандарти, инструкции, монтажни схеми, маршрутни карти, карти на техническото ниво и качество на продуктите и друга технологична документация, прави промени в техническата документация във връзка с настройката на технологичните процеси и производствените режими.
6. Съгласува разработената документация с отделите на предприятието.
7. Разработва технически спецификации за проектиране на специално оборудване, инструменти и устройства, предвидени от технологията, технически спецификации за производство на нестандартно оборудване, средства за автоматизация и механизация.
8. Участва в разработването на управляващи програми (за оборудване с ЦПУ), в отстраняване на грешки в разработени програми, коригирането им в процеса на финализиране и изготвяне на инструкции за работа с програми.
9. Провежда патентни изследвания и определя показатели за техническото ниво на проектираните инженерни и технологични обекти.
10. Участва в експерименталната работа по разработването на нови технологични процеси и тяхното въвеждане в производството, в подготовката на заявки за изобретения и промишлени дизайни, както и в разработването на програми за подобряване на организацията на труда, въвеждане на ново оборудване, организационни и технически мерки за своевременното развитие на производствените мощности и подобряването на технологията и следи за тяхното прилагане.
11. Следи за спазването на технологичната дисциплина в цеховете и правилната експлоатация на технологичното оборудване.
12. Проучва напредналия местен и чужд опит в областта на производствените технологии, разработва и участва в прилагането на мерки за подобряване на ефективността на производството, насочени към намаляване на материалоемкостта, намаляване на интензивността на труда и повишаване на производителността на труда.
13. Анализира причините за дефекти и производство на продукти с ниско качество и клас, участва в разработването на мерки за предотвратяването и отстраняването им, както и при разглеждането на входящи рекламации за продуктите, произведени от предприятието.
14. Разработва методи за технически контрол и изпитване на изделията.
15. Участва в изготвянето на патентни и лицензионни паспорти, заявки за изобретения и промишлени дизайни.
16. Разглежда предложения за рационализация за подобряване на производствената технология и дава заключения относно целесъобразността на тяхното използване в предприятието.
17. Изпълнява индивидуални служебни задания от прекия си ръководител.

III. права

Процесорът има право:

1. Запознайте се с проектите на решения на ръководството на предприятието относно неговата дейност.
2. Да представя предложения за подобряване на работата, свързана с отговорностите, предвидени в тази длъжностна характеристика, за разглеждане от ръководството.
3. Информирайте прекия си ръководител за всички недостатъци в производствената дейност на предприятието (неговата структурни подразделения) и правят предложения за премахването им.
4. Да изисква лично или от името на непосредствения ръководител от ръководителите на отдели на предприятието и специалистите информация и документи, необходими за изпълнение на служебните му задължения.
5. Включете специалисти от всички (отделни) структурни звена в решаването на възложените му задачи (ако това е предвидено в наредбите за структурните звена, ако не, тогава с разрешение на ръководството).
6. Изисквайте от ръководството на предприятието съдействие при изпълнение на служебните си задължения и права.

IV. Отговорност

Процесорът отговаря за:

1. За неправилно изпълнение или неизпълнение на трудовите задължения, предвидени в тази длъжностна характеристика - в рамките, определени от действащото трудово законодателство на Руската федерация.
2. За престъпления, извършени в процеса на извършване на тяхната дейност - в границите, определени от действащото административно, наказателно и гражданско законодателство на Руската федерация.
3. За причиняване на материални щети - в границите, определени от действащото трудово и гражданско законодателство на Руската федерация.

Вътрешната длъжностна характеристика на предприятие, фирма или друг стопански/стопански/научен субект определя правата и отговорностите на инженерно-техническия персонал, както и правомощията на управленския апарат. Документът е съставен в съответствие с стандартна пробаи коригирани за регламенти, които от своя страна регулират всички аспекти на трудовите отношения в съответствие с разпоредбите на действащия Кодекс на труда на Руската федерация.

Технолог: длъжностна характеристика

Инженер процес е специализиран специалист, който отговаря за спазването на установените трудови/производствени норми. Процедурата за наемане на лице и освобождаването му от длъжност се регулира от вътрешния устав на институцията (със заповед на директора на предприятието въз основа на предложение, изготвено от ръководителя на специализираното структурно звено).

Длъжностната характеристика, в зависимост от спецификата на съответната институция, може да съдържа както универсални, така и оригинални разпоредби. По-специално, наред с изискването за познаване на всички технологични нюанси и наличните режими на производство, документът често декларира уникални критерии, насочени към поддържане на безупречна хигиена, идеална Пожарна безопасности така нататък. Например, химическият технолог в своите действия се ръководи не само от точките на вътрешните и официалните разпоредби - той работи и с GOST, които установяват границите на допустимите производствени отклонения в предприятия с потенциално опасен производствен цикъл.

Длъжностни задължения на инженер-технолог

Вземете пряко участие в процеса на разработване и поетапно внедряване на модерна оптимизация на производствените разходи, свързани с оптимизацията; изчисляване на икономически ефективни нива на механизация и автоматизация с цел постигане на максимална конкурентоспособност на готовите продукти; иницииране на прогресивна модернизация на предприятието, като се вземе предвид реалната пазарна ситуация.

Изберете формата на техническото оборудване за работните места, както и осигурете коригирането на съществуващите планове и разработването на нови планове за инсталиране на оборудване (въз основа на математическо изчисление на най-оправданото натоварване на мощността на съществуващите компоненти и възли).

1. Създайте мотивиран ред на работа с възможност за внасяне на необходимите корекции (ред, който при всяко въвеждане да гарантира непрекъснатостта на технологичния процес).

Съгласуването на получените резултати с други подразделения на компанията е включено в списъка на така наречените задължителни условия - те също се съдържат в тази длъжностна характеристика. Инженерът носи пълна отговорност за нарушаването на работния процес, ако то е причинено от несвоевременно завършване на важна информацияна преките изпълнители, тоест на персонала.

Производствен график и ролята на производствения инженер

Предизвикателствата не винаги са стандартни. Длъжностната характеристика улеснява търсенето на правилните решения и уточнява границите на личната отговорност. Често сервизните функции се разширяват именно поради такъв документ: на технолога е поверено както наблюдението на производствените процеси (на всичките му етапи), така и взаимодействието с подизпълнители / доставчици. В същото време специалистът отговаря и за стриктното спазване на всички изисквания в областта на осигуряване безопасността на личните работни места.

Документооборот, планирана отчетност и практика

В допълнение, длъжностната характеристика на главния технолог определя следните разпоредби:

отговорният специалист е длъжен да разработи вътрешни правила, свързани с режимите на работа на предприятието, както и да следи за стриктното изпълнение на инструкциите за оптимизация производствен процес;

това лице ръководи (или провежда самостоятелно) различни патентни изследвания, след което определя допустимите, т.е. максималните технически показатели на подобрени/изобретени обекти и механизми;

• професионалното задължение на технолога е да състави методически ръководствас описание на всички нюанси на работата на управляващите програми (в някои случаи - тяхното отстраняване на грешки или актуализиране).

Анализ на съществуващия чуждестранен и вътрешен опит

Всяко предприятие, което не внедрява съществуващите технологични разработки, следва пътя на производствената стагнация. В бъдеще продуктите, произведени от предприятието, престават да бъдат конкурентоспособни, което естествено води до фалит.

Ето какво се казва в длъжностната характеристика за това:

Процесорът трябва постоянно да изучава прогресивни специализирани области и да натрупва знания за съществуващите промени в производството с последващото внедряване на резултатите в родното си предприятие.

1. Анализът на причините за редовно възникващи бракове също е включен в списъка на основните доктрини на административния документ. Съгласно инструкциите лицето, отговорно за идентифициране на източниците на дефекти, е все същият технолог. Отговорностите, възложени му от ръководството, включват клауза, която буквално изглежда така: „Повишаване на производителността на работния процес чрез внедряване на производствени решения, използвани в местни и чуждестранни предприятия.“

Вътрешна рационализация на технологичните алгоритми

Извършването на непрекъснат мониторинг на основните процеси в едно предприятие е доста сложна и комплексна работа. Процесорът е принуден постоянно да „държа пръста си на пулса“ и да следи за спазването на производствената дисциплина.

Всички пропуски, било то нарушения в работата на технологичното оборудване или пренебрежително отношение от страна на персонала към правилата за безопасност, по един или друг начин ще повлияят на кариерата на специалист.

С оглед на това технологът, както никой друг в предприятието, се интересува от рационализиране и подобряване на производствените съоръжения, за да елиминира възможно най-много Отрицателно влияниечовешки фактор върху основните алгоритми за получаване на продукти. Между другото, този интерес се „стимулира“ и от длъжностната характеристика. Поради йерархията на услугите инженерът-технолог води записи за икономическата ефективност на внедрените технологии и редовно представя заключения с обосновани заключения относно възможността за по-нататъшно използване на разработките за подпис от ръководството.

Технологични особености на производството на облекло

Инженер процес, работещ в производството на облекло, трябва:

• изпълняват професионалните си задължения, като вземат предвид действащите законодателни актове и GOSTs, регулиращи параметрите на производството на облекло;
• разчитайте във вашите решения на вътрешния устав на предприятието и заповедите на ръководството;
• анализирайте състоянието на пазара, за да можете да планирате стопанска дейносторганизации, отчитащи реалната ситуация;
• притежават добри комуникативни умения (говорим за спазване на етиката на бизнес общуването);
• напълно разбират всички нюанси на процеса на получаване на готови продукти.

Освен това технологът трябва непрекъснато да търси начини за минимизиране на разходите за суровини. Сравнителен анализкачеството на тъканите също е негов прерогатив.

Пълно участие в живота на предприятието

Вътрешният нормативен документ ясно показва, че технологът производство на облеклоПрофесионално той не се ограничава до функциите на контрольор-наблюдател - той е многовекторен служител, насочен към тотална рационализация.

Балансираната и контролирана „еволюция“ на една компания за облекло, на първо място, е в равнината на успешното прогнозиране на пазарните тенденции. Въпреки това, без систематична модернизация на персонала е невъзможно да се предвидят промени и колебания на пазара. Именно поради тази причина длъжностната характеристика на главния технолог предвижда такъв елемент като пряко участие в подготвителната работа, насочена към повишаване на квалификационната категория на персонала.

Производство на храни: технологични аспекти

Сред доминиращите отговорности на отговорен специалист е работата със стандарти (GOST, TU), които формулират основните изисквания към произвежданите продукти. Технологът за производство на храни се фокусира върху създаването и одобряването на нови или пускането на популярни рецепти в линията с цел увеличаване на асортимента и увеличаване. Този служител внимателно и редовно проверява работната линия, за да идентифицира отклонения от санитарен и епидемиологичен характер.

Освен всичко друго, технологът за производство на храни отговаря за опазването на търговските тайни (съзнателното или несъзнателното разкриване на тайни на рецептата може да доведе до уволнение на отговорното лице с последващи правни перспективи).

Същността на работата на химика технолог

За разлика от повечето колеги, химическият технолог прекарва по-голямата част от работния си ден не в производството, а в лабораторията, която между другото се намира точно там, в предприятието. Въпреки че, разбира се, участието на специалист в процеса на получаване на готови продукти не се ограничава само до експерименти. Профилът на организацията може да бъде всичко - от изследователски дейности до практически разработки в недрата на стандартно промишлено предприятие.

Поради „лабораторния акцент“, професионалните отговорности на служителя се ограничават предимно до контрол на качеството на суровините и анализ на състоянието крайни продукти. Опасни вещества, летливи реактиви и скъпо оборудване заобикалят технолога всеки ден, което естествено оставя своя отпечатък върху Общи правилабезопасност (използване на средства лична защита, дезинфекция на връхни дрехи и др.).

Права и отговорности

При сключване трудов договордлъжностната характеристика играе ролята на допълнение. В него, в допълнение към пълния списък на задълженията на служителя, са предписани неговите права, както и условията за отговорност в съответствие с действащото законодателство на страната.

Основното право на инженера-технолог е правото да изисква от началниците предоставяне на цялостна помощ и пълно съдействие при изпълнение на възложените му задължения. Сред прерогативите на специалист в този профил е способността да влияе на всички без изключение и техните режими (до пълно затваряне на предприятието).

определя основните условия и правила трудова дейносттози специалист в организацията. Какви разпоредби включва правилно изготвената длъжностна характеристика за него и как се съставя, ще научите от материала по-долу.

Какви са отговорностите на технолога за хранене?

Професията кетъринг технолог е комбинация от две специалности: готвач и инженер-технолог, поради което трудовата функционалност на този служител включва длъжностните задължения както на първия, така и на втория специалист. Накратко, кетъринг технологът е работник, който се занимава с разработване, производство и тестване на качеството на кулинарни и сладкарски продукти, професионални услуги за потребителите и предоставяне на технологични услуги в организации за обществено хранене.

По този начин основните отговорности на този специалист включват: разработване, производство, продажба и контрол на качеството на кулинарни продукти и сладкарски изделия. Този списък е изключително общ; пълният списък от длъжностни задължения на конкретен технолог ще зависи от практическата посока на организацията за обществено хранене и характеристиките на работата на технолога в нея.

Документ, който отразява целия набор от трудови функции на служител на дадена длъжност в конкретно предприятие, е длъжностна характеристика. В същото време, имайки свобода на избор при изготвянето на инструкциите и включването на основни разпоредби в него, работодателите като правило се опитват да използват формата на документа, разработен от митниците за управление на досиета на персонала, тъй като им позволява да отразява всички основни условия за работа на специалист в компанията.

Структура на длъжностната характеристика на технолог кетъринг

Общоприетата структура на длъжностната характеристика на кетъринг технолог включва следните раздели:

1. Общи положения. Това е първият раздел от документа, който определя първоначалните условия на работа на специалист в предприятието. Тези условия включват:
   • образование;
   • опит;
   • професионални умения.

   Технологът за хранене може да има както висше, така и средно специално образование. В зависимост от характеристиките на дейностите на организацията, областта на работа, с която ще трябва да се занимава конкретен специалист, и други нужди, длъжностната характеристика може да споменава една от опциите или и двете. Изискванията за трудов стаж на специалист зависят от абсолютно същите условия. В същото време длъжностната характеристика може или да установи необходимия трудов стаж (обикновено от 1 година до 3-5 години по специалността), или изобщо да не поставя такива изисквания.

   В допълнение към изброеното в този раздел е посочено следното:

   • списък на документацията, с която служителят трябва да се запознае, преди да започне работа;
   • процедурата за наемане, освобождаване и заместване на служител;
   • място в организационната схема на предприятието;
   • прекия ръководител на служителя.
2. Трудови задължения и права на работника или служителя. Това е основната част от документа. Трудовото законодателство, запазвайки правото на служителя да не изпълнява други инструкции от ръководството, с изключение на функциите, установени от вътрешни документи, позволява на работодателите да определят последните възможно най-подробно и конкретно в длъжностната характеристика. Тъй като разделът от инструкциите, описващ задълженията и правата на служителя, като правило е най-обемният в документа, ще го разгледаме по-подробно малко по-нататък.
3. Отговорност на служителя. Този раздел има за цел да изясни общи разпоредбизаконодателство за отговорността на служителите. По този начин кетъринг технологът може да отговаря за:
   • за нискокачествени ястия и нарушаване на технологията на тяхното приготвяне;
   • незаконни действия с документация и информация на предприятието;
   • нарушения, установени в резултат на проверки от регулаторни органи (SES, Държавна търговска инспекция, Държавен ветеринарен надзор и др.).

Общи трудови задължения и права на технолога по хранене

Както бе споменато по-горе, точният списък от длъжностни задължения на кетъринг технолог зависи от условията на работа на конкретно предприятие, но сред тях има и такива, присъщи на повечето специалисти от този вид. Така че в много случаи инструкциите казват, че технологът трябва:

1. Спазвайте разпоредбите в областта на производството на хранителни услуги.
2. Планирайте и организирайте работа за предоставяне на кетъринг услуги.
3. Планирайте своевременно производствените дейности, разработвайте производствени програми и задания.
4. Идентифициране на дефектни продукти, последвано от анализ на причините за тяхното възникване и разработване на действия за предотвратяване и отстраняване на дефекти.
5. Разработете схема на оборудване, техническо оборудване, организирайте работни места за подчинен персонал.
6. Извършва счетоводна, аналитична и оценъчна дейност на резултатите от производствената и сервизната дейност на организацията.
7. Създайте асортиментна линия от продукти, направете предложения за разширяване на асортимента и въвеждане на нови артикули.
8. Контролирайте качеството на суровините, производствения процес, готовите продукти и услугите, предоставяни от предприятието за обществено хранене.
9. Разработване на нови видове кулинарни продукти и технологични процеси.

Що се отнася до правата на технолога, основната им цел е да улеснят изпълнението на трудовите задължения на служителя. По този начин, към официални правакетъринг технолог може да включва следното:

• правото на условия на труд, които отговарят на законовите изисквания и изискванията за безопасност и улесняват изпълнението на трудовите задължения;
• право на самостоятелно вземане на решения в рамките на своята трудова компетентност;
• право да получават информация за управленски решения, свързани с тяхната трудова дейност.

Основни правила за изготвяне на длъжностна характеристика

Добре изготвената длъжностна характеристика на кетъринг технолог изисква не само включването на всички необходими раздели и разпоредби, но и правилен външен дизайн. Последното предполага, че трябва да съдържа информация за одобрение на документа, която се поставя в началото на документа и включва:

• дата на одобрение;
• данни на ръководителя, утвърдил документа;
• подпис на управителя.

Освен това в началото или в края на инструкциите може да има бележки относно одобрението на документа по време на процеса на разработка с различни отдели на организацията. Тези знаци трябва да съдържат и датите на одобрение и подписите на отговорните специалисти.

Фактът, че служителят е запознат с разпоредбите на длъжностната характеристика, се потвърждава от подписа на служителя, който може да бъде поставен или върху общо или индивидуално копие на документа, или в специален дневник.

Има много кариери в техническата област, обхващащи широк спектър от области. Една от тези специалности е индустриален инженер. Това е незаменим служител за производството, изпълняващ редица функции като контрол на качеството на продукта, разработване на планове и много други. Пълен списък от отговорности на технолог в индустрията, като правило, включва голям бройотговорности.

Кой е технолог

Технологът е производствен специалист, който основно изпълнява функцията на контрол върху всички дейности на предприятието. Обхватът на неговите отговорности обикновено е много широк. Освен това, колкото по-голямо е предприятието, в което работи технологът, толкова повече функциитой го има.

Ако ние говорим заза компания, която произвежда брашно и сладкарски изделия, тогава отговорностите на такъв служител включват и разработването на нови методи за производство на продукти, контрол на качеството и увеличаване на продажбите. В селското стопанство технологът следи за рационалното използване на ресурсите, правилното използване на оборудването и технологиите, а също така проверява съхранението на продуктите.

Длъжностни характеристики

Лице със специално висше образование или професионално образование. Обикновено се изисква и опит в същата или подобна сфера на дейност. Освен това служителят получава определена категория в зависимост от полученото образование и трудов стаж.

В производството отговорностите на технолог от първа категория включват по-голям брой важни задачи. И така, на тази длъжност се назначават лица с висше техническо образование, както и такива с три години трудов стаж на длъжност с по-ниска квалификация (инженер-технолог от втора категория). За служителите от втора категория изискванията са подобни. Третата категория се присъжда на лица с образование, но без опит в тази област.

Независимо от присъдената категория, технологът, работещ в производството, трябва да познава следните документи и стандарти:

• стандарти и методи за технологична подготовка на предприятието;
• технология на производство на произвежданите продукти;
• план за технически прогрес и развитие на производството, както и неговите перспективи;
• мерки за безопасност, както и правила за работа с оборудване и устройства, налични в предприятието;
• документи по метрология, стандартизация и сертификация;
• стандарти за произвежданите продукти и суровини, видове дефекти и възможност за тяхното коригиране;
• организация на патентоването;
• основи на правото, труда и икономиката на предприятието;
• предпазни мерки, основни стандарти за защита на труда и околната среда.

Отговорности на технолога

Работата, която е отговорност на производствения технолог, е ясно регламентирана в договора. Той също така посочва основните права и отговорности. Служителят подписва този документ, когато за първи път получава работа. В бъдеще той трябва стриктно да спазва установените стандарти. В противен случай ръководителят на предприятието има пълното право да уволни служителя за неизпълнение Кодекс на трудаРуска федерация.

Отговорностите на производствения технолог включват много различни задачи. По правило работата му зависи от сферата на дейност на компанията, но има общи функцииза всякакъв вид предприятие.

Инженер технолог:

• организира производството на продукти, които могат да се конкурират с други видове продукти на икономическия пазар;
• инструменти съвременни методии технологии в производството на готови продукти с визия за по-нататъшни перспективи и увеличаване на производството;
• определя срокове за доставка на продуктите;
• разработва нова нормативна и методическа документация в съответствие с дейността на предприятието;
• изготвя експериментални програми за възможно подобряване на процеса на производство на продукти, както и пряко участие в тяхното изпълнение, вземане на решения за необходимостта от въвеждане на нови технологии в производството;
• Гарантира, че процедурите за безопасност се тълкуват правилно и следват от другите служители на работното място;
• провежда проучвания и изучаване на световния опит в сферата на дейност на компанията и разработва план за увеличаване и подобряване на производството;
• анализира причините за възможните дефекти на продукта, а също така разработва програма за минимизирането им;
• участва в патентоването.

Освен това технологът трябва да изпълнява инструкции от своя преки ръководител, които не са регламентирани от длъжностни характеристики.

Права и задължения

Длъжностната характеристика на производствения технолог включва не само задължения, но и права и отговорности. В производството инженерът-технолог има право да:

• познаване на организацията на дейностите, свързани с неговата сфера на работа;
• преглед от ръководството на всички доклади за установени нарушения и несъответствия;
• запознаване с документи, регулиращи производствения процес, както и защитата на труда и дейностите на служителите;
• спазване на правата и отговорностите, посочени в договора.

Процесорът отговаря за:

• за неизпълнение на задълженията, посочени в документа, регламентиращ дейността на служителя;
• за нарушения на правата на други лица в резултат на неправомерни действия в процеса на работа;
• за нанасяне на материални щети на фирмата или нейните служители.

Инструкциите за безопасност на труда на производствения технолог също имат раздел, който регулира работата на служителя. Посочва максималната продължителност на работния ден, продължителността на работната седмица, броя на почивните дни и ваканционни дни. Освен това има информация за възнаграждението на служителя, правилата за изчисляване на бонуси, стимули, заплащане за отпуск и здравни обезщетения.

Области на дейност

Във всяка компания, където има някакво производство, има инженер-технолог. Така че има технолози в областта селско стопанство, в хранително-вкусовата промишленост, в минната промишленост, в текстилната промишленост, биохимични технолози и много други.

Във всички отрасли на производството технологът изпълнява сходни функции, като наблюдава производството на продукта и проверява неговото качество. Най-разпространени са инженерите специалисти в областта на леката промишленост и селското стопанство. Това са сфери на производство, които винаги са били широко разпространени и стават още по-актуални с нарастването на населението на света.

Хранителна продукция

Отговорности на технолога хранителна продукциявключват общите функции на работниците в дадена сфера на дейност, като се отчитат специфичните специфики на производството.

Инженер-технолог в производството на брашно и сладкарски изделия анализира качеството на получените продукти, идентифицирайки и предотвратявайки възможни дефекти и дефекти. Важна стъпка в работата на технолога е и проверката на спазването на санитарните стандарти.

производство хранителни продуктивключва по-голямо спазване на хигиенните правила, отколкото всяка друга индустрия. Следователно задълженията на производствения инженер включват и проверка на служителите и продуктите за санитарни отклонения.

Технология на обработка на продукта

IN напоследъкРаботата като технолог в селското стопанство продължава да бъде много търсена. В процеса на преработка на суровини за селскостопански продукти е необходим човек, който добре познава селскостопанската техника, има познания в набавянето на суровини и рационално използванересурси.

Отговорностите на технолога в производството на обработка на ресурси включват в допълнение към общ списък, необходимостта от поддържане на баланс в производствения процес. Това е много важен моментза поддържане на благоприятна екологична ситуация в съвременния свят.

Специалност в университета

Днес много технически училища и университети подготвят дипломирани специалисти по производствена технология.

Средното специализирано образование включва четири години обучение в техникум или колеж, през които ученикът изучава общообразователни дисциплини и специализирани предмети.

Касова бележка висше образованиее с продължителност пет години, след което завършилият получава образователно-квалификационна степен „бакалавър“ по специалност „Технология на производството“. Обучението в университет предполага по-задълбочено запознаване с нюансите на професията.

Перспективи

Днес професията на производствения технолог е актуална, но не много търсена. Тази ситуация възникна поради факта, че всяка година университетите и техническите училища в Русия завършват стотици специалисти в тази област, а броят на свободните работни места винаги е ограничен. Освен това компаниите обикновено не се нуждаят от голям персонал от производствени технолози. Средните и малки фирми имат един или двама технолози.

Въпреки това професията на технолога може да се нарече полезна за обществото. Именно този специалист извършва окончателната проверка на качеството на продуктите, идентифицирайки дефекти и нарушения, а също така подобрява процесите на освобождаване и производство.