Razdelek Opis delovnega mesta vsebuje potrebne informacije kako napisati opis delovnega mesta. Tukaj lahko najdete tipične opise delovnih mest za različne specialnosti. Naša banka opisov delovnih mest vključuje več kot 2500 različnih dokumentov. Ti opisi delovnih mest so bili sestavljeni in urejeni leta 2015, kar pomeni, da so aktualni še danes.

Iz tega članka se boste naučili:

• katere dolžnosti, pooblastila in pravice odražajo opis dela inženirja živilske proizvodnje;
• katere določbe vsebuje tipični opis delovnega mesta inženirja živilske proizvodnje;
• katera področja dela po tem opisu delovnega mesta so v pristojnosti tega strokovnjaka v vaši organizaciji.

Društvo z omejena odgovornost"Alfa"

ODOBRITE
direktor
_________ A.V. Lvov
10.01.2015

Opis dela № 63
inženir proizvodnje hrane

Moskva 01.10.2015

1. SPLOŠNE DOLOČBE

1.1. Ta opis dela določa naloge, pravice in odgovornosti inženirja živilske proizvodnje.

1.2. Sklep o imenovanju in razrešitvi sprejme generalni direktor na predlog vodje živilske proizvodnje.

1.3. Na delovno mesto inženirja procesov v živilski proizvodnji je imenovana oseba, ki ima višjo strokovno (živilsko, tehnično, inženirsko in ekonomsko) izobrazbo in najmanj tri leta delovnih izkušenj po specialnosti.

1.4. Inženir živilske proizvodnje pri svojem delu vodi:

– trenutni regulativni in tehnični dokumenti o vprašanjih opravljenega dela;

- statut organizacije, lokalni predpisi organizacije;

- ta opis delovnega mesta.

1.5. Inženir predelave hrane mora poznati:

- veljavna zakonodaja Ruske federacije, metodološka in regulativna gradiva v zvezi s tehnološko pripravo proizvodnje hrane;

- profil, specializacija in značilnosti organizacijske in tehnološke strukture organizacije;

- zasnovo izdelkov oziroma sestavo izdelka, na katerem je zasnovan tehnološki proces;

- tehnologijo proizvodnje prehrambenih izdelkov organizacije in možnosti za njen nadaljnji razvoj;

– sistemi in metode načrtovanja tehnološki procesi in načini proizvodnje;

– glavna tehnološka oprema in načela njenega delovanja;

- tehnične značilnosti in ekonomske kazalnike najboljših domačih in tujih tehnologij, podobnih projektiranim;

– tipični tehnološki procesi in proizvodni načini;

- tehnične zahteve za surovine, polizdelke in končne živilske izdelke

- normativi porabe surovin, materialov, goriva, energije;

- vrste poroke živilskih izdelkov, ki jih proizvaja organizacija, in načine za preprečevanje;

– osnove sistema računalniško podprto oblikovanje;

- postopek in metode izvajanja patentnih raziskav, osnove izumiteljstva;

- glavne zahteve organizacije dela pri načrtovanju tehnoloških procesov;

– navodila za razvoj in izvedbo tehnične dokumentacije;

– izkušnje vodilnih domačih in tujih organizacij na področju napredne tehnologije za proizvodnjo podobnih živilskih izdelkov;

– osnove ekonomije;

- organizacija proizvodnje hrane;

– notranji delovni red;

– pravila in predpisi varstva pri delu, varnosti in požarnega varstva.

1.6. Tehnolog živilske proizvodnje je odgovoren vodji živilske proizvodnje.

1.7. V času odsotnosti inženirja živilske proizvodnje (dopust, bolezen ipd.) njegove naloge opravlja oseba, imenovana v. v doglednem času.

2. DELOVNE OBVEZNOSTI

Inženir proizvodnje hrane je odgovoren za:

2.1. Razviti, uskladiti in odobriti recepte za prehrambene izdelke, sestaviti ustrezne regulativne dokumente (TU, STP, TTK).

2.2. Pripraviti predloge za širitev asortimana in uvajanje novih vrst surovin.

2.3. Preučiti trg podobnih živilskih izdelkov in trende njegovega razvoja.

2.4. Prispevati k uravnoteženemu razvoju sektorja pridelave hrane, pripravljati predloge za izbiro in spreminjanje usmeritev razvoja sortimenta, proizvodnje in gospodarskih dejavnosti.

2.5. Naredite načrte za namestitev opreme, tehnične opreme in organizacijo delovnih mest, izračunajte proizvodne zmogljivosti in obremenitev opreme.

2.6. Organizirajte razvoj in uvedbo progresivnih, ekonomsko upravičenih, z viri in okoljem varčnih tehnoloških procesov in načinov proizvodnje hrane.

2.7. Sprejeti ukrepe za pospešitev razvoja naprednih tehnoloških procesov v proizvodnji, najnovejši materiali, široko uvajanje znanstvenih in tehnoloških dosežkov.

2.8. Vodilni izvedbeni načrti nova tehnologija in tehnologijo, izboljšanje tehn ekonomska učinkovitost proizvodnja hrane, razvoj tehnološke dokumentacije, organizirati nadzor nad zagotavljanjem delavnic, mest za proizvodnjo hrane z njo.

2.9. Izvajati operativni nadzor nad kakovostjo in skladnostjo s tehnologijo izdelave živilskih izdelkov za pravilno delovanje tehnološka oprema.

2.10. Analizirati vzroke za poroko in proizvodnjo slabe kakovosti živil, sprejeti ukrepe za njihovo preprečevanje in odpravo.

2.11. Sodelujte pri obravnavi vhodnih zahtevkov za prehrambene izdelke, ki jih proizvaja organizacija.

2.12. Sodelujte pri razvoju nadzornih programov (vključno s programi za izboljšanje kakovosti živilskih izdelkov), pri odpravljanju napak v razvitih programih, njihovem prilagajanju v procesu dokončanja, pripravi navodil za delo s programi.

2.13. Upoštevati in spreminjati tehnično dokumentacijo v zvezi s prilagajanjem tehnoloških procesov in načinov proizvodnje. Razmislite o predlogih racionalizacije za izboljšanje proizvodne tehnologije in podajte sklepe o izvedljivosti njihove uporabe.

2.14. Za študij naprednih domačih in Tuje izkušnje na področju tehnologije pridelave živil razvija in sodeluje pri izvajanju ukrepov za izboljšanje proizvodne učinkovitosti, namenjenih zmanjševanju porabe materialov, zmanjšanju delovne intenzivnosti in povečanju produktivnosti dela.

3. PRAVICE

Inženir proizvodnje živil ima pravico:

3.1. Seznanite se z oblikovalskimi odločitvami vodstva glede njegovih dejavnosti.

3.2. Podajte predloge za izboljšanje dela v zvezi z odgovornostmi, ki jih določa to navodilo.

3.3. V okviru svoje pristojnosti poroča neposrednemu vodji o ugotovljenih pomanjkljivostih v postopku izvedbe. uradne dolžnosti in podati predloge za njihovo odpravo.

3.4. Od vodstva zahtevajo pomoč pri opravljanju svojih dolžnosti in pravic.

3.5. Osebno ali prek neposrednega nadzornika zahtevajte informacije in dokumente, potrebne za opravljanje svojih nalog.

3.6. Z dovoljenjem vodstva vključiti zaposlene v vseh (posameznih) strukturnih enotah pri reševanju nalog, ki so mu dodeljene.

4. ODGOVORNOST

Inženir predelave hrane je odgovoren za:

4.1. Za ne dolžna izvršba ali neizpolnjevanje uradnih dolžnosti, določenih s tem opisom delovnega mesta, v obsegu, ki ga določa veljavna delovna zakonodaja Ruske federacije.

4.2. Za kršitve, storjene pri opravljanju svojih dejavnosti, v mejah, ki jih določa veljavna upravna, kazenska in civilna zakonodaja Ruske federacije.

4.3. Za povzročitev materialne škode v mejah, ki jih določa veljavna delovna in civilna zakonodaja Ruske federacije.

5. VRSTNI RED PREGLEDA DELOVNIH NAVODIL

5.1. Opis del se po potrebi pregleduje, spreminja in dopolnjuje, vendar najmanj enkrat na pet let.

5.2. Vsi zaposleni v organizaciji, za katere velja to navodilo, so seznanjeni z odredbo o spremembah (dopolnitvah) opisa delovnega mesta in se podpišejo.

Opis delovnega mesta je bil izdelan v skladu z naročilom direktor z dne 18. februarja 2015 št. 67.

DOGOVORENO

Vodja kadrovske službe E.E. Gromov

Poznam ta priročnik. En izvod sem prejel v roke in se zavezujem, da ga bom hranil na delovnem mestu.

Inženir proizvodnje hrane P.A. Bespalov

I. Splošne določbe

1. Inženir-tehnolog spada v kategorijo specialistov.
2. Za položaj:
   • za procesnega inženirja se imenuje, kdor ima višjo strokovno (tehnično) izobrazbo brez predložitve pogojev glede delovnih izkušenj ali srednjo poklicno izobrazbo in najmanj 3 leta delovnih izkušenj na delovnem mestu procesnega inženirja I. kategorije najmanj 3 leta ali drugih delovnih mestih, ki jih zasedajo strokovnjaki s srednjo poklicno izobraževanje;
   • procesni inženir kategorije III - oseba, ki ima višjo strokovno (tehnično) izobrazbo in delovne izkušnje na specialnosti, pridobljene med obdobjem usposabljanja, ali delovne izkušnje na inženirskih in tehničnih položajih brez kvalifikacijske kategorije;
   • procesni inženir II. kategorije - oseba z visoko strokovno (tehnično) izobrazbo in delovnimi izkušnjami na delovnem mestu procesnega inženirja III. kategorije ali drugih inženirskih in tehničnih delovnih mestih, ki jih zasedajo strokovnjaki z visoko strokovno izobrazbo najmanj 3 leta;
   • procesni inženir I. kategorije - oseba z višjo strokovno (tehnično) izobrazbo in delovnimi izkušnjami kot procesni inženir II. kategorije najmanj 3 leta.
3. Imenovanje in razrešitev na delovno mesto procesnega inženirja
4. Procesni inženir mora vedeti:
   1. 4.1. Odloki, odredbe, odredbe, metodološka in normativna gradiva o tehnološki pripravi proizvodnje.
   2. 4.2. Zasnova izdelkov oziroma sestava izdelka, na kateri je zasnovan tehnološki proces.
   3. 4.3. Tehnologija proizvodnje izdelkov podjetja.
   4. 4.4. možnosti tehnični razvoj podjetja.
   5. 4.5. Sistemi in metode za načrtovanje tehnoloških procesov in proizvodnih načinov.
   6. 4.6. Osnovna tehnološka oprema in principi njenega delovanja.
   7. 4.7. Tehnične značilnosti zahtev in ekonomski kazalci najboljših domačih in tujih tehnologij, podobnih tistim, ki se načrtujejo.
   8. 4.8. Tipični tehnološki procesi in proizvodni načini.
   9. 4.9. Tehnične zahteve za surovine, materiale, končnih izdelkov.
   10. 4.10. Standardi in specifikacije.
   11. 4.11. Standardi za porabo surovin, materialov, goriva, energije.
   12. 4.12. Vrste zakonskih zvez in načini za njihovo preprečevanje.
   13. 4.13. Osnove sistemov za računalniško podprto načrtovanje.
   14. 4.14. Postopek in metode izvajanja patentnih raziskav.
   15. 4.15. Osnove izumiteljstva.
   16. 4.16. Metode za analizo tehnične ravni inženirskih in tehnoloških objektov.
   17. 4.17. Sodobna sredstva računalniška tehnologija, komunikacije in komunikacije.
   18. 4.18. Osnovne zahteve za organizacijo dela pri načrtovanju tehnoloških procesov.
   19. 4.19. Navodila za izdelavo in izdelavo tehnične dokumentacije.
   20. 4.20. Izkušnje naprednih domačih in tujih podjetij na področju napredne tehnologije za proizvodnjo podobnih izdelkov.
   21. 4.21. Osnove ekonomije, organizacije dela in managementa.
   22. 4.22. Osnove delovne zakonodaje.
   23. 4.23 Notranji delovni predpisi.
   24. 4.24. Pravila in norme varstva pri delu, varnostni ukrepi, industrijske sanitarije in požarna zaščita.
5. Med odsotnostjo procesnega inženirja (bolezen, dopust itd.) Njegove naloge opravlja oseba, imenovana na predpisan način. Ta oseba pridobi ustrezne pravice in je odgovoren za pravilno opravljanje nalog, ki so mu dodeljene.

II. Delovne obveznosti

Inženir procesov:

1. Razvija z uporabo orodij za avtomatizacijo načrtovanja in uvaja progresivne tehnološke procese, vrste opreme in tehnološke opreme, avtomatizacijo in mehanizacijo, optimalne proizvodne načine za izdelke, ki jih proizvaja podjetje, in vse vrste dela različne kompleksnosti, ki zagotavlja proizvodnjo konkurenčnih izdelkov in zmanjšuje stroške materiala in dela za njegovo izdelavo.
2. Vzpostavi vrstni red dela in operativno pot za obdelavo delov in montažo izdelkov.
3. Izdeluje načrte za namestitev opreme, tehnične opreme in organizacijo delovnih mest, izračunava proizvodne zmogljivosti in obremenitev opreme.
4. Sodeluje pri razvoju tehnično utemeljenih časovnih (proizvodnih), linearnih in omrežnih urnikov, pri preskušanju načrtov izdelkov za izdelljivost, izračuna standarde materialnih stroškov (stopnje porabe surovin, polizdelkov, materialov, orodij, procesnega goriva, energije), ekonomsko učinkovitost načrtovanih tehnoloških procesov.
5. Razvija tehnološke standarde, navodila, montažne sheme, zemljevide poti, zemljevide tehnične ravni in kakovosti izdelkov ter drugo tehnološko dokumentacijo, spreminja tehnično dokumentacijo v zvezi s prilagajanjem tehnoloških procesov in načinov proizvodnje.
6. Usklajuje razvito dokumentacijo z oddelki podjetja.
7. Razvija tehnične specifikacije za načrtovanje posebne opreme, orodij in naprav, ki jih zagotavlja tehnologija, tehnične specifikacije za proizvodnjo nestandardne opreme, avtomatizacijo in mehanizacijo.
8. Sodeluje pri razvoju krmilnih programov (za CNC opremo), pri razhroščevanju razvitih programov, njihovem popravljanju v procesu dodelave, sestavljanju navodil za delo s programi.
9. Izvaja patentne raziskave in določa kazalnike tehnične ravni načrtovanih predmetov opreme in tehnologije.
10. Sodeluje pri izvajanju eksperimentalnega dela pri razvoju novih tehnoloških procesov in njihovem uvajanju v proizvodnjo, pri pripravi vlog za izume in industrijske modele ter pri razvoju programov za izboljšanje organizacije dela, uvajanja nove tehnologije, organizacijskih in tehničnih ukrepov za pravočasen razvoj proizvodnih zmogljivosti, izboljšanje tehnologije in spremlja njihovo izvajanje.
11. Izvaja nadzor nad spoštovanjem tehnološke discipline v delavnicah in pravilnim delovanjem tehnološke opreme.
12. Preučuje napredne domače in tuje izkušnje na področju proizvodne tehnologije, razvija in sodeluje pri izvajanju ukrepov za izboljšanje učinkovitosti proizvodnje, namenjenih zmanjšanju porabe materiala, zmanjšanju delovne intenzivnosti in povečanju produktivnosti dela.
13. Analizira vzroke za poroko in sproščanje nizkokakovostnih izdelkov in sort, sodeluje pri razvoju ukrepov za njihovo preprečevanje in odpravo, pa tudi pri obravnavi vhodnih pritožb glede izdelkov, ki jih proizvaja podjetje.
14. Razvija metode tehničnega nadzora in testiranja izdelkov.
15. Sodeluje pri pripravi patentnih in licenčnih potnih listov, prijav za izume in industrijske modele.
16. Upošteva predloge racionalizacije za izboljšanje proizvodne tehnologije in daje sklepe o primernosti njihove uporabe v podjetju.
17. Izvaja posamezne službene naloge svojega neposrednega vodje.

III. pravice

Procesni inženir ima pravico:

1. Seznanite se z osnutki sklepov vodstva podjetja v zvezi z njegovimi dejavnostmi.
2. Dajte predloge vodstvu za izboljšanje dela v zvezi z nalogami, ki jih določa ta opis delovnega mesta.
3. Obvestite neposrednega nadzornika o vseh pomanjkljivostih, ugotovljenih pri opravljanju svojih nalog v proizvodnih dejavnostih podjetja (njegovega strukturne delitve) in podati predloge za njihovo odpravo.
4. Zahtevajte osebno ali v imenu neposrednega nadzornika od vodij oddelkov podjetja in strokovnjakov informacije in dokumente, potrebne za opravljanje njegovih nalog.
5. Pri reševanju nalog, ki so mu dodeljene, vključite strokovnjake iz vseh (posameznih) strukturnih enot (če to določajo predpisi o strukturnih enotah, če ne, potem z dovoljenjem vodstva).
6. Od vodstva podjetja zahteva pomoč pri opravljanju njegovih dolžnosti in pravic.

IV. Odgovornost

Procesni inženir je odgovoren za:

1. Za nepravilno opravljanje ali neizpolnjevanje svojih uradnih dolžnosti, določenih s tem opisom delovnega mesta - v obsegu, ki ga določa veljavna delovna zakonodaja Ruske federacije.
2. Za kazniva dejanja, storjena pri opravljanju svojih dejavnosti - v mejah, ki jih določa veljavna upravna, kazenska in civilna zakonodaja Ruske federacije.
3. Za povzročitev materialne škode - v mejah, ki jih določa veljavna delovna in civilna zakonodaja Ruske federacije.

Interni sistem delovnih mest podjetja, gospodarske družbe ali drugega poslovnega/gospodarskega/znanstvenega subjekta opredeljuje pravice in obveznosti inženirsko-tehničnega osebja ter določa pristojnosti vodstvenega aparata. Dokument je sestavljen v skladu z tipski vzorec in prilagojeno za predpisi, ki po drugi strani urejajo vse vidike delovnih razmerij v skladu z določbami veljavnega zakonika o delu Ruske federacije.

Tehnolog: opis dela

Procesni inženir je specializiran strokovnjak, odgovoren za skladnost z uveljavljenimi standardi delovnega / proizvodnega režima. Postopek za zaposlitev osebe in njeno razrešitev s položaja ureja notranja listina ustanove (z odredbo direktorja podjetja na podlagi predstavitve, ki jo sestavi vodja profilne strukturne enote).

Opis delovnega mesta, odvisno od posebnosti zadevne institucije, lahko vsebuje univerzalne in izvirne določbe. Poleg zahteve po poznavanju vseh tehnoloških nians in razpoložljivih proizvodnih načinov dokument zlasti pogosto razglaša edinstvena merila za ohranjanje brezhibnih sanitarnih pogojev, idealnih požarna varnost in tako naprej. Na primer, kemik-tehnolog pri svojih dejanjih ne vodijo le določbe interne in uradne listine - deluje tudi z državnimi standardi, ki določajo meje dovoljenih proizvodnih odstopanj v podjetjih s potencialno nevarnim proizvodnim ciklom.

Delovne obveznosti procesnega inženirja

Neposredno sodelovati v procesu razvoja in postopnega uvajanja sodobnih, povezanih z optimizacijo proizvodnih stroškov; izračunati stroškovno učinkovite stopnje mehanizacije in avtomatizacije, da bi dosegli največjo konkurenčnost končnih izdelkov; začeti s postopno modernizacijo podjetja ob upoštevanju realnih razmer na trgu.

Izberite obliko tehnične opreme delovnih mest ter zagotovite prilagoditev obstoječih in razvoj novih načrtov za namestitev opreme (na podlagi matematičnega izračuna najbolj upravičene obremenitve moči obstoječih enot in sklopov).

1. Vzpostaviti obrazložen vrstni red dela z možnostjo potrebnih dopolnitev (nalog, ki bi s kakršnimkoli vložkom zagotavljal kontinuiteto tehnološkega procesa).

Usklajevanje dobljenih rezultatov z ostalimi oddelki podjetja je vključeno v seznam tako imenovanih obveznih pogojev – vsebovani so tudi v tem opisu delovnega mesta. Za motnje v delovnem procesu, ki nastanejo zaradi nepravočasnega zaključka, je v celoti odgovoren procesni inženir. pomembna informacija neposrednim izvajalcem, torej osebju.

Proizvodni načrt in vloga procesnega inženirja

Izzivi, s katerimi se soočajo, niso vedno standardni. Opis delovnega mesta poenostavlja iskanje pravih odločitev in določa meje osebne odgovornosti. Pogosto se storitvene funkcije razširijo prav zaradi takega dokumenta: tehnologu je zaupan tako nadzor proizvodnih procesov (v vseh njegovih fazah) kot interakcija s podizvajalci / dobavitelji. Hkrati je specialist tudi odgovoren za dosledno izpolnjevanje vseh zahtev na področju zagotavljanja varnosti osebnih delovnih mest.

Pretok dokumentov, načrtovano poročanje in praksa

Poleg tega opis delovnega mesta glavnega tehnologa določa naslednje določbe:

odgovorni strokovnjak je dolžan razviti notranje predpise o načinih delovanja podjetja, pa tudi spremljati dosledno izvajanje navodil za optimizacijo proces produkcije;

ta oseba nadzoruje (ali samostojno izvaja) različne patentne raziskave, po katerih določi dovoljene, to je največje tehnične kazalnike izboljšanih / izumljenih predmetov in mehanizmov;

• poklicna dolžnost tehnologa - izdelava učni pripomočki z opisom vseh odtenkov delovanja nadzornih programov (v nekaterih primerih njihovo odpravljanje napak ali posodabljanje).

Analiza obstoječih tujih in domačih izkušenj

Vsako podjetje, ki ne izvaja obstoječega tehnološkega razvoja, gre po poti stagnacije proizvodnje. V prihodnosti izdelki, ki jih proizvaja subjekt, prenehajo biti konkurenčni, kar seveda vodi v stečaj.

Evo, kaj o tem pravi opis delovnega mesta:

Procesni inženir mora nenehno preučevati progresivne smeri profila in kopičiti znanje o obstoječih proizvodnih premikih z naknadno implementacijo rezultatov v lastnem podjetju.

1. Analiza vzrokov redne zakonske zveze je vključena tudi v seznam temeljnih doktrin upravnega dokumenta. Po navodilih je odgovorna oseba za ugotavljanje vzrokov napak še vedno isti tehnolog. Odgovornosti, ki mu jih je naložilo vodstvo, vključujejo klavzulo, ki dobesedno izgleda takole: "Povečanje produktivnosti delovnega toka z implementacijo proizvodnih rešitev, ki se uporabljajo v domačih in tujih podjetjih."

Samostojna racionalizacija tehnoloških algoritmov

Izvajanje stalnega spremljanja glavnih procesov v podjetju je precej težko kompleksno delo. Procesni inženir je prisiljen nenehno "držati prst na utripu" in nadzorovati spoštovanje proizvodne discipline.

Vse opustitve, ne glede na to, ali gre za kršitve pri delovanju tehnološke opreme ali prezirljiv odnos osebja do varnostnih pravil, bodo tako ali drugače vplivale na kariero strokovnjaka.

Glede na to je tehnolog kot nihče drug v podjetju zainteresiran za racionalizacijo in izboljšanje proizvodnih zmogljivosti, da bi čim bolj odstranili Negativni vplivčloveški faktor o osnovnih algoritmih pridobivanja izdelkov. Mimogrede, to zanimanje "spodbuja" opis delovnega mesta. Procesni inženir na podlagi storitvene hierarhije vodi evidenco o ekonomski učinkovitosti uvedenih tehnologij in vodstvu redno posreduje v podpis zaključke z utemeljenimi sklepi o izvedljivosti nadaljnje uporabe razvoja.

Tehnološke značilnosti šivalne proizvodnje

Procesni inženir, ki dela v oblačilni industriji, mora:

• opravljajo svoje poklicne naloge ob upoštevanju veljavnih zakonodajnih aktov in GOST-ov, ki urejajo parametre izdelave oblačil;
• pri svojih odločitvah se zanašajo na notranjo listino podjetja in ukaze vodstva;
• analizirati stanje na trgu, da bi lahko načrtovali gospodarska dejavnost organizacije ob upoštevanju realnega stanja;
• imeti komunikacijske veščine (govorimo o spoštovanju etike poslovnega komuniciranja);
• v celoti krmariti v vseh niansah procesa pridobivanja končnih izdelkov.

Poleg tega je tehnolog dolžan nenehno iskati načine za zmanjšanje stroškov surovin. Primerjalna analiza kakovost tkanin je tudi njegova prednostna naloga.

Vsestransko sodelovanje v življenju podjetja

Notranji regulativni dokument jasno navaja, da je tehnolog proizvodnja oblačil poklicno ni omejen na funkcije kontrolorja-opazovalca - je večvektorski sodelavec, usmerjen v popolno racionalizacijo.

Uravnotežena in kontrolirana »evolucija« oblačilnega podjetja je predvsem v ravni uspešnega napovedovanja tržnih trendov. Brez načrtnega kadrovskega posodabljanja pa je nemogoče predvideti tržne premike in nihanja. Iz tega razloga opis delovnega mesta glavnega tehnologa predvideva takšno postavko, kot je neposredno sodelovanje pri pripravljalnih delih, namenjenih izboljšanju kvalifikacijske kategorije osebja.

Proizvodnja hrane: tehnološki vidiki

Med prevladujočimi nalogami odgovornega strokovnjaka je delo s standardi (GOST, TU), ki določajo osnovne zahteve za izdelane izdelke. tehnolog za proizvodnjo živil se osredotoča na ustvarjanje in odobritev novih ali na lansiranje priljubljenih receptov v liniji, da bi povečal obseg in povečal Ta zaposleni temeljito in redno pregleduje delovno linijo, da ugotovi odstopanja sanitarne in epidemiološke narave.

Tehnolog živilske proizvodnje je med drugim odgovoren za varovanje poslovnih skrivnosti (namerno ali nenamerno razkritje recepturne skrivnosti lahko vodi do razrešitve odgovorne osebe s kasnejšo sodno obravnavo).

Bistvo dela kemika tehnologa

Za razliko od večine svojih kolegov kemijski inženir preživi levji delež delovnega dne ne v proizvodnji, temveč v laboratoriju, ki se mimogrede nahaja tam v podjetju. Čeprav seveda sodelovanje strokovnjaka v procesu pridobivanja končnih izdelkov ni omejeno samo na poskuse. Profil organizacije je lahko karkoli, od raziskovalnih dejavnosti do praktičnega razvoja v črevesju standardnega industrijskega obrata.

Glede na »laboratorijski poudarek« so strokovne naloge zaposlenega omejene predvsem na kontrolo kakovosti surovin in na analizo stanja. končnih izdelkov. Nevarne snovi, hlapljivi reagenti in draga oprema vsakodnevno obkrožajo tehnologa, kar seveda pusti pečat na splošna pravila varnost (uporaba sredstev osebna zaščita, razkuževanje vrhnjih oblačil itd.).

Pravice in odgovornosti

Ob zaključku pogodba o delu Opis dela ima vlogo dopolnila. V njem so poleg celotnega seznama dolžnosti zaposlenega predpisane njegove pravice, pa tudi pogoji za odgovornost v skladu z veljavno zakonodajo države.

Temeljna pravica procesnega inženirja je pravica zahtevati od višjih organov celovito pomoč in popolno pomoč pri opravljanju nalog, ki so mu dodeljene. Med posebnimi pravicami strokovnjaka tega profila je zmožnost vplivanja na vse brez izjeme in njihove režime (do popolne zaustavitve podjetja).

določa glavne pogoje in pravila delovna dejavnost ta oseba v organizaciji. O tem, katere določbe vsebuje pravilno pripravljen opis delovnega mesta zanj in kako je sestavljen, boste izvedeli iz spodnjega gradiva.

Kakšne so zadolžitve gostinskega tehnologa?

Poklic gostinskega tehnologa je kombinacija dveh specialnosti: kuharja in procesnega inženirja, zato delovna funkcija tega zaposlenega vključuje naloge prvega in drugega strokovnjaka. Skratka, gostinski tehnolog je delavec, ki razvija, izdeluje in preverja kakovost kulinaričnih in slaščičarskih izdelkov, strokovno skrbi za stranke in zagotavlja tehnološke storitve v gostinskih organizacijah.

Tako glavne odgovornosti tega strokovnjaka vključujejo: razvoj, proizvodnjo, prodajo in nadzor kakovosti kulinaričnih izdelkov in slaščic. Ta seznam je zelo splošen, celoten seznam delovnih obveznosti določenega tehnologa bo odvisen od praktične usmeritve organizacije javne prehrane in značilnosti dela tehnologa v njej.

Dokument, ki odraža celotno paleto delovnih funkcij zaposlenega na določenem položaju v določenem podjetju, je opis delovnega mesta. Hkrati pa delodajalci, ki imajo svobodo izbire pri pripravi navodil in vključitvi glavnih določb vanj, praviloma poskušajo uporabiti obrazec dokumenta, ki ga je razvila carina upravljanja kadrovskih evidenc, saj vam omogoča, da odražate vse ključne pogoje za strokovnjaka v podjetju.

Struktura opisa delovnega mesta gostinskega tehnologa

Splošno sprejeta struktura opisa delovnega mesta gostinskega tehnologa vključuje naslednje razdelke:

1. Splošne določbe. To je prvi del dokumenta, ki določa začetne delovne pogoje strokovnjaka v podjetju. Ti pogoji vključujejo:
   • izobraževanje;
   • izkušnje;
   • strokovna znanja.

   Gostinski tehnolog ima lahko višjo in srednjo specializirano izobrazbo. Odvisno od značilnosti dejavnosti organizacije, področja dela, s katerim se bo moral ukvarjati določen strokovnjak, in drugih potreb lahko opis delovnega mesta omenja eno od možnosti ali obe. Popolnoma enaki pogoji so odvisni od zahtev po izkušnjah specialista. Hkrati lahko opis delovnega mesta določi potrebne delovne izkušnje (praviloma od 1 leta do 3-5 let na specialnosti) ali pa sploh ne predstavlja zahtev takšnega načrta.

   Poleg zgoraj navedenega ta razdelek vključuje:

   • seznam dokumentov, s katerimi mora biti zaposleni seznanjen pred začetkom dela;
   • postopek najemanja, odpuščanja in zamenjave delavca;
   • položaj v organizacijski in kadrovski strukturi podjetja;
   • neposredni vodja delavca.
2. Delovne dolžnosti in pravice delavca. To je glavni del dokumenta. Delovna zakonodaja, ki delavcu pušča pravico, da ne izvaja nobenih drugih navodil vodstva, razen funkcij, določenih z internimi akti, omogoča delodajalcem, da slednje čim bolj podrobno in natančno opredelijo v opisu delovnega mesta. Ker je del navodil, ki opisuje dolžnosti in pravice zaposlenega, praviloma najbolj obsežen v dokumentu, ga bomo podrobneje obravnavali nekoliko naprej.
3. Odgovornost zaposlenih. Ta razdelek je namenjen določitvi splošne določbe zakoni o odgovornosti zaposlenih. Tako je gostinski tehnolog lahko odgovoren za:
   • za jedi nizke kakovosti in kršitev tehnologije njihove priprave;
   • nezakonita dejanja z dokumentacijo in informacijami podjetja;
   • kršitve, ugotovljene na podlagi inšpekcijskih pregledov regulativnih organov (SES, Državni inšpektorat za trgovino, Gosvetnadzor itd.).

Splošne dolžnosti in pravice gostinskega tehnologa

Kot je navedeno zgoraj, je natančen seznam delovnih obveznosti gostinskega tehnologa odvisen od delovnih pogojev določenega podjetja, vendar so med njimi del večine strokovnjakov te vrste. Torej v mnogih primerih navodila pravijo, da je tehnolog dolžan:

1. Upoštevajte predpise o varni hrani.
2. Načrtovati in organizirati delo gostinskih storitev.
3. Pravočasno načrtovati proizvodne dejavnosti, razvijati proizvodne programe in naloge.
4. Identificirajte izdelke z napako z naknadno analizo vzrokov njihovega nastanka in razvojem ukrepov za preprečevanje in odpravo napak.
5. Razviti shemo za namestitev opreme, tehnične opreme, organizirati delovna mesta za podrejeno osebje.
6. Izvaja računovodske, analitične in ocenjevalne dejavnosti proizvodnih in vzdrževalnih del organizacije.
7. Za oblikovanje asortimana izdelkov pripravite predloge za razširitev asortimana in uvedbo novih pozicij.
8. Nadzorujte kakovost surovin, proizvodnega procesa, končnih izdelkov in storitev, ki jih nudi gostinsko podjetje.
9. Razviti nove vrste kulinaričnih izdelkov in tehnoloških procesov.

Kar zadeva pravice tehnologa, je njihov glavni namen olajšati opravljanje uradnih dolžnosti zaposlenega. Tako, da uradne pravice gostinski tehnologi lahko vključujejo naslednje:

• pravica do delovnih razmer, ki izpolnjujejo zahteve zakonodaje in predpisov o varnosti in prispevajo k opravljanju delovnih nalog;
• pravico do samostojnega odločanja v okviru svoje delovne usposobljenosti;
• pravico do obveščenosti o odločitvah vodstva v zvezi s svojim delovnim delovanjem.

Osnovna pravila za pisanje opisa delovnega mesta

Dobro pripravljen opis delovnega mesta gostinskega tehnologa ne zahteva le vključitve vseh potrebnih razdelkov in določb, temveč tudi ustrezno zunanjo zasnovo. Slednji predlaga, da mora vsebovati podatke o odobritvi dokumenta, ki se nahajajo na začetku dokumenta in vključujejo:

• datum odobritve;
• podatke upravljavca, ki je odobril dokument;
• podpis vodje.

Poleg tega so lahko na začetku ali na koncu navodila oznake o usklajevanju dokumenta v procesu razvoja z različnimi oddelki organizacije. Te oznake morajo vsebovati tudi datume odobritve in podpise odgovornih strokovnjakov.

Dejstvo, da je delavec seznanjen z določbami opisa delovnega mesta, se potrdi s podpisom zaposlenega, ki se lahko namesti tako na splošni ali posamezni kopiji dokumenta kot v posebnem dnevniku.

Na tehničnem področju je veliko poklicev, ki pokrivajo najrazličnejša področja delovanja. Ena od teh specializacij je inženir-tehnolog. To je nepogrešljiv zaposleni v proizvodnji, ki opravlja številne funkcije, kot so nadzor kakovosti izdelkov, razvoj načrtov in še veliko več. Popoln seznam nalog tehnologa v industriji praviloma vključuje veliko število odgovornosti.

Kdo je tehnolog

Tehnolog je proizvodni specialist, ki opravlja predvsem funkcijo nadzora nad vsemi dejavnostmi podjetja. Obseg njegovih nalog je običajno zelo širok. Hkrati je večje podjetje, v katerem dela tehnolog, tem več funkcij ima.

če pogovarjamo se o podjetju, ki proizvaja izdelke iz moke in slaščic, potem naloge takega zaposlenega vključujejo tudi razvoj novih metod za proizvodnjo izdelkov, nadzor kakovosti in povečanje prodaje. V kmetijstvu tehnolog spremlja smotrno rabo virov, pravilno uporabo opreme in tehnologij ter preverja tudi skladiščenje proizvodov.

Opisi delovnih mest

Oseba s specializirano višjo oz poklicno izobraževanje. Praviloma so zahtevane tudi izkušnje na istem ali podobnem področju delovanja. Poleg tega se zaposlenemu dodeli določena kategorija glede na pridobljeno izobrazbo in delovne izkušnje.

V proizvodnji naloge tehnologa prve kategorije vključujejo večje število odgovornih nalog. Torej so na ta položaj imenovani ljudje z višjo tehnično izobrazbo, pa tudi tisti, ki imajo tri leta delovnih izkušenj na delovnih mestih z nižjo kvalifikacijo (tehnolog druge kategorije). Za zaposlene v drugi kategoriji so zahteve podobne. Tretja kategorija je podeljena osebam z izobrazbo, vendar brez izkušenj na tem področju.

Ne glede na podeljeno kategorijo mora proizvodni tehnolog poznati naslednje dokumente in standarde:

• standardi in metode tehnološke priprave podjetja;
• tehnologija izdelave proizvedenih izdelkov;
• načrt tehničnega napredka in razvoja proizvodnje ter njene perspektive;
• varnostni ukrepi, pa tudi pravila za delo z opremo in instrumenti, ki so na voljo v podjetju;
• dokumenti o meroslovju, standardizaciji in certificiranju;
• standardi za proizvedene izdelke in surovine, vrste zakonske zveze in možnost njenega popravka;
• organizacija patentiranja;
• osnove prava, dela in ekonomije podjetij;
• varnostni ukrepi, osnovni standardi varstva pri delu in ekologije.

Odgovornosti tehnologa

Dela, ki so vključena v naloge proizvodnega tehnologa, so jasno urejena v pogodbi. Določa tudi osnovne pravice in dolžnosti. Delavec podpiše ta dokument, ko se prvič zaposli. V prihodnje se mora dosledno držati postavljenih standardov. V nasprotnem primeru ima vodja podjetja vso pravico, da zaposlenega odpusti zaradi neupoštevanja delovni zakonik Ruska federacija.

Naloge proizvodnega tehnologa vključujejo veliko različnih nalog. Praviloma je njegovo delo odvisno od področja dejavnosti podjetja, vendar obstajajo splošne funkcije za katero koli vrsto podjetja.

Inženir procesov:

• organizira izdajo izdelkov, ki lahko konkurirajo drugim vrstam izdelkov na gospodarskem trgu;
• uvaja sodobne metode in tehnologijo v proizvodnji industrijskih izdelkov z vizijo nadaljnje perspektive in povečevanja proizvodnje;
• določa roke za dobavo izdelkov;
• razvija novo regulativno in metodološko dokumentacijo v skladu z dejavnostmi podjetja;
• pripravlja eksperimentalne programe za morebitno izboljšanje proizvodnega procesa ter neposredno sodeluje pri njihovem izvajanju, sprejema odločitve o potrebi po uvedbi novih tehnologij v proizvodnjo;
• spremlja pravilno tolmačenje in upoštevanje varnostnih predpisov s strani drugih delavcev na delovnem mestu;
• izvaja raziskave in proučevanje svetovnih izkušenj na področju dejavnosti podjetja in razvija načrt za povečanje in izboljšanje proizvodnje;
• analizira vzroke morebitnih napak na izdelku in razvije program za njihovo zmanjševanje;
• sodeluje pri patentiranju.

Poleg tega mora tehnolog izpolnjevati navodila svojega neposrednega vodje, ki niso urejena z opisi delovnih mest.

Pravice in obveznosti

Opis delovnega mesta proizvodnega tehnologa ne vključuje le dolžnosti, ampak tudi pravice in odgovornosti. V proizvodnji ima procesni inženir pravico:

• poznavanje organizacije dejavnosti, povezanih z njegovim delovnim področjem;
• obravnava vseh prijav ugotovljenih kršitev in neskladnosti s strani vodstva;
• seznanitev z dokumenti, ki urejajo proizvodni proces, pa tudi varstvo pri delu in dejavnosti zaposlenih;
• spoštovanje pravic in obveznosti, predpisanih v pogodbi.

Procesni inženir je odgovoren za:

• zaradi neizpolnjevanja obveznosti, predpisanih v dokumentu, ki ureja dejavnosti zaposlenega;
• za kršitve pravic drugih ljudi, ki izhajajo iz nezakonitih dejanj pri delu;
• zaradi povzročitve materialne škode družbi ali njenim zaposlenim.

Navodila za varstvo pri delu proizvodnega tehnologa imajo tudi del, ki ureja delo zaposlenega. Označuje največjo dolžino delovnega dne, dolžino delovnega tedna, število prostih dni in dnevi dopusta. Poleg tega so informacije o plačilu zaposlenega, pravilih za izračun bonusov, spodbud, dopusta in rekreacije.

Področja delovanja

Procesni inženir je na voljo v vsakem podjetju, kjer je vzpostavljena nekakšna proizvodnja. Torej, na tem področju obstajajo tehnologije Kmetijstvo, v živilski industriji, v rudarstvu, v tekstilni industriji, biokemijski tehnologi in mnogi drugi.

V vseh panogah tehnolog opravlja podobne funkcije, nadzoruje proizvodnjo in preverja njeno kakovost. Najpogostejši so inženirji specialisti s področja lahke industrije in kmetijstva. To so proizvodna področja, ki so bila vedno zelo razširjena in postajajo še bolj aktualna z naraščajočo rastjo prebivalstva na planetu.

Proizvodnja hrane

Odgovornosti tehnologa proizvodnja hrane vključujejo splošne funkcije delavcev na tem področju dejavnosti ob upoštevanju posebnih specifik proizvodnje.

Procesni inženir v proizvodnji izdelkov iz moke in slaščic analizira kakovost pridobljenih izdelkov, ugotavlja in preprečuje morebitne napake in napake. Pomembna faza pri delu tehnologa je tudi preverjanje skladnosti s sanitarnimi standardi.

Proizvodnja prehrambeni izdelki vključuje bolj natančno upoštevanje higienskih pravil kot katera koli druga industrija. Zato so naloge procesnega inženirja v proizvodnji dopolnjene tudi s preverjanjem zaposlenih in izdelkov glede sanitarnih odstopanj.

Tehnologija obdelave izdelkov

IN Zadnje čase delo tehnologa v kmetijstvu je še naprej zelo iskano. V procesu predelave surovin kmetijskih pridelkov potrebujemo osebo, ki natančno pozna opremo kmetijstva, ki ima znanje o nabavi surovin in racionalno uporabo virov.

Naloge tehnologa v proizvodnji predelave virov vključujejo poleg splošni seznam, potreba po ohranjanju ravnotežja v proizvodnem procesu. To je zelo pomembna točka ohraniti ugodne okoljske razmere v sodobnem svetu.

Smer na univerzi

Danes številne tehnične šole in univerze usposabljajo diplomante na specialnosti "Proizvodna tehnologija".

Srednje specialno izobraževanje vključuje štiri leta študija na tehnični šoli ali fakulteti, v katerem študent študira splošne izobraževalne discipline in specializirane predmete.

potrdilo o prejemu višja izobrazba traja pet let, po katerem diplomant pridobi diplomo iz specialnosti "Proizvodna tehnologija". Izobraževanje na univerzi vključuje obsežnejše spoznavanje nians stroke.

možnosti

Danes je poklic proizvodnega tehnologa pomemben, vendar ne preveč povpraševan. To stanje je nastalo zaradi dejstva, da na ruskih univerzah in tehničnih šolah letno diplomira na stotine strokovnjakov s tega področja, število prostih delovnih mest pa je vedno omejeno. Poleg tega podjetja običajno ne potrebujejo velikega števila tehnologov v proizvodnji. Srednja in mala podjetja imajo enega ali dva tehnologa.

Kljub temu lahko poklic tehnologa imenujemo koristen za družbo. Ta strokovnjak izvaja končno preverjanje kakovosti izdelkov, odkriva napake in kršitve ter izboljšuje proizvodne in proizvodne procese.