Ak porovnáme čokoládu s ušľachtilým kovom, jej horká odroda by bola zlatom najvyššej úrovne. V skutočnosti má tmavá čokoláda povesť lahodnej pochúťky. Rovnako ako jeho „bratia“ sa vyrába zo strúhaných kakaových bôbov, no v recepte nie je zahrnutý a cukor je pridaný v minimálnom množstve. Hlavným rozdielom medzi produktom je, že kakaové bôby sú jeho hlavnou zložkou, ktorá tvorí najmenej 70 percent celkovej hmoty. Vďaka nim nemá horká čokoláda takú kryciu chuť a je aromatickejšia ako mliečna a biela čokoláda. A toto je možno jeden z najzdravších dezertov na svete.

Blahodarné a liečivé vlastnosti tmavej čokolády

Prečo je horká tmavá čokoláda taká prospešná? Ľahko vyvracia mnohé mýty o ničivých účinkoch cukroviniek na organizmus. Je dokázané, že má veľký rozsah prospešné vlastnosti, ktoré umožňujú jeho použitie na udržanie zdravia a pohody. Takže tento produkt:

• spomaľuje proces starnutia, je prírodným antioxidantom;
• zvyšuje vytrvalosť;
• zlepšuje činnosť srdca a prietok krvi;
• normalizuje arteriálny tlak;
• zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a cholesterolových plakov;
• zlepšuje pamäť;
• stimuluje duševnú aktivitu;
• posilňuje imunitný systém;
• bojuje proti prechladnutiu;
• má protizápalový účinok;
• zabraňuje rozvoju malígnych nádorov;
• chráni zuby pred zubným kazom a zubným kameňom;
• znižuje hladinu stresu a účinne „funguje“ ako antidepresívum;
• zmierňuje predmenštruačný syndróm u žien.

Chemické zloženie a nutričná hodnota tmavej čokolády

Úžasné vlastnosti tmavej čokolády sú vysvetlené skutočnosťou, že jej zloženie je skutočným skladom užitočných prvkov. Alkaloid je zodpovedný za jeho tonizujúci účinok teobromín, ktorý v moderná medicína používa sa aj na liečbu zápalov dýchacieho traktu a obnova zubnej skloviny.

Koľko bielkovín, tukov, sacharidov (BJC) a kalórií obsahuje horká čokoláda?

Pri konzumácii čokolády prijíma človek značnú časť energie zo sacharidov a tukov – tie v zložení produktu prevažujú. Prípravok zároveň obsahuje rastlinnú vlákninu, ktorá zabezpečuje normálne trávenie. Obsah kalórií 100-gramová tabuľka horkej tmavej čokolády má 539 kcal.

Aké vitamíny, makro a mikroelementy určujú výhody a poškodenia tmavej čokolády?

Vo svojom zložení výrazne prevláda horčík a draslík priaznivo pôsobí na srdce, a fosfor- stimuluje duševnú činnosť. vitamín E pôsobí ako antioxidant a vitamíny skupiny B A vápnik posilniť kosti a svalové tkanivo. Mimochodom, tento druh čokolády sa od ostatných odlišuje obsahom železa, ktoré zabraňuje vzniku anémie.

Aplikácia na chudnutie

Vysoký obsah kalórií v produkte nie je prekážkou jeho použitia na chudnutie. V jeho prospech hovorí malé množstvo cukru a ľahká stráviteľnosť. Tmavá čokoláda poskytuje pocit sýtosti na dlhú dobu a tiež odrádza od túžby dopriať si nezdravé jedlo. A s miernou konzumáciou čokolády bude oveľa ťažšie „zajesť“ stres – veď si dokonale pamätáme jej upokojujúci účinok!

Tí, ktorí chcú schudnúť, zaraďte ju do denného menu, zariaďte si čokoládu pôstne dni a dokonca sedieť na špeciálnom čokoládová diéta. Túto diétu možno nazvať dosť prísnou, keďže denná strava pozostáva len z tabuľky čokolády, nesladenej kávy s mliekom a neperlivej vody.

Tí, ktorí sa rozhodnú pre takúto extrémnu metódu, ako sa zbaviť nadbytočných kilogramov, by si mali starostlivo skontrolovať svoje zdravie, pretože ak máte choroby žalúdka, žlčníka a pečene, ako aj hypertenziu, je lepšie zabudnúť na čokoládovú diétu.

Použitie v zdravej a liečebnej výžive

Nie je žiadnym tajomstvom, že prospešné vlastnosti tmavej čokolády sa často prejavujú v kombinácii s inými produktmi zdravej výživy:

• ovocie (ananás);
• bobule (jahody,);
• kandizované ovocie a sušené ovocie (,);
• orechy();
• nesladené sušienky a krekry.

Roztopená horká čokoláda je často ochutená korenie– škorica, kardamón, červená paprika, vanilka, klinčeky. Horká čokoláda sa používa na zdobenie dezertov a pečiva a pridáva sa do omáčok a peny.

Ako si vybrať dobrú tmavú čokoládu

Veľký výber voňavých tyčiniek je dnes dostupný v každom obchode a supermarkete. Nemali by ste si však kupovať prvú čokoládovú tyčinku, ktorá sa vám páči – najprv sa pozrite na jej obal. Obsah základu – strúhaného kakaa – musí prekročiť 70 percent. Okrem nej môže zloženie pravej tmavej čokolády obsahovať kakaové maslo, lecitín a cukor – a nič iné. Množstvo konzervačných látok by malo byť minimálne, nie viac ako 5 percent.

Po rozbalení obalu dávajte pozor na farbu dlaždice - na rozdiel od názvu je kvalitný výrobok skôr tmavohnedý ako čierny, bez belavého povlaku. Je dosť tvrdý a zároveň krehký, suchou prasklinou sa láme. Pomaly sa topí a dobrá čokoláda by mala chutiť horko, ale nie kyslo.

Horkú čokoládu nájdete v predaji v rôznych percentách. kakaové bôby(ak je maximálny, bude sa nazývať extra čierny), bez plnky a s prídavkom drvených lieskových orieškov. Všetky ostatné prídavné látky, najmä sladké, sú vylúčené.

Miera využitia

Jedným z hlavných pravidiel konzumácie tmavej čokolády je striedmosť. Každý deň môže dospelý zjesť asi tretinu štandardnej tyčinky, tzn 30 gramov. Je lepšie zoznámiť deti s týmto produktom po piatich rokoch. Neexistuje žiadna záruka, že im dezert s chuťou koláča okamžite zachutí - ale ak áno, je lepšie dovoliť im zjesť maximálne štvrtinu tyčinky denne.

Ako skladovať tmavú čokoládu

Pri výbere produktu dbajte na trvanlivosť uvedenú na obale. V priemere sa tabuľka tmavej čokolády môže skladovať asi rok - za nasledujúcich podmienok:

• husté balenie (ako ochrana pred cudzími pachmi);
• teplota od 16 do 19 stupňov Celzia (s výnimkou skladovania v chladničke);
• absencia priameho slnečného žiarenia a blízkych zdrojov tepla;
• dostatočná úroveň vlhkosti (najmenej 75%).

Ak sa tieto pravidlá porušia, čokoláda sa môže pokryť bielym povlakom, zožltnúť alebo sa roztopiť. Nielenže stratí chuť, ale jednoducho prestane byť použiteľný.

Škody a kontraindikácie

Po stanovení normy pre konzumáciu pochúťok uznávame, že jej prekročenie môže byť pre telo škodlivé - predovšetkým kvôli vysokému obsahu kalórií a stimulujúce pôsobenie. V niektorých prípadoch môže prejedanie vyvolať alergie. Je tiež potrebné pripomenúť, že nekvalitná čokoláda vyrobená s prídavkom náhrad bude určite škodlivá.

S opatrnosťou, pri absencii individuálnej neznášanlivosti, môžu horkú čokoládu konzumovať deti, tehotné a dojčiace ženy – najlepšie v malých dávkach a v prvej polovici dňa. Pri cukrovke typu 2 je tento produkt tiež povolený, pretože nielenže nezvyšuje hladinu glukózy, ale tiež znižuje krvný tlak, posilňuje cievy a odstraňuje „zlý“ cholesterol z tela.

Len pár kúskov tmavej tmavej čokolády – a pocítite príval sily a zdvihnete náladu. Nie je o nič menej zdravý ako nesladený jogurt alebo jablká a poskytuje účinok proti starnutiu, ktorý nie je horší ako zelený čaj alebo suché červené víno. Čokoláda vás povzbudí a pomôže vám prebudiť sa – ale na rozdiel od kávy vám nezvýši krvný tlak. A pre tých, ktorých život je spojený s neustálym fyzickým a psychickým stresom, sa tento produkt stane stálym „dlhotrvajúcim“ zdrojom energie.

Akú čokoládu preferujete? Cítite nejaké zdravotné výhody alebo poškodenie z jedenia tmavej čokolády?

horká čokoláda je cukrársky výrobok vyrobený z kakaových bôbov. Táto verzia tohto dezertu bola pripravená ako prvá. Spočiatku bola tmavá čokoláda nápojom a až po určitom čase sa zmenila na tyčinky, ktoré mnohí poznajú.

Horká čokoláda by mala pozostávať zo 60 % kakaovej hmoty, mala by obsahovať aj cukor a kakaové maslo. Skutoční znalci tejto pochúťky ubezpečujú, že čím viac kakaa, tým bude čokoláda chutnejšia a kvalitnejšia.

Chuť tmavej čokolády by mala byť veľmi príjemná s prítomnosťou ľahkých vanilkových tónov. Okrem toho by dobrá tmavá čokoláda rozhodne nemala obsahovať chuť sladkosti, horkosti či pálivosti. Ak je chuť tohto produktu veľmi kyslá, znamená to, že boli porušené podmienky skladovania čokolády. A ak je chuť tmavej čokolády kyslá a sťahujúca, znamená to, že výrobok nebol vyrobený správne.

Aký je rozdiel medzi tmavou čokoládou a horkou čokoládou? Odborníci tvrdia, že prvá čokoláda obsahuje asi štyridsať percent kakaa, dvadsať percent kakaového masla a veľké množstvo cukru. Ale horká čokoláda obsahuje viac ako päťdesiatpäť percent kakaa, približne tridsaťtri percent kakaového masla a malý podiel kryštálového cukru. V tomto smere sa horká čokoláda na rozdiel od tmavej odporúča konzumovať počas diétna výživa, pretože sa považuje za nízkokalorický produkt. Tmavá čokoláda je však oveľa chutnejšia ako horká čokoláda (je to však kontroverzné tvrdenie, pretože niektorí naopak uprednostňujú tmavú čokoládu), hoci ide o vysokokalorický produkt.

Druhy a odrody tmavej čokolády

Všetky druhy tmavej čokolády sa líšia percentom drvených kakaových bôbov a chuťovými vlastnosťami produktu. Takže v závislosti od množstva strúhaného kakaa obsiahnutého vo vnútri čokoládovej tyčinky môže byť horká čokoláda:

Rôzni výrobcovia však môžu uviesť iné percento kakaa použitého vo výrobku. Rozhodne by to však nemalo byť nižšie ako päťdesiatpäť percent a čokoláda by tiež mala obsahovať aspoň tridsať percent kakaového masla.

Podľa chuťových vlastností sa horká čokoláda delí na dva druhy – horkú a sladkú. A tie sa zase vyznačujú zodpovedajúcimi chuťami. Napríklad horká chuť môže byť veľmi horká, stredne horká a polohorká. A sladká chuť môže byť veľmi sladká, stredne sladká alebo polosladká.

Táto rozmanitosť chuti je ovplyvnená množstvom práškového cukru a drvených kakaových bôbov v čokoládovej hmote.

Ako si vybrať?

Vedieť si vybrať tú správnu tmavú čokoládu je veľmi dôležité, pretože dnes medzi širokým sortimentom nájdete množstvo falzifikátov, ktoré nielenže sklamú svojou chuťou, ale môžu byť aj škodlivé pre telo.

Ukazuje sa, že mnohí výrobcovia nahrádzajú prírodné zložky, takže prvá vec, ktorú musíte pri kúpe čokolády urobiť, je pozrieť sa na jej zloženie. Pozor na obal, musí byť neporušený a nepokrčený. Kvalitná čokoláda bude mať hladký, jednotný povrch, ktorý by sa mal lesknúť (viď foto). Farba dlaždíc by mala byť tmavohnedá, ale nie čierna.

Pravá tmavá čokoláda by mala obsahovať čo najviac kakaového likéru. Na tom závisí kvalita produktu a jeho neoceniteľné výhody pre celé telo. Okrem toho by mal byť kryštálový cukor na samom konci zoznamu použitých produktov.

Kvalitná horká čokoláda by rozhodne nemala mať kyslú alebo sťahujúcu pachuť. Opak môže naznačovať, že výrobok bol pripravený nesprávne alebo že bola použitá nekvalitná fazuľa.

Podľa vedeckých testov môže pravá tmavá čokoláda produkovať hormón radosti, posilňovať kosti a normalizovať krvný tlak.

Tabuľka kvalitnej čokolády by mala pri rozbití chrumkať. Za zmienku tiež stojí, že na etikete každej tmavej čokolády musí byť uvedený Gosstandart.

Nižšie je video, ako si vybrať kvalitnú tmavú čokoládu.

Najlepšie značky

Vysokokvalitnú tmavú čokoládu vyrábajú belgickí, švajčiarski, ruskí a francúzski výrobcovia.

Je vedecky dokázané, že belgická tmavá čokoláda sa vyrába výlučne z prírodných surovín. Sedemdesiatdva percent pochúťky tvoria drvené kakaové bôby. Produkt vyrobený v Belgicku je známy značkami ako Leonidas, Neuhaus, Pierre Marcolini, Wittamer, Godiva a Gilian.

Švajčiarska tmavá čokoláda nie je vyrobená z lacných surovín, skôr naopak, takže neobsahuje ďalšie potravinové nečistoty. V tomto ohľade sa výrobok skladuje veľmi krátko. Najviac najlepšie značky Ide o tieto produkty: „Sprüngli“, „Villaris“, „Frey“, „Lindt“, „Teucher“ a „Maestrani“.

Elitná tmavá čokoláda, ktorú vyrába francúzsky výrobca, dokáže potešiť mlsných jazýčkov ako svojou vynikajúcou chuťou, tak aj použitými ingredienciami. Dnes francúzsky tovar postupne začína posúvať belgickú a švajčiarsku čokoládu z ich vedúcich pozícií. Je pozoruhodné, že niektoré krabičky s čokoládovými tyčinkami sú vybavené malými senzormi, ktoré sú schopné udržiavať teplotu a vlhkosť potrebnú pre čokoládu. Najznámejšie značky tejto francúzskej pochúťky sú: „Michel Chatillon“, „Richard“, „Madame Sevigne“ a „Michelle Richard“.

Ruská tmavá čokoláda je zastúpená mnohými známymi značkami, ktoré skutočne vyrábajú neuveriteľne chutné a veľmi kvalitné čokoládové výrobky. Medzi najobľúbenejšie značky patria: „Bogatyr“, „Vernosť kvalite“, „Babaevsky“, „Ruská štedrá duša“, „Victory of Taste“, „Továreň na cukrovinky Odintsovo“ a tiež „Ruská čokoláda“.

Skutočná horká čokoláda sa vyrába aj pod ďalšími tromi značkami: Alpen Gold (americký výrobca), Spartak a Kommunarka (bieloruskí výrobcovia).

Užitočné vlastnosti

Užitočné vlastnosti horká čokoláda sú obsiahnuté v jej bohatom zložení. Pár kúskov skonzumovaných každý deň je výbornou prevenciou chorôb srdečne- cievny systém.

Kvalitný dezert obsahuje biologicky aktívne látky, ktoré odolávajú tvorbe krvných zrazenín, čím sa znižuje riziko mŕtvice a infarktu.

Výrobok obsahuje triesloviny, ktoré majú antibakteriálny účinok, oni odoláva tvorbe plaku. Preto názor, že tmavá čokoláda vyvoláva tvorbu kazu, je nesprávny.

Produkt s vysokým obsahom kakaa má schopnosť znižovať krvný tlak a tiež zlepšuje schopnosť organizmu absorbovať cukor. Len majte na pamäti, že výhody tmavej čokolády možno získať jej konzumáciou v malom množstve. Dezert obsahuje kyselinu stearovú, ktorá dokonale čistí cievy a posilňuje obehový systém. Prítomnosť fenolu dáva čokoláde schopnosť odolávať oxidácii cholesterolu.

Vedci tiež preukázali výhody tmavej čokolády pre nervový systém: pomáha vyrovnať sa s nespavosťou, únavou, stresom a depresiou.

horká čokoláda na gastritídu Je povolené jesť iba počas obdobia stabilnej remisie a nie viac ako jeden plátok denne. Pred vyskúšaním sladkého produktu by ste sa však mali poradiť so svojím lekárom. Ak sa po zjedení kúska vášho kúsku zhorší vaše ochorenie (pálenie záhy, bolesť žalúdka), výrobok by ste mali zlikvidovať. Ale ak nie je žiadna bolesť, potom môžete pokračovať v jedení produktu.

Tmavá čokoláda má glykemický index 23, takže výrobok je možné konzumovať vysoký cukor v krvi. Horká čokoláda pre diabetikov musí obsahovať najmenej osemdesiatpäť percent mletého kakaa. Denný príjem produktu je tridsať gramov. Okrem toho teraz na pultoch supermarketov nájdete špeciálnu tmavú diabetickú čokoládu, ktorá príde vhod pri cukrovke.

Tiež horká čokoláda je veľmi dobré pre srdce. Čokoládový výrobok pomáha normalizovať krvný tlak, znižuje riziko záchvatov, priaznivo ovplyvňuje prietok krvi, čím znižuje zaťaženie srdca. Tento produkt by ste však nemali zneužívať. Bude stačiť zjesť pár kúskov denne a prinesie to obrovské výhody celému telu.

horká čokoláda s vysokým cholesterolom Môžete a dokonca by ste ho mali jesť, pretože tento produkt môže normalizovať metabolizmus tukov a tým znížiť hladinu cholesterolu v krvi. Denný príjem čokolády nepresahuje päťdesiat gramov.

Horká čokoláda zvyšuje alebo znižuje krvný tlak? Vedci tvrdia, že táto čokoláda dokáže normalizovať krvný tlak. Ak máte hypertenziu, môžete jesť tmavú čokoládu raz za dva dni, ale nie viac ako dvadsať gramov denne. Okrem toho horká čokoláda zvyšuje hemoglobín.

Je v poriadku dať si tmavú čokoládu, ak máte rakovinu? Odborníci umožňujú konzumáciu tohto produktu ľuďom, ktorým bola diagnostikovaná rakovina. Pri rakovine by sa mala horká čokoláda zjesť najviac dvadsať gramov denne, pričom výrobok by mal obsahovať aspoň sedemdesiat percent mletých kakaových bôbov. Existuje tiež názor, že tmavá čokoláda by sa mala jesť iba ako profylaktický prostriedok v boji proti rakovinovým bunkám a ak sa choroba rozvinie, sladký výrobok by sa mal opustiť.

Pupienky z tmavej čokolády sa nemôžu objaviť na tvári alebo tele, ale iba v prípade, že osoba nemá problematickej pleti ktorý je náchylný na vyrážky.

Tmavá čokoláda je zdravá pre mozog? Samozrejme áno. Jedenie čo i len malého kúska čokolády pomáha zlepšiť funkciu mozgu. Vďaka tmavej čokoláde sa zlepšuje koncentrácia, inteligencia a reakcie.

Aké sú výhody tmavej čokolády pre ženy? Napríklad počas menštruácie treba na úľavu jesť tmavú čokoládu bolestivé pocity a tiež odstrániť podráždenosť.

Horkú čokoládu môžu jesť aj tehotné ženy. Denná dávka by nemala presiahnuť 30-60 gramov, pretože výrobok obsahuje pomerne veľké množstvo kofeínu.

Po pôrode možno horkú čokoládu vyskúšať až šesť mesiacov po narodení dieťaťa. O dojčenie Najlepšie je jesť tmavú čokoládu prvýkrát ráno v objeme päť gramov, aby ste počas dňa a potom nasledujúci deň mohli sledovať pohodu dieťaťa. Ak sa dieťa cíti dobre, potom sa čokoláda môže jesť aj po dvoch mesiacoch, čím sa dávka zvýši na dvadsaťpäť gramov. Tmavá čokoláda je užitočná pre dojčiacu matku, pretože produkt pomáha bojovať proti stresu a napĺňa telo silou a energiou.

V akom veku možno deťom podávať horkú čokoládu? Odborníci odporúčajú vyskúšať tento produkt, až keď bude mať dieťa päť rokov. Odporúčaná dávka sú až dva plátky. Čokoláda by sa mala jesť ranný čas(po jedle) vo forme dezertu. Ak je však vaše dieťa alergické na čokoládu, potom je lepšie zdržať sa sladkého produktu.

Trojdňová tmavá čokoládová diéta zahŕňa nasledovné. V tomto období je dovolené jesť len tmavú čokoládu a piť čiernu kávu alebo čierny či zelený čaj. Za deň nemôžete zjesť viac ako sto gramov čokolády, po ktorej nasleduje šálka kávy alebo čaju.

Deň pôstu by sa mal vykonávať iba raz týždenne. Môžete jesť iba jednu čokoládu (nie viac ako sto gramov) a piť vodu. Alebo môžete jesť tie jedlá, ktoré ste jedli predtým, len pred jedlom budete musieť zjesť desať gramov čokolády.

Môžem si dať tmavú čokoládu v noci? Odborníci na výživu nezakazujú jesť sladkosti vo večerných hodinách. Vo všetkom sa však treba cítiť s mierou. Ak nemôžete žiť bez dezertu, môžete zjesť niekoľko dielov horkej čokolády hodinu pred spaním. Produkt pomáha pozdvihnúť vašu náladu a uspokojiť váš hlad.

Mnoho dievčat sa často pýta: „Priberá ťa z horkej čokolády tuk? Nutričná hodnota produktu je taká, že správnej výživy tmavá čokoláda nespôsobí priberanie nadváhu, ak, samozrejme, jete pochúťku s mierou.

Sladký produkt našiel uplatnenie aj v kozmeteológii. Veľmi často sa tmavá čokoláda používa na vytváranie pleťových masiek. Pozrime sa na niekoľko z nich.

Maska	Spôsob prípravy a aplikácie
Pre mastnú pleť	Zmiešajte v nádobe pár polievkových lyžíc rozpustenej tmavej čokolády s desiatimi gramami tekutého medu, bielkoviny, lyžičku teplého mlieka, bieleho ílu a mletých kukuričných lupienkov, ako aj lyžicu pomarančového džúsu, harmančekový nálev a pyré z kyslých bobúľ ( čerešne, ríbezle alebo brusnice). Hotovú masku rozotrite na tvár a po dvadsiatich minútach opláchnite teplou vodou alebo minerálkou.
Pre normálny typ pleti	V mixéri rozmixujeme polovicu jablka (bez šupky a semienok). A potom oddelene roztlačte dvadsať gramov melónu, potom nalejte niekoľko kvapiek mandľového oleja, päť mililitrov citrónovej šťavy, dvadsaťštyri mililitrov medu a pomarančovej šťavy, pár polievkových lyžíc rozpustenej čokolády a jablkového pyré. Pripravenú masku dôkladne premiešajte, rozdeľte čistú tvár a asi po dvadsiatich minútach pokožku opláchnite v teplej vode.
Pre suchú pokožku	V jednej miske zmiešame štyri lyžičky rozpustenej tmavej čokolády, desať gramov mletých kávových zŕn, lyžičku kyslej smotany, jahodové pyré, ovsené vločky a olivový olej, zašľaháme žĺtok a prilejeme päť kvapiek levanduľového oleja. Zmes premiešajte a rozotrite na čistú pokožku. Po štvrťhodine bude potrebné masku jednoducho zmyť teplou vodou.
Pre starnúcu pleť	V plytkej nádobe zmiešajte pár polievkových lyžíc rozpustenej tmavej čokolády, dvadsať gramov ovsených vločiek a rovnaké množstvo šťavy z aloe vera, lyžičku mlieka a rozpustený med. Zmes dôkladne premiešajte a potom naneste masku na čistú pleť. Po štvrťhodine je potrebné opláchnuť tvár teplou vodou.

Všetky pleťové masky s použitím tmavej čokolády by sa mali aplikovať na pokožku nie viac ako trikrát týždenne. Maska pre mastnú pleť sa najlepšie robí nie viac ako raz týždenne. Ak ste alergický na čokoládu alebo máte na tvári škrabance či praskliny, potom by ste sa mali vyhýbať čokoládovým maskám.

Aké sú výhody tmavej čokolády pre mužov? Na potenciu je užitočné jesť tmavú čokoládu. Každý deň by ste mali zjesť desať gramov produktu, ktorý má percentuálny podiel obsah mletého kakaa bude najmenej šesťdesiatpäť.

Pre svoju vysokú energetickú hodnotu sa horká čokoláda konzumuje v kulturistike na posilnenie a rast. svalová hmota. Odporúčaná denná dávka maškrty je päťdesiat gramov.

Okrem toho je užitočné jesť tmavú čokoládu pred tréningom, pretože produkt pomáha zvyšovať výdrž, zlepšuje náladu a zvyšuje energiu.

Použitie pri varení

Pri varení je tmavá čokoláda nezávislým dezertom, ktorý možno použiť aj ako prísadu do mnohých jedál. Na jej základe pripravíte omáčku, ktorá sa hodí na sladké aj slané jedlá. Z horkej čokolády môžete pripraviť aj krém, omáčku a mnoho iného. Okrem toho môže tmavá čokoláda slúžiť ako vynikajúca dekorácia pre iné jedlá.

Ako sa roztopiť?

Ako roztopiť tmavú čokoládu? Môžete použiť tri osvedčené a veľmi efektívne metódy: v mikrovlnke, vo vodnom kúpeli alebo len tak na sporáku. Pozrime sa na každú metódu podrobnejšie.

Ak chcete roztopiť čokoládu v kuchynskom spotrebiči, mali by ste rozdeliť čokoládovú tyčinku na malé rovnaké časti, vložiť ju do špeciálnej nádoby pre mikrovlnnú rúru a vložiť ju do spotrebiča na tridsať sekúnd so stredným výkonom. Po pol minúte vyberte nádobu s mierne rozpustenou čokoládou a premiešajte ju a potom ju vložte späť do mikrovlnnej rúry na tridsať sekúnd. Po uplynutí stanoveného času vyberte nádobu zo zariadenia, čokoládu premiešajte a vložte späť do mikrovlnnej rúry. Tento postup sa opakuje, kým sa čokoládová tyčinka úplne neroztopí.

Ako roztopiť tmavú čokoládu doma pomocou vodného kúpeľa? Budete potrebovať veľkú panvicu, do ktorej nalejte toľko vody, aby tekutina zaplnila nádobu len do polovice. Potom položte hrniec s vodou na sporák, aby sa varil. Hneď ako tekutina vrie, znížte oheň na minimum, na vrch nádoby položte suchý kastról s o niečo menším objemom a potom tam položte kúsky čokolády. Keď sa čokoláda začne topiť, musíte si vziať silikónovú stierku a neustále miešať, kým sa kúsky čokolády nerozpustia. Potom je potrebné roztopenú tmavú čokoládu naliať do studenej misy.

Ak chcete vyskúšať roztopiť tmavú čokoládu na sporáku, musíte si vziať nádobu s veľmi hrubým dnom, vložiť tam čokoládovú tyčinku nalámanú na malé kúsky a položiť ju na sporák. Čokoláda by sa mala roztopiť na miernom ohni. Akonáhle sa kúsky začnú topiť, hmotu je potrebné neustále miešať, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.

Najchutnejšiu tmavú čokoládu si doma vlastnými rukami nevyrobíte, no môžete sa spoľahnúť na poriadny a zdravý dezert. Takže na jeho vytvorenie musíte vziať nasledujúce zložky:

• 60 g strúhaného kakaa,
• rovnaké množstvo kakaového masla
• 80 g práškového cukru.

Kakaové maslo, ktoré kupujete, musí byť určite nerafinované. V tomto prípade bude mať žltkastú farbu a výraznú vôňu kakaa.

V závislosti od vašich preferencií si môžete vybrať aj aromatickú prísadu, napríklad vanilín, feferónku, orechy alebo niečo iné.

Strúhané kakao a kakaové maslo je potrebné rozdrviť a roztopiť vo vodnom kúpeli. Potom musíte pridať práškový cukor a miešať, kým nezískate homogénnu hmotu. Odstráňte zmes z vodného kúpeľa a mierne ochlaďte, teplota je približne 50 stupňov. Ak sa rozhodnete použiť aditíva, potom je čas ich vložiť do čokolády. V našom prípade použijeme pár kvapiek esenciálny olej pomaranč a 2 ml alkoholového vanilkového extraktu. Všetko dobre premiešajte a dajte čokoláde požadovaný tvar. Môžete ho naliať do formičiek, najlepšie silikónových. Ostáva už len dať čokoládu do chladničky, kým úplne nestuhne.

Ako môžete vidieť, robiť skutočnú tmavú čokoládu vlastnými rukami doma je veľmi jednoduché!

Aby čokoláda neabsorbovala cudzie pachy, zabaľte formičky do potravinovej fólie.

Škody tmavej čokolády a kontraindikácie

Tmavá čokoláda môže byť škodlivá pre ľudí, u ktorých bola zistená individuálna neznášanlivosť produktu, a preto je pre nich takýto dezert kontraindikovaný. Nadmerným používaním dezertov si môžete poškodiť postavu, spotreba nie je väčšia ako 25 g denne. Ľudia, ktorí majú metabolické problémy, by nemali jesť tmavú čokoládu. Nekvalitný dezert tiež spôsobí škodu. V tomto prípade môžu vzniknúť problémy s gastrointestinálnym traktom.

Robí vás horká čokoláda silnejším alebo slabším? Odborníci jednoznačne hovoria, že tento produkt posilňuje. Preto sa pri zápche neodporúča jesť tmavú čokoládu, aby sa stav nezhoršil.

Ak máte hnačku, môžete jesť tmavú čokoládu, ale nie viac ako tridsaťpäť gramov denne. Ale ak riedka stolica spôsobené exacerbáciou kolitídy, potom je prípravok kontraindikovaný.

Ako vidíte, tmavá čokoláda môže priniesť výhody aj poškodenie zdravia.

Aké pekné je zjesť kúsok tejto obľúbenej pochúťky! Na zlepšenie nálady dospelých a detí stačí veľmi málo. Existuje veľa mýtov a špekulácií o zdravotných výhodách a škodách tohto produktu. Ako je to naozaj, kto môže jesť čokoládu bez následkov?

Výhody tmavej čokolády

Ako liek možno použiť prírodný produkt bez prísad, ak sa nezneužíva dávkovanie. Výhody tmavej čokolády sú založené na pozitívnych vlastnostiach kakaových bôbov. Ak človek skonzumuje 20 gramov pochúťok denne, je to:

• stimuluje cerebrálny obeh;
• aktivuje produkciu hormónu radosti;
• posilňuje steny krvných ciev;
• znižuje riziko mŕtvice;
• znižuje hladinu cholesterolu;
• slúži ako prevencia aterosklerózy;
• normalizuje krvný tlak;
• tíši kašeľ (vďaka zložke teobromín);
• posilňuje kosti vďaka prítomnosti vápnika.

Aké sú výhody tmavej čokolády? Jeho konzumácia v malom množstve na rozdiel od mlieka zlepšuje výkonnosť, zdravie a pôsobí proti chorobám. Použitím:

• ochrana pred rakovinou sa vyskytuje v dôsledku antioxidačných vlastností;
• vďaka prítomnosti kofeínu vzniká stimulačný účinok;
• starnutie sa spomaľuje;
• pocit hladu klesá;
• depresia sa lieči;
• strata váhy;
• zlepšuje sa funkcia mozgu;
• telo je nasýtené vitamínmi;
• krvácanie ďasien klesá;
• kompenzuje sa nedostatok zinku, horčíka, chrómu.

Aké sú výhody tmavej čokolády pre ženy?

Čokoláda má zvláštny vplyv na ženské telo. Zložky pochúťky teda aktivujú krvný obeh a metabolizmus tukov V poslednej dobe Použitie produktu v kozmeteológii je také populárne. Výhody tmavej čokolády pre ženy sú zaznamenané, ak s ňou pravidelne robíte zábaly, masky a masáže:

• príznaky celulitídy sú odstránené;
• starnutie pokožky sa spomaľuje;
• krása je zachovaná;
• zlepšuje štruktúru a rast vlasov;
• drobné vrásky sú odstránené.

Tento produkt je súčasťou diét, podporuje chudnutie a má tiež schopnosť liečiť kožné ochorenia a znižovať riziko vzniku cukrovky. Jesť malé množstvo sladkostí je pozitívnym liekom na:

• zlyhanie menštruačný cyklus;
• potreba obnoviť funkciu vaječníkov po pôrode;
• poruchy štítna žľaza;
• vznik nepríjemné príznaky počas menštruácie a menopauzy.

Výhody tmavej čokolády pre mužov

Nedávne štúdie dokázali, že pochúťka je prospešná aj pre mužov. Ak budete postupne konzumovať skutočný, vysokokvalitný produkt, môžete si dlho udržať silu a zdravie. Aké sú výhody tmavej čokolády pre mužov? Ak jete pochúťku s prírodnými zložkami, môžete:

• znížiť riziko ochorení cievneho systému, srdcového infarktu o 15%;
• zabrániť mŕtvici;
• zvýšiť vitalitu;
• zlepšiť náladu v dôsledku tvorby endorfínov;
• zvýšiť mužskú silu;
• zvýšiť libido;
• zintenzívniť sexuálny život- je afrodiziakum.

Je možné jesť horkú čokoládu pri diéte?

Existuje názor, že vysoký obsah kalórií v produkte prispieva k prírastku hmotnosti. Platí to vtedy, ak si preháňate množstvo maškŕt, ktoré zjete. Pár kúskov denne vám len pomôže schudnúť, pretože obsahuje látky, ktoré stimulujú spaľovanie tukov. Tmavá čokoláda sa používa pri diétach na chudnutie, pretože:

• hladina cholesterolu a cukru v krvi klesá.
• metabolizmus sa zrýchľuje;
• zlepšuje sa fungovanie gastrointestinálneho traktu;
• aktivuje sa eliminácia toxínov;
• predchádza sa pocitu hladu.

Koľko kalórií obsahuje horká čokoláda?

Produkt má vysoký obsah kalórií a nadmerná spotreba môže spôsobiť ukladanie tuku. Jedna dlaždica obsahuje piatu denná norma. Kalorický obsah horkej čokolády závisí od percenta kakaových bôbov uvedeného na obale. Čím nižšia hodnota, tým viac cukru obsahuje. To naznačuje, že obsah kalórií v produkte je vyšší (v rozmedzí 400–610 kcal na 100 gramov). Má napríklad Elite, 75 %, z cukrovinkového koncernu Babaevsky nutričná hodnota 540 kcal.

Zloženie tmavej čokolády

Domáci výrobcovia vyrábajú pochúťku v súlade s GOST, ktorý popisuje všetky zložky a ich pomer v zložení. Etiketa obsahuje čísla - percentá označujúce obsah kakaového likéru - malo by to byť viac ako 55%. Čím vyšší je ukazovateľ, tým lepšia kvalita, vôňa a chuť. Zloženie obsahuje:

• kakaové bôby, najlepšie surové. Počas výroby sa však zrná častejšie podrobujú fermentácii, sušeniu, praženiu a dôkladnému miešaniu vysoké teploty;
• cukor - 20-40%.

Horká čokoláda obsahuje vitamíny, vápnik a železo, horčík a fosfor a draslík. Obsahuje sacharidy, organické kyseliny, monosacharidy a vlákninu. Nežiaduce zložky sú etanol, rastlinné tuky, arómy. Požadované zložky produktu sú:

• kakaové maslo, ktorého množstvo by malo byť aspoň polovica hmotnosti tyčinky, hlavnou zložkou sú nasýtené tuky;
• lecitín – pomáha vytvárať homogénnu hmotu, ktorá je na obale označená ako „E322 emulgátor“ (rastlinný alebo sójový) alebo živočíšny „E476 emulgátor“.

Ako si vybrať tmavú čokoládu

Aby ste sa vyhli falzifikátom, musíte pri nákupe venovať pozornosť viacerým parametrom. Ako si vybrať správnu tmavú čokoládu? Ak sa pochúťka predáva na váhu, dlaždica by mala pri rozbití prasknúť a rozpadnúť sa. dávaj pozor na vzhľad:

• farba produktu by mala byť tmavohnedá - svetlo indikuje pridanie sóje;
• povrch hladký, lesklý;
• neprítomný biely povlak– znak nesprávneho skladovania.

Pri továrenskej čokoláde sú charakteristiky napísané na obale. Treba spomenúť GOST R 52821-2007 - súlad so štátnymi normami. Kvalitný produkt obsahuje minimum zbytočných komponentov. Na obale čokoládovej tyčinky musí byť uvedené:

• vysoké množstvo kakaa v strúhanej forme - viac ako 70%;
• sójový lecitín – „emulgátor E322“;
• kakaové maslo - najmenej 33%.

Cena tmavej čokolády

Túto horkú pochúťku si môžete kúpiť v najbližšom obchode, jej cena je nízka. Medzi značkami sú drobné rozdiely. Koľko stojí tmavá čokoláda? Cena v rubľoch:

Aká je najlepšia horká čokoláda v Rusku?

Túto chutnú pochúťku vyrábajú mnohé domáce cukrárne. Nižšie je uvedené hodnotenie tmavej čokolády v Rusku s uvedením výrobcu:

• „Lojalita ku kvalite“ – „A Priori“ 99 %, 610 kcal, bez cukru;
• „Ruská čokoláda“ – Elite horká porézna 70%, 526 kcal;
• „Pobeda“ – Bitter 72%, prírodné sladidlo, bez cukru, 460 kcal;
• „Rusko“ – Gorky 72 %, prírodná vanilka, stabilizátor – mliečny tuk, 583 kcal;
• Korkunov 72%, klasický, 568 kcal.

Babaevsky elitná horká čokoláda

Cukrársky koncern Babaevsky dlhodobo a úspešne vyrába výrobky vysokej kvality a vynikajúcej chuti. Čokoládová tyčinka Babaevsky Elite 75% má obsah kalórií 530 kcal/100 gramov, zloženie zahŕňa bielkoviny, vlákninu, sacharidy a tuky. Produkt obsahuje nasledujúce zložky:

• strúhané kakao;
• kakaový prášok;
• cukor;
• kakaové maslo;
• živočíšny lecitín E 476;
• Vanilková aróma;
• Malé množstvo orechov je prijateľné.

Tmavá čokoláda bez cukru Pobeda

Výrazná vlastnosť Táto značka, vyrábaná závodom Pobeda, nahrádza repný cukor rastlinným sladidlom - stéviou, ako je uvedené na obale. Takto to vyzerá na fotke. Horká čokoláda Pobeda 72% má energetickú hodnotu 460 kcal a neobsahuje GMO. Kompozícia okrem bielkovín, sacharidov, tukov obsahuje nasledujúce zložky:

• kakaová hmota;
• kakaové maslo;
• prírodné prebiotikum (inulín);
• kakaový prášok;
• emulgátor (lecitín);
• aróma (vanilín);
• prírodné sladidlo stévia.

Ruská výroba, zaoberajúca sa výrobou čokoládových výrobkov už od 19. storočia, je povestná svojou vynikajúcou kvalitou. Čokoládová továreň Red October 80% má obsah kalórií 550 kcal, pripravená podľa špecifikácií 9125-003-51938624. Zloženie obsahuje viac bielkovín ako iné značky. Obsah kakaových výrobkov je vysoký, ale kakaový prášok je v rebríčku na 3. mieste. Je ho viac ako kakaové maslo, čo nie je najviac dobrá možnosť. Zloženie čokolády okrem potrebných zložiek obsahuje:

• sójový lecitín;
• vanilková príchuť.

Ako si vyrobiť tmavú čokoládu doma

Chcete potešiť svojich blízkych pochúťkou z tmavej čokolády? Urobte to podľa domáci recept. Ingrediencie je možné objednať a zakúpiť v internetovom obchode za prijateľnú cenu. Budete potrebovať 100 gramov kakaových bôbov a kakaového masla, 3 lyžice medu. Ako prísady možno použiť orechy, hrozienka a vanilku. Na prípravu čokolády by ste mali:

• mletie kakaových bôbov pomocou mlynčeka na kávu;
• roztopte kakaové maslo vo vodnom kúpeli;
• miešajte, pridajte prísady;
• vychladnúť, pridať med;
• dať do foriem;
• chladiť v chlade.

Je ich viac cenovo dostupný recept domáca tmavá čokoláda, ktorá obsahuje tieto zložky: 50 gramov maslo, 100 g kakaového prášku, lyžička cukru. Lahôdka sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

• maslo sa nakrája na kúsky;
• roztavený vo vodnom kúpeli;
• primieša sa kakaový prášok;
• pridáva sa cukor;
• hmota sa naleje do formy pokrytej lepiacou fóliou;
• vystavené chladu.

Škodlivosť tmavej čokolády

Pochúťka s vynikajúcou chuťou a nutričnými vlastnosťami, nie je užitočná pre každého, najmä vo veľkých množstvách. Prečo je horká čokoláda škodlivá? Dôvod spočíva v komponentoch:

• cukor zvyšuje kyslosť tela, narúša trávenie a metabolické procesy;
• uhľohydráty sa ukladajú ako tuk;
• Trávenie produktu vyžaduje veľké množstvo enzýmov, čo spôsobuje problémy s gastrointestinálnym traktom;
• kofeín vedie k stimulácii nervového systému, poruchám spánku a páleniu záhy.

Tento je chutný a užitočný produkt pri nadmernej konzumácii môže spôsobiť metabolické poruchy. Látky v čokoláde spôsobujú výskyt oxalátových kameňov v obličkách a zvýšenie množstva moču. Produkt má nasledujúce kontraindikácie na použitie:

• porušenie metabolických procesov;
• alergia na zložky;
• problémy s vysoký tlak;
• obezita;
• urolitiázové ochorenie;
• dna;
• ochorenia kĺbov;
• utrpel mŕtvicu, infarkt.

Video

Horká čokoláda sa pre svoju chuť nazýva aj horká. A z rovnakého dôvodu je milovníkov takejto znamenitej pochúťky oveľa menej ako napríklad milovníkov mliečnej čokolády. Je však potrebné vziať do úvahy množstvo prospešných vlastností, ktoré tmavá čokoláda má, ako aj jej pozitívny vplyv pre celé telo.

Početné experimenty uskutočnené v rôznych časoch opakovane preukázali výhody tmavej čokolády. Napríklad jedného z týchto experimentov sa zúčastnilo 44 dobrovoľníkov s nadváhou. Počas 30 dní dostávali dobrovoľníci dennú dávku 70 gramov tmavej čokolády. V dôsledku toho bol odhalený pozitívny účinok produktu na telo ľudí, ktorí sa zúčastnili experimentov.

Dôvody a dôvody, prečo milovať tmavú čokoládu

To už bolo dokázané čokoláda je zdravšia tým viac kakaových bôbov obsahuje. Ale pozorujeme to v tmavej čokoláde najväčší počet prírodné kakao. Preto je tento druh čokolády považovaný za zdravší a kvalitnejší s nasledujúcimi účinkami na organizmus:

• zlepšenie zásobovania krvou takmer všetkých orgánov;
• odstránenie škodlivých antioxidantov z tela;
• zlepšenie fungovania centrálneho nervového systému;
• zníženie krvného tlaku.

Okrem toho sa konzumácia tmavej čokolády odporúča na prevenciu aterosklerózy a dokonca aj na prevenciu možný infarkt myokardu. Nemenej zaujímavý je fakt, že pomocou látok obsiahnutých v šupke kakaových bôbov je možné odstrániť povlak.

Jedinečné výhody kakaových bôbov pre zdravie nášho tela

Najzrejmejší vplyv na orgány a systémy Ľudské telo obsahujú určité látky. Medzi nimi možno identifikovať niekoľko komponentov, ktoré môžu zabezpečiť jasnejšiu a neprerušovanú činnosť rôznych orgánov:

1. Taníny majú výrazné antibakteriálne vlastnosti.
2. Esenciálne oleje sú navrhnuté tak, aby aktívne bojovali proti prítomnosti cholesterolu v tele.
3. Tebromín – rozširuje cievy a čistí priedušky, tlmí rôzne druhy kašeľ.
4. Flavonoidy – posilňujú arteriálne steny a zabrániť vzniku trombózy, znížiť úroveň portálnej hypertenzie.

Rôzne štúdie zistili, že tmavá čokoláda priamo ovplyvňuje aj uvoľňovanie stresového hormónu, čím výrazne znižuje jeho obsah v našej krvi. Preto sa môže použiť na zníženie nervové napätie a symptómy úzkosti.

Lahodná nálada vo svetlej fólii

Kedysi existoval názor, že horčina môže ovplyvniť úroveň sexuálneho vzrušenia, ale tieto verzie neboli vedecky potvrdené. Mnoho ľudí spája takéto predpoklady s významom používania tohto produktu v dávnej minulosti - bezprostredne pred sexom.

Moderné experimenty zároveň len potvrdili, že prítomnosť fenyletylamínu a serotonínu v čokoláde aktívne stimuluje nervový systém a kvalitatívne zvyšuje náladu. Preto môžeme bezpečne povedať, že s pomocou tmavej čokolády môžete mať sex dobrá nálada, ale nič iné.

Všetky uvedené vlastnosti a priaznivé účinky tmavej čokolády na organizmus naďalej skúmajú a skúmajú vedci z celého sveta. Môžete použiť rôzne odrody produktu, spoliehajúc sa na vlastnosti, ktoré už objavili odborníci. Postupom času sa však môžeme dozvedieť veľa nových vecí o výhodách, ktoré môže ľudstvu priniesť čokoláda s horkastou príchuťou.

Ľudia sú zvyknutí si myslieť, že čokoláda neprináša žiadne výhody. Poškodené zuby a postava, vysoký krvný tlak a hladina cukru v krvi sú neúplným zoznamom toho, čoho sa pri konzumácii akejkoľvek pochúťky obávať. Takéto vyhlásenia nemajú nič spoločné s tmavou čokoládou. Môžete ho jesť každý deň a bude mať priaznivý vplyv na stav pokožky a vlasov, funkciu mozgu, nervový systém, dokonca zlepší vašu postavu. Aby ste dosiahli takéto výsledky, musíte si vybrať správne chutné dlaždice a dodržiavať prijateľnú normu.

Obsah:

Vitamínové a minerálne zloženie tmavej čokolády

Na rozdiel od väčšiny sladkostí trpia aj ľudia cukrovka, obezita, metabolické poruchy, môžete jesť tmavú čokoládu. Výhodou produktu je jeho schopnosť normalizovať metabolické procesy. Nielenže to nezhorší situáciu, ale naopak pomôže vyrovnať sa s problémom. Vitamíny a minerály obsiahnuté v pochúťke priaznivo ovplyvňujú fungovanie organizmu ako celku:

1. Vitamín E prítomný v tmavej čokoláde sa nazýva „vitamín mladosti“. Udržuje krásu a pružnosť pokožky, normalizuje produkciu hormónov. Účinok tokoferolu sa rovná účinku progesterónu, ktorý je dôležitý pre ženský reprodukčný systém.
2. Vitamín B2 je nevyhnutný na udržanie zrakovej ostrosti a podieľa sa takmer na všetkých chemických procesoch v tele. Bez nej je tvorba červených krviniek nemožná.
3. Kyselina nikotínová(vitamín PP) je nevyhnutnou súčasťou fungovania kardiovaskulárneho systému, „čistí“ cievy a zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov.
4. Horčík pomáha zlepšovať výkon, zlepšuje mozgové procesy: pozornosť a pamäť. Spolu s draslíkom, ktorý je v čokoláde tiež dostatočne obsiahnutý, sa podieľa na zabezpečení správneho fungovania srdcového svalu.
5. Železo zabraňuje rozvoju anémie a zmierňuje jej príznaky: závraty, tmavnutie očí, bledosť.
6. Fluór a vápnik pomáhajú posilňovať kosti, nechty a zuby. Horká čokoláda je výbornou chutnou prevenciou osteoporózy.

Kúsok tmavej pochúťky vám dokáže vrátiť silu a dodať energiu. Všetky prospešné látky obsiahnuté v jeho zložení sú absorbované telom rýchlo a v plnom rozsahu.

Priaznivé vlastnosti tmavej čokolády

Vlastnosti tmavej čokolády sú spojené s vysokým obsahom kakaových bôbov, ktoré obsahujú flavonoidy. Ide o akési antioxidanty, ktoré zabraňujú vzniku mnohých cievnych ochorení, celkovo pôsobia omladzujúco na organizmus a regulujú hladinu hormónov.

Plody kakaa majú antimikrobiálne a antibakteriálne účinky, pomáhajú predchádzať chorobám ústna dutina, tvorba plaku, zmiernenie krvácania ďasien. Ako profylaxia sa v oficiálnej medicíne používa na prevenciu rozvoja aterosklerózy a anémie.

Obsahuje teobromín, analóg kofeínu, ktorý sa podieľa na tvorbe „hormónu šťastia“, endorfínu. Flavonoidy pomáhajú aktivovať produkciu oxidu dusnatého, ktorý zlepšuje prietok krvi vrátane mozgu. Katechín chráni tkanivá pred voľnými radikálmi. To bráni rozvoju rakovinové bunky, chráni srdce a cievy pred chorobami.

Nutričná hodnota tmavej čokolády

Video: Odborník na výživu o prospešných vlastnostiach tmavej čokolády

Aplikácia čokolády

Vyvinuli ho odborníci na výživu špeciálna diéta, ktorej základom je horká čokoláda. Trvá jeden až tri dni a je určený na zdravý človek. Je potrebné poznamenať, že po čokoládovej diéte nielenže stratíte nadbytočné kilogramy, ale tiež zlepšíte svoj vzhľad v dôsledku odstránenia toxínov a normalizácie metabolických procesov.

Poznámka: Pôstne dni sú organizované na tmavej čokoláde, čo pomáha znížiť hmotnosť až o 2 kg naraz. Na vykonanie jednodňovej diéty zjedzte jednu 100-gramovú tyčinku kvalitnej tmavej čokolády. V tejto dobe by ste sa nemali obmedzovať na tekutiny, je dovolené piť kávu, čierny, zelený a bylinkový čaj bez cukru. Takéto vykladanie sa môže vykonávať nie viac ako raz za 2 týždne.

Tmavá čokoláda sa používa aj v kozmeteológii na výrobu sťahovacích masiek na tvár. Čokoládové zábaly sú celkom účinné v boji proti celulitíde a striám. Nie je náhoda, že čokoládové výťažky sú prítomné v mnohých radoch starostlivosti o vlasy, tvár a telo.

Video: Kozmetologické procedúry s použitím čokolády doma

Pri výbere by ste si mali dôkladne preštudovať tmavú čokoládu: jej výhody a škody priamo závisia od jej zloženia. Ako viac obsahu v tyčinke kakaových bôbov, tým je zdravšia. Skutočné benefity prinesie čokoláda, v ktorej je podiel kakaových bôbov minimálne 70 %.

Kompozícia by nemala obsahovať škroby ani olej (najmä palmový). Ak sa vytvorí biely povlak, znamená to, že neboli splnené podmienky skladovania. Takýto produkt, samozrejme, nespôsobí škodu, ale jeho prospešné vlastnosti sa stratia.

Dlaždica by sa nemala topiť v rukách. Ak po jednom dotyku zostane na prstoch rozpustená čokoláda, svedčí to o nečistotách (prípadne neuvedené v zložení) a nízkej kvalite produktu.

Varovať by vás mala aj nízka cena tmavej čokolády. Skutočne kvalitná čokoláda má pomerne vysokú cenu, no práve ona prinesie potešenie a bude najužitočnejšia.

Kontraindikácie a preventívne opatrenia

Tmavá čokoláda nemá prakticky žiadne kontraindikácie. V primeranom množstve ho môžu konzumovať aj ľudia trpiaci cukrovkou a obezitou. Obsah kalórií je tu však tiež významný - 540 kcal na 100 gramov produktu. Pri nadmernej konzumácii sa zdravé sacharidy hromadia vo forme tukových zásob.

Tí, ktorí majú problémy so spánkom, by horkú čokoládu nemali nadužívať, pretože kofeín, ktorý obsahuje, má na organizmus tonizujúci účinok. Je tiež kontraindikovaný v prípadoch závažných metabolických porúch.

Akákoľvek čokoláda je potenciálnym alergénom, takže ľudia náchylní na alergie by ju mali jesť opatrne. alergické reakcie. Počas tehotenstva by ste sa mali obmedziť na malý kúsok pochúťky, ak to naozaj chcete. Počas laktácie je lepšie úplne vylúčiť takýto alergénny produkt zo stravy, inak môže dôjsť k poškodeniu tela dieťaťa.