Complesso ghiandole salivari . IN cavità orale si aprono i dotti escretori di tre paia di ghiandole salivari complesse. Tutte le ghiandole salivari si sviluppano da epitelio squamoso stratificato che rivestono la cavità orale dell'embrione. Sono costituiti da sezioni terminali secretrici e percorsi che rimuovono le secrezioni. Reparti secretori Secondo la struttura e la natura della secrezione secreta, si distinguono tre tipi: proteica, mucosa, proteica e mucosa. Percorsi di uscita Le ghiandole salivari si dividono in dotti intercalari, dotti striati, dotti escretori intralobulari, interlobulari e dotto escretore comune. Secondo il meccanismo per separare le secrezioni dalle cellule - tutte le ghiandole salivari merocrino.

Ghiandole parotidi. All'esterno, le ghiandole sono ricoperte da una capsula di tessuto connettivo densa e non formata. La ghiandola ha una struttura lobulare pronunciata. Nella struttura è una ghiandola alveolare complessa ramificata, proteine ​​secondo la natura della secrezione scaricata. I lobuli della ghiandola parotide contengono sezioni proteiche terminali, dotti intercalari, dotti striati (tubi salivari) e dotti intralobulari.

Si presume che i dotti intercalati e striati abbiano una funzione secretoria. I dotti escretori intralobulari sono ricoperti da un epitelio a doppio strato, i dotti escretori interlobulari si trovano nel tessuto connettivo interlobulare. Man mano che i dotti escretori si rafforzano, l'epitelio a doppio strato diventa gradualmente multistrato.

Il dotto escretore comune è ricoperto da epitelio squamoso stratificato non cheratinizzante. La sua bocca si trova sulla superficie della mucosa della guancia a livello del 2o molare superiore.

Ghiandole sottomandibolari. Nelle ghiandole sottomandibolari, insieme alle ghiandole puramente proteiche, si formano sezioni terminali muco-proteiche. In alcune parti della ghiandola si forma il muco dei dotti intercalari, dalle cui cellule si formano le cellule mucose delle sezioni terminali. Questa è una ghiandola proteica-mucosa complessa alveolare, in alcuni punti tubolare-alveolare, ramificata.

La superficie del ferro è ricoperta da una capsula di tessuto connettivo. La struttura lobulare in essa è meno pronunciata rispetto alla ghiandola parotide. IN ghiandola sottomandibolare prevalgono le sezioni terminali, che sono strutturate allo stesso modo delle corrispondenti sezioni terminali ghiandola parotide. Le sezioni finali miste sono più grandi. Sono costituiti da due tipi di cellule: mucose e proteiche.

I dotti intercalari della ghiandola sottomandibolare sono meno ramificati e più corti rispetto alla ghiandola parotide. I dotti striati nella ghiandola sottomandibolare sono molto ben sviluppati. Sono lunghi e molto ramificati. L'epitelio dei dotti escretori è rivestito dallo stesso epitelio della ghiandola parotide. Il dotto escretore principale di questa ghiandola si apre accanto al condotto della ghiandola sublinguale accoppiata sul bordo anteriore del frenulo della lingua.

Ghiandola sublinguale- Questa è una ghiandola mista mucoproteica con una predominanza di secrezione mucosa. Contiene tre tipi di sezioni secretorie terminali: mucose, proteiche, miste, con predominanza di muco. Le sezioni terminali delle proteine ​​sono poche. Le sezioni terminali della mucosa sono costituite da caratteristiche cellule mucose. Gli elementi mioepiteliali formano lo strato esterno in tutte le sezioni terminali, così come nei dotti intercalari e striati, che sono estremamente poco sviluppati nella ghiandola sublinguale. I setti intralobulari e interlobulari del tessuto connettivo sono meglio espressi che nei due tipi di ghiandole precedenti.

Pancreas. Il pancreas è costituito da sezioni esocrina ed endocrina. Parte esocrina La ghiandola produce una complessa secrezione digestiva: succo pancreatico, che scorre attraverso i dotti escretori nel duodeno. La trypsin, la chemotripsina, la carbossilasi agiscono sulle proteine, l'enzima lipolitico lipasi scompone i grassi e l'enzima amillitico amilasi scompone i carboidrati. La secrezione del succo pancreatico è un atto neuro-umorale complesso, in cui un ruolo importante spetta a uno speciale ormone, la secretina, che viene prodotto dalla mucosa del duodeno e trasportato alla ghiandola attraverso il flusso sanguigno. Parte endocrina l'organo produce l'ormone insulina, sotto l'influenza di questo, nel fegato e nel tessuto muscolare, il glucosio proveniente dal sangue viene convertito nel glicogeno polisaccaridico. L’effetto dell’insulina è quello di abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Oltre all’insulina, il pancreas produce l’ormone glucagone. Assicura la conversione del glicogeno epatico in zuccheri semplici e quindi aumenta la quantità di glucosio nel sangue. Pertanto, questi ormoni sono importanti nella regolazione del metabolismo dei carboidrati nel corpo. La struttura del pancreas. Il pancreas è diviso in testa, corpo e coda. La ghiandola è ricoperta da una sottile capsula trasparente di tessuto connettivo, dalla quale si estendono in profondità nel parenchima numerosi setti interlobulari, costituiti da tessuto connettivo lasso. Contengono dotti escretori interlobulari, nervi, vasi sanguigni e linfatici. Pertanto, il pancreas ha una struttura lobulare.

Parte esocrina l'organo nella struttura è una complessa ghiandola alveolare-tubolare. Il parenchima dei lobuli è rappresentato dalle sezioni secretrici terminali - acini , che sembrano bolle o tubi. Gli acini sono costituiti da un unico strato di cellule pancreatiche di forma conica adagiate su una sottile membrana. Il lume degli acini è piccolo. Chicchi grandi e rotondi cellule ghiandolari situati al centro, contengono molta cromatina e 1-2 nucleoli ossifili. La parte basale delle cellule ghiandolari è ampia, il suo citoplasma è intensamente colorato con coloranti basici e appare omogeneo. Sopra il nucleo della cellula secretoria si trova la zona ossifila. Qui nel citoplasma si trovano granuli secretori rotondi, che sono colorati ossifili.

Nel pancreas, a differenza delle altre ghiandole tubulari alveolari, si osservano diversi rapporti tra gli acini e i dotti intercalari. Il dotto intercalare può, espandendosi, passare direttamente nell'acino, ma molto spesso fine distale Il dotto intercalare viene spinto nella cavità dell'acino. In questo caso all'interno degli acini si trovano cellule piccole e di forma irregolare. Queste cellule sono chiamate cellule epiteliali centroacinose. I dotti intercalari sono rivestiti da epitelio squamoso monostrato adagiato su una membrana basale ben definita. I dotti intercalari, una volta raccolti, formano dotti intralobulari rivestiti con epitelio cuboidale a strato singolo. I dotti intralobulari, fondendosi tra loro, passano in dotti escretori interlobulari più grandi. Questi ultimi costituiscono il principale dotto escretore del pancreas. La mucosa dei dotti escretori interlobulari e principali è formata da epitelio prismatico a strato singolo.

Pertanto, la parte esocrina del pancreas nella sua organizzazione ricorda le ghiandole salivari proteiche. Tuttavia nel pancreas, a partire dalle sezioni secretrici terminali e terminando con il dotto principale, tutte le strutture della parte esocrina sono formate da epitelio monostrato origine endodermica .

Parte endocrina Il pancreas è un insieme di gruppi cellulari speciali che si presentano sotto forma di isole nel parenchima della ghiandola. Questi gruppi di cellule sono chiamati isole pancreatiche - isolotti di Lengerhans . La forma delle isole è spesso rotonda; le isole di forma angolare irregolare sono meno comuni. Ce ne sono molti di più nella parte della coda della ghiandola che nella testa. Lo stroma delle isole è composto da una delicata rete reticolare. Le isole sono generalmente separate dal parenchima ghiandolare circostante da una sottile membrana di tessuto connettivo.

Nel pancreas umano, utilizzando metodi di colorazione speciali, diversi principali tipi di cellule insulari- cellule A, B, RR, D, D 1 .Cellule B Il 70% delle isole pancreatiche hanno forma cubica o prismatica. I loro nuclei sono grandi e accettano bene i coloranti. Il citoplasma delle cellule contiene granuli altamente solubili negli alcoli e insolubili in acqua. Una caratteristica distintiva delle cellule B è il loro stretto contatto con le pareti dei capillari sinusoidali. Queste cellule formano filamenti compatti e spesso si trovano lungo la periferia dell'isolotto. Una cellula Circa il 20% di tutte le cellule delle isole, acidophilus, producono glucagone. Queste sono cellule grandi, rotonde o angolari. Il citoplasma contiene granuli relativamente grandi che sono altamente solubili in acqua, ma insolubili negli alcoli. I nuclei delle cellule sono grandi e di colore pallido perché contengono una piccola quantità di cromatina. Le cellule PP secernono il peptide pancreatico. Cellule D – somatostatina, D 1 – cellule– VIP – ormone.

I cambiamenti legati all'età nel pancreas umano sono chiaramente rilevati nel processo di sviluppo, crescita e invecchiamento del corpo. Pertanto, il contenuto relativamente elevato di tessuto connettivo giovane nei neonati diminuisce rapidamente nei primi mesi e anni di vita. Ciò è dovuto allo sviluppo attivo del tessuto ghiandolare esocrino nei bambini piccoli. La quantità di tessuto insulare aumenta anche dopo la nascita di un bambino. Nell'adulto il rapporto tra parenchima ghiandolare e tessuto connettivo rimane relativamente costante. Con l'avvento della vecchiaia il tessuto esocrino subisce involuzione e parzialmente si atrofizza. La quantità di tessuto connettivo nell'organo aumenta notevolmente e assume l'aspetto del tessuto adiposo.

Il fegato è la più grande ghiandola digestiva dell’uomo. Il suo peso è di 1500-2000 g. Funzioni: 1) sintesi del glicogeno, proteine ​​del sangue 2) protettiva (cellule di Kupffer) 3) disintossicante 4) immagazzinamento (vit. A, D, E, K) 5) escretoria (bile) 6) emopoietica nelle prime fasi dell'embriogenesi. Il fegato si sviluppa dall'epitelio endodermico. L’unità strutturale e funzionale del fegato è il lobulo. Raggi epatici- gli elementi strutturali del lobulo, orientati radialmente, sono formati da due file di epatociti, che costituiscono la parete dei capillari biliari. All'interno si trovano i lobuli paralleli capillari sinusoidali, dove numerose cellule di Kupffer (macrofagi) si trovano tra le cellule endoteliali. Spazio dissesso situato tra i fasci epatici e la parete dei capillari sinusoidali: contiene lipociti, fibrociti, processi delle cellule di Kupffer. Letto vascolare rappresentato dal sistema circolazione sanguigna - vena porta e arterie epatiche, vasi lobari, capillari segmentali, interlobulari, perilobulari, sinusoidali. Sistema deflusso sanguigno comprende vene centrali, vene sublobulari, (collettive), vene lobari segmentali che entrano nella vena cava. La triade è formata da arteria interlobulare, vena e dotto biliare.

LA PELLE E LE SUE APPENDICI. SISTEMA RESPIRATORIO

La pelle è un organo che costituisce il rivestimento esterno del corpo degli animali e dell'uomo e forma una serie di appendici: capelli, unghie, ghiandole sudoripare, sebacee e mammarie. Funzioni: 1) la pelle protegge gli organi profondi da molti influssi esterni e dall'introduzione di microbi 2) fornisce una notevole resistenza alla pressione, all'attrito e allo strappo. 3) partecipa in generale metabolismo soprattutto nella regolazione del metabolismo dell'acqua, del calore, del sale e delle vitamine 4) Svolge la funzione di deposito del sangue, avendo una serie di dispositivi che regolano l'afflusso di sangue al corpo.

Trovato nella pelle un gran numero di recettori, in relazione al quale si distinguono i seguenti tipi di sensibilità cutanea: dolore, caldo, freddo, tattile Sviluppo della pelle: Da due rudimenti embrionali. Il suo rivestimento esterno, l'epidermide, è formato dall'ectoderma, mentre il derma è formato dal mesenchima (dermatomi).Struttura della pelle: epidermide, derma, ipoderma. Differenziale epidermico - una fila verticale di cellule dalle cellule staminali unipotenti alle scaglie epiteliali (48-50 cellule) L'epidermide è rappresentata da un epitelio cheratinizzante squamoso e multistrato, compreso lo strato basale (le cellule staminali unipotenti hanno attività mitotica), uno strato di cellule spinose (numerose spine), strato granulare (granuli di soda di cheratoialina, da questo strato inizia la cheratinizzazione), lucido (cheratinociti piatti, il nucleo e gli organelli vengono distrutti), strato corneo (cheratinociti che hanno completato la differenziazione). Derma è diviso in due strati: papillare e reticolare. Papillare rappresentato da tessuto connettivo lasso, fibroblasti, fibrociti, macrofagi, mastociti, capillari, terminazioni nervose.. Reticolare- tessuto connettivo denso e non formato, fibre di collagene. Contiene le ghiandole della pelle: sudoripare, sebacee e radici dei capelli Ipoderma - tessuto adiposo.

Ghiandole sudoripare: semplici tubolari, proteici, a seconda della natura della secrezione, si dividono in merocrine (la maggior parte) e apocrine (ascelle, ano, labbra). Ghiandole sebacee: semplici dotti escretori ramificati alveolari che si aprono negli imbuti piliferi. Per la natura della secrezione - olocrino. Capelli: Esistono tre tipi di pelo: lungo, ispido, vellus. Nei capelli ci sono asta e radice. Radice situata in follicolo, la cui parete è costituita da epitelio interno ed esterno vagine e follicolo pilifero. Finisce follicolo. La radice del pelo è composta da: corticale(squame cornee) e cervello sostanze (celle che si trovano sotto forma di colonne di monete). Adiacente alla corteccia cuticola dei capelli(celle cilindriche). Si trova in una direzione obliqua rispetto ai capelli muscolo, sollevatore di capelli(cellule muscolari lisce), un'estremità è intrecciata nel follicolo pilifero, l'altra nello strato papillare del derma.

Sistema respiratorio: funzioni vie aeree(coane nasali, rinofaringe, trachea, albero bronchiale, fino ai bronchioli terminali) - respirazione esterna, cioè assorbimento di O 2 dall'aria inalata e sua fornitura al sangue e rimozione di CO 2. L'aria viene contemporaneamente riscaldata, inumidita e purificata. Funzione di scambio di gas(respirazione tissutale) avviene nelle sezioni respiratorie dei polmoni. A livello cellulare negli organi respiratori, numerosi funzioni non legate allo scambio di gas: secrezione di immunoglobuline, mantenimento della coagulazione del sangue, partecipazione al metabolismo del sale marino e dei lipidi, sintesi, metabolismo ed escrezione degli ormoni, deposizione del sangue e una serie di altre funzioni.

Sviluppo: dalla parete ventrale della faringe (intestino anteriore) nella 3a settimana di vita intrauterina. Parete vie aeree definitive ovunque, ad eccezione dei bronchi piccoli e terminali, ha un piano strutturale generale ed è costituito da 4 membrane: mucosa, sottomucosa, fibrocartilaginea e avventizia.

Trachea. La mucosa è un epitelio ciliato prismatico alto a più file e monostrato, in cui si distinguono 4 tipi principali di cellule: ciliata, calice, basale (cambiale) ed endocrina (multifunzionale, che produce oligopeptidi, sostanza P e contenente una serie completa di monoammine - NA, DA, ST) La lamina propria della mucosa è composta da tessuto connettivo lasso e contiene fibre elastiche disposte longitudinalmente. La sottomucosa è allentata tessuto connettivo con un numero enorme di ghiandole ramificate semplici proteine-mucose. La membrana fibrocartilaginea è costituita da anelli aperti di cartilagine ialina, fissati uniformemente in fasci sulla superficie dorsale cellule muscolari. L'avventizia è un tessuto connettivo del mediastino con un gran numero di cellule adipose, vasi sanguigni e nervi.

Man mano che il calibro dei bronchi diminuisce, si osservano le seguenti differenze nella struttura della parete bronchiale rispetto alla struttura della parete tracheale: bronchi principali - nella mucosa appare una placca muscolare con una disposizione circolare e longitudinale di cellule muscolari lisce Nella membrana fibrocartilaginea gli anelli della cartilagine ialina sono chiusi. Grandi bronchi: lo scheletro cartilagineo della membrana fibrocartilaginea inizia a frammentarsi, aumenta il numero di fibre elastiche e cellule muscolari lisce nella placca muscolare della mucosa, che hanno una direzione obliqua e longitudinale. I bronchi medi - le ghiandole mucose della mucosa sono raccolti in gruppi. La cartilagine ialina della membrana fibrocartilaginea è frammentata e verrà gradualmente sostituita da quella elastica. Piccoli bronchi: la mucosa si raccoglie in pieghe a causa dell'aumento dello spessore dello strato muscolare, le placche della cartilagine ialina scompaiono completamente. Così nel piccolo bronco si trovano solo due membrane: la mucosa e l'avventiziale.A livello dei bronchioli terminali, rivestiti da epitelio cuboidale, compaiono cellule secretrici di Clara, cellule non ciliate e cellule con orletto a spazzola, la funzione di queste ultime è quello di assorbire il tensioattivo in eccesso.

Parteacini– l’unità strutturale e funzionale della sezione respiratoria dei polmoni comprende il bronchiolo alveolare di 1° ordine, due dotti alveolari, sacche alveolari, completamente ricoperte di alveoli.

Composizione cellulare alveoli include: 1) alveolociti - tipo 1 (cellule respiratorie), 2) alveolociti - tipo 2 (cellule secretrici che producono tensioattivo) 3) cellule della polvere - macrofagi polmonari.

Strutture che costituiscono la barriera aria-sangue :

parte anucleata assottigliata del citoplasma degli alveolociti di tipo 1,

membrana basale degli alveolociti di tipo 1,

membrana basale dell'endoteliocita dell'emocapillare,

parte anucleata assottigliata del citoplasma dell'endoteliocita dell'emocapillare,

Tra gli alveolociti di tipo 1 e gli endoteliociti si trova lo strato di glicocalice.

Lo spessore della barriera aerea è in media di 0,5 micron.

SISTEMA ENDOCRINO. SISTEMA IPOTALAMICO-IPOPITUITARIO

La regolazione e il coordinamento delle funzioni del corpo sono effettuati da tre sistemi integrali: nervoso, endocrino, linfoide. Il sistema endocrino è rappresentato da ghiandole endocrine specializzate e singole cellule endocrine sparse in vari organi e tessuti del corpo. Il sistema endocrino è rappresentato da: 1) Organi endocrini centrali: ipotalamo, ghiandola pituitaria, ghiandola pineale. 2.Periferica ghiandole endocrine : tiroide, paratiroidi, ghiandole surrenali. 3. Organi che combinano funzioni endocrine e non endocrine: gonadi, placenta, pancreas. 4. Singole cellule produttrici di ormoni: cellule neuroendocrine del gruppo degli organi non endocrini - sistema APUD, singole cellule endocrine che producono ormoni. In base alle loro caratteristiche funzionali si distinguono quattro gruppi: 1. Trasduttori neuroendocrini, neurotrasmettitori secernenti (mediatori) - liberine (stimolanti) e statine (fattori inibitori). 2. Formazioni neuroemiche (eminenza mediale dell'ipotalamo), lobo posteriore della ghiandola pituitaria - accumulano ormoni prodotti nei nuclei neurosecretori dell'ipotalamo. 3. L'organo centrale di regolazione delle ghiandole endocrine e delle funzioni non endocrine è l'adenoipofisi, che effettua la regolazione con l'aiuto degli ormoni tropici. 4. Ghiandole e strutture endocrine periferiche: 1) adenoipofisi-dipendenti - ghiandola tiroidea (tirociti), ghiandole surrenali (zona fascicolata e reticolare), gonadi; 2) adenoipofisi indipendente - paratiroidi, cellule C ghiandola tiroidea, zona glomerulosa corteccia e midollare del surrene, pancreas (isole di Langerhans), singole cellule produttrici di ormoni.

Le ghiandole interagiscono secondo il principio del feedback: la ghiandola endocrina centrale (adenoipofisi) secerne ormoni che stimolano o inibiscono la secrezione di ormoni dalle ghiandole periferiche; gli ormoni delle ghiandole periferiche, a loro volta, sono in grado di regolare (a seconda del livello degli ormoni circolanti) l'attività secretoria delle cellule dell'adenoipofisi. Tutte le sostanze biologicamente attive sono suddivise in ormoni (secernuti dalle cellule degli organi endocrini), citochine (secernute dalle cellule del sistema immunitario), chemochine (secernute da varie cellule durante le reazioni immunitarie e l'infiammazione).

Gli ormoni sono fattori regolatori altamente attivi che hanno un effetto stimolante o inibitorio sulle funzioni di base del corpo: metabolismo, crescita somatica, funzioni riproduttive. Vengono secreti direttamente nel flusso sanguigno in risposta a segnali specifici.

A seconda della distanza della ghiandola dalla cellula bersaglio, si distinguono tre opzioni di regolazione: 1) distante– le cellule bersaglio si trovano a notevole distanza dalla ghiandola; 2) paracrino– la ghiandola e la cellula bersaglio si trovano vicine, l’ormone raggiunge il bersaglio per diffusione nella sostanza intercellulare; 3) autocrino– la cellula stessa che produce l’ormone ha recettori per il proprio ormone.

Gli ormoni in base alla loro natura chimica sono divisi in due gruppi: 1. Ormoni - proteine: ormoni tropici dei lobi anteriori e medi della ghiandola pituitaria, loro analoghi placentari, insulina, glucagone, eritropoietina; peptidi: ormoni ipotalamici, neuropeptidi cerebrali, ormoni delle cellule neuroendocrine dell'apparato digerente, numerosi ormoni pancreatici, ormoni del timo, calcitonina; derivati ​​degli aminoacidi: tiroxina, adrenalina, norepinefrina, serotonina, melatonina, istamina. 2. Ormoni - steroidi: corticosteroidi - glico- e mineralcorticoidi; ormoni sessuali: androgeni, estrogeni, progestinici.

Ormoni del primo gruppo agiscono sui recettori di membrana  l'attività dell'adenilato ciclasi aumenta o diminuisce  la concentrazione del messaggero intracellulare cAMP cambia  cambia l'attività dell'enzima regolatore proteina chinasi  cambia l'attività degli enzimi regolati; quindi, l'attività delle proteine ​​cambia.

Ormoni del secondo gruppo influenzano l’attività dei geni: gli ormoni penetrano nella cellula  nel citosol si legano a un recettore proteico e passano nel nucleo della cellula  il complesso ormone-recettore influenza l’affinità delle proteine ​​regolatrici con alcune sezioni del DNA  la velocità di sintesi dei geni cambiamenti degli enzimi e delle proteine ​​strutturali.

Il ruolo principale nella regolazione delle funzioni endocrine appartiene all'ipotalamo e all'ipofisi, che sono uniti per origine e somiglianza istofisiologica in un unico complesso ipotalamo-ipofisi.

L'ipotalamo è il centro più alto delle funzioni endocrine, controlla e integra le funzioni viscerali del corpo. Il substrato per l'unificazione dei sistemi nervoso ed endocrino è cellule neurosecretorie, formandosi materia grigia Nuclei accoppiati dell'ipotalamo: a) nuclei sopraottici - formati da grandi cellule neurosecretorie colinergiche; b) nuclei paraventricolari - nella parte centrale hanno la stessa struttura; la parte periferica è costituita da piccole cellule neurosecretorie adrenergiche. In entrambi i nuclei si formano neuroormoni proteici (vasopressina e ossitocina). Cellule dei nuclei dell'ipotalamo medio produrre neuroormoni adenoipofisiotropici (oligopeptidi) che controllano l'attività dell'adenoipofisi: le liberine - stimolano il rilascio e la produzione di ormoni dell'adenoipofisi e le statine - inibiscono questi processi. Questi ormoni sono prodotti dalle cellule dei nuclei arcuati, ventromediali, nella sostanza grigia periventricolare, nella zona preottica dell'ipotalamo e nel nucleo soprachiasmatico.

L'influenza dell'ipotalamo sulle ghiandole endocrine periferiche si effettua in due modi: 1) via transadenopituitaria - l'azione delle liberine ipotalamiche sulla ghiandola pituitaria anteriore, che provoca la produzione di corrispondenti ormoni tropici che agiscono sulle ghiandole bersaglio; 2) via parapituitaria: gli impulsi effettori dell'ipotalamo entrano negli organi bersaglio regolati, bypassando la ghiandola pituitaria.

La ghiandola pituitaria è un organo a forma di fagiolo. La ghiandola pituitaria si divide in: adenoipofisi (lobo anteriore, intermedio e tuberale) e neuroipofisi. La maggior parte della ghiandola pituitaria è occupata dal lobo anteriore dell'adenoipofisi (80%), che si sviluppa dall'epitelio del tetto della cavità orale (borsa di Rathke). Il suo parenchima è formato da trabecole epiteliali, che formano una fitta rete e sono costituite da endocrinociti. Gli spazi ristretti tra i filamenti epiteliali sono pieni di tessuto connettivo lasso con capillari fenestrati e sinusoidali. Nel lobo anteriore c'è due tipi di cellule ghiandolari: 1) cromofobico, non percepisce la tintura, perché il loro citoplasma è privo di granuli secretori (vescicole di membrana piene di trasportatori proteici di ormoni); 2) cromofilo: a) basofilo – colorato con coloranti basici; b) acidofilo – acido.

Composizione cellulare della parte anteriore dell'adenoipofisi:

1. Somatotrociti– le cellule acidofile, che producono l’ormone della crescita (GH), costituiscono circa il 50% di tutte le cellule; situato alla periferia; L'apparato di Golgi e il GES sono ben espressi.

2. Prolattotropociti– le cellule acidofile, secernono prolattina, costituiscono circa il 15–20%; la centrale idroelettrica è ben sviluppata.

3. Tirotropociti– le cellule basofile, secernono l’ormone stimolante la tiroide, costituiscono il 5% della popolazione cellulare totale; con ipotiroidismo e tiroidectomia, aumentano i tireotropociti, l'apparato del Golgi e l'ipertrofia del GES, il citoplasma viene vacuolato - tali cellule sono chiamate cellule “tiroidectomiche”.

4. Gonadotrociti– cellule basofile, secernono ormoni gonadotropi: ormone luteinizzante (LH) e ormone follicolo-stimolante (FSH), costituiscono circa il 10%; queste cellule si ipertrofizzano dopo la gonadectomia e sono chiamate cellule “di castrazione”.

5. Corticotropociti– a seconda del loro stato funzionale possono essere basofili o acidofili; secernono l’ormone adrenocorticotropo (ACTH).

La parte intermedia dell'adenoipofisi è una formazione rudimentale, situata tra la parte principale anteriore dell'adenoipofisi e la parte principale posteriore della neuroipofisi; è costituito da cavità cistiche piene di colloide e rivestite da epitelio cuboidale. Le cellule secernono l'ormone stimolante i melanociti (MSH), un ormone lipotropico.

La parte tuberale dell'adenoipofisi è una continuazione della parte anteriore, penetrata da un gran numero di vasi, tra loro filamenti di cellule epiteliali e pseudofollicoli pieni di colloide secernono piccole quantità di LH e TSH.

Neuroipofisi. Il lobo posteriore è costituito da neuroglia,è un derivato del diencefalo ed è quindi chiamato neuroipofisi. Il lobo posteriore è un ispessimento dell'estremità dell'imbuto che si estende dal terzo ventricolo nell'area della tuberosità grigia. È formato da cellule gliali con numerosi processi pituacitici. Nel lobo posteriore dell'ipofisi si ramificano numerose fibre nervose, che partono dalle cellule dei nuclei sopraottico e paraventricolare dell'ipotalamo e passano attraverso il peduncolo ipofisario. Le cellule di questi nuclei sono capaci di neurosecrezione: i granuli di secrezione, muovendosi lungo gli assoni del fascio ipotalamo-ipofisario, entrano nel lobo posteriore della ghiandola pituitaria, dove si accumulano sotto forma di corpi di Hering. Qui si accumulano due ormoni: la vasopressina, o ormone antidiuretico, che regola il riassorbimento dell'acqua nei nefroni e ha una forte proprietà vasocostrittrice (fino ai capillari), e l'ossitocina, che stimola le contrazioni uterine e aumenta la produzione di latte da parte delle ghiandole mammarie.

La ghiandola pineale (ghiandola pineale o pineale) è una formazione compatta del cervello, del peso di 150-200 mg, situata nel solco tra i tubercoli anteriori del quadrigemino, collegata funzionalmente alle ghiandole endocrine periferiche e regola la loro attività in base alla biologia ritmi. La ghiandola pineale si sviluppa dall'ependima del 3° ventricolo del diencefalo. I principali elementi cellulari: 1) Pinealociti (cellule secretrici) - nella parte centrale dei lobi dell'epifisi; cellule grandi con citoplasma pallido, con GES e complesso di Golgi moderatamente sviluppati, numerosi mitocondri; i lunghi processi ramificati terminano sulla placca basale dello spazio pericapillare; due tipi di pinealociti: quelli più grandi “chiari” e quelli più piccoli “scuri”. I processi e i terminali contengono granuli secretori. I granuli secretori sono rappresentati da 2 tipi di sostanze biologicamente attive: 1. monoammine biogeniche (serotonina, melatonina) – regolano i ritmi circadiani, 2. ormoni polipeptidici (antigonadotropina - ritarda la pubertà nei bambini; adrenoglomerulotropina - colpisce la zona glomerulosa della corteccia surrenale). 2) Astrociti fibrosi (cellule di supporto) - tra i gruppi colonnari di pinealociti, i processi formano rami a forma di cesto attorno ai pinealociti. Alla periferia dell'epifisi (corteccia), gli astrociti hanno processi lunghi e sottili, nella parte centrale (midollo) - processi brevi e sottili. I singoli neuroni si trovano nel parenchima. Cambiamenti legati all'età nella ghiandola pineale: arresto della divisione mitotica dei pinealociti, frammentazione dei nuclei, accumulo di lipidi e lipofuscina nelle cellule, aumento del numero di astrociti, crescita del tessuto connettivo e comparsa della "sabbia cerebrale".

SISTEMA ENDOCRINO. GHIANDOLE ENDOCREZIONI PERIFERICHE

Le ghiandole endocrine periferiche comprendono la ghiandola tiroidea, la ghiandola paratiroidea e le ghiandole surrenali.

La ghiandola tiroidea è la più grande delle ghiandole endocrine corpo; situato ai lati della trachea, produce ormoni tiroidei contenenti iodio: tiroxina (T 4), 3,5,3  -triiodotironina (T 3), calcitonina. Si sviluppa dal materiale cellulare del fondo della faringe tra la I e la II coppia di tasche faringee. Il rudimento mediale ha una struttura lobulare, si sposta in direzione caudale e perde la connessione con la faringe embrionale. L'epitelio che costituisce la maggior parte della ghiandola tiroidea è un derivato della placca precordale. Il tessuto connettivo e i vasi sanguigni crescono nell'anlage epiteliale dell'organo. Dalle 11-12 settimane appare la caratteristica capacità di accumulare iodio e sintetizzare gli ormoni tiroidei.

L'esterno della ghiandola tiroidea è ricoperto da una capsula di tessuto connettivo, i cui strati sono diretti verso l'interno e dividono l'organo in lobuli. Attraverso questi strati passano vasi sanguigni, linfatici e nervi.

Il parenchima della ghiandola è rappresentato dal tessuto epiteliale, che forma l'unità strutturale e funzionale della ghiandola: il follicolo. I follicoli sono vescicole chiuse, le cui pareti sono costituite da un singolo strato di cellule epiteliali: i tirociti; il lume contiene colloide. Le cellule epiteliali follicolari hanno forme diverse, da cilindriche a piatte. Ci sono microvilli sulla superficie apicale dei tireociti, rivolti verso il lume del follicolo. L'altezza delle cellule dipende dall'attività funzionale del tireocita. I tirociti vicini sono collegati da giunzioni strette, desmosomi, che impediscono la fuoriuscita di colloide nello spazio intercellulare. Tra i tirociti sono presenti giunzioni comunicanti formate da vari tipi di proteine ​​transmembrana (connessine); mediano la comunicazione chimica tra i tirociti vicini. Il colloide riempie la cavità follicolare ed è un liquido viscoso; contiene tireoglobulina, da cui si formano gli ormoni tiroxina e triiodotironina. Oltre ai follicoli, nelle sezioni centrali dei lobuli ghiandolari sono presenti accumuli di cellule epiteliali - isole interfollicolari (fonti di rigenerazione follicolare). Queste cellule hanno una struttura identica ai tirociti follicolari. Possono essere identificati dall'assorbimento di iodio radioattivo: cellule follicolari assorbono iodio, quelli interfollicolari no. La funzione delle cellule follicolari è la sintesi, l'accumulo e il rilascio degli ormoni tiroidei (T 3, T 4). Questi processi includono una serie di passaggi. 1. Fase di produzione: i tireociti assorbono aminoacidi, monosaccaridi, ioduro dal sangue  la proteina tireoglobulina viene sintetizzata sui ribosomi dell'HES  viene trasferita al complesso del Golgi, dove viene completata la formazione della tireoglobulina  le vescicole con tireoglobulina vengono separate dal sangue Il complesso del Golgi e il meccanismo di esocitosi attraverso la superficie apicale dei tireociti vengono rilasciati nel lume del follicolo.2. Fase di eliminazione: assorbimento inverso (pinocitosi) della tireoglobulina da parte dei tireociti del colloide  fusione delle vescicole pinocitotiche con i lisosomi  degradazione della tireoglobulina da parte degli enzimi lisosomiali  rilascio dell'ormone tiroxina e triiodotironina  rilascio di ormoni liberi nei capillari.

La tireoglobulina normalmente non passa mai dal lume del follicolo allo spazio intercellulare. Il suo aspetto porta a danni autoimmuni alla tiroide, perché Durante lo sviluppo intrauterino il sistema immunitario non è entrato in contatto con la tireoglobulina, che inizialmente era assente e successivamente è stata completamente isolata. Pertanto, il sistema immunitario lo percepisce come un antigene estraneo.

Le cellule ossifile di Ashkinazi (Hurthl) sono grandi cellule cubiche, cilindriche o poligonali con un nucleo eccentrico di forma irregolare. La loro caratteristica è un numero molto elevato di mitocondri e molti lisosomi. Origine e ruolo funzionale queste cellule rimangono non aperte. Il chiarimento di questi problemi è di importanza clinica perché... Le cellule Ashkinazi servono come fonte di formazione di tumori benigni e maligni della ghiandola tiroidea.

C – cellule (parafollicolari) – una componente importante del parenchima; si trovano tra i follicoli o fanno parte della loro parete. Una caratteristica delle cellule C è la presenza nel loro citoplasma di un gran numero di granuli con un diametro di 100 - 300 nm, ricoperti da una membrana. La funzione principale di queste cellule è la secrezione di calcitonina a livello del GES; la sua maturazione finale avviene nel complesso del Golgi. L'ormone si accumula nel citoplasma in granuli secretori, che rilasciano lentamente il loro contenuto nello spazio perivascolare mediante il meccanismo dell'esocitosi. Oltre alla calcitonina, le cellule C sintetizzano la somatostatina e numerosi altri ormoni.

Le ghiandole paratiroidi si sviluppano dalla coppia di tasche branchiali III-IV. Ricoperto esternamente da una capsula di tessuto connettivo; hanno l'aspetto di piccole formazioni ellittiche appiattite bruno-giallastre. Il numero totale di ghiandole paratiroidi nell'uomo può variare da 2 a 12. Il parenchima della ghiandola è composto da tessuto epiteliale che forma trabecole. L'epitelio ghiandolare (il tessuto principale delle ghiandole paratiroidi) è rappresentato da diversi tipi: 1) Principali cellule paratiroidi – costituiscono la parte principale del parenchima; piccole cellule poligonali con un diametro di 4–8 micron, il cui citoplasma è colorato basofilo e contiene inclusioni lipidiche. I nuclei fino a 5 micron, con grandi ciuffi di cromatina, sono situati centralmente nella cellula. Esistono due tipi di queste cellule: 1) luminose – cellule inattive (a riposo), il loro citoplasma non percepisce il colorante; La centrale idroelettrica e l'apparato del Golgi sono sottosviluppati; i granuli secretori formano piccoli grappoli; una quantità significativa di glicogeno; numerose goccioline lipidiche, lipofuscina, lisosomi; il plasmalemma ha confini lisci; 2) cellule scure - che funzionano attivamente, il loro citoplasma è colorato in modo uniforme; la centrale idroelettrica e il complesso del Golgi sono ben sviluppati; molti vacuoli; il contenuto di glicogeno nel citoplasma è basso; una piccola quantità di granuli secretori; le cellule formano numerose invaginazioni e depressioni; gli spazi intercellulari sono espansi . Le cellule principali sintetizzano la paratirina, che è coinvolta nella regolazione dei livelli di calcio nel sangue, colpisce le cellule bersaglio nel tessuto osseo - aumenta il numero degli osteoclasti e la loro attività (aumenta l'escrezione di calcio dall'osso nel sangue); stimola il riassorbimento del calcio nei tubuli renali, inibendo il riassorbimento dei fosfati. 2) Cellule ossifile - più spesso si trova alla periferia delle ghiandole; più grandi delle cellule principali (6 – 20 µm). Il citoplasma è intensamente colorato con eosina. I nuclei sono piccoli, ipercromatici, situati centralmente. Un numero significativo di grandi mitocondri varie forme. L'apparato GES e Golgi sono poco sviluppati, i granuli secretori non vengono rilevati. 3) Cellule di transizione: hanno caratteristiche strutturali delle cellule principali e ossifile.

Follicoli nelle paratiroidi sono più frequenti in età avanzata e contengono un colloide che si colora con coloranti acidi. Le dimensioni dei follicoli sono 30 – 60 micron, rotondi o ovali; il rivestimento è rappresentato dalle cellule principali.

Le ghiandole surrenali sono organi pari, formati dalla connessione di due ghiandole indipendenti produttrici di ormoni che compongono la corteccia e il midollo di origini diverse, regolazione e significato fisiologico. L'esterno è ricoperto da una capsula di tessuto connettivo. Sono costituiti da una corteccia (situata alla periferia) e da un midollo (situato al centro). Gli endocrinociti corticali formano filamenti epiteliali perpendicolari alla superficie dell'organo. Ci sono zone nella corteccia: 1 . Glomerulare– formati da piccoli endocrinociti che formano grappoli rotondi (glomeruli); Ci sono poche inclusioni lipidiche in questa zona. Qui vengono prodotti i mineralcorticoidi per mantenere l'omeostasi degli elettroliti. 2. Intermedio– uno stretto strato di piccole cellule non specializzate che sono cambiali per le zone reticolari e fascicolari. 3. Trave– più pronunciati, gli endocrinociti sono grandi, di forma cubica o prismatica; sono presenti microvilli sulla superficie rivolta verso i capillari; ci sono molti lipidi nel citoplasma; i mitocondri sono grandi; L'ES liscio è ben definito. In questa zona, insieme a quelle chiare, sono presenti anche cellule scure contenenti poche inclusioni lipidiche, ma molte ribonucleoproteine. Le cellule scure contengono anche ES granulari. Questa zona produce glucocorticoidi (corticosterone, cortisone, idrocortisone), che influenzano il metabolismo dei carboidrati, delle proteine ​​e dei lipidi e migliorano i processi di fosforilazione. 4. Maglia– i filamenti epiteliali si ramificano e formano una rete lasca. Gli endocrinociti sono piccoli, cubici, rotondi. Il numero di cellule scure aumenta. Qui vengono prodotti l’ormone steroideo androgeno, gli estrogeni e il progesterone.

Il midollo è separato dalla corteccia da un sottile strato di tessuto connettivo. Elementi cellulari del midollo: 1. Cellule cromaffini(endocrinociti cerebrali) - le cellule principali del parenchima. Si trovano sotto forma di nidi, cordoni, grappoli e sono in contatto con i vasi; forma poligonale o rotonda. Un nucleo situato in posizione eccentrica con un grande nucleolo. Esistono due tipi di cellule: 1) cellule chiare: cellule piccole, leggermente colorate con confini poco chiari; concentrato nelle aree centrali del midollo; contenere adrenalina; 2) cellule scure – di forma prismatica, con confini netti, intensamente colorate; occupare la periferia del midollo; contengono norepinefrina. Una caratteristica tipica delle cellule cromaffini è un gran numero di granuli densi con un diametro di 150–350 nm, circondati da una membrana.

2. Cellule gangliari– presenti in piccole quantità (meno dell’1% dell’intera popolazione cellulare del midollo). Grandi cellule del processo basofilo con caratteristiche caratteristiche dei neuroni autonomi. A volte formano piccoli noduli nervosi. Tra le cellule gangliari sono state identificate le cellule Dogel di tipo I e II. 3. Cellule di supporto- pochi; a forma di fuso; i loro processi coprono le cellule cromaffini. Tipicamente hanno un nucleo arrotondato con depressioni. GES è sparso in tutto il citoplasma; i singoli lisosomi e mitocondri sono concentrati attorno al nucleo; i granuli secretori sono assenti. Nel citoplasma è stata rilevata la proteina S-100, considerata un marcatore di cellule di origine neurale. Si presume che le cellule di supporto siano un tipo di elementi gliali.

SISTEMA URINARIO

Il sistema urinario è rappresentato dagli organi urinari: i reni e il tratto urinario: l'uretere, vescia e l'uretra.

Reni mantenere la costanza dell'ambiente interno ed effettuare quanto segue funzioni : 1. Formazione dell'urina 2. Secrezione di prodotti del metabolismo dell'azoto e mantenimento dell'omeostasi proteica. 3. Fornisce il metabolismo del sale marino 4. Regola l'equilibrio alcalino-acido 5. Regola il tono vascolare. 6.Produrre fattori che stimolano l'eritropoiesi.

Durante l'embrione sviluppo Si formano 3 organi escretori accoppiati: testa del rene oppure la pregemma, la gemma primaria e la gemma permanente o definitiva. Predpochka si sviluppa dalle 8-10 zampe segmentali anteriori del mesoderma nell'uomo, poiché l'organo urinario non funziona. L'organo funzionante durante lo sviluppo embrionale è rene primario. Si sviluppa dalla maggior parte delle zampe segmentali del tronco, dando origine ai tubuli del rene primario, i metanefridi. Questi ultimi entrano in contatto con il dotto mesonefrico (Wolffiano). Dall'aorta hanno origine i vasi che si scompongono in glomeruli capillari. I tubuli del rene primario si ricoprono di glomeruli con le loro estremità cieche, formando capsule. Si formano così i corpuscoli renali. Al 2° mese si sviluppa l'embrione germoglio finale. È formato da due fonti: 1) il dotto mesonefrico dà origine alla midollare renale, dotti collettori, pelvi renale, calici renali, uretere; 2) tessuto nefrogenico: la corteccia renale o i tubuli renali.

L'unità strutturale e funzionale del rene è il nefrone. Nefrone inizia con il corpuscolo renale, costituito dal glomerulo e dalla capsula della coroide, dalla parte prossimale, dall'ansa del nefrone e sezione distale. Corteccia rappresentato da corpuscoli renali e tubuli contorti delle parti prossimale e distale del nefrone. Incluso midollo Ci sono anse di Henle del nefrone, che raccolgono i dotti e il tessuto interstiziale del rene. Nefrone presentato in due varietà: nefroni corticali- (80%) hanno un ciclo di Henle relativamente breve. Questi nefroni sono più attivamente coinvolti nella formazione dell'urina. U nefroni iuxtamidollari o pericerebrali- (20%) l'ansa di Henle entra nel midollo, le restanti parti si trovano al confine tra corteccia e midollo. Questi nefroni formano un percorso più breve e più semplice attraverso il quale parte del sangue passa attraverso i reni in condizioni di elevato apporto sanguigno.

Glomerulo vascolare del nefrone formato dai capillari sanguigni. Le cellule endoteliali dei capillari sono il primo elemento della barriera di filtrazione, attraverso la quale i componenti del plasma sanguigno, formando l'urina primaria, vengono filtrati dal sangue nella cavità della capsula. Si trovano sulla superficie interna di una membrana a tre strati. Sul lato della cavità della capsula si trovano le cellule epiteliali: i podociti. Così, barriera di filtrazione nefronaleÈ rappresentato da tre elementi: l'endotelio dei capillari glomerulari, i podociti dello strato interno della capsula e una membrana a tre strati comune a loro.

Nefrone prossimale formato da epitelio cubico a strato singolo. In questa sezione avviene l'assorbimento inverso, cioè il riassorbimento di proteine, glucosio, elettroliti e acqua dall'urina primaria nel sangue. Caratteristiche delle cellule epiteliali questo dipartimento: 1 . La presenza di un orlo a spazzola con elevata attività della fosfatasi alcalina. 2. Un gran numero di lisosomi con enzimi proteolitici. 3. La presenza di striature basali dovute a pieghe del citolemma e dei mitocondri situati tra di loro. Queste strutture forniscono il riassorbimento passivo dell'acqua e di alcuni elettroliti. Come risultato del riassorbimento nelle sezioni prossimali, lo zucchero e le proteine ​​scompaiono completamente dall'urina primaria. Parete distale formato da epitelio cilindrico coinvolto nel riassorbimento facoltativo - il riassorbimento degli elettroliti nel sangue, che garantisce la quantità e la concentrazione di urina escreta.

Afflusso di sangue al rene eseguito arteria renale, che si ramifica vicino all'ilo renale. Arterie segmentali penetrano nel parenchima renale fino alla zona corticomidollare, dove si formano le arterie arcuate. Ulteriori ramificazioni dell'arteria forniscono un apporto di sangue separato alla corteccia (rami corticali e interlobulari) e al midollo (arterie diritte). I reni si estendono nella corteccia arterie interlobulari. Ripartono da loro arteriole afferenti, che si è diviso in capillari del glomerulo. Questi ultimi si riuniscono arteriole efferenti, il cui diametro è parecchie volte inferiore alle arteriole afferenti. Ciò provoca un'alta pressione nei capillari del glomerulo vascolare (più di 50 mm Hg), che garantisce i processi di filtrazione di liquidi e sostanze dal plasma sanguigno al nefrone. Le arteriole efferenti si disintegrano nuovamente capillari, tubuli intrecciati del nefrone. Una bassa pressione sanguigna (circa 10-12 mm Hg) in questi capillari contribuisce alla seconda fase della formazione dell'urina: il processo di riassorbimento di liquidi e sostanze dal nefrone nel sangue. Rete venosa inizia vene stellate. I reni entrano nel midollo arterie diritte, si dividono in capillari, formando la rete capillare peritubulare cerebrale. Si raccolgono i capillari del midollo vene diritte, confluendo in arco. A causa di queste caratteristiche dell'afflusso di sangue al rene, i nefroni peri-cerebrali giocano ruolo dello shunt, cioè più breve e modo semplice per il sangue in condizioni di forte afflusso di sangue.

Il sistema endocrino del rene è rappresentato dall'apparato iuxtaglomerulare e dalle prostaglandine. YUGA secerne l'ormone renina, che catalizza la formazione di angiotensine nel corpo, che hanno un effetto vasocostrittore e stimola la produzione dell'ormone aldosterone nelle ghiandole surrenali. IN Composizione YUGA include: 1 Cellule iuxtaglomerulari situate nella parete delle arteriole afferenti ed efferenti sotto l'endotelio. 2 . La macula densa è una sezione della parete del nefrone distale nel punto in cui passa accanto al corpuscolo renale tra le arteriole afferenti ed efferenti. La macula densa agisce come un “recettore del sodio”, rilevando i cambiamenti nei livelli di sodio nelle urine e agisce sulle cellule periglomerulari che secernono renina. 3 . Cellule Gurmagtig o iuxtavascolari, che giacciono nello spazio triangolare tra le arteriole afferenti ed efferenti e il corpo denso. Apparato delle prostaglandineè costituito da cellule interstiziali e nefrociti dei dotti collettori e ha un effetto antipertensivo.

Tratto urinario sistema escretore hanno una struttura generale: membrana mucosa (sottile nella pelvi e nei calici, massima in vescia), sottomucosa (assente nella pelvi e nei calici, sviluppata nell'uretere e nella vescica), muscolare (sottile nella pelvi e nei calici) e guscio esterno (avventiziale o sieroso).

Uretere: 1) Membrana mucosa (neoepite piatto multistrato di tipo transitorio) 2) Sottomucosa (complesso proteine-mucose) 3) Membrana muscolare (circo longitudinale interno ed esterno) 4) Avventizia

Vescia: la stessa cosa, solo che nel sottomucoso non ci sono ghiandole, ci sono 3 strati di muscolo, avventizia e sierosa.

Ecologia della vita. Salute: L'attività vitale del corpo umano è impossibile senza un metabolismo costante ambiente esterno. Il cibo contiene nutrienti vitali utilizzati dal corpo come materiale plastico ed energia. Acqua, sali minerali e vitamine vengono assorbite dall'organismo nella forma in cui si trovano negli alimenti.

L'attività vitale del corpo umano è impossibile senza un costante scambio di sostanze con l'ambiente esterno. Il cibo contiene nutrienti vitali utilizzati dal corpo come materiale plastico (per costruire cellule e tessuti del corpo) ed energia (come fonte di energia necessaria per il funzionamento del corpo).

Acqua, sali minerali e vitamine vengono assorbite dall'organismo nella forma in cui si trovano negli alimenti. Composti ad alto peso molecolare: proteine, grassi, carboidrati non possono essere assorbiti nel tratto digestivo senza prima essere scomposti in composti più semplici.

Il sistema digestivo fornisce l'assunzione di cibo, la sua elaborazione meccanica e chimica, il movimento della “massa alimentare attraverso il canale digestivo, l'assorbimento di nutrienti e acqua nei canali sanguigno e linfatico e la rimozione dei detriti alimentari non digeriti dal corpo sotto forma di feci.

La digestione è un insieme di processi che assicurano la macinazione meccanica degli alimenti e la scomposizione chimica delle macromolecole dei nutrienti (polimeri) in componenti idonei all'assorbimento (monomeri).

L'apparato digerente comprende il tratto gastrointestinale e gli organi che secernono i succhi digestivi (ghiandole salivari, fegato, pancreas). Il tratto gastrointestinale inizia con l'apertura della bocca, comprende la cavità orale, l'esofago, lo stomaco, il piccolo e colon che termina nell'ano.

Il ruolo principale nella lavorazione chimica degli alimenti appartiene agli enzimi(enzimi), che, nonostante la loro enorme diversità, hanno alcune proprietà comuni. Gli enzimi sono caratterizzati da:

Elevata specificità: ognuno di essi catalizza solo una reazione o agisce solo su un tipo di legame. Ad esempio, le proteasi, o enzimi proteolitici, scompongono le proteine ​​in amminoacidi (pepsina dello stomaco, trypsin, chimotripsina del duodeno, ecc.); le lipasi, o enzimi lipolitici, scompongono i grassi in glicerolo e acidi grassi (lipasi intestino tenue e così via.); Le amilasi, o enzimi glicolitici, scompongono i carboidrati in monosaccaridi (maltasi della saliva, amilasi, maltasi e lattasi del succo pancreatico).

Gli enzimi digestivi sono attivi solo ad un determinato valore di pH. Ad esempio, la pepsina gastrica agisce solo in un ambiente acido.

Agiscono in un intervallo di temperature ristretto (da 36 °C a 37 °C); al di fuori di questo intervallo di temperature la loro attività diminuisce, il che è accompagnato da un'interruzione dei processi digestivi.

Possedere attività elevata, quindi scompongono un'enorme quantità di sostanze organiche.

Principali funzioni dell'apparato digerente:

1. Secretario– produzione e secrezione di succhi digestivi (stomaco, intestinale), che contengono enzimi e altre sostanze biologicamente attive.

2. Evacuazione motoria o propulsione, – garantisce la macinazione e la promozione delle masse alimentari.

3. Aspirazione– trasferimento di tutti i prodotti finali della digestione, acqua, sali e vitamine attraverso la mucosa dal canale digestivo nel sangue.

4. Escretore (escretore)– escrezione di prodotti metabolici dal corpo.

5. Incretorio– rilascio di ormoni speciali da parte del sistema digestivo.

6. Protettivo:

un filtro meccanico per grandi molecole di antigene, fornito dal glicocalice sulla membrana apicale degli enterociti;

idrolisi degli antigeni da parte degli enzimi del sistema digestivo;

il sistema immunitario tratto gastrointestinale rappresentato da cellule speciali (placche di Peyer) nell'intestino tenue e nel tessuto linfoide dell'appendice, che contengono linfociti T e B.

DIGESTIONE NELLA CAVITÀ ORALE. FUNZIONI DELLE GHIANDOLE SALIVARI

In bocca si analizzano le proprietà gustative del cibo, protezione tratto digerente da bassa qualità nutrienti ed esogeni (la saliva contiene lisozima, che ha un effetto battericida, ed endonucleasi, che ha un effetto antivirale), macinazione, bagnatura del cibo con la saliva, idrolisi iniziale dei carboidrati, formazione di un bolo alimentare, irritazione dei recettori con successiva stimolazione di l'attività non solo delle ghiandole della cavità orale, ma anche ghiandole digestive stomaco, pancreas, fegato, duodeno.

Ghiandole salivari. Nell'uomo la saliva è prodotta da 3 paia di grandi ghiandole salivari: parotide, sublinguale, sottomandibolare, oltre a numerose piccole ghiandole (labiali, buccali, linguali, ecc.) sparse nella mucosa orale. Ogni giorno vengono prodotti 0,5 - 2 litri di saliva, il cui pH è compreso tra 5,25 e 7,4.

Componenti importanti della saliva sono proteine ​​che hanno proprietà battericide.(lisozima, che distrugge la parete cellulare dei batteri, nonché immunoglobuline e lattoferrina, che lega gli ioni di ferro e ne impedisce la cattura da parte dei batteri) ed enzimi: a-amilasi e maltasi, che iniziano la scomposizione dei carboidrati.

La saliva inizia a essere secreta in risposta all'irritazione dei recettori del cavo orale da parte del cibo, che è uno stimolo incondizionato, nonché della vista, dell'odore del cibo e dell'ambiente (stimoli condizionati). I segnali del gusto, dei termorecettori e dei meccanorecettori del cavo orale vengono trasmessi al centro salivare del midollo allungato, dove i segnali vengono trasmessi ai neuroni secretori, la cui totalità si trova nella regione del nucleo dei nervi facciali e glossofaringei.

Di conseguenza, si verifica una complessa reazione riflessa della salivazione. I nervi parasimpatici e simpatici sono coinvolti nella regolazione della salivazione. Quando viene attivato il nervo parasimpatico, la ghiandola salivare rilascia un volume maggiore di saliva liquida; quando viene attivato il nervo simpatico, il volume della saliva è minore, ma contiene più enzimi.

La masticazione consiste nel macinare il cibo, inumidirlo con la saliva e formare un bolo alimentare.. Durante il processo di masticazione viene valutato il gusto del cibo. Quindi, attraverso la deglutizione, il cibo entra nello stomaco. La masticazione e la deglutizione richiedono il lavoro coordinato di numerosi muscoli, le cui contrazioni regolano e coordinano i centri di masticazione e deglutizione situati nel sistema nervoso centrale.

Durante la deglutizione, l'ingresso nella cavità nasale si chiude, ma gli sfinteri esofagei superiore e inferiore si aprono e il cibo entra nello stomaco. Il cibo solido attraversa l'esofago in 3-9 secondi, il cibo liquido in 1-2 secondi.

DIGESTIONE NELLO STOMACO

Il cibo rimane nello stomaco per una media di 4-6 ore per la lavorazione chimica e meccanica. Nello stomaco ci sono 4 parti: l'ingresso, o parte cardiaca, la parte superiore - il fondo (o fornice), la parte centrale più grande - il corpo dello stomaco e la parte inferiore - l'antro, che termina con lo sfintere pilorico, o piloro (l'apertura del piloro conduce al duodeno).

La parete dello stomaco è composta da tre strati: esterno - sieroso, medio - muscolare e interno - mucoso. Le contrazioni dei muscoli dello stomaco provocano movimenti sia ondulatori (peristaltici) che pendolari, grazie ai quali il cibo viene mescolato e si sposta dall'ingresso all'uscita dello stomaco.

La mucosa gastrica contiene numerose ghiandole che producono il succo gastrico. Dallo stomaco, la pappa alimentare semi-digerita (chimo) entra nell'intestino. Alla giunzione dello stomaco e dell'intestino c'è uno sfintere pilorico che, quando contratto, separa completamente la cavità dello stomaco dal duodeno.

La mucosa gastrica forma pieghe longitudinali, oblique e trasversali, che si raddrizzano quando lo stomaco è pieno. Al di fuori della fase di digestione, lo stomaco è in uno stato collassato. Dopo 45-90 minuti di riposo si verificano contrazioni periodiche dello stomaco, della durata di 20-50 minuti (peristalsi affamata). La capacità dello stomaco di un adulto varia da 1,5 a 4 litri.

Funzioni dello stomaco:

• deposito alimentare;
• secretorio: secrezione di succo gastrico per la lavorazione degli alimenti;
• motore – per spostare e mescolare il cibo;
• assorbimento di alcune sostanze nel sangue (acqua, alcool);
• escretore – rilascio di alcuni metaboliti nella cavità dello stomaco insieme al succo gastrico;
• endocrino – la formazione di ormoni che regolano l'attività delle ghiandole digestive (ad esempio la gastrina);
• protettivo - battericida (la maggior parte dei microbi muore nell'ambiente acido dello stomaco).

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Composizione e proprietà del succo gastrico

Viene prodotto il succo gastrico ghiandole gastriche, che si trovano nella zona del fondo (volta) e del corpo dello stomaco. Contengono 3 tipi di cellule:

i principali, che producono un complesso di enzimi proteolitici (pepsina A, gastrixina, pepsina B);

rivestimento, che produce acido cloridrico;

aggiuntivo, in cui viene prodotto il muco (mucina o mucoide). Grazie a questo muco la parete dello stomaco è protetta dall'azione della pepsina.

A riposo (“a stomaco vuoto”), dallo stomaco umano possono essere estratti circa 20–50 ml di succo gastrico, pH 5,0. La quantità totale di succo gastrico secreto in una persona durante una dieta normale è di 1,5 - 2,5 litri al giorno. Il pH del succo gastrico attivo è 0,8 - 1,5, poiché contiene circa lo 0,5% di HCl.

Il ruolo dell'HCl. Aumenta il rilascio di pepsinogeni da parte delle cellule principali, favorisce la conversione dei pepsinogeni in pepsine, crea un ambiente ottimale (pH) per l'attività delle proteasi (pepsine), provoca gonfiore e denaturazione delle proteine ​​alimentari, garantendo una maggiore scomposizione delle proteine, e promuove anche la morte dei microbi.

Fattore castello. Il cibo contiene vitamina B12, necessaria per la formazione dei globuli rossi, i cosiddetti fattore esterno Kastla. Ma può essere assorbito nel sangue solo se nello stomaco è presente il fattore Castle intrinseco. Si tratta di una gastromucoproteina, che comprende un peptide che viene scisso dal pepsinogeno quando viene convertito in pepsina, e un mucoide che viene secreto dalle cellule accessorie dello stomaco. Quando l'attività secretoria dello stomaco diminuisce, diminuisce anche la produzione del fattore Castle e, di conseguenza, diminuisce l'assorbimento della vitamina B12, a seguito della quale la gastrite con ridotta secrezione di succo gastrico è solitamente accompagnata da anemia.

Fasi della secrezione gastrica:

1. Riflesso complesso, o cervello, della durata di 1,5 - 2 ore, durante le quali la secrezione del succo gastrico avviene sotto l'influenza di tutti i fattori che accompagnano l'assunzione di cibo. In questo caso, i riflessi condizionati che derivano dalla vista, dall'odore del cibo e dall'ambiente circostante si combinano con i riflessi incondizionati che si verificano durante la masticazione e la deglutizione. Il succo rilasciato sotto l'influenza della vista e dell'olfatto del cibo, della masticazione e della deglutizione è chiamato “appetitoso” o “focoso”. Prepara lo stomaco all'assunzione del cibo.

2. Gastrico o neuroumorale, fase in cui si manifestano gli stimoli della secrezione nello stomaco stesso: la secrezione aumenta con lo stiramento dello stomaco (stimolazione meccanica) e con l'azione delle sostanze estrattive degli alimenti e dei prodotti dell'idrolisi proteica sulla sua mucosa (stimolazione chimica). L'ormone principale che attiva la secrezione gastrica nella seconda fase è la gastrina. La produzione di gastrina e istamina avviene anche sotto l'influenza dei riflessi locali del sistema nervoso metasimpatico.

La regolazione umorale inizia 40-50 minuti dopo l'inizio della fase cerebrale. Oltre all'azione attivante degli ormoni gastrina e istamina, l'attivazione della secrezione del succo gastrico avviene sotto l'influenza di componenti chimici - sostanze estrattive del cibo stesso, principalmente carne, pesce e verdure. Durante la cottura dei cibi, si trasformano in decotti, brodi, vengono rapidamente assorbiti nel sangue e attivano il sistema digestivo.

Queste sostanze comprendono principalmente aminoacidi liberi, vitamine, biostimolanti e un insieme di sali minerali e organici. Il grasso inizialmente inibisce la secrezione e rallenta l'evacuazione del chimo dallo stomaco al duodeno, ma poi stimola l'attività delle ghiandole digestive. Pertanto, con una maggiore secrezione gastrica, non sono raccomandati decotti, brodi e succo di cavolo.

La secrezione gastrica aumenta più fortemente sotto l'influenza di alimenti proteici e può durare fino a 6-8 ore, cambia più debolmente sotto l'influenza del pane (non più di 1 ora). Quando una persona segue una dieta a base di carboidrati per un lungo periodo, l'acidità e il potere digestivo del succo gastrico diminuiscono.

3. Fase intestinale. IN fase intestinale si verifica la soppressione della secrezione del succo gastrico. Si sviluppa durante il passaggio del chimo dallo stomaco al duodeno. Quando un bolo alimentare acido entra nel duodeno, iniziano a essere prodotti gli ormoni che sopprimono la secrezione gastrica: secretina, colecistochinina e altri. La quantità di succo gastrico è ridotta del 90%.

DIGESTIONE NEL PICCOLO INTESTINO

L'intestino tenue è la parte più lunga del tubo digerente, lungo da 2,5 a 5 metri. L'intestino tenue è diviso in tre sezioni: duodeno, digiuno e ileo. L'assorbimento dei prodotti di degradazione dei nutrienti avviene nell'intestino tenue. La mucosa dell'intestino tenue forma pieghe circolari, la cui superficie è ricoperta da numerose escrescenze - villi intestinali lunghi 0,2 - 1,2 mm, che aumentano la superficie di assorbimento dell'intestino.

Ciascun villo comprende un'arteriola e un capillare linfatico (seno latteo) e emergono venule. Nei villi le arteriole si dividono in capillari che si uniscono per formare venule. Arteriole, capillari e venule nei villi si trovano attorno al seno latteo. Le ghiandole intestinali si trovano in profondità nella mucosa e producono il succo intestinale. La mucosa dell'intestino tenue contiene numerosi linfonodi singoli e di gruppo che svolgono una funzione protettiva.

La fase intestinale è la fase più attiva della digestione dei nutrienti. Nell'intestino tenue, il contenuto acido dello stomaco si mescola con le secrezioni alcaline del pancreas, delle ghiandole intestinali e del fegato e avviene la scomposizione dei nutrienti nei prodotti finali assorbiti nel sangue, nonché il movimento della massa alimentare verso l'intestino crasso. intestino e il rilascio di metaboliti.

L'intera lunghezza del tubo digerente è ricoperta da mucosa, contenente cellule ghiandolari che secernono vari componenti del succo digestivo. I succhi digestive sono costituiti da acqua, sostanze inorganiche e organiche. Materia organica- si tratta principalmente di proteine ​​(enzimi) - idrolasi che aiutano a scomporre le grandi molecole in piccole: gli enzimi glicolitici scompongono i carboidrati in monosaccaridi, gli enzimi proteolitici scompongono gli oligopeptidi in aminoacidi, gli enzimi lipolitici scompongono i grassi in glicerolo e acidi grassi.

L'attività di questi enzimi dipende molto dalla temperatura e dal pH dell'ambiente., così come la presenza o l'assenza dei loro inibitori (in modo che, ad esempio, non digeriscano la parete dello stomaco). L'attività secretoria delle ghiandole digestive, la composizione e le proprietà della secrezione secreta dipendono dalla dieta e dalla dieta.

Nell'intestino tenue avviene la digestione della cavità e la digestione nell'area dell'orletto a spazzola degli enterociti(cellule della mucosa) dell'intestino - digestione parietale (A.M. Ugolev, 1964). La digestione parietale, o di contatto, avviene solo nell'intestino tenue quando il chimo entra in contatto con la sua parete. Gli enterociti sono dotati di villi ricoperti di muco, lo spazio tra i quali è riempito da una sostanza densa (glicocalice), che contiene filamenti di glicoproteine.

Insieme al muco, sono in grado di assorbire gli enzimi digestivi dal succo del pancreas e delle ghiandole intestinali, mentre la loro concentrazione raggiunge valori elevati e la decomposizione di molecole organiche complesse in molecole semplici è più efficiente.

La quantità di succhi digestivi prodotti da tutte le ghiandole digestive è di 6-8 litri al giorno. La maggior parte di essi viene riassorbita nell'intestino. L'aspirazione è processo fisiologico trasferimento di sostanze dal lume del canale digestivo al sangue e alla linfa. Totale Il liquido assorbito quotidianamente nell'apparato digerente è di 8 - 9 litri (circa 1,5 litri dal cibo, il resto è liquido secreto dalle ghiandole dell'apparato digerente).

La bocca assorbe acqua, glucosio e alcuni farmaci. Acqua, alcol, alcuni sali e monosaccaridi vengono assorbiti nello stomaco. La sezione principale del tratto gastrointestinale dove vengono assorbiti sali, vitamine e sostanze nutritive è l'intestino tenue. L'elevata velocità di assorbimento è assicurata dalla presenza di pieghe su tutta la sua lunghezza, per cui la superficie di assorbimento aumenta di tre volte, nonché dalla presenza di villi sulle cellule epiteliali, per cui la superficie di assorbimento aumenta di 600 volte. All'interno di ciascun villo è presente una fitta rete di capillari e le loro pareti presentano pori di grandi dimensioni (45-65 nm), attraverso i quali possono penetrare anche molecole abbastanza grandi.

Le contrazioni della parete dell'intestino tenue assicurano il movimento del chimo in direzione distale, mescolandolo con i succhi digestivi. Queste contrazioni si verificano come risultato della contrazione coordinata delle cellule muscolari lisce degli strati longitudinali esterni e circolari interni. Tipi di motilità dell'intestino tenue: segmentazione ritmica, movimenti pendolari, contrazioni peristaltiche e toniche.

La regolazione delle contrazioni viene effettuata principalmente da meccanismi riflessi locali con la partecipazione dei plessi nervosi della parete intestinale, ma sotto il controllo del sistema nervoso centrale (ad esempio, con forti emozioni negative, può verificarsi una forte attivazione della motilità intestinale , che porterà allo sviluppo di “diarrea nervosa”). Quando le fibre parasimpatiche vengono stimolate nervo vago La motilità intestinale viene migliorata e quando i nervi simpatici sono eccitati viene inibita.

RUOLO DEL FEGATO E DEL PANCREAS NELLA DIGESTIONE

Il fegato partecipa alla digestione secernendo la bile. La bile viene prodotta costantemente dalle cellule del fegato ed entra nel duodeno attraverso il dotto biliare comune solo quando contiene cibo. Quando la digestione si interrompe, la bile si accumula nella cistifellea dove, a causa dell'assorbimento di acqua, la concentrazione della bile aumenta da 7 a 8 volte.

La bile secreta nel duodeno non contiene enzimi, ma partecipa solo all'emulsificazione dei grassi (per un'azione più efficace delle lipasi). Produce 0,5 - 1 litro al giorno. La bile contiene acidi biliari, pigmenti biliari, colesterolo e molti enzimi. I pigmenti biliari (bilirubina, biliverdina), che sono prodotti di degradazione dell'emoglobina, conferiscono alla bile un colore giallo dorato. La bile viene secreta nel duodeno da 3 a 12 minuti dopo l'inizio del pasto.

Funzioni della bile:

• neutralizza il chimo acido proveniente dallo stomaco;
• attiva la lipasi del succo pancreatico;
• emulsiona i grassi rendendoli più digeribili;
• stimola la motilità intestinale.

Tuorli, latte, carne e pane aumentano la secrezione della bile. La colecistochinina stimola le contrazioni della cistifellea e il rilascio della bile nel duodeno.

Il glicogeno viene costantemente sintetizzato e consumato nel fegato– un polisaccaride, che è un polimero del glucosio. L'adrenalina e il glucagone aumentano la degradazione del glicogeno e il flusso di glucosio dal fegato al sangue. Inoltre, il fegato neutralizza le sostanze nocive che entrano nell'organismo dall'esterno o che si formano durante la digestione del cibo, grazie all'attività di potenti sistemi enzimatici per l'idrossilazione e la neutralizzazione di sostanze estranee e tossiche.

Il pancreas è una ghiandola secrezione mista , è costituito da sezioni endocrine ed esocrine. La sezione endocrina (cellule delle isole di Langerhans) secerne gli ormoni direttamente nel sangue. Nella sezione esocrina (80% del volume totale del pancreas) viene prodotto il succo pancreatico, che contiene enzimi digestivi, acqua, bicarbonati, elettroliti, e attraverso appositi dotti escretori entra nel duodeno in sincronia con la secrezione della bile, poiché hanno uno sfintere comune con il dotto della cistifellea.

Al giorno vengono prodotti 1,5 - 2,0 litri di succo pancreatico, pH 7,5 - 8,8 (a causa di HCO3-), per neutralizzare il contenuto acido dello stomaco e creare un pH alcalino, al quale gli enzimi pancreatici funzionano meglio, idrolizzando tutti i tipi di sostanze nutritive (proteine, grassi, carboidrati, acidi nucleici).

Le proteasi (tripsinogeno, chimotripsinogeno, ecc.) sono prodotte in forma inattiva. Per prevenire l'autodigestione, le stesse cellule che secernono tripsinogeno producono contemporaneamente un inibitore della tripsina, quindi nel pancreas stesso la tripsina e altri enzimi di degradazione delle proteine ​​sono inattivi. L'attivazione del tripsinogeno avviene solo nella cavità del duodeno e la tripsina attiva, oltre all'idrolisi delle proteine, provoca l'attivazione di altri enzimi del succo pancreatico. Il succo pancreatico contiene anche enzimi che scompongono i carboidrati (α-amilasi) e i grassi (lipasi).

DIGESTIONE NELL'INTESTINO crasso

Intestini

L'intestino crasso è costituito dal cieco, dal colon e dal retto. Un'appendice vermiforme (appendice) si estende dalla parete inferiore del cieco, le cui pareti contengono molte cellule linfoidi, grazie alle quali svolge un ruolo importante nelle reazioni immunitarie.

Nel colon avviene l'assorbimento finale dei nutrienti essenziali e il rilascio di metaboliti e sali metalli pesanti, accumulo di contenuto intestinale disidratato e rimozione dal corpo. Un adulto produce ed espelle 150-250 g di feci al giorno. È nell'intestino crasso che viene assorbito il volume principale di acqua (5-7 litri al giorno).

Le contrazioni dell'intestino crasso si verificano principalmente sotto forma di movimenti lenti pendolari e peristaltici, che garantiscono il massimo assorbimento di acqua e altri componenti nel sangue. La motilità (peristalsi) dell'intestino crasso aumenta durante il pasto, poiché il cibo passa attraverso l'esofago, lo stomaco e il duodeno.

Gli effetti inibitori vengono esercitati dal retto, la cui irritazione dei recettori riduce l'attività motoria del colon. Mangiare cibi ricchi di fibre alimentari (cellulosa, pectina, lignina) aumenta la quantità di feci e accelera il loro movimento attraverso l'intestino.

Microflora del colon. Le ultime sezioni dell'intestino crasso contengono molti microrganismi, principalmente bacilli del genere Bifidus e Bacteroides. Partecipano alla distruzione degli enzimi forniti di chimo dall'intestino tenue, alla sintesi delle vitamine e al metabolismo delle proteine, dei fosfolipidi, degli acidi grassi e del colesterolo. La funzione protettiva dei batteri è che la microflora intestinale nel corpo ospite agisce come uno stimolo costante per lo sviluppo dell'immunità naturale.

Inoltre, i normali batteri intestinali agiscono come antagonisti nei confronti dei microbi patogeni e ne inibiscono la riproduzione. L'attività della microflora intestinale può essere interrotta dopo l'uso a lungo termine di antibiotici, a seguito dei quali i batteri muoiono, ma iniziano a svilupparsi lieviti e funghi. I microbi intestinali sintetizzano le vitamine K, B12, E, B6, così come altre sostanze biologicamente attive, supportano i processi di fermentazione e riducono i processi di putrefazione.

REGOLAZIONE DELL'ATTIVITÀ DEGLI ORGANI DIGERENTI

La regolazione dell'attività del tratto gastrointestinale viene effettuata con l'aiuto di influenze nervose e ormonali centrali e locali. Gli influssi del sistema nervoso centrale sono più caratteristici delle ghiandole salivari, in misura minore dello stomaco, e locali meccanismi nervosi svolgono un ruolo significativo nell'intestino tenue e crasso.

Il livello centrale di regolazione viene effettuato nelle strutture del midollo allungato e del tronco cerebrale, la cui totalità costituisce il centro alimentare. Il centro alimentare coordina l'attività del sistema digestivo, cioè regola le contrazioni delle pareti del tratto gastrointestinale e la secrezione dei succhi digestivi e regola anche comportamento alimentare V schema generale. Il comportamento alimentare intenzionale si forma con la partecipazione dell'ipotalamo, del sistema limbico e della corteccia cerebrale.

I meccanismi riflessi svolgono un ruolo importante nella regolamentazione processo digestivo. Sono stati studiati in dettaglio dall'accademico I.P. Pavlov, che sviluppò metodi di sperimentazione cronica che consentirono di ottenere il succo puro necessario per l'analisi in qualsiasi momento del processo di digestione. Ha dimostrato che la secrezione dei succhi digestivi è in gran parte associata al processo di alimentazione. La secrezione basale dei succhi digestivi è molto piccola. Ad esempio, a stomaco vuoto vengono secreti circa 20 ml di succo gastrico e durante il processo di digestione - 1200 - 1500 ml.

La regolazione riflessa della digestione viene effettuata utilizzando riflessi digestivi condizionati e incondizionati.

I riflessi alimentari condizionati si sviluppano nel processo della vita individuale e derivano dalla vista, dall'odore del cibo, dal tempo, dai suoni e dall'ambiente circostante. I riflessi alimentari incondizionati hanno origine dai recettori della cavità orale, della faringe, dell'esofago e dello stomaco stesso quando arriva il cibo e svolgono un ruolo importante nella seconda fase della secrezione gastrica.

Il meccanismo riflesso condizionato è l'unico nella regolazione della salivazione ed è importante per la secrezione iniziale dello stomaco e del pancreas, innescandone l'attività (succo di "accensione"). Questo meccanismo si osserva durante la fase I della secrezione gastrica. L'intensità della secrezione di succo durante la fase I dipende dall'appetito.

La regolazione nervosa della secrezione gastrica viene effettuata dal sistema nervoso autonomo attraverso i nervi parasimpatico (nervo vago) e simpatico. Attraverso i neuroni del nervo vago viene attivata la secrezione gastrica e i nervi simpatici hanno un effetto inibitorio.

Il meccanismo locale per la regolazione della digestione viene effettuato con l'aiuto dei gangli periferici situati nelle pareti del tratto gastrointestinale. Il meccanismo locale è importante nella regolazione della secrezione intestinale. Attiva la secrezione dei succhi digestivi solo in risposta all'ingresso del chimo nell'intestino tenue.

Gli ormoni prodotti dalle cellule situate nell'apparato digerente svolgono un ruolo enorme nella regolazione dei processi secretori nell'apparato digerente. vari dipartimenti l'apparato digerente stesso e agiscono attraverso il sangue o attraverso il fluido extracellulare sulle cellule vicine. Attraverso il sangue agiscono la gastrina, la secretina, la colecistochinina (pancreozimina), la motilina, ecc., mentre la somatostatina, il VIP (polipeptide vasoattivo intestinale), la sostanza P, le endorfine, ecc. agiscono sulle cellule vicine.

Il principale sito di rilascio degli ormoni nel sistema digestivo è dipartimento primario intestino tenue. In totale ce ne sono circa 30. Il rilascio di questi ormoni avviene sotto l'azione di componenti chimici dalla massa alimentare nel lume del tubo digerente sulle cellule del sistema endocrino diffuso, nonché sotto l'azione dell'acetilcolina, che è un mediatore del nervo vago e alcuni peptidi regolatori.

Principali ormoni dell'apparato digerente:

1. Gastrina si forma nelle cellule accessorie della parte pilorica dello stomaco e attiva le cellule principali dello stomaco, producendo pepsinogeno, e le cellule parietali, producendo acido cloridrico, aumentando così la secrezione di pepsinogeno e attivando la sua conversione nella forma attiva - pepsina . Inoltre la gastrina favorisce la formazione di istamina, che a sua volta stimola anche la produzione di acido cloridrico.

2. Secretina si forma nella parete del duodeno sotto l'influenza dell'acido cloridrico proveniente dallo stomaco con il chimo. La secretina inibisce la secrezione del succo gastrico, ma attiva la produzione del succo pancreatico (ma non degli enzimi, ma solo dell'acqua e dei bicarbonati) e potenzia l'effetto della colecistochinina sul pancreas.

3. Colecistochinina o pancreozimina, viene rilasciato sotto l'influenza dei prodotti della digestione alimentare che entrano nel duodeno. Aumenta la secrezione degli enzimi pancreatici e provoca le contrazioni della cistifellea. Sia la secretina che la colecistochinina sono in grado di inibire la secrezione e la motilità gastrica.

4. Endorfine. Inibiscono la secrezione degli enzimi pancreatici, ma aumentano il rilascio di gastrina.

5. Motilina migliora l'attività motoria del tratto gastrointestinale.

Alcuni ormoni possono essere rilasciati molto velocemente, contribuendo a creare una sensazione di sazietà già a tavola.

APPETITO. FAME. SATURAZIONE

La fame lo è sentimento soggettivo bisogno nutrizionale, che organizza il comportamento umano nella ricerca e nel consumo del cibo. La sensazione di fame si manifesta sotto forma di bruciore e dolore nella regione epigastrica, nausea, debolezza, vertigini, peristalsi affamata dello stomaco e dell'intestino. La sensazione emotiva della fame è associata all'attivazione delle strutture limbiche e della corteccia cerebrale.

La regolazione centrale della sensazione di fame viene effettuata grazie all'attività del centro alimentare, che si compone di due parti principali: il centro della fame e il centro della sazietà, situati rispettivamente nei nuclei laterale (laterale) e centrale dell'ipotalamo .

L'attivazione del centro della fame avviene a seguito di un flusso di impulsi provenienti dai chemocettori che rispondono ad una diminuzione dei livelli ematici di glucosio, aminoacidi, acidi grassi, trigliceridi, prodotti glicolitici, o dai meccanorecettori dello stomaco, eccitati durante il suo peristalsi affamata. Anche una diminuzione della temperatura sanguigna può contribuire alla sensazione di fame.

L'attivazione del centro di saturazione può avvenire anche prima che i prodotti dell'idrolisi dei nutrienti entrino nel sangue dal tratto gastrointestinale, sulla base del quale si distinguono la saturazione sensoriale (primaria) e quella metabolica (secondaria). La saturazione sensoriale si verifica a seguito dell'irritazione dei recettori della bocca e dello stomaco da parte del cibo in entrata, nonché come risultato di reazioni riflesse condizionate in risposta alla vista e all'olfatto del cibo. La saturazione metabolica avviene molto più tardi (1,5 - 2 ore dopo aver mangiato), quando i prodotti della scomposizione dei nutrienti entrano nel sangue.

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Il metabolismo non c'entra nulla

L'appetito è una sensazione di bisogno di cibo, formata a seguito dell'eccitazione dei neuroni nella corteccia cerebrale e nel sistema limbico. L'appetito aiuta a organizzare il sistema digestivo, migliora la digestione e l'assorbimento dei nutrienti. I disturbi dell’appetito si manifestano come diminuzione dell’appetito (anoressia) o aumento dell’appetito (bulimia). La restrizione consapevole a lungo termine dell'assunzione di cibo può portare non solo a disturbi metabolici, ma anche a cambiamenti patologici appetito, fino al completo rifiuto di mangiare. pubblicato

Per digerire il cibo che entra nel nostro corpo, è necessario disporre di sostanze chiamate enzimi digestivi o enzimi. Senza di essi, il glucosio, gli aminoacidi, il glicerolo e gli acidi grassi non possono entrare nelle cellule, poiché i prodotti alimentari che li contengono non possono essere scomposti. Gli organi che producono gli enzimi sono le ghiandole digestive. Il fegato, il pancreas e le ghiandole salivari sono i principali fornitori di enzimi nel sistema digestivo umano. In questo articolo studieremo in dettaglio la loro struttura anatomica, l'istologia e le funzioni che svolgono nell'organismo.

Cos'è una ghiandola

Alcuni organi dei mammiferi hanno dotti escretori e i loro funzione principale consiste nella produzione e nel rilascio di speciali sostanze biologicamente attive. Questi composti sono coinvolti nelle reazioni di dissimilazione, che portano alla scomposizione del cibo che entra nella cavità orale o nel duodeno. Secondo il metodo di secrezione, le ghiandole digestive sono divise in due tipi: esocrine e miste. Nel primo caso gli enzimi dei dotti escretori raggiungono la superficie delle mucose. Ecco come funzionano, ad esempio, le ghiandole salivari. In un altro caso, i prodotti dell'attività secretoria possono entrare sia nella cavità corporea che nel sangue. Il pancreas funziona secondo questo principio. Diamo uno sguardo più da vicino alla struttura e alle funzioni delle ghiandole digestive.

Tipi di ghiandole

A modo mio struttura anatomica Gli organi che secernono enzimi possono essere suddivisi in tubulari e alveolari. Pertanto, le ghiandole salivari parotidi sono costituite da minuscoli dotti escretori che sembrano lobuli. Si collegano tra loro e formano un unico condotto che passa lungo la superficie laterale della mascella inferiore ed esce nella cavità orale. Pertanto, la ghiandola parotide dell'apparato digerente e le altre ghiandole salivari sono ghiandole complesse della struttura alveolare. La mucosa gastrica contiene numerose ghiandole tubulari. Producono sia pepsina che acido cloruro, che disinfettano il bolo alimentare e ne impediscono la decomposizione.

Digestione in bocca

Le ghiandole salivari parotidee, sottomandibolari e sublinguali producono una secrezione contenente muco ed enzimi. Idrolizzano i carboidrati complessi come l'amido perché contengono amilasi. I prodotti della degradazione sono destrine e glucosio. Le ghiandole salivari minori si trovano nella mucosa della bocca o nello strato sottomucoso delle labbra, del palato e delle guance. Differiscono nella composizione biochimica della saliva, nella quale si trovano elementi del siero del sangue, ad esempio l'albumina, sostanze del sistema immunitario (lisozima) e una componente sierosa. Le ghiandole digestive salivari umane secernono una secrezione che non solo scompone l'amido, ma idrata anche il bolo di cibo, preparandolo per un'ulteriore digestione nello stomaco. La saliva stessa è un substrato colloidale. Contiene mucine e fibre micellari in grado di legare grandi quantità di soluzione salina.

Caratteristiche della struttura e funzioni del pancreas

La maggior quantità di succhi digestivi è prodotta dalle cellule del pancreas, a cui appartiene tipo misto ed è costituito sia da acini che da tubuli. Struttura istologica indica la sua natura di tessuto connettivo. Il parenchima degli organi delle ghiandole digestive è solitamente ricoperto da una sottile membrana ed è diviso in lobuli oppure contiene numerosi tubuli escretori uniti in un unico condotto. Parte endocrina Il pancreas è rappresentato da cellule secernenti di diversi tipi. L'insulina viene prodotta dalle cellule beta, il glucagone dalle cellule alfa e quindi gli ormoni vengono rilasciati direttamente nel sangue. Le porzioni esocrine dell'organo sintetizzano il succo pancreatico contenente lipasi, amilasi e trypsin. Attraverso il condotto, gli enzimi entrano nel lume del duodeno, dove avviene la digestione più attiva del chimo. La secrezione del succo è regolata centro nevralgico midollo allungato e dipende anche dall'ingresso degli enzimi del succo gastrico e dell'acido cloridrico nel duodeno.

Il fegato e la sua importanza per la digestione

La ghiandola più grande svolge un ruolo altrettanto importante nei processi di degradazione dei componenti complessi degli alimenti biologici. corpo umano- fegato. Le sue cellule - gli epatociti - sono in grado di produrre una miscela di acidi biliari, fosfatidilcolina, bilirubina, creatinina e sali, chiamata bile. Durante il periodo in cui la massa alimentare entra nel duodeno, parte della bile vi entra direttamente dal fegato e parte della cistifellea. Durante il giorno, il corpo adulto produce fino a 700 ml di bile, necessaria per l'emulsione dei grassi contenuti negli alimenti. Questo processo è quello di ridurre tensione superficiale, portando all'aggregazione delle molecole lipidiche in grandi conglomerati.

L'emulsificazione viene effettuata dai componenti biliari: acidi grassi e biliari e derivati ​​dell'alcool glicerolo. Di conseguenza, si formano micelle che vengono facilmente scomposte dall'enzima pancreatico lipasi. Gli enzimi prodotti dalle ghiandole digestive umane si influenzano a vicenda. Pertanto, la bile neutralizza l'attività dell'enzima del succo gastrico - pepsina e migliora le proprietà idrolitiche degli enzimi pancreatici: tripsina, lipasi e amilasi, che scompongono proteine, grassi e carboidrati del cibo.

Regolazione dei processi di produzione degli enzimi

Tutte le reazioni metaboliche del nostro corpo sono regolate in due modi: attraverso il sistema nervoso e umorale, cioè con l'aiuto di sostanze biologicamente attive che entrano nel sangue. La salivazione è controllata sia con l'aiuto degli impulsi nervosi provenienti dal centro corrispondente nel midollo allungato, sia mediante un riflesso condizionato: alla vista e all'odore del cibo.

Le funzioni delle ghiandole digestive: fegato e pancreas sono controllate dal centro digestivo situato nell'ipotalamo. La regolazione umorale della secrezione del succo pancreatico avviene con l'aiuto di sostanze biologicamente attive secrete dalla mucosa del pancreas stesso. L'eccitazione che viaggia lungo i rami parasimpatici del nervo vago fino al fegato provoca la secrezione della bile e impulsi nervosi il reparto simpatico porta all'inibizione della secrezione biliare e della digestione in generale.

Ghiandole digestive:

Le ghiandole digestive comprendono il fegato, la cistifellea e il pancreas.

Fegato. Situato nell'ipocondrio destro. Il suo peso è di 1,5 kg. Ha una consistenza morbida. Il colore del fegato è rosso-marrone. Il fegato ha superfici superiori e inferiori, nonché bordi anteriore e posteriore. Sul fegato sono presenti dei solchi che lo dividono in 4 lobi: destro, sinistro, quadrato e caudale. Il solco destro nella sua sezione anteriore si allarga e forma una fossa in cui si trova la cistifellea.

Il compito principale del fegato è produrre sostanze vitali che il corpo riceve con il cibo: carboidrati, proteine ​​e grassi. Le proteine ​​sono importanti per la crescita, il rinnovamento cellulare e la produzione di ormoni ed enzimi. Nel fegato, le proteine ​​vengono decomposte e convertite in strutture endogene. Questo processo avviene nelle cellule del fegato. I carboidrati vengono convertiti in energia, soprattutto negli alimenti ricchi di zucchero. Il fegato converte lo zucchero in glucosio per l’uso immediato e glicogeno per la conservazione. Anche i grassi forniscono energia e, come lo zucchero, vengono convertiti in grasso endogeno dal fegato. Oltre ai processi di stoccaggio e produzione sostanze chimiche, il fegato è anche responsabile della scomposizione delle tossine e dei prodotti di decomposizione. Ciò avviene all'interno delle cellule del fegato mediante decomposizione o neutralizzazione. I prodotti di decomposizione vengono rimossi dal sangue utilizzando la bile, prodotta dalle cellule del fegato.

L'unità strutturale del fegato è il lobulo o acino epatico, una formazione prismatica di 1-2 mm di diametro. Ogni lobulo di raggi epatici si calma lungo un raggio a vena centrale. Sono costituiti da 2 file di cellule epiteliali e tra loro c'è un capillare biliare. Le reti epatiche sono ghiandole tubolari da cui è costruito il fegato. Quindi entra la secrezione dei capillari biliari dotto epatico, lasciando il fegato.

Cistifellea. Ha un fondo, un corpo e un collo. La cistifellea è il dotto escretore del fegato, forma il dotto biliare comune, che sfocia nel duodeno. Lunghezza 8-12 cm, larghezza 3-5 cm, capacità 40-60 cm3. La parete è costituita da membrane mucose e muscolari, la superficie inferiore è ricoperta dalla membrana sierosa, il peritoneo.

Pancreas. Rilascia le secrezioni nel duodeno. Pesa 70-80 g. Ha una consistenza morbida. Ha una testa, un corpo e una coda. La lunghezza della ghiandola è di 16-22 cm. La direzione generale è trasversale. Leggermente appiattito in direzione antero-posteriore. Distingue tra le superfici anteriore, posteriore e inferiore. Produce fino a 2 litri di succo digestivo al giorno, contenente amilasi, lipasi e tripsinogeno. Le isole di Langerhans si trovano nella parte ghiandolare alveolare e producono l'ormone insulina, che regola il processo di assorbimento dei carboidrati da parte delle cellule.

Ghiandole dello stomaco. 3 tipi: cardiaco (secrezione mucosa, tubolare semplice), fundico (la forma di tubi ramificati che si aprono nelle fosse gastriche, secernono pepsina) e pilorico (ramificato, produce pepsina e secrezione mucosa).

Secrezione delle ghiandole digestive. La secrezione è un processo intracellulare di formazione da sostanze che entrano nella cellula in un prodotto specifico (segreto) con un determinato scopo funzionale e il suo rilascio dalla cellula ghiandolare. Le secrezioni entrano attraverso un sistema di passaggi e condotti secretori nella cavità del tubo digerente.

La secrezione delle ghiandole digestive garantisce il rilascio di secrezioni nella cavità del tubo digerente, i cui ingredienti idrolizzano i nutrienti, ottimizzano le condizioni per questo e lo stato del substrato idrolizzato e svolgono un ruolo protettivo (muco, sostanze battericide, immunoglobuline). La secrezione delle ghiandole digestive è controllata da meccanismi nervosi, umorali e paracrini. L'effetto di queste influenze - eccitazione, inibizione, modulazione della secrezione dei ghiandolociti - dipende dal tipo di nervi efferenti e dai loro mediatori, ormoni e altre sostanze fisiologicamente attive, dai ghiandolociti, dai recettori di membrana su di essi e dal meccanismo d'azione di queste sostanze sulle cellule intracellulari. processi. La secrezione delle ghiandole dipende direttamente dal livello del loro afflusso di sangue, che a sua volta viene determinato attività secretiva ghiandole, la formazione di metaboliti in esse - vasodilatatori, l'influenza degli stimolanti della secrezione come vasodilatatori. La quantità di secrezione della ghiandola dipende dal numero di ghiandolociti che secernono contemporaneamente in essa. Ciascuna ghiandola è costituita da ghiandolociti che producono diversi componenti della secrezione e presenta caratteristiche regolatorie significative. Ciò fornisce un'ampia variazione nella composizione e nelle proprietà della secrezione secreta dalla ghiandola. Cambia anche mentre si muove attraverso il sistema duttale delle ghiandole, dove alcuni componenti della secrezione vengono assorbiti, altri vengono secreti nel dotto dai suoi ghiandolociti. I cambiamenti nella quantità e nella qualità delle secrezioni si adattano al tipo di cibo assunto, alla composizione e alle proprietà del contenuto del tratto digestivo. Per le ghiandole digestive, le principali fibre nervose stimolanti la secrezione sono gli assoni colinergici parasimpatici dei neuroni postgangliari. La denervazione parasimpatica delle ghiandole provoca un'ipersecrezione delle ghiandole di varia durata - secrezione paralitica, che si basa su diversi meccanismi. I neuroni simpatici inibiscono la secrezione stimolata e hanno effetti trofici sulle ghiandole, migliorando la sintesi dei componenti della secrezione. Gli effetti dipendono dal tipo di recettori di membrana - recettori α e β-adrenergici attraverso i quali vengono realizzati. Molti peptidi regolatori gastrointestinali agiscono come stimolanti, inibitori e modulatori della secrezione delle ghiandole.

Funzioni epatiche: 1. Metabolismo delle proteine. 2.Metabolismo dei carboidrati. 3. Metabolismo dei lipidi. 4.Scambio di vitamine. 5.Acqua e metabolismo minerale. 6. Scambio di acidi biliari e formazione di bile. 7. Scambio di pigmenti. 8. Scambio ormonale. 9.Funzione disintossicante.