إن الأطروحة المشهورة التي عبر عنها أبقراط وكررها ابن سينا: "يجب أن يكون الغذاء دواء، والدواء طعامًا" يجب أن تصبح شعار كل فرد يهتم بصحته.
كما قلنا عدة مرات، فإن جميع الأمراض هي نتيجة للأفعال البشرية الخاطئة، ومن بينها واحدة من الأماكن الأولى تنتمي إلى التغذية.
تمت كتابة العديد من الكتب حول معنى التغذية، لذلك، دون إعادة سرد ما هو معروف، سنتذكر فقط أن الطعام ليس موضوعًا للمتعة، لأن الغرض الحقيقي من الطعام هو تجديد الجسم بمادة سريعة الاستهلاك وضرورية للغاية. المحددة لعملها الطبيعي. العناصر الغذائية(مع استنفاد كبير تكون الحياة مستحيلة من حيث المبدأ، مع استنفاد ضئيل، تحدث الأمراض)، والشعور بالجوع هو مجرد إشارة إلى الحاجة إلى هذا التجديد.
هذه المواد: البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والعناصر الدقيقة التي تدخل الجسم بالطعام والماء تضمن أداءه المستقر في الحالة الصحية ولها بالتأكيد تأثير استقرار أي أنها دواء في حالة المرض.
بمعرفة المشاكل الصحية التي يمكن أن تنشأ عن سوء التغذية، يستطيع الإنسان منعها والقضاء عليها عند حدوثها، لأن المعرفة قوة. على سبيل المثال، النظر في أهمية الفيتامينات في حياة الإنسان.
الدور الرئيسي في الحفاظ على الصحة ينتمي إلى الفيتامينات: A، B، C، D، E.

فيتامين أ
إن نقص فيتامين أ في الجسم (نقص الفيتامين) محفوف بأضرار الظهارة والجفاف والتقرن في الأغشية المخاطية لعدد من الأعضاء والأنسجة (العينين والرئتين والشعب الهوائية والجهاز الهضمي). المسالك المعوية، الجهاز البولي التناسلي وما إلى ذلك) ، يعد انخفاض وظيفة الجلد العازلة أمام الالتهابات والمناعة بشكل عام أحد الأسباب:
- التهاب الجلد المختلفة.
- أمراض الرئة والتهاب الشعب الهوائية ونزلات البرد الجهاز التنفسي، سيلان الأنف؛
- تغيرات في الأغشية المخاطية مثانةوالحوض والمرارة، مما يؤدي إلى تكون الحصوات؛
- التهاب وتلف الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي (التهاب المعدة، التهاب الاثني عشر، النزلات، القرحة)؛
- انخفاض الرؤية.
ويشارك فيتامين (أ) بنشاط في عمليات التجديد والنمو وتكوين الأنسجة التطور الطبيعيالجنين
وفي هذا الصدد، غالبًا ما يكون العقم والإجهاض وولادة ذرية ضعيفة نتيجة لنقص فيتامين أ في جسم الوالدين.
كما يجب أن تعلم أن فيتامين أ يتم تدميره بشكل نشط تحت تأثير الإشعاع (خاصة أثناء التعرض للشمس، أمام شاشة التلفاز والكمبيوتر)، وتزداد حاجة الجسم لهذا الفيتامين.
على سبيل المثال، في الثمانينيات من القرن الماضي، أثبت العلماء الأمريكيون تجريبيا أن مشاهدة التلفزيون لمدة ثلاث ساعات تقلل من مستوى فيتامين أ في الجسم بمقدار ثلاثمائة مرة.
يمنع فيتامين C وE تدمير فيتامين A.
زيادة فيتامين أ (فرط الفيتامين)، والذي يحدث عادةً عند دخول جرعات كبيرة من الأدوية الصيدلانية إلى الجسم تحضير فيتامينويسبب الصداع والقيء والدوخة والطفح الجلدي والحكة وتقشر الجلد وتساقط الشعر وأحيانا التشنجات وفقدان الوعي. وتكمن خطورة فرط الفيتامين في أنه يتطور تدريجيا (خلال 1-12 شهرا) بعد البدء بتناول الدواء، ولا ترتبط المشاكل الصحية الناتجة، وفي المقام الأول مثل التهيج، وفقدان الشهية، والأرق، والتعرق، وآلام العظام، بالمرض. الشخص الذي يتناول فيتامين.
وبالنظر إلى ما سبق، فمن غير المرجح أن يحتاج أي شخص إلى الاقتناع بضرورة الاهتمام الدائم بوجود فيتامين أ في الغذاء يومياً وزيادة استهلاكه عند حدوث هذه الأمراض. وفي هذا الصدد، معرفة المنتجات التي تحتوي عليها، وكيفية الجمع بين المنتجات، وأي منها موانع لمرض معين، وكم يجب أن تأخذ دواء صيدلاني، من أجل منع زيادة الفيتامينات في الجسم، وما إذا كان يجب تناولها على الإطلاق، في رأينا، أكثر من ذي صلة.
وإظهار الخصائص العلاجية للأغذية وخصائصها أهمية أكبرللحفاظ على الصحة واستعادتها، لنفترض أن العلاج الممتاز لنقص فيتامين أ هو لحم البقر أو كبد الدجاج(ويفضل أن يكون على شكل بات) وصفار البيض. غني بفيتامين أ دهون السمكونظراً لخطورة الجرعة الزائدة، فضلاً عن ضعف تحمل الكبد، يجب تناوله بحذر شديد (نصف ملعقة صغيرة لكل جرعة).

فيتامين ب
تساعد الخميرة العادية (خميرة الخباز أو البيرة) وكبد البقر على الوقاية من نقص فيتامين ب.
فيتامينات ب:
- التأثير على حالة الجهاز العصبي المركزي والمحيطي والعضلات والجلد.
- تنشيط عملية التمثيل الغذائي للبروتينات والدهون والكربوهيدرات.
- المساهمة في تطبيع الرؤية.
- استقرار تكون الدم.
يسبب نقصها (نقص الفيتامين) اضطرابات شديدة في الجهاز العصبي والتمثيل الغذائي، والوظائف الإفرازية والحركية للجهاز الهضمي، والنزيف المعوي، التهاب القولون التقرحي، الأمراض الجلدية، التهاب الأعصاب، التهاب الفم، التهاب الأنف، فقر الدم...
بالمناسبة، يمكن علاج جميع أنواع فقر الدم (بما في ذلك الأورام الخبيثة) بنجاح عن طريق تناول الكبد، الذي يستعيد القدرة المكونة للدم ويعيدها إلى طبيعتها نخاع العظم‎يزيد عدد الخلايا الحمراء والبيضاء في الدم، ويقضي على عدد منها اضطرابات شديدةالجهاز العصبي، ويمنع النمو الأورام الخبيثة. عند تناول الخميرة (5 جرام) في نفس الوقت تزيد فعالية هذا العلاج.

فيتامين د
ينظم فيتامين د استقلاب الفوسفور والكالسيوم، مما يعزز تكوين العظام وتغذية العظام. مع نقص فيتامين د، يصاب الأطفال بالكساح، ويصاب البالغون بتلين العظام (تليين العظام) وهشاشة العظام (مسامية العظام وهشاشتها)، وتتعطل عمليات الهضم...
ويمكن الوقاية من هذه المشاكل إذا تناولت الطعام المهروس والمخفف في الشمس سمنةصفار البيض (نسبة 1: 1) والجبن مع العسل. إذا كان هناك نقص كبير في الكالسيوم، فمن المستحسن استبدال الجبن بقشر البيض المطحون مع العسل (1: 1، نصف ملعقة قهوة لكل وجبة).
إن تناول دواء اصطناعي، بسبب خصوصية كل كائن حي، وفي هذا الصدد استحالة تحديد جرعة دقيقة، يمكن أن يسبب فرط الفيتامين، وهو محفوف بترسب الكالسيوم في الكلى والجدران الأوعية الدموية، اضطراب عقلي...

فيتامين ه
يؤدي نقص فيتامين E إلى العجز الجنسي، وتنكس الأنابيب المنوية لدى الرجال، والإجهاض لدى النساء. يمكن أن يؤدي النقص المزمن في هذا الفيتامين إلى العمليات المرضيةفي العضلات و الأنظمة العصبية: ضمور العضلات والشلل تطوير.
وسيلة ممتازة للوقاية من نقص فيتامين E وعلاجه هي الزيت النباتي "الحي"، وخاصة زيت الذرة.

فيتامين سي
فيتامين سي ( حمض الاسكوربيك) موجود في جميع الأعضاء والأنسجة البشرية. أكبر تركيز له هو في الدماغ والغدد الكظرية وعضلة القلب.
هذه المعلومات وحدها في رأينا تكفي لفهم مدى أهمية الوجود الطبيعي لفيتامين C في الجسم وما هي الأمراض التي يمكن أن يسببها نقصه.
وترك توضيح هذه القضايا للقارئ، سنقول فقط أنه بسبب التدمير السهل للغاية لفيتامين C، فإن نقصه في جسم الإنسان يكاد يكون عالميًا، وأيضًا أن إحدى الطرق التي يمكن أن تقلل بشكل كبير من فقدان هذا فيتامين أثناء المعالجة الحرارية للخضروات هو القلي الأولي مع كمية صغيرة من الدهون والغمر الإضافي (إذا لزم الأمر) فقط في الماء المغلي أو المرق. وفي ختام الموضوع نشير إلى أن هذا الفصل ليس دليلاً في علم التغذية أو علاج الأمراض، ولكنه يهدف إلى تحديد بعض الأمراض التي تنشأ نتيجة لنمط الحياة غير الصحي، ويهدف إلى بيان:
- كيف يمكنك منع ظهورها بالطعام؛
- أن نفس المنتج الذي تم اختياره بشكل صحيح يمكن أن يساعد في حل العديد من المشاكل؛
لكن الشيء الرئيسي هو إيقاظ الرغبة لدى القارئ في اكتساب المعرفة الشخصية حول الخصائص الطبية لمختلف المنتجات الغذائية والحيوية. امر هامالذي له طعام باسم ابديه شعور رائعوالحيوية.

بالإضافة إلى ذلك:
1) "فقدان الشهية"
2) "حول النباتية"
3) فيديو "أسطورة فوائد النظام النباتي"
هنا:(منتدى "المسافرون" على الموقع، موضوع "شيئًا فشيئًا عن أشياء مختلفة").

حكمة الشرق القديم...
"الإفراط في الأكل مضر بالصحة، ويمنع طول العمر وبلوغ الجنة، ويمنع اكتساب الفضيلة الروحانية، ومقزز للناس، فيجب اجتنابه". (قوانين مانو، الفصل 2، 57، القرن الثالث قبل الميلاد).

أي طعام أو دواء صناعي يشكل ضغطًا قويًا على الجسم وخسارة إضافية للطاقة الحيوية الخاصة به بسبب تحلل هذه المواد وإفرازها. يعاني الجسم من حمولة زائدة هائلة من الاستخدام غير المعقول للمواد الكيميائية التي لم تخلقها الطبيعة أبدًا. أي طعام وأدوية غير طبيعية تؤدي إلى فقدان الطاقة في جميع مراحل هضمها وامتصاصها.

قام عالم الكيمياء الحيوية الألماني ر. ويلستيتر بفك شفرة صيغة الكلوروفيل - أساس الحياة على الأرض. الكلوروفيل هو محول لا غنى عنه للطاقة الشمسية إلى غذاء نباتي كامل. إنه يؤثر على جميع العمليات البيوكيميائية الرئيسية في جسم الإنسان. صيغة كيميائيةالهيموجلوبين - الصباغ الأحمر للدم وحامل الأكسجين - يشبه تقريبًا صيغة الكلوروفيل. وبهذه الهوية، تُظهر الطبيعة للإنسان مدى أهمية النباتات الخضراء لتحسين الصحة. ويتم ذلك بمساعدة الكلوروفيل، الصبغة التي تعطي النباتات لونها. اللون الاخضرحيث تقوم النباتات بتحويل طاقة ضوء الشمس إلى عناصر مغذية ومواد مفيدة.

يتم تحويل الغذاء الطبيعي الحي الكامل إلى أنواع أخرى من الطاقة الضرورية للجسم. يتم إنفاقه على تدفئة الجسم (الصيانة درجة حرارة ثابتة) ، وظائف المخ، إنتاج مواد البناء لتجديد الخلايا باستمرار، وظيفة العضلات، تطهير الجسم من السموم والحفاظ على الأداء الطبيعي لجهاز المناعة.

يشير الجسم إلى نقص الطاقة أعراض مختلفة: ألم، تغيرات في الجلد، ضعف، تهيج، اكتئاب، تورم، وغيرها. وفي نفس الوقت يبدأ الشخص بتناول الأدوية الكيميائية. تختفي بعض الأعراض وتظهر أعراض أخرى. لكي تكون بصحة جيدة، عليك أن تفكر فيما يتعلق بالصحة وأن تقود نفسك صورة صحيةالحياة، ولا تفكر في علاج الأمراض بكل أنواع الحبوب.
وبالطبع يجب استخدام الأدوية. ولكن في الحالات القصوى. وبشكل رئيسي في الحالات الحادة التي الظروف الحديثةلا توجد علاجات أخرى. لسوء الحظ، هذه هي الحقيقة: لا توجد أدوية غير ضارة.

الغذاء الطبيعي الكامل فقط هو الذي يمكن أن يكون غير ضار، وهو ما يلبي احتياجات الجسم من الطاقة بشكل كامل ويسمح بتخزينها للاستخدام المستقبلي.
إن نقص الغذاء الطبيعي في النظام الغذائي البشري هو الذي أدى إلى زيادة تشبه الانهيار الجليدي في عدد الأمراض. تشير الإحصائيات إلى أن أولئك الذين يتناولون الأدوية باستمرار يصابون بالمرض أكثر من غيرهم. أي مرض له سبب "نشيط".
الطبيعة تعطي الحياة. كما أنه يعطي الصحة. وفي ختام حديث اليوم، أود أن أذكركم بنصيحة أبقراط الحكيمة: “يجب أن يكون الغذاء دوائك، والدواء يجب أن يكون طعامك”.

لا داعي للحديث عن أهمية الصحة، فهذه الحقيقة واضحة. إن تحسين الصحة وتقليص أعداد المرضى ليس مجرد زيادة في الراحة النفسية للمواطنين، بل هو مساهمة في اقتصاد الدولة. وواحدة كبيرة! الأرقام التي توضح عدد أيام العمل الضائعة ليست مطمئنة على الإطلاق. ولذلك، ينبغي أن تؤخذ الصحة على محمل الجد من قبل العلماء ومنظمي الرعاية الصحية وكالات الحكومة. في الاتحاد الروسي، يبلغ متوسط ​​العمر المتوقع للرجال 66 عامًا، وللنساء 74 عامًا. يولد الإنسان بهامش كبير من الأمان، 100 عام، كما يقول علماء الشيخوخة، إذا كنت تعيش بحكمة. لقد خلقتنا الطبيعة باحتياطيات كبيرة. هذه فرصة لزيادة أداء القلب والتهوية الرئوية ووظائف الكلى وقوة العضلات بمقدار عشرة أضعاف. ومع ذلك، لا يمكن الحفاظ على هذه الاحتياطيات إلا من خلال التدريب المستمر طوال الحياة. فقط الشخص نفسه يمكنه ضمان صحته. الطب يساعد فقط في ذلك، لكنه لا يخلق الصحة نفسها، دون جهود المريض، إرادته. لقد أنقذت الحضارة والطب الناس من العديد من الأمراض، لكنهم أصبحوا مصدرا لأمراض جديدة، مثل ارتفاع ضغط الدم، والعصاب، والوهن العصبي، والذبحة الصدرية، والحساسية، والسمنة.

والأهم أن يكون الإنسان قد ضعف جسدياً، وفقد مقاومته النفسية للمرض، ونقل الاهتمام بصحته إلى الأطباء. وفي الوقت نفسه، تم تصميم الإنسان بطبيعته لصعوبات كبيرة - الجوع، البرد، الخوف، الشديد الاجهاد البدني.

ربط الوعي بالألم الأول و أحاسيس غير سارةوفي معظم الحالات، يؤدي ذلك إلى تفاقم المرض، وغالبًا ما يؤدي إلى ظهوره من لا شيء. يركض البعض على الفور إلى الطبيب، ويبدأ البعض الآخر في تناول الحبوب من تلقاء أنفسهم. إذا كنت تعاني من نزلة برد أو حمى، فإننا نتناول خافضات الحرارة. هل نؤخر تعافينا؟ بعد كل ذلك حرارة عاليةفي بعض الأحيان يكون عاملًا وقائيًا مفيدًا للجسم يساعد في مكافحة العدوى. نعاني من الأرق - نشرب الحبوب المنومة ونشعر بالتعب - نبدأ بشرب المقويات. لكن جميع المنشطات تستهدف احتياطيات الطاقة العصبية التي لا تنتهك. وإذا تم استخدام الأدوية بشكل غير حكيم، فإن هذه الاحتياطيات سرعان ما يتم استنفادها إلى مستويات خطيرة - النضوب والانحدار المزمن حيويةلأنها تعمل مباشرة على الدماغ، مما يحفز الخلايا العاملة ويوقظ الخلايا النائمة. بالنسبة للأنفلونزا، غالبا ما يتم تناول المضادات الحيوية، ولكن بالمناسبة، لا شيء منها المضادات الحيوية الحديثةلم يعالج. نحن في كثير من الأحيان لا نفكر في العواقب. كم عدد المرضى الذين يعانون من فرط الفيتامين بسبب تناول الفيتامينات الاصطناعية بشكل غير منضبط، وخاصة الأطفال.

ننسى أن الفيتامينات دواء (تباع في الصيدليات لسبب ما) ولا نحتاجها إلا بجرعات صغيرة، والإفراط في جرعاتها أمر غير مقبول. في كثير من الأحيان يسبب عواقب وخيمة: زيادة فيتامين د قد تسبب فقدان الشهية، والغثيان، صداع، الضعف العام، خلل وظائف الكلى، اضطرابات استقلاب الكالسيوم. يبدأ بالترسب ليس في العظام، بل في الكلى وجدران الأوعية الدموية والأعضاء والأنسجة الأخرى، وعلى العكس من ذلك، تبدأ العظام في فقدان بعض الكالسيوم. مع جرعة زائدة من فيتامين أ تتطور الحكة ويزداد تساقط الشعر والتهيج والخمول والنعاس والصداع ويتفاقم التهاب البنكرياس و تحص صفراوي. يؤثر الاستهلاك طويل الأمد وغير المنضبط لفيتامين C سلبًا على الكلى بسبب تكوينها حمض الأكساليكويعاني البنكرياس أيضًا - حيث ينخفض ​​​​إنتاج هرمون الأنسولين مما يؤدي إلى السكرى، والتي أصبحت شائعة بشكل متزايد هذه الأيام.

أدت زيادة محتوى السعرات الحرارية في الطعام بسبب الدهون الحيوانية والسكر إلى زيادة كبيرة في نسبة الأمراض المرتبطة بالاضطرابات الأيضية، مثل تصلب الشرايين وهشاشة العظام والسكري والسمنة، والتي تؤثر على نصف السكان. الوزن الزائد يرهق عمل القلب والكبد والكلى ويتطلب إطالة مجرى الدم: 1 كجم من الخلايا الدهنية يتطلب 3000 متر من الشعيرات الدموية!

فكيف يمكن الحديث عن السمنة باستخفاف، مع العلم أنها تؤدي إلى أمراض مثل ارتفاع ضغط الدم، الذي يتبع السمنة كما يتبع الظل الإنسان. على خلفية تصلب الشرايين، تكون النوبات القلبية بين الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة أكثر شيوعًا بنسبة 3-4 مرات من الأشخاص ذوي الوزن الطبيعي.

نتيجة للسمنة تتغير الحالة التشريحية والوظيفية للرئتين وتنخفض قدرتها الإجمالية، وتسوء التهوية، مما يساهم في تطور العمليات الالتهابية - الالتهاب الرئوي، التهاب الشعب الهوائية المزمن.

فلا عجب أن يقول الناس: الطعام الذي لا يهضم يأكل من يأكله. يقول البريطانيون: كلما كان خصرك أضيق، طالت حياتك. إن مشكلة الوزن الزائد أكثر تعقيدًا بمئة مرة مما كنا نعتقد قبل 25 عامًا.

وقال خبير التغذية البروفيسور هانز ديتشونيت: "كل كيلوغرام إضافي من الوزن يقصر عمرك بمقدار ثمانية أشهر". الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن هم أكثر عرضة للإصابة بحصوات الكلى 6 مرات، و4 مرات أكثر عرضة للإصابة بحصوات المرارة، و3 مرات أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري. إن تزايد أمراض القلب والأوعية الدموية وانتشار مرض السكري، بحسب العديد من الأطباء، يرجع بشكل أساسي إلى التغذية الزائدة. مدير مختبر التغذية وعلم السرطان التجريبي في مونبلييه (فرنسا)، الحائز على الجائزة الدولية في علم الأورام لعام 1985، البروفيسور هنري جويتو، يدعي أنه في 50٪ من الحالات يكون السرطان نتيجة التغذية السليمة. وهذا ينطبق بشكل خاص على سرطان الأمعاء والمعدة والثدي لدى النساء و غدة البروستاتةفي الرجال. وقام بتحليل البيانات الإحصائية المنشورة في جميع أنحاء العالم وأنشأ علاقة مذهلة بين أمراض السرطان وتطور العادات الغذائية لمختلف الشعوب والسكان في جميع أنحاء العالم. الكرة الأرضية.

أولاً، ينصح بالانتباه إلى عاداتك الغذائية. لا يجب أن تأكل كل شيء بسرعة. تحتاج إلى قضاء ما لا يقل عن 30 دقيقة لتناول طعام الغداء، و وقت أفضل. لا يجب أن تأكل بمفردك، فالتواصل الاجتماعي أثناء تناول الطعام يؤدي تلقائيًا إلى إطالة وقت الوجبة ويخفف بعض الشعور بالاكتئاب. انس كل مشاكلك أثناء تناول الطعام حتى لا تضطرب إفرازات المعدة. يجب أن تستريح المعدة في هذا الوقت، وكذلك دماغك. ويوصي جويتو بالتقليل من تناول الأطعمة التي تؤدي إلى ترسب الدهون وزيادة الوزن، والتي تساعد على الإصابة بالسرطان.

يعد الوزن الزائد عند الأطفال خطيرًا أيضًا، لأنه غالبًا ما يكون غير قابل للعلاج. يستهلكون كميات زائدة من السكر على شكل حلوى ومشروبات فواكه حلوة وآيس كريم.

ويرى زويتو أنه من الضروري تقليل استهلاك اللحوم إلى 2-3 مرات في الأسبوع، خاصة للأشخاص الذين يعانون من العمل العقلي. يمكن استبدال البروتينات الموجودة في اللحوم بنجاح عن طريق استهلاك منتجات الألبان والبيض. البازلاء والفاصوليا، قرنبيطتحتوي أيضًا على كمية كافية من البروتين وتكون أقل دهنية.

تناول المزيد من الفواكه والخضروات الطازجة - فهي تحتوي على خصائص مضادة للسرطان. فالملفوف، على سبيل المثال، يحتوي على مواد لها تأثير مضاد للأكسدة، أي أنها تمنع تحول الخلايا الطبيعية إلى خلايا سرطانية. تناول المزيد من الفيتامينات الطبيعية، لأنها توفر حماية مستدامة وهي ضرورية لعمل الخلايا الطبيعي.

نحن الآن جميعًا أشخاص مستنيرون تمامًا وفي حالة الأمراض البسيطة نقوم بتشخيص أنفسنا وعلاج أنفسنا. يسبب النطاق الهائل للتطبيب الذاتي قلقًا وقلقًا عميقين بين الأطباء. هذه الظاهرة هي نوع من ضعف التقدم التكنولوجي، وأحد أخطر جوانب "التلوث البيئي". في الآونة الأخيرة فقط أدركت البشرية أنه من المستحيل التدخل بلا وعي أو جهل في حياة الطبيعة. لكن جسم الإنسان هو أيضًا الطبيعة، وهو الجزء الأكثر دقة وتعقيدًا وقيمة. "حياة الإنسان تعتمد على بيئةولكن قبل كل شيء من البيئة الداخلية لجسده، والتي يمكن أن يتعطل توازنها بسهولة وبشكل مأساوي بسبب التدخل غير الكفء.

المواد الكيميائية المنتجات الطبيةعند دخوله الجسم فإنه يسبب إعادة هيكلة عمل العديد من الأجهزة والأنظمة. ولهذا السبب فإن الحبة الصغيرة غير المؤذية هي في الواقع بعيدة عن أن تكون ضارة. في بعض الحالات يمكن أن يكون منقذنا، وفي حالات أخرى يمكن أن يكون عدونا. لقد بدأ بالفعل حساب رعونتنا. أظهرت دراسة استقصائية في الولايات المتحدة الأمريكية أن أكثر من 7٪ من المرضى الذين تم إدخالهم إلى العيادات كانوا هناك بسبب المضاعفات الجانبيةالناجمة عن تناول الأدوية. 7% عشرات الآلاف من الناس! "المرض الطبي" متناقض! العلاج الذي كان من المتوقع أن يشفي يسبب المرض. لماذا لا تتناول الدواء اصلا؟ لا! إنه على وشكعن الخط الفاصل بين الاستهلاك وسوء الاستخدام، بين القيمة الحقيقية للأدوية والفكرة الرائعة عنها.

إن من يتناول الدواء على الفور، عندما يصاب بمرض بسيط، يعرض صحته لخطر أكبر مما لو لم يتخذ أي خطوة على الإطلاق. هناك عدد من الأمراض التي تختفي من تلقاء نفسها دون أي علاج. ليس لدينا جميعًا وقت لقضاء بعض الوقت في صحتنا، فنحن نريد التخلص من أمراضنا على الفور.

وفي الوقت نفسه، هناك منظمات فسيولوجية آمنة لصحتنا - الرياضة، ومواعيد العمل والراحة، واتباع نظام غذائي معقول، والمشي، علاجات المياهوالعديد من الوسائل الأخرى المثبتة لتطبيع حالتنا. ويجب ترك الأدوية كملاذ أخير، عندما لا يمكنك العيش بدونها حقًا. وهذا يجب أن يقرره طبيب مؤهل فقط.

إن الثقة بالنفس لدى أولئك الذين يقومون بالتشخيص الذاتي والتطبيب الذاتي تظهر فقط أنهم لا يفهمون مدى التعقيد جسم الإنسانلتنوع ردود أفعاله و العمليات الفسيولوجيةوالتي تعتمد عليها الحياة نفسها.

نفس الدواء وبنفس الجرعة وطريقة التناول يمكن أن يساعد شخصًا واحدًا، ولكنه يتسبب في إصابة شخص آخر بنفس المرض. مضاعفات شديدة. ويعتمد هذا غالبًا على عمر المريض، وعلى عدم تحمل الدواء الخلقي، وعلى خصائص الجهاز المناعي. وقد أظهر تحليل الإصابة بتصلب الشرايين أن هذا المرض يصيب بشكل رئيسي الأشخاص الذين يتناولون المنتجات الحيوانية والسكر المكرر، الذي يتم منه تصنيع الكولسترول في الغالب. وفي الوقت نفسه، تساهم الأطعمة النباتية في القضاء الفعال على الكوليسترول.

على الرغم من أن لدينا الكثير من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، إلا أنها غالبًا ما تكون رتيبة وناقصة كيميائيًا. يتكون هذا بشكل أساسي من اللحوم والخبز الأبيض (بدلاً من الخبز الأسود الكامل) والكربوهيدرات على شكل سكر.

لا يمر يوم دون أن نتناول شيئًا من اللحم في الصباح، وحساءًا مع اللحم على الغداء، وطبقًا ثانيًا من اللحم، وغالبًا ما يكون اللحم على العشاء. هل لديك صلصة الخل وسلطات الخضار والجزر والملفوف وشرحات البنجر في قائمتك كل يوم؟

لسوء الحظ، تم نسيان عادة الصيام القديمة، التي كانت تخدم صحة الإنسان بأمانة. أثناء الصيام يأكل الإنسان الأطعمة النباتية وبالتالي يدخل الجسم عدد كبير منالفيتامينات الطبيعية، والعناصر النزرة الحيوية، وإزالة السموم بنشاط، مما ينقذ نفسك من ظهور العديد من الاضطرابات الأيضية. حاليًا، نأكل القليل من الأطعمة النباتية بشكل لا يغتفر: الخضار أقل بثلاث مرات من المعتاد، والفواكه أقل بأربع مرات.

ينبغي فهم التغذية المثالية ليس فقط على أنها تزويد الجسم بأطعمة لذيذة ومغذية وعالية السعرات الحرارية ومطبوخة جيدًا؛ يجب أن يعزز الصحة والرفاهية والحد الأقصى لمتوسط ​​العمر المتوقع والخلق أفضل الظروفالتغلب على المواقف الصعبة للجسم المرتبطة بتأثير العوامل المسببة للضغط والالتهابات والظروف القاسية.

تحدث الطبيب الحكيم ابن سينا ​​(ابن سينا) عن أهمية التغذية السليمة منذ 1000 عام. كان يعتقد أن الإفراط في تناول الطعام لا يجلب لنا إلا الضرر: انخفاض في هضم الطعام وظهور آلام في المفاصل والنقرس واستنفاد القوة الطبيعية للجسم. الأطعمة الدهنية والساخنة تضعف المعدة، والأطعمة الحارة جداً تؤدي إلى تكون تقرحات في المعدة والأمعاء، والأطعمة الحمضية جداً تسبب التشنجات.

"التغذية شرط لا غنى عنه للحفاظ على صحة جيدة.

سيكون من الصعب عليك استيعاب ما تأكله دون شهية.

لذلك، تناول الأطباق الرطبة أولا، ولا تنتهك قوانين الطبيعة.

في سنواته الأخيرة، من الحكمة أن يحافظ المرء على طبيعته بمهارة.

المعدة ضعيفة، وحتى لا تعاني، لا ينبغي أن تثقل بالطعام.

قلل من تناولك للطعام في الصيف وانتقل إلى الوجبات الخفيفة.

اللحوم الثقيلة ليست جيدة، والأسماك والدواجن الطازجة جيدة. البصل والثوم والخردل حادة ولاذعة، لكنها تحتوي على فوائد عظيمة.

الخضار والفواكه مفيدة في الصيف، والأطعمة الدهنية مشددة.

عندما يتعلق الأمر بالطعام، لا تكن جشعًا لأي نوع من الطعام، اعرف بالضبط الوقت والمكان والنظام.

بهدوء، ببطء، دون ضجة، يجب أن تأكل مرة أو مرتين في اليوم.

في الأيام الحارة، أعتقد أنه سيكون من الحكمة أن تملأ نفسك بالطعام الساخن في الصباح.

تناول الطعام إذا شعرت بالجوع، فالطعام ضروري للحفاظ على القوة.

ومن أكل وشرب كثيرا أغرق سراجه في الإسراف.

اطحن الطعام دائمًا بأسنانك، وسيكون أكثر صحة، وسيتم استخدام الطعام للاستخدام المستقبلي.

في صحبة لطيفة، وشرف بعد شرف، يجب أن تأكل في مكان مريح ونظيف.

ولم ينس ابن سينا ​​أن يقول عن مخاطر الخمر:

"هل تشرب الكحول؟ فلا تبحث عن النسيان فيه.
لا تقود نفسك إلى حد التسمم، طالما أنك لست عدوا لصحتك.
إن شرب النبيذ القوي أمر خطير بشكل مضاعف: فهو يدمر صحتك كل ساعة.

لقد وجد العلماء أن طعامنا اليومي يجب أن يحتوي على كمية كافية من النباتات. وهذا يؤدي إلى انخفاض معدل الإصابة بارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية واحتشاء عضلة القلب وحصوات الكلى وأمراض الجهاز الهضمي. قيمة غذائية خاصة و الخصائص الطبيةتناول العصائر النيئة الطازجة من الخضار والفواكه والأعشاب دون إضافة مواد حافظة وعدم تعرضها للمعالجة الحرارية. وفي الوقت نفسه يتلقى الجسم جميع المواد التي يحتاجها بكميات كافية وبالتشكيلة المطلوبة.

لا يمكن استبدال النباتات بمنتجات غذائية أخرى: فهي تمدنا بالفيتامينات، والمعادن، الأحماض العضويةالعناصر الدقيقة. أنها تحفز النشاط الإفرازي الغدد الهضمية، تقليل شدة العمليات المتعفنة، زيادة الوظيفة الحركية، الدعم التوازن الحمضي القاعدي، تؤثر على إفراز الغدد، وتزيد من هضم البروتينات والدهون والكربوهيدرات، وتطبيع تكوين الصفراء. حمض الطرطرونيك الموجود في الخضار النيئة يمنع تطور السمنة.

تعتبر مشكلة التغذية من المشاكل الحاسمة من حيث نمو الأمراض الناجمة عن الاضطرابات الأيضية. من الضروري إدخال النباتات في الغذاء ليس من أجل زيادة محتوى السعرات الحرارية، والتي، كقاعدة عامة، كافية تماما، ولكن من أجل إعطاء الجسم الفيتامينات والهرمونات والعناصر الدقيقة في شكل طبيعي، أقرب إلى المواد النشطة فسيولوجيا من الاصطناعية تلك.

"...إن مجموعات الإنزيمات في جسمنا تشبه التركيب الكيميائي للطعام. ونتيجة لاختلال هذا التوازن، تنشأ العديد من الأمراض. لقد مرت جميع أجهزة الجسم (الجهاز الهضمي، المكونة للدم، الإخراج، إلخ) والأعضاء. طريق تطور طويل. وكانت النباتات طوال تاريخ الحضارة بمثابة غذاء للإنسان. وليس من المستغرب أن الاهتمام بالنباتية يتزايد سنة بعد سنة...

يلجأ بعض الناس إلى النظام النباتي لفهم مفاهيم فلسفية ودينية عميقة. آخرون - على أمل التخلص من الأمراض المكتسبة. ولكن إذا أصبحت نباتيًا بعد مرض خطير، فلا تتوقع الشفاء الفوري. مثل أي علاج، فهو عمل طويل ومضني.

النفس تتفاعل مع الطعام

لسوء الحظ، لا يفهم الكثيرون أن السلوك البشري لا يحدده التغذية فحسب، بل يعتمد السلوك نفسه إلى حد كبير على الطعام. لقد ثبت أن عددًا من المواد الموجودة في منتجات اللحوم لها تأثير محفز على النفس. يلاحظ أولئك الذين تحولوا إلى مبادئ التغذية النباتية تغيرات في حالتهم الجسدية والعقلية: انخفاض الوزن، وانخفاض العصبية، وتحسن المزاج، ويعود البراز إلى طبيعته، ويختفي الانتفاخ وآلام البطن، وتحدث بشكل أقل تكرارًا. نزلات البردإلخ. تشير الأبحاث في الخارج إلى أن خطر أمراض القلب والأوعية الدمويةوأمراض الجهاز الهضمي وحتى الأورام الخبيثة تكون أقل بكثير بين النباتيين مقارنة بمن يتناولون نظامًا غذائيًا مختلطًا. وهناك أيضا تحسن في عملية التمثيل الغذائي. وكل ذلك لأن النظام الغذائي النباتي غني بالعناصر القلوية، بما في ذلك البوتاسيوم؛ يحتوي على نسبة منخفضة من الأحماض الدهنية المشبعة ونسبة عالية من الألياف الغذائية، مما يحمي من الإصابة بتصلب الشرايين وعدد من أنواع السرطان، وخاصة سرطان القولون. بالمناسبة، البروتينات النباتية بدرجة أقل من البروتينات الحيوانية تزيد من مستوى الكوليسترول في الدم، مما يساعد على تقليل مخاطر تصلب الشرايين وجميع العواقب المترتبة على ذلك - النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الأطعمة النباتية على المزيد من المواد المضادة للسرطان (كاروتين، وحمض الأسكوربيك، والفلافونويد، والتوكوفيرول، والسيلينيوم، والألياف الغذائية) ذات الأصل الطبيعي. لا يتم امتصاص البروتينات والدهون والكربوهيدرات بشكل نشط، ويأتي الشعور بالامتلاء بشكل أسرع. لذلك اتضح أن الأطعمة النباتية هي العلاج والوقاية النباتات الطبيةإطالة الحياة.

ومن بين مؤيدي التغذية "الخالية من القتل" نباتيو الحليب الذين يشربون الحليب ويأكلون كل ما يمكن تحضيره منه، وكذلك أولئك الذين لا يرفضون البيض.

ومن المفاهيم الخاطئة الاعتقاد بأن النظام الغذائي النباتي لا يزود الجسم بكمية كافية من الأحماض الأمينية (تيروزين، تريبتوفان، فينيل ألانين) والفيتامينات (ب12، د، ب2) والعناصر الدقيقة (الكالسيوم، الحديد، الزنك، النحاس، السيلينيوم). ). أظهرت الدراسات أن أداء الرجال الذين يحتوي نظامهم الغذائي اليومي على 30 - 50 جرامًا من البروتين النباتي أعلى بكثير من أداء أولئك الذين يستهلكون 100 جرام من البروتين يوميًا ولكن من أصل حيواني. وينطبق الشيء نفسه على السيلينيوم. وعلى الرغم من أنه يدخل جسم النباتيين الصارمين بشكل أسوأ عن طريق الطعام، إلا أنه يقل ويفرز في البول، لذا فإن مستواه في الدم طبيعي. والنباتيون لا يقل لديهم فيتامين ب 12 في دمائهم!

لتزويد الجسم الكمية المطلوبةالبروتين، تأكد من إدراج البقوليات، وخاصة الصويا، في نظامك الغذائي. للحصول على الكالسيوم - المكسرات والسمسم. والفواكه والتوت وغيرها من النباتات متعددة الفيتامينات (خاصة البرية) هي مخزن للعناصر الكبيرة والصغرى! وبالطبع يجب علينا الالتزام بالوصايا الأساسية للنباتية. لا ينبغي تخزين الأطعمة النيئة المطبوخة لفترة طويلة. تناول الفواكه والمكسرات قبل الغداء وليس بعده. ومن الأفضل استبدال السكر بالفواكه الحلوة والعسل. وأخيرًا، في موسم البرد، قم بتسخين الطعام إلى درجة حرارة الغرفة قبل تناوله."

الباقي (الأقل مرحًا) هنا -

...ويجب أن يكون دوائك طعامًا. ويبدو أن الأطباء قد تذكروا أخيرًا مقولة أبي الطب أبقراط. وهم على استعداد لوصف التفاح والطماطم والفلفل وغيرها من الفواكه والخضروات لمرضاهم بدلا من الحبوب. عرف اليوناني القديم الكثير عن العلاقة بين الصحة والتغذية - فبالإضافة إلى كونه "الأب" للطب بشكل عام، فهو يعتبر أيضًا مؤسس علم التغذية.

يجب أن يكون طعامك دواءً

قال أبقراط: "قل لي ماذا تأكل، أقل لك ما يمرضك". أتساءل ماذا سيقول المعالج العظيم إذا قرأ قائمة مكونات المنتجات المألوفة لدينا. على سبيل المثال، رقائق:

• رقائق البطاطس، دقيق القمح، البسكويت، فريك القمح والذرة، اللاكتوز (مصل اللبن)؛
• الدهون: زيت عباد الشمس، زيت فول الصويا النباتي، زيت النخيل النباتي؛
• المضافات الغذائية: نكهات مماثلة للطبيعية (القشدة الحامضة، الجبن، الشبت، الدجاج، الدخان، إلخ)، معززات النكهة E-623 (ديغلومات الكالسيوم)، E-627 (غوانيلات الصوديوم)، E-636 (المالتول)، مستحلب E - 536 (ملح الدم الأصفر)، صبغة E-132 (قرمزي نيلي)، مادة حافظة E-262 (ثنائي أسيتات الصوديوم)، مثبت E-407 (كاراجينان)، مكثفات.

سميكة ورقيقة

يعاني كوينسي بول البالغ من العمر اثني عشر عامًا من مرض السكري ومجموعة كاملة من الأمراض الأخرى. لكن مشكلته الرئيسية هي الوزن الزائد. وهم الذين يثيرون كل الأمراض الأخرى. يصعب على الصبي الركض واللعب مع أقرانه.

النظام الغذائي غير الصحي ونمط الحياة المستقر - الأسباب الوزن الزائد

كوينسي أمريكي. في الولايات المتحدة، يعاني أكثر من 20% من الأطفال من الوزن الزائد. في بلدنا، بدأت المشاكل المرتبطة بسوء التغذية والوزن الزائد في اكتساب الزخم. ولكن بوتيرة سريعة.

ومع ذلك، نحن لسنا وحدنا: وفقا لمنظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية)، على مدى العقود الأربعة الماضية، زاد عدد الأطفال الذين يعانون من السمنة المفرطة على هذا الكوكب أكثر من 11 مرة - من 11 مليون إلى 124. وهذا لا يهم الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن ببساطة. ويبدو أن هذه الإحصائيات حقيقية: على سبيل المثال، من بين ثلاثين من زملائي في الفصل طوال السنوات الدراسية العشر، لم أتذكر أي شخص سمين. والآن أرى أطفالًا بدينين وبدينين جدًا في كثير من الأحيان.

الخضار كدواء

المشكلة هي أننا لا نأكل بشكل صحيح. أطفالنا معرضون للوزن الزائد في الرحم. وفقا للأطباء، منذ 15-20 عاما، ولد الأطفال بمتوسط ​​\u200b\u200bوزن 3.4-3.6 كجم. اليوم، تجاوز الوزن القياسي للأطفال حديثي الولادة 4 كيلوغرامات. يطلق خبراء التغذية ناقوس الخطر، ويطالبون بحظر الوجبات السريعة: في جميع أنحاء العالم، لاحظ العلماء انخفاضًا كبيرًا في استهلاك الخضار والفواكه بين السكان.

يقوم كوينسي بول البالغ من العمر اثني عشر عامًا بتفريغ كيس من "الأدوية". الصورة من wdbj7.com

أصبح الأطباء في مدينة لينشبورج (فيرجينيا، الولايات المتحدة الأمريكية) جاهزين الآن ليس فقط لتوصية مرضاهم بتناول المزيد من التفاح والبروكلي بدلاً من الهامبرغر، ولكن أيضًا لوصف "دواء" من الحديقة.

ويتضمن برنامج Fresh RX، الممول من مؤسسة سنترا، حزمة أسبوعية بقيمة حوالي 20 دولارًا من الخضار والفواكه التي يحصل عليها المرضى المشاركون في البرنامج مجانًا.

بالإضافة إلى الحرة منتجات صحيةيتضمن البرنامج فعاليات تثقيفية: محاضرات للأهل حول مخاطر تناول الأطعمة الخاطئة، دروس رئيسية حول تحضير الأطباق من الخضار، إلخ.

أطعم نفسك وأطفالك بالخضار والفواكه! ولا تنتظر الأطباء ليصفوها لك

لكن السمنة ليست المشكلة الوحيدة المرتبطة بسوء التغذية. ومع أن الأمر قد يبدو غريباً، بل وأكثر من الوزن الزائد، فإن منظمة الصحة العالمية تشعر بالقلق إزاء مشكلة الجوع الخفي - بما في ذلك بين أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن.

المفارقة؟ لا: من أجل الأداء الطبيعي، لا يحتاج أي جسم إلى السعرات الحرارية فحسب، بل يحتاج أيضًا إلى الفيتامينات والعناصر الدقيقة. و حمض دهني, البروتينات الجيدةوالدهون والكربوهيدرات والأحماض الأمينية. وهم في النظام الغذائي الإنسان المعاصرهناك نقص كارثي، ومرة ​​أخرى - بسبب انخفاض كمية الخضار والفواكه ومنتجات الألبان واللحوم والأسماك في النظام الغذائي. عند تناول المعكرونة مع النقانق والمايونيز، فاعلم أنك تعاني من الجوع الخفي.

الجوع الخفي أخطر من الجوع الظاهر. النقص المستمر في الكفاية التغذية المتوازنةيؤدي إلى انخفاض في الذكاء وتطوره أكثر من غيره امراض عديدة، العقم. ونعم: بحسب بعض الفرضيات، فإن الجوع الخفي هو الذي يسبب السمنة والوزن الزائد.

سكان الصيف! أطعم نفسك وأحبائك بالخضار والفواكه!