Citlivosť na chemikálie, rozpustený vo vode, je prítomný už v najjednoduchších jednobunkových organizmoch. U vyšších cicavcov sa systém rozpoznávania chemických zlúčenín výrazne skomplikoval, ale potreba vodného prostredia pre fungovanie chemoreceptora zostala nezmenená.

Ľudské chemoreceptory sa nachádzajú v orgánoch čuchu v nosovej dutine a chuti v dutine ústnej. Chemoreceptory rozpoznávajú chemické zlúčeniny rozpustené vo vode. Vo vode nerozpustné zlúčeniny sú čuchové a chuťove poháriky nie sú uznané.

Čuchová bunka je nervová bunka – neurón. Odchod z neurónu:

1. axón - dlhý nemyelovaný proces, prostredníctvom ktorého sa informácie prenášajú do centier mozgu, kde sa analyzujú;
2. dendrity - krátke procesy, mihalnice, príjem chemosignálov.

Axóny z mnohých čuchových neurónov sa formujú do čuchového nervu, ktorý prechádza spodinou lebky do čuchového bulbu a potom do čuchového nervu. mozgu.

Anatómia čuchového orgánu sa bežne delí na tri časti:

1. čuchová oblasť - periféria, horná a stredná mušľa;
2. čuchová žiarovka - stredná časť;
3. analyzátor signálu – mozgová kôra.

Ako vzniká čuchový orgán?

Čuchový orgán je tvorený z nervovej trubice, čuchových plakov, mezenchýmu - spojivové tkanivo embryo.

Plakódy sa nachádzajú v prednej časti hlavy embrya. Šošovkové a hlavové nervy sú tiež tvorené z plakov prednej časti.

Orgánom čuchu je spočiatku čuchový vak, ktorý komunikuje s okolím cez otvory, ktoré sa neskôr stanú nosnými dierkami.

Bowmanova pachová žľaza je vytvorená z buniek vaku. V 4. mesiaci vývoja embrya sa z kmeňových buniek v čuchovom vaku vyvinú neurosenzorické zmyslové bunky zodpovedné za čuch.

Na dne nosovej priehradky vzniká Jacobsonov (vomeronazálny) orgán, ktorého citlivé bunky sú schopné vnímať feromóny.

Vlastnosti štruktúry čuchovej oblasti

Čuchová oblasť v nosovej dutine je:

1. čuchový epitel;
2. slizničný epitel.

Čuchový epitel obsahujúci čuchové neuróny je pokrytý hlienovou substanciou. Obalujúci hlien chráni citlivé riasinky (cilia) neurónu pred vysychaním a pôsobením agresívnych faktorov prostredia.

Navonok je hlien vodnatý, bližšie k mihalniciam sa stáva viskóznym, obsahuje špeciálne bielkoviny, ktoré zadržiavajú vlhkosť a chránia riasy pred stratou vody.

Povrchová mukózna vrstva pokrývajúca čuchový epitel obsahuje proteíny, ktoré sa podieľajú na rozpoznávaní pachov.

Ako človek rozpozná pachy?

Ľudský čuchový orgán neustále pracuje na rozpoznávaní pachov. Do procesu je súčasne zapojených až 10 miliónov čuchových receptorov, ktoré sa nachádzajú na relatívne malej ploche 2-4 cm2.

Každý dendrit ľudskej čuchovej bunky obsahuje až 12 riasiniek, pre porovnanie, pes má na každom dendrite nervovej bunky až 150 riasiniek a plocha čuchového epitelu dosahuje 200 cm2.

Ľudské čuchové neuróny sú schopné rozpoznať až 10 000 druhov pachov pomocou 350 typov receptorov. Vyššie cicavce majú takýchto receptorov ešte viac – až 1000. Schopnosť čuchacieho psa rozoznávať pachy zatiaľ nenahradil ani ten najpresnejší a najdokonalejší prístroj.

Ako čuchový neurón prijíma a vysiela signály?

Molekula prchavej chemickej zlúčeniny (odorantu) vstupuje do hornej slizničnej vrstvy, ktorá obaľuje čuchový epitel.

V hliene sa molekula odorantu stretáva so špeciálnou proteínovou molekulou, ktorá viaže odorant a transportuje ho do mihalníc čuchového neurónu.

Odorant interaguje s receptorom na ciliu a vytvára elektrický impulz. Prúd sa šíri z cilia do tela neurónu a potom pozdĺž dlhého procesu (axónu) sa elektrický signál prenáša do čuchovej žiarovky.

Vôňa je vnímaná práve pri inhalácii, kedy sa spolu s prúdom vzduchu dostávajú molekuly odorantu do sliznice pokrývajúcej čuchovú vrstvu.

Po prenose signálu zničia iné špecializované proteíny molekuly odorantu. Tieto procesy prebiehajú veľmi rýchlo, prakticky do konca inhalácie má čuchový orgán čas prijať, spracovať signál a zničiť molekulu pachovej zlúčeniny.

Pri každom nádychu čuchový orgán prijíma a vyhodnocuje nové informácie.

Spracovanie signálu v čuchovej žiarovke

Pozdĺž axónu prvého neurónu sa signál šíri pozdĺž čuchového nervu do glomerulov bulbov. Tu sa nachádzajú neuróny druhého rádu. Prenesie sa elektrický impulz z axónu neurónu prvého rádu nervové tŕne(dendrity) neurónu druhého rádu.

Neuróny druhého rádu zahŕňajú veľké mitrálne bunky a im podobné, ale menšieho vzrastu, trsovité. Každý glomerulus obsahuje 24 mitrálnych a 70 trsovitých buniek. Každá žiarovka obsahuje až 2000 glomerulov.

V závislosti od typu aktivácie a intenzity prichádzajúceho signálu sa z každého zápachu vytvorí „odliatok“, ktorý odráža celé spektrum zlúčenín, ktoré ho tvoria.

Úlohu spracovania informácií v glomerule komplikuje dynamika vnímania a čuchový bulbus je tak komplexnou sieťou neurónov, ktorá spracováva celý súbor signálov a výsledok spracovania prenáša do mozgovej kôry, kde dochádza k vedomému vnímaniu pachu. vyskytuje.

Nastáva emocionálna, motorická, asociatívna reakcia na vôňu posledná etapa spracovanie v mozgu pri prenose signálu z mozgovej kôry do limbický systém. Zložitú cestu prenosu signálu je ľahšie vysledovať na obrázku, kde je vidieť celý reťazec – od príjmu signálu v čuchovom orgáne až po spracovanie vo vyšších častiach mozgu.

Klasifikácia zápachu

Vytvorenie kompletnej klasifikácie všetkých pachov vnímaných človekom je náročné z dôvodu subjektivity hodnotenia. Okrem toho vznikajú ťažkosti pri výbere kritérií, ktoré sú základom klasifikácie.

Medzi uznávané metódy systematizácie pachov patrí klasifikácia Zwardemaker.

1. Vôňa éteru je včelí vosk, živice, ovocné arómy.
2. Aromatická vôňa gáforu, horkých mandlí, citrónu.
3. Balsamico – kvety, vanilín.
4. Ambromus.
5. Cesnakové pachy – cesnak, ichtyol, bróm, chlór.
6. Zápach spáleniny - tabakový dym, pražená káva, pyridín.
7. Kaprylová - vôňa syra, zatuchnutý tuk.
8. Nepríjemné pachy – ploštice, sliepky.
9. Nevoľnosť - zápach mŕtvoly.

Poruchy pachu

Zhoršenie čuchu alebo jeho absencia (anosmia) sprevádza niektoré choroby. Zhoršený čuch (hyposmia) sa často prejavuje v skoré štádia vnútrolebečné ochorenia.

Na kvantitatívne posúdenie funkčnosti čuchového orgánu sa uchyľujú k subjektívnemu hodnoteniu a pomocou množstva techník hodnotia aj stupeň poškodenia čuchu.

Wojacekov odoorimetrický systém

Vojackova sada alebo odometricky pas obsahuje 5 pachových látok a destilovaná voda ako kontrola: 0,5 % vodný roztok kyselina octová (1), etylalkohol (2), alkoholová tinktúra valeriána lekárska (3), 10% roztok amoniaku vo vode (4), destilovaná voda (5), benzín (6).

Pacient je požiadaný, aby stlačil prstom jednu nosnú dierku, nadýchol sa a zadržal dych na 4 sekundy. Sila vnímania pachu sa hodnotí na tejto škále:

Olfactometre sa používajú na kvantifikáciu čuchu.

S vekom sa človeku zhoršuje čuch. Do staroby sa schopnosť rozlišovať pachy znižuje 10-krát. Verí sa, že ženy dokážu rozlíšiť pachy lepšie ako muži.

Individuálna schopnosť rozlišovať pachy je daná dedičnosťou. V priemere na to, aby čuchový systém začal fungovať, je potrebných iba 8 molekúl pachovej látky.

A na vyhodnotenie zápachu ako celku je potrebná prítomnosť asi 300 molekúl v nosovej dutine. Človek najlepšie rozozná pachy hneď po spánku, v horúcom počasí.

Pre človeka už nie je čuch rozhodujúci pri hľadaní potravy alebo rozpoznávaní nebezpečenstva, ale vplyv pachov na podvedomej úrovni ovplyvňuje emocionálna sféra a postoj vo všeobecnosti.

Prečítajte si o tom, ako a prečo je čuch narušený a ako ho možno obnoviť.

Zmysly sú pre nás všetkých veľmi dôležité. Čuch človeka môže urobiť vnímanie sveta oveľa jasnejším.

Úloha čuchového orgánu

Orgánom čuchu je nos, ktorý nám slúži na to, aby sme si mohli vychutnať nádherné vône a vône. Tiež nás varuje pred rôzne druhy nebezpečenstvo (požiar, únik plynu). Dobrý čuch je pre každého človeka veľmi dôležitý, pretože bez neho nie je možné vnímať svet na 100%. Takže so slabým čuchom sa život môže stať sivým a nudným, bez všetkých farieb.

Orgán čuchu je nástrojom na získavanie informácií, pomáha človeku pochopiť svet. Je známe, že deti, ktoré majú narušené vnímanie pachov, sa nemôžu správne rozvíjať a zaostávajú za svojimi rovesníkmi. Ľudský čuchový orgán úzko súvisí s chuťovým orgánom. Veľmi malá strata schopnosti jemne cítiť a rozlišovať pachy neguje potešenie chutné jedlo. A ľudia si často vyberajú okolie podľa vône. Pravdepodobne nikto nebude môcť dlho komunikovať s človekom, ak jeho aróma nie je príliš príjemná.

Čuchový orgán, ktorý nám pomáha vnímať pachy, dokáže vytvárať náladu a ovplyvňovať pohodu. Napríklad vôňa škorice a mäty môže zvýšiť bdelosť a znížiť podráždenosť, zatiaľ čo vôňa kávy a citrónu môže pomôcť podporiť jasné myslenie. Ľudský čuchový orgán má schopnosť rozlíšiť až 10 000 aróm. Toto bohatstvo, ktoré nám dáva príroda, si musíme vážiť. Nikto z ľudí nechce prestať cítiť vôňu kvetov, bylín, lesov a mora.

Aký je čuch?

Schopnosť rozlišovať a vnímať rôzne pachy látok, ktoré sú v životné prostredie, je čuch. Rozpoznanie pachov zvyčajne vyvoláva vznik rôznych emócií. V tomto zmysle sa čuch často stáva dôležitejším ako napríklad dobrý sluch alebo výborný zrak. Vplyv rôznych aromatických látok na čuchový orgán môže nabudiť nervový systém človeka. To zase vedie k zmenám vo funkciách rôzne orgány a systémov celého tela.

Štruktúra orgánu

Orgánom čuchu je nos, ktorý vníma vhodné podnety rozpustené vo vzduchu. Proces vône pozostáva z:

• čuchová sliznica;
• čuchové vlákno;
• čuchová žiarovka;
• čuchový trakt;
• mozgová kôra.

Za vnímanie pachov je zodpovedný čuchový nerv a receptorové bunky. Nachádzajú sa na čuchovom epiteli, ktorý sa nachádza na sliznici hornej zadnej časti nosnej dutiny, v oblasti nosovej priehradky a horného nosového priechodu. U ľudí pokrýva čuchový epitel plochu asi 4 cm2.

Všetky signály z receptorových buniek nosa (ktorých je až 10 miliónov) vstupujú do mozgu nervovými vláknami. Tam sa vytvára myšlienka povahy vône alebo dochádza k jej rozpoznaniu.

U ľudí existujú čuchové a trojklanné nervy, na ktorých zakončeniach sú pripojené pachové receptory. Nervové bunky majú dva typy procesov. Krátke, nazývané dendrity, sú tyčinkovitého tvaru, z ktorých každá obsahuje 10-15 čuchových riasiniek. Iné, centrálne výbežky (axóny), sú oveľa tenšie, tvoria tenké nervy, ktoré pripomínajú vlákna. Práve tieto vlákna prenikajú do lebečnej dutiny pomocou otvorov v doštičke etmoidnej kosti nosa a potom sa spájajú s čuchovým bulbom, ktorý prechádza do čuchového traktu. Cibuľa leží na spodnej časti lebky a tvorí špeciálny lalok mozgu.

Viscerálny mozgový systém alebo limbický systém zahŕňa kortikálne zóny čuchového analyzátora. Tieto isté systémy sú zodpovedné za reguláciu vrodenej aktivity - hľadanie, jedlo, obranné, sexuálne, emocionálne. Viscerálny mozog sa tiež podieľa na udržiavaní homeostázy, reguluje vegetatívne funkcie, formovanie motivačného správania a emócií, organizácia pamäte.

Zvláštnosť

Čuchový orgán je schopný ovplyvňovať prahy vnímania farieb, chuti, sluchu a excitability vestibulárneho aparátu. Je známe, že ak sa čuch človeka prudko zníži, tempo jeho myslenia sa spomalí. Štruktúra čuchového orgánu je zvláštna, odlišuje ho od ostatných zmyslov. Všetky štruktúry čuchového analyzátora zohrávajú dôležitú úlohu pri organizovaní emócií, behaviorálnych reakcií, pamäťových procesoch, autonómno-viscerálnej regulácii a regulácii činnosti iných oblastí mozgovej kôry.

Existujú látky, ktoré majú štipľavý zápach (amoniak, octová esencia). Na citlivé vlákna sú schopné pôsobiť čuchovo aj dráždivo trojklanného nervu. To vysvetľuje špecifickosť tvorby pachových pocitov. Pod vplyvom čuchových podnetov sa môže reflexne meniť frekvencia dýchania, pulz a krvný tlak.

Orgánová citlivosť

Ostrosť čuchu sa dá posúdiť podľa toho, že človek je schopný zreteľne vnímať napríklad vôňu 0,0000000005 dielov gramu ružového oleja alebo pižma, približne 4,35 dielu gramu merkaptánového plynu. Ak vzduch obsahuje čo i len 0,00000002 g na 1 cm 3 plynného sírovodíka, potom je to pre nás zreteľne viditeľné.

Existujú pachy, ktoré sú veľmi silné a perzistentné a môžu byť dokonca uložené 6-7 tisíc rokov. Príkladom toho sú pachy ľudí, ktorí sa podieľali na vykopávkach egyptských pyramíd. Dá sa povedať, že náš nos je schopný rozpoznať vzduch, ktorý vdychujeme rôzne nečistoty pachové látky vo veľmi malých množstvách, ktoré sa nedajú zmerať ani chemickým výskumom. Je dokázané, že ostrosť čuchu závisí od dennej doby (pachy sa lepšie vnímajú po spánku) a fyziologický stav osoba. Čuch je akútnejší, keď je človek hladný, ako aj počas jari a leta.

Ľudský čuchový orgán je schopný rozlíšiť nie viac ako niekoľko tisíc rôznych odtieňov pachov. V tomto sme veľmi ďaleko za zvieratami. Psy napríklad dokážu rozpoznať asi 500 tisíc pachov.

Vôňa a emócie

Nasvedčuje tomu výskum mozgu čuchový mozog hemisféry sa postupne formovali v procese evolúcie predný mozog ktorí sú zodpovední za vyššie nervová činnosť. Čuch je primárnym zdrojom a spôsobom prenosu rôznych informácií medzi tvormi v živej prírode. Okrem toho je pre všetky zvieratá a pre primitívneho človeka orgán čuchu nevyhnutný na hľadanie potravy, sexuálneho partnera, varovanie pred nebezpečenstvom alebo označenie biotopu.

Pre osobu žijúcu v modernom svete, hlavnou metódou prenosu informácií sa stáva verbálna, ktorá dokázala nahradiť všetky ostatné, ktoré vznikli skôr. Je známe, že vôňa má silný vplyv na emocionálnu sféru, ako aj procesy s ňou spojené. Tento vplyv sa často vyskytuje na podvedomej úrovni. Táto skúsenosť v živote človeka nie je vždy pozitívna. Zaznamenávajú sa napríklad prejavy chorôb vo forme psychosomatických ochorení.

Veľký význam čuchu

Funkcie čuchového orgánu sú v živote všetkých živých bytostí početné, pretože je schopný varovať pred nebezpečenstvom otravy jedovatými plynmi, ktoré sa môžu dostať do tela cez pľúca. Kvalitu konzumovaných potravín je možné kontrolovať aj pomocou čuchu, ktorý chráni pred vstupom rozložených a nekvalitných produktov do tráviaceho traktu.

Záver

Na záver môžeme povedať, že úzke prepojenie medzi dlhodobou pamäťou, emóciami a čuchom naznačuje, že čuch je mocný nástroj vplyv na celé ľudské telo a jeho svetonázor ako celok.

Zo všetkých zmyslov zohráva zrak a sluch najdôležitejšiu a najvýznamnejšiu úlohu v ľudskom živote. Preto na dlhú dobu sú to tieto kanály, ktoré nás spájajú okolitého sveta, boli študované najaktívnejšie. Ale čuchový analyzátor pritiahol pozornosť fyziológov v oveľa menšej miere. Čuch u ľudí a všeobecne u primátov je skutočne pomerne slabo vyvinutý. A predsa by sa jeho úloha v našom živote nemala podceňovať.

Už novorodenec reaguje na pachové látky už od prvých hodín života a v 7. – 8. mesiaci života si vytvára podmienené reflexy na „príjemné“ a „nepríjemné“ pachy.

Človek dokáže vnímať viac ako 10 000 pachov. Niektoré z nich môžu povzbudiť alebo odradiť chuť do jedla, zmeniť náladu a túžby, zvýšiť alebo znížiť výkon a dokonca vás prinútiť kúpiť si niečo, čo nie je veľmi dobré. správna vec. V mnohých obchodoch v Európe a Amerike sa vône používajú zo všetkých síl, aby prilákali zákazníkov. Podľa americkej marketingovej služby môže jednoduchá aromatizácia vzduchu v obchode zvýšiť predaj o 15 %. Existuje dokonca päť vôní, ktoré, ak sú v predajni prítomné, dokážu návštevníka „vyprovokovať“ k nákupu spodnej a vrchnej bielizne. Sú to vanilka, citrón, mäta, bazalka a levanduľa. Supermarkety s potravinami by mali byť plné čerstvých vôní: teplý chlieb, uhorky a melóny. Nechýbajú ani dovolenkové vône. Napríklad pred Novým rokom by v obchodoch mali voňať mandarínky, škorica a smrekové či borovicové ihličie. Pre väčšinu ľudí sú tieto vône silne spojené so spomienkami na dovolenku a prinášajú im potešenie. U niektorých ľudí (najmä u detí) však môžu rozprášené aromatické látky vyvolať alergie. Možno je teda dobré, že sa v našich predajniach ešte nestriekajú „reklamné“ vône.

Vône dokážu ľahko „rozprúdiť“ našu pamäť a prinavrátiť dávno zabudnuté vnemy, napríklad z detstva. Faktom je, že centrá čuchového analyzátora sa u ľudí nachádzajú v starej a starej mozgovej kôre. Vedľa čuchového centra je centrum zodpovedné za naše emócie a pamäť. Preto sú vône pre nás emocionálne nabité, prebúdzajú nie logickú, ale emocionálnu pamäť.

Vnímanie vône našim čuchovým systémom začína nosom, presnejšie čuchovým epitelom, ktorý sa u človeka nachádza v horných častiach strednej mušle, v hornej časti nosovej priehradky a v hornej časti nosovej priehradky. Periférne výbežky receptorových buniek čuchového epitelu končia čuchovým kyjom, ozdobeným trsom mikroklkov. Práve membrána týchto klkov (cilia a mikroklkov) je miestom interakcie medzi čuchovou bunkou a molekulami pachových látok. U ľudí dosahuje počet čuchových buniek 6 miliónov (3 milióny v každej nosovej dierke). To je veľa, ale u tých cicavcov, v ktorých živote hrá čuch významnú rolu, sú tieto bunky nezmerne početnejšie. Napríklad králik ich má okolo 100 miliónov!

V ľudskom embryu prebieha vývoj čuchových buniek pomerne rýchlo. Už v 11-týždňovom plode sú dobre diferencované a pravdepodobne schopné vykonávať svoju funkciu.

Receptorové bunky čuchového epitelu sa neustále obnovujú. Život jednej bunky trvá len niekoľko mesiacov alebo ešte menej. Pri poškodení čuchového epitelu sa výrazne urýchli regenerácia buniek.

Ako však dochádza k excitácii čuchových buniek? V poslednom desaťročí sa ukázalo, že hlavnú úlohu v tomto procese majú receptorové proteíny, ktorých molekuly v interakcii s molekulami odorantných látok menia svoju konformáciu. To vedie k spusteniu celého reťazca komplexných reakcií, v dôsledku ktorých sa senzorický signál premení na univerzálny signál. nervové bunky. Ďalej, z receptorových buniek pozdĺž ich axónov, ktoré tvoria čuchový nerv, sa signál prenáša do čuchových bulbov. Tu sa to deje primárne spracovanie a potom signál prechádza čuchovým nervom do mozgu, kde nastáva jeho konečná analýza.

Schopnosť vnímať pachy sa mení, ako človek starne. Čuchová ostrosť dosahuje maximum vo veku 20 rokov, zostáva na rovnakej úrovni asi 30 – 40 rokov a potom začína klesať. Zvlášť zreteľné zníženie ostrosti čuchu sa vyskytuje u ľudí starších ako 70 rokov a niekedy aj 60 rokov. Tento jav sa nazýva senilná hyposmia alebo presbiosmia a nie je ani zďaleka taká neškodná, ako by sa mohlo zdať. Starší ľudia postupne prestávajú vnímať vôňu jedla, a preto strácajú chuť do jedla. Koniec koncov, aróma jedla je jedným z nevyhnutné podmienky na tvorbu tráviacich štiav v gastrointestinálnom trakte. Niet divu, že hovoria: „... taká nádherná vôňa, že mi začali slziť aj ústa...“. Chuťové a čuchové vnemy sú si navyše veľmi blízke. Pachové látky obsiahnuté v potravinových výrobkoch sa cez nosohltan dostávajú do nosnej dutiny a cítime ich vôňu. Ale keď nám tečie z nosa, bez ohľadu na to, čo jeme, máme pocit, akoby sme žuvali kartón bez chuti. Rovnako vnímajú jedlo aj starší ľudia s prudko zníženým čuchom. Strácajú aj schopnosť určovať kvalitu podľa čuchu. produkty na jedenie, a preto sa môže otráviť konzumáciou nekvalitných potravín. Ukazuje sa tiež, že starší ľudia už nevnímajú zápach merkaptánov ako nepríjemný. Merkaptány sú látky pridávané do zemného plynu používaného v bežnom živote (ktorý sám o sebe z ľudského hľadiska ničím nezapácha) špeciálne na to, aby sa jeho únik dal zistiť čuchom. Starí ľudia prestávajú vnímať tento zápach...

Ale aj medzi mladými ľuďmi sa citlivosť na vôňu tých istých látok veľmi líši. Tiež sa líši v závislosti od faktorov vonkajšie prostredie(teplota, vlhkosť), emocionálny stav a hormonálne hladiny. Napríklad u tehotných žien na pozadí všeobecného zníženia ostrosti čuchu sa citlivosť na určité pachy prudko zvyšuje. Vo všeobecnosti je rozsah prahových koncentrácií rôznych pachových látok vnímaných človekom veľmi veľký - od 10-14 do 10-5 mol na 1 liter vzduchu.

Doteraz sme hovorili najmä o vonkajších pachoch, ktoré pochádzajú z okolitého sveta. Ale medzi pachovými látkami sú aj také, ktoré naše telo uvoľňuje samo a sú schopné vyvolať u iných ľudí určité behaviorálne a fyziologické reakcie. Látky s takýmito vlastnosťami sa nazývajú feromóny. Vo svete zvierat hrajú feromóny obrovskú úlohu pri regulácii správania – o tom sme už písali v našich novinách (č. 10/1996 a č. 16/1998). Aj u ľudí boli objavené látky, ktoré majú pri našej komunikácii určitý feromonálny účinok. Takéto látky sa nachádzajú napríklad v ľudskom pote. V 70. rokoch XX storočia výskumníčka Martha McClintock zistila, že ženy, ktoré dlho žijú v jednej izbe (napríklad na internáte), synchronizujú svoje menštruačné cykly. A vôňa sekrécie mužských potných žliaz spôsobuje normalizáciu nestabilných menštruačných cyklov u žien.

Tapiséria „Dáma s jednorožcom“ – alegorické zobrazenie čuchu

Vôňa sekrétu vylučovaného našimi axilárnymi potnými žľazami závisí tak od látok, ktoré vylučuje samotné telo, ako aj od baktérií prítomných v potných žľazách. Koniec koncov, je známe, že samotný čerstvý axilárny pot (produkovaný hojne napríklad v horúcom počasí) nemá výrazný špecifický zápach. Ale aktivita baktérií prispieva k uvoľňovaniu zapáchajúcich molekúl, pôvodne spojených so špeciálnymi nosnými proteínmi zo skupiny lipokaínov.

Chemické zloženie Mužský a ženský pot sa značne líši. U žien je spojená s fázami menštruačný cyklus a muž, ktorý je už dlho v intímnom vzťahu so ženou, dokáže čuchom určiť čas ovulácie svojej partnerky. Je pravda, že sa to spravidla deje nevedome - je to tak, že počas tohto obdobia sa vôňa priateľky stáva pre neho najatraktívnejšou.

V sekrétoch potných žliaz mužov aj žien sa okrem iných zložiek nachádzajú dva zapáchajúce steroidy – androstenón (ketón) a androstenol (alkohol). Po prvýkrát boli tieto látky identifikované ako zložky pohlavného feromónu obsiahnutého v kančích slinách. Androstenón má silný, špecifický zápach, ktorý je pre mnohých ľudí podobný pachu moču. Vôňa androstenolu je vnímaná ako pižmové alebo santalové drevo. Obsah androstenónu a androstenolu v axilárnom pote mužov je oveľa vyšší ako u žien. Štúdie ukázali, že vôňa androstenónu môže ovplyvniť fyziologický a emocionálny stav ľudí, najmä potlačiť efekt synchronizácie sexuálnych cyklov opísaný vyššie u žien žijúcich v rovnakej miestnosti. V niektorých situáciách slabý zápach androstenónu vytvára u žien pohodlný stav „bezpečia“, zatiaľ čo u mužov naopak spôsobuje nepohodlie a je spojený s konkurenciou a agresivitou.

Zástupcovia rôznych kultúr môžu vnímať rovnaké pachy odlišne. Takéto rozdiely odhalil úplne unikátny prieskum, ktorý v roku 1986 uskutočnil časopis National Geographic. Ďalšie číslo tohto časopisu obsahovalo vzorky šiestich vonných látok: androstenón, izoamylacetát (vonia ako hrušková esencia), galaxolid (vonia ako syntetické pižmo), eugenol, zmes merkaptánov a ružový olej. Látky boli uzavreté v mikrokapsulách nanesených na papier. Keď sa papier pošúchal prstom, kapsuly sa ľahko zničili a uvoľnil sa zápach. Čitatelia boli požiadaní, aby ovoňali navrhované látky a potom odpovedali na dotazník. Bolo potrebné zhodnotiť intenzitu navrhovaných pachov, definovať ich ako príjemné, nepríjemné alebo neutrálne a porozprávať sa o emóciách a spomienkach, ktoré vyvolali. Respondenti mali tiež uviesť svoj vek, pohlavie, povolanie, krajinu bydliska, rasu, výskyt chorôb atď. U žien bolo potrebné indikovať prítomnosť tehotenstva. Listy s vyplnenými dotazníkmi prišli od viac ako 1,5 milióna ľudí žijúcich na rôznych kontinentoch!

Baker z domu Amun daroval kadidlo Osirisovi

Mnohí z tých, ktorí odpovedali, necítili androstenón vôbec a počet ľudí, ktorí neboli citliví na tento zápach, sa v rôznych regiónoch značne líšil. zemegule. Ak teda v USA necítilo tento zápach asi 30 % žien, tak medzi bielymi ženami žijúcimi v Afrike ich bolo o polovicu menej – asi 15 %.

Už sme hovorili o strate čuchovej ostrosti u starších ľudí, čo sa tiež jasne ukázalo počas tejto štúdie. Prieskum tiež potvrdil, že fajčiari majú oveľa horší čuch ako nefajčiari.

Svoje odpovede do National Geographic posielali aj ľudia, ktorí z rôznych dôvodov úplne stratili čuch. Ukazuje sa, že takýchto ľudí je veľa, a to aj medzi mladými ľuďmi. Podľa Národný inštitút Zdravie USA v roku 1969, poruchy čuchu boli zaznamenané u 2 miliónov ľudí a do roku 1981 sa toto číslo zvýšilo na 16 miliónov! Tento stav je do značnej miery spôsobený zhoršovaním environmentálnej situácie. Medzi pacientmi na klinike pre vôňu a chuť vo Washingtone je 33 % pacientov s dysosmiou (zhoršený čuch) ľudia vo veku 17–20 rokov. Podľa výskumníka Hendricksa malo v roku 1988 1 % holandskej populácie problémy s čuchom. Pokiaľ ide o našu krajinu, ľudia, ktorí sú ohromení inými problémami, veľmi často nevenujú pozornosť takej „maličkosti“, ako je porušenie alebo nedostatok čuchu. A ak áno, nevedia, či je to v tomto prípade možné zdravotná starostlivosť a kam na to ísť. Liečba ľudí s poruchou čuchu sa vykonáva v Moskve na moskovskej ORL klinike lekárska akadémia ich. ONI. Sechenov.

Čo môže spôsobiť porušenie čuchu? Zodpovedajúce poruchy sú najčastejšie spojené s poškodením receptorového aparátu čuchového analyzátora (asi 90% prípadov), s poškodením čuchového nervu - asi 5% prípadov as poškodením centrálnych častí mozgu - zvyšných 5 % prípadov.

Príčiny poruchy čuchu na „receptorovej úrovni“ sú veľmi rôznorodé a početné. Patria sem poranenia čuchovej zóny a cribriformnej platničky a zápalové procesy v nosovej dutine a traumatické poranenia mozgu a intoxikácia liekmi a alergické reakcie a mutácie a nedostatok vitamínov (pre vitamíny A a B12) a intoxikácia soľou ťažké kovy(kadmium, ortuť, olovo), vdychovanie pár dráždivých látok (formaldehyd), vírusové infekcie (hlavne vírus chrípky), ionizujúce žiarenie a mnohé ďalšie.

Príčiny poškodenia čuchového nervu sú najčastejšie spôsobené infekčnými chorobami, poruchami metabolizmus, toxické účinky lieky, poškodenie nervov v dôsledku chirurgické operácie a nádorov.

Poškodenie centier čuchového analyzátora môže byť spôsobené traumatickým poranením mozgu, porušením cerebrálny obeh, nádory mozgu, genetické a infekčné choroby, demyelinizačné procesy, Parkinsonova choroba, Alzheimerova choroba. Pri posledných dvoch ochoreniach sa často v počiatočných štádiách zistí zníženie ostrosti čuchu, čo umožňuje skoršie začatie liečby.

Čo je porušenie čuchu? Môže ísť o úplný nedostatok schopnosti vnímať pachy (anosmia) alebo zníženie ostrosti čuchu (hyposmia) rôzneho stupňa. Porušenie čuchu môže byť vyjadrené aj vo forme skreslenia vo vnímaní pachov (aliosmia), pri ktorom sú všetky pachy vnímané „rovnakým spôsobom“. Napríklad pri cacosmii sa všetky pachy zdajú hnilobné a fekálne; s torzosmiou - chemickým, horkým, horiacim alebo kovovým zápachom; s parosmiou „cesnak vonia ako fialky“. Možné sú aj zmiešané prípady a fantozmia – čuchové halucinácie.

Mnohé z popísaných porúch čuchu sa dajú úspešne liečiť, najmä ak neodkladáte návštevu lekára.

Čuch je proces vnímania pachov látok. Prvky, ktoré vnímajú pachy látok, sa nachádzajú v sliznici hornej a čiastočne strednej nosovej mušle. Tieto prvky predstavujú čuchové bunky a receptory.

Štruktúra ľudských čuchových orgánov

Receptorové bunky majú krátke (15-20 µm) periférne výbežky a dlhé centrálne. Telá týchto buniek sa nachádzajú v hrúbke sliznice, ktorej povrch je 240-500 mm2. Čuchové receptory tvoria chemický zmyslový orgán. U ľudí je ich asi 40 miliónov a napríklad u psov mnohonásobne viac (asi 225 miliónov). To vysvetľuje vysokú schopnosť psov detekovať pachy.

Periférne výbežky čuchových buniek končia kyjovitými zhrubnutiami. Tieto zahustenia na svojom vrchole obsahujú 10-12 špicaté vlasy, ktoré pozostávajú z 9 párov vlákien. Čuchové chĺpky sú akýmsi anténami, ktoré aktívne interagujú s molekulami pachových látok.

Predpokladá sa, že molekuly zapáchajúcich látok sa usadzujú na povrchu nosovej sliznice a rozpúšťajú sa v sekréte žliaz, ktoré sa nachádzajú aj v nosovej sliznici. Takto rozpustené látky dráždia čuchové chĺpky a kyjovité zhrubnutia. Odtiaľ putujú impulzy čuchovými nervami do čuchových centier mozgu umiestnených v diencefalóne a kôre. Tam sa vytvára pocit pachu vdychovaných látok.

Systém čuchových receptorov, čuchových nervov a pachových centier tvorí čuchový analyzátor. Tento analyzátor je pre ľudský život menej dôležitý ako zrak a sluch. Strata čuchu sa prejavuje neschopnosťou cítiť látky vo vzduchu (a tie môžu byť pre zdravie dôležité), či rozpoznať pokazené potraviny. Pre pracovníkov v parfumérii, potravinárstve a v oblasti výživy môže strata čuchu spôsobiť zmenu profesie.

Vďaka dobrému fungovaniu čuchového orgánu je jeho vnímanie okolitého sveta jasnejšie. Ako funguje náš čuch a čo ovplyvňuje.

Je čuch pre človeka dôležitý?

Náš čuch nám slúži ako prostriedok potešenia, ktorý nám umožňuje cítiť príjemné vône, a ako najcennejší nástroj, ktorý nás varuje pred možné nebezpečenstvo. Dobrý čuch hrá v živote dôležitú úlohu, robí vnímanie sveta okolo nás bohatším a jasnejším, a ak je zlý, život sa stáva šedým a nudným.

Ľudský čuch nie je len jedným z kanálov získavania informácií, ale aj spôsobom chápania sveta. Dieťa, ktoré má narušené vnímanie pachov, sa nemôže správne vyvíjať a zaostáva vo vývoji za svojimi rovesníkmi. Čuch úzko súvisí s chuťou. Dokonca aj mierna strata schopnosti jemne rozlišovať a cítiť vôňu popiera potešenie z toho najúžasnejšieho jedla. Okolie si do istej miery selektujeme čuchom. Je nepravdepodobné, že budete môcť veľa komunikovať s osobou, ktorej vôňa je pre vás nepríjemná.

Vône vytvárajú náladu. Pracovné, radostné, melancholické... Napríklad vône mäty a škorice zvyšujú pozornosť a znižujú podráždenosť, citrón a káva podporujú jasné myslenie. Ľudský nos dokáže rozlíšiť až 10 tisíc aróm. To je bohatstvo každého z nás dané prírodou. A toto bohatstvo si treba vážiť. Aby ste neprišli o možnosť cítiť kvety či vôňu byliniek po daždi, vôňu lesa či mora. Táto nehnuteľnosť sa nedá kúpiť, ale dá sa zachovať a zveľadiť.

Ľudský čuchový orgán. Ako sa formujú naše predstavy o vôňach.

Čuch je schopnosť vnímať a rozlišovať pachy látok v životnom prostredí. Vnímanie pachov vždy vyvoláva vznik určitých emócií. A v tejto funkcii môže byť vôňa často dôležitejšia ako dobré videnie alebo výborný sluch. Vplyv aromatických látok na čuchový analyzátor vzrušuje nervový systém, čo vedie k zmenám vo funkciách rôznych orgánov a systémov tela.

Čuch človeka vykonáva jeho čuchový analyzátor, ktorý zvyčajne nazývame čuchový orgán. Čuchový systém začína vnímaním čuchových podnetov a skladá sa z týchto častí: čuchová sliznica, čuchové vlákna, čuchový bulbus, čuchový trakt, mozgová kôra. Periférna časť analyzátora čuchu, ľudský čuchový orgán, sú receptorové bunky čuchového epitelu umiestnené v sliznici hornej zadnej časti nosnej dutiny, v oblasti horného nosového priechodu a priľahlej časti. nosovej priehradky, ako aj čuchového nervu. Čuchový epitel pokrýva plochu asi 2 cm2.

Signály z buniek čuchového receptora čuchového orgánu, ktorých je u ľudí až 10 miliónov, podľa nervové vlákna vstupujú do mozgu, kde dochádza k vytvoreniu predstavy o povahe vône alebo jej rozpoznaní.

Pachové receptory patria k zakončeniam dvoch párov hlavových nervov: čuchového a trojklaného nervu. Axóny čuchových buniek tvoria tenké nervy, ktoré pripomínajú vlákna. Tieto vlákna prechádzajú do lebečnej dutiny cez otvory v doštičke etmoidnej kosti nosa a spájajú sa s čuchovým bulbom, ktorý prechádza do čuchového traktu. Kortikálne zóny čuchového analyzátora patria k limbickému systému alebo viscerálnemu mozgovému systému, ktorý sa podieľa na regulácii vrodenej automatizovanej činnosti - potravy, hľadania, sexuálnej, obrannej, emocionálnej. Medzi funkcie viscerálneho mozgu patrí udržiavanie homeostázy, regulácia autonómnych funkcií, formovanie emócií a motivačné správanie, významná je jeho úloha pri organizovaní pamäti – funkcia úzko súvisí s emóciami.

Čuchový analyzátor ovplyvňuje prahy vnímania farieb, sluchu, chuti a dráždivosti vestibulárneho aparátu. Prudké zníženie čuchu človeka spomaľuje tempo jeho myslenia. Štruktúra čuchového analyzátora má množstvo vlastností, ktoré ho odlišujú od iných citlivých systémov. Štruktúry čuchového analyzátora zohrávajú dôležitú úlohu pri organizácii behaviorálnych reakcií, emócií, autonómno-viscerálnej regulácii, pamäťových procesoch a regulácii činnosti iných oblastí mozgovej kôry. Mnohé látky štipľavého zápachu (napríklad čpavok alebo octová esencia) spolu s čuchovým účinkom dráždia citlivé vlákna trojklaného nervu, čo podmieňuje špecifickú tvorbu čuchu. Čuchové podnety môžu reflexne meniť rýchlosť dýchania, krvný tlak a pulz.

Ľudský čuchový orgán je vysoko citlivý, má nízky prah excitácie, odlišný pre rôzne látky. Schopnosť rozlíšiť pachy je individuálna a líši sa vo vzťahu k jednotlivým pachom u každého človeka. Pre pachové látky je prah vnímania, tj. minimálna koncentrácia látok schopných vyvolať reakciu v čuchovom orgáne môže byť veľmi nízka. Človek napríklad cíti vanilín v koncentrácii 5x10-13 g/ml. Zároveň prah vnímania čuchového orgánu podlieha výkyvom v závislosti od dennej doby (vnímanie pachov po spánku je jasnejšie) a fyziologického stavu. Náš čuch je akútnejší, keď sme hladní a počas jarných a letných mesiacov.

Ľudský čuch a emócie.

Štúdie vývoja mozgu naznačujú, že z čuchového mozgu primitívnych zvierat sa postupne vyvinuli hemisféry predného mozgu, zodpovedné za vyššiu nervovú aktivitu. Charakteristika čuchu presvedčivo ukazuje, že čuch je východiskovým zdrojom a spôsobom prenosu informácií v živej prírode. Pre zvieratá, rovnako ako pre primitívneho človeka, je čuch spôsob, ako nájsť potravu, sexuálneho partnera, výstraha pred nebezpečenstvom alebo označenie oblasti.

Pre moderný človek Vedúcou metódou prenosu informácií sa stala verbálna, ktorá nahradila alebo formalizovala všetky ostatné, ktoré predtým vznikli. Čuch však zostáva silným prostriedkom na ovplyvňovanie emocionálnej sféry a súvisiacich procesov. Tento vplyv sa často vyskytuje na podvedomej úrovni. A táto životná skúsenosť nie vždy prináša kladný náboj, zaznamenávajúce bolestivé prejavy v podobe psychosomatických ochorení. Emócie, pôsobiace ako rané formy reakcií, pokrývajú celé telo a ovplyvňujú životné funkcie všetkých jeho orgánov.

Úzke prepojenie medzi emóciami, dlhodobou pamäťou a čuchom naznačuje, že čuch je mocným prostriedkom na ovplyvňovanie ľudského tela a svetonázoru.