Sončnična semena so bogata z vitamini in mineralna sestava. Vsebujejo velike količine cinka, selena, mangana, železa, fosforja, natrija, magnezija, kalcija, kalija, vitaminov PP, E, B1, B2, B5, B6, B9 in holina.

Vsebnost kalorij pražena sončnična semena sončnice na 100 gramov 602 kcal. V 100 gramski porciji izdelka:

20,8 g beljakovin;
53 g maščobe;
10,6 g ogljikovih hidratov.

Zaradi toplotne obdelave se količina vitaminov in mineralov v sončničnih semenih znatno zmanjša. Tega izdelka ne smete zlorabljati, saj lahko ocvrta semena povzročijo poslabšanje bolezni prebavil in povzročijo povečanje telesne mase. odvečne teže, negativno vplivajo na stanje zob.

Kalorična vsebnost olupljenih sončničnih semen na 100 gramov

Kalorična vsebnost olupljenih sončničnih semen na 100 gramov je 590 kcal. V 100 g izdelka:

22 g beljakovin;
51 g maščobe;
4 g ogljikovih hidratov.

Olupljena sončnična semena so vir vitaminov E, D, B, mineralov kalija, kalcija, magnezija, fosforja ter zdravih večkrat nenasičenih maščobnih kislin.

Koristne lastnosti sončničnih semen

Sončnična semena imajo številne koristne lastnosti, vključno z:

izdelek je obogaten z antioksidanti, ki upočasnjujejo proces staranja in zagotavljajo preprečevanje raka;
z rednim uživanjem semen se zmanjšajo simptomi artritisa in sladkorne bolezni;
izdelek blagodejno vpliva na delovanje srca in stanje žilnega sistema;
semena se priporočajo za normalizacijo ravni slabega holesterola, odstranjevanje živčna napetost, aktivacija možganske aktivnosti;

moški bi morali jesti sončnična semena za izboljšanje spolne funkcije in povečanje moči;
izdelek pomaga preprečevati možgansko kap in srčni napad;
semena izboljšajo stanje las, kostno tkivo;
surova semena blagodejno vplivajo na čvrstost in elastičnost kože, upočasnjujejo nastajanje gub;
aminokisline sončničnih semen normalizirajo arterijski tlak, preprečuje nastajanje krvnih strdkov.

Škoda sončničnih semen

Škodljive lastnosti sončničnih semen vključujejo:

Izdelek čistite ročno, sicer se lahko poškoduje zobna sklenina;
če prenajedate semena, se lahko pojavi napenjanje, teža v želodcu in zgaga;
Sončnična semena veljajo za močan alergen, zato niso vključena v prehrano otroštvo in med dojenjem;

zaradi visoke vsebnosti kalorij je treba semena opustiti, če imate debelost in prekomerno telesno težo;
To je precej težka hrana, katere zloraba lahko povzroči poslabšanje bolezni jeter, ledvic, trebušne slinavke, želodca, črevesja in žolčnika.

Sep-17-2017

Sončnična semena so semena enoletne rastline z istim imenom. Mimogrede, zelo uporabno.

Sončnična semena vsebujejo veliko vitamina B4 - približno 55 mg na 100 g izdelka, kar je približno enako kot v mandljevih jedrcih in pinjolah.

Seveda sončnična semena vsebujejo veliko vitamina E - 35,17 mg, kot tudi nikotinska kislina(RR) - 14,14 mg.

Sončnična semena vsebujejo tudi vitamin B6 v precej veliki količini - 1,34 mg. Redki izdelki se lahko pohvalijo s tako veliko količino piridoksina, le pistacije vsebujejo več - 1,7 mg. Sončnična semena vsebujejo veliko vitaminov B1 in B5.

Poleg vitaminske sestave so sončnična semena bogata tudi z makro- in mikroelementi. V sončničnih jedrcih je nenavadno veliko fosforja, trikrat več kot v ribah - 660 mg.

Sončnična semena se uporabljajo za izdelavo sončničnega olja, ki se uporablja za kuhanje.

Sončnično olje se proizvaja rafinirano, nerafinirano in hidrirano. Rafinirano olje ni razdeljeno na razrede, lahko je nedizodorirano in dezodorirano.

Rafinirano dezodorirano olje je razdeljeno na dve vrsti:

D - za proizvodnjo otroške in dietne prehrane;

P - za dobavo trgovskim verigam in verigam javne prehrane.

Nerafinirano in hidrirano olje se proizvaja v najvišjem, prvem in drugem razredu.

Rafinirano dezodorirano olje mora biti brezosebnega okusa in vonja. Rafinirano, nedezodorizirano, hidrirano in nerafinirano olje najvišjega in prvega razreda mora imeti okus in vonj sončničnega olja, brez tujih vonjav, okusov in grenkosti.

V hidriranem in nerafiniranem olju drugega razreda sta dovoljena rahlo zatohel vonj in rahlo grenak okus.

Sončnično olje ima zlato rumeno barvo. Najbolj intenzivno obarvano olje je nerafinirano olje, najmanj intenzivno pa rafinirano dezodorirano olje.

Rafinirano in hidrirano sončnično olje najvišjega in prvega razreda mora biti prozorno, brez usedlin. V hidriranem olju drugega razreda in nerafiniranem olju najvišjega in prvega razreda je dovoljena rahla motnost ali "mreža". Nerafinirano olje druge stopnje lahko vsebuje usedlino, nad usedlino pa je lahko rahlo motno.

Sončnična semena poleg samega olja vsebujejo veliko število vitamini, pa tudi mikro- in makroelementi.

Z uživanjem sončničnih semen lahko skoraj v celoti pokrijete dnevne potrebe telesa po nekaterih vitaminih in mineralih. Semena so zelo bogata z aminokislinami in nenasičenimi maščobnimi kislinami.

Nekaj jih je različne sorte sončnična semena, v katerih se lahko količinska vsebnost olja spreminja. Toda v povprečju lahko iz 100 gramov semen dobite 60 gramov sončničnega olja.

Koliko kalorij je v sončničnih semenih?

Treba je opozoriti, da je to zelo hranljivo in visokokalorični izdelek. To si morate zapomniti, če pazite na svojo postavo ali ste nagnjeni k pridobivanju odvečne teže.

Kalorična vsebnost sončničnih semen je:

578 kcal na 100 gramov izdelka

Beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati (BJU) sončničnih semen na 100 gramov:

Beljakovine - 20,7

Maščobe - 52,9

Ogljikovi hidrati - 3,4

Koliko kalorij je v praženih sončničnih semenih?

Zaradi dejstva, da je vsebnost kalorij v ocvrtih sončničnih semenih zelo visoka, je zelo enostavno pridobiti težo, če jih uživate. To nikakor ni lahek in neškodljiv izdelek, ampak vir velike količine zdravih maščob in dodatnih kalorij.

Vsebnost kalorij v praženih sončničnih semenih je:

700 kcal na 100 gramov izdelka

Kar je precej.

Recept? Recept!

Kaj lahko kuhate s tem izdelkom? Tukaj je nekaj receptov:

Kruh s kumino in sončničnimi semeni:

Sestavine za 650 g:

Pšenična moka višjega ali prvega razreda – 200 g Ržena moka – 150 g Mleko – 100 ml Voda – 100 ml Rastlinsko olje – 2 žlici Sol – 1 čajna žlička Sladkor – 2 čajni žlički Suhi kvas – 1 čajna žlička Kumina – 1 čajna žlička

Do razpršilnika:

Oluščena sončnična semena - 1 žlica

Način kuhanja:

Pečemo po glavnem programu.

Skutina pita s sadjem:

Služi 6.

Vsebnost kalorij v 1 porciji - 223 kcal.

Sestavine:

Skuta z nizko vsebnostjo maščob - 30 ml
Jajce - 1 kos.
Moka - 200 g
Med - 40 g
Sladkor - 20 g
Voda - 30 ml
Jedra orehi- 30 g
Zdrobljena sončnična semena - 20 g
Pomarančni sok - 20 ml
Maslo - 30 g
Na konici noža nariban muškatni orešček
Sadje (pomaranče, ananas, kivi itd.) po okusu

Način kuhanja:

IN topla voda Dodamo sladkor in temeljito premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato dodamo skozi cedilo presejano moko in nariban muškatni orešček. Vse dobro premešamo in zmeljemo do drobtin, ki jim dodamo sončnična semena. Namastimo dno pekača maslo, vanj položimo pripravljeno mešanico, postavimo v pečico, ogreto na 180–200 °C, in pustimo 15–20 minut.
Skuto združimo s predhodno stepenim jajcem. V nastalo maso dodamo pomarančni sok in dobro premešamo.
Pečeno torto odstranimo iz pečica, nanjo v enakomerni plasti razporedite skutno maso. Ponovno postavimo v pečico in pečemo še 20 minut.

4. Po tem se malo ohladi na sobni temperaturi, nato pa dokončno ohladi v hladilniku. Pred serviranjem pito okrasimo s sadjem, narezanim na majhne koščke.

Pražena sončnična semena bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B1 - 21,3%, vitamin B2 - 15,6%, holin - 11%, vitamin B5 - 138,8%, vitamin B6 - 39,5%, vitamin B9 - 58,5%, kalij - 19,3%, magnezij - 31,8 %, fosfor - 142,5 %, železo - 23,8 %, mangan - 100 %, selen - 141,8 %, cink - 41,7 %

Prednosti praženih sončničnih semen

Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
Vitamin B2 sodeluje pri redoks reakcijah, poveča barvno občutljivost vizualni analizator in temna prilagoditev. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja poslabšanje stanja kože, sluznic, moten vid v svetlobi in mraku.
Kholin je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin in deluje kot lipotropni faktor.
Vitamin B5 sodeluje pri beljakovinah maščobah, presnova ogljikovih hidratov, presnovo holesterola, sintezo številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje skorje nadledvične žleze. Napaka pantotenska kislina lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, procesih inhibicije in vzbujanja v centralnem živčnem sistemu, pri preoblikovanju aminokislin, presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, spodbuja normalno tvorbo rdečih krvničk, vzdrževanje normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšan apetit, poslabšanje stanja kože, razvoj homocisteinemije in anemije.
Vitamin B9 kot koencim sodelujejo pri presnovi nukleinskih kislin in aminokislin. Pomanjkanje folatov povzroči motnje v sintezi nukleinskih kislin in beljakovin, kar povzroči zaviranje celične rasti in delitve, zlasti v hitro proliferirajočih tkivih: kostni mozeg, črevesni epitelij itd. Nezadosten vnos folatov med nosečnostjo je eden od vzrokov za nedonošenost, podhranjenost, prirojene deformacije in motnje v razvoju otroka. Dokazana je močna povezava med ravnmi folatov in homocisteina ter tveganjem za bolezni srca in ožilja.
kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju vode, kisline in ravnotežje elektrolitov, sodeluje v procesih izvajanja živčnih impulzov, regulacija tlaka.
magnezij sodeluje pri energetski presnovi, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane in je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
fosfor sodeluje pri številnih fizioloških procesov, vključno z energetski metabolizem, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin ter je nujen za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi do anoreksije, anemije in rahitisa.
Železo je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri transportu elektronov, kisika, zagotavlja pretok redoks reakcije in aktivacija peroksidacije. Nezadostna poraba vodi v hipokromna anemija, atonija pomanjkanja mioglobina skeletne mišice, povečana utrujenost, miokardiopatija, atrofični gastritis.
Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; nujen za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno uživanje spremlja počasnejša rast, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva ter motnje v presnovi ogljikovih hidratov in lipidov.
Selen- bistven element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, ima imunomodulatorni učinek, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje povzroči Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z več deformacijami sklepov, hrbtenice in udov), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija) in dedno trombastenijo.
Cink je del več kot 300 encimov, sodeluje pri procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin ter pri uravnavanju izražanja številnih genov. Nezadosten vnos vodi do anemije, sekundarna imunska pomanjkljivost, ciroza jeter, spolna disfunkcija, prisotnost malformacij ploda. Raziskovanje V zadnjih letih Razkrita je bila sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.

še vedno skrivaj

Celoten vodnik po najbolj uporabnih izdelkih si lahko ogledate v prilogi.

Skoraj ni človeka, ki še nikoli v življenju ni strel sončničnih semen. Sončnična semena so priljubljena poslastica Rusov in moderna znanost dokazali že zdavnaj koristne lastnosti in vrednost za Človeško telo. V tem članku bomo ugotovili, zakaj so ljubljeni in kdo bi jih moral izključiti iz svoje prehrane, katere vitamine vsebujejo in ali je res, da imajo ocvrta sončnična semena več kalorij kot surova.

V stiku z

V prodaji lahko najdete tako znana črna sončnična semena kot bela sončnična semena. Bele so večje in podolgovate oblike ter imajo trdo kožo. Sicer pa je sestava črnih in belih semen enaka.

Sončnična semena so naravni vir rastlinskih beljakovin, ki so glavni gradbeni material za človeško telo in sodelujejo pri presnovi. Vsak človek si želi imeti močno, zdravo telo in semena so dober pomočnik pri pridobivanju zdrave beljakovinske mase. Da bi dobili pravi del izdelka, bi morali poznati kemično sestavo semen, njihovo vsebnost kalorij, koristi in škode.

Sončnična semena so cenovno dostopen in priljubljen izdelek

Spojina

Sončnična semena vsebujejo mono- in polinenasičene maščobe, ki so koristne za telo, vključno z Omega 3 in 6. Poleg tega 100 gramov prečiščenega izdelka vsebuje približno 52%.

Poleg tega sončnična semena vsebujejo rastlinske beljakovine (približno 20 g na 100 gramov proizvoda), od katerih so večinoma esencialne aminokisline za človeško telo (triptofan, metionin, izolevcin in cistein), manjši del pa so neesencialni aspargin in glutamin.

Najmanj ogljikovih hidratov vsebujejo semena – ne več kot 10 gramov.

Vsebnost kalorij 100 gramov

Kalorična vsebnost sončničnih semen je 578 kilokalorij na 100 gramov izdelka v nerafinirani obliki in 601 kilokalorij v olupljeni obliki. In .

Katere vitamine vsebuje?

Če govorimo o kemični sestavi sončničnih semen, je rekorder vitamin E. V 100 gramih prečiščenega izdelka lahko vsebuje 208% dnevnega odmerka osebe. Nato velja omeniti vsebnost vitaminov B. Semena vsebujejo največ vitamina B1 (122,7 % dnevne vrednosti), nekoliko manj B6 (67,3 %) in B9 (56,8 %) ter najmanj vitamina B5 in B2, njuna v semena 20%. Prav tako malo vitamina C vsebujejo semena.

Ločeno je treba omeniti mineralno sestavo sončničnih semen. Če vsak dan zaužijete 100 gramov surovih semen, lahko telesu zagotovite: baker (108 % dnevnega odmerka), magnezij in selen (98 oziroma 96 %) ter fosfor, mangan, cink, železo. , kalij in kalcij.

Kaj je bolj zdravo - ocvrto ali surovo?

Največje koristi za zdravje imajo surova sončnična semena. Dnevno uživanje surovega izdelka pomaga krepiti lase in nohte. Mikroelementi, ki jih vsebujejo semena, blagodejno vplivajo na delovanje prebavil, izboljšajo prebavo in pospešujejo izločanje holesterola iz telesa.

Semena imajo pozitiven vpliv delati srčno-žilnega sistema, krepitev sten krvnih žil in redčenje krvi. Poleg tega so semena odličen antidepresiv, ki izboljšuje razpoloženje.

Če govorimo o ocvrtih semenih, imajo tako koristi kot škodo. Zaradi cvrtja sončnična semena izgubijo nekaj hranilnih snovi. To velja predvsem za beljakovine in vitamine. Kljub temu se tako beljakovine kot maščobe v telesu dobro absorbirajo. Tudi kalorična vsebnost ocvrtih sončničnih semen ostaja precej visoka (od 350 do 570 kilokalorij na 100 gramov izdelka).

Kljub nižji biološki vrednosti praženih semen ostajajo koristna za telo – v praženih semenih se ohranijo. organske kisline in koristne minerale. Poleg tega med cvrtjem umrejo patogeni organizmi in nastanejo aromatične snovi, ki povzročajo apetit. Prav zaradi tega so ocvrta sončnična semena koristna pri slabem apetitu in zaprtju.

Prekuhanih semen ni priporočljivo jesti, telesu ne koristijo, le škodijo, nasprotno, so vir odvečnih kalorij in lahko povzročijo poslabšanje želodčnih bolezni (zgaga ali gastritis).

Hvala bogatim kemična sestava in prisotnosti aktivnih snovi imajo klasična sončnična semena osupljiv učinek na žensko telo.

Velika količina rastlinskih maščob, vitaminov in antioksidantov preprečuje staranje tkiva in pomaga pri izločanju holesterola.
Zahvaljujoč kalciju, kaliju in fosforju sončnična semena izboljšujejo zdravje skeletni sistem in preprečuje razvoj revmatizma.
Mikroelementi in vitamini skupine B povečujejo vzdržljivost in zmogljivost, blagodejno vplivajo na delovanje prebavil, srca in ožilja ter živčni sistem, spodbujajo absorpcijo glukoze in uravnavanje ravni holesterola v krvi.
Sončnična semena so še posebej koristna za nosečnice. Vitamin B9, ki je del njih, sodeluje pri nastajanju novih celic in spodbuja pravilen razvoj ploda.

Da bi popolnoma zadovoljili potrebe telesa po vitaminu E (pomaga ohranjati lepoto in zdravje kože), je dovolj, da pojeste 40-50 gramov semen na dan.

Dieta s sončničnimi semeni

Cilj katere koli tehnike hujšanja je zmanjšati vnos kalorij, kar povzroči, da telo kuri maščobne obloge, da zagotovi energijo, ki jo potrebuje za ohranjanje telesne in duševne zmogljivosti. Dieta s sončničnimi semeni pomaga zmanjšati dnevna norma kalorij.

Dieta s semeni je preprosta gladovna stavka. Za zajtrk - nizkokalorično kašo, kuhano na vodi, za kosilo, večerjo in prigrizke pa sončnična semena. Popolnoma nadomeščajo druge izdelke, zato se zdi, da je gladovna stavka s semeni tako enostavna kot luščenje hrušk. Pravzaprav je psihološko težko vzdržati takšno dieto - kljub razpoložljivosti semen bo telesu začelo primanjkovati snovi, ki so potrebne za njegovo delo.

Če pogledate na sestavo prehrane z vidika njene učinkovitosti, se pojavijo dvomi: ali je kakšna korist od prehrane, ki temelji na sončničnih semenih, ali je škodljiva? Semena so precej visoko kaloričen izdelek in glede na to večina Večina njihovih hranil prihaja iz maščob, na taki dieti je težko shujšati. Če pa zaužijete omejeno količino semen, se bo vsebnost kalorij v vaši prehrani zmanjšala, čemur sledi zmanjšanje telesne maščobe in telesne teže.

Če želite doseči želeni rezultat, morate upoštevati številna pravila:

Kašo kuhajte izključno na vodi, brez arom in olja.
Vsak dan popijte vsaj dva litra čisto vodo(mineral brez plina je možen).
Poleg vode lahko pijete nesladkan zeleni ali zeliščni čaj.
Zavrniti psihične vaje. Če v prehrani primanjkuje beljakovin, bo telo začelo kuriti mišice, kar je nesprejemljivo.
Dnevno pripravljeno količino semen (približno 100 g) razdelite na 5-6 krat, vključno z zajtrkom. Z uživanjem tako majhnih porcij telo ne bo imelo časa postati zelo lačno in prebavni sistem ne bo zatajil in bo takoj odstranil nakopičene odpadke.

S pomočjo diete, ki temelji na semenih, se lahko v enem tednu znebite 5-7 kilogramov.

Ali pomagajo pri krvnem tlaku?

Ni dokazanih dokazov, da sončnična semena pomagajo pri hipertenziji. Sončnična semena so bogata z rastlinskimi beljakovinami, vitamini in mikroelementi pozitiven vpliv na telo, ne pomagajo pa pri krvnem tlaku.

Kljub temu etnoznanost ima en preprost in neuporaben recept za decokcijo, ki naj bi bila koristna za hipertenzijo. Pripraviti ga je enostavno:

semena v lupini je treba dobro oprati;
dajte jih v posodo in napolnite z 2 litroma čiste vode;
vreti na majhnem ognju dve uri;
precedite, ohladite in pijte v majhnih porcijah ves dan.

Hipertenzivni bolniki lahko uživajo semena v kakršni koli obliki - ocvrta (nesoljena), surova ali kaljena, pa tudi v kombinaciji z drugimi rastlinskimi snovmi. Škode od tega zagotovo ne bo.

Koristne lastnosti za moške

Zahvaljujoč kompleksu mikroelementov, biološko aktivnih snovi in vitaminov imajo sončnična semena določene koristi za moške, saj prispevajo k zdravljenju in preprečevanju različnih bolezni:

zahvaljujoč vsebnosti cinka je delo stabilizirano timusna žleza izboljša se spermatogeneza;
magnezij pomaga stabilizirati presnovne procese in normalizirati presnovo;
kalij in fosfor stabilizirata srčno-žilni sistem in preprečujeta srčni infarkt;
vitamini in mikroelementi povečajo tonus celične strukture koža in lasje;
aminokisline in polinenasičene kisline upočasnjuje staranje celic, pospešuje izločanje holesterola iz telesa in preprečuje nastanek holesterolnih oblog.

Sončnična jedrca imajo tudi psihoterapevtski učinek. Luščenje semen spodbuja sprostitev, s pogostitvijo sogovornika pa si pridobite njegovo naklonjenost. Preden uvedete sončnična semena v svojo dnevno prehrano, mora vsak moški razumeti, da niso le koristna, ampak lahko tudi škodujejo. Koristne lastnosti semen lahko zbledijo v ozadje, če jih uživamo v prevelikih količinah in po nepravilni predelavi.

Ali je mogoče jesti s pankreatitisom?

Eden od vzrokov za pankreatitis (vnetje trebušne slinavke) je zloraba težke hrane. Zato je pri pankreatitisu potrebno upoštevati strogo dieto ne le med poslabšanji, ampak tudi v obdobjih remisije. Mesto mastne, slane in ocvrte hrane v prehrani naj zavzamejo kuhana in parjena hrana.

Pražena sončnična semena so strogo prepovedana za uživanje, če imate pankreatitis. Razlogov za to je več:

so visoko kalorični;
vsebujejo veliko maščobe;
so trdi in težko prebavljivi;
dolgo časa za prebavo.

Krepitev ali slabitev?

Človeško telo določeno hrano različno prebavlja. Izdelki, ki jih telo zlahka absorbira, praktično ne vsebujejo vlaknin, ne spodbujajo črevesja k delu in ga posledično krepijo. Nasprotno pa živila z grobimi vlakni in tista, bogata z vlakninami, povzročijo, da se črevesje aktivno krči, da potisne hrano naprej.

Sončnična semena spadajo med živila, ki slabijo.

Magnezij, ki je del semen, stimulira črevesne stene, kar odpravlja zastajanje blata. Olja izzovejo krčenje žolčnika in proizvodnjo žolča. Groba struktura prežvečenih jedrc draži črevesne stene in prispeva k hitremu praznjenju.

Zaradi svoje kemične sestave sončnična semena ne samo, da ne krepijo, ampak lahko tudi nežno lajšajo zaprtje, saj se uporabljajo kot naravno odvajalo.

Kontraindikacije za uporabo

Sončnična semena, bogata z maščobami, aminokislinami in vitamini, nimajo le številnih koristnih lastnosti, ampak tudi številne kontraindikacije:

Pri pankreatitisu in motnjah prebavil je zloraba semen nesprejemljiva - lahko povzročijo poslabšanje bolezni.
Semena imajo Negativni vpliv na glasilke, zato morajo ljudje, katerih dejavnosti vključujejo petje, uživati semena previdno.
Ljudem s posamezno intoleranco in alergijami na sončnična semena je uživanje ocvrtih ali surovih jedrc strogo prepovedano.
Visok krvni tlak in nagnjenost k edemu sta kontraindikacija za ocvrta semena s soljo.

Sončnična semena nimajo mesta v prehrani dojenčkov. Po enem letu jih lahko postopoma uvedemo v jedilnik in skrbno spremljamo pojav negativnih reakcij.

Možna škoda za telo

Vsak izdelek ima uporabne lastnosti in ne toliko. Toda ali so sončnična semena škodljiva? Če jih uživate zmerno, 40-50 gramov na dan, ne bodo povzročile veliko škode. Toda prekomerna uporaba sončničnih semen lahko škoduje telesu. Ker so visokokalorični izdelki, lahko prispevajo k prekomerni telesni teži. Ljudje s prekomerno telesno težo ne smejo zaužiti več kot 20 g na dan.

Navada pokanja lupin z zobmi lahko povzroči poškodbo zobne sklenine in posledično razvoj kariesa. Luščenje umazanih, neopranih, surovih semen lahko povzroči stomatitis.

Kako shraniti doma?

Da bi sončnična semena ohranila svoje koristne lastnosti čim dlje, je treba upoštevati številne preproste pogoje za njihovo shranjevanje doma. Za dolgoročno skladiščenje so primerna samo zrela semena v lupini. Ščiti jedrca pred negativen vpliv okolju(ob stiku z zrakom maščobe hitro oksidirajo) in jih odstranimo tik pred uporabo.

Da bi podaljšali rok uporabnosti semen, jih je treba oprati in posušiti na zraku ali v električnem sušilniku. Za popolno sušenje je dovolj, da jih sušite 15-20 minut pri temperaturi približno 80 stopinj.

Suha semena je treba raztrositi v vrečke iz blaga ali papirnate vrečke. Če jih postavite v plastične vrečke, semena hitro postanejo žarka in se pokvarijo.

Vrečke s semeni lahko postavite:

v hladnem in suhem prostoru, kjer jih lahko hranimo približno 6 mesecev;
v hladilni del za sadje in zelenjavo, kjer se bodo surova semena dobro ohranila skozi vse leto.

Pražena in olupljena semena je najbolje shraniti v hladilniku v papirnatih vrečkah. V tej obliki bodo tri mesece ohranili vse koristne snovi, ki jih cvrtje ni uničilo. Sončnična semena je najbolje shraniti v surovi, neolupljeni obliki in jih skrbno zaščititi pred prekomerno vlago in vročino.

Uporaben video

Seveda imajo lahko sončnična semena nekaj pozitivnih učinkov na človeško telo. Znanstveniki že nekaj časa preučujejo škodo in koristi tega izdelka:

Zaključek

Sončnična semena vsebujejo snovi, potrebne za normalno delovanje in vzdrževanje telesa.
Sončnična semena so koristna za visok krvni pritisk in diabetes mellitus.
Znižujejo holesterol in dobro čistijo črevesje.
Semena so uporabna tako za bodoče matere kot za moške.

Pražena sončnična semena so priljubljena poslastica Rusov in ne privlačijo toliko izvirni okus in edinstvena aroma, temveč sam proces. V Rusiji so sončnična semena začeli cvreti že dolgo pred izdelavo sončničnega olja. Obstaja veliko število sort semen in med njimi posebna pozornost zaslužijo velika semena, ki pripadajo griznim sortam. Majhna in podolgovata semena se, nasprotno, uporabljajo za izdelavo olja, saj imajo visoko vsebnost maščobe. Veliko se govori o koristnih lastnostih in škodi sončničnih semen, vendar najpogosteje ljudi zanima vprašanje, koliko kalorij je v ocvrtih sončničnih semenih in ali jih je mogoče vključiti v prehrano tistih, ki so na dieti in so se odločili shujšati.

Koliko kalorij vsebujejo sončnična semena?

Poleg tega, da so semena okusna in njihovo skupno uživanje prispeva k zbliževanju, preden govorimo o tem, koliko kalorij imajo ocvrta semena, morate vedeti, da niso le okusna, ampak tudi uporaben izdelek. Sončnična semena so skladišče vitaminov in mineralov, pri čemer je treba posebno pozornost posvetiti vitaminu D, katerega vsebnost presega celo jetra trske, znana po svojih koristnih lastnostih. Znano je tudi, da je glavni dobavitelj magnezija v človeško telo prav magnezij in za mnoge bo odkritje, da pražena sončnična semena vsebujejo šestkrat več magnezija, a to še ni vse.

Sestava običajnega izdelka vključuje veliko količino rastlinskih maščob in v maščobah topnih vitaminov ki blagodejno vplivajo na človeško telo. Semena se priporočajo kot preventiva nalezljive bolezni, so tudi idealna, vendar v razumnih količinah, za preprečevanje miokardnega infarkta in ateroskleroze, semena celo spodbujajo hitro celjenje kosti po zlomih, vplivajo na stanje kožo. Ko že govorimo o koristih semen, ne smemo pozabiti, da nimajo vsi koristi od njih. Semena so še posebej kontraindicirana za ljudi s faringitisom in laringitisom, saj semena dražijo grlo, uničujejo semena in zobno sklenino, zato jih je priporočljivo čistiti z rokami, s čimer poleg tega pomirjajo živce.

Ko govorimo o nevarnostih sončničnih semen, je najprej vredno govoriti o tem, koliko kalorij je v ocvrtih sončničnih semenih in ali je ta izdelek tako neškodljiv, kot se zdi na prvi pogled. Pravzaprav morate biti zelo previdni pri uživanju praženih semen, saj jih je precej težko imenovati kot nizkokalorični izdelek - 100 gramov semen vsebuje, odvisno od sorte, 570-580 kalorij, zato jih morate zaužiti v zmernost. Približno koliko nepredvidljive posledice ima prekomerno uživanje semen, lahko rečemo s primerjavo vsebnosti kalorij v semenih z drugimi priljubljenimi živili. Torej, če zaužijemo pol kozarca semen, dobimo enako število kalorij kot v stogramski tablici čokolade. Če vemo, koliko kcal je v ocvrtih semenih, lahko njihovo vsebnost primerjamo tudi z znanimi mesnimi jedmi. Da bi bilo bolj jasno, smo se odločili primerjati kalorično vsebnost kozarca ocvrtih sončničnih semen s kalorično vsebnostjo svinjskega kebaba. Težko je verjeti, vendar se je število kalorij v tem primeru izkazalo za enako. Mimogrede, nekateri ljudje pražijo semena v rastlinskem olju z dodano soljo. Okus nedvomno koristi od tega, vendar se tudi vsebnost kalorij v semenih znatno poveča, saj rastlinsko olje ni med nizkokaloričnimi izdelki.

Koliko kalorij je v sončničnih semenih? Koristi in škode sončničnih semen