Dobar dan, dragi posjetitelji projekta „Dobro JE! ", odjeljak" "!

U današnjem članku ćemo govoriti o vitamini.

Projekt je ranije imao informacije o nekim vitaminima, isti članak posvećen je općem razumijevanju ovih, da tako kažem, spojeva, bez kojih bi ljudski život imao mnogo poteškoća.

vitamini(od latinskog vita - "život") - skupina organskih spojeva niske molekulske mase relativno jednostavne strukture i raznolike kemijske prirode, potrebnih za normalno funkcioniranje organizama.

Znanost koja proučava strukturu i mehanizme djelovanja vitamina, kao i njihovu upotrebu u terapijske i profilaktičke svrhe naziva se - Vitaminologija.

Klasifikacija vitamina

Prema topljivosti vitamini se dijele na:

Vitamini topivi u mastima

Vitamini topivi u mastima nakupljaju se u organizmu, a njihovi depoi su masnog tkiva i jetra.

Vitamini topljivi u vodi

Vitamini topivi u vodi ne talože se u značajnijim količinama i izlučuju se s vodom u suvišku. To objašnjava visoku prevalenciju hipovitaminoze vitamina topivih u vodi i hipervitaminoze vitamina topivih u mastima.

Spojevi slični vitaminima

Uz vitamine postoji skupina vitaminski sličnih spojeva (tvari) koji imaju određena svojstva vitamina, ali nemaju sva glavna svojstva vitamina.

Spojevi slični vitaminima uključuju:

Topiv u mastima:

• Koenzim Q (ubikinon, koenzim Q).

Vodotopljivi:

Glavna funkcija vitamina u ljudskom životu je regulatorni učinak na metabolizam i time osiguravanje normalnog tijeka gotovo svih biokemijskih i fiziološki procesi u organizmu.

Vitamini sudjeluju u hematopoezi, osiguravaju normalno funkcioniranje živčanog, kardiovaskularnog, imunološkog i probavnog sustava, sudjeluju u stvaranju enzima, hormona, povećavaju otpornost organizma na djelovanje toksina, radionuklida i drugih štetnih čimbenika.

Unatoč iznimnoj važnosti vitamina u metabolizmu, oni nisu ni izvor energije za tijelo (nemaju kalorije), niti strukturne komponente tkanine.

Funkcije vitamina

Hipovitaminoza (nedostatak vitamina)

Hipovitaminoza- bolest koja nastaje kada nisu u potpunosti zadovoljene potrebe organizma za vitaminima.

Više o antivitaminima bit će napisano u sljedećim člancima.

Povijest vitamina

Od davnina je poznata važnost pojedinih vrsta hrane u prevenciji određenih bolesti. Dakle, stari Egipćani su znali da jetra pomaže kod noćnog sljepila. Sada je poznato da noćno sljepilo može biti uzrokovano nedostatkom. Hu Sihui je 1330. u Pekingu objavio djelo u tri sveska Važna načela hrani i piću“, koja je sistematizirala znanja o terapijsku ulogu prehrane i ustvrdio potrebu za zdravlje za kombiniranjem različitih proizvoda.

Godine 1747. škotski liječnik James Lind, dok je bio na dugom putovanju, proveo je svojevrsni eksperiment na bolesnim mornarima. Uvodeći u njihovu prehranu razne kisele namirnice, otkrio je svojstvo citrusa da sprječavaju skorbut. Godine 1753. Lind je objavio Raspravu o skorbutu, gdje je predložio korištenje limete za sprječavanje skorbuta. Međutim, ovi stavovi nisu odmah prihvaćeni. No, James Cook je u praksi dokazao ulogu biljne hrane u prevenciji skorbuta uvođenjem kiselog kupusa, sladovine i neke vrste sirupa od citrusa u brodsku prehranu. Kao rezultat toga, nije izgubio niti jednog mornara od skorbuta - nečuveno postignuće za to vrijeme. Godine 1795. limun i drugi citrusi postali su standardni dodatak prehrani britanskih mornara. Tako se pojavio izuzetno uvredljiv nadimak za mornare - limunska trava. Poznati su takozvani limunski nemiri: mornari su bacali bačve limunovog soka u more.

Godine 1880. ruski biolog Nikolaj Lunin sa Sveučilišta u Tartuu hranio je pokusne miševe odvojeno svim poznatim elementima koji čine kravlje mlijeko: šećer, bjelančevine, masti, ugljikohidrate, soli. Miševi su umrli. U isto vrijeme, miševi hranjeni mlijekom razvijali su se normalno. Lunin je u disertaciji (tezi) zaključio da postoji neka nepoznata tvar neophodna za život u malim količinama. Luninov zaključak znanstvena zajednica prihvatila je s neprijateljstvom. Drugi znanstvenici nisu uspjeli reproducirati njegove rezultate. Jedan od razloga bio je taj što je Lunin koristio šećer od šećerne trske, dok su drugi istraživači koristili mliječni šećer, koji je slabo rafiniran i sadrži nešto vitamina B.

U narednim godinama nakupili su se dokazi koji ukazuju na postojanje vitamina. Tako je 1889. godine nizozemski liječnik Christian Eikman otkrio da kokoši, hranjene kuhanom bijelom rižom, obolijevaju od beri-berija, a kada se u hranu dodaju rižine mekinje, one se izliječe. Ulogu smeđe riže u sprječavanju beriberija kod ljudi otkrio je 1905. William Fletcher. Godine 1906. Frederick Hopkins je sugerirao da osim bjelančevina, masti, ugljikohidrata itd. hrana sadrži i neke druge supstance potrebne ljudskom organizmu, koje je nazvao "pomoćni faktori hrane". Posljednji korak napravio je 1911. godine poljski znanstvenik Casimir Funk, koji je radio u Londonu. Izolirao je kristalni pripravak čija je mala količina liječila beri-beri. Lijek je nazvan "Vitamin" (Vitamin), od latinskog vita - "život" i engleskog amina - "amin", spoj koji sadrži dušik. Funk je sugerirao da druge bolesti - skorbut, rahitis - također mogu biti uzrokovane nedostatkom određenih tvari.

Godine 1920. Jack Cecile Drummond predložio je uklanjanje "e" iz "vitamina" jer novootkriveni vitamin nije sadržavao komponentu amina. Tako su "vitamini" postali "vitamini".

Godine 1923. dr. Glen King osnovao je kemijska struktura vitamin C, a 1928. liječnik i biokemičar Albert Szent-Györgyi prvi je izolirao vitamin C, nazvavši ga heksuronska kiselina. Već 1933. godine švicarski su znanstvenici sintetizirali dobro poznatu askorbinsku kiselinu, identičnu vitaminu C.

Godine 1929. Hopkins i Eikman dobili su Nobelovu nagradu za otkriće vitamina, dok Lunin i Funk nisu. Lunin je postao pedijatar, a njegova uloga u otkriću vitamina dugo je bila zaboravljena. Godine 1934. u Lenjingradu je održana Prva svesavezna konferencija o vitaminima, na koju Lunin (Lenjingrađanin) nije bio pozvan.

Drugi vitamini otkriveni su 1910-ih, 1920-ih i 1930-ih. Četrdesetih godina prošlog stoljeća dešifrirana je kemijska struktura vitamina.

Godine 1970. Linus Pauling, dvaput laureat Nobelova nagrada, šokirao je medicinski svijet svojom prvom knjigom "Vitamin C, prehlada i", u kojoj je dokumentirao učinkovitost vitamina C. Od tada je askorbinska kiselina ostala najpoznatiji, najpopularniji i nezamjenjivi vitamin za naše Svakidašnjica. Proučeno je i opisano više od 300 bioloških funkcija ovog vitamina. Glavna stvar je da, za razliku od životinja, osoba ne može sama proizvesti vitamin C i stoga se njegova zaliha mora svakodnevno obnavljati.

Zaključak

Želim vam skrenuti pozornost, dragi čitatelji, da se s vitaminima treba postupati vrlo pažljivo. Nepravilna prehrana, nedostatak, predoziranje, netočne doze vitamina mogu ozbiljno naštetiti zdravlju, stoga je za konačne odgovore na temu vitamina bolje konzultirati liječnika - vitaminolog, imunolog.

Vitamini su izuzetno važni za tijelo: vitamin A je dobar za vid, C jača imunološki sustav,D pomaže u stvaranju kostiju i signalizaciji živaca, a ovo je tek početak!

Istražiti sve funkcije raznih vitamina, sjetite se u kojim proizvodima ih pronaći i koja je točna dnevna doza za svaki vitamin - tada ćete izbjeći mnoge zdravstvene probleme.

Što su vitamini - klasifikacija

Vitamini su tvari koje se nalaze u hrani, koji su neophodni ljudsko tijelo pravilno obavljati sve metaboličke i fiziološke procese.

Većina vitamina dolazi iz hrane, jer ih ljudsko tijelo ne može samo proizvesti (osim malih količina vitamina K i vitamina D), pa je pravilna i uravnotežena prehrana vrlo važna.

Vitamini ne sadrže kalorije, dakle ne sudjeluju u energetskom metabolizmu tijela, njihova je uloga povezana s enzimskim reakcijama koje su dio energetskog metabolizma.

Vitamini su enzimski kofaktori, odnosno pomažu enzimima da rade ispravno i brzo. Osim toga, neki vitamini imaju zaštitnu ulogu jer imaju antioksidativna svojstva.

Vitamini se mogu podijeliti na dva velike skupine , ovisno o njihovim kemijskim svojstvima:

• topiv u mastima: ovi se vitamini otapaju u mastima, koje, usput, doprinose njihovoj apsorpciji. Takvi vitamini, u pravilu, imaju sposobnost nakupljanja u tijelu na razini masnog tkiva i jetre. DO vitamini topivi u mastima su A, D, E i K.
• vodotopljivi: to su vitamini topivi u vodi, imaju nisku otpornost na toplinu (to jest, uništavaju ih visoke temperature) i osjetljiv na svjetlost. Ne mogu se akumulirati u tijelu. Ovdje možete istaknuti vitamine B i vitamin C.

Postoje i drugi elementi koji se ne uklapaju u standardnu ​​klasifikaciju vitamina, ali svakako spadaju u kategoriju vitamina:

• vitamin Q, također zvan koenzim Q ili ubikinon, koji u tijelu djeluje kao snažan antioksidans.
• vitamin F ili linolenska kiselina, koji je dio nezamjenjivog masne kiseline omega-3 serije i koji ima zaštitne funkcije u odnosu na cijeli organizam.

Funkcije svih vitamina i prisutnost u hrani

Kao što je ranije spomenuto, vitamini igraju važnu ulogu kao kofaktori za enzime, ali svaki vitamin ima specifičnu korist na ljudskoj razini.

Osim toga, svaki se vitamin nalazi samo u određenoj hrani ili skupini namirnica, a svaki ima svoju preporučenu dnevnu razinu unosa.

Vitamini topivi u mastima

vitamin A: također se naziva retinol i jedan je od pigmenata potrebnih za vid. Njegova uloga je da sudjeluje u sintezi vizualnog purpura štapića, elemenata koji tvore mrežnicu i odgovorni su za vid u sumrak. Također ima važnu ulogu za rast, posebice regulira pravilan razvoj epitelno tkivo, uključujući kožu, važan je za formiranje zuba i zaštitu od infekcija.

Ovaj vitamin nalazi se u ulju riblje jetre, odakle je i prvi put dobiven, a treba razlikovati ostale proizvode:

• : jetra, jaja, punomasno mlijeko, maslac
• povrće: bundeva, paprika, mrkva, špinat, zelena rotkva, rajčica (posebno zrela)
• voće: marelice, mušmula i lotos

Neke od tih namirnica, posebice one žuto-narančaste, ne sadrže vitamin A, ali zato sadrže beta-karoten, snažan antioksidans koji se zatim pretvara u vitamin A.

• proizvoda biljnog porijekla : pšenične klice, sušene mahunarke poput soje ili leće
• životinjski proizvodi: jaja, piletina, svinjetina, jetra i riba

Vitamin B2: riboflavin je bitna komponenta za stvaranje dvaju koenzima (FMN i FAD), koji su uključeni u brojne enzimske reakcije vitalne za tijelo, kao što je stanično disanje.

Vitamin B6: piridoksin koristi se u tijelu za metabolizam aminokiselina, a osim toga u svom aktivnom obliku vitamin B6 sudjeluje u reakcijama sinteze hemoglobina.

Ovaj vitamin se nalazi u:

• životinjskog porijekla: jaja, riba, mlijeko i meso, na primjer, u pileća jetra i pileća prsa
• biljnog porijekla: banane, krumpir, špinat, brašno, riža i grašak

Vitamini B9: poznatiji pod imenom folna kiselina je bitan vitamin tijekom trudnoće za ispravna formacija fetalna neuralna cijev. Također utječe na sintezu nukleinskih kiselina, hemoglobina, metionina i glutaminske kiseline.

Vitamin B9 nalazi se u namirnicama:

• biljnog porijekla: zeleno lisnato povrće, potočarka i špinat, bundeva, mahunarke poput leće, graha i bijelog graha te neke vrste voća poput dinje. Ima ga i u nekim vrstama orašastih plodova, kao npr orasi i lješnjaci
• životinjskog porijekla: pileća jetrica, sirevi i jaja

Vitamin B12: kobalamin sudjeluje u stvaranju purina, tj. dušične baze od kojih nastaju nukleinske kiseline. Stoga je neophodan za sintezu nukleotida i rast tjelesnih stanica.

Vitamin B12 nalazi se isključivo u proizvodi životinjskog podrijetla kao što su jaja, sir, plodovi mora (hobotnica, skuša, tuna) i meso kao što je jetra goveda, piletina i zec.

Vitamin C: također poznat kao askorbinska kiselina, ovo je vrlo važan vitamin jer povećava otpornost na infekcije, jača imunološki sustav, osim toga, snažan je antioksidans i neophodan je za sintezu kolagena i održavanje integriteta struktura u kojima je kolagen prisutan, poput hrskavice, vezivno tkivo, tetive i koštani matriks. Također važno za ispravna razmjenaželjezo, jer pospješuje njegovu apsorpciju. Osjetljivo je na toplinu: kuhanje uzrokuje gubitak većine vitamina C.

Ovaj vitamin je prisutan u:

• proizvodi biljnog podrijetla: grožđe, naranče, limun, crni ribizl, grejp, jagode, kivi i povrće kao što su paprika, špinat, rajčica, rikula
• životinjski proizvodi: uglavnom se nalazi u iznutricama kao što su goveđa slezena, goveđa pluća i konjska jetra

Zbirna tablica vitamina i proizvoda u kojima se nalaze

vitamini
Vitamin B	Ulje riblje jetre (18 000 mcg). Proizvodi životinjskog podrijetla: Jetra (pileća jetra 36.600 mcg, goveđa jetra 16.500 mcg), jaja (žumanjak 640 mcg), punomasno mlijeko (295 mcg), maslac (930 mcg) Povrće: bundeva (599 mcg), slatka paprika (494 mcg), mrkva (1148 mcg), špinat (485 mcg), zelena rotkva (542 mcg), zreli paradajz (610 mcg) Voće: marelice (360 mcg), mušmula (170) i ​​lotos (237 mcg)
Vitamin D	Proizvodi životinjskog podrijetla: jaja (1,75 mcg), nauljena riba(25 mcg) i ulje riblje jetre (210 mcg), meso (osobito jetra - 0,5 mcg) U povrću ga ima u malim količinama.
Vitamin E	Namirnice biljnog podrijetla: pšenične klice (133 mg), biljna ulja kao što je maslinovo ulje (18,5 mg), orasi (3 mg), bademi (26 mg), avokado (6,4 mg). Proizvodi životinjskog podrijetla: maslac (2,4 mg), ulje jetre bakalara (19,8 mg).
Vitamin K	Povrće: zeleno lisnato povrće poput špinata (482,9 mcg), brokule (101,6 mcg), zelene salate (173,6 mcg) i korabice (510,8 mcg). Manje količine u mahunarkama poput graška (25 mikrograma) ili povrću poput mrkve (13,2 mikrograma). Određeni životinjski proizvodi: nusproizvodi.

Vitamin	Proizvodi (količina na 100 gr)
Vitamin B1	Biljna hrana: pšenične klice (2,44 mg), sušene mahunarke poput soje (0,99 mg) i leća (0,12 mg). životinjski proizvodi: jaja (0,09 mg), piletina (0,08 mg), svinjetina (1,35 mg), jetra (0,4 mg) i riba (0,08 mg).
Vitamin B2	Proizvodi životinjskog podrijetla: mlijeko (1,8 mg), sirevi (0,18 mg), pivski kvasac (1,65 mg), jetra (3,3 mg). Biljni proizvodi: gljive (0,31 mg), orasi (0,17 mg), zobene pahuljice (0,17 mg), kukuruz (0,18 mg).
Vitamin B6	Proizvodi životinjskog podrijetla kao što su jaja (0,17 mg), riba (0,615 mg), mlijeko (0,036 mg) i meso, poput pileće jetre (0,853 mg) i pileća prsa(0,6 mg). Biljne namirnice: banane (0,367 mg), krumpir (0,311 mg), špinat (0,242 mg), integralno rižino brašno (0,736 mg) i grašak (0,169 mg).
Vitamin B9	Biljna hrana: Zeleno lisnato povrće kao što je potočarka (214 mcg) i špinat (190 mcg), bundeva (160 mcg), mahunarke kao što je leća (70 mcg), grah (60-100 mcg) i u nekim vrstama voća kao što je dinja (100 mcg). Ima ga i u nekim vrstama orašastih plodova, poput oraha (155 mcg) i lješnjaka (110 mcg). Proizvodi životinjskog podrijetla: pileća jetrica (670 mikrograma), sirevi (140-150 mikrograma) i jaja (60-80 mikrograma).
Vitamin B12	Isključivo u proizvodima životinjskog podrijetla kao što su jaja (1,95 mcg), sirevi (1,46 mcg), plodovi mora (hobotnica (20 mcg), skuša (19 mcg) i tuna (10,88 mcg)), te meso kao što su goveđa jetra (59,85 mcg), piletina (12,95 mcg) i kunić (7,16 mcg) g).
Vitamin C	Biljne namirnice: grožđe (osobito sok od grožđa, 340 mg), naranče (50 mg), limun (50 mg), crni ribiz (200 mg), grejp (40 mg), jagode (54 mg), kivi (85 mg) i povrće kao što su paprika (166 mg), špinat (54 mg), rajčica (25 mg), rikula (110 mg). Proizvodi životinjskog podrijetla: Nalazi se pretežno u mesu organa poput goveđe slezene (46 mg), goveđih pluća (40 mg) i konjske jetre (30 mg).

Kao što smo vidjeli, vitamini su prisutni u brojnim namirnicama u našoj svakodnevnoj prehrani, ali zapravo su dnevne potrebe za tim nutrijentima ograničene.

Konkretno, utvrđene su sljedeće norme za potrošnju vitamina:

• vitamin A: 700 mcg za jednog muškarca i 600 mcg za ženu. Tijekom trudnoće potreba se povećava na 700 mcg za žene, a tijekom dojenja dostiže 1000 mcg. Kod djece i adolescenata, raspon potreba varira od 450 do 600 mikrograma.
• Vitamin D: Referentna razina za odrasle varira od 15 do 20 mikrograma, dok je kod djece i adolescenata potrebna 5 mikrograma.
• Vitamin E: 4 do 12 mcg. Za odrasle, potreba je 13 mcg za muškarce i 12 mg za žene. Tijekom trudnoće ostaje vrijednost od 12 mcg, a tijekom dojenja dolazi do porasta na 15 mcg.
• Vitamin K: Potreba za ovim vitaminom za odrasle, muškarce i žene, iznosi od 140 do 170 mikrograma, a za djecu i adolescente vrijednosti se kreću u rasponu od 60 do 140 mikrograma. Tijekom trudnoće i dojenja potreba je 140 mcg.
• Vitamin B1: 1,2 mg za muškarce i 1,1 mg za žene. Ova se vrijednost povećava tijekom trudnoće i dojenja na 1,4 mg. Potrebe za djecu i adolescente kreću se od 0,5 do 1,2 mg.
• Vitamin B2: 1,6 mg za muškarce i 1,3 mg za žene. Vrijednost se povećava na 1,7 mg tijekom trudnoće i do 1,8 mg tijekom dojenja. Potrebe za djecu i adolescente kreću se između 0,6 i 1,6 mg.
• Vitamin B6: 1,3-1,7 mg za muškarce i 1,3-1,5 mg za žene. Tijekom trudnoće te se vrijednosti povećavaju na 1,9 mg, a tijekom dojenja na 2 mg. Kod djece i adolescenata vrijednosti su u rasponu između 0,5 i 1,3 mg.
• Vitamin B9: referentna vrijednost je 400 mcg dnevno za odrasle, što se povećava na 600 mcg u slučaju žena tijekom trudnoće i do 500 mcg u slučaju žena tijekom dojenja. U djece i adolescenata potrebe se kreću između 150 i 400 mcg.
• Vitamin B12: 2,4 mcg treba unijeti dnevno, a vrijednost je ista za muškarce i žene. Tijekom trudnoće ta se vrijednost povećava na 2,6 mcg, a za dojilje na 2,8 mcg. Za djecu i adolescente potrebe su u rasponu od 0,9 do 2,4 mikrograma.
• Vitamin C: 105 mg za muškarce i 85 mg za žene. Tijekom trudnoće potrebe se povećavaju na 100 mg, a tijekom dojenja na 135 mg. Potreba za djecu i adolescente je između 40 i 105 mg.

Simptomi nedostatka ili viška vitamina

Sada da vidimo koji su simptomi manjak svaki od vitamina

• vitamin A: nedostatak vitamina A može dovesti do slabljenja vida do noćnog sljepila, do degeneracije epitelnih stanica s razaranjem epitela, a kod djece do oštrog zaustaviti razvoj kostura.
• Vitamin D: nedostatak vitamina D uzrokuje rahitis, tj. nedostatak razvoja kostiju kod djece, koja su stoga niska rasta i karakterizirana krhkim kostima s tendencijom prijeloma. Osim toga, kod odraslih može postojati osteomalacija, uništavanje zubne cakline.
• Vitamin E: Njegov nedostatak je rijedak i nije dobro shvaćen. Primjećuje se da nedostatak vitamina U dovodi do poremećaja u apsorpcija lipida.
• Vitamin K: nedostatak može uzrokovati potkožna, crijevna ili gingivalna krvarenja i, općenito, smanjenje sposobnosti zgrušavanja krvi. Međutim, njegov nedostatak je prilično rijedak.
• Vitamin B1: nedostatak vitamina uzrokuje bolest poznatu kao uzeti-uzeti, a može dovesti i do poremećaja u živčanom sustavu, probavni sustav i rad srca.
• Vitamin B2: Nedostatak riboflavina može dovesti do oštećenja zuba i usta, poput stomatitisa i ispucalih usana, problema s očima poput konjunktivitisa i promjena rožnice.
• Vitamin B6: Nedostatak vitamina B6, iako rijedak, može uzrokovati razdražljivost i grčeve, osobito kod djece, te seboreični dermatitis.
• Vitamin B9: nedostatak folna kiselina tijekom trudnoće dovodi do defekata u razvoju neuralne cijevi u fetusa, a kod odraslih može dovesti do anemija.
• Vitamin B12: Najpoznatija manifestacija nedostatka vitamina B12 je anemija. Međutim, ova patologija nije izravno povezana s nedostatkom vitamina, već više s nemogućnošću korištenja u tijelu. To je zato što ne postoji unutarnji faktor potreban za apsorpciju vitamina B12.
• Vitamin C: nedostatak vitamina C uzrokuje bolesti poput skorbuta, povećava vjerojatnost zaraze infekcijama, a također izaziva krhkost kapilara.

Međutim, ako se uzme vitamini u prevelikim dozama, mogu biti otrovni:

• vitamin A: Previše vitamina A može dovesti do oralnih problema kao što su gingivitis i stomatitis, problema s jetrom te lomljivih noktiju i kose.
• Vitamin D: Pretjerani unos vitamina D može dovesti do hiperkalcemija, tj. visoka razina kalcija u krvi.
• Vitamin K: točne posljedice nisu opisane, međutim, u nekim slučajevima, na primjer, terapija antikoagulansima, potrebno je obustaviti konzumaciju proizvoda koji sadrže vitamin K, jer to može negativno utjecati na učinak antikoagulansa.

Iako ova tvrdnja nije znanstveno potkrijepljena, čini se da visoke doze vitamina C dovode do povećanog rizika od bubrežnih kamenaca i povećavaju uništavanje vitamina B12. Osim toga, čini se da visoke koncentracije vitamina C mogu oslabiti djelovanje antikoagulansa.

Karakteristike najvažnijih vitamina.

vita min

Fiziološko djelovanje i hipovitaminoza

Izvori ( prehrambeni proizvodi)

Dnevno norma

A

retinol

Utječe na vid, rast i vrijemeuvijanje. Sudjeluje u edukacijivizualni pigment. S avitaminozom - oštećenje vida u sumrak (noćno sljepilo ), oštećenje rožniceočiju, suhoća epitela i njegovakeratinizacija

Riblja mast, kremastomaslac, ostale životinjske masti, meso,chen, jaja, mlijeko.Izvori karotena(od čega nastajeXia vitamin A) - mrkva, marelica, kopriva, rajčica"

1,5 mg

U 1

tiamin

Sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata, masti, bjelančevina, u provođenju živčanog impulsa. S nedostatkom se razvijabolest beri-beri - poremećaj motorna aktivnost paraliza, poremećaj gastrointestinalni trakt

Žitarice i mahunarkekulture, jetra, kokošji žumanjak

1 .5-2 mg

U 2

riboflavin

Sudjeluje u staničnom disanjuistraživački instituti. S nedostatkom -blatna ruptura leće, oštećenje oralne sluznice

Pivski kvasac, jetra, sirova jaja, žitarice i mahunarke, rajčice

2-3 mg

U 3

Sudjeluje u metabolizmu proteinasinteza enzima, osiguratimetabolizam aminokiselina, utječe na hematopoezu. Nedostatak dovodi do bolestipelagra - dermatitis, proljev, anemija, konvulzije, mentalni poremećaji.

Jetra, bubrezi, pileći žumanjak, žitariceImahunarke. Sintetizira ga crijevna mikroflora

1,5-3 mg

U 5

pantotenska kiselina

Dio je enzima uključenih u neutralizaciju otrovnih tvari, uključen je u sintezu fosfolipida i polipeptida. Hipovitaminoza je rijetkaopća depresija, apatija, kardiovaskularni sustav pati.

U svim proizvodima, sintetizirano crijevna mikroflora

10-15 mg

U 12

cijanokobala-

min

Apsorbira se spajanjem s proteinima želučana kiselina. Sudjeluje u hematopoezi, pospješuje transformaciju karotena u vit. A Kadahendikep -anemija

Jetra, bubrezi, meso.Mikrofon je sintetizirancrijevna roflora

2 mcg

U 6

piridoksin

Dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu proteina, neophodan je za normalno funkcioniranje središnjeg živčani sustav potiče stvaranje hemoglobina. Uz avitaminozu, opaža se mučnina,anemija, dermatitis, stomatitis, polineuritis.

Povrće, jaja, jetra, bubrezi, sintetizirani crijevnom mikroflorom.

2-4 mg.

S

Askorbinska kiselina

Sudjeluje u oksidativnimprocesi oporavka.Povećava otpornost nainfekcije. S nedostatkom -skorbut (oštećenje zida krvne žile, razvojmala krvarenja u koži, krvarenje desni), smanjen otpor organanizam infekcijama

Šipak, iglice, nezreli orasi,zeleni luk, crni ribiz, krumpir, kupus, agrumi

50-100 mg

D

kalciferol

Regulira metabolizam kalcija ifosfor. U odsustvu djetinjstvo razvija serahitis (kršenje formacijekosti)

Riblje ulje, žumanjak, jetra. Obrazabija se u kožu ispodultraljubičasti utjecajljetne zrake.

2,5 mcg

E

tokoferol

Djeluje antioksidativno na intracelularnoprecizni lipidi. Poboljšava metabolizam minerala, masti i proteina. S nedostatkom- razvija seske distrofije leteći mišići , pobačaji, neplodnost .

Biljno ulje,zelena salata, špinat, mlijeko, meso, žumanjak, pšenične klice.

10-15 mg

DO

vikasol

Sudjeluje u sintezi protromabina, doprinosi normalnomzgrušavanja krvi. S nedostatkom - smanjuje sezgrušavanje krvi, krvarenjehemoragijska dijateza )

Špinat, zelena salata, kupusta, rajčica, mrkva. (zeleni dijelovi biljaka). Sintetizira ga crijevna mikroflora

0,2-0,3 mg

RR

Sudjeluje u staničnom disanju, normalizira funkcije istoggastrointestinalni trakt,jetra. S nedostatkom - putauvijanjapelagra (upalakoža, proljev, demencija)

Kvasac, mekinje, pšenica, riža, ječam, kikiriki. Može sintpotječu od triptofana

15 mg

Tijekom istraživanja identificirani su glavni vitamini, čiji nedostatak dovodi do značajnog pogoršanja dobrobiti. Upoznavanje sa svojstvima i značajkama unosa proizvoda bogatih vrijednim mineralima stvorit će povoljne uvjete za normalno funkcioniranje vitalnih sustava.

O tome koja hrana sadrži koje vitamine iu kojoj količini, kako oni utječu na tijelo i još mnogo toga, reći ćemo dalje.

Opća tablica sadržaja proizvoda:

Vitamin A (retinol)

Odnosi se na vrstu elemenata u tragovima topivih u mastima. Kako bi se povećala kvaliteta probavljivosti, preporuča se koristiti s određenom količinom proizvoda koji sadrže mast u omjeru: 1 kg težine - 0,7 -1 gram masti.

Učinak elementa u tragovima na tijelo:

1. Pozitivan učinak na rad vidnog organa.
2. Normalizira proizvodnja proteina.
3. kočnice proces starenja.
4. Sudjeluje u formaciji koštano tkivo i zubi.
5. Povećava imunitet ubija zarazne bakterije.
6. Normalizira funkcije razmjene.
7. utječe na proizvodnju. steroidni hormoni.
8. Utječe za obnovu epitelnih tkiva.
9. Stvara uvjete za razvoj embrija, doprinosi debljanju fetusa.

Vrijedan mineral u dovoljnim količinama sadrži najčešće proizvode:

• mrkva;
• marelica;
• špinat;
• peršin (zelje);
• Jetra bakalara;
• riblja mast;
• mlijeko (cijelo);
• krema;
• maslac);
• jaja (žumanjci);

Dnevni unos vitamina je:

• za žene 700 mcg;
• za muškarce 900 mcg;

Predoziranje ima nesagledive posljedice i može se manifestirati u obliku raznih poremećaja, gubitka kose, bolova u zglobovima i sl.

Nedostatak vitamina dovodi do sljedećih poremećaja u tijelu:

1. Oštećenje vida kao rezultat niske proizvodnje suza kao lubrikanta.
2. Uništavanje sloja epitela koji stvara zaštitu za pojedine organe.
3. Usporavanje rasta.
4. Smanjen imunitet.

B vitamini

Grupa B sastoji se od sljedećih korisnih elemenata u tragovima:

• tiamin (B1);
• riboflavin (B2);
• nikotinska kiselina (B3);
• pantotenska kiselina (B5);
• piridoksin (B6);
• biotin (B7);
• folna kiselina (B9);
• kobalamin (B12);

Mikroelementi skupine B od velike su važnosti za tijelo, jer gotovo nijedan proces ne može bez ovih organskih spojeva.

Među glavnim:

1. Rad živčanog sustava normalizira se kao rezultat stvaranja visokomolekularnih ugljikohidrata glukoze uz sudjelovanje vitamina B.
2. Poboljšane performanse gastrointestinalni trakt.
3. pozitivan utjecaj na vid i rad jetre.

Organski spojevi skupine B nalaze se u proizvodima:

• proklijala pšenica, jetra, zobene pahuljice, grah, krumpir, sušeno voće (B1);
• heljda, riža, zobene pahuljice, orasi, zeleno povrće (B2);
• tvrdi sir, datumi, rajčice, orasi, kiseljak, peršin (B3);
• gljive, zeleni grašak, orasi, karfiol, brokula (B5);
• banane, trešnje, jagode, riba, meso, žumanjci (B6);
• kupus, mahunarke, repa, zeleno lišće, kvasac (B9);
• meso životinja i ptica;

Dnevni unos mikroelemenata skupine B određen je svrhom:

1. Za normalizaciju radaživčani sustav 1,7 mg B1.
2. Za proces razmjene stanice 2 mg B2.
3. Za poboljšanje performansi probavni sustav 20 mg B3.
4. U cilju jačanja imunitet 2 mg B6.
5. Za stanice koštana srž 3 mcg B12.

Pristup propisivanju je individualan u svakom pojedinom slučaju.

Nedostatak elemenata u tragovima može negativno utjecati na rad:

• središnji živčani sustav;
• psiha;
• funkcije razmjene;
• probavni sustav;
• vizualni organi;

Kod nedostatka minerala skupine B pojavljuju se simptomi:

• vrtoglavica;
• razdražljivost;
• poremećaj sna;
• gubitak kontrole težine;
• otežano disanje, itd.;

Vitamin C

S askorbinska kiselinačak su i djeca poznata. Kod dijagnosticiranja male prehlade prvo treba početi konzumirati više agruma, bogatih mineralima. Neće biti moguće opskrbiti se vitaminom za budućnost, tijelo ga ne može akumulirati.

Funkcije organskog spoja u tijelu su višestruke:

1. Kao najjači antioksidans potiče obnovu stanica i usporava starenje.
2. Normalizira količina kolesterola u krvi.
3. Poboljšava vaskularno stanje.
4. Jača imunološki sustav.
5. Puni energijom daje snagu.
6. U kombinaciji s drugim elementima normalizira zgrušavanje krvi.
7. Promiče bolju apsorpciju željeza i kalcija.
8. Uklanja napetost tijekom stresa.

Izvori ljekovitih minerala mogu biti:

• crvena paprika;
• crni ribiz;
• jagoda;
• citrusi;
• šipak;
• Oskoruša;
• kopriva;
• metvica;
• borove iglice;
• morski trn, itd.;

Dnevna norma organskog spoja je 90-100 mg. Maksimalna doza za egzacerbacije bolesti doseže 200 mg / dan.

Nedostatak mikroelemenata u tijelu može izazvati:

• smanjenje zaštitnih funkcija;
• skorbut;
• smanjenje tonusa;
• oštećenje pamćenja;
• hemoragija;
• značajan, drastičan gubitak težine;
• razvoj anemije;
• oticanje zglobova, itd.;

Vitamin D (kolekalciferol)

Jedini vitamin koji ima dvostruko djelovanje. Na organizam djeluje kao mineral i kao hormon. Nastaje u tkivima živih organizama pod utjecajem ultraljubičastog zračenja.

S Uz sudjelovanje kolekalciferola odvijaju se sljedeći procesi:

1. Kontrole razina fosfora i kalcija (anorganski elementi).
2. Na aktivno sudjelovanje vitamin A povećana apsorpcija kalcija.
3. Potiče rast i razvoj koštanog sustava.
4. Sudjeluje u procesima razmjene.
5. upozorava razvoj nasljednih bolesti.
6. Pomaže apsorpcija magnezija.
7. Je jedna od komponenti kompleksa koji se koristi u preventivne mjere u onkologiji.
8. Normalizira arterijski tlak.

Kako biste napunili tijelo vrijednim mineralom, preporučuje se redovito jesti hranu bogatu vitaminom D:

• mlijeko i prerađevine;
• jaja;
• jetra bakalara, govedina;
• riblja mast;
• kopriva;
• peršin (zelje);
• kvasac;
• gljive;

Također, izvor ljekovitog elementa u tragovima su sunčeve zrake. Svaki dan preporučuje se boravak vani najmanje pola sata.

Dnevna norma mikroelemenata:

• za odrasle 3-5 mcg;
• za djecu 2-10 mcg;
• za trudnice i dojilje 10 mcg;

Nedostatak mikronutrijenata u tijelu može uzrokovati teške bolesti: omekšavanje koštanog tkiva, rahitis.

Kada sljedeće simptome trebali biste se obratiti svom liječniku za savjet:

• peckanje u grkljanu i ustima;
• smanjen vid;
• poremećaji spavanja;
• nagli gubitak težine, koji nije opravdan upotrebom dijeta;

Vitamin E (tokoferol acetat)

Mineral pripada skupini antioksidansa. Topiv je u mastima, što znači da se može kombinirati s namirnicama koje sadrže masti. U prehrani zdrava prehrana koristi se hrana bogata sadržajem tokoferola.

Funkcije vitamina E u ljudskom tijelu:

1. utjecaji za reproduktivne aktivnosti.
2. Poboljšava Cirkulacija.
3. Uklanja bol predmenstrualni sindrom.
4. Sprječava anemija.
5. Poboljšava vaskularno stanje.
6. kočnice stvaranje slobodnih radikala.
7. Sprječava stvaranje tromba.
8. Stvara zaštitu drugih minerala od uništenja, poboljšava njihovu apsorpciju.

Djelovanje vrijednog mikroelementa ne može se zaključiti po određenim funkcijama. Zaista je uključen u gotovo sve biološke procese.

Izvori tokoferola su sljedeći proizvodi:

• zeleno povrće;
• orasi;
• biljna ulja (nerafinirana);
• žumanjak jajeta;
• meso, jetra;
• tvrdi sir;
• grah;
• kivi;
• zobene pahuljice itd.;

Dnevni unos tokoferola je 10-15 mg. Za trudnice i dojilje doza se povećava 2 puta.

Nedostatak vitamina E u tijelu može izazvati niz poremećaja:

• smanjenje hemoglobina u krvi;
• distrofija mišića;
• neplodnost;
• nekroza jetre;
• degeneracija leđna moždina i tako dalje.;

Treba napomenuti da se nedostatak vitamina E javlja rijetko. To je zbog redovite konzumacije biljnih ulja.

Vitamini su niske molekularne težine organski spojevi, koji osigurava normalizaciju metaboličkih funkcija tijela, biosintezu crijevne flore, razvoj organa i druge jednako važne kemijske procese.

Najvrjedniji elementi u tragovima nalaze se u svježim namirnicama. Prirodni sastojci značajno povećavaju apsorpciju hranjivih tvari. dnevna stopa određeni vitamin ili kompleks lako je pronaći u zdravoj hrani i nadoknaditi nedostatak.

Vitamini - "izvor zdravlja" - riječi koje su svima poznate od djetinjstva, ali sve smo više počeli doživljavati vitamine kao tablete, počelo se pojavljivati ​​sve više članaka o nedostatku vitamina i elemenata u tragovima koji se ne mogu dobiti iz hrane, već samo iz farmaceutskih tableta i dodataka prehrani. Pitam se kako su ljudi preživjeli do danas bez ovog lijeka? Zasigurno se radi o pravom i Uravnotežena prehrana. Članak sadrži tablicu vitamina i mikroelemenata iz koje ćete saznati koliki je sadržaj vitamina u hrani i koje vitamine trebate uzimati (za koje vitamine i znakove njihovog nedostatka).

Svake godine se pojavljuje sve više ljekarni i lijekova, pitam se zašto? Uostalom, ljekarne prodaju lijekove koji nas, u teoriji, liječe. Zašto onda sve više pacijenata i više ljekarni?

Proljeće je vrijeme hipovitaminoze, tj. nedostatak vitamina, i svi zajedno trčali u ljekarnu. Ali, velikodušno trošeći novac na vitamine i elemente u tragovima u apoteci, morate zapamtiti da stalni unos jednog vitamina dovodi do nedostatka drugog. Stoga uzimanje vitamina B1 ubrzava gubitak drugih vitamina B. Očito, ovaj obrazac nije ograničen na vitamine B.

Netko će reći: "Postoji samo jedan izlaz - multivitamini!" A ovdje nije. Unos vitamina trebao bi se odvijati u kompleksu, ali ne postoji takav kompleks u tabletama. Multivitaminske tablete ne štite nas od bolesti i mogu čak povećati rizik od razvoja nekih maligni tumori. Ova senzacionalna informacija pojavila se u jednom od brojeva The Lanceta, najutjecajnijeg znanstvenog i medicinskog časopisa na svijetu. Znanstvenici još ne zamišljaju kakav bi ovaj kompleks trebao biti. O tome još nema pouzdanih znanstvenih podataka. Osim toga, studije su pokazale da je svako treće pakiranje multivitamina ili nedovoljno ili, obrnuto, previše. A to je potpuno nesigurno za naše tijelo.

U potrazi za zdravljem možete uzrokovati veliku štetu tijelu, stoga pokušajte konzumirati više vitamina i minerala u obliku svježeg povrća i voća. Želite li znati koje vitamine uzimati? Pogledajte tablice vitamina i minerala:

Tablica vitamina, sadržaj vitamina u namirnicama

Naziv vitamina	Za što je to potrebno	dnevna stopa	Znakovi nedostatka	Najbolji izvori
A (zdravlje kože)	. Pomaže u rastu . Čini kožu mekom i podatnom . Liječi sluznicu . Dobro za vid	1mg dnevno, 100-200g navedenih namirnica	. Oštećenje vida u sumrak . Suha i gruba koža na rukama, listovima nogu . Suhi i bez sjaja nokti . Konjunktivitis . Djeca imaju zastoj u rastu	mrkva, peršin, suhe marelice (marelice), datulje, maslac, vrhnje sladoled, sir.
B1 (zdravlje crijeva)	. Doprinosi normalnoj funkciji živaca . Podržava rast i funkciju mišića . Čini kožu glatkom i baršunastom . Poboljšava rad crijeva	1-2,0 mg dnevno, u 300g navedenih proizvoda.	. Nedostatak apetita . zatvor . Umor i razdražljivost . loš san	soja, sjemenke, grašak, grah, zobene pahuljice, heljda, proso, jetra, kruh s mekinjama.
B2 (zdravlje usana i očiju)	. Štiti sluznicu . Sudjeluje u metabolizmu masti, bjelančevina i ugljikohidrata . Dobro za oči . Štiti od UV zraka	1,5-2,4mg dnevno, 300-500g ovih namirnica.	Upala sluznice . Svrbež i bol u očima . Suhe usne . Pukotine u uglovima usta . Gubitak kose	zeleni grašak, pšenični kruh, patlidžan, orasi, sir.
B6 (zdravlje kose i noktiju)	. Sudjeluje u metabolizmu aminokiselina i masti . Pomaže u radu mišića, zglobova i ligamenata . Sprječava aterosklerozu . Poboljšava funkcije jetre	2,0 mg dnevno, u 200-400 g navedenih namirnica.	. Javlja se dermatitis . Razvoj artritisa, miozitisa, ateroskleroze i bolesti jetre . Ekscitabilnost, razdražljivost, nesanica	zobene pahuljice, orasi, heljda, ječam i ječmena krupica, grožđice, bundeva, krumpir, lješnjaci, svježi sir
D (zdravlje kostiju) sunčani vitamin	. Metabolizam kalcija i fosfora . Rast i jačanje kostiju . Podržava imunitet Kada se uzima zajedno s vitaminima A i C, pomaže u prevenciji prehlade Pomaže u liječenju konjuktivitisa	2,5 mcg dnevno, na 100-200 g navedenih namirnica.	. Umor, letargija . Djeca imaju rahitis . U odraslih, osteoporoza	žumanjak, vrganji, maslac, kiselo vrhnje, vrhnje, cheddar sir.
E (seksualno zdravlje)	. Štiti od kancerogenih tvari . Štiti od stresa . Održava zdravu kožu . Pospješuje apsorpciju proteina i masti . Povoljno djeluje na spolne žlijezde . Pomaže djelovanje vitamina A	10 mg dnevno, u 10-50 g navedenih namirnica.	. slabost mišića . Neplodnost . Endokrini i živčani poremećaji	biljno ulje, orasi, žitarice i mahunarke, kukuruz, povrće.
S (zdravlje cijelog tijela)	. Štiti od infekcija . Jača sluznicu . Sprječava aterosklerozu i jača krvne žile . Normalizira rad endokrinog sustava . Sprječava starenje	75 do 150 mg	. Imunitet slabi i prestaje se boriti protiv prehlade i curenja iz nosa	1. Pasji trn, 2. Crni ribizl, 3. babura paprika(zeleno), 4. Peršin, 5. Kopar, 6. Šipak, 7. Brokula, 8. Kivi, 9. Hren, 10. Kupus. Za usporedbu: naranče su na 12. mjestu, limun na 21., a grejp tek na 23. mjestu.

Tablica minerala (mikro i makro elementi u proizvodima)

Ime	Za što je to potrebno	dnevna stopa	Znakovi nedostatka	Najbolji izvori
Željezo	. je sastavni dio hemoglobin . utječe na proces hematopoeze i tkivnog disanja . normalizira funkcioniranje mišićnog i živčanog sustava . bori se protiv slabosti, umora, anemije	10mg za muškarce i 20mg za žene, te 30mg za trudnice.	Anemija, inače "anemija", kada je malo crvenih krvnih zrnaca i nizak hemoglobin u krvi.	Proizvodi od žitarica, mahunarke, jaja, svježi sir, borovnice, breskve, grah, grašak, zobene pahuljice i heljda, marelice
Cinkov	. pomaže u proizvodnji inzulina. . sudjeluje u metabolizmu masti, proteina i vitamina, sintezi niza hormona. . povećava potenciju kod muškaraca . stimulira cjelokupni imunitet . zaštita od infekcije	15mg trudna. i dojilje više - 20 i 25 mg / dan	. psihomotorna retardacija u djece . ćelavost . dermatitis . smanjen imunitet i seksualna funkcija (kod muškaraca - kršenje proizvodnje spermija) . razdražljivost, depresija	Tvrdi sirevi, žitarice, mahunarke, orasi, heljda i zobene pahuljice, banane, sjemenke bundeve.
Bakar	Sudjeluje u sintezi crvenih krvnih stanica, kolagena (zaslužan je za elastičnost kože), obnavljanju stanica kože . potiče pravilnu apsorpciju željeza	1,5-3	. Anemija . poremećaji pigmentacije kose i kože . temperatura ispod normale . mentalni poremećaji	Orašasti plodovi, posebno orasi i indijski oraščići, plodovi mora.
Kobalt	. aktivira niz enzima . pojačava proizvodnju proteina . sudjeluje u stvaranju vitamina B12 i stvaranju inzulina	0,04-0,07	. nedostatak vitamina B12, što dovodi do metaboličkih poremećaja.	Cikla, grašak, jagode i jagode (svježe ili smrznute).
Mangan	. sudjeluje u oksidativnim procesima, metabolizmu masnih kiselina . kontrolira razinu kolesterola	2-5	. kršenje metabolizma kolesterola . vaskularna ateroskleroza	proteini soje
	. usporava proces starenja . jača imunološki sustav . je prirodni antioksidans. štiti stanice od raka	0,04-0,07	. smanjen imunitet . česte prehlade . pogoršanje rada srca (aritmije, otežano disanje)	Grožđe, vrganji, plodovi mora
Fluor	. sudjeluje u stvaranju tvrdih tkiva zuba i zubne cakline . čvrstoća kostiju	0,5-0,8	. krhkost zubne cakline . upalne bolesti desni (kao što je parodontitis) . fluoroza	Fluor dolazi uglavnom iz piti vodu. U nekim regijama voda je posebno fluorirana.
Jod	. Odgovoran za rad Štitnjača . Kontrole endokrilni sustav . ubija klice . jača živčani sustav . hrani siva tvar mozak	0,1-0,2	. u odraslih - povećanje štitnjače . beba prestaje rasti . može usporiti mentalni razvoj djece	Morske alge, plodovi mora, kao i jodirani proizvodi - sol, kruh, mlijeko (podaci o tome trebaju biti na pakiranju)
Kalcij	. daje snagu kostima i zubima . elastičnost mišića i unutarnji organi . neophodan za normalnu podražljivost živčanog sustava i zgrušavanje krvi	0,8-1 za trudnice, dojilje do 1,5-2	. bolovi u kostima i mišićima, grčevi u mišićima . deformacija zglobova, osteoporoza (lomljivost kostiju) . dosadna izblijedjela kosa . lomljivi nokti . karijesa i bolesti desni . razdražljivost i umor	Mlijeko, sirevi, cvjetača i bijeli kupus, brokula, orašasti plodovi (orasi, lješnjaci), šparoge, špinat, pšenične klice i mekinje Vitamin D važan je za normalnu apsorpciju kalcija
Fosfor	. sudjeluje u izgradnji svih tjelesnih stanica, svih metaboličkih procesa . važan za rad mozga . uključeni u stvaranje hormona	1.6-2, za trudnice. i dojenje - 3-3,8	. kronični umor . smanjena pozornost, pamćenje . grčevi mišića . rahitis . osteoporoza (krhke kosti)	Riba, plodovi mora, grah, cvjetača, celer, tvrdi sirevi, mlijeko, datulje, smokve, gljive, kikiriki, grašak
Magnezij	. kontrolira proteine ​​i metabolizam ugljikohidrata . ublažava grčeve . poboljšava izlučivanje žuči . smanjuje nervozu . održava tonus . uklanja kolesterol	0,5-0,9	. razdražljivost . glavobolja . fluktuacije krvnog tlaka . konvulzije mišiće potkoljenice . obamrlost ruku . bol u srcu . nepravilan rad srca . bolovi u vratu i leđima	Kruh, posebno žitni i integralni, riža i prekrupa od ječma, grah u bilo kojem obliku, suhe šljive, bademi, orasi, tamnozeleno povrće, banane
Natrij	. osigurava elektrolit i acidobazna ravnoteža . normalizira kontrakciju mišića . održava tonus vaskularne stijenke . kontrolira procese ekscitabilnosti i opuštanja	5-10	. acidobazna neravnoteža	Sol, zelje, krumpir, kukuruz, masline
Klor	. sudjeluje u regulaciji metabolizma vode . proizvodi klorovodičnu kiselinu u želucu . utječe na kiselost želuca i sklonost gastritisu	4-6	. poremećaj želučane kiseline . gastritis s niskom kiselošću	sol, mlijeko, sirutka, raženi kruh, banane, kupus, celer, peršin
Sumpor	. proizvodnja električne energije . zgrušavanja krvi . sinteza kolagena, glavnog proteina koji čini osnovu za kosti, vlaknasta tkiva, kožu, kosu i nokte	0,5-0,8	. bol u zglobovima . tahikardija . povećanje pritiska . poremećaj funkcije kože . gubitak kose . zatvor	ogrozd, grožđe, jabuke, kupus, luk, raž, grašak, ječam, heljda, pšenica, soja, šparoge

Učinite svoju prehranu zdravom, ukusnom i raznolikom, a ujedno se riješite bolesti i apoteka. :-)