Не толкова отдавна отминаха дните, когато дори една пета от европейското население страдаше от хронично недохранване. Сега този проблем, въпреки че запазва своята актуалност в някои региони, е загубил своя глобален характер. Но той е заменен от друг, може би не по-малко сериозен: храненето става не само прекомерно, но и все по-малко здравословно. Правителствата на няколко държави (първият сред тях е Съединените щати) обявиха, че последствията няма правилното храненепридобиват характера на национално бедствие. Вероятно справянето с нов проблем на държавно ниво не е толкова просто, но ако подходите към задачата като към собствената си, тогава човек може, само чрез правилно съставена диета, не само да избегне здравословни проблеми в бъдеще, но и да получи отървете се от съществуващите заболявания. Привеждането на диетата в съответствие със състоянието на тялото сега обикновено се нарича „функционално хранене“ и въпреки че самият термин отдавна е възприет, значението му често остава неясно.

Храната като лекарство, лекарството като храна

Функционалното хранене се обсъжда за първи път в Япония в средата на 80-те години. Много хора са открили връзка между лошото хранене и развитието на различни заболявания. статистически изследвания. И дори в Античността често се повтарят думите на Хипократ (Hippokrates of Kos, Ἱπποκράτης, ок. 460 - ок. 370 г. пр. н. е.), че храната трябва да бъде лекарство, а лекарството трябва да бъде храна. Правителството реши да започне да лекува нацията чрез храната.

През 1991 г. Министерството на здравеопазването на страната законодателна рамкаодобри концепцията за функционално хранене (Food for specific health use, FOSHU), което предполага развитието на индустрия от хранителни продукти, които се променят след добавянето на определени съставки, така че да започнат да коригират определени физиологични функции, биохимични реакции, намаляват риска на заболяването и ускоряване на оздравителния процес. Самите тези съставки се наричат ​​биологично значими елементи, от които се роди цялата индустрия на биологично значимите елементи. активни добавки(хранителна добавка).

Идеята за „фармакологична храна“ получи не по-малка подкрепа в Европа и САЩ. Така през 1998 г. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) публикува единадесет научни доклада, показващи връзката между определени храни и болестите - между другото, сега броят на тези доклади расте като снежна топка. През 1999 г. Европа приема Научните концепции за функционалната храна в Европа, които определят кръга от основни задачи и посоката на изследванията за следващите години.

Днес въздействието върху здравето на веществата, съдържащи се в отделните хранителни продукти, все повече става обект на множество изследвания. Ден след ден медиите ни радват със съобщения, че сок от цвеклопоради съдържащите се в него нитрати значително намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и инсулти, касиспредотвратява болестта на Алцхаймер и диабета и тъмен шоколад, поради съдържанието на флавоноиди, в бъдеще ще замени таблетките при хора с цироза на черния дроб. Рафтовете на супермаркетите са пълни с продукти, които на пръв поглед изглеждат доста странни: сокове, които подобряват кръвообращението, шоколад, който предпазва от инфаркт на миокарда, хляб с изофлавони за жени в менопауза или ябълки, съдържащи количество флавоноиди, еквивалентно на пет чаши вино. В Европа и САЩ производството и продажбата на функционални хранителни продукти се превърна в индустрия за милиони долари.

Неговото развитие се отразява и във факта, че в тълкуването на термина „функционално хранене“ се наблюдава известно изместване на акцентите. Първоначално се предполагаше, че функционалното хранене включва системна консумация на продукти, чието производство е възможно най-близко до естественото. В това разбиране за функционален продукт могат да се считат например морската риба - укрепва костите поради високото съдържание на витамин D или зеленият чай - поради съдържанието на полифенолни съединения има противоракови функции. Но сега все по-често за функционалните храни се говори като за такива, които са изкуствено подобрени чрез добавяне на полезни елементи - като йодирана сол или хляб, обогатен със серотонин или желязо. Те включват аминокиселини, пептиди, протеини, витамини, млечнокисели бактерии, ненаситени мастни киселини, минерали и антиоксиданти. Твърди се, че обогатеният продукт ще прояви своите антиканцерогенни, антиоксидантни, противовъзпалителни, регулиращи холестерола и други свойства. полезни свойства. Често се изразяват съмнения по отношение на ползите и безопасността на тази група продукти, но сега функционалната хранителна индустрия се развива активно именно по отношение на обогатяването на храната с полезни вещества.

От юридическа гледна точка различни страни, позицията на функционалните хранителни продукти също е несигурна: те заемат междинна ниша между медицината и хранителни продукти. Някои от тях се класифицират като хранителни продукти, други - като диетични продуктиили лекарства.

Безсмислена храна

Възниква напълно логичен въпрос: защо целият този хранителен „римейк“? Няма ли достатъчно вещества в храните? Всички природни продукти, консумирани от хората, са абсолютно функционални. Някои ефективно понижават кръвното налягане, други потискат възпалителните реакции, а трети предотвратяват стареенето. Начинът, по който хората се хранят обаче през последните сто години е претърпял значителни промени.

Нашите предци са консумирали предимно плодове и зеленчуци преди да са узрели, във време, когато те съдържат най-голямо количество различни флавоноиди и глутатион, които са антимутагенни и противоракови свойства. Днес, поради безмилостната експлоатация на земята, почвите са изтощени, а плодовете и зеленчуците, отглеждани върху тях, бързо губят своята хранителна стойност - сега те съдържат много по-малко минерали, витамини и други полезни вещества, отколкото преди половин век или век. В началото на века е било достатъчно да изядете една или две ябълки, за да „захраните“ тялото с дневната нужда от желязо. Днес, за да получите същото количество желязо от ябълки, ще трябва да изядете 10-15 парчета.

Същото се случва и с други зеленчуци и плодове: броколите губят витамин А, ананасите губят калций, карфиол- витамин С, тиамин и рибофлавини. Нека извадим от онези оскъдни остатъци от полезни вещества, съдържащи се в плодовете и зеленчуците, онези, които ще бъдат загубени при съхранение (например замразяване) и готвене. Какво ще остане?

При варене например броколите губят 66% от сапонините и аскорбигена – това са флавоноиди, вид антиоксиданти. При готвене в тенджера под налягане - 47%, при готвене на пара - около 10%. Според експерти днес дефицитът на пълноценен протеин в диетата на руснаците е 25%, диетични фибри - 40%, витамини - 20-30%.

Важен фактор беше фактът, че съвременните хора започнаха да консумират рафинирани продукти - захар, белени зърна и растителни семена, силни алкохолни напитки. Отървавайки се от така наречените баластни вещества, човекът в продължение на много десетилетия създава хранителни продукти, които са обогатени с лесно смилаеми въглехидрати, но лишени от много витамини и диетични фибри.

От средата на ХХ век ситуацията се влошава от такъв сериозен проблем като бързото хранене. Пристрастяването към бързо хранене, богато на трансмазнини и въглехидрати, не само не носи ползи, но и причинява значителни вреди, особено в случай на на сърдечно-съдовата система. Интересното е, че повечето хора са добре запознати с възможните негативни последици от бързото хранене, но не смятат да се отказват от него. Според проучване, проведено от американската изследователска компания Harris Interactive, 44% от възрастните американци признават, че е по-вероятно да вечерят у дома, ако имаха време за приготвяне на храна.

Обичайните ни хранителни продукти стават все по-глупави, а културата на хранене запада. Очевидно функционалната хранителна индустрия ще продължи да се развива активно - и то не само в развитите страни. Във всеки случай, според прогнозите, през следващите едно-две десетилетия делът на функционалните хранителни продукти ще достигне 30% от целия пазар на хранителни стоки.

Партньорски новини

Досега имаше два отговора на този въпрос. Поддръжниците на класическата медицина бяха негативни, докато билкарите бяха положителни. При това първите дадоха резултат научно изследванеизработени по съвременни стандарти медицина, основана на доказателстваи показва терапевтичната ефективност на химията и подчерта липсата на такава работа за лечение с „билки“ и продукти.

Но изглежда, че ледът се счупи: сериозните учени започнаха да говорят за лечение с всякакви „ядивни продукти“. Много от тях особено често си спомнят „бащата на медицината“ Хипократ, който каза, че храната трябва да бъде вашето лекарство, а вашето лекарство трябва да бъде храната.

"Средновековни" методи?

Но как е възможно това? Винаги са ни казвали, че ако има активни вещества в продуктите, те са в много малки дози, явно недостатъчни за терапевтичен ефект. В същото време много лекарства се правят точно по техен образ и подобие. Има два начина да направите това. Първият е изолирането на тези вещества от растенията (или техният изкуствен синтез) и създаването на препарати, където дозата им е много по-голяма, отколкото в продукта или лечебната билка. Вторият начин е да се подобрят молекулите на тези активни вещества, за да станат по-ефективни. Приблизително 60% от всички съвременни лекарства са направени по тези принципи, останалите са чиста химия. Но тук е важно да се отбележи, че такова увеличение на активността има цена: високата доза причинява странични ефекти.

Освен това този модел на фармакологията е много млад. От съвременните лекарства, които са на повече от сто години, само аспиринът, синтезиран в края на 19 век, и нитроглицеринът, който се появява в началото на 20 век. Първите антибиотици започват да се използват едва през Втората световна война. А първото лекарство за понижаване на кръвното налягане се появява едва през 1953 г., когато Сталин умира от инсулт, причинен от хипертония.

Представяте ли си, дори бащата на народите не може да бъде даден ефективна таблетка- още не е измислено. Предшественици на почти всички модерни лекарства(и кардиологични - всички) започват да се появяват едва през 60-те и 90-те години на миналия век. Тоест, всичко това са много млади лекарства.

Какво се случи преди? добро лекарствопрактически никакви, предимно лекувани успокоителни, залъгалки или дори вредни лекарства (които отдавна са изоставени), физиотерапия, мъдри думилекар и често са изпращани на курорти. Всъщност възможностите на фармакологията за лечение на повечето заболявания клоняха към нула. И ако погледнем по-дълбоко в историята, се оказва, че основните лекарства в продължение на много векове са били продукти - билки, подправки, билки, алкохол и тинктури на базата на него, захар, екзотични дарове на природата и някои други редки и скъпи стоки, които са били донесени заради далечни земи. Всичко това е предписано не от някакви лечители, а от истински учени ескулапи.

И сега техните съвременни колеги, въоръжени с най-сложни методи на изследване, все повече говорят за тези „средновековни“ методи на лечение. Разбира се, асортиментът от лечебна храна се променя малко - от нея е премахната захарта, от алкохола остава само гроздовото вино, добавени са почти всички горски плодове и много зеленчуци и плодове (домати, моркови, нар, зеле и др. .).

Инфографика: AiF

Полезен комплект за хранителни стоки

Как тези продукти могат да осигурят дози от активни вещества, сравними с лекарствата? Няма начин. Всеки от тях има малък принос към общата кауза, но заедно действат като лекарство. Оказва се, че комбинираният ефект на няколко активни вещества е по-силен от просто сумата от ефектите на всяко от тях поотделно.

Благодарение на това малки дози активни вещества в продуктите започват да действат като лекарства. Образно казано, активните компоненти на много продукти дърпат с малка сила различни конци, които играят голяма роля в развитието на болестта, и това действие може да бъде по-ефективно от мощното дърпане само на една нишка - така действат лекарствата. Необходимо е само да съставите правилно комбинацията - като вземете предвид действието на активните вещества в различни продукти. И учените работят върху това сега.

Учени от Тексаския университет изследваха 18 дарове от природата, които съдържат противоракови вещества, чиито ефекти са добре проучени (виж инфографиката). Те влияят различно и върху различни механизми на развитие на тумора - пречат на растежа и възпроизводството ракови клетки, причиняват тяхната програмирана смърт, инхибират растежа на кръвоносните съдове в тумора, спират метастазите и повлияват други процеси.

Всички тези механизми се влияят от лекарствата, но едно лекарство засяга един процес и когато се използват няколко лекарства заедно, те предизвикват сериозни странични ефекти. Продуктите в различни комбинации са безопасни, а техните полезни ефектиможе да се засили.

Учените сериозно работят върху това в онези страни, където традициите народна медицинасилен. Така група изследователи от Китай и Сингапур предлагат своите комбинации от продукти и лечебни билкиза лечение на рак. И може би скоро ще видим оптимистични резултати от тези тестове.

Интернет анкета

Какво правите, когато се почувствате зле?

• Приемам сам известни лекарства - 41% (327 гласа)
• Чакам да мине - 35% (279 гласа)
• използвам народни средства- 17% (132 гласа)
• Ходя на лекар - 7% (60 гласа)

Днес темата е здравето като цяло и здрав образживотът в частност тревожи руснаците повече от всякога. Не е шега: в списъка на страните в световната общност Русия вече заема 166-то място по отношение на продължителността на живота... По отношение на поддържането на здравето е невъзможно да се надцени значението на правилното хранене.

„Храната трябва да бъде лекарство, а лекарството трябва да бъде храна“, е казал мъдрият Хипократ през 5 век пр.н.е. А древните китайци наричат ​​сложната, многостепенна храносмилателна система „второто небе“ на човек („първото им небе“ са гените, тоест наследствената информация). Но дори и днес правилното хранене с право се счита за най-важният компонент на здравословния начин на живот.

Всъщност цялото ни тяло е изградено от онези вещества, които влизат в него с храната: по този начин се попълват имунните структури, изграждат се клетките на органите, кръвта и телесните течности се попълват. Следователно е очевидно, че храната трябва да бъде напълно подходяща за изграждане на тялото и да бъде с високо качество. Само това не е достатъчно: самата храносмилателна система също трябва да бъде достатъчно силна и силна, за да се справи с обработката на входящите продукти.

Коя е "правилната" храна?

Нашето тяло първоначално е конфигурирано да се попълва поради естествени, естествени продукти.Как да е иначе – все пак сме част от природата.

Помните ли приказките за руски герои, които сами се справят с десетки врагове? Но Иля Муромец едва ли би могъл да размахва меча си от зори до здрач, ако между битките беше попълвал силите си с чипс и пушени колбаси, пълни с консерванти... В преработените, „изкуствени“ продукти остават много малко вещества, които са наистина подходящ за попълване и обновяване на тялото ни. А черният дроб, който е претоварен с хранителни консерванти и багрила, не може да се справи с функцията за премахване на токсините от тялото. Нарушено химичен съставжлъчката. Ето защо Днес храненето с естествени храни е все още най-важното условие за поддържане на здравето..

Храната не трябва да съдържа големи количества сурови храни или да е „студена“.Факт е, че в кухината на стомашно-чревния чревния трактНе само се произвеждат ензими и други вещества, необходими за смилането на храната, но трябва да се поддържа и определена температура. И тялото изразходва голямо количество енергия за това. Ето защо не трябва да пиете кефир веднага след като го извадите от хладилника. Ако храните, които по дефиниция са здравословни, не се затоплят поне до стайна температура, те могат да навредят на стомаха и червата, охлаждайки ги... Преди два века руските лекари определиха такова заболяване като „настинка на червата“. А древните китайски лекари образно са наричали храносмилателната система „котел, в който се готви храна“. Това е, ако „котелът“ изстине, храната няма да се смила.

Същото може да се каже и за суровите храни. Те със сигурност са полезни, но трябва да знаете умереност във всичко. За храносмилателната система е много по-лесно да смила вече обработените храни: задушени, варени, осолени и др. Затова не трябва да заменяте вечерята или обяда с чиния сурови плодове или салата от хладилника - това няма да подобри здравето ви .

Как да подсилим храносмилателната система?

работа храносмилателната системаобразно може да се сравни с жизнената активност на резервоар: ако в чиста водаудобно за всички обитатели, тогава плесенясало езерце със застояла, отровена вода е съвсем различен въпрос...

Същото се случва и в стомашно-чревния тракт. В кухините на стомаха, тънките и дебелите черва, под въздействието на ензими, хормони и медиатори, сложни процесиза превръщане на хранителни частици в различни хранителни вещества и молекули. И ако храната идва в умерени количества, има време да бъде обработена и се движи напред своевременно храносмилателен тракт, и остатъците са отстранени, колко добре се чувстваме! И обратното: ако стомахът е пълен с големи порции мазна, тежка храна, тогава ензимите и хормоните не могат да се справят с нейната обработка. И тогава в червата се натрупват ферментирали хранителни маси, които не представляват хранителна стойност за тялото и тровят тялото ни, изчерпват защитните сили и „нараняват“ храносмилателните органи.

Според китайската медицина, Храната, постъпваща в тялото, трябва да е разнообразна, тоест да съдържа всичко"пет вкуса": люто, солено, кисело, горчиво и сладко . Всеки вкус стимулира своите рефлексогенни зони в устата и езика. Разнообразието от храни, ако се консумира в умерени количества, осигурява напълно на организма необходимите вещества, без да го претоварва. В този случай излишъкът или липсата на храна с един или друг вкус може да доведе до заболяване. (Например, изобилието от солени храни в диетата води до повишена кръвно налягане, а излишъкът от сладкиши може да причини нарушен глюкозен толеранс.)

Всеки от петте вкуса отговаря на един от вътрешните органи. И ако функцията на орган и свързаната с него система е отслабена, човек развива жажда за храна с вкус, съответстващ на този орган. Например, по време на бременност бъбреците отслабват (в интерпретацията на този орган и неговите функции от гледна точка на TCM) - и бременните жени често изпитват повишена нужда от солени храни. Растящите деца могат да ядат тебешир (калциеви соли), солени бисквити и др. Но неустоимото желание за сладко се появява при децата, когато функцията на далака е отслабена. И така нататък.

Безполезно е да упреквате дете или бременна жена... Но можете да укрепите отслабения орган чрез диета или да прибегнете до помощта на билки. Достатъчно е да добавите един или два продукта от следния списък към диетата на бременна жена или дете, което обича тебешир: нар, слива муме, риба горбат, кедрови ядки, орехи, раци, ечемик, черен сусам, бамбукови издънки или фурми.Или сутрин преди закуска вземете няколко кристалчета сол с топла вода. Но за децата, които не могат без сладкиши, е препоръчително да ги включат в диетата си. лепкав ориз, ечемик, сладки картофи, фурми, моркови, гъби, патица, пиле, заек, телешко, змиорка, толстолоб, черен сусам.Не можете да го дадете сутрин голям бройсол на върха на ножа, но този път трябва да го измиете с мляко.

Още един пример. Когато сме настинали, често приемаме парацетамол или аспирин, които са вредни за белите дробове и предизвикват силно изпотяване. На вкус са много пикантни. Но за същата настинка с втрисане при липса на температура е достатъчно да пиете горещ чай или да ядете супа с джинджифил или други пикантни храни, които също са полезни за белите дробове, а по време на студ, зимен студ и вятър, можете да останете здрави.

В традиционната китайска медицина се смята, че според естеството на всички храни те се делят на студени, хладни, неутрални, топли, горещи.

ДА СЕ студ продуктивключват, например, домат, райска ябълка, портокал, диня, банан, пъпеш, краставица. Не е препоръчително да ги ядете през зимата, особено за хора, които често мръзнат и се страхуват от студа. Но див чесън, джинджифил, магданоз, чесън, кайсия, праскова, череша, нар, орех, скариди, пилешко, агнешко, козе мляко в зимно времепросто незаменим. От друга страна, такива готино продуктикато патладжан, репички, спанак, целина, зелен фасул, ябълки, зелен чай, елда, е нежелателно да се консумира през зимата дори за напълно здрави хора. И тук неутрален продукти, като лук, картофи, зеле, леща, грах, боб, царевица, ориз, мед, кокоши яйца, краве мляко, са полезни по всяко време на годината.

Какво друго, освен неподходящите храни, нарушава работата на храносмилателната система? Продължително, непродуктивно мислене, тежка умствена работа, натрапчивост негативни мисли. Не по-малко опасен стресови ситуации. Причината е, че стресът сее хаос и дисбалансира автономната нервна система, която контролира процеса на храносмилане. Дългосрочният страх или гняв също нарушава баланса му, а резултатът е нарушение на нивото на киселинност в стомаха, разстройство на изпражненията и много други (това, което в европейската медицина се класифицира като психосоматични заболявания).

Но умерените физически упражнения, особено на крайниците, ходене, масаж, оставане на свеж въздух, навременната промяна на дейността, решаването на важни житейски проблеми ще спомогне за поддържането на здрава храносмилателна система.

Колко често, без да мислим за значението на думите, казваме: „черпете от природата“, „живейте в хармония с природата“. Ако се отнасяте с любов към природата и правилно използвате нейните дарове, тогава дори най-много прости средства, като правилното хранене, ще ни помогне да останем здрави. На етапа, когато тялото вече е предразположено към заболяването, но все още няма морфологични промени в него, болестта може да бъде предотвратена с помощта на прости кулинарни рецепти. И ако времето вече е загубено, тогава познаването на основите на правилното хранене и използването на диета ще послужат като отлично допълнение към комплексното лечение. Natural Green Pharmacy щедро споделя с нас своите тайни за насърчаване на здравето.

За важността на здравето няма нужда да говорим – тази истина е очевидна. Подобряването на здравето и намаляването на броя на болните е не само повишаване на психическия комфорт на гражданите, това е принос към икономиката на държавата. И то значителна! Цифрите за броя на загубените работни дни не са никак успокоителни. Следователно здравето трябва да се приема сериозно от учени, организатори на здравеопазване и правителствени агенции. В Руската федерация средната продължителност на живота на мъжете е 66 години, а на жените - 74 години. Човек се ражда с огромна граница на безопасност, 100 години, казват геронтолозите, ако живеете разумно. Природата ни е създала с големи запаси. Това е възможност за десетократно увеличаване на сърдечната дейност, белодробната вентилация, бъбречната функция и мускулната сила. Тези резерви обаче могат да бъдат запазени само чрез постоянно обучение през целия живот. Само самият човек може да осигури собственото си здраве. Медицината само помага в това, но не създава здравето сама, без усилията на пациента, неговата воля. Цивилизацията и медицината са спасили хората от много болести, но са се превърнали в източник на нови, като хипертония, неврози, неврастения, ангина пекторис, алергии и затлъстяване.

Най-важното е, че човекът е отслабнал физически, загубил е психологическа устойчивост към болестта и е прехвърлил грижата за здравето си на лекарите. Междувременно човекът е създаден от природата за големи трудности - глад, студ, страх, екстремни физически стрес.

Свързване на съзнанието с първата болка и неприятни усещанияв повечето случаи само засилва болестта, като често я създава от нищото. Някои веднага тичат на лекар, други сами започват да пият хапчета. Ако имате настинка или температура, приемаме антипиретици. Не отлагаме ли възстановяването си? След всичко повишена температурапонякога полезен, защитен фактор на тялото, който помага в борбата с инфекцията. Страдаме от безсъние – пием сънотворни, чувстваме умора – започваме да пием тонизиращи. Но всички стимуланти са насочени към неприкосновени запаси от нервна енергия. Ако лекарствата се използват неразумно, тези резерви бързо се изчерпват до опасни нива - изчерпване и хроничен упадък жизненост, тъй като действат директно върху мозъка, стимулирайки работещите клетки и събуждайки спящите клетки. За грипа често се пият антибиотици, но между другото нито един съвременни антибиотицине се лекува. Често не мислим за последствията. Колко пациенти страдат от хипервитаминоза поради неконтролиран прием на синтетични витамини, особено деца.

Забравяме, че витамините са лекарства (няма защо се продават в аптеките) и ни трябват само в микродози, предозирането им е недопустимо. Често причинява тежки последствия: от излишък на витамин D може да се развие загуба на апетит, гадене, главоболие, обща слабост, бъбречна дисфункция и нарушения на калциевия метаболизъм. Започва да се отлага не в костите, а в бъбреците, стените кръвоносни съдове, други органи и тъкани, костите, напротив, започват да губят част от калция си. При предозиране на витамин А се развива сърбеж, нараства косопадът, появяват се раздразнителност, летаргия, сънливост, главоболие, панкреатитът се влошава и холелитиаза. Дългосрочната и неконтролирана консумация на витамин С влияе неблагоприятно на бъбреците поради образуването на оксалова киселина, панкреасът също страда - намалява производството на хормона инсулин, което води до захарен диабет, което става все по-често срещано в наши дни.

Увеличаването на калоричното съдържание на храната поради животински мазнини и захар значително увеличи дела на заболявания, свързани с метаболитни нарушения, като атеросклероза, остеохондроза, диабет, затлъстяване, което засяга половината от населението. Наднорменото тегло претоварва работата на сърцето, черния дроб, бъбреците и изисква удължаване на кръвния поток: 1 кг мастни клетки изисква 3000 метра капиляри!

Как може да се говори самодоволно за затлъстяването, когато се знае, че то води до заболявания като хипертонията, която следва затлъстяването като сянка след човека. На фона на атеросклерозата сърдечните удари сред хората със затлъстяване са 3-4 пъти по-чести, отколкото сред хората с нормално тегло.

В резултат на затлъстяването анатомичното и функционалното състояние на белите дробове се променя и общият им капацитет намалява, вентилацията се влошава, което допринася за развитието на възпалителни процеси - пневмония, хроничен бронхит.

Нищо чудно, че хората казват: храната, която не се смила, изяжда този, който я яде. Британците казват: колкото по-тясна е талията ви, толкова по-дълъг е животът ви. Проблемът с наднорменото тегло е сто пъти по-сложен, отколкото си мислехме преди 25 години.

„Всеки допълнителен килограм тегло съкращава живота ви с осем месеца“, каза диетологът професор Ханс Диетшуните. Хората с наднормено тегло са 6 пъти по-склонни да имат камъни в бъбреците, 4 пъти по-вероятно да имат камъни в жлъчката и 3 пъти по-вероятно да имат диабет. Увеличаването на сърдечно-съдовите заболявания и разпространението на диабета според много лекари се дължи главно на прекомерното хранене. Директорът на Лабораторията по хранене и експериментална карцинология в Монпелие (Франция), лауреат на Международната награда по онкология за 1985 г., проф. Анри Жуейто твърди, че в 50% от случаите ракът е резултат от неправилно хранене. Това се отнася особено за рак на чревния тракт, стомаха, гърдата при жените и простатната жлезапри мъжете. Той анализира статистически данни, публикувани по целия свят, и установява поразителна връзка между ракови заболяванияи еволюцията на хранителните навици на различни народи и групи от населението глобус.

Първо, той съветва да обърнете внимание на хранителните си навици. Не трябва да ядете всичко бързо. Трябва да отделите поне 30 минути за обяд, още по-добре един час. Не трябва да се храните сами, тъй като общуването по време на хранене автоматично удължава времето за хранене и облекчава донякъде чувството на депресия. Забравете за всичките си проблеми по време на хранене, за да не се нарушава секрецията на стомаха. Стомахът трябва да почива по това време, както и мозъкът ви. Juaito препоръчва да се намали консумацията на храни, които водят до отлагане на мазнини и наднормено тегло, които са благоприятни за рак.

Наднорменото тегло при децата също е опасно, тъй като често е необратимо. Те консумират прекомерни количества захар под формата на бонбони и сладки плодови напитки и сладолед.

Zhuaito смята, че е необходимо да се намали консумацията на месо до 2 - 3 пъти седмично, особено за хора с умствен труд. Протеините, съдържащи се в месото, могат успешно да се заменят с консумация на млечни продукти и яйца. Грахът, бобът и карфиолът също съдържат достатъчно количество протеини и имат по-малко мастни вещества.

Яжте повече пресни плодове и зеленчуци – те имат антиканцерогенни свойства. Зелето например съдържа вещества, които имат антиоксидантен ефект, тоест предотвратяват дегенерацията на нормалните клетки в ракови. Консумирайте повече естествени витамини, тъй като те осигуряват устойчива защита и са необходими за нормалното функциониране на клетките.

Вече всички сме доста просветени хора и при прости болести сами си поставяме диагнозата и се лекуваме. Масовият мащаб на самолечението предизвиква дълбока тревога и загриженост сред лекарите. Това явление е нещо като подбедрица на технологичния прогрес, един от най-опасните аспекти на „замърсяването на околната среда“. Едва наскоро човечеството осъзна, че е невъзможно безсмислено и невежеско да се намесва в живота на природата. Но човешкото тяло е и природа, нейната най-фина, сложна и ценна част. „Човешкият живот зависи от заобикаляща среда, но преди всичко от вътрешната среда на тялото му, чийто баланс може лесно и трагично да бъде нарушен от неумела намеса.

химически лекарствен продуктКогато попадне в тялото, той предизвиква преструктуриране на функционирането на много органи и системи. Ето защо малко, безобидно хапче всъщност далеч не е безобидно. В някои случаи може да бъде наш спасител, а в други може да бъде наш враг. Разплатата за нашата лекомислие вече започна. Проучване в Съединените щати показа, че повече от 7% от пациентите, приети в клиники, са били там поради нежелани усложнения, причинени от приема на лекарства. 7% са десетки хиляди хора! "Медицинска болест" е парадоксална! Лекарството, което се очаква да лекува, причинява болест. Така че защо изобщо да не вземете лекарството? Не! Говорим за границата между консумация и злоупотреба, между истинската стойност на лекарствата и фантастичната представа за тях.

Всеки, който при леко заболяване веднага грабва лекарството, излага здравето си на по-голяма опасност, отколкото ако не е предприел никакви стъпки. Има редица заболявания, които изчезват сами без никакво лечение. Всички ние нямаме време да отделяме време за здравето си, ние искаме да се отървем от нашите заболявания веднага.

Междувременно има безопасни физиологични регулатори на нашето здраве - спорт, режим на работа и почивка, разумна диета, разходки, водни процедурии много други изпитани средства за нормализиране на състоянието ни. А лекарствата трябва да се оставят в краен случай, когато наистина не можете да живеете без тях. И това трябва да се реши само от квалифициран лекар.

Самочувствието на тези, които се самодиагностицират и самолекуват, само показва, че те не разбират колко сложно човешкото тяло, към разнообразието от реакции и физиологични процеси, от които зависи самият живот.

Едно и също лекарство при една и съща доза и начин на приложение може да помогне на един човек, но да причини друго лице, страдащо от същото заболяване. тежки усложнения. Това често зависи от възрастта на пациента, от вродената непоносимост към лекарства и от характеристиките на имунната система. Анализът на честотата на атеросклерозата показва, че това заболяване засяга предимно хора, които ядат животински продукти и рафинирана захар, от която се синтезира предимно холестерол. Междувременно растителните храни допринасят за активното елиминиране на холестерола.

Въпреки факта, че имаме изобилие от висококалорична храна, тя често е еднообразна и химически дефицитна. Това е основно месо, бял хляб (вместо пълноценен черен) и въглехидрати под формата на захар.

Не минава ден без да хапнем нещо месно сутрин, супа с месо за обяд и второ ястие, а често и месо за вечеря. Имате ли в менюто си всеки ден винегрет, зеленчукови салати, котлети от моркови, зеле, цвекло?

За съжаление старият обичай да се пости, който вярно е служил на човешкото здраве, е забравен. По време на гладуване човек яде растителна храна, като по този начин въвежда голямо количество естествени витамини и жизненоважни микроелементи в тялото, активно премахва токсините, спасявайки се от появата на много метаболитни нарушения. В момента ядем непростимо малко растителна храна: зеленчуците са 3 пъти по-малко от нормата, плодовете са 4 пъти по-малко.

Оптималното хранене трябва да се разбира не само като осигуряване на тялото с вкусна, питателна, висококалорична, добре приготвена храна; трябва да насърчава здравето, благополучието, максималната продължителност на живота и сътворението най-добрите условияпреодоляване на трудни ситуации за тялото, свързани с влиянието на стресови фактори, инфекции, екстремни условия.

Мъдрият лекар Авицена (Ибн Сина) е говорил за важността на правилното хранене преди 1000 години. Той вярваше, че преяждането ни носи само вреда: намаляване на смилаемостта на храната, появата на болки в ставите, подагра и изчерпване на естествените сили на тялото. Мазните и горещи храни отслабват стомаха, много пикантните водят до образуване на язви в стомаха и червата, а много киселите предизвикват спазми.

„Храненето е задължително условие за поддържане на добро здраве.

Ще ви бъде трудно да усвоите това, което ядете без апетит.

Така че, първо яжте мокри съдове, не нарушавайте законите на природата.

В напреднала възраст е най-разумно да поддържаш умело естественото си състояние.

Стомахът е слаб и за да не страда, не трябва да се натоварва с храна.

Намалете приема на храна през лятото и преминете към по-леки ястия.

Тежкото месо не е добро, прясната риба и птиците са добри. Лукът, чесънът и горчицата са остри и тръпчиви, но съдържат големи ползи.

Зеленчуците и плодовете са полезни през лятото, мазните храни влошават.

Що се отнася до храната, не се хващайте за никаква храна, знайте точно времето, мястото и реда.

Спокойно, бавно, без суетене, трябва да се яде един-два пъти на ден.

В горещите дни мисля, че би било разумно сутрин да се наситите с топла храна.

Яжте, ако се чувствате гладни; храната е необходима за поддържане на силата.

Но който яде и пие много, ще наводни лампата си с излишък.

Винаги смилайте храната със зъбите си, тя ще бъде по-здравословна и храната ще се използва за бъдеща употреба.

В приятна компания, чест след чест, трябва да се храните на уютно, чисто място.

Авицена не забрави да каже за опасностите от алкохола:

„Пиете ли вино? Не търсете забрава в него.
Не се карайте до пиянство, стига да не сте враг на здравето си.
Пиенето на силно вино е двойно опасно: съсипва здравето ви всеки час.

Учените са установили, че ежедневната ни храна трябва да съдържа достатъчно количество растения. Това води до намаляване на случаите на хипертония, инсулт, инфаркт на миокарда, камъни в бъбреците и заболявания на стомашно-чревния тракт. Прясно приготвените сурови сокове от зеленчуци, плодове и билки без добавка на консерванти и неподложени на термична обработка имат особено ценни хранителни и лечебни свойства. В същото време тялото получава всички необходими вещества в достатъчни количества и необходимия асортимент.

Растенията не могат да бъдат заменени с други хранителни продукти: те ни осигуряват витамини, минерали, органични киселини, микроелементи. Те стимулират секреторната дейност храносмилателни жлези, намаляване на интензивността на гнилостните процеси, повишаване на двигателната функция, подкрепа киселинно-алкален баланс, повлияват секрецията на жлезите, повишават усвояемостта на протеините, мазнините и въглехидратите и нормализират образуването на жлъчка. Тартароновата киселина в суровите зеленчуци предотвратява развитието на затлъстяване.

Проблемът с храненето е един от критичните от гледна точка на нарастването на заболяванията, причинени от метаболитни нарушения. Необходимо е да се въведат растения в храната не за да се увеличи съдържанието на калории, което по правило е напълно достатъчно, а за да дадем на тялото си витамини, хормони, микроелементи в естествена форма, по-близо до физиологично активни вещества, отколкото синтетични нечий.

Известната теза, изразена от Хипократ и повторена от Авицена: „Храната трябва да бъде лекарство, а лекарството трябва да бъде храна” трябва да се превърне в мото на всеки човек, който се грижи за здравето си.
Както вече многократно беше казано, всички болести са резултат от погрешни човешки действия, сред които едно от първите места принадлежи на храненето.
Много книги са написани за значението на храненето, затова, без да преразказваме известното, само ще припомним, че храната не е обект на удоволствие, тъй като истинската цел на храната е да попълни тялото с бързо изразходвани и изключително необходими настроен за нормалното му функциониране. хранителни вещества(при значително изчерпване на което животът е по принцип невъзможен, при незначително изчерпване възникват заболявания), а чувството на глад е само сигнал за необходимостта от такова попълване.
Тези вещества: протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, микроелементи, влизащи в тялото с храна и вода, осигуряват стабилното му функциониране в здравословно състояние и със сигурност имат стабилизиращ ефект, т.е. те са лекарство в състояние на заболяване.
Знаейки какви здравословни проблеми могат да възникнат от неправилното хранене, човек може както да ги предотврати, така и да ги отстрани, когато възникнат, защото знанието е сила. Като пример, помислете за значението на витамините в човешкия живот.
Основната роля в поддържането на здравето принадлежи на витамините: A, B, C, D, E.

Витамин А
Липсата на витамин А в организма (хиповитаминоза) е изпълнена с увреждане на епитела, сухота и кератинизация на лигавиците на редица органи и тъкани (очи, бели дробове, бронхи, стомашно-чревен тракт, пикочно-половата система и др.), намаляване в бариерната функция на кожата срещу инфекции и имунитета като цяло и има една причина:
- различни дерматити;
- белодробни заболявания, бронхити, катари респираторен тракт, хрема;
- промени в лигавиците Пикочен мехур, таза и жлъчния мехур, което води до образуване на камъни;
- възпаление и увреждане на лигавицата на стомашно-чревния тракт (гастрит, дуоденит, катар, язва);
- намалено зрение.
Витамин А участва активно в процесите на регенерация, растеж и образуване на тъкани, в нормално развитиеплода
В тази връзка безплодието, спонтанните аборти и раждането на отслабено потомство често са резултат от липсата на витамин А в тялото на родителите.
Трябва също да знаете, че витамин А се разрушава активно под въздействието на радиация (особено по време на излагане на слънце, пред екрана на телевизора и компютъра) и нуждата на организма от този витамин се увеличава.
Например още през осемдесетте години на миналия век американски учени експериментално доказаха, че гледането на телевизия в продължение на три часа намалява нивото на витамин А в организма триста пъти.
Витамините С и Е предотвратяват разрушаването на витамин А.
Излишък от витамин А (хипервитаминоза), обикновено възникващ, когато големи дози фармацевтични лекарства навлизат в тялото витаминен препарат, причини главоболие, повръщане, световъртеж, обрив, сърбеж и лющене на кожата, косопад, понякога гърчове и загуба на съзнание. Коварството на хипервитаминозата е, че тя се развива постепенно (в рамките на 1-12 месеца) след започване на приема на лекарството и произтичащите от това здравословни проблеми, предимно като раздразнителност, загуба на апетит, безсъние, изпотяване, болки в костите, не са свързани с човек с прием на вит.
Имайки предвид горното, едва ли някой трябва да бъде убеден в необходимостта от постоянна грижа за ежедневното наличие на витамин А в храната и увеличаване на консумацията му при появата на тези заболявания. В тази връзка, познаването на това в кои продукти се съдържа, как се комбинират продуктите, кои от тях са противопоказани при дадено заболяване, в какво количество да се приема. фармацевтично лекарство, за да се предотврати излишъкът на витамин в организма и дали изобщо да се приема, според нас е повече от уместно.
И да демонстрираме лечебните свойства на храната и нейните най-голямо значениеза запазване и възстановяване на здравето, да кажем, че отличен лек за хиповитаминоза А е говеждо или пилешки дроб(за предпочитане под формата на пастет) и жълтъка. Богат на витамин А рибена мазнинапоради опасност от предозиране, както и лоша поносимост на черния дроб, трябва да се приема изключително внимателно (половин чаена лъжичка на доза).

витамин В
Обикновените дрожди (пекарни или пивоварни) и говежди черен дроб ще помогнат за предотвратяване на хиповитаминоза B.
Витамини от група В:
- повлияват състоянието на централната и периферна нервна система, мускулите, кожата;
- активират метаболизма на протеини, мазнини и въглехидрати;
- допринасят за нормализиране на зрението;
- стабилизиране на хематопоезата.
Техният дефицит (хиповитаминоза) причинява тежки нарушения на нервната система и обмяната на веществата, секреторните и двигателните функции на стомашно-чревния тракт, чревни кръвоизливи, язвен колит, кожни заболявания, полиневрит, стоматит, ринит, анемия...
Между другото, всички анемии (включително злокачествените) могат да бъдат успешно лекувани чрез ядене на черен дроб, който възстановява и нормализира хемопоетичните способности костен мозък, повишава броя на червените и белите клетки в кръвта, премахва редица тежки нарушениянервна система, инхибира растежа злокачествени тумори. При едновременен прием на мая (5 грама) ефективността на това лечение се увеличава.

Витамин D
Витамин D регулира фосфорно-калциевия метаболизъм, насърчавайки образуването на костите и храненето на костите. При хиповитаминоза D децата развиват рахит, възрастните развиват остеомалация (омекване на костите) и остеопороза (порьозност и чупливост на костите), нарушават се храносмилателните процеси...
Тези проблеми могат да бъдат предотвратени, ако ядете пасирани и омекнали на слънце масложълтък (съотношение 1:1) и извара с мед. При значителен дефицит на калций е препоръчително изварата да се замени с натрошени яйчени черупки, смлени с мед (1:1, половин кафена лъжица на порция).
Приемането на синтетично лекарство, поради индивидуалността на всеки организъм и в тази връзка невъзможността да се установи точна доза, може да причини хипервитаминоза, която е изпълнена с отлагане на калций в бъбреците, в стените на кръвоносните съдове, психични разстройства. .

Витамин Е
Хиповитаминоза Е води до сексуална дисфункция, дегенерация на семенните тубули при мъжете и спонтанни аборти при жените. Хроничният дефицит на този витамин може да доведе до патологични процесив мускулите и нервни системи: развиват се мускулна дистрофия и парализа.
Отлично средство за предотвратяване и лечение на хиповитаминоза Е е „живото“ растително масло, особено царевичното масло.

Витамин Ц
Витамин Ц ( аскорбинова киселина) присъства в абсолютно всички човешки органи и тъкани. Най-голямата му концентрация е в мозъка, надбъбречните жлези и сърдечния мускул.
Само тази информация според нас е достатъчна, за да разберем колко важно е нормалното наличие на витамин С в организма и какви заболявания може да причини неговият дефицит.
Оставяйки изясняването на тези въпроси на читателя, ще кажем само, че поради изключително лесното унищожаване на витамин С, неговият дефицит в човешкия организъм е почти универсален, както и че един от методите, който може значително да намали загубата на този витамин по време на термичната обработка на зеленчуците е тяхното предварително сотиране с малко количество мазнина и по-нататъшно потапяне (ако е необходимо) само във вряща вода или бульон. И завършвайки темата, отбелязваме, че тази глава не е наръчник по диететика или лечение на заболявания, но, идентифицирайки някои заболявания, които възникват в резултат на нездравословен начин на живот, тя има за цел да покаже:
- как можете да предотвратите появата им с храна;
- че един и същ, правилно избран продукт може да помогне за решаването на няколко проблема;
Но най-важното е да събудите у читателя желание да придобие лично знание за лечебни свойстваразлични хранителни продукти и такива жизненоважни важен въпрос, който яде храна, в името на своята винаги чувствам се страхотнои жизненост.

Допълнително:
1) "анорексия"
2) "За вегетарианството"
3) видео „Митът за ползите от вегетарианството“
Тук:(форум "Пътешественици" на сайта, тема "Малко по малко за разни неща").

МЪДРОСТТА НА ДРЕВНИЯ ИЗТОК...
„Прекомерното ядене е вредно за здравето, пречи на дълголетието и постигането на небето; пречи на придобиването на духовни заслуги и е отвратително за хората; затова трябва да се избягва.“ (Закони на Ману, гл. 2, 57, III век пр.н.е.).