Dober dan, dragi obiskovalci projekta »Dobro JE! ", razdelek" "!

V današnjem članku bomo govorili o vitamini.

Projekt je prej imel informacije o nekaterih vitaminih, isti članek je posvečen splošnemu razumevanju teh tako rekoč spojin, brez katerih bi človeško življenje imelo veliko težav.

vitamini(iz latinščine vita - "življenje") - skupina organskih spojin z nizko molekulsko maso relativno preproste strukture in raznolike kemične narave, ki so potrebne za normalno delovanje organizmov.

Znanost, ki preučuje strukturo in mehanizme delovanja vitaminov ter njihovo uporabo v terapevtske in profilaktične namene, se imenuje - Vitaminologija.

Klasifikacija vitaminov

Glede na topnost delimo vitamine na:

V maščobi topni vitamini

Vitamini, topni v maščobi, se kopičijo v telesu, njihova skladišča pa so maščobno tkivo in jetra.

Vodotopni vitamini

Vodotopni vitamini se ne odlagajo v večjih količinah in se izločajo z vodo v presežku. To pojasnjuje visoko razširjenost hipovitaminoze vitaminov, topnih v vodi, in hipervitaminoze vitaminov, topnih v maščobah.

Vitaminom podobne spojine

Poleg vitaminov obstaja skupina vitaminom podobnih spojin (snov), ki imajo določene lastnosti vitaminov, nimajo pa vseh glavnih lastnosti vitaminov.

Vitaminom podobne spojine vključujejo:

Topen v maščobi:

• Koencim Q (ubikinon, koencim Q).

Vodotopno:

Glavna funkcija vitaminov v človeškem življenju je uravnavanje metabolizma in s tem zagotavljanje normalnega poteka skoraj vseh biokemičnih in fizioloških procesov v organizmu.

Vitamini sodelujejo pri hematopoezi, zagotavljajo normalno delovanje živčnega, kardiovaskularnega, imunskega in prebavnega sistema, sodelujejo pri tvorbi encimov, hormonov, povečujejo odpornost telesa na delovanje toksinov, radionuklidov in drugih škodljivih dejavnikov.

Kljub izjemnemu pomenu vitaminov pri presnovi le-ti niso niti vir energije za telo (nimajo kalorij), niti strukturne komponente tkanine.

Funkcije vitaminov

Hipovitaminoza (pomanjkanje vitaminov)

Hipovitaminoza- bolezen, ki se pojavi, ko potrebe telesa po vitaminih niso v celoti pokrite.

Več o antivitaminih bo napisano v naslednjih člankih.

Zgodovina vitaminov

Pomen nekaterih vrst hrane pri preprečevanju določenih bolezni je znan že v antiki. Tako so stari Egipčani vedeli, da jetra pomagajo pri nočni slepoti. Zdaj je znano, da lahko nočno slepoto povzroči pomanjkanje. Leta 1330 je Hu Sihui v Pekingu izdal delo v treh zvezkih Pomembna načela hrani in pijači«, ki je sistematizirala znanje o terapevtsko vlogo prehrana in trdil, da je za zdravje potrebno kombinirati različne izdelke.

Leta 1747 je škotski zdravnik James Lind med dolgim ​​potovanjem izvedel nekakšen poskus na bolnih mornarjih. Z uvajanjem različnih kislih živil v njihovo prehrano je odkril lastnost citrusov, da preprečujejo skorbut. Leta 1753 je Lind objavil Razpravo o skorbutu, kjer je predlagal uporabo limete za preprečevanje skorbuta. Vendar ta stališča niso bila takoj sprejeta. James Cook pa je v praksi dokazal vlogo rastlinske hrane pri preprečevanju skorbuta, tako da je v ladijsko prehrano uvedel kislo zelje, slad in nekakšen sirup iz citrusov. Posledično ni izgubil niti enega mornarja zaradi skorbuta - nezaslišan dosežek za tisti čas. Leta 1795 so limone in drugi citrusi postali standardni dodatek k prehrani britanskih mornarjev. To je bil videz izjemno žaljivega vzdevka za mornarje - limonska trava. Znani so tako imenovani limonini nemiri: mornarji so metali sode z limoninim sokom v krov.

Leta 1880 je ruski biolog Nikolaj Lunin z Univerze v Tartuju hranil poskusne miši ločeno z vsemi znanimi elementi, ki sestavljajo kravje mleko: sladkor, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, soli. Miši so poginile. Hkrati so se miši, hranjene z mlekom, normalno razvijale. V svojem diplomskem delu je Lunin ugotovil, da obstaja neka neznana snov, ki je v majhnih količinah potrebna za življenje. Luninov zaključek je znanstvena skupnost sprejela sovražno. Drugi znanstveniki njegovih rezultatov niso mogli ponoviti. Eden od razlogov je bil, da je Lunin uporabil trsni sladkor, drugi raziskovalci pa mlečni sladkor, ki je bil slabo rafiniran in je vseboval nekaj vitamina B.

V naslednjih letih so se kopičili dokazi, ki kažejo na obstoj vitaminov. Tako je leta 1889 nizozemski zdravnik Christian Eikman odkril, da piščanci, ki jih hranijo s kuhanim belim rižem, zbolijo za beriberi, in ko se hrani dodajo riževi otrobi, se ozdravijo. Vlogo rjavega riža pri preprečevanju beriberija pri ljudeh je leta 1905 odkril William Fletcher. Leta 1906 je Frederick Hopkins predlagal, da hrana poleg beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov itd. vsebuje še nekatere druge snovi, potrebne za človeško telo, ki jih je imenoval "pomožni dejavniki hrane". Zadnji korak je leta 1911 izdelal poljski znanstvenik Casimir Funk, ki je deloval v Londonu. Izoliral je kristalni pripravek, katerega majhna količina je zdravila beriberi. Zdravilo je dobilo ime "Vitamin" (Vitamin), iz latinskega vita - "življenje" in angleškega amina - "amin", spojina, ki vsebuje dušik. Funk je predlagal, da lahko tudi druge bolezni - skorbut, rahitis - povzročijo pomanjkanje nekaterih snovi.

Leta 1920 je Jack Cecile Drummond predlagal odstranitev "e" iz "vitamina", ker na novo odkriti vitamin ni vseboval aminske komponente. Tako so "vitamini" postali "vitamini".

Leta 1923 je dr. Glen King ustanovil kemijska struktura vitamin C, leta 1928 pa je zdravnik in biokemik Albert Szent-Györgyi prvi izoliral vitamin C in ga poimenoval heksuronska kislina. Že leta 1933 so švicarski raziskovalci sintetizirali znano askorbinsko kislino, identično vitaminu C.

Leta 1929 sta Hopkins in Eikman prejela Nobelovo nagrado za odkritje vitaminov, Lunin in Funk pa ne. Lunin je postal pediater, njegova vloga pri odkrivanju vitaminov pa je bila dolgo pozabljena. Leta 1934 je bila v Leningradu prva vsezvezna konferenca o vitaminih, na katero Lunin (Leningračan) ni bil povabljen.

Druge vitamine so odkrili v 1910-ih, 1920-ih in 1930-ih letih. V štiridesetih letih 20. stoletja je bila dešifrirana kemijska struktura vitaminov.

Leta 1970 Linus Pauling, dvakratni nagrajenec Nobelova nagrada, šokiral medicinski svet s svojo prvo knjigo "Vitamin C, prehlad in", v kateri je dokumentiral učinkovitost vitamina C. Od takrat je askorbinska kislina ostala najbolj znan, priljubljen in nepogrešljiv vitamin za naše Vsakdanje življenje. Raziskanih in opisanih je bilo več kot 300 bioloških funkcij tega vitamina. Glavna stvar je, da za razliko od živali človek ne more sam proizvesti vitamina C, zato je treba njegovo zalogo dnevno obnavljati.

Zaključek

Želim vas opozoriti, dragi bralci, da je treba z vitamini ravnati zelo previdno. Nepravilna prehrana, pomanjkanje, preveliko odmerjanje, nepravilni odmerki vitaminov lahko resno škodujejo zdravju, zato je za končne odgovore na temo vitaminov bolje, da se posvetujete z zdravnikom - vitaminolog, imunolog.

Vitamini so izjemno pomembni za telo: vitamin A je dober za vid, C krepi imunski sistem,D pomaga pri tvorbi kosti in signalizaciji živcev in to je šele začetek!

Raziščite vse funkcije različnih vitaminov, zapomnite si, v katerih izdelkih jih najdete in kolikšen je pravilen dnevni odmerek posameznega vitamina – takrat se boste izognili številnim zdravstvenim težavam.

Kaj so vitamini - razvrstitev

Vitamini so snovi, ki jih najdemo v hrani, ki so nujni Človeško telo za pravilno izvajanje vseh presnovnih in fizioloških procesov.

Večino vitaminov dobimo s hrano, saj jih človeško telo ne more tvoriti samo (z izjemo majhnih količin vitamina K in vitamina D), zato je pravilna in uravnotežena prehrana zelo pomembna.

Vitamini ne vsebujejo kalorij, zato ne sodelujejo pri energijski presnovi telesa, njihova vloga je povezana z encimskimi reakcijami, ki so del energijske presnove.

Vitamini so encimski kofaktorji, to pomeni, da pomagajo encimom delovati pravilno in hitro. Poleg tega imajo nekateri vitamini zaščitno vlogo, saj imajo antioksidativne lastnosti.

Vitamine lahko razdelimo na dva velike skupine , odvisno od njihovih kemičnih lastnosti:

• topen v maščobi: ti vitamini se raztopijo v maščobah, ki mimogrede prispevajo k njihovi absorpciji. Takšni vitamini imajo praviloma sposobnost kopičenja v telesu na ravni maščobnega tkiva in jeter. TO v maščobah topnih vitaminov so A, D, E in K.
• topen v vodi: to so vodotopni vitamini, imajo nizko toplotno odpornost (to pomeni, da jih uniči visoke temperature) in občutljiv na svetlobo. Ne morejo se kopičiti v telesu. Tukaj lahko izpostavite vitamine B in vitamin C.

Obstajajo še drugi elementi, ki ne sodijo v standardno klasifikacijo vitaminov, vendar zagotovo spadajo v kategorijo vitaminov:

• vitamin Q, imenovan tudi koencim Q oz ubikinon, ki v telesu deluje kot močan antioksidant.
• vitamin F ali linolenska kislina, ki je del nenadomestljivega maščobne kisline omega-3 in ima zaščitne funkcije v odnosu do celotnega organizma.

Funkcije vseh vitaminov in prisotnost v živilih

Kot smo že omenili, imajo vitamini pomembno vlogo kot encimski kofaktorji, vendar ima vsak vitamin posebno korist na ravni človeškega telesa.

Poleg tega se vsak vitamin nahaja le v določenem živilu ali skupini živil in ima vsak svojo priporočeno dnevno raven vnosa.

V maščobi topni vitamini

vitamin A: imenovan tudi retinol in je eden od pigmentov, potrebnih za vid. Njegova vloga je sodelovati pri sintezi vizualne vijoličaste palice, elementov, ki tvorijo mrežnico in so odgovorni za vid v somraku. Ima tudi pomembno vlogo pri rasti, predvsem uravnava pravilen razvoj epitelnega tkiva, vključno s kožo, je pomemben za nastanek zob in zaščito pred okužbami.

Ta vitamin najdemo v olju ribjih jeter, od koder je bil prvič pridobljen, je treba razlikovati med drugimi izdelki:

• : jetra, jajca, polnomastno mleko, maslo
• zelenjava: buča, paprika, korenje, špinača, zelena redkev, paradižnik (predvsem zrel)
• sadje: marelice, mušmula in lotos

Nekatera od teh živil, zlasti tista rumeno-oranžna, ne vsebujejo vitamina A, vsebujejo pa betakaroten, močan antioksidant, ki se nato pretvori v vitamin A.

• izdelkov rastlinskega izvora : pšenični kalčki, posušene stročnice, kot so soja ali leča
• živalski izdelki: jajca, piščanec, svinjina, jetra in ribe

Vitamin B2: riboflavin je bistvena sestavina za tvorbo dveh koencimov (FMN in FAD), ki sodelujeta v številnih encimskih reakcijah, vitalnih za telo, kot je celično dihanje.

Vitamin B6: piridoksin se v telesu uporablja za presnovo aminokislin, poleg tega pa vitamin B6 v aktivni obliki sodeluje pri reakcijah sinteze hemoglobina.

Ta vitamin se nahaja v:

• živalskega izvora: jajca, ribe, mleko in meso, na primer v piščančja jetra in piščančje prsi
• rastlinskega izvora: banane, krompir, špinača, moka, riž in grah

Vitamini B9: bolj znan pod imenom folna kislina je esencialni vitamin med nosečnostjo za pravilna tvorba fetalna nevralna cev. Vpliva tudi na sintezo nukleinskih kislin, hemoglobina, metionina in glutaminske kisline.

Vitamin B9 najdemo v živilih:

• rastlinskega izvora: zelenolistna zelenjava, vodna kreša in špinača, buče, stročnice, kot so leča, fižol in beli fižol ter nekatere vrste sadja, kot je melona. Prisoten je tudi v nekaterih vrstah oreščkov, kot npr orehi in lešniki
• živalskega izvora: piščančja jetra, siri in jajca

Vitamin B12: kobalamin sodeluje pri tvorbi purinov, tj. dušikove baze, iz katerih nastanejo nukleinske kisline. Zato je nujen za sintezo nukleotidov in rast telesnih celic.

Vitamin B12 se nahaja izključno v izdelki živalskega izvora kot so jajca, sir, morski sadeži (hobotnica, skuša, tuna) in meso, kot so jetra govedo, piščanec in zajec.

Vitamin C: poznan tudi kot askorbinska kislina, je zelo pomemben vitamin, saj povečuje odpornost proti okužbam, krepi imunski sistem, poleg tega je močan antioksidant in je nujen za sintezo kolagena in ohranjanje celovitosti struktur, v katerih je kolagen prisoten, kot je hrustanec. , vezivnega tkiva, kite in kostni matriks. Pomembno tudi za pravilna menjavaželezo, saj pospešuje njegovo absorpcijo. Je občutljiv na toploto: kuhanje povzroči izgubo večine vitamina C.

Ta vitamin je prisoten v:

• izdelki rastlinskega izvora: grozdje, pomaranče, limone, črni ribez, grenivke, jagode, kivi in ​​zelenjava, kot so paprika, špinača, paradižnik, rukola
• živalski izdelki: najdemo ga predvsem v drobovini, kot so goveja vranica, goveja pljuča in konjska jetra

Zbirna tabela vitaminov in izdelkov, ki jih vsebujejo

vitamini
Vitamin B	Olje ribjih jeter (18.000 mcg). Živalski proizvodi: jetra (piščančja jetra 36.600 mcg, goveja jetra 16.500 mcg), jajca (rumenjak 640 mcg), polnomastno mleko (295 mcg), maslo (930 mcg) Zelenjava: buča (599 mcg), sladka paprika (494 mcg), korenje (1148 mcg), špinača (485 mcg), zelena redkev (542 mcg), zrel paradižnik (610 mcg) Sadje: marelice (360 mcg), mušmula (170) in lotos (237 mcg)
vitamin D	Živalski proizvodi: jajca (1,75 mcg), mastne ribe(25 mcg) in olje ribjih jeter (210 mcg), meso (zlasti jetra - 0,5 mcg) V majhnih količinah je prisoten v zelenjavi.
vitamin E	Živila rastlinskega izvora: pšenični kalčki (133 mg), rastlinska olja, kot je oljčno olje (18,5 mg), oreščki (3 mg), mandlji (26 mg), avokado (6,4 mg). Živalski proizvodi: maslo (2,4 mg), olje polenovke (19,8 mg).
Vitamin K	Zelenjava: Zelena listnata zelenjava, kot so špinača (482,9 mcg), brokoli (101,6 mcg), zelena solata (173,6 mcg) in koleraba (510,8 mcg). Manjše količine v stročnicah, kot je grah (25 mikrogramov) ali zelenjavi, kot je korenje (13,2 mikrogramov). Nekateri živalski proizvodi: stranski proizvodi.

Vitamin	Izdelki (količina na 100 gr)
Vitamin B1	Rastlinska živila: pšenični kalčki (2,44 mg), posušene stročnice, kot je soja (0,99 mg) in leča (0,12 mg). živalski proizvodi: jajca (0,09 mg), piščanec (0,08 mg), svinjina (1,35 mg), jetra (0,4 mg) in ribe (0,08 mg).
Vitamin B2	Živalski proizvodi: mleko (1,8 mg), siri (0,18 mg), pivski kvas (1,65 mg), jetra (3,3 mg). Zeliščni izdelki: gobe (0,31 mg), orehi (0,17 mg), ovseni kosmiči (0,17 mg), koruza (0,18 mg).
Vitamin B6	Živalski proizvodi, kot so jajca (0,17 mg), ribe (0,615 mg), mleko (0,036 mg) in meso, kot so piščančja jetra (0,853 mg) in piščančje prsi(0,6 mg). Rastlinska živila: banane (0,367 mg), krompir (0,311 mg), špinača (0,242 mg), polnovredna riževa moka (0,736 mg) in grah (0,169 mg).
Vitamin B9	Živila rastlinskega izvora: zelena listnata zelenjava, kot je vodna kreša (214 mcg) in špinača (190 mcg), buča (160 mcg), stročnice, kot je leča (70 mcg), fižol (60-100 mcg) in v nekaterih vrstah sadja kot je melona (100 mcg). Najdemo ga tudi v nekaterih vrstah oreščkov, kot so orehi (155 mcg) in lešniki (110 mcg). Živalski proizvodi: piščančja jetra (670 mikrogramov), siri (140-150 mikrogramov) in jajca (60-80 mikrogramov).
Vitamin B12	Izključno v živalskih proizvodih, kot so jajca (1,95 mcg), siri (1,46 mcg), morski sadeži (hobotnica (20 mcg), skuša (19 mcg) in tuna (10,88 mcg)), in meso, kot so goveja jetra (59,85 mcg) , piščanca (12,95 mcg) in zajca (7,16 mcg).
Vitamin C	Rastlinska živila: grozdje (zlasti grozdni sok, 340 mg), pomaranče (50 mg), limone (50 mg), črni ribez (200 mg), grenivke (40 mg), jagode (54 mg), kivi (85 mg) , in zelenjavo, kot so paprika (166 mg), špinača (54 mg), paradižnik (25 mg), rukola (110 mg). Živalski proizvodi: Najdemo ga predvsem v mesu organov, kot so goveja vranica (46 mg), goveja pljuča (40 mg) in konjska jetra (30 mg).

Kot smo videli, so vitamini prisotni v številnih živilih v naši dnevni prehrani, vendar so dnevne potrebe po teh hranilih dejansko omejene.

Zlasti so bile določene naslednje norme za porabo vitaminov:

• vitamin A: 700 mcg za enega moškega in 600 mcg za žensko. Med nosečnostjo se potreba poveča na 700 mcg pri ženskah, med dojenjem pa doseže 1000 mcg. Pri otrocih in mladostnikih se razpon potreb giblje od 450 do 600 mikrogramov.
• vitamin D: Referenčna raven za odrasle se giblje od 15 do 20 mikrogramov, pri otrocih in mladostnikih pa je potrebna 5 mikrogramov.
• vitamin E: 4 do 12 mcg. Za odrasle je zahteva 13 mcg za moške in 12 mg za ženske. Med nosečnostjo ostane vrednost 12 mcg, med dojenjem pa se poveča na 15 mcg.
• Vitamin K: Potreba po tem vitaminu pri odraslih, tako moških kot ženskah, je od 140 do 170 mikrogramov, pri otrocih in mladostnikih pa so vrednosti v razponu od 60 do 140 mikrogramov. Med nosečnostjo in dojenjem je potreba po 140 mcg.
• Vitamin B1: 1,2 mg za moške in 1,1 mg za ženske. Ta vrednost se med nosečnostjo in dojenjem poveča na 1,4 mg. Potreba pri otrocih in mladostnikih se giblje od 0,5 do 1,2 mg.
• Vitamin B2: 1,6 mg za moške in 1,3 mg za ženske. Med nosečnostjo se vrednost poveča na 1,7 mg, med dojenjem pa do 1,8 mg. Potreba pri otrocih in mladostnikih se giblje med 0,6 in 1,6 mg.
• Vitamin B6: 1,3-1,7 mg za moške in 1,3-1,5 mg za ženske. Med nosečnostjo se te vrednosti povečajo na 1,9 mg, med dojenjem pa na 2 mg. Pri otrocih in mladostnikih se vrednosti gibljejo med 0,5 in 1,3 mg.
• Vitamin B9: referenčna vrednost je 400 mcg na dan za odrasle, ki se poveča na 600 mcg pri ženskah med nosečnostjo in do 500 mcg pri ženskah med dojenjem. Pri otrocih in mladostnikih se potreba giblje med 150 in 400 mcg.
• Vitamin B12: 2,4 mcg je treba zaužiti na dan in vrednost je enaka za moške in ženske. Med nosečnostjo se ta vrednost poveča na 2,6 mcg, pri doječih ženskah pa na 2,8 mcg. Pri otrocih in mladostnikih se potreba giblje med 0,9 in 2,4 mikrograma.
• Vitamin C: 105 mg za moške in 85 mg za ženske. Med nosečnostjo se potreba poveča na 100 mg, med dojenjem pa na 135 mg. Potreba za otroke in mladostnike je med 40 in 105 mg.

Simptomi pomanjkanja ali presežka vitaminov

Zdaj pa poglejmo, kakšni so simptomi pomanjkanje vsakega od vitaminov

• vitamin A: pomanjkanje vitamina A lahko vodi do zmanjšanja vida do nočne slepote, do degeneracije epitelijskih celic z uničenjem epitelija, pri otrocih pa do ostre zaustaviti razvoj okostja.
• vitamin D: pomanjkanje vitamina D povzroča rahitis, tj. pomanjkanje razvoja kosti pri otrocih, ki zato ostanejo nizke rasti in za katere so značilne krhke kosti, nagnjene k zlomom. Poleg tega lahko pri odraslih pride do osteomalacije, uničenja zobne sklenine.
• vitamin E: Njegovo pomanjkanje je redko in ni dobro razumljeno. Ugotovljeno je, da pomanjkanje vitamina U povzroča motnje v absorpcijo lipidov.
• Vitamin K: pomanjkanje lahko povzroči podkožne, črevesne ali gingivalne krvavitve in na splošno zmanjšanje sposobnosti strjevanja krvi. Vendar pa je njegovo pomanjkanje precej redko.
• Vitamin B1: pomanjkanje vitamina povzroča bolezen, znano kot vzeti-vzeti, in lahko povzroči tudi motnje v živčnem sistemu, prebavni sistem in delo srca.
• Vitamin B2: Pomanjkanje riboflavina lahko povzroči poškodbe zob in ust, kot so stomatitis in razpokane ustnice, težave z očmi, kot je konjunktivitis in spremembe roženice.
• Vitamin B6: Pomanjkanje vitamina B6, čeprav redko, lahko povzroči razdražljivost in krče, zlasti pri otrocih, in seboroični dermatitis.
• Vitamin B9: primanjkljaj folna kislina med nosečnostjo povzroči okvare v razvoju nevralne cevi pri plodu, pri odraslih pa lahko povzroči slabokrvnost.
• Vitamin B12: Najbolj znana manifestacija pomanjkanja vitamina B12 je anemija. Vendar ta patologija ni neposredno povezana s pomanjkanjem vitamina, temveč bolj z nezmožnostjo njegove uporabe v telesu. To je zato, ker ni notranjega faktorja, potrebnega za absorpcijo vitamina B12.
• Vitamin C: pomanjkanje vitamina C povzroča bolezni, kot je skorbut, povečuje verjetnost okužb in povzroča krhkost kapilar.

Vendar, če vzeti vitamini v prevelikih odmerkih, so lahko strupeni:

• vitamin A: Preveč vitamina A lahko povzroči težave z ustno votlino, kot sta vnetje dlesni in stomatitis, težave z jetri ter lomljive nohte in lase.
• vitamin D: Prekomerno uživanje vitamina D lahko povzroči hiperkalciemija, tj. visoka stopnja kalcija v krvi.
• Vitamin K: natančne posledice niso opisane, vendar je v nekaterih primerih, na primer pri zdravljenju z antikoagulanti, potrebno prekiniti uživanje izdelkov, ki vsebujejo vitamin K, saj lahko to negativno vpliva na učinek antikoagulantov.

Čeprav ta trditev ni bila znanstveno utemeljena, se zdi, da visoki odmerki vitamina C vodijo do povečanega tveganja za nastanek ledvičnih kamnov in povečajo uničenje vitamina B12. Poleg tega se zdi, da lahko visoke koncentracije vitamina C oslabijo delovanje antikoagulantov.

Značilnosti najpomembnejših vitaminov.

vita min

Fiziološko delovanje in hipovitaminoza

Viri ( prehrambeni izdelki)

Dnevno norma

A

retinol

Vpliva na vid, rast in časzasuk. Sodeluje pri izobraževanjuvizualni pigment. Z avitaminozo - oslabljen vid v somraku (nočna slepota ), poškodbe roženiceoči, suhost epitelija in njegovekeratinizacija

Ribja maščoba, kremastomaslo, druge živalske maščobe, meso,chen, jajca, mleko.Viri karotena(iz katerega nastaneXia vitamin A) - korenje, marelice, koprive, paradižnik"

1,5 mg

IN 1

tiamin

Sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov, maščob, beljakovin, pri prevajanju živčnih impulzov. S pomanjkanjem se razvijebolezen beriberi - motnja motorična aktivnost paraliza, motnja prebavila

Žita in stročnicekulture, jetra, piščančji rumenjak

1 .5-2 mg

IN 2

riboflavin

Sodeluje pri celičnem dihanjuraziskovalnih inštitutov. S pomanjkanjem -blatno ruptura leče, poškodba ustne sluznice

Pivski kvas, jetra, surova jajca, žita in stročnice, paradižnik

2-3 mg

IN 3

Sodeluje pri presnovi beljakovinsintezo encimov, zagotovitimetabolizem aminokislin, vpliva na hematopoezo. Pomanjkanje vodi do boleznipelagra - dermatitis, driska, anemija, konvulzije, duševne motnje.

Jetra, ledvice, piščančji rumenjak, žitainstročnice. Sintetizira ga črevesna mikroflora

1,5-3 mg

IN 5

pantotenska kislina

Je del encimov, ki sodelujejo pri nevtralizaciji strupenih snovi, sodeluje pri sintezi fosfolipidov in polipeptidov. Hipovitaminoza je redkasplošna depresija, apatija, srčno-žilni sistem trpi.

V vseh izdelkih, sintetizirano črevesna mikroflora

10-15 mg

IN 12

cianokobala-

min

Absorbira se v kombinaciji z beljakovinami želodčni sok. Sodeluje pri hematopoezi, spodbuja pretvorbo karotena v vit. A Kdajslabost -slabokrvnost

Jetra, ledvice, meso.Mikrofon je sintetizirančrevesna roflora

2 mcg

IN 6

piridoksin

Je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi beljakovin, je nujen za normalno delovanje osrednjega živčni sistem spodbuja tvorbo hemoglobina. Pri avitaminozi opazimo slabost,anemija, dermatitis, stomatitis, polinevritis.

Zelenjava, jajca, jetra, ledvice, ki jih sintetizira črevesna mikroflora.

2-4 mg.

Z

Askorbinska kislina

Sodeluje pri oksidacijiobnovitveni procesi.Poveča odpornost protiokužbe. S pomanjkanjem -skorbut (poškodbe stene krvne žile, razvojmajhne krvavitve v kožo, krvavenje dlesni), zmanjšana odpornost organovnagnjenost k okužbam

Šipek, iglice, nezreli orehi,zelena čebula, črni ribez, krompir, zelje, citrusi

50-100 mg

D

kalciferol

Uravnava presnovo kalcija infosfor. V odsotnosti otroštvo razvijarahitis (kršitev formacijekosti)

Ribje olje, jajčni rumenjak, jetra. Obrazarije v kožo pod njimultravijolični vplivpoletni žarki.

2,5 mcg

E

tokoferol

Ima antioksidativni učinek na intracelularnonatančne lipide. Izboljša metabolizem mineralov, maščob in beljakovin. S pomanjkanjem- razvijaske distrofije letalne mišice , splavi, neplodnost .

Rastlinsko olje,zelena solata, špinača, mleko, meso, rumenjak, pšenični kalčki.

10-15 mg

TO

vikasol

Sodeluje pri sintezi protromabina, prispeva k normalnemustrjevanje krvi. S pomanjkanjem - zmanjšastrjevanje krvi, krvavitevhemoragična diateza )

Špinača, solata, zeljeta, paradižnik, korenje. (zeleni deli rastlin). Sintetizira ga črevesna mikroflora

0,2-0,3 mg

RR

Sodeluje pri celičnem dihanju, normalizira funkcije le-tehprebavila,jetra. S pomanjkanjem - kratzasukipelagra (vnetjekoža, driska, demenca)

Kvas, otrobi, pšenica, riž, ječmen, arašidi. Lahko sintetizhaja iz triptofana

15 mg

Med raziskavo so bili identificirani glavni vitamini, katerih pomanjkanje vodi do znatnega poslabšanja dobrega počutja. Seznanjanje z lastnostmi in značilnostmi vnosa izdelkov, bogatih z dragocenimi minerali, bo ustvarilo ugodne pogoje za normalno delovanje vitalnih sistemov.

O tem, katera živila vsebujejo katere vitamine in v kakšni količini, kako vplivajo na telo in še veliko več, bomo povedali naprej.

Tabela splošne vsebine izdelka:

Vitamin A (retinol)

Nanaša se na vrsto elementov v sledovih, topnih v maščobi. Da bi povečali kakovost prebavljivosti, je priporočljivo uporabiti z določeno količino izdelkov, ki vsebujejo maščobe, v razmerju: 1 kg teže - 0,7 -1 gram maščobe.

Učinek elementa v sledovih na telo:

1. Pozitiven učinek na delo vidnega organa.
2. Normalizira proizvodnja beljakovin.
3. zavore proces staranja.
4. Sodeluje v formaciji kostno tkivo in zobje.
5. Poveča imuniteto ubija kužne bakterije.
6. Normalizira menjalne funkcije.
7. vpliva na proizvodnjo. steroidni hormoni.
8. Vpliva za obnovo epitelijskih tkiv.
9. Ustvarja pogoje za razvoj zarodka, prispeva k povečanju teže ploda.

Dragocen mineral v zadostnih količinah vsebuje najpogostejše izdelke:

• korenček;
• marelica;
• špinača;
• peteršilj (zelenje);
• jetra trske;
• ribja maščoba;
• mleko (polnomastno);
• krema;
• maslo);
• jajca (rumenjaki);

Dnevni vnos vitamina je:

• za ženske 700 mcg;
• za moške 900 mcg;

Preveliko odmerjanje ima nepredvidene posledice in se lahko pokažejo v obliki različnih motenj, izpadanja las, bolečin v sklepih itd.

Pomanjkanje vitamina vodi do naslednjih motenj v telesu:

1. Okvara vida kot posledica nizke proizvodnje solz kot maziva.
2. Uničenje plasti epitelija ki ustvarja zaščito posameznih organov.
3. Upočasnitev rasti.
4. Zmanjšana imuniteta.

B vitamini

Skupino B sestavljajo naslednji koristni elementi v sledovih:

• tiamin (B1);
• riboflavin (B2);
• nikotinska kislina (B3);
• pantotenska kislina (B5);
• piridoksin (B6);
• biotin (B7);
• folna kislina (B9);
• kobalamin (B12);

Mikroelementi skupine B so zelo pomembni za telo, saj skoraj noben proces ne more brez teh organskih spojin.

Med glavnimi:

1. Delo živčnega sistema normalizirana zaradi tvorbe visokomolekularnih ogljikovih hidratov glukoze s sodelovanjem vitamina B.
2. Izboljšana zmogljivost prebavila.
3. pozitiven vpliv na vid in delovanje jeter.

Organske spojine skupine B najdemo v izdelkih:

• kaljena pšenica, jetra, ovsena kaša, fižol, krompir, suho sadje (B1);
• ajda, riž, ovsena kaša, oreški, zelena zelenjava (B2);
• trdi sir, datlji, paradižnik, oreški, kislica, peteršilj (B3);
• gobe, zeleni grah, orehi, cvetača, brokoli (B5);
• banane, češnje, jagode, ribe, meso, rumenjaki (B6);
• zelje, stročnice, pesa, zeleni listi, kvas (B9);
• živalsko in ptičje meso;

Dnevni vnos mikroelementov skupine B je določen z namenom:

1. Za normalizacijo delaživčni sistem 1,7 mg B1.
2. Za postopek menjave celice 2 mg B2.
3. Za izboljšanje delovanja prebavni sistem 20 mg B3.
4. Da bi okrepili imunost 2 mg B6.
5. Za celice kostni mozeg 3 mcg B12.

Pristop k predpisovanju je individualen v vsakem posameznem primeru.

Pomanjkanje elementov v sledovih lahko negativno vpliva na delo:

• centralni živčni sistem;
• psiha;
• menjalne funkcije;
• prebavni sistem;
• vidni organi;

Pri pomanjkanju mineralov skupine B se pojavijo simptomi:

• omotica;
• razdražljivost;
• motnje spanja;
• izguba nadzora telesne teže;
• težko dihanje itd.;

Vitamin C

Z askorbinska kislina tudi otroci poznajo. Pri diagnozi manjšega prehlada je treba najprej začeti jesti več agrumov, bogatih z minerali. Ne bo mogoče založiti vitamina za prihodnost, telo ga ne more kopičiti.

Funkcije organske spojine v telesu so večplastne:

1. Kot najmočnejši antioksidant spodbuja obnovo celic in upočasnjuje staranje.
2. Normalizira količino holesterola v krvi.
3. Izboljša vaskularno stanje.
4. Krepi imunski sistem.
5. Napolni z energijo daje moč.
6. V kombinaciji z drugimi elementi normalizira strjevanje krvi.
7. Spodbuja boljša absorpcija železa in kalcija.
8. Odstrani napetost med stresom.

Viri zdravilnih mineralov so lahko:

• rdeča paprika;
• Črni ribez;
• jagoda;
• citrusi;
• šipek;
• Rowan;
• kopriva;
• meta;
• borove iglice;
• rakitovca itd .;

Dnevna norma organske spojine je 90-100 mg. Največji odmerek za poslabšanje bolezni doseže 200 mg / dan.

Pomanjkanje mikroelementov v telesu lahko povzroči:

• zmanjšanje zaščitnih funkcij;
• skorbut;
• zmanjšanje tona;
• motnje spomina;
• krvavitev;
• znatna, drastična izguba teže;
• razvoj anemije;
• otekanje sklepov itd.;

Vitamin D (holekalciferol)

Edini vitamin, ki ima dvojni učinek. Na telo deluje kot mineral in kot hormon. Nastaja v tkivih živih organizmov pod vplivom ultravijoličnega sevanja.

Z S sodelovanjem holekalciferola se pojavijo naslednji procesi:

1. Kontrole raven fosforja in kalcija (anorganskih elementov).
2. pri aktivno sodelovanje vitamin A povečana absorpcija kalcija.
3. Spodbuja rast in razvoj skeletnega sistema.
4. Sodeluje v menjalnih procesih.
5. opozarja razvoj dednih bolezni.
6. Pomaga absorpcijo magnezija.
7. je ena od sestavin kompleksa, ki se uporablja v preventivni ukrepi v onkologiji.
8. Normalizira arterijski tlak.

Za dopolnitev telesa z dragocenim mineralom je priporočljivo redno jesti živila, bogata z vitaminom D:

• mleko in mlečni izdelki;
• jajca;
• jetra trske, govedina;
• ribja maščoba;
• kopriva;
• peteršilj (zelenje);
• kvas;
• gobe;

Tudi vir zdravilnega elementa v sledovih so sončni žarki. Vsak dan je priporočljivo biti zunaj vsaj pol ure.

Dnevna norma mikroelementa:

• za odrasle 3-5 mcg;
• za otroke 2-10 mcg;
• za nosečnice in doječe matere 10 mcg;

Pomanjkanje mikrohranil v telesu lahko povzroči huda bolezen: mehčanje kostnega tkiva, rahitis.

Kdaj naslednje simptome za nasvet se morate posvetovati z zdravnikom:

• pekoč občutek v grlu in ustih;
• zmanjšan vid;
• motnje spanja;
• nenadna izguba teže, ki ni utemeljena z uporabo diet;

Vitamin E (tokoferol acetat)

Mineral spada v skupino antioksidantov. Je topen v maščobi, kar pomeni, da ga lahko kombiniramo z živili, ki vsebujejo maščobe. V prehrani zdrava prehrana uporablja se hrana, bogata s tokoferolom.

Funkcije vitamina E v človeškem telesu:

1. vplivi za reproduktivne dejavnosti.
2. Izboljša obtok.
3. Odstrani bolečine predmenstrualni sindrom.
4. Preprečuje slabokrvnost.
5. Izboljša vaskularno stanje.
6. zavore nastajanje prostih radikalov.
7. Preprečuje nastanek trombov.
8. Ustvari zaščito druge minerale pred uničenjem, izboljša njihovo absorpcijo.

Delovanje dragocenega elementa v sledovih ni mogoče zaključiti z nekaterimi funkcijami. Dejansko je vključen v skoraj vse biološke procese.

Viri tokoferola so naslednji izdelki:

• zelena zelenjava;
• oreški;
• rastlinska olja (nerafinirana);
• rumenjak;
• meso, jetra;
• trdi sir;
• fižol;
• kivi;
• ovsena kaša itd.;

Dnevni vnos tokoferola je 10-15 mg. Za nosečnice in doječe matere se odmerek poveča za 2-krat.

Pomanjkanje vitamina E v telesu lahko povzroči številne motnje:

• znižanje hemoglobina v krvi;
• mišična distrofija;
• neplodnost;
• nekroza jeter;
• degeneracija hrbtenjača in itd.;

Treba je opozoriti, da se pomanjkanje vitamina E pojavlja redko. To je posledica rednega uživanja rastlinskih olj.

Vitamini imajo nizko molekulsko maso organske spojine, ki zagotavlja normalizacijo presnovnih funkcij telesa, biosintezo črevesne flore, razvoj organov in druge enako pomembne kemične procese.

Najdragocenejši elementi v sledovih so v svežih živilih. Naravne sestavine bistveno povečajo absorpcijo hranil. dnevna stopnja določen vitamin ali kompleks zlahka najdemo v zdravi hrani in nadomestimo primanjkljaj.

Vitamini - "vir zdravja" - besede, ki jih vsi poznamo že od otroštva, vendar smo vse bolj začeli dojemati vitamine kot tablete, začelo se je pojavljati vse več člankov o pomanjkanju vitaminov in elementov v sledovih, ki jih ni mogoče dobiti s hrano, ampak samo od farmacevtskih tablet in prehranskih dopolnil . Sprašujem se, kako so ljudje preživeli do danes brez tega zdravila? Zagotovo gre za prav in Uravnotežena prehrana. V članku je tabela vitaminov in mikroelementov, iz katere boste izvedeli, kakšna je vsebnost vitaminov v živilih in katere vitamine jemati zase (za katere vitamine in znake njihovega pomanjkanja).

Vsako leto se pojavi vedno več lekarn in zdravil, sprašujem se zakaj? Navsezadnje lekarne prodajajo zdravila, ki nas teoretično zdravijo. Zakaj torej vse več bolnikov in več lekarn?

Pomlad je čas hipovitaminoze, tj. pomanjkanje vitaminov, in vsi skupaj tekli v lekarno. Toda, če velikodušno porabite denar za vitamine in elemente v sledovih v lekarni, se morate spomniti, da stalen vnos enega vitamina vodi do pomanjkanja drugega. Tako jemanje vitamina B1 pospešuje izgubo drugih vitaminov B. Očitno ta vzorec ni omejen na vitamine B.

Nekdo bo rekel: "Obstaja samo en izhod - multivitamini!" In tukaj ni. Vnos vitaminov bi moral potekati v kompleksu, vendar v tabletah takšnega kompleksa ni. Multivitaminske tablete nas ne zaščitijo pred boleznimi in lahko celo povečajo tveganje za razvoj nekaterih maligni tumorji. Ta senzacionalna informacija se je pojavila v eni izmed številk The Lancet, najvplivnejše znanstvene in medicinske revije na svetu. Znanstveniki si še ne predstavljajo, kakšen naj bi bil ta kompleks. Glede tega še ni zanesljivih znanstvenih podatkov. Poleg tega so študije pokazale, da je vsak tretji paket multivitaminov bodisi premalo bodisi, nasprotno, preveč. In to je popolnoma nevarno za naše telo.

V prizadevanju za zdravje lahko povzročite veliko škodo telesu, zato poskusite zaužiti več vitaminov in mineralov v obliki sveže zelenjave in sadja. Želite vedeti, katere vitamine jemati? Oglejte si tabele vitaminov in mineralov:

Tabela vitaminov, vsebnost vitaminov v živilih

Ime vitamina	Za kaj je to potrebno	dnevna stopnja	Znaki pomanjkanja	Najboljši viri
A (zdravje kože)	. Pomaga rasti . Kožo naredi mehko in voljno . Zdravi sluznice . Dobro za vid	1mg na dan, 100-200g navedenih živil	. Okvara vida v mraku . Suha in hrapava koža na rokah, nogah . Suhi in brez sijaja nohti . Konjunktivitis . Otroci imajo zaostanek v rasti	korenje, peteršilj, suhe marelice (marelice), datlji, maslo, smetanov sladoled, sir.
B1 (zdravje črevesja)	. Prispeva k normalnemu delovanju živcev . Podpira rast in delovanje mišic . Kožo naredi gladko in žametno . Izboljša delovanje črevesja	1-2,0 mg na dan, v 300 g navedenih izdelkov.	. Pomanjkanje apetita . zaprtje . Utrujenost in razdražljivost . nočna mora	soja, semena, grah, fižol, ovsena kaša, ajda, proso, jetra, kruh z otrobi.
B2 (zdravje ustnic in oči)	. Ščiti sluznice . Sodeluje pri presnovi maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov . Dobro za oči . Ščiti pred UV žarki	1,5-2,4mg na dan, 300-500g teh živil.	Vnetje sluznice . Srbenje in bolečina v očeh . Suhe ustnice . Razpoke v kotih ust . Izguba las	zeleni grah, pšenični kruh, jajčevci, orehi, sir.
B6 (zdravje las in nohtov)	. Sodeluje pri presnovi aminokislin in maščob . Pomaga pri delovanju mišic, sklepov in vezi . Preprečuje aterosklerozo . Izboljša delovanje jeter	2,0 mg na dan, v 200-400 g navedenih živil.	. Pojavi se dermatitis . Razvoj artritisa, miozitisa, ateroskleroze in bolezni jeter . Razdražljivost, razdražljivost, nespečnost	ovseni kosmiči, orehi, ajda, ječmen in ječmenov zdrob, rozine, buča, krompir, lešniki, skuta
D (zdravje kosti) sončni vitamin	. Presnova kalcija in fosforja . Rast in krepitev kosti . Podpira imuniteto V kombinaciji z vitaminoma A in C pomaga pri preprečevanju prehladi Pomaga pri zdravljenju konjunktivitisa	2,5 mcg na dan, na 100-200 g navedenih živil.	. Utrujenost, letargija . Otroci imajo rahitis . Pri odraslih osteoporoza	rumenjak, jurčki, maslo, kisla smetana, smetana, čedar sir.
E (spolno zdravje)	. Ščiti pred rakotvornimi snovmi . Ščiti pred stresom . Ohranja zdravo kožo . Spodbuja absorpcijo beljakovin in maščob . Ugoden učinek na spolne žleze . Pomaga pri delovanju vitamina A	10 mg na dan, v 10-50 g navedenih živil.	. mišična oslabelost . Neplodnost . Endokrine in živčne motnje	rastlinsko olje, oreški, žita in stročnice, koruza, zelenjava.
Z (zdravje celega telesa)	. Ščiti pred okužbami . Krepi sluznice . Preprečuje aterosklerozo in krepi krvne žile . Normalizira delovanje endokrinega sistema . Preprečuje staranje	75 do 150 mg	. Imuniteta oslabi in se preneha boriti proti prehladu in izcedku iz nosu	1. Rakitovec, 2. Črni ribez, 3. bolgarski poper(zelen), 4. Peteršilj, 5. Koper, 6. Šipek, 7. Brokoli, 8. Kivi, 9. Hren, 10. Zelje. Za primerjavo: pomaranče so na 12. mestu, limone na 21. mestu, grenivke pa šele na 23. mestu.

Tabela mineralov (mikro in makro elementi v izdelkih)

Ime	Za kaj je to potrebno	dnevna stopnja	Znaki pomanjkanja	Najboljši viri
Železo	. je sestavni del hemoglobin . vpliva na proces hematopoeze in tkivnega dihanja . normalizira delovanje mišičnega in živčnega sistema . bori se proti šibkosti, utrujenosti, anemiji	10 mg za moške in 20 mg za ženske ter 30 mg za nosečnice.	Slabokrvnost ali slabokrvnost, ko je malo rdečih krvničk in nizek hemoglobin v krvi.	Žitni izdelki, stročnice, jajca, skuta, borovnice, breskve, fižol, grah, ovseni kosmiči in ajda, marelice
Cink	. pomaga proizvajati insulin. . sodeluje pri presnovi maščob, beljakovin in vitaminov, sintezi številnih hormonov. . povečuje potenco pri moških . spodbuja splošno imuniteto . zaščita pred okužbami	15 mg noseča. in doječe ženske več - 20 in 25 mg / dan	. psihomotorična zaostalost pri otrocih . plešavost . dermatitis . zmanjšana imunost in spolna funkcija (pri moških - kršitev proizvodnje sperme) . razdražljivost, depresija	Trdi siri, žitarice, stročnice, oreščki, ajdova in ovsena kaša, banane, bučna semena.
baker	Sodeluje pri sintezi rdečih krvničk, kolagena (odgovoren je za elastičnost kože), obnavljanju kožnih celic. . spodbuja pravilno absorpcijo železa	1,5-3	. anemija . motnje pigmentacije las in kože . temperatura pod normalno . duševne motnje	Orehi, predvsem orehi in indijski oreščki, morski sadeži.
Kobalt	. aktivira številne encime . povečuje proizvodnjo beljakovin . sodeluje pri nastajanju vitamina B12 in pri nastajanju insulina	0,04-0,07	. pomanjkanje vitamina B12, kar vodi do presnovnih motenj.	Pesa, grah, jagode in jagode (sveže ali zamrznjene).
Mangan	. sodeluje pri oksidativnih procesih, presnovi maščobnih kislin . nadzoruje raven holesterola	2-5	. kršitev metabolizma holesterola . vaskularna ateroskleroza	sojine beljakovine
	. upočasnjuje proces staranja . krepi imunski sistem . je naravni antioksidant. ščiti celice pred rakom	0,04-0,07	. zmanjšana imuniteta . pogoste prehladne okužbe . poslabšanje srca (aritmije, težko dihanje)	Grozdje, jurčki, morski sadeži
Fluor	. sodeluje pri tvorbi trdih tkiv zob in zobne sklenine . trdnost kosti	0,5-0,8	. krhkost zobne sklenine . vnetne bolezni dlesni (kot je parodontoza) . fluoroza	Fluor izvira predvsem iz pitna voda. V nekaterih regijah je voda posebej fluorirana.
jod	. Odgovoren za delo Ščitnica . Kontrole endokrini sistem . ubija mikrobe . krepi živčni sistem . viri Siva snov možgani	0,1-0,2	. pri odraslih - povečanje ščitnice . otrok neha rasti . lahko upočasni duševni razvoj otrok	Morske alge, morski sadeži, pa tudi jodirani izdelki - sol, kruh, mleko (podatki o tem naj bodo na embalaži)
kalcij	. daje trdnost kostem in zobem . elastičnost mišic in notranji organi . nujen za normalno razdražljivost živčnega sistema in strjevanje krvi	0,8-1 za nosečnice, doječe ženske do 1,5-2	. bolečine v kosteh in mišicah, mišični krči . deformacija sklepov, osteoporoza (krhkost kosti) . dolgočasni zbledeli lasje . krhki nohti . zobna gniloba in bolezni dlesni . razdražljivost in utrujenost	Mleko, siri, cvetača in belo zelje, brokoli, oreščki (orehi, lešniki), šparglji, špinača, pšenični kalčki in otrobi Vitamin D je pomemben za normalno absorpcijo kalcija.
fosfor	. sodeluje pri izgradnji vseh telesnih celic, vseh presnovnih procesih . pomembna za delovanje možganov . sodeluje pri tvorbi hormonov	1,6-2, za nosečnice. in doječe - 3-3,8	. kronična utrujenost . zmanjšana pozornost, spomin . mišični krči . rahitis . osteoporoza (krhke kosti)	Ribe, morski sadeži, fižol, cvetača, zelena, trdi siri, mleko, datlji, fige, gobe, arašidi, grah
magnezij	. nadzoruje beljakovine in presnova ogljikovih hidratov . lajša krče . izboljša izločanje žolča . zmanjšuje živčnost . ohranja ton . odstranjuje holesterol	0,5-0,9	. razdražljivost . glavobol . nihanja krvnega tlaka . konvulzije telečje mišice . odrevenelost rok . srčna bolečina . nereden srčni utrip . bolečine v vratu in hrbtu	Kruh, predvsem žitni in polnozrnat, riž ter ječmenova kaša, fižol v kakršni koli obliki, suhe slive, mandlji, oreščki, temno zelena zelenjava, banane
Natrij	. zagotavlja elektrolit in kislinsko-bazično ravnovesje . normalizira krčenje mišic . ohranja ton žilne stene . nadzoruje procese razdražljivosti in sprostitve	5-10	. kislinsko-bazično neravnovesje	Sol, zelenjava, krompir, koruza, olive
Klor	. sodeluje pri uravnavanju presnove vode . v želodcu proizvaja klorovodikovo kislino . vpliva na kislost želodca in nagnjenost k gastritisu	4-6	. motnje želodčne kisline . gastritis z nizko kislostjo	sol, mleko, sirotka, rženi kruh, banane, zelje, zelena, peteršilj
Žveplo	. močna generacija . strjevanje krvi . sinteza kolagena, glavne beljakovine, ki tvori osnovo za kosti, vlaknasta tkiva, kožo, lase in nohte	0,5-0,8	. bolečine v sklepih . tahikardija . povečanje pritiska . kožna disfunkcija . izguba las . zaprtje	kosmulje, grozdje, jabolka, zelje, čebula, rž, grah, ječmen, ajda, pšenica, soja, šparglji

Naj bo vaša prehrana zdrava, okusna in raznolika, hkrati pa se znebite bolezni in lekarn. :-)