Prehrana je proces zbog kojeg svaka osoba nekoliko puta dnevno ostavlja sve svoje poslove i brige, jer hrana opskrbljuje tijelo energijom, snagom i svim tvarima potrebnim za normalan život. Također je važno da mu hrana osigurava materijal za plastične procese, zahvaljujući kojima tjelesna tkiva mogu rasti i obnavljati se, a uništene stanice zamjenjivati ​​novima. Nakon što tijelo primi sve što je potrebno iz hrane, ona se pretvara u otpadne tvari koje se prirodnim putem izlučuju iz tijela.

Koordinirani rad tako složenog mehanizma moguć je zahvaljujući probavnom sustavu koji probavlja hranu (fizikalna i kemijska obrada), apsorpciji produkata cijepanja (preko sluznice se apsorbiraju u limfu i krv) i izlučivanju neprobavljenih ostataka.

Dakle, probavni sustav obavlja nekoliko bitne funkcije:

• Motorno-mehanički (hrana se drobi, pomiče i izbacuje)
• Sekretorni (stvaraju se enzimi, probavni sokovi, slina i žuč)
• Apsorbiraju (apsorbiraju se proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini, minerali i voda)
• Izlučivanje (neprobavljeni ostaci hrane, višak određenog broja iona, sol teški metali)

Malo o razvoju probavnog sustava

Probavni sustav počinje se polagati u ranim fazama razvoja ljudskog embrija. Nakon 7-8 dana razvoja oplođenog jajašca, od endoderma (unutarnjeg klicinog lista) nastaje primarno crijevo. Dvanaestog dana se dijeli na dva dijela: žumanjčanu vrećicu (izvanembrionalni dio) i budući probavni trakt- Gastrointestinalni trakt (intraembrionalni dio).

U početku primarno crijevo nije povezano s orofaringealnim i kloakalnim membranama. Prvi se topi nakon 3 tjedna intrauterinog razvoja, a drugi - nakon 3 mjeseca. Ako je iz nekog razloga proces taljenja membrane poremećen, pojavljuju se anomalije u razvoju.

Nakon 4 tjedna razvoja embrija počinju se formirati dijelovi probavnog trakta:

• Ždrijelo, jednjak, želudac, segment dvanaesnika (počinju se formirati jetra i gušterača) - derivati ​​predželuca
• Distalni dio, jejunum i ileum su derivati ​​srednjeg crijeva
• Odjeli debelog crijeva - derivati ​​stražnjeg crijeva

Osnova gušterače su izdanci prednjeg crijeva. Istodobno s žljezdanim parenhimom formiraju se otočići gušterače koji se sastoje od epitelnih niti. 8 tjedana kasnije alfa stanice se imunokemijski određuju hormonom glukagonom, a 12. tjedna hormon inzulin određuje se u beta stanicama. Između 18. i 20. tjedna trudnoće (trudnoća čije je trajanje određeno brojem punih tjedana trudnoće koji su protekli od 1. dana zadnje menstruacije do trenutka presijecanja pupkovine novorođenčeta) povećava se aktivnost alfa i beta stanica.

Nakon rođenja bebe, gastrointestinalni trakt nastavlja rasti i razvijati se. Formiranje gastrointestinalnog trakta završava oko star tri godine.

Probavni organi i njihove funkcije

Usporedno s proučavanjem probavnih organa i njihovih funkcija, analizirat ćemo put kojim hrana prolazi od trenutka kada uđe u usnu šupljinu.

Glavnu funkciju pretvaranja hrane u tvari potrebne za ljudsko tijelo, kao što je već postalo jasno, obavlja gastrointestinalni trakt. Apsolutno se ne zove samo put, jer. je put hrane koji je osmislila priroda, a njegova dužina je oko 8 metara! Gastrointestinalni trakt je ispunjen svim vrstama "uređaja za podešavanje", uz pomoć kojih hrana, zaustavljajući se, postupno prolazi svoj put.

Početak probavnog trakta je usna šupljina u kojoj se kruta hrana navlaži slinom i usitni zubima. Slinu u njega izlučuju tri para velikih i mnogo malih žlijezda. U procesu jedenja izlučivanje sline se višestruko povećava. Općenito, u 24 sata žlijezde izlučuju oko 1 litru sline.

Slina je potrebna za vlaženje bolusa hrane kako bi se lakše kretali dalje, a opskrbljuje i važan enzim - amilazu ili ptijalin, s kojim se ugljikohidrati počinju razgrađivati ​​već u usnoj šupljini. Osim toga, slina uklanja iz šupljine sve tvari koje iritiraju sluznicu (u šupljinu ulaze slučajno, a nisu hrana).

Grudice hrane, sažvakane zubima i navlažene slinom, kada osoba čini pokrete gutanja, prolaze kroz usta u ždrijelo, zaobilaze ga i zatim idu u jednjak.

Jednjak se može opisati kao uska (promjera oko 2-2,5 cm i duljine oko 25 cm) okomita cijev koja povezuje ždrijelo i želudac. Unatoč činjenici da jednjak nije aktivno uključen u preradu hrane, njegova je struktura slična strukturi donjih dijelova probavnog sustava - želuca i crijeva: svaki od ovih organa ima stijenke koje se sastoje od tri sloja.

Koji su to slojevi?

• Unutarnji sloj formirana od sluznice. Sadrži različite žlijezde, koje se razlikuju po svojim karakteristikama u svim dijelovima gastrointestinalnog trakta. Iz žlijezda se izlučuju probavni sokovi zahvaljujući kojima se prehrambeni proizvodi mogu razgraditi. Također, iz njih se izlučuje sluz koja je neophodna za zaštitu unutarnje površine probavnog kanala od djelovanja začinjene, grube i druge iritantne hrane.
• Srednji sloj leži ispod sluznice. To je mišićna opna koja se sastoji od uzdužnih i kružnih mišića. Kontrakcije ovih mišića omogućuju vam da čvrsto uhvatite boluse hrane, a zatim ih valovitim pokretima (ovi se pokreti nazivaju peristaltika) gurnete dalje. Imajte na umu da su mišići probavnog kanala mišići skupine glatkih mišića, a njihova kontrakcija se događa nehotično, za razliku od mišića udova, trupa i lica. Iz tog razloga, osoba ih ne može opustiti ili skupiti po želji. Samo se rektum s poprečno-prugastim, a ne glatkim mišićima može namjerno kontrahirati.
• Vanjski sloj naziva se seroza. Ima sjajnu i glatku površinu, a uglavnom je gust vezivno tkivo. Iz vanjskog sloja želuca i crijeva po cijeloj dužini polazi široka vezivnotkivna ploča koja se naziva mezenterij. Uz pomoć njega, probavni organi su povezani sa stražnjim zidom trbušne šupljine. U mezenteriju se nalaze limfne i krvne žile – one opskrbljuju limfom i krvlju probavne organe i živce koji su odgovorni za njihovo kretanje i izlučivanje.

Ovo su glavne karakteristike triju slojeva stijenki probavnog trakta. Naravno, svaki odjel ima svoje razlike opći princip jedan za sve, počevši od jednjaka do rektuma.

Nakon prolaska kroz jednjak, što traje oko 6 sekundi, hrana ulazi u želudac.

Želudac je takozvana vrećica, koja ima izduženi oblik i kosi položaj u gornjem dijelu trbušne šupljine. Glavni dio želuca nalazi se lijevo od središnjeg dijela tijela. Započinje lijevom kupolom dijafragme (mišićnog septuma koji odvaja trbušnu i prsnu šupljinu). Ulaz u želudac nalazi se na mjestu gdje se spaja s jednjakom. Kao i izlaz (pylorus), odlikuje se kružnim mišićima zatvaračem – sfinkterom. Zahvaljujući kontrakcijama pulpe, želučana šupljina se odvaja od duodenuma koji se nalazi iza nje, kao i od jednjaka.

Slikovito rečeno, želudac, takoreći, "zna" da će hrana uskoro ući u njega. I počinje se pripremati za njezin novi prijem čak i prije trenutka kada hrana uđe u usta. Prisjetite se i sami trenutka kada vidite neku ukusnu hranu, a vama počnu "curiti sline". Zajedno s ovom "slinom" koja se pojavljuje u ustima, probavni sok počinje se izdvajati u želucu (to se događa prije nego što osoba počne izravno jesti). Inače, ovaj sok je akademik I. P. Pavlov nazvao sokom za paljenje ili apetitom, a znanstvenik mu je dodijelio veliku ulogu u procesu naknadne probave. Apetizirajući sok služi kao katalizator za složenije kemijski procesi, koji su uglavnom uključeni u probavu hrane koja ulazi u želudac.

Imajte na umu da ako izgled hrane ne izaziva apetit, ako je jelo apsolutno ravnodušno prema hrani pred njim, to može stvoriti određene prepreke uspješnoj probavi, što znači da će hrana ući u želudac, koji nije pripremljen dovoljno za probavu. Zato je uobičajeno pridavati tako veliku važnost lijepom postavljanju stola i ukusnom izgledu jela. Znajte da se u središnjem živčanom sustavu (SŽS) čovjeka stvaraju uvjetno refleksne veze između mirisa i vrste hrane i rada želučane žlijezde. Ove veze pridonose definiranju stava osobe prema hrani čak i na daljinu, tj. u nekim slučajevima doživljava užitak, au drugima nikakve osjećaje ili čak gađenje.

Ne bi bilo suvišno primijetiti još jednu stranu ovog procesa uvjetovanog refleksa: u slučaju kada je sok za paljenje iz nekog razloga već pozvan, tj. ako je "slina" već "potekla", ne preporučuje se odgađanje jela. Inače, veza između aktivnosti gastrointestinalnog trakta je poremećena, a želudac počinje raditi "u praznom hodu". Ako su takva kršenja česta, povećat će se vjerojatnost određenih bolesti, poput čira na želucu ili katara.

Kada hrana uđe u usnu šupljinu, povećava se intenzitet lučenja žlijezda želučane sluznice; stupaju na snagu urođeni refleksi u radu gore navedenih žlijezda. Refleks se prenosi duž osjetljivih završetaka okusnih živaca ždrijela i jezika u medula, a zatim ide na živčanih pleksusa ugrađeni u slojeve stijenki želuca. Zanimljivo je da se probavni sokovi luče samo kada u usnu šupljinu dospiju samo jestivi proizvodi.

Ispostavilo se da je u trenutku kada je zdrobljena i slinom navlažena hrana u želucu već potpuno spremna za rad, predstavljajući sebe poput stroja za probavu hrane. Grudice hrane ulaze u želudac i automatski iritiraju njegove stijenke kemijski elementi, doprinose još aktivnijem oslobađanju probavnih sokova koji djeluju na pojedine elemente hrane.

Probavni sok želuca sadrži klorovodičnu kiselinu i pepsin, poseban enzim. Zajedno razgrađuju proteine ​​na albumoze i peptone. Sok sadrži i kimozin, sirilo koje zgrušava mliječne proizvode, te lipazu, enzim neophodan za početnu razgradnju masti. Između ostalog iz nekih se žlijezda izlučuje sluz koja štiti unutarnji zidoviželudac od pretjerano iritirajuće hrane. Sličnu zaštitnu funkciju obavlja klorovodična kiselina, koja pomaže u probavi bjelančevina - neutralizira otrovne tvari koje ulaze u želudac s hranom.

Iz želuca gotovo nikakvi produkti razgradnje hrane ne ulaze u krvne žile. Većinom se alkohol i tvari koje u svom sastavu imaju alkohol, na primjer otopljene u alkoholu, apsorbiraju u želucu.

"Metamorfoze" hrane u želucu su tolike da u slučajevima kada je probava iz nekog razloga poremećena, stradaju svi dijelovi probavnog trakta. Na temelju toga, morate se uvijek pridržavati. To se može nazvati glavnim uvjetom za zaštitu želuca od bilo kakvih smetnji.

Hrana ostaje u želucu oko 4-5 sati, nakon čega se preusmjerava u drugi dio probavnog trakta – dvanaesnik. Ulazi u to u malim dijelovima i postupno.

Čim novi udio hrane uđe u crijevo, dolazi do kontrakcije mišića pilorusa, a sljedeći udio neće napustiti želudac sve dok se klorovodična kiselina koja se pojavila u dvanaesniku zajedno s već primljenom grudicom hrane neutralizira. lužine sadržane u crijevnim sokovima.

Duodenum su nazvali drevni znanstvenici, a razlog tome je njegova duljina - negdje oko 26-30 cm, što se može usporediti sa širinom 12 prstiju koji se nalaze jedan pored drugog. U obliku, ovo crijevo podsjeća na potkovu, a gušterača se nalazi u njegovom zavoju.

Probavni sok se oslobađa iz gušterače, ulijevajući se u šupljinu duodenuma kroz zasebni kanal. Također sadrži žuč koju proizvodi jetra. Zajedno s enzimom lipazom (nalazi se u soku gušterače) žuč razgrađuje masti.

Postoji u soku gušterače i enzim tripsin - pomaže tijelu probaviti proteine, kao i enzim amilaza - pomaže u razgradnji ugljikohidrata do srednje faze disaharida. Eventualno duodenum služi kao mjesto gdje su sve organske komponente hrane (proteini, masti i ugljikohidrati) pod aktivnim djelovanjem raznih enzima.

Pretvarajući se u kašu od hrane u dvanaesniku (naziva se himus), hrana nastavlja svoj put i ulazi u tanko crijevo. Prikazani segment gastrointestinalnog trakta je najduži - oko 6 metara duljine i 2-3 cm u promjeru. Enzimi usput konačno razgrađuju složene tvari na jednostavnije organske elemente. I već ti elementi postaju početak novog procesa - oni se apsorbiraju u krv i limfne žile mezenterij.

U tankom crijevu hrana koju čovjek uzima konačno se pretvara u tvari koje se apsorbiraju u limfu i krv, a zatim ih stanice tijela koriste za vlastite potrebe. Tanko crijevo ima petlje koje su u stalnom pokretu. Takva peristaltika osigurava potpuno miješanje i kretanje mase hrane u debelo crijevo. Ovaj proces je prilično dug: na primjer, uobičajena miješana hrana uključena u ljudsku prehranu prolazi kroz tanko crijevo za 6-7 sati.

Čak i ako izbliza pogledate sluznicu tankog crijeva bez mikroskopa, možete uočiti male dlačice - resice visoke oko 1 mm - po cijeloj njezinoj površini. Jedan kvadratni milimetar sluznice sadrži 20-40 resica.

Kada hrana prolazi kroz tanko crijevo, resice se stalno (a svaka od resica ima svoj ritam) smanjuju za oko ½ svoje veličine, a zatim se ponovno rastežu. Zahvaljujući kombinaciji ovih pokreta, pojavljuje se akcija usisavanja - to je ono što omogućuje razdvajanje prehrambeni proizvodi prelaze iz crijeva u krv.

Velik broj resica doprinosi povećanju apsorpcijske površine tankog crijeva. Njegova površina je 4-4,5 četvornih metara. m (što je gotovo 2,5 puta veća od vanjske površine tijela!).

Ali ne apsorbiraju se sve tvari u tankom crijevu. Ostatak se šalje na debelo crijevo dužine oko 1 m i promjera oko 5-6 cm.Debelo crijevo je odijeljeno od tankog crijeva zaliskom - bauginijevim prigušivačem, s vremena na vrijeme propuštajući dijelove himusa do početnog segmenta debelog crijeva. Debelo crijevo naziva se cekum. Na njegovoj donjoj površini nalazi se proces koji nalikuje crvu - to je dobro poznato slijepo crijevo.

Debelo crijevo je u obliku slova U s podignutim gornjim kutovima. Sastoji se od nekoliko segmenata, uključujući slijepi, uzlazni, poprečni debelo crijevo, silazni i sigmoidni kolon(potonji je zakrivljen poput grčkog slova sigma).

Debelo crijevo je žarište mnogih bakterija koje proizvode procese fermentacije. Ovi procesi pomažu u razgradnji vlakana kojih ima u izobilju u hrani. biljnog porijekla. A uz njegovu apsorpciju dolazi i do apsorpcije vode koja s himusom ulazi u debelo crijevo. Odmah se počinje stvarati izmet.

Debelo crijevo nije tako aktivno kao tanko crijevo. Zbog toga himus u njima ostaje puno duže - do 12 sati. Za to vrijeme hrana prolazi kroz završne faze probave i dehidracije.

Cjelokupna količina hrane (kao i vode) koja je ušla u tijelo prolazi kroz mnoštvo različitih promjena. Zbog toga se u debelom crijevu značajno smanjuje, a od nekoliko kilograma hrane ostane od 150 do 350 grama. Ovi ostaci podliježu defekaciji, koja nastaje zbog kontrakcije poprečno-prugastih mišića rektuma, trbušnih mišića i perineuma. Proces defekacije dovršava put hrane kroz probavni trakt.

Za potpunu probavu hrane zdravo tijelo provodi od 21 do 23 sata. Ako se uoče bilo kakva odstupanja, ni u kojem slučaju ih se ne smije zanemariti, jer. ukazuju na to da u nekim dijelovima probavnog kanala ili čak u pojedinačna tijela ima problema. U slučaju bilo kakvog kršenja, potrebno je konzultirati stručnjaka - to neće dopustiti da početak bolesti postane kroničan i dovede do komplikacija.

Govoreći o probavnim organima, treba reći ne samo o glavnim, već io pomoćnim organima. O jednom od njih smo već govorili (to je gušterača), pa ostaje spomenuti jetru i žučni mjehur.

Jetra je jedan od vitalnih neparnih organa. Nalazi se u trbušnoj šupljini ispod desne kupole dijafragme i obavlja veliki broj različitih fizioloških funkcija.

Jetrene grede nastaju iz jetrenih stanica, primajući krv iz arterijskih i portalnih vena. Iz greda krv odlazi u donju šuplju venu, gdje počinju putovi duž kojih se žuč ispušta u žučni mjehur i dvanaesnik. A žuč, kao što već znamo, uzima Aktivno sudjelovanje u probavi, kao i enzimi gušterače.

Žučni mjehur je spremnik poput vrećice smješten na donjoj površini jetre, gdje se skuplja žuč koju tijelo proizvodi. Spremnik ima izduženi oblik s dva kraja - širokim i uskim. U duljini, mjehurić doseže 8-14 cm, au širini - 3-5 cm, a volumen mu je približno 40-70 kubičnih metara. cm.

Mjehur ima žučni kanal koji se povezuje s jetrenim kanalom na hilumu jetre. Ušće dva kanala tvori zajednički žučni kanal, koji se spaja s kanalom gušterače i otvara se u duodenum kroz Oddijev sfinkter.

Vrijednost žučnog mjehura i funkcije žuči ne mogu se podcijeniti, jer. obavljaju niz važnih zadataka. Oni su uključeni u probavu masti, stvaraju alkalno okruženje, aktiviraju probavni enzimi, potiču pokretljivost crijeva i uklanjaju toksine iz tijela.

Općenito, gastrointestinalni trakt je pravi transporter za kontinuirano kretanje hrane. Njegov rad podliježe strogom redoslijedu. Svaka faza utječe na hranu na specifičan način, zahvaljujući čemu opskrbljuje tijelo energijom potrebnom za njegovo pravilno funkcioniranje. I još jedna važna karakteristika gastrointestinalnog trakta je da se lako prilagođava različiti tipovi hrana.

No, gastrointestinalni trakt nije “potreban” samo za preradu hrane i uklanjanje njenih neprikladnih ostataka. Zapravo, njegove su funkcije puno šire, jer. kao rezultat metabolizma (metabolizma), u svim stanicama tijela pojavljuju se nepotrebni proizvodi, koji se moraju ukloniti, inače njihovi otrovi mogu otrovati osobu.

Veliki udio toksični produkti metabolizma ulaze kroz krvne žile u crijeva. Tamo se te tvari razgrađuju i izlučuju zajedno s izmetom tijekom defekacije. Iz toga proizlazi da gastrointestinalni trakt pomaže tijelu da se riješi mnogih otrovne tvari pojavljujući se u njoj u procesu životne djelatnosti.

Jasan i skladan rad svih sustava probavnog kanala rezultat je regulacije za koju je najviše odgovoran živčani sustav. Nekim procesima, na primjer, činom gutanja hrane, činom žvakanja ili činom defekacije, upravlja ljudski um. Ali druge, poput lučenja enzima, razgradnje i apsorpcije tvari, kontrakcija crijeva i želuca itd., provode se same od sebe, bez svjesnog napora. Za to je odgovoran autonomni živčani sustav. Osim toga, ti su procesi povezani sa središnjim živčanim sustavom, a posebno s moždanom korom. Dakle, svaka osoba (radost, strah, stres, uzbuđenje itd.) odmah utječe na aktivnost probavnog sustava. Ali to je malo drugačija tema. Sažimamo prvu lekciju.

U drugoj lekciji ćemo detaljno govoriti o tome od čega se sastoji hrana, reći ćemo vam zašto ljudsko tijelo treba određene tvari, a također ćemo dati tablicu sadržaja korisnih elemenata u proizvodima.

Provjerite svoje znanje

Ako želite provjeriti svoje znanje o temi ove lekcije, možete uzeti mali test koji se sastoji od nekoliko pitanja. Samo 1 opcija može biti točna za svako pitanje. Nakon što odaberete jednu od opcija, sustav automatski prelazi na sljedeće pitanje. Na bodove koje dobijete utječu točnost vaših odgovora i vrijeme utrošeno na polaganje. Imajte na umu da su pitanja svaki put drugačija, a opcije se miješaju.

Prehrana je složen proces, zbog čega se tvari potrebne za tijelo primaju, probavljaju i apsorbiraju. Posljednjih desetak godina aktivno se razvija posebna znanost posvećena nutricionizmu - nutriciologija. U ovom ćemo članku razmotriti proces probave u ljudskom tijelu, koliko dugo traje i kako bez žučnog mjehura.

Građa probavnog sustava

Predstavljen je skupom organa koji osiguravaju apsorpciju hranjivih tvari u tijelu, koje su za njega izvor energije, potrebne za obnovu i rast stanica.

Probavni sustav čine: usna šupljina, ždrijelo, tanko crijevo, debelo crijevo i rektum.

Probava u ljudskim ustima

Proces probave u ustima je mljevenje hrane. U tom procesu dolazi do energetske obrade hrane slinom, međudjelovanja mikroorganizama i enzima. Nakon tretiranja slinom, dio tvari se otapa i pojavljuje se njihov okus. fiziološki proces Probava u usnoj šupljini sastoji se u razgradnji škroba u šećere pomoću enzima amilaze koji se nalazi u slini.

Pratimo djelovanje amilaze na primjeru: dok minutu žvačete kruh, možete osjetiti slatki okus. Ne dolazi do razgradnje bjelančevina i masti u ustima. U prosjeku, proces probave u ljudskom tijelu traje oko 15-20 sekundi.

Odjel za probavu - želudac

Želudac je najviše široki dio probavni trakt, koji ima sposobnost povećanja u veličini, i prima veliku količinu hrane. Kao rezultat ritmičke kontrakcije mišića njegovih zidova, proces probave u ljudskom tijelu počinje temeljitim miješanjem hrane s kiselim želučanim sokom.

Gruda hrane koja je ušla u želudac ostaje u njemu 3-5 sati, podvrgavajući se za to vrijeme mehaničkoj i kemijskoj obradi. Probava u želucu počinje izlaganjem hrane djelovanju želučanog soka i klorovodične kiseline, koja je prisutna u njoj, kao i pepsina.

Kao rezultat probave u ljudskom želucu, bjelančevine se probavljaju uz pomoć enzima do peptida niske molekularne težine i aminokiselina. Probava ugljikohidrata započeta u ustima u želucu prestaje, što se objašnjava gubitkom aktivnosti amilaza u kiseloj sredini.

Probava u želučanoj šupljini

Proces probave u ljudskom tijelu odvija se pod djelovanjem želučanog soka, koji sadrži lipazu, koja je u stanju razgraditi masti. U ovom slučaju velika važnost se daje solnoj kiselini želučanog soka. Pod utjecajem klorovodične kiseline povećava se aktivnost enzima, dolazi do denaturacije i bubrenja proteina te se ispoljava baktericidno djelovanje.

Fiziologija probave u želucu je da je hrana obogaćena ugljikohidratima, koja je u želucu oko dva sata, proces evakuacije brža od hrane koja sadrži bjelančevine ili masti, a koja se zadržava u želucu 8-10 sati.

U tankom crijevu, hrana koja je pomiješana sa želučanim sokom i djelomično probavljena, u tekućoj ili polutekućoj konzistenciji, prolazi kroz istovremene intervale u malim obrocima. U kojem se odjelu još uvijek odvija proces probave u ljudskom tijelu?

Probava – tanko crijevo

Najvažnije mjesto, s gledišta biokemije apsorpcije tvari, ima probava u tankom crijevu, u koje iz želuca ulazi bolus hrane.

U ovom dijelu crijevni sok se sastoji od alkalne sredine zbog dolaska žuči, pankreasnog soka i sekreta crijevnih stijenki u tanko crijevo. Probavni proces u tankom crijevu nije brz za svakoga. To je olakšano prisutnošću nedovoljne količine enzima laktaze, koji hidrolizira mliječni šećer, što je povezano s neprobavljivošću punomasnog mlijeka. U procesu probave u ovom odjelu osobe troši se više od 20 enzima, na primjer, peptidaze, nukleaze, amilaze, laktaze, saharoze itd.

Aktivnost ovog procesa u tankom crijevu ovisi o tri odjela koji prelaze jedan u drugi, od kojih se sastoji - duodenum, jejunum i ileum. Žuč nastala u jetri ulazi u dvanaesnik. Ovdje se hrana probavlja zahvaljujući soku gušterače i žuči, koji djeluju na nju. Bezbojna tekućina sadrži enzime koji potiču razgradnju proteina i polipeptida: tripsin, kimotripsin, elastazu, karboksipeptidazu i aminopeptidazu.

Uloga jetre

Važna uloga u procesu probave u ljudskom tijelu (ovo ćemo ukratko spomenuti) dodijeljena je jetri, u kojoj se formira žuč. Osobitost probavnog procesa u tankom crijevu je zbog pomoći žuči u emulgiranju masti, apsorpciji triglicerida, aktivaciji lipaze, također stimulira peristaltiku, inaktivira pepsin u dvanaesniku, ima baktericidno i bakteriostatsko djelovanje. , povećava hidrolizu i apsorpciju proteina i ugljikohidrata.

Žuč se ne sastoji od probavnih enzima, ali je važna za otapanje i apsorpciju masti i vitamini topivi u mastima. Ako se žuč ne proizvodi dovoljno ili se izlučuje u crijevo, tada dolazi do kršenja procesa probave i apsorpcije masti, kao i povećanja njihovog otpuštanja u crijeva. početni oblik s izmetom.

Što se događa u nedostatku žučnog mjehura?

Čovjek ostaje bez takozvane male vrećice, u kojoj je žuč prethodno bila deponirana "u rezervi".

Žuč je potrebna u dvanaesniku samo ako u njemu ima hrane. I to nije trajni proces, samo u razdoblju nakon jela. Nakon nekog vremena duodenum se isprazni. Sukladno tome, nestaje potreba za žuči.

Međutim, rad jetre tu ne prestaje, ona nastavlja proizvoditi žuč. Za to je priroda stvorila žučni mjehur, kako se žuč koja se izlučuje između obroka ne bi pokvarila i skladištila dok se ne pojavi potreba za njom.

I tu se postavlja pitanje nepostojanja tog "skladišta žuči". Kako se ispostavilo, osoba može bez žučnog mjehura. Ako je operacija učinjena na vrijeme i nisu izazvane druge bolesti povezane s probavnim organima, tada se odsutnost žučnog mjehura u tijelu lako tolerira. Vrijeme procesa probave u ljudskom tijelu zanima mnoge.

Nakon operacije, žuč se može pohraniti samo u žučnih vodova. Nakon proizvodnje žuči stanicama jetre, ona se otpušta u kanale, odakle se lako i kontinuirano šalje u dvanaesnik. I to ne ovisi o tome je li hrana uzeta ili ne. Iz toga slijedi da se nakon uklanjanja žučnog mjehura hrana u početku mora uzimati često iu malim obrocima. To je zbog činjenice da nema dovoljno žuči za obradu velikih dijelova žuči. Uostalom, više nema mjesta za njegovo nakupljanje, ali kontinuirano ulazi u crijevo, iako u malim količinama.

Tijelu je često potrebno vrijeme da nauči funkcionirati bez žučnog mjehura, da pronađe pravo mjesto za skladištenje žuči. Evo kako funkcionira proces probave u ljudskom tijelu bez žučnog mjehura.

Odjel za probavu – debelo crijevo

Ostaci neprobavljene hrane prelaze u debelo crijevo i ostaju u njemu oko 10 do 15 sati. Ovdje se odvijaju sljedeći procesi probave u crijevima: apsorpcija vode i mikrobna metabolizacija hranjivih tvari.

U probavi veliku ulogu ima hrana koja uključuje neprobavljive biokemijske komponente: vlakna, hemicelulozu, lignin, gume, smole, voskove.

Struktura hrane utječe na brzinu apsorpcije u tanko crijevo i vrijeme prolaska kroz gastrointestinalni trakt.

Dio dijetalnih vlakana koji se ne razgrađuju enzimima koji pripadaju gastrointestinalnom traktu uništava mikroflora.

Debelo crijevo je mjesto nastanka stolica, koji uključuju: neprobavljene ostatke hrane, sluz, mrtve stanice sluznice i mikrobe koji se kontinuirano razmnožavaju u crijevima, a uzrokuju procese fermentacije i stvaranja plinova. Koliko dugo traje proces probave u ljudskom tijelu? Ovo je često pitanje.

Razgradnja i apsorpcija tvari

Proces apsorpcije odvija se kroz cijeli probavni trakt prekriven dlačicama. Na 1 kvadratnom milimetru sluznice nalazi se oko 30-40 resica.

Da bi došlo do procesa apsorpcije tvari koje otapaju masti, odnosno vitamina topivih u mastima, u crijevima moraju biti prisutne masti i žuč.

Apsorpcija proizvoda topivih u vodi kao što su aminokiseline, monosaharidi, mineralni ioni odvija se uz sudjelovanje krvnih kapilara.

Na zdrava osoba Cijeli proces probave traje 24 do 36 sati.

Toliko traje proces probave u ljudskom tijelu.

Digestija je proces kemijske i mehaničke obrade hrane, u kojem se ona probavlja i apsorbira u tjelesnim stanicama. Probavni pigmenti obrađuju ulaznu hranu i razlažu je na složene i jednostavne komponente hrane. Prvo se u tijelu stvaraju bjelančevine, masti i ugljikohidrati, koji zauzvrat postaju aminokiseline, glicerol i masne kiseline, monosaharidi.

Komponente su podložne apsorpciji u krv i tkiva, pridonoseći daljnjoj sintezi kompleksa organska tvar neophodan za pravilno funkcioniranje organizma. Probavni procesi važan za tijelo u energetske svrhe. Procesom probave iz hrane se izvlače kalorije koje poboljšavaju rad. unutarnji organi, mišići, središnji živčani sustav. Probavni sustav je složeni mehanizam, koji uključuje usnu šupljinu, želudac i crijeva osobe. Ako se proizvodi nepravilno probave, a minerali ostanu nepromijenjeni, to tijelu neće koristiti. Kod zdrave osobe sve faze procesa probave traju od 24 do 36 sati. Proučavat ćemo fiziologiju i značajke probavnog procesa kako bismo razumjeli kako funkcionira ljudsko tijelo.

Da bismo razumjeli što je probava, potrebno je razmotriti strukturu i funkcije probavnog sustava.

Sastoji se od tijela i odjela:

• usne šupljine i žlijezda slinovnica;
• ždrijelo;
• jednjak;
• trbuh;
• tanko crijevo;
• debelo crijevo;
• jetra;
• gušterača.

Navedeni organi strukturno su međusobno povezani i predstavljaju neku vrstu cijevi, dužine 7-9 metara. Ali organi su složeni tako kompaktno da se uz pomoć petlji i zavoja nalaze od usne šupljine do anusa.

Zanimljiv! Poremećaji u probavnom sustavu dovode do raznih bolesti. Za pravilnu probavu odustanite od nezdrave prehrane, masne hrane i strogih dijeta. Također, na organe negativno utječu loša ekologija, redoviti stres, alkohol i pušenje.

Glavna funkcija probavnog procesa je probava hrane i njezina postupna obrada u tijelu u hranjive tvari koje se apsorbiraju u limfu i krv.

Ali osim toga, probava obavlja niz drugih važnih zadataka:

• motor ili motor je odgovoran za mljevenje hrane, miješanje s tajnama probavnih žlijezda i daljnje kretanje duž gastrointestinalnog trakta;
• sekretorno osigurava razgradnju hranjivih tvari do sluznice, elektrolita, monomera i konačnih produkata metabolizma;
• apsorpcija potiče kretanje hranjivih tvari iz šupljine trakta u krv i limfu;
• zaštitni je stvaranje barijera uz pomoć sluznice;
• izlučivanje uklanja otrovne tvari i strana tijela iz tijela;
• endokrini proizvodi biološki aktivne tvari za regulaciju probavnih funkcija;
• formiranje vitamina osigurava proizvodnju vitamina skupine B i K.

DO probavne funkcije uključuje senzornu, motornu, sekretornu i apsorpciju. Među neprobavnim zadaćama znanstvenici razlikuju zaštitne, metaboličke, ekskretorne i endokrine.

Značajke procesa probave u usnoj šupljini

Faze probave kod čovjeka u usnoj šupljini, gdje počinje mljevenje hrane za daljnju obradu - važne procese. Proizvodi stupaju u interakciju sa slinom, mikroorganizmima i enzimima, nakon čega se pojavljuje okus hrane, a škrobne tvari se razgrađuju u šećere. U proces obrade uključeni su zubi i jezik. Tijekom koordiniranog gutanja uključeni su uvula i nepce. Oni sprječavaju ulazak hrane u epiglotis i nosna šupljina. U tijelu se ulazna hrana analizira, omekšava i usitnjava. Nakon toga kroz jednjak ulazi u želudac.

Probavni procesi u želucu

Želudac se u ljudskom tijelu nalazi u lijevom hipohondriju ispod dijafragme i zaštićen je s tri membrane: vanjskom, mišićnom i unutarnjom. Glavna funkcija želuca je probava hrane zbog obilnog kapilarnog ranžiranja. krvne žile i arterije. Ovo je najširi dio probavnog trakta i može porasti kako bi apsorbirao velike količine hrane. U procesu prerade hrane u želucu dolazi do kontrakcije stijenki i mišića, nakon čega se ona miješa sa želučanim sokom. Proces kemijske i mehaničke obrade u želucu traje 3-5 sati. Na hranu utječe klorovodična kiselina koja se nalazi u želučana kiselina i pepsin.

Nakon logične sheme procesa probave, proteini se prerađuju u aminokiseline i peptide niske molekularne težine. Ugljikohidrati u želucu se više ne probavljaju, pa se gubi aktivnost amilaza u kiseloj sredini. U šupljini želuca, zahvaljujući klorovodičnoj kiselini, proteini bubre, a također je osiguran baktericidni učinak. Osobitost procesa želučane probave je u tome što se hrana bogata ugljikohidratima kratko obrađuje i nakon 2 sata prelazi u sljedeći proces. Proteini i masti zadržavaju se u odjelu do 8-10 sati.

Kako se odvija probava u tankom crijevu?

Djelomično probavljena hrana, zajedno sa želučanim sokom u malim obrocima, kreće se u tanko crijevo. Tu se odvijaju važniji ciklusi probave. Crijevni sok sastoji se od alkalne sredine zbog unosa žuči, izlučevina stijenki crijeva i soka gušterače. Proces probave u crijevima može se usporiti zbog nedostatka laktaze, koja hidrolizira mliječni šećer. Više od 20 enzima troši se u tankom crijevu kao rezultat procesa probave. Rad tankog crijeva ovisi o nesmetanom funkcioniranju triju odjela, koji glatko prelaze jedan u drugi: dvanaesnika, mršavog i ileum.

Duodenum prima žuč iz jetre tijekom probave. Zbog spojeva žuči i pankreasnog soka, proteini i polipeptidi se cijepaju na jednostavne čestice: elastazu, aminopeptidazu, tripsin, karboksipeptidazu i kimotripsin. Oni se apsorbiraju u crijevima.

Funkcije jetre

Treba istaknuti neprocjenjivu ulogu jetre, koja proizvodi žuč tijekom procesa probave. Rad tankog crijeva ne bi bio potpun bez žuči, jer ona pomaže u emulgiranju masti, aktivira lipaze i apsorbira trigliceride u želudac. Žuč stimulira perilstatike, pojačava apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata, pojačava hidrolizu i doprinosi inaktivaciji pepsina. Žuč ima važnu ulogu u apsorpciji i otapanju masti i vitamina topivih u mastima. Ako u tijelu nema dovoljno žuči ili se ona izlučuje u crijevima, tada dolazi do poremećaja probavnih procesa, a izlučivanjem izmeta masti se oslobađaju u izvornom obliku.

Važnost žučnog mjehura

U žučnom mjehuru zdrave osobe talože se rezerve žuči, koje tijelo troši prilikom obrade velike količine. Potreba za žuči nestaje nakon pražnjenja dvanaesnika. Ali rad jetre ne prestaje kada se hrana izluči. Proizvodi žuč, taloži je u žučni mjehur kako se ne bi pokvarila i čuvala dok se ponovno ne pojavi potreba za njom.

Ako se žučni mjehur iz nekog razloga ukloni iz tijela, lako se tolerira njegova odsutnost. Žuč se skladišti u žučnim kanalima i odatle se lako i kontinuirano šalje u dvanaesnik, bez obzira na to što jedete. Stoga, nakon operacije, morate jesti često iu malim obrocima, tako da ima dovoljno žuči za njegovu obradu. To je zbog činjenice da više nema mjesta za spremanje ostataka, što znači da je rezervna zaliha izuzetno mala.

Značajke debelog crijeva

Ostaci neprobavljene hrane ulaze u debelo crijevo. U njemu su 10 - 15 sati. U tom razdoblju dolazi do apsorpcije vode i mikrobnog metabolizma hranjivih tvari. Zahvaljujući mikroflori debelog crijeva, u ovom dijelu se uništavaju prehrambena vlakna koja se svrstavaju u neprobavljive biokemijske komponente.

Među njima su:

• vosak,
• smola,
• guma,
• vlakno,
• lignin,
• hemiceluloza.

Fekalne mase nastaju u debelom crijevu. Sastoje se od ostataka hrane koji nisu probavljeni tijekom probave, sluzi, mikroba i mrtvih stanica sluznice.

Hormoni koji utječu na probavu

Osim na glavne dijelove gastrointestinalnog trakta, biološki aktivne tvari utječu na kvalitetu i brzinu procesa probave.

Kao što vidimo, proces probave u ljudskom tijelu je složen sustav, bez kojeg je ljudski život nemoguć. Pravilna apsorpcija hrane doprinosi kvaliteti organizma. Svaki organ koji čini gastrointestinalni trakt ima važnu ulogu. Za očuvanje zdravlja potrebno je pridržavati se načela racionalne prehrane i isključiti loše navike. Tada će mehanizmi raditi kao sat.

Top 7 najboljih lijekova za mršavljenje:

Također pročitajte:

Sjetite se svojih osjećaja nakon obilnog ručka: nemate više snage i želite što prije leći. Ali gdje odlazi energija? Uostalom, samo ste sjedili i jeli... Razlog je u radu probavnog trakta. Poslije svakog obroka ima više nego dovoljno posla, ali smo uvjetno izdvojili tri faze.

1. faza

Dobro ste svjesni da su usta mjesto gdje stavljate hranu dok jedete. No vjerojatno ćete se iznenaditi da je to važna komponenta probavnog sustava, a žvakanje je početak procesa probave. Ovdje je glavni zadatak mljevenje hrane. Za što? Jednostavno je: hranjive tvari sadržane u proizvodima prvo se moraju osloboditi - to je jedini način na koji se mogu apsorbirati (na kraju krajeva, jedemo kako bismo obnovili zalihe hranjivih tvari za normalno funkcioniranje tijela). Kada žvačete, ne koristite samo čeljust i zube. Okusni pupoljci određuju sastav hrane, "prepoznaju" bjelančevine, masti, ugljikohidrate, a tijelo proizvodi potrebne enzime za razgradnju tih tvari. Ni slina nije "neaktivna": ona sadrži amilaza- enzim koji započinje razgradnju složenih ugljikohidrata odmah nakon što uđu u usta. Sjetite se kako se osjećate kada vidite i/ili pomirišete ukusnu pitu. Počinje sliniti? Činjenica je da osjetilni organi (oči, nos), nakon što su "primijetili" ukusnu poslasticu, šalju odgovarajući signal mozgu - kao rezultat toga, slina se proizvodi u ustima. Drugi enzim tekućine sline je lipaza- pomaže u razgradnji masti, iako se sam proces odvija u želucu. Kada se hrana sažvače, spremni ste za gutanje. Jezik gura hranu niz grlo i dalje u jednjak, a slina pomaže da sve ide glatko.

Faza 2

Nakon što je hrana ušla u želučanu šupljinu, stanice to preuzimaju. Oni proizvode probavni (želučani) sok. Zaštita od mikroba i patogene bakterije, razgradnja složenih elemenata u jednostavne, održavanje potrebne razine kiselosti - samo mali dio njegovih zasluga. Tako, pepsin- jedan od enzima želučanog soka - pokreće razgradnju bjelančevina. Vjerojatno ćete se zapitati: “ako pepsin razgrađuje proteine, poput mesa, zašto ne “razgrađuje” samu sluznicu želuca?”. Tajna je u tome što je tijekom izolacije ovaj enzim neaktivan (pa čak ima i drugačiji naziv - pepsinogen), te stoga ne može oštetiti stanice koje ga proizvode. Aktivira se tek kada uđe u želučanu šupljinu, zaštićenu slojem sluzi. A u sastavu mukozne tekućine - uglavnom masti, koje pepsin ne može razgraditi.

Faza 3

Dakle, hrana je probavljena u želucu i njegovi enzimi su počeli razgrađivati ​​proteine. Hranljiva kaša se kreće prema gornji dio crijeva kroz pilorični zalistak. Ovaj pojam naziva se posebnim kružnim mišićima. Djeluje kao vrata: ventil se otvara i zatvara (zahvaljujući mišićnim kontrakcijama!), dopuštajući sadržaju želuca da u malim obrocima uđe u tanko crijevo. Usput, potonji, unatoč svojoj "mršavosti", doseže tri metra duljine! U tankom crijevu hrana se miješa sa sokom gušterače i žuči. Sok proizvode jetra i gušterača i siguran je način razgradnje masti i ugljikohidrata. Učinkovitost procesa povećava razinu žuči koju proizvodi žučni mjehur. Masti i ugljikohidrati se razgrađuju, ostaje da se proteini potpuno razgrade. Posebno za to postoji nekoliko važnijih enzima u soku gušterače i crijevnoj sluznici - tripsin, kimotripsin, aminopeptidaze. Oni razgrađuju peptide (kratke lance aminokiselina) u probavljive spojeve, no proces se dovršava tek u debelom crijevu. Kada su najjednostavniji oblici aminokiseline (iz proteina), glukoza (iz ugljikohidrata), masna kiselina i glicerin (iz masti) – primljeni, tijelo ih je spremno apsorbirati.

Lusine Vanyan

- Vrijeme probave hrane ovisi o nekoliko čimbenika: vašem spolu, dobi, kao i individualnim karakteristikama probavnog trakta. Nakon što ste se osvježili, hrana prolazi kroz želudac i tanko crijevo za 6-8 sati. Zatim ulazi u debelo crijevo za daljnju probavu, ekstrakciju vode i sintezu vitamina (osobito skupine B i K). Na kraju dolazi do stvaranja i izlučivanja neprobavljenih ostataka hrane (izmeta) kroz rektum. Ne smijemo zaboraviti da je probavni sustav prvenstveno sustav u kojem svaka sljedeća karika izravno ovisi o prethodnoj. Zato je za njegov normalan rad toliko važno da sve faze teku glatko.

U prosjeku, ukupno vrijeme probave - od trenutka konzumiranja porcije hrane do izlaska stolice - iznosi 53 sata. U isto vrijeme, prolazak mase hrane kroz debelo crijevo kod muškaraca traje 34 sata, a kod žena - 47 sati. Što se tiče djece, njihov proces probave hrane ide mnogo brže - njegovo ukupno vrijeme smanjeno je na 33 sata. Probavni problemi i, kao rezultat toga, razvoj bolesti gastrointestinalnog trakta, obično se javljaju kod onih koji se ne hrane pravilno (na primjer, konzumiraju hranu bogatu proteinima s nedovoljno vlakana), imaju nedostatak tjelesna aktivnost i često je pod stresom.

U životu svakog živog bića proces probave igra ogromnu ulogu. I to uopće ne čudi, jer svaka životinja ili osoba dobiva sve što je potrebno za rast i razvoj od hrane. Nakon mehaničke i kemijske obrade postaje vrijedan izvor bjelančevina, masti, ugljikohidrata i minerala. Za sve to zaslužni su probavni organi čiju ćemo građu i značaj danas relativno detaljno opisati.

Usne šupljine

Osnovu usne šupljine čine ne samo kosti lubanje, već i mišići. Omeđena je nebom, obrazima i usnama. Crvena boja potonjih je zbog guste mreže krvnih žila koje se nalaze neposredno ispod njihove tanke i nježne kože. U usnoj šupljini nalaze se brojni kanali žlijezda slinovnica.

Slina je jedna od najvažnijih komponenti normalne probave. Ne samo da vlaži hranu radi lakšeg prolaska kroz jednjak, već i neutralizira dio mikroflore koja neizbježno ulazi u tijelo čovjeka ili životinje iz vanjskog okruženja. Koji drugi probavni organi postoje?

Jezik

Ovo je pokretni mišićni organ, bogato inerviran, s gustom mrežom krvnih žila. Odgovoran je ne samo za mehaničko kretanje i miješanje mase hrane tijekom žvakanja, već i za procjenu njezina okusa (zbog okusni pupoljci) i temperaturu. Jezik je taj koji signalizira da je hrana prevruća ili hladna, te stoga može biti opasna za tijelo.

Zubi

Oni su derivati ​​kože, omogućuju hvatanje i mljevenje hrane, doprinose razumljivosti i blagozvučnosti ljudskog govora. Postoje sjekutići, očnjaci, mali i veliki kutnjaci. Svaki zub nalazi se u zasebnoj ćeliji, alveoli. Na njega je pričvršćena uz pomoć malog sloja vezivnog tkiva.

Ždrijelo

To je čisto mišićni organ s fibroznom jezgrom. U ždrijelu se križaju probavni organi dišni sustav. U prosječnoj odrasloj osobi duljina ovog organa je oko 12 - 15 cm Općenito je prihvaćeno da je ždrijelo podijeljeno na tri dijela: nazofarinks, orofarinks i grkljan.

O važnosti početnog dijela probavnog sustava

Iz nekog razloga, mnogi ljudi to potpuno zaborave početni odjeli probavnog trakta iznimno su važni za sve faze probave koja se odvija u ljudskom i životinjskom organizmu. Dakle, već primarno drobljenje hrane ne samo da olakšava njegovo naknadno gutanje, već i znatno povećava stupanj njegove ukupne asimilacije.

Osim toga, slina (kao što smo rekli gore) ima neko baktericidno djelovanje, sadrži enzime koji razgrađuju škrob (amilazu). U početnim dijelovima probavnog trakta nalazi se ogromna količina limfnog tkiva (tonzila) koje je odgovorno za zadržavanje i uništavanje većine uzročnika bolesti koji mogu dospjeti u organizam čovjeka ili životinje.

Općenito, sama građa probavnih organa upućuje na prisutnost vrlo velike količine limfoidnog tkiva. Kao što razumijete, ovo je daleko od slučajnosti: tako se tijelo štiti od ogromne količine patogenih i uvjetno patogeni mikroorganizmi koji se unose hranom.

Jednjak

Kao i ždrijelo, to je mišićni organ s dobro razvijenom fibroznom bazom. U odrasloj osobi ovaj je organ dugačak otprilike 25 centimetara. Anatomi kažu da je podijeljen na tri dijela odjednom: cervikalni, torakalni i trbušni. Ima tri savršeno vidljiva suženja koja se pojavljuju odmah nakon rođenja. Dakle, postoji posebno jasno područje na prolazu dijafragme.

Upravo na tom mjestu kod male djece zaglave strani predmeti koje progutaju, tako da struktura probavnih organa nije uvijek racionalna.

Unutarnji dio organa predstavljen je dobro razvijenom sluznicom. Budući da jednjak inervira autonomni živčani sustav, intenzitet rada žlijezda sluznice nije uvijek u skladu sa situacijom: hrana često zapne u jednjaku, jer ima slabu sposobnost peristaltike, a količina podmazivanja agent je mali.

Kakva je građa i funkcija probavnih organa koji izravno sudjeluju u preradi i apsorpciji hranjivih tvari iz hrane?

Trbuh

Želudac se naziva najprošireniji dio probavne cijevi, koji je najviše položen rani stadiji razvoj embrija. Kod ljudi i mnogih svejedih životinja, kapacitet ovog organa varira unutar tri litre. Inače, oblik želuca vrlo je varijabilan i uvelike ovisi o njegovom kapacitetu. Najčešće se nalazi njegov oblik u obliku kuke ili roga.

Želudac je odgovoran za probavu bjelančevina i masti (u vrlo maloj mjeri). Nakon otprilike 12 sati, poluprobavljena kaša se šalje u tanko crijevo zbog kontrakcija mišićni zid. Koji su dijelovi želuca? Jednostavno, jer ih je malo. Nabrojimo ih:

• Fundal (dno).
• srčani.
• Tijelo.
• Pilorus, spoj s dvanaesnikom.

Ovdje su dijelovi želuca.

Osnovni podaci o sluznici

Za razliku od svih gore opisanih organa, u ovom slučaju struktura sluznice koja je linija unutarnji dioželudac je jako težak. To je zbog diferencijacije funkcija koje stanice obavljaju: neke od njih izlučuju zaštitnu sluz, a neke su izravno uključene u proizvodnju probavnih sekreta.

Dakle, klorovodičnu kiselinu izlučuju parijetalne stanice. Oni su najveći. Nešto manje su glavne stanice, koje su odgovorne za proizvodnju pepsinogena (prekursor pepsina). Sve ove stanice odlikuju se prisutnošću tubule kroz koju tajna koju proizvode ulazi u šupljinu organa.

Treba imati na umu da je klorovodična kiselina snažno antimikrobno sredstvo. Osim toga, prilično je jak oksidans (čak i ako je njegova koncentracija u želučanom soku slaba). Stjenke želuca su zaštićene od razornog djelovanja kiseline debelim slojem sluzi (o čemu smo već pisali). Ako je ovaj sloj oštećen, počinje upala, prepuna stvaranja čira, pa čak i perforacije stijenke organa.

Stanice želučane sluznice potpuno se regeneriraju jednom u tri dana (a kod adolescenata i češće). Općenito, probavni organi kod djece odlikuju se rijetkom sposobnošću samoizlječenja, ali u odrasloj dobi ta je funkcija gotovo potpuno ugašena.

Mišićni sloj ovog organa sastoji se od tri sloja. Postoji poseban, kosi sloj poprečno-prugastih mišićnih vlakana, koji se u cijelom probavnom traktu nalazi samo u želucu i nigdje drugdje. Peristaltičke kontrakcije, o kojima smo već pisali gore, počinju u tijelu želuca, postupno se šireći na njegov pilorični dio (mjesto prijelaza u tanko crijevo).

Istodobno, poluprobavljena, homogena masa hrane teče u dvanaesnik, a veći komadi ponovno prelaze u ljudski želudac, čiju smo strukturu upravo opisali.

Tanko crijevo

U ovom odjeljku počinje dublja enzimska razgradnja stvaranjem topivih spojeva koji već mogu ući u portalna vena. Nakon pročišćavanja u jetri, spreman hranjivim tvarima raspoređeni po svim organima i tkivima. Osim toga, važna je i peristaltička uloga. tanki odjel crijeva, budući da se u njemu hrana aktivno miješa i kreće prema debelom dijelu.

Konačno, ovdje se stvaraju i neki hormoni. Najvažniji od njih su sljedeći spojevi:

• Serotonin.
• Histamin.
• Gastrin.
• Kolecistokinin.
• Sekretin.

Kod ljudi, duljina tankog crijeva može doseći oko pet metara. Sastoji se od tri dijela: duodenum, jejunum i ileum. Prvi je najkraći, njegova duljina ne prelazi 25 - 30 cm. Najmanje 2/5 duljine otpada na jejunum, a ostatak zauzima ileum.

Duodenum

Duodenum je potkovičastog oblika. Upravo u zavoju ovog dijela crijeva nalazi se glava gušterače, najvažnijeg enzimskog organa. Nju kanal za izlučevine zajedno sa sličnim kanalom žučnog mjehura, otvara se unutar organa na posebnom tuberkulu, koji anatomi nazivaju velikom papilom.

Kod mnogih ljudi, na udaljenosti od oko dva centimetra od njega, nalazi se i mala papila, na čijem se vrhu otvara dodatni gušteračni kanal. Uz pomoć mezenteričnih ligamenata, duodenum je povezan s jetrom, bubrezima, ali i nekim dijelovima debelog crijeva.

Jejunum i ileum

Jejunum i ileum su sa svih strana čvrsto prekriveni seroznom membranom (abdominalnom). Ti su dijelovi sastavljeni u složene petlje, koje zahvaljujući konstanti peristaltičke kontrakcije stalno mijenjajući svoj položaj. Time se osigurava visokokvalitetno miješanje himusa (poluprobavljene mase hrane) i njegovo napredovanje u debelo crijevo.

Ne postoji jasno definirana anatomska granica između ova dva crijeva. Razlika se pravi samo kada citološki pregled, budući da su karakteristike epitela koji oblaže unutarnju površinu organa različite u ova dva područja.

Opskrbu krvlju osigurava mezenterikalna i jetrene arterije. Inervacija - nervus vagus i autonomni živčani sustav (ANS). U tome se ljudski probavni sustav ne razlikuje od sličnih organa životinja.

Građa stijenke tankog crijeva

Ovo pitanje treba detaljnije razmotriti, jer postoji mnogo zanimljivih i važne nijanse. Treba odmah napomenuti da je anatomija probavnih organa (točnije sluznice tankog crijeva) u ovom slučaju gotovo ista cijelom dužinom. Ima više od 600 kružnih nabora, kao i kripte i brojne resice.

Nabori najčešće pokrivaju unutarnji promjer crijeva za oko 2/3, iako se događa da prođu cijelom površinom. Za razliku od želuca, kada su crijeva ispunjena masom hrane, ne izglađuju se. Što su bliže debelom crijevu, to su sami nabori manji i razmak između njih je veći. Treba zapamtiti da ih ne stvara samo sluznica, već i mišićni sloj(zbog čega nabori nisu zaglađeni).

Karakteristike resica

Ali nabori su samo mali dio "reljefa" crijeva. Najveći dio čine resice koje su gusto raspoređene po čitavom području unutarnjeg volumena crijeva. U jednoj osobi njihov broj prelazi 4 milijuna komada. Po izgledu (naravno, pod snažnim mikroskopom) izgledaju poput malih izraslina u obliku prstiju, čija debljina doseže oko 0,1 mm, a visina od 0,2 mm do 1,5 mm. Koje su funkcije probavnih organa, ako govorimo o resicama?

Imaju najvažniju apsorpcijsku ulogu, zahvaljujući kojoj hranjive tvari ulaze u opći krvotok ljudskog ili životinjskog tijela.

Duž cijele njihove površine nalaze se stanice glatkog mišićnog tkiva. To je potrebno za njihovu stalnu kontrakciju i promjenu oblika, zbog čega se resice ponašaju poput minijaturnih pumpi, usisavajući hranjive tvari spremne za apsorpciju. Ovaj proces se najintenzivnije odvija u duodenumu i jejunum. U ilijačnoj regiji poluprobavljena prehrambena masa već počinje prelaziti u izmet, pa je tamo apsorpcijska sposobnost sluznice slaba. Jednostavno rečeno, proces probave praktički ne ide tamo.

Karakteristike kripti

Kriptama se nazivaju šupljine sluznice, koje su, u biti, žlijezde. Sadrže bogat skup enzima, kao i lizozim, koji je snažno baktericidno sredstvo. Osim toga, kripte su te koje razlikuju veliki broj sluzni sekret, koji štiti stijenke ovog cjevastog organa od razornog djelovanja probavnog soka.

Limfni sustav tankog crijeva

U sluznici tankog crijeva cijelom dužinom nalaze se brojne limfoidni folikuli. Mogu doseći nekoliko centimetara u duljinu i jedan centimetar u širinu. Ti su folikuli najvažnija prepreka patogenim mikroorganizmima koji s hranom mogu ući u probavni trakt čovjeka ili životinje. Koje još organe sadrži ljudski probavni sustav?

Debelo crijevo, opći podaci

Kao što možete pogoditi, ovaj je odjel dobio ime po velikom promjeru: u opuštenom stanju organa, dva do tri puta je veći od tankog odjela. Kod ljudi je ukupna duljina debelog crijeva približno 1,3 m. Odsjek završava anusom.

Što karakterizira građu probavnih organa čovjeka u slučaju debelog crijeva? Nabrojimo sve odjele:

• Cekum sa slijepim crijevom (isto slijepo crijevo).
• Debelo crijevo. Dijeli se na uzlazni, poprečni, silazni i sigmoidni dio.
• Rektum, rektum.

Suprotno mišljenju nekih "stručnjaka", u ovom odjelu praktički nema procesa probave. Debelo crijevo apsorbira samo vodu i mineralne soli. Činjenica je da ovdje prolaze fekalne mase koje sadrže značajnu količinu (osobito s proteinskom prehranom) indola i skatola, putrescina, pa čak i kadaverina. Posljednje dvije tvari su vrlo jaki kadaverični otrovi. Naravno, školska anatomija (8. razred) ih ne proučava, ali morate znati o njima.

Kao što možete pogoditi, kada bi se nešto drugo osim vode, soli i vitamina (o njima ćemo govoriti u nastavku) apsorbiralo u debelom crijevu, bili bismo stalno u stanju kroničnog trovanja.

U lumen ovog organa izlučuje se velika količina sluzi koja, za razliku od gore opisanog slučaja, ne sadrži nikakve enzime. Međutim, ne treba pretpostaviti da je debelo crijevo primitivni spremnik izmeta. Ako ste barem nekako studirali biologiju, onda bi vas uz riječ "debelo crijevo" neizostavno trebala asocirati na vitamine B. Što mislite odakle oni dolaze? Mnogi će reći da ih tijelo samo sintetizira, no to je daleko od slučaja.

Činjenica je da su neprobavljeni ostaci hrane u ovom odjelu izloženi brojnim mikroorganizmima. Oni su ti koji sintetiziraju najvažniji vitamin K (bez kojeg bismo mnogo češće krvarili), kao i cijelu skupinu vitamina B. Dakle, prehrana i probava nemaju uvijek izravnu vezu u smislu hranjivih tvari koje tijelo prima . Neke od njih dobivamo od bakterija.

Gušterača

Jedna od najvećih žlijezda u našem tijelu. Ima sivo-ružičastu boju, koju karakterizira režnjevita struktura. U odrasloj, zdravoj osobi njegova težina doseže 70 - 80 grama. U duljinu doseže 20 centimetara, a širina mu je 4 centimetra.

Vrlo je zanimljiva žlijezda mješovite sekrecije. Dakle, egzokrini odjeli proizvode oko dvije litre (!) sekreta dnevno. On, zbog enzima sadržanih u njemu, služi za razgradnju bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Ali mnogi ljudi diljem svijeta znaju mnogo više o njegovoj endokrinoj funkciji. Razlog je tužan.

Činjenica je da stanice sekretornih otočića luče niz hormona, a jedan od najvažnijih je inzulin. Regulira masnoću izmjena vode a odgovoran je i za unos glukoze. Ako nešto nije u redu s tim stanicama, postoji dijabetesšto je najteža bolest.

Funkciju sekretornih stanica reguliraju živčani i humoralni putovi (uz pomoć drugih tjelesnih hormona). Posebno treba istaknuti da neki od hormona gušterače sudjeluju čak i u lučenju žuči, što ovaj organ čini još važnijim za cijeli organizam u cjelini. Koji su drugi probavni organi?

Jetra

Jetra je najveća žlijezda u ljudskom i životinjskom tijelu. Ovaj organ se nalazi u desnom hipohondriju, blizu dijafragme. Ima karakterističnu tamnosmeđu boju. Malo ljudi zna, ali u embrionalnom razdoblju pećnica je odgovorna za hematopoezu. Nakon rođenja iu odrasloj dobi uključen je u metabolizam i jedan je od najvećih depoa krvi. Gotovo svi ljudski probavni organi iznimno su važni, ali čak i na njihovoj pozadini ova se žlijezda snažno ističe.

Jetra je ta koja proizvodi žuč, bez koje je nemoguće probaviti masti. Osim toga, isti organ sintetizira fosfolipide od kojih su građene sve stanične membrane u ljudskom i životinjskom tijelu. Ovo je posebno važno za živčani sustav. Velik dio proteina u krvi sintetizira se u jetri. Konačno, u ovom se organu taloži glikogen, životinjski škrob. Vrijedan je izvor energije u kritičnim situacijama kada probavni sustav ne dobiva hranu izvana.

Tu se odvija uništavanje istrošenih eritrocita. Jetreni makrofagi apsorbiraju i uništavaju mnoge štetne tvari koje iz debelog crijeva ulaze u krvotok. Što se potonjeg tiče, upravo je ta žlijezda odgovorna za razgradnju svih tih produkata raspadanja i kadaverični otrovi, o čemu smo gore govorili. Malo ljudi zna, ali u jetri se amonijak pretvara u ureu, koja se zatim izlučuje kroz bubrege.

Stanice ove žlijezde obavljaju ogroman broj funkcija koje su iznimno važne za osiguranje normalnog metabolizma. Na primjer, u prisutnosti inzulina, oni mogu uhvatiti višak glukoze iz krvi, sintetizirati glikogen i pohraniti ga. Osim toga, jetra može sintetizirati istu tvar iz proteina i polipeptida. Ako tijelo dođe u nepovoljne uvjete, glikogen se ovdje dijeli i ulazi u krv u obliku glukoze.

Između ostalog, u jetri se proizvodi limfa čija je vrijednost za imunološki sustav tijelo je teško precijeniti.

zaključke

Kao što vidite, probavni organi ne samo da opskrbljuju najvrjednije hranjive tvari, bez kojih je nemoguć rast i razvoj tijela, već također obavljaju niz drugih funkcija. Uključeni su u hematopoezu, imunogenezu, proizvodnju hormona i humoralna regulacija organizam.

Sigurno svi znaju da su prehrana i probava usko povezani, stoga nemojte zloupotrijebiti masnu, pretjerano začinjenu hranu i alkohol.