Známa téza vyslovená Hippokratom a opakovaná Avicennom: „Jedlo by malo byť liekom a liek by malo byť jedlom“ by sa malo stať mottom každého jednotlivca, ktorému záleží na svojom zdraví.
Ako už bolo mnohokrát povedané, všetky choroby sú výsledkom nesprávnych ľudských činov, medzi ktorými jedno z prvých miest patrí výžive.
O význame výživy bolo napísaných veľa kníh, preto bez prerozprávania toho, čo je známe, len pripomenieme, že jedlo nie je predmetom potešenia, pretože skutočným účelom jedla je doplniť telo rýchlo spotrebovaným a mimoriadne potrebným nastavený na jeho normálnu činnosť. živiny(pri výraznom vyčerpaní ktorých je život v zásade nemožný, pri nevýznamnom vyčerpaní sa vyskytujú choroby) a pocit hladu je len signálom o potrebe takéhoto doplnenia.
Tieto látky: bielkoviny, tuky, uhľohydráty, vitamíny, mikroelementy, ktoré vstupujú do tela s jedlom a vodou, zabezpečujú jeho stabilné fungovanie v zdravotnom stave a určite majú stabilizačný účinok, to znamená, že sú liekom v stave choroby.
Keď človek vie, aké zdravotné problémy môžu nastať v dôsledku nesprávnej výživy, môže im predchádzať a eliminovať ich, keď sa vyskytnú, pretože poznanie je sila. Ako príklad uveďme dôležitosť vitamínov v ľudskom živote.
Hlavnú úlohu pri udržiavaní zdravia majú vitamíny: A, B, C, D, E.

Vitamín A
Nedostatok vitamínu A v tele (hypovitaminóza) je spojený s poškodením epitelu, suchosťou a keratinizáciou slizníc mnohých orgánov a tkanív (oči, pľúca, priedušky, gastrointestinálny trakt). črevného traktu, genitourinárne a tak ďalej), zníženie bariérovej funkcie kože voči infekciám a imunity vo všeobecnosti je jedným z dôvodov:
- rôzne dermatitídy;
- pľúcne ochorenia, bronchitída, katary dýchacieho traktu, výtok z nosa;
- zmeny na slizniciach močového mechúra, panvy a žlčníka, čo vedie k tvorbe kameňov;
- zápal a poškodenie sliznice tráviaceho traktu (gastritída, duodenitída, katary, vredy);
- znížené videnie.
Vitamín A sa aktívne podieľa na procesoch regenerácie, rastu a tvorby tkanív, v normálny vývoj plod
V tomto ohľade sú neplodnosť, potraty a narodenie oslabených potomkov často výsledkom nedostatku vitamínu A v tele rodičov.
Mali by ste tiež vedieť, že vitamín A sa pod vplyvom žiarenia aktívne ničí (najmä pri pobyte na slnku, pred obrazovkou televízora a počítača) a potreba tohto vitamínu v tele sa zvyšuje.
Napríklad ešte v osemdesiatych rokoch minulého storočia americkí vedci experimentálne dokázali, že trojhodinové sledovanie televízie znižuje hladinu vitamínu A v tele tristokrát.
Vitamíny C a E zabraňujú zničeniu vitamínu A.
Nadbytok vitamínu A (hypervitaminóza), ktorý sa zvyčajne vyskytuje, keď do tela vstupujú veľké dávky farmaceutických liekov vitamínový prípravok, spôsobuje bolesti hlavy, vracanie, závraty, vyrážky, svrbenie a šupinatenie kože, vypadávanie vlasov, niekedy kŕče a stratu vedomia. Zákernosť hypervitaminózy je v tom, že sa rozvíja postupne (v priebehu 1-12 mesiacov) po začatí užívania lieku a z toho vyplývajúce zdravotné problémy, predovšetkým podráždenosť, nechutenstvo, nespavosť, potenie, boľavé kosti, nesúvisia s osoba s príjmom vitamínov.
Vzhľadom na vyššie uvedené je nepravdepodobné, že by niekoho bolo potrebné presviedčať o potrebe neustáleho záujmu o každodennú prítomnosť vitamínu A v potravinách a zvyšovaní jeho spotreby pri výskyte týchto ochorení. V tomto ohľade znalosť toho, ktoré produkty ho obsahujú, ako kombinovať produkty, ktoré z nich sú kontraindikované na konkrétnu chorobu, koľko užívať farmaceutický liek, aby sme predišli prebytku vitamínu v tele a či ho vôbec brať, je podľa nás viac než aktuálne.
A demonštrovať liečivé vlastnosti jedla a jeho najväčší význam na zachovanie a prinavrátenie zdravia povedzme, že výborným liekom na hypovitaminózu A je hovädzie mäso resp kuracia pečeň(najlepšie vo forme paštéty) a žĺtka. Bohaté na vitamín A rybieho tuku kvôli nebezpečenstvu predávkovania, ako aj zlej tolerancii pečene, sa musí užívať s mimoriadnou opatrnosťou (pol čajovej lyžičky na dávku).

Vitamín B
Pravidelné kvasnice (pekárske alebo pivovarské) a hovädzia pečeň pomôžu predchádzať hypovitaminóze B.
vitamíny skupiny B:
- ovplyvňujú stav centrálneho a periférneho nervového systému, svalov, kože;
- aktivovať metabolizmus bielkovín, tukov a sacharidov;
- prispievať k normalizácii zraku;
- stabilizovať krvotvorbu.
Ich nedostatok (hypovitaminóza) spôsobuje ťažké poruchy nervového systému a metabolizmu, sekrečných a motorických funkcií tráviaceho traktu, črevné krvácanie, ulcerózna kolitída, kožné ochorenia, polyneuritída, stomatitída, rinitída, anémia...
Mimochodom, všetky anémie (vrátane malígnych) sa dajú úspešne liečiť jedením pečene, ktorá obnovuje a normalizuje hematopoetickú kapacitu kostná dreň, zvyšuje počet červených a bielych krviniek v krvi, eliminuje množstvo ťažké poruchy nervový systém, inhibuje rast zhubné nádory. Pri súčasnom užívaní kvasníc (5 gramov) sa účinnosť tejto liečby zvyšuje.

Vitamín D
Vitamín D reguluje metabolizmus fosforu a vápnika, podporuje tvorbu kostí a výživu kostí. Pri hypovitaminóze D vzniká u detí rachitída, u dospelých osteomalácia (mäknutie kostí) a osteoporóza (pórovitosť a krehkosť kostí), narúšajú sa tráviace procesy...
Týmto problémom sa dá predísť, ak budete jesť rozmačkané a zmäknuté na slnku maslo vaječný žĺtok (pomer 1:1) a tvaroh s medom. Pri výraznom nedostatku vápnika je vhodné nahradiť tvaroh rozdrvenými vaječnými škrupinami, pomletými s medom (1:1, pol kávovej lyžičky na porciu).
Užívanie syntetického lieku môže vzhľadom na individualitu každého organizmu a v tomto ohľade nemožnosť stanoviť presnú dávku spôsobiť hypervitaminózu, ktorá je spojená s ukladaním vápnika v obličkách a stenách. cievy, duševná porucha...

vitamín E
Hypovitaminóza E vedie k sexuálnej dysfunkcii, degenerácii semenných kanálikov u mužov a potratom u žien. Chronický nedostatok tohto vitamínu môže viesť k patologické procesy vo svaloch a nervových systémov: vyvíja sa svalová dystrofia a paralýza.
Výborným prostriedkom na prevenciu a liečbu hypovitaminózy E je „živý“ rastlinný olej, najmä kukuričný.

Vitamín C
Vitamín C ( kyselina askorbová) je prítomný absolútne vo všetkých ľudských orgánoch a tkanivách. Jeho najväčšia koncentrácia je v mozgu, nadobličkách a srdcovom svale.
Už len tieto informácie podľa nás stačia na to, aby sme pochopili, aká dôležitá je normálna prítomnosť vitamínu C v tele a aké ochorenia môže jeho nedostatok spôsobiť.
Objasnenie týchto problémov necháme na čitateľa, povieme len, že vzhľadom na extrémne ľahké ničenie vitamínu C je jeho nedostatok v ľudskom organizme takmer univerzálny a tiež, že jednou z metód, ktorá môže výrazne znížiť straty tohto vitamín pri tepelnej úprave zeleniny je jej predbežné restovanie s malým množstvom tuku a ďalšie ponorenie (ak je to potrebné) len do vriacej vody alebo vývaru. A na záver témy poznamenávame, že táto kapitola nie je príručkou o dietetike alebo liečbe chorôb, ale identifikáciou niektorých chorôb, ktoré vznikajú v dôsledku nezdravého životného štýlu, má za cieľ ukázať:
- ako môžete zabrániť ich výskytu jedlom;
- že rovnaký, správne zvolený produkt môže pomôcť vyriešiť viacero problémov;
Ale hlavnou vecou je prebudiť v čitateľovi túžbu získať osobné poznatky o liečivých vlastnostiach rôznych potravinárskych výrobkov a takých životne dôležitých dôležitá otázka ktorý má pokrm v mene svojej večnosti skvelý pocit a vitalitu.

Okrem toho:
1) "Anorexia"
2) "O vegetariánstve"
3) video „Mýtus o výhodách vegetariánstva“
Tu:(fórum "Cestovatelia" na stránke, téma "Kúsok po kúsku o rôznych veciach").

MÚDROSŤ STARÉHO VÝCHODU...
"Nadmerné jedenie škodí zdraviu, bráni dlhovekosti a dosiahnutiu neba; narúša získavanie duchovných zásluh a je pre ľudí odporné; preto sa mu treba vyhýbať." (Zákony Manu, kap. 2, 57, III. storočie pred Kristom).

Akékoľvek umelé potraviny a lieky sú pre telo silným stresom a dodatočnou stratou vlastnej bioenergie na rozklad a vylučovanie týchto látok. Telo zažíva obrovské preťaženie z nerozumného používania chemikálií, ktoré príroda nikdy nevytvorila. Akékoľvek neprirodzené jedlo a lieky vedú k strate energie vo všetkých štádiách ich trávenia a vstrebávania.

Nemecký biochemik R. Willstetter rozlúštil vzorec chlorofylu – základu života na zemi. Chlorofyl je nenahraditeľný konvertor slnečnej energie na kompletnú rastlinnú potravu. Ovplyvňuje všetky kľúčové biochemické procesy v ľudskom tele. Chemický vzorec hemoglobín - červené farbivo krvi a nosič kyslíka - je takmer podobný vzorcu chlorofylu. S touto identitou príroda ukazuje človeku, aké nevyhnutné sú zelené rastliny na zlepšenie zdravia. Je to s pomocou chlorofylu, pigmentu, ktorý dáva rastlinám ich farbu. zelená farba, energiu slnečného žiarenia rastliny premieňajú na živiny a užitočné látky.

Kompletná živá prirodzená potrava sa premieňa na iné druhy energie potrebnej pre telo. Vynakladá sa na zahrievanie tela (udržiavanie konštantná teplota), činnosť mozgu, tvorba stavebných látok pre neustále sa obnovujúce bunky, činnosť svalov, čistenie tela od jedov a udržiavanie normálneho fungovania imunitného systému.

Telo signalizuje nedostatok energie rôzne príznaky: bolesť, kožné zmeny, slabosť, podráždenosť, depresia, opuchy atď. Zároveň človek začína užívať chemické lieky. Niektoré príznaky vymiznú, iné sa objavia. Aby ste boli zdraví, musíte myslieť na zdravie a viesť sa zdravý imidžživot, a nemyslieť na liečbu chorôb všelijakými tabletkami.
Musia sa samozrejme užívať lieky. Ale v extrémnych prípadoch. A to hlavne pri akútnych stavoch, pri ktorých moderné podmienky neexistujú žiadne iné spôsoby liečby. Bohužiaľ, toto je pravda: neexistujú žiadne neškodné drogy.

Neškodné môže byť iba kompletné prírodné jedlo, ktoré plne uspokojuje energetickú potrebu tela a umožňuje jej uskladnenie pre budúce použitie.
Práve nedostatok prirodzenej potravy v ľudskej strave viedol k lavínovitému nárastu počtu ochorení. Štatistiky ukazujú, že najviac ochorejú tí, ktorí neustále berú lieky. Každá choroba má „energetickú“ príčinu.
Príroda dáva život. Dodáva aj zdravie. Na záver dnešného rozhovoru by som vám rád pripomenul múdru radu Hippokrata: „Jedlo by malo byť tvojím liekom a liek tvojím jedlom“.

O dôležitosti zdravia nie je potrebné hovoriť – táto pravda je zrejmá. Zlepšenie zdravia a zníženie počtu chorých nie je len zvýšením duševného pohodlia občanov, ale aj príspevkom do ekonomiky štátu. A značná! Údaje o počte stratených pracovných dní nie sú vôbec upokojujúce. Zdravie by preto mali brať vážne vedci, organizátori zdravotnej starostlivosti a vládne agentúry. V Ruskej federácii je priemerná dĺžka života mužov 66 rokov, žien - 74 rokov. Človek sa narodí s obrovskou mierou bezpečia, 100 rokov, hovoria gerontológovia, ak žijete múdro. Príroda nás vytvorila s veľkými rezervami. Toto je príležitosť na desaťnásobné zvýšenie výkonu srdca, pľúcnej ventilácie, funkcie obličiek a svalovej sily. Tieto rezervy sa však dajú zachovať len neustálym tréningom počas celého života. Iba osoba sama si môže zabezpečiť svoje zdravie. Medicína v tom len pomáha, ale sama zdravie nevytvára, bez úsilia pacienta, jeho vôle. Civilizácia a medicína zachránili ľudí pred mnohými chorobami, no stali sa zdrojom nových, ako je hypertenzia, neuróza, neurasténia, angína pectoris, alergie a obezita.

Najdôležitejšie je, že človek fyzicky zoslabol, stratil psychickú odolnosť voči chorobám a preniesol starostlivosť o svoje zdravie na lekárov. Medzitým bol človek od prírody určený na veľké ťažkosti - hlad, zima, strach, extrém fyzický stres.

Spojenie vedomia s prvou bolesťou a nepríjemné pocity vo väčšine prípadov len zvyšuje chorobu, často ju vytvára z ničoho. Niektorí okamžite utekajú k lekárovi, iní začnú brať tabletky sami. Ak máte nádchu alebo horúčku, berieme antipyretiká. Neodkladáme naše zotavenie? Po všetkom zvýšená teplota niekedy užitočný, ochranný faktor tela, ktorý pomáha bojovať proti infekcii. Trpíme nespavosťou – pijeme lieky na spanie, cítime sa unavení – začíname piť toniká. Ale všetky stimulanty sú zamerané na nedotknuteľné zásoby nervovej energie. Ak sa lieky užívajú nerozumne, tieto zásoby sa rýchlo vyčerpajú na nebezpečnú úroveň – vyčerpanie a chronický úpadok vitalita, pretože pôsobia priamo na mozog, podnecujú pracovné bunky a prebúdzajú spiace bunky. Na chrípku sa často užívajú antibiotiká, no mimochodom žiadne moderné antibiotiká neošetrené. Často nemyslíme na dôsledky. Koľko pacientov trpí hypervitaminózou v dôsledku nekontrolovaného príjmu syntetických vitamínov, najmä detí.

Zabúdame, že vitamíny sú lieky (predávajú sa v lekárňach z nejakého dôvodu) a potrebujeme ich len v mikrodávkach, ich predávkovanie je neprípustné. Často to spôsobuje ťažké následky: Nadbytok vitamínu D môže spôsobiť stratu chuti do jedla, nevoľnosť, bolesť hlavy, celková slabosť, dysfunkcia obličiek, poruchy metabolizmu vápnika. Začne sa ukladať nie v kostiach, ale v obličkách, stenách ciev, iných orgánoch a tkanivách, kosti naopak začnú strácať časť vápnika. Pri predávkovaní vitamínom A vzniká svrbenie, zvyšuje sa vypadávanie vlasov, objavuje sa podráždenosť, letargia, ospalosť, bolesti hlavy, zhoršuje sa pankreatitída a cholelitiáza. Dlhodobá a nekontrolovaná konzumácia vitamínu C nepriaznivo pôsobí na obličky v dôsledku tvorby kyselina šťaveľová, trpí aj pankreas – produkcia hormónu inzulínu klesá, čo vedie k cukrovka, ktorý je v dnešnej dobe čoraz bežnejší.

Zvyšovaním obsahu kalórií v potravinách vplyvom živočíšnych tukov a cukru sa výrazne zvýšil podiel chorôb spojených s metabolickými poruchami, ako je ateroskleróza, osteochondróza, cukrovka, obezita, ktorá postihuje polovicu populácie. Nadváha preťažuje prácu srdca, pečene, obličiek a vyžaduje predĺženie krvného obehu: 1 kg tukových buniek vyžaduje 3000 metrov kapilár!

Ako sa dá samoľúbo hovoriť o obezite, keď je známe, že vedie k chorobám, ako je hypertenzia, ktorá nasleduje obezitu ako tieň človeka. Na pozadí aterosklerózy sú srdcové infarkty u obéznych ľudí 3-4 krát častejšie ako u ľudí s normálnou hmotnosťou.

V dôsledku obezity sa mení anatomický a funkčný stav pľúc a znižuje sa ich celková kapacita, zhoršuje sa ventilácia, čo prispieva k rozvoju zápalových procesov – zápalu pľúc, chronická bronchitída.

Niet divu, že ľudia hovoria: nestrávené jedlo zje ten, kto ho zje. Briti hovoria: čím užší pás, tým dlhší život. Problém nadváhy je stokrát zložitejší, ako sme si mysleli pred 25 rokmi.

„Každý kilogram hmotnosti navyše skracuje váš život o osem mesiacov,“ povedal odborník na výživu profesor Hans Dietshunite. Ľudia s nadváhou majú 6-krát vyššiu pravdepodobnosť obličkových kameňov, 4-krát vyššiu pravdepodobnosť vzniku žlčových kameňov a 3-krát vyššiu pravdepodobnosť cukrovky. Nárast srdcovo-cievnych ochorení a šírenie cukrovky má podľa mnohých lekárov na svedomí najmä nadbytočná výživa. Riaditeľ Laboratória výživy a experimentálnej karcinológie v Montpellier (Francúzsko), laureát Medzinárodnej ceny za onkológiu za rok 1985, profesor Henri Joueiteau, tvrdí, že v 50 % prípadov je rakovina výsledkom správnej výživy. To platí najmä pre rakovinu črevného traktu, žalúdka, prsníka u žien a prostaty u mužov. Analyzoval štatistické údaje publikované po celom svete a vytvoril pozoruhodnú koreláciu medzi rakovinovými ochoreniami a vývojom stravovacích návykov rôznych ľudí a populácií na celom svete. zemegule.

Po prvé, odporúča venovať pozornosť svojim stravovacím návykom. Nemali by ste všetko rýchlo zjesť. Na obed musíte stráviť aspoň 30 minút a lepší čas. Nemali by ste jesť sami, pretože socializácia pri jedle automaticky predlžuje čas jedla a zbavuje pocitov depresie. Zabudnite na všetky svoje problémy pri jedle, aby sa nenarušila sekrécia žalúdka. Žalúdok by mal v tomto čase odpočívať, rovnako ako váš mozog. Juaito odporúča znížiť konzumáciu potravín, ktoré vedú k ukladaniu tukov a nadmernej hmotnosti, ktoré prispievajú k rakovine.

Nebezpečná je aj nadváha u detí, ktorá je často nezvratná. Konzumujú nadmerné množstvo cukru vo forme cukríkov a sladkých ovocných nápojov a zmrzliny.

Zhuaito verí, že je potrebné znížiť spotrebu mäsa na 2 - 3 krát týždenne, najmä u ľudí s duševnou prácou. Bielkoviny obsiahnuté v mäse sa dajú úspešne nahradiť konzumáciou mliečnych výrobkov a vajec. Hrach, fazuľa, karfiol obsahujú aj dostatočné množstvo bielkovín a sú menej tučné.

Jedzte viac čerstvého ovocia a zeleniny – majú antikarcinogénne vlastnosti. Napríklad kapusta obsahuje látky, ktoré pôsobia antioxidačne, teda zabraňujú degenerácii normálnych buniek na rakovinové. Konzumujte viac prírodných vitamínov, pretože poskytujú udržateľnú ochranu a sú potrebné pre normálne fungovanie buniek.

Všetci sme už celkom osvietení ľudia a pri jednoduchých chorobách si diagnostikujeme a liečime sa. Masívny rozsah samoliečby spôsobuje medzi lekármi hlbokú úzkosť a obavy. Tento jav je akýmsi podhubím technologického pokroku, jedným z najnebezpečnejších aspektov „znečistenia životného prostredia“. Len nedávno si ľudstvo uvedomilo, že je nemožné bezmyšlienkovite a nevedome zasahovať do života prírody. Ale aj ľudské telo je príroda, jej najjemnejšia, najzložitejšia a najcennejšia časť. „Ľudský život závisí od životné prostredie, ale predovšetkým z vnútorného prostredia svojho tela, ktorého rovnováha môže byť nešikovným zásahom ľahko a tragicky narušená.

Chemický liek Pri vstupe do tela spôsobuje reštrukturalizáciu fungovania mnohých orgánov a systémov. Preto malá, neškodná tabletka v skutočnosti ani zďaleka nie je neškodná. V niektorých prípadoch to môže byť náš záchranca a v iných nepriateľ. Vyúčtovanie našej márnomyseľnosti sa už začalo. Prieskum v USA ukázal, že viac ako 7 % pacientov prijatých na kliniky tam bolo kvôli vedľajšie komplikácie spôsobené užívaním liekov. 7% sú desaťtisíce ľudí! „Liečivé ochorenie“ je paradoxné! Liek, od ktorého sa očakávalo vyliečenie, spôsobuje ochorenie. Prečo teda liek nebrať vôbec? Nie! Je to o o hranici medzi konzumáciou a zneužívaním, medzi skutočnou hodnotou liekov a fantastickou predstavou o nich.

Každý, kto pri miernej chorobe okamžite chytí lieky, vystavuje svoje zdravie väčšiemu nebezpečenstvu, ako keby vôbec nepodnikol žiadne kroky. Existuje množstvo chorôb, ktoré zmiznú samy bez akejkoľvek liečby. Všetci nemáme čas venovať sa svojmu zdraviu, chceme sa svojich neduhov zbaviť hneď.

Medzitým existujú bezpečné fyziologické regulátory nášho zdravia - šport, práca a odpočinok, rozumná strava, prechádzky, vodné procedúry a mnoho ďalších osvedčených prostriedkov na normalizáciu nášho stavu. A lieky by ste mali nechať ako poslednú možnosť, keď bez nich naozaj nemôžete žiť. A o tom by mal rozhodnúť iba kvalifikovaný lekár.

Sebavedomie tých, ktorí si diagnostikujú a liečia samy, len ukazuje, že nechápu, aké je to zložité Ľudské telo, k rôznorodosti jeho reakcií a fyziologické procesy, od ktorého závisí samotný život.

Rovnaký liek v rovnakej dávke a spôsobe podávania môže pomôcť jednej osobe, ale spôsobiť, že iná osoba trpí rovnakým ochorením. ťažké komplikácie. Často to závisí od veku pacienta, od vrodenej intolerancie liekov a od vlastností imunitného systému. Analýza výskytu aterosklerózy ukázala, že toto ochorenie postihuje najmä ľudí, ktorí jedia živočíšne produkty a rafinovaný cukor, z ktorého sa prevažne syntetizuje cholesterol. Rastlinné potraviny medzitým prispievajú k aktívnej eliminácii cholesterolu.

Napriek tomu, že máme dostatok kalorickej stravy, je často jednotvárna a chemicky nedostatková. Ide najmä o mäso, biele pečivo (namiesto plnohodnotného čierneho pečiva) a sacharidy vo forme cukru.

Neprejde deň, aby sme ráno nezjedli niečo mäsové, na obed polievku s mäsom a druhé mäsité jedlo a na večeru často mäso. Máte každý deň na jedálnom lístku vinaigrette, zeleninové šaláty, mrkvové, kapustové, repné rezne?

Žiaľ, na starý zvyk pôstu, ktorý verne slúžil ľudskému zdraviu, sa zabudlo. Počas pôstu človek jedol rastlinné potraviny, čím sa zavádza do tela veľké množstvo prírodné vitamíny, životne dôležité mikroelementy, aktívne odstraňované toxíny, čím sa šetríte pred výskytom mnohých metabolických porúch. V súčasnosti jeme neodpustiteľne málo rastlinnej stravy: zeleniny je 3x menej ako je norma, ovocia 4x menej.

Optimálna výživa by sa mala chápať nielen ako poskytovanie chutných, výživných, vysokokalorických, dobre uvarených potravín; mala by podporovať zdravie, pohodu, maximálnu dĺžku života a tvorivosť najlepšie podmienky prekonávanie pre telo náročných situácií spojených s vplyvom stresujúcich aktérov, infekcií, extrémnych podmienok.

O dôležitosti správnej výživy hovoril už pred 1000 rokmi múdry lekár Avicenna (Ibn Sina). Veril, že prejedanie nám prináša len škody: zníženie stráviteľnosti jedla, výskyt bolesti kĺbov, dna a vyčerpáva prirodzenú silu tela. Tučné a horké jedlá oslabujú žalúdok, veľmi korenené jedlá vedú k tvorbe vredov v žalúdku a črevách a veľmi kyslé potraviny spôsobujú kŕče.

„Výživa je nevyhnutnou podmienkou pre udržanie dobrého zdravia.

Bude pre vás ťažké asimilovať to, čo jete, bez chuti do jedla.

Takže jedzte najprv mokré riady, neporušujte zákony prírody.

V ubúdajúcich rokoch je najmúdrejšie šikovne si zachovať svoju povahu.

Žalúdok je slabý, a aby netrpel, nemal by sa zaťažovať jedlom.

V lete znížte príjem potravy a prejdite na ľahšie jedlá.

Nie je dobré ťažké mäso, dobré sú čerstvé ryby a hydina. Cibuľa, cesnak a horčica sú ostré a kyslé, ale obsahujú veľké výhody.

Zelenina a ovocie sú užitočné v lete, mastné jedlá zhoršujú.

Pokiaľ ide o jedlo, nebuďte chamtiví po akomkoľvek druhu jedla, presne poznajte čas, miesto a objednávku.

Pokojne, pomaly, bez rozruchu by ste mali jesť raz alebo dvakrát denne.

V horúcich dňoch si myslím, že by bolo rozumné nasýtiť sa ráno teplým jedlom.

Jedzte, ak máte pocit hladu; jedlo je potrebné na udržanie sily.

Kto však veľa je a pije, zaleje si lampu nadbytkom.

Jedlo vždy brúste zubami, bude to zdravšie a jedlo sa použije na budúce použitie.

V príjemnej spoločnosti, česť za poctou, by ste mali jesť v útulnom, čistom mieste.“

Avicenna nezabudol povedať o nebezpečenstvách alkoholu:

„Piješ víno? Nehľadajte v tom zabudnutie.
Nehnajte sa do opitosti, pokiaľ nie ste nepriateľom svojho zdravia.
Pitie silného vína je dvojnásobne nebezpečné: každú hodinu vám ničí zdravie.“

Vedci zistili, že naša každodenná strava musí obsahovať dostatočné množstvo rastlín. To vedie k zníženiu výskytu hypertenzie, mŕtvice, infarktu myokardu, obličkových kameňov a ochorení tráviaceho traktu. Zvlášť hodnotné nutričné ​​a liečivé vlastnosti mať čerstvo pripravené surové šťavy zo zeleniny, ovocia a byliniek bez pridania konzervačných látok a tepelne neošetrené. Telo zároveň dostáva všetky potrebné látky v dostatočnom množstve a požadovanom sortimente.

Rastliny sa nedajú nahradiť inými potravinovými produktmi: poskytujú nám vitamíny, minerály, organické kyseliny, mikroelementy. Stimulujú sekrečnú aktivitu tráviace žľazy, znížiť intenzitu hnilobných procesov, zvýšiť motorickú funkciu, podporu acidobázickej rovnováhy, ovplyvňujú sekréciu žliaz, zvyšujú stráviteľnosť bielkovín, tukov a sacharidov a normalizujú tvorbu žlče. Kyselina tartarónová v surovej zelenine zabraňuje vzniku obezity.

Problém výživy je jedným z kritických z hľadiska rastu chorôb spôsobených metabolickými poruchami. Rastliny je potrebné zaviesť do potravín nie preto, aby sa zvýšil obsah kalórií, čo je spravidla dostatočné, ale aby naše telo dostalo vitamíny, hormóny, mikroelementy v prírodnej forme, ktorá je bližšie k fyziologicky aktívnym látkam ako syntetické. tie.

"...Enzýmové sady nášho tela sú podobné chemickým štruktúram potravín. V dôsledku narušenia tejto rovnováhy vznikajú mnohé neduhy. Všetky systémy nášho tela (tráviaci, krvotvorný, vylučovací atď.) a orgány prešli dlhú cestu vývoja. A práve rastliny počas celej histórie civilizácie slúžili ako potrava pre človeka. Niet divu, že záujem o vegetariánstvo z roka na rok rastie...

Niektorí ľudia prichádzajú k vegetariánstvu, aby pochopili hlboké filozofické a náboženské koncepty. Iní - v nádeji, že sa zbavia získaných chorôb. Ale ak sa stanete vegetariánom po ťažkej chorobe, nemali by ste očakávať okamžité uzdravenie. Ako každá liečba je to dlhá a starostlivá práca.

Psychika reaguje na jedlo

Žiaľ, mnohí nechápu, že nielen výživa je určená ľudským správaním, ale samotné správanie do značnej miery závisí od jedla. Je dokázané, že množstvo látok obsiahnutých v mäsových výrobkoch pôsobí povzbudzujúco na psychiku. Tí, ktorí prešli na vegetariánske zásady výživy, zaznamenávajú zmeny vo svojom fyzickom a duševnom stave: hmotnosť klesá, nervozita, zlepšuje sa nálada, normalizuje sa stolica, mizne nafukovanie a bolesti brucha, vyskytujú sa menej často. prechladnutia atď. Výskum v zahraničí naznačuje, že riziko srdcovo-cievne ochorenia, ochorenia tráviaceho systému a dokonca aj zhubné nádory sú u vegetariánov oveľa nižšie ako u tých, ktorí jedia zmiešanú stravu. Dochádza aj k zlepšeniu metabolizmu. A to všetko preto, že vegetariánska strava má vysoký obsah alkalických prvkov vrátane draslíka; nízky obsah nasýtených mastných kyselín a vysoký obsah vlákniny, ktoré chránia pred rozvojom aterosklerózy a mnohých druhov rakoviny, najmä rakoviny hrubého čreva. Mimochodom, rastlinné bielkoviny v menšej miere ako živočíšne zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi, čím pomáhajú znižovať riziko aterosklerózy a všetkých z toho vyplývajúcich následkov – infarktu a mŕtvice.

Okrem toho rastlinná strava obsahuje oveľa viac antikarcinogénnych látok (karotén, kyselina askorbová, flavonoidy, tokoferoly, selén, vláknina) prírodného pôvodu. Bielkoviny, tuky a sacharidy sa nevstrebávajú tak aktívne a pocit sýtosti prichádza rýchlejšie. Ukazuje sa teda, že rastlinné potraviny, liečba a prevencia liečivé rastliny predĺžiť životnosť.

Medzi zástancov „kill-free“ výživy patria lakto-vegetariáni, ktorí pijú mlieko a jedia všetko, čo sa z neho dá pripraviť, ako aj tí, ktorí si vajíčka neodopierajú.

Je mylnou predstavou, že vegetariánska strava neposkytuje telu dostatočné množstvo aminokyselín (tyrozín, tryptofán, fenylalanín), vitamínov (B12, D, B2) a mikroprvkov (vápnik, železo, zinok, meď, selén). ). Štúdie ukázali, že výkonnosť mužov, ktorých denná strava obsahuje 30 - 50 g rastlinných bielkovín, je oveľa vyššia ako u tých, ktorí konzumujú 100 g bielkovín denne, ale živočíšneho pôvodu. To isté platí pre selén. Do tela prísnych vegetariánov sa síce horšie dostáva potravou, no je ho menej a vylučuje sa močom, takže jeho hladina v krvi je v norme. A vegetariáni nemajú v krvi o nič menej vitamínu B12!

Poskytnúť telu požadované množstvo bielkoviny, určite do jedálnička zaraďte strukoviny, najmä sóju. Ak chcete získať vápnik - orechy a sezam. A ovocie, bobule a iné multivitamínové rastliny (najmä divoké) sú zásobárňou makro- a mikroprvkov! A, samozrejme, musíme dodržiavať základné prikázania vegetariánstva. Varené surové potraviny by sa nemali skladovať dlho. Ovocie a orechy jedzte pred obedom, nie po ňom. Cukor je lepšie nahradiť sladkým ovocím a medom. A nakoniec v chladnom období zohrejte jedlo pred jedlom na izbovú teplotu.“

Zvyšok (menej energický) je tu -

...A vaším liekom by malo byť jedlo. Zdá sa, že lekári si konečne spomenuli na tento výrok otca medicíny Hippokrata. A sú pripravení predpísať svojim pacientom namiesto tabletiek jablká, paradajky, papriku a iné ovocie a zeleninu. Staroveký Grék vedel veľa o vzťahu medzi zdravím a výživou – okrem toho, že je „otcom“ medicíny vo všeobecnosti, je považovaný aj za zakladateľa dietetiky.

Vaše jedlo by malo byť liekom

„Povedz mi, čo ješ, a ja ti poviem, z čoho ti je zle,“ povedal Hippokrates. Zaujímalo by ma, čo by povedal veľký liečiteľ, keby si prečítal zoznam zložiek nám známych produktov. Napríklad čipy:

• zemiakové vločky, pšeničná múka, krekry, pšeničná a kukuričná krupica, laktóza (srvátka);
• tuky: slnečnicový olej, sójový rastlinný olej, palmový rastlinný olej;
• potravinárske prídavné látky: príchute identické s prírodnými (kyslá smotana, syr, kôpor, kuracie mäso, údené a pod.), zvýrazňovače chuti E-623 (diglumát vápenatý), E-627 (guanylát sodný), E-636 (maltol), emulgátor E - 536 (žltá krvná soľ), farbivo E-132 (indigokarmín), konzervant E-262 (diacetát sodný), stabilizátor E-407 (karagénan), zahusťovadlá.

Hrubý a tenký

Dvanásťročný Quincy Poole má cukrovku a množstvo ďalších chorôb. Jeho hlavným problémom sú ale kilá navyše. Sú to tí, ktorí vyvolávajú všetky ostatné choroby. Pre chlapca je ťažké behať a hrať sa so svojimi rovesníkmi.

Nezdravá strava a sedavý spôsob života – dôvody nadváhu

Quincy je Američan. V Spojených štátoch má nadváhu viac ako 20 % detí. U nás problémy spojené so zlou výživou a nadváhou len začínajú naberať na obrátkach. Ale rýchlym tempom.

Nie sme však sami: ​​podľa WHO (Svetová zdravotnícka organizácia) sa za posledné štyri desaťročia počet obéznych detí na planéte zvýšil viac ako 11-krát – z 11 miliónov na 124. A to sa nepočíta deti, ktoré majú jednoducho nadváhu.váha. A tieto štatistiky sú zrejme skutočné: napríklad medzi tridsiatimi spolužiakmi za všetkých desať školských rokov som si nepamätal ani jedného tučného človeka. A teraz čoraz častejšie vidím tučné a veľmi tučné deti.

Zelenina ako liek

Problém je v tom, že sa nestravujeme správne. Naše deti sú náchylné na nadváhu v maternici. Podľa lekárov sa pred 15-20 rokmi rodili deti s priemernou hmotnosťou 3,4-3,6 kg. Dnes už štandardná hmotnosť novorodencov presiahla 4 kilogramy. Odborníci na výživu bijú na poplach a žiadajú zákaz rýchleho občerstvenia: na celom svete vedci zaznamenali výrazný pokles spotreby zeleniny a ovocia medzi obyvateľstvom.

Dvanásťročný Quincy Poole rozbaľuje tašku „liekov“. Foto z wdbj7.com

Lekári v meste Lynchburg (Virgínia, USA) sú teraz pripravení nielen odporučiť svojim pacientom, aby jedli viac jabĺk a brokolice namiesto hamburgerov, ale aj predpísať „lieky“ zo záhrady.

Program Fresh RX, financovaný nadáciou Centra Foundation, zahŕňa týždenný balík zeleniny a ovocia v hodnote približne 20 dolárov, ktoré pacienti zúčastňujúci sa programu dostávajú zadarmo.

Okrem bezplatného zdravé produkty Súčasťou programu sú vzdelávacie podujatia: prednášky pre rodičov o nebezpečenstvách konzumácie nesprávnych jedál, majstrovské kurzy prípravy jedál zo zeleniny atď.

Nakŕmte seba a svoje deti zeleninou a ovocím! Nečakajte, kým vám ich predpíšu lekári

Obezita však nie je jediným problémom nesprávnej výživy. Aj keď to môže znieť zvláštne, ešte viac ako nadváha sa WHO obáva problému skrytého hladu – a to aj medzi ľuďmi s nadváhou.

Paradox? Nie: pre normálne fungovanie potrebuje každé telo nielen kalórie, ale aj vitamíny a mikroelementy. A mastné kyseliny, dobré bielkoviny, tuky a sacharidy, aminokyseliny. A sú v strave moderný človek je katastrofálny nedostatok a opäť - kvôli zníženiu množstva zeleniny, ovocia, mliečnych výrobkov, mäsa a rýb v strave. Pri stolovaní na cestovinách s klobásami a majonézou vedzte, že pociťujete skrytý hlad.

Skrytý hlad je nebezpečnejší ako zjavný hlad. Neustály nedostatok adekvátneho vyvážená výživa vedie k poklesu inteligencie, rozvoju naj rôzne choroby, neplodnosť. A áno: podľa niektorých hypotéz je to skrytý hlad, ktorý spôsobuje obezitu a nadváhu.

Letní obyvatelia! Nakŕmte seba a svojich blízkych zeleninou a ovocím!