1. Splošne določbe.
1.1. Uredba o oskrbi zaposlenih v občinski avtonomni predšolski izobraževalni ustanovi "Center za razvoj otrok - vrtec št. 9" (v nadaljnjem besedilu - uredba) je bila razvita v skladu z zveznim zakonom z dne 29. decembra 2012 št. 273-FZ "O izobraževanju v Ruski federaciji", Sanitarno-epidemiološke zahteve za napravo, vsebino in organizacijo delovnega časa vrtca izobraževalne organizacije SanPiN 2.4.1.3049-13, listina MADOU št. 9 (v nadaljnjem besedilu ustanova).
1.2. Uredba ureja odnose z javnostmi na področju gostinstva delavcev, ki delajo v obratu, določa pravila in ureja postopek gostinskih delavcev v obratu.
1.3. Prehrana zaposlenih v ustanovi poteka na stroške zaposlenih v MADOU št. 9.
1.4. Organizacijo prehrane za zaposlene, pa tudi učence (sprejem, skladiščenje in obračun prehrambenih izdelkov, proizvodnja kulinaričnih izdelkov v gostinskem oddelku, ustvarjanje pogojev za prehrano itd.) Izvajajo zaposleni v zavodu.
1.6. Za spoštovanje sanitarnih in epidemioloških norm in pravil pri oskrbi zaposlenih je odgovorna glavna medicinska sestra ustanove.
2. Postopek za organizacijo prehrane delavcev.
2.1. Zaposleni prejmejo enkratni obrok - kosilo, ki ga sestavljata prva in tretja jed), glede na vložene vloge za vključitev zaposlenega v seznam prehranjevalnih delavcev.
2.2. Pri oskrbi delavcev se upoštevajo normativi potreb predšolskega otroka.
2.3. Zavod zagotavlja prehrano delavcev na podlagi odredbe predstojnika zavoda, ki jo izda ob začetku študijskega leta (avgust, september) in velja celo študijsko leto.
2.4. Prehrana zaposlenih v zavodu se izvaja v skladu z okvirnim cikličnim 10-dnevnim jedilnikom, ki je izdelan za varovance zavoda v predpisani obliki glede na fiziološke potrebe otrok po hranilih, ob upoštevanju priporočenih povprečnih dnevnih prehranskih normativov. avtor SanPiN.
2.5. Na podlagi odobrenega vzorčni meni Vsak dan se sestavi meni-zahteva uveljavljenega vzorca za prehrano otrok, ki vključuje obroke za zaposlene z navedbo količine jedi, ki jih odobri vodja ustanove.
2.6. Če je treba spremeniti jedilnik (pozna dobava izdelkov, slaba kakovost izdelka itd.), Sestavi višja medicinska sestra pojasnilo, v katerem navede razlog za spremembe. Spremembe se vnesejo v jedilnik in jih s podpisom potrdi vodja zavoda. Popravki v meniju - zahteva ni dovoljena.
2.7. Delavci se hranijo iz skupnega kotla z otroki.
2.8. Razdeljevanje hrane delavcem (vzgojiteljem in varovalcem) po skupinah poteka sočasno po potrjenem razporedu razdeljevanja hrane učencem.
2.9. Vzgojitelji, mlajši vzgojitelji kosijo z otroki v skupinah. Ostali zaposleni kosijo ob določeni uri kosila.
2.10. Število zaposlenih, ki se prehranjujejo, mora strogo ustrezati zahtevam jedilnika.
2.11. Odstranitev iz obrokov zaposlenih, ki ne želijo jesti v predšolski vzgojni ustanovi, se izvede na podlagi osebne vloge, naslovljene na vodjo.
3. Pogoji nakupa in skladiščenja izdelkov.
3.1 Živilske izdelke je mogoče kupiti pri javnih in zasebnih trgovskih organizacijah s potrdili o skladnosti, potrdili o kakovosti izdelkov, veterinarskimi potrdili za mlečne in mesne izdelke.
3.2. Prevoz prehrambeni izdelki izvajajo v pogojih, ki zagotavljajo njihovo varnost in skladnost z zahtevami SanPiN 2.4.1. 3940-13.
3.3 Upoštevati je treba pogoje skladiščenja in prodaje posebej pokvarljivih izdelkov v skladu s SanPiN 2.4.1.3940-13.
4. Plačilo prehrane s strani zaposlenih.
4.1. Zaposleni plačajo stroške surovega nabora izdelkov po nabavni vrednosti.
4.2 Znesek za plačilo je vsota izračuna povprečnega normiranega stroška prehrane ob upoštevanju preplačila (premalo) obdobja, ki sledi obdobju poročanja. Normativni stroški prehrane se izračunajo mesečno na podlagi prehranskih normativov v vrtcih in potrjenih povprečnih cen hrane. Zvezna služba statistika RK.
4.3. Zaposleni so dolžni plačati akontacijo za prehrano 2-krat mesečno (na začetku in sredi meseca) ali 1-krat pred 20. dnem v mesecu. V nasprotnem primeru se delavcu odreče hrana.
4.4. Vodja vrtca je odgovorna za vrstni red prehrane delavcev, vzpostavljen v skladu s tem pravilnikom.
4.5. Upoštevanje reda prehrane delavcev, določenega s to uredbo, nadzorujejo inšpekcijski organi pri inšpekcijskem nadzoru. izobraževalno delo ter finančno in gospodarsko dejavnost vrtca.
"Kadrovski problem", 2013, št. 12
HRANA ZA OSEBJE
Trenutno veliko delodajalcev organizira zagotavljanje brezplačnih obrokov zaposlenim na lastne stroške, kar je seveda velik plus za zaposlene v podjetju. Če je zagotavljanje brezplačne prehrane določeno v pogodbi o zaposlitvi, se lahko stroški le-te davčno upoštevajo med stroški dela. V tem članku bomo preučili načine za organizacijo brezplačne prehrane za zaposlene, značilnosti računovodstva in obdavčitve pri uporabi vsake od teh metod, pa tudi postopek sklenitve pogodbe o zaposlitvi, ki vsebuje pogoj za zagotavljanje brezplačne prehrane zaposlenim.
Prehrana za zaposlene v organizaciji se izvaja v skladu z zahtevami veljavne zakonodaje. Po čl. 108 delovni zakonik Ruske federacije (v nadaljnjem besedilu: zakonik o delu Ruske federacije) mora delodajalec organizirati prehrano za zaposlene, vključno z ustvarjanjem pogojev za prehranjevanje na delovnem mestu.
Zagotavljanje brezplačnih ali znižanih obrokov mora biti določeno v delovnih pogodbah (pogodbah) in (ali) kolektivnih pogodbah z zaposlenimi v organizaciji.
Opomba! Če v pogodbah o zaposlitvi ni klavzul, ki določajo zagotavljanje brezplačnih obrokov, lahko pride do zahtevkov od davčne inšpekcije in posledično kazni.
Prehrana za zaposlene je možna na naslednje načine:
Servisni nalog Catering ob strani z dostavo obrokov v pisarno organizacije strank;
Prehrana za zaposlene v menzi (kavarna, restavracija) na ozemlju organizacije javne prehrane;
Vzpostavitev lastne menze, v kateri imajo zaposleni brezplačna kosila;
Organizacija "bifeja";
Izplačilo denarnega nadomestila zaposlenim za prehrano.
Hkrati se lahko brezplačni obroki zagotovijo na podlagi odredbe vodje ali pa se ustrezna klavzula vključi v pogodbo o zaposlitvi.
Podrobneje razmislimo o vsakem od zgornjih načinov organiziranja brezplačnih obrokov za zaposlene.
Naročanje gostinskih storitev ob dostavi obrokov v pisarno organizacije strank. Ta metoda organiziranje brezplačnih obrokov za zaposlene je precej preprosto, saj so kosila že dostavljena v pisarno, stranka pa jih mora samo plačati in pravilno izračunati vse davke.
V tem primeru se med delodajalcem in podjetjem javne prehrane sklene pogodba za dostavo obrokov v pisarno. Hkrati mora pogodba o cateringu navajati, da so končni potrošniki njegovih storitev posamezniki - zaposleni v stranki, stranka pa plača samo njihove stroške. Poleg tega je treba v prilogi k takemu sporazumu navesti seznam zaposlenih, ki jim je zagotovljena brezplačna prehrana.
Ker delodajalec sam ni potrošnik storitev javne prehrane in ni prenosa blaga, del, storitev med izvajalcem in naročnikom, predmet DDV v tem primeru ne nastane.
Tako po eni strani ni treba obračunati DDV, po drugi strani pa ni podlage za pridobitev pravice do odbitka.
V skladu s 25. odstavkom čl. 270 Davčna številka Ruske federacije (v nadaljnjem besedilu: davčni zakonik Ruske federacije) pri določanju davčna osnova pri dohodnini se ne upoštevajo odhodki v obliki zagotovljene brezplačne prehrane (razen posebne prehrane za določene kategorije zaposlenih v primerih, ki jih določa veljavna zakonodaja, in razen v primerih, ko je zagotovljena brezplačna ali znižana prehrana). pogodbe o zaposlitvi(pogodbe) in (ali) kolektivne pogodbe).
Tako se strošek brezplačnega kosila lahko upošteva pri ugotavljanju davčne osnove za dohodnino v okviru stroškov dela, če je ta prehrana predvidena v pogodbi o zaposlitvi in (ali) kolektivni pogodbi (dopisi Ministrstva Finance Rusije z dne 4. marca 2008 št. N 03-03-06 / 1/133 z dne 8. novembra 2005 N 03-03-04 / 1/344, pismo Zvezne davčne službe Rusije za Moskvo z dne 2. oktobra , 2007 N 20-12 / 093536).
Podobne ugotovitve vsebujejo resolucije FAS Severozahodno okrožje z dne 9. marca 2007 v zadevi N A56-44849 / 2005, z dne 21. julija 2006 v zadevi N A56-35606 / 2005, z dne 17. novembra 2006 v zadevi N A56-46766 / 2005.
V skladu s 1. odstavkom čl. 210 Davčnega zakonika Ruske federacije se pri določanju davčne osnove za dohodnino upoštevajo vsi dohodki davkoplačevalca, ki jih prejme v denarju in v naravi. Tako so stroški brezplačne prehrane zaposlenih obdavčeni z dohodnino.
1. odstavek čl. 211 Davčnega zakonika Ruske federacije določa, da se za dohodke, ki jih zaposleni prejmejo v naravi, davčna osnova določi kot strošek prejetega blaga (dela, storitve, drugo premoženje), ki se izračuna na podlagi tržnih cen in vključuje ustrezne zneske DDV.
Po pojasnilih Ministrstva za finance Rusije, navedenih v pismih z dne 19. junija 2007 N 03-11-04 / 2/167, z dne 24. januarja 2007 N 03-11-04 / 3/16, so stroški hrane, ki jo organizacija zagotovi svojim zaposlenim brezplačno, v skladu s čl. 211 davčnega zakonika Ruske federacije je njihov dohodek, prejet v naravi, obdavčen z dohodnino v skladu s splošno uveljavljenim postopkom. Podobni sklepi so v pismu Zvezne davčne službe Rusije za Moskvo z dne 7. decembra 2006 N 09-14 / 107054.
V računovodstvu se lahko stroški organizacije strank za dostavo obrokov v pisarno upoštevajo kot del stroškov rednih dejavnosti kot stroški dela na podlagi odstavkov 5, 7, 8 računovodske uredbe "Stroški organizacije" " PBU 10/99 , odobren z odredbo Ministrstva za finance Rusije z dne 6. maja 1999 N 33n (v nadaljnjem besedilu - PBU 10/99). Pri naročanju gostinskih storitev na strani se v računovodstvo organizacije izvedejo naslednji vpisi:
Bremenitev računa 60 "Poravnave z dobavitelji in izvajalci" Dobropis računa 51 "Poravnalni računi" - stroški dostavljenih obrokov so bili plačani;
Bremenitev računa 70 "Poravnave z osebjem za plače" Dobropis računa 60 "Poravnave z dobavitelji in izvajalci" - kosila so bila dana zaposlenim;
Bremenitev računov 20 "Glavna proizvodnja", 25 "Splošni proizvodni stroški", 26 "Splošni stroški", 44 "Stroški prodaje" Dobropis računa 70 "Poravnave z osebjem za plače" - stroški kosila so vključeni v stroške dela;
V breme računa 68 "Obračuni za davke in pristojbine", podračun "Obračuni dohodnine", Dobropis računa 70 "Obračuni z osebjem za plače" - dohodnina je bila odtegnjena od stroškov brezplačnih kosil.
Prehrana za zaposlene v menzi (kavarna, restavracija) na ozemlju javnega gostinskega podjetja. Če organizacija nima menze v svoji bilanci stanja, potem je med organizacijo in podjetjem javne prehrane (zunanja organizacija) možno skleniti pogodbo o storitvah, po kateri je izvajalec dolžan opravljati storitve za zagotavljanje hrane zaposlenim. , organizacija pa je dolžna te storitve plačati. Postopek obračunavanja stroškov za zagotavljanje brezplačnih obrokov zaposlenim pri uporabi načina prehrane na ozemlju javnega gostinskega podjetja je podoben obračunavanju stroškov obrokov z dostavo kosil v pisarno.
Najpogostejši način zagotavljanja brezplačne prehrane delavcev je organizirana prehrana na kupone.
V tem primeru delodajalska organizacija zaposlenim izda kupone za določen znesek, za katere se vsak zaposleni posebej podpiše. plačilne liste. Zaposleni dajejo te kupone za kosila v specializirani organizaciji, s katero ima delodajalec sklenjeno pogodbo o opravljanju gostinskih storitev. Računovodstvo ob koncu meseca, kot izhaja iz izjave, strošek prehrane vključi v skupni dohodek zaposlenih.
Približna oblika naročnine za prejemanje obrokov v menzi v proizvodni organizaciji ali ustanovi je bila odobrena s pismom Ministrstva za finance Rusije z dne 20. decembra 1993 N 16-31 (dokončano s pismom Državne davčne službe Rusije z dne 30. avgusta 1994 N NI-6-14 / 320 "O obrazcih dokumentov stroga odgovornost").
Ustvarite svojo jedilnico. Nekatere organizacije se odločijo odpreti lastno menzo in si same kuhati obroke. Če ima organizacija v svoji bilanci stanja menze in bifeje, je treba upoštevati naslednje.
Glavne zahteve za organizacije javne prehrane so določene v državnem standardu Ruske federacije GOST R 50762-95 "Javna prehrana. Klasifikacija podjetij" (z datumom veljavnosti od 1. julija 1995), odobrenem z Odlokom državnega Odbor za statistiko Rusije z dne 5. aprila 1995 N 198 .
V skladu s klavzulo 3.7 navedenega GOST je menza javno gostinsko podjetje ali služi določenemu kontingentu potrošnikov, ki proizvaja in prodaja jedi v skladu z menijem, ki se spreminja glede na dan v tednu.
V skladu s klavzulo 4.7 GOST menze razlikujejo med:
Glede na paleto prodanih izdelkov - splošni tip in prehransko;
Glede na oskrbovani kontingent potrošnikov - šola, študent itd.;
Po lokaciji - javni, na kraju študija, dela.
Menze pripadajo organizacijam javne prehrane, zato je treba med njihovim ustvarjanjem in delovanjem upoštevati zahteve GOST in drugih ustreznih regulativnih dokumentov.
Prav tako bi morale organizacije pri opravljanju dejavnosti menz upoštevati Pravila za opravljanje storitev javnih gostinskih obratov, odobrena z Odlokom Vlade Ruske federacije z dne 15. avgusta 1997 N 1036 "O odobritvi Pravil za opravljanje gostinskih storitev«. Ta pravilnik določa postopek za obveščanje potrošnikov o storitvah, ki jih izvaja javno gostinsko podjetje, postopek za opravljanje storitev.
Opozoriti je treba, da se bo v tem primeru zagotavljanje brezplačne hrane štelo za prodajo.
Prenos delavcem brezplačnih kosil, pripravljenih v organizaciji menze, se prizna kot promet, obdavčen z DDV v skladu s 1. odst. 1 stran 1 umetnost. 146 davčnega zakonika Ruske federacije. V skladu s tem ima organizacija obveznost obračuna in plačila davka v proračun.
Takrat pa se DDV, plačan dobaviteljem izdelkov, iz katerih so bile sestavljene prodane jedi, lahko uveljavlja v odbitek v skladu s 1. odst. 1 str 2 čl. 171 Davčnega zakonika Ruske federacije, ob upoštevanju zahtev iz odstavka 1 čl. 172 davčnega zakonika Ruske federacije.
V računovodstvu menz, ki so v bilanci stanja organizacije, se zagotavljanje hrane zaposlenim v organizaciji odraža v naslednjih vpisih:
Bremenitev računa 29 "Storitve industrije in kmetij" Dobropis računov 02 "Amortizacija osnovnih sredstev", 10 "Material", 60 "Poravnave z dobavitelji in izvajalci" in drugi - odraža stroške zagotavljanja storitev javne prehrane;
Bremenitev računa 70 "Poravnave z osebjem za plače" Dobropis računa 90 "Prodaja", podračun 1 "Prihodki", - odraža prenos izdelkov menze na račun plač;
Bremenitev računa 90 "Prodaja", podračun 3 "DDV", Dobropis računa 68 "Izračuni za davke in pristojbine", podračun "Izračuni za DDV", - DDV je bil obračunan na stroške opravljenih storitev menze na podlagi o tržnih cenah;
V breme računa 90 "Prodaja", podračun 2 "Stroški prodaje", dobro računa 29 "Storitve industrije in kmetij" - stroški jedi, prenesenih na zaposlene, se odpišejo.
Organizacija bifeja. Mnoge organizacije svojim zaposlenim zagotavljajo brezplačne obroke, ki jih organizirajo kot bife. Če želite to narediti, uporabite lastno menzo ali se obrnite na najbližji gostinski obrat.
Prenos brezplačnih obrokov v obliki "bifeja" se prizna kot predmet DDV v skladu z odst. 1 stran 1 umetnost. 146 davčnega zakonika Ruske federacije. V skladu s tem ima organizacija obveznost obračuna in plačila davka v proračun. Vendar se lahko DDV predloži za odbitek.
Če so brezplačni obroki predvideni s pogodbami o zaposlitvi, potem v skladu s 4. ali 25. odstavkom čl. 255 Davčnega zakonika Ruske federacije se lahko njegovi stroški odpišejo kot odhodki pri obdavčitvi dobička (Pisma Ministrstva za finance Rusije z dne 4. marca 2008 N 03-03-06 / 1/133 z dne 7. februarja 2008 N 03-03-06 / 1/85).
Poleg tega je treba upoštevati, da je vključen v osnovo, obdavčeno s pokojninskimi prispevki in prispevki v sklad za socialno zavarovanje.
Toda dohodnina od stroškov prehrane v tem primeru ni zadržana. Dejstvo je, da se dohodnina - ta personalizirani davek, izračuna za vsakega zaposlenega posebej glede na njegov dohodek. V tem primeru je nemogoče določiti dohodek posameznika, torej določiti stroške jedi, ki jih je porabil vsak zaposleni. Organizacija tudi ne more plačati davka iz lastnih sredstev, saj to ne dovoljuje odstavka 9 čl. 226 davčnega zakonika Ruske federacije. Ta trenutek omogoča organizaciji, da ne plača dohodnine od stroškov brezplačne hrane.
Denarno nadomestilo za prehrano je izplačilo denarnega nadomestila zaposlenim, praviloma v fiksnem znesku.
Obračunski postopek je odvisen od tega, ali je to nadomestilo predvideno s pogodbo o zaposlitvi, to je, ali se ti stroški lahko upoštevajo kot stroški dela, ali nadomestilo za prehrano ni predvideno z lokalnimi predpisi in pogodbami o zaposlitvi, ki veljajo v organizaciji. .
Če je zagotavljanje brezplačnih obrokov zaposlenim predvideno v kolektivni ali delovni pogodbi, se lahko kosila, ki jih kupi organizacija, obračunajo kot odhodki za redne dejavnosti na podlagi odstavkov 5, 7 in 8 PBU 10/99. V nasprotnem primeru so ti stroški vključeni v druge odhodke v skladu z 11. odstavkom PBU 10/99.
Stroški organizacije za brezplačno prehrano zaposlenih, ki jih določa pogodba o zaposlitvi, se priznajo kot dohodek zaposlenega, ki ga prejme v naravi, in so predmet dohodnine.
Izdaja mleka ter terapevtske in preventivne prehrane.
Po čl. 222 zakonika o delu Ruske federacije pri delu s škodljivimi delovnimi pogoji zaposlenim brezplačno dajejo mleko ali druge enakovredne živilske izdelke v skladu z uveljavljenimi normami, prav tako pa je v skladu z uveljavljenimi normami brezplačno zagotovljena terapevtska in preventivna prehrana. .
Odlok vlade Ruske federacije z dne 13. marca 2008 N 168 odobreno naročilo določanje normativov in pogojev za brezplačno razdeljevanje terapevtske in preventivne prehrane, mleka ali drugih enakovrednih živil. Tako se v skladu s tem dokumentom izvaja brezplačna dostava terapevtske in preventivne prehrane:
Zaposleni, zaposleni na delovnih mestih s posebej škodljivimi delovnimi pogoji, v skladu s seznamom panog, poklicev in delovnih mest, katerih delo daje pravico do brezplačne zdravstvene in preventivne prehrane v zvezi s posebej škodljivimi delovnimi pogoji, obrokov za terapevtsko in preventivno prehrano, pravila za brezplačno razdeljevanje terapevtske in preventivne prehrane ter norme brezplačnega razdeljevanja vitaminskih pripravkov;
Zaposleni, ki opravljajo delo s škodljivimi delovnimi pogoji, v skladu s seznamom škodljivih proizvodnih dejavnikov, pod vplivom katerih je v preventivne namene priporočljiva uporaba mleka ali drugih enakovrednih živilskih izdelkov, norme in pogoji za brezplačno razdeljevanje mleka ali drugih enakovrednih živilskih izdelkov.
Hkrati se lahko razdeljevanje mleka ali drugih enakovrednih živilskih proizvodov delavcem, zaposlenim na delovnih mestih s škodljivimi delovnimi pogoji, nadomesti z odškodnino v znesku, ki je enak stroškom teh izdelkov. Za to je potrebna pisna vloga delavca in ustrezna klavzula v zaposlitvi ali kolektivni pogodbi.
Obenem sta ministrstvo za zdravje oz družbeni razvoj Do 30. decembra 2008 mora Ruska federacija odobriti:
Norme in pogoji za brezplačno razdeljevanje mleka ali drugih enakovrednih živil delavcem, zaposlenim na delu s škodljivimi delovnimi pogoji;
Postopek za izplačilo odškodnine v znesku, ki je enak stroškom mleka ali drugih enakovrednih živilskih proizvodov;
Seznam škodljivih proizvodnih dejavnikov, pod vplivom katerih je v preventivne namene priporočljiva uporaba mleka ali drugih enakovrednih živilskih proizvodov;
Seznam panog, poklicev in položajev, delo v katerih daje pravico do brezplačne zdravstvene in preventivne prehrane v zvezi s posebej škodljivimi delovnimi pogoji;
Obroki terapevtske in preventivne prehrane;
Pravila za brezplačno razdeljevanje terapevtske in preventivne prehrane;
Norme brezplačne razdelitve vitaminskih pripravkov.
Trenutno veljajo Norme in pogoji za brezplačno distribucijo mleka ali drugih enakovrednih prehrambenih izdelkov ter terapevtske in preventivne prehrane, odobrene z Odlokom Ministrstva za delo Rusije z dne 31. marca 2003 N 13 "O odobritvi norm in pogoje za brezplačno razdeljevanje mleka ali drugih enakovrednih živil delavcem, zaposlenim na delovnih mestih s škodljivimi delovnimi pogoji.
Tukaj je vzorec pogodbe o zaposlitvi, ki vsebuje pogoj o zagotavljanju brezplačne hrane zaposlenemu.
Primer. Moroz LLC je najel G. G. Govorukhina, serviserja kompresorske delavnice.
Delavec ima sklenjeno pogodbo o zaposlitvi za nedoločen čas.
Pogodba o zaposlitvi N 09/13
Društvo z omejena odgovornost"Moroz", v nadaljnjem besedilu "delodajalec", ki ga zastopata direktor Snegirev Sergey Sergeevich, ki deluje na podlagi listine, na eni strani in Govorukhin Grigory Grigoryevich, v nadaljnjem besedilu "zaposleni", na drugi strani sklenili ta sporazum, kot sledi:
4. Pogoji nagrajevanja
4.1. Za opravljanje dela, določenega s to pogodbo o zaposlitvi, zaposleni prejme uradno plačo v višini 50.000 rubljev. na mesec.
4.2. Plače se izplačujejo na blagajni delodajalca 15. in 30. v mesecu v skladu s pravilnikom o delu. Če dan plačila sovpada z vikendom ali dela prostim praznikom, se plača izplača na predvečer tega dne (člen 136 delovnega zakonika Ruske federacije).
4.3. Za delo v škodljive razmere Delo Delavcu se izplača dodatek v višini 12% tarifne stopnje.
4.4. Zaposleni prejme brezplačno dostavo mleka ali drugih enakovrednih živil. Norma brezplačne oddaje mleka je 0,5 litra na izmeno, ne glede na njeno trajanje.
4.5. Zaposleni prejme denarno nadomestilo za hrano v višini 150 rubljev. za vsak opravljen dan.
4.6. Pogoji in višina stimulacij delodajalca delavcu so določeni v skladu z uredbo o prejemkih in materialnih spodbudah.
4.7. Od plače, izplačane delavcu v zvezi s to pogodbo o zaposlitvi, delodajalec zadrži dohodnino, poleg tega opravi druge odtegljaje v skladu z veljavno zakonodajo Ruske federacije in prenese zadržane zneske v namembni kraj.
9. Naslovi in podatki strank
Delodajalec: Zaposleni:
Snegirev S. S. Govorukhin G. G.
Prejel sem drugi izvod pogodbe o zaposlitvi.
1. Splošne določbe.
(v nadaljevanju zavod)
(kosilo): prvina in kruh
(brez pravice do odvzema).
Spletna stran za vodjo vrtca, Predšolska vzgoja v predšolski vzgojni ustanovi
.
- 1. Načela prehrane za predšolske otroke
Zdravja otrok v predšolskih izobraževalnih ustanovah ni mogoče zagotoviti brez racionalne prehrane. Prehrana je potreben pogoj harmonično rast predšolskih otrok, njihovo telesno in nevropsihični razvoj, odpornost telesa na učinke okužb in drugih škodljivih okoljskih dejavnikov.
VZORCI VLOG ZA ŠTUDENTSKO PREHRANO.
Prav organizirane prehrane zagotavlja telesu vse, kar potrebuje hranila(beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini in mineralne soli) in energijo.
Variabilnost prehrane. Dosežen z uporabo zadostne palete izdelkov ter različne načine kulinarična obdelava. Dnevna prehrana vključuje glavne skupine živil: meso, ribe, jajca, mleko, sadje, zelenjavo, sladkor, kruh, žita itd.
Vsestranskost diet.
Izključitev živil in jedi iz prehrane, ki lahko dražijo sluznico prebavnega sistema, pa tudi živil, ki bi lahko povzročila poslabšanje zdravja otrok s kroničnimi boleznimi.
Upoštevanje individualnih značilnosti otrok(vključno z intoleranco za določena živila in jedi).
Jedilnik v vsaki skupini je izobešen (med drugim) zato, da se starši seznanijo z vsebino jedi in opozorijo vzgojitelje na posebnosti otrokovih prehranjevalnih navad.
Sanitarna in epidemiološka varnost hrane.
Zagotavljanje tega načela vključuje izpolnjevanje vseh zahtev glede stanja gostinskega oddelka, dobavljenih živil, njihovega prevoza, skladiščenja, priprave in distribucije jedi.
Prehrana v našem vrtcu 3x dnevno. V skupinah z 12-urnim prihodom otrok v vrtec - okrepljena popoldanska malica. Kuhanje poteka v skladu z uravnoteženim 10-dnevnim menijem, ob upoštevanju vsebnosti kalorij v jedeh in cene dneva (proračun + starševska pristojbina). Jedi pripravljamo po tehnoloških kartah.
2. Regulativni okvir - SanPin 2.4.1.3049-13
Odlok glavnega državnega sanitarnega zdravnika Ruske federacije z dne 15. maja 2013 št. 26 "Sanitarne in epidemiološke zahteve za napravo, vsebino in organizacijo delovnega režima v vrtcih."
Prehrana otrok v OS je organizirana glede na njihovo starost, vrsto zavoda in dolžino bivanja učencev v njem (12, 24 ur).
Odvisno od trajanja otrokovega bivanja v vrtcu se določijo trije do štirje obroki na dan z razmikom med obroki 3-4 ure.
Otroška prehrana se razlikuje po kvalitativni in količinski sestavi glede na starost otrok in se oblikuje ločeno za skupine otrok, starih od 2 do 3 let in od 3 do 7 let.
Izvlečki iz sanitarnih pravil za gostinstvo.
14.13. Namizni in čajni pribor dodeljeni vsaki skupini. Lahko je iz fajanse, porcelana (krožniki, krožniki, skodelice) in jedilnega pribora (žlice, vilice, noži) iz nerjavečega jekla. Ni dovoljeno uporabljati posode z zlomljenimi robovi, razpokami, ostružki, deformiranim, poškodovanim emajlom, plastičnim in aluminijastim jedilnim priborom. Za osebje je treba dodeliti in označiti ločene jedi.
14.14 . posoda jedilni pribor pa se pomiva v 2-celičnih kadeh, nameščenih v shrambi vsake skupinske celice. Namizno posodo po mehanskem odstranjevanju ostankov hrane pomijemo z dodatkom detergentov (prva kopel) s temperaturo vode najmanj 40 °C, speremo z vročo tekočo vodo pri temperaturi najmanj 65 °C (druga kopel) z uporabo fleksibilne posode. cev s tuš glavo in sušimo na posebnih rešetkah. Skodelice se v prvi kopeli operejo z vročo vodo in detergenti, v drugi kopeli sperejo z vročo tekočo vodo in posušijo. Jedilni pribor po mehanskem čiščenju in pomivanju z detergenti (prva kopel) splaknemo z vročo tekočo vodo (druga kopel). Čist jedilni pribor shranite v predhodno oprane kovinske kasete v navpičnem položaju z ročaji navzgor. Posoda za osebje se pomiva ločeno od otroške posode.
14.18. Odpadna hrana v gostinski enoti in v skupinah se zbirajo v označena kovinska vedra s pokrovom ali posode na pedala, ki jih čistimo, ko so napolnjena največ do 2/3 prostornine. Vsak dan ob koncu dneva se vedra in rezervoarji, ne glede na njihovo polnjenje, očistijo s cevmi nad kanalizacijskimi odtoki, sperejo z 2% raztopino natrijevega pepela, nato sperejo z vročo vodo in posušijo.
15.17 . Tople jedi(juhe, omake, topli napitki, glavne jedi in priloge) postrežemo pri temperaturi +60 ... +65 °C; hladne predjedi, solate, pijače - ne nižje od +15 °C. Od trenutka priprave do praznika sta lahko prva in druga jed na vročem štedilniku največ 2 uri.
15.19. Izdelava solate njihovo polnjenje z gorivom pa se izvede neposredno pred distribucijo. Neočiščene solate lahko hranite največ 2 uri pri temperaturi plus 4 +/- 2 °C. Solate začinimo tik pred serviranjem. Kot preliv za solate je treba uporabiti rastlinsko olje. Zabeljene solate lahko hranite največ 30 minut pri 4 +/- 2 °C. Uporaba kisle smetane in majoneze za preliv solat ni dovoljena.
15.21. Kefir, fermentirano pečeno mleko, kislo mleko in drugo mlečni izdelki razdelite v skodelice neposredno iz vrečk ali steklenic, preden jih razdelite.
15.24. V predšolskih organizacijah je treba organizirati režim pitja. Pitna voda, tudi embalirana in ustekleničena, mora glede kakovosti in varnosti izpolnjevati zahteve za pitno vodo. Dovoljeno je uporabljati kuhano pitna voda pod pogojem, da je shranjen največ 3 ure. Pri uporabi naprav z odmerjenim polnjenjem pitne vode, pakirane v posodah, je predvidena zamenjava posode po potrebi, vendar ne manj pogosto, kot je predvideno z rokom uporabnosti odprte posode za vodo, ki ga določi proizvajalec. Obdelava dozirnih naprav se izvaja v skladu z obratovalno dokumentacijo (navodilom) proizvajalca.
16.2. Prehrana mora zadovoljevati fiziološke potrebe otrok po osnovnih hranilih in energiji (tabela 4).
16.4. Za otroke, od starosti 9 mesecev, je optimalno jesti v intervalih največ 4 ure. Dieta otrok za individualne obroke, odvisno od časa, ki so ga preživeli v vrtcih, je prikazano v tabeli. 5.
Za vrtce z 12-urnim bivanjem otrok je priporočen režim:
Zajtrk - 8.30-9.00
Drugi zajtrk - 10.30-11.00
Kosilo - 12.00-13.00
Popoldanska malica – 15.30
16.13. Na podlagi odobrenega vzorčnega dnevnega menija meni-zahteva se sestavlja uveljavljenega vzorca, ki označuje proizvodnjo jedi za otroke različnih starosti. Za vsako posodo je treba vnesti tehnološko kartico (Dodatek 11 tega sanitarnega pravilnika). Za otroke različnih starosti je treba upoštevati količino porcij pripravljenih jedi (Dodatek 12 teh sanitarnih pravil).
16.16. Zaradi zagotavljanja neprekinjenosti prehrane so starši obveščeni o ponudbi prehrane otroka, objava dnevnega jedilnika.
16.17. Razdeljevanje pripravljene hrane je dovoljeno šele po prevzemnem nadzoru, ki ga opravi zavrnitvena komisija, ki jo sestavljajo kuhar, predstavnik uprave DO in zdravstveni delavec. Rezultati nadzora se zabeležijo v posebnem dnevniku (Dodatek 13 tega sanitarnega pravilnika). Masa porcijskih jedi mora ustrezati količini jedi, ki je navedena v meniju. V primeru kršitve tehnologije kuhanja, pa tudi v primeru nepripravljenosti, je jed dovoljeno izdati šele po odpravi ugotovljenih kulinaričnih pomanjkljivosti.
16.18. Takoj po kuhanju vzame se dnevni vzorec končnih izdelkov. Dnevni vzorec se vzame v prostornini: porcijske jedi - v celoti; hladne predjedi, prve jedi, priloge, tretje in druge jedi - najmanj 100 g Vzorec se odvzame s sterilnimi ali kuhanimi žlicami v sterilno ali kuhano stekleno posodo s tesno prilegajočimi pokrovi (garniture in solate - v ločeni posodi) in shranjeni najmanj 48 ur pri temperaturi +2 - +6 ° C v ločenem hladilniku ali na posebej določenem mestu v hladilniku za mlečne izdelke, gastronomijo. Jedi z vzorci so označene z navedbo obroka in datumom vzorčenja. Nadzor nad pravilnostjo odbiranja in shranjevanja dnevnega vzorca izvaja odgovorna oseba, ki je prejela navodila.
17.6. Vnos hrane in živilskih surovin predšolske organizacije izvajajo ob prisotnosti dokumentov, ki potrjujejo njihovo kakovost in varnost. Izdelki prispejo v zabojnik proizvajalca (dobavitelja). Dokumentacijo, ki potrjuje kakovost in varnost izdelkov, označevalne nalepke (ali njihove kopije) je treba hraniti do konca prodaje izdelkov. Nadzor vnosa vhodnih izdelkov izvaja odgovorna oseba (surovi izdelki so razvrščeni). Rezultati nadzora se zabeležijo v posebnem dnevniku (Dodatek 14 teh sanitarnih pravil). Prehranski izdelki z znaki slabe kakovosti, pa tudi izdelki brez spremnih dokumentov, ki potrjujejo njihovo kakovost in varnost, in niso označeni, niso dovoljeni, če je prisotnost takšnega označevanja določena z zakonodajo Ruske federacije.
17.7 . prehrambeni izdelki shranjeni v skladu s pogoji skladiščenja in roki uporabnosti, ki jih določi proizvajalec v skladu z regulativno in tehnično dokumentacijo. Če je hladilnica ena, morajo biti mesta za shranjevanje mesa, rib in mlečnih izdelkov strogo razmejena z obvezno ureditvijo posebnih polic, ki jih je mogoče enostavno oprati in obdelati.
17.8. Opremljena so skladišča za shranjevanje živil aparati za merjenje temperature zraka, hladilne opreme - s kontrolnimi termometri.
18.1. Vsi prostori so mokro očiščeni. Mokro čiščenje v spalnicah se izvaja po noči in dnevno spanje, v skupini po vsakem obroku.
18.2. mize v skupinskih prostorih se pred in po vsakem obroku umijejo z vročo vodo in milom s posebno krpo, ki jo operejo, posušijo in na suhem shranijo v posebno označeno posodo s pokrovom. Stole in drugo opremo ter podloge za oljne krpe, oljne prsnike po uporabi operemo z vročo vodo in milom; oprsniki iz blaga - pralni.
Vsi zaposleni opravljamo redne zdravstvene preglede.
Pri cateringu je pomembno vse:
Organizacija dela gostinskega oddelka
Ustvarjanje pogojev v skupini
Nastanek CHN pri otrocih
Razvoj delovne dejavnosti pri otrocih
Pred odhodom v kuhinjo po posodo pomočnica vzgojiteljice obriše mize z vročo vodo in milom s posebno krpo, si umije roke in preobleče obleko. Oblačila za pridobivanje hrane - posebna halja, pokrivalo (običajno iz bele bombažne tkanine). Nato vse posode, potrebne za serviranje, zloži na razdelilno mizo, spremljevalci pa jih postavijo na otroške mize. Dežurstvo se uvaja od druge polovice leta za otroke 2. mlajše skupine. V vsaki skupini je kotiček spremljevalcev, kjer so pripomočki: predpasniki, šali ali kape (pokrivala za otroke niso obvezna), smetišnica in krtača za pometanje. Spremljevalca določi učitelj: v okno postavi sliko otroka. IN mlajše skupine dolžnost je v naravi zadolžitev in v višjih predšolska starost spremljevalci morajo svoje naloge opravljati sami. IN pripravljalna skupina otroci lahko pobrišejo drobtine z mize in pobrišejo mize. Vzgojitelj prejme vse pripravljene jedi, po urniku razdeljevanja hrane, v kuhinjo istočasno. Nosi z zaprtim pokrovom, pokrije z brisačo. Vsi kuhinjski pripomočki so označeni.Vzgojitelj mora tako kot učitelj poznati normative za razdeljevanje hrane. V vsaki skupini in v gostinski enoti je na ločeni polici označen krožnik in skodelica. Norma za vrtec: pijače, mleko, kefir - 180 g Za vrt - 200 g Prva jed, žitarice - 200, 250 g Norme so predstavljene v dodatku št. 12 SanPiN. Pomočnica vzgojiteljice razdeli hrano z odmerjenimi označenimi zajemalkami in jedilnim priborom. Vrstni red razdelitve hrane: najprej pijače: kompot, žele itd. Nalivamo z zajemalko, skodelice ne smemo držati nad ponvo. Sok iz majhnih vrečk nalijemo v skodelice. Nato postrežemo solato in juho. Na mizo je dovoljeno postaviti lonec juhe. Če je posoda velika, na primer vedro, jo lahko postavite na stol poleg mize. Krožnika ne smemo postaviti nad lonec. Po razdelitvi prve jedi so otroci povabljeni k mizi. (Otroci si prej umijejo roke). Drugo damo na mizo, ko otrok poje prvega in odrine krožnik. Po jedi otroci pustijo posodo na mizi. Starejši otroci sami odnesejo posodo v shrambo. V vsaki skupini je potrebno imeti seznam otrok z zdravstvenimi težavami (prekomerna telesna teža, sladkorna bolezen, kronične bolezni prebavnega sistema, alergijske bolezni), po nasvetu zdravnika.
Naročila
Urnik dostave hrane
10 dnevni meni
Lokalni akti predšolske vzgojne ustanove
Mestna proračunska predšolska izobraževalna ustanova ___________________________
Pravilnik o redu prehrane zaposlenih
Pravilnik o postopku za zaposlene v gostinstvu
Splošne določbe.
1.1. Ta uredba je bila razvita za občinsko proračunsko predšolsko izobraževalno ustanovo mesta ______ (v nadaljevanju zavod)
1.2. Ta uredba je bila razvita z namenom ustvarjanja optimalnih pogojev za delo, določa postopek oskrbe zaposlenih v instituciji.
2. Zahteve glede prehrane zaposlenih v zavodu
2.1. Zaposleni v Zavodu imajo pravico do enega obroka na dan (kosilo): prvina in kruh (Protokol občni zbor zaposleni iz "______" _________ 20____ št____)
2.2. Vzgojitelji in pomočnice vzgojiteljic kosijo z otroki ob uri, ki jo določa režim.
2.3. Spremljevalci obedujejo ob določeni uri kosila.
2.4. Zaposleni se napajajo iz skupnega kotla (brez pravice do odvzema).
Normativ prehrane zaposlenih se določi glede na normativ prehrane predšolskih otrok
3. Nakup izdelkov za zaposlene v Zavodu
3.1. Prehrambene izdelke lahko kupite s certifikati o skladnosti, certifikati kakovosti za izdelke, veterinarskimi certifikati za mlečne in mesne izdelke.
3.2. Prevoz živilskih proizvodov se izvaja pod pogoji, ki zagotavljajo njihovo varnost in zaščito pred kontaminacijo v skladu z veljavnimi sanitarnimi in epidemiološkimi pravili in predpisi.
Pogoje skladiščenja in prodaje posebej pokvarljivih izdelkov je treba upoštevati v skladu z veljavnimi sanitarnimi in epidemiološkimi pravili in predpisi.
4. Financiranje stroškov prehrane v Zavodu
4.1. Plačilo prehrane zaposlenih se izvaja v blagajno računovodstva zavoda mesečno do 23. dne v tekočem mesecu.
4.2 Zaposleni v celoti plačajo stroške surovega nabora izdelkov po nabavni vrednosti.
4. 3. Zaposleni, ki so prijavljeni na prehrano, plačajo blagajni zavoda dejanske stroške prehrane do 5. dne naslednjega meseca. (Zapisnik skupščine delavcev z dne »_____« _______ 2010 št. ____).
4.4. Odstranitev iz prehrane delavcev, ki ne želijo jesti v ustanovi, se izvede na podlagi osebne vloge, naslovljene na vodjo.
5. Odgovornost za prehrano v Zavodu.
5.1. Vodja Zavoda je odgovoren za dosledno upoštevanje reda prehrane delavcev.
5.2 Glavna medicinska sestra je odgovorna za sestavo jedilnika za obroke zaposlenih.
5.3 Za sestavo načrta prehrane za zaposlene ter za nabavo in porabo hrane je odgovoren namestnik vodje AHR.
Lokalni akti predšolske vzgojne ustanove
Prehrana zaposlenih v vrtcu, Pravilnik o redu prehrane zaposlenih
Mestna proračunska predšolska izobraževalna ustanova ___________________________
Pravilnik o redu prehrane zaposlenih
1. Splošne določbe.
1.1. Ta uredba je bila razvita za občinsko proračunsko predšolsko izobraževalno ustanovo mesta ______ (v nadaljevanju zavod)
1.2. Ta uredba je bila razvita z namenom ustvarjanja optimalnih pogojev za delo, določa postopek oskrbe zaposlenih v instituciji.
2. Zahteve glede prehrane zaposlenih v zavodu
PRAVILNIK o prehrani delavcev
Zaposleni v Zavodu imajo pravico do enega obroka na dan (kosilo): prvina in kruh (Zapisnik skupščine delavcev z dne "______" _________ 20____ št. ____)
2.2. Vzgojitelji in pomočnice vzgojiteljic kosijo z otroki ob uri, ki jo določa režim.
2.3. Spremljevalci obedujejo ob določeni uri kosila.
2.4. Zaposleni se napajajo iz skupnega kotla (brez pravice do odvzema).
Normativ prehrane zaposlenih se določi glede na normativ prehrane predšolskih otrok
3. Nakup izdelkov za zaposlene v Zavodu
3.1. Prehrambene izdelke lahko kupite s certifikati o skladnosti, certifikati kakovosti za izdelke, veterinarskimi certifikati za mlečne in mesne izdelke.
3.2. Prevoz živilskih proizvodov se izvaja pod pogoji, ki zagotavljajo njihovo varnost in zaščito pred kontaminacijo v skladu z veljavnimi sanitarnimi in epidemiološkimi pravili in predpisi.
3.3. Pogoje skladiščenja in prodaje posebej pokvarljivih izdelkov je treba upoštevati v skladu z veljavnimi sanitarnimi in epidemiološkimi pravili in predpisi.
4. Financiranje stroškov prehrane v Zavodu
4.1. Plačilo prehrane zaposlenih se izvaja v blagajno računovodstva zavoda mesečno do 23. dne v tekočem mesecu.
4.2 Zaposleni v celoti plačajo stroške surovega nabora izdelkov po nabavni vrednosti.
4. 3. Zaposleni, ki so prijavljeni na prehrano, plačajo blagajni zavoda dejanske stroške prehrane do 5. dne naslednjega meseca. (Zapisnik skupščine delavcev z dne »_____« _______ 2010 št. ____).
4.4. Odstranitev iz prehrane delavcev, ki ne želijo jesti v ustanovi, se izvede na podlagi osebne vloge, naslovljene na vodjo.
5. Odgovornost za prehrano v Zavodu.
5.1. Vodja Zavoda je odgovoren za dosledno upoštevanje reda prehrane delavcev.
5.2 Glavna medicinska sestra je odgovorna za sestavo jedilnika za obroke zaposlenih.
5.3 Za sestavo načrta prehrane za zaposlene ter za nabavo in porabo hrane je odgovoren namestnik vodje AHR.
Datum objave: 12. marec 2015
POLOŽAJ
o gostinski ponudbi za zaposlene v občinski proračunski predšolski izobraževalni ustanovi vrtca št. 25 "Pchelka"
Umetnost. Bryukhovetskaya
- Splošne določbe
1.1. Ta uredba je bila razvita za občinsko proračunsko predšolsko izobraževalno ustanovo vrtca št. 25 "Pchelka" (v nadaljnjem besedilu - DOE) v skladu z regulativnimi in metodološkimi dokumenti zakonodaje o oddelku "Higiena hrane", sanitarnimi in epidemiološkimi pravili in predpisi. SanPiN 2.4.1.2660 - 10, odobren Odlok glavnega državnega sanitarnega zdravnika Ruske federacije z dne 22. julija 2010 št. 91; duševne okvare in telesni razvoj, internati pri šolah s polno državno podporo, sanatorijske gozdne šole, sanatorijske internate, posebne šole za otroke in mladostnike, ki potrebujejo posebne pogoje za izobraževanje, predšolske ustanove "
1.2. V skladu s čl. 108 zakonika o delu Ruske federacije je vodja izobraževalne ustanove dolžan zaposlenim v ustanovi zagotoviti možnost počitka in prehrane. 1.3. Ta uredba določa postopek prehrane za zaposlene v predšolskih izobraževalnih ustanovah.
- Organizacija gostinskega oddelka
2.1. Zaposleni v predšolskih vzgojno-izobraževalnih ustanovah, ki so izrazili željo, da bi jedli v zavodu, prejmejo enkratni obrok (v času kosila), sestavljen iz prve jedi, tretje jedi in kruha.
2.2. Prehrana za zaposlene v predšolski vzgojni ustanovi se izvaja v skladu s približnim 10-dnevnim menijem, razvitim za učence ustanove.
2.3. V meni-zahteva za izdajo prehrambenih izdelkov (F št. 0504202 OKUD) se podatki o porabi izdelkov za zaposlene v gostinstvu vnesejo v posebej določene stolpce "Za strežno osebje"
2.4. Jedilni list je glavni dokument za pripravo hrane za zaposlene v gostinskem oddelku.
2.5. Prepovedano je spreminjati odobreni meni brez soglasja vodje predšolske vzgojne ustanove.
2.6. Delavec gostinskega oddelka, imenovan z odredbo vodje, vodi dnevno evidenco zaposlenih, ki se prehranjujejo, vnaša podatke v Dnevnik prehrane zaposlenih in obvešča uradno osebo, ki je odgovorna za sestavo jedilnega lista, o številu navedenih porcij za zaposlene. na predvečer prejšnjega dne, določenega v meniju.
2.7. Kosilo za zaposlene kuhamo v skupnem kotlu skupaj s hrano za učence. Izdelki za prehrano zaposlenih so izbrani v ločenih jedeh glede na število zaposlenih, ki jedo, in količino posameznih obrokov. Količina hrane in donos pripravljenih obrokov za zaposlene morata strogo ustrezati podatkom, navedenim v zahtevi menija.
2.8. Razdeljevanje hrane za prehrano zaposlenih v skupinah poteka po urniku razdeljevanja pripravljene hrane po skupinah. Razdeljevanje živil za prehrano zaposlenih, ki ne delajo v skupini, se izvaja po razdelitvi končnih izdelkov za otroke za vse starostne skupine.
- Catering za zaposlene
- Prehranjevanje s strani učitelja skupine se lahko izvaja hkrati z otroki, da se vizualno prikažejo veščine prehranjevanja in oblikujejo kultura vedenja za mizo. Pomočnica vzgojitelja prevzame hrano ob koncu obroka otrok ob določeni uri malice.
- Prehranjevanje drugih zaposlenih v vrtcu se izvaja na posebej določenem mestu ob določeni uri odmora za kosilo za počitek, ki ga določi vodja vrtca v skladu z notranjimi delovnimi predpisi vrtca. ustanova.
- Postopek obračunavanja obrokov, prejemkov in nadzora denar za hrano
- Zaposleni, ki želijo jesti v ustanovi, se o tem obrnejo na vodjo predšolske vzgojne ustanove s pisno izjavo.
- Na začetku koledarskega leta vodja predšolske vzgojne ustanove izda odredbo o vpisu zaposlenih na prehrano.
4.3. Oseba, odgovorna za prehrano zaposlenih, vsak dan sestavi meni-zahtevo za naslednji dan, v katerem so izdelki postavljeni v ločeni vrstici, da se zagotovi prehrana zaposlenih. Jedilnik je sestavljen na podlagi informacij, ki jih vsak dan od 14.00 do 15.00 posreduje odgovorna oseba za prehranjevanje zaposlenih.
- Prehrana za zaposlene v predšolskih izobraževalnih ustanovah se izvaja iz zunajproračunskega računa. Za prehrano zaposleni plačajo v celoti stroške prehrane po nabavni vrednosti.
- Plačilo obrokov zaposlenih se izvede vnaprej za prihodnji mesec z nakazilom sredstev na neproračunski račun predšolske vzgojne ustanove. Predhodni izračun plačila za hrano opravi uradnik, odgovoren za pravočasno plačilo sredstev za hrano na zunajproračunski račun, ki ga imenuje vodja predšolske vzgojne ustanove. Mesečno se načrt prehrane zaposlenih pošlje v centralizirano računovodstvo MKU, kjer se opravi izračun zneskov, porabljenih za prehrano za posameznega zaposlenega. Uradna oseba, odgovorna za zbiranje sredstev za prehrano zaposlenih, preračuna sredstva, ki so jih zaposleni prispevali kot plačilo za prehrano, glede na dejanske stroške za pretekli mesec, ki jih prejme od računovodje centraliziranega računovodstva MKU. in določi znesek, ki ga mora zaposleni plačati za naslednji mesec.
- MKU Centralizirano računovodstvo, ki usklajuje podatke, nadzoruje racionalno porabo izvenproračunskih sredstev.
Prisotnost tako imenovanega socialnega paketa pozitivno vpliva na delo tako organizacije kot celote kot vsakega posameznega zaposlenega: poveča se produktivnost dela, poveča se delovna sposobnost zaposlenih, ob upoštevanju racionalno uporabo delovni čas in čas počitka, krepi delovno disciplino in posledično izboljšuje finančno in ekonomsko uspešnost organizacije. Sestavo socialnega paketa običajno določajo lokalni predpisi organizacije, kolektivna pogodba (če obstaja) in pogodba o zaposlitvi.
V tem članku bomo obravnavali najpogostejše načine organiziranja brezplačnih obrokov za zaposlene - zelo privlačen del socialnega paketa za zaposlene, pa tudi dokumente s področja pisarniškega dela, ki bi morali biti tako ali drugače na voljo.
Postopek in načini organiziranja brezplačne prehrane za zaposlene
Na zakonodajni ravni so brezplačni obroki zagotovljeni samo delavcem, ki delajo v škodljivih in posebej škodljivih delovnih razmerah. Torej, v skladu s čl. 222 zakonika o delu Ruske federacije delavcem, ki delajo v nevarnih pogojih, brezplačno dajejo mleko ali druge enakovredne živilske izdelke v skladu z uveljavljenimi standardi. Hkrati se lahko izdaja mleka ali drugih enakovrednih živil zaposlenim v skladu z uveljavljenimi normativi na pisno vlogo delavcev nadomesti z nadomestilom v znesku, ki je enak stroškom mleka ali drugih enakovrednih živil, če je to določeno s kolektivno pogodbo in (ali) pogodbo o zaposlitvi. Zaposlenim, ki delajo v posebej nevarnih razmerah, je zagotovljena brezplačna terapevtska in preventivna prehrana v skladu z uveljavljenimi standardi.
Naštete vrste prehrane se dejansko nanašajo na zagotavljanje pravic zaposlenega do varstva pri delu, saj je treba to prehrano zagotoviti zgornjim kategorijam delavcev v brez napake ne glede na voljo delodajalca.
Socialni paket pa vključuje zagotavljanje prehrane s strani delodajalca zaposlenim izključno na prostovoljni osnovi, da bi jih motivirali. In ker zakonsko ni določeno, v kakšnem vrstnem redu lahko delodajalec prostovoljno zagotavlja prehrano zaposlenim, ga mora samostojno vzpostaviti znotraj organizacije. Delodajalec praviloma potrdi lokalni predpis, ki jasno opredeli vse, kar delavcu pripada v zvezi z njegovim delom.
Razmislimo, kateri dokumenti na področju pisarniškega dela so potrebni za delodajalca, da uredi postopek zagotavljanja brezplačne prehrane zaposlenim in hkrati zaščiti organizacijo pred nepotrebno davčno obremenitvijo.
Prvič, r delodajalec izda ločeno lokalni predpisi, na primer določbo o zagotavljanju brezplačnih obrokov za zaposlene ali vključitev ustreznih določb o brezplačnih obrokih v veljavne lokalne predpise, kot je uredba o plačah, kadrovski predpis itd.
Ne glede na to, kako delodajalec organizira brezplačne obroke za svoje zaposlene, mora lokalni regulativni akt navesti:
Delodajalec se zavezuje, da bo delavcem zagotovil brezplačno kosilo.
Poleg tega lahko upoštevate:
Brezplačna kosila so na voljo enkrat na dan v znesku, ki ne presega ____ (_______) rubljev.
In če je pomemben tudi vrstni red izbire jedi s strani zaposlenega, potem se lahko tudi dodatno predpiše, npr.
Vsak zaposleni ima pravico izbrati poljubne 3 (tri) jedi izmed 2 (dveh) pripravljenih možnosti kosila ter 1 (eno) pijačo na mestu, ki ga delodajalec določi za prehrano zaposlenih enkrat na dan med odmorom za počitek in obroki.
Poleg tega so lahko naslednje informacije vključene v lokalni predpis:
oblika brezplačnih obrokov;
znesek, za katerega bo zagotovljena prehrana posameznemu zaposlenemu, in postopek dodelitve posameznemu zaposlenemu;
čas, ko lahko zaposleni prejme brezplačno hrano, in kraj, kjer se ta hrana zagotavlja;
oblika določanja prejema kosila in kontrole (kuponi, vozovnice, pa tudi postopek za njihovo pridobitev);
postopek izplačila nadomestila, če se strošek malice delavcem izplača v denarju;
postopek odtegljaja dohodnine od plače zaposlenih itd.
Drugič, r delodajalec se je dolžan sklicevati na lokalni predpis, ki ureja zagotavljanje brezplačne prehrane delavcev v kolektivu in (ali) v pogodbi o zaposlitvi z delavci, na primer:
Delavec ima pravico do ki jih določa pravilnik interni delovni urnik odmor za počitek in prehrano po lastni presoji prejemajo brezplačno prehrano na način, ki ga določa Uredba o zagotavljanju brezplačne prehrane.
Opomba.Če obstajajo informacije o zagotavljanju brezplačne prehrane zaposlenim v lokalnem regulativnem aktu in delovni in (ali) kolektivni pogodbi (to pomeni, da je zagotavljanje prehrane del sistema nagrajevanja zaposlenih), stroški prehrane zmanjšajo osnovo za dohodnino. v skladu s čl. 255 davčnega zakonika Ruske federacije.
Kot dokazilo o takih stroških se lahko imenujejo dokumenti, ki jih zabeležijo davčni organi:
pogodba o zaposlitvi, ki določa obveznost organizacije, da zagotovi brezplačno prehrano;
dogovor z organizacijo javne prehrane;
kolektivna pogodba;
Tretjič, n morate izdati dodatne dokumente odvisno od načina organiziranja brezplačne prehrane.
Brezplačne obroke lahko organizirate na različne načine:
odpreti svojo menzo.
plačilo kosila zaposlenih v najbližji kavarni;
kupiti čaj, kavo, sladkor, pitno vodo;
zaposlenim povrniti stroške prehrane;
skleniti pogodbo z organizacijo za dostavo kosil v pisarno.
Organizacije običajno izberejo enega od naštetih načinov za svoje zaposlene, odvisno od števila zaposlenih, razpoložljivosti sredstev in drugih potrebnih virov, trenutnega sistema motiviranja zaposlenih in drugih dejavnikov. Razmislimo o vsaki od zgornjih metod.
Odpiranje lastne jedilnice
Očitno je odprtje lastne menze ena najtežjih in najdražjih dejavnosti za organizacijo. Poleg tega, kar je potrebno dovoljenja(v vsaki organizaciji je njen seznam individualen glede na kategorijo in tehnične lastnosti nestanovanjske prostore, v katerem bo jedilnica), morate pripraviti organizacijski in upravni dokumenti in ločeni lokalni predpisi.
V menzi pa se obroki lahko organizirajo tako, da se zaposlenim zagotovi enak nabor jedi v skladu z odobrenim jedilnikom, pa tudi po principu bifeja, ko lahko vsak zaposleni najprej zaužije hladne predjedi in druge jedi in pijače brez omejitev glede števila in uma.
Tako je treba pripraviti, uskladiti in odobriti naslednje glavne dokumente v skladu s postopkom, ki ga je določila organizacija:
naročilo za odprtje menze (1. primer);
pravilnik o jedilnici (primer 2);
naročilo za spremembo kadrovske tabele organizacije (primer 3);
poklicna ali proizvodna navodila za delavce v menzi (4. primer).
PRIMER 1
Obvestilo o jedilnici
(LLC "RomashkaPlus")
NAROČITE
01.09.2011 št. 6/23-O
O ustvarjanju jedilnice
pri RomashkaPlus LLC
Za organizacijo zagotavljanja brezplačnih obrokov zaposlenim v RomashkaPlus LLC
NAROČAM:
1. Od 3. oktobra 2011 odpreti menzo na naslovu lokacije RomashkaPlus LLC: Moskva, ul. Vereiskaya, 14 kot prostor za obroke zaposlenih v RomashkaPlus LLC med vzpostavljenim odmorom(-i) za počitek in hrano, v okviru katerega bodo brezplačni obroki zagotovljeni izključno zaposlenim v RomashkaPlus LLC ob predložitvi vstopne karte v stavbo. na navedenem naslovu.
2. Določite naslednji delovni čas jedilnice: od 12.00 do 14.00 vsak dan od ponedeljka do petka.
3. Vodja kadrovske službe Vasilkova E.A. organizirati:
Priprava potrebnih dokumentov za spremembe kadrovske in organizacijske strukture RomashkaPlus LLC v zvezi z ustanovitvijo menze najpozneje do 19. septembra 2011;
Priprava potrebnih navodil za poklic (proizvodna navodila) za zaposlene v menzi ter dokumentov v zvezi z najemom delavcev za delo v menzi.
Razvoj urnikov dela za delavce v menzi;
V osnutek kadrovskega pravilnika vključite pogoj za zagotavljanje brezplačnih obrokov zaposlenim v RomashkaPlus LLC najkasneje do 19. septembra 2011 in zagotovite odobritev navedenega projekta najpozneje do 30. septembra 2011.
4. Vodja proizvodnega oddelka Volkova G.E. pripraviti in predložiti v potrditev kadrovski službi osnutek pravilnika o menzi in navodila za poklic (proizvodna navodila) za delavce menze najkasneje do 19. septembra 2011.
5. Vodji operativnega oddelka Nosovu A.V. najpozneje do 30. septembra 2011 organizira prejem sanitarnega in epidemiološkega zaključka državne sanitarne in epidemiološke službe v zvezi s proizvodnjo prehrambenih izdelkov v menzi RomashkaPlus LLC.
6. Vodja urada Rogova L.B. najpozneje v dveh delovnih dneh od datuma izdaje tega naloga poskrbi, da se s tem ukazom seznanijo vsi zaposleni v RomashkaPlus LLC pod osebnim podpisom in z objavo ustreznih informacij na informacijskem portalu RomashkaPlus LLC.
7. Pridržujem si nadzor nad izvajanjem tega naročila.
direktor Sergejev S.A. Sergejev
PRIMER 2
Pravilnik o jedilnici
Družba z omejeno odgovornostjo "RomashkaPlus"
(LLC "RomashkaPlus")
ODOBRITE
direktor
Sergejev S.A. Sergejev
POLOŽAJ
o jedilnici
Uveljaviti
Izdaja št. ___1____
1. Splošne določbe
1.1. Menza je samostojna strukturna enota LLC "RomashkaPlus" (v nadaljnjem besedilu - družba), ki je neposredno podrejena vodji proizvodnega oddelka in je ustanovljena s sklepom generalnega direktorja družbe.
1.2. Odpiralni čas jedilnice:
Od 12.00 do 14.00 vsak dan od ponedeljka do petka.
1.3. Splošno vodstvo Menzo izvaja vodja proizvodne službe, ki se zaposluje in razrešuje na podlagi odredbe družbe po postopku, ki ga sprejme družba.
1.4. Strukturo in osebje menze odobri generalni direktor družbe v skladu s postopkom, ki ga določi družba.
1.5. Delovne obveznosti vodja proizvodnega oddelka so določeni s pogodbo o zaposlitvi in opisom del, ki jih potrdi generalni direktor družbe.
1.6. Zadolžitve delavcev Menze so določene s pogodbo o zaposlitvi in navodilom za poklic ( navodila za proizvodnjo) odobri vodja proizvodnega oddelka.
1.7. Jedilnico pri svoji dejavnosti vodijo:
statut društva;
S to uredbo;
Drugi lokalni predpisi in drugi organizacijski in upravni dokumenti družbe.
1.8. Delo menze mora biti v skladu s sanitarnimi zahtevami v skladu z zakonodajo Ruske federacije.
2. Cilji in cilji enote
Zagotavljanje visoke kakovosti priprave hrane in visoke strežbene kulture zaposlenih v družbi.
3. Funkcije enote
3.1. Proizvodne dejavnosti menze, ki zagotavljajo visoko kakovost priprave hrane, varnost hrane v skladu s standardi, ki jih določa zakonodaja Ruske federacije, in visoko kulturo storitev za zaposlene v podjetju.
3.2. Pravočasna oskrba menze z izdelki, potrebnimi za vzdrževanje proizvodnega in storitvenega procesa zaposlenih v podjetju.
3.3. Načrtovanje, organizacija in nadzor prehrane zaposlenih v družbi med določenimi odmori za počitek in prehrano.
3.4. Racionalno in učinkovita uporaba materialnih, finančnih in človeških virov.
3.5. Proizvodnja živil v skladu s tehnološkimi predpisi Menze.
3.6. Kontrola kakovosti priprave hrane, sanitarno stanje industrijski prostori, skladnost s požarno varnostjo in varnostnimi predpisi.
3.7. Izvedba nova tehnologija in tehnologija, organizacija dela.
3.8. Vodenje evidenc in pravočasno poročanje vodstvu družbe o dejavnostih Menze.
4. Struktura oddelka
Organizacijsko jedilnico sestavljajo:
Vodja proizvodnega oddelka;
Pomočnik kuharja.
5. Interakcija z drugimi oddelki
5.1. Menza pri opravljanju svojih nalog sodeluje z drugimi strukturnimi oddelki družbe pri vprašanjih zagotavljanja prehrane zaposlenih v družbi.
6.1. Vodja proizvodnega oddelka ima pravico do:
Prejmite potrebne dokumente in drugo informativno gradivo na svojem profilu za pregled, sistematično računovodstvo in uporabo pri delu;
Sodelovati na sestankih pri obravnavi vprašanj iz pristojnosti menze;
podpisujejo in overjajo dokumente iz svoje pristojnosti;
Sodelovati pri zaposlovanju in odpuščanju zaposlenih v menzi v skladu s postopkom, ki ga določi družba;
Dajte predloge višjemu vodstvu o spremembi strukture in osebja menze;
Določi glavna področja delovanja menze v skladu z nalogami, določenimi v tej uredbi, razdeli področja odgovornosti med zaposlene v menzi;
Zastopajte zaposlene v menzi za napredovanje, pa tudi predlagajte njihovo privedbo do disciplinske ali druge odgovornosti v mejah veljavne zakonodaje Ruske federacije.
6.2. Zaposleni v menzi imajo pravico do:
Zahtevajte in prejmite pravočasno potrebne informacije in materiali iz strukturnih enot družbe, potrebni za izvajanje del, ki so v pristojnosti menze;
Opravljanje drugih funkcij, ki jih določajo lokalni predpisi podjetja.
Druge pravice vodje proizvodnje in delavcev Menze določajo pogodbe o delu, opisi delovnih mest(strokovna navodila ali navodila za izdelavo).
7. Odgovornost
7.1. Polno odgovornost za kakovost in pravočasnost izpolnjevanja nalog in funkcij, dodeljenih s tem pravilnikom, nosi vodja proizvodnega oddelka v mejah in pod pogoji, ki jih določa zakonodaja Ruske federacije in drugi regulativni pravni akti Ruske federacije. Ruska federacija, listina podjetja, notranji delovni predpisi podjetja, drugi lokalni regulativni akti, organizacijski in upravni dokumenti podjetja, pogodba o zaposlitvi, opis delovnega mesta.
Odgovorni razvijalec:
Dogovorjeno:
Seznanjen:
S to določbo sem seznanjen, izvod sem prejel, obvezujem se, da ga bom hranil na delovnem mestu:
1. Molkova Elena Petrovna Molkova 03.10.2011
PRIMER 3
Odredba o spremembi kadrovske tabele
Družba z omejeno odgovornostjo "RomashkaPlus"
(LLC "RomashkaPlus")
NAROČITE
30.09.2011 št. 6/28-O
O spremembah
v kadrovski tabeli
Za izboljšanje organizacijske strukture v zvezi z ustanovitvijo menze v podjetju RomashkaPlus LLC
NAROČAM:
1. Na seznam osebja RomashkaPlus LLC z dne 01.01.2011 št. 4 z dne 07.01.2011 naredite naslednje spremembe:
Uvesti samostojno strukturno enoto "Menza" z naslednjim osebjem:
Vodja proizvodnega oddelka - 1 kos. enota, plača - 50.000 rubljev;
Kuhajte - 2 kos. enote, plača - 25.000 rubljev;
Pomočnik kuharja - 2 kos. enota, plača - 16.000 rubljev.
2. Nadzor nad izvajanjem naročila se zaupa vodji kadrovske službe Vasilkovi E.A.
direktor Sergejev S.A. Sergejev
PRIMER 4
Navodila za poklic kuhar
Družba z omejeno odgovornostjo "RomashkaPlus"
(LLC "RomashkaPlus")
ODOBRITE
direktor
Sergejev S.A. Sergejev
NAVODILA
kuhar po poklicu
spraviti v akcijo
Izdaja št. ___1____
Oddelek: Menza
Podrejenost: vodja proizvodnega oddelka
1. Splošne določbe
1.1. To navodilo določa osnovne pravice, dolžnosti in odgovornosti kuharja društvene menze.
1.2. Pri svojem delu kuharja vodijo naslednji dokumenti:
veljavna zakonodaja Ruske federacije;
Drugi regulativni pravni akti Ruske federacije;
statut društva;
Pravilnik o notranjih delovnih predpisih družbe;
Pravilnik o jedilnici;
Drugi lokalni predpisi, odredbe in ukazi direktor(osebe, ki jih pooblasti) in drugi organizacijski in upravni akti družbe;
to navodilo;
pogodba o zaposlitvi;
Drugi dokumenti, razviti in predstavljeni kuharju.
1.3. Kuharica je neposredno odgovorna vodji proizvodnega oddelka.
1.4. Kuharja se zaposli z odredbo generalnega direktorja na predlog vodje proizvodnega oddelka.
1.5. Med odsotnostjo kuharja (dopust, bolezen ipd.) njegove naloge opravlja za to imenovana oseba, ki pridobi ustrezne pravice in je odgovorna za kakovost in pravočasnost opravljanja nalog, ki so mu dodeljene.
2. Zahteve za zaposlenega
2.1. Kvalifikacije
§ Izobrazba:
Specializirana srednja.
§ Kuharske izkušnje:
Vsaj 1 leto.
2.2. Posebna znanja in veščine
§ Posebna znanja:
Veljavne zbirke receptov, tehnološka navodila in pravila za njihovo uporabo;
Vrste, lastnosti in kulinarične namene živilskih surovin, polizdelkov, znaki in organoleptične metode za določanje njihove dobre kakovosti;
Pravila, metode in zaporedje postopkov za pripravo izdelkov za toplotno obdelavo;
Načini za zmanjšanje izgub in ohranjanje hranilne vrednosti živil med njihovo toplotno obdelavo;
Zahteve za kakovost surovin in polizdelkov;
Pravila za porcioniranje in serviranje jedi;
Pravila za distribucijo (montažo), pogoje in pogoje shranjevanja jedi;
Pravila za sestavljanje jedilnikov, vodenje evidenc in poročanje;
Naprave, namen, pravila za prilagajanje in delovanje opreme, inventarja, orodij, tehtnic, pripomočkov, pravil za njihovo varno uporabo in nego;
Notranji delovni predpisi;
Pravila in predpisi o varstvu pri delu, varnostni ukrepi, industrijske sanitarije, higiena in požarna zaščita;
Pravila za uporabo osebne zaščitne opreme;
Lokalni predpisi, odredbe in odredbe generalnega direktorja (osebe, ki jih pooblasti) družbe, drugi organizacijski in upravni dokumenti družbe.
3. Obveznosti delavca
3.1. Pred začetkom dela kuhajte:
Vodi noter ustrezno stanje higienska oblačila, pričeska;
Prejema potrebne zaloge (inventar, napeljave itd.);
Izvaja povpraševanje po izdelkih in polizdelkih;
Prejema potrebne prehrambene surovine, polizdelke;
Pripravi potrebne zaloge in opremo.
3.2. Med delovnim dnem kuhar:
a) izvaja pripravo jedi in kulinaričnih izdelkov, ki zahtevajo kulinarično obdelavo:
solate;
Juhe in juhe;
Druge jedi;
Tople in hladne pijače;
b) izvaja porcioniranje (sestavljanje) in pripravo za serviranje jedi;
c) skrbi za varnost in čistočo pripomočkov, inventarja in opreme;
d) spremlja varnost namiznega pribora, inventarja v procesu strežbe, izvaja ukrepe za preprečevanje njihove kraje, poškodovanja;
e) spremlja stanje tal v bližini distribucije.
3.3. Kuhar mora:
Bodite na delovnem mestu v čisti higienski obleki in obutvi;
Upoštevati načela poklicne etike pri servisiranju zaposlenih v družbi;
Bodite previdni in pozorni pri razdeljevanju posode;
Upoštevajte pravila za delovanje točilne opreme (ogrevanje in hlajenje), da zagotovite varnost pri servisiranju zaposlenih v podjetju;
Pusti delovnem mestušele, ko ga nadomešča drug delavec;
Izpopolnjevanje vsaj enkrat na 5 let;
mimo časa zdravniški pregled(certificiranje);
Udeležite se tečaja sanitarnega in higienskega usposabljanja, opravljajte izpite o sanitarnem minimumu vsaj enkrat na 2 leti;
S povišanjem temperature se pojavijo znaki gastrointestinalnih in drugih nalezljive bolezni, gnojenje, ureznine, opekline, pa tudi vse primere bolezni črevesne okužbe v družini, da obvesti vodjo proizvodnega oddelka.
3.4. Kuharju je prepovedano:
Prehranjevanje in kajenje na delovnem mestu;
Shranjevanje v žepih oblačil osebnega stranišča.
3.5. Kuhar ob koncu delovnega dne:
Čisti delovno mesto;
Predaja neporabljene surovine, polizdelke in neprodane končne izdelke;
Pripravlja poročevalsko dokumentacijo;
Odda inventar in naprave na skladiščna mesta.
3.6. Kuhar mora:
Imeti kulturo komunikacije;
Biti potrpežljiv in preudaren v odnosih z zaposlenimi v podjetju.
4. Pravice delavcev
Kuhar ima pravico:
4.1. Deluje v mejah podeljenih pooblastil v imenu družbe, zastopa interese družbe v odnosih s tretjimi organizacijami in posamezniki o vprašanjih iz svoje pristojnosti.
4.2. Seznaniti se z odločitvami vodstva družbe v zvezi z njeno dejavnostjo.
4.3. Podajte predloge za izboljšanje dela v zvezi z odgovornostmi, ki jih določa to navodilo.
4.4. V okviru svojih pristojnosti obvešča neposrednega vodjo o vseh pomanjkljivostih v delovanju družbe (strukturne enote, posameznih delavcev), ugotovljenih pri uveljavljanju pravic in izpolnjevanju dolžnosti, ter daje predloge za njihovo odpravo.
4.5. Zahtevajte osebno ali v imenu vodje od zaposlenih v strukturnih oddelkih podjetja informacije in dokumente, potrebne za opravljanje njegovih nalog.
4.6. Pri reševanju nalog, ki so mu dodeljene, vključiti strokovnjake iz vseh (posameznih) strukturnih oddelkov družbe (če je to določeno s predpisom o oddelku, če ne, potem z dovoljenjem vodje).
4.7. Od uprave družbe zahteva pomoč pri opravljanju svojih nalog in uveljavljanju pravic.
4.8. Preostale pravice kuharja določajo veljavna zakonodaja, interni delovni predpisi in drugi lokalni predpisi družbe.
5. Odgovornost delavca
Kuhar je odgovoren za:
5.1. Za nepravilno opravljanje ali neizpolnjevanje svojih nalog, določenih s tem navodilom - na način, ki ga določa veljavna zakonodaja Ruske federacije in pogodba o zaposlitvi.
5.2. Za kakovostno in pravočasno izpolnjevanje nalog in funkcij, dodeljenih s tem navodilom, v mejah in pod pogoji, določenimi z zakonodajo Ruske federacije in lokalnimi predpisi družbe.
5.3. Za kazniva dejanja, storjena pri opravljanju svojih dejavnosti - v mejah, ki jih določa veljavna upravna in civilna zakonodaja Ruske federacije.
5.4. Za povzročitev škode podjetju - v skladu z zakonodajo Ruske federacije, pogodbo o zaposlitvi, pa tudi za nezagotavljanje varnosti inventarja, ki mu je zaupan - pogodbo o polni brigadni odgovornosti.
5.5. Za razkrivanje poslovne skrivnosti - v skladu s pogodbo o zaupnosti.
To navodilo za stroko je izdelano v skladu s Pravilnikom o menzi.
SEZNAM ODOBRITEV IN ZNANJANJA:
Odgovorni razvijalec:
Vodja proizvodnega oddelka Volkova G.E.
Dogovorjeno:
Vodja oddelka za varstvo pri delu in varnost Eliseeva E.A.
Seznanjen:
S tem priročnikom sem seznanjen, izvod sem prejel, obvezujem se, da ga bom hranil na delovnem mestu:
1. Molkova Elena Petrovna Molkova 03.10.2011
Po odprtju se zaposlijo kuharji in drugi delavci z izvedbo ustreznih kadrovski dokumenti, kot tudi zdravstvene knjige v skladu z veljavno zakonodajo.
Davčne posledice za zaposlene: dohodnina
Veljavna davčna zakonodaja določa, da je za zaposlene brezplačna prehrana dohodek v naravi. To pomeni, da je od tega dohodka treba plačati dohodnino.
Zato mora delodajalec kot davčni zastopnik obračunati in zadržati dohodnino od zaposlenih v skladu s 1. odstavkom 1. 210 in sub. 1 str 2 čl. 211 Davčnega zakonika Ruske federacije (v nadaljnjem besedilu Davčni zakonik Ruske federacije) ob njihovem dejanskem plačilu (odstavek 4 člena 226 Davčnega zakonika Ruske federacije). Upoštevajte, da pri dajanju kosila zaposlenemu tega ni mogoče storiti, pri izplačilu plače pa bo treba odtegniti dohodnino.
torej Dohodnina bo obračunana od:
- stroški živil, ki jih je delodajalec dal delavcu (v primeru prehrane v menzi in pri nakupu čaja, kave, sladkorja);
- stroški storitev specializiranih organizacij, če je delodajalec sklenil pogodbo za opravljanje gostinskih storitev za svoje zaposlene (v primeru cateringa v kavarni, pa tudi pri dostavi obrokov v pisarno), in ti stroški morajo vključevati DDV (odstavek 1, člen 211 Davčnega zakonika Ruske federacije);
- nadomestilo stroškov prehrane (v primeru, da delodajalec delavcu nadomesti stroške prehrane).
Toda za izračun dohodnine od tega "dohodka v naravi", ki ga prejme vsak zaposleni, je treba določiti znesek takega dohodka za vsakega posameznega zaposlenega (41. člen Davčnega zakonika Ruske federacije). To pomeni, da mora organizacija pri zagotavljanju prehrane zaposlenim voditi personalizirano evidenco dohodkov v naravi, ki jih prejme vsak od zaposlenih.
Postavlja se vprašanje, ali je delodajalec v vseh primerih dolžan odtegniti dohodnino od takih dohodkov zaposlenih?
Pri bifejski oskrbi višine takega dohodka v zvezi z določenim zaposlenim ni mogoče ugotoviti. Sklepamo lahko, da v tem primeru dohodka zaposlenega kot takega ni, zato ne bi smel biti obdavčen. To stališče se odraža v sodni praksi in zakonodaji pravni akti regulativni organi.
Pred časom pa so regulativni organi zavzeli drugačno stališče. Tako je v pismu Ministrstva za finance Rusije z dne 19. junija 2007 št. 03-11-04 / 2/167 navedeno, da se dohodek vsakega davkoplačevalca lahko izračuna na podlagi skupnih stroškov zagotovljene hrane. in podatki iz časovnice ali drugih podobnih dokumentov.
Ločeno je treba opozoriti na primer, ko organizacija kupuje pitno vodo. Kot je navedeno v pismu Zvezne davčne službe Rusije za mesto Moskva z dne 28. avgusta 2006 št. 21-11 / 75538@, se stroški pitne vode, ki se brezplačno zagotovijo zaposlenim, ne priznajo kot dohodek zaposlenih in , torej ni zavezanec za plačilo dohodnine, saj delodajalec v tem primeru poskrbi za gospodinjske potrebe zaposlenih, povezane z njihovo uspešnostjo. službene obveznosti v skladu s čl. 22 zakonika o delu Ruske federacije. Izplačilo čaja, kave in sladkorja s strani delodajalca pa se nanaša na njegov dohodek v naravi in je obdavčen z dohodnino na splošno veljaven način.
Davčne posledice za zaposlene: premije
V skladu s 1. odstavkom čl. 7 zvezni zakon z dne 24. julija 2009 št. 212-FZ „O prispevkih za zavarovanje v pokojninski sklad Ruske federacije, Sklad socialnega zavarovanja Ruske federacije, obvezni zdravstveno zavarovanje in teritorialni skladi obveznega zdravstvenega zavarovanja" (s spremembami 18. julija 2011) (v nadaljnjem besedilu - Zvezni zakon št. 212-FZ) predmet obdavčitve zavarovalne premije za organizacije vključno s plačili in drugimi prejemki, ki jih plačniki zavarovalnih premij obračunajo v korist posameznikov po pogodbah o delu in pogodbah civilnega prava, katerih predmet je opravljanje dela, opravljanje storitev. V skladu s tem, če pogodba o zaposlitvi predvideva zagotavljanje brezplačnih obrokov za zaposlene, potem so stroški takšnih obrokov predmet zavarovalnih premij.
Postavlja pa se vprašanje, če organizacija ne vodi personalizirane evidence prejemkov zaposlenih v naravi, ali se strošek prehrane zaposlenih všteva v osnovo za obračun zavarovalne premije? Kot odgovor lahko navedemo pismo Ministrstva za zdravje in socialni razvoj Rusije z dne 23. marca 2010 št. 647-19, iz katerega izhaja, da je v skladu s 1. delom čl. 7 zveznega zakona št. 212-FZ predmet obdavčitve zavarovalnih premij vključuje vsa plačila v korist zaposlenih v okviru delovnih razmerij, vključno s tistimi, ki jih določajo delovna razmerja, kolektivne pogodbe, sporazumi, lokalni predpisi delodajalca. Ob upoštevanju navedenega so izplačila delavcem, ki niso neposredno določena v pogodbah o zaposlitvi z njimi, pa so predmet zavarovalnih premij, ker se izvajajo v okviru delovnih razmerij med delavci in delodajalcem in so torej povezana s pogodbami o zaposlitvi. Edina izjema so zneski, določeni v čl. 9 zveznega zakona št. 212-FZ, ki niso predmet zavarovalnih premij. In ker zagotavljanje brezplačne hrane ne velja za ugodnosti, določene z določenim členom zveznega zakona št. 212-FZ, se plačilo stroškov prehrane za zaposlene prizna kot plačilo, na katerem je treba zaračunati zavarovalne premije. Izračun osnove za izračun zavarovalne premije pri izplačilih v naravi je praviloma podoben izračunu, ki se uporablja pri ugotavljanju davčne osnove za dohodnino, kadar zaposleni prejemajo dohodek organizacije v naravi. Zato se zdi, da priporočila Ministrstva za finance Rusije glede postopka za izračun davčne osnove za dohodnino v primeru, ko se ne vodijo osebne evidence, veljajo tudi za izračun osnove za izračun zavarovalnih premij.
Jesti v bližnji kavarni
Primerna možnost za centralizirano oskrbo zaposlenih je lahko gostinski obrat v bližini pisarne organizacije. Da bi zaposleni lahko brezplačno jedli v najbližji kavarni, mora organizacija skleniti pogodbo o opravljanju storitev s kavarno služiti zaposlenim v tej organizaciji v smislu zagotavljanja obrokov v določenem časovnem obdobju, na primer med določenimi odmori za počitek in obroke. V pogodbi je poleg ostalih bistvenih pogojev potrebno določiti tudi ceno standardni set obrokov, število dnevnih porcij (če je možno) in vrstni red obrokov (po bonih za hrano, po izkaznicah itd.):
1.1. S to pogodbo se izvajalec zavezuje, da bo po naročilu naročnika opravljal gostinske storitve za zaposlene naročnika, naročnik pa se zavezuje plačati opravljene storitve. Catering za zaposlenega zaposlenih naročnika se razume kot zagotavljanje hrane s strani izvajalca zaposlenim naročnika v okviru stroškov osnovne porcije toplega kosila v skladu z jedilnikom, o katerem se dogovorita stranki (Dodatek št. 1 k tej pogodbi). ), opredeljeno v klavzuli 3.2 te pogodbe.
1.2. Dobavo hrane izvaja izvajalec v kavarni na naslovu: Moskva, ul. Neglinnaya, 5 (v nadaljnjem besedilu kavarna) z vstopnicami na ozemlje naročnikove organizacije, ki jih vsak zaposleni predloži ob prejemu toplega kosila.
3.3. Naročnik in izvajalec tedensko (vsak ponedeljek) sestavita akt o številu in stroških toplih obrokov za zaposlene pri naročniku v preteklem tednu, na podlagi katerega izvajalec izstavi naročniku račun za plačilo za storitev, opravljenih v skladu s to pogodbo, za katere stranka plača v 3 (treh) delovnih dneh od trenutka, ko jo prejme.
V takem primeru se domneva, da tako delodajalec kot kavarna samostojno vodita evidenco zaužitih kosil zaposlenih: kavarna beleži število postreženih jedi v skladu z internim pravilnikom, poleg tega delodajalec vodi personalizirano evidenco kosil. zagotovljeno vsakemu zaposlenemu na podlagi rezultatov poročevalskega obdobja (običajno koledarskega meseca). Pogodba lahko tudi določa, da bo kavarna na podlagi rezultatov meseca predložila poročilo, na podlagi katerega bo organizacija lahko izračunala, koliko obrokov je porabil vsak zaposleni.
Pogosto uporabljen sistem kuponov za zagotavljanje obrokov v kavarnah. V sistemu bonovne prehrane se vsakemu zaposlenemu izdajo boni v vrednosti, ki je enaka stroškom malice. V tem primeru je mogoče naročiti kupone za določen čas, na primer za koledarski mesec. V kavarni zaposleni dobi kosilo v zameno za bon. Na podlagi prejetih kuponov kavarna organizaciji izda račun za celotno količino opravljenih storitev. Ob koncu določenega časovnega obdobja se določi strošek prehrane za vsakega zaposlenega. Ker so kuponi v bistvu oblike strogega poročanja v skladu z odstavkom 2 Pravilnika o izvajanju gotovinskih poravnav in (ali) poravnav s plačilnimi karticami brez uporabe blagajn, odobrenih z Odlokom Vlade Ruske federacije z dne 06.05. .2008 št. 359 (s spremembami z dne 14. februarja 2009), potem se mora postopek njihovega zagotavljanja in računovodstva odražati tudi v pogodbi med kavarno in organizacijo, na primer:
1.2. Dobavo hrane izvaja izvajalec v kavarni na naslovu: Moskva, ul. Neglinnaya, 5 (v nadaljnjem besedilu kavarna) v času od 13.00 do 15.00 od ponedeljka do petka po kuponih, ki jih vsak zaposleni predloži ob prejemu toplega kosila, v obliki, določeni v Dodatku št. 2 k ta sporazum.
1.3. Izvajalec se zavezuje, da bo naročniku izročil kupone za prehrano v višini, ki ustreza naročnikovi prijavi, poslani izvajalcu najkasneje do 3 (treh) koledarskih dni pred začetkom službenega meseca.
3.2. Cena osnovne porcije toplega kosila, ki ga sestavljajo hladna predjed, prva in druga jed ter pijača, je 200 (dvesto) rubljev 00 kopekov, vključno z DDV, na osebo v skladu z jedilnikom, o katerem se dogovorita stranki.
3.3. Ob koncu vsakega meseca za opravljanje storitev v skladu s številom kuponov, ki jih izvajalec prejme za to obdobje, izvajalec izda naročniku račun za plačilo storitev, opravljenih po tej pogodbi, ki jih plača stranki v 3 (treh) delovnih dneh od dneva prejema s strani stranke.
Če so obroki v kavarni organizirani v obliki samopostrežnega bifeja, lahko predstavnik kavarne v internih dokumentih (revijah, ustvarjenih posebej za ta namen) zabeleži dejstvo, da je določen zaposleni obiskal kavarno, pa tudi število in stroške jedi, ki jih je zaužit.
Nakup čaja, kave, sladkorja, pitne vode
Nakup čaja, kave, sladkorja, pitne vode je precej pogost in se najpogosteje izvaja, če organizacija nima dovolj sredstev, da bi zaposlenim zagotovila polne obroke, vendar obstaja prostor, posebej namenjen prehrani, v katerem je npr. , med odmorom za počitek in prehrano lahko popijete čaj ali prigriznete. Za nakup čaja, kave, sladkorja, organizacija pitne vode sklene kupoprodajno ali dobavno pogodbo s proizvajalci ustreznega blaga ali z organizacijo, ki se ukvarja z veleprodajno dostavo. V pogodbi mora biti navedeno:
ime in količino dobavljenega blaga;
čas dostave;
ceno blaga.
Poleg nakupa čaja, kave, sladkorja, pitne vode ni prepovedano organizirati obrokov v bližnji kavarni ali dostave hrane v pisarno.
Nadomestilo delavcev za prehrano
Zgodi se, da delodajalec to naredi lažje - zaposlenim nadomesti stroške prehrane. V organizaciji pravočasno odobril določeno vsoto denarja, ki delodajalec plača delavcem mesečno s plačilno listo. Znesek denarja za vsako organizacijo je individualen in je lahko odvisen od kategorije osebja (na primer vodjem strukturnih oddelkov se lahko dodeli večji znesek v primerjavi z linijsko osebje). Znesek denarja se lahko določi na naslednji način:
v lokalnem predpisu skupaj z omembo zagotavljanja brezplačnih obrokov za zaposlene;
po nalogu delodajalcače je v lokalnem regulativnem aktu ustrezen sklic, da je znesek nadomestila za stroške prehrane določen z odredbo delodajalca.
Dostava kosila v pisarno
Trenutno postaja vse bolj priljubljena dostava pripravljenih jedi v pisarno. Organizacija sklene pogodbo o opravljanju storitev ali pogodbo o blago(ali pogodba, ki vsebuje pogoje dostave in plačljivih storitev) s specializirano organizacijo, ki se ukvarja z dostavo obrokov v pisarno ali catering (iz angleškega "catering" - dobava, oprema). V skladu s to pogodbo se pripravljene jedi in pijače dostavijo v pisarno organizacije v skladu z vlogo, v kateri so navedeni sestava, število obrokov in njihova cena. Osebje terenske službe takšne organizacije lahko organizira tudi pogrevanje posode, postavitev mize in čiščenje posode.
V pogodbi s to organizacijo morate navesti:
seznam storitev, vključenih v dostavo toplih obrokov v pisarno (ali je vključeno ogrevanje posode, postavitev mize, čiščenje posode itd.);
sestava in količina jedi;
naročilo dostave kosil;
ceno posameznega obroka in skupni znesek;
čas dostave kosila.
1.1. Naročnik po tej pogodbi naroči, izvajalec pa se zavezuje, da bo opravil vrsto storitev za namene organizacije prehrane zaposlenih pri naročniku z dostavo živilskih izdelkov, serviranih obrokov, živilski kompleti, o katerem sta se stranki dogovorili v meniju iz Dodatka št. 1 k tej pogodbi (v nadaljnjem besedilu: pripravljena kosila), na naslovu: Moskva, ul. Perekopskaya, 4 (nadstropje 5, soba 6) vsak dan od ponedeljka do petka od 13.00 do 14.00, naročnik pa se zavezuje, da bo plačal storitve izvajalca.
1.2. Po pogodbi se izvajalec zavezuje, da bo izvedel naslednje:
Zagotovite pravočasno dostavo pripravljenih obrokov zaposlenim pri naročniku v količini, ki je v skladu z vlogo na obrazcu iz dodatka št. 2 k tej pogodbi.
Vlogo lahko naročniku odda izvajalec:
V pisni obliki;
Uporaba faksa.
1.3. Stroški izvajalčevih storitev za dostavo so vključeni v stroške dostavljenih obrokov za zaposlene pri naročniku, ki so navedeni v dodatku št. 1 k tej pogodbi.
Odloki Zvezne protimonopolne službe okrožja Ural z dne 20.08.2009 št. F09-5950/09-S2, FAS Daljnega vzhodnega okrožja z dne 15.06.2009 št. F03-2484/2009, FAS okrožja Severni Kavkaz z dne 12.03. .2008 št. F08-478/08-265A, FAS severozahodnega okrožja z dne 21. februarja 2008 v zadevi št. A56-30516 / 2006.
