חלפו הימים שבהם חמישית אפילו מאוכלוסיית אירופה סבלה מתת תזונה כרונית. כעת בעיה זו, לאחר ששמרה על הרלוונטיות שלה באזורים מסוימים, בכל זאת איבדה את אופייה הגלובלי. אבל הוא הוחלף באחר, לא פחות, אולי, רציני: התזונה הופכת לא רק מוגזמת, אלא גם פחות ופחות בריאה. ממשלות של כמה מדינות (הראשונה ביניהן היא ארצות הברית) הודיעו שלא יהיו ההשלכות תזונה נכונהלקבל אופי של אסון לאומי. זה כנראה לא כל כך קל להתמודד עם אסון חדש ברמת המדינה, אבל אם אתה ניגש למשימה כמו שלך, אז אדם יכול רק להימנע מבעיות בריאותיות בעתיד, אלא גם להיפטר ממחלות קיימות. התאמת התזונה למצב הגוף נהוג לכנות כיום "תזונה פונקציונלית", ולמרות שהמונח עצמו השתרש מזמן, המשמעות שלו נותרת לרוב לא ברורה.

אוכל הוא כמו תרופה, רפואה היא כמו אוכל

תזונה פונקציונלית נדונה לראשונה ביפן באמצע שנות ה-80. המתאם בין תת תזונה להתפתחות מחלות שונות נמצא על ידי רבים מחקרים סטטיסטיים. ואפילו בעת העתיקה חזרו פעמים רבות על דבריו של היפוקרטס (היפוקרטס מקוס, Ἱπποκράτης, 460 לערך - 370 לפנה"ס לערך) שאוכל צריך להיות תרופה, ורפואה צריכה להיות אוכל. הממשלה החליטה להתחיל לרפא את האומה באמצעות מזון.

בשנת 1991, משרד הבריאות של המדינה על מסגרת חקיקהאישרה את הרעיון של תזונה פונקציונלית (Food for specific health use, FOSHU), אשר רמזה פיתוח של תעשיית מזון שמשתנה לאחר הוספת מרכיבים מסוימים כך שהם מתחילים לתקן כמה תפקודים פיזיולוגיים, תגובות ביוכימיות, להפחית את הסיכון למחלות ולהאיץ את תהליך הריפוי. מרכיבים אלו עצמם כונו אלמנטים בעלי משמעות ביולוגית, ומשם נולדה תעשייה שלמה של מוצרים בעלי חשיבות ביולוגית. תוספים פעילים(תוסף תזונה).

הרעיון של "מזון תרופתי" קיבל לא פחות תמיכה באירופה ובארה"ב. אז, בשנת 1998, מינהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) פרסם אחד-עשר דוחות מחקר המצביעים על קשר בין מזונות מסוימים למחלות - אגב, כעת מספר הדיווחים הללו גדל כמו כדור שלג. בשנת 1999 אומצו באירופה "המושגים המדעיים של מזון פונקציונלי באירופה", שקבעו את מגוון המשימות הראשוניות ואת כיוון המחקר לשנים הקרובות.

כיום, ההשפעות הבריאותיות של חומרים הכלולים במוצרי מזון בודדים מהוות יותר ויותר נושא למחקר רב. יום אחרי יום, התקשורת משמחת אותנו בהודעות ש מיץ סלקבשל החנקות הכלולים בו, זה מפחית באופן משמעותי את הסיכון למחלות לב וכלי דם ושבץ, דומדמניות שחורותמונע מחלת אלצהיימר וסוכרת, ו שוקולד מריר, בשל התוכן של פלבנואידים, בעתיד יחליף טבליות עבור אנשים עם שחמת הכבד. מדפי הסופרמרקטים מלאים בפריטים מוזרים לכאורה: מיצים מעודדי דם, שוקולד מונע התקפי לב, לחם איזופלבון לנשים בגיל המעבר, או תפוחים המכילים כמות שווה של חמש כוסות יין בפלבנואידים. באירופה ובארה"ב, הייצור והמכירה של מוצרי מזון פונקציונליים הפכו לתעשייה של מיליוני דולרים.

התפתחותו באה לידי ביטוי גם בכך שבפירוש המונח "תזונה פונקציונלית" חל שינוי דגש מסוים. בתחילה, ההנחה הייתה כי תזונה פונקציונלית מספקת שימוש שיטתי במוצרים, שייצורם קרוב ככל האפשר לטבעי. במובן זה, ניתן להתייחס למוצר פונקציונלי, למשל, דג ים - הוא מחזק את העצמות בגלל התכולה הגבוהה של ויטמין D, או תה ירוק - בגלל תכולת התרכובות הפוליפנוליות, יש לו פונקציות אנטי-סרטניות. אבל עכשיו יותר ויותר אנשים מדברים על מזונות פונקציונליים המשופרים באופן מלאכותי על ידי הוספת אלמנטים שימושיים - כמו מלח יוד או לחם מועשר בסרוטונין או ברזל. הם כוללים חומצות אמינו, פפטידים, חלבונים, ויטמינים, חיידקי חומצה לקטית, חומצות שומן בלתי רוויות, מינרלים, נוגדי חמצון. נטען כי המוצר המועשר יראה את האנטי מסרטן, נוגד חמצון, אנטי דלקתי, מווסת כולסטרול ועוד. תכונות מועילות. לעתים קרובות מובעים ספקות לגבי היתרונות והבטיחות של קבוצת מוצרים זו, אך כעת תעשיית התזונה הפונקציונלית מתפתחת באופן פעיל בדיוק במונחים של העשרת מזון בחומרים שימושיים.

מנקודת מבט משפטית מדינות שונות, גם מיקומם של מוצרי מזון פונקציונליים מתברר כלא ודאי: הם תופסים נישת ביניים בין רפואה לבין מוצרי מזון. חלקם אוכל, אחרים כן מוצרים תזונתייםאו תרופות.

אוכל חסר מושג

נשאלת שאלה הגיונית לחלוטין: למה כל האוכל הזה "מחדש"? האם לא מספיקים באותם חומרים שיש במוצרים? כל המוצרים הטבעיים הנצרכים על ידי בני אדם הם פונקציונליים לחלוטין. חלקם מפחיתים ביעילות את לחץ הדם, אחרים מדכאים תגובות דלקתיות, ואחרים מונעים הזדקנות. עם זאת, האופן שבו אנשים אוכלים במאה השנים האחרונות עבר שינויים משמעותיים.

אבותינו צרכו בעיקר פירות וירקות לפני הבשילו, ברגע שבו הם מכילים את הכמות הגבוהה ביותר של פלבנואידים וגלוטתיון שונים, שיש להם אנטי-מוטגנים תכונות אנטי סרטניות. בימינו, עקב ניצול חסר רחמים של הקרקע, הקרקעות מתרוקנות, והפירות והירקות הגדלים עליהן מאבדים במהירות את ערכם התזונתי - כיום הם מכילים הרבה פחות מינרלים, ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים מאשר חצי מאה או מאה שנה. לִפנֵי. גם בתחילת המאה, היה מספיק לאכול תפוח אחד או שניים כדי "להאכיל" את הגוף בצורך היומיומי לברזל שהוא צריך. היום, כדי לקבל את אותה כמות ברזל מתפוחים, צריך לאכול 10-15 חתיכות.

אותו דבר קורה עם ירקות ופירות אחרים: ברוקולי מאבד ויטמין A, אננס מאבד סידן, כרובית- ויטמין C, תיאמין וריבופלבין. הבה נגרע מאותם שאריות ממוצעות של חומרים שימושיים הכלולים בפירות וירקות, אלה שיאבדו במהלך האחסון (למשל, הקפאה) ובישול. מה יישאר?

בבישול, למשל, הברוקולי מאבד 66% מהספונינים והאסקורביגן - אלו הם פלבנואידים, סוג של נוגדי חמצון. במהלך בישול בסיר לחץ - 47%, בעת אידוי - כ-10%. לדברי מומחים, כיום הגירעון של חלבון מלא בתזונה של הרוסים הוא 25%, סיבים תזונתיים - 40%, ויטמינים 20-30%.

גורם חשוב היה העובדה שאנשים מודרניים החלו להשתמש במוצרים מעודנים - סוכר, דגנים קלופים וזרעים של צמחים, חזקים משקאות אלכוהוליים. בהיפטרות מהחומרים המכונים נטל, אנשים יצרו במשך עשורים רבים מוצרי מזון שהועשרו בפחמימות קלות לעיכול, אך נטולי ויטמינים וסיבים תזונתיים רבים.

מאז אמצע המאה העשרים, המצב הוחמר על ידי בעיה כה חמורה כמו מזון מהיר. התמכרות למזון מהיר העשיר בשומני טראנס ופחמימות לא רק שאינה מביאה תועלת, אלא גם גורמת לנזק משמעותי, במיוחד עבור של מערכת הלב וכלי הדם. מעניין לציין כי יחד עם זאת, רוב האנשים מודעים היטב להשלכות השליליות האפשריות של מזון מהיר, אך אינם מתכוונים לסרב לו. לפי סקר שערכה חברת המחקר האמריקאית Harris Interactive, 44% מהמבוגרים האמריקאים הודו שהם ישמחו הרבה יותר לסעוד בבית אם היה להם זמן לבשל ארוחות.

המאכלים שאנו רגילים אליהם הופכים להיות יותר ויותר טיפשים, ותרבות האוכל צונחת. ככל הנראה, תעשיית התזונה הפונקציונלית תמשיך להתפתח באופן אקטיבי – ולא רק במדינות מפותחות. בכל מקרה, על פי התחזיות, בעשור או שניים הקרובים יגיע חלקם של מוצרי מזון פונקציונליים ל-30% מכלל שוק המזון.

חדשות שותפים

עד כה, היו שתי תשובות לשאלה זו. תומכי הרפואה הקלאסית היו שליליים, ו"הרבליסטים" היו חיוביים. יחד עם זאת, התוצאות הראשונות שצוטטו מחקר מדעיעשוי בסטנדרטים מודרניים רפואה מבוססת ראיותומראה את היעילות הטיפולית של כימיה, והדגיש את היעדר עבודות כאלה על טיפול ב"צמחי מרפא" ומוצרים.

אבל נראה שהקרח נשבר: מדענים רציניים התחילו לדבר על טיפול בכל מיני "מאכלים". רבים מהם זוכרים לעתים קרובות במיוחד את "אבי הרפואה" היפוקרטס, שאמר שאוכל צריך להיות התרופה שלך, ותרופה צריכה להיות אוכל.

שיטות "מימי הביניים"?

אבל איך זה אפשרי? תמיד אמרו לנו שאם יש חומרים פעילים במוצרים, אז במינונים קטנים מאוד, ברור שאינם מספיקים עבור השפעה טיפולית. יחד עם זאת, תרופות רבות מיוצרות בדיוק בדמותן ובדמותן. ישנן שתי דרכים לעשות זאת. הראשון הוא בידוד החומרים הללו מצמחים (או סינתזה מלאכותית שלהם) ויצירת תרופות, שבהן המינון שלהם גבוה בהרבה מאשר במוצר או בצמח המרפא. הדרך השנייה היא לשפר את המולקולות של החומרים הפעילים הללו כדי להפוך אותם ליעילים יותר. כ-60% מכל התרופות המודרניות מיוצרות על פי עקרונות אלו, השאר כימיה טהורה. אבל חשוב לציין כאן שלעלייה כזו בפעילות יש מחיר: מינון גבוה גורם תופעות לוואי.

בנוסף, המודל הזה של פרמקולוגיה צעיר מאוד. מבין התרופות המודרניות בנות יותר ממאה שנים, רק אספירין, שסונתז בסוף המאה ה-19, וניטרוגליצרין, שהופיע בתחילת המאה ה-20. האנטיביוטיקה הראשונה החלה לשמש רק בשנייה מלחמת העולם. והתרופה הראשונה להפחתת לחץ הופיעה רק בשנת 1953, כאשר סטלין מת משבץ מוחי שנגרם מיתר לחץ דם.

אתה יכול לדמיין, רופאים לא יכלו לתת אפילו לאבי האומות גלולה יעילה- זה עדיין לא הומצא. הקודמים של כמעט כולם תרופות מודרניות(וקרדיולוגי - רק כולם) החלו להופיע רק בשנות ה-60-1990. כלומר, כל אלה הם סמים צעירים מאוד.

מה היה קודם? תרופה טובהכמעט לא היה, בעיקר מטופל תרופות הרגעה, מוצצים או אפילו תרופות מזיקות (שננטשו מזמן), פיזיותרפיה, מילה חכמהרופא ונשלחו לעתים קרובות לאתרי נופש. למעשה, האפשרויות של הפרמקולוגיה בטיפול ברוב המחלות נטו לאפס. ואם נתבונן לעומק בהיסטוריה, מתברר שהתרופות העיקריות במשך מאות רבות היו מוצרים - עשבי תיבול, תבלינים, תבלינים, אלכוהול ותמיסות שעליו, סוכר, מתנות אקזוטיות של הטבע ועוד כמה מוצרים נדירים ויקרים שהובאו בגלל של ארצות רחוקות. כל זה נרשם לא על ידי כמה מרפאים, אלא על ידי רופאים מלומדים אמיתיים.

ועכשיו עמיתיהם המודרניים, חמושים בשיטות המחקר המתוחכמות ביותר, מדברים יותר ויותר על שיטות הטיפול "מימי הביניים" הללו. כמובן, מבחר המזון הרפואי משתנה מעט - סוכר נמחק ממנו, רק יין ענבים נשאר מאלכוהול, כמעט כל פירות היער ונוספו הרבה ירקות ופירות (עגבניות, גזר, רימונים, כרוב וכו').

אינפוגרפיקה: AiF

ערכת מכולת שימושית

כיצד מוצרים אלו יכולים לספק מינון של חומרים פעילים הדומה לתרופות? אין סיכוי. כל אחד מהם תורם תרומה קטנה למטרה המשותפת, אבל יחד הם פועלים כמו תרופות. מסתבר שההשפעה המשולבת של מספר חומרים פעילים חזקה יותר מסתם סכום ההשפעות של כל אחד מהם בנפרד.

בשל כך, מינונים קטנים של חומרים פעילים במוצרים מתחילים לפעול כתרופות. באופן פיגורטיבי, החומרים הפעילים של מוצרים רבים עם כוח מועט מושכים בחוטים שונים שמשחקים תפקיד גדול בהתפתחות המחלה, ופעולה זו יכולה להיות יעילה יותר ממשיכה חזקה בחוט אחד בלבד - כך פועלות התרופות. יש צורך רק להרכיב את השילוב בצורה נכונה - תוך התחשבות בפעולת החומרים הפעילים ב מוצרים שונים. ומדענים עובדים על זה עכשיו.

מדענים מאוניברסיטת טקסס חקרו 18 מתנות טבע המכילות חומרים אנטי-סרטניים שנחקרו היטב (ראה אינפוגרפיקה). הם משפיעים בדרכים שונות ועל מנגנונים שונים של התפתחות הגידול - הם מפריעים לגדילה ורבייה. תאים סרטניים, גורמים למותם המתוכנת, מעכבים את צמיחת כלי הדם בגידול, עוצרים גרורות ומשפיעים על תהליכים אחרים.

תרופות פועלות על כל המנגנונים הללו, אך תרופה אחת משפיעה על תהליך אחד, וכאשר משתמשים במספר תרופות יחד, הן גורמות לתופעות לוואי חמורות. מוצרים בשילובים שונים בטוחים, והם השפעות חיוביותעלול להתעצם.

מדענים עובדים על זה ברצינות באותן מדינות שבהן מסורות רפואה מסורתיתחָזָק. אז, קבוצה של חוקרים מסין וסינגפור מציעה שילובים משלהם של מוצרים ו צמחי מרפאלטיפול בסרטן. ואולי, בקרוב נחכה לתוצאות האופטימיות של הבדיקות הללו.

סקר אינטרנט

מה אתה עושה כשאתה מרגיש לא טוב?

• מתן עצמי של תרופות ידועות - 41% (327 קולות)
• מחכה שזה יעבור מעצמו - 35% (279 קולות)
• אני משתמש תרופות עממיות- 17% (132 קולות)
• אני הולך לרופא - 7% (60 קולות)

היום נושא הבריאות בכלל ו אורח חיים בריאהחיים במיוחד מרגשים את הרוסים כמו שלא היו מעולם. זה לא צחוק: ברשימת מדינות הקהילה העולמית, רוסיה כבר מדורגת במקום ה-166 מבחינת תוחלת החיים... בעניין השמירה על הבריאות, אי אפשר להפריז בחשיבותה של תזונה נכונה.

"אוכל צריך להיות רפואה, ותרופה צריכה להיות אוכל", אמר היפוקרטס החכם במאה ה-5 לפני הספירה. והסינים הקדמונים קראו למערכת העיכול המורכבת, הרב-שכבתית, "השמיים השניים" של האדם ("השמים הראשונים" עבורם הם גנים, כלומר מידע תורשתי). אבל גם היום, תזונה נכונה נחשבת בצדק למרכיב החשוב ביותר של אורח חיים בריא.

ואכן, כל הגוף שלנו בנוי מאותם חומרים שנכנסים אליו עם המזון: בדרך זו מתחדשים מבני החסינות, נבנים תאי איברים, מתחדשים דם ונוזלי גוף. לכן, ברור שהמזון חייב להיות מתאים לחלוטין לבניית הגוף, להיות באיכות גבוהה. זה לבד לא מספיק: גם מערכת העיכול עצמה חייבת להיות חזקה וחזקה מספיק כדי להתמודד עם עיבוד המוצרים הנכנסים.

מהו האוכל ה"נכון"?

הגוף שלנו בהתחלה מוגדר להתחדש על חשבון מוצרים טבעיים, טבעיים.אבל עוד איך - הרי אנחנו חלק מהטבע.

זוכרים את האגדות על גיבורים רוסים שהתמודדו לבד עם תריסר אויבים? רק איליה מורומטס בקושי היה מסוגל להניף את חרבו מבוקר עד בין ערביים אם בין קרב לקרב הוא ימלא את כוחו בצ'יפס ונקניק מעושן ממולא בחומרים משמרים... במוצרים מעובדים, "מלאכותיים", יש מעט מאוד חומרים שבאמת מתאימים. לחידוש וחידוש הגוף שלנו. והכבד, שעמוס בחומרים משמרים וצבעים למזון, לא יכול להתמודד עם הפונקציה של סילוק רעלים מהגוף. הופר תרכובת כימיתמָרָה. בגלל זה כיום, תזונה עם מוצרים טבעיים היא עדיין התנאי החשוב ביותר לשמירה על הבריאות..

מזון לא צריך להכיל הרבה מזונות גולמיים או להיות "קר".העובדה היא כי בחלל של מערכת העיכול מערכת המעייםלא רק אנזימים וחומרים אחרים נחוצים לעיכול המזון המיוצר, אלא יש גם לשמור על טמפרטורה מסוימת. ובשביל זה הגוף מוציא כמות גדולה של אנרגיה. לכן אסור לשתות קפיר מיד לאחר הוצאתו מהמקרר. אם מוצרים בריאים בהגדרה אינם מחוממים לפחות לטמפרטורת החדר, הם יכולים להזיק לקיבה ולמעיים, לקרר אותם ... לפני מאתיים שנה, רופאים רוסים בחרו במחלה כזו כ"הצטננות של המעיים". והרופאים הסינים הקדמונים כינו את מערכת העיכול "קלחת שבה מבשלים אוכל". זה, אם ה"קלחת" מתקררת, האוכל לא יתעכל.

אותו הדבר ניתן לומר על מזון גולמי. הם בהחלט שימושיים, אבל אתה צריך לדעת את המידה בכל דבר. למערכת העיכול קל הרבה יותר לעכל מזונות שכבר מעובדים: מבושל, מבושל, מלוח וכו', לכן אין להחליף את ארוחת הערב או הצהריים בצלחת פירות נאים או בסלט מהמקרר - זה לא יוסיף בריאות.

איך לחזק את מערכת העיכול?

עֲבוֹדָה מערכת עיכולניתן להשוות באופן פיגורטיבי לחיים של מאגר: אם ב מים נקייםנוח לכל התושבים, אז עניין אחר לגמרי הוא בריכה מעופשת עם מים עומדים ומורעלים ...

אותו דבר קורה במערכת העיכול. בחללי הקיבה, המעי הדק והגדול, בהשפעת אנזימים, הורמונים, מתווכים, יש כל הזמן תהליכים מורכביםעל הפיכת חלקיקי מזון לחומרי מזון ומולקולות שונות. ואם האוכל מתקבל במתינות, יש לו זמן לעיבוד, מתקדם בזמן. מערכת עיכול, והשאריות מוציאות החוצה, אז כמה טוב אנחנו מרגישים! ולהיפך: אם הקיבה מלאה במנות גדולות של מזון שומני וכבד, אז אנזימים והורמונים לא יכולים להתמודד עם עיבודו. ואז מצטברות במעיים המוני מזון מותסס, שאין להם ערך תזונתי לגוף ומרעילים את גופנו, מדללים את ההגנות ו"פוצעים" את איברי העיכול.

לפי הרפואה הסינית, המזון הנכנס לגוף צריך להיות מגוון, כלומר להכיל הכל"חמישה טעמים": חריף, מלוח, חמוץ, מר ומתוק . כל טעם ממריץ את האזורים הרפלקסוגניים "שלו" בפה ובלשון. מגוון של מזון, אם נצרך במתינות, מספק לגוף את החומרים הדרושים מבלי להעמיס עליו. יחד עם זאת, עודף או חוסר במזון עם טעם כזה או אחר עלול להוביל למחלות. (כך, למשל, שפע של מזונות מלוחים בתזונה מוביל לעלייה לחץ דםועודף של ממתקים עלול לגרום לפגיעה בסבילות לגלוקוז.)

כל אחד מחמשת הטעמים מתאים לאחד מהאיברים הפנימיים. ובמקרה של היחלשות בתפקוד האיבר והמערכת הקשורה אליו, מתפתחת לאדם תשוקה לאוכל בטעם המקביל לאיבר זה. למשל, במהלך ההריון הכליות נחלשות (בפירוש איבר זה ותפקודיו מנקודת מבט של TCM) - ונשים בהריון חוות לעיתים קרובות צורך מוגבר במזון מלוח. ילדים גדלים יכולים לאכול גיר (מלחי סידן), קרקרים מלוחים וכו' אבל תשוקה שאין לעמוד בפניה למתוק מופיעה אצל ילדים כאשר תפקוד הטחול נחלש. וכולי.

זה חסר תועלת לנזוף בילד או אישה בהריון... אבל אתה יכול לחזק איבר מוחלש באמצעות דיאטה או להיעזר בצמחי מרפא. בתזונה של אישה בהריון או ילד שאוהב גיר, מספיק להוסיף מוצר אחד או שניים מהרשימה הבאה: רימון, שזיף מומה, דג קרוקר, צנוברים, אגוזי מלך, סרטנים, שעורה, שומשום שחור, נצרי במבוק או תמרים.או בבוקר לפני ארוחת הבוקר, קח כמה גבישי מלח עם מים חמימים. אבל לילדים שלא יכולים בלי ממתקים, רצוי לכלול בתזונה אורז דביק, שעורה, בטטה, תמרים, גזר, פטריות, ברווז, עוף, ארנבת, בקר, צלופח, קרפיון כסף, שומשום שחור.ניתן לתת בבוקר מספר גדול שלמלח על קצה סכין, אבל הפעם אתה צריך לשתות אותו עם חלב.

עוד דוגמה אחת. להצטננות, אנו משתמשים לעתים קרובות באקמול או באספירין, שהם טרופיים לריאות וגורמים להזעה כבדה. טעמם מאוד חריף. אבל מספיק לאותו קור עם צמרמורת בהיעדר טמפרטורה לשתות תה חם או לאכול מרק עם ג'ינג'ר או מאכלים חריפים אחרים שהם גם טרופיים לריאות, ובמזג אוויר קר, קור חורף ורוח, אתה יכול להישאר בריא .

ברפואה הסינית המסורתית מאמינים שמטבע הדברים כל המאכלים מחולקים לקר, קריר, ניטרלי, חם, חם.

ל קַר מוצריםכוללים, למשל, עגבנייה, אפרסמון, תפוז, אבטיח, בננה, מלון, מלפפון. זה לא רצוי לאכול אותם בחורף, במיוחד עבור אנשים שלעתים קרובות קר להם, מפחדים מהקור. אבל שום בר, ג'ינג'ר, פטרוזיליה, שום, משמש, אפרסק, דובדבן, רימון, אגוז מלך, שרימפס, בשר עוף, כבש, חלב עיזים פנימה שעון חורףפשוט שאין להם תחליף. מצד שני, כזה מגניב מוצריםכמו חצילים, צנון, תרד, סלרי, שעועית ירוקה, תפוחים, תה ירוק, כוסמת, בחורף זה לא רצוי להשתמש אפילו אנשים בריאים לחלוטין. והנה ניטראלי מוצרים, כמו בצל, תפוחי אדמה, כרוב, עדשים, אפונה, שעועית, תירס, אורז, דבש, ביצי תרנגולת, חלב פרה, שימושי בכל עת של השנה.

מה עוד, מלבד מוצרים לא מתאימים, משבש את מערכת העיכול? מחשבות ממושכות, לא פרודוקטיביות, עבודה נפשית קשה, אובססיבית מחשבות שליליות. לא פחות מסוכן מצבים מלחיצים. הסיבה היא שמתח מביא לכאוס, מחוסר איזון בעבודה של מערכת העצבים האוטונומית, השולטת בתהליך העיכול. גם פחד או כעס לטווח ארוך מפרים את שיווי המשקל שלו, והתוצאה היא הפרה של רמת החומציות בקיבה, הפרעות בצואה ועוד הרבה יותר (מה שמכונה ברפואה האירופית מחלות פסיכוסומטיות).

אבל המתונים אימון גופני, במיוחד על גפיים, הליכה, עיסוי, להישאר על אוויר צח, שינוי בזמן של פעילות, פתרון בעיות חשובות בחיים יסייע לשמור על מערכת עיכול בריאה.

באיזו תדירות אנו, מבלי לחשוב על משמעות המילים, אומרים: "לשאוב מהטבע", "לחיות בהרמוניה עם הטבע". אם מתייחסים לטבע באהבה, אם משתמשים במתנות שלו בצורה נכונה, אז אפילו הכי הרבה אמצעים פשוטים, כמו תזונה נכונה, יעזור לנו להישאר בריאים. בשלב בו הגוף כבר חשוף למחלות, אך עדיין אין בו שינויים מורפולוגיים, ניתן למנוע את המחלה בעזרת מתכונים קולינריים פשוטים. ואם כבר אבד הזמן, אז ידע ביסודות התזונה הנכונה והשימוש בדיאטה ישמשו כתוספת מצוינת לטיפול מורכב. בית המרקחת הירוק הטבעי חולק אותנו בנדיבות בסודותיו לקידום הבריאות.

אין צורך לדבר על חשיבות הבריאות – האמת הזו ברורה. שיפור הבריאות, צמצום מספר החולים אינו רק הגדלת הנוחות הרוחנית של האזרחים, אלא תרומה לכלכלת המדינה. והרבה! הנתונים המציגים את מספר ימי העבודה האבודים אינם מנחמים בשום פנים ואופן. לכן, בריאות צריכה להילקח ברצינות על ידי מדענים, מארגני שירותי בריאות, ו גופים ממשלתיים. בפדרציה הרוסית, תוחלת החיים הממוצעת לגברים היא 66 שנים, לנשים - 74 שנים. אדם נולד עם מרווח ביטחון עצום, 100 שנים, אומרים גרונטולוגים, אם אתה חי בתבונה. הטבע יצר אותנו עם שמורות גדולות. זוהי האפשרות לעלייה של פי עשרה בביצועי הלב, אוורור הריאות, תפקוד הכליות, כוח השרירים. עם זאת, ניתן לשמר את הרזרבות הללו רק על ידי אימון מתמיד לאורך החיים. רק האדם עצמו יכול להבטיח את בריאותו. הרפואה רק עוזרת בכך, אבל מעצמה, ללא מאמצי המטופל, רצונו, הבריאות אינה יוצרת. הציוויליזציה והרפואה הצילו אדם ממחלות רבות, אך הפכו למקור למחלות חדשות, כמו יתר לחץ דם, נוירוזה, נוירסטניה, אנגינה פקטוריס, אלרגיות והשמנת יתר.

והכי חשוב, האדם נחלש פיזית, איבד את ההתנגדות הפסיכולוגית שלו למחלות והעביר את הטיפול בבריאותו לרופאים. בינתיים, האדם תוכנן על ידי הטבע לקשיים גדולים - רעב, קור, פחד, קיצוני מתח פיזי.

חיבור התודעה לכאב הראשון ו תחושות לא נעימותברוב המקרים רק מגביר את המחלה, ולרוב יוצר אותה יש מאין. חלקם רצים מיד לרופא, אחרים מתחילים לשתות כדורים בכוחות עצמם. הצטננו, הטמפרטורה עלתה - שותים תרופות להורדת חום. האם אנו דוחים את ההחלמה? אחרי הכל חוםלפעמים גורם שימושי ומגן על הגוף, עוזר להילחם בזיהום. אנו סובלים מנדודי שינה – אנו שותים כדורי שינה, אנו מרגישים עייפים – מתחילים לשתות טוניקים. אבל אחרי הכל, כל הממריצים מכוונים למאגרי אנרגיה עצבים בלתי ניתנים למגע. עם שימוש בלתי סביר בסמים, הרזרבות הללו מתכלות במהירות עד לגבולות מסוכנים - תשישות וירידה כרונית. חיוניות, כשהם פועלים ישירות על המוח, מקציפים תאים עובדים ומעירים תאים רדומים. עם שפעת, לעתים קרובות נוטלים אנטיביוטיקה, ודרך אגב, אף אחת מהן אנטיביוטיקה מודרניתאינו מטופל. לעתים קרובות אנו לא חושבים על ההשלכות. כמה חולים סובלים מהיפרוויטמינוזיס עקב צריכה בלתי מבוקרת של ויטמינים סינתטיים, במיוחד ילדים.

אנחנו שוכחים שוויטמינים הם תרופה (לא בכדי הם נמכרים בבית מרקחת) ואנחנו צריכים אותם רק במינונים מיקרו, מנת יתר שלהם לא מקובלת. לעתים קרובות זה גורם השלכות חמורות: מעודף של ויטמין D, עלולות להתפתח חוסר תיאבון, בחילות, כאבי ראש, חולשה כללית, פגיעה בפעילות הכליות והפרעות בחילוף החומרים של סידן. זה מתחיל להיות מופקד לא בעצמות, אלא בכליות, בקירות כלי דם, איברים ורקמות אחרים, עצמות, להיפך, מתחילות לאבד חלק מהסידן שלהם. עם מנת יתר של ויטמין A, מתפתח גירוד, נשירת שיער מתגברת, עצבנות, עייפות, נמנום, מופיעים כאבי ראש, דלקת בלבלב ו cholelithiasis. שימוש ממושך ובלתי מבוקר בוויטמין C משפיע לרעה על הכליות עקב פירוק ויטמין זה. חומצה אוקסלית, הלבלב גם סובל - ייצור הורמון האינסולין יורד, מה שמוביל ל סוכרתמה שהופך ליותר ויותר נפוץ בימינו.

הגדלת תכולת הקלוריות במזון על חשבון שומנים וסוכר מהחי העלתה משמעותית את שיעור המחלות הקשורות להפרעות מטבוליות, כמו טרשת עורקים, אוסטאוכונדרוזיס, סוכרת והשמנה, הפוגעת במחצית מהאוכלוסייה. משקל עודף מעמיס על עבודת הלב, הכבד, הכליות, מצריך הארכת מחזור הדם: דרושים 3000 מטר של נימים ל-1 ק"ג של תאי שומן!

איך אפשר לדבר בשאננות על השמנת יתר, כשידוע שהיא מובילה למחלות כמו יתר לחץ דם, היא עוקבת אחרי ההשמנה כמו שצל עוקב אחר אדם. על רקע טרשת עורקים בקרב אנשים שמנים, התקף לב מתרחש פי 3-4 יותר מאשר אצל אנשים עם משקל תקין.

כתוצאה מהשמנה, המצב האנטומי והתפקודי של הריאות משתנה והקיבולת הכוללת שלהן יורדת, האוורור מחמיר, מה שתורם להתפתחות תהליכים דלקתיים - דלקת ריאות, ברונכיטיס כרונית.

אין פלא שאנשים אומרים: אוכל שאינו מתעכל אוכל את מי שאוכל אותו. האנגלים אומרים: ככל שהמותניים צרים יותר, החיים ארוכים יותר. בעיית המשקל העודף קשה פי מאה ממה שחשבנו לפני 25 שנה.

"כל קילוגרם נוסף של משקל מקצר את החיים בשמונה חודשים", אמר התזונאי פרופסור הנס דיאטשונייט. לאנשים הסובלים מעודף משקל יש סיכוי גבוה פי 6 ללקות באבנים בכליות, סיכוי גבוה פי 4 לסבול מאבני מרה ופי 3 לסבול מסוכרת. העלייה במחלות לב וכלי דם והתפשטות הסוכרת, לדעת רופאים רבים, נובעת בעיקר מתזונת יתר. מנהל המעבדה לתזונה וסרטן ניסויים במונפלייה (צרפת), זוכה הפרס הבינלאומי באונקולוגיה ב-1985, פרופסור אנרי ג'ויטו טוען שב-50% מהמקרים הסרטן הוא תוצאה של תת-תזונה. זה נכון במיוחד לסרטן של מערכת המעיים, הקיבה, השד אצל נשים ו בלוטת הערמוניתאצל גברים. הוא ניתח את הנתונים הסטטיסטיים שפורסמו ברחבי העולם ומצא מתאם בולט ביניהם מחלת הסרטןוהתפתחות הרגלי האכילה של עמים וקבוצות אוכלוסייה שונות ב הגלובוס.

ראשית, הוא ממליץ לשים לב לאופן צריכת המזון. לא צריך לאכול הכל מהר. יש צורך להקדיש לפחות 30 דקות לארוחת צהריים, שעה עדיף אפילו. לא כדאי לאכול לבד, מכיוון שתקשורת בזמן הארוחות מותחת אוטומטית את זמן האכילה ומקלה על חלק מתחושת הדיכאון. שכח מכל הבעיות שלך בזמן האכילה כדי שהפרשת הקיבה לא תופרע. הבטן בזמן הזה צריכה לנוח, כמו גם המוח שלך. Johuaito ממליץ להפחית את צריכת המזונות המובילים להצטברות שומן ולעודף משקל המעדיפים סרטן.

עודף משקל אצל ילדים הוא גם מסוכן, שכן הוא לרוב בלתי הפיך. הם צורכים עודפי סוכר בצורה של ממתקים ומשקאות פירות מתוקים וגלידה.

Zhuaito מאמין כי יש צורך להפחית את צריכת הבשר ל-2 - 3 פעמים בשבוע, במיוחד עבור אנשים עם עבודה נפשית. החלבונים הכלולים בבשר יכולים להיות מוחלפים בהצלחה בצריכת מוצרי חלב, ביצים. אפונה, שעועית, כרובית מכילים גם כמות מספקת של חלבון, ויש בהם פחות חומרים שומניים.

אכלו יותר פירות וירקות טריים - יש להם תכונות אנטי מסרטנות. כרוב, למשל, מכיל חומרים בעלי השפעה נוגדת חמצון, כלומר הם נוגדים את התנוונות התאים הנורמליים לתאים סרטניים. אכלו יותר ויטמינים טבעיים, מכיוון שהם מאפשרים לכם לספק הגנה בת קיימא והם הכרחיים לתפקוד תקין של התאים.

עכשיו כולנו אנשים נאורים למדי ובמקרה של מחלות פשוטות אנחנו בעצמנו מאבחנים את עצמנו ומטפלים בעצמנו. קנה המידה ההמוני של טיפול עצמי גורם לחרדה ודאגה עמוקה בקרב רופאים. תופעה זו היא מעין צד הפוך של הקידמה הטכנולוגית, אחד ההיבטים המסוכנים ביותר של "זיהום סביבתי". רק לאחרונה האנושות הבינה שאי אפשר להתערב בלי דעת, בורות, בחיי הטבע. אבל אחרי הכל, גוף האדם הוא גם הטבע, החלק הכי עדין, מורכב ויקר ערך שלו. "חייו של אדם תלויים סביבה, אבל מעל הכל מהסביבה הפנימית של האורגניזם שלו, שאפשר להפר את שיווי המשקל שלו בקלות ובצורה טראגית על ידי התערבות חסרת יכולת.

כִּימִי מוצר תרופתי, כניסה לגוף, גורמת לארגון מחדש של העבודה של איברים ומערכות רבות. לכן גלולה קטנה ולא מזיקה למעשה רחוקה מלהיות לא מזיקה. במקרים מסוימים, היא יכולה להיות המושיעה שלנו, ובאחרים, האויב שלה. ההחזר על קלות הדעת שלנו כבר החל. סקר בארצות הברית הראה שיותר מ-7% מהמטופלים שאושפזו למרפאות נבעו מסיבוכים שליליים הקשורים לתרופות. 7% זה עשרות אלפי אנשים! "מחלת סמים" - פרדוקסלי! התרופה, שציפתה להחלים, גורמת למחלה. למה לא לקחת תרופות בכלל? לא! זה על הקו בין צריכה והתעללות, בין הערך האמיתי של תרופות לבין הרעיון הפנטסטי שלהן.

מי שאוחז מיד בתרופה, בחוסר נוחות קלה, חושף את בריאותו לסכנה גדולה יותר מאשר אם לא ינקוט צעדים כלל. ישנן מספר מחלות שחולפות ללא כל טיפול, מעצמן. לכולנו אין זמן לבזבז זמן על הבריאות שלנו, אנחנו רוצים להיפטר מהבעיה ברגע זה.

בינתיים, ישנם מווסתים פיזיולוגיים בטוחים לבריאותנו - ספורט, עבודה ומנוחה, תזונה סבירה, הליכות, נהלי מיםועוד הרבה אמצעים מוכחים לנרמל את מצבנו. ותרופות יש להשאיר כמוצא אחרון, כאשר אתה באמת לא יכול בלעדיהם. וזה צריך להחליט רק על ידי רופא מוסמך.

הביטחון העצמי של העוסקים באבחון עצמי וטיפול עצמי רק אומר שהם לא מבינים כמה קשה גוף האדם, לתגובותיו המגוונות ו תהליכים פיזיולוגייםשהחיים עצמם תלויים בו.

אותה תרופה באותו מינון ודרך מתן יכולה לעזור לאדם אחד, ובאחר, הסובל מאותה מחלה, לגרום סיבוכים קשים. זה תלוי לעתים קרובות בגיל המטופל, באי סבילות מולדת לתרופות, במאפייני החסינות. ניתוח של שכיחות טרשת עורקים הראה שמחלה זו פוגעת בעיקר באנשים שאוכלים מוצרים מן החי וסוכר מזוקק, שממנו מסונתז בעיקר כולסטרול. בינתיים, מזונות צמחיים תורמים להסרה הפעילה של כולסטרול.

למרות העובדה שיש לנו מספיק מזון עתיר קלוריות, הוא לרוב מונוטוני, נחות מבחינה כימית. מדובר בעיקר בבשר, לחם לבן (במקום שחור מלא) ופחמימות בצורת סוכר.

לא עובר יום שאנחנו לא אוכלים משהו בשרי בבוקר, מרק עם בשר לארוחת צהריים, ואפילו בשר שני, לרוב בשר לארוחת ערב. יש לכם ויניגרט, סלטי ירקות, גזר, כרוב, קציצות סלק בתפריט שלכם כל יום?

למרבה הצער, המנהג הישן נשכח - קיום צומות ששימשו נאמנה לבריאות האדם. במהלך הצום, אדם צרך מזון צמחי, ובכך הכניס לגוף כמות גדולה של ויטמינים טבעיים, מיקרו-אלמנטים חיוניים, הסרה אקטיבית של רעלים, והציל את עצמו מהופעת הפרעות מטבוליות רבות. נכון לעכשיו, אנו אוכלים מעט מזון צמחי באופן בלתי נסלח: ירקות פי 3 פחות מהנורמה, פירות פי 4 פחות.

יש להבין תזונה אופטימלית לא רק כמספקת לגוף אוכל טעים, מזין, עתיר קלוריות, מבושל היטב; זה צריך לתרום לשימור הבריאות, הרווחה, תוחלת החיים המקסימלית, כמו גם ליצירת התנאים הטובים ביותרהתגברות על מצבים קשים לגוף הקשורים להשפעה של שחקנים מלחיצים, זיהומים, מצבים קיצוניים.

הרופא החכם אביסנה (אבן סינא) דיבר על חשיבות התזונה הנכונה לפני 1000 שנה. הוא האמין שאכילת יתר מביאה לנו רק נזק: ירידה בעיכול המזון, הופעת כאבים במפרקים, גאוט ומדלדלים את הכוחות הטבעיים של הגוף. מאכלים שומניים וחמים מחלישים את הקיבה, מאכלים חריפים מאוד נוטים ליצור כיבים בקיבה ובמעיים, ומזונות חומציים מאוד גורמים להתכווצויות.

"אוכל הוא תנאי הכרחי לשמירה על הבריאות.

יהיה קשה לעכל את מה שאתה אוכל בלי התיאבון של המיומנות.

אז, תחילה אכלו כלים רטובים, אל תפרו את חוקי הטבע.

בשנים ההולכות ופוחתות, סביר ביותר לשמור על הטבע במיומנות.

הקיבה חלשה, וכדי לא לסבול אין להכביד עליה באוכל.

צמצמו את צריכת המזון בקיץ, החליפו לארוחות קלות במקביל.

כבד, בשר לא טוב, דגים ועופות טריים מועילים. בצל, שום, חרדל הם חדים ומעפיצים, אך טמונים בהם יתרונות גדולים.

ירקות ופירות שימושיים בקיץ, מכבידים על מזון שומני.

באוכל, אל תהיו חמדנים לשום אוכל, דעו בדיוק את השעה, המקום והסדר.

ברוגע, לאט, בלי מהומה, כדאי לאכול פעם או פעמיים ביום.

בימים חמים, אני חושב שזה יהיה חכם לאכול אוכל חם בבוקר.

אכלו אם אתם מרגישים רעב, יש צורך באוכל כדי לשמור על כוח.

אבל מי שאוכל ושותה הרבה יציף את מנורתו בעודף.

תמיד לטחון אוכל עם השיניים, זה יהיה שימושי יותר, האוכל ילך לעתיד.

בחברה נעימה, כבוד בכבוד, צריך לאכול במקום נעים ונקי.

אביסנה לא שכחה לומר על הסכנות שבאלכוהול:

"אתה שותה יין? אל תחפשו בו שכחה.
אל תביא את עצמך לשיכרון חושים, כי אינך אויב לבריאותך.
שתיית יין חזק מסוכנת שבעתיים: היא הורסת את הבריאות בכל שעה.

מדענים מצאו שהמזון היומי שלנו חייב בהכרח להכיל כמות מספקת של צמחים. זה מוביל לירידה בשכיחות של יתר לחץ דם, שבץ מוחי, אוטם שריר הלב, אבנים בכליות, מחלות של מערכת העיכול. תכונות תזונתיות ורפואיות יקרות במיוחד הן מיצים גולמיים טריים שהוכנו מירקות, פירות ועשבי תיבול ללא תוספת חומרים משמרים ואינם נתונים לטיפול בחום. במקביל, הגוף מקבל את כל החומרים הדרושים לו בכמות מספקת ובמבחר המתאים.

לא ניתן להחליף צמחים במזונות אחרים: הם מספקים לנו ויטמינים, מינרלים, חומצה אורגנית, יסודות קורט. הם מעוררים פעילות הפרשה בלוטות העיכול, להפחית את עוצמת תהליכי הריקבון, להגביר את התפקוד המוטורי, תמיכה איזון חומצה-בסיס, להשפיע על הפרשת בלוטות, להגביר את העיכול של חלבונים, שומנים ופחמימות, לנרמל את היווצרות המרה. חומצה טרטרונית בירקות חיים מונעת התפתחות השמנת יתר.

בעיית התזונה היא מהקריטית ביותר מבחינת צמיחת מחלות הנגרמות מהפרעות מטבוליות. יש צורך להחדיר צמחים למזון לא על מנת להגדיל את תכולת הקלוריות, זה בדרך כלל מספיק, אלא על מנת לתת לגוף שלנו ויטמינים, הורמונים, מיקרו-אלמנטים בצורה טבעית, קרוב יותר לחומרים פעילים פיזיולוגית מאשר סינתטיים.

התזה הידועה, שהובעה על ידי היפוקרטס וחוזרת על ידי אביסנה: "אוכל צריך להיות רפואה, ורפואה - אוכל", צריכה להפוך למוטו של כל פרט שדואג לבריאותו.
כפי שנאמר שוב ושוב, כל המחלות הן תוצאה של פעולות שגויות של אדם, ביניהם אחד המקומות הראשונים שייך לתזונה.
ספרים רבים נכתבו על חשיבות התזונה, לכן, מבלי לספר מחדש את מה שידוע, נזכור רק שאוכל אינו מושא להנאה, כי המטרה האמיתית של האוכל היא לחדש את הגוף בסט שנצרך במהירות והכרחי ביותר לתפקודו התקין. חומרים מזינים(עם דלדול משמעותי שהחיים בלתי אפשריים עקרונית, עם קלה מתרחשות מחלות), ותחושת הרעב היא רק אות לצורך בהתחדשות כזו.
חומרים אלו: חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים, מיקרו-אלמנטים, כניסה לגוף עם מזון ומים, מבטיחים את תפקודו היציב במצב בריאותי ובהחלט בעלי השפעה מייצבת, כלומר, הם תרופה במצב של מחלה.
לדעת אילו הפרעות בריאות יכולות להתרחש עם תזונה לא נכונה, אדם יכול גם למנוע אותן וגם לחסל אותן כשהן מתרחשות, כי ידע הוא כוח. כדוגמה, שקול את החשיבות של ויטמינים בחיי האדם.
התפקיד העיקרי בשמירה על הבריאות שייך לויטמינים: A, B, C, D, E.

ויטמין
חוסר ויטמין A בגוף (היפווויטמינוזיס) A טומן בחובו נזקים לאפיתל, יובש וקרטיניזציה של הריריות של מספר איברים ורקמות (עיניים, ריאות, סימפונות, מערכת העיכול, מערכת גניטורינארית וכן הלאה) , ירידה בתפקוד המחסום של העור לזיהומים וחסינות באופן כללי וישנה אחת הסיבות:
- דרמטיטיס שונים;
- מחלות ריאות, ברונכיטיס, קטררים דרכי הנשימה, נזלת;
- שינויים בריריות שַׁלפּוּחִית הַשֶׁתֶן, אגן וכיס מרה, מה שמוביל להיווצרות אבנים;
- דלקת ופגיעה בקרום הרירי של מערכת העיכול (דלקת קיבה, תריסריון, קטר, כיבים);
- ירידה בראייה.
ויטמין A מעורב באופן פעיל בתהליכי התחדשות, צמיחה ויצירת רקמות, ב התפתחות תקינהעוּבָּר.
בהקשר זה, אי פוריות, הפלות, לידת צאצאים מוחלשים הם לרוב תוצאה של מחסור בוויטמין A בגוף ההורים.
כדאי לדעת גם שוויטמין A בהשפעת קרינה (במיוחד בחשיפה לשמש, מול מסך טלוויזיה ומחשב) נהרס באופן פעיל, והצורך של הגוף בויטמין זה עולה.
לדוגמה, עוד בשנות השמונים של המאה הקודמת, מדענים אמריקאים הוכיחו בניסוי שכאשר צופים בטלוויזיה במשך שלוש שעות, רמת ויטמין A בגוף יורדת פי שלוש מאות.
למנוע הרס של ויטמין A - ויטמינים C ו-E.
עודף של ויטמין A (היפרוויטמינוזיס) A, מתרחש בדרך כלל כאשר מינונים גדולים של תרופות נלקחות לגוף הכנת ויטמין, גורם ל כְּאֵב רֹאשׁ, הקאות, סחרחורת, פריחה, גירוד וקילוף בעור, נשירת שיער, לפעמים עוויתות ואובדן הכרה. הערמומיות של היפרוויטמינוזיס היא שהיא מתפתחת בהדרגה (תוך 1-12 חודשים) לאחר תחילת נטילת התרופה, וההפרעות הבריאותיות הנובעות מכך, בעיקר כמו עצבנות, אובדן תיאבון, נדודי שינה, הזעה, עצמות כואבות, אדם לא להתחבר עם צריכת ויטמין.
לאור האמור, כמעט אף אחד לא צריך להשתכנע בצורך לדאוג כל הזמן לנוכחות היומיומית של ויטמין A במזון ולהגביר את צריכתו במקרה של מחלות אלו. בהקשר זה, לדעת אילו מוצרים מכילים אותו, כיצד לשלב מוצרים, אילו מהם אסורים למחלה מסוימת, כמה לקחת הכנה פרמצבטית, על מנת למנוע עודף של ויטמין בגוף, והאם בכלל לקחת אותו, זה, לדעתנו, יותר מהרלוונטי.
ולהדגים את סגולות הריפוי של המזון ושלו הערך הגדול ביותרכדי לשמר ולהחזיר את הבריאות, נניח שתרופה מצוינת להיפווויטמינוזיס A היא בשר בקר או כבד עוף(רצוי בצורת פאטה) וחלמון ביצה. עשיר בויטמין A שומן דגיםעקב הסכנה של מנת יתר, כמו גם סבילות כבד ירודה, יש ליטול אותו בזהירות רבה (חצי כפית למנה).

ויטמין B
שמרים רגילים (מאפה או בירה) וכבד בקר יסייעו במניעת היפווויטמינוזיס B.
ויטמינים מקבוצת B:
- להשפיע על מצב מערכת העצבים המרכזית וההיקפית, השרירים, העור;
- להפעיל את חילוף החומרים של חלבונים, שומנים ופחמימות;
- לתרום לנורמליזציה של הראייה;
- לייצב את היווצרות הדם.
המחסור שלהם (היפווויטמינוזיס) גורם להפרעות חמורות במערכת העצבים ובחילוף החומרים, תפקודי הפרשה ומוטוריים של מערכת העיכול, דימום מעיים, קוליטיס כיבית, מחלות עור, פולינאוריטיס, סטומטיטיס, נזלת, אנמיה...
אגב, כל האנמיות (כולל הממאירות) מטופלות בהצלחה על ידי אכילת הכבד, המשחזרת ומנרמלת את היכולת ההמטופואטית. מח עצם, מגביר את מספר התאים האדומים והלבנים בדם, מבטל מספר הפרעות קשותמערכת העצבים, מעכבת צמיחה גידולים ממאירים. עם צריכה בו זמנית של שמרים (5 גרם), היעילות של טיפול כזה עולה.

ויטמין די
ויטמין D מווסת את חילוף החומרים של זרחן-סידן, מקדם יצירת עצם ותזונת עצם. עם hypovitaminosis D, רככת מתפתחת בילדים, אוסטאומלציה (ריכוך העצמות) ואוסטיאופורוזיס (נקבוביות ושבריריות של עצמות) אצל מבוגרים, תהליכי העיכול מופרעים ...
ניתן למנוע בעיות אלו על ידי אכילת פירה וריכוך בשמש. חמאהחלמון ביצה (יחס 1:1) וגבינת קוטג' עם דבש. עם מחסור גדול בסידן, רצוי להחליף גבינת קוטג' בקליפות ביצים מרוסקות, דבוקות בדבש (1: 1, חצי כפית קפה לארוחה).
נטילת תרופה סינתטית, בשל האינדיבידואליות של כל אורגניזם, ובהקשר זה, חוסר היכולת לקבוע את המינון המדויק, עלולה לגרום להיפרוויטמינוזיס, אשר טומנת בחובה משקעי סידן בכליות, בדפנות כלי הדם, הפרעות נפשיות. ..

ויטמין E
Hypovitaminosis E מוביל לפגיעה בתפקוד המיני, ניוון של צינוריות הזרע אצל גברים, הפלות אצל נשים. מחסור כרוני של ויטמין זה טומן בחובו תהליכים פתולוגייםבשרירים ו מערכות עצבים: מפתח ניוון שרירים ושיתוק.
אמצעי מצוין למניעה וטיפול בהיפווויטמינוזיס E הוא שמן צמחי "חי", בעיקר שמן תירס.

ויטמין סי
ויטמין סי ( חומצה אסקורבית) קיים לחלוטין בכל האיברים והרקמות האנושיות. הריכוז הגבוה ביותר שלו נמצא במוח, בבלוטות יותרת הכליה ובשריר הלב.
לדעתנו, די במידע הזה לבדו כדי להבין עד כמה חשובה הנוכחות התקינה של ויטמין C בגוף ולאילו מחלות עלול המחסור בו לגרום.
אם נשאיר את בירור הנושאים הללו לקורא, נאמר רק שבגלל ההרס הקל ביותר של ויטמין C, המחסור שלו בגוף האדם נמצא כמעט בכל מקום, וגם שאחת השיטות שיכולות לצמצם משמעותית את אובדן זה. ויטמין במהלך טיפול בחום של ירקות הוא הקפצה ראשונית שלהם עם כמות קטנה של שומן וטבילה נוספת (במידת הצורך) רק במים רותחים או מרק. לסיום הנושא, פרק זה לא נועד להוות מדריך לדיאטה או לטיפול במחלות, אלא על ידי ציון חלק מהמחלות הנובעות מאורח חיים שגוי, הוא נועד להראות:
- כיצד ניתן למנוע את התרחשותם בעזרת מזון;
- אותו מוצר אחד, שנבחר נכון, יכול לעזור בפתרון מספר בעיות;
אבל העיקר הוא לעורר בקורא את הרצון לקבל ידע אישי על סגולות רפואיותמוצרי מזון שונים וכאלה חיוניים נושא חשובשיש לו אוכל, בשם עולמו בריאות טובהוחיוניות.

בנוסף:
1) "אנורקסיה"
2) "על צמחונות"
3) סרטון "המיתוס של היתרונות של צמחונות"
כאן:(פורום "נוסעים" באתר, הנושא "קצת על דברים שונים").

חכמת המזרח העתיק...
"מזון מוגזם אינו בריא, מעכב אריכות ימים והשגת גן עדן; הוא מעכב את רכישת הכשרון הרוחני, ומגעיל אנשים; לכן, יש להימנע מכך." (הלכות מנו, פרק ב, 57, מאה ג' לפנה"ס).