Stravovanie je proces, pre ktorý každý človek niekoľkokrát denne opustí všetky svoje záležitosti a starosti, pretože jedlo dodáva jeho telu energiu, silu a všetky látky potrebné pre normálny život. Dôležité je aj to, že jedlo jej poskytuje materiál na plastické procesy, vďaka ktorým môžu telesné tkanivá rásť a regenerovať sa a zničené bunky sa nahrádzajú novými. Po tom, čo telo z potravy prijme všetko potrebné, premení sa na odpadové látky, ktoré sa z tela prirodzene vylúčia.

Koordinovaná práca takéhoto zložitého mechanizmu je možná vďaka tráviacej sústave, ktorá trávi potravu (fyzikálne a chemické spracovanie), vstrebávaniu produktov štiepenia (tie sa cez sliznicu vstrebávajú do lymfy a krvi) a vylučovaniu nestrávených zvyškov.

Tráviaci systém teda vykonáva niekoľko základné funkcie:

• Motorovo-mechanické (potrava sa drví, presúva a vylučuje)
• Sekrečné (tvoria sa enzýmy, tráviace šťavy, sliny a žlč)
• Absorbent (absorbujú sa bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, minerály a voda)
• Vylučovacie (nestrávené zvyšky potravy, nadbytok množstva iónov, soľ ťažké kovy)

Trochu o vývoji tráviaceho systému

Zažívacie ústrojenstvo sa začína ukladať v raných štádiách vývoja ľudského embrya. Po 7-8 dňoch vývoja oplodneného vajíčka sa z endodermu (vnútorná zárodočná vrstva) vytvorí primárne črevo. Na 12. deň sa delí na dve časti: žĺtkový vak (extraembryonálna časť) a budúci tráviaci trakt- Gastrointestinálny trakt (intraembryonálna časť).

Primárne črevo spočiatku nie je spojené s orofaryngeálnymi a kloakálnymi membránami. Prvý sa topí po 3 týždňoch vnútromaternicového vývoja a druhý - po 3 mesiacoch. Ak je z nejakého dôvodu narušený proces tavenia membrány, vo vývoji sa objavujú anomálie.

Po 4 týždňoch vývoja embrya sa začnú tvoriť časti tráviaceho traktu:

• hltan, pažerák, žalúdok, segment dvanástnika (začína sa vytvárať pečeň a pankreas) - deriváty predžalúdka
• Distálna časť, jejunum a ileum sú deriváty stredného čreva
• Oddelenia hrubého čreva - deriváty zadného čreva

Základom pankreasu sú výrastky predného čreva. Súčasne s žľazovým parenchýmom sa vytvárajú pankreatické ostrovčeky pozostávajúce z epiteliálnych vlákien. O 8 týždňov neskôr sa imunochemicky určia alfa bunky hormónom glukagón a v 12. týždni sa v beta bunkách stanoví hormón inzulín. Medzi 18. a 20. týždňom tehotenstva (tehotenstvo, ktorého obdobie je určené počtom úplných týždňov tehotenstva, ktoré uplynuli od 1. dňa poslednej menštruácie do okamihu prestrihnutia pupočnej šnúry novorodenca) zvyšuje sa aktivita alfa a beta buniek.

Po narodení dieťaťa gastrointestinálny trakt pokračuje v raste a vývoji. Tvorba tráviaceho traktu končí o cca tri roky starý.

Tráviace orgány a ich funkcie

Súčasne so štúdiom tráviacich orgánov a ich funkcií budeme analyzovať cestu potravy od jej vstupu do ústnej dutiny.

Hlavnou funkciou premeny potravy na látky potrebné pre ľudské telo, ako už bolo jasné, je gastrointestinálny trakt. Absolútne sa to nenazýva len cesta, pretože. je prírodou vymyslená potravinová cesta a jej dĺžka je asi 8 metrov! Gastrointestinálny trakt je naplnený najrôznejšími „nastavovacími zariadeniami“, pomocou ktorých jedlo postupne prechádza cestou.

Začiatkom tráviaceho traktu je ústna dutina, v ktorej sa tuhá potrava zvlhčuje slinami a obrusuje sa zubami. Sliny do nej vylučujú tri páry veľkých a veľa malých žliaz. V procese jedenia sa sekrécia slín mnohonásobne zvyšuje. Vo všeobecnosti za 24 hodín žľazy vylúčia asi 1 liter slín.

Sliny sú potrebné na zmáčanie bolusov potravy, aby sa mohli ľahšie posúvať ďalej, a tiež dodávajú dôležitý enzým – amylázu alebo ptyalín, s ktorým sa sacharidy začínajú štiepiť už v ústnej dutine. Okrem toho sliny odstraňujú z dutiny všetky látky, ktoré dráždia sliznicu (do dutiny sa dostanú náhodou a nie sú potravou).

Hrudky jedla, žuvané zubami a zvlhčené slinami, keď človek robí prehĺtacie pohyby, prechádzajú cez ústa do hltana, obchádzajú ho a potom idú do pažeráka.

Pažerák môže byť opísaný ako úzka (asi 2-2,5 cm v priemere a asi 25 cm dlhá) vertikálna trubica, ktorá spája hltan a žalúdok. Napriek tomu, že pažerák nie je aktívne zapojený do spracovania potravy, jeho štruktúra je podobná štruktúre základných častí tráviaceho systému - žalúdka a čriev: každý z týchto orgánov má steny pozostávajúce z troch vrstiev.

Aké sú tieto vrstvy?

• Vnútorná vrstva tvorený sliznicou. Obsahuje rôzne žľazy, ktoré sa líšia svojimi vlastnosťami vo všetkých častiach gastrointestinálneho traktu. Zo žliaz sa vylučujú tráviace šťavy, vďaka ktorým sa potravinové produkty môžu štiepiť. Tiež sa z nich vylučuje hlien, ktorý je potrebný na ochranu vnútorného povrchu tráviaceho traktu pred účinkami korenistých, drsných a iných dráždivých jedál.
• Stredná vrstva leží pod sliznicou. Je to svalová membrána zložená z pozdĺžnych a kruhových svalov. Sťahy týchto svalov vám umožňujú pevne uchopiť bolusy s jedlom a potom ich pomocou vlnovitých pohybov (tieto pohyby sa nazývajú peristaltika) posúvať ďalej. Všimnite si, že svaly tráviaceho traktu sú svaly skupiny hladkých svalov a ich kontrakcia nastáva nedobrovoľne, na rozdiel od svalov končatín, trupu a tváre. Z tohto dôvodu ich človek nemôže uvoľniť alebo stiahnuť podľa vlastného uváženia. Zámerne sa môže stiahnuť len konečník s priečne pruhovaným a nie hladkým svalstvom.
• Vonkajšia vrstva sa nazýva seróza. Má lesklý a hladký povrch a je hlavne hustý spojivové tkanivo. Z vonkajšej vrstvy žalúdka a čriev po celej dĺžke vychádza široká platňa spojivového tkaniva, nazývaná mezenterium. Pomocou nej sú tráviace orgány spojené so zadnou stenou brušná dutina. V mezentériu sú lymfatické a krvné cievy – zásobujú lymfou a krvou tráviace orgány a nervy, ktoré sú zodpovedné za ich pohyb a vylučovanie.

Toto sú hlavné charakteristiky troch vrstiev stien tráviaceho traktu. Samozrejme, každé oddelenie má svoje vlastné rozdiely všeobecný princíp jeden za všetky, počnúc pažerákom a končiac konečníkom.

Po prechode cez pažerák, ktorý trvá asi 6 sekúnd, sa potrava dostane do žalúdka.

Žalúdok je takzvaný vak, ktorý má predĺžený tvar a šikmé umiestnenie v hornej oblasti brušnej dutiny. Hlavná časť žalúdka je umiestnená vľavo od centrálnej časti tela. Začína na ľavej kupole bránice (svalová priehradka, ktorá oddeľuje brušnú a hrudnú dutinu). Vstup do žalúdka je tam, kde sa stretáva s pažerákom. Rovnako ako výstup (pylorus) sa vyznačuje kruhovými obturátorovými svalmi - zvieračom. Vďaka kontrakciám miazgy sa oddeľuje žalúdočná dutina od dvanástnika, ktorý sa nachádza za ňou, ako aj od pažeráka.

Obrazne povedané, žalúdok akoby „vie“, že sa doň čoskoro dostane potrava. A začne sa pripravovať na jej nové prijatie ešte pred okamihom, keď jedlo vstúpi do úst. Spomeňte si sami na chvíľu, keď uvidíte nejaké chutné jedlo, a začnete „slintať“. Spolu s týmito „slinami“, ktoré sa vyskytujú v ústach, začína v žalúdku vystupovať tráviaca šťava (to sa deje predtým, ako človek začne priamo jesť). Mimochodom, túto šťavu pomenoval akademik I.P. Pavlov ako zápalnú alebo chutnú šťavu a vedec mu prisúdil veľkú úlohu v procese následného trávenia. Chutná šťava slúži ako katalyzátor pre zložitejšie chemické procesy, ktoré sa podieľajú najmä na trávení potravy, ktorá sa dostáva do žalúdka.

Všimnite si, že ak vzhľad jedla nespôsobuje chutnú šťavu, ak je jedlík absolútne ľahostajný k jedlu, ktoré má pred sebou, môže to vytvoriť určité prekážky úspešného trávenia, čo znamená, že jedlo sa dostane do žalúdka, ktoré nie je pripravené. stačí na trávenie. Preto je zvykom prikladať taký veľký význam krásnemu prestieraniu a chutnému vzhľadu jedál. Vedzte, že v centrálnom nervovom systéme (CNS) človeka sa vytvárajú podmienené reflexné spojenia medzi vôňou a druhom jedla a prácou žalúdočné žľazy. Tieto súvislosti prispievajú k definovaniu postoja človeka k jedlu aj na diaľku, t.j. v niektorých prípadoch prežíva potešenie a v iných žiadne pocity alebo dokonca znechutenie.

Nebolo by zbytočné poznamenať ešte jednu stránku tohto podmieneného reflexného procesu: v prípade, keď už bola z nejakého dôvodu vyvolaná zápalná šťava, t.j. ak už „sliny“ „odtiekli“, neodporúča sa jedlo odkladať. V opačnom prípade sa naruší spojenie medzi činnosťami gastrointestinálneho traktu a žalúdok začne pracovať „naprázdno“. Ak sú takéto porušenia časté, zvyšuje sa pravdepodobnosť určitých ochorení, ako sú žalúdočné vredy alebo katary.

Pri vstupe potravy do ústnej dutiny sa zvyšuje intenzita sekrécie žliaz žalúdočnej sliznice; vstupujú do platnosti vrodené reflexy v práci vyššie menovaných žliaz. Reflex sa prenáša pozdĺž citlivých zakončení chuťových nervov hltana a jazyka dreň a potom prejde na nervových plexusov uložené vo vrstvách stien žalúdka. Zaujímavé je, že tráviace šťavy sa vylučujú len vtedy, keď sa do ústnej dutiny dostanú len jedlé produkty.

Ukazuje sa, že v čase, keď je rozdrvené a slinami zvlhčené jedlo v žalúdku, je už úplne pripravené na prácu a predstavuje sa ako stroj na trávenie potravy. Hrudky jedla, ktoré sa dostávajú do žalúdka a automaticky dráždia jeho steny chemické prvky, prispievajú k ešte aktívnejšiemu uvoľňovaniu tráviacich štiav, ktoré pôsobia na jednotlivé zložky potravy.

Tráviaca šťava žalúdka obsahuje kyselinu chlorovodíkovú a pepsín, špeciálny enzým. Spoločne rozkladajú proteíny na albumózy a peptóny. Šťava obsahuje aj chymozín, syridlo, ktoré zráža mliečne výrobky, a lipázu, enzým potrebný na počiatočné štiepenie tukov. Z niektorých žliaz sa okrem iného vylučuje hlien, ktorý chráni vnútorné stenyžalúdok z príliš dráždivého jedla. Podobnú ochrannú funkciu plní kyselina chlorovodíková, ktorá pomáha tráviť bielkoviny – neutralizuje toxické látky, ktoré sa dostávajú do žalúdka s jedlom.

Zo žalúdka sa do ciev nedostávajú takmer žiadne produkty rozkladu potravy. Alkohol a látky, ktoré majú vo svojom zložení alkohol, napríklad rozpustený v alkohole, sa väčšinou vstrebávajú v žalúdku.

"Metamorfózy" potravy v žalúdku sú také veľké, že v prípadoch, keď je trávenie z nejakého dôvodu narušené, trpia všetky časti gastrointestinálneho traktu. Na základe toho sa musíte vždy držať. To možno nazvať hlavnou podmienkou ochrany žalúdka pred akýmkoľvek druhom narušenia.

Jedlo zostáva v žalúdku asi 4-5 hodín, po ktorých je presmerované do inej časti gastrointestinálneho traktu - dvanástnika. Ide do toho po malých častiach a postupne.

Len čo sa do čreva dostane nová časť potravy, dôjde ku kontrakcii pylorového svalu a ďalšia časť neopustí žalúdok, kým sa kyselina chlorovodíková, ktorá sa objavila v dvanástniku spolu s už prijatou hrudkou potravy, neutralizuje alkálie obsiahnuté v črevných šťavách.

Dvanástnik pomenovali starovekí vedci, dôvodom bola jeho dĺžka - niekde okolo 26-30 cm, čo možno porovnať so šírkou 12 prstov umiestnených vedľa seba. V tvare toto črevo pripomína podkovu a v jej ohybe sa nachádza pankreas.

Tráviaca šťava sa uvoľňuje z pankreasu a vlieva sa do dutiny dvanástnika cez samostatný kanál. Obsahuje aj žlč, ktorú produkuje pečeň. Spolu s enzýmom lipázou (nachádza sa v pankreatickej šťave) štiepi žlč tuky.

V pankreatickej šťave sa nachádza enzým trypsín – pomáha telu tráviť bielkoviny, ako aj enzým amyláza – pomáha rozkladať sacharidy na medzistupeň disacharidov. Nakoniec dvanástnik slúži ako miesto, kde sú všetky organické zložky potravy (bielkoviny, tuky a sacharidy) aktívne ovplyvňované rôznymi enzýmami.

Potrava, ktorá sa v dvanástniku zmení na kašu (nazýva sa to chyme), pokračuje vo svojej ceste a vstupuje do tenkého čreva. Prezentovaný segment gastrointestinálneho traktu je najdlhší - asi 6 metrov na dĺžku a 2-3 cm v priemere. Enzýmy nakoniec po ceste rozkladajú zložité látky na jednoduchšie organické prvky. A už tieto prvky sa stávajú začiatkom nového procesu - sú absorbované do krvi a lymfatické cievy mezentéria.

V tenkom čreve sa potrava prijatá človekom nakoniec premení na látky, ktoré sa vstrebávajú do lymfy a krvi a potom ich bunky tela využívajú na svoje účely. Tenké črevo má slučky, ktoré sú v neustálom pohybe. Takáto peristaltika poskytuje plné premiešanie a pohyb potravinových hmôt do hrubého čreva. Tento proces je pomerne dlhý: napríklad zvyčajná zmiešaná strava zahrnutá v ľudskej strave prejde tenkým črevom za 6-7 hodín.

Aj keď sa pozorne pozriete na sliznicu tenkého čreva bez mikroskopu, po celej jej ploche môžete pozorovať drobné chĺpky - klky vysoké asi 1 mm. Jeden štvorcový milimeter sliznice obsahuje 20-40 klkov.

Keď potrava prechádza cez tenké črevo, klky sa neustále (a každý z klkov má svoj vlastný rytmus) zmenšujú asi o ½ svojej veľkosti a potom sa opäť naťahujú. Vďaka kombinácii týchto pohybov sa objaví sacia akcia - práve tá umožňuje rozdelenie produkty na jedenie prechádzajú z čriev do krvi.

Veľké množstvo klkov prispieva k zvýšeniu absorpčného povrchu tenkého čreva. Jeho rozloha je 4-4,5 metrov štvorcových. m (čo je takmer 2,5-násobok vonkajšieho povrchu tela!).

Ale nie všetky látky sa vstrebávajú v tenkom čreve. Zvyšok sa posiela na hrubého čreva asi 1 m dlhý a asi 5-6 cm v priemere.Tlusté črevo je oddelené od tenkého čreva chlopňou - bauginským tlmičom, z času na čas prechádzajúcimi časťami tráviaceho traktu do počiatočného segmentu hrubého čreva. Hrubé črevo sa nazýva slepé črevo. Na jeho spodnej ploche prebieha proces pripomínajúci červa – to je známy dodatok.

Hrubé črevo má tvar U so zvýšenými hornými rohmi. Skladá sa z niekoľkých segmentov, vrátane slepého, vzostupného, ​​priečneho tračníka, zostupného a esovité hrubé črevo(posledné je zakrivené ako grécke písmeno sigma).

Hrubé črevo je ohniskom mnohých baktérií, ktoré produkujú fermentačné procesy. Tieto procesy pomáhajú rozkladať vlákninu, ktorá je v potravinách bohatá. rastlinného pôvodu. A spolu s jeho absorpciou dochádza k absorpcii vody, ktorá vstupuje do hrubého čreva s chymom. Okamžite sa začnú vytvárať výkaly.

Hrubé črevo nie je také aktívne ako tenké črevo. Z tohto dôvodu v nich tráva zostáva oveľa dlhšie – až 12 hodín. Počas tejto doby prechádza jedlo poslednými fázami trávenia a dehydratácie.

Celý objem potravy (ako aj vody), ktorý sa dostal do tela, prechádza množstvom rôznych zmien. Vďaka tomu sa jej v hrubom čreve výrazne zníži a z pár kilogramov potravy zostane od 150 do 350 gramov. Tieto zvyšky podliehajú defekácii, ku ktorej dochádza v dôsledku kontrakcie priečne pruhovaných svalov konečníka, brušných svalov a perinea. Proces defekácie dokončí cestu potravy prechádzajúcej tráviacim traktom.

Pre úplné trávenie potravy zdravé telo strávi od 21 do 23 hodín. Ak sa zistia nejaké odchýlky, v žiadnom prípade by sa nemali ignorovať, pretože. naznačujú, že v niektorých častiach tráviaceho traktu alebo dokonca v jednotlivé orgány existujú problémy. V prípade akéhokoľvek porušenia je potrebné poradiť sa s odborníkom - to neumožní, aby sa nástup ochorenia stal chronickým a viedol k komplikáciám.

Keď už hovoríme o tráviacich orgánoch, malo by sa povedať nielen o hlavných, ale aj o pomocných orgánoch. O jednom z nich sme už hovorili (to je pankreas), takže zostáva spomenúť pečeň a žlčníka.

Pečeň je jedným zo životne dôležitých nepárových orgánov. Nachádza sa v brušnej dutine pod pravou kupolou bránice a vykonáva obrovské množstvo rôznych fyziologických funkcií.

Pečeňové lúče sa tvoria z pečeňových buniek, ktoré dostávajú krv z arteriálnych a portálnych žíl. Z lúčov krv odchádza do dolnej dutej žily, kde začínajú cesty, ktorými sa žlč odvádza do žlčníka a dvanástnika. A žlč, ako už vieme, zaberá Aktívna účasť pri trávení, rovnako ako pankreatické enzýmy.

Žlčník je vakovitá nádrž umiestnená na spodnom povrchu pečene, kde sa zhromažďuje žlč produkovaná telom. Nádrž má predĺžený tvar s dvoma koncami - širokým a úzkym. Na dĺžku bublina dosahuje 8-14 cm a na šírku - 3-5 cm.Jeho objem je približne 40-70 metrov kubických. cm.

Močový mechúr má žlčový kanál, ktorý sa spája s pečeňovým kanálom v hilu pečene. Sútok týchto dvoch vývodov tvorí spoločný žlčovod, ktorý sa spája s vývodom pankreasu a ústi do dvanástnika cez Oddiho zvierač.

Hodnotu žlčníka a funkciu žlče nemožno podceňovať, pretože. plnia množstvo dôležitých úloh. Podieľajú sa na trávení tukov, vytvárajú zásadité prostredie, aktivujú tráviace enzýmy, stimulujú črevnú motilitu a odstraňujú toxíny z tela.

Vo všeobecnosti je gastrointestinálny trakt skutočným dopravníkom pre nepretržitý pohyb potravy. Jeho tvorba podlieha prísnej postupnosti. Každá fáza ovplyvňuje jedlo špecifickým spôsobom, vďaka čomu dodáva telu energiu potrebnú pre jeho správne fungovanie. A ďalšou dôležitou charakteristikou gastrointestinálneho traktu je, že sa ľahko prispôsobuje odlišné typy jedlo.

Gastrointestinálny trakt je však „potrebný“ nielen na spracovanie potravy a odstraňovanie jej nevhodných zvyškov. V skutočnosti sú jeho funkcie oveľa širšie, pretože. v dôsledku metabolizmu (metabolizmu) sa vo všetkých bunkách tela objavujú nepotrebné produkty, ktoré sa musia odstrániť, inak ich jedy môžu otráviť človeka.

Veľký podiel toxické metabolické produkty vstupujú cez krvné cievy do čriev. Tam sa tieto látky rozkladajú a vylučujú sa spolu s výkalmi počas defekácie. Z toho vyplýva, že tráviaci trakt pomáha telu zbaviť sa mnohých toxické látky objavujúce sa v ňom v procese životnej činnosti.

Čistá a harmonická práca všetkých systémov tráviaceho traktu je výsledkom regulácie, za ktorú je väčšinou zodpovedný nervový systém. Niektoré procesy, napríklad akt prehĺtania jedla, jeho žuvanie alebo akt defekácie, sú riadené ľudskou mysľou. Ale iné, ako je sekrécia enzýmov, štiepenie a vstrebávanie látok, sťahy čriev a žalúdka atď., sa uskutočňujú sami, bez vedomého úsilia. Za to je zodpovedný autonómny nervový systém. Okrem toho sú tieto procesy spojené s centrálnym nervovým systémom a najmä s mozgovou kôrou. Takže každá osoba (radosť, strach, stres, vzrušenie atď.) Okamžite ovplyvňuje činnosť tráviaceho systému. Ale to je trochu iná téma. Zhrnieme prvú lekciu.

V druhej lekcii budeme podrobne hovoriť o tom, z čoho pozostáva jedlo, povieme vám, prečo ľudské telo potrebuje určité látky, a tiež uvedieme tabuľku obsahu užitočných prvkov vo výrobkoch.

Otestujte si svoje vedomosti

Ak si chcete otestovať svoje znalosti na tému tejto lekcie, môžete malý test pozostávajúce z niekoľkých otázok. Pre každú otázku môže byť správna iba 1 možnosť. Po výbere jednej z možností systém automaticky pokračuje ďalšia otázka. Body, ktoré získate, sú ovplyvnené správnosťou vašich odpovedí a časom stráveným na absolvovanie. Upozorňujeme, že otázky sú zakaždým iné a možnosti sú pomiešané.

Výživa je zložitý proces, v dôsledku čoho sa prijímajú, trávia a vstrebávajú látky potrebné pre telo. Za posledných desať rokov sa aktívne rozvíja špeciálna veda venovaná výžive - nutriciológia. V tomto článku zvážime proces trávenia v ľudskom tele, ako dlho trvá a ako to urobiť bez žlčníka.

Štruktúra tráviaceho systému

Predstavuje ho súbor orgánov zabezpečujúcich vstrebávanie živín organizmom, ktoré sú preň zdrojom energie potrebnej na obnovu a rast buniek.

Tráviaci systém pozostáva z: ústnej dutiny, hltana, tenkého čreva, hrubého čreva a konečníka.

Trávenie v ústach človeka

Proces trávenia v ústach je mletie potravy. V tomto procese dochádza k energetickému spracovaniu potravy slinami, k interakcii medzi mikroorganizmami a enzýmami. Po ošetrení slinami sa niektoré látky rozpustia a objaví sa ich chuť. fyziologický proces Trávenie v ústnej dutine spočíva v rozklade škrobu na cukry enzýmom amyláza obsiahnutým v slinách.

Uveďme si pôsobenie amylázy na príklade: pri minútke žuvania chleba môžete cítiť sladkú chuť. K rozkladu bielkovín a tukov v ústach nedochádza. V priemere trvá proces trávenia v ľudskom tele asi 15-20 sekúnd.

Oddelenie trávenia – žalúdok

Žalúdok je najviac široká časť tráviaci trakt, ktorý má schopnosť zväčšovať sa a pojme obrovské množstvo potravy. V dôsledku rytmického sťahovania svalov jeho stien začína proces trávenia v ľudskom tele dôkladným premiešaním potravy s kyslou žalúdočnou šťavou.

Hrudka jedla, ktorá sa dostala do žalúdka, v ňom zostáva 3-5 hodín, pričom počas tejto doby prechádza mechanickým a chemickým spracovaním. Trávenie v žalúdku začína vystavením potravy pôsobeniu žalúdočnej šťavy a kyseliny chlorovodíkovej, ktorá je v nej prítomná, ako aj pepsínu.

V dôsledku trávenia v ľudskom žalúdku sa bielkoviny štiepia pomocou enzýmov na peptidy a aminokyseliny s nízkou molekulovou hmotnosťou. Trávenie uhľohydrátov, ktoré začalo v ústach v žalúdku, sa zastaví, čo sa vysvetľuje stratou amyláz ich aktivity v kyslom prostredí.

Trávenie v dutine žalúdka

Proces trávenia v ľudskom tele nastáva pôsobením žalúdočnej šťavy, ktorá obsahuje lipázu, ktorá je schopná rozkladať tuky. V tomto prípade sa veľký význam pripisuje kyseline chlorovodíkovej v žalúdočnej šťave. Vplyvom kyseliny chlorovodíkovej sa zvyšuje aktivita enzýmov, dochádza k denaturácii a napučiavaniu bielkovín a prejavuje sa baktericídny účinok.

Fyziológia trávenia v žalúdku spočíva v tom, že jedlo obohatené o sacharidy, ktoré je v žalúdku asi dve hodiny, proces evakuácie je rýchlejší ako jedlo obsahujúce bielkoviny alebo tuky, ktoré sa v žalúdku zdržiava 8-10 hodín.

V tenkom čreve prechádza jedlo, ktoré je zmiešané so žalúdočnou šťavou a čiastočne strávené, v tekutej alebo polotekutej konzistencii, súčasne v malých porciách. Na akom oddelení ešte v ľudskom tele prebieha proces trávenia?

Trávenie – tenké črevo

Najdôležitejšie miesto z hľadiska biochémie vstrebávania látok je venované tráveniu v tenkom čreve, do ktorého sa dostáva potravinový bolus zo žalúdka.

V tomto úseku pozostáva črevná šťava z alkalického prostredia v dôsledku príchodu žlče, pankreatickej šťavy a sekrétov črevných stien do tenkého čreva. Tráviaci proces v tenkom čreve nie je pre každého rýchly. Tomu napomáha prítomnosť nedostatočného množstva enzýmu laktázy, ktorý hydrolyzuje mliečny cukor, čo súvisí s nestráviteľnosťou plnotučného mlieka. V procese trávenia v tomto oddelení človeka sa spotrebuje viac ako 20 enzýmov, napríklad peptidázy, nukleázy, amyláza, laktáza, sacharóza atď.

Aktivita tohto procesu v tenkom čreve závisí od troch oddelení, ktoré prechádzajú do seba, z ktorých pozostáva - dvanástnika, jejuna a ilea. Žlč tvorený v pečeni vstupuje do dvanástnika. Tu sa jedlo trávi vďaka pankreatickej šťave a žlči, ktoré naň pôsobia. Bezfarebná tekutina obsahuje enzýmy, ktoré podporujú rozklad bielkovín a polypeptidov: trypsín, chymotrypsín, elastázu, karboxypeptidázu a aminopeptidázu.

Úloha pečene

Dôležitá úloha v procese trávenia v ľudskom tele (stručne sa o tom zmienime) je priradená pečeni, v ktorej sa tvorí žlč. Zvláštnosťou tráviaceho procesu v tenkom čreve je pomoc žlče pri emulgácii tukov, vstrebávanie triglyceridov, aktivácia lipázy, stimuluje aj peristaltiku, inaktivuje pepsín v dvanástniku, pôsobí baktericídne a bakteriostaticky , zvyšuje hydrolýzu a vstrebávanie bielkovín a sacharidov.

Žlč nepozostáva z tráviacich enzýmov, ale je dôležitá pri rozpúšťaní a vstrebávaní tukov a vitamíny rozpustné v tukoch. Ak sa žlč nevytvára dostatočne alebo sa vylučuje do čreva, dochádza k narušeniu procesov trávenia a vstrebávania tukov, ako aj k zvýšeniu ich uvoľňovania do čreva. počiatočná forma s výkalmi.

Čo sa stane pri absencii žlčníka?

Osoba zostáva bez takzvaného malého vaku, v ktorom bola žlč predtým uložená „v rezerve“.

Žlč je potrebný v dvanástniku iba vtedy, ak je v ňom jedlo. A to nie je trvalý proces, iba v období po jedle. Po určitom čase sa duodenum vyprázdni. V súlade s tým zmizne potreba žlče.

Práca pečene sa tým však nekončí, pokračuje v produkcii žlče. Práve na to príroda vytvorila žlčník, aby sa žlč vylučovaná medzi jedlami nezhoršovala a skladovala, kým sa neobjaví jej potreba.

A tu vyvstáva otázka o absencii tohto „zásobníka žlče“. Ako sa ukazuje, človek môže robiť bez žlčníka. Ak sa operácia vykoná včas a iné choroby spojené s tráviacimi orgánmi nie sú vyprovokované, potom je neprítomnosť žlčníka v tele ľahko tolerovaná. Čas tráviaceho procesu v ľudskom tele je pre mnohých zaujímavý.

Po operácii môže byť žlč uložená iba v žlčových ciest. Po produkcii žlče pečeňovými bunkami sa uvoľňuje do kanálikov, odkiaľ je ľahko a nepretržite posielaná do dvanástnika. A to nezávisí od toho, či je jedlo prijaté alebo nie. Z toho vyplýva, že po odstránení žlčníka sa musí jedlo najskôr prijímať často a v malých porciách. Je to spôsobené tým, že nie je dostatok žlče na spracovanie veľkých častí žlče. Koniec koncov, už nie je miesto na jeho hromadenie, ale do čreva sa dostáva nepretržite, aj keď v malom množstve.

Často trvá, kým sa telo naučí fungovať bez žlčníka, nájsť správne miesto na uloženie žlče. Tu je návod, ako funguje proces trávenia v ľudskom tele bez žlčníka.

Oddelenie trávenia – hrubé črevo

Zvyšky nestrávenej potravy sa presunú do hrubého čreva a zostanú v ňom asi 10 až 15 hodín. Tu prebiehajú v čreve tieto procesy trávenia: vstrebávanie vody a mikrobiálny metabolizmus živín.

Pri trávení zohráva obrovskú úlohu jedlo, ktoré zahŕňa nestráviteľné biochemické zložky: vlákninu, hemicelulózu, lignín, gumy, živice, vosky.

Štruktúra potravy ovplyvňuje rýchlosť absorpcie v tenké črevo a čas prechodu cez gastrointestinálny trakt.

Časť vlákniny, ktorá nie je štiepená enzýmami patriacimi do gastrointestinálneho traktu, je zničená mikroflórou.

Hrubé črevo je miestom tvorby stolica, medzi ktoré patria: nestrávené zvyšky potravy, hlien, odumreté bunky sliznice a mikróby, ktoré sa neustále množia v čreve, a ktoré spôsobujú procesy fermentácie a tvorby plynov. Ako dlho trvá proces trávenia v ľudskom tele? Toto je častá otázka.

Rozklad a absorpcia látok

Proces absorpcie prebieha v celom tráviacom trakte pokrytom chĺpkami. Na 1 štvorcovom milimetri sliznice je asi 30-40 klkov.

Na to, aby došlo k procesu vstrebávania látok, ktoré rozpúšťajú tuky, či skôr vitamíny rozpustné v tukoch, musia byť v čreve prítomné tuky a žlč.

Absorpcia vo vode rozpustných produktov, ako sú aminokyseliny, monosacharidy, minerálne ióny, prebieha za účasti krvných kapilár.

O zdravý človek Celý proces trávenia trvá 24 až 36 hodín.

Tak dlho totiž trvá proces trávenia v ľudskom tele.

Trávenie je proces chemického a mechanického spracovania potravy, pri ktorom je trávená a absorbovaná bunkami tela. Tráviace pigmenty spracovávajú prichádzajúcu potravu a rozkladajú ju na zložité a jednoduché zložky potravy. Najprv sa v tele tvoria bielkoviny, tuky a sacharidy, ktoré sa následne stávajú aminokyselinami, glycerolom a mastnými kyselinami, monosacharidmi.

Komponenty podliehajú absorpcii do krvi a tkanív, čo prispieva k ďalšej syntéze komplexu organickej hmoty potrebné pre správne fungovanie organizmu. Procesy trávenia dôležité pre telo na energetické účely. Procesom trávenia sa z potravy získavajú kalórie, ktoré zlepšujú výkon. vnútorné orgány, svaly, centrálny nervový systém. Tráviaci systém je zložitý mechanizmus, ktorá zahŕňa ústnu dutinu, žalúdok a črevá človeka. Ak sa produkty trávia nesprávne a minerály zostanú nezmenené, telu to neprospeje. U zdravého človeka všetky fázy tráviaceho procesu trvajú 24 až 36 hodín. Budeme študovať fyziológiu a vlastnosti tráviaceho procesu, aby sme pochopili, ako funguje ľudské telo.

Aby sme pochopili, čo je trávenie, je potrebné zvážiť štruktúru a funkcie tráviaceho systému.

Pozostáva z orgánov a oddelení:

• ústna dutina a slinné žľazy;
• hltanu;
• pažerák;
• žalúdok;
• tenké črevo;
• hrubé črevo;
• pečeň;
• pankreasu.

Uvedené orgány sú konštrukčne prepojené a predstavujú akúsi trubicu, dlhú 7-9 metrov. Ale orgány sú naskladané tak kompaktne, že pomocou slučiek a ohybov sú umiestnené ústna dutina do konečníka.

Zaujímavé! Poruchy v tráviacom systéme vedú k rôznym chorobám. Pre správne trávenie sa vzdajte nezdravej stravy, mastných jedál a prísnych diét. Orgány sú tiež nepriaznivo ovplyvnené zlou ekológiou, pravidelným stresom, alkoholom a fajčením.

Hlavnou funkciou tráviaceho procesu je trávenie potravy a jej postupné spracovanie v organizme na živiny, ktoré sa vstrebávajú do lymfy a krvi.

Ale okrem toho trávenie vykonáva množstvo ďalších dôležitých úloh:

• motor alebo motor je zodpovedný za mletie potravy, miešanie s tajomstvami tráviacich žliaz a ďalší pohyb pozdĺž gastrointestinálneho traktu;
• sekrečný zabezpečuje rozklad živín na sliznice, elektrolyty, monoméry a konečné produkty metabolizmu;
• absorpcia podporuje pohyb živín z dutiny traktu do krvi a lymfy;
• ochranné je vytváranie bariér pomocou sliznice;
• vylučovací odstraňuje toxické látky a cudzie telesá z tela;
• endokrinný produkuje biologicky aktívne látky na reguláciu tráviacich funkcií;
• tvorba vitamínov zabezpečuje tvorbu vitamínov skupiny B a K.

TO tráviace funkcie zahŕňa senzorické, motorické, sekrečné a absorpčné. Medzi netráviace úlohy vedci rozlišujú ochranné, metabolické, vylučovacie a endokrinné.

Vlastnosti procesu trávenia v ústnej dutine

Etapy trávenia u človeka v ústnej dutine, kde začína mletie potravy na ďalšie spracovanie - dôležité procesy. Produkty interagujú so slinami, mikroorganizmami a enzýmami, po ktorých sa objaví chuť jedla a škrobové látky sa rozložia na cukry. Do procesu spracovania sú zapojené zuby a jazyk. Pri koordinovanom prehĺtaní sú zapojené jazylka a podnebie. Zabraňujú vniknutiu potravy do epiglottis a nosová dutina. V tele sa prichádzajúca potrava analyzuje, zmäkčuje a drví. Potom sa cez pažerák dostane do žalúdka.

Tráviace procesy v žalúdku

Žalúdok sa nachádza v ľudskom tele v ľavom hypochondriu pod bránicou a je chránený tromi membránami: vonkajšou, svalovou a vnútornou. Hlavnou funkciou žalúdka je trávenie potravy v dôsledku hojného kapilárneho posunu. cievy a tepny. Toto je najširšia časť tráviaceho traktu a môže sa zväčšiť, aby absorbovala veľké množstvo potravy. V procese spracovania potravy v žalúdku sa steny a svaly sťahujú, po ktorých sa zmiešajú so žalúdočnou šťavou. Proces chemického a mechanického spracovania v žalúdku trvá 3-5 hodín. Jedlo je ovplyvnené kyselinou chlorovodíkovou, ktorá je obsiahnutá v tráviace šťavy a pepsínu.

Po logickej schéme procesu trávenia sa proteíny spracujú na aminokyseliny a peptidy s nízkou molekulovou hmotnosťou. Sacharidy v žalúdku už nie sú trávené, takže aktivita amyláz v kyslom prostredí sa stráca. V dutine žalúdka vďaka kyseline chlorovodíkovej napučiavajú proteíny a poskytuje sa aj baktericídny účinok. Zvláštnosťou procesu trávenia žalúdka je, že potraviny bohaté na sacharidy sa spracujú krátko a po 2 hodinách idú do ďalší proces. Proteíny a tuky zotrvávajú v oddelení až 8-10 hodín.

Ako prebieha trávenie v tenkom čreve?

Čiastočne strávené jedlo sa spolu so žalúdočnou šťavou v malých porciách presúva do tenkého čreva. Tu prebiehajú dôležitejšie cykly trávenia. Črevná šťava pozostáva z alkalického prostredia v dôsledku príjmu žlče, sekrétov črevných stien a pankreatickej šťavy. Proces trávenia v črevách sa môže spomaliť pre nedostatok laktázy, ktorá hydrolyzuje mliečny cukor. V tenkom čreve sa v dôsledku tráviaceho procesu spotrebuje viac ako 20 enzýmov. Práca tenkého čreva závisí od hladkého fungovania troch oddelení, ktoré hladko prechádzajú do seba: dvanástnika, chudého a ileum.

Dvanástnik dostáva žlč z pečene počas trávenia. V dôsledku zlúčenín žlče a pankreatickej šťavy sa proteíny a polypeptidy delia na jednoduché častice: elastázu, aminopeptidázu, trypsín, karboxypeptidázu a chymotrypsín. Vstrebávajú sa do čriev.

Funkcie pečene

Treba poznamenať neoceniteľnú úlohu pečene, ktorá počas procesu trávenia produkuje žlč. Práca tenkého čreva by nebola úplná bez žlče, pretože pomáha emulgovať tuky, aktivovať lipázy a vstrebávať triglyceridy do žalúdka. Žlč stimuluje perylstatiku, zvyšuje vstrebávanie bielkovín a sacharidov, zvyšuje hydrolýzu a prispieva k inaktivácii pepsínu. Žlč hrá dôležitú úlohu pri vstrebávaní a rozpúšťaní tukov a vitamínov rozpustných v tukoch. Ak v tele nie je dostatok žlče alebo sa vylučuje do čriev, dochádza k narušeniu procesov trávenia a pri uvoľňovaní stolice sa uvoľňujú tuky v pôvodnej forme.

Význam žlčníka

V žlčníku zdravého človeka sa ukladajú zásoby žlče, ktoré telo spotrebuje pri spracovaní veľkého objemu. Potreba žlče zmizne po vyprázdnení dvanástnika. Ale práca pečene sa nezastaví, keď sa jedlo vylučuje. Produkuje žlč, ukladá ju v žlčníku, aby sa nezhoršovala a skladuje sa, kým sa opäť neobjaví jej potreba.

Ak je žlčník z nejakého dôvodu odstránený z tela, jeho absencia sa ľahko toleruje. Žlč sa ukladá v žlčových cestách a odtiaľ sa ľahko a nepretržite posiela do dvanástnika, bez ohľadu na fakt príjmu potravy. Preto po operácii treba jesť často a v malých porciách, aby bolo dostatok žlče na jej spracovanie. Je to spôsobené tým, že nie je viac miesta na ukladanie zvyškov, čo znamená, že rezervná zásoba je extrémne malá.

Vlastnosti hrubého čreva

Zvyšky nestrávenej potravy sa dostávajú do hrubého čreva. Sú v nej 10 - 15 hodín. V tomto období dochádza k absorpcii vody a mikrobiálnemu metabolizmu živín. Vďaka mikroflóre hrubého čreva sa v tomto úseku ničí vláknina z potravy, ktorá sa zaraďuje medzi nestráviteľné biochemické zložky.

Medzi nimi sú:

• vosk,
• živica,
• guma,
• vláknina,
• lignín,
• hemicelulóza.

V hrubom čreve sa tvoria fekálne hmoty. Pozostávajú zo zvyškov potravy, ktorá nebola strávená pri trávení, hlienu, mikróbov a odumretých buniek sliznice.

Hormóny ovplyvňujúce trávenie

Okrem hlavných častí tráviaceho traktu ovplyvňujú kvalitu a rýchlosť tráviaceho procesu aj biologicky aktívne látky.

Ako vidíme, proces trávenia v ľudskom tele je zložitý systém, bez ktorého je ľudský život nemožný. Správne vstrebávanie potravy prispieva ku kvalite organizmu. Každý orgán, ktorý tvorí gastrointestinálny trakt, zohráva dôležitú úlohu. Pre udržanie zdravia je potrebné dodržiavať zásady racionálnej výživy a vylúčiť zlé návyky. Potom budú mechanizmy fungovať ako hodinky.

7 najlepších liekov na chudnutie:

Prečítajte si tiež:

Spomeňte si na svoje pocity po výdatnom obede: nemáte vôbec silu a chcete si čo najskôr ľahnúť. Ale kam ide energia? Koniec koncov, všetko, čo ste robili, bolo sedieť a jesť ... Dôvod je v práci tráviaceho traktu. Po každom jedle má toho viac než dosť, no podmienečne sme určili tri štádiá.

1. fáza

Dobre viete, že ústa sú miesto, kam dávate jedlo, keď jete. Zrejme vás ale prekvapí, že ide o dôležitú zložku tráviaceho systému a žuvanie je začiatkom procesu trávenia. Tu je hlavnou úlohou mletie jedla. Prečo? Je to jednoduché: živiny obsiahnuté v produktoch sa musia najskôr uvoľniť – len tak sa dokážu vstrebať (koniec koncov, jeme preto, aby sme doplnili zásoby živín pre normálne fungovanie organizmu). Keď žujete, používate viac než len čeľusť a zuby. Chuťové bunky určujú zloženie potravy, „rozpoznávajú“ bielkoviny, tuky, sacharidy a telo si vytvára potrebné enzýmy na rozklad týchto látok. Ani sliny nie sú „neaktívne“: obsahujú amylázy- enzým, ktorý spustí rozklad komplexných sacharidov ihneď po tom, ako sa dostanú do úst. Pamätajte si, ako sa cítite, keď vidíte a / alebo cítite lahodný koláč. Začína sa vám zbiehať slina? Faktom je, že zmyslové orgány (oči, nos), ktoré „zbadajú“ chutnú pochúťku, vyšlú vhodný signál do mozgu - v dôsledku toho sa v ústach tvoria sliny. Ďalším enzýmom slinnej tekutiny je lipázy- pomáha pri rozklade tukov, hoci samotný proces prebieha v žalúdku. Keď je jedlo žuvané, ste pripravení prehltnúť. Jazyk tlačí potravu do hrdla a ďalej do pažeráka a sliny pomáhajú zabezpečiť, aby všetko prebehlo hladko.

2. fáza

Po vstupe potravy do žalúdočnej dutiny preberajú bunky. Produkujú tráviacu (žalúdočnú) šťavu. Ochrana proti mikróbom a patogénne baktérie, rozklad zložitých prvkov na jednoduché, udržiavanie požadovanej úrovne kyslosti - len malá časť jeho zásluh. takže, pepsín- jeden z enzýmov žalúdočnej šťavy - spúšťa rozklad bielkovín. Pravdepodobne sa budete pýtať: „Ak pepsín rozkladá bielkoviny, ako je mäso, prečo „nerozkladá“ samotnú výstelku žalúdka? Tajomstvo je v tom, že počas izolácie je tento enzým neaktívny (a dokonca má iný názov - pepsinogén), a preto nemôže poškodiť bunky, ktoré ho produkujú. Aktivuje sa až vtedy, keď vstúpi do dutiny žalúdka, chránenej vrstvou hlienu. A v zložení slizničnej tekutiny - hlavne tuky, ktoré pepsín nedokáže rozložiť.

3. fáza

Jedlo je teda trávené žalúdkom a jeho enzýmy začali štiepiť bielkoviny. Potravinová kaša sa presunie do horná časťčrevá cez pylorický ventil. Tento termín sa nazýva špeciálny kruhový sval. Funguje ako dvierka: ventil sa otvára a zatvára (vďaka svalovým kontrakciám!), čím umožňuje, aby sa obsah žalúdka dostal do tenkého čreva v malých častiach. Mimochodom, ten, napriek svojej „tenkosti“, dosahuje dĺžku tri metre! V tenkom čreve sa potrava zmiešava s pankreatickou šťavou a žlčou. Šťava je produkovaná pečeňou a pankreasom a predstavuje istý spôsob, ako rozložiť tuky a sacharidy. Účinnosť procesu zvyšuje hladinu žlče, ktorú produkuje žlčník. Tuky a sacharidy sa rozkladajú, zostáva úplne rozložiť bielkoviny. Najmä na to existuje niekoľko dôležitých enzýmov v pankreatickej šťave a črevnej sliznici - trypsín, chymotrypsín, aminopeptidázy. Rozkladajú peptidy (krátke reťazce aminokyselín) na stráviteľné zlúčeniny, ale proces je ukončený až v hrubom čreve. Keď sú najjednoduchšími formami aminokyseliny (z bielkovín), glukóza (zo sacharidov), mastné kyseliny a glycerín (z tukov) – prijaté, telo je pripravené ich vstrebať.

Lusine Vanyan

- Čas trávenia jedla závisí od viacerých faktorov: od vášho pohlavia, veku, ako aj od individuálnych charakteristík tráviaceho traktu. Po tom, čo ste sa osviežili, potrava prejde žalúdkom a tenkým črevom za 6-8 hodín. Potom sa dostáva do hrubého čreva na ďalšie trávenie, extrakciu vody a syntézu vitamínov (najmä skupiny B a K). Nakoniec dochádza k tvorbe a vylučovaniu nestrávených zvyškov potravy (výkalov) cez konečník. Netreba zabúdať, že tráviaci systém je predovšetkým systém, kde každý nasledujúci odkaz priamo závisí od toho predchádzajúceho. Preto je pre jeho bežnú prevádzku také dôležité, aby všetky fázy prebehli hladko.

V priemere je celkový čas trávenia – od skonzumovania porcie jedla až po výstup stolice – 53 hodín. Zároveň prechod potravinovej hmoty cez hrubé črevo u mužov trvá 34 hodín a u žien - 47 hodín. Čo sa týka detí, ich proces trávenia potravy ide oveľa rýchlejšie – jeho celkový čas sa skráti na 33 hodín. Problémy s trávením a v dôsledku toho aj rozvoj ochorení tráviaceho traktu sa zvyčajne vyskytujú u tých, ktorí sa nesprávne stravujú (napríklad konzumujú potraviny s vysokým obsahom bielkovín s nedostatkom vlákniny), majú nedostatok fyzická aktivita a je často v strese.

V živote každej živej bytosti zohráva proces trávenia obrovskú úlohu. A to nie je vôbec prekvapujúce, pretože každé zviera alebo človek dostáva všetko potrebné pre svoj rast a vývoj z potravy. Po mechanickom a chemickom spracovaní sa stáva cenným zdrojom bielkovín, tukov, sacharidov a minerálov. To všetko majú na svedomí tráviace orgány, ktorých stavbu a význam si dnes pomerne podrobne popíšeme.

Ústna dutina

Základ ústnej dutiny predstavujú nielen kosti lebky, ale aj svaly. Obmedzuje ho obloha, líca a pery. Červená farba je spôsobená hustou sieťou krvných ciev, ktoré sa nachádzajú priamo pod ich tenkou a jemnou pokožkou. V ústnej dutine sú početné kanály slinných žliaz.

Sliny sú jednou z najdôležitejších zložiek normálneho trávenia. Nielenže zvlhčuje potravu pre ľahší prechod pažerákom, ale zároveň neutralizuje časť mikroflóry, ktorá sa do ľudského či zvieracieho tela nevyhnutne dostáva z vonkajšieho prostredia. Aké ďalšie tráviace orgány existujú?

Jazyk

Ide o pohyblivý svalový orgán, bohato inervovaný, s hustou sieťou krvných ciev. Zodpovedá nielen za mechanický pohyb a miešanie hmoty potravy pri žuvaní, ale aj za posúdenie jej chuti (kvôli chuťove poháriky) a teplotu. Práve jazyk signalizuje, že jedlo je príliš horúce alebo studené, a preto môže byť pre telo nebezpečné.

Zuby

Sú derivátmi kože, zabezpečujú zachytávanie a mletie potravy, prispievajú k zrozumiteľnosti a eufónii ľudskej reči. Existujú rezáky, očné zuby, malé a veľké stoličky. Každý zub sa nachádza v samostatnej bunke, alveole. Je k nemu pripevnený pomocou malej vrstvy spojivového tkaniva.

hltanu

Je to čisto svalový orgán s vláknitým jadrom. Práve v hltane sa tráviace orgány pretínajú dýchací systém. U priemerného dospelého človeka je dĺžka tohto orgánu asi 12 - 15 cm.Všeobecne sa uznáva, že hltan je rozdelený na tri časti: nazofarynx, orofaryngu a hrtanovú časť.

O význame počiatočného úseku tráviaceho systému

Z nejakého dôvodu na to veľa ľudí úplne zabúda počiatočné oddelenia tráviaceho traktu sú mimoriadne dôležité pre všetky štádiá trávenia, ktoré sa vyskytujú v ľudskom a zvieracom tele. Už primárne rozdrvenie potravy teda nielen uľahčuje jej následné prehĺtanie, ale značne zvyšuje aj stupeň jej celkovej asimilácie.

Okrem toho sliny (ako sme povedali vyššie) majú určitý baktericídny účinok, obsahujú enzýmy, ktoré štiepia škrob (amylázu). V počiatočných úsekoch tráviaceho traktu sa nachádza obrovské množstvo lymfoidného tkaniva (mandle), ktoré je zodpovedné za zadržiavanie a ničenie väčšiny patogénnych agens, ktoré sa môžu dostať do ľudského alebo zvieracieho tela.

Vo všeobecnosti samotná štruktúra tráviacich orgánov naznačuje prítomnosť veľmi veľkého množstva lymfoidného tkaniva. Ako viete, toto nie je ani zďaleka náhodné: takto sa telo chráni pred obrovským množstvom patogénnych a podmienene patogénne mikroorganizmy ktoré sa prijímajú s jedlom.

Pažerák

Rovnako ako hltan je to svalový orgán s dobre vyvinutým vláknitým základom. U dospelého človeka je tento orgán dlhý približne 25 centimetrov. Anatómiovia hovoria, že sa delí na tri časti naraz: krčnú, hrudnú a brušnú. Má tri dokonale viditeľné zúženia, ktoré sa objavia hneď po narodení. Pri prechode membránou je teda obzvlášť jasná oblasť.

Práve na tomto mieste u malých detí uviaznu cudzie predmety, ktoré prehltnú, takže štruktúra tráviacich orgánov nie je vždy racionálna.

Vnútornú časť orgánu predstavuje dobre vyvinutá sliznica. Keďže pažerák je inervovaný autonómnym nervovým systémom, intenzita práce slizníc nie je vždy v súlade so situáciou: jedlo často uviazne v pažeráku, pretože má slabú peristaltiku a množstvo lubrikantu agent je malý.

Aká je štruktúra a funkcie tráviacich orgánov, ktoré sa priamo podieľajú na spracovaní a vstrebávaní živín z potravy?

Žalúdok

Žalúdok sa nazýva najviac rozšírená časť tráviacej trubice, ktorá je najviac položená skoré štádia vývoj embrya. U ľudí a mnohých všežravých zvierat sa kapacita tohto orgánu pohybuje v rozmedzí troch litrov. Mimochodom, tvar žalúdka je mimoriadne variabilný a do značnej miery závisí od jeho kapacity. Najčastejšie sa nachádza jeho háčikovitá alebo rohovitá forma.

Žalúdok je zodpovedný za trávenie bielkovín a tukov (vo veľmi malej miere). Približne po 12 hodinách sa čiastočne natrávená potravinová kaša dostane do tenkého čreva v dôsledku kontrakcií svalová stena. Aké sú časti žalúdka? Je to jednoduché, pretože ich je málo. Poďme si ich vymenovať:

• Fundal (dole).
• Srdcový.
• Telo.
• Pylorus, spojenie s dvanástnikom.

Tu sú časti žalúdka.

Základné informácie o sliznici

Na rozdiel od všetkých vyššie opísaných orgánov, v tomto prípade štruktúra sliznice, ktorá sa lemuje vnútorná časťžalúdok je veľmi ťažký. Je to spôsobené diferenciáciou funkcií vykonávaných bunkami: niektoré z nich vylučujú ochranný hlien a niektoré sa priamo podieľajú na produkcii tráviacich sekrétov.

Takže kyselina chlorovodíková je vylučovaná parietálnymi bunkami. Sú najväčšie. O niečo menšie sú hlavné bunky, ktoré sú zodpovedné za produkciu pepsinogénu (prekurzor pepsínu). Všetky tieto bunky sa vyznačujú prítomnosťou tubulu, cez ktorý vstupuje tajomstvo, ktoré produkujú, do dutiny orgánu.

Malo by sa pamätať na to, že kyselina chlorovodíková je silným antimikrobiálnym činidlom. Okrem toho je to dosť silné oxidačné činidlo (aj keď jeho koncentrácia v žalúdočnej šťave je slabá). Steny žalúdka sú chránené pred ničivým pôsobením kyseliny silnou vrstvou hlienu (o ktorej sme už písali). Ak je táto vrstva poškodená, začína zápal, plný tvorby vredu a dokonca perforácie steny orgánu.

Bunky žalúdočnej sliznice sa úplne zregenerujú raz za tri dni (a ešte častejšie u dospievajúcich). Vo všeobecnosti sa tráviace orgány u detí vyznačujú vzácnou schopnosťou samoliečby, no v dospelosti je táto funkcia takmer úplne vyhasnutá.

Svalová vrstva tohto orgánu pozostáva z troch vrstiev. Je tu špeciálna, šikmá vrstva priečne pruhovaných svalových vlákien, ktorá sa v celom tráviacom trakte nachádza len v žalúdku a nikde inde. Peristaltické kontrakcie, o ktorých sme už písali vyššie, začínajú v tele žalúdka, postupne sa šíria do jeho pylorického úseku (miesto prechodu do tenkého čreva).

Zároveň do dvanástnika prúdi polostrávená homogénna potravinová hmota a väčšie kusy opäť prechádzajú do ľudského žalúdka, ktorého štruktúru sme práve opísali.

Tenké črevo

V tejto časti začína hlbší enzymatický rozklad s tvorbou rozpustných zlúčenín, ktoré už môžu vstúpiť do portálna žila. Po čistení v pečeni, pripravené živiny distribuované vo všetkých orgánoch a tkanivách. Okrem toho je dôležitá aj peristaltická úloha. tenké oddeleniečrevá, keďže v ňom sa potrava aktívne mieša a posúva smerom k hrubej časti.

Konečne sa tu tvoria aj nejaké hormóny. Najdôležitejšie z nich sú nasledujúce zlúčeniny:

• Serotonín.
• Histamín.
• Gastrin.
• cholecystokinín.
• Secretin.

U ľudí môže dĺžka tenkého čreva dosiahnuť asi päť metrov. Skladá sa z troch častí: dvanástnika, jejuna a ilea. Prvý je najkratší, jeho dĺžka nepresahuje 25 - 30 cm. Najmenej 2/5 dĺžky pripadá na jejunum a zvyšok zaberá ileum.

Dvanástnik

Dvanástnik má tvar podkovy. Práve v ohybe tohto úseku čreva sa nachádza hlava pankreasu, najdôležitejší enzymatický orgán. jej vylučovací kanál spolu s podobným kanálom žlčníka sa otvára vo vnútri orgánu na špeciálnom tuberkule, ktoré anatómovia nazývajú veľká papila.

U mnohých ľudí sa vo vzdialenosti asi dvoch centimetrov od nej nachádza aj malá papila, na vrchu ktorej ústi ďalší pankreatický vývod. Pomocou mezenterických väzov je dvanástnik spojený s pečeňou, obličkami a tiež s niektorými časťami hrubého čreva.

Jejunum a ileum

Jejunum a ileum sú na všetkých stranách tesne pokryté seróznou membránou (brušnou). Tieto sekcie sú zostavené do zložitých slučiek, ktoré vďaka konštant peristaltické kontrakcie neustále menia svoju polohu. To zaisťuje kvalitné premiešanie trávy (polovica natrávenej hmoty potravy) a jej postup do hrubého čreva.

Medzi týmito dvoma črevami nie je jasne definovaná anatomická hranica. Rozlišuje sa len vtedy, keď cytologické vyšetrenie, keďže charakteristiky epitelu, ktorý lemuje vnútorný povrch orgánu, sú v týchto dvoch oblastiach odlišné.

Krvné zásobenie zabezpečuje mezenterická a pečeňových tepien. Inervácia - nervus vagus a autonómny nervový systém (ANS). V tomto sa ľudský tráviaci systém nelíši od podobných orgánov zvierat.

Štruktúra steny tenkého čreva

Tento problém by sa mal zvážiť podrobnejšie, pretože existuje veľa zaujímavých a dôležité nuansy. Ihneď treba poznamenať, že anatómia tráviacich orgánov (presnejšie sliznice tenkého čreva) je v tomto prípade takmer rovnaká po celej dĺžke. Existuje viac ako 600 kruhových záhybov, ako aj krypty a početné klky.

Záhyby najčastejšie zakrývajú vnútorný priemerčrevá asi o 2/3, aj keď sa stáva, že prejdú po celom povrchu. Na rozdiel od žalúdka, keď sú črevá naplnené potravinovou hmotou, nevyhladzujú sa. Čím bližšie k hrubému črevu, tým menšie sú samotné záhyby a tým väčšia je vzdialenosť medzi nimi. Malo by sa pamätať na to, že sú tvorené nielen sliznicou, ale aj svalová vrstva(preto nie sú záhyby vyhladené).

Charakteristika klkov

No záhyby sú len malou časťou „reliéfu“ čreva. Väčšinu z nich tvoria klky, ktoré sú husto umiestnené po celej ploche vnútorného objemu čreva. V jednej osobe ich počet presahuje 4 milióny kusov. Vo vzhľade (samozrejme pod výkonným mikroskopom) vyzerajú ako malé výrastky v tvare prstov, ktorých hrúbka dosahuje asi 0,1 mm a výška je od 0,2 mm do 1,5 mm. Aké sú funkcie tráviacich orgánov, ak hovoríme o klkoch?

Hrajú najdôležitejšiu absorpčnú úlohu, vďaka ktorej sa živiny dostávajú do celkového krvného obehu ľudského alebo zvieracieho tela.

Po celom ich povrchu sú bunky tkaniva hladkého svalstva. Je to nevyhnutné pre ich neustále sťahovanie a zmenu tvaru, vďaka čomu klky pôsobia ako miniatúrne pumpy, ktoré vysávajú živiny pripravené na vstrebávanie. Tento proces prebieha najintenzívnejšie v dvanástniku a jejunum. V bedrovej oblasti sa polostrávená hmota potravy už začína meniť na výkaly, takže absorpčná schopnosť sliznice je tam slabá. Jednoducho povedané, proces trávenia tam prakticky neprebieha.

Charakteristika krýpt

Krypty sa nazývajú dutiny sliznice, čo sú v podstate žľazy. Obsahujú bohatú sadu enzýmov, ako aj lyzozým, ktorý je silným baktericídnym činidlom. Okrem toho sú to krypty, ktoré rozlišujú veľké množstvo slizničný sekrét, ktorý chráni steny tohto tubulárneho orgánu pred deštruktívnym pôsobením tráviacej šťavy.

Lymfoidný systém tenkého čreva

V sliznici tenkého čreva po celej dĺžke sú početné lymfoidné folikuly. Môžu dosiahnuť niekoľko centimetrov na dĺžku a jeden centimeter na šírku. Tieto folikuly sú najdôležitejšou bariérou pre patogénne mikroorganizmy, ktoré sa môžu dostať do tráviaceho traktu človeka alebo zvieraťa spolu s jedlom. Aké ďalšie orgány obsahuje ľudský tráviaci systém?

Hrubé črevo, všeobecné informácie

Ako by ste mohli uhádnuť, toto oddelenie dostalo svoje meno pre svoj veľký priemer: v uvoľnenom stave orgánu je dvakrát až trikrát väčšie ako tenké oddelenie. U ľudí je celková dĺžka hrubého čreva približne 1,3 m. Úsek končí konečníkom.

Čo charakterizuje stavbu tráviacich orgánov človeka v prípade hrubého čreva? Uveďme zoznam všetkých oddelení:

• Slepé črevo s prílohou (rovnaká príloha).
• Dvojbodka. Delí sa na vzostupnú, priečnu, zostupnú a sigmoidnú časť.
• Rektum, konečník.

Na rozdiel od názoru niektorých "špecialistov" v tomto oddelení prakticky neexistuje žiadny proces trávenia. Hrubé črevo absorbuje iba vodu a minerálne soli. Faktom je, že tu prechádzajú fekálne hmoty, ktoré obsahujú značné množstvo (najmä pri bielkovinovej diéte) indolu a skatolu, putrescínu a dokonca aj kadaverínu. Posledné dve látky sú veľmi silné kadaverózne jedy. Školská anatómia (8. ročník) ich samozrejme neštuduje, ale treba o nich vedieť.

Ako asi tušíte, ak by sa v hrubom čreve vstrebalo niečo iné ako voda, soli a vitamíny (o nich si povieme nižšie), boli by sme neustále v stave chronickej otravy.

Do lúmenu tohto orgánu sa vylučuje veľké množstvo hlienu, ktorý na rozdiel od vyššie opísaného prípadu neobsahuje žiadne enzýmy. Netreba však predpokladať, že hrubé črevo je primitívnym rezervoárom výkalov. Ak ste aspoň ako-tak vyštudovali biológiu, tak pri slove „hrubé črevo“ by ste mali nevyhnutne spájať vitamíny skupiny B. Odkiaľ si myslíte, že pochádzajú? Mnohí povedia, že si ich syntetizuje samotné telo, no zďaleka to tak nie je.

Faktom je, že nestrávené zvyšky potravín v tomto oddelení sú vystavené mnohým mikroorganizmom. Práve ony syntetizujú najdôležitejší vitamín K (bez ktorého by sme krvácali oveľa častejšie), ako aj celú skupinu vitamínov B. Výživa a trávenie teda nemajú vždy priamu súvislosť, čo sa týka živín prijímaných organizmom . Niektoré z nich získavame z baktérií.

Pankreas

Jedna z najväčších žliaz v našom tele. Má šedo-ružovú farbu, vyznačuje sa laločnatou štruktúrou. U dospelého, zdravého človeka dosahuje jeho hmotnosť 70 - 80 gramov. Na dĺžku dosahuje 20 centimetrov a jeho šírka je 4 centimetre.

Je to veľmi zaujímavá žľaza zmiešanej sekrécie. Takže exokrinné oddelenia produkujú asi dva litre (!) sekrétu denne. Ten vďaka enzýmom v ňom obsiahnutým slúži na štiepenie bielkovín, tukov a sacharidov. Ale mnoho ľudí na celom svete vie oveľa viac o jeho endokrinnej funkcii. Dôvod je smutný.

Faktom je, že bunky sekrečných ostrovčekov vylučujú množstvo hormónov, jedným z najdôležitejších je inzulín. Reguluje tuk výmena vody a je tiež zodpovedný za príjem glukózy. Ak s týmito bunkami niečo nie je v poriadku, je to tak cukrovkačo je najťažšie ochorenie.

Funkciu sekrečných buniek regulujú nervové a humorálne dráhy (pomocou iných telesných hormónov). Zvlášť treba poznamenať, že niektoré hormóny pankreasu sa dokonca podieľajú na sekrécii žlče, čo robí tento orgán ešte dôležitejším pre celý organizmus ako celok. Aké sú ďalšie tráviace orgány?

Pečeň

Pečeň je najväčšia žľaza v ľudskom a zvieracom tele. Tento orgán sa nachádza v pravom hypochondriu, blízko bránice. Má charakteristickú tmavohnedú farbu. Málokto vie, ale v embryonálnom období je za hematopoézu zodpovedná rúra. Po narodení a v dospelosti sa podieľa na látkovej premene a je jedným z najväčších krvných zásobníc. Takmer všetky ľudské tráviace orgány sú mimoriadne dôležité, ale aj na ich pozadí táto žľaza výrazne vyniká.

Je to pečeň, ktorá produkuje žlč, bez ktorej nie je možné tráviť tuky. Okrem toho ten istý orgán syntetizuje fosfolipidy, z ktorých sú postavené všetky bunkové membrány v ľudskom a zvieracom tele. To je dôležité najmä pre nervový systém. Veľká časť bielkovín v krvi sa syntetizuje v pečeni. Nakoniec sa v tomto orgáne ukladá glykogén, živočíšny škrob. Je cenným zdrojom energie v kritických situáciách, keď tráviaci systém neprijíma potravu zvonku.

Práve tu dochádza k deštrukcii vyčerpaných erytrocytov. Pečeňové makrofágy absorbujú a ničia mnohé škodlivé látky, ktoré sa dostávajú do krvného obehu z hrubého čreva. Čo sa týka toho posledného, ​​práve táto žľaza je zodpovedná za rozklad všetkých tých produktov rozkladu a kadaverózne jedy, o ktorom sme hovorili vyššie. Málokto vie, ale práve v pečeni sa amoniak premieňa na močovinu, ktorá sa následne vylučuje obličkami.

Bunky tejto žľazy vykonávajú obrovské množstvo funkcií, ktoré sú mimoriadne dôležité pre zabezpečenie normálneho metabolizmu. Napríklad v prítomnosti inzulínu dokážu zachytiť prebytočnú glukózu z krvi, syntetizovať glykogén a uložiť ho. Okrem toho môže pečeň syntetizovať rovnakú látku z proteínov a polypeptidov. Ak sa telo dostane do nepriaznivých podmienok, glykogén sa tu štiepi a dostáva sa do krvi vo forme glukózy.

Okrem iného práve v pečeni vzniká lymfa, ktorej hodnota za imunitný systém telo je ťažké preceňovať.

závery

Ako vidíte, tráviace orgány nielenže dodávajú najcennejšie živiny, bez ktorých nie je možný rast a vývoj tela, ale plnia aj množstvo ďalších funkcií. Podieľajú sa na hematopoéze, imunogenéze, tvorbe hormónov a humorálna regulácia organizmu.

Určite každý vie, že výživa a trávenie spolu úzko súvisia, preto nezneužívajte mastné, príliš korenené jedlá a alkohol.