Мастноразтворимите и водоразтворимите витамини се делят на 2 големи групи, въз основа на техните физични свойства. Връзката с определени храни и защитата срещу болести е проследена до Древен Египет. Те се научиха да преодоляват скорбут, нощна слепота и бери-бери много преди откриването на витамините (и това се случи още през 1911 г., въпреки че спекулациите за тяхното съществуване възникнаха още по-рано).

Сега вероятно всеки знае за тези връзки, но много от нюансите остават загадка. За да разсеем напълно съмненията, в тази статия ще анализираме подробно основните функции на витамините, какво трябва да ядете и как рационално да структурирате диетата си. В крайна сметка тези биоактивни вещества играят огромна роля в регулирането на процесите и трябва да присъстват в менюто ни.

Всъщност общото между тези биологично активни вещества е само абсолютна необходимост за организма. Самите витамини имат различна химическа природа и структура и действат като „отбор“.

Тяхната особеност е невъзможността да се натрупват в тялото, те се екскретират с урината на ден, с изключение на В12 (например хранително вещество С, което при животните се синтезира и се натрупва в черния дроб независимо и човек трябва да го консумира ежедневно). Тези съединения са изключително нестабилни и лесно се разрушават от топлина или окисляване на метал.

Те не се образуват в тялото. Функциите на водоразтворимите витамини са изключително разнообразни, тази група играе специална роля в регулирането на метаболитните процеси. повлияване на растежа, умствената и физическа дейност, повишава устойчивостта на организма към болести, източник - растения и животни. Ако има дефицит (витаминоза) дори на една връзка във веригата от витаминни елементи, метаболизмът се нарушава в по-голяма или по-малка степен и засяга благосъстоянието на човека. В крайна сметка едното задължително допълва другото и те са взаимозаменяеми, поради което са тясно свързани помежду си.

Аскорбинова киселина (витамин С)

Най-популярното и известно захранване. Той е важен антиоксидант (намалява агресивните ефекти на реактивните кислородни видове и забавя процеса на стареене). Съединението е доста „капризно“ и може да се разруши не само при обработката на зеленчуци и плодове, но и под въздействието на метали.

Основни свойства:

• Участва в синтеза на хормоните на надбъбречните жлези (които са изключително важни за регулирането на кръвното налягане и работоспособността) и на щитовидната жлеза.
• Помага за подобряване на имунитета.
• Неутрализира вредните нитритни соли (съдържащи се в колбасите).
• Намалява риска от развитие на атеросклероза.
• Осигурява ускоряване на синтеза на колаген (важен за поддържане тонуса на кожата и съединителните тъкани).
• Повишава усвояването на желязо.
• Ще ускори заздравяването.

Нуждата от даден елемент не винаги е еднаква, той трябва да се доставя в много по-големи количества при настинка, злокачествени новообразуванияи инфекции. Симптомите на недостиг на витамин С са повишена чупливост на кръвоносните съдове, което води до множество кръвоизливи - белодробни, маточни, стомашни. Лошото кръвообращение се отразява и на състоянието на зъбите, което води до загубата им. Този вид недостиг на витамини се нарича още скорбут.

Факт: Пушенето само на 1 цигара унищожава 25 mg от витамина в тялото ни.

Недостатъчната консумация на хранително вещество (биологично значим, незаменим елемент, който влиза в тялото отвън) води до намалена работоспособност, повишена умора, повишена настинки. Може да се развие желязодефицитна анемия.

Храни, богати на аскорбинова киселина

Тиамин (витамин В1)

Водоразтворимите витамини включват цялата група В. Най-важното действие (или В1) е участието във въглехидратния метаболизъм, въпреки че играе важна роля в почти всички видове метаболизъм. Производството на коензим карбоксилаза и ензим ацетилхолин зависи от витамина. Те осигуряват адекватна проводимост на нервните влакна.

Дефицитът на витамин В1 води до нарушаване на функционирането на периферната и централната нервна система и намаляване на нормалната обработка на въглехидратите.

Причини за недостиг на хранителни вещества.

• Нарушение на паметта
• Пареза на крайниците,
• мигрена,
• Повишена раздразнителност.
• Сърдечна дисфункция – болка, задух, учестен пулс, „сърдечни“ отоци (подбедрици).
• Симптомите на диспепсия са гадене, диария или запек, загуба на апетит.

Колкото по-дълго тялото не получава тиамин, толкова по-изразени симптоминедостатъчност. В екстремни случаи (наричани също бери-бери) се появява нестабилна походка, появата на парализа на краката.

Важно: В развитите страни недостигът на този витамин се среща доста рядко. Причината за намаляването на приема му в организма може да бъде: монотонна диета с продукти от първокласно брашно, злоупотреба с алкохол и заболявания на тънките черва.

Рибофлавин (B2)

Важна функция на витамина е да участва в обновяването на телесните тъкани. Насърчава защитата кожатаот ултравиолетовото лъчение и повишава бариерните свойства. Има и доказателства, че достатъчната консумация на храни, богати на този елемент, увеличава продължителността на живота.

Хиповитаминозата води до доста очевидни прояви в тялото:

1. Пукнатини и лющене на устните, появата на "конфитюри" в ъглите на устата.
2. Сухота на тънка кожа - крилата на носа, зад ушите, шията.
3. Зрително увреждане - намалено възприятие за цвят и здрач.

Дефицитът на B2 е доста често срещан, особено при диета без млечни продукти. Микроелементът е податлив на слънчева светлина, така че продуктите, които го съдържат. Не се препоръчва да се излага на директни лъчи.

Пиридоксин (B6)

Участва в почти всички видове метаболизъм и регулира синтеза на хормони. Често симптомите на витаминен дефицит се изразяват в нарушения на централната нервна система - сънливост, депресия, раздразнителност. Също така е възможно кожни прояви, обикновено под формата на зачервяване на границите на устните, езика, възпалителни процеси на устната лигавица и кожата.

Рязкото намаляване на приема на витамини често се провокира от химиотерапия за туберкулоза. Лекарствата реагират с елемента, правейки го неактивен.

Важно: дефицитът на витамин В6 при деца може да доведе до развитие на анемия.

Кобаламин (B12)

Този витамин, за разлика от други, може да се отложи в депото на черния дроб, откъдето се използва в продължение на няколко години (ако няма запаси). Играе важна роля в хемопоезата, метаболитните процеси и синтеза на ацетилхолин.

Елементът е необходим за поддържане на здрава нервна система. Намаляването на консумацията му може да доведе до повишена раздразнителност, влошаване на функционирането на тазовите органи, пареза на краката и др. Често има дефицит на хемоглобин, анемия и възможно обостряне на ерозивни процеси в стомаха и червата.

Стриктните вегетарианци обикновено страдат от сериозен недостиг на витамини. дълго времеспазвайте диета без протеини. Дефицит на B12 може да възникне по време на бременност, пристрастяване към алкохолни напитки и дисбаланс на микрофлората.

Никотинова киселина (PP или B3)

Това е единственият елемент от група В, който е лекарство. Има и няколко имена: ниацин B3; никотинамид (PP); никотинова киселина. Киселината участва в регулирането енергиен метаболизъм. При продължително непълноценно хранене е възможно развитието на пелагра - заболяване на нервната система с тежко увреждане на стомашно-чревния тракт, кожата и централната нервна система.

Заболяването е придружено от дерматит, възпаление на езика и диария. Често има намаление двигателна активност, депресивни разстройства, агресия и психоза, не без основание го наричат ​​„витамин на спокойствието“. Дългосрочният дефицит на витамини може да доведе до трайни нарушения на мозъка - деменция.

Пелаграта била широко разпространена сред бедните, където царевицата била основна храна. Също така, дефицитът на витамин РР може да причини хроничен алкохолизъм и противотуберкулозни лекарства.

Продуктите съдържат ниацин

Пантотенова киселина (B5)

Артикулът се приема Активно участиев синтеза на ензими, а също така е част от някои биологично активни вещества - коензим А (синтезира мастни киселини).

Обикновено вашата собствена микрофлора може самостоятелно да произвежда този витамин, но в много по-малки количества - около 3,5 mg на ден. Недостигът на хранителни вещества води до увреждане на малките артерии и капиляри на краката и стъпалата, причинявайки усещане за парене в тях. Могат да се появят спазми и болки в ставите.

Важно: B5 е много чувствителен към термична обработка.

Фолиева киселина (B9)

Витаминът може да се синтезира от нашата чревна микрофлора, но само в присъствието на витамин В10. Свойствата на киселината са подобни на B12, но нейният дефицит води до намаляване на всички формирани елементи на кръвта - левкоцити, еритроцити, тромбоцити. Недостигът на витамин води до постоянна диария, може да причини множество деформации на плода и намален имунитет.

Биотин (N)

Активно участва в основните видове метаболизъм - мазнини, протеини и въглехидрати. Намаляването на консумацията му води до нарушения на нервната, зрителната и хемопоетичната система. Основните признаци на недостиг на витамини са:

• Лющене на кожата на крилата на носа, зад ушите, на главата.
• Повишен косопад.
• Повишена умора и понижено настроение,
• Тежка анемия
• Характерен гладък език.

Мастноразтворими витамини

Тази група хранителни вещества включва онези витамини, които не се разтварят във вода (по какво се различават от хидрофилните си аналози). Разделянето на тази група е доста произволно, защото науката е направила големи крачки напред. Учените са се научили да разработват нови форми, като ги превръщат във водоразтворими аналози.

Елементите от тази група са склонни да причиняват не само дефицит на витамини, ако се приемат недостатъчно, но също така провокират хипервитаминоза - отравяне от излишък на постъпващи вещества. За повечето витамини излишните количества се отделят от тялото чрез урината. За A и D това правило не работи. Те са склонни да се натрупват, което при прекомерно високи дози води до отравяне на целия организъм.

Ретинол (A)

Изключително универсално хранително вещество. Той участва в почти всички части на тялото. Витамин А има най-голям ефект върху зрението, кожата и репродуктивната система. Ретинолът участва в растежа, ускорява обновяването на тъканите и поддържа имунитета. Това е своеобразна „първа линия“, която осигурява нашата защита от възпалителни процеси и заболявания.

Витаминът има антиоксидантни свойства, намалявайки стареенето на организма.

Липсата на доходи активно засяга много функции:

• Влошаване на нощното зрение (нощна слепота).
• Увреждане на очите - суха роговица, кератит (възпаление) и язвени образувания.
• Увреждания на кожата - възпалителни заболявания, акне, суха кожа.
• Откажи имунна функцияс повишена предразположеност към поява на пневмония, бронхит и инфекциозни заболяванияпикочно-половата система.
• Бавен растеж при децата.

Въпреки това, този полезен елемент не само причинява смущения във функционирането на тялото ни, ако има дефицит, но също така може да предизвика интоксикация. При хипервитаминоза А цветът на кожата се променя (пожълтяване, става почти оранжев), появяват се сухота, сърбеж и лющене, косопадът се увеличава. Характерен е астеновегетативен синдром - летаргия, сънливост, мигрена и възможно повръщане.

Калциферол (D)

Най-важният участник в метаболизма на фосфора и калция. Осигуряване на нормален растеж и формиране костна тъкан. Особено важно е да има достатъчно от него в младши детство, недостигът води до сериозни последствия и множество деформации на скелета, причиняващи заболявания – рахит.

В началните етапи на витаминния дефицит се отразява нервна система- сълзливост, прекомерно изпотяване(лепкава пот), безсъние. След това, когато хиповитаминозата прогресира, настъпва забавяне на растежа, мускулна слабост, омекотяване на костната и хрущялната тъкан.

При възрастни намаленият прием на хранителни вещества причинява остеопоротични промени или остеомалация (омекване). Такива промени се случват изключително рядко - при небалансирана диета и дълго отсъствие на слънчева светлина при бременни жени, както и жители на далечния север.

Интересен факт е, че калциферолът се произвежда самостоятелно в нашето тяло под въздействието на слънчевата светлина. Освен това хората със светла кожа произвеждат този слънчев витамин по-добре от техните тъмнокожи роднини. Тенът създава естествена бариера срещу свръхнахлуването на елемента.

Токоферол (Е)

Този витамин е основен елемент за репродуктивната система, както при жените, така и при мъжете. Той участва в синтеза гонадотропни хормони(тези, които допринасят за образуването на фоликула, овулацията и нормалното зачеване и бременност) и много протеини - гладка мускулатура, колаген, генитална лигавица, плацента и др.

Хранителното вещество има най-силните антиоксидантни качества, които значително се засилват в присъствието на витамин С. Микроелементът може не само да предпази клетките ни от отрицателни окислителни ефекти, но и да намали хипоксията (кислородния глад) на тъканите.

Витамините обикновено се продават в комплексна подготовкаА и Е. Това е необходимо за защита на витамин А, който е податлив на окисляване.

Хранителното вещество може също да намали количеството холестерол в кръвта и да укрепи имунната система.

Хиповитаминозата се среща доста често. Особено в райони с радиоактивно замърсяване. Тежки форми на дефицит могат да се развият при недоносени деца.

Основните признаци на недостиг на витамини са:

• Увреждане на мозъчната тъкан (омекване).
• Нарушения на говора и походката.
• Мускулна слабост.
• Нарушение на функциите на репродуктивната система - намалена ерекция, чести спонтанни аборти.
• Увреждане на бъбреците и черния дроб.
• Зрително увреждане (поради връзка с витамин А).

Хипервитаминозата се среща изключително рядко - излишното вещество се екскретира от тялото заедно с жлъчката. Заболяването може да бъде придружено от сепсис, некротично увреждане на черния дроб, бъбреците и червата.

Филохинон (витамин К)

Е фактор на кръвосъсирването. В допълнение, той участва в синтеза на костна тъкан и протеини. Нашето тяло (или по-скоро полезните чревни микроорганизми) напълно осигурява необходимото снабдяване с хранителни вещества.

Неговият дефицит обикновено се свързва с проблеми с черния дроб, дисбиоза, както и с употребата на някои антикоагуланти (например дикумарин, варфарин).

При хиповитаминоза могат да се появят обширни кръвоизливи, осификация на хрущялната тъкан и образуване на солеви плаки по стените на кръвоносните съдове.

Мастноразтворими и водоразтворими витамини: табл

Мастноразтворим

Водоразтворим

Разпечатайте таблицата и я проверявайте често, когато създавате домашното си меню.

Всички мастноразтворими и водоразтворими витамини трябва да присъстват в диетата ни под формата на храни и добавки. За съжаление, за да получите необходимата доза от някои елементи, трябва да консумирате огромно количество храна и едва ли някой ще хареса това.

До нови публикации.

Погрижете се за себе си и близките си!

Витамините са жизненоважни органични съединенияот които хората и животните се нуждаят здравословен живот. Те се получават от растителни и животински храни, както и специални добавки. Всички те могат да бъдат разделени на мастноразтворими и витаминоподобни съединения. В тази статия ще разгледаме по-отблизо мастноразтворимите витамини. Те включват съединения A, D, E и K.

Те имат няколко от следните свойства:

• Навлиза в клетъчните мембрани.
• Разтваря се в мазнини и не се влияе от водата.
• Натрупва се добре в мастни капсули вътрешни органии подкожна мазнина, създавайки силен резерв.
• Поради доброто им натрупване и бавното им изхвърляне от организма, дефицитът на мастноразтворимите витамини е много рядък.
• Основният източник е животинската храна (месо, риба, яйца, млечни продукти и др.), по-рядко се среща в растителната храна.
• Предозирането води до тежки последствияв тялото, особено ако това са съединения А и D.

Мастноразтворими витамини: функции

1. Биологична функция - поддържане на клетъчните мембрани в нормално състояние.
2. Помага на тялото да усвои храната , осигуряват разграждането на мазнините.
3. Индуцирайте протеиновия синтез. Специален хормонална активностВитамин D има този ефект.
4. Антиоксидантите А и Е изпълняват защитна функция и предпазва от свободните радикали.

Нека разгледаме по-подробно всеки от мастноразтворимите витамини и да им дадем общо описание.

А (ретинол)

Той е антиоксидант, необходим за поддържане на здрава кожа, коса, зрение, кости и подобряване на имунитета. Предлага се в две форми: готов витамин А (ретинол) и провитамин А (каротин) - превръща се в пълноценен след постъпване в организма. ?

Той изпълнява много функции:

• регулиране на протеиновия синтез;
• нормализиране на метаболизма;
• образуване на зъби, кости и мастни натрупвания;
• участие в създаването и растежа на нови клетки;
• забавяне на стареенето и др.

За усвояването му са необходими мастна среда и спомагателни минерали. Като цяло се натрупва добре в тялото, така че не се нуждае от ежедневно попълване.

Източници

• Яйца, млечни продукти и мляко, черен дроб, телешко.
• Слънчогледови семки, растителни масла, ябълки, фъстъци, бадеми и други ядки, бобови растения, зърнени култури, шипки, брюкселско зеле, трици, соя, аспержи, върхове от целина и моркови и др.

Синтетични източници - витаминни комплекси, Undevit и др., отделни препарати на алфа-токоферол ацетат.

Група витамини, които осигуряват добро ниво на съсирване на кръвта и участват в синтеза на протеини. Играе важна роля в костния метаболизъм и съединителната тъкан, при бъбречната функция. Също така витамините от тази група участват в укрепването скелетна система, снабдявайки клетките с енергия, изграждайки тъканите на белите дробове и сърцето.

изпълнява следните функции:

• Благодарение на вашето активно участие В процеса на съсирване на кръвта помага да се избегне ненужно кървене в случай на нараняване.
• Осигурява взаимодействие между D и калций, поради което подобрява усвояемостта им.
• Участва в синтеза на остеокалцин - протеин, който осигурява възстановяването и формирането на костите, лекува остеопороза, подобрява бъбречната функция.
• Осигурява създаването на протеини които са необходими за доброто функциониране на белите дробове и сърцето.
• Премахва натрупаните токсини от тялото.
• Участва в регулирането на количеството захар в кръвта.
• Има превантивен ефект при възпаления, свързани с възрастта.

Източници

Човек получава по-голямата част от него от храната, останалата част се синтезира в чревната микрофлора. Усвояването изисква висококачествена работа на жлъчния мехур и черния дроб.

• Животни: яйца, мляко и млечни продукти, телешки черен дроб.
• На растителна основа: спанак, шипки, зелени зеленчуци, аспержи, домати, зеле, картофи, овесени ядки, киви, авокадо, банани, водорасли, люцерна, зърнени култури и др.
• Химикал: Викасол, мултивитаминни комплекси.

Това са четирите витамина, които са мастноразтворими. Сега знаете какви функции изпълняват и за какво са необходими. Важно е да ги приемате в правилната дозировка, за да избегнете недостиг на витамини и хипервитаминоза.

Ако човек се храни балансирано с разнообразни пресни и здравословни храни, води здрав образживот и често прекарва време свеж въздух, особено през летните месеци, това няма да е проблем.

Витамините често се приемат на курсове както биологично активни добавкив отделни случаи, както и в извън сезона. За да определите подходящите дози, вижте специалните таблици, които показват правилните дози в зависимост от личните данни (пол, възраст, начин на живот и др.). Също така ще бъде полезно да се консултирате с лекар - той ще предпише курс на витамини, ако е необходимо.

Витамините условно се делят на водоразтворими и мастноразтворими. Всички те влизат в тялото с храната и са неразделни компоненти на здравето.

Отличителна черта на мастноразтворимите витамини е способността им да се натрупват в подкожната мастна тъкан и в черния дроб, което подпомага метаболизма и синтеза.

На науката са известни следните мастноразтворими витамини: A, D, E, K и каротеноиди.

Хората получават мастноразтворими витамини от храни от растителен и животински произход.

Тези, които съдържат естествени масла и мазнини. Някои витамини от тази група са мощни антиоксиданти, които предпазват тялото от свободните радикали.

Този вид витамин се натрупва в тъканите на тялото, особено в черния дроб и мастната тъкан. Следователно техният дефицит не става веднага очевиден. Но е възможно и предозиране, особено А ​​и D - хипервитаминоза.

Обикновено дефицитът или излишъкът на мастноразтворими витамини се причинява от небалансирани диети, богати на един вид мазнини или, обратно, изключването им.

Свойства на мастноразтворимите витамини

Помислете за 6 важни свойствамастноразтворими витамини:

Свойство 1. Разтваря се в мазнини.

Свойство 2. Част от клетъчните мембрани.

Свойство 3. Имат способността да се натрупват в подкожната мастна тъкан, в мастните капсули на вътрешните органи. Благодарение на това в тялото се създава доста „силен“ запас от мастноразтворими витамини. Излишъкът им се съхранява в черния дроб и при необходимост се отделя от него с урината.

Имот 4. Основният източник на съдържание е храна от животински произход (месо, риба, мляко, яйца, сирене и др.), както и растителни продукти. Образува се витамин К чревна микрофлоратяло.

Свойство 5. Дефицитът на мастноразтворими витамини е изключително рядък, тъй като този вид витамин се отстранява бавно от тялото.

Свойство 6. Предозирането на мастноразтворими витамини или еднократното използване на свръхвисока доза може да доведе до тежки увреждания на тялото. Предозирането на витамини А и D е особено токсично.

Функции на мастноразтворимите витамини

Подобно на водоразтворимите, тази група има свои собствени функционални цели. Има пет основни функции на мастноразтворимите витамини:

1. Веществата от тази група играят важна роля за поддържане на оптималното състояние на мембраните на всички клетки.

2. Тези вещества помагат на тялото да усвоява ежедневните храни. Те допринасят за пълното разграждане на мазнините, които влизат в тялото ни с храната.

3. Мастноразтворимите витамини не образуват коензими. Единственото изключение е същият представител на групата - К.

4. Заедно с стероидни хормонитази група вещества изпълнява мисията на индуктори на протеиновия синтез. Формите на витамин D са особено активни в този процес.

5. Някои от мастноразтворимите витамини служат като антиоксиданти за тялото ни и го предпазват от вредното въздействие на най-опасните разрушители – свободните радикали.

И така, групата на мастноразтворимите витамини включва витамини A, E, K, D, F. Хората трябва да получават повечето от тези вещества от храната, внимателно оформяйки ежедневната си диета. Ако не наблюдавате наличието на тези биологични добавки в храната, това е изпълнено с недостиг на витамини, което може да доведе до развитие на заболявания и нарушения на тялото. За да се усвоят добре тази група витамини са необходими мазнини (за водоразтворимите - вода).

Сега нека да преминем към характеристиките и характеристиките на всеки представител на мастноразтворимата група.

Витамин А (антиинфекциозен витамин, антиксерофталмичен витамин, ретинол, дехидроретинол)

Витамин А (или ретинол) е мастноразтворим витамин. Ретинолът е открит първи, затова му е дадено името витамин А. Ретинолът действа като антиоксидант.

Основният източник на витамин А са животинските продукти. Витамин А може също да се произвежда от тялото от бета-каротин, пигмент, намиращ се в много плодове и зеленчуци. Освен това червените храни съдържат много повече витамин А от жълтите и зелените храни.

Витамин А може да се натрупва в черния дроб. При продължителна употреба на ретинол във високи дози, той става токсичен. Дневните стойности на витамин А за различни групихората са различни. Мъжете се нуждаят от 700-1000 mcg витамин А на ден, жените се нуждаят от 600-800 mcg витамин А, като за бременни жени дневната нужда от витамин А е 100 mcg повече, а за кърмачки - 400 mcg. В зависимост от възрастта и пола на децата дневната нужда от витамин А е 400-1000 mcg. При остра недостатъчностДозата на витамин А се увеличава до максимум 3000 mcg.

Витамин А се усвоява по-добре от мазнина (масло) и не се разтваря във вода. Но при готвене и обработка на храната се губят 15-35% от ретинола. Това трябва да се има предвид при приготвянето на храни, богати на витамин А.

Ретинолът поддържа имунитета. Здравата кожа, зъби, кости, коса е невъзможна без витамин А. Състоянието на белите дробове и пикочните пътищазависи до голяма степен от витамин А. Ретинолът е много полезен за зрението. Витамин А допринася за правилното развитие на детския организъм.

Витамин D (антирахитичен витамин, ергокалциферол, холекалциферол, виостерол)

Скелетна система: Основната функция на витамин D е усвояването на магнезий и калций, които са необходими за формирането и развитието на зъбите и костите. Той също така стимулира усвояването на калций в бъбреците и червата. Регулира съдържанието на фосфор и калций в кръвта, витамин D е основната връзка хормонална регулацияобмен на фосфор и калций. В допълнение, той увеличава притока на калций към костите и зъбите, като помага за тяхното укрепване.

Клетъчен растеж: Витамин D участва в процеса на растеж и развитие на клетките. Според проучвания хормонът калцитриол предпазва организма от злокачествени заболявания, като забавя растежа на раковите клетки в гърдата, дебелото черво и кожата. Е ефективни средствапри лечение и профилактика на левкемия, рак на гърдата, яйчниците, простатата и мозъка. Витамин D 3 се използва външно при лечение на псориазис, тъй като намалява лющенето на кожата, характерно за псориазиса.

Имунна система: количеството на витамин D в организма влияе на областта костен мозъкотговорен за синтеза имунни клетки- моноцити, т.е. повишава имунитета.

Хормони: Витамин D координира производството на инсулин от панкреаса, което означава, че влияе върху нивата на кръвната захар.

Нервна система: помага за поддържане на оптимални нива на калций в кръвта, което осигурява правилното предаване нервни импулсии процеса на мускулна контракция, тоест нормалното функциониране на нервите и мускулите. Според някои доклади, като подобрява усвояването на магнезий и калций, витамин D помага за възстановяване на защитните мембрани около нерва, поради тази причина той е включен в комплексно лечениемножествена склероза.

Витамин Е (токоферол, антистерилен витамин)

Витамин Е е известен още като токоферол. Това е мастноразтворим витамин, който има мощни естествени антиоксидантни и радиозащитни свойства.

В допълнение, витамин Е има редица други полезни свойства:

• значително забавя процесите на стареене в организма;
• стимулира имунната система, участва в защитата срещу вирусни и бактериални инфекции;
• подобрява регенерацията на тъканите;
• стимулира образуването на капиляри и подобрява тонуса и съдовата пропускливост;
• подобрява кръвообращението;
• повишава възстановителните способности на организма;
• участва в синтеза на хормони;
• намалява образуването на белези и белези по кожата;
• намалява умората на тялото;
• намалява появата на гърчове;
• помага за понижаване на кръвното налягане;
• спомага за нормалното съсирване на кръвта и го предотвратява повишено ниво, участва в лечението на тромботични заболявания;
• участва в профилактиката на катаракта;
• предотвратява сенилната пигментация;
• помага за намаляване на кръвната захар;
• предпазва от отрицателно влияние цигарен дим;
• включени в комплексното лечение на диабет, болест на Алцхаймер;
• подпомага нормалната мускулна функция;
• заедно с витамин С има силен противораков ефект върху организма;
• насърчава усвояването на витамин А.

Витамин К (Менадион, коагулационен витамин, антихеморагичен витамин)

Витамин К е витамин от съществено значение за нормалното съсирване на кръвта. Той също така участва в няколко процеса, свързани с образуването на костите, а дефицитът на този витамин може да доведе до фрактури на костите, особено в напреднала възраст. Дневният прием на витамин К е 120 mcg за мъже и 90 mcg за жени. Таблица 1 показва съдържанието на витамин К в растителни храни, които са богати на този витамин.

Витамин К принадлежи към химическименадион и други негови производни, които проявяват антихеморагична активност. Има два вида витамин К:

Филохинон – среща се главно в храните растителен произход; преобладава в листните зеленчуци. Традиционно наричан витамин К 1.

Менахион – намира се в животински продукти и бактерии. Традиционно наричан витамин К 2.

Важно е да запомните, че някои лекарства, алкалоиди и напитки разрушават мастноразтворимите витамини или намаляват съдържанието им в организма. Алкохолът измива витамин А, никотинът причинява разграждането на витамини А и Е, приспивателнизабавят усвояването на витамините А, D и Е. Но когато топлинна обработкаВ хранителните продукти тази група витамини е по-малко податлива на разрушаване от водоразтворимите.

Всеки от тези мастноразтворими витамини е необходим на организма по свой начин, липсата на някой от тях (което обаче се случва много рядко) може да доведе до много неблагоприятни последици. Не бива обаче да забравяме, че значителният им излишък също може да причини сериозни смущения в някои процеси в организма.