תזונה טיפולית (שם נרדף לטיפול דיאטטי) היא שיטת טיפול בעזרת דיאטות המורכבות ממזונות נבחרים ומוכנים במיוחד.

השפעת המזון על גוף האדם מורכבת מהשפעה מקומית על איברים והשפעה כללית של מוצרי עיכול מזון על מצב תפקודיאיברים ומערכות שונות, כמו גם חילוף חומרים.

מזון חמוץ או מלוח גורם להפרדה מוגברת של מיצי עיכול, להאיץ את תנועת המזון דרך המעיים. מזון מטוגן ולא מרוסק קשה יותר לעיכול, גורם ליותר הפרשה מיץ קיבה, להישאר זמן רב יותר בבטן מאשר אותם מוצרים בצורה טהורה, בישול באדים או מבושל במים. השימוש במזון מרוסק, מאודה, מניעת מנות מלוחות וחמצמצות מפחית גירוי של הריריות של מערכת העיכול, מוריד את הפרשת בלוטות העיכול, מפחית פעילות מוטוריתקְרָבַיִם. כל זה יוצר תנאי מנוחה לאברי העיכול ועוזר להעלים את הגירוי שלהם שנגרם ממחלה מסוימת. במקרים אחרים, הכללת כמות מוגברת של ירקות ופירות חיים בתזונה משפרת גירוי מכניריריות של מערכת העיכול, וכתוצאה מכך עלייה בהפרשת המרה ותפקוד מוטורי של המעי.

לשינויים באיכות החומרים התזונתיים, בכמות המזון הכוללת, ליחסים שונים בין אבות המזון יש השפעה משמעותית על אופי התהליכים המטבוליים, הוויסות הכימי של תהליכי העיכול, וכתוצאה מכך על תפקודם של כל האיברים והמערכות האנושיות. זה מה פעולה כלליתמזון. לדוגמה, עם הגבלה במזון, אגירת המים ברקמות פוחתת והפרשתו מהגוף עולה. הגדלת תכולת החלבון במזון מספקת לגוף יותר חומר לתיקון רקמות פגועות וכו'.

מובטחת החלפת מסיס במים (, דבש) במזון של חולים במוצרים המכילים עמילן (, דגנים, ירקות), עיכול איטי וספיגת פחמימות. יחד עם זאת, לאחר האכילה אין עלייה משמעותית ברמת הסוכר בדם, מה שמפחית את הצורך של הגוף באינסולין המיוצר בגופו של המטופל. סוכרתבכמות לא מספקת.

יחד עם ההשפעה הטיפולית של דיאטות גורם חשובהיא לספק לגוף חומרים מזינים, שהצורך בהם ברוב המחלות, בעיקר הכרוניות, אינו קטן מאשר אצל אנשים בריאים, ולעיתים אף יותר. לכן, הרוב המכריע של הדיאטות שנקבעו במשך זמן רב מכילות את הנורמה הפיזיולוגית של כל אבות המזון, למעט אירועים מיוחדיםשינויים פתאומיים בחילוף החומרים (לדוגמה, הגבלת פחמימות בהשמנת יתר או הגבלת חלבון ב

אינדיקציות:
כיב פפטי בקיבה ובתריסריון בתקופת שקיעת החמרה ולפחות שישה חודשים לאחריה, החמרה קלה של דלקת קיבה כרונית עם הפרשה שמורה ומוגברת, דלקת קיבה חריפה בתקופת ההחמרה.

טכנולוגיית בישול:
מזון צריך להיות מבושל במים או מאודה, פירה; עם שיניים שלמות, דגים ובשר ניתן לאכול בחתיכות. אופים מנות אישיות, אך ללא הקרום. לאכול 4-5 פעמים ביום באותן שעות. הימנע ממזונות חמים וקרים מאוד.

ר מוּמלָץ:

מוצרי לחם.לחם מחיטה לבנה, האפייה של אתמול, קרקרים לבנים, ביסקוויטים או ביסקוויטים.

חלב ומוצרי חלב.חלב מלא, אבקת חלב או מרוכז, שמנת, גבינת קוטג' טריה.

מנות בשר ודגים.בשר בקר רזה, עגל, עוף, ארנב, הודו,

זנים דלי שומן של דגים (מוט, קרפיון, פרס וכו'), מבושלים בצורה של קציצות אדים, סופלה, פירה, זראז, קוונל, מבושלים לחתיכות.

דִגנֵי בּוֹקֶר.סולת, אורז, כוסמת, שיבולת שועל, דייסה מבושלים בחלב או במים. ורמיצ'לי או פסטה קצוצה דק, מבושלת

ביצים ותבשילי ביצים.ביצים רכות, ביצים מקושקשות באדים, לא יותר מ-2 חתיכות ליום.

שומנים.חמאה לא מלוחה, שמנים צמחיים מזוקקים בארוחות מוכנות.

מרקים.מרקים מדגנים מעוכים, מרק-מחית מירקות מבושלים (למעט כרוב) על מרתח של דגנים וירקות מותר, מרק חלב עם אטריות קטנות. לבתי המשפט מוסיפים חלב, שמנת, ביצה.

חֲטִיפִים.גבינה עדינה, בשר חזיר דל שומן ולא מלוח, סלט ירקות מבושלים, בשר ודגים, נקניקיות רופא, חלביות ותזונה.

ירקות.תפוחי אדמה, גזר, סלק, כרובית, דלעת וקישואים מוקדם מוגבל - אפונה ירוקה, שמיר קצוץ דק - במרקים.

פירות ופירות יער, מנות ומוצרים מתוקים.זנים מתוקים של פירות ופירות יער בשלים בצורת לפתנים, קיסלס, מוס, ג'לי, אפוי, סוכר, ריבה, מרשמלו, מרשמלו.

מיצים.גלם מירקות מותרים, פירות יער מתוקים ופירות, מרתח של ורדים.
מַשׁקָאוֹת.תה חלש, תה עם חלב או שמנת, קקאו חלש עם חלב או שמנת.

מלבד הם:
מרק בשר, דגים וירקות חזקים, פטריות, בשר ודגים שומניים, חמוצים, בשרים מעושנים, מרינדות, בשר ודגים משומרים, מאפים, פשטידות, לחם שחור, ירקות ופירות לא מעוכים, גלידה, קוואס, קפה שחור, משקאות מוגזים, שוקולד, כל הרטבים, למעט חלב, מירקות - כרוב לבן, לפת, צנוניות, חומצה, תרד, בצל, מלפפונים, כל חטיפי ירקות משומרים.

אם למטופל יש החמרה בולטת עם ממושכת תסמונת כאב, ואז 7-8 הימים הראשונים של הטיפול, מזון עם הגבלות גדולות: הם שוללים לחלוטין לחם, כל ירקות, חטיפים, כל המנות - רק בצורה מחית.

* * *

דיאטה N1a

אינדיקציות:

הַחמָרָה כיב פפטיודלקת קיבה כרונית עם חומציות גבוהה.

מתחם:
חלב (4-5 כוסות), דגנים ריריים, כגון מרקי סולת, חלב או סובין חיטה עם חמאה.
סופלה אדים מזנים רזים של דגים, בשר.

נוזל קאשה, מחית, חלבי.

ביצים רכות (2-3 פעמים ביום) או בצורה של חביתות אדים.

משקאות - גזר, מיצי פירות, מרק שושנים, תה חלש עם חלב (סוכר עד 50 גרם ליום).

הגבל מלח שולחן ל-5-8 גרם (כולל 3-5 גרם מלח).

נוזל חופשי לא יותר מ-1.5 ליטר.
אוכלים (חמים) מנוחה במיטהכל 2-3 שעות בצורה נוזלית וחצי נוזלית.
במקרה של סבילות ירודה לחלב (נפיחות בבטן, שלשול), מומלץ לתת בכמויות קטנות, מדולל בתה חלש.

* * *

אינדיקציות:

הקלה על החמרה של כיב פפטי ודלקת קיבה כרונית עם חומציות גבוהה.

מתחם:
חלב (4-5 כוסות), דגנים ריריים, כגון מרקי סולת, חלב או סובין חיטה עם חמאה.
נוזל קאשה, מחית, חלבי.

ביצים רכות (2-3 פעמים ביום) או בצורה של חביתות אדים.
סופלה קיטור וקציצות מזנים רזים של דגים, בשר.
שמנת ללא מלח (70-80 גרם ליום) או שמן זית (להוסיף לארוחות), שמנת.
קיסלס הם ברי, פירות (לא חומציים) וחלב.

משקאות - גזר, מיצי פירות, מרק שושנים, תה חלש עם חלב (סוכר עד 50 גרם ליום).
מרקים - פירה חלב מאורז, שעורה, גריסי פנינהעם פירה ירקות.

קרקרים מחיטה עד 100 גרם

מלח שולחן מוגבל ל-8 גרם.

תזונה שש פעמים בצורה חצי נוזלית ופירה.

תזונה של חולים העוברים כריתת קיבה.

דִיאֵטָה:
ארוחות כל 2.5-3 שעות, בכמויות קטנות, 6-7 פעמים ביום.

מוצרי חלב.גבינת קוטג', מנות גבינת קוטג', קפיר, חלב מכורבל, גבינה, שמנת חמוצה כתבלין.

בָּשָׂר.זנים דלי שומן (עוף, בקר, עגל, הודו), רצוי מבושלים וקצוצים, נקניקיות דלות שומן - נקניקיות רופא, חלביות.

דג.זנים דלי שומן, הרינג ספוג.

בשר ודגים, מטוגנים קלות לאחר רתיחה, מותרים בהיעדר הפרעות בכבד ובדרכי המרה, הקשורות לדלקת הלבלב.

דִגנֵי בּוֹקֶר.כוסמת, שיבולת שועל, אורז, תבשילים ודגנים, רצוי צמיג בחלב לחצי עם מים או במים.

ביצים.מבושל רך, חביתות.

שומנים.חמאה ושמן צמחי מזוקק בכמות קטנה, עדיף במנות.

מרקים.ירק, פירות, רירי. מרקים במרק בשר מותרים בהיעדר מחלות נלוות של הכבד, הלבלב ודרכי המרה.

ירקות.גזר, סלק, קישואים, דלעת, עגבניות, מבושל או מבושל. תפוחי אדמה, כרוב לבן (רצוי כרוב כבוש) בכמות מוגבלת.

פירות.תפוחים רכים, לא חמוצים, משמשים, שזיפים לא חמוצים, ג'לי פירות יער.

מַשׁקָאוֹת.תה, תה עם חלב, מרק שושנים, תפוח, קלמנטינה, מיצי עגבניות.

הגבלה משמעותית:
חלב מלא, קפה, קקאו, סוכר, דבש, ריבה, ג'לי.

לא נכלל:
מזון מטוגן, בשרים שומניים (כבש, חזיר, ברווז, אווז), שומנים (למעט חמאה ושמן צמחי), בשרים מעושנים, נקניקיות שומניות, תבלינים, פטריות, כל סוגי השימורים, גלידה, מוצרים עם שמנת, משקאות אלכוהוליים, מוצרי קמח מתוקים ואפויים (פנקייק, פנקייק, עוגות, פשטידות, עוגיות חמאה).

בשנה הראשונה לאחר הניתוח יש להקפיד על הדיאטה, לאכול בכמות של 1/2 מהמנה הרגילה, בצורה של חום. עם הפרעות דיספפטיות (רגורגיטציה, מרירות בפה, שלשולים וכו'), כמות השומן מוגבלת.

במקרה של סיבוכים לאחר כריתת הקיבה (אנסטומוזיטיס, גסטריטיס, תסמונת השלכה, דלקת בוושט, אנמיה), טכנולוגיית הבישול מספקת חסכון מכאני רב יותר: הכלים מעוכים, חצי נוזליים, מבושלים במים או מאודים. עם תסמונת השלכה, רצוי לשכב במיטה לאחר אכילה או לשכב על כיסא במשך 30 דקות לאחר האכילה. עם דלקת בוושט והפרעות בליעה, הארוחה האחרונה היא 2-3 שעות לפני השינה, לאחר האוכל לא ניתן לשכב במשך 40-45 דקות, לאכול בעמידה או בישיבה מבלי להתכופף קדימה.

טכניקות אלו מהוות את עקרונות התזונה התזונתית (טיפולית), מה שמכונה "חסוך". ישנם שלושה סוגים של חיסכון: מכני, כימי, תרמי.

חסכון מכאני - מושגת בעיקר על ידי טחינת מזון, וכן על ידי שיטת טיפול בחום המתאימה - טחינת מזון בצורה מבושל (מאוד או במים).

חסכון בכימיקלים - מושגת על ידי ביטול או הגבלת אותם רכיבים תזונתיים שעלולים לשבש עוד יותר את תפקודו של איבר חולה, כמו גם על ידי שינוי שיטת הבישול.

חסך תרמי - הדרה ממזון של גירויים תרמיים חזקים, כלומר. אוכל קר מאוד או חם מאוד. הטמפרטורה של הכלים החמים הראשון והשני לא צריך להיות גבוה מ-60 מעלות, חטיפים ומשקאות - לא נמוך מ-15 מעלות. יש לקחת זאת בחשבון, שכן למנות חמות יש אפקט מיץ ומחלישות את תנועתיות הקיבה, קרים מפחיתים את הפרשת הקיבה, מגבירים את התנועתיות. חסכון תרמי משמש בעיקר למחלות מערכת העיכול.

כאשר רושמים דיאטה מסוימת, יש צורך לקחת בחשבון את ההשפעה הכוללת של מזונות ומנות על מערכת עיכול. לדוגמה:

מזונות שעוזבים במהירות את הקיבה (חלב, מוצרי חלב, ביצים רכות, פירות ופירות יער);

מזון מתעכל איטי לחם טרי, שומנים עקשן, בשר מטוגן, קטניות);

בעל אפקט שריפת מיצים בולט - חומרים מיצויים חנקניים (בשר, דגים, פטריות (מרקים מהם), גבינה, תבלינים, כרוב, מלפפונים, בשר מעושן);

בעל אפקט מיץ חלש (חלב ומוצרי חלב, ירקות ופירות מבושלים, בשר מבושל, אפונה ירוקה, חמאה, גבינת קוטג' טרייה, ביצה רכה);

בעל השפעה משלשלת (שזיפים מיובשים, שמן צמחי, קסיליטול, סורביטול, מנות ירקות קרים, מיצי ירקות קרים, משקאות מתוקים, ירקות ופירות, קפיר ליום אחד, מים מינרליים קרים, לחם מלא);

פעולה הפוכה (מנות חמות, נשיקות, דייסת אורז וסולת, מנות קמח, קקאו, קפה, שוקולד);

יש השפעה כולרטית (שמן צמחי, במיוחד זית, ירקות עשירים בסיבים צמחיים, עגבניות, צנון מגורר עם שמן צמחי, סלק, סורביטול, קסיליטול);

לגרום לגזים (קטניות, לחם טרי, במיוחד שיפון, כרוב לבן, חלב מלא);

לעורר את מערכת העצבים המרכזית (מרקי בשר ודגים, גבינה, קקאו, קפה, תה חזק, תבלינים, תבלינים).

במחלות מסוימות (השמנת יתר, טרשת עורקים, יתר לחץ דם וכו'), נעשה שימוש בדיאטות פריקה, שמטרתן להבטיח חסכון מלא של האיברים והמערכות הפגועים, כדי לעזור לנרמל את חילוף החומרים ולהוציא מהגוף כמות מופרזת של באופן לא חיובי חומרים פעילים. הדבר מושג על ידי ירידה חדה בערך האנרגטי של התזונה ובתכולת חומרי הזנה המכבידים על עבודתם של איברים חולים.

מאוד חשיבות רבהבתזונה יש דיאטה. ארוחות חד פעמיות מוגדלות לחמש. בהתאם, המרווחים בין הארוחות מצטמצמים (עד 3-4 שעות). בהקשר לירידה בתיאבון אצל חולים, יש צורך להקפיד על זמן האכילה, למעט דיאטה מס' 1 (לגסטריטיס עם הפרשה מוגברת של מיץ קיבה) ודיאטה מס' 8 (השמנה). עם מספר דיאטות, מומלצת חלוקה שווה יותר של קלוריות בין הארוחות. מבחר המנות, עיבוד קולינרי של מזון, המשפר את הטעימות, חשוב. ארוחות דיאטהומספקת את כל סוגי ההליכה, שומרת על הערך הביולוגי של התזונה ועל עיכול מיטבי של רכיבי תזונה.

טיפול בדיאטה(בתרגום מיוונית "טיפול באמצעות דיאטה") היא שיטה טיפולית המבוססת על טיפול במחלות שונות בעזרת דיאטות מיוחדות . שם נרדף לטיפול בדיאטה הוא תזונה רפואית .

טיפול בדיאטה התבסס כ שיטה יעילה טיפול במחלות רבות: מחלות מערכת העיכול, כבד, כליות, פתולוגיות לב וכלי דם, אלרגיות, סוכרת, מחלות מדבקות, אונקולוגיה וכו'.

ל מטרות עיקריות של טיפול בדיאטהכלול את הבאים:

• מניעה וטיפולמחלות שונות;
• מתן רציונלי לצרכי הגוף עבור אנרגיה ו חומרים מזינים , על סמך שלו אִישִׁימאפיינים;
• איזוןצרכו שומנים, חלבונים, פחמימות ויסודות קורט;
• השגת משקל אופטימליל אדם ספציפי, בכפוף לחוקתו;
• הַשׁבָּחָה בקרה מטבולית.

כחלק מטיפול דיאטטי לכל מחלההאופטימלי מְאוּזָןעל ההרכב האיכותי והכמותי של דיאטת המוצרים. בתוך כך, על הדיאטנית לשקול תוכן בתזונה של חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים, מינרלים, יסודות קורטואחרים.תפקיד חשוב הוא גם על ידי תכולה קלורית של מזון,היא טמפרטורה ומרקם. בעת ביצוע טיפול דיאטה, הנכונות מבוקרת דִיאֵטָה- מספר ארוחות ביום.

היתרון של טיפול דיאטה הוא שניתן להשתמש בו לא רק כשיטת הטיפול העיקרית, אלא גם בתור רקע לטיפולים אחרים.

מושגים חשובים של תזונה טיפולית הם חסכון מכאני וכימיבעת בישול. זה מאפשר להקל תהליך עיכול . לדוגמה, חסכון מכנימוביל להדרה ממוצרים בלתי ניתן לעיכולורכיבים ברוטו. קטגוריה זו כוללת, במיוחד, מוצרים מקור צמחימֵכִיל סיבים גסים- כרוב, צנון, לפת וכו', וכן קטניות, כוסמת, גריסי פנינה ודייסת חיטה. לייצור מוצרי חיסכון מכניים לטחון או לכתוש. כתוצאה מכך, מומלץ לאכול בשר בצורה קציצה, קציצות, וירקות בצורה פירה, תבשילי קדירה ופירהמרקים.

חסכון בכימיקליםשואפת לסלק מהתזונה מזונות שגורמים הפרשה מוגברת בלוטות העיכול . לכן, טיפול דיאטטי ממליץ להחליף מטוגןכלי אוכל מְבוּשָׁל(כולל שיטת הקיטור), סרבו להשתמש מרקים חזקים.

תזונה טיפולית היא נשק יעיל במאבק נגד השמנת יתר ועודף משקל. הרופאים מודים שאין שינוי סטריאוטיפ מזון, בקרה מתמדת דִיאֵטָה בלתי אפשרי להתאוששמשקל אופטימלי, למרות השימוש חזק תרופותסמים או אפילו כִּירוּרגִיהתערבות. ההמלצה העיקרית היא איזון של תזונה יומיתמהחישוב - 50% פחמימות, 30% שומנים, ו-20% חלבונים.

נכון לעכשיו, רופאים פיתחו, הוכחו מדעית ונבדקו בהצלחה במרפאות המלצות לתזונה תזונתית עבור מחלות רבות ושונות. למשל במחלות מערכות עיכולהענות דיאטה טיפוליתהוא גורם מפתחהתאוששות, שכן לרוב מחלות כאלה נגרמות בדיוק תת תזונה(חוסר איזון בהרכב, אי סדירות). כאשר רושמים דיאטות לקבוצות אחרות של מחלות, הרופא מתמקד סכנת שימושחומרים מסוימים: למשל, מתי טרשת עורקיםיש צורך להגביל את הצריכה של מוצרים המכילים כולסטרול. למחלות כִּליָהמינוי רלוונטי צום טיפוליאוֹ דיאטה נטולת נתרן לטווח קצר.

טיפול דיאטה יעיל בטיפול במחלות קשות כמו סוכרת ואונקולוגיה.למשל, בעידן הפרה-אינסולין, בלבד תזונה נכונהיכול להאריך את חייו של חולה סוכרת. משמש בטיפול באונקולוגיה טיפול דיאטטי במכון גרזוןוהשינויים השונים שלו. גרזון טען ששורש האונקולוגיה נעוץ הרעלת גוףמה גורם נזק לכבד ו מערכת החיסון. הדיאטה שהציע התמקדה בה נורמליזציה של תפקודי הגוףכדי שהוא יוכל לרפא את עצמךעם משאבים פנימיים זמינים.

מהדוגמאות לעיל, ניתן לראות כי טיפול דיאטה הוא מערכת רפואית מתקדמת, תוך התחשבות בגורמים רבים, השפעת התזונה על בריאות המטופל. לכן, הרופאים ממליצים בבחירת תזונה טיפולית, ייעוץ ראשוני עם מומחיםאשר יעזור לקבל המלצות אופטימליות, תוך התחשבות במאפיינים האישיים של המטופל.

השימוש הפעיל בטיפול דיאטטי אופייני ל בית ספר לרפואה סובייטי. מבקרי טיפול דיאטה מציינים את זה הטכניקה הזו מְיוּשָׁןואינו לוקח בחשבון טרנדים פופולריים כיום, כגון נפרד, תזונה איורוודית, תזונה מקרוביוטית, עקרונות תזונה בנטורופתיהוכו'. מצד שני, אי אפשר שלא להודות בזה שנים רבות של ניסיון מוצלחטיפול דיאטטי בטיפול במחלות שונות, מהווה סיבה טובה להקשיב להמלצותיה. אסור לשכוח שטיפול דיאטה מתמקד בעיקר לתזונה של חולים, ולא שואפת לייעל את התזונה של אנשים בריאים, שעבורם אולי יש עקרונות אחרים של תזונה רלוונטיים.

תְזוּנָה- צריכת חומרים הדרושים לכיסוי צריכת אנרגיה, בנייה וחידוש של רקמות הגוף וויסות תפקודי הגוף.

דִיאֵטָה- התזונה של אדם בריא וחולה מורכבת מההרכב האיכותי של המזון, מכמות המזון (כללי ואינדיווידואלי חלקי מרכיבים), זמן ותדירות הארוחות.

טיפול בדיאטההוא שימוש במזון למטרות טיפוליות. זהו חלק בלתי נפרד מתהליך הריפוי.

מזון בריאות- זוהי התזונה של אדם חולה, המספקת את צרכיו הפיזיולוגיים לחומרים מזינים ומשפיעה טיפולית על מהלך המחלה.

עקרונות בסיסיים של תזונה רציונלית- מלאות, מגוון, מתינות.

משטר דיאטהתלוי באופי המחלה, בשלב שלה, במצב החולה ובמאפייניו האישיים.

רוב הדיאטות, במיוחד אלו שנקבעו במשך זמן רב, מכילות את הנורמות הפיזיולוגיות של כל אבות המזון.

עם צורך מוגבר בחלקם עקב מחלה, התוכן של רכיבים בודדים עשוי להיות מוּגדָל. במקרים מסוימים, מומלץ, להיפך, להגביל או לא לכלול מוצרי מזוןשיש להם השפעה שלילית על מהלך המחלה.

לִפְעָמִיםעַל טווח קצרתזונה לא מספקת מבחינה פיזיולוגית או הרעבה עשויה להירשם.

סוף כל סוף, הטיפול בחלק מהמטופלים דורש שינוי מִשׁטָראוכל ו אופיעיבוד מזון.

זכור!לארגון התזונה התזונתית, קודם כל, יש צורך לקבוע:

ההרכב האיכותי של המזון (הגדלה או הפחתה של חלבונים, שומנים, פחמימות וכו' בתזונה) וכמותו;

אופי העיבוד הקולינרי של מוצרים (דרגת טחינה, טיפול בחום: אידוי או הרתחה במים, אפייה וכו');

דיאטה (זמן ארוחה).

עקרונות בסיסיים של תזונה קלינית.

אחד העקרונות העיקריים של תזונה טיפולית, כמו גם תזונה בכלל, הוא:

איזוןדיאטה (כמות המזון המספקת את הצורך היומיומי של האדם לחומרים מזינים ואנרגיה), כלומר. שמירה על מסוימות יחסיםחלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים, מינרלים ומים נחוץעבור פרופורציות גוף האדם.

בעת קביעת הרכב הדיאטה, יש צורך גם לקחת בחשבון ערך אנרגטיועמידה בעלויות האנרגיה של הגוף - צריכת האנרגיה לשמירה על חילוף החומרים הבסיסי של הגוף ומאמצים גופניים שונים של אדם.

תזונה טיפולית מרמזת גם על עמידה בפרט מסוים מצב כוח.האופטימלי ביותר עבור אדם בריא 4 ארוחות ביום נחשבות, ולחלק מקבוצות החולים 5-6 ואף 8 ארוחות ביום.

יש לחלק את המנה היומית באופן הבא (באחוזים מערך האנרגיה הכולל של היום):

ארוחת בוקר - 30 - 35%;

ארוחת צהריים - 35 - 40%;

ארוחת ערב - לא יותר מ 25 - 30%.

מאפיינים של דיאטות.